Πώς να καλλιεργήσετε ρόκα στο σπίτι. Φυτό σαλάτας ρόκας - καλλιέργεια, χρήσιμες ιδιότητες, χρήση στο μαγείρεμα Τι να κάνετε αν ανθίσει η ρόκα

Όλοι όσοι αγόρασαν ρόκα στα σούπερ μάρκετ ή την έτρωγαν σε εστιατόρια διαπιστώνουν έκπληκτοι ότι στη χώρα δεν φυτρώνει καθόλου μια τόσο εξαίσια μυτερή γεύση. Γιατί; Αποδεικνύεται ότι υπάρχουν λεπτότητες φροντίδας που πρέπει να ακολουθούνται.

Τι είναι τα κιτρινοπράσινα λαχανικά

Τα τελευταία χρόνια, σε πολλές χώρες του κόσμου, μια ομάδα από τα λεγόμενα κιτρινοπράσινα λαχανικά έχει αρχίσει να καταλαμβάνει τιμητική θέση στη μαγειρική και τα φυλλώδη λαχανικά έχουν ιδιαίτερη επιτυχία σε αυτό. άνηθο, κινέζικο, λάχανο Πεκίνου και Ιαπωνίας, μουστάρδα, κάρδαμο.

Παρά το γεγονός ότι αυτά τα φυτά ανήκουν σε διαφορετικές οικογένειες, έχουν πολλά κοινά. Είναι ανθεκτικά στο κρύο, πρώιμης ωρίμανσης, αναπτύσσονται εξίσου καλά σε διάφορους τύπους εδάφους, όλα είναι όμορφα με τον τρόπο τους και εξαιρετικά χρήσιμα.

Λοιπόν, η ρόκα σε αυτόν τον κατάλογο παίρνει σταδιακά υψηλότερες γραμμές λόγω της εξαιρετικής ασυνήθιστης γεύσης και της πλαστικότητάς της, γεγονός που καθιστά δυνατή την καλλιέργεια της σε ποικίλες κλιματικές συνθήκες στη Ρωσία. Επιπλέον, προσελκύει όχι μόνο με τις θρεπτικές, αλλά και τις κτηνοτροφικές, τεχνικές, φαρμακευτικές του ιδιότητες.

Είδη ρόκας, ποικιλίες για καλλιέργεια

Στη Ρωσία, για μεγάλο χρονικό διάστημα, η ρόκα θεωρούνταν φυτό ζιζανίων, γνωστό με διάφορα ονόματα - σπορά eruca, κάμπια, ρόκα, ρόκα, σαλάτα ρόκα, ταραμίρα. Μετά άρχισαν να το καλλιεργούν σε κήπους. Τώρα η πολιτιστική ρόκα περιλαμβάνεται στο κρατικό μητρώο ως indau. Υπάρχει διάφορες ποικιλίες: Gourmet, Curiosity, Corsica, Rococo, Mermaid, Sicily.

Πιο δοκιμασμένα - Πόκερ.
Κατά την καλλιέργεια αυτού του ετήσιου σε προστατευμένο έδαφος, η ροζέτα συνήθως δεν έχει περισσότερα από 12 φύλλα, ενώ στην ύπαιθρο, μέχρι να αρχίσει το στέλεχος, υπάρχουν 20-28 από αυτά. μίσχο σε Πόκερδιακλαδισμένη -40-80 cm ύψος.

Ο καρπός είναι ένας λοβός που περιέχει περίπου 30 σπόρους που παραμένουν βιώσιμοι για 4 χρόνια.Η ρόκα αναπτύσσεται σε 75-90 ημέρες.
Τα φύλλα του περιέχουν πολύ ασκορβικό οξύ, περισσότερο από ό,τι σε άλλα φυτά λαχανόφυλλων. Περιέχουν επίσης ουσίες που προστατεύουν από την υπεριώδη ακτινοβολία, τις ιογενείς λοιμώξεις και τη μούχλα. Οι σπόροι είναι πλούσιοι σε λάδι, το οποίο χρησιμοποιείται κυρίως για τεχνικούς σκοπούς.

Τα οφέλη της ρόκας, της άγριας ρόκας, των ποικιλιών αναπαραγωγής

Από την τάξη των πρασίνων εστιατορίουτο φυτό έχει περάσει στην ομάδα της καθημερινής χρήσης. Η ρόκα ομαλοποιεί το μεταβολισμό, βελτιώνει τον τόνο και τη γενική ανοσία, ηρεμώντας το νευρικό σύστημα. Είναι χρήσιμο στον διαβήτη, την παχυσαρκία, αυξάνει την αιμοσφαιρίνη και μειώνει τα επίπεδα χοληστερόλης στο αίμα.

Υπάρχει όμως και η άγρια ​​ρόκα (λεπτόφυλλη διπλή σειρά), που λέγεται άγρια ​​ρόκα. Είναι επίσης κοινό ως ζιζάνιο σε όλη την Ευρώπη, στις δυτικές Ηνωμένες Πολιτείες και σε άλλες χώρες. Με βάση τους «άγριους» κτηνοτρόφους που έφεραν ποικιλίες Rocket, Taganskaya Semko, Euphoria. Η πιο μυρωδάτη Πασιέντζα.

Γεύση πασιέντζας μουστάρδας, πιο αιχμηρό από το Πόκερ. Και σε αντίθεση με το τελευταίο, είναι μια διετής. Οι ρίζες του πέφτουν σε χειμερία νάρκη, την άνοιξη δίνουν νέα φύλλα και μετά ανοίγουν λοβούς, όπως τον πρώτο χρόνο της ζωής. Τότε το φυτό πεθαίνει. Το Solitaire έχει πολύ λάδι μουστάρδας, άζωτο και θείο. Για τους ανθρώπους, αυτό το φυτό είναι νόστιμο και τα επιβλαβή έντομα - κουνούπια και ψύλλοι - απωθεί. Επιπλέον, βελτιώνει την κατάσταση του εδάφους.

Χαρακτηριστικά της καλλιέργειας ρόκας

Και τα δύο αυτά είδη ρόκας μπορούν να καλλιεργηθούν εύκολα, κυριολεκτικά χωρίς κόπο.Στο περβάζι του διαμερίσματος μεγαλώνουν όλο το χρόνο, σπέρνονται σε ανοιχτό έδαφος από τον Απρίλιο έως τα μέσα Αυγούστου. Η μέθοδος δενδρυλλίων είναι επίσης πολύ καλή, επιτρέποντάς σας να ξοδέψετε οικονομικά τους σπόρους και να πάρετε μια πιο άφθονη και πρώιμη συγκομιδή.

Η ρόκα έχει μικρούς σπόρους., πρώτα σπέρνονται σε φλιτζάνι σε βάθος 0,5-1 εκ. Μαζικοί βλαστοί εμφανίζονται την πέμπτη ημέρα. Τα σπορόφυτα βουτάνε, και ριζώνουν καλά και αναπτύσσονται αμέσως χωρίς να πήξουν. Η απόσταση μεταξύ των θάμνων στο κουτί πρέπει να είναι 20-40 cm και μεταξύ των σειρών 10-15. Σε μεγάλο βαθμό, λόγω του επαρκούς μεσοδιαστήματος μεταξύ των φυτών, αποκτάται μια αξέχαστη γεύση από κοφτερό καρύδι. Σε κάθε περίπτωση, αυτό λένε οι καλλιεργητές λαχανικών που αγαπούν αυτό το βότανο.

Η ρόκα προτιμά ελαφρά εδάφη.με ελαφρά όξινη αντίδραση, άρα τα όξινα πρέπει να ασβεστοποιηθούν. Εάν φέρετε γη από το χώρο σας για έναν χειμερινό κήπο στο παράθυρο, η ρόκα είναι κατάλληλη για εκείνη που λαμβάνεται από τον κήπο όπου φύτρωναν πατάτες, κολοκύθα και όσπρια. Για να αποκτήσετε περισσότερο πράσινο, χρειάζεστε ένα γόνιμο και καλά βρεγμένο έδαφος.

Η ρόκα ανθίζειμε μεγάλες μέρες και υψηλές θερμοκρασίες. Αντέχει στους παγετούς έως μείον 5-7°C. Η βέλτιστη θερμοκρασία για ανάπτυξη και ανάπτυξη είναι 16-18°C.

Ο Ρούκολα δεν του αρέσεισκιά, αν και σίγουρα την ανέχεται. Εάν, σε χαμηλό φωτισμό, το ταΐζετε με αζωτούχα λιπάσματα, θα συσσωρευτούν νιτρικά άλαταη χημική σύνθεση θα αλλάξει. Αν και ταυτόχρονα η γενική εμφάνιση των φυτών θα βελτιωθεί αισθητά: η ανάπτυξη θα αυξηθεί, τα φύλλα θα γίνουν πιο ζουμερά πράσινα, αλλά αυτό για το οποίο σπέρνουμε ρόκα είναι η γεύση θα εξαφανιστεί.

Εάν τα φυτά στερούνται υγρασίας, τα φύλλα τραχύνονται, γίνονται πικρά, οπότε είναι απαραίτητο το τακτικό πότισμα. Όσο πιο γρήγορα αρχίσετε να μαζεύετε τα φύλλα, τόσο πιο εντατικό θα μεγαλώσει ο θάμνος. Το να μεγαλώνεις -όταν είναι ήδη δυνατό να το μαδήσεις μερικώς- ξεκινά από περίπου 10 εκατοστά.

Από τους γεμάτους βλαστούς μέχρι την πρώτη κοπή, συνήθως χρειάζονται 20-35 ημέρες. Το βάρος της ροζέτας των φύλλων μπορεί να είναι 20-60 g ανάλογα με τις συνθήκες. Τα χόρτα φυλάσσονται στο ψυγείο για περίπου 7 ημέρες, πριν από αυτό πρέπει να ραντιστούν με νερό.

Τι να μαγειρέψουμε με ρόκα

Χόρτα ρόκαδεν πρέπει να υποβάλλεται σε παρατεταμένη θερμική επεξεργασία, διαφορετικά θα χάσει τη γεύση και το άρωμά του. Τα φύλλα του είναι ένα εξαιρετικό αφροδισιακό - τροφή που διεγείρει τις οικείες επιθυμίες, γεγονός που βοηθά στην αύξηση της ανδρικής δύναμης.

Ιταλοί σεφγια να διεγείρουν το πάθος, συνιστούν ένα τόσο παλιό φάρμακο: πρέπει να συνθλίψετε 100 γραμμάρια ρόκας και, προσθέτοντας 10 γραμμάρια μαύρου πιπεριού και μέλι, να ανακατέψετε τα πάντα. Πάρτε ένα κουταλάκι του γλυκού κάθε πρωί.

100 g ρόκας περιέχει: 15 mg ασκορβικό οξύ, 1,8 mg βιταμίνη Α, 48 mg βιταμίνη Β9. Το φυτό είναι πλούσιο σε ιχνοστοιχεία - κάλιο (220 mg), ασβέστιο (77 mg), μαγνήσιο (40 mg), ιώδιο (έως 8 mcg), σίδηρο (έως 0,6 mg).

Σαλάτα με ρόκαΓίνεται πολύ πιο νόστιμο αν το βάλετε στο ψυγείο για 5-6 ώρες. Πρέπει να ψιλοκόψετε λίγο (σκίστε με τα χέρια σας) 150 γραμμάρια ρόκα, να χωρίσετε 9 ντοματίνια στα δύο, να κόψετε 5 κομμάτια ελαφρώς αλατισμένο σολομό σε μακριές φέτες, να προσθέσετε μια χούφτα πλυμένα και αποξηραμένα cranberries.
Στη συνέχεια ανακατεύουμε ένα κουταλάκι του γλυκού βαλσάμικο ξύδι με την ίδια ποσότητα ελαιόλαδου, χτυπάμε με ένα πιρούνι μέχρι να ομογενοποιηθούν, προσθέτουμε λίγο αλάτι. Ρίξτε τη σάλτσα στη σαλάτα, ανακατέψτε τα πάντα, απλώστε σε πιάτα και πασπαλίστε με κουκουνάρι από πάνω.

Χάρη στις βιολογικά δραστικές ουσίεςΗ ρόκα έχει ευεργετική δράση στην πέψη, έχει αποχρεμπτική και αντιβακτηριδιακή δράση.

Αν το τρώτε τακτικά, η ανοσία και η αιμοσφαιρίνη αυξάνονται, ο μεταβολισμός ομαλοποιείται, τα επίπεδα σακχάρου στο αίμα μειώνονται. Πιστεύεται ότι είναι χρήσιμο να το τρώτε για την πρόληψη του καρκίνου.

Ανατόλι Τσιουνέλ

Πιο πρόσφατα, η ρόκα θεωρούνταν κοινό άγριο φυτό. Πριν από περίπου δέκα χρόνια άρχισε να καλλιεργείται για βιομηχανικούς σκοπούς. Ένα ετήσιο ποώδες φυτό εγγενές στη βόρεια Αφρική, αναπτύσσεται στην αρχική του μορφή στην Ασία, την Ευρώπη, την Ινδία, τις ορεινές περιοχές της Ρωσίας, της Ουκρανίας και του Καυκάσου.

Περιγραφή και χρήσιμες ιδιότητες της ρόκας

Η ρόκα (Σπορά κάμπιας, σπορά Indau, σπορά Eruka) είναι φυτό της οικογένειας των Λάχανων. Η καλλιεργητική περίοδος διαρκεί μόνο ένα χρόνο (μερικές φορές δύο), φτάνει σε ύψος τα 30-60 εκ. Ο βλαστός είναι ίσιος, με πολλά κλαδιά, τα φύλλα σαρκώδη, στρογγυλεμένα. Το πράσινο μέρος του φυτού έχει μια συγκεκριμένη μυρωδιά.

Ανθίζει Μάιο/Ιούλιο, καρποφορεί τον Ιούλιο/Αύγουστο, η ταξιανθία σχηματίζει επιμήκη ράτσα, το λουλούδι έχει τέσσερα πέταλα. Είναι βαμμένο σε γαλακτώδες, λευκό ή έντονο κίτρινο χρώμα, υπάρχουν μωβ ραβδώσεις γύρω από την περίμετρο των πετάλων. Τα ώριμα φρούτα μοιάζουν με λοβό σε σχήμα σπαθιού. Οι σπόροι στον λοβό είναι διατεταγμένοι σε δύο σειρές, οβάλ, έχουν ανοιχτό καφέ χρώμα.

Γιατί τόσοι πολλοί αναζητούν μεγαλώνουν ρόκα? Το φυτό έχει πολλές χρήσιμες ιδιότητες. Τα φρέσκα πράσινα φύλλα χρησιμοποιούνται σε σαλάτες, πολλά αιθέρια έλαια εξάγονται από τους σπόρους, τα λουλούδια έχουν αντιβακτηριδιακή δράση. Το κύριο συστατικό των σπόρων είναι το έλαιο μουστάρδας, μια σειρά από οξέα (ερουκικό, λινολεϊκό, λινολενικό, ελαϊκό και άλλα).

Χρησιμοποιούμενη ωμή στα τρόφιμα, η κάμπια παράγει διουρητικό αποτέλεσμα, βελτιώνει τη λειτουργία του πεπτικού συστήματος. Στις γυναίκες, το φυτό ενισχύει τη γαλακτογόνο λειτουργία. Στον Καύκασο, η ρόκα χρησιμοποιήθηκε ως θεραπεία για το σκορβούτο.

Οι επιστήμονες παρατήρησαν ότι η κατανάλωση ρόκας κατά τη διάρκεια του διαβήτη τύπου ΙΙ διευκολύνει την πορεία της νόσου, ομαλοποιεί τα επίπεδα σακχάρου στο αίμα και ρυθμίζει το μεταβολισμό.

Έχει ευεργετική επίδραση στην όραση, χάρη στη ζεαξανθίνη και τη λουτεΐνη, που είναι η καλύτερη πρόληψη του καταρράκτη. Διεξάγεται ενεργά έρευνα για την ικανότητα του φυτού να αλλάζει τη δομή του κυττάρου από επιβλαβές σε υγιές (ογκολογία).

Καλλιέργεια ρόκας από σπόρους

Καλλιέργεια ρόκας από σπόρουςδεν είναι καθόλου επίπονη διαδικασία. Κατά τη διάρκεια της σεζόν, μπορείτε να συγκομίσετε πολλές καλλιέργειες. Τα πιο χρήσιμα, πολύτιμα και ώριμα φύλλα λαμβάνονται ξεκινώντας από την 20ή ημέρα της βλάστησης.

Η περίοδος σποράς στο ύπαιθρο είναι από τον Απρίλιο έως τον Αύγουστο. Αν δεν θέλετε να αποχωριστείτε το αγαπημένο σας φυτό το χειμώνα, τότε ρόκαμπορείς τέλεια καλλιεργώακριβώς πάνω περβάζι.

Στην κάμπια δεν αρέσουν τα όξινα εδάφη· είναι προτιμότερο να επιλέξει έδαφος με ουδέτερη οξύτητα. Σε ακραίες περιπτώσεις, η γη με ασθενή οξύτητα ή αλκαλική αντίδραση είναι κατάλληλη.

Φύτευση ρόκας και φροντίδα σε ανοιχτό χωράφι

Καλλιεργήστε ρόκα στο σπίτιδεν θα είναι πολύ δύσκολο. Το φυτό είναι ανεπιτήδευτο, εξαιρετική βλάστηση, η καλλιεργητική περίοδος είναι σύντομη, η συγκομιδή μπορεί να ληφθεί πολλές φορές.

Η ρόκα αγαπά το φως· είναι προτιμότερο να επιλέγετε ανοιχτές, μη σκιερές περιοχές για φύτευση. Το έδαφος πρέπει να είναι ουδέτερο ή ελαφρώς όξινο. Για να ομαλοποιηθεί η οξύτητα, προστίθεται σκόνη δολομίτη ή ασβέστης.

Η χαλαρότητα της γης είναι επίσης σημαντική, επειδή μεγάλα κομμάτια σπάνε και τραβούν με τσουγκράνα αρκετές φορές στην επιφάνεια. Πραγματοποιήστε τακτικό έλεγχο των ζιζανίων.

Στο έδαφος γίνονται ρηχά αυλάκια (περίπου 10-15 mm), διατηρείται ένα κενό 15-30 cm μεταξύ των σειρών.Οι εσοχές ξεχύνονται καλά με νερό, οι σπόροι φυτεύονται σε απόσταση 3-10 cm μεταξύ τους.

Πασπαλίστε τις σειρές με χαλαρό χώμα. Οι σπόροι σπέρνονται όταν η θερμοκρασία του εδάφους είναι +1 ° C, όχι χαμηλότερη. Οι πρώτοι βλαστοί θα εμφανιστούν σε περίπου μια εβδομάδα.

Η ρόκα είναι απαιτητική για πότισμα, ειδικά το δεύτερο μισό του καλοκαιριού. Μην αφήνετε το έδαφος να στεγνώσει, το φυτό θα χάσει την ικανότητά του να αναπτύσσεται και να αναπτύσσεται κανονικά.

Το ζεστό καλοκαίρι, ποτίζονται το πρωί και το βράδυ, μετά από δυνατή βροχή - σε μια μέρα. Τροφοδοτούν το έδαφος μόνο με οργανικό λίπασμα, αρνούνται κατηγορηματικά τα χημικά. Η κάμπια, όπως όλα τα φυτά λάχανου, τείνει να συσσωρεύει νιτρικά άλατα.

Καλλιέργεια ρόκας σε θερμοκήπιοθα φέρει πολύ φρέσκο ​​πράσινο σε κάθε τραπέζι στο τέλος του χειμώνα. Εάν σπείρετε τον Φεβρουάριο, τότε μέχρι τις 8 Μαρτίου μπορείτε να ευχαριστήσετε τις κυρίες με μια επιπλέον υγιεινή σαλάτα χρησιμοποιώντας ρόκα.

Είδη και ποικιλίες ρόκας

Οι πιο δημοφιλείς και πρώιμες ποικιλίες ρόκας περιλαμβάνουν:

* Πόκερ. Αυτή η ποικιλία είναι ετήσια, αλλά μπορεί να παράγει αρκετές καλλιέργειες κατά τη διάρκεια της εποχής, φτάνει σε ύψος τα 18 εκ. Μετά τη βλάστηση, τα φύλλα είναι βρώσιμα ήδη για 20-25 ημέρες. Έχουν ευχάριστο άρωμα και ελαφριά γεύση μουστάρδας. Σε μια σαλάτα, δεν συνιστάται να πασπαλίζετε με χυμό λεμονιού ή ξύδι, το φυτό θα χάσει τη γεύση του.

* Arugula Taganskaya. Οι κηπουροί φυτεύουν αυτή την πρώιμη και ανθεκτική στο κρύο ποικιλία σε θερμοκήπια. Έχει μακρόστενα φύλλα, με στενές και κομμένες άκρες. Στα τρόφιμα είναι δυνατόν να γίνει δεκτή την 25η ημέρα της βλάστησης. Έχει ισχυρές αντιβακτηριδιακές ιδιότητες.

* Ροκοκό. Μια πρώιμη ποικιλία, τα φύλλα είναι πολύ διαφορετικά στην εμφάνιση από τα συγγενικά τους, έχουν στρογγυλεμένο, φαρδύ σχήμα. Η παραγωγικότητα φτάνει τα υψηλότερα ποσοστά σε σύγκριση με άλλες. Έχει ευχάριστη γεύση και άρωμα.

Αν θέλεις καλλιεργούν πολυετή ρόκα, τότε για αυτό είναι καλύτερο να επιλέξετε την ποικιλία Πασιέντζα. Αυτός, όπως όλοι οι άλλοι, μπορεί να παράγει πολλές καλλιέργειες σε μια εποχή.

Το δεύτερο έτος δεν απαιτεί πρόσθετη σπορά. Το πρώτο πράσινο θα ευχαριστήσει ακόμα και όταν το έδαφος ζεσταθεί πάνω από +1 ° C. Έχει τη μεγαλύτερη ποσότητα βιταμινών και οξέων.

Είναι σημαντικό να θυμάστε ότι τα κομμένα χόρτα της ρόκας πρέπει να φυλάσσονται στο ψυγείο σε πλαστική σακούλα για όχι περισσότερο από μία εβδομάδα. Καλλιέργεια φυτούΓια μαρούλι, πρέπει να ξέρετε ότι ταιριάζει απόλυτα με όλα τα υλικά. Του αρέσει το ηλιέλαιο και το ελαιόλαδο.

Ασθένειες και παράσιτα της ρόκας

Οι μυκητιακές ασθένειες μπορούν να αποδοθούν σε κοινές ασθένειες της ρόκας. Στα φύλλα εμφανίζονται σκούρες καφέ κηλίδες, παρατηρούνται μαύρες κλωστές κατά μήκος του αγγειακού συστήματος του φυτού. Τα φύλλα μπορεί να χάσουν το πλούσιο πράσινο χρώμα τους και να κιτρινίσουν.

Τα ζιζάνια γίνονται συχνά φορείς μυκήτων, επομένως είναι σημαντικό να διατηρείται ο χώρος καθαρός, να αλλάζει συστηματικά η αμειψισπορά και να παρακολουθείται η οξύτητα του εδάφους. Τα πιο γνωστά παράσιτα είναι τα σταυρανθή. Δεδομένου ότι η ρόκα απελευθερώνει πολλά αιθέρια έλαια, άλλα παράσιτα την «παρακάμπτουν».

Η ρόκα είναι μια αρκετά δημοφιλής καλλιέργεια στην Ευρώπη και την Ινδία. Όχι μόνο οι χορτοφάγοι προσπαθούν να τρώνε τα φύλλα αυτού του φυτού, επειδή η καλλιέργεια είναι πλούσια σε βιταμίνες και ιχνοστοιχεία. Οι ουσίες που περιέχονται στα φύλλα έχουν θετική επίδραση στο ουροποιητικό, το πεπτικό και το αναπνευστικό σύστημα, αυξάνουν την αιμοσφαιρίνη και μειώνουν τα επίπεδα σακχάρου στο αίμα. Ως εκ τούτου, συνιστάται από τους διαιτολόγους ως μέσο για την πρόληψη του καρκίνου.

Τα φύλλα της ρόκας είναι πολύ πιο ακριβά από τις κορυφές άλλων καλλιεργειών. Ωστόσο, αυτό το γεγονός δεν ενοχλεί τους κηπουρούς, επειδή η καλλιέργεια ρόκας από σπόρους είναι μια εύκολη δουλειά που μπορεί να κάνει ακόμη και ένας αρχάριος αγρότης. Μπορείτε να καλλιεργήσετε ένα φυτό σε ανοιχτό έδαφος και ακόμη και σε ένα περβάζι σε ένα διαμέρισμα. Όλες οι λεπτές αποχρώσεις και τα μυστικά της καλλιέργειας αυτού του φυτού περιγράφονται στο άρθρο.

Είναι πολύ εύκολο να καλλιεργηθεί ρόκα σε ένα ηλιόλουστο περβάζι και η καλλιέργεια δεν χρειάζεται ιδιαίτερη φροντίδα.

Πώς να καλλιεργήσετε ρόκα σε ένα περβάζι;

Πολλοί άνθρωποι θέλουν να φυτέψουν υγιεινή και νόστιμη ρόκα σε ένα διαμέρισμα σε γλάστρες ή πλαστικές γλάστρες. Η αντιμετώπιση της πρόκλησης είναι πολύ εύκολη. Για να γίνει αυτό, οι καλλιεργητές λαχανικών και οι οπαδοί των υγιεινών τροφίμων θα πρέπει να τηρούν τις ακόλουθες συστάσεις, και συγκεκριμένα:

1. Το δοχείο για το φυτό πρέπει να έχει βάθος μεγαλύτερο από 10 cm.
2. Οποιοδήποτε χώμα είναι κατάλληλο και στο σπίτι συνιστάται η προλίπανσή του. Για να γίνει αυτό, το έδαφος αναμιγνύεται με χούμο σε ίσα μέρη. Για να βελτιωθούν οι ιδιότητες αποστράγγισης, προστίθεται λίγη άμμος. Η σύνθεση αναμειγνύεται. Πριν ρίξετε τη γη στην κατσαρόλα, βάλτε στον πάτο αφρό ή βότσαλα για αποστράγγιση.
3. Οι σπόροι αγοράζονται σε εξειδικευμένο κατάστημα και φυτεύονται από κηπουρούς τον Μάρτιο ή αργότερα σε απόσταση περίπου 1 cm ο ένας από τον άλλο. Η επιφανειακή σπορά είναι επαρκής και οι σπόροι πασπαλίζονται με ένα μικρό στρώμα χώματος, μετά το οποίο το χώμα συμπιέζεται ελαφρά. Οι σπόροι δεν χρειάζονται μούσκεμα, καθώς η βλάστηση της ρόκας είναι εξαιρετική και οι πρώτοι βλαστοί εμφανίζονται μετά από λίγες μέρες.
4. Το έδαφος υγραίνεται τακτικά με ένα μπουκάλι ψεκασμού. Το φυτό αναπτύσσεται καλά σε υγρό περιβάλλον και πεθαίνει σε συνθήκες ξηρασίας, αλλά δεν πρέπει να το πλημμυρίσετε.

Η καλλιέργεια ρόκας σε ένα ηλιόλουστο περβάζι είναι πολύ εύκολη και η καλλιέργεια δεν χρειάζεται ιδιαίτερη φροντίδα. Αρκεί να ψεκάζετε καθημερινά το κρεβάτι με ζεστό νερό και ένα μήνα μετά το φύτρωμα μπορεί να καταναλωθεί.

Βίντεο για το πώς να καλλιεργήσετε ρόκα στο περβάζι:

Rucola: αναπτύσσεται από σπόρους σε ανοιχτό χωράφι

Μπορείτε να ξεκινήσετε την καλλιέργεια ρόκας σε ανοιχτό χωράφι στον κήπο στις αρχές Απριλίου. Το φυτό είναι ανεπιτήδευτο και δεν φοβάται τον παγετό, ανέχεται θερμοκρασίες έως -5 βαθμούς χωρίς συνέπειες. Αναπτύσσεται καλά σε ουδέτερο έδαφος και το όξινο έδαφος είναι ακατάλληλο για φύτευση καλλιεργειών. Σύμφωνα με τις παρατηρήσεις έμπειρων κηπουρών, είναι καλύτερο να φυτέψετε ρόκα σε ανοιχτό έδαφος μετά από όσπρια, ντομάτες, πατάτες και καλλιέργειες κολοκύθας.

Τα φυτά μπορούν να αναπτυχθούν από σπόρους ή σπορόφυτα. Ωστόσο, αξίζει να θυμόμαστε ότι είναι μάλλον δύσκολο να μεταφερθεί η ρόκα σε ανοιχτό έδαφος με σπορόφυτα και αξίζει να χρησιμοποιήσετε αυτήν τη μέθοδο μόνο ως έσχατη λύση. Εάν, ωστόσο, επιλεγεί η μέθοδος δενδρυλλίων, τότε τον Μάρτιο οι σπόροι σπέρνονται σε μπιζέλια και τα σπορόφυτα μπορούν να μεταφερθούν στον κήπο στα τέλη Απριλίου ή στις αρχές Μαΐου.

Για να γίνουν τα σπορόφυτα δυνατά, πρέπει να αραιωθούν όταν φυτρώσουν 2 ολόκληρα φύλλα σε ένα φυτό. Κατά την αραίωση αφήνεται μια απόσταση περίπου 5 cm μεταξύ των φυταρίων.

Μπορείτε να ξεκινήσετε την καλλιέργεια ρόκας σε ανοιχτό χωράφι στον κήπο στις αρχές Απριλίου

Μπορείτε να σπείρετε σπόρους σε ανοιχτό έδαφος τον Απρίλιο, τον Μάιο, τον Ιούνιο. Ωστόσο, ένα χαρακτηριστικό πρέπει να ληφθεί υπόψη - όταν φυτεύεται σε ζεστό καιρό, η ρόκα μπαίνει στο βέλος και γίνεται ακατάλληλη για φαγητό. Ως εκ τούτου, συνιστάται η επιλογή περιοχών στη σκιά για όψιμες καλλιέργειες.

Όταν καλλιεργείτε ρόκα από σπόρους, θα πρέπει να τηρείτε τις ακόλουθες συμβουλές:

• το βάθος του σελιδοδείκτη πρέπει να είναι περίπου 1-1,5 cm.
• η απόσταση μεταξύ των κρεβατιών στον κήπο είναι τουλάχιστον 30-40 cm και μεταξύ των φυτών στη σειρά - 5 cm.
• με πυκνούς βλαστούς, αρχίζουν να αραιώνουν.
• τα κρεβάτια πρέπει να ποτίζονται τακτικά έτσι ώστε το έδαφος να είναι πάντα υγρό.
• μόνο οργανικές ουσίες είναι κατάλληλες ως λιπάσματα.

Η ρόκα αναπτύσσεται καλά με τακτικό πότισμα και δεν είναι απαιτητική στη φροντίδα. Ωστόσο, δεδομένου ότι το έδαφος διατηρείται πάντα υγρό, η καλλιέργεια μπορεί να επηρεαστεί από μυκητιασικές ασθένειες. Τα συμπτώματα της βλάβης θα γίνουν εμφανή αμέσως:

Μικρές τρύπες στα φύλλα της ρόκας αφήνουν χωμάτινους ψύλλους

• η ανάπτυξη σχεδόν σταματά.
• το φυτό μαραίνεται?
• στις ρίζες εμφανίζονται καφέ πρηξίματα.

Σε αυτή την περίπτωση, τα αντιμυκητιακά φάρμακα θα σας βοηθήσουν να αντιμετωπίσετε το πρόβλημα, με το οποίο πρέπει να επεξεργαστείτε τα κρεβάτια και να σκάψετε το έδαφος.

Φυτά από την οικογένεια των σταυρανθών συχνά προσβάλλονται από χωμάτινους ψύλλους και η ρόκα δεν αποτελεί εξαίρεση. Τα παράσιτα αρχίζουν να τρώνε τα φύλλα και ο θερινός κάτοικος θα παρατηρήσει μικρές τρύπες πάνω τους. Για να παλέψετε, αρκεί συνήθως να ποτίζετε τακτικά το κρεβάτι και να βάζετε κορυφές φασελίας ανάμεσα στις σειρές. Το ράντισμα των κρεβατιών με σκόνη καπνού οδηγεί σε θετικά αποτελέσματα.

Ποικιλίες ρόκας με φωτογραφία

Οι ποικιλίες ρόκας ταξινομούνται σε πρώιμες και μεσαίες ποικιλίες, καθώς και σε ηλικίας και δύο ετών. Υπάρχουν αρκετά από αυτά, και κάθε είδος πολιτισμού έχει ορισμένες διαφορές. Απευθείας στις πρώιμες ποικιλίες ρόκας περιλαμβάνουν τα ακόλουθα, και συγκεκριμένα:

φωτογραφία των σπόρων ρόκας

1. Ρουκέτα.
2. Ολιβέτα.
3. Πόκερ.
4. Φάρμακο άνθρωπος.
5. Ροκοκό.
6. Βικτώρια.
7. Σπάρτακος.
8. Κολτιβάτα.

Οι πρώιμες ποικιλίες ρόκας έχουν περίοδο ανάπτυξης περίπου 25 ημερών και φτάνουν σε ύψος έως και 20 εκατοστά.

Οι ποικιλίες ρόκας μέσης εποχής είναι:

1. Βέλη του Έρως.
2. Περιέργεια.
3. Πασιέντζα.
4. Σικελία.
5. Κορσική.

Η περίοδος βλάστησης των μεσοεποχιακών ποικιλιών είναι περίπου 35 ημέρες και το φυτό φτάνει σε ύψος τα 40-60 εκατοστά.

Στη φωτογραφία η ποικιλία ρόκας Indau Gurman

Ξεχωριστή θέση μεταξύ των λαχανικών κατέχει η πολυετής ρόκα Indau Gurman, η περιγραφή της ποικιλίας, οι φωτογραφίες, οι κριτικές και οι λεπτές αποχρώσεις της φύτευσης ενδιαφέρουν πολλούς αγρότες. Αυτή η πρώιμη ποικιλία χαρακτηρίζεται από εξαιρετική γευστικότητα, έχει μια πικάντικη πικάντικη-πικάντικη γεύση. Συχνά καλλιεργείται στον Καύκασο και στην Κριμαία.

Βίντεο για το πώς να καλλιεργήσετε ρόκα:

Η ρόκα, που αναπτύσσεται από σπόρους σε διαμέρισμα ή ανοιχτό χωράφι είναι το Νο. 1 θέμα μεταξύ των ειδήσεων των υγιεινών χόρτων και των ιδιοκτητών. Η γνώση των χαρακτηριστικών της γεωργικής τεχνολογίας και ορισμένα μυστικά φύτευσης, φροντίδας, λήψης άφθονων ζουμερών φύλλων στο περβάζι ή στο δικό σας κρεβάτι κήπου θα είναι αρκετά απλή.

Η ρόκα κατέχει εδώ και καιρό μια τιμητική θέση στα γαλλικά και ιταλικά τραπέζια· λατρεύεται για την πλούσια, ξηρή, πικάντικη γεύση και το άρωμα μουστάρδας. Επιπλέον, η ρόκα είναι ένα θρεπτικό προϊόν πλούσιο σε βιταμίνες. Στη χώρα μας, επίσης κέρδισε γρήγορα δημοτικότητα, αλλά η τιμή αυτού του πρασίνου είναι πολύ υψηλότερη από αυτή των τοπικών σαλατών, του άνηθου, του μαϊντανού. Με ορισμένες προσπάθειες, μπορείτε να καλλιεργήσετε αυτό το νότιο μπαχαρικό στον κήπο σας. Διαβάστε το άρθρο σχετικά με τα χαρακτηριστικά της φύτευσης της ρόκας, τις περιπλοκές της καλλιέργειάς της σε ανοιχτό έδαφος και την ποικιλία των ποικιλιών.

Περιγραφή: ποικιλίες και ποικιλίες

Το φυτό αυτό προέρχεται από τις μεσογειακές χώρες, ανήκει στην οικογένεια των Λάχανων. Μπορεί να καλλιεργηθεί ως ετήσιο ή πολυετές (διατίθενται διάφορες ποικιλίες). Η ρόκα έχει πολλά ονόματα, σε διάφορες χώρες ονομάζεται διαφορετικά: σαλάτα ρόκας, ιντάου, σαλάτα μουστάρδας, gulyavnik, βικαρία κ.λπ. Και όλα εξηγούνται πολύ απλά - σε διαφορετικά μέρη καλλιεργούν διαφορετικές ποικιλίες αυτού του χρήσιμου πράσινου.

• Δύο ποικιλίες θεωρούνται οι πιο δημοφιλείς - το πόκερ και το ροκοκό με σαρκώδη ζουμερά φύλλα, πικάντικη γεύση ξηρών καρπών.

Ποικιλία ροκοκό

• Λιγότερο αρωματικά είναι το Rocket και το Euphoria, καθώς πρόκειται για πρακτικά άγριες ποικιλίες. Χρησιμοποιούνται όμως και για φαγητό.
• Η ποικιλία πασιέντζας δύο ετών είναι στη μέση της σεζόν. Από αυτό παρασκευάζονται σαλάτες, προστίθενται ως μπαχαρικό σε άλλα πιάτα.
• Το Curiosity - μια ποικιλία μεσαίας εποχής, πηγαίνει σε σαλάτες, σε πιάτα με κρέας και ψάρι.
• Τα βέλη του Έρως - προστίθενται σε σαλάτες, συνοδευτικά, σάλτσες.
• Olivetta - μια πρώιμη ποικιλία, σε σαλάτες, κρέας, ψάρι, σάντουιτς.
• Victoria - έχει μια λεπτή γεύση, μια διατροφική επιλογή, πηγαίνει σε σαλάτες, σε ψάρια, κρέας.

Ποικιλία Πασιέντζα

Φύτευση φυτού

Η καλλιέργεια δεν είναι ιδιαίτερα επιλεκτική ως προς τη σύνθεση του εδάφους, αλλά αναπτύσσεται καλύτερα σε ελαφρώς όξινα εδάφη, τα οποία μπορούν να ασβεστοποιηθούν ώστε το μαρούλι να έχει αρκετό ασβέστιο. Αλλά έχει ένα σημαντικό μειονέκτημα στην ανάπτυξη - τρέχει γρήγορα άγρια. Η προσγείωση πρέπει να πραγματοποιείται σε ηλιόλουστες περιοχές, διαφορετικά τα χόρτα θα αλέσουν, θα χάσουν την παρουσίαση και τη λεπτή τους γεύση.

Τα κρεβάτια με ρόκα πρέπει να λυθούν καλά. Για να έχετε μια ποιοτική καλλιέργεια με νόστιμα και ζουμερά φύλλα, πρέπει να αφήσετε τουλάχιστον 25 εκατοστά ανάμεσα στους θάμνους. Η ρόκα καλλιεργείται σε θερμοκήπια, θερμοκήπια ή απλώς σε ανοιχτό κήπο.

σε θερμοκήπιαμπορεί να καλλιεργηθεί τουλάχιστον όλο το χρόνο, το κύριο πράγμα είναι να διατηρήσετε θερμοκρασία τουλάχιστον 16 βαθμών και να τονίσετε με έλλειψη ήλιου. Πώς να προετοιμάσετε το έδαφος:

• χαλαρώστε σε βάθος 20 cm, καθαρίστε το εντελώς από τα ζιζάνια.
• πραγματοποιήστε πρόσθετη βαθιά χαλάρωση μερικές εβδομάδες πριν από τη φύτευση.

Οι σπόροι σπέρνονται στα κρεβάτια, διατηρώντας απόσταση περίπου 35-38 cm μεταξύ τους, βαθαίνουν κατά 2 cm.

Φύτευση ρόκας

Προσγείωση σε ανοιχτό έδαφοςπραγματοποιούνται από τον Μάιο έως το τέλος σχεδόν της θερινής περιόδου. Επιλέξτε περιοχές στο φως, αλλά όχι στον ίδιο τον ήλιο. Στη ρόκα δεν αρέσει τόσο η υπερβολική σκίαση όσο και ο λαμπερός ήλιος. Σε ανοιχτό έδαφος, οι σπόροι σπέρνονται σχεδόν με τον ίδιο τρόπο όπως στα θερμοκήπια: σε βάθος 1,5 cm, με απόσταση μεταξύ των σειρών 40 cm και μεταξύ των φυτών 4-5 cm. Οι πολύ πυκνές φυτεύσεις αραιώνονται κατά την πρώτη εμφανίζονται δύο φύλλα. Με τους αναμενόμενους παγετούς, τα φυτά καλύπτονται με μια μεμβράνη, αφαιρώντας τα για μια ζεστή μέρα.

Φροντίδα ρόκας και λίπασμα

Η ρόκα, όπως και κάθε καλλιέργεια σαλάτας, απαιτεί τακτικό πότισμα, ξεβοτάνισμα, χαλάρωση. Συμβουλές φροντίδας ρόκας:

• η καλύτερη θερμοκρασία για την καλλιέργεια ρόκας σε ένα εξοχικό σπίτι είναι 17-20 μοίρες.
• πρέπει να ποτίζετε τα χόρτα τουλάχιστον κάθε δεύτερη μέρα, έτσι ώστε τα φύλλα να είναι ζουμερά και όχι πικρά.
• μόλις μεγαλώσει σε περίπου 10-12 cm, μπορείτε να κόψετε την καλλιέργεια.
• το τακτικό «χνίσιμο», η χαλάρωση και τα βοτάνια συμβάλλουν στην καλή ανάπτυξη των φυτών.

Τα περισσότερα φυτά ανταποκρίνονται καλά στη λίπανση, στα λιπάσματα, αλλά θα πρέπει να είστε προσεκτικοί με τη ρόκα.

Προσοχή! Η ρόκα δεν μπορεί να γονιμοποιηθεί με χημικά, καθώς αυτή η σαλάτα συσσωρεύει πολύ καλά όλα τα χημικά και τις βλαβερές ουσίες. Τότε δεν μπορεί να φαγωθεί.

Μπορείτε να ταΐσετε τα σπορόφυτα με φλόμους, περιττώματα κοτόπουλου, αραιώνοντάς τα 12-15 φορές. Ποτίστε ταυτόχρονα.

Πολλαπλασιασμός φυτών

Η ρόκα μπορεί να πολλαπλασιαστεί με σπορόφυτα. Σπέρνουμε την άνοιξη σε φλιτζάνια (2-4 σπόροι το καθένα) ή σε μεγαλύτερες γλάστρες (έως 35 σπόρους). Ο πολλαπλασιασμός του μαρουλιού είναι ένα επίπονο έργο, είναι απαραίτητο να σκληρύνετε τα φυτρωμένα φυτά. Όταν μεγαλώσουν, μεταφέρονται σε ανοιχτό έδαφος με ένα στόκο χώματος από μια γλάστρα ή ένα ποτήρι.

Ο αέρας θα πρέπει να ζεσταθεί μέχρι την προσγείωση, ώστε να μην είναι πιο κρύος από +9 βαθμούς. Για να συγκομίσετε μια καλή συγκομιδή πριν από το φθινόπωρο, πρέπει να προστατεύσετε τα σπορόφυτα στο στάδιο της μεταμόσχευσης - από τον παγετό και την ομίχλη.

Σπορόφυτα ρόκας

Ασθένειες ρόκας, παράσιτα

Η φροντίδα της ρόκας περιλαμβάνει επίσης προστασία από παράσιτα και ασθένειες. Ο συνδυασμός όλων των επιλογών περιποίησης δίνει ένα εξαιρετικό αποτέλεσμα. Γενικά, η καλλιέργεια είναι ανθεκτική στα παράσιτα, καθώς περιέχει αιθέρια έλαια, αλλά οι μυκητιασικές ασθένειες μπορούν ακόμα να επηρεάσουν αυτό το φυτό.

Παράσιταπου επηρεάζουν τη ρόκα:

• σκόρος λάχανου - είναι απαραίτητο να σκάψετε τη γη, να επιλέξετε νύμφες, να ψεκάσετε με έγχυση αψιθιάς, καρμποφός.
• σταυρανθή ψύλλοι - σκάψιμο, ψεκασμός με trichlormetaphos-3.
• μύκητας - αφαίρεση ζιζανίων και αμειψισπορά.

Συμβουλή. Εάν ο μύκητας έχει χτυπήσει τα περισσότερα φυτά, είναι άχρηστο να τα θεραπεύσετε, πρέπει να αλλάξετε το κρεβάτι σε άλλο, έχοντας επεξεργαστεί προσεκτικά το έδαφος πριν από αυτό.

Συνδυασμός με άλλα φυτά

Για έναν κηπουρό, είναι σημαντικό να τηρεί την αμειψισπορά. Πρέπει να εναλλάξετε τη φύτευση ρόκας με όσπρια, καλλιέργειες κολοκύθας. Μετά από αυτή τη σαλάτα, καλό είναι να φυτέψουμε στις κορυφογραμμές πατάτες και καρότα. Μόνο σταυρανθή δεν φυτεύονται για να αποφευχθεί η μόλυνση με κοινά παράσιτα και ασθένειες.

Συγκομιδή ρόκας

Το φθινόπωρο, πρέπει να προετοιμάσετε τα κρεβάτια, την άνοιξη τα σκάβουν ξανά και "κουνούν" το έδαφος. Η καλή προετοιμασία του εδάφους και η σωστή φροντίδα θα δώσουν τότε ένα εξαιρετικό αποτέλεσμα.

Συμπερασματικά, πρέπει να σημειωθεί ότι τα χόρτα της ρόκας είναι πολύ εύθραυστα, επομένως πρέπει να κάνετε προσεκτική συγκομιδή έτσι ώστε τα φύλλα να μην χάσουν την εμφάνισή τους και οι άνω μπουμπούκια να μην καταστραφούν. Αυτό μπορεί να γίνει με τα χέρια σας ή με ένα κοφτερό μαχαίρι. Κόψτε τα κάτω σκούρα φύλλα.

Χρήσιμες ιδιότητες της ρόκας: βίντεο

Ρόκα: φωτογραφία

Τις περισσότερες φορές, αυτό το φυτό ονομάζεται ρόκα. Είναι επίσης γνωστή ως ρόκα, indau, eruka, walker, caterpillar, roshen-salad. Στη Ρωσία ονομαζόταν κάμπια και θεωρούνταν ζιζάνιο, κατάλληλο μόνο για πτηνά και ζώα. Η ρόκα είναι η ιταλική ονομασία αυτού του ευέλικτου φυτού που προέρχεται από τη Δυτική Μεσόγειο.

Βιολογικά χαρακτηριστικά

Η ρόκα ή η σπορά Eruka (Erucavesicariassp. sativa), είναι μέλος της οικογένειας των σταυρανθών και είναι στενός συγγενής του λάχανου, του ραπανιού, της μουστάρδας, του χρένου και άλλων φυτών. Ανάλογα με την ποικιλία, μπορεί να είναι ετήσια ή διετής.

Το ύψος του ελαφρώς εφηβικού, ευθύγραμμου στελέχους του είναι από 30 έως 60 εκ. Τα φύλλα μπορεί να είναι μεγάλα, σε σχήμα λύρας - σε καλλιεργούμενες ποικιλίες και σε άγριες - στενά, επιμήκη, διάτρητα. Τα κάτω φύλλα σχηματίζουν ροζέτα.

Η ρόκα ανθίζει σε λευκό-ιώδες ή κίτρινο χρώμα, το οποίο επικονιάζεται από έντομα. Είναι διάσημη ως καλό φυτό μελιού. Η ανθοφορία διαφορετικών ποικιλιών ερούκι εμφανίζεται τον Μάιο-Ιούλιο.

Οι μικροί καφέ σπόροι του συλλέγονται σε επιμήκη λοβό. Ωριμάζουν γρήγορα - σε ένα μήνα.Αυτό συμβαίνει συνήθως στις αρχές του καλοκαιριού. Και τότε μπορούν ήδη να σπαρθούν.

Το Eruka δεν είναι επιλεκτικό για τα εδάφη. Το κύριο μειονέκτημά του είναι ότι τρέχει γρήγορα άγρια. Στην αρχαιότητα, οι Έλληνες και οι αρχαίοι Ρωμαίοι καλλιεργούσαν τη ρόκα ως καλλιέργεια σαλάτας λαχανικών και τη χρησιμοποιούσαν ως μπαχαρικό. Η ρόκα έχει ένα ιδιόμορφο πικάντικο άρωμα και στην ελαφρώς καυτή γεύση της υπάρχουν νότες μουστάρδας.

Χρήσιμες ιδιότητες και θρεπτική αξία

Τα οφέλη της ρόκας δεν μπορούν να υπερεκτιμηθούν. Περιέχει αλκαλοειδή, φλαβονοειδή, βιταμίνες C, B. Είναι πλούσιο σε ιώδιο, σίδηρο, κάλιο, ασβέστιο, μαγνήσιο. Περιέχει επίσης μηλικό και κιτρικό οξύ, μουστάρδα, στεροειδή. Η χρήση του στην ιατρική είναι πολύ εκτεταμένη:

• Πρόληψη του beriberi, θεραπεία του σκορβούτου.
• Βελτίωση της πέψης, θεραπεία γαστρίτιδας, πεπτικού έλκους.
• Η έγχυση από αυτό έχει ελαφρά διουρητική δράση. Για την παρασκευή του, 2 κουταλιές της σούπας βότανα ρίχνονται με ένα ποτήρι βραστό νερό, διατηρούνται για μερικές ώρες και πίνουν αυτό το φάρμακο όλη την ημέρα.
• Ο χυμός φυτών θεραπεύει πολλές δερματικές παθήσεις, αφαιρεί κάλους και μώλωπες.
• Χάρη στις διαιτητικές ίνες που περιέχει το eruk, τα επίπεδα χοληστερόλης στο αίμα μειώνονται.
• Παίζει σημαντικό ρόλο στην πρόληψη του καρκίνου.
• Το βότανο είναι χρήσιμο για άνδρες που έχουν συγκεκριμένα προβλήματα.

Η ρόκα δεν ενδείκνυται για έγκυες και θηλάζουσες γυναίκες, αλλεργικές, καθώς είναι κορεσμένη με φυτοφάρμακα.

Η θρεπτική αξία της ρόκας είναι επίσης αναμφισβήτητη. Στη μαγειρική χρησιμοποιούνται δύο είδη φυτών: καλλιεργημένα (σπορά) και άγρια ​​(άγρια ​​ρόκα).Το τελευταίο στη Ρωσία είναι πιο συνηθισμένο από τη σπορά.

Ζουμερά φυλλαράκια, που έχουν λεπτό άρωμα και ελαφρώς πικάντικη γεύση με ξινίλα, ταιριάζουν με σπανάκι, διάφορα είδη μαρουλιού. Μπορούν να προστεθούν σε σούπα, να χρησιμοποιηθούν σε σαλάτες και κρύα ορεκτικά.

Αυτό το εκπληκτικό φυλλώδες λαχανικό ταιριάζει καλά σε συνταγές για στιφάδο λαχανικών και χρησιμεύει ως εξαιρετική προσθήκη και διακόσμηση σε σάντουιτς. Προστίθεται στο τυρί κότατζ ή στις δημοφιλείς βραστές πατάτες μας, δίνει σε αυτά τα συνηθισμένα πιάτα μια πινελιά εκλεπτυσμένης.

Συνοδευτικά για κρέας και ψάρι, στα οποία υπάρχει ρόκα, σερβίρονται στα καλύτερα εστιατόρια πολλών χωρών.Στην Ιταλία τους αρέσει να το προσθέτουν σε πίτσα, ριζότο και σάλτσες ζυμαρικών.

φωτογραφίες

Οι καλύτερες ποικιλίες

Οι καλλιεργούμενες ποικιλίες ρόκας χωρίζονται σε ετήσιες και διετές (Solitaire).Οι ρίζες του τελευταίου αντέχουν καλά το χειμώνα και στις αρχές της άνοιξης εμφανίζονται ζουμερά χόρτα από αυτά. Οι ετήσιες ποικιλίες χωρίζονται σε πρώιμες, από τις οποίες η συγκομιδή μπορεί να ξεκινήσει ήδη από τρεις εβδομάδες μετά την εμφάνιση των πρώτων φύλλων και στη μέση της σεζόν, υστερώντας από τις πρώιμες ποικιλίες στην ωρίμανση μόνο μερικές εβδομάδες.

Όνομα ποικιλίας	Ταξινόμηση κατά ωριμότητα	Σύντομη περιγραφή	Ύψος, cm	Περίοδος βλάστησης, ημέρες	Χρήση
περιέργεια	στη μέση της σεζόν	Φύλλο - σε σχήμα λύρας, άνθος - κρέμα, βάρος - 18-20g	18-20	22-25	Σαλάτες, συνοδευτικά για πιάτα με κρέας και ψάρι
Βέλη του Έρως		Φύλλο - μακρόστενο, λουλούδι - ανοιχτό κίτρινο, βάρος - 15-20g	20-30	35-38	Σαλάτες, σάλτσες, συνοδευτικά, σούπες
ελιά	Νωρίς	Έχει ζουμερά φύλλα με γεύση ξηρού καρπού-μουστάρδας. πλούσιο σε καροτίνη, αιθέρια έλαια, βιταμίνες	15-20	20-25	Σαλάτες, πικάντικη γαρνιτούρα για κρέας και ψάρι, σάντουιτς
Ρουκέτα		Φύλλο - τεμαχισμένο με πτερύγια, σκούρο πράσινο, με γεύση καρύδι-μουστάρδα	15-20	20-25	Σαλάτες, συνοδευτικά, καρυκεύματα. Καλό φυτό μελιού
Βικτώρια		Πράσινα - άφθονα, ευαίσθητα στη γεύση, πλούσια σε βιταμίνες	15-20	20-25	Σαλάτες, συνοδευτικά για κρέας, ψάρι. διαιτητικό προϊόν
Πόκερ		Φύλλο - μεγάλο, πράσινο, γλυκό με άρωμα μουστάρδας, λουλούδι - απαλή κρέμα, βάρος - 20g	18-20	22-28	Σαλάτες
Πασιέντζα	στη μέση της σεζόν	Φύλλο - μεσαίο, τεμαχισμένο, με κοψίματα κατά μήκος των άκρων, σε σχήμα λύρας, γεύση καρυδιού-μουστάρδας, βάρος - 20-45 g	18-20	35-45	Σαλάτες
Σπάρτακος	Νωρίς	Διαιτητικό βαθμό με πικάντικη γεύση. Καλλιεργείται όλο το χρόνο, πλούσιο σε αιθέρια έλαια, βιταμίνες	19-22	20-25 ημέρες	«Ανδρικές» σαλάτες, συνοδευτικά, προφυλακτικό κατά του μπέρι-μπέρι

Επί του παρόντος, πολλές ποικιλίες ρόκας είναι ιδιαίτερα δημοφιλείς, οι οποίες είναι τέλεια προσαρμοσμένες για καλλιέργεια στις κλιματικές και εδαφικές συνθήκες της χώρας μας.

Όνομα ποικιλίας	Περίοδος ωρίμανσης	Πρίζα	Φύλλα	απόδοση παραγωγής
"Πόκερ"		Ύψος έως 15-20 cm	Ζουμερό, με έντονη γεύση ξηρού καρπού-μουστάρδας	1,05-1,35 kg/m2
"Ροκοκό"	Φυτό πρώιμο ώριμο, 22-24 ημερών	Τύπος ημι-υψωμένος, ύψος 12-18 cm	Μεσαίου μεγέθους, πράσινο, λείο, λοβωτό, οδοντωτό στις άκρες	1,5-1,6 kg/m2
"Κορσική"		Ανθεκτικό στο κρύο, γρήγορα αναπτυσσόμενο	Λείο, πράσινο, οδοντωτό, με πικάντικη γεύση και έντονο άρωμα	2,4-2,5 kg/m2
"Ρουκέτα"	Φυτό πρώιμης ωρίμανσης, 22-24 ημέρες	Τύπος ημι-άπλωσης, διαμέτρου 15-18 cm	Ατομικά τεμαχισμένα, σκούρο πράσινο, ύψους 15-20 cm, πικάντικη γεύση καρυδιού-μουστάρδας	1,45-1,60 kg/m2
"Πασιέντζα"	Πρώιμο ώριμο φυτό, 26-28 ημερών	Τύπος ημι-υψωμένος, διάμετρος 15-18 cm, ύψος 18-20 cm	Μέτριο, λυροτεμαχισμένο, λείο, με τομές κατά μήκος των άκρων	1,45-1,60 kg/m2
"Σακραμέντο"	Φυτό πρώιμης ωρίμανσης, 22-24 ημέρες	Βάρος τουλάχιστον 16,5-20,5 g	Μεσαίο, με έντονη ανατομή, λείο, λυρόμορφο	1,3-1,4 kg / m 2

Χαρακτηριστικά προσγείωσης

Η ρόκα είναι ένα μάλλον ανεπιτήδευτο φυτό, αναπτύσσεται ακόμα και εκεί που ο ήλιος δεν είναι πάντα εκεί. Είναι αλήθεια ότι σε πυκνή σκιά το φυτό μικραίνει και τρέχει άγριο. Αλλά η ρόκα έχει τα δικά της χαρακτηριστικά που πρέπει να γνωρίζετε και να λάβετε υπόψη όταν τη φυτεύετε:

1. απαιτήσεις του εδάφους. Αναπτύσσεται σε οποιοδήποτε έδαφος που χρειάζεται να χαλαρώσει. Είναι όμως προτιμότερο να φυτεύεται η ρόκα σε ελαφρώς όξινα ή προηγουμένως ασβεστωμένα εδάφη, όπου το ασβέστιο επαρκεί για την ανάπτυξή της. Η ασβέστωση πραγματοποιείται πριν από τη φύτευση, χρησιμοποιώντας αλεύρι ασβέστη ή δολομίτη, αλεσμένη κιμωλία και άλλα μέσα για αυτό. Οι δόσεις τους εξαρτώνται από το επίπεδο οξύτητας του εδάφους και ανέρχονται σε 25-60 κιλά ανά εκατό τετραγωνικά μέτρα.
2. αμειψισπορά. Είναι καλύτερο να εναλλάσσετε τη φύτευση ρόκας στην περιοχή με πατάτες, κολοκύθες, όσπρια, ντομάτες ή καρότα. Δεν συνιστάται να τα φυτέψετε μετά από μέλη της οικογένειας - λάχανο, ραπανάκι, χρένο και άλλα - νωρίτερα από τρία χρόνια αργότερα.

Όροι και τεχνολογία προσγείωσης στο σπίτι

Για την ανάπτυξη μιας υψηλής ποιότητας βιταμινούχου πράσινης καλλιέργειας σε συνθήκες δωματίου ή μπαλκονιού, είναι πολύ σημαντικό να ακολουθείτε τους κανόνες σποράς:

• για τη ρόκα, τα έτοιμα εδάφη με ουδέτερη ή ελαφρώς αλκαλική αντίδραση ταιριάζουν καλύτερα.
• Η πράσινη καλλιέργεια είναι ανεπιτήδευτη και καλά αναπτυσσόμενη, επομένως, δεν απαιτείται η προκαταρκτική βλάστηση του υλικού σπόρου.
• σε προετοιμασμένα δοχεία φύτευσης, συνιστάται να κάνετε ένα λεπτό στρώμα αποστράγγισης και το προετοιμασμένο υπόστρωμα εδάφους χύνεται από πάνω.

• πριν από τη σπορά, είναι απαραίτητο να συμπιεστεί ελαφρώς το μείγμα του εδάφους και να το υγρανθεί άφθονα.
• το βάθος των οπών προσγείωσης δεν πρέπει να είναι μεγαλύτερο από 0,8-0,9 cm και η απόσταση μεταξύ τους πρέπει να είναι τουλάχιστον 15-20 cm.

Σε κάθε τρύπα πρέπει να χαμηλώσετε ένα ζευγάρι σπόρους,και μετά τη βλάστηση αφαιρείται το ασθενέστερο δενδρύλλιο. Οι καλλιέργειες ρόκας δεν πρέπει να καλύπτονται, καθώς ένα καθεστώς θερμοκρασίας 16-18 ° C είναι αρκετό για τη βλάστηση, κατά την οποία τα σπορόφυτα εμφανίζονται σε περίπου πέντε έως έξι ημέρες.

Η ρόκα καλλιεργείται σε ανοιχτό έδαφος και σε θερμοκήπια (εστίες).

καλλιέργεια θερμοκηπίου

Σε προστατευμένο έδαφος, μπορεί να καλλιεργηθεί όλο το χρόνο. Είναι σημαντικό η θερμοκρασία στο θερμοκήπιο να μην πέσει κάτω από τους 16 βαθμούς και ο τεχνητός φωτισμός των φυτών που έχουν ήδη φυτρώσει να πραγματοποιείται με έλλειψη ηλιόλουστων ημερών.

Πριν από τη σπορά στο θερμοκήπιο, πρέπει να προετοιμάσετε το έδαφος ως εξής:

• χαλάρωση σε βάθος 18 cm για πλήρη καθαρισμό από ζιζάνια και υπολείμματα προηγούμενων φυτών.
• επιπλέον όργωμα μετά από 2 εβδομάδες. Αυτό είναι απαραίτητο για την πλήρη απομάκρυνση των ζιζανίων, τα οποία ως αποτέλεσμα πέφτουν στα βαθιά στρώματα της γης, όπου θα σχηματίσουν περαιτέρω χούμο.
• σβάρνα, που βοηθά την υγρασία να παραμείνει στο έδαφος.

Οι σπόροι σπέρνονται σε παρτέρια, τα οποία βρίσκονται σε απόσταση 35-40 cm το ένα από το άλλο. Οι τρύπες φύτευσης δεν πρέπει να έχουν βάθος μεγαλύτερο από 2 εκ. Μπορούν να παραληφθούν 2-3 σπόροι σε αυτές. Ανάμεσα στις τρύπες πρέπει να υποχωρήσετε 8 εκ. Οι νεαροί βλαστοί αραιώνονται μετά από περίπου μία εβδομάδα.

Υπαίθρια καλλιέργεια

Σε ανοιχτό έδαφος, οι σπόροι σπέρνονται από τα μέσα της άνοιξης έως σχεδόν το τέλος του καλοκαιριού με μεσοδιάστημα 2 εβδομάδων. Στη ζέστη, για να έχετε καλή συγκομιδή, είναι απαραίτητο να επιλέξετε μια τοποθεσία με μέτρια σκίαση για σπορά. Εξάλλου, η ρόκα δεν αγαπά τον πολύ λαμπερό ήλιο.

Το σχέδιο σποράς για ανοιχτό έδαφος δεν διαφέρει πολύ από τη σπορά σε θερμοκήπιο:

• βάθος σποράς - 1,5 cm.
• μεταξύ των σειρών πρέπει να είναι 40 cm.
• το διάστημα μεταξύ των γειτονικών φυτών είναι 5 cm.

Εάν τα σπορόφυτα αποδείχτηκαν παχύρρευστα, τότε κατά την εμφάνιση δύο φύλλων, θα πρέπει να αραιωθούν.

Καλλιέργεια δενδρυλλίων

Οι σπόροι σε αυτή την περίπτωση σπέρνονται σε βάθος 1 cm σε ένα ποτήρι (3-4 σπόροι το καθένα) ή σε γλάστρα, όπου τοποθετούνται 30-35 σπόροι. Μετά από λίγες μέρες εμφανίζονται βλαστοί. Τα καλλιεργημένα σπορόφυτα φυτεύονται στο έδαφος μαζί με ένα στόκο χώματος. Η θερμοκρασία του αέρα αυτή τη στιγμή πρέπει να είναι τουλάχιστον 9 μοίρες. Εάν αναμένονται παγετοί, τότε τα νεαρά φυτά καλύπτονται με πλαστικά δοχεία τη νύχτα, αφαιρώντας τα το πρωί.

Ρόκα στο περβάζι

Κατά την καλλιέργεια φυτών σε ένα περβάζι ή σε ένα μπαλκόνι σε κουτιά, πρέπει να διατίθεται μια περιοχή 30 επί 15 cm για κάθε θάμνο. Το βάθος του κουτιού δεν πρέπει να είναι μικρότερο από 10 cm.

φροντίδα των φυτών

Στο eruk χρησιμοποιούνται κυρίως τα πράσινα φύλλα του, τα οποία πρέπει να κοπούν μόλις μεγαλώσουν στα 10 εκ. Τα χόρτα ανανεώνονται συνεχώς λόγω αυτού. Αν την αφήσεις να μεγαλώσει περισσότερο, τότε γίνεται τραχιά, άγευστη. Η εμφάνιση νέων χυμωδών φύλλων συμβάλλει στο τακτικό και άφθονο πότισμα, ειδικά στη ζέστη.Αν δεν γίνει αυτό, τότε είναι πολύ πικρά.

Το πότισμα πραγματοποιείται με ψεκασμό με τη βοήθεια καταιωνιστήρων. Το μακροχρόνιο πότισμα των αποστάσεων των σειρών με λάστιχο στο έδαφος θεωρείται επίσης αποδεκτό. Οι εκδηλώσεις αυτές πραγματοποιούνται πρωινές ή βραδινές ώρες, όταν δεν υπάρχει ζέστη. Η γη ανάμεσα στα φυτά «φουσκώνει» τακτικά για καλύτερη διείσδυση υγρασίας και αέρα.

Επιπλέον, πραγματοποιήστε διπλό επίδεσμο δενδρυλλίων. Αυτό απαιτεί αζωτούχα λιπάσματα (10 g ανά κουβά νερό), περιττώματα κοτόπουλου ή αγελάδας που έχουν υποστεί ζύμωση, αραιωμένα 10-15 φορές. Το top dressing πραγματοποιείται σε συνδυασμό με το πότισμα των φυτών. Δεδομένου ότι η περίοδος ωρίμανσης της ρόκας είναι σύντομη, δεν γίνεται λίπανση με κοπριά και άλλα ορυκτά λιπάσματα κατά την περίοδο ανάπτυξής της. Διαφορετικά, τα φύλλα θα συσσωρεύσουν τοξικές ουσίες.

Ρόκα: χρήσιμες ιδιότητες (βίντεο)

Χρήση στη μαγειρική

Η ρόκα χρησιμοποιείται σε ορεκτικά, σαλάτες, σάλτσες, πιάτα λαχανικών, σούπες, συνοδευτικά κ.λπ.

Σαλάτα ρόκα

Ένα σετ προϊόντων: ελαφρώς αλατισμένο ψάρι - 100 γραμμάρια, μια ντομάτα, κόκκινο μαρούλι, μια χούφτα ρόκα, μια κουταλιά φυτικό λάδι, ξύδι, αλάτι και ζάχαρη (για μαρινάδα). Αρχικά, τουρσί το κρεμμύδι για δέκα λεπτά. Στη συνέχεια απλώστε σε στρώσεις:

• ρόκα?
• ντομάτες, κομμένες σε φέτες ή δαχτυλίδια.
• δαχτυλίδια κρεμμυδιού τοποθετούνται πάνω τους.
• Τέλος απλώστε τις φέτες ψαριού.
• όλα αυτά περιχύνονται με μαρινάδα.

Ζυμαρικά ρόκα

Για αυτήν χρειάζεστε 80 γραμμάρια ρόκα, μια χούφτα ξηρούς καρπούς, 20 γραμμάρια τριμμένο σκληρό τυρί, ελαιόλαδο, μια σκελίδα σκόρδο.

Η ρόκα, το τυρί και οι ξηροί καρποί θρυμματίζονται με ένα μπλέντερ. Στη συνέχεια το μείγμα αλατίζεται, πιπερώνεται και περιχύνεται με λάδι.

Ρόκα πίτα

Ένα σετ προϊόντων: ζύμη κουλουριών - 250 g, 2 αυγά, 100 g κρέμα γάλακτος, μοτσαρέλα, καπνιστό ψαρονέφρι και σκληρό τυρί, 2 ντομάτες, μουστάρδα, αλεσμένο πιπέρι, μοσχοκάρυδο.

Τεχνολογία μαγειρέματος:

• η ζύμη απλώνεται σε μια φόρμα καλυμμένη με χαρτί περγαμηνής, τρυπιέται με ένα πιρούνι και αλείφεται με μουστάρδα.
• ψιλοκομμένο ψαρονέφρι, ντομάτες, μοτσαρέλα, ρόκα χρησιμοποιούνται ως γέμιση.
• Είναι πασπαλισμένο με τριμμένο τυρί, πιπέρι και μοσχοκάρυδο.
• το κέικ ολοκληρώνεται με μια στρώση χτυπημένων αυγών.
• ψήνεται για 40 λεπτά σε θερμοκρασία 210 βαθμών.

Προστασία από ασθένειες και παράσιτα

Ονομα	σημάδια	Σθένος	Μέθοδοι καταπολέμησης
λαχανόσκωρος	φαγωμένα φύλλα	υψηλός	Σκάβοντας το χώμα, συλλέγοντας νύμφες. Επεξεργασία με αφεψήματα αψιθιάς, πατάτας και ντομάτας, καρμποφός.
σταυροφόροι ψύλλοι	Ζημιά στα φύλλα	υψηλός	Παγίδες, σκάψιμο του εδάφους, ψεκασμός με γαλάκτωμα trichlormetaphos-3.
Μύκητας Peronospora parasitica	Σκούρες καφέ κηλίδες στα φύλλα	Μεσαίο	Αμειψισπορά, προετοιμασία εδάφους, έλεγχος ζιζανίων
Μύκητας Fikarium oxisporum	Χλώρωση των φύλλων - κιτρινίζουν, εμφανίζονται σκούρες λωρίδες	Μεσαίο

Η ρόκα, η indau, η eruka είναι το ίδιο φυτό. Είναι γνωστό από καιρό σε πολλές χώρες, όπου χρησιμοποιείται ευρέως στη λαϊκή ιατρική, τη μαγειρική και την κοσμετολογία. Είναι εύκολο να αναπτυχθεί, μπορεί να γίνει ακόμα και στο περβάζι. Ένα φυλλώδες λαχανικό μεγαλώνει γρήγορα· σε ένα οικόπεδο κήπου, μπορείτε να πάρετε πολλές καλλιέργειες ανά εποχή. Και στο θερμοκήπιο, το eruca καλλιεργείται σχεδόν όλο το χρόνο. Μόλις εξοικειωθείτε με αυτό το καταπληκτικό θεραπευτικό φυτό, δεν θα μπορείτε να το αρνηθείτε.

Συνταγές με ρόκα (βίντεο)