Φρέσκια πίτα βερίκοκου. Πίτα με βερίκοκα - οι πιο νόστιμες συνταγές για διάφορες γεμίσεις ζύμης και φρούτων. Τριμμένο επιδόρπιο βερίκοκο

Τα βερίκοκα είναι τα πιο καλοκαιρινά φρούτα, οπότε ήρθε η ώρα να ψήσετε μια βερικοκόπιτα, πειραματιζόμενοι με ποικίλες συνταγές.

Τα καλοκαιρινά φρούτα και τα μούρα είναι γεμάτα ζεστή ηλιοφάνεια και πλούσια σε βιταμίνες. Τον Ιούλιο και τον Αύγουστο, ήρθε η ώρα να μαγειρέψετε διάφορες μαρμελάδες, να κλείσετε κομπόστες και φυσικά να ψήσετε πίτες. Σήμερα θα μάθετε 5 απλές συνταγέςμαγειρεύοντας πίτες με ζουμερά βερίκοκα. Στο φούρνο ή σε αργή κουζίνα, αρχάριες και έμπειρες νοικοκυρές θα μπορούν να ψήνουν πίτες με μια λεπτή αρωματική γέμιση.

Πίτα με βερίκοκα στο φούρνο: συνταγή για κρέμα γάλακτος

Την εποχή των βερίκοκων, μπορείτε να μαγειρέψετε μια «τεμπέλικα» πίτα πάνω σε κρέμα γάλακτος. Η συνταγή είναι πολύ απλή, όπως λένε βιαστικά". Το ψήσιμο στο φούρνο δεν θα διαρκέσει περισσότερο από 25-30 λεπτά. Άλλες εποχές του χρόνου, η πίτα μπορεί να παρασκευαστεί με άλλα μούρα ή φρούτα.

Για το ψήσιμο θα χρειαστείτε:

• βερίκοκα - 500 g;
• αλεύρι - 350 g;
• ξινή κρέμα - 200 g;
• ζάχαρη - 200 g;
• αυγά - 3 τεμ.
• φυτικό έλαιο - 120 ml;
• ζάχαρη βανίλιας και μπέικιν πάουντερ - 1 φακελάκι το καθένα.

Μαγείρεμα:

1. Ξεκινώντας, σε ένα μεγάλο δοχείο, χτυπήστε 3 αυγά και 200 ​​γραμμάρια ζάχαρη, προσθέστε μια σακούλα βανίλια για τη μυρωδιά.

Χτυπάμε με το μίξερ για τουλάχιστον 5-7 λεπτά μέχρι να γίνει λευκή κρεμώδης μάζα!

1. Προσθέστε 120 ml ηλιέλαιο και 200 ​​γραμμάρια κρέμα γάλακτος 5% στον χτυπημένο αφρό. Ανακατέψτε τα πάντα καλά με ένα μίξερ.

1. Θα προσθέσουμε το κοσκινισμένο αλεύρι και το μπέικιν πάουντερ σε δόσεις, με μια σπάτουλα θα συνδέσουμε όλα τα υλικά κυκλικά από κάτω προς τα πάνω.

1. Αλείφουμε ένα επίπεδο ταψί με ένα κομμάτι βούτυρο. Ρίχνουμε την ημίρευστη ζύμη, ισιώνουμε με μια σπάτουλα και απλώνουμε όμορφα τα μισά ζουμερά βερίκοκα.

Είναι καλύτερο να χρησιμοποιήσετε ήδη καλά ώριμα μούρα, τότε το κέικ θα αποδειχθεί πιο νόστιμο.

Ψήνουμε το κέικ στο φούρνο στους 180 βαθμούς για 30-35 λεπτά. Μπορείτε να διακοσμήσετε την επάνω κατακόκκινη κρούστα με ζάχαρη άχνη ή ένα πλέγμα λιωμένης σοκολάτας. Παρακάτω δημοσίευσα μια φωτογραφία από ένα κομμάτι τέτοιας πίτας για να το δείτε και να σας ανοίξει την όρεξη! Καλό τσάι!

Βερικοκόπιτα: η πιο εύκολη συνταγή

Σας φέρνω στην προσοχή σας την πιο εύκολη συνταγή για πίτα με βερίκοκα. Αυτή η λιχουδιά έχει μια λεπτή υφή μπισκότου με μια ευχάριστη γλύκα βερίκοκων και ένα ελαφρύ άρωμα εσπεριδοειδών.

Συστατικά:

• μεγάλα βερίκοκα - 8-10 τεμάχια.
• ξινή κρέμα 30% λιπαρά - 250 γρ.
• αλεύρι - 180 γρ.
• ζάχαρη - 140 γρ.
• αυγά - 3 τεμάχια?
• αλάτι και σόδα - ¼ κουταλάκι του γλυκού.
• μπέικιν πάουντερ - 1 φακελάκι;
• φλούδα πορτοκαλιού - 1 κουταλιά της σούπας. ένα κουτάλι.

Μαγείρεμα:

1. Ανακατεύουμε τα αυγά σε θερμοκρασία δωματίου με τη ζάχαρη και χτυπάμε μέχρι να γίνει απαλός λευκός αφρός. Στη συνέχεια, προσθέστε 250 γραμμάρια λιπαρή κρέμα γάλακτος και συνεχίστε το χτύπημα για μερικά λεπτά ακόμα.
2. Ρίχνουμε αλάτι, σόδα και μπέικιν πάουντερ στο κοσκινισμένο αλεύρι. Στέλνουμε το προκύπτον μείγμα σε μια χτυπημένη μάζα αέρα και ανακατεύουμε τα πάντα με μια επίπεδη σπάτουλα.

Ας προσθέσουμε μια νότα εσπεριδοειδών! Τρίψτε το ξύσμα ενός πορτοκαλιού ή λεμονιού σε ένα λεπτό τρίφτη και προσθέστε το στη ζύμη!

1. Αλείφουμε τη φόρμα με λάδι ή σκεπάζουμε με περγαμηνή για ψήσιμο. Ρίχνουμε τη ζύμη εκεί, την ισοπεδώνουμε και απλώνουμε τις φέτες βερίκοκου με τα λακκάκια προς τα πάνω. Για ομορφιά πασπαλίζουμε με ζάχαρη, στο φούρνο θα λιώσει και θα δώσει στα φρούτα μια κρούστα καραμέλας.

Ψήνουμε σε θερμοκρασία 190 βαθμών για 35-40 λεπτά. Καλή όρεξη!

Βερικοκόπιτα: συνταγή για κουλουράκια (με κρούστα)

Πίτα με βερίκοκα ζύμη με κρούστα- η πιο αγαπημένη συνταγή για πολλές νοικοκυρές, συμπεριλαμβανομένου και εμένα - περιλαμβάνει μεγάλα βερίκοκα και τριμμένη ψίχα άμμου. Ένα τόσο τρυφερό και νόστιμο κέικ με καλοκαιρινά φρούτα τρώγεται μέχρι τα ψίχουλα.

Ας ετοιμάσουμε τα προϊόντα:

• βερίκοκα ή μαρμελάδα βερίκοκο - 300-400 γρ.
• αλεύρι - 3 φλιτζάνια?
• λάδι -250 γρ.
• ζάχαρη - 100-200 γρ.
• αυγά - 3 τεμ.
• σόδα και αλάτι - 1/4 κουταλάκι του γλυκού το καθένα.

Μαγείρεμα:

1. Βάζουμε 3 κρόκους στον κάδο του μίξερ, τους χτυπάμε ελαφρά και μετά προσθέτουμε τη ζάχαρη κρυσταλλική κουταλιά κάθε φορά. Αν μαγειρέψουμε την πίτα από φρέσκα βερίκοκα, τότε προσθέστε 200 γραμμάρια άμμου, αν από μαρμελάδα - τότε 100 γραμμάρια.

Οι υπόλοιπες πρωτεΐνες μπορούν να χρησιμοποιηθούν για να φτιάξετε αφράτες μαρέγκες και να διακοσμήσετε μια πίτα βερίκοκου με αυτά τα μικρά κέικ!

1. Στη συνέχεια, στέλνουμε μαλακό βούτυρο στο μπολ του μίξερ. Μπορεί να κοπεί εκ των προτέρων σε κομμάτια για εύκολο χτύπημα.

1. Μέσα από ένα σουρωτήρι ρίχνουμε το αλεύρι στο μίξερ.

Συνιστάται να το κοσκινίζετε εκ των προτέρων αρκετές φορές, τότε θα υπάρχει πολύς αέρας στη ζύμη και θα είναι μαλακή και εύθρυπτη.

1. Μαζί με το αλεύρι αποκοιμιόμαστε αλάτι και σόδα σβησμένη στο ξύδι.

1. Σε ένα μίξερ ζυμώνουμε καλά τη ζύμη και μετά την απλώνουμε σε ένα τραπέζι αλευρωμένο με αλεύρι. Θυμόμαστε λίγο το σβώλο με τα χέρια μας και με ένα μαχαίρι το χωρίζουμε σε 2 μέρη. Για τον πάτο της πίτας, η ζύμη θα χρειαστεί λίγο παραπάνω από την πάνω κρούστα.

1. Τυλίγουμε τους σβόλους σε μεμβράνη και αφήνουμε στο ψυγείο για 2-3 ώρες.

Πολλές νοικοκυρές παγώνουν τη ζύμη και μαγειρεύουν το κέικ σε 10-12 ώρες. Τα κατεψυγμένα τεμάχια τρίβονται καλά στον τρίφτη!

1. Τρίβουμε ένα μεγάλο κομμάτι σε ένα χοντρό τρίφτη και το μοιράζουμε σε ένα λαδωμένο ταψί.

1. Είναι επιθυμητό να φτιάξετε μια μικρή πλευρά από τη ζύμη για να συνδέσετε το κάτω και το πάνω κέικ. Στη συνέχεια απλώστε τις φέτες των βερίκοκων. Μπορεί να είναι φρέσκα φρούτα ή τα μισά βρασμένα σε ζάχαρη.

1. Τρίβουμε το δεύτερο κομμάτι στον τρίφτη και μοιράζουμε ομοιόμορφα τη ζύμη σε όλη την επιφάνεια.

1. Στέλνουμε το κέικ στο φούρνο, προθερμασμένο στους 180 βαθμούς και ψήνουμε για 20-25 λεπτά. Η ετοιμότητα ελέγχεται με ξύλινο ραβδί ή οδοντογλυφίδα!

Ελέγξτε το ψήσιμο μετά από 10 λεπτά. Εάν το κέικ έχει ροδίσει από πάνω, αλλά το εσωτερικό δεν είναι ακόμα έτοιμο, μπορείτε να χαμηλώσετε τη θερμοκρασία στους 160 βαθμούς ή να αλλάξετε την πάνω και την κάτω αντίσταση!

Ψύξτε το έτοιμο κέικ και, στη συνέχεια, αφαιρέστε το από τη φόρμα. Αν θέλετε, μπορείτε να πασπαλίσετε με ζάχαρη άχνη!

Πίτα με βερίκοκα σε αργή κουζίνα

Μια νόστιμη πίτα με βερίκοκα στο slow cooker Redmond γίνεται απίστευτα αφράτη και αέρινη. Η συνταγή είναι πολύ απλή και το ψήσιμο σε έξυπνο ταψί δίνει στην οικοδέσποινα ευχαρίστηση και ελάχιστη ταλαιπωρία!

Προϊόντα για την πίτα:

• βερίκοκα - 500 γρ.
• αλεύρι - 320 γρ.
• ξινή κρέμα - 200 γρ.
• συμπυκνωμένο γάλα - 180 γρ.
• ζάχαρη - 100 γρ.
• αυγά - 3 τεμ.
• ζύμη μπέικιν πάουντερ - 1 φακελάκι (10 γρ.).

Μαγείρεμα:

1. Στο μίξερ χτυπάμε τα αυγά με τη ζάχαρη μέχρι να ασπρίσουν. Προσθέτουμε την κρέμα γάλακτος, το συμπυκνωμένο γάλα, ανακατεύουμε με μια σπάτουλα και προσθέτουμε σταδιακά το αλεύρι με το μπέικιν πάουντερ.

Είναι καλύτερα να ζυμώνετε απαλά αριστερόστροφα, από κάτω προς τα πάνω.

1. Βάλτε τη ζύμη σε ένα μπολ πολλαπλής κουζίνας αλειμμένο με βούτυρο. Από πάνω σκορπίζουμε τα μισά βερίκοκα, πνίγοντάς τα ελαφρώς στην αέρια μάζα.
2. Ψήνουμε για μιάμιση ώρα σε λειτουργία «ψήσιμο» ή «πολυψήσιμο 125 βαθμών».

Βγάζουμε το έτοιμο κέικ με τη βοήθεια ενός καλαθιού ατμού. Τα γλυκά που έχουν κρυώσει εντελώς διακοσμούν με ζάχαρη άχνη και φύλλα μέντας.

Πίτα σφολιάτας με βερίκοκα

Για μια γρήγορη πίτα βερίκοκου, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε σφολιάτα. Η συνταγή είναι πολύ απλή και δεν απαιτεί πολλά χρήματα, κόπο και χρόνο από τη νοικοκυρά.

Προϊόντα για ψήσιμο:

• βερίκοκα - 250-300 γρ.
• έτοιμη σφολιάτα - 230 γρ.
• ζάχαρη - 100 γρ.
• τρίμμα μπισκότου ή τριμμένη φρυγανιά - 3-4 κ.σ. κουτάλια?
• βανίλια άχνη ζάχαρη.

Μαγείρεμα:

1. Λαδώνουμε το ταψί φυτικό λάδιή στρωμένο με λαδόκολλα. Απλώνουμε έναν κύκλο σφολιάτας, διαμέτρου - 28-30 εκ. Κατά μήκος των άκρων και από τις δύο πλευρές κάνουμε κοντές τομές με ένα μαχαίρι (6 σε κάθε πλευρά) για να πλέξουμε ένα όμορφο πλέγμα πάνω από τα φρούτα.
2. Ρίχνουμε την ψίχα μπισκότου ή τη φρυγανιά στο κέντρο του κύκλου.

Θα απορροφήσουν τον χυμό των φρούτων, και τα γλυκά δεν θα είναι βρεγμένα από τον πάτο.

1. Στη συνέχεια απλώστε τα μισά από τα βερίκοκα. Τα πασπαλίζουμε με ζάχαρη και αρχίζουμε να υφαίνουμε ομορφιά. Κλείνουμε εναλλάξ τα φρούτα με λωρίδες ζύμης, μετά από την αριστερή, μετά στη δεξιά πλευρά και στερεώνουμε προσεκτικά το πλέγμα στη μέση.

Στέλνουμε το κλειστό κέικ στο φούρνο για 20-30 λεπτά σε θερμοκρασία 200 βαθμών. Πασπαλίζουμε την κρύα σφολιάτα με ζάχαρη άχνη βανίλιας. Καλή όρεξη και αισθητική απόλαυση!

Και ήδη μια παραδοσιακή συνταγή βίντεο για βερικοκόπιτα

Καλή όρεξη και τα λέμε για νέες συνταγές!

Η βερικοκόπιτα είναι μια νόστιμη απόλαυση που ετοιμάζεται γρήγορα με τα χεράκια σας. Μια μαλακή, τρυφερή ζύμη λαμβάνεται εάν καθοδηγείται από τις παρακάτω συνταγές. Σύμφωνα με τα βήματα ψησίματος, μπορείτε να φτιάξετε μια πίτα όχι μόνο με βερίκοκα, αλλά μπορούν να αντικατασταθούν με ροδάκινα, μήλα, ανανάδες. Πάρτε ένα ελάχιστο εξαρτημάτων, εμπνευστείτε καλή διάθεσηκαι το γευστικό, αρωματικό αποτέλεσμα θα είναι εγγυημένο.

Κλασική συνταγή βερικοκόπιτας

Εάν ξαφνικά έχετε βερίκοκα στο χέρι, τότε δεν χρειάζεται να διστάσετε, μαγειρέψτε μια πίτα με βερίκοκο βιαστικά. Για να δημιουργήσετε γρήγορα μια τέτοια λιχουδιά, χρειάζεστε μισό κιλό βερίκοκο, όλα τα υπόλοιπα υλικά μπορείτε να τα βρείτε στο ψυγείο σας και επιπλέον χρειάζεστε πολύ λίγα από αυτά. Πρόσθετα συστατικά θα είναι: 3 φλιτζάνια αλεύρι, 150 γραμμάρια βούτυρο, 2 αυγά και 1 φλιτζάνι γάλα. Τα αρωματικά πρόσθετα θα είναι: 10 γραμμάρια ζάχαρη βανίλιας (ή περισσότερο), μια μικρή κουταλιά ζάχαρη άχνη, 3 κουταλάκια του γλυκού μπέικιν πάουντερ και ένα γραμμάριο αλάτι.

Διαδικασία ψησίματος:

Η ετοιμότητα του ψησίματος ελέγχεται με ένα λεπτό ξύλινο ραβδί. Θα πρέπει να είναι ελαφρώς κολλημένο στη ζύμη, αν το ραβδί παραμένει στεγνό, τότε το κέικ είναι έτοιμο.

Πίτα με βερίκοκα σε αργή κουζίνα

Για τα αγαπημένα του slow cooker, παρακάτω είναι μια συνταγή για να φτιάξετε μια πίτα βερίκοκου σε αυτό. Εκτός από 700 γραμμάρια, θα πρέπει επίσης να ετοιμάσετε 1,5 φλιτζάνι αλεύρι και ζάχαρη, καθώς και 7 αυγά. Μια σακούλα μπέικιν πάουντερ θα ήταν επίσης χρήσιμη.

Ετοιμάζοντας την πίτα:

Σε ορισμένες μάρκες πολυκουζινών, η λειτουργία "Ψήσιμο" είναι 60-65 λεπτά και, στη συνέχεια, απενεργοποιείται. Σε αυτή την περίπτωση, χωρίς να ανοίξετε το καπάκι, μετά την απενεργοποίηση, ρυθμίστε ξανά τα 20 λεπτά.

Βερικοκόπιτα "Νεολαία" - βίντεο

Τηγρόπιτα με βερίκοκα

Για μια γλυκιά τυρόπιτα, χρειάζεστε 10 βερίκοκα και 400 γραμμάρια τυρί κότατζ. Για να φτιάξετε τη ζύμη, πρέπει να ετοιμάσετε 200 γραμμάρια αλεύρι, 100 βούτυρο, 1 αυγό, 50 γραμμάρια ζάχαρη και 1 μικρή κουταλιά μπέικιν πάουντερ. Εκτός από τα βερίκοκα και το τυρί cottage, η γέμιση θα περιλαμβάνει: 200 γραμμάρια κρέμα γάλακτος, δύο αυγά, 100-150 γραμμάρια ζάχαρη, 2 κουταλιές της σούπας. κουταλιές άμυλο, 10 γραμμάρια ζάχαρη βανίλιας και χυμό από το μισό.

Πώς να ψήσετε;

Με αυτή τη συνταγή με τυρί cottage, μια αργή κουζίνα θα κάνει μια χαρά.

Κονσερβοποιημένη πίτα βερίκοκο

Οι επιθυμίες δεν συμπίπτουν πάντα με τις ευκαιρίες, και αυτό ισχύει για την επιθυμία να ψηθεί μια πίτα βερίκοκου στην εκτός εποχής της ωρίμανσης τους. Για να γίνει αυτό, τα κονσερβοποιημένα φρούτα έρχονται στη διάσωση, τα οποία δεν είναι χειρότερα από τα φρέσκα. Θα χρειαστούν ένα βάζο που περιέχει περίπου 300 γραμμάρια βερίκοκο. Για αυτήν την ποσότητα, ετοιμάστε ένα μεγάλο ταψί και τα ακόλουθα εξίσου σημαντικά συστατικά: βούτυρο - 220 γραμμάρια (200 γραμμάρια για τη ζύμη και 20 γραμμάρια για να καλύψετε το έτοιμο φάρμακο), 4 αυγά, ενάμιση ποτήρι ζάχαρη, 2 κουταλάκια του γλυκού ψήσιμο σκόνη, ίδια ποσότητα ζάχαρης βανίλιας, 3 φλιτζάνια αλεύρι.

Ετοιμάζοντας την πίτα:

Πίτα με κατεψυγμένα βερίκοκα σε κεφίρ

Μια νόστιμη πίτα θα βγει όχι μόνο από φρέσκα φρούτα, αλλά και από κατεψυγμένα. Για να γίνει αυτό, πρέπει να ξεπαγώσετε 10 κομμάτια βερίκοκου. Αυτή η διαδικασία μπορεί να πραγματοποιηθεί φυσικά, καθώς και να τοποθετήσετε τα φρούτα στο φούρνο μικροκυμάτων για απόψυξη. 2,5 φλιτζάνια αλεύρι, ένα ποτήρι ζάχαρη και ίδια ποσότητα κεφίρ, τρία αυγά, 100 γραμμάρια βούτυρο, ένα κουταλάκι του γλυκού σόδα και μια πρέζα βανιλίνη θα πάνε στη ζύμη.

Διαδικασία μαγειρέματος:

Η συνταγή με μια φωτογραφία μιας βερικοκόπιτας εξηγεί τόσο ξεκάθαρα πώς να ψήσετε μια λιχουδιά που ακόμη και μια αρχάριος οικοδέσποινα μπορεί να καταλάβει όλα τα βήματα. Νόστιμες γαστρονομικές απολαύσεις για εσάς!

Γερμανική πίτα με βερίκοκα και αμύγδαλα - βίντεο

Α, τι νόστιμη βερικοκόπιτα αυτή τη φορά! Η ζύμη είναι απλά υπέροχη! Αφράτο, αφράτο, νόστιμο! Κάτι μεταξύ άμμου και cupcake. Και η γέμιση είναι τόσο ζουμερή και τρυφερή!

Νιώθω ότι θα θελήσουμε να επαναλάβουμε αυτή την πίτα περισσότερες από μία φορές: θα γίνει η ίδια επιτυχία του Καλοκαιριού με την πίτα με φρέσκα βερίκοκα (δαμάσκηνα κ.λπ.) πέρσι. Και ετοιμάζεται πολύ εύκολα! Και βγαίνει μεγάλη πίτα, και αυτό παρά το γεγονός ότι χώρισα την αρχική μερίδα των υλικών στη μέση. Αν το πάρετε στο πρωτότυπο, θα πάρετε μια γερή πίτα για όλο το ταψί!

Μια τέτοια πίτα θα είναι καλή όχι μόνο με βερίκοκα ... τη φαντάζομαι ήδη με βατόμουρα ... με κεράσια, με μήλα! Ας το δοκιμάσουμε σύντομα!

Συστατικά:

Για ένα καλούπι 30 cm:
Για δοκιμή:

• 3-3,5 φλιτζάνια αλεύρι?
• 1 φλιτζάνι κρέμα γάλακτος (200 ml);
• 125 g βούτυρο;
• 100 γραμμάρια ζάχαρη (μισό φλιτζάνι).
• 2 μέτρια αυγά + 1 μικρό για το βούρτσισμα
• 0,5 κουταλάκι του γλυκού σόδα?
• 0,5 κουταλάκι του γλυκού μπέικιν πάουντερ (προαιρετικά)
• ¼ κουταλάκι του γλυκού αλάτι.

Για γέμιση:

• 0,5 κιλό φρέσκα βερίκοκα.
• 100 γραμμάρια ζάχαρης?
• 0,5 κουταλιά της σούπας άμυλο.

Πώς να ψήσετε:

Η ζύμη δεν ετοιμάζεται πουθενά πιο εύκολα: κοσκινίζουμε το αλεύρι με τη σόδα σε ένα μπολ. Εγώ μαζί με τη σόδα έριξα άλλη μισή κουταλιά μπέικιν πάουντερ στο αλεύρι. Για να είναι πιο υπέροχο. Αλλά, νομίζω, είναι δυνατό χωρίς μπέικιν πάουντερ - το κέικ μου αποδείχθηκε τόσο υπέροχο που το σχέδιο των λωρίδων στο τέλος αποδείχθηκε σχεδόν αόρατο. Ρίχνουμε τη ζάχαρη στο ίδιο μέρος, κόβουμε το μαλακό βούτυρο σε κομμάτια, προσθέτουμε τα αυγά ...

Και ξινή κρέμα, μπορείτε να τη βάλετε αμέσως - σχεδόν ξέχασα την ξινή κρέμα.

Και ζυμώνουμε μια μαλακή ζύμη που να μην κολλάει στα χέρια.

Αν δεν υπάρχει αρκετό αλεύρι, μπορείτε να προσθέσετε λίγο. Στέλνουμε τη ζύμη για 25-30 λεπτά στο ψυγείο. Στο μεταξύ, μπορείτε να ταξινομήσετε και να πλύνετε τα βερίκοκα για τη γέμιση. Χρειαζόμαστε ώριμα, κατά προτίμηση περισσότερο ή λιγότερο ολόκληρα, αν και είναι δυνατόν να απλώσουμε τα υπερώριμα όχι σε μισά, αλλά σε κομμάτια - παρόλα αυτά, δεν θα είναι πολύ αισθητά κάτω από το πλέγμα της ζύμης. εδώ για cheesecake βερίκοκο ή μπισκότα "Αυγά ομελέτα" είναι άλλο θέμα, εκεί χρειάζονται προσεγμένα μισά!

Καλύπτουμε τη φόρμα με χαρτί, είναι πιο βολικό όχι με έναν κύκλο περγαμηνής, αλλά με δύο ημικύκλια: θα είναι ευκολότερο να τραβήξετε το χαρτί κάτω από το έτοιμο κέικ τραβώντας το στα πλάγια (χάρη στην Tanya από το Finecooking. ru για αυτό το μικρό κόλπο!). Είναι καλύτερα να χρησιμοποιήσετε μια ολόκληρη φόρμα, καθώς ο χυμός βερίκοκου μπορεί να ξεμείνει από αποσπώμενο κατά το ψήσιμο. Αλείφουμε ελαφρά την περγαμηνή με φυτικό λάδι και πασπαλίζουμε το τραπέζι με αλεύρι.

Αφού βγάλουμε τη ζύμη, τη χωρίζουμε σε δύο μέρη: περίπου 2/3 και 1/3. Ανοίγουμε το μεγαλύτερο μέρος σε κύκλο πάχους 0,5 εκ. και το μεταφέρουμε στη φόρμα με έναν πλάστη. Σχηματίζουμε τακτοποιημένα πλαϊνά με τα δάχτυλά μας.

Απλώνουμε τα μισά βερίκοκα πάνω στη ζύμη, πιο κοντά το ένα στο άλλο, ώστε να χωράνε περισσότερα - δεν μπορεί ποτέ να υπάρχουν πολλά φρούτα!

Στην αρχή το άφησα κάτω και μετά σκέφτηκα -αλλά δεν θα έβλαπτε να πασπαλίσω τη ζύμη με άμυλο, όπως κάνουν στις συνταγές για φρουτόπιτες, ώστε το άμυλο να απορροφήσει το ζουμί - τι θα συμβεί αν τα ζουμερά βερίκοκα μουλιάσουν τη ζύμη και θα έχει γεύση άψητο; Από πάνω λοιπόν, εκτός από ζάχαρη, πασπάλισα και άμυλο. Αλλά κατά τη διάρκεια της δοκιμής, αποδείχθηκε ότι φοβόμουν μάταια: το κέικ ήταν τέλεια ψημένο - τόσο το επάνω όσο και το κάτω στρώμα της ζύμης. το φρούτο δεν το έβρεξε καθόλου, αντιθέτως, αποδείχθηκε ο τέλειος συνδυασμός ψημένης ζύμης και ζουμερής γέμισης. Ακόμα περισσότερα βερίκοκα θα μπορούσαν να τεθούν :)

Πασπαλίστε, λοιπόν, πορτοκαλί βερίκοκα με ζάχαρη...

Και από την υπόλοιπη ζύμη ανοίγουμε και κόβουμε σε λωρίδες πάχους 0,5 εκ., πλάτους περίπου 1,5-2 εκ. Και τις βάζουμε πάνω στην πίτα, πλεγμένες σε μορφή καφασωτού. Συμβουλή: μην απλώνετε τις λωρίδες πολύ κοντά η μία στην άλλη, λαμβάνοντας υπόψη ότι η ζύμη θα ταιριάζει και είναι πολύ αισθητή. Το κέικ βγήκε τόσο αφράτο που το σχέδιο έγινε σχεδόν αόρατο. Και όταν το πλέγμα είναι καθαρό, είναι πολύ όμορφο! Αλλά τίποτα, το πιο σημαντικό - νόστιμο! Και την επόμενη φορά, έχοντας προπονηθεί, θα το κάνουμε ακόμα πιο όμορφο!

Σε ένα πιάτο χτυπάμε ένα μικρό αυγό (ή έναν μεγάλο κρόκο με ένα κουταλάκι του γλυκού γάλα) και λαδώνουμε το «πλέγμα» και τις άκρες της πίτας.

Βάζουμε το κέικ στο φούρνο, προθερμασμένο στους 180-200C, και ψήνουμε για 30-35 λεπτά: μέχρι να στεγνώσει το σουβλάκι και να ροδίσει η κορυφή.

Αφήνουμε το έτοιμο κέικ να κρυώσει στη φόρμα -όταν είναι ζεστό είναι πολύ τρυφερό και θρυμματισμένο- και μετά το μεταφέρουμε στο ταψί, ενώ αφαιρούμε το χαρτί από τον πάτο.

Κόψτε σε μερίδες και περιποιηθείτε τον εαυτό σας με μια νόστιμη πίτα βερίκοκο!

Ηλιόλουστο Καλοκαίρι! 🙂

Μια εξαιρετική επιλογή για μια γλυκιά καλοκαιρινή απόλαυση είναι η πίτα βερίκοκου, η οποία μπορεί να παρασκευαστεί σύμφωνα με διάφορες συνταγές με βάση το αλεύρι. Μια λιχουδιά είναι πάντα και στα ορόσημα των ειδικών της μαγειρικής θα αποδειχθεί νόστιμη, γιατί η γέμιση θα μεταμορφώσει οποιαδήποτε, ακόμα και τα πιο βαρετά και βαρετά αρτοσκευάσματα.

Πώς να ψήσετε μια πίτα με βερίκοκο;

Μπορείτε να ετοιμάσετε με σιγουριά οποιαδήποτε πίτα βερίκοκου βιαστικά. Το αποτέλεσμα θα είναι πάντα αξεπέραστο, αν ακολουθήσετε τους απλούς και κατανοητούς κανόνες για την παρασκευή οποιουδήποτε γλυκίσματος.

1. Η πίτα με φρέσκα βερίκοκα δεν απαιτεί ιδιαίτερες συστάσεις. Εάν τα φρούτα είναι πολύ μαλακά ή ζουμερά, απλώς κυλήστε τις φέτες σε άμυλο. Η ξινή γεύση της γέμισης μπορεί να ισοπεδωθεί με ζάχαρη.
2. Τα κονσερβοποιημένα βερίκοκα χρησιμοποιούνται χωρίς σιρόπι, στραγγίζονται χωριστά και οι ίδιες οι φέτες στεγνώνουν λίγο με μια χαρτοπετσέτα.
3. Εάν η συνταγή προβλέπει τη χρήση αποξηραμένων βερίκοκων, εμποτίζεται ελαφρά σε ζεστό νερό πριν αλέσει.

Βερικοκόπιτα - Εύκολη Συνταγή

Το πιο απλό και γρήγορο τρόπογια να ευχαριστήσει τους λάτρεις του ψησίματος στο σπίτι - ψήσιμο. Μια πεντανόστιμη νόστιμη λιχουδιά ετοιμάζεται σε μόλις μισή ώρα, το κύριο πλεονέκτημά της είναι ένα ελάχιστο από βρώμικα πιάτα και καθαρά χέρια. Η γέμιση βερίκοκου για την πίτα μπορεί να αποτελείται από ολόκληρες φέτες, αλλά μπορείτε επίσης να πολτοποιήσετε τα φρούτα σε πουρέ.

Συστατικά:

• κεφίρ - 250 ml;
• αυγά - 2 τεμ.;
• ζάχαρη - 150 g;
• μπέικιν πάουντερ, βανιλίνη;
• βούτυρο - 100 g;
• βερίκοκα - 200 g;
• άμυλο.

Μαγείρεμα

1. Χτυπάμε το βούτυρο με τη ζάχαρη, προσθέτοντας ένα αυγό τη φορά.
2. Εισάγετε κεφίρ, μπέικιν πάουντερ, βανίλια.
3. Πασπαλίζουμε με αλεύρι, ζυμώνουμε τη ζύμη, όπως για τις τηγανίτες.
4. Ρίχνουμε τα 2/3 της ζύμης σε λαδωμένη φόρμα, μοιράζουμε τις φέτες βερίκοκου πασπαλισμένες με άμυλο.
5. Ρίξτε την υπόλοιπη ζύμη.
6. Ψήνουμε μια βερικοκόπιτα για 40 λεπτά στους 190 βαθμούς.

Γρήγορη και εύκολη στην προετοιμασία, η βάση μπορεί να γίνει σύμφωνα με βασική συνταγή, αλλά τα πρόσθετα με τη μορφή εκχυλίσματος βανίλιας, ξύσμα λεμονιού ή πορτοκαλιού δεν θα είναι περιττά. Αυτά τα αρώματα θα κάνουν τα αρτοσκευάσματα υπέροχα αρωματικά. Τα φρούτα για τη γέμιση είναι σφιχτά, ελαφρώς άγουρα.

Συστατικά:

• μαλακό βούτυρο - 150 g.
• ζάχαρη - 180 g;
• βανιλίνη, φλούδα λεμονιού, μπέικιν πάουντερ.
• αυγά - 2 τεμ.;
• αλεύρι - 2 κουταλιές της σούπας;
• βερίκοκα - 200 g;
• άμυλο πατάτας.

Μαγείρεμα

1. Τρίψτε το βούτυρο με τη ζάχαρη, προσθέστε τα αυγά, τη βανιλίνη, το μπέικιν πάουντερ και το ξύσμα.
2. Εισάγετε το αλεύρι, ζυμώνοντας ένα πυκνό κομμάτι.
3. Μοιράζουμε τα 2/3 της ζύμης στη φόρμα.
4. Τυλίξτε τις φέτες φρούτων σε άμυλο, απλώστε τις πάνω από το τεμάχιο εργασίας.
5. Τρυπήστε με την υπόλοιπη ψίχα της ζύμης.
6. Ψήνουμε τη βερικοκόπιτα στο φούρνο για 25 λεπτά στους 190.

Το ορεκτικό μπορεί να ψηθεί σύμφωνα με τη συνταγή για το βασιλικό cheesecake. Η νόστιμη και λεπτή γέμιση ταιριάζει πολύ με ζουμερά φρούτα, γιατί αυτή η λιχουδιά θα αρέσει γρήγορα σε όσους έχουν γλυκό δόντι και θα εμφανίζεται συχνά στο τραπέζι κατά τη διάρκεια της κατανάλωσης τσαγιού. Είναι καλύτερα να παίρνετε λιπαρό τυρί cottage έτσι ώστε το κέικ να μην βγαίνει στεγνό.

Συστατικά:

• αλεύρι - 650 g;
• βούτυρο - 250 g;
• ζάχαρη - 400 g;
• αυγά - 3 τεμ.;
• μπέικιν πάουντερ;
• βερίκοκα - 250 g;
• σιμιγδάλι - 100 g;
• βανιλλίνη;
• αμύγδαλα - 100 g;
• τυρί cottage - 500 g.

Μαγείρεμα

1. Κόβουμε το παγωμένο βούτυρο, το αλευρώνουμε με το αλεύρι και ένα ποτήρι ζάχαρη.
2. Σπάσιμο σε ένα αυγό. Ζυμώνουμε μαλακή ζύμη.
3. Παγώστε το ένα τρίτο της ζύμης.
4. Απλώνουμε την υπόλοιπη ζύμη σε μια φόρμα, τη βάζουμε στο ψυγείο.
5. Πλένουμε τα μισά βερίκοκα και τα στεγνώνουμε.
6. Ανακατεύουμε το τυρί κότατζ, τα αυγά, τη ζάχαρη, το σιμιγδάλι και τη βανίλια.
7. Ρίξτε το μείγμα του τυροπήγματος στο τεμάχιο εργασίας, βάλτε τις φέτες με τον πολτό προς τα κάτω.
8. Τρίψτε την παγωμένη ζύμη πάνω από την πίτα, πασπαλίστε με ψίχα αμυγδάλου.
9. Ψήνουμε μια πίτα με κότατζ και βερίκοκα για 45 λεπτά στους 180.

Εύκολη και χωρίς περιττά στην προετοιμασία πολυεπίπεδη τούρταμε βερίκοκα. Για ένα αφράτο και εύθρυπτο αποτέλεσμα, χρησιμοποιήστε ζύμη μαγιάς και η γέμιση, συμπληρωμένη με βανίλια και ξύσμα λεμονιού, θα προσθέσει μια ιδιαίτερη γεύση στα αρτοσκευάσματα. Διακοσμούν τα γλυκά σύμφωνα με το δικό τους γούστο, διακοσμώντας τα όμορφα με λωρίδες ζύμης ή απλά καλύπτοντάς τα με μια στρώση, οπότε πρέπει να τρυπήσετε την επιφάνεια σε πολλά σημεία για να απελευθερωθεί ο ατμός.

Συστατικά:

• ζύμη μαγιάς - 700 g;
• ΚΡΟΚΟΣ ΑΥΓΟΥ;
• βερίκοκα - 400 g;
• ξύσμα από ένα λεμόνι, βανιλίνη, ζάχαρη.
• άμυλο - 1 κουταλιά της σούπας. μεγάλο.

Μαγείρεμα

1. Ξεπαγώστε τη ζύμη, χρησιμοποιήστε τα 2/3 για τη βάση, μοιράζοντας σε ταψί.
2. Πλένουμε τα βερίκοκα, αφαιρούμε τα κουκούτσια, τα στεγνώνουμε και τα πασπαλίζουμε με άμυλο.
3. Αραδιάζουμε τη γέμιση σε μια φόρμα, πασπαλίζουμε με το ξύσμα, τη ζάχαρη και τη βανίλια.
4. Διακοσμούμε με την υπόλοιπη ζύμη από πάνω, αλείφουμε με κρόκο.
5. Ψήνουμε το κέικ στους 190 για 30 λεπτά.

Όλοι μπορούν να ψήσουν ένα νόστιμο κέικ με βερίκοκα με κλασικό τρόπο. Μπορεί να χρησιμοποιηθεί κλασική συνταγήκέικ ή συμπληρώστε το με βάση γάλακτος που έχει υποστεί ζύμωση και μπέικιν πάουντερ. Το αποτέλεσμα είναι ένα αφράτο, υπέροχα μυρωδάτο κέικ που θα μυρίζει στο τραπέζι σε μόλις 40 λεπτά.

Συστατικά:

• αυγά - 4 τεμ.;
• αλεύρι - 2,5 κουταλιές της σούπας.
• ζάχαρη - 1 κουταλιά της σούπας;
• μπέικιν πάουντερ;
• βερίκοκα - 6-8 τεμ.
• άμυλο.

Μαγείρεμα

1. Χτυπάμε τα αυγά μέχρι να αφρατέψουν, προσθέτοντας τη ζάχαρη.
2. Ανακατεύουμε το αλεύρι με το μπέικιν πάουντερ, προσθέτουμε στη ζύμη ανακατεύοντας απαλά.
3. Ρίχνουμε τη ζύμη στη λαδωμένη φόρμα, απλώνουμε από πάνω τις φέτες βερίκοκου, προηγουμένως πασπαλισμένες με άμυλο.
4. Ψήνουμε για 40 λεπτά στους 180.

Ένα λαχταριστό κέικ μαγιάς με βερίκοκα στο φούρνο θα χρειαστεί πολύ χρόνο για να φτιάξετε, αλλά το πλούσιο και αρωματικό αποτέλεσμα αξίζει κάθε λεπτό που ξοδέψατε. Είναι καλύτερα να ζυμώσετε το μάφιν για ακατέργαστη μαγιά, σπιτικό γάλα και λιπαρό βούτυρο (82,5%), οπότε τα γλυκά θα βγουν ιδιαίτερα αέρινα. Τα φρούτα επιλέγονται σκληρά, λίγο όχι ώριμα.

Συστατικά:

• βερίκοκα - 700 g;
• ζάχαρη - 150 g;

• μαγιά - 25 g;
• ζεστό γάλα - 100 ml;
• ζάχαρη - 1 κουταλάκι του γλυκού;

• λάδι 82,5% - 150 g;
• αυγά - 2 τεμ.;
• γάλα - 200 ml;
• ζάχαρη - 150 g;
• αλεύρι - 600 g.

Μαγείρεμα

1. Ανακατεύουμε τα υλικά για τη ζύμη, βάζουμε σε φωτιά.
2. Ανακατεύουμε όλα τα υλικά για τη ζύμη, ρίχνουμε μέσα την φουσκωμένη ζύμη, ζυμώνουμε μια μαλακή, κολλώδη ζύμη, προσθέτουμε το κοσκινισμένο αλεύρι.
3. Αφήνουμε τη ζύμη ζεστή, ζυμώνοντας τρεις φορές.
4. Πλύνετε τα βερίκοκα, αφαιρέστε τα κουκούτσια, στεγνώστε τα.
5. Μοιράζουμε με τη μορφή των 2/3 της ζύμης, απλώνουμε τη γέμιση, πασπαλίζουμε τις φέτες με ζάχαρη.
6. Διακοσμούμε με την υπόλοιπη ζύμη από πάνω.
7. Ψήνουμε για 35 λεπτά στους 18.

Αυτή η πρωτότυπη πίτα με μήλα και βερίκοκα διαφέρει από άλλες στην τεχνολογία παρασκευής της. Σε αυτή την περίπτωση, η γέμιση απλώνεται πρώτα στη φόρμα και στη συνέχεια χύνεται η ζύμη. Η τελική λιχουδιά απλώνεται σε ένα πιάτο με φρούτα. Το αποτέλεσμα είναι μια ασύγκριτη λιχουδιά με πλούσια ψίχα και κρούστα καραμέλας στην επιφάνεια.

Συστατικά:

• μήλο - 1 τεμ.;
• βερίκοκα - 5 τεμ.;
• ζάχαρη από ζαχαροκάλαμο - 100 g;
• κανέλα - ½ κουταλάκι του γλυκού;
• αυγά - 3 τεμ.;
• ζάχαρη - 150 g;
• μπέικιν πάουντερ;
• αλεύρι - 1 κουταλιά της σούπας;
• βούτυρο - 150 g.

Μαγείρεμα

1. Χτυπάμε τα αυγά με τη ζάχαρη, προσθέτουμε το αλεύρι και το μπέικιν πάουντερ.
2. Συνεχίζοντας το χτύπημα προσθέτουμε το μαλακό βούτυρο.
3. Αλείφουμε τον πάτο της φόρμας γενναιόδωρα με βούτυρο, πασπαλίζουμε με μαύρη ζάχαρη, αλείφουμε τις φέτες μήλου και το βερίκοκο, πασπαλίζουμε με κανέλα.
4. Ρίξτε το κουρκούτι από πάνω.
5. Ψήνουμε το κέικ στους 190 για 35 λεπτά.

Μια νόστιμη και γρήγορη πίτα βερίκοκου μπορεί να ετοιμαστεί σε μορφή τάρτας. Για να γίνει αυτό, ένα "καλάθι" ζύμης ψήνεται χωριστά και στη συνέχεια γεμίζεται με γέμιση, σε αυτήν την περίπτωση από φέτες φρούτων και κρέμα βουτύρουμε μασκαρπόνε. Το τυρί κρέμα μπορεί να αντικατασταθεί με φθηνότερο τυρί cottage, χρειάζεται για την πυκνότητα της κρέμας.

Συστατικά:

• βούτυρο - 150 g;
• κρόκος - 2 τεμ.;
• ζάχαρη άχνη - 120 g;
• αλεύρι - 270 g;
• βανιλλίνη;
• μασκαρπόνε - 200 g;
• κρέμα γάλακτος - 33% - 120 ml;
• ζάχαρη - 20-50 g;
• φέτες βερίκοκου - 20 τεμ.

Μαγείρεμα

1. Τρίβουμε τη ζάχαρη, το βούτυρο και το αλεύρι σε ψίχουλα.
2. Προσθέτουμε τους κρόκους, ζυμώνουμε μια πυκνή ζύμη, βάζουμε στο ψυγείο για 30 λεπτά.
3. Στη φόρμα, μοιράζουμε τη ζύμη, σχηματίζοντας τα πλαϊνά.
4. Ψήνουμε για 20 λεπτά στους 180. Ψύξτε.
5. Χτυπάμε την κρύα κρέμα γάλακτος με τη ζάχαρη και τη βανίλια.
6. Προσθέστε μασκαρπόνε, ανακατεύοντας απαλά.
7. Βράζουμε τις φέτες βερίκοκου σε σιρόπι ζάχαρης για 5 λεπτά.
8. Βάζουμε την κρέμα στο καλάθι, απλώνουμε από πάνω τα βερίκοκα καραμέλας.

Πίτα με βερίκοκα σε αργή κουζίνα

Κάθε αρχάριος μάγειρας μπορεί να ψήσει μια πίτα με κονσερβοποιημένα βερίκοκα χρησιμοποιώντας μια αργή κουζίνα. Η συσκευή θα αντιμετωπίσει τέλεια το ψήσιμο, θα πάρετε ένα εξαιρετικό πλούσιο κέικ, διακοσμημένο με ζουμερές φέτες φρούτων. Τα τελευταία πρέπει να φιλτραριστούν από το σιρόπι και να στεγνώσουν λίγο με στεγνές χαρτοπετσέτες.

• 100 γρ. βούτυρο (μαργαρίνη).
• 3 αυγά.
• 1 πακέτο μπέικιν πάουντερ.
• 100 γρ. κεφίρ ή κρέμα γάλακτος.
• 1,5-2 κ.σ. αλεύρι.
• Βανιλλίνη.
• 400-500 γρ. βερίκοκα.
• 0,5-1 στ. ζάχαρη + για πασπάλισμα φρούτων.
• Μια πρέζα αλάτι.

Μαγείρεμα βήμα προς βήμα:

Χτυπάμε τη ζάχαρη με το βούτυρο μέχρι να γίνει μια λευκή λεία μάζα.

Η ποσότητα ζάχαρης στη ζύμη εξαρτάται από τη γλυκύτητα του βερίκοκου και από την προτίμησή σας. Η ζύμη μπορεί να είναι γλυκιά και η γέμιση ξινή ή το αντίστροφο, γλυκιά γέμιση και λίγο πιο φρέσκια ζύμη. Που αγαπάει.

Μου αρέσει να είναι όλα γλυκά - έτσι έβαλα όλη τη μερίδα της ζάχαρης στη ζύμη.

Οδηγούμε αυγά, ρίχνουμε κεφίρ. Ανακατεύουμε τα πάντα.
Ρίχνουμε το μπέικιν πάουντερ, το αλεύρι στη ζύμη. Ζυμώνουμε μέχρι να γίνει η συνοχή σαν μπισκότο.

Πλένουμε τα φρούτα, αφαιρούμε τους σπόρους. Παρεμπιπτόντως, αν έχετε μπαγιάτικα και άλλα φρούτα - ροδάκινα, δαμάσκηνα - μπορείτε να τα προσθέσετε στην πίτα. Από τον συνδυασμό διαφόρων φρούτων το άρωμα είναι απίστευτο.

Θα ψήσω ανάποδη πίτα, δηλαδή βάζω φρούτα στον πάτο, τα γεμίζω με ζύμη και αναποδογυρίζω την έτοιμη πίτα. Βγαίνει η γέμιση από πάνω.

Μπορείτε να ρίξετε μέρος της ζύμης σε ένα ταψί, να απλώσετε την αρχή και να ρίξετε την υπόλοιπη. Τότε το φρούτο θα είναι στη μέση, σαν κλειστή πίτα.

Λοιπόν, η πιο εύκολη επιλογή είναι να αναμίξετε τη ζύμη με βερίκοκα - ψήστε τα όλα. Αποδεικνύεται ακόμα πιο νόστιμο.

Πασπαλίζουμε το ταψί με ζάχαρη, περίπου 2-3 ​​κουταλιές της σούπας πρέπει να είναι αρκετές. Μπορείτε επίσης να κόψετε το βούτυρο σε κομμάτια στο κάτω μέρος, 50-70 γραμμάρια, και να πασπαλίσετε με τριμμένη φρυγανιά και αλεύρι από πάνω.

Στη συνέχεια απλώστε τα βερίκοκα, ρίξτε τη ζύμη.

Ψήνουμε για 1 ώρα στους 180°.

Το πιο νόστιμο τσάι!