Καλλιεργούμε σωστά τα αγγούρια. Για να μην υπάρχει πικρία. Γιατί τα αγγούρια είναι πικρά στο θερμοκήπιο και στον κήπο και τι πρέπει να κάνετε; Τι να κάνετε για να γίνουν τα αγγούρια γλυκά

Γειά σου αγάπη!

Πολλοί κηπουροί αναρωτιούνται γιατί τα αγγούρια που καλλιεργούνται στα αγαπημένα τους κρεβάτια κήπου ξαφνικά έχουν πικρή γεύση και είναι δυνατόν να κάνουμε κάτι για να κάνουμε τη σοδειά καλή γεύση και να απαλλαγούμε από τη μισητή πικρία;

Γιατί τα αγγούρια γίνονται πικρά;

Τα αγγούρια κληρονόμησαν έναν μηχανισμό όπως η πικρία από τους προγόνους τους. Αυτή η ικανότητα είναι ένα είδος προσαρμογής στη διανομή, επειδή τα πικρά φρούτα περιέχουν ακόμη εντελώς ανώριμους σπόρους, επομένως τα ζώα δεν χρειάζεται να τρώνε τέτοια αγγούρια. Αλλά όταν οι σπόροι ωριμάσουν και έρθει η ώρα να τους φάνε διάφορα ζώα για να διανείμουν τους ίδιους σπόρους μέσω του πεπτικού σωλήνα, τότε τα αγγούρια θα χάσουν την πικρία τους, αλλά και οι άνθρωποι θα χρειαστούν τέτοια φρούτα μόνο για σπόρους και όχι για κατανάλωση .

Η πικρή γεύση δίνεται στον καρπό από ουσίες όπως οι κουκουρβιτακίνες, η παραγωγή των οποίων ρυθμίζεται από δύο γονίδια:

1. Bt - διεγείρει την παραγωγή αυτών των ουσιών.
2. Bi - καταστέλλει την παραγωγή τους.

Κάτω από ευνοϊκές και αρκετά σταθερές συνθήκες, το γονίδιο Bi αρχίζει να κυριαρχεί και η καλλιέργεια θα παραμείνει γλυκιά. Λοιπόν, εάν ένα φυτό βιώσει άγχος και οι συνθήκες ύπαρξής του έχουν επιδεινωθεί, λαμβάνει ένα μήνυμα για την ανάγκη διατήρησης του πληθυσμού και το γονίδιο Bt μπαίνει στο παιχνίδι.

Ποιος μπορεί να είναι ο λόγος;

Υπάρχουν διάφοροι παράγοντες που μπορούν να προκαλέσουν πικρία:

• Φως. Το υπερβολικά έντονο φως ή, αντίθετα, πολύ χαμηλό φως μπορεί να το προκαλέσει. Τα αγγούρια αντιδρούν αρκετά οδυνηρά σε αποκλίσεις από τη μέση τιμή αυτής της παραμέτρου.
• Το χώμα. Το πολύ ξηρό ή υπερβολικά πλημμυρισμένο χώμα μπορεί να προκαλέσει πικρία, καθώς τα αγγούρια έχουν συνηθίσει από καιρό σε χαλαρό, μέτρια υγρό, ζεστό έδαφος.
• Λίπασμα. Ο χαμηλός εμπλουτισμός ή, αντίθετα, η υπερβολική λίπανση του εδάφους μπορεί να οδηγήσει σε καταστροφικά αποτελέσματα.
• Οξύτητα. Το αγγούρι αγαπά το ουδέτερο έδαφος με επίπεδο οξύτητας 6 - 7.
• Κατάσταση των στελεχών. Στύψιμο, συστροφή του στελέχους ή των ωοθηκών, κακή προσβασιμότητα του καρπού - όλα αυτά μπορούν να προκαλέσουν πικρία. Το αγγούρι είναι ένα φυτό που προσφέρει το ίδιο τους καρπούς του σε ζώα που είναι διανομείς και το ζώο κρίνει τη διαθεσιμότητά του από το χρώμα των χόρτων.

Πώς να αντιμετωπίσετε την πίκρα;

Τώρα που οι αιτίες της πικρίας στα αγγούρια είναι γνωστές, μένει να καταλάβουμε τι πρέπει να κάνουμε για να απαλλαγούμε από αυτό. Αυτή η ερώτηση δεν παρουσιάζει ιδιαίτερες δυσκολίες· αρκεί η γνώση της βιολογίας και η ακρίβεια.

Κάθε νοικοκυρά θέλει να εκπλήξει τους καλεσμένους της και τα αγαπημένα μέλη του νοικοκυριού με νόστιμα αγγούρια, αλλά δεν είναι πάντα δυνατό να συντηρηθούν τα αγγούρια έτσι ώστε να είναι αιχμηρά και τραγανά. Φαίνεται ότι όλα γίνονται όπως πρέπει, αλλά τα αγγούρια απέχουν πολύ από το επιθυμητό αποτέλεσμα. Και δοκιμάστε νέες συνταγές κάθε χρόνο για να πετύχετε το επιθυμητό αποτέλεσμα. Μερικές συμβουλές πριν από την κονσερβοποίηση αγγουριών:

Για το τουρσί επιλέγονται πράσινα αγγούρια που δεν είναι αρκετά ώριμα, με πυκνό πολτό και υπανάπτυκτους θαλάμους σπόρων. Για να αποκτήσετε ένα καλό προϊόν, η ποιότητα των φρέσκων αγγουριών είναι μεγάλης σημασίας, και ως εκ τούτου τα κατάφυτα, νωθρά, κατεστραμμένα ή άρρωστα φρούτα δεν πρέπει να αλατίζονται. Είναι καλύτερο να κάνετε τουρσί τα αγγούρια την ημέρα που μαζεύονται ή τη δεύτερη μέρα. Οι καρποί χωρίζονται σε μεγάλους, μεσαίους και μικρούς: (9-12, 7-9, 5-7 cm).

Και έτσι, σας προσφέρω τις δέκα καλύτερες συνταγές και κόλπα:

1. Συνταγή «τραγανή».
Αλμη:
για 1 λίτρο κρύο νερό (βραστό ή φιλτραρισμένο) - λίγο περισσότερο από 1,5 κουταλιά της σούπας αλάτι
Για ένα βάζο 3 λίτρων:
1-2 σκελίδες σκόρδο (κομμένες σε φέτες στο κάτω μέρος), μετά αγγούρια,
πάνω από αγγούρια - χόρτα: αρκετές ταξιανθίες άνηθου, φύλλα σταφίδας, φύλλα κερασιάς με κλωνάρια, φύλλο χρένου

Κενό:

Πλένουμε τα αγγούρια και τα μουλιάζουμε σε κρύο νερό για 4 ώρες (δεν κόβουμε τους γλουτούς των αγγουριών).
Στη συνέχεια, βάλτε τα αγγούρια σε καθαρά βάζα με μπαχαρικά, ρίξτε σε άλμη, κλείστε τα βάζα με πλαστικά καπάκια και βάλτε τα σε δροσερό μέρος (η θερμοκρασία στο δωμάτιο πρέπει να είναι περίπου 20 ° C).
Λίγες μέρες αργότερα, όταν ξεκινήσει η διαδικασία της ζύμωσης (τα πλαστικά καπάκια στα βάζα θα φουσκώσουν), ανοίξτε τα καπάκια για να βγει ο αέρας - τότε τα αγγούρια θα γίνουν τραγανά. Μετά από μια μέρα, κλείστε ξανά τα καπάκια και τα τουρσιά μπορούν να τοποθετηθούν στο ψυγείο.
Τέτοια τουρσιά πρέπει να φυλάσσονται σε δροσερό μέρος (για παράδειγμα, σε κελάρι ή ψυγείο). Διατηρούνται λοιπόν άψογα όλο το χειμώνα και παραμένουν τραγανά (και αρκετά πικάντικα -λόγω του σκόρδου).

2. Η συνταγή της μαμάς

Τα μπαχαρικά τοποθετούνται στο κάτω μέρος του βάζου - ξηρός άνηθος, χόρτα άνηθου, φύλλα χρένου, σκόρδο, κόκκοι μαύρου πιπεριού, φύλλο δάφνης.

Στη συνέχεια στρώνονται τα αγγούρια και γεμίζονται με μαρινάδα.

Η μαρινάδα παρασκευάζεται σε ξεχωριστή κατσαρόλα: για 1 λίτρο νερό, 2-3 κουταλιές της σούπας αλάτι, 2-3 κουταλιές της σούπας ζάχαρη. Βράζουμε καλά όλο το μείγμα και προσθέτουμε 1 κουταλιά της σούπας αιθέριο έλαιο.

3. Πικάντικα αγγούρια

Συστατικά:

1 κιλό αγγούρια, 30 γρ άνηθο, 10 φύλλα σέλινο ή μαϊντανό, μαύρη σταφίδα, 1 μαύρο μπιζέλι και 1 λοβό κόκκινη καυτερή πιπεριά.

Για την άλμη:

1 λίτρο νερό, 3 κ.σ. κουταλιές αλάτι.

Τα αγγούρια αλατίζονται συχνά σε εμαγιέ πιάτα και γυάλινα βάζα. Τα καρυκεύματα τοποθετούνται στο κάτω μέρος, στη μέση και από πάνω. Επιλέξτε μικρά αγγουράκια.

Η άλμη χύνεται σε κάποια περίσσεια. Από πάνω τοποθετείται επίσης ένας ξύλινος κύκλος (όχι κόντρα πλακέ) ή ένα πιάτο πορσελάνης και πίεση.

Τα πιάτα με αγγούρια καλύπτονται με ένα καθαρό πανί και διατηρούνται σε θερμοκρασία δωματίου για αρκετές ημέρες.

Στη συνέχεια μεταφέρονται σε ένα κρύο και σκοτεινό δωμάτιο.

Μετά από 10-15 ημέρες, προσθέστε άλμη μέχρι το χείλος και καλύψτε με τα καπάκια.

4. Μια παλιά συνταγή

Παίρνετε 10 κιλά ή περισσότερα αγγούρια, τα πλένετε σε κρύο νερό, τα βάζετε σε ένα μπολ και διαλύετε το αλάτι σε ζεστό νερό ανάλογα με την ποσότητα τους. (περίπου 50 g αλάτι ανά 1 λίτρο νερού). Περιχύνουμε με αυτή την άλμη τα αγγούρια, τα πασπαλίζουμε με άνηθο, φύλλα φραγκοστάφυλου και προσθέτουμε 2-4 σκελίδες σκόρδο.

Όταν κρυώσει η άλμη, πάρτε τα πιάτα με αγγούρια στο κελάρι και τοποθετήστε τα σε πάγο. Τοποθετήστε έναν ξύλινο κύκλο πάνω από τα αγγούρια και πιέστε τον με μια καθαρή πέτρα. Μετά από 3-4 ώρες, τα αγγούρια είναι έτοιμα.

Οι διαφορετικές αναλογίες αγγουριών, μπαχαρικών και αλατιού δίνουν στα τουρσιά διαφορετικές γευστικές ιδιότητες. Τα αγγούρια τουρσί σύμφωνα με αυτές τις δύο, επίσης αρχαίες, συνταγές αποδεικνύονται πολύ νόστιμα.

Μέθοδος Νο. 1

Για 10 κιλά έτοιμα αγγούρια, πάρτε 600-700 g αλάτι και 500-600 g μπαχαρικά (τα μπαχαρικά περιλαμβάνουν 40-50% άνηθο, 5% σκόρδο και το υπόλοιπο - εστραγκόν, φύλλα και ρίζα χρένου, σέλινο, μαϊντανό, βασιλικό , φύλλα κερασιού, μαύρης σταφίδας, βελανιδιάς κ.λπ.).

Για πικάντικη γεύση, καλό είναι να προσθέσετε αποξηραμένη κόκκινη καυτερή πιπεριά ή 10-15 γραμμάρια φρέσκιας.

Μέθοδος αριθμός 2

Τα παρασκευασμένα αγγούρια τοποθετούνται σε βάζα των 3 λίτρων, γεμάτα με άλμη σε αναλογία 50-60 g αλατιού ανά 1 λίτρο νερού, σκεπάζονται με καπάκια και διατηρούνται για 3-4 ημέρες σε θερμοκρασία δωματίου μέχρι να αρχίσει η ζύμωση γαλακτικού οξέος. Στη συνέχεια η άλμη στραγγίζεται από τα βάζα και βράζεται.

Τα αγγούρια πλένονται, προστίθενται πλυμένα χόρτα: για ένα βάζο 3 λίτρων - έως και 40 g άνηθο, 6-8 σκελίδες σκόρδο κ.λπ. και χύνονται με ζεστή άλμη. Τα βάζα παστεριώνονται σε θερμοκρασία 90 βαθμών για 12-15 λεπτά, αφαιρούνται από το νερό και σφραγίζονται αμέσως.

5. Αγγούρια ασπιρίνης

Αντί για ξύδι - ασπιρίνη. Υπάρχουν έξι ταμπλέτες ασπιρίνης ανά βάζο των τριών λίτρων.

Ο άνηθος, το χρένο, τα φύλλα σταφίδας, τα φύλλα κερασιού, το μαύρο πιπέρι (μπιζέλια) δεν τοποθετούνται σε βάζα, αλλά γεμίζονται με αλατόνερο (2 κουταλιές της σούπας αλάτι ανά λίτρο νερό) σε μια κατσαρόλα και αφήνονται να βράσουν. Και αυτή η καυτή άλμη χύνεται πάνω από τα αγγούρια δύο φορές.

Τα μοσχεύματα και τα φύλλα άνηθου παραμένουν στο τηγάνι.

Πριν τυλίξτε το βάζο σε ρολό, προσθέστε φυτικό λάδι. Η άλμη δεν θολώνει ποτέ, τα βάζα δεν εκρήγνυνται ποτέ και μπορούν να αποθηκευτούν στο σπίτι. Τα αγγούρια μοιάζουν σαν να μαζεύτηκαν από τον κήπο χθες, σαν να ήταν φρέσκα.

6. Γλυκόξινα αγγούρια

Στο βάζο τοποθετούνται φρέσκα πικάντικα βότανα: φύλλα χρένου, άνηθος, εστραγκόν, μαϊντανός, σέλινο κ.λπ. Τα μεγάλα χόρτα κόβονται σε 2-3 μέρη. Ξεφλουδίστε μικρά κεφάλια από κρεμμύδια και σκόρδο.

Τοποθετήστε 2 κουταλιές της σούπας σε ένα βάζο του λίτρου. κουταλιές επιτραπέζιο ξύδι 9%, ένα κρεμμύδι, 1-2 σκελίδες σκόρδο, 2-3 κόκκους μαύρου πιπεριού, σκελίδες, δάφνη, 15-20 g φρέσκα μυρωδικά και ½ κουταλάκι του γλυκού μουστάρδα. Τοποθετούμε τα αγγούρια και τα περιχύνουμε με καυτή σάλτσα.

Για να γεμίσετε 1 λίτρο νερό απαιτούνται 50 γρ αλάτι και 25 γρ ζάχαρη. Αποστειρώστε τα βάζα του λίτρου σε βραστό νερό για 10 λεπτά, τα βάζα των 3 λίτρων για 15 λεπτά.

7. Κονσερβοποίηση με χυμό σταφίδας

Επιλέξτε μικρά αγγουράκια ίδιου μεγέθους. Ξεπλύνετε καλά και κόψτε τις άκρες.

Στον πάτο κάθε βάζου βάζετε 2-3 κόκκους μαύρου πιπεριού, σκελίδες, 1-2 σκελίδες σκόρδο, ένα κλωνάρι άνηθο και δυόσμο.

Τοποθετήστε τα αγγούρια κάθετα στο βάζο. Ρίξτε μέσα μια γέμιση που έχει παρασκευαστεί από 1 λίτρο νερό, 250 g χυμό ώριμης σταφίδας, 50 g αλάτι και 20 g ζάχαρη.

Αφήνουμε να πάρει μια βράση και αδειάζουμε σε βάζα. Κλείστε αμέσως τα καπάκια και αποστειρώστε για 8 λεπτά.

8. Αγγούρια με σπόρους μουστάρδας

Για 1 βάζο - μικρά αγγούρια, 1 κρεμμύδι, 1 μικρό καρότο, καρυκεύματα τουρσί, σπόροι μουστάρδας.

Για 2 λίτρα νερό - 1 κουταλιά της σούπας. ξύδι, 2 κ.σ. μεγάλο. αλάτι, 8 κ.σ. μεγάλο. Σαχάρα.

Πλένουμε καλά τα βάζα, αποστειρώνουμε (στο φούρνο), βράζουμε τα καπάκια.

Πλένουμε τα αγγούρια, μην κόβουμε τους γλουτούς και τη μύτη, τα βάζουμε σε τρυπητό για να στραγγίξουν το νερό.

Καθαρίζουμε το κρεμμύδι, το πλένουμε, το κόβουμε σε ροδέλες και το βάζουμε στον πάτο των βάζων. Τοποθετούμε καρότα (φέτες), πιπέρι, γαρύφαλλο, δάφνη και 1 κουτ. μουστάρδα (μπιζέλια).

Γεμίστε τα βάζα με αγγούρια, ρίξτε κανονικό βραστό νερό, καλύψτε με τα καπάκια και αφήστε το να σταθεί μέχρι να ζεσταθεί το νερό.

Στραγγίζουμε το νερό σε μια κατσαρόλα, ξαναβράζουμε, προσθέτουμε αλάτι, ζάχαρη, ξύδι. Φροντίστε να αφαιρέσετε τον αφρό. Ρίξτε βρασμένη άλμη πάνω από τα αγγούρια και τυλίξτε γρήγορα.

Γυρίστε τα βάζα ανάποδα και τυλίξτε μέχρι να κρυώσουν.

9. Έντονα αγγούρια

Συσκευάστε τα αγγούρια, τα βότανα (φύλλα μαύρης σταφίδας, χρένο, κεράσια, μίσχους άνηθου και καλάθια), φύλλα δάφνης και σκόρδο σφιχτά σε αποστειρωμένα βάζα.

Ρίξτε σε κρύα άλμη (1 κουταλιά της σούπας αλάτι ανά 1 λίτρο νερό). Αφήνουμε τα βάζα για 3-5 μέρες χωρίς ψυγείο, σκεπάζουμε με γάζα.

Αφαιρέστε την προκύπτουσα λευκή επικάλυψη, ρίξτε την άλμη μέσα από ένα κόσκινο σε μια κατσαρόλα και βράστε για 20 λεπτά (συνιστάται να μετρήσετε πόση άλμη λαμβάνεται). Χωρίς να αφαιρέσετε τα αγγούρια από το βάζο, ξεπλύνετε τα με τρεχούμενο κρύο νερό 3 φορές.

Προσθέστε 0,5 λίτρο νερό στην άλμη ανά 3 λίτρα + προσθέστε 1 κ.σ. άλας. Περιχύνουμε τα αγγούρια. Κυλήστε επάνω. Αναποδογυρίστε και αφήστε μέχρι την επόμενη μέρα.

10. Πικάντικα αγγούρια τουρσί

Όσο ετοιμάζονται τα βάζα, μπορείτε να μαγειρέψετε τη μαρινάδα.

1 λίτρο νερό
2 κ.σ. αλάτι χωρίς τσουλήθρα
1 κουταλιά της σούπας ζάχαρη, επίσης χωρίς διαφάνεια
Όλα αυτά τα αφήνουμε να βράσουν και τα αφαιρούμε.

Βγάζουμε λοιπόν ένα ζεστό βάζο. Στο κάτω μέρος βάζουμε έτοιμα χόρτα (φύλλα μαύρης σταφίδας, χρένο, κεράσια, μίσχους άνηθου και καλάθια), φύλλο δάφνης. Τοποθετούμε τα αγγούρια σφιχτά μεταξύ τους (πολύ σφιχτά!), από πάνω έχουμε κόκκους μαύρου πιπεριού, 1-2 μπιζέλια μπαχάρι, πάλι χόρτα και κόκκινη καυτερή πιπεριά (σημειώστε εδώ: αν η πιπεριά είναι ολόκληρη, τότε μπορείτε να βάλετε ολόκληρη , αν υπάρχουν κοψίματα, ρωγμές, τότε βάλτε μια λεπτή λωρίδα, διαφορετικά τα αγγούρια θα είναι απλά αδύνατο να καταπιούν λόγω της πικάντικης τους).

Προσθέστε ξύδι 9%:
Βάζο 1 λίτρου - 2 κ.σ.
Βάζο 2 λίτρων - 3 κ.σ.
Βάζο 3 λίτρων - 5 κουταλιές της σούπας.

Ρίχνουμε τη μαρινάδα σε λεπτή ροή

Ρίξτε ζεστό νερό στον πάτο του τηγανιού (ή σε ένα πανί), έτσι ώστε περισσότερο από το μισό βάζο να είναι βυθισμένο στο νερό. Τοποθετήστε τα καπάκια πάνω από τα βάζα. Μαγειρέψτε ένα βάζο 2 λίτρων για περίπου 20 λεπτά. Μπορείτε να ελέγξετε την ετοιμότητα ως εξής: τα καπάκια έχουν ζεσταθεί, τα αγγούρια έχουν αλλάξει χρώμα από ανοιχτό πράσινο.

Βγάζουμε τα βάζα και τα τοποθετούμε σε μια ξύλινη σανίδα. Προσθέστε σκόρδο, μαύρο πιπέρι και ένα-δυο μπιζέλια μπαχάρι. Συμπληρώστε τη μαρινάδα μέχρι το χείλος. Ας κάνουμε ρολό. Τοποθετήστε τα βάζα ανάποδα, τυλίξτε τα και αφήστε τα για μια μέρα.

Μικρά γαστρονομικά κόλπα

Τα αγγουράκια τουρσί πρέπει να είναι μεσαίου μεγέθους, φρέσκα, με μαύρα αγκάθια. Τα αγγούρια με λευκά αγκάθια δεν είναι κατάλληλα για κονσερβοποίηση - πρόκειται για επιδόρπιο, ευπαθείς ποικιλίες. Οι τράπεζες με τέτοια αγγούρια τείνουν να «εκραγούν». Τα νωθρά αγγούρια με «φελλό» δεν είναι επίσης κατάλληλα. Έχουν μείνει πάρα πολύ καιρό. Καλύτερα να τα αλατίσουμε για φαγητό, χωρίς να τα κυλήσουμε σε βάζα.

Μουλιάζουμε τα αγγούρια σε νερό για 2-6 ώρες. Αυτή η διαδικασία θα «κάνει» τα αγγούρια τραγανά.

Για να αποφύγετε μια «εκρηκτική» κατάσταση, προσθέστε λίγους σπόρους μουστάρδας στο βάζο. Μερικές φορές χρησιμοποιήστε 1 κουταλιά αλκοόλ ή ασπιρίνη.

Επίσης, για τραγανά αγγούρια, προσθέτουν σαύρα, και μερικές φορές φλοιό βελανιδιάς.

Τα αγγούρια δεν θα μουχλιάσουν και η γεύση τους θα βελτιωθεί ακόμη και αν προσθέσετε ψιλοκομμένο χρένο από πάνω.

Τα λεγόμενα τουρσιά σκόρδου έχουν έντονη και πικάντικη γεύση - όταν τουρσί, χρησιμοποιείται διπλάσια ποσότητα σκόρδου και χρένου.

Καλή όρεξη!!!

ΓΙΑΤΙ ΤΑ ΑΓΓΟΥΡΙΑ ΕΙΝΑΙ ΠΙΚΡΑ ΚΑΙ ΤΙ ΝΑ ΚΑΝΟΥΜΕ!!! Τα πικρά αγγούρια είναι ένα πρόβλημα για πολλούς κηπουρούς. Πόσο προσβλητικό μπορεί να είναι. Μεγαλώνεις και μεγαλώνεις, αλλά στο τέλος παίρνεις μια άγευστη, πικρή σοδειά που είναι απλά αδύνατο να φας. Μπορεί να είναι πολύ δυσάρεστο όταν ένα τόσο πικρό φρούτο καταλήγει κατά λάθος σε μια σαλάτα... Γιατί συμβαίνει τέτοια αδικία; Τα πικρά αγγούρια εμφανίζονται πολύ συχνά στα κρεβάτια του κήπου μας. Αυτό οφείλεται κυρίως στο λανθασμένο καθεστώς καλλιέργειας. Γιατί τα αγγούρια είναι πικρά; Πολλοί καλλιεργητές λαχανικών θέτουν αυτήν την ερώτηση. Η εμφάνιση πικρίας εμφανίζεται λόγω της συσσώρευσης μιας ουσίας όπως η κουκουρβιτακίνη στον καρπό. Αυτή η ουσία είναι ένας δείκτης δυσμενών συνθηκών για την ανάπτυξη των φυτών. Μάλιστα, η παρουσία κουκουρβιτακίνης αποτελεί προστασία για το φυτό από δυσμενείς συνθήκες. Πρέπει επίσης να καταστεί σαφές ότι απολύτως όλες οι άγριες ποικιλίες αγγουριών είναι πικρές. Ορισμένες ποικιλίες αγγουριών παράγουν πικρούς καρπούς επειδή έχουν γενετική προδιάθεση για αυτό. Ένας άλλος λόγος για την πικράδα ενός αγγουριού είναι η υποωρίμανση και η υπερωρίμανση. Σε αυτές τις περιπτώσεις, ο καρπός περιέχει μεγάλη ποσότητα κουκουρβιτακίνης. Για να μην πικρίσει το αγγούρι, πρέπει να βρείτε μια μέση λύση και να καθορίσετε την ώρα για να μαζέψετε τα φρούτα. Μερικές φορές συμβαίνει ότι σε ένα κρεβάτι κήπου και ακόμη και σε ένα φυτό, ένα αγγούρι μπορεί να είναι πικρό και ένα άλλο όχι. Πολλά εξαρτώνται από το είδος του λαχανικού και ακόμη και από την ποιότητα των σπόρων. Γενικά, οι σκουρόχρωμες ποικιλίες αγγουριών που στερούνται προστασίας με τη μορφή μικρών αγκαθιών έχουν τη μεγαλύτερη προδιάθεση για πικρία. Όσοι καρποί σχηματίστηκαν κατά την ξηρασία και δεν υπήρχε πότισμα κινδυνεύουν. Και αν το έδαφος είναι πολύ φτωχό, τότε τα αγγούρια θα είναι 100% πικρά. Σε όλες αυτές τις περιπτώσεις, η ωρίμανση των φρούτων θα καθυστερήσει και η κουκουρβιτακίνη θα συσσωρευτεί με την πάροδο του χρόνου. Οι πιο ευνοϊκές καιρικές συνθήκες για τα αγγούρια είναι ο ζεστός καιρός με υψηλή υγρασία. Κάτω από τέτοιες συνθήκες, τα αγγούρια θα αναπτυχθούν γρήγορα και θα ωριμάσουν χωρίς να έχουν χρόνο να συσσωρεύσουν κουκουρβιτακίνη. Θα πρέπει να ληφθεί υπόψη ότι το πότισμα πρέπει να γίνεται τακτικά, καθώς η έλλειψη υγρασίας μπορεί να προκαλέσει πικρία στα αγγούρια, ενώ μια άλλη αιτία πικρίας στα αγγούρια μπορεί να είναι η λανθασμένη επιλογή σπόρων από ώριμα φρούτα. Όταν καλλιεργείτε τους δικούς σας σπόρους, πρέπει να ακολουθείτε όλους τους κανόνες. Σήμερα, οι επιστημονικοί κτηνοτρόφοι έχουν αναπτύξει γλυκές ποικιλίες αγγουριών που δεν μπορούν να είναι πικρές. Έχουν ένα πολύ ενδιαφέρον γονίδιο bi, το οποίο εμποδίζει τον σχηματισμό κουκουρβιτακίνης. Ένα παράδειγμα τέτοιων ποικιλιών θα μπορούσε να είναι: Electron, Obilny, Topolek και άλλα. Εκτός από τις ποικιλίες, υπάρχουν και γλυκά υβρίδια, όπως Maryina Roshcha, Chistye Prudy, Buyan και άλλα. Αυτές οι ποικιλίες και τα υβρίδια έχουν πολύ ήπια γεύση. Είναι δυνατόν να προσδιοριστεί εκ των προτέρων σε ποιο θάμνο θα είναι πικρά τα φρούτα; Έχοντας μια γενετική διάθεση, τα πικρά αγγούρια θα είναι σε εκείνους τους θάμνους των οποίων τα φύλλα έχουν πικρή γεύση. Μπορείτε να τσιμπήσετε συγκεκριμένα ένα φύλλο από το φυτό και να το δοκιμάσετε. Στην εμφάνιση, τα πικρά αγγούρια δεν διαφέρουν από τα γλυκά. Ας συνοψίσουμε και ας γράψουμε εν συντομία γιατί τα αγγούρια είναι πικρά: Ανεπαρκές πότισμα Ξηρός αέρας Φωτεινό ηλιακό φως Έλλειψη θρεπτικών συστατικών Σπόροι κακής ποιότητας Γενετικός παράγοντας Οι σπόροι παρασκευάστηκαν εσφαλμένα. Τι να κάνετε εάν τα αγγούρια είναι πικρά; Για να αποτρέψετε την εμφάνιση πικρών αγγουριών, θα πρέπει αρχικά να επιλέξετε τη σωστή ποικιλία ή να προετοιμάσετε σωστά τους σπόρους. Ακολουθήστε όλους τους κανόνες της καλλιέργειας - ποτίστε εγκαίρως, γονιμοποιήστε, γενικά, παρέχετε όλες τις απαραίτητες συνθήκες για τα αγγούρια. Βασικοί κανόνες για την καλλιέργεια αγγουριών για να μην είναι πικρά: Ποτίστε τα φυτά έγκαιρα και κανονίστε το ράντισμα τις ξηρές μέρες. Είναι απαραίτητο να διατηρηθεί η θερμοκρασία. Τις ζεστές μέρες ανοίξτε την ταινία και τις κρύες μέρες κλείστε την. Αποφύγετε τις ξαφνικές αλλαγές θερμοκρασίας. Καλλιεργήστε τα αγγούρια σε περιοχές που δεν εκτίθενται σε υπερβολικό φως. Το μέρος πρέπει να είναι ελαφρώς σκιασμένο. Παράγετε έγκαιρη λίπανση των αγγουριών, καθώς και την καλλιέργεια τους αρχικά σε γόνιμα εδάφη. Όσοι καλλιεργητές λαχανικών που προετοιμάζουν μόνοι τους σπόρους πρέπει να θυμούνται έναν κανόνα - να παίρνουν σπόρους μόνο από το πρώτο τρίτο του αγγουριού. Αυτοί οι σπόροι που βρίσκονται πιο κοντά στον πισινό δημιουργούν πικρά αγγούρια. Τώρα ξέρετε τι πρέπει να κάνετε για να μην πάρετε πικρά αγγούρια στο μέλλον. Είναι τα πικρά αγγούρια επιβλαβή και πώς να τα χρησιμοποιήσετε στα τρόφιμα; Πολλοί κηπουροί θέτουν την ερώτηση: "Είναι τα πικρά αγγούρια επιβλαβή;" Η απάντηση είναι απλή - όχι! Όσον αφορά την ευεργετική τους σύνθεση, τα πικρά αγγούρια δεν διαφέρουν από τα συνηθισμένα. Και για την ακρίβεια τέτοια λαχανικά είναι τρομερά υγιεινά! Η κατανάλωση τέτοιων αγγουριών μπορεί ακόμη και να αποτρέψει την ανάπτυξη όγκου. Επιπλέον, κατά τη διάρκεια της κονσερβοποίησης και άλλης θερμικής επεξεργασίας, η κουκουρβιτακίνη αποσυντίθεται πλήρως και το αγγούρι γίνεται φυσιολογικό. Ως εκ τούτου, μπορείτε με ασφάλεια να κυλήσετε πικρά αγγούρια σε βάζα ή να φτιάξετε μια σαλάτα λαχανικών για το χειμώνα. Κατά κανόνα, η κουκουρβιτακίνη συγκεντρώνεται περισσότερο στη φλούδα του λαχανικού, επομένως η απαλλαγή της μπορεί να απαλλαγεί εν μέρει από τη δυσάρεστη πικρή γεύση. Μπορείτε επίσης να δοκιμάσετε απλά να ρίξετε νερό πάνω από τα αγγούρια για 30-60 λεπτά, τότε η ουσία που είναι υπεύθυνη για την πικρία θα διαλυθεί εν μέρει. Τα πικρά αγγούρια μπορούν να χρησιμοποιηθούν ως εξαιρετικό καλλυντικό προϊόν. Αλλά τι να κάνετε εάν όλα τα προληπτικά μέτρα για την καλλιέργεια αγγουριών χωρίς πικρία αποδείχθηκαν μάταια; Είναι δυνατόν να φάμε πικρό αγγούρι; Φυσικά, αλλά πριν από αυτό πρέπει να "δουλέψετε λίγη μαγεία" σε αυτό. Η πιο συνηθισμένη μέθοδος που χρησιμοποιούν συνήθως οι νοικοκυρές είναι να κόψουν τη φλούδα από τα πικρά φρούτα. Μερικές φορές αρκεί να κόψουμε το πίσω μέρος του εμβρύου (2-3 εκατοστά), όπου συγκεντρώνεται κυρίως η κουκουρβιτακίνη. Οι Ιάπωνες γνωρίζουν καλά πώς να αφαιρέσουν γρήγορα και εύκολα την πικρία από τα αγγούρια. Έτσι, στα εθνικά εστιατόρια δεν πετούν τα πικρά φρούτα, αλλά απλώς κόβουν την άκρη και την τρίβουν καλά στην κοπή του αγγουριού με κυκλικές κινήσεις. Γύρω από την περιφέρεια της κοπής εμφανίζεται ένας λευκός αφρός, στον οποίο συσσωρεύεται η κουκουρβιτακίνη. Αν το αφαιρέσετε, το αγγούρι θα χάσει την πικρία του και θα μπορείτε να απολαύσετε την πικράδα των αγγουριών ως αρωματικό και φρέσκο ​​φρούτο. Υπάρχει ένας άλλος τρόπος για να αφαιρέσετε την πικράδα από τα αγγούρια που προορίζονται για φρέσκια κατανάλωση. Τα τοποθετούμε σε μια λεκάνη και τα γεμίζουμε με κρύο νερό για αρκετές ώρες. Η πίκρα θα βγει στο νερό. Εάν τα αγγούρια είναι πολύ πικρά, κάτι που είναι χαρακτηριστικό για φρούτα πλούσια σε γεύση, τότε είναι καλύτερο να αλλάζετε το νερό αρκετές φορές.

Τα χόρτα πρέπει να είναι νόστιμα, αρωματικά, υγιεινά, τραγανά. Κάθε κηπουρός χρησιμοποιεί τη δική του αναπτυξιακή τακτική, η οποία δίνει το επιθυμητό αποτέλεσμα. Είναι όλα στις λεπτομέρειες, και μπορεί να είναι θεαματικά και αποτελεσματικά.

Για να μην χάσετε βάρος

Επιλέξτε ένα πρώην κρεβάτι με λάχανο, γενναιόδωρα γονιμοποιημένο πέρυσι, αφού τα αγγούρια αγαπούν το θρεπτικό, αλλά όχι πολύ λιπαρό έδαφος. Εάν δεν υπάρχει, το έδαφος γονιμοποιείται με τύρφη και λίπασμα, ή άχυρο, μαραμένα φύλλα, αποκόμματα γρασιδιού και ακόμη και κελύφη αυγών. Δεν πρέπει να εφαρμόζεται φρέσκια κοπριά, προκαλεί πικρία στα αγγούρια και προκαλεί κηλίδες.

Η οργανική ύλη δεν χρειάζεται να θάβεται· μπορεί να τοποθετηθεί στην επιφάνεια και να καλυφθεί με μαύρη μεμβράνη. Δίπλα στα αγγούρια σπέρνονται φιλικά φυτά -όσπρια και λάχανο.

Οι σπόροι μουλιάζονται για 12 ώρες σε καλά ή βρόχινο νερό που έχει θερμανθεί στους 25–30°C. Μερικοί κάτοικοι του καλοκαιριού τα φυτρώνουν σε υγρό πριονίδι ή τύρφη για περίπου δύο ημέρες πριν από τη σπορά.

Σπέρνουμε 2 σπόρους ανά τρύπα σε απόσταση 8–10 εκ. μεταξύ τους σε βάθος 2 εκ. Η τελική απόσταση μεταξύ των φυτών στη σειρά είναι 25 εκ..

Για να μην παχύνουμε

Ζεστό νερό (όχι κάτω από 20°C) χύνεται το βράδυ αυστηρά στη ρίζα, χωρίς να μπαίνει στα φύλλα, διαφορετικά κιτρινίζουν. Ο κρύος καιρός προκαλεί σήψη των ριζών. Σε ζεστό καιρό, τα αγγούρια ποτίζονται καθημερινά, σε μέτριες θερμοκρασίες - 2-3 φορές την εβδομάδα.

Είναι βολικό να θάβετε ένα πλαστικό μπουκάλι χωρίς πάτο, με το λαιμό προς τα κάτω, δίπλα σε κάθε φυτό. Γίνονται αρκετές παρακεντήσεις στο λαιμό. Τα μπουκάλια γεμίζουν με νερό, το οποίο, όταν ζεσταθεί, διαρρέει σταδιακά στις ρίζες. Το πότισμα διαρκεί αρκετές μέρες.

Μία φορά την εβδομάδα, η υγρή λίπανση με σύνθετα λιπάσματα - kemira-combi, nitroammophoska, κονίαμα - συνδυάζεται με πότισμα. Η κατανάλωση ανά φυτό είναι από 0,5 έως 3 λίτρα διαλύματος, ανάλογα με την ηλικία.

Αν ο καιρός είναι συννεφιασμένος και κρύος για πολλή ώρα ή τα αγγούρια αρρωστήσουν με σήψη των ριζών, θα πρέπει να τα ψεκάσετε από πάνω, γιατί οι ρίζες δεν λειτουργούν καλά σε τέτοιες συνθήκες. Αραιώστε την ουρία (20 g ανά 10 λίτρα νερού) και περιποιηθείτε τις βλεφαρίδες με αυτήν, προσπαθώντας να τη φτάσετε στο κάτω μέρος του φύλλου, όπου βρίσκονται τα στομία, μέσω των οποίων η υγρασία και η θρέψη εισέρχονται στο φυτό. Κατά της σήψης, 0,5 λίτρα φωτεινού ροζ διαλύματος υπερμαγγανικού καλίου χύνεται κάτω από κάθε φυτό 2 φορές το μήνα.

Συμβαίνει ότι υπάρχει αρκετή υγρασία και διατροφή, και οι βλεφαρίδες είναι ισχυρές, αλλά δεν υπάρχουν ακόμα φρούτα. Αυτό σημαίνει ότι τα αγγούρια έχουν γίνει παχιά. Στη συνέχεια σταματήστε το πότισμα για λίγο. Μόλις τα φύλλα μαραθούν ελαφρώς, εμφανίζεται αμέσως η ωοθήκη. Στη συνέχεια ξαναρχίζει το πότισμα και φυσικά η λίπανση.

Για να μην πικρίσω

Χαλαρώστε το χώμα προσεκτικά σε βάθος 2–3 cm και μόνο τον πρώτο μήνα. Αργότερα, κάντε 2-3 τρυπήματα με ένα πιρούνι γύρω από το φυτό και προσθέστε φρέσκο ​​γόνιμο χώμα.

Οποιοδήποτε στρες προκαλεί την παραγωγή μιας προστατευτικής ουσίας στο φυτό, η οποία δίνει πικρία στα χόρτα. Τα αγγούρια είναι πικρά αν:

• - πολύ ζεστό ή, αντίθετα, κρύο
• - επιβίωσαν από ξαφνικές αλλαγές θερμοκρασίας
• - το χώμα μάλιστα στέγνωσε για λίγο
• — η ορυκτή διατροφή δεν είναι ισορροπημένη.

Για να μην σέρνεται

Τα περισσότερα σύγχρονα υβρίδια έχουν σχεδιαστεί για κάθετη καλλιέργεια. Με 3 φύλλα δένονται τα αγγουράκια. Η πέργκολα μπορεί να τοποθετηθεί απευθείας στο κέντρο του κρεβατιού. Το στήριγμα μπορεί να αποτελείται από πολλούς στύλους και ένα πλαστικό πλέγμα με μεγάλες κυψέλες, το οποίο στερεώνεται με σύρμα. Μια τέτοια πέργκολα δεν σαπίζει, δεν σκουριάζει ή σκίζεται.

Εάν το κρεβάτι είναι φαρδύ, μπορείτε να σπείρετε καλαμπόκι στο κέντρο 1-2 εβδομάδες νωρίτερα από τα αγγούρια. Έπειτα, τα κλήματα αγγουριού που καλλιεργούνται θα το σκαρφαλώσουν με τις έλικες τους, σαν «ζωντανό» καφασωτό. Τα αγγούρια σπέρνονται και φυτεύονται στη νότια πλευρά του καλαμποκιού, σε απόσταση 50 εκ., ώστε να έχουν αρκετό φως.

Οι ρίζες του καλαμποκιού λαμβάνουν υγρασία και θρέψη από βαθύτερα στρώματα εδάφους από τα αγγούρια. Ωστόσο, ένα τέτοιο κρεβάτι πρέπει να ποτίζεται και να γονιμοποιείται πιο συχνά από ένα κανονικό. Η απόδοση των αγγουριών στο καλαμπόκι αυξάνεται 1,5 φορές και παίρνουμε επίσης στάχυα γάλακτος από τη «βασίλισσα των χωραφιών».

Για να μην στεγνώσει

Συχνά οι ρίζες του αγγουριού σέρνονται στην επιφάνεια, επομένως το κρεβάτι πρέπει να καλύπτεται περιοδικά με χούμο ή σάπια κοπριά, άχυρο, κουρεμένο γρασίδι, μείγμα φύλλων και πριονίδι. Αυτό εμποδίζει το χώμα να στεγνώσει και χρησιμεύει ως κρεβάτι για τα φρούτα.

Τα πρώτα κιόλας χόρτα αφαιρούνται αμέσως, χωρίς να περιμένουμε να μεγαλώσουν. Χάρη σε αυτό, η συγκομιδή αυξάνεται.

(!) Τα χόρτα με τη μορφή αγκίστρων ή αχλαδιών λαμβάνονται όταν τα φυτά στερούνται καλίου. Αναπτύσσονται απότομα προς τα κάτω και πυκνά στο κοτσάνι όταν υπάρχει έλλειψη αζώτου.

Μαζί με τα αγγούρια σπέρνονται πυκνά ραπανάκια ή κινέζικο λάχανο. Αυτή η εγγύτητα αποτρέπει τα ζιζάνια και προστατεύει τα αγγούρια από τα παράσιτα των εντόμων.

Όλες οι ποικιλίες αγγουριού με λευκό αγκάθι προορίζονται μόνο για σαλάτες και έχουν χοντρή φλούδα και οι ποικιλίες με μαύρο αγκάθι για τουρσί ή κονσερβοποίηση.

Φαίνεται ότι αυτό είναι το πιο ανεπιτήδευτο λαχανικό, που αναπτύσσεται χωρίς περιττή προσπάθεια στις κατοικίες όλων, αλλά εξακολουθεί να εγείρει πολλά ερωτήματα σχετικά με την καλλιέργεια μεταξύ νέων κηπουρών.

Πώς να σχηματίσετε αμπέλια αγγουριού

Οι πιο τεμπέληδες κηπουροί καλλιεργούν αγγούρια στο πάτωμα χωρίς να χρησιμοποιούν πέργκολα. Αλλά τότε γίνεται δύσκολο να ποτίσεις τους θάμνους, γιατί πρέπει να σηκώσεις τα αμπέλια· το πότισμα στα φύλλα απαγορεύεται.
Ο πιο σημαντικός κανόνας είναι ότι το φυτό πρέπει να αερίζεται καλά. Επομένως, πρέπει να γίνουν τα πάντα για να διασφαλιστεί ότι ο θάμνος φωτίζεται όσο το δυνατόν περισσότερο, οι πλευρικοί βλαστοί δεν βρίσκονται στο έδαφος και το πάνω μέρος δεν σέρνεται κατά μήκος της πέργκολας, σχηματίζοντας μια σκηνή - τότε θα είναι σκοτεινό στο θερμοκηπίου, και δεν θα αποφευχθεί ο θάνατος των φύλλων.

Όλα τα τσιμπήματα πρέπει να γίνονται το πρωί σε μια ηλιόλουστη μέρα, έτσι ώστε μέχρι το βράδυ οι πληγές να επουλωθούν. Δεν χρειάζεται να αφήνετε κούτσουρα από θετούς γιους, όπως οι ντομάτες. Στα αγγούρια, αυτά τα κούτσουρα θα βραχούν και θα προκαλέσουν ασθένειες. Και μάλλον, αυτή η διαδικασία δεν λέγεται τσίμπημα, αλλά κλάδεμα, αφού το τσίμπημα βλάπτει τα αγγούρια περισσότερο από ένα προσεγμένο κόψιμο με κοφτερό ψαλίδι. Δεν είναι επιθυμητό να αφαιρέσετε μεγάλους βλαστούς μήκους 20-30 cm · τα αγγούρια υποφέρουν επίσης από αυτό, επομένως ο σχηματισμός βλεφαρίδων πρέπει να γίνεται έγκαιρα, τσιμπώντας μόνο τα άκρα των βλεφαρίδων.
Καλλιεργώ μόνο υβριδικά αγγούρια (F1), στα οποία σχηματίζονται θηλυκά άνθη στο κύριο στέλεχος, γι' αυτό χρησιμοποιώ το ακόλουθο σχήμα τσιμπήματος: μην τσιμπήσετε το κύριο στέλεχος, τσιμπήστε τους βλαστούς της κάτω πλευράς μετά το πρώτο φύλλο, τους επόμενους μετά το δεύτερο, κλπ. Όταν το φυτό φτάσει στην πέργκολα, πρέπει να το λυγίσετε προσεκτικά, δείχνοντάς το προς τα κάτω. Συνεχίστε να διαμορφώνετε και όταν μείνουν 30 cm στο έδαφος, τσιμπήστε το βλαστό.

Εικ.1. Τσίμπημα των βλεφαρίδων των υβριδίων σε ένα θερμοκήπιο ("Ο κήπος σας", N.V. Borisov, PKF "Hermes").

Εάν τα αγγούρια είναι ποικιλιακά, τότε τα θηλυκά λουλούδια θα εμφανιστούν μόνο στους πλευρικούς βλαστούς. Τέτοια αγγούρια πρέπει να τσιμπηθούν πάνω από 5-6 φύλλα, στη συνέχεια θα διακλαδιστούν σε δύο μέρη, θα εμφανιστεί πάνω τουςθηλυκά λουλούδια.
Οι αναπτυσσόμενοι βλαστοί πρέπει να σταλούν γύρω από στηρίγματα ή σε μια υφασμάτινη καλτσοδέτα, στρίβοντάς τους δεξιόστροφα.

Οι ιδιοτροπίες των ποικιλιακών αγγουριών

Εάν σε ποικιλιακά αγγούρια (οι συσκευασίες δεν φέρουν την ένδειξη "F1") φυτρώνουν μόνο άγονα άνθη - αρσενικά άνθη, τα οποία χρειάζονται επίσης για πήξη, αλλά που δεν καρποφορούν, τότε πρέπει να κατανοήσετε τους λόγους.
1. Υπερτροφοδοτήσατε με άζωτο και ξεχάσατε τα λιπάσματα φωσφόρου; Οι κορυφές θα είναι όμορφες, καταπράσινες, λαμπερές πράσινες, θα υπάρχει μια θάλασσα άγονων λουλουδιών και τα θηλυκά λουλούδια δεν θα εμφανιστούν πολύ σύντομα.
2. Είναι οι σπόροι φρέσκοι, περυσινοί; Τα θηλυκά λουλούδια θα εμφανιστούν πολύ αργά. Αν πάλι προτιμάτε να συλλέγετε τους δικούς σας σπόρους αντί να τους αγοράζετε, τότε πρέπει να ζεστάνετε τους ξηρούς σπόρους πριν τους φυτέψετε σε θερμοκρασία 55 βαθμών για δύο ώρες. Παλιά, οι γυναίκες έβαζαν κοντά στο στήθος τους μια σακούλα με τους περσινούς σπόρους και τη ζέσταναν για μισή μέρα. Μπορείτε να σκληρύνετε τους σπόρους - βάλτε τους σε ένα υγρό πανί σε θερμοκρασία δωματίου και στη συνέχεια βάλτε τους φουσκωμένους σπόρους στο ψυγείο για μερικές μέρες.
3. Ποτίζετε με κρύο νερό; Είναι κοντά τα υπόγεια ύδατα; Αυτό δεν είναι επίσης δυνατό, πρέπει να ποτίζετε με νερό σε θερμοκρασία τουλάχιστον 25 βαθμών. Το κρεβάτι πρέπει να είναι ψηλό.
4. Ρίχνεις πολύ νερό; Αυτό καθυστερεί επίσης την εμφάνιση των θηλυκών λουλουδιών.

Πώς να ποτίζετε τα αγγούρια

Το πότισμα γίνεται καλύτερα το πρωί και πριν τις 17:00 με ζεστό, καθιζάνον νερό. Σε ζεστό καιρό, μπορείτε να κάνετε μέτριο δροσιστικό πότισμα, αλλά μία φορά την εβδομάδα δίνετε άφθονο νερό - περίπου ένας κουβάς νερό καταναλώνεται ανά 1 τ.μ.
Τα αγγούρια είναι πολύ θερμόφιλα, ακόμη και το μέρος της ρίζας πρέπει να είναι πάντα ζεστό, έτσι συνήθως τα αγγούρια φυτεύονται σε υπερυψωμένα ή ψηλά κρεβάτια με χαλαρό, αναπνεύσιμο χώμα ή σωρούς κομπόστ. Μπορείτε να καλύψετε το κρεβάτι με μαύρο αγροτέξ, κόβοντας τρύπες για τα ίδια τα φυτά, τότε το βοτάνισμα θα εξαιρεθεί από τη λίστα με τις δουλειές του κήπου. Αλλά το μαύρο agrotex ζεσταίνεται πολύ στον ήλιο, επομένως αυτή η μέθοδος για πολυάσχολους ή εργαζόμενους κηπουρούς είναι καλή μόνο όταν αναπτύσσεται σε ανοιχτό έδαφος.

Πρέπει να χαλαρώσω τα αγγούρια;

Οι ρίζες των αγγουριών είναι επιφανειακές, μοιάζουν με ένα λεπτό πλέγμα, επομένως σε καμία περίπτωση δεν πρέπει να χαλαρώνετε τα αγγούρια. Εάν ο κύριος κορμός ή οι ρίζες εκτίθενται λόγω υπερβολικού ποτίσματος, τότε είναι καλύτερο να τα πασπαλίζετε με χούμο και αυτό μπορεί να γίνεται τακτικά - μία φορά την εβδομάδα, την ημέρα μετά το έντονο πότισμα.

Πώς να ταΐζετε ώστε να μην υπάρχει περίσσεια νιτρικών αλάτων στα αγγούρια

Τα αγγούρια χρειάζονται διοξείδιο του άνθρακα, τη λεγόμενη τροφοδοσία με αέρα. Για να γίνει αυτό, αραιώνουμε τα περιττώματα πουλιών σε νερό, τοποθετούμε το δοχείο στο θερμοκήπιο και ανακατεύουμε περιοδικά για καλύτερη ζύμωση. Εάν δεν υπάρχουν περιττώματα, μπορείτε να μουλιάσετε βλαστούς από ψείρες ή ντομάτας ή τσουκνίδες, να το αφήσετε να παρασκευαστεί και όταν ζυμωθεί, να το ανακατέψετε επίσης.
Τα ορυκτά λιπάσματα είναι επίσης κατάλληλα· τώρα πωλούν έτοιμα σύμπλοκα αζώτου-φωσφόρου-καλίου για αγγούρια. Δεν χρειάζεται να τα προετοιμάσετε μόνοι σας, ειδικά επειδή υπάρχει μια απόχρωση: τα αγγούρια δεν ανέχονται το χλώριο, επομένως είναι καλύτερο να χρησιμοποιείτε συμπύκνωμα καλίου-μαγνήσιου ως αλάτι καλίου. Είναι καλύτερα να παίρνετε τέφρα σε διπλάσια ποσότητα χλωριούχου καλίου, το οποίο αποκλείεται εντελώς από τη σίτιση εάν προετοιμάσετε μόνοι σας ένα μείγμα αζώτου, φωσφόρου και καλίου.
Για να προετοιμάσετε μόνοι σας το λίπασμα, παίρνουμε 10 g νιτρικού αμμωνίου, 10 g υπερφωσφορικού και 10 g άλατος καλίου ανά 10 λίτρα νερού για πρώτη φορά, τη δεύτερη και τρίτη φορά διπλασιάζουμε τη δόση και φώσφορο κατά 3-4 φορές. Για τη διαφυλλική τροφοδοσία, μπορείτε να προσθέσετε κάλιο σε μορφή υπερμαγγανικού καλίου, αρκούν 10 κρύσταλλοι ανά 1 λίτρο και εάν τα αγγούρια δεν πήξουν καλά, μπορείτε να προσθέσετε βορικό οξύ, 1-2 g ανά 1 λίτρο νερού.
Η λίπανση με ορυκτά λιπάσματα γίνεται καλύτερα αποδεκτή από τα αγγούρια ως διαφυλλική εφαρμογή, ειδικά αν το καλοκαίρι είναι κρύο. Είναι απαραίτητος ο ψεκασμός και στις δύο πλευρές των φύλλων, στη φάση των 6-7 φύλλων και, ως συνήθως, μια συννεφιασμένη μέρα ή το βράδυ. Η τροφοδοσία των ριζών είναι δυνατή μόνο το ζεστό καλοκαίρι, μετά από άφθονο πότισμα, το βράδυ ή σε συννεφιασμένο καιρό. Η πρώτη σίτιση γίνεται μερικές εβδομάδες μετά την εμφάνιση των δενδρυλλίων, η δεύτερη - στη φάση της ανθοφορίας, η τρίτη - όταν τα αγγούρια αρχίζουν να πήζουν μαζικά. Εναλλάσσουμε αυτά τα λιπάσματα με οργανικά, μην ξεχάσετε να αραιώσετε το έγχυμα 1:10 και τα περιττώματα πουλιών - 1:15. Αν και μπορεί να χρησιμοποιηθεί έγχυμα ζιζανίων σε αναλογία 1:5.

Τα αγγούρια θα είναι πικρά εάν:

1. Φυτέψτε ταυτόχρονα στο θερμοκήπιο τόσο παρθενοκαρπικές όσο και επικονιασμένες με μέλισσες ποικιλίες.
2. Ποτίζετε όχι τακτικά, αλλά από καιρό σε καιρό και όχι αρκετά. Δοκιμάστε να ποτίζετε όχι μόνο στην τρύπα, αλλά και σε όλη την επιφάνεια του κρεβατιού.

Γιατί κιτρινίζουν τα αγγούρια;

1. Αν, όταν μαζεύετε αγγούρια, στρίψετε τους βλαστούς μπρος-πίσω, τους μετακινήσετε και τους κρεμάσετε ξανά στο καφασωτό, τα φύλλα θα αρχίσουν να κιτρινίζουν και η απόδοση θα μειωθεί. Επομένως, δέστε τα αγγούρια εγκαίρως για να μην χρειαστεί να ισιώσετε αργότερα τις πεσμένες βλεφαρίδες.
2. Κάτω από τη ζώνη καρποφορίας δεν χρειάζεστε καθόλου πολλά φύλλα, και πάλι θα κιτρινίσουν πολύ γρήγορα, τρία φύλλα είναι αρκετά, αλλά υγιή πράσινα.
3. Τα φύλλα είναι μεγάλα, αλλά χλωμά - αυτό σημαίνει ότι δεν υπάρχει αρκετό άζωτο, πρέπει να τα ταΐσετε με οργανική ύλη.
4. Τα φύλλα είναι μικρά, σκούρα πράσινα στην αρχή, μετά στεγνώνουν γρήγορα - εφαρμόστε επειγόντως λιπάσματα φωσφόρου ή μπορείτε απλά να πασπαλίσετε το κρεβάτι με στάχτη μετά το πότισμα και στη συνέχεια να το ρίξετε προσεκτικά.

Αγγούρια ακανόνιστου σχήματος

Το ίδιο το φυτό θα σας πει τι του λείπει:

1. Σε περίπτωση γενικής έλλειψης διατροφής, τροφοδοτήστε με το σύμπλεγμα.
2. Ένα αγγούρι μοιάζει με λάμπα - σημαίνει ότι δεν υπάρχει αρκετό κάλιο. Ταυτόχρονα, εμφανίζεται ένα ελαφρύ περίγραμμα κατά μήκος των άκρων των φύλλων.
3. Είναι μια μορφή παρθενοκαρπικών υβριδίων που επικονιάζονται από έντομα. Ή το πότισμα με κρύο νερό και η μεγάλη διαφορά στις θερμοκρασίες νύχτας και ημέρας έδιναν ένα τέτοιο αποτέλεσμα «μέσης». Θα πρέπει να ανοίξετε και να κλείσετε το θερμοκήπιο εγκαίρως.
4. Το αγγούρι κρέμεται - δεν επικονιάζεται. Αν είναι υβρίδιο με επικονίαση μελισσών, προσελκύουμε έντομα και ραντίζουμε 1 λίτρο νερό με 100 γρ ζάχαρη. Δεν αφήνουμε το χώμα να στεγνώσει και να ποτίζει ανομοιόμορφα· σε αυτό μπορεί να οφείλεται ένα τέτοιο αντιαισθητικό σχήμα.
5 και 6. Λιμοκτονία με άζωτο. Οι καρποί είναι ωχροί, τα κάτω φύλλα είναι κίτρινα, οι μίσχοι και τα κλήματα δεν αναπτύσσονται γρήγορα. Χρειαζόμαστε οργανική ύλη. Μην ξεχάσετε να το αραιώσετε σε αναλογία 1:10, νερό 1 λίτρο ανά φυτό.