Πώς να ξεφλουδίσετε σωστά έναν ανανά με ένα μαχαίρι. Κλασικοί και ασυνήθιστοι τρόποι για να ξεφλουδίσετε και να κόψετε τον ανανά. Κόβοντας τον ανανά σε δαχτυλίδια

«Φάε ανανάδες, μάσησε φουντουκιές, έρχεται η τελευταία σου μέρα, αστές», λέει το διάσημο ποίημα του μεγάλου ποιητή Βλαντιμίρ Μαγιακόφσκι. Πολλά έχουν αλλάξει από τότε που γράφτηκε. Πρώτον, η λέξη «αστός» έχει μετατραπεί από κατάρα σε τιμητικό τίτλο. Δεύτερον, η "πετεινή φουντουκιάς" έπαψε να είναι ένα μυθικό ζώο, αλλά έγινε "κάτι σαν κοτόπουλο", αν και ακόμα δεν πήγε στις μάζες. Και τρίτον, ο ανανάς δεν είναι πλέον είδος πολυτελείας, αλλά μέσο αδυνατίσματος, λιχουδιά και διακόσμηση για το γιορτινό τραπέζι κάθε μέσης οικογένειας. Αξίζει να μάθετε πώς να ξεφλουδίζετε αυτό το φρούτο και πώς να το κόβετε όμορφα για να ταιριάζει στην εποχή.

Στην πραγματικότητα, δεν μπορούν όλοι να ξεφλουδίσουν και να κόψουν αυτό το εξωτικό φρούτο για να μην λερωθεί και εξαντληθεί. Αλλά υπάρχουν ορισμένα γενικά σχέδια και κανόνες κοπής, η τήρηση των οποίων θα σας γλιτώσει από περιττή ταλαιπωρία:

• Είναι καλύτερα να κόψετε τον ανανά πριν τον σερβίρετε για να διατηρήσετε τη ζουμερή του όψη και τη φρέσκια εμφάνισή του.
• Χρησιμοποιήστε ένα κοφτερό μαχαίρι.
• Εάν δυσκολεύεστε να κρατήσετε το ογκώδες φρούτο στα χέρια σας, μην αφαιρέσετε την πράσινη ουρά του ανανά, αλλά κρατήστε την.
• Κατά τη διαδικασία καθαρισμού, θα πρέπει να βεβαιωθείτε ότι δεν έχουν μείνει σκληρά σκοτεινά σημεία στον πολτό, τα οποία αλλοιώνουν τη γεύση και την όψη των φρούτων που είναι έτοιμο για σερβίρισμα.
• Πρέπει επίσης να αφαιρεθεί ο σκληρός ινώδης πυρήνας του καρπού: δεν θεωρείται βρώσιμος.

Συγκεντρώσαμε μερικές απλές αλλά παγκοσμίως δημοφιλείς επιλογές για το ξεφλούδισμα και τον τεμαχισμό του ανανά. Προσπαθήστε να τα κατακτήσετε και σύντομα αυτό το υγιεινό και νόστιμο φρούτο θα πάρει τη θέση που του αξίζει στο τραπέζι σας.

Στην πραγματικότητα, είναι πολύ πιθανό να αντιμετωπίσετε το ξεφλούδισμα ενός ανανά εάν ακολουθήσετε το γενικά αποδεκτό σχέδιο για αυτό, το οποίο πρέπει να έχει αποδειχθεί από την εμπειρία αιώνων διαφόρων τροπικών λαών, και μην προσπαθήσετε να τον στροβιλίσετε στα χέρια σας και να τον κόψετε το σκληρό δέρμα με έναν καθαριστή πατάτας.

1. Παίρνουμε ένα σανίδι, ένα μεγάλο μαχαίρι σκαλίσματος (γνωστός και ως «σεφ») και ένα μικρό μαχαίρι, που συνήθως χρησιμοποιείται για να κόβουμε τα μάτια από τις πατάτες. Τοποθετήστε τον ανανά σε μια σανίδα και αφαιρέστε τον πάτο και τα φύλλα μαζί με το επάνω καπάκι του φρούτου.
2. Βάζουμε τα φρούτα στην κοπή και κόβουμε τη σκληρή φλούδα, προσπαθώντας να «πιάσουμε» όσο το δυνατόν λιγότερο πολτό.

Ο κομμένος ανανάς μπορεί να προστεθεί σε σαλάτες, πιάτα με κρέας, κρύα και ζεστά επιδόρπια, κέικ και πίτες. Όταν το σερβίρετε ως ανεξάρτητο ορεκτικό, φροντίστε τα πιρούνια του γλυκού ή τα σουβλάκια για να αποφύγετε τις βρεγμένες μανσέτες και τα γλείφιμα δάχτυλα.

1. Η αρχή είναι ίδια με το "βαρέλι": το τοποθετούμε στο σανίδι, κόβουμε τον πάτο και το καπάκι με φύλλα.

Παρεμπιπτόντως, ένα τέτοιο "βαρέλι" με σπειροειδή μοτίβο μπορεί να κοπεί σταυρωτά σε κύκλους σε μερίδες, αφαιρώντας τον πυρήνα και στη συνέχεια να τα ξανασυνθέσουμε, να διακοσμήσουμε αυτόν τον υποτιθέμενο ολόκληρο ανανά με τη δική του κορυφή και να τον τοποθετήσουμε στο κέντρο του φρούτου πιάτο.

Γυναικεία μέθοδος: απλά κόψτε σε δαχτυλίδια ή κύκλους

Μια εξαιρετικά απλή μέθοδος που δεν απαιτεί επιδεξιότητα ή πολλή δύναμη. Θα είναι ιδιαίτερα καλό όταν πρέπει να ψιλοκόψετε γρήγορα τον ανανά για μια σαλάτα ή τηγανητό.

1. Κόψτε τον πάτο του ανανά.
2. Κόβουμε τους κύκλους χωρίς να καθαρίσουμε πρώτα τα φρούτα.
3. Αφαιρέστε το δέρμα από κάθε κύκλο σε ένα παχύ στρώμα, φροντίζοντας να παραμείνουν οι σκούρες κηλίδες στα peeling. Αν θέλετε να διατηρήσετε τον πολτό όσο το δυνατόν περισσότερο, ξεφλουδίστε τη φλούδα σε μια λεπτή στρώση και κόψτε τις σφραγίδες με ένα μαχαίρι με κοφτερό άκρο ή ένα ειδικό μαχαίρι για το ξεφλούδισμα της πατάτας.
4. Κόψτε τον πυρήνα που μοιάζει με δέντρο σε κύκλο. Ή το αφήνουμε και ενημερώνουμε τους επισκέπτες ότι χρειάζεται μόνο να κρατήσουν ένα κομμάτι για αυτό.

Ένα πράγμα μπορεί να ειπωθεί για αυτή τη μέθοδο αποφλοίωσης και κοπής ανανά: «Πρώτα από όλα, είναι όμορφο...».

1. Κόβουμε τον μη ξεφλουδισμένο ανανά κατά μήκος σε τέσσερα κομμάτια.
2. Αφαιρέστε τον σκληρό πυρήνα από κάθε μέρος.
3. Διαχωρίστε τον πολτό από το δέρμα σε ένα κομμάτι, αποφεύγοντας τις σκουρόχρωμες σφραγίδες.
4. Κόβουμε σε φέτες πάχους 1 εκ. Κουνάμε ελαφρά τα κομμάτια σε μοτίβο σκακιέρας. Το αποτέλεσμα είναι κομψά καραβάκια που δικαίως θα διακοσμήσουν και θα ανανεώσουν το γιορτινό τραπέζι.

Η κατασκευή ενός τέτοιου κουτιού από ανανά είναι αρκετά απλή, αλλά φαίνεται πρωτότυπη και όμορφη.

1. Κόβουμε τον ανανά χωρίς φλούδα στα δύο. Μπορεί να γίνει κατά μήκος ή κατά μήκος, ανάλογα με το μέγεθος του καρπού σας.
2. Κόβουμε όλη τη σάρκα από κάθε μέρος σε παραλληλόγραμμο, χωρίς να χαλάσουμε τον πάτο. Για να κόψετε τελικά τον κύβο του πολτού από το δέρμα, το κόψιμο πρέπει να γίνει από το εξωτερικό του καρπού παράλληλα με την επιφάνεια του τραπεζιού.
3. Αφαιρέστε τον σκληρό πυρήνα.
4. Κόβουμε τον υπόλοιπο πολτό σε κύβους και τους τοποθετούμε σε σωρούς σε «κουτιά» από σκληρή φλούδα.

Μπορείτε να προσθέσετε κύβους καρπούζι και πεπόνι στα ίδια κουτιά και να τα σερβίρετε ως επιδόρπιο στο τέλος του μεσημεριανού γεύματος. Μην ξεχάσετε να παρέχετε στους συμμετέχοντες στο γεύμα σας πιρούνια, σουβλάκια ή οδοντογλυφίδες για μεγαλύτερη άνεση.

Για να ξεφλουδίσετε και να κόψετε έναν ανανά πολύ γρήγορα και να παραμείνετε στεγνός και καθαρός, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε ένα ειδικό μαχαίρι, που στα αγγλόφωνα άτομα ονομάζεται ανανάς slicer. Με τη βοήθεια αυτού του θαύματος της τεχνολογίας, τα μεσαία και σκούρα σπυράκια αφαιρούνται με μια ελαφριά κίνηση του χεριού.

Υπάρχουν, ωστόσο, άσχημα νέα: ένα τέτοιο μαχαίρι σπάνια βρίσκεται σε εγχώρια καταστήματα και η χρήση του απαιτεί δεξιοτεχνία, που αποκτήθηκε με το κόστος του θανάτου πολλών φρούτων. Αν λοιπόν δεν τρώτε ανανάδες κάθε μέρα, σκεφτείτε μόνοι σας, αποφασίστε μόνοι σας αν θα έχετε αυτή τη συσκευή στην κουζίνα σας ή όχι.

Γενικά, ο ανανάς μπορεί να ξεφλουδιστεί ή να αφεθεί όπως τον δημιούργησε η Μητέρα Φύση, να κοπεί ή να σερβιριστεί σε μεγάλα κομμάτια, να χρησιμοποιηθεί ως συστατικό ή ως πιάτο μόνος του. Το κύριο πράγμα είναι ότι υπάρχει στο μενού σας, γιατί αυτό το φρούτο είναι όμορφο, νόστιμο και πολύ υγιεινό.

Η επιλογή, ο καθαρισμός και η προετοιμασία φαγητού για πολλούς φαίνεται σαν μια απλή δουλειά, ωστόσο, θυμηθείτε πόσες φορές, λόγω μέτριας επιλογής ή απρόσεκτα παρασκευασμένων προϊόντων, έπρεπε να αρνηθείτε αυτό ή εκείνο το πιάτο στο γιορτινό τραπέζι. Ακόμη και η προετοιμασία γνωστών πιάτων σύμφωνα με φαινομενικά απλές συνταγές απαιτεί ορισμένες δεξιότητες και φροντίδα. Το κόψιμο ενός ανανά θα απαιτήσει επίσης ακρίβεια και λίγη δημιουργικότητα.

Καθαρίζουμε και ετοιμάζουμε τον ανανάΠριν το σερβίρετε, μπορείτε να το κάνετε με διάφορους τρόπους, οπότε θα πρέπει να χρησιμοποιήσετε ένα μεγάλο μαχαίρι κοπής, μια σανίδα και, για ευκολία, έναν καθαριστή πατάτας.

Όταν χρησιμοποιείτε ανανά ωμό, φροντίστε να επιλέξετε ένα ώριμο φρούτο. Όπως και να ξεφλουδίσετε τον ανανά, σε κάθε περίπτωση, πρώτα θα πρέπει να απαλλαγείτε από το στέμμα και τη βάση του φρούτου.

Λάβετε υπόψη ότι όσο περισσότερο κόβετε, τόσο λιγότερο προϊόν μένει, μην υποχωρείτε πολύ μακριά από τη φλούδα, το πιο νόστιμο μέρος του πολτού ανανά βρίσκεται ακριβώς κάτω από τη φλούδα.

Μέθοδοι για τον καθαρισμό του ανανά.

Κόψτε τις άκρες του ανανά, στη συνέχεια τοποθετήστε τα φρούτα κάθετα και ξεφλουδίστε τα με ένα μαχαίρι σκαλίσματος.

Κόψτε τα υπόλοιπα μάτια με σπόρους με ένα μαχαίρι ή καθαριστή πατάτας. Τα μάτια βρίσκονται σε μια σπείρα, επομένως μπορούν να καθαριστούν και σε σπείρα· αργότερα, όταν σερβίρετε, μια τέτοια κοπή θα φαίνεται ωραία

Κόψτε τον καθαρισμένο ανανά στη μέση και κόψτε το κάθε μισό σε τέσσερα κομμάτια. Κόψτε τον σκληρό πυρήνα του ανανά με ένα μαχαίρι. Ο πυρήνας μπορεί να είναι βρώσιμος, αλλά πολύ συχνά έχει τραχιά γεύση και δεν ταιριάζει με τα υπόλοιπα φρούτα.

Κόβουμε τον έτοιμο πολτό στα επιθυμητά κομμάτια, κρυώνουμε και σερβίρουμε.

Ο ανανάς μπορεί να ξεφλουδιστεί με άλλους τρόπους. Για παράδειγμα, η φλούδα μπορεί να κοπεί σε μια σπείρα όπως μια πατάτα και τα μάτια μπορούν να αφαιρεθούν σημείο προς σημείο. Σε αυτή την περίπτωση, ο ανανάς μπορεί να κοπεί όμορφα σε κύκλους.

Υπάρχουν διάφοροι τρόποι για να ξεφλουδίσετε έναν ανανά. Διαφέρουν ανάλογα με τον τρόπο κατανάλωσης του καρπού. Μπορείτε να το φάτε ξεχωριστά, όπως κάθε φρούτο. Υπάρχουν ενδιαφέρουσες συνταγές για πιάτα που μπορούν να παρασκευαστούν από ανανά στο σπίτι. Για παράδειγμα, σαλάτες κοτόπουλου με ανανά, πίτες με κιμά, smoothies και σάλτσες με ανανά. Αλλά πρώτα, τα φρούτα πρέπει να καθαριστούν σωστά. Αυτή η διαδικασία είναι εξαιρετικά απλή, γιατί μπορεί να γίνει σε πέντε λεπτά με ένα κουζινομάχαιρο.

Ο ακατάλληλα ξεφλουδισμένος ανανάς μπορεί να προκαλέσει ερεθισμό του δέρματος γύρω από το στόμα λόγω της περιεκτικότητας σε βρομελίνη και παπαΐνη. Ταυτόχρονα, είναι σε θέση να ενισχύσει το ανοσοποιητικό σύστημα και να επιταχύνει τη διαδικασία καύσης λίπους, κάτι που είναι σημαντικό για τους ανθρώπους που προσέχουν το υπερβολικό βάρος τους.

Αυτό το εξωτικό φρούτο περιέχει τεράστια ποσότητα βιταμινών. Μεταξύ αυτών είναι οι βιταμίνες C, PP, Β. Χάρη σε αυτή τη σύνθεση, η κατανάλωση ανανά έχει ευεργετική επίδραση στο ανοσοποιητικό σύστημα. Λόγω της υψηλής περιεκτικότητάς του σε μέταλλα, αποκαθιστά την κανονική λειτουργία πολλών οργάνων και συστημάτων. Πιστεύεται ότι εάν ένα άτομο με κρυολόγημα φάει μερικές φέτες ανανά, η ανάρρωση θα συμβεί πολύ πιο γρήγορα. Οι ιδιότητες του φρούτου έγκεινται επίσης στο γεγονός ότι όταν εισέρχεται στον οργανισμό, διασπά τις πρωτεΐνες και ανακουφίζει από τις φλεγμονώδεις διεργασίες.

Άτομα που έχουν ασθένειες του γαστρεντερικού σωλήνα αντενδείκνυται να τρώνε αυτό το προϊόν για να μην προκληθεί επιδείνωση της κατάστασης.

Ο ανανάς θα γίνει ευρέως διαδεδομένος στη σύγχρονη ουκρανική, ρωσική και λευκορωσική κουζίνα. Το τρώνε, το κόβουν σε μερίδες και ετοιμάζουν ποτά:

• κοκτέιλ?
• κομπόστες?
• λεμονάδα.

Ο καρπός μπορεί να χρησιμοποιηθεί για νόστιμα αρτοσκευάσματα, ανεξάρτητα από το αν είναι φρέσκο ​​ή κονσερβοποιημένο. Τα ορεκτικά και τα κύρια πιάτα στα οποία προστίθεται ανανάς είναι δημοφιλή. Πρώτα όμως πρέπει να το ξεφλουδίσετε, αφού η φλούδα και ο πυρήνας είναι ακατάλληλα για φαγητό.

Για να αγοράσετε ένα ποιοτικό προϊόν, πρέπει να πάρετε τα φρούτα στα χέρια σας και να στροβιλίσετε την ταξιανθία. Ένας ώριμος ανανάς θα έχει μια κινητή ταξιανθία. Αυτό θα εξασφαλίσει ότι θα αγοράσετε ένα ώριμο φρούτο που δεν θα έχει πολύ ξινή γεύση. Θα πρέπει επίσης να θυμάστε ότι δεν μπορεί να αποθηκευτεί για μεγάλο χρονικό διάστημα. Πρέπει να φάτε τη λιχουδιά μέσα σε μια εβδομάδα μετά την αγορά. Είναι καλύτερα να το φυλάτε σε θερμοκρασία δωματίου παρά στο ψυγείο.

Γρήγοροι τρόποι για να ξεφλουδίσετε έναν ανανά

Δεν ξέρετε πώς να ξεφλουδίσετε σωστά έναν ανανά; Πρέπει να έχετε κατά νου ότι ο πυρήνας του φρούτου είναι μη βρώσιμος. Εάν είναι επιθυμητό, ​​μπορεί να θρυμματιστεί, αλλά αυτό το μέρος θα είναι δύσκολο να μασηθεί. Είναι πολύ σκληρή. Επομένως, ο πυρήνας και η φλούδα του ανανά πρέπει να αφαιρεθούν. Πρώτα πρέπει να πλύνετε καλά τα φρούτα, γιατί δεν ξέρετε πού μαζεύτηκαν. Εάν ξεφλουδίσετε έναν άπλυτο ανανά, μερικά από τα βακτήρια μπορεί να εισχωρήσουν στη σάρκα.

Πρώτα πρέπει να αφαιρέσετε το επάνω στρώμα με ένα μαχαίρι. Φροντίστε να καθαρίσετε όλα τα μάτια κοντά στη φλούδα. Μετά από αυτό, ολόκληρος ο καρπός πρέπει να κοπεί κατά μήκος σε τέσσερα μέρη. Η μέση κάθε μέρους πρέπει να κοπεί με ένα μαχαίρι. Μετά από αυτό, η λιχουδιά κόβεται σε μικρές φέτες, οι οποίες μπορούν εύκολα να μπουν στο στόμα χωρίς να δαγκώσουν.

Θα πρέπει να θυμάστε να μην σχηματίζετε κομμάτια που πρέπει να τσιμπηθούν, αφού έτσι ο χυμός μπαίνει στα χείλη και στις γωνίες του στόματος, προκαλώντας ερεθισμό. Είναι βολικό να κόβετε μικρούς κύβους που μπορούν να τρυπηθούν με ένα πιρούνι ή να τοποθετηθούν σε ένα σουβλάκι. Αυτή η μέθοδος είναι ιδανική εάν χρησιμοποιείτε ένα εξωτικό φρούτο για να ετοιμάσετε καναπεδάκια. Οι κύβοι είναι βολικοί για προσθήκη σε αρτοσκευάσματα και σαλάτες.

Για το γιορτινό τραπέζι, μπορείτε να ξεφλουδίσετε τον ανανά σε μορφή καλαθιού. Για να το κάνετε αυτό, πάρτε τα φρούτα στη φλούδα του και κόψτε τα σε τέσσερα μέρη μαζί με την ταξιανθία. Μετά από αυτό, αφαιρείται ο μη βρώσιμος πυρήνας και στη συνέχεια κάθε μέρος κόβεται στη βάση για να μην καταστρέψουν τη φλούδα. Στη συνέχεια, πρέπει να κόψετε προσεκτικά τον πολτό, έτσι ώστε να παραμείνει μια "πλάκα" φλούδας. Ο πολτός πρέπει να κοπεί σε φέτες πλάτους περίπου 0,5 - 1 εκατοστού και να τοποθετηθεί προσεκτικά σε ένα "πιάτο". Για να δώσετε μια όμορφη εμφάνιση, θα πρέπει να μετακινήσετε τα κομμάτια ένα προς ένα σε διαφορετικές κατευθύνσεις.

Όπως μπορείτε να δείτε, δεν είναι δύσκολο να καθαρίσετε και να κόψετε όμορφα αυτή την τροπική λιχουδιά. Αρκεί να γνωρίζετε μόνο μερικούς κανόνες που θα σας βοηθήσουν να το σερβίρετε στο τραπέζι σε μια όμορφη και ευκολοφαγώσιμη μορφή. Συνήθως οι άνθρωποι προτιμούν να ξεφλουδίζουν πρώτα τα φρούτα και μετά να ψιλοκόβουν τον πολτό.

Αποφασίσατε να απολαύσετε έναν λαχταριστό και ζουμερό ανανά; Τότε αξίζει να το καθαρίσετε σωστά. Υπάρχουν διάφοροι τρόποι για να αφαιρέσετε γρήγορα και χωρίς κόπο τη φλούδα, να κόψετε και να σερβίρετε το εξωτικό φρούτο.

Πώς να ξεφλουδίσετε τον ανανά στο σπίτι;

Αυτό το εξωτικό φρούτο βρίσκεται στα ράφια των καταστημάτων εδώ και πολύ καιρό και η τιμή είναι προσιτή. Πριν καταλάβετε πώς να ξεφλουδίσετε σωστά ένα φρούτο, πρέπει να το επιλέξετε σωστά. Για να γίνει αυτό, αξίζει να εξεταστούν αρκετές σημαντικές λεπτομέρειες.

Κοιτάξτε την επιφάνεια του καρπού, δεν πρέπει να υπάρχουν λεκέδες, ζημιές ή άλλα ελαττώματα και το χρώμα να είναι ομοιόμορφο. Πιέστε το δάχτυλό σας στην επιφάνεια και αν ο ανανάς είναι ώριμος, θα ξαναβρεθεί.

Τα φύλλα πρέπει οπωσδήποτε να είναι πράσινα με ελαφρώς αποξηραμένα άκρα. Χτυπήστε τα φρούτα, έτσι ένας θαμπός ήχος θα υποδηλώνει ωρίμανση.

Οι καρποί καλύπτονται με ένα πυκνό κέλυφος στην κορυφή και στο εσωτερικό έχουν έναν μη βρώσιμο σκληρό πυρήνα. Όλα αυτά δημιουργούν δυσκολίες στον καθαρισμό, αλλά μπορούν εύκολα να αντιμετωπιστούν αν γνωρίζετε κάποια μυστικά. Ας ξεκινήσουμε με μια μέθοδο που είναι δημοφιλής στην Ταϊλάνδη και σε άλλες εξωτικές χώρες. Δεν είναι το πιο απλό, αλλά ταυτόχρονα σας επιτρέπει να διατηρήσετε τη μέγιστη ποσότητα χυμού.

Σχέδιο για το πώς να ξεφλουδίσετε έναν ανανά:

1. Αρχικά, κόψτε τον πάτο έτσι ώστε να γίνει επίπεδος, κάτι που θα επιτρέψει στον καρπό να πάρει μια σταθερή θέση. Αφαιρέστε αμέσως τα φύλλα έτσι ώστε ο πολτός να είναι ορατός.
2. Χρησιμοποιώντας ένα λεπτό, πολύ κοφτερό μαχαίρι, κόψτε το κύριο στρώμα της φλούδας από τον ανανά. Όλα πρέπει να γίνουν προσεκτικά για να μην αφαιρεθεί πολύς πολτός. Αγνοήστε τα μαύρα μάτια σε αυτό το στάδιο. Μετακινηθείτε προς την κατεύθυνση - από πάνω προς τα κάτω.
3. Κοιτάξτε τον ανανά, ή πιο συγκεκριμένα πώς βρίσκονται τα μαύρα μάτια. Παρατηρήστε ότι σχηματίζουν κάποιο είδος σπείρας που κινούνται από κάτω προς τα πάνω. Χρησιμοποιώντας ένα μαχαίρι, αρχίστε να κόβετε τα εγκλείσματα, μετακινώντας όσο το δυνατόν πιο κοντά στα μαύρα στίγματα και στις δύο πλευρές. Κάντε συνεχείς τομές για να σχηματίσετε μια τριγωνική λωρίδα. Χάρη σε αυτό, θα είναι δυνατό να αφαιρέσετε όλα τα μαύρα εγκλείσματα ταυτόχρονα. Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε ένα μαχαίρι για να ξεφλουδίσετε τα φρούτα. Μετά από αυτό, προχωρήστε στην αφαίρεση του σκληρού πυρήνα.

Υπάρχουν πολλές μέθοδοι που θα σας επιτρέψουν να αφαιρέσετε σωστά και γρήγορα τον πυρήνα από έναν ανανά· επιλέξτε την πιο κατάλληλη επιλογή για τον εαυτό σας:

1. Μπορείτε να αφαιρέσετε τον πυρήνα από τον κύλινδρο μετακινώντας το μαχαίρι κυκλικά. Ένα ειδικό μαχαίρι φρούτων είναι επίσης κατάλληλο για αυτό το σκοπό. Μετά από αυτό, ψιλοκόψτε τον πολτό για το σερβίρισμα.
2. Ο καρπός κόβεται σε κύκλους, πάχους περίπου 1 cm, και στη συνέχεια ο σκληρός πυρήνας πρέπει να κοπεί από κάθε δακτύλιο. Μπορείτε να αφήσετε τον πυρήνα και απλά να τον πιάσετε με το χέρι σας, να δαγκώσετε τον πολτό και να πετάξετε το σκληρό μέρος.
3. Ο ανανάς κόβεται στη μέση και μόνο τότε αφαιρείται το περιττό μέρος. Μετά την κοπή, θα λάβετε κομμάτια με το σχήμα του γράμματος C.
4. Ο καρπός κόβεται σε 4 ίσα μέρη, τα οποία θα έχουν τριγωνική διατομή. Το μόνο που μένει είναι να αφαιρέσετε το σκληρό μέρος με μία κίνηση χρησιμοποιώντας ένα μαχαίρι. Συνήθως αυτή η επιλογή είναι κατάλληλη όταν θέλετε να ψιλοκόψετε τον ανανά, για παράδειγμα, και τη σαλάτα.

Υπάρχουν και άλλοι τρόποι για να ξεφλουδίσετε έναν ανανά που επίσης θα σας φανούν χρήσιμοι. Για παράδειγμα, η απλούστερη επιλογή είναι να κόψετε τα φρούτα σε χοντρούς δίσκους και στη συνέχεια να αφαιρέσετε τη φλούδα και τον πυρήνα από κάθε δακτύλιο. Αξίζει να πούμε ότι αυτή η μέθοδος έχει ένα σημαντικό μειονέκτημα - ο ανανάς χάνει πολύ χυμό.

Για μια πρωτότυπη παρουσίαση, κόψτε τα φρούτα στη μέση και κόψτε τον πολτό σε ένα τετράγωνο. Μετά από αυτό, αφαιρέστε το σκληρό μέρος και κόψτε το υπόλοιπο σε κύβους, οι οποίοι πρέπει να τοποθετηθούν σε βάρκες με φλούδα. Μπορεί να σερβιριστεί με σουβλάκια.

Μια άλλη επιλογή είναι να κόψετε στα τέσσερα, κρατώντας τη βάση και τα φύλλα για γαρνίρισμα. Αφαιρέστε τον πυρήνα και μετά κόψτε τον πολτό σε κομμάτια. Αφού κόψετε τον ανανά σε φέτες, πρέπει να χρησιμοποιήσετε ένα κοφτερό μαχαίρι πιο κοντά στη φλούδα για να κόψετε τη σάρκα έτσι ώστε να παραμείνει ομοιόμορφη, όπως κάνουν πολλοί άνθρωποι όταν τρώνε καρπούζι. Το μόνο που μένει είναι να κόψουμε τα μέρη σε λωρίδες, οι οποίες σερβίρονται καλύτερα σε σκληρή φλούδα, σχηματίζοντας πάλι ένα συμπαγές κομμάτι πολτού. Για να σερβίρετε τα φρούτα με πρωτότυπο τρόπο, απομακρύνετε τα κομμάτια σε μοτίβο σκακιέρας.

Εάν ο ανανάς είναι συχνός επισκέπτης στο τραπέζι σας, τότε αγοράστε ένα ειδικό μαχαίρι που θα σας επιτρέψει να αφαιρέσετε γρήγορα και εύκολα τον πολτό, αποφεύγοντας το περιττό ξεφλούδισμα. Εξωτερικά, είναι κάπως παρόμοιο με ένα τιρμπουσόν.

Πρώτα, πρέπει να κόψετε το επάνω μέρος με φύλλα από τα φρούτα και στη συνέχεια να αρχίσετε να βιδώνετε το μαχαίρι. Προχωρώντας σε μια σπείρα, θα κόψει τον πολτό σε ίσους δακτυλίους και ο σκληρός πυρήνας θα κοπεί. Η βάση με τη φλούδα θα κάνει ένα πρωτότυπο ποτήρι για το σερβίρισμα των κοκτέιλ.

Σχεδόν όλοι οι αρχάριοι μάγειρες σκοντάφτουν στο πρόβλημα πώς να κόψετε σωστά έναν ανανά. Λοιπόν, αυτό είναι σωστό, δεν είναι ντομάτα - μια φορά, μια φορά και τελειωμένη, τη χρειάζονται πραγματικά. Κατ 'αρχήν, δεν είναι τόσο απαραίτητο να γνωρίζουμε όλες τις μεθόδους· κάθε έμπειρος μάγειρας έχει το δικό του αγαπημένο, το οποίο χρησιμοποιεί όταν τίθεται μπροστά του για άλλη μια φορά το ερώτημα πώς να κόψει έναν ανανά. Αλλά για να επιλέξετε, θα χρειαστεί να εξετάσετε διάφορες μεθόδους και να αποφασίσετε ποια είναι κατάλληλη για εσάς προσωπικά.

Πώς να επιλέξετε

Οι καιροί της έλλειψης πέρασαν και ελπίζω για πάντα. Προσωπικά θυμάμαι ότι το δοκίμασα μόλις μια φορά μικρός και έμεινα έκπληκτος από την εκπληκτική του γεύση, σε αντίθεση με οτιδήποτε άλλο. Τώρα μπορείτε να αγοράσετε ανανά σχεδόν σε κάθε κατάστημα, αλλά πώς να τον επιλέξετε;

Κατά χρώμα

Οι ανανάδες πωλούνται συνήθως σε συνδυασμό χρώματος, πράσινο επάνω, κίτρινο κάτω μέρος, αυτός είναι ο βέλτιστος βαθμός ωρίμανσης του καρπού. Έχουμε συνηθίσει ότι αν κάποιο φρούτο έχει πράσινο χρώμα, δεν είναι ακόμη ώριμο. Τις περισσότερες φορές αυτό ισχύει, αλλά όχι σε σχέση με το . Το πράσινο χρώμα είναι αρκετά φυσικό γι 'αυτό, αλλά υπάρχει επίσης ένας περιορισμός: εάν ο καρπός είναι εντελώς πράσινος, τότε πραγματικά δεν είναι ακόμη ώριμος. Είναι η ίδια ιστορία με το κίτρινο. Δεν χρειάζεται να αναζητήσετε έναν εντελώς κίτρινο ανανά. Κατά κανόνα, αυτό είναι ένα υπερώριμο φρούτο, μπορείτε και πρέπει να το φάτε μαζεύοντάς το από το δέντρο, αλλά είναι καλύτερα να το αρνηθείτε στο κατάστημα. Το πιθανότερο είναι ότι υπέστη ζημιά κατά τη μεταφορά.

Από μυρωδιά

Πρέπει να είναι γλυκό, ευχάριστο, θα έλεγα και φρέσκο. Δεν είναι τυχαίο ότι τα πιο δημοφιλή αποσμητικά χώρου έχουν άρωμα ανανά. Εάν σας φαίνεται ότι υπάρχει η παραμικρή πρόσμιξη σάπιας μυρωδιάς, τότε είναι καλύτερο να την αρνηθείτε και εάν, όταν επιλέγετε από μια γενική στοίβα φρούτων στο κατάστημα, βρείτε ένα άλλο εξίσου ύποπτο φρούτο, τότε αρνηθείτε την επιλογή συνολικά, πηγαίνετε σε άλλο κατάστημα. Πιθανότατα, ολόκληρη η παρτίδα ήταν μπαγιάτικη εκεί, οπότε χωρίς καμία λύπη θα συνεχίσουμε την επιλογή μας αλλού.

Στο μέγεθος

Εδώ ισχύει ο κανόνας του χρυσού μέσου. Σε αυτό το σημείο θα ξεχάσουμε για μια στιγμή πώς να κόψουμε έναν ανανά, καθώς θα μιλήσουμε για μεγέθη. Το πολύ, παρά την εξωτερική του ελκυστικότητα, πιθανότατα δεν θα είναι πολύ γλυκό, αλλά αντίθετα, το πολύ μικρό πιθανότατα θα είναι απλώς ξινό λόγω ανωριμότητας. Έτσι, προσπαθήστε να επιλέξετε έναν ανανά κανονικού μεγέθους, αυτός είναι που θα αποδειχθεί ο πιο νόστιμος.

Από την κρούστα

Είναι επίσης σε θέση να μας πει αν ο ανανάς είναι υψηλής ποιότητας ή όχι. Ένα φρούτο που μαζεύεται στην ώρα του και αποθηκεύεται σωστά έχει φλοιό ελαστικό αλλά χαλαρό. Θα αποκτήσετε γρήγορα την ικανότητα να αισθάνεστε ταξινομώντας πολλά κομμάτια σε ένα κοινό σωρό. Αν η κρούστα είναι σκληρή και πρακτικά δεν λυγίζει, τότε είναι άγουρο φρούτο. Ίσως θα είναι λίγο πολύ νόστιμο, αλλά ποτέ γλυκό. Εάν η φλούδα λυγίζει εύκολα, τότε πιθανότατα υπάρχει είτε υπερώριμος πολτός από κάτω είτε μαλακωμένος πολτός ανανά που αποθηκεύτηκε λανθασμένα ή για πολύ καιρό.

Με κορυφές

Και αυτή η πτυχή είναι σημαντική κατά την επιλογή. Κοιτάξτε προσεκτικά τα φύλλα. Πρέπει να είναι συμπαγή και πυκνά στην αφή. Οι ίδιες οι κορυφές στο σύνολό τους πρέπει να είναι αρκετά χοντρές. Εάν τραβήξετε εύκολα ένα από τα φύλλα, τότε σε έναν αρκετά ώριμο καρπό θα τραβηχτεί σχετικά εύκολα. Αν κολλάει με πείσμα στη θέση του, τότε το πιθανότερο είναι να είναι άγουρο φρούτο και καλύτερα να το αφήσετε στον πωλητή.

Με τον ήχο

Παίρνουμε τον ανανά στη μια παλάμη και με την άλλη χτυπάμε ελαφρά τη στρογγυλεμένη πλευρά του, όπως χτυπάμε ένα καρπούζι όταν ελέγχουμε την ωριμότητά του. Εάν ο ήχος είναι θαμπός, όχι πολύ δυνατός, τότε πιθανότατα θα δείτε ένα όμορφο μέσα, αλλά εάν ο ήχος είναι "άδειος", τότε πιθανότατα το φρούτο έχει ήδη στεγνώσει και μέσα, όταν κοπεί, θα δείτε αποξηραμένο, σκουρόχρωμος πολτός που δεν έχει όρεξη.

Διαλέξαμε λοιπόν τον ανανά και με χαρά μεταφέραμε το βαρύ τρόπαιο σπίτι. Ο ανανάς από μόνος του είναι ένα εξαιρετικό έτοιμο πιάτο, αλλά επιπλέον είναι μέρος πολλών. Πώς να κόψετε σωστά έναν ανανά; Πώς να κόψετε σωστά έναν ανανά ώστε να μπορείτε να τον χρησιμοποιήσετε σε διάφορες συνταγές και απλά να τον σερβίρετε για επιδόρπιο προς τέρψη του νοικοκυριού σας; Αυτό είναι που θα μιλήσουμε σήμερα. Υπάρχουν διάφοροι τρόποι για να κόψετε έναν ανανά:

Τρόπος κοπής: μέθοδος 1

Θα χρειαστείτε την πιο απλή και γρήγορη επιλογή όταν σκοπεύετε να χρησιμοποιήσετε απλώς τον ανανά ως δροσιστικό μετά από όλα τα βαριά πιάτα. Για να το κάνετε αυτό, τοποθετήστε τα φρούτα με τις κορυφές πάνω στο τραπέζι και ελέγξτε αν είναι σταθερά για να μην πληγωθείτε αν γλιστρήσει το μαχαίρι. Στη συνέχεια, απλά κόψτε την κρούστα από πάνω προς τα κάτω σε μεσαίου μεγέθους κομμάτια. Προσπαθήστε να κόψετε τη φλούδα πολύ λεπτή, ώστε να υπάρχουν «μάτια» σαν πατάτες. Γεγονός είναι ότι ο πιο γλυκός και νόστιμος πολτός βρίσκεται ακριβώς κάτω από τη φλούδα και είναι απλά κρίμα να τον πετάξεις.

Είναι καλύτερα να μην ξεχωρίσετε τα υπόλοιπα "μάτια" ένα προς ένα, είναι μακρύ και επίπονο. Το γεγονός είναι ότι, σε αντίθεση με όλα τα "μάτια" ενός ανανά, βρίσκονται στην ίδια γραμμή σε μια σπείρα και είναι πολύ πιο βολικό να τα κόψετε όλα ταυτόχρονα, με μία περικοπή. Ναι, φυσικά, θα υπάρξει περισσότερη σπατάλη με αυτόν τον τρόπο, αλλά θα εξοικονομήσετε χρόνο και τη δική σας προσπάθεια. Όταν τίθεται το ερώτημα πώς να κόψετε έναν ανανά και να αφαιρέσετε τα «μάτια», το κάνουν πιο αριστοτεχνικά στην Ταϊλάνδη.

Ο τρόπος της Ταϊλάνδης είναι αρκετά περίπλοκος. Το κύριο χαρακτηριστικό του είναι ότι τα "μάτια" κόβονται με έναν μάλλον πρωτότυπο τρόπο - σε μια σπείρα. Με αυτόν τον τρόπο, δύο στόχοι επιτυγχάνονται ταυτόχρονα: υπάρχει μικρή σπατάλη και η εμφάνιση είναι πρωτότυπη, εντυπωσιακή. Οι κορυφές δεν κόβονται εντελώς, αλλά μόνο τα φύλλα ξεφλουδίζονται, αφήνοντας ένα κομμάτι από το στέλεχος. Χάρη σε αυτό το χαρακτηριστικό, είναι βολικό να φάτε έναν ανανά, κρατώντας τον από αυτή την "ουρά".

Αφού κοπούν όλες οι φλούδες, κόβουμε όλες τις κορυφές ταυτόχρονα και την κορυφή, αν έχει μείνει άκοπη φλούδα πάνω της. Δεν συνιστώ να κόψετε τις κορυφές από την αρχή, καθώς είναι πολύ βολικό να κρατάτε τα φρούτα με το χέρι σας. Τώρα μας έχει μείνει μόνο το κίτρινο σε ένα μεγάλο κομμάτι. Σε ένα ξύλο κοπής, κόψτε το σε μικρές, πιο βολικές φέτες και σερβίρετε μαζί με άλλα φρούτα για επιδόρπιο.

Παρεμπιπτόντως, μία από τις ποικιλίες αυτής της μεθόδου θεωρείται ότι είναι "Φιλιππινέζικο". Ο μάγειρας παίρνει έναν ανανά με την κορυφή κομμένη εκ των προτέρων σε μια παλάμη και, στη συνέχεια, τρυπώντας προσεκτικά όλο το μήκος του φρούτου κάτω από τη φλούδα με ένα κοφτερό μαχαίρι, τον κόβει με μία κυκλική κίνηση. Αυτή η μέθοδος απαιτεί μια συγκεκριμένη επιδεξιότητα και δεξιότητες, επομένως δεν τολμώ να τη συστήσω και θα υπάρξουν σημαντικά περισσότερα απόβλητα.

Τρόπος κοπής: μέθοδος 2

Η επόμενη μέθοδος είναι επίσης αρκετά απλή και ανεπιτήδευτη. Λειτουργεί καλύτερα όταν χρειάζεστε μόνο μέρος ενός ολόκληρου ανανά. Στη συνέχεια, για την καλύτερη διατήρηση του τροπικού φρούτου, είναι απαραίτητο να το αφήσετε αναλλοίωτο, κόβοντας όσο χρειάζεται. Ας αρχίσουμε:

Πρώτα πρέπει να κόψετε εντελώς την κορυφή μαζί με τις κορυφές. Ήταν αποκάλυψη για μένα που ανακάλυψα ότι αποδεικνύεται ότι μπορεί να φυτευτεί σε γλάστρα και ριζώνει καλά. Φυσικά, δεν θα είναι δυνατό να αναπτυχθεί ένα πλήρες φυτό στα γεωγραφικά πλάτη μας, αλλά ταυτόχρονα δεν είναι ενδιαφέρον μόνο οι καρποί του ανανά. Καθώς μεγαλώνει, αποπνέει ένα άρωμα που αναμφίβολα θα ανανεώσει την ατμόσφαιρα στο δωμάτιο. Λοιπόν, ξεφεύγω...

Μετά την κορυφή κόβουμε τον ανανά σε ροδέλες χωρίς να τον ξεφλουδίσουμε. Θα το κάνουμε αργότερα. Κόψαμε τα ίδια «μάτια» που ήδη ανέφερα με ένα κοφτερό μαχαίρι. Θα το χρησιμοποιήσουμε επίσης για να κόψουμε τα δαχτυλίδια του ανανά σε φέτες που είναι πιο βολικές για κατανάλωση. Τα βάζουμε σε ένα όμορφο βάζο ή σε ένα πιάτο και τα σερβίρουμε στο τραπέζι. Θα πρέπει να τρώτε τέτοιες φέτες ως εξής: πάρτε τη φέτα από τη γωνία του πυρήνα και δαγκώστε τον νόστιμο πολτό, που βρίσκεται κάτω από το δέρμα. Απορρίψτε το υπόλοιπο άκρο. Δηλαδή περίπου το ίδιο που φάγαμε, θυμάσαι;

Αυτή η μέθοδος εξακολουθεί να χρησιμοποιείται συχνά σε σούπερ μάρκετ σε τροπικές χώρες. Είναι πιο δημοφιλές επειδή οι πελάτες έχουν την ευκαιρία να τρώνε ανανά πιο προσεκτικά, χωρίς να λερώνουν τα ρούχα και τα δάχτυλά τους με γλυκό ανανά, κάτι που είναι αναπόφευκτο με άλλες μεθόδους, και τα δόντια δεν τραυματίζονται, όπως συμβαίνει συχνά όταν δαγκώνουν μεγάλα κομμάτια από ένα σύνολο. καρπός.

Τρόπος κοπής: μέθοδος 3

Η επόμενη μέθοδος είναι γιορτινή, δηλαδή απολαμβάνουμε ευχαρίστηση όχι μόνο από την υπέροχη γεύση, αλλά και από την όμορφη εμφάνιση του ανανά. Κοιτάξτε αυτό το φρούτο πριν το κόψετε, είναι σαν να προορίζεται από τη φύση του να είναι όμορφο. Αν όλα γίνουν σωστά, θα ταιριάζει απόλυτα στο στήσιμο του γιορτινό τραπέζι και οι καλεσμένοι σας θα μείνουν πολύ ευχαριστημένοι.

φωτογραφία: jenet.info

Δεν κόβουμε την κορυφή του ανανά, μαζί με τις κορυφές. Είναι σημαντικό! Αντίθετα, κόψτε ολόκληρο τον ανανά από πάνω προς τα κάτω σε δύο ίσα μισά. Εάν το δικό σας είναι αρκετά αιχμηρό, θα βγει υπέροχο χωρίς μεγάλη προσπάθεια. Και μετά σε κάθε μισό κόβουμε ένα ορθογώνιο κομμάτι πολτού με το ίδιο μαχαίρι όπως φαίνεται στο σχήμα. Αυτό θα κάνει ένα όμορφο καλάθι.

Θα κόψουμε αυτό το ορθογώνιο πολτού που μόλις κόψαμε σε μικρούς κύβους και μετά θα τους τοποθετήσουμε ξανά στη φλούδα του ανανά. Μπορείτε να ρίξετε λίγο σιρόπι από πάνω ή να βάλετε μερικές μεζούρες παγωτό. Όπως μπορείτε να δείτε, αποδεικνύεται όχι μόνο νόστιμο, αλλά και όμορφο. Σε αυτή τη φόρμα το σερβίρουμε στο τραπέζι.

Τρόπος κοπής: μέθοδος 4

Όπως και η τρίτη μέθοδος, εφευρέθηκε σε ζεστές χώρες. Θα χρησιμοποιήσουμε επίσης τη φλούδα ανανά ως «δοχείο» για το σερβίρισμα. Αυτή τη φορά κόβουμε τα τροπικά φρούτα σε τέσσερα μέρη από πάνω προς τα κάτω με ένα κοφτερό μαχαίρι. Παίρνουμε φέτες που μοιάζουν με . Παρεμπιπτόντως, αν συναντήσετε ένα μεγάλο δείγμα, τότε μπορείτε να κόψετε ξανά κάθε μεγάλη φέτα κατά μήκος, δηλαδή με αυτόν τον τρόπο θα πάρετε οκτώ πιο λεπτές φέτες.

φωτογραφία: jenet.info

Τώρα, χρησιμοποιώντας το ίδιο μαχαίρι, θα κόψουμε πρώτα τον ινώδη και άγευστο πυρήνα και μετά θα κόψουμε τον πολτό του φρούτου όσο πιο κοντά στη φλούδα γίνεται. Έτσι θα πάρουμε μια ομοιόμορφη και όμορφη φέτα πολτού. Κόψτε το σε φέτες πάχους περίπου ενός εκατοστού και στη συνέχεια μετακινήστε κάθε φέτα προς την αντίθετη κατεύθυνση από την προηγούμενη, με μοτίβο σκακιέρας. Σε αυτή τη φόρμα το σερβίρουμε στο τραπέζι. Θα αποδειχθεί πρωτότυπο και βολικό. Αυτός είναι πιθανότατα γιατί αυτή η μέθοδος κοπής εφαρμόζεται στα εστιατόρια.

Πιθανότατα όλα αυτά αφορούν τον τεμαχισμό. Ελπίζω να σας αρέσει το άρθρο για το πώς να κόψετε έναν ανανά. Είμαι σίγουρος ότι αυτές οι τέσσερις μέθοδοι θα σας αρκούν για να απολαύσετε τα υπέροχα, ηλιόλουστα φρούτα και να ευχαριστήσετε τους καλεσμένους σας με τον όμορφο σχεδιασμό του πιάτου του γλυκού. Ακολουθούν μερικές ακόμη σημειώσεις που σχετίζονται με το θέμα αυτού του άρθρου.

• Ο πυρήνας του ανανά είναι ινώδης, πικρός και δεν αρέσει σε όλους. Ωστόσο, αν το τρίψετε σε λεπτές τρίχες χωριστά από το κύριο φρούτο, θα είναι ένα εξαιρετικό καρύκευμα για πιάτα με κρέας.
• Ο ανανάς είναι μια υπέροχη και πολύ νόστιμη λιχουδιά, αλλά όχι μόνο. Αυτό το φρούτο δεν περιέχει ούτε χοληστερόλη ούτε λίπος και η φρουκτόζη που περιέχει δεν συμβάλλει σε καμία περίπτωση στην αύξηση βάρους. Όλα αυτά υποδηλώνουν ότι ο ανανάς μπορεί να επιτραπεί σε σχεδόν κάθε λογική ποσότητα και εσείς οι ίδιοι δεν πρέπει να φοβάστε ούτε την παχυσαρκία ούτε τις διαταραχές του πεπτικού συστήματος.
• Ο χυμός ανανά είναι πολύ νόστιμος και υγιεινός, αλλά είναι καλύτερο να καταναλώνετε φέτες από το φυσικό φρούτο. Το γεγονός είναι ότι περιέχει πολλές φυτικές ίνες, οι οποίες είναι πολύ χρήσιμες για τον οργανισμό μας, ενώ ο χυμός δεν τις περιέχει.

• Εδώ είναι η πιο απλή απάντηση στην ερώτηση πώς να κόψετε έναν ανανά. Μπορείτε να το φάτε χωρίς να χρησιμοποιήσετε καθόλου μαχαίρι, απλά δαγκώνοντας ένα κομμάτι από ολόκληρο το φρούτο, αλλά πρέπει να είναι πλήρως ώριμο, έστω και λίγο υπερώριμο, διαφορετικά κινδυνεύετε είτε να κάψετε σοβαρά τα χείλη σας είτε να καταστρέψετε τα δόντια σας.