Τα φρέσκα μπαχαρικά είναι αρκετά ακριβά το χειμώνα και χαλάνε γρήγορα. Σχεδιάστε να καλλιεργήσετε βότανα για το χειμώνα.
Προετοιμασία για φύτευση βοτάνων
1. Βρείτε ένα ηλιόλουστο μέρος, κατά προτίμηση κοντά σε ένα νότιο ή δυτικό παράθυρο. Συχνά δεν υπάρχει αρκετό φως το χειμώνα από ένα βόρειο παράθυρο για να αναπτυχθούν κανονικά τα βότανα.
2. Ετοιμάστε μια κατσαρόλα ή πολλές γλάστρες κατάλληλες για την επιλεγμένη θέση. Οποιοδήποτε καινούργιο αγοράζεται σε ένα ανθοπωλείο ή ένα παλιό θα κάνει. Επιλέξτε το μέγεθος σύμφωνα με τον προγραμματισμένο όγκο των επιλεγμένων βοτάνων.
3. Αγοράστε χώμα υψηλής ποιότητας. Τοποθετήστε 2-3 εκ. χαλίκι ή διογκωμένο άργιλο στον πάτο των γλάστρες και γεμίστε την κορυφή με χώμα.
4. Αγοράστε σπόρους βοτάνων από αξιόπιστα καταστήματα ή μια γνωστή μάρκα. Καλό είναι η περιοχή καταγωγής τους να είναι κοντά στη δική σας. Κατά την αγορά, ελέγξτε την ημερομηνία λήξης.
5. Ποτίστε τα μυρωδικά σας με άφθονο νερό. Το πότισμα μία φορά την εβδομάδα θα παρέχει στα βότανα την υγρασία που χρειάζονται και δεν θα προκαλέσει το σάπισμα των ριζών.
Ποια βότανα μπορείτε να καλλιεργήσετε στο σπίτι;
Τα περισσότερα από τα βότανα που αναπτύσσονται σε ανοιχτό έδαφος μπορούν να φυτευτούν στο σπίτι. Επιλέξτε βότανα σύμφωνα με το δικό σας γούστο. Τα βότανα που καλλιεργούνται πιο συχνά είναι: βασιλικός, σχοινόπρασο, μέντα, δεντρολίβανο, ρίγανη, κύμινο. Και τα 6 αυτά βότανα έχουν ήδη δοκιμαστεί για βλάστηση σε εσωτερικούς χώρους. Η ρίγανη χρειάζεται έντονο φως περισσότερο από οποιοδήποτε από αυτά τα βότανα. Μπορείτε επίσης να καλλιεργήσετε: μαϊντανό, άνηθο, εστραγκόν, φασκόμηλο, βάλσαμο λεμονιού, κόλιαντρο κ.λπ.
Τι μπορείτε να κάνετε με αυτά τα βότανα;
Το μαγείρεμα διαφόρων πιάτων με κρέας και ψάρι με βότανα είναι η πιο διάσημη μέθοδος χρήσης τους. Προστίθενται επίσης σε διάφορες σάλτσες, σαλάτες και σούπες. Πολλοί άνθρωποι πίνουν τσάγια και μοχίτο από μέντα και βάλσαμο λεμονιού. Τα βότανα μπορούν εύκολα να καταψυχθούν στην κατάψυξη σε σφραγισμένες σακούλες.
Ακολουθούν μερικοί ακόμη τρόποι με τους οποίους μπορείτε να χρησιμοποιήσετε μπαχαρικά που καλλιεργούνται στο περβάζι σας:
1. Σακουλάκια ή βάζα με αρωματικά μείγματα, φακελάκια.
Στεγνώστε τα κομμένα αρωματικά βότανα και ανακατέψτε σύμφωνα με τις προτιμήσεις σας. Αυτό το αρωματικό μείγμα μπορεί να αποθηκευτεί σε βάζα ή ειδικά ραμμένα βαμβακερά σακουλάκια. Τα αποξηραμένα βότανα μπορούν επίσης να χρησιμοποιηθούν σε στεφάνια ή μπουκέτα σε όλο το σπίτι, δημιουργώντας ένα ευχάριστο άρωμα.
2. Μπαχαρικό ξύδι ή λάδι.
Ξίδι παρασκευασμένο με μπαχαρικά προστίθεται στις σαλάτες για να δώσει μια εξαιρετική γεύση. Επιπλέον, ένα τέτοιο ξύδι σε ένα όμορφο μπουκάλι μπορεί να είναι ένα εξαιρετικό δώρο.
Ακολουθούν μερικά βήματα για να φτιάξετε καρυκευμένο ξύδι ή μαγειρικό λάδι στο σπίτι.
Σε ένα μπλέντερ, συνδυάστε 3/4 φλιτζάνι φρέσκα βότανα για γεύση με 1 φλιτζάνι λάδι ή ξύδι. Στραγγίστε τα πάντα μέσα από ένα κόσκινο. Τοποθετήστε φρέσκα ή αποξηραμένα ολόκληρα βότανα σε ένα καθαρό μπουκάλι ή κανάτα. Και γεμίζουμε με λάδι ή ξύδι. Μπορείτε να πειραματιστείτε με διαφορετικά βότανα, διαφορετικά ξύδια και έλαια.
Η καλλιέργεια βοτάνων σε εσωτερικούς χώρους μπορεί να είναι ένα εξαιρετικό και συναρπαστικό χόμπι για τους λάτρεις των φυτών εσωτερικού χώρου και της μαγειρικής.
http://greenhome.org.ua/
Αν θέλετε να απολαύσετε φρέσκα βότανα, τότε δεν χρειάζεται να περιμένετε την καλοκαιρινή περίοδο, μπορείτε να τα καλλιεργήσετε στο σπίτι.
Κανόνες καλλιέργειας:
1. Πρώτα πρέπει να αγοράσετε σπόρους. Όταν αγοράζετε σπόρους στο κατάστημα, προσέξτε την ημερομηνία λήξης. Από πολλές ποικιλίες επιλέγουμε αυτή που περιέχει τη λέξη «Πρώιμη» ή «Πρώιμη ωρίμανση». Για παράδειγμα, εάν ο συνηθισμένος άνηθος καλυφθεί με πράσινο σε περίπου 40 ημέρες, ο "πρώιμος" άνηθος θα μας ευχαριστήσει με το φύλλωμα μετά από 25 ημέρες.
2. Φυτέψτε τα πάντα σύμφωνα με τις οδηγίες της συσκευασίας.
3. Η κουζίνα είναι κατάλληλη για οικιακό κήπο· είναι πάντα ζεστή και υγρή.
4. Το πράσινο χρειάζεται πάντα πολύ έντονο ηλιακό φως, οπότε το χειμώνα είναι καλύτερο να απλώνετε "κρεβάτια" στα νότια παράθυρα, το καλοκαίρι - στα ανατολικά και δυτικά.
5. Φυτεύουμε κάθε βότανο στη δική του γλάστρα, με μια στρώση χαλίκι ή διογκωμένο άργιλο στον πάτο και αγοράζουμε χώμα από πάνω. Μην χρησιμοποιείτε ποτέ κανονικό χώμα κήπου! Στεγνώνει γρήγορα και μπορεί να περιέχει παθογόνα.
6. Τα χόρτα δεν αγαπούν πραγματικά το πολύ υγρό χώμα - αρκεί να ποτίζετε τις γλάστρες με βότανα μία φορά την εβδομάδα.
Ποιοι σπόροι βοτάνων αναπτύσσονται καλύτερα σε ένα περβάζι;
Στο περβάζι είναι καλύτερο και ευκολότερο να καλλιεργήσετε άνηθο, κουπίρ, μουστάρδα σαλάτας, γκουλάβνικ, μαρούλι, σπανάκι και κρεμμύδια. Και κάρδαμο μπορεί να φυτέψει οποιοσδήποτε ομοσάπιος, ακόμα και αρχάριος από το Mechurin. Οι λάτρεις του κρεμμυδιού θα πρέπει να προτιμούν το σχοινόπρασο, του οποίου τα παχιά, λεπτά χόρτα δεν είναι μόνο υγιεινά, αλλά και πολύ διακοσμητικά.
Πρέπει να φροντίζετε καλά τον βασιλικό (η πιο πρώιμη ωρίμανση είναι ο «Πράσινος Βασιλικός»), το αλμυρό κήπου, το μαντζουράνα, η μέντα, η λεβάντα, οι θάμνοι κουζίνας - μεσογειακό δεντρολίβανο και θυμάρι. Ο μαϊντανός και το σέλινο χρειάζονται συνεχή αερισμό και επαναφύτευση.
Μπορείτε επίσης να καλλιεργήσετε εστραγκόν, λουλούδι, σαφράν, ύσσωπο και οξαλίδα στο διαμέρισμά σας. Θα χρειαστούν μεγάλες γλάστρες.
Και τώρα θα παρουσιάσουμε στην προσοχή σας βότανα που μπορούν να καλλιεργηθούν στο σπίτι:
Κάρδαμο
Αυτό είναι το ταχύτερα αναπτυσσόμενο μπαχαρικό με ένα λεπτό, ευχάριστο άρωμα και ένα σωρό βιταμίνες. Το νεροκάρδαμο είναι τόσο ανεπιτήδευτο που καλλιεργείται ακόμη και σε ένα στρώμα υγρού βαμβακιού. Είναι αλήθεια ότι το κάρδαμο, όπως και άλλα ταχέως αναπτυσσόμενα βότανα, χρειάζεται πολύ καθαρό αέρα (ανοίγετε συχνά το παράθυρο).
Borago
Το άρωμα αυτού του ανεπιτήδευτου, ταχέως αναπτυσσόμενου φυτού με τα μπλε άνθη θυμίζει φρέσκο αγγούρι, γι' αυτό το λένε και μποράτζο. Οι βλαστοί εμφανίζονται μέσα σε 10-12 ημέρες και μετά από 4 εβδομάδες μπορείτε να σκίσετε με ασφάλεια τα πράσινα βιταμίνες και να τα προσθέσετε σε σαλάτες και διάφορα κρύα σνακ λαχανικών.
Ανηθο
Το φθινόπωρο και το χειμώνα, ο άνηθος μπορεί να καλλιεργηθεί σε δωμάτια (θα χρειαστεί πρόσθετος φωτισμός με λαμπτήρες φθορισμού) και τη ζεστή εποχή αισθάνεται υπέροχα σε μπαλκόνια, λότζες και βεράντες. Οι σπόροι φυτεύονται σε κουτί και όταν εμφανίζονται τα σπορόφυτα αραιώνονται τα φυτά αφήνοντας ένα διάστημα 2-3 εκ. Απαιτείται άφθονο πότισμα και λίπανση μία φορά κάθε 2 εβδομάδες. Μετά από 40-50 ημέρες, ο νεαρός άνηθος μπορεί να χρησιμοποιηθεί για φαγητό.
Ποικιλίες κατάλληλες για συνθήκες εσωτερικού χώρου είναι οι Gribovsky, Kaskelensky, Armenian-269, Uzbek-243 και άλλες.
Αυτό το χαϊδεμένο νότιο είναι μεγάλος λάτρης του ήλιου και του πρωινού ποτίσματος. Με καλό φωτισμό και σταθερή υγρασία του εδάφους, ο βασιλικός εσωτερικού χώρου δεν θα περιέχει λιγότερα αιθέρια έλαια από αυτά που φυτρώνουν στον κήπο. Οι βλαστοί του φυτού είναι πιο αρωματικοί στην αρχή της ανθοφορίας. Η μυρωδιά του βασιλικού διώχνει τα κουνούπια, οπότε σε ένα δωμάτιο με αυτόν, οι νυχτερινές επιθέσεις εντόμων δεν είναι τρομακτικές.
Το δεντρολίβανο, δυστυχώς, δεν φυτρώνει στη μεσαία ζώνη. Το πιο γλυκιά θα είναι η εμφάνισή του σε γλάστρα στο παράθυρο! Για να στεγάσεις αυτόν τον ημιθάμνο στο σπίτι, θα χρειαστείς ένα κόψιμο (αν και η ιστορία με τους σπόρους μπορεί επίσης να στεφθεί με επιτυχία). Τοποθετήστε το σε νερό και μόλις εμφανιστούν οι ρίζες, φυτέψτε το στο έδαφος. Το δεντρολίβανο αγαπά τον ήλιο, αλλά όχι τόσο πολύ νερό· το υπερβολικό πότισμα θα βλάψει μόνο τις ρίζες. Μετά την ανθοφορία, οι νεαροί βλαστοί κλαδεύονται χωρίς να αγγίζουν παλιούς βλαστούς. Το άρωμα του δεντρολίβανου έχει ηρεμιστική δράση στο νευρικό σύστημα και διεγείρει την όρεξη.
http://www.placen.com.ua/
Πολλοί άνθρωποι φυτεύουν χόρτα και βότανα, και ακόμη και εκείνοι που αντιτίθενται στα κρεβάτια εξακολουθούν να βρίσκουνστη χώρα θέση για βασιλικό, άνηθο και κόλιαντρο. Ωστόσο, δεν χρειάζεται να περιμένετε μέχρι το καλοκαίρι για να καρυκεύσετε τη σαλάτα σας με τα δικά σας μπαχαρικά - τα χόρτα μεγαλώνουν όμορφα στο παράθυρο οποιαδήποτε εποχή του χρόνου.
Ευώδης βότανα εκτιμάται ανά πάσα στιγμή. Τρώγονταν και χρησιμοποιήθηκαν ωςφάρμακο . Και αυτό που είναι ενδιαφέρον είναι ότι πάντα τους αποδίδονταν μερικές μαγικές ιδιότητες. Έτσι, οι Αιγύπτιοι πίστεψαν άνηθο σύμβολο θλίψης. Στην αρχαία Ελλάδα, στους νικητές των αθλητικών αγώνων μοιράζονταν στεφάνιασέλινο . Και οι πολεμιστές έπιναν κρασί εμποτισμένο με τα φύλλα του πριν από τη μάχη - πίστευαν ότι άναβε τη θέρμη της μάχης. Οι Ρωμαίοι πίστευαν ότι η μυρωδιάδενδρολίβανο ανακουφίζει από τα άσχημα όνειρα και διατηρεί τη νεότητα.Ανηθο Στην αρχαιότητα, τα μπουκέτα από τριαντάφυλλα ήταν διακοσμημένα «για άρωμα». Απόβάλσαμο λεμονιού ετοίμασε ένα φίλτρο αγάπης. Κλαδιάυσσώπος , βρεγμένο με νερό, ο εβραϊκός κλήρος χρησιμοποιούσε στην ιεροτελεστία του τελετουργικού εξαγνισμού. Στο Μεσαίωνα, οι κυρίες κεντούσαν κλαδάκια στα πουκάμισα των ιπποτών τους θυμάρι - για να θυμούνται την αγαπημένη τους. ΕΝΑκύμινο στην παλιά Αγγλία ήταν το κύριο συστατικό των φίλτρων αγάπης. Στη Ρωσία, πολλές διαφορετικές ασθένειες αντιμετωπίστηκαν με gulyavnik, και σε όσους έπιναν το αφέψημα του απαγορεύτηκε αυστηρά να χρησιμοποιούν άσχημη γλώσσα.
Φυσικά, όλα αυτά ανήκουν στο παρελθόν. Αλλά τα πικάντικα βότανα εξακολουθούν να καλλιεργούνται σήμερα - ωστόσο, κυρίως για χάρη της γεύσης και του αρώματος. Και όχι μόνο στον κήπο. Αρκετά εύκολο να αναπτυχθείπρασινάδα σε διαμέρισμα πόλης. Αλλά για να γεμίσετε το δωμάτιό σας με τη μυρωδιά φρέσκων βοτάνων, δεν αρκεί μόνο να πετάξετε σπόρους στο έδαφος. Αυτά τα φαινομενικά ανεπιτήδευτα φυτά απαιτούν επίσης κάποια προσοχή.έδαφος και υποφέρει απόέλλειψη φωτός .
Σπόροι άνηθου, φύλλοσαλάτα , κατιφές, λευκή μουστάρδα και gulyavnik σπέρνονται στην επιφάνεια υγρού εδάφους και πασπαλίζονται με 1 mm ελαφρύ χούμο χώμα.
ΑναγκάζονταςΛουκ μπορεί να πραγματοποιηθεί σε νερό ή ένα στρώμα εδάφους πάχους 7-10 εκ. Για αναγκασμό, επιλέξτε βολβούς ίδιου μεγέθους - τότε τα φτερά θα μεγαλώσουν ομοιόμορφα. Μουλιάζονται για 12 ώρες σε ζεστό νερό και μετά τη φύτευση χύνονται με χλιαρό νερό για να φυτρώσουν πιο γρήγορα οι ρίζες. Όταν τα φύλλα μεγαλώσουν 25-30 cm, μπορούν να κοπούν. Πρέπει να ξεκινήσετε από τα πιο εξωτερικά - το πράσινο μεγαλώνει από το κέντρο του βολβού.
- φωτόφιλος αειθαλής θάμνος. Είναι αρκετά ανεπιτήδευτο, αλλά δεν του αρέσουν οι ξαφνικές αλλαγές θερμοκρασίας. Πρέπει να ποτίζεται μέτρια.
Κάρδαμο Μπορείτε να το καλλιεργήσετε σε μείγμα χώματος ή μπορείτε να χρησιμοποιήσετε χαρτοπετσέτες ή χαρτοπετσέτες - είναι κατάλληλες για κάρδαμο.Σπόροι πρέπει να σπείρετε αρκετά σφιχτά. Τα λάχανα θα εμφανιστούν σε λίγες μόνο ημέρες και μετά από περίπου δύο εβδομάδες, όταν το μαρούλι έχει αυξηθεί στα 5-6 cm, μπορείτε να μαζέψετε την πρώτη συγκομιδή. αν σπείρετε τους σπόρους σε διαστήματα δεκατεσσάρων ημερών, θα έχετε πάντα φρέσκο κάρδαμο.
Αν αγαπάτε τα φρέσκα βότανα στα πιάτα σας, καλλιεργήστε τα στο σπίτι. Φυσικά, δεν πρέπει να φτιάξετε θερμοκήπιο από το διαμέρισμά σας, αλλά μερικές γλάστρες με τα αγαπημένα σας βότανα θα γεμίσουν την κουζίνα σας με φρέσκα αρώματα και θα σας ενθουσιάσουν καθημερινά. Μαζί με τις αρωματικές τους ιδιότητες, πολλά από αυτά είναι και πολύ όμορφα.
Υπάρχει μια μεγάλη ποικιλία από καρυκεύματα που μπορείτε να καλλιεργήσετε μόνοι σας. Εάν δεν σας αρέσει να περιμένετε πολύ, αγοράστε ήδη καλλιεργημένα σπορόφυτα στο κατάστημα. Αλλά είναι ακόμα πιο ευχάριστο να φυτεύεις σπόρους στο έδαφος και μετά να τους βλέπεις να μεταμορφώνονται σε υπέροχα αρωματικά φυτά που θα φέρουν ιδιαίτερη άνεση στο σπίτι σου.
Από πού να ξεκινήσετε
Επιλέξτε ένα μέρος όπου θα φυτρώσουν τα βότανά σας. Στην ιδανική περίπτωση, αυτό είναι ένα φωτεινό περβάζι παραθύρου στην κουζίνα (έτσι ώστε τα φυτά να είναι πάντα κοντά στο μαγείρεμα), αλλά και οποιοδήποτε φωτισμένο μέρος με καλή κυκλοφορία αέρα, αλλά σε καμία περίπτωση σε βύθισμα. Εάν αποφασίσετε να τα καλλιεργήσετε σε ένα περβάζι, τότε θα πρέπει να βεβαιωθείτε ότι τα φυτά δεν είναι πολύ κρύα. Οι γλάστρες μου με βότανα μεγαλώνουν στο γωνιακό ράφι πάνω από τον νεροχύτη της κουζίνας.
Τα περισσότερα γαστρονομικά βότανα χρειάζονται τουλάχιστον πέντε έως έξι ώρες έντονο φως την ημέρα, αλλά η μέντα, ο μαϊντανός και το σχοινόπρασο χρειάζονται τέσσερις. Εάν δεν είστε σίγουροι ότι τα φυτά σας θα λάβουν αρκετό φως κατά τη διάρκεια του χειμώνα, τοποθετήστε τα κάτω από μια λάμπα φθορισμού το βράδυ για τουλάχιστον μερικές ώρες. Από τον Μάιο έως τον Οκτώβριο, τα φυτά αναπτύσσονται καλά στο μπαλκόνι.
Επιλέγοντας χώμα και γλάστρες
Αν θέλετε, καλλιεργήστε τα σε ξεχωριστές γλάστρες ή αν θέλετε φτιάξτε ένα μυρωδάτο μείγμα σε ένα φαρδύ μπολ ή ένα μικρό μπαλκονόκουτο.
Οποιαδήποτε γλάστρα με διάμετρο μεγαλύτερη από 15 cm και με τρύπες αποστράγγισης θα κάνει.
Από τις πιθανές επιλογές, επιλέξτε τη μεγαλύτερη για να αναπτυχθεί καλά το φυτό και να έχετε έναν ωραίο ψηλό και πυκνό θάμνο.
Χρησιμοποιήστε ειδικό χώμα για φυτά εσωτερικού χώρου - το συνηθισμένο χώμα από τον κήπο δεν είναι πολύ κατάλληλο για οικιακές συνθήκες: δεν θεραπεύεται και μπορεί να περιέχει προνύμφες εντόμων.
Μεγαλώνουμε και χαιρόμαστε
Αυτή είναι μια πολύ ευχάριστη και χωρίς προβλήματα δραστηριότητα: στην πραγματικότητα, το μόνο που χρειάζεται να κάνετε είναι να χαρείτε και να νερώσετε. Η ποσότητα του νερού εξαρτάται από τον όγκο της γλάστρας και το υλικό από το οποίο είναι κατασκευασμένο, καθώς και από την εποχή του χρόνου και την υγρασία στο διαμέρισμα. Το χειμώνα, τα φυτά αναπτύσσονται πιο αργά και χρησιμοποιούν λιγότερο νερό, αλλά ο ξηρός αέρας επιταχύνει την ξήρανση τους. Φροντίστε να μην στεγνώσει πολύ η χωμάτινη μπάλα, αλλά ούτε να είναι πολύ υγρή. Ο καλύτερος τρόπος για να μάθετε αν ένα φυτό χρειάζεται πότισμα είναι να δοκιμάσετε το έδαφος με το δάχτυλό σας. Αν δεν νιώθετε δροσιά και υγρασία, είναι καλύτερα να ποτίζετε το φυτό.
Από τα τέλη Φεβρουαρίου περίπου, όταν ο ήλιος γίνεται πιο ενεργός, αξίζει να ταΐζετε τα φυτά σας κάθε τέσσερις εβδομάδες - υπάρχουν τόσο κοκκώδη όσο και υγρά βιοδιεγερτικά για την ανάπτυξη. Το κύριο πράγμα είναι να χρησιμοποιείτε οργανικά και όχι μεταλλικά λιπάσματα.
Ένας άλλος βοηθός στην καλλιέργεια του δικού σας λαχανόκηπου στο περβάζι είναι η υδρογέλη. Μπορεί να προστεθεί στο υπόστρωμα: θα απορροφήσει το υπερβολικό νερό κατά το πότισμα και στη συνέχεια θα το δώσει στις ρίζες. Μπορείτε να το κάνετε πιο απλά: τοποθετήστε τη διογκωμένη υδρογέλη σε οποιοδήποτε κατάλληλο δοχείο και φυτέψτε σπόρους στην επιφάνειά της. Το κάρδαμο, η μουστάρδα και η βαλεριανέλα είναι κατάλληλα για φύτευση με αυτόν τον τρόπο. Σημειώνεται ότι η χρήση υδρογέλης φέρνει τον χρόνο συγκομιδής πιο κοντά κατά μία εβδομάδα περίπου και επιτρέπει στα φυτά να ποτίζονται λιγότερο συχνά. Σημαντικό: για αυτούς τους σκοπούς, θα πρέπει να χρησιμοποιείται μόνο άχρωμη υδρογέλη.
Επιλέγοντας βότανα
-
Μαϊντανός
Ένα πικάντικο βότανο που περιέχει ένα μοναδικό σύνολο αμινοξέων, το οποίο μπορεί να καλλιεργηθεί τόσο από σπόρους όσο και με απόσταξη από το ρίζωμα. Η δεύτερη μέθοδος θα δώσει πιο γρήγορα αποτελέσματα. Συνθήκες ανάπτυξης - ζεστό δωμάτιο, άφθονο φως, ισορροπημένο πότισμα.
Βασιλικός
Ένα φυτό που αγαπά τη θερμότητα που μπορεί να διακοσμήσει την κουζίνα με τα όμορφα πράσινα και μοβ φύλλα του. Φυτεύοντας πολλά πολύχρωμα είδη σε μια γλάστρα, μπορείτε να δημιουργήσετε μια ενδιαφέρουσα χρωματική σύνθεση. Το τσίμπημα διεγείρει το σχηματισμό πλευρικών βλαστών και το σχηματισμό κατάφυτων θάμνων.
Δενδρολίβανο
Ο αειθαλής θάμνος είναι πολύ ανεπιτήδευτος και γεμίζει το σπίτι με ένα εκπληκτικό άρωμα, που θυμίζει ένα πολύπλοκο μείγμα καμφοράς, ευκαλύπτου, πεύκου και λεμονιού. Το δεντρολίβανο περιλαμβάνεται στα κλασικά γαλλικά πικάντικα μείγματα «βότανα της Προβηγκίας» και «μπουκέτο garni», με βάση το αρωματικό ξύδι. Είναι καλύτερα να αγοράσετε ένα νεαρό φυτό αμέσως από ένα ανθοπωλείο. Η καλλιέργεια του μόνοι σας από σπόρους απαιτεί πολύ χρόνο.
Βολβοί φαγώσιμοι
Καλλιεργείται για τα λεπτά, λεπτά, αρωματικά, σκούρα πράσινα φύλλα του. Εάν το φύλλο δεν κοπεί, γίνεται γρήγορα πιο τραχύ, χάνει τις θρεπτικές του ιδιότητες, καθώς και κατά την περίοδο που αρχίζουν να εμφανίζονται οι βλαστοί, η ανθοφορία και οι σπόροι σχηματίζονται, είναι ακατάλληλο για φαγητό. Ως εκ τούτου, δεν μπορεί να είναι κατάφυτη.
κόλιαντρο
Ονομάζεται κινέζικος μαϊντανός και είναι καλό να φυτεύεται με σπόρους. Μετά τη συγκομιδή, η ανάπτυξη δεν ξαναρχίζει, επομένως είναι καλύτερο να αναπτυχθεί σε πολλές γλάστρες ταυτόχρονα.
Μαντζουράνα
Ιδανικό μπαχαρικό για καλλιέργεια σε περβάζι. Όχι μόνο τα φύλλα, αλλά και τα μπουμπούκια της μαντζουράνας χρησιμοποιούνται στη μαγειρική στο σπίτι, φρέσκα και αποξηραμένα ή τηγανητά, ως καρύκευμα για σούπες και κρεατικά, σαλάτες και ροφήματα, δίνοντάς τους ιδιαίτερη γεύση και άρωμα.
ΣΟΦΌΣ
Ένα ανεπιτήδευτο φυτό που χρειάζεται μέτριο πότισμα και μέτριο φωτισμό. Πολλές ποικιλίες φασκόμηλου έχουν πολύ όμορφα άνθη με φρουτένιο άρωμα.
Θυμάρι (θυμάρι)
Αυτό το ευέλικτο ευγενές μπαχαρικό είναι εξίσου καλό στη σούπα και στο τσάι. Πριν εμφανιστούν οι πρώτοι βλαστοί, είναι καλύτερα να σκιάζετε λίγο τη γλάστρα· στο μέλλον, αυτός ο χαμηλά αναπτυσσόμενος και συμπαγής θάμνος δεν θα καταλαμβάνει πολύ χώρο ή πολύ χρόνο για να τον φροντίσετε.
Για να εκτιμήσετε πλήρως τα βότανα, θα πρέπει να τα καλλιεργήσετε στο δικό σας κρεβάτι κήπου - ευτυχώς, αυτό είναι αρκετά εφικτό! Επιπλέον, φωτεινά, κομψά φυτά θα είναι μια πραγματική διακόσμηση του κήπου.
Βασιλικός
Οι θρύλοι πολλών εθνών αποκαλούν τον βασιλικό σύμβολο αγάπης και οικογενειακής ευημερίας. Αυτό το φωτεινό και εντυπωσιακό φυτό θα εμπλουτίσει την ατμόσφαιρα της υπαίθρου με ένα νότιο άρωμα.
Πώς είναι χρήσιμο;
Όλα τα υπέργεια μέρη του βασιλικού περιέχουν θεραπευτικό αιθέριο έλαιο. Στην ιατρική, το φυτό χρησιμοποιείται ως φάρμακο για το στομάχι, για κομπρέσες και γαργάρες. Στην ομοιοπαθητική, ο βασιλικός χρησιμοποιείται για παθήσεις των νεφρών και της χοληδόχου κύστης. Στη λαϊκή ιατρική - για τη θεραπεία τραυμάτων και ως ανθελμινθικό.
Πώς το χρησιμοποιούν;
Οι φρέσκοι νεαροί βλαστοί και τα φύλλα είναι μια δημοφιλής πικάντικη πράσινη σαλάτα και συστατικό σάλτσες, πρώτου και δεύτερου πιάτων. Για το χειμώνα, τα χόρτα βασιλικού αποξηραίνονται ή καταψύχονται. Η σκόνη αποξηραμένου βασιλικού είναι ιδιαίτερα καλό ως μπαχαρικό για κιμά. Πράσινες ποικιλίες με αρώματα λεμονιού (Freshness, Lemon Slices, Lemonchik), μέντας (Gurman Mint, Velvet) και καραμέλας (Lubimchik, Caramel) χρησιμοποιούνται για τον αρωματισμό τσαγιού και κομπόστας. Οι νεαροί βλαστοί και τα φύλλα χρησιμοποιούνται επίσης για κονσερβοποίηση και τουρσί.
Ο μικρόφυλλος βασιλικός με συμπαγείς θάμνους (Scamp, Basilisk, Troll) καλλιεργείται ως καλλιέργεια σε γλάστρα σε ανοιχτό έδαφος και σε εσωτερικούς χώρους.
ποικιλίες
Ο βασιλικός έρχεται με πράσινα και μοβ φύλλα (από ανοιχτόχρωμες έως σχεδόν μαύρες ποικιλίες). Από άρωμα, οι ποικιλίες διακρίνονται με πιπεριές, γαρύφαλλο, δάφνη, γλυκάνισο, καραμέλα, λεμόνι, μέντα, κανέλα και άλλες οσφρητικές αποχρώσεις.
Οι λάτρεις του μωβ βασιλικού με υψηλή περιεκτικότητα σε ανθοκυανίνες θα πρέπει να δώσουν προσοχή στα Ararat, Yerevan, Red Ruby, Sharm. Οι πρασόφυλλες ποικιλίες Tonus, Russian Bogatyr, Stela έχουν πιο έντονο, επίμονο άρωμα.
Συνθήκες
Ο βασιλικός έχει υψηλότερες απαιτήσεις σε θερμότητα και φως από πολλές καλλιέργειες του νότου. Οι σπόροι βλασταίνουν μόνο σε υψηλές θερμοκρασίες (όχι χαμηλότερες από +20 °C). Τα φυτά πρέπει να τοποθετούνται σε μέρη προστατευμένα από ψυχρούς ανέμους και καλά φωτισμένα από τον ήλιο. Σε σκιασμένες περιοχές η απόδοση πέφτει απότομα και μειώνεται η ποιότητά του.
Υψηλή απόδοση επιτυγχάνεται σε γόνιμα chernozem, χαλαρά αργιλώδη και αμμοπηλώδη εδάφη με επαρκή ποσότητα χούμου. Ο βασιλικός είναι επίσης απαιτητικός σε υγρασία, ιδιαίτερα κατά την περίοδο της ανθοφορίας και σε νεαρή ηλικία (πριν αρχίσει η ανθοφορία).
Πώς να αναπτυχθεί;
Το κύριο μυστικό επιτυχίας για τον βασιλικό είναι ότι η σπορά ή η φύτευση δενδρυλλίων στο έδαφος πρέπει να πραγματοποιηθεί όχι νωρίτερα από τα μέσα Μαΐου, όταν το έδαφος και ο αέρας θερμαίνονται σε θερμοκρασία τουλάχιστον +15 °C.
Με τη μέθοδο της καλλιέργειας δενδρυλλίων, η σπορά ξεκινά 35-45 ημέρες πριν από τη φύτευση στο έδαφος.
Τα μπουμπούκια ανθέων του βασιλικού αφαιρούνται. Φωτογραφία του συγγραφέα: Oleg Elizarov
Προκειμένου τα φυτά να είναι πιο χοντρά και πιο πλούσια, συνιστάται να τσιμπάτε τις κορυφές των βλαστών και να αφαιρείτε τακτικά όλα τα μπουμπούκια ανθέων. Αυτή η τεχνική θα σας επιτρέψει να συλλέξετε χόρτα μέχρι τον παγετό.
Επίσης κατά τη διάρκεια της καλλιεργητικής περιόδου θα είναι χρήσιμη 1-2 λίπανση με σύνθετο λίπασμα σε αναλογία 15-20 g/m2.
Πλατόψωμο με γέμιση τυριού και πατάτας
Συστατικά: γάλα (ή κεφίρ) - 250 ml. αλεύρι σίτου - 2 φλιτζάνια. μια πρέζα αλάτι; αλεσμένο μαύρο πιπέρι, αλεσμένο κόκκινο γλυκό πιπέρι (για γεύση). σκληρό τυρί (brynza, φέτα ή οποιοδήποτε άλλο) - 200 g. πατάτες - 200 g; χόρτα και βασιλικό για γεύση. σκόρδο - 2 σκελίδες? βούτυρο - 50 g.
Παρασκευή. Ζυμώνουμε τη ζύμη (λίγο πιο απαλή από τα ζυμαρικά) από το κεφίρ, το αλάτι και το αλεύρι. Τυλίγουμε με μεμβράνη και αφήνουμε για 30-40 λεπτά.
Για τη γέμιση βράζουμε τις πατάτες στη φλούδα τους.
Τρίβουμε το τυρί στον ψιλό τρίφτη, προσθέτουμε το ψιλοκομμένο σκόρδο, τον άνηθο και τον βασιλικό ψιλοκομμένο, τα άλλα μπαχαρικά και ανακατεύουμε. Προσθέστε εκεί τις βρασμένες καθαρισμένες πατάτες, τις λιώστε σε πουρέ και κρυώστε.
Χωρίζουμε τη ζύμη σε μπαλάκια σε μέγεθος καρυδιού. Τυλίξτε το καθένα σε ένα επίπεδο κέικ και βάλτε πάνω του μια μερίδα από τη γέμιση (επίσης περίπου στο μέγεθος ενός καρυδιού). Τσιμπήστε το σε ένα κούτσουρο, στη συνέχεια ισιώστε το με την παλάμη σας και ανοίξτε το με έναν πλάστη σε πάχος όχι μεγαλύτερο από 4-5 mm.
Τηγανίζουμε σε στεγνό τηγάνι χωρίς λάδι και από τις δύο πλευρές. Περιχύνουμε τα έτοιμα κέικ με λιωμένο βούτυρο και τα στοιβάζουμε.
κόλιανδρος, ή κόλιανδρος
Χάρη στον συνδυασμό του πικάντικου αρώματος και της πλούσιας γεύσης, είναι πάντα δημοφιλές στους λάτρεις των βοτάνων και των καρυκευμάτων.
Πώς είναι χρήσιμο;
Τα φύλλα του κόλιανδρου (κόλιανδρο) περιέχουν πολλές βιταμίνες, τανίνες και λιπαρά έλαια.
Πώς το χρησιμοποιούν;
Τα φρέσκα φύλλα χρησιμοποιούνται ως καρύκευμα βιταμινών σε σαλάτες, κομπόστες μήλων και για κονσερβοποίηση φρούτων. Τα χόρτα προστίθενται σε σούπες, κρέας, ψάρι και λαχανικά.
Τα φρούτα του κόλιανδρου αναμειγνύονται σε ψωμί, ζαχαροπλαστεία, μαρινάδες, σάλτσες, λουκάνικα, τυριά και προϊόντα κρέατος. Βελτιώνουν τη γεύση των πιάτων από αρακά, φασόλια, φακές, χρησιμοποιούνται για να αρωματίσουν πιάτα από λάχανο, παντζάρια, καρότα... ακόμα και σάλτσα μήλου!
ποικιλίες
Coriander Stimul, Borodinsky, Caribe, Taiga, Chicot διακρίνεται για την υψηλή απόδοση, την πλούσια γεύση πρασίνου και την ανεπιτήδευσή του.
Συνθήκες
Για καλή ανάπτυξη και ανάπτυξη, ο κόλιανδρος απαιτεί μέτριες ποσότητες υγρασίας, θερμότητας και φωτός. Τα καλλιεργημένα γόνιμα εδάφη του ταιριάζουν καλύτερα.
Πώς να αναπτυχθεί;
Ο κόλιανδρος είναι μια καλλιέργεια πρώιμης ωρίμανσης· μπορεί να σπαρθεί πολλές φορές ανά εποχή από τα τέλη Απριλίου έως τις αρχές Μαΐου. Διάστημα - 2-3 εβδομάδες. Ο κόλιανδρος δεν προκαλεί ιδιαίτερες δυσκολίες στους κηπουρούς. Το πιο σημαντικό είναι να διασφαλιστεί ότι το έδαφος είναι ομοιόμορφα υγρό και ότι δεν υπάρχει κρούστα κατά την περίοδο από τη σπορά έως την εμφάνιση των δενδρυλλίων. Για να επιταχυνθεί η εμφάνιση δενδρυλλίων, οι σπόροι μπορούν να εμποτιστούν για αρκετές ημέρες σε ζεστό νερό.
Μαϊντανός
Φαίνεται ότι αυτή η κουλτούρα ήταν πάντα με τον άνθρωπο. Αλλά αυτό δεν είναι έτσι: στην Ευρώπη άρχισαν να το καλλιεργούν μόνο στο Μεσαίωνα και στη Ρωσία - ακόμη και από τον 18ο αιώνα. Επιπλέον, για πολύ καιρό ο μαϊντανός δεν θεωρούνταν φυτό διατροφής, αλλά φαρμακευτικό φυτό.
Πώς είναι χρήσιμο;
Τα φύλλα και οι ρίζες του μαϊντανού περιέχουν βιταμίνες Β1, Β2, C, καροτίνη, κάλιο, ασβέστιο και άλατα σιδήρου, ινουλίνη, πρωτεΐνες και αιθέρια έλαια. Μπορούν να αποξηρανθούν, να καταψυχθούν, να αλατιστούν και οι ευεργετικές τους ιδιότητες δεν χάνονται ακόμη και μετά από θερμική επεξεργασία. Τα φρέσκα φύλλα, ο χυμός και οι σπόροι μαϊντανού χρησιμοποιούνται ευρέως στη λαϊκή και παραδοσιακή ιατρική, για την παρασκευή καλλυντικών: κρέμες, λοσιόν, θρεπτικές μάσκες.
Πώς το χρησιμοποιούν;
Τα νεαρά φύλλα και οι ρίζες καταναλώνονται φρέσκα ως μπαχαρικό ή καρύκευμα και προστίθενται σε σούπες και κυρίως πιάτα. Τα φύλλα χρησιμοποιούνται σε σάλτσες, μαρινάδες και χρησιμεύουν ως εξαιρετική διακόσμηση.
ποικιλίες
Οι υπάρχουσες ποικιλίες μαϊντανού χωρίζονται σε διάφορους τύπους: ρίζα, φύλλο με κανονικό φύλλο και σγουρό, καθολικό, σχηματίζοντας τόσο μεγάλη ρίζα όσο και μεγάλο αριθμό φύλλων. Μέχρι σήμερα έχουν ζωνοποιηθεί περίπου 60 ποικιλίες μαϊντανού. Κατά την επιλογή, πρέπει να εξετάσετε για ποιους σκοπούς θα χρησιμοποιηθεί.
Φύλλο μαϊντανός «Ιταλικός γίγαντας» Φωτογραφία του συγγραφέα: Oleg Elizarov
Για να αποκτήσετε υψηλή απόδοση πρώιμων και άφθονων χλωρών βιταμινών, οι ακόλουθες ποικιλίες ταιριάζουν καλύτερα: Titan, Buterbrodnaya, Italian Giant, Ordinary Leaf. Οι ποικιλίες Alba, Pikannaya και Saharnaya διακρίνονται από μεγάλες, ισοπεδωμένες ρίζες. Για να χρησιμοποιήσετε και τις κορυφές και τις ρίζες, σπείρετε τις ποικιλίες Bogatyr, Universal και Bubka στο κρεβάτι του κήπου σας. Τα σγουρά φύλλα μαϊντανού θα είναι μια υπέροχη διακόσμηση τόσο για τον κήπο όσο και για έτοιμα πιάτα: σαλάτες, λαχανικά, αλλαντικά, κυρίως πιάτα. Θα πρέπει να δώσετε προσοχή στις ποικιλίες Kucheryavets, Mooskrause 2.
Συνθήκες
Ο μαϊντανός είναι φυτό ανθεκτικό στο κρύο, αλλά αν σπαρθεί νωρίς και υπό την επίδραση του κρύου καιρού, μπορεί να ανθίσει τον πρώτο χρόνο εις βάρος των φύλλων ή των ριζών. Οι ριζικές καλλιέργειες είναι σχετικά ανθεκτικές στον παγετό και σχεδόν πάντα διαχειμάζουν στο έδαφος στη μεσαία ζώνη· τα φύλλα ανέχονται τους ελαφρούς παγετούς του φθινοπώρου και της άνοιξης. Τα σπορόφυτα αντέχουν σε θερμοκρασίες έως -9 °C.
Σγουρό φύλλο μαϊντανός «Kucheryavets». Φωτογραφία του συγγραφέα: Oleg Elizarov
Για σπορά επιλέξτε φωτισμένες περιοχές με γόνιμο, μη όξινο έδαφος. Η τοποθέτηση στον ίδιο χώρο είναι κατά προτίμηση όχι νωρίτερα από 4 χρόνια. Ο μαϊντανός δεν καλλιεργείται ούτε μετά από μαϊντανό ούτε μετά από άλλες καλλιέργειες της οικογένειας του σέλινου.
Πώς να αναπτυχθεί;
Για να επιτύχουν υψηλή απόδοση σε χόρτα και μεγάλες ριζικές καλλιέργειες, τα φυτά απαιτούν μέτριες θερμοκρασίες (18-20 °C) και επαρκή υγρασία, ειδικά κατά την περίοδο βλάστησης.
Κατά την καλλιέργεια του μαϊντανού, θα πρέπει να προσέξετε μερικά σημαντικά σημεία. Δεδομένου ότι οι σπόροι είναι μικροί, φυτεύονται σε βάθος όχι μεγαλύτερο από 1,5-2,0 cm, ειδικά σε βαρύ αργιλώδες έδαφος.
Τρυφερό και άφθονο ‘Σάντουιτς’. Φωτογραφία του συγγραφέα: Oleg Elizarov
Οι βλαστοί εμφανίζονται μόνο την 10-14η ημέρα. Όλο αυτό το διάστημα, είναι απαραίτητο να διασφαλιστεί ότι δεν υπάρχει κρούστα εδάφους που εμποδίζει την εμφάνιση δενδρυλλίων· το έδαφος πρέπει να υγραίνεται ανά πάσα στιγμή.
Για να μην καταστραφούν κατά λάθος οι νεαροί βλαστοί κατά το ξεβοτάνισμα ή τη χαλάρωση, οι σπόροι μαϊντανού μπορούν να αναμειχθούν με τους σπόρους των ταχέως αναπτυσσόμενων καλλιεργειών: ραπανάκια, κάρδαμο, μαρούλι, μουστάρδα.
Στα πρώτα στάδια της ζωής, τα εύθραυστα φυτά αναπτύσσονται αργά. Λαμβάνοντας υπόψη τη φωτόφιλη φύση της καλλιέργειας, δεν πρέπει να καθυστερήσετε το ξεβοτάνισμα και την αραίωση των παχύρρευστων καλλιεργειών.
Πολλές ποικιλίες μαϊντανού φύλλων αναπτύσσονται ξανά μετά από επιλεκτικό κόψιμο· μπορούν να συγκομιστούν πολλές φορές το καλοκαίρι. Αλλά ακόμη και υπό βέλτιστες συνθήκες, τα μεμονωμένα κλαδιά μαϊντανού κόβονται μόνο 55-60 ημέρες μετά τη σπορά των σπόρων. Τα φυτά μαϊντανού που αφήνονται στο κρεβάτι του κήπου πριν από το χειμώνα θα σας ενθουσιάσουν με νεανική, πρώιμη πρασινάδα την επόμενη χρονιά μέχρι τα τέλη Μαΐου.
Για να αποκτήσετε μεγάλη ριζική καλλιέργεια, τα φύλλα των ποικιλιών ριζών δεν πρέπει να κόβονται ή να μαζεύονται κατά τη διάρκεια της καλλιέργειας.
Για όσους τους αρέσει ένας μίνι κήπος σε ένα περβάζι, είναι καλύτερο να μην σπείρουν μαϊντανό με σπόρους, αλλά να αρχίσουν να πιέζουν βότανα από ριζικές καλλιέργειες ή φυτά μαϊντανού φύλλων που έχουν αναπτυχθεί εκ των προτέρων (δηλαδή το καλοκαίρι).
Ποικιλία «Universal»: τόσο κορυφές όσο και ρίζες. Φωτογραφία του συγγραφέα: Oleg Elizarov
Λάδι "Emerald"
Συστατικά: μαϊντανός, κόλιαντρο, βασιλικός, άνηθος σε περίπου ίσες αναλογίες. φυτικό λάδι (κατά προτίμηση ελαιόλαδο).
Προετοιμασία: Ξεπλύνετε καλά τα χόρτα, στεγνώστε τα σε καθαρή χαρτοπετσέτα και ψιλοκόψτε με ένα μαχαίρι (ή στο μπλέντερ). Τοποθετούμε σε ένα καθαρό, στεγνό βάζο μέχρι τους ώμους, προσθέτουμε λάδι, ανακατεύουμε και σφραγίζουμε. Διατηρήστε το στο ψυγείο στο πιο κρύο ράφι (διατηρήστε για όχι περισσότερο από δύο εβδομάδες, μετά μπορείτε να φτιάξετε την επόμενη παρτίδα). Χρησιμοποιείται ως καρύκευμα για σαλάτες ή ζεστά πιάτα (σούπες, μαγειρευτά).
Σέλινο
Ένα από τα παλαιότερα καλλιεργούμενα φυτά έγινε γνωστό στη Ρωσία μόλις τον 18ο αιώνα. Ωστόσο, από τότε η δημοτικότητα αυτού του λαχανικού αυξάνεται συνεχώς. Τα τελευταία χρόνια, συνταγές για νόστιμα πιάτα που προάγουν την απώλεια βάρους, συνταγές για αύξηση της ισχύος και βελτίωση της υγείας έχουν γίνει ευρέως διαδεδομένες μεταξύ των ανθρώπων - και όλα αυτά χρησιμοποιώντας το σέλινο.
Πώς είναι χρήσιμο;
Το σέλινο είναι μια πολύτιμη καλλιέργεια λαχανικών, πλούσια σε βιταμίνες. Επιπλέον, το σέλινο περιέχει υψηλή περιεκτικότητα σε άλατα καλίου, σίδηρο, ασβέστιο, φώσφορο, μαγνήσιο και μια σειρά από πολύτιμα αμινοξέα. Όλα τα μέρη του φυτού είναι πλούσια σε αιθέρια έλαια, που του δίνουν μια συγκεκριμένη γεύση.
Το σέλινο χρησιμοποιείται ευρέως στη λαϊκή και επίσημη ιατρική. Τα ριζώδη λαχανικά και τα φύλλα διεγείρουν την όρεξη, ενισχύουν την πέψη, τονώνουν το νευρικό σύστημα, βελτιώνουν τον ύπνο και έχουν ήπια καθαρτική, αντισηπτική και αντιφλεγμονώδη δράση.
Ένα αφέψημα από φύλλα, ρίζες και ιδιαίτερα σπόρους είναι το πρώτο φάρμακο για την ουρική αρθρίτιδα και την ουρολιθίαση, έχει καλές διουρητικές και αντιμικροβιακές ιδιότητες, κάτι που είναι σημαντικό για τη θεραπεία της κυστίτιδας και της ουρηθρίτιδας. Το σέλινο ομαλοποιεί τη λειτουργία του ενδοκρινικού συστήματος, γι' αυτό είναι απαραίτητο για άτομα που πάσχουν από διαβήτη ή παχυσαρκία. Αυτό το λαχανικό είναι χρήσιμο να συμπεριληφθεί στη διατροφή για νευρική εξάντληση, κόπωση και ασθενικές καταστάσεις.
Σε μια σημείωση
Το σέλινο φύλλων μπορεί να καλλιεργηθεί σε δοχείο σε περβάζι. Για να γίνει αυτό, είναι καλύτερο να μην χρησιμοποιείτε σπόρους, αλλά να φυτέψετε λαχανικά με ρίζα ή φυλλώδη φυτά σέλινου που έχουν αναπτυχθεί εκ των προτέρων το καλοκαίρι.Πώς το χρησιμοποιούν;
Τα ωμά λαχανικά με ρίζα προστίθενται σε σαλάτες, μπορούν να τηγανιστούν και μπορούν επίσης να βραστούν σε σούπες ή πουρέ - όπως και οι πατάτες. Το σέλινο ρίζας προετοιμάζεται εύκολα για μελλοντική χρήση: μπορεί να αποξηρανθεί, να καταψυχθεί και να κονσερβοποιηθεί.
Οι χυμώδεις μίσχοι τρώγονται ωμοί σε σαλάτες και περιλαμβάνονται στο πρώτο και το δεύτερο πιάτο. Αυτό που κάνει το σέλινο με μίσχο ιδιαίτερα πολύτιμο είναι η χαμηλή περιεκτικότητά του σε θερμίδες: η μάσηση και η πέψη αυτού του προϊόντος απαιτεί περισσότερη ενέργεια από αυτή που εξάγεται.
Τα φρέσκα αρωματικά φύλλα σέλινου χρησιμοποιούνται ως μπαχαρικό, προστίθενται ως καρύκευμα σε πρώτο και δεύτερο πιάτο, σάλτσες, τουρσιά και μαρινάδες. Οι μίσχοι και τα φύλλα ξηραίνονται ή καταψύχονται για μελλοντική χρήση.
Τα φρούτα του σέλινου περιέχουν πολλά αιθέρια έλαια - αυτό τους επιτρέπει να χρησιμοποιηθούν ως αρωματικά σε διάφορα πιάτα, καθώς και στην παρασκευή σάλτσες, κέτσαπ και μαρινάδες.
ποικιλίες
Για να αποκτήσετε μια μεγάλη ριζική καλλιέργεια χωρίς κενά στο εσωτερικό και μεγάλο αριθμό πλευρικών ριζών, είναι προτιμότερο να επιλέξετε τις ακόλουθες ποικιλίες: Diamant, Iskander, Silach, President RZ.
Οι ποικιλίες Samurai, Bodrost, Zahar και Lekar θα σας ενθουσιάσουν με μια αφθονία λεπτής πρασινάδας που δεν κιτρινίζει ή δεν γίνεται τραχιά για μεγάλο χρονικό διάστημα.
Οι μεγαλύτεροι, πιο ζουμεροί και σαρκώδεις μίσχοι σχηματίζονται στις ποικιλίες Utah, Groom, Atlant, Pascal.
Συνθήκες
Το σέλινο αναπτύσσεται πιο εύκολα σε γόνιμα εδάφη με βαθύ καλλιεργημένο στρώμα. Είναι καλύτερο να φυτέψετε αυτή την καλλιέργεια την επόμενη χρονιά μετά το λάχανο, την ντομάτα ή το αγγούρι, για τα οποία προστέθηκε πολλή οργανική ουσία.
Πώς να αναπτυχθεί;
Στη μεσαία ζώνη, η καλλιέργεια του σέλινου ρίζας είναι δυνατή μόνο μέσω σπορόφυτων. Συνιστάται η σπορά των σπόρων από τα μέσα Ιανουαρίου έως τα μέσα Μαρτίου. Συνιστάται επίσης η καλλιέργεια ποικιλιών φύλλων μέσω δενδρυλλίων (σπορά Φεβρουάριο - Μάρτιο), αλλά μπορούν επίσης να σπαρθούν σε ανοιχτό έδαφος μόλις ζεσταθεί το έδαφος (τέλη Απριλίου - αρχές Μαΐου). Τα σπορόφυτα σέλινου φυτεύονται στο έδαφος στις αρχές έως τα μέσα Μαΐου.
Για βέλτιστη ανάπτυξη του σέλινου ρίζας, η απόσταση μεταξύ των φυτών στη σειρά πρέπει να είναι 25-30 cm και η απόσταση των σειρών πρέπει να είναι 40-45. Για το σέλινο με φύλλα και μίσχους, ένα καλό σχέδιο φύτευσης είναι 25x25 cm.
Για να ληφθούν τρυφεροί μίσχοι από μίσχο σέλινο, λευκαίνονται με ξεφύλλισμα των φυτών 3-4 εβδομάδες πριν από τη συγκομιδή.
Το σέλινο είναι καλλιέργεια όψιμης ωρίμανσης. Μια μεγάλη ριζική καλλιέργεια σχηματίζεται σε 120-170 ημέρες από τη βλάστηση· οι ποικιλίες φύλλων και μίσχων είναι έτοιμες για συγκομιδή την 100-120η ημέρα από τη βλάστηση.
Το σέλινο με φύλλα και μίσχους μπορεί να συγκομιστεί ανά πάσα στιγμή, μόλις σχηματιστούν τα πρώτα φύλλα. Αλλά δεν πρέπει να αφαιρέσετε τα φύλλα των ποικιλιών ρίζας - διαφορετικά η ριζική καλλιέργεια θα γίνει μικρή.
Τα φύλλα και οι μίσχοι σε πλαστικές σακούλες στο ψυγείο μπορούν να αποθηκευτούν για ένα μήνα.
Οι καλλιέργειες σελινόριζας συλλέγονται για αποθήκευση πριν από τους παγετούς του φθινοπώρου. Αν και η βραχυπρόθεσμη κατάψυξη δεν βλάπτει τα φυτά, η συγκομιδή μπορεί να γίνει στις αρχές Οκτωβρίου.
Αποξηραμένα, υγιεινά, χωρίς μηχανικές βλάβες, τα ριζώδη λαχανικά τοποθετούνται σε κουτιά στρωμένα με μεμβράνη στο εσωτερικό και πασπαλισμένα με βρεγμένο πριονίδι ή άμμο. Αποθηκεύστε το σέλινο σε κελάρι ή ψυγείο σε θερμοκρασία +1...+4 °C.
Σαλάτα με μίσχο σέλινο
Συστατικά: σέλινο με μίσχο - 2 τεμ. αγγούρι σαλάτα - 1 τεμ. γλυκό πιπέρι - 1 τεμ.; πράσινα κρεμμύδια - 1 μάτσο? Κινέζικο λάχανο - ένα μικρό κεφάλι λάχανου. τυρί φέτα - 100 g; φυτικό λάδι και ξύδι (μπορεί να αντικατασταθεί με χυμό λεμονιού) για γεύση.
Παρασκευή. Πλένουμε και ξεφλουδίζουμε τα λαχανικά. Κόψτε το λάχανο σε λωρίδες, ψιλοκόψτε τα φρέσκα κρεμμυδάκια και τρίψτε ελαφρά τα πάντα με αλάτι. Κόβουμε το σέλινο σε κομμάτια, το αγγούρι, την πιπεριά και το τυρί σε κύβους. Ανακατέψτε τα πάντα και προσθέστε αλάτι για γεύση. Σε ένα μπολ, χτυπήστε το φυτικό λάδι με ξύδι ή χυμό λεμονιού, καρυκεύστε τη σαλάτα με τη σάλτσα που προκύπτει.
Θυμάρι ή θυμάρι
Πολυετές φυτό που καλλιεργείται ως πικάντικη και αρωματική καλλιέργεια από την αρχαιότητα μέχρι σήμερα.
Πώς είναι χρήσιμο;
Το αιθέριο έλαιο θυμαριού έχει ισχυρές αντισηπτικές ιδιότητες. Τα φυτά περιέχουν φλαβονοειδή, τανίνες, μεταλλικά άλατα και οργανικά οξέα.
Πώς το χρησιμοποιούν;
Τα φρέσκα και ξερά φύλλα θυμαριού είναι ένα εξαιρετικό καρύκευμα για διάφορα πιάτα. Χρησιμοποιείται στην παρασκευή μαρινάδων, σάλτσες, μαρμελάδες, που χρησιμοποιούνται για τον αρωματισμό λικέρ και ξυδιού.
ποικιλίες
Τα πιο αρωματικά και άφθονα χόρτα λαμβάνονται με τη χρήση θυμαριού Medok, Raduzhny, Bogorodsky Semko.
Συνθήκες
Το θυμάρι είναι μια ανεπιτήδευτη καλλιέργεια. Σχετικά ανθεκτικό στο κρύο, ανθεκτικό στην ξηρασία. Τα φυτά είναι φωτόφιλα και δεν ανέχονται τη σκιά. Προτιμά εδάφη μέσης γονιμότητας, ξηρά βραχώδη, με ουδέτερη αντίδραση. Αναπτύσσεται άσχημα σε υγρά αργιλώδη εδάφη και χάνει το άρωμά του.
Πώς να αναπτυχθεί;
Στη μεσαία ζώνη, το θυμάρι καλλιεργείται ως ετήσια καλλιέργεια με σπορόφυτα ή με απευθείας σπορά στο έδαφος το συντομότερο δυνατό. Σε περιοχές με ήπιους χειμώνες μπορεί να καλλιεργηθεί ως πολυετής καλλιέργεια.
Το θυμάρι σπέρνεται για σπορόφυτα Μάρτιο - Απρίλιο σε ελαφρύ ουδέτερο έδαφος. Δεδομένου ότι οι σπόροι είναι πολύ μικροί, η σπορά πραγματοποιείται σε βάθος όχι μεγαλύτερο από 0,5 εκ. Οι βλαστοί εμφανίζονται σε 15-20 ημέρες. Κατά τη διάρκεια αυτής της περιόδου, είναι πολύ σημαντικό να διατηρείτε την περιοχή απαλλαγμένη από ζιζάνια.
Οι πολύ χοντρές καλλιέργειες πρέπει να αραιώνονται σε 1-2 βήματα, αφήνοντας 10-15 cm μεταξύ των φυτών.
Το θυμάρι πρακτικά δεν είναι ευαίσθητο σε ασθένειες και παράσιτα, γεγονός που καθιστά εύκολη την καλλιέργεια.
Κοτόπουλο και πατάτες με θυμάρι
Συστατικά: κοτόπουλο - 1 τεμ.; μαγιονέζα - 1 μικρό πακέτο? σκόρδο - 1 κεφάλι? πατάτες - περίπου 0,5 κιλά. αλεσμένο θυμάρι - 1 κουταλιά της σούπας. κουτάλι; αλάτι και μπαχάρι για γεύση.
Παρασκευή. Ανακατεύουμε το ξεφλουδισμένο και λιωμένο σκόρδο με μαγιονέζα, αλάτι και πιπέρι. Κόβουμε το κοτόπουλο σε μερίδες και τις περιχύνουμε καλά με τη μαρινάδα που προκύπτει. Πασπαλίζουμε ομοιόμορφα με αλεσμένο θυμάρι.
Κόβουμε τις καθαρισμένες πατάτες σε μεγάλες φέτες και ανακατεύουμε με το κοτόπουλο. Σκεπάζουμε με ένα καπάκι και βάζουμε στο ψυγείο για 40 λεπτά. Τοποθετούμε σε ταψί, το βάζουμε σε προθερμασμένο φούρνο και ψήνουμε μέχρι να γίνει.
Εστραγκόν
Το δεύτερο όνομα αυτού του πολυετούς πικάντικου φυτού - εστραγκόν - προήλθε από τον Καύκασο και είναι γνωστό στους κηπουρούς από την πράσινη λεμονάδα στην οποία περιλαμβάνεται. Αν και αυτό το φυτό είναι πιο δημοφιλές μεταξύ των λαών του Καυκάσου, η πατρίδα του είναι η Σιβηρία και η Μογγολία.
Πώς είναι χρήσιμο;
Το νεαρό εστραγκόν περιέχει μεγάλη ποσότητα καροτίνης, βιταμίνες Β1, Β2 και C. Στη λαϊκή ιατρική το εστραγκόν χρησιμοποιείται ως διουρητικό και κατά του σκορβούτου. Το εστραγκόν μπορεί να βελτιώσει την όρεξη και να τονώσει την πέψη. Τα νεαρά χόρτα έχουν ηρεμιστική δράση και βελτιώνουν τον ύπνο. Επιπλέον, μπορεί απλά να χρησιμοποιηθεί ως γενικό τονωτικό.
Πώς το χρησιμοποιούν;
Το εστραγκόν έχει ένα λεπτό πικάντικο άρωμα και μια πικάντικη γεύση τάρτας. Σε μικρές ποσότητες, νεαρά χόρτα προστίθενται σε πιάτα με ρύζι, βραστά ψάρια και ελαφριές σάλτσες (για παράδειγμα, μαγιονέζα). Το εστραγκόν είναι επίσης κατάλληλο σε σαλάτες, σούπες και καρυκεύματα.
Τα φρέσκα βότανα ταιριάζουν καλά με άλλα μπαχαρικά (για παράδειγμα, μουστάρδα). Η γεύση και το άρωμά του θα είναι πιο ευδιάκριτα αν το πιάτο πασπαλιστεί ελαφρά με χυμό λεμονιού. Το εστραγκόν είναι καλό συντηρητικό, έτσι τα νεαρά φύλλα προστίθενται στις μαρινάδες κατά την κονσερβοποίηση λαχανικών και ξινολάχανου.
ποικιλίες
Το πιο παραγωγικό και εύκολο στην καλλιέργεια: Monarch, Goodwin, Gribovchanin.
Πώς να αναπτυχθεί;
Στη μεσαία ζώνη, το εστραγκόν πολλαπλασιάζεται κυρίως αγενώς: με διαίρεση ριζωμάτων, ριζών και μοσχευμάτων. Μπορείτε όμως να το σπείρετε με σπόρους είτε απευθείας στο κρεβάτι του κήπου είτε μέσα από σπορόφυτα. Δεδομένου ότι οι σπόροι είναι πολύ μικροί, δεν πρέπει να φυτεύονται βαθιά στο έδαφος.
Το εστραγκόν είναι ένα πολύ ανθεκτικό στο κρύο φυτό. Η ανάπτυξή του ξεκινά αμέσως μετά το λιώσιμο του χιονιού. Μπορεί να φυτευτεί στο έδαφος σε μόνιμο μέρος μόλις ζεσταθεί το έδαφος: τέλη Απριλίου - αρχές Μαΐου. Ταυτόχρονα, σε ένα μόνιμο μέρος, ένας θάμνος εστραγκόν μπορεί να αναπτυχθεί έως και 4-5 χρόνια, αυξάνοντας σε διάμετρο σε 1,0-1,5 m.
Μπορείτε να ξεκινήσετε τη συγκομιδή των χόρτων εστραγκόν το φθινόπωρο του έτους φύτευσης, σιγά σιγά, για να μην αποδυναμώσετε τη «νεότητα». Από το 2ο έτος, η πράσινη μάζα μπορεί να αποκοπεί όλο το καλοκαίρι ανάλογα με τις ανάγκες.
Τα πικάντικα βότανα μπορούν να καλλιεργηθούν με επιτυχία σε ένα περβάζι κουζίνας το χειμώνα και να διαφοροποιήσουν σημαντικά τη γκάμα των βοτάνων που διατίθενται προς πώληση. Εκτός από τα αρωματικά τους οφέλη, πολλά από αυτά εμφανίζουν διαφορετικές αποχρώσεις φυλλώματος και δεν είναι λιγότερο θεαματικά από τα καθιερωμένα αγαπημένα του σπιτιού. Αν θέλετε, καλλιεργήστε τα σε ξεχωριστές γλάστρες ή αν θέλετε φτιάξτε ένα μυρωδάτο μείγμα σε ένα φαρδύ μπολ ή ένα μικρό μπαλκονόκουτο. Πωλούνται επίσης ειδικά δοχεία «λαχανόκηπου» με τσέπες ή τρύπες. Η δραστηριότητα είναι πολύ της μόδας και όχι χωρίς τα οφέλη της. Η διαδικασία καλλιέργειας είναι γενικά απλή, αλλά πρέπει να δημιουργηθούν κάποιες ειδικές συνθήκες για τα αρωματικά βότανα. Ας μιλήσουμε για όλα με τη σειρά.
Ας το πάρουμε σπίτι από τον κήπο
Ο ευκολότερος τρόπος για να αποκτήσετε αμέσως έναν κήπο με βότανα στο περβάζι της κουζίνας σας είναι να αρπάξετε μερικά φυτά από τον κήπο σας πριν φτάσουν οι παγετοί του φθινοπώρου. Τα πολυετή πικάντικα φυτά είναι κατάλληλα για αυτό - Θυμάρι, Φασκόμηλο, ύσσωπος, ρίγανη, μέντα, βάλσαμο λεμονιού, catnip, αλμυρά, καθώς και ετήσια. Επιλέξτε καλά ανεπτυγμένα, υγιή δείγματα, ποτίστε τα και μεταφυτέψτε τα σε μάζα, προσέχοντας να μην καταστρέψετε το ριζικό σύστημα, σε γλάστρες με μείγμα φρέσκου χώματος. Οι μεγάλοι θάμνοι μπορούν να διαιρεθούν ή να χρησιμοποιηθούν ρίζες για φύτευση.
Η διάμετρος της γλάστρας πρέπει να είναι μόνο 2-5 εκατοστά μεγαλύτερη από το μέγεθος της ρίζας του φυτού, διαφορετικά οι ρίζες, που δεν μπορούν να αντιμετωπίσουν την υγρασία, θα σαπίσουν. Μετά την αναφύτευση, μην κάνετε κανένα κόστος, κόψτε τα χόρτα αφήνοντας μόνο 3 εκατοστά· για βασιλικό και ύσσωπο, απλώς τσιμπήστε τους βλαστούς.
Το εστραγκόν απαιτεί μια περίοδο αδράνειας μέχρι να ξεκινήσει ο χειμώνας. Ξαναβάλτε το φυτό και αφήστε το στον κήπο μέχρι να σβήσουν τα φύλλα. Μεταφέρετε σε δροσερό δωμάτιο για αρκετές ημέρες. Στη συνέχεια τοποθετήστε το στο πιο φωτεινό περβάζι και τροφοδοτήστε το με οργανικά λιπάσματα.
Συμπλήρωμα με έτοιμα φυτά
Για να γίνουν πιο πλούσιες και ποικίλες οι αρωματικές συνθέσεις, αξίζει να επισκεφτείτε κέντρα κήπου και φυτώρια (το φθινόπωρο ανακοινώνουν εκπτώσεις). Ανάμεσα στα βότανα, μπορείτε να βρείτε ποικιλιακά θυμάρια - για παράδειγμα, το κοινό Compactus, το Golden King and Silver Queen με άρωμα λεμονιού, ρίγανη, συμπεριλαμβανομένης της κίτρινης ποικιλίας Aureum, φασκόμηλο, συχνά με μοβ φύλλα Purpurascens, angustifolia lavender, και διάφορα νομισματοκοπεία. Παρεμπιπτόντως, η πιο κοινή μέντα είναι η μέντα, αλλά το άρωμα των φύλλων της μοιάζει πολύ με μενθόλη· είναι πολύ πιο απαλό και πιο πλούσιο σε άλλα είδη, για παράδειγμα, κοντή και ελαφρώς απλωμένη σγουρή μέντα, η οποία είναι ιδανική υποψήφια για καλλιέργεια. σε ένα περβάζι.
Μεταξύ των φυτών εσωτερικού χώρου, μπορείτε να προσθέσετε δάφνη και δεντρολίβανο σε αυτή την αρωματική κοινότητα.
Φύτευση με μοσχεύματα
Εάν δεν υπάρχει αρκετό υλικό φύτευσης, χρησιμοποιήστε μοσχεύματα. Έτσι πολλαπλασιάζονται η ρίγανη, το θυμάρι, η μέντα και το φασκόμηλο , υσσώπος . Για ριζοβολία, κόψτε τους κορυφαίους βλαστούς μήκους 10 cm, αφαιρέστε τα κάτω φύλλα και ριζώστε κάτω από ένα κομμένο πλαστικό μπουκάλι ή μια διαφανή πλαστική σακούλα. . Για να επιταχύνετε τη διαδικασία, μπορείτε να ξεσκονίσετε τις άκρες με Kornevin ή να τις εμποτίσετε σε διάλυμα Ζιργκόν (4 ml ανά 1 λίτρο νερό) για 14 ώρες. Ο καλός φωτισμός και ο πρόσθετος φωτισμός με φυτολάμπες επιταχύνουν σημαντικά τη διαδικασία ριζοβολίας. Αυτή η μέθοδος σας επιτρέπει να αποκτήσετε νεαρά, καλά φύλλα φυτά από μητρικά φυτά, τα οποία στο κάτω μέρος έχουν ήδη λιγνωθεί και παράγουν λίγο αρωματικό πράσινο.
Αναγκαστική ρίζα και βολβώδεις καλλιέργειες
Πώς μπορείτε να κάνετε χωρίς μαϊντανό; Όπως και το σέλινο και το παστινάκι, ξεθάβεται το φθινόπωρο, κόβονται τα χόρτα και τοποθετούνται οι ρίζες καλυμμένες με άμμο για αποθήκευση σε υπόγειο με χαμηλή θετική θερμοκρασία (+1...+ 3 o C). Από τον Νοέμβριο έως τον Μάρτιο φυτεύονται κατά παρτίδες σε βαθιές γλάστρες με μικρή κλίση και καθώς μεγαλώνει το πράσινο τρέφονται μία φορά. Μπορείτε επίσης να χρησιμοποιήσετε αγορασμένες καλλιέργειες ρίζας με άθικτο κορυφαίο μπουμπούκι για φύτευση. Το πράσινο μεγαλώνει μέσα σε ένα μήνα.
Κρεμμύδι.Μικρές επιλογές που έχουν απομείνει μετά τη συγκομιδή των κρεμμυδιών, ή τα κρεμμύδια που αρχίζουν να φυτρώνουν κατά την αποθήκευση, μπορούν να ζυμωθούν σε νερό ή χώμα μέχρι το καλοκαίρι. Το Sevok, το οποίο φυτεύεται σε ρηχά δοχεία μετά από προκαταρκτική διαβροχή, είναι επίσης κατάλληλο για αυτό. Κάθε φύτευση σας επιτρέπει να έχετε ένα πράσινο φτερό για αρκετές εβδομάδες.
Σκόρδο.Οι σκελίδες σκόρδου φυτεύονται σε βάθος 3-4 cm για να ληφθούν νεαρά χόρτα, τα οποία θα είναι έτοιμα σε 3 εβδομάδες. Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε ακόμη και μαραμένα ή χαλασμένα, φυτεύοντάς τα σταδιακά σε γλάστρες με άλλο πράσινο.
Σπορά σπόρων
Τέλος, μερικά φυτά μπορούν να σπαρθούν. Παρά το γεγονός ότι η πιο ευνοϊκή εποχή για σπορές σε εσωτερικούς χώρους έρχεται την άνοιξη, με αύξηση της ποσότητας φωτός, υπάρχουν πολλές καλλιέργειες που βλασταίνουν εύκολα και αναπτύσσονται καλά σε θερμοκρασία δωματίου και με έλλειψη φωτός το χειμώνα. Μερικές φορές στην πώληση υπάρχουν έτοιμα κιτ για την καλλιέργεια χόρτων, συμπεριλαμβανομένων όμορφων δοχείων, υποστρώματος και σπόρων - ένα θεϊκό δώρο για όσους εκτιμούν την αισθητική πλευρά της διαδικασίας.
Χρησιμοποιήστε την περίοδο χωρίς ανησυχίες για ντάτσα για να εξοικειωθείτε με νέες πικάντικες, γευστικές και πράσινες καλλιέργειες. Η καλλιέργεια μερικών από αυτά μπορεί να είναι πραγματική διασκέδαση για παιδιά και ενήλικες! Δες το και μονος σου.
Το νεροκάρδαμο είναι μια από τις πιο εύκολες καλλιέργειες για καλλιέργεια σε περβάζι. Ανθεκτικό στο κρύο, υγρασία, ικανοποιημένο με μικρή ποσότητα φωτός (χωρίς πρόσθετο φωτισμό), κάνει χωρίς χώμα, αναπτύσσεται γρήγορα. Οι σπόροι σπέρνονται πυκνά στην επιφάνεια γάζας ή χαρτοπετσέτας, τοποθετούνται σε πολλές στρώσεις σε ρηχό πλαστικό δίσκο και υγραίνονται (μπορούν να σπαρθούν σε εμποτισμένη άχρωμη υδρογέλη). Οι βλαστοί είναι έτοιμοι για κατανάλωση μέσα σε λίγες μέρες - απλά κόβονται με ψαλίδι. Για να λαμβάνετε συνεχώς χόρτα κάρδαμου, η σπορά γίνεται κάθε εβδομάδα. Μπορείτε να το καλλιεργήσετε και σε χώμα, τότε τα χόρτα είναι έτοιμα για κατανάλωση σε 2-3 εβδομάδες. Για να διατηρηθεί τρυφερό και ζουμερό, απαιτείται συνεχής ψεκασμός με νερό.
Πολύφυλλος, ή μουστάρδα σαλάτας, καλλιεργείται παρόμοια με το κάρδαμο. Το φθινόπωρο, είναι καλύτερα να σπείρετε σε γάζα ή σε χαρτοπετσέτα, και να κόψετε όταν το φύλλωμα φτάσει σε ύψος 5 εκ. Αν σπείρετε σε μείγμα με σπόρους κάρδαμου και γογγύλια (κάπροι), έχετε όμορφους διακοσμητικούς βλαστούς , και μετά από 7-10 ημέρες - ένα μείγμα από χόρτα βιταμινών για σαλάτες, σάντουιτς και σάλτσες. Και οι τρεις καλλιέργειες είναι ανθεκτικές στο κρύο και αναπτύσσονται καλά ήδη σε θερμοκρασία +15 o C, χωρίς πρόσθετο φωτισμό.
Σκαντζίκι. Σπέρνουμε κάθε 2 εβδομάδες. Ανθεκτικό στο κρύο, αναπτύσσεται στους +15+16 ο C, χρειάζεται υψηλή υγρασία αέρα (ψεκασμός). Μετά από ένα μήνα το κόβουν μια φορά, αφού ξαναβγαίνει άσχημα, και το ξανασπέρνουν.
Κάρδαμο. Ένα άλλο φυτό που δεν απαιτεί φως, αλλά χρειάζεται συνεχώς υγρασία. Καλλιεργείται με σπορόφυτα, στη συνέχεια φυτεύεται σε απόσταση 15-20 cm ή σε ξεχωριστές γλάστρες. Εάν το καλλιεργήσατε σε ανοιχτό έδαφος το καλοκαίρι, μπορείτε να κόψετε μοσχεύματα που μπορούν εύκολα να ριζώσουν στο νερό.
Borage, ή borago. Σπέρνεται στο χώμα, αραιώνεται σε απόσταση 15 εκ. Αναπτύσσεται για 3-4 εβδομάδες μέχρι τη φάση των 2-3 αληθινών φύλλων, μετά κόβεται. Πριν τη συγκομιδή, είναι απαραίτητο να στεγνώσει λίγο το έδαφος για να αυξηθεί η αρωματικότητα των χόρτων.
Περίλλα. Αυτό το φυτό με δαντελωτά φύλλα στο χρώμα της σοκολάτας εμφανίζεται πιο συχνά σε παρτέρια παρά σε λαχανόκηπους. Δεν είναι όμως κατώτερο σε περιεκτικότητα σε πολύτιμες ουσίες από τα καρότα! Αναπτύσσεται εύκολα σε δροσερό περβάζι. Πρέπει να ληφθεί υπόψη μόνο μία περίσταση - για να μην εισέλθουν γρήγορα τα φυτά στη φάση της ανθοφορίας σε σύντομες μέρες του φθινοπώρου, πρέπει να επεκτείνουν τη διάρκεια της ημέρας σε 14 ώρες.
Valerianella, ή σαλάτα χωραφιού. Δεν είναι λιγότερο ανταγωνιστής των καρότων όσον αφορά την περιεκτικότητα σε βιολογικά δραστικές ουσίες. Έχει γλυκιά γεύση και άρωμα πράσινου ξηρού καρπού που ταιριάζει πολύ με πιάτα με κρέας. Ένα φυτό ανθεκτικό στο κρύο και που αγαπά την υγρασία, που αναπτύσσεται εύκολα στο περβάζι. Σε μόλις ένα μήνα σχηματίζει όμορφες ροζέτες από πράσινα επιμήκη φύλλα. Ωστόσο, εάν υπάρχει έλλειψη φωτός, είναι πιο σκόπιμο να αναπτυχθεί σε μια χαρτοπετσέτα, όπως το κάρδαμο, ή να χρησιμοποιήσετε υγιείς σπόρους που έχουν φυτρώσει.
Τώρα για την ίδια την καλλιέργεια
Το χειμώνα, μπορεί να είναι πολύ στεγνό στο περβάζι λόγω θέρμανσης, οπότε ήδη στο στάδιο της επιλογής γλάστρες, λάβετε υπόψη ότι στα πήλινα δοχεία το χώμα θα στεγνώσει πιο γρήγορα από ό, τι στα πλαστικά, επομένως είναι πιο κατάλληλα για ξηρασία- ανθεκτικές καλλιέργειες (θυμάρι, φασκόμηλο, για παράδειγμα). Ωστόσο, ανεξάρτητα από τη στάση ορισμένων φυτών στην υγρασία, όλα χρειάζονται καλή αποστράγγιση, για την οποία μπορείτε να χρησιμοποιήσετε όχι μόνο αγορασμένο διογκωμένο πηλό, αλλά και μικρά βότσαλα, θραύσματα τούβλων, άμμο ή κομμάτια αφρού.
Σύνθεση μίγματος εδάφους. Τα εμπορικά εδάφη για λαχανικά αποτελούνται κυρίως από τύρφη και άμμο και δεν συγκρατούν καλά την υγρασία. Προκειμένου να απαλλαγείτε από αυτό το μειονέκτημα, πρέπει να προσθέσετε πηλός κήπου ή λίπασμα σε αυτό. Είναι επίσης καλή ιδέα να αναμειγνύετε 1 g ξηρής υδρογέλης (1/4 κουταλάκι του γλυκού) για κάθε λίτρο υποστρώματος. Είναι πιο βολικό να χρησιμοποιείτε ξηρή υδρογέλη - μετά το πότισμα θα διογκωθεί και θα αναπληρώσει το ίζημα του εδάφους. Αυτό το πρόσθετο θα μειώσει τη συχνότητα του ποτίσματος σε 2-3 φορές το μήνα και θα διευκολύνει τη συντήρηση.
Η μεταφύτευση φυτών από τον κήπο σε συνθήκες εσωτερικού χώρου ενέχει τον κίνδυνο να φέρει μαζί τους ασθένειες και παράσιτα, τα οποία μπορούν να εξαπλωθούν στα φυτά εσωτερικού χώρου. Σχεδόν σίγουρα θα εισαγάγετε τουλάχιστον αφίδες. Επομένως, κατά τη διαδικασία αναφύτευσης, συνιστούμε να πλένετε τα υπέργεια μέρη των φυτών με πράσινο σαπούνι, αραιώνοντας 100 ml ανά 5 λίτρα νερού. Αυτό είναι ένα φιλικό προς το περιβάλλον προϊόν που έχει τόσο εντομοκτόνο όσο και απολυμαντικό αποτέλεσμα. Χύστε το υπόστρωμα στη γλάστρα με διάλυμα του βιολογικού παρασκευάσματος Fitosporin-M αντί να αποστειρώσετε το χώμα με ατμό.
Μετά την επεξεργασία και τη φύτευση, κανονίστε μια «καραντίνα» για τα βότανα, απομονώνοντάς τα από φυτά εσωτερικού χώρου για τουλάχιστον 2 εβδομάδες. Ωστόσο, δεν μπορεί να αποφευχθεί ούτως ή άλλως, καθώς δεν είναι επιθυμητό να τοποθετήσετε αμέσως φυτά στη ζεστασιά από τη δροσιά του φθινοπώρου, διαφορετικά τα χόρτα θα στεγνώσουν. Ένα τέτοιο σοκ είναι ιδιαίτερα επικίνδυνο για βότανα με λεπτό λεπτό φύλλωμα και θα έχει μικρότερη επίδραση στα ανθεκτικά στην ξηρασία με μικρά πυκνά ή εφηβικά φύλλα - θυμάρι, φασκόμηλο και μέντα. Αρχικά, τοποθετήστε τις γλάστρες με τα φυτά σε ένα τζάμι, μη θερμαινόμενο μπαλκόνι ή στη βεράντα του σπιτιού και μετά από 2 εβδομάδες φέρτε τις μέσα. Εάν αυτό δεν είναι δυνατό, αφήστε τις γλάστρες στον κήπο για μια ή δύο εβδομάδες, μόνο μετά από αυτό περιποιηθείτε τα φυτά με πράσινο σαπούνι και επιλέξτε ένα δροσερό αλλά φωτεινό μέρος στο δωμάτιο για αρχή και στη συνέχεια τοποθετήστε τα μόνιμα.
Συνθήκες ανάπτυξης. Και τώρα για αυτό το πιο μόνιμο μέρος. Οι πιο σύντομες μέρες του χρόνου είναι προ των πυλών, όταν τα φυτά στο περβάζι δεν έχουν φυσικό φως. Χρειάζεται φως όχι μόνο για να γίνουν οι θάμνοι πλούσιοι και συμπαγείς, σχηματίζοντας όσο το δυνατόν περισσότερο το επιθυμητό πράσινο, αλλά και για να παράγονται περισσότερα αιθέρια έλαια, τα οποία καθορίζουν τα αρώματα των βοτάνων. Έχει διαπιστωθεί ότι για να συμβεί αυτό, τα φυτά χρειάζονται τουλάχιστον 5 ώρες άμεσου ήλιου την ημέρα. Δεδομένου ότι πρακτικά δεν υπάρχει φως το χειμώνα, η έλλειψη φωτός αντισταθμίζεται με ομοιόμορφο συμπληρωματικό φωτισμό με ειδικούς φυτολαμπτήρες ή συνηθισμένους λαμπτήρες σωλήνων φθορισμού (αλλά είναι λιγότερο αποδοτικοί και καταναλώνουν περισσότερη ενέργεια) για 14 ώρες την ημέρα. Τα φθορίζοντα κρέμονται σε ύψος 30 εκ. (θερμαίνονται), και οι φυτολάμπες είναι χαμηλότερα, σε ύψος 15-20 εκ. Με πρόσθετο φωτισμό, τα βότανα μπορούν να καλλιεργηθούν ακόμη και σε βόρεια παράθυρα και αν δεν υπάρχει, τοποθετούνται σε παράθυρα νότιου, ανατολικού ή χειρότερου-δυτικού προσανατολισμού.
Εκτός από τον καλό φωτισμό, είναι απαραίτητο να διασφαλιστεί η υγρασία του αέρα. Οποιεσδήποτε τεχνικές που χρησιμοποιούνται για την καλλιέργεια φυτών εσωτερικού χώρου είναι κατάλληλες για αυτό - από δίσκους γεμάτους με χαλίκι ή διογκωμένη άργιλο και γεμισμένους 1 cm με νερό, μέχρι οικιακούς υγραντήρες αέρα. Αλλά συχνά στην κουζίνα υπάρχει ήδη πάρα πολύς υδρατμός, οπότε πρέπει να τον αερίζετε. Ο καλός αερισμός και η ροή οξυγόνου είναι επίσης απαραίτητα για τα φυτά· απλά πρέπει να τα προστατεύσετε από τη ροή του παγωμένου αέρα.
Για τα περισσότερα βότανα, μια άνετη θερμοκρασία +18...+22 o C, τη νύχτα είναι πολύ επιθυμητό να πέσει στους +15 o C. Είναι χρήσιμο για τους χαρούμενους ιδιοκτήτες μονωμένων μπαλκονιών να γνωρίζουν ότι οι θερμοκρασίες της ημέρας μπορεί να είναι + 15 o C και οι νυχτερινές θερμοκρασίες μπορεί να πέσουν σημαντικά χαμηλότερα, στους +10 ή ακόμα και στους +5 o C, αλλά ο ρυθμός ανάπτυξης του γρασιδιού θα μειωθεί.
Φροντίδασυνηθισμένο, όπως για φυτά εσωτερικού χώρου. Από καιρό σε καιρό, πρέπει να κάνετε ντους στα βότανα για να ξεπλύνετε τη σκόνη από την επιφάνεια των λεπίδων των φύλλων.
Υπάρχει ίσως μόνο μία ιδιαιτερότητα. Όταν καλλιεργείτε φυτά για πράσινο, δεν υπάρχει λόγος να φοβάστε να το τσιμπήσετε και να το κόψετε - τα βότανα θα ξαναφυτρώσουν. Οι προσπάθειες ανθοφορίας πρέπει να αποφευχθούν με αποκοπή των ταξιανθιών. Και για να είναι πιο ενεργή η ανάπτυξη της βλαστικής μάζας, συνιστάται η λίπανση κάθε 1,5-2 μήνες (και ειδικά μετά το κόψιμο). Εφόσον θέλουμε να αποκτήσουμε προϊόντα φιλικά προς το περιβάλλον, είναι προτιμότερο να χρησιμοποιούμε οργανικά και όχι μεταλλικά λιπάσματα. Τα πιο προηγμένα από αυτά είναι με μικροοργανισμούς, αξίζει να επενδύσετε σε ένα κουτί που θα διαρκέσει περισσότερο από ένα χρόνο. Με την εισαγωγή τους μετά τη φύτευση, δεν χρειάζεται να ανησυχείτε μέχρι την άνοιξη. Όχι μόνο θρέφουν τα φυτά, αλλά και εμπλουτίζουν το έδαφος με ευεργετική μικροχλωρίδα (η οποία είναι πολύ σημαντική κατά την καλλιέργεια σε γλάστρες), εξασφαλίζουν ταχεία ανάκαμψη των φυτών μετά τη μεταφύτευση και εξαιρετική ανάπτυξη του ριζικού συστήματος. Μεταξύ των οργανικών λιπασμάτων, ο βιοχούμος είναι επίσης αποδεκτός - ένα απόβλητο προϊόν σκουληκιών· μπορείτε να τα βγάλετε πέρα με το Lignohumate ή το πιο κοινό Potassium Humate.
Όταν ταΐζετε βότανα μαζί με όλα τα φυτά εσωτερικού χώρου με ανόργανα λιπάσματα, προσπαθήστε να τηρείτε την αρχή: είναι καλύτερο να ταΐζετε ανεπαρκώς παρά να ταΐζετε υπερβολικά (δεν θέλετε να τρώτε νιτρικά άλατα, σωστά;). Είναι απαραίτητο να ενταθεί η λίπανση από τον Φεβρουάριο, όταν η ποσότητα του φωτός αυξάνεται και τα φυτά αρχίζουν να αναπτύσσονται πιο ενεργά. Στα τέλη Απριλίου-αρχές Μαΐου, μετά από προκαταρκτική σκλήρυνση, τα πολυετή βότανα θα είναι έτοιμα να επιστρέψουν στον κήπο.
- Σε επαφή με 0
- Google+ 0
- Εντάξει 0
- Facebook 0
