Время: 50 мин.

Порций: 4-6

Сложность: 4 из 5

Рецепт вздушного куриного суфле из мультиварки

Часто мамы маленьких детей задаются вопросом – чем накормить малоежку? Да еще и так, чтобы было вкусно, красиво и просто в приготовлении. На помощь придет куриное суфле в мультиварке.

Блюдо, приготовленное из куриной грудки, отличается диетичностью, и подойдет не только для детей, но и для людей, страдающих болезнями желудочно-кишечного тракта, поскольку готовится это блюдо на пару, без лишнего жира и обжаривания, которое так вредит нашим желудкам.

Энергетическая ценность в 100 граммах готового блюда составит 120 калорий. Неплохо, учитывая количество белка – целых 20 грамм.

С жирами и углеводами дело обстоит так: 2 и 4 грамма соответственно.

Фото-рецепт приготовления нежнейшего суфле

Шаг 1

Сначала приготовим фарш из куриного филе. Промываем его, промокнем одноразовым полотенцем, нарежем на небольшие кусочки, чтобы удобно было пропустить через мясорубку, или измельчить в блендере.

Можно вместо филе взять и грудку, но ее нужно предварительно обработать – отделить мясо от костей, срезать жир и пленки, в общем, лишнее время и скучная работа.

В глубокую чашу выкладываем получившийся фарш из птицы, вбиваем три яйца, солим по вкусу, и добавляем специи. Для курицы хорошо подойдет щепотка мускатного ореха или орегано.

Если готовите не для детей, можно сделать суфле поострее, и добавить душистый мелко нарезанный чеснок – пару зубчиков

Шаг 2

Получившуюся массу прокручиваем при помощи блендера или миксера, до однородного состояния.

Затем вливаем подогретые сливки, или молоко., тщательно размешиваем.

Овощи предварительно необходимо разморозить и слить лишнюю жидкость с них, после чего добавить в фарш. Во-первых, это добавит полезных витаминов, а во-вторых, яркие точки зеленого горошка или желтой кукурузы добавят интересной окраски суфле.

На заметку : можно использовать и свежие овощи, но предварительно необходимо их отварить, поскольку сырые свежие продукты не успеют приготовиться, и будут несколько твердыми в готовом блюде.

Так же в основу для суфле смело можно добавить шампиньоны (обжаренные или отваренные), сыр, натертый на мелкой терке, или брокколи с цветной капустой – рецепт от этого только выиграет, а мужчины точно оценят.

Шаг 3

На дно чаши мультиварочного устройства наливаем горячей воды – так быстрее приготовиться куриное суфле, устанавливаем контейнер для варки на пару поверх.

Если у вас слишком большие дырочки в контейнере, то фарш рискует частично вытечь, поэтому предварительно устелите корзинку марлей, и только потом выкладывайте фарш.

Закрываем крышку волшебного горшочка, активируем режим «Пароварка» и готовим наше яство в течение 40 минут.

На заметку: можно приготовить это блюдо и другим способом – будет калорийнее, но вкуснее.

Смазываем чашу мультиварки кусочком сливочного масла, выкладываем фарш, и готовим в течении 30-40 минут на режиме «Выпечка».

Шаг 4

По истечении времени готовки, не спешите сразу доставать готовое блюдо из мультиварки – дайте ему немного остыть и схватиться, после чего осторожно выложите куриное суфле на плоское блюдо. По желанию, можно украсить свежей, мелко нарезанной зеленью.

Готовое блюдо можно подавать как охлажденным, так и в горячем виде – оно порадует вас и ваших близких нежным вкусом и сочетанием мягкого куриного мяса и овощей.

Лакомство превосходно сочетается с такими гарнирами, как отварной или запеченный картофель, макароны или рис, а может и выступить соло, в качестве диетического ужина для худеющих людей.

Разумеется, это касается оригинального рецепта, в случае добавления сыра, жареных грибов и прочих составляющих, повышающих энергетическую ценность и содержание жира, данное блюдо не рекомендуется к употреблению поздним вечером.

Многие привыкли к тому, что курицу либо едят жареной, либо делают из неё бульон. Однако мало кто знает, что из варёной курицы можно приготовить суфле. Готовится данное блюдо в мультиварке, получается оно невероятно вкусным и мягким. В данной статье мы рассмотрим рецепты приготовления куриного суфле в мультиварке, поговорим о пользе данного блюда и расскажем, как его подавать.

Польза

Польза куриного мяса, особенно белого, неоспорима. Оно содержит много белков и витаминов, необходимых для здоровья человека. Особенно продукт показан детям, хотя не каждый ребёнок любит питаться здоровой пищей, предпочитая вредные сладости. Куриное суфле станет прекрасной заменой котлет, разнообразит рацион семьи. Мультиварка позволяет приготовить данное блюдо на пару, тем самым сохраняя полезные свойства продукта.

Большим плюсом суфле именно из курятины является низкая калорийность мяса и отсутствие лишнего жира в нем. Такое кушанье прекрасно подойдёт и взрослым, придерживающимся принципов правильного питания или диеты. Также куриная грудка показана спортсменам, и тем, кто ежедневно испытывает физические нагрузки.

Мягкая и нежная консистенция блюда позволяет быстро пережевывать пищу, которая легко усваивается организмом человека. Ещё одним плюсом блюда является возможность придания ему любой формы для подачи к столу. Поэтому каждая хозяйка может подключить свою фантазию, чтобы придать кушанью оригинальный внешний вид.

Рецепты

Существует масса интересных рецептов приготовления суфле из курятины в мультиварке. Рассмотрим самые популярные.

Классический

В первую очередь необходимо замочить кусочки хлеба в тёплом молоке. Когда они станут мягкими, хлеб нужно достать и хорошо отжать. Некоторые хозяйки оставляют только мякоть, убирая корочку, другие используют весь продукт. Затем необходимо тщательно вымыть филе, высушить его и почистить. Лук нужно нарубить большими ломтиками.

Оба продукта следует провести через мясорубку, приготовив фарш. Помимо комбайна, можно использовать и блендер. В данном случае придётся нарезать филе на небольшие кусочки и взбить вместе с нашинкованным луком. Полученный фарш будет значительно мягче, чем приготовленный в мясорубке.

Яйца следует вымыть, отделить белки от желтков. Белки стоит отправить в мясо, а желтки можно сохранить и использовать в других целях. К ингредиентам нужно добавить одну чайную ложку соли, тщательно перемешать все руками. Когда смесь будет готова, следует подготовить чашу мультиварки. Для этого она смазывается сливочным маслом.

Некоторые хозяйки предпочитают использовать оливковое, так как с ним блюдо получается более диетическим, однако сливочный вариант делает его вкуснее и ароматнее.

Фарш стоит выложить в чашу, равномерно распределить. Смесь должна занять все свободное место. При помощи силиконовой лопатки нужно выровнять поверхность будущего суфле, закрыть мультиварку крышкой. Для приготовления нежного и полезного кушанья необходимо установить режим «выпечка». Во многих агрегатах временной отрезок устанавливается самостоятельно. Если подобной функции нет, можно установить время вручную (сорок минут).

Когда готовка будет окончена, агрегат автоматически подаст сигнал. Так как консистенция блюда очень нежная, необходимо аккуратно достать его из чаши. Для этого она накрывается плоской тарелкой и переворачивается. Так суфле легко выскользнет и окажется на блюде.

С картофелем

Благодаря дополнительному ингредиенту кушанье получится не только вкусным, но и сытным.

Компоненты:

• 1 куриное филе;
• 2 картофелины;
• 1 луковица;
• 2 яйца;
• 1 слайс белого хлеба;
• 1/2 ст. молока;
• специи.

Картошку и лук нужно почистить, вымыть и натереть на мелкой тёрке. Мясо промыть, нарезать небольшими кусочками и взбить в блендере. Ломтик хлеба залить тёплым молоком и подождать около минуты, пока он станет мягким. Затем следует отжать кусочек и переложить его в миску с фаршем. После стоит добавить к компонентам тертые картошку и лук, хорошо перемешать.

Белки нужно отделить от желтков и взбить венчиком до получения пышной пены, можно добавить щепотку соли. Для начала к мясу добавляются желтки, все перемешивается. Потом постепенно вводятся взбитые белки. Смесь следует посолить, поперчить и перемешать.

Суфле можно приготовить порционно, равномерно заполнив силиконовые формочки массой и отправив их в мультиварку. Агрегат стоит накрыть крышкой и установить режим «выпечка». Через сорок минут блюдо будет готово.

На пару

Блюдо, приготовленное на пару, получается диетическим, но очень вкусным.

Компоненты:

• 1 кг фарша из курицы;
• 1 ст. 15% сливок;
• 2 яйца;
• специи.

Куриный фарш нужно залить жирными сливками. Белки отделить, а желтки отправить к мясу, после чего посолить, поперчить и хорошо смешать все ингредиенты. В миску с белками нужно добавить щепотку соли и взбить венчиком либо миксером до появления пышной пены. Постепенно следует перенести массу в фарш и вновь все перемешать до однородной консистенции.

Затем стоит смазать форму для запекания маслом и перенести внутрь фарш. Можно приготовить суфле порционно, разложив мясо по небольшим формам, либо оставить все в одной большой емкости. В чашу агрегата устанавливается специальное приспособление для приготовления на пару. Внутрь мультиварки заливается три стакана воды. Агрегат закрывается крышкой, устанавливается режим «выпечка» на сорок минут.

Как только прибор даст сигнал, можно доставать готовое суфле из формочек. Во время варки мясо выделяет сок, который течёт прямо в воду и превращает её в ароматный бульон.

С грибами

Куриное суфле с шампиньонами и овощами, приготовленное в мультиварке, станет полноценным полезным обедом для всей семьи.

Компоненты:

• 500 г филе;
• 200 г грибов;
• 200 г брокколи;
• 1 морковь;
• 1 луковица;
• 2 яйца;
• 1 ст. сливок;
• специи.

Курятину следует вымыть в прохладной воде, высушить, почистить и разделить на несколько кусков. Филе нужно измельчить в блендере либо провести через мясорубку вместе с луком. Шампиньоны, морковь и брокколи следует почистить, крупно порезать и сварить в кастрюле или в мультиварке, установив режим «тушение» или «суп». Отваривать необходимо в течение пятнадцати минут.

Куриное суфле в мультиварке всегда получается невероятно нежным и вкусным. Такое блюдо можно смело давать и самым маленьким домочадцам. А возможности мультиварок позволяют хозяйкам заниматься своими делами, пока готовится сытный завтрак или ужин. В общем, с какой стороны ни посмотри, а все преимущества этого блюда налицо.

3 главных секрета нежного суфле:

• чтобы суфле получилось действительно нежным и пышным, добавляйте в фарш яичные белки отдельно от желтков, а предварительно взбейте их до устойчивых пиков;
• для взбивания белков кухонные гаджеты не используем, выполняем всю работу вручную, а выкладывать их к остальным ингредиентам нужно в последнюю очередь;
• при приготовлении суфле в мультиварке допускается менять пропорции куриного мяса и овощей в зависимости от вкусовых предпочтений.

Готовим вкусный и питательный завтрак для самых маленьких

Куриное суфле в мультиварке для детей готовится без добавления овощей и специй, ведь у малыша может возникнуть непредвиденная аллергическая реакция на эти ингредиенты. Кстати, это блюдо идеально впишется и в диетический рацион взрослых.

Состав:

• 0,8 кг филе курицы;
• 150 мл сливок;
• 2 яйца;
• соль.

Приготовление:

• Филе курицы промоем и обсушим. Нарежем мясо небольшими кусочками и пропустим его через мясорубку.
• Желтки отделим от белков удобным способом.
• В куриный фарш вливаем 75 мл сливок и добавляем желтки.

• Белки слегка солим и взбиваем вручную. Кстати, для диетического рациона нужно добавлять как можно меньше соли.

• Небольшими порциями вводим в фарш оставшиеся сливки, вымешиваем его до однородности.
• Затем аккуратненько добавляем белки. Чтобы суфле получилось воздушным, белки нужно вмешивать в куриный фарш, как в тесто для бисквита.
• Выкладываем получившийся фарш в формочку, лучше силиконовую.
• Готовить суфле мы будем на пару. Ставим формочку в специальный контейнер и устанавливаем его в мультиварку. Не забываем налить в мультичашу воду.

• Включаем соответствующий режим «На пару» и готовим суфле в среднем сорок минут.
• Готовое блюдо слегка остудим и только потом извлечем из формы. Можно подать суфле с любимыми овощами.

Здоровая и полезная закуска к обеденному столу

Рецепт куриного суфле в мультиварке можно видоизменить и добавить блюду изысканные овощные нотки. Питательное, вкусное, полезное и ароматное – именно таким получится блюдо.

Состав:

• 0,4 кг филе курицы;
• 70 г вяленых помидоров;
• 7 листков базилика;
• 2 яйца;
• 150 мл сметаны;
• 100 мл молока;
• 2-3 чесночных зубчика;
• соль;
• черный перчик молотый.

Приготовление:

• Сразу отметим, что томаты можно использовать и свежие. Итак, очистим чесночные зубчики, промоем базилик и обсушим.
• Блендером измельчим томаты, листья базилика и чесночные зубчики. Перекладываем полученную смесь в отдельную посуду.
• Филе курицы промоем, обсушим, произвольно нарежем и тоже измельчим блендером. Добавим к мясу перчик молотый и соль, перемешаем.

• Теперь введем в куриный фарш сметану и молоко, а также яйца. Если хотите, чтобы суфле получилось нежнее и пышнее, отделите белки от желтков и добавьте их к остальным ингредиентам, как описано в предыдущем рецепте.

• Не ленимся и еще поработаем блендером, чтобы получить однородный фарш.

• Готовим блюдо таким же способом, как и в предыдущем рецепте.

Вы можете поэкспериментировать и добавить в суфле нарезанную кусочками тыкву, а также любую зелень. Получится очень вкусно.

Суфле можно приготовить не только из филе, но из печени курицы. Все ингредиенты для этого блюда всегда найдутся в холодильнике, а сам кулинарный процесс не вызовет у вас никаких затруднений. Кстати, такое суфле можно приготовить и из говяжьей печени, только предварительно вымочите ее в молоке.

Состав:

• 0,4 кг печени куриной;
• 3 кусочка хлеба белого;
• 1 мультистакан молока;
• луковица;
• 1 ст. л. масла растительного;
• соль;
• черный перчик молотый.

Приготовление:

• Печень промываем хорошенько и отрезаем все лишнее.
• Отвариваем субпродукт в слегка соленой воде до готовности.

• Луковицу чистим и нарезаем.
• Соединяем лук с хлебом в миске для блендера, вливаем туда оставшееся молоко.

• Немного потрудимся, чтобы получить однородную массу, а затем выложим в нее измельченную печень.

• Размешиваем хорошенько печеночный фарш, добавляем соль и черный перчик молотый. Можно положить любимые специи.

• Мультичашу смазываем маслом растительным и выкладываем в нее фарш. Выставляем программу «Выпечка» на сорок минут.

• Проверьте на готовность суфле, слегка проколов его зубочисткой, при необходимости добавьте еще немного времени.
• Готовое суфле оставляем слегка остыть в мультиварке, а затем аккуратно вынимаем его.
• Подаем блюдо к столу с зеленью и любимым гарниром.

Все мы знаем, что пища должна быть не просто вкусной, но и полезной. А что может быть полезнее куриного суфле, приготовленного в мультиварке без добавления лишних жиров? Питайтесь правильно! Готовьте с удовольствием и приятного аппетита!

Слово «суфле» (souffle) французского происхождения и в буквальном переводе означает «легкое дыхание, дуновение, вдохновение». Кулинарных рецептов суфле множество, есть сладкие, фруктовые, овощные, мясные и рыбные варианты. Все рецепты суфле основаны на использовании круто взбитых яичных белков. Строго говоря, предлагаемый рецепт не является суфле, поскольку я не взбиваю белок. Но готовое блюдо, особенно в горячем виде, получается воздушным и легким, поэтому я взяла на себя смелость назвать его суфле, а не запеканкой. Тем более что слово «souffle» имеет еще одно значение – «смелость, нахальство»)) Куриное суфле с овощами в мультиварке можно приготовить в режиме «выпечка» или в формочках на парУ. Также это блюдо можно запечь в духовке в виде террина для праздничного стола.

Ингредиенты:

• куриное филе - 500-600 г
• лук репчатый - 1 шт
• овощи (замороженные) - 200 г
• сливки (10-20%) - 150 мл (я заменила молоком)
• яйцо - 1-2 шт
• специи для курицы – ½ ч.л. (по желанию)
• мускатный орех молотый – 1/3 ч.л. (по желанию)
• соль – по вкусу
• зелень свежая – по желанию

Куриное суфле рецепт в мультиварке:

Я готовлю суфле из филе куриной грудки и порезанных кубиками замороженных овощей («краски лета»).

Можно использовать филе любых частей курицы. Овощи можно использовать свежие, но тогда их надо немного проварить или запечь, иначе в готовом блюде они будут жестковаты (особенно морковь).

Овощи разморозить и отжать воду. Куриное филе вымыть, обсушить и измельчить вместе с репчатым луком в блендере или пропустить через мясорубку.

В глубокой посуде соединить куриный фарш, измельченный лук. Посолить добавить соль, специи и мускатный орех. Влить сливки (или молоко) и еще раз все вместе взбить блендером.

Яйцо взбить отдельно, вылить в фарш, добавить овощи, порезанную свежую зелень. По желанию можно добавить еще 50 г натертого твердого сыра. Хорошо всю массу перемешать.

Чашу мультиварки смазать маслом, выложить фарш и разровнять.

Готовить мясное суфле в мультиварке Панасоник в режиме «выпечка» 40 минут.

В мультиварке Редмонд М70 (860 Вт) Мария Михайловна пекла суфле 30 минут. Именно она нам и предложила этот рецепт.

После сигнала куриное суфле немного остудить в чаше и вынуть при помощи корзинки-пароварки.

С недавнего времени я решила использовать свою умницу-мультиварку в качестве пароварки. Интересных рецептов блюд, приготовленных на пару, достаточно, один из них – суфле из курицы. В мультиварке процесс не отнимает приготовления не отнимает много времени и довольно прост, но результат, несмотря на это, просто замечательный — суфле получается очень сочное, нежное и вкусное, да к тому же еще и диетическое, так как готовится на пару, а значит, все полезные вещества мяса курицы сохранятся. При этом оно совсем не безвкусное. А нарядный вид ему придает овощная смесь. Такое суфле может послужить заменой колбасным изделиям и альтернативой жареным котлеткам, его смело можно предлагать деткам и всем тем, кто следит за своим питанием.

Ингредиенты:

• 700 г куриного филе
• 3 яйца
• 1 мультистакан 10% сливок (160 мл)
• 250 г овощной смеси
• соль, перец по вкусу

Способ приготовления суфле из курицы в мультиварке

Для того, чтобы приготовить куриное суфле, нужно сделать фарш. Порезанное на небольшие кусочки куриное филе пропускаю 2 раза через мясорубку, вбиваю яйца, солю и перчу.

Теперь эту массу нужно взбить блендером, но можно, как и я, миксером.

Как только фарш стал однородным и слегка вязким, вливаю сливки (так как готовлю диетический вариант, то мой выбор пал на сливки с наименьшим содержанием жира).

Еще раз взбиваю. В подготовленный фарш добавляю овощную смесь (в ее составе кукуруза, горошек, сладкий перец, морковь, но я думаю, что можно смело импровизировать и дополнить овощную начинку шампиньонами, цветной капустой или брокколи), хорошенько перемешиваю.

Также можно сделать более сытный, но и более калорийный вариант суфле, который больше порадует сильный пол, добавив в фарш обжаренные грибы и натертый сыр, получается тоже очень вкусно. Полученную массу выкладываю в лоток для варки на пару (так как у меня лоток с достаточно большими дырочками, то предварительно я его выстелила марлей, поэтому, прежде чем переложить фарш в емкость, проверьте, есть ли необходимость сделать также).

В чашу мультиварки наливаю достаточное количество горячей воды, устанавливаю лоток с суфле, закрываю мультиварку и выбираю для приготовления режим «варить на пару». Через 40 минут суфле будет готово. После звукового сигнала, мультиварку выключаю, осторожно открываю и оставляю суфле в лотке, чтобы оно остыло и «схватилось». Затем достаю из формы, перекладываю на плоское блюдо и аккуратно снимаю марлю.

А вот какое оно в разрезе.

Приятного аппетита!