Τα ρολά μπισκότων με κρέμα είναι πολύ νόστιμα και τρυφερά. Οποιαδήποτε κρέμα μπορεί να προετοιμαστεί για αυτά. Έχω ένα ρολό βουτυρόκρεμα με νιφάδες καρύδας. Μπορείτε να φτιάξετε ρολά με κρέμα, με κρέμα Charlotte, με κρέμα τυροπήγματος.
Προετοιμάστε τα απαραίτητα προϊόντα.
Χτυπάμε με μίξερ τα αυγά με τη ζάχαρη μέχρι να πάρουμε μια παχιά λευκή μάζα. Προσθέστε σταδιακά το αλεύρι στο μείγμα των αυγών. Ανακατεύουμε με ένα κουτάλι από κάτω προς τα πάνω.
Στρώνουμε ένα ταψί ή ένα ταψί με λαδόκολλα. Αδειάζετε τη ζύμη σε φόρμα (εγώ χρησιμοποίησα φόρμα 20x30, αλλά μπορείτε να πάρετε κι άλλο, γιατί το μπισκότο έγινε πολύ αφράτο). Ψήνουμε στο φούρνο στους 180 βαθμούς για 15-20 λεπτά περίπου. Μην ανοίγετε το φούρνο. Είχα σχήμα 20 επί 30 εκατοστά.
Βγάζουμε το μπισκότο και το τυλίγουμε ζεστό. Αφήνουμε να κρυώσει και το αφήνουμε στην άκρη για 7-8 ώρες. 
Χτυπάμε το βούτυρο σε θερμοκρασία δωματίου με την άχνη ζάχαρη. Προσθέτουμε τις νιφάδες καρύδας και ανακατεύουμε καλά ή χτυπάμε λίγο ακόμα με το μίξερ.
Ξεδιπλώστε το μπισκότο. Κορεσμός με οποιοδήποτε εμποτισμό. Για παράδειγμα, μπορείτε να μουλιάζετε σε γλυκό νερό με την προσθήκη λικέρ, κονιάκ ή άλλου αλκοόλ. Ή μπορείτε να αραιώσετε τη μαρμελάδα με νερό και να μουσκέψετε το μπισκότο με αυτό το μείγμα. Λιπάνετε το μπισκότο με κρέμα.
Τυλίξτε ξανά σε ρολό (η ραφή πρέπει να είναι προς τα κάτω). Τοποθετούμε στο ψυγείο για τουλάχιστον 30 λεπτά. 
Διακοσμήστε το έτοιμο ρολό σύμφωνα με τις προτιμήσεις σας. Μπορείτε να πασπαλίσετε με ζάχαρη άχνη ή νιφάδες καρύδας, μπορείτε όπως εγώ να ρίξετε σοκολάτα λιωμένη στο φούρνο μικροκυμάτων, να πασπαλίσετε με κακάο και να κάνετε ρίγες-μοτίβα με ένα μαχαίρι. Μπορείτε να διακοσμήσετε με κρέμα. 
Κόβουμε το ρολό σε κομμάτια και σερβίρουμε.
Καλό τσάι!
Ξέρετε γιατί ψήνω σήμερα ρολό μπισκότου με κρέμα? Και χθες έψησα, παρεμπιπτόντως. Όχι, όχι επειδή είναι νόστιμο και τρώγεται πολύ γρήγορα (αν και αυτός είναι σίγουρα ένας πολύ σημαντικός λόγος για να ανάψετε τον φούρνο). Όλα είναι πιο εύκολα. Το μικρότερο κορίτσι μας έγραψε ένα γράμμα στον Άγιο Βασίλη εκφράζοντας τις επιθυμίες της. Από τη μια δεν υπάρχει κάτι ιδιαίτερο σε αυτό καθαυτό το γεγονός, αλλά από την άλλη ζήτησε νέες κάλτσες για τον μπαμπά της. Όχι όμως οποιεσδήποτε κάλτσες, αλλά κάλτσες .. από το Chanel Trade House! Φυσικά, δεν είμαι έτοιμος να απογοητεύσω ακόμα ένα εξάχρονο παιδί, και η αγορά κάλτσες (ακόμα κι αν υπήρχαν) στην τιμή μιας πτέρυγας Boeing επίσης δεν περιλαμβάνεται στα σχέδιά μου. Γενικά, η απόφαση πάρθηκε: αγοράζουμε συνηθισμένες μαύρες ανδρικές κάλτσες και κεντάμε πάνω τους το διάσημο λογότυπο. Γιατί όχι λύση; Το παιδί, νομίζω, δεν θα μαντέψει, η ευτυχία θα είναι ένας άξονας, και όλα είναι καλά, εκτός από ένα πράγμα: εδώ και μια εβδομάδα δεν μπορώ να αναγκάσω τον εαυτό μου να καθίσω και να κεντήσω αυτό το απλό σήμα στο αριστερό δάχτυλο του ποδιού και μετά το σωστό. Λοιπόν, ή το αντίστροφο. Είμαι τεμπέλης, καταλαβαίνεις; Και έτσι ψήνω ακούραστα ρολό μπισκότου με κρέμα- Κατά τη γνώμη μου, αυτή η εκδήλωση έχει περισσότερο νόημα, και την υλοποιώ με χαρά. Αναβλητικότητα στη δράση. Γενικά, ξέρετε, κατέληξα! Έτοιμο για ψήσιμο νόστιμο, τρυφερό, χωρίς βάρος, νόστιμο ρολό μπισκότου με κρέμααυτός που θα μου κεντήσει δύο λογότυπα του εμπορικού οίκου Chanel σε ανδρικές κάλτσες. Έρχεται;
Για να κάψετε εύκολα 500-600 kcal, απλά ξεχάστε το μπισκότο στο φούρνο.
Άλλωστε, κάθε άντρας πρέπει να έχει ένα ζευγάρι μικρές μαύρες κάλτσες Chanel! Εάν συμφωνείτε μαζί μου, γράψτε-καλέστε, θα συμφωνήσουμε για μια ανταλλαγή, ρολά μπισκότων με κρέμαΨήνω τέλεια και σχεδόν με κλειστά μάτια, μη διστάσετε, θα είναι πεντανόστιμο.
Πώς να μαγειρέψετε ρολό μπισκότου με κρέμα
Υλικά για ρολό μπισκότου - ζύμη:
5 αυγά?
1 φλιτζάνι ζάχαρη?
1 ποτήρι αλεύρι?
Ετοιμάζοντας ένα μπισκότο:
1. Προθερμαίνουμε το φούρνο στους 190C. Στρώνουμε ένα ταψί με περγαμηνή. Λαδώνουμε περγαμηνή φυτικό λάδικαι πασπαλίζουμε ελαφρά με αλεύρι.
2. Κοσκινίζουμε το αλεύρι με το μπέικιν πάουντερ πολλές φορές.
3. Χτυπάμε τα ασπράδια με την προσθήκη κιτρικού οξέος σε δυνατή ταχύτητα με ένα μίξερ μέχρι να μαλακώσουν. Το κιτρικό οξύ είναι απαραίτητο για να διατηρήσει το μεγαλείο των χτυπημένων πρωτεϊνών. Στη συνέχεια, προσθέστε εκχύλισμα βανίλιας και αλάτι. Συνεχίζουμε το χτύπημα προσθέτοντας 2 κουταλιές της σούπας ζάχαρη άχνη. Χτυπάμε σε σκληρές κορυφές.
4. Προσθέστε το μείγμα του αλευριού στις χτυπημένες πρωτεΐνες, και ανακατέψτε απαλά με μια σπάτουλα σιλικόνης, από κάτω προς τα πάνω μέχρι να ομογενοποιηθούν. Χωρίς φανατισμό, αλλιώς οι σκίουροι θα εγκατασταθούν.
5. Μεταφέρουμε τη ζύμη σε μια σακούλα ζαχαροπλαστικής ή σε μια σύριγγα με ένα στρογγυλό ακροφύσιο και τοποθετούμε λωρίδες διαγώνια στην περγαμηνή (βλέπε φωτογραφία), στη συνέχεια πασπαλίζουμε με ζάχαρη άχνη, ψήνουμε στο φούρνο για 12-15 λεπτά. Εστιάστε στον φούρνο σας!
5. Βγάζουμε το μπισκότο από το φούρνο, και το ρίχνουμε σε ένα νέο φύλλο περγαμηνής πασπαλισμένο με ζάχαρη (η περγαμηνή θα είναι πάνω από την οποία ψήθηκε το μπισκότο).
6. Αφαιρέστε προσεκτικά την περγαμηνή στην οποία ψήθηκε το μπισκότο (φεύγει εύκολα, δεν μπορείτε να το βρέξετε με νερό).
7. Στη συνέχεια τυλίξτε ήρεμα το ρολό. Μην πιέζετε, μην προσπαθήσετε να τυλίξετε πολύ σφιχτά το μπισκότο. Το διπλωμένο ρολό μπορεί να στερεωθεί με κορδόνι κουζίνας ή ταινία σε δύο σημεία. Αφήνουμε το μπισκότο σε αυτή τη μορφή να κρυώσει ελαφρώς σε θερμοκρασία δωματίου.
Μαγείρεμα κρέμα+ εξωτικά φρούτα:
1. Ανακατέψτε το άμυλο με τη ζάχαρη (4 κουταλιές της σούπας), χτυπήστε τα αυγά, αλέστε τα πάντα μέχρι να μην μείνουν σβώλοι.
2. Άλλα 4 κ.σ. ρίχνουμε κουταλιές ζάχαρη σε μια κατσαρόλα με γάλα, αφήνουμε να πάρει μια βράση, προσθέτουμε εκχύλισμα βανίλιας.
3. Σε ένα λεπτό ρεύμα, ανακατεύοντας τη μάζα, ρίξτε ζεστό γάλα σε αυτό. Αφού ξαναρίξουμε τα πάντα στην κατσαρόλα, βράζουμε σε χαμηλή φωτιά για αρκετά λεπτά μέχρι να πήξουν (μην βράσουν). Αποσύρουμε την κρέμα από τη φωτιά, τη μεταφέρουμε σε ένα μπολ, τη σκεπάζουμε με μεμβράνη (ακουμπώντας την επιφάνεια για να μην σχηματιστεί κρούστα) και κρυώνουμε εντελώς.
4. Αφού κρυώσει η κρέμα, προσθέστε την κρέμα τυριού με ένα σύρμα μέχρι να ομογενοποιηθεί.
5. Ρίξτε εξωτικά φρούτα σε ένα τρυπητό, μαζέψτε το σιρόπι, θα το χρειαστείτε για να μουλιάσει το μπισκότο. Κόψτε τα φρούτα σε μικρά κομμάτια.
ΣΥΝΑΡΜΟΛΟΓΗΣΗ ΡΟΛΟΥ:
1) Ξετυλίξτε απαλά το ελαφρώς κρύο κέικ μπισκότου, αφαιρέστε την περγαμηνή και μουλιάστε με σιρόπι φρούτων. Αφήνοντας ελαφρώς λυγισμένη την εσωτερική άκρη του κέικ, απλώνουμε την παγωμένη κρέμα στην εσωτερική επιφάνεια του ρολού και βάζουμε ψιλοκομμένα φρούτα πάνω από την κρέμα. Κυλήστε προσεκτικά. Τοποθετήστε τη ραφή σε ρολό μπισκότου με την πλευρά προς τα κάτω σε ένα πιάτο σερβιρίσματος. Σε αυτή τη μορφή, βάζετε στο ψυγείο για μία ώρα ή όλη τη νύχτα.
2) Πριν το σερβίρετε, κόβετε τις άκρες και πασπαλίζετε από πάνω με ζάχαρη άχνη. Και σερβίρετε στο τραπέζι.
Ιρίνα Καμσιλίνα
Το να μαγειρεύεις για κάποιον είναι πολύ πιο ευχάριστο από τον εαυτό σου))
Περιεχόμενο
Μια νόστιμη και επιθυμητή λιχουδιά είναι ένα ρολό μπισκότου, το οποίο φαίνεται ορεκτικό σε ένα τμήμα. Είναι καλό να σερβίρετε γιορτινό τραπέζιή να τρώτε τις καθημερινές με τσάι ή καφέ. Οι γεμίσεις μπισκότων είναι διαφορετικές - από σύνθετες κρέμες με φρούτα μέχρι απλή μαρμελάδα ή συμπυκνωμένο γάλα. Αξίζει να μάθετε τα μυστικά του μαγειρέματος ενός μυρωδάτου γλυκού.
Πώς να φτιάξετε ρολό μπισκότου
Πολλοί λατρεύουν το ρολό ζύμης μπισκότου για την εντυπωσιακή γεύση, τη ζουμερή υφή και την απαλή γέμιση, πλούσια σε αρώματα. Οποιοσδήποτε ειδικός στη μαγειρική μπορεί να αντεπεξέλθει εάν λάβει υπόψη τα μυστικά και τα χαρακτηριστικά της κατασκευής. Η προετοιμασία ενός ρολού μπισκότου ξεκινά με την επιλογή των συστατικών - θα χρειαστείτε αλεύρι σίτου υψηλής ποιότητας, πολλή ζάχαρη, μελάντζ αυγών.
Τεχνολογία μαγειρέματος
Το σωστό μπισκότο για ρολό έχει μια απαλή ελαστική ψίχα με πλούσια, λεπτά πορώδη δομή. Η τεχνολογία της κατασκευής του έγκειται στο έντονο αναδεύσιμο του μελανζέ αυγών με κρυσταλλική ζάχαρη ή ζάχαρη άχνη και στη συνέχεια προσθήκη αλευριού και αμύλου στο μείγμα που προκύπτει. Η σωστά φτιαγμένη ζύμη μπισκότου για ρολό αυξάνεται κατά το ζύμωμα κατά 250-300% σε όγκο.
Η ανάμειξη της ζύμης δεν πρέπει να διαρκεί περισσότερο από 15 δευτερόλεπτα, διαφορετικά η γλουτένη του αλευριού θα φουσκώσει και η μάζα θα γίνει χαμηλής πορώδης και πυκνή. Η υγρή μάζα χύνεται σε φορμάκια αλειμμένα με λίπος ψησίματος ή στρωμένα με περγαμηνή. Πρέπει να γεμίσετε τις φόρμες όχι περισσότερο από τα ¾ του ύψους, γιατί το μπισκότο θα φουσκώσει και θα φουσκώσει. Το φύλλο ψησίματος πρέπει να σταλεί αμέσως στο φούρνο.
Τα κέικ μπισκότων ψήνονται σε θερμοκρασία 205 βαθμών για περίπου μία ώρα. Αξίζει τον κόπο να βάλετε τις φόρμες στο φούρνο προσεκτικά - οποιαδήποτε μηχανική πρόσκρουση ή κλίση θα δώσει ένα βύθισμα. Η ετοιμότητα του ψησίματος καθορίζεται από την επιφάνεια - πιέστε το δάχτυλό σας και δείτε αν έχουν απομείνει εσοχές (δεν πρέπει να βρίσκονται στο έτοιμο μπισκότο). Η κρούστα έχει χρυσοκίτρινο χρώμα.
Κρέμα
Η γέμιση για ένα ρολό μπισκότου μπορεί να είναι εντελώς διαφορετική. Πρέπει να εφαρμοστεί στο ψυχρό ημικατεργασμένο προϊόν, το οποίο είχε προηγουμένως διπλωθεί για να μην σπάσει. Οι συνταγές για νόστιμα ρολά μπισκότων περιλαμβάνουν τις ακόλουθες γεμίσεις:
- κρέμα τυριού cottage - τυρί cottage, κρέμα, ζάχαρη, βανιλίνη.
- κρέμα - σε βραστό νερό, κρόκους, αλεύρι, ζάχαρη, βούτυρο.
- βούτυρο - βούτυρο, ζάχαρη άχνη, κρόκοι, κονιάκ ή ρούμι.
- πρωτεΐνη - με αφρό πρωτεΐνης, χυμό λεμονιού, κρυσταλλική ζάχαρη.
- ξινή κρέμα - από ξινή κρέμα, ζάχαρη, βανιλίνη.
- σοκολάτα - σε γάλα, κρόκους, συμπυκνωμένο γάλα, βούτυρο, κακάο.
- βούτυρο - βούτυρο, συμπυκνωμένο γάλα.
Συνταγή για ρολό μπισκότου
Οποιοσδήποτε ειδικός στη μαγειρική θα χρειαστεί μια συνταγή για ένα ρολό μπισκότου στο σπίτι, το οποίο θα σας βοηθήσει να ευχαριστήσετε την οικογένεια και τους φίλους σας με ένα αρωματικό πιάτο. Για αρχάριες νοικοκυρές, μια συνταγή με φωτογραφία βήμα προς βήμα είναι κατάλληλη. Αξίζει να ξεκινήσετε με απλές ιδέες - να φτιάξετε ένα κέικ με μπισκότο λεμόνι σε κεφίρ με μαρμελάδα ή βρασμένο συμπυκνωμένο γάλα, περιπλέκοντας σταδιακά τις επιλογές για λεπτές γεμίσεις με βάση την κρέμα ή την κρέμα βουτύρου.
Γρήγορο ρολό μπισκότου σε 5 λεπτά
- Χρόνος μαγειρέματος: 1 ώρα.
- Αριθμός μερίδων: 6 άτομα.
- Περιεκτικότητα σε θερμίδες του πιάτου: 279 kcal.
- Σκοπός: για επιδόρπιο.
- Κουζίνα: του συγγραφέα.
Ένα απλό και γρήγορο ρολό μπισκότου δεν προετοιμάζεται σε πέντε λεπτά, αλλά αυτός ο χρόνος θα δαπανηθεί για το ζύμωμα της ζύμης, η οποία θα πρέπει μόνο να ψηθεί και να μουλιάσει με τη γέμιση. Αυτή η συνταγή περιλαμβάνει τη χρήση σιροπιού βατόμουρου και σαντιγί, που θα δώσουν στη λιχουδιά μια νέα εκπληκτική γεύση. Αν θέλουμε, το κρεμώδες ρολό διακοσμείται με λιωμένη σοκολάτα.
Συστατικά:
- αυγά - 2 τεμ.;
- συμπυκνωμένο γάλα - ένα κουτί?
- σκόνη κακάο - 25 g;
- αλεύρι - 125 g;
- σκόνη ψησίματος - 10 g;
- βανιλίνη - μια τσάντα?
- αλάτι - μια πρέζα?
- κρέμα γάλακτος - 200 ml;
- σιρόπι βατόμουρου - 50 ml.
- μαύρη σοκολάτα - 40 g.
Μέθοδος μαγειρέματος:
- Χτυπάμε τα αυγά με μια πρέζα αλάτι, προσθέτουμε το συμπυκνωμένο γάλα, ανακατεύουμε με ένα σύρμα. Κοσκινίζουμε το κακάο, το αλεύρι, προσθέτουμε το μπέικιν πάουντερ, τη βανιλίνη.
- Αδειάζουμε γρήγορα σε ταψί, ψήνουμε στους 180 βαθμούς για 12 λεπτά. Αφαιρούμε, τυλίγουμε σε ρολό, αφήνουμε να κρυώσει για 20 λεπτά.
- Χτυπάμε την κρέμα γάλακτος μέχρι να γίνει δυνατός αφρός, αλείφουμε το διογκωμένο κέικ με σιρόπι, κρέμα.
- Αφήνουμε στο ψυγείο για μισή ώρα για εμποτισμό, αλείφουμε με κρέμα και λιωμένη σοκολάτα.
με μαρμελάδα
- Χρόνος μαγειρέματος: 1,5 ώρα.
- Μερίδες: 4 άτομα.
- Περιεκτικότητα σε θερμίδες του πιάτου: 305 kcal.
- Σκοπός: για επιδόρπιο.
- Κουζίνα: του συγγραφέα.
- Δυσκολία προετοιμασίας: μέτρια.
Η παρακάτω συνταγή θα σας βοηθήσει να μάθετε πώς να τυλίγετε ένα ρολό μπισκότου με μαρμελάδα. Για να διευκολύνετε το μαγείρεμα, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε έτοιμη μαρμελάδα, μαγειρεμένη για το χειμώνα, αλλά είναι καλύτερα να την φτιάξετε χωριστά. Οποιοδήποτε φρούτο και μούρο είναι κατάλληλο για τη γέμιση - πορτοκάλια, μανταρίνια, σμέουρα. Οι λάτρεις των γλυκών δεν θα περάσουν από το πιάτο που προκύπτει - φαίνεται εντυπωσιακό στην κοπή, μυρίζει αρωματικά.
Συστατικά:
- αυγά - 2 τεμ.;
- αλεύρι - 160 g;
- σκόνη ψησίματος - 10 g;
- συμπυκνωμένο γάλα - ένα ποτήρι.
- πορτοκάλια - 1 τεμ.;
- ζάχαρη - 100 g;
- βούτυρο - 100 g.
Μέθοδος μαγειρέματος:
- Ρίχνουμε το πορτοκάλι με νερό, βράζουμε για 5 λεπτά, αλλάζουμε το νερό, βράζουμε για άλλα 20 λεπτά. Κόβουμε στα τέταρτα, αφαιρούμε τα κόκαλα, περνάμε μέσα από έναν μύλο κρέατος. Προσθέστε τη ζάχαρη, το βούτυρο, χτυπήστε με ένα μίξερ, κρυώστε.
- Χτυπάμε τα αυγά και το συμπυκνωμένο γάλα, προσθέτουμε το αλεύρι, το μπέικιν πάουντερ, χτυπάμε ξανά. Αδειάζουμε τη ζύμη σε ταψί, ψήνουμε για 10 λεπτά στους 180 βαθμούς.
- Λιπάνετε με γέμιση, τυλίξτε, πασπαλίστε με ζάχαρη άχνη.
Με μαρμελάδα
- Χρόνος μαγειρέματος: 1 ώρα.
- Μερίδες: 4 άτομα.
- Περιεκτικότητα σε θερμίδες του πιάτου: 270 kcal.
- Σκοπός: για επιδόρπιο.
- Κουζίνα: του συγγραφέα.
- Δυσκολία προετοιμασίας: μέτρια.
Θα είναι χρήσιμο για κάθε νοικοκυρά να μάθει πώς να μαγειρεύει ένα ρολό μπισκότου με μαρμελάδα. Φτιαγμένο σε αυγά με την προσθήκη νιφάδων καρύδας, θα είναι μια υπέροχη διακόσμηση για το γιορτινό τραπέζι. Ορεκτικό φρουτ ρολό με απαλή υφή και ζουμερή γέμισημε μήλα σε μορφή μαρμελάδας φαίνεται πολύ ελκυστική.
Συστατικά:
- αυγά - 5 τεμ.;
- ζάχαρη - ένα ποτήρι?
- αλεύρι - ένα ποτήρι?
- μαρμελάδα μήλου - 200 g;
- κακάο - 10 g;
- νιφάδες καρύδας - 20 g.
Μέθοδος μαγειρέματος:
- Αλέστε τους κρόκους με τη ζάχαρη, προσθέστε το αλεύρι σε μέρη, ζυμώστε τη ζύμη.
- Χτυπάμε τις κρύες πρωτεΐνες μέχρι να γίνει δυνατός αφρός, διπλώνουμε στη ζύμη.
- Αδειάζουμε σε ταψί, ψήνουμε στους 200 βαθμούς για 15 λεπτά. Τυλίξτε, χαλαρώστε.
- Λιπάνετε με μαρμελάδα, πασπαλίστε με τρίμματα, ρολάρετε ξανά. Πασπαλίζουμε με κακάο.
Με συμπυκνωμένο γάλα
- Χρόνος μαγειρέματος: 40 λεπτά.
- Αριθμός μερίδων: 6 άτομα.
- Περιεκτικότητα σε θερμίδες του πιάτου: 392 kcal.
- Σκοπός: για επιδόρπιο.
- Κουζίνα: του συγγραφέα.
- Δυσκολία προετοιμασίας: μέτρια.
Αυτή η συνταγή θα σας βοηθήσει να μάθετε πώς να τυλίγετε ένα ρολό μπισκότου με συμπυκνωμένο γάλα για να κάνετε μια νόστιμη απόλαυση. Το γλυκό διακρίνεται από μια αρωματική γέμιση συμπυκνωμένου γάλακτος με ξηρούς καρπούς και γλάσο μαύρης σοκολάτας. Αντί για καρύδια, επιτρέπεται να παίρνετε άλλα - αμύγδαλα, φουντούκια, κάσιους ή κουκουνάρι και να αντικαταστήσετε το κλασικό συμπυκνωμένο γάλα με βρασμένο γάλα για να βελτιώσετε τη γεύση.
Συστατικά:
- αυγά - 3 τεμ.;
- ζάχαρη - ένα ποτήρι?
- συμπυκνωμένο γάλα - ένα ποτήρι.
- σκόνη ψησίματος - 10 g;
- βούτυρο - 100 g + 10 g για γλάσο.
- αλεύρι - 4 φλιτζάνια?
- βρασμένο συμπυκνωμένο γάλα - 400 g.
- καρύδια - 200 g;
- μαύρη σοκολάτα - 100 g;
- γάλα - 30 ml.
Μέθοδος μαγειρέματος:
- Χτυπάμε τα αυγά με τη ζάχαρη μέχρι να αφρατέψει η λευκή μάζα.
- Προσθέστε σταδιακά το συμπυκνωμένο γάλα, το αλεύρι με το μπέικιν πάουντερ, το λιωμένο βούτυρο. Αδειάζουμε σε ταψί, ψήνουμε το κέικ στους 180 βαθμούς για 20 λεπτά.
- Λιπάνετε με βρασμένο συμπυκνωμένο γάλα, πασπαλίστε με ψίχουλα ξηρών καρπών, ρολάρετε, κρυώστε.
- Φτιάξτε ένα γλάσο λιωμένης σοκολάτας σε υδατόλουτρο, ανακατεμένο με γάλα και λίγο βούτυρο. Καλύψτε το ρολό.
Με κρέμα γάλακτος
- Χρόνος μαγειρέματος: 1 ώρα.
- Μερίδες: 10 άτομα.
- Περιεκτικότητα σε θερμίδες του πιάτου: 275 kcal.
- Σκοπός: για επιδόρπιο.
- Κουζίνα: του συγγραφέα.
- Δυσκολία προετοιμασίας: μέτρια.
Εύκολα φτιάχνονται ρολά μπισκότου με γέμιση, για τα οποία η κρέμα χτυπιέται με άχνη ζάχαρη. Σχεδόν σε όλους θα αρέσει αυτή η λιχουδιά, αφού η κρέμα δεν προκαλεί αλλεργίες, βαρύτητα στο στομάχι, το συκώτι. Το επιδόρπιο συνιστάται να διακοσμήσετε με ένα σχέδιο από φρέσκα μούρα.
Συστατικά:
- αυγά - 5 τεμ.;
- ζάχαρη - ένα ποτήρι + 20 g για κρέμα.
- νερό - 100 ml;
- αλεύρι - ένα ποτήρι?
- σκόνη ψησίματος - 10 g;
- φράουλες - 100 g;
- νιφάδες καρύδας - 100 g;
- κρέμα γάλακτος 30% λιπαρά - 800 ml.
Μέθοδος μαγειρέματος:
- Χτυπάμε με μίξερ τα αυγά, τη ζάχαρη, το ζεστό νερό. Κοσκινίζουμε το αλεύρι, το μπέικιν πάουντερ, ρίχνουμε τη ζύμη και ψήνουμε στους 185 βαθμούς για 15 λεπτά.
- Χτυπάμε την κρέμα γάλακτος με τη ζάχαρη, λαδώνουμε το ζεστό ρολό, τυλίγουμε σε ρολό.
- Γαρνίρουμε με μούρα και νιφάδες καρύδας.
Με κρέμα τυροπήγματος
- Χρόνος μαγειρέματος: 1 ώρα.
- Μερίδες: 4 άτομα.
- Περιεκτικότητα σε θερμίδες του πιάτου: 244 kcal.
- Σκοπός: για επιδόρπιο.
- Κουζίνα: του συγγραφέα.
- Δυσκολία προετοιμασίας: μέτρια.
Απλή και γρήγορη είναι μια συνταγή που σας λέει πώς να τυλίγετε ένα ρολό μπισκότου με τυρί κότατζ. Η αρχική του ζύμη είναι ζυμωμένη με οξαλίδα, που της δίνει μια ελαφριά ξινίλα. Η γέμιση είναι ένα μείγμα από τυρί cottage με μαλακό τυρί και οποιαδήποτε γλυκαντικά, και η επιφάνεια της λιχουδιάς που προκύπτει είναι διακοσμημένη με μούρα physalis. Το κέρασμα θα φαίνεται εντυπωσιακό στο τραπέζι.
Συστατικά:
- οξαλίδα - 50 g;
- ζάχαρη - 150 g;
- αυγά - 3 τεμ.;
- αλεύρι - 85 g;
- άμυλο πατάτας - 25 g;
- βανιλίνη - 10 g;
- σκόνη ψησίματος - 10 g;
- νερό - 50 ml;
- ζάχαρη άχνη - 100 g;
- τυρί cottage - 50 g;
- μαλακό τυρί - 140 g;
- εκχύλισμα βανίλιας - 20 ml;
- ξινή κρέμα - 150 g.
Μέθοδος μαγειρέματος:
- Χτυπάμε τα ασπράδια με τη ζάχαρη και το νερό μέχρι να αφρατέψουν. Εισάγουμε τους κρόκους, τον πουρέ οξαλίδας, χτυπάμε με το μίξερ σε χαμηλή ταχύτητα.
- Προσθέτουμε το αλεύρι, το άμυλο, το μπέικιν πάουντερ, τη βανίλια. Ψήνουμε το κέικ στους 200 βαθμούς για 11 λεπτά.
- Τυλίξτε, κρυώστε, αλείψτε με παγωμένη κρέμα από σαντιγί, τυρί, ζάχαρη άχνη, ξινή κρέμα και εκχύλισμα βανίλιας.
με παπαρούνα
- Χρόνος μαγειρέματος: μισή ώρα.
- Αριθμός μερίδων: 8 άτομα.
- Περιεκτικότητα σε θερμίδες του πιάτου: 267 kcal.
- Σκοπός: για επιδόρπιο.
- Κουζίνα: του συγγραφέα.
- Δυσκολία προετοιμασίας: μέτρια.
Αν μελετάτε μια συνταγή που εξηγεί πώς να φτιάξετε ρολό μπισκότου με παπαρουνόσπορο, προσθέστε ελαφριές σταφίδες στον ατμό και λίγο μέλι στους σπόρους παπαρούνας. Μια τέτοια γέμιση θα γίνει νόστιμη, ομοιογενής, αλλά όχι πολύ γλυκιά και η απαλή αέρινη ζύμη θα λιώσει στο στόμα σας. Σερβίρετε μια απόλαυση για ένα γιορτινό τραπέζι ή για ένα απλό πάρτι τσαγιού.
Συστατικά:
- αλεύρι - ένα ποτήρι?
- ζάχαρη - ένα ποτήρι + 80 g για τη γέμιση.
- αυγά - 5 τεμ.;
- παπαρούνα - 100 g;
- σιμιγδάλι - 60 g;
- σταφίδες - 40 g;
- γάλα - 1,5 φλιτζάνια?
- γλάσο σοκολάτας - 100 ml.
Μέθοδος μαγειρέματος:
- Χτυπάμε τα αυγά με τη ζάχαρη, προσθέτουμε το αλεύρι, ανακατεύουμε τη ζύμη. Αδειάζουμε σε ταψί, ψήνουμε για 11 λεπτά στους 180 βαθμούς. Τυλίξτε, χαλαρώστε.
- Φτιάχνουμε τη γέμιση: βράζουμε το μισό γάλα, στο υπόλοιπο προσθέτουμε τη ζάχαρη, το σιμιγδάλι, τις σταφίδες, τους παπαρουνόσπορους. Προσθέστε τα υπόλοιπα υλικά στο βρασμένο γάλα, μαγειρέψτε μέχρι να πήξει.
- Λιπάνετε το κέικ με γέμιση, τυλίξτε με ένα ρολό.
- Περιχύνουμε με γλάσο σοκολάτας.
με μπανάνα
- Χρόνος μαγειρέματος: 1 ώρα.
- Μερίδες: 12 άτομα.
- Θερμιδική περιεκτικότητα του πιάτου: 240 kcal.
- Σκοπός: για επιδόρπιο.
- Κουζίνα: του συγγραφέα.
- Δυσκολία προετοιμασίας: μέτρια.
Οι αρχάριοι μάγειρες θα λατρέψουν αυτή τη συνταγή με μπισκότο μπανάνας, που ετοιμάζεται γρήγορα και αποδεικνύεται νόστιμο και ζουμερό. Για να δώσει ένα αποτελεσματικό εμφάνισηη επιφάνεια πασπαλίζεται με τριμμένη σοκολάτα. Αν σε κάποιον αρέσουν τα πολύ γλυκά επιδόρπια, σερβίρετε το συνηθισμένο συμπυκνωμένο γάλα ως πρόσθετη σάλτσα.
- αυγά - 4 τεμ.;
- αλεύρι - ένα ποτήρι?
- ζάχαρη - ένα ποτήρι?
- σόδα - 10 g;
- αλάτι - 5 g;
- κρέμα - ένα ποτήρι?
- ζάχαρη άχνη - 100 g;
- μπανάνες - 2 τεμ.;
- σοκολάτα - 40 g.
Μέθοδος μαγειρέματος:
- Χτυπάμε με ένα σύρμα τα αυγά, προσθέτουμε τη ζάχαρη, το αλεύρι, το αλάτι, τη σόδα σβησμένη με ξύδι.
- Ζυμώνουμε τη ζύμη, ψήνουμε το κέικ στους 180 βαθμούς για 25 λεπτά. Τυλίξτε, χαλαρώστε.
- Για κρέμα, χτυπήστε την κρέμα γάλακτος με σκόνη, προσθέστε κομμάτια μπανάνας.
- Λιπάνετε το κρύο κέικ με γέμιση, τυλίξτε. Καλύπτουμε την κορυφή με κρέμα, πασπαλίζουμε με τριμμένη σοκολάτα.
Με κρέμα
- Χρόνος μαγειρέματος: 2 ώρες.
- Αριθμός μερίδων: 8 άτομα.
- Θερμιδική περιεκτικότητα του πιάτου: 220 kcal.
- Σκοπός: για επιδόρπιο.
- Κουζίνα: του συγγραφέα.
Η συνταγή για το πώς να φτιάξετε ένα ρολό ζύμης μπισκότου κρέμας δεν μπορεί να ονομαστεί απλή, καθώς αυτή η γέμιση είναι πολύ ιδιότροπη. Δεν γνωρίζει κάθε ειδικός στη μαγειρική πώς να χτυπά σωστά την κρέμα χωρίς σβόλους, επομένως πρέπει να ακολουθήσετε προσεκτικά τις οδηγίες. Αν όλα γίνουν σωστά, παίρνεις λιχουδιά με τρυφερό νόστιμη γέμισητο οποίο μπορεί να σερβιριστεί ζεστό ή παγωμένο.
Συστατικά:
- ζάχαρη άχνη - 200 g;
- ασπράδια αυγών - 200 g;
- αλεύρι - 110 g;
- μπέικιν πάουντερ - 6 g;
- κιτρικό οξύ - 5 g;
- βανιλίνη - 20 g;
- ζάχαρη - 160 g;
- αυγά - 2 τεμ.;
- άμυλο - 4 g;
- γάλα - 300 ml;
- μαλακό τυρί - 140 g.
Μέθοδος μαγειρέματος:
- Χτυπάμε τα ασπράδια με κιτρικό οξύ μέχρι να αφρατέψουν, προσθέτουμε τη μισή βανιλίνη, αλατίζουμε λίγο, προσθέτουμε τη σκόνη. Χτυπάμε μέχρι να γίνει σφιχτός αφρός, προσθέτουμε το αλεύρι με το μπέικιν πάουντερ.
- Αδειάζουμε τη ζύμη σε ταψί και ψήνουμε στους 190 βαθμούς για 15 λεπτά. Τυλίξτε, χαλαρώστε.
- Φτιάξτε μια κρέμα: αλέστε τα αυγά με άμυλο και τη μισή ζάχαρη. Συνδυάστε το δεύτερο μισό με γάλα, βράστε, αλατοπιπερώστε τη βανίλια. Ρίξτε το μείγμα των αυγών σε ένα λεπτό ρεύμα, πήξτε σε φωτιά (μην το βράσετε), κρυώστε. Εισάγετε τυρί cottage.
- Ξετυλίξτε το κέικ, μουσκέψτε με κρέμα, προσθέστε φρούτα αν θέλετε. Τυλίγουμε σε ρολό, αφήνουμε να μουλιάσει για μια ώρα.
Με κρέμα βουτύρου
- Χρόνος μαγειρέματος: 2 ώρες.
- Αριθμός μερίδων: 6 άτομα.
- Περιεκτικότητα σε θερμίδες του πιάτου: 670 kcal.
- Σκοπός: για επιδόρπιο.
- Κουζίνα: του συγγραφέα.
- Δυσκολία προετοιμασίας: δύσκολη.
Μια άλλη δύσκολη επιλογή για την προετοιμασία ενός γλυκού θα είναι ένα ρολό μπισκότου με κρέμα βουτύρου, αλλά η λιχουδιά που προκύπτει αξίζει τον κόπο. Αυτό το επιδόρπιο μπορεί να ονομαστεί επιλογή win-win για σερβίρισμα σε εορταστικό τραπέζι, αλλά μόνο εάν είστε σίγουροι ότι κανένας από τους καλεσμένους δεν κάνει δίαιτα. Η κρέμα βουτύρου θα είναι πολύ πλούσια σε θερμίδες, λιπαρή, αν και νόστιμη.
Συστατικά:
- αυγά - 4 τεμ.;
- ζάχαρη - 360 g;
- αλεύρι - ένα ποτήρι?
- βούτυρο -200 g;
- νερό - 130 ml;
- κονιάκ - 10 ml.
Μέθοδος μαγειρέματος:
- Χτυπάμε τα αυγά με τη μισή ζάχαρη, προσθέτουμε το αλεύρι, ρίχνουμε τη ζύμη ψησίματος στους 180 βαθμούς για 15 λεπτά. Τυλίξτε, χαλαρώστε.
- Για την κρέμα βράζουμε την υπόλοιπη ζάχαρη με νερό μέχρι να διαλυθεί, βράζουμε ανακατεύοντας συνεχώς. Χτυπάμε το μαλακό βούτυρο με ένα μίξερ, προσθέτοντας το σιρόπι που προκύπτει, το κονιάκ σε δόσεις. Ρολό σοκολάτας με κρέμα βουτύρου Δες το βίντεο Βρήκατε κάποιο λάθος στο κείμενο; Επιλέξτε το, πατήστε Ctrl + Enter και θα το φτιάξουμε!
Συζητώ
Ρολό μπισκότων: συνταγές
Γεια σε όλους!
Σήμερα θα σας πω μια συνταγή για ένα υπέροχο ρολό μπισκότου με κρέμα.
Υπάρχουν πολλές συνταγές για ρολό μπισκότου, αλλά σε όλες πρέπει είτε να τυλίγετε το ζεστό μπισκότο με ρολό και να το κρυώσετε σε αυτή τη μορφή, μετά να το ξεδιπλώσετε, να το αλείψετε με κρέμα και να το ξανατυλίξετε ή το κέικ. πρέπει να εμποτιστεί. Όλα αυτά είναι πολύ ανέφικτα κατά τη γνώμη μου.
Το κύριο χαρακτηριστικό αυτού του ρολού από τα υπόλοιπα είναι ότι τυλίγεται κρύο και δεν σπάει! Ναι, θα πρέπει να τσιμπήσετε λίγο στο στάδιο της προετοιμασίας της ζύμης. Αλλά πιστέψτε με, αξίζει τον κόπο!
Επιπλέον, η προετοιμασία του θα απαιτήσει ένα μέτριο σύνολο προϊόντων:
- για το τεστ:
- 3 αυγά
- ζάχαρη 75 γρ
- 75 γρ αλεύρι
- για κρέμα:
- 125 γρ βούτυρο σε θερμοκρασία δωματίου
- 100 γρ ζάχαρη άχνη (κατά προτίμηση ψιλοτριμμένη)
- 50-100 ml γάλα (βράζουμε και κρυώνουμε σε θερμοκρασία δωματίου)
- βανιλλίνη
Καταρχήν, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε όποια κρέμα σας αρέσει - ακόμα και σαντιγί! Προτείνω όμως το μαγείρεμα, παρασκευάζεται γρήγορα και από διαθέσιμα προϊόντα, αλλά βγαίνει απίστευτα τρυφερό και νόστιμο!
Προθερμαίνουμε το φούρνο στους 180-200 ° C και βάζουμε μια κατσαρόλα με νερό για ένα λουτρό νερού στη φωτιά, αφήνουμε να πάρει μια βράση και χαμηλώνουμε τη φωτιά στο ελάχιστο.
ΣΤΟ πρωτότυπη συνταγήπροτάθηκε να χρησιμοποιήσω μια φόρμα 33x23 εκ., αλλά δεν είχα, και ως εκ τούτου πήρα 40x30 εκ. Το κέικ αποδείχθηκε αρκετά λεπτό, αν θέλετε το κέικ να είναι πιο πηχτό - είτε προσθέστε 1 ακόμα αυγό και 25 γραμμάρια ζάχαρης και αλεύρι το καθένα ή χρησιμοποιήστε ένα ταψί λίγο λιγότερο.
Στρώνουμε το ταψί με λαδόκολλα ψησίματος.
Χτυπάμε τα αυγά και τη ζάχαρη σε ένα γυάλινο μπολ ανθεκτικό στη θερμότητα μέχρι να δημιουργηθεί ένα αφράτο ομοιογενές μείγμα.
Τοποθετούμε το μπολ σε μια κατσαρόλα με νερό που σιγοβράζει και χτυπάμε μέχρι το μείγμα να γίνει πηχτό και ανοιχτόχρωμο.
Βγάζετε το μπολ από την κατσαρόλα και συνεχίζετε το χτύπημα μέχρι να κρυώσει το μείγμα και να κυλήσει με το ανασηκωμένο εξάρτημα του μίξερ.
Προσθέτουμε το κοσκινισμένο αλεύρι και ανακατεύουμε απαλά τη ζύμη με μια πλαστική σπάτουλα.
Ρίχνουμε το κουρκούτι στη φόρμα και ψήνουμε για 10-12 λεπτά.
Η ζύμη πρέπει να φουσκώσει και να ξαναβγεί όταν πιέζεται.
Βγάζουμε το έτοιμο κέικ από το φούρνο και πασπαλίζουμε με ραφιναρισμένη ζάχαρη, σκεπάζουμε με λαδόκολλα.
Γυρίζουμε το μπισκότο σε φύλλο, χωρίς να το βγάλουμε από τη φόρμα και αφήνουμε να κρυώσει.
Όταν κρυώσει το κέικ, αφαιρούμε τη φόρμα και χωρίζουμε προσεκτικά την περγαμηνή και, αν χρειάζεται, κόβουμε τις άκρες.
Για να ετοιμάσετε την κρέμα, συνδυάστε όλα τα συστατικά και χτυπήστε με ένα μίξερ μέχρι η μάζα να γίνει ομοιογενής, μαργαριταρένιο χρώμα. Περίπου 3-5 λεπτά.
Αλείφουμε το μπισκότο με κρέμα και τυλίγουμε σε ρολό.
- Σε επαφή με 0
- Google+ 0
- Εντάξει 0
- Facebook 0
