Κέικ σοκολάτας μπανάνας. Muffins ή cupcakes. Με μπανάνες και σοκολάτα. Συνταγή και φωτογραφία βήμα-βήμα Συνταγή για κέικ σοκολάτας με μπανάνα με φωτογραφία

Οδηγίες μαγειρέματος

1 ώρα 20 λεπτά Εκτύπωση

1. Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 200 βαθμούς. Εργαλείο Θερμόμετρο φούρνου

2. Σε ένα μεγάλο μπολ, χτυπήστε τα αυγά με τη ζάχαρη και στη συνέχεια προσθέστε τη βανιλίνη (ή τη ζάχαρη βανίλιας) για γεύση.
Παχνί Πώς να ελέγξετε την ποιότητα των αυγών

3. Οι μπανάνες πρέπει πρώτα να πολτοποιηθούν. Αυτό είναι πολύ εύκολο να το κάνετε όχι στο μπλέντερ, αλλά με ένα απλό σπρώξιμο. Για αυτό το κέικ, είναι καλύτερο να πάρετε ώριμες μπανάνες.

4. Προσθέστε πολτοποιημένη μπανάνα σε αυγά χτυπημένα με ζάχαρη και βανίλια.

5. Σε ένα άλλο μπολ ανακατεύουμε το αλεύρι με μια πρέζα αλάτι και το μπέικιν πάουντερ.

6. Ανακατεύουμε όλα τα υλικά ανακατεύοντας απαλά.

7. Κόβουμε τη σοκολάτα. Μέθοδος κοπής - για γεύση. Αν το κόψετε ψιλά, παίρνετε ένα cupcake με κομματάκια σοκολάτας. Αν είναι μεγάλο - με κομμάτια σοκολάτας που λιώνουν, που είναι επίσης πολύ νόστιμο. Εργαλείο Κεραμικό Μαχαίρι Τα ιαπωνικά κεραμικά μαχαίρια κατασκευάζονται από οξείδιο ζιρκονίου, ένα υλικό που καταλαμβάνει μια θέση στη μέση μεταξύ χάλυβα και διαμαντιού στην κλίμακα σκληρότητας. Επιπλέον, είναι ελαφρύτερα από τα μεταλλικά, δεν οξειδώνουν προϊόντα, δεν απορροφούν οσμές και δεν χρειάζονται ακόνισμα για τουλάχιστον τρία χρόνια.

8. Προσθέστε απαλά την ψιλοκομμένη σοκολάτα στην κύρια μάζα, ανακατέψτε. Εργαλείο Σπάτουλες σιλικόνης Οι σπάτουλες σιλικόνης μπορούν να χρησιμοποιηθούν για να ανακατέψουν κολλώδεις υφές όπως τυρόπηγμα από φασόλια και ζυμαρικά από φαγόπυρο. Έχουν τον βαθμό ελαστικότητας και απαλότητας που είναι απαραίτητος για αυτή τη λεπτή ύλη. Ο Mario Batali, ένας βετεράνος σεφ και τηλεοπτικός αστέρας, έχει βρει εργαλεία κουζίνας που κάνουν το μαγείρεμα θέαμα. Οι λαβές των λεπίδων του είναι ξύλινες και επομένως ευχάριστες στην αφή και τα μέρη σιλικόνης είναι κάποιου είδους χρωματιστά σημεία ανάμεσα στο βαρετό μεταλλικό γκρι των πιάτων.

9. Αλείφουμε μια φόρμα για κέικ με βούτυρο ή μαργαρίνη. Εργαλείο Καλούπια ψησίματος σιλικόνης Το πώς πραγματικά ζεσταίνεται ο φούρνος, ακόμα κι αν ρυθμίσετε μια συγκεκριμένη θερμοκρασία, μπορεί να γίνει κατανοητό μόνο με την εμπειρία. Είναι καλύτερα να έχετε ένα μικρό θερμόμετρο στο χέρι, το οποίο τοποθετείται στο φούρνο ή απλά κρεμιέται στη σχάρα. Και είναι καλύτερο να δείχνει βαθμούς Κελσίου και Φαρενάιτ ταυτόχρονα και με ακρίβεια - όπως ένα ελβετικό ρολόι. Ένα θερμόμετρο είναι σημαντικό όταν είναι απαραίτητο να τηρείται αυστηρά το καθεστώς θερμοκρασίας: για παράδειγμα, στην περίπτωση ψησίματος.

Ψηλό και λαχταριστό κέικ μπανάνας σοκολάτας σαγηνεύει με βαθύ σκούρο χρώμα και ευχάριστο άρωμα. Ακόμη και χωρίς πιασάρικο ντεκόρ, τραβάει την προσοχή και σε δελεάζει να δοκιμάσεις ένα κομμάτι, ή ακόμα και περισσότερα από ένα! Το ψήσιμο συνδυάζεται τόσο με δυνατό καφέ όσο και με ροφήματα με τσάι, μούρα ή γάλα. Εύκολη προετοιμασία, φάτε γρήγορα!

Ο πλούτος και η λαμπερή γεύση του κέικ παρέχεται από μια άφθονη μερίδα σκόνης κακάο, η οποία χρωματίζει την ψίχα και εισάγει αξιοσημείωτες νότες σοκολάτας. Ο παχύρρευστος πουρές μπανάνας έχει θετική επίδραση στη δομή - προσθέτει υγρασία, σας επιτρέπει να μειώσετε τον ρυθμό του αλευριού και λόγω της φυσικής γλυκύτητας, μειώνει επίσης τη μερίδα ζάχαρης. Είναι σκόπιμο να συμπληρώσετε το cupcake με κηλίδες από καρύδια, τα οποία, αν θέλετε, μπορούν να αντικατασταθούν με αμύγδαλα, φιστίκια ή κάσιους.

Συστατικά:

• μπανάνες - 2 τεμ.;
• σκόνη κακάο - 40 g;
• βούτυρο - 100 g;
• αυγά - 3 τεμ.;
• ξινή κρέμα - 180 g;
• ζάχαρη - 120 g;
• αλεύρι - 150 g;
• σόδα - 1,5 κουταλάκια του γλυκού χωρίς διαφάνεια.
• καρύδια - 50 g.

Συνταγή για κέικ μπανάνας σοκολάτας με φωτογραφία

1. Καθαρίζουμε τις μπανάνες και τις πολτοποιούμε δυνατά με ένα πιρούνι. Δεν είναι απαραίτητο να προσπαθήσετε για τέλεια ομοιομορφία, αλλά καλό είναι να μην αφήνετε πολύ μεγάλα κομμάτια. Παίρνουμε ώριμα φρούτα για τη συνταγή, ιδανικά με ήδη σκουρόχρωμη φλούδα. Θα πολτοποιηθούν εύκολα σε πουρέ και θα δώσουν περισσότερη γλυκύτητα από τα πράσινα δείγματα.
   
2. Προσθέστε ξινή κρέμα σε πολτοποιημένες μπανάνες, ανακατέψτε.
3. Βγάζουμε το βούτυρο εκ των προτέρων από το ψυγείο - το αφήνουμε να μαλακώσει σε θερμοκρασία δωματίου. Χτυπάμε την ήδη λιωμένη, εύπλαστη μάζα βουτύρου μαζί με τη ζάχαρη. Δουλεύουμε με ένα μίξερ μέχρι να ενωθούν τα συστατικά σε ένα πλούσιο μείγμα.
   
4. Προσθέστε τα αυγά ένα-ένα, χτυπώντας το μείγμα μετά από κάθε ένα. Προσθέστε το επόμενο αυγό μόνο αφού απορροφηθεί πλήρως το προηγούμενο.
   
5. Στη συνέχεια προσθέτουμε την κρέμα γάλακτος με τον πουρέ μπανάνας. Χτυπάμε ελαφρά.
   
6. Ξεχωριστά, ανακατεύουμε τα ξηρά συστατικά - αλεύρι, σόδα και σκόνη κακάο.
   
7. Αφού κοσκινίσουμε, εισάγουμε το μείγμα του αλευριού στο λάδι. Ανακατεύουμε τη ζύμη σοκολάτας-μπανάνας, διαλύοντας όλες τις στεγνές περιοχές.
   
8. Προσθέστε τα ψιλοκομμένα καρύδια σε μεσαίου μεγέθους κομμάτια. Ανακατεύουμε.
   
9. Βάλτε τη ζύμη σε μια φόρμα για κέικ. Είναι βολικό να χρησιμοποιήσετε ένα στρογγυλό ογκομετρικό δοχείο με προεξοχή στο κέντρο - το προϊόν ψήνεται ομοιόμορφα σε αυτό, αποδεικνύεται ψηλό και ευπαρουσίαστο ακόμη και χωρίς λούστρο και διακοσμητικά στοιχεία. Μπορείτε επίσης να χρησιμοποιήσετε ένα επίμηκες ορθογώνιο σχήμα με τη μορφή τούβλου.
   
10. Στέλνουμε το μελλοντικό κέικ σοκολάτας-μπανάνας στον προθερμασμένο φούρνο στους 170 βαθμούς. Ψήνουμε για περίπου 40-60 λεπτά. Μην ξεχάσετε να ελέγξετε την ετοιμότητα τρυπώντας ένα ψηλό στρώμα με ένα μακρύ ξύλινο σουβλάκι - το ραβδί πρέπει να παραμείνει στεγνό.
    
11. Ψύξτε τη ζύμη, αφαιρέστε από τη φόρμα. Αν θέλουμε πασπαλίζουμε με ζάχαρη άχνη και σερβίρουμε με τσάι/καφέ.
    

Το κέικ μπανάνας σοκολάτας είναι έτοιμο! Καλό τσάι!

Γεια σας φίλοι μου! Σήμερα έχουμε μια συνταγή από μια σειρά από δύο σε ένα: από μια παρτίδα θα ετοιμάσουμε τόσο ένα υπέροχο μάφιν σοκολάτας-μπανάνας όσο και λαχταριστά μάφιν με γέμιση βατόμουρου μέσα.

Με κάνετε πολύ χαρούμενη, προσπαθήστε να μαγειρέψετε σύμφωνα με τις συνταγές μου, αφήστε σχόλια. Τις περισσότερες φορές, όλοι πετυχαίνουν, αλλά μερικές φορές υπάρχουν λάθη. Εσείς γράψε περισσότερα, θα ψάξουμε για παγίδες, θα καταλάβουμε πού είναι το αδύνατο σημείο, ή στη συνταγή μου, ή έκανες κάτι λάθος.

Έχει νόημα το «δύο σε ένα»;

Ένα ταξίδι στο μαγαζί με ώθησε στη σημερινή συνταγή. Μια φορά την εβδομάδα πηγαίνουμε σε ένα μεγάλο σούπερ μάρκετ για ψώνια. Κυκλοφορούμε στο μαγαζί χαζεύοντας τη λίστα μας. Εσείς οι ίδιοι ξέρετε πώς συμβαίνει, εγκαταλείπετε μια χαλαρότητα, μαζεύετε όλα τα είδη των πραγμάτων και μετά δεν ξέρετε πού να το βάλετε. Ναι, και τα χρήματα, συγγνώμη, δεν είναι περιττά. Επομένως, οι αγορές γίνονται αυστηρά σύμφωνα με τις οδηγίες.

Τρίτη απόγευμα - πρέπει να πάω στο κατάστημα. Αλλά πόσο δεν ήθελα να σκαρφαλώσω κάτω από τα σκεπάσματα, το κεφάλι μου πονάει, τα κόκαλά μου πονάνε. Νιώθω ένα κρύο να σέρνεται στα μαλακά πόδια. Με μια λέξη, η πολιτεία είναι ανυπόστατη ... Ο σύζυγος παίρνει τη λίστα και λέει: «Είμαι σε αυτό, μωρό μου! Μπορείς να κυλήσεις!"πήγε στο σούπερ μάρκετ. Τα πάντα αγοράστηκαν σύμφωνα με τη λίστα ("καλό μου κορίτσι"), αλλά αποφάσισε να συνδυάσει τα δύο τελευταία αντικείμενα σε ένα. Το σαμπουάν και το conditioner είναι δύο διαφορετικά μπουκάλια. Και αγόρασε ένα μπουκάλι με την επιγραφή "2-σε-1". Ξέρεις τι είναι... Το σαμπουάν δεν είναι σαμπουάν, το βάλσαμο δεν είναι βάλσαμο... Προσωπικά, όλα αυτά τα «2-σε-1» δεν μου ταιριάζουν σε καμία περίπτωση, γενικά ποτέ...

Ο άντρας μου υποσχέθηκε να μου αγοράσει τα απαραίτητα βάζα αύριο, ενώ ρώτησε: «Θέλετε λοιπόν να πείτε ότι όλα εκεί που είναι γραμμένα "2 σε 1"έχει νόημα να αγοράσω; «Δεν ξέρω, δεν σκέφτηκα. Το κεφάλι είναι κατειλημμένο από άλλους.Και ήταν απασχολημένη να σε σκέφτεται, καλή μου. Τι να σου προσφέρω αυτή τη φορά; Και μετά... ήρθε το μπαμ και η διορατικότητα! Υπάρχει μια αίσθηση στο "2-σε-1"! ΥΠΑΡΧΕΙ!
Θα έχω μια αίσθηση, στη συνταγή μου!

Μία συνταγή - δύο επιδόρπια

Θα ετοιμάσουμε δύο επιδόρπια από έναν τύπο ζύμης ταυτόχρονα με όλες τις διαδικασίες φωτογραφίας βήμα προς βήμα:

Αυτή η συνταγή υπάρχει στους σελιδοδείκτες μου εδώ και πολύ καιρό. Είναι απίστευτα απλό και όμως απίστευτα νόστιμο. Καταπληκτικός συνδυασμός, σωστά; Αυτή η συνταγή μαγειρεύεται ευχάριστα.

Το μίξερ εξακολουθεί να μαζεύει σκόνη στο ράφι. Τα υλικά είναι απλά, κάθε νοικοκυρά τα έχει όλα στην κουζίνα.

Τα αρτοσκευάσματα είναι πολύ ζουμερά, πλούσια σοκολατένια (ένα ξεχωριστό γεια στους chocoholics), αρωματικά (η παρουσία μιας μπανάνας έχει πολύ έντονη γεύση).

Είμαι ενθουσιασμένος με αυτή τη συνταγή. Αλλά ακόμα δεν ξέρω ποια επιλογή μου αρέσει περισσότερο: η πρώτη σε μορφή cupcake ή η δεύτερη σε μορφή μάφιν; Ας το καταλάβουμε μαζί.

Λοιπόν, για να εργαστείτε.

Συνταγή για κέικ μπανάνας σοκολάτας

Για ευκολία Ας χωρίσουμε τη διαδικασία μαγειρέματος σε δύο βήματα. .

Για το πρώτο μείγμα χρειαζόμαστε:

• 150 γραμμάρια αλεύρι premium
• 50 γραμμάρια αλεύρι ολικής αλέσεως (αν όχι, φτιάξτε 200 γραμμάρια αλεύρι premium)
• 150 γραμμάρια ζάχαρη
• 50 γραμμάρια κακάο
• ½ κουταλάκι του γλυκού μαγειρική σόδα
• 2 κουταλάκια του γλυκού μπέικιν πάουντερ

Για το δεύτερο μείγμα, πάρτε τα ακόλουθα συστατικά:

• πουρέ 2 μπανάνες
• 140 γραμμάρια κρέμα γάλακτος
• 30 γραμμάρια λευκής σοκολάτας
• 30 γραμμάρια μαύρης σοκολάτας (μπορείτε να πάρετε ένα είδος 60 γραμμαρίων)
• 1 μεγάλο αυγό (ή 2 μικρά)
• 70 γραμμάρια βούτυρο λιωμένο

Προετοιμασία βήμα προς βήμα:

Ας διακοσμήσουμε το cupcake καραμελωμένη μπανάνα .

Για αυτό χρειαζόμαστε:

• μια μπανάνα
• 2 κουταλιές της σούπας ζάχαρη
• 2ος. κουτάλια βουτύρου

1. Βάζουμε το βούτυρο σε ένα τηγάνι, μετά από μια μπανάνα και πασπαλίζουμε με τη ζάχαρη.
2. Αναποδογυρίστε μετά από 2 λεπτά. 2 ακόμα και τελειώσατε. Το βάζουμε στο cupcake μας.

Μια καλή υπόδειξη ότι μας περιμένει μια έκπληξη και μέσα. Ναι, και η μπανάνα σε καραμέλα θα προσθέσει επιπλέον γεύση. Αν θέλουμε λιώνουμε τη σοκολάτα και περιχύνουμε το cupcake μας.

Δείτε μόνο πόσο ζουμερό είναι! Σταγόνες σοκολάτας, κομμάτια μπανάνας μέσα κι έξω, σοκολάτα... Είναι πειρασμός!

Το cupcake μας έχει πλούσιο εσωτερικό κόσμο, έτσι δεν είναι;

Και τώρα προχωρώντας στα μάφιν .

Συνταγή για muffin με μπανάνα σοκολάτας

Έχω καλούπια σιλικόνης. Τους έβαλα επιπλέον χάρτινα. Αυτό δεν είναι απαραίτητο εάν εργάζεστε με σιλικόνη. Αλλά πήγα με αυτά τα muffins σε μια επίσκεψη, και σε χάρτινα ποτήρια είναι πιο ευπαρουσίαστα.

Όλοι, απολαύστε!

Γράψτε κριτικές.

Με εκτίμηση, Όλγα.

P.S.1 Το 2-σε-1 μερικές φορές έχει νόημα, έτσι δεν είναι;

ΥΓ.2 Χαίρομαι πολύ που με εμπιστεύεσαι και ψήνεις μαζί μου.

Το κέικ μπανάνας από μόνο του είναι μια ντελικάτη και πολύ αέρινη λιχουδιά και αν προσθέσετε σοκολάτα σε αυτό, η γεύση θα γίνει πιο πλούσια και καλύτερη.

Προς έκπληξη πολλών, η παρασκευή ενός μάφιν μπανάνας σοκολάτας είναι πολύ απλή. Ναι, και αυτή η διαδικασία δεν απαιτεί πολύ χρόνο.

Αν ήρθε ξαφνικά ένα πάρτι τσαγιού, σκεφτείτε αμέσως πώς να ετοιμάσετε αυτό το νόστιμο επιδόρπιο.

Γενικές αρχές μαγειρέματος

Το ψήσιμο των cupcakes είναι εύκολο. Δεν χρειάζεται να έχετε ειδικές γνώσεις και δεξιότητες για να αντιμετωπίσετε αυτό το έργο. Ο κύριος στόχος σας είναι να κάνετε τα πάντα ακριβώς όπως λέει η συνταγή.

Η ζύμη για τα cupcakes πρέπει να ζυμωθεί με την ακόλουθη σειρά: πρώτα χτυπήστε όλα τα υγρά συστατικά και στη συνέχεια στεγνώστε σε ένα άλλο. Στη συνέχεια αναμιγνύονται 2 μάζες και εισάγονται πολτοποιημένες μπανάνες, καθώς και πρόσθετα προϊόντα.

Στην περίπτωσή μας, η σοκολάτα.Τα cupcakes μπορούν να συμπληρωθούν με ξηρούς καρπούς, ζαχαρωτά φρούτα, φρούτα κ.λπ. Η ζύμη μπορεί να βασίζεται σε κεφίρ, κρέμα γάλακτος, γάλα, γιαούρτι ακόμα και τυρί cottage.

Η ζάχαρη, η σόδα ή το μπέικιν πάουντερ, τα κοτόπουλα θεωρούνται υποχρεωτικά συστατικά για το ζύμωμα της ζύμης. αυγά. Αλήθεια, υπάρχει επίσης συνταγές χωρίς κρέας, σε αυτή την περίπτωση, το αλεύρι από λιναρόσπορο θα είναι συστατικό για ένα σωρό υλικά.

Μπορείτε να προσθέσετε όχι μόνο πολτοποιημένες μπανάνες στη ζύμη, αλλά και σε θρυμματισμένη μορφή. Δεν αποκλείεται η επιλογή να ψήσετε ένα cupcake με ψιλοκομμένες κούπες μπανάνας. Θα χρειαστεί να τα απλώσετε σε μια όμορφη φόρμα και να τα περιχύσετε πάνω στη ζύμη.

Πρέπει να ψήσετε cupcakes σε προθερμασμένο φούρνο μέχρι 180 γρ. Αυτό διαρκεί περίπου 15 έως 30 λεπτά. Θυμηθείτε ότι η συνταγή δεν είναι σε θέση να υποδείξει με ακρίβεια τον χρόνο ψησίματος, γιατί ποικίλλει ανάλογα με την ισχύ του φούρνου.

Επομένως, πρέπει πάντα να παρακολουθείτε μόνοι σας την ετοιμότητα του κέικ. Το ταψί πρέπει να λιπαίνεται. λάδι. Η μόνη εξαίρεση θα είναι τα ειδικά καλούπια σιλικόνης.

Τα cupcakes με μπανάνες και σοκολάτα πρέπει να αφαιρεθούν από τη φόρμα, αλλά μόνο όταν κρυώσουν. Μπορείτε να διακοσμήσετε το cupcake με μπανάνα σοκολάτας όπως θέλετε.

Για παράδειγμα, μπορείτε να απλώσετε νιφάδες καρύδας, ζάχαρη άχνη, να το πασπαλίσετε με ψεκαστήρες ζαχαροπλαστικής, φρούτα, ζαχαρωτά φρούτα κ.λπ. σε ένα κέικ μπανάνας σοκολάτας.

Σε αυτό τελειώνω με το θεωρητικό μέρος και προσφέρω ενδιαφέρουσες συνταγές για cupcakes για την κριτική σας.

Muffins με μπανάνα σοκολάτας

Αυτό το μάφιν μπανάνας σοκολάτας θα φτιάξει τη διάθεση όλων αν το φάτε για πρωινό με το αγαπημένο σας ρόφημα. Περιποιηθείτε την οικογένειά σας με αρτοσκευάσματα, τα αγαπημένα σας πρόσωπα σίγουρα θα σας πλημμυρίσουν με πολλά κομπλιμέντα.

Συστατικά:

1,5 στ. αλεύρι; 1 αγ. Σαχάρα; 3 τεμ. μπανάνες? 100 ml διαλύματος. ελαιογραφίες; 1 κουτ μπέικιν πάουντερ; ¼ πακέτο sl. ελαιογραφίες; 2 κ.σ κακάο; 100 γρ. συμπυκνωμένο γάλα; 1 μπάρα σοκολάτας (μπορείτε να χρησιμοποιήσετε και μαύρη και γάλακτος).

Αλγόριθμος μαγειρέματος:

1. Βάζω το φούρνο στους 180 βαθμούς.
2. σφάζω κοτόπουλα. αυγά και ζάχαρη, ραστ. λάδι σε ένα μπολ.
3. Φέρνω μπανάνες ψιλοκομμένες με ένα πιρούνι.
4. Σε ένα μπολ ανακατεύουμε χωριστά το αλεύρι, το κακάο και το μπέικιν πάουντερ.
5. Ανακατεύουμε τις μάζες από αλεύρι και μπανάνα και χτυπάμε.
6. Συμπληρώνω τη φόρμα για τα 2/3 του τεστ. Ψήνω 15 λεπτά στο φούρνο.
7. Φτιάχνω frosting. Λιώνω τη σοκολάτα, προσθέτω στην κατσαρόλα sl. λάδι και ανακατεύουμε συνεχώς τη μάζα. Όταν πάρει βράση το κατεβάζω από τη φωτιά.
8. Ρίχνω γλάσο πάνω από το κρύο γλυκό.

Μάφιν μπανάνας και κρέμας γάλακτος σε γλάσο σοκολάτας

Κοτόπουλα αυτή τη φορά. Τα αυγά πρέπει να χτυπηθούν πολύ καλά για να αφρατέψουν τα μάφιν. Σοκολατένιο λοιπόν επιδόρπιο φρούτωνεπίσης πολύ χρήσιμο. Το γλάσο σοκολάτας, το οποίο πρέπει να περιχυθεί πάνω από μια λιχουδιά, πρέπει να ληφθεί από την παραπάνω συνταγή.

Συστατικά:

150 γρ. κρέμα γάλακτος; 130 γρ. Σαχάρα; 1 PC. μπανάνα; 2 τεμ. κοτόπουλα. αυγά; 50 1,5 στ. αλεύρι; γρ. sl. ελαιογραφίες; 8 γρ. μπέικιν πάουντερ; λίγη βανίλια.

Αλγόριθμος μαγειρέματος:

1. Φτιάχνω πουρέ από ώριμη μπανάνα.
2. Του προσθέτω κρέμα γάλακτος κ.λπ. λάδι, μαλακώστε το εκ των προτέρων.
3. Χτυπάω τα κοτόπουλα για περίπου 5 λεπτά. αυγά με ζάχαρη χρησιμοποιώντας μίξερ. Θα πρέπει να πάρετε αφρό.
4. Εισάγω σε αυτή τη μάζα σε ξινή κρέμα. Ανακατεύω καλά.
5. Προσθέτω αλεύρι και λίγη βανίλια, μπέικιν πάουντερ. ανακατεύω.
6. Βάζω τη ζύμη σε μια φόρμα. Ψήνω στο φούρνο στα 180 γρ. 30 λεπτά μέχρι να τελειώσει.
7. Φτιάχνω το frosting και περιχύνω το κέικ που έχει κρυώσει.

Μάφιν cottage cheese με μπανάνα σε επικάλυψη σοκολάτας

Συστατικά:

3 τεμ. μπανάνα 250 γρ. τυρί cottage? ¾ αγ. Σαχάρα; 2 τεμ. κοτόπουλα. αυγά; 1 πακέτο μπέικιν πάουντερ; 1 αγ. αλεύρι; βανιλλίνη; άλας; 150 γρ. sl. ελαιογραφίες.

Αλγόριθμος μαγειρέματος:

1. Τρίβω τις μπανάνες στο μπλέντερ.
2. Τρίβω το τυρόπηγμα με ένα πιρούνι.
3. Χτυπάμε τη ζάχαρη από τα κοτόπουλα. αυγά. Στη συνέχεια προσθέτω τυρί κότατζ και λιωμένο σλ. λάδι, αλλά παγωμένο. κουνάω ξανά.
4. Στη μάζα προσθέτω μπανάνες, βανιλίνη, αλάτι και μπέικιν πάουντερ. Εισάγω λίγο λίγο το κοσκινισμένο αλεύρι.
5. Βάζω τη ζύμη σε φόρμα και ψήνω στο φούρνο για 25 λεπτά στα 180 γρ.
6. Φτιάχνω γλάσο σοκολάτας. ελαιογραφίες. Ρίχνω γλυκό.

Κέικ φουντουκιού μπανάνας με σοκολάτα

Συστατικά:

330 γρ. αλεύρι; 1,5 κ.σ μπέικιν πάουντερ; όροφος οδός. Σαχάρα; πακέτο δαπέδου sl. ελαιογραφίες; 2 τεμ. μπανάνα 50 γρ. θρυμματισμένο γρ. ΞΗΡΟΙ ΚΑΡΠΟΙ; 60 γρ. μαύρη σοκολάτα; 2 τεμ. κοτόπουλα. αυγά και 300 ml γάλα.

Αλγόριθμος μαγειρέματος:

1. Σπέρνουμε αλεύρι και μπέικιν πάουντερ, προσθέτουμε ζάχαρη. άμμο και αλάτι.
2. Ζεσταίνω στο φούρνο μικροκυμάτων. λάδι. Το αφήνω να κρυώσει και το ανακατεύω με τα κοτόπουλα. αυγά.
3. Προσθέτω γάλα στη μάζα και χτυπάω.
4. Τρίβω τις μπανάνες στο μπλέντερ.
5. Ανακατεύω τις μάζες μαζί. Προσθέτω ψιλοκομμένη σοκολάτα και ξηρούς καρπούς.
6. Μεταφέρω τη ζύμη στη φόρμα για τα 2/3 του μέρους. Ψήνω στα 190 γρ. 30 λεπτά στο φούρνο.

Cupcake με ζαχαρωτά φρούτα, μπανάνες, σοκολάτα

Συστατικά:

2 τεμ. κοτόπουλα. αυγά; 70 γρ. sl. ελαιογραφίες; 80 ml γάλα; 120 γρ. ζάχαρη άμμος; 130 γρ. αλεύρι; 1 PC. μπανάνα 100 γρ. σοκολάτα 10 γρ. μπέικιν πάουντερ; 30 γρ. ζαχαρωμένα φρούτα.

Αλγόριθμος μαγειρέματος:

1. σφάζω κοτόπουλα. αυγά και ζάχαρη.
2. Προσθέτω στη μάζα λάδι. διακόπτω. Sl. βούτυρο για ευκολία, κομμένο σε μικρά κομμάτια.
3. Προσθέτω γάλα και χτυπάω. Θα πρέπει να είναι σε θερμοκρασία δωματίου.
4. Εισάγω το μπέικιν πάουντερ και το αλεύρι. Ανακατεύω με κουταλιά της σούπας, αλλά μετά χτυπάω ξανά τη μάζα.
5. Όταν η ζύμη είναι σχεδόν έτοιμη, πρέπει να προσθέσετε μια μπανάνα και ζαχαρωμένα φρούτα, κομμένα σε κύβους, κομμάτια σοκολάτας. Φροντίστε να ανακατέψετε τα πάντα καλά.
6. Συμπληρώνω τη φόρμα με ένα τεστ. Ψήνω στα 175 γρ. για 20 λεπτά. Αφήνω το έτοιμο κέικ να κρυώσει για 10 λεπτά και μόνο μετά το βγάζω από τη φόρμα.
7. Μεταφέρω το κέρασμα σε ένα πιάτο, κόβω σε μερίδες και σερβίρω στους καλεσμένους στο τραπέζι. Καλή κατανάλωση τσαγιού!

• Η ζύμη για τα cupcakes τείνει να φουσκώνει κατά το ψήσιμο, και επομένως η φόρμα πρέπει να γεμίσει με αυτήν μόνο τα 2/3 του μέρους.
• Η ετοιμότητα των cupcakes μπορεί να προσδιοριστεί με τη μέθοδο της οδοντογλυφίδας. Όταν τελειώσει ο χρόνος ψησίματος, τρυπήστε το κέντρο του κέικ. Εάν η οδοντογλυφίδα είναι καθαρή χωρίς ζύμη, τότε το γλυκό είναι έτοιμο, αν είναι υγρό, πρέπει να συνεχίσετε το ψήσιμο.
• Υπάρχει μια άλλη μέθοδος για να καταλάβετε αν το γλυκό είναι έτοιμο. Σε αυτή την περίπτωση, πρέπει να εξετάσετε το ψήσιμο. Η ζύμη πρέπει να φουσκώσει και το βαρέλι του κέικ να ροδίσει, να απομακρύνεται εύκολα από τα τοιχώματα του καλουπιού.
• Τα cupcakes θα είναι αέρινα αν ζυμωθεί η ζύμη με κ.γ. Για να επιταχύνετε τη διαδικασία, μπορείτε να πάρετε ένα μίξερ, αλλά χτυπήστε τη μάζα στην ελάχιστη ταχύτητα.
• Τα συστατικά που ορίζει η συνταγή πρέπει να χρησιμοποιούνται στην ίδια θερμοκρασία. Τότε θα βγει σωστά και θα ζυμώσει εύκολα τη ζύμη. Το ψήσιμο θα ευχαριστήσει με την απαλότητα και την τρυφερότητά του. Όλα τα προϊόντα πρέπει να βγαίνουν από το ψυγείο περίπου 1 ώρα πριν το μαγείρεμα.
• Το ψήσιμο πρέπει να διακοσμηθεί αφού κρυώσει. Αυτό δεν πρέπει να το παραμελήσετε, καθώς η διακόσμηση ή το γλάσο απλά θα λιώσει και τα αρτοσκευάσματα από πάνω θα γίνουν ωμά. Μπερδεύει το πώς εμφάνισηκαι τη γεύση του γλυκού. Μην βιαστείτε να διακοσμήσετε το γλυκό.
• Για να φτιάξετε μια πρωτότυπη και μοναδική απόλαυση για ένα εορταστικό πάρτι τσαγιού, θα πρέπει να χρησιμοποιήσετε μαστίχα, κρέμα, γλυκά, κουφέτα και ζαχαρωτά φρούτα για διακόσμηση. Ενεργοποιήστε τη γαστρονομική φαντασία σας στο έπακρο!

Η συνταγή μου για το βίντεο

Η συνταγή για αυτό το cupcake προήλθε από πειραματισμό με μια συνταγή για ψωμί μπανάνας από το βιβλίο της σταρ του κέτερινγκ του Χόλιγουντ Lulu Powers «From Food to Flowers». Αλλά στο βιβλίο ήταν πραγματικά ένα καρβέλι, χωρίς κακάο, λιγότερες μπανάνες, χωρίς ξινή κρέμα και κάποιες πτυχές της προετοιμασίας. Μετά από όλες τις βελτιώσεις, βγήκε ένα cupcake, το οποίο είναι απλά αδύνατο να ονομαστεί ψωμί. Ένα cupcake που έχει τόσο πλούσια γεύση σοκολάτας που ενισχύουν τα μικρά κομμάτια σοκολάτας που περιέχει. Και η συνοχή είναι τόσο εύθρυπτη, αλλά ταυτόχρονα μέτρια υγρή, χάρη στις μπανάνες, την κρέμα γάλακτος και το βούτυρο.
Το τέλειο cupcake σοκολάτας για καφέ ή τσάι και άλλος ένας υπέροχος τρόπος να χρησιμοποιήσετε μπανάνες που δεν είναι η πρώτη φρεσκάδα, όπως ή. Διατηρείται καλά στο ψυγείο, τυλιγμένο σε αλουμινόχαρτο, έως και δύο εβδομάδες.

Αυτή η συνταγή αποδείχτηκε πολλή ζύμη. Κατά καιρούς, ψήνω δύο μικρά cupcakes 26x10, ένα για μένα και ένα για κάποιον άλλον ή για να παγώσει (Διατηρείται καλά παγωμένο. Και πάλι τυλιγμένο σε αλουμινόχαρτο. Ξεπαγώνω στο ράφι του ψυγείου). Και μερικές φορές, όπως αυτή τη φορά, ένα μεγάλο cupcake 30x10 και μερικά muffins. Τα μάφιν είναι επίσης πολύ καλά, απλά πρέπει να παρακολουθείτε προσεκτικά τον χρόνο ψησίματος.

Συστατικά

• 120 γραμμάρια αλεύρι σίτου
• 120 γραμμάρια αλεύρι ολικής αλέσεως
• 30 γραμμάρια κακάο
• 3 κουτ μπέικιν πάουντερ (μπέικιν πάουντερ)
• 1 κουτ άλας
• 3 ώριμες μπανάνες
• 100 γρ καστανή ζάχαρη από ζαχαροκάλαμο (μπορεί να αντικατασταθεί με κανονική ζάχαρη)
• 100 γρ κανονική λευκή ζάχαρη
• 3 αυγά
• 110 γραμμάρια βούτυρο, θερμοκρασία δωματίου.
• 125 ml κρέμα γάλακτος (ή γιαούρτι)
• 2 κουτ εκχύλισμα βανίλιας (ή 16 γραμμάρια ζάχαρη βανίλιας)
• 250 γραμμάρια σταγόνες μαύρης σοκολάτας (ή απλά ψιλοκομμένη μαύρη σοκολάτα)

1) Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 160°C.

2) Φόρμες για cupcakes (έχω ένα 30x10 και πολλά muffins, αλλά μπορείτε να χρησιμοποιήσετε δύο μικρότερες φόρμες (26x10)) αλείψτε με βούτυρο και πασπαλίστε με αλεύρι. Αποτινάξτε την περίσσεια.

3) Σε ένα βαθύ μπολ ανακατεύουμε και τα δύο είδη αλευριού, το μπέικιν πάουντερ και το αλάτι.

4) Βάλτε τις καθαρισμένες, σπασμένες μπανάνες στο μπολ του μπλέντερ. Χτυπάμε μέχρι να ομογενοποιηθούν και προσθέτουμε δύο είδη ζάχαρης και τα αυγά. Προσθέστε τα αυγά ένα-ένα συνεχίζοντας το χτύπημα.

5) Προσθέστε το μείγμα του αλευριού σε παρτίδες ενώ συνεχίζετε το χτύπημα. Προσθέστε το βούτυρο, την κρέμα γάλακτος, το εκχύλισμα βανίλιας και το κακάο.

Χτυπήστε τα πάντα καλά ξανά.

6) Προσθέστε σταγόνες σοκολάτας (ή ψιλοκομμένα κομμάτια σοκολάτας) στη ζύμη και ανακατέψτε τα πάντα καλά, αλλά με μια σπάτουλα.

7) Βάζουμε τη ζύμη στη φόρμα (ή φόρμες).