Συνταγή βίντεο: Πίτα σφολιάτας με οξαλίδα. Πίτες και πίτες με οξαλίδα: οι καλύτερες συνταγές, τα μυστικά μιας ζουμερής γέμισης. Πώς να μαγειρέψετε στο φούρνο μια πίτα με ασπίκια, από σφολιάτα, μαγιά, ζύμη με κρούστα και κεφίρ; Σφολιάτες με οξαλίδα rec

Με τον ερχομό τόσο πολυαναμενόμενων ζεστών και ηλιόλουστων ημερών, η οξαλίδα άρχισε να αναπτύσσεται στα κρεβάτια, από τα οποία μπορείτε πραγματικά να μαγειρέψετε πολλά υγιεινά και ποικίλα πιάτα. Μου αρέσει πολύ το γλυκό. Σήμερα θα σας πω πώς να μαγειρέψετε νόστιμες σφολιάτες από σφολιάτα. Μπορείτε να φτιάξετε τη δική σας ζύμη ή να χρησιμοποιήσετε μια ζύμη που έχετε αγοράσει από το κατάστημα, λειτουργεί εξίσου καλά τόσο με μαγιά όσο και χωρίς μαγιά. Τα αρτοσκευάσματα είναι κατακόκκινα, τρυφερά και πολύ νόστιμα - ιδανικά για πρωινό ή ένα ελαφρύ σνακ κατά τη διάρκεια της ημέρας. Η οξαλίδα με ζάχαρη και βούτυρο μετατρέπεται σε μια αρωματική, ζουμερή και γλυκιά γέμιση, τέτοιες ρουφηξιές σίγουρα θα αρέσουν όχι μόνο στους ενήλικες, αλλά και στα παιδιά. Εάν έχετε έτοιμη σφολιάτα, η προετοιμασία τέτοιων ζεστών γλυκών στο σπίτι είναι πραγματικά εύκολη και αρκετά γρήγορη, σας προτείνω να τη δοκιμάσετε! Οι αγαπημένοι σας θα είναι γεμάτοι και ικανοποιημένοι!

Συστατικά:

σφολιάτα - 500 γραμμάρια.
οξαλίδα - 200 γραμμάρια.
αλάτι - μια πρέζα.
ζάχαρη - για γεύση.
βούτυρο 50 γρ.
τριμμένη φρυγανιά για το πανάρισμα - 20 γραμμάρια.
κρόκος - 1 τεμ.

μερίδες: 6.

Πώς να ψήσετε σφολιάτες οξαλίδας στο φούρνο:

Αφήνουμε τη σφολιάτα να ξεπαγώσει σε θερμοκρασία δωματίου και εν τω μεταξύ ετοιμάζουμε την ξινίλα για τη γέμιση. Τακτοποιήστε το προσεκτικά, αφαιρώντας, εάν χρειάζεται, χοντρά κοτσάνια, ξεπλύνετε και στεγνώστε σε μια καθαρή πετσέτα.

Στη συνέχεια ψιλοκόβουμε και βάζουμε σε ένα βαθύ μπολ.

Προσθέστε μια πρέζα αλάτι και θυμηθείτε καλά με τα χέρια σας. Η οξαλίδα θα δώσει χυμό, ο οποίος πρέπει να στύβεται.

Πασπαλίζουμε ελαφρά το τραπέζι με αλεύρι, και βάζουμε μια στρώση ζύμης.

Το τυλίγουμε λίγο με τον πλάστη προς μία κατεύθυνση και το κόβουμε σε τρεις ίδιες λωρίδες. Κάντε το ίδιο με τη δεύτερη στρώση. Μετά από αυτό, πασπαλίζουμε τη μια άκρη της ζύμης με τριμμένη φρυγανιά και από την άλλη, κάνουμε κοψίματα με ένα μαχαίρι όπως στη φωτογραφία.

Στο μισό της ζύμης που τα κράκερ βάζουν τη στυμμένη ξινίλα. Βάζουμε τη γέμιση γενναιόδωρα με μια καλή διαφάνεια.

Πασπαλίζουμε τη ξινίλα με ζάχαρη και ρίχνουμε μέσα ένα κομμάτι βούτυρο. Προσθέστε ζάχαρη κατά βούληση, συνήθως 2 κουτ. τυχαίνει να είναι αρκετό.

Καλύψτε τη γέμιση με το δεύτερο μισό της ζύμης και πιέστε τις άκρες με τα χέρια σας και μετά μπορείτε να περιηγηθείτε στην άκρη με ένα πιρούνι για να είστε σίγουροι.

Στρώνουμε τις σφολιάτες οξαλίδας σε ένα ταψί στρωμένο με χαρτί ψησίματος και λαδωμένο με λάδι. Χωρίζουμε τον κρόκο από την πρωτεΐνη και αλείφουμε τις σφολιάτες με αυτό με ένα πινέλο μαγειρικής. Ψήνουμε στους 200*C για περίπου 20 λεπτά μέχρι να ροδίσει από πάνω.

Οι σφολιάτες είναι πολύ νόστιμες! Ταυτόχρονα γλυκό και ταυτόχρονα με μια ελαφριά ευχάριστη ξινίλα.

Καλό και ζεστό και κρύο, καλή όρεξη!!!

Με εκτίμηση, Oksana Chaban.

Συνταγές για ψήσιμο με οξαλίδα.

Πολλοί πιστεύουν ότι η οξαλίδα μπορεί να χρησιμοποιηθεί για την παρασκευή μπορς και σούπες. Αλλά αυτό δεν είναι καθόλου έτσι. Από αυτό το φυτό λαμβάνονται πολύ νόστιμες και κυρίως ζουμερές πίτες και πίτες.

Το ψήσιμο γεμιστό με οξαλίδα βγαίνει πάντα ζουμερό, με καταπληκτική γεύση. Ας δούμε τις συνταγές ψησίματος όπου η οξαλίδα θα είναι η γέμιση.

Το μυστικό της ζουμερής γέμισης για πίτες και πίτες με ξινόχορτο

Η γέμιση με οξαλίδα μπορεί να είναι αλμυρή ή γλυκιά. Μπορείτε επίσης να χρησιμοποιήσετε μια ποικιλία ζύμης. Όλα εξαρτώνται από τους γευστικούς δείκτες.

Εάν αποφασίσετε επίσης να δοκιμάσετε να ψήσετε κάτι με αυτό νόστιμη γέμιση, τότε πρώτα πρέπει να ξέρετε πώς να επιλέξετε τη σωστή οξαλίδα. Αλλά αυτό είναι αν δεν το καλλιεργήσετε μόνοι σας.

Τι είδους οξαλίδα μπορείτε να αγοράσετε:

Εάν αποφασίσετε να αγοράσετε οξαλίδα σε δοχείο, τότε δεν θα μπορείτε να εντοπίσετε ξηρά και κατεστραμμένα φύλλα. Επομένως, αγοράστε οξαλίδα μόνο σε τσαμπιά.

Η οξαλίδα είναι ένα είδος φυτού που μετά από θερμική επεξεργασία μειώνεται σε όγκο. Αλλά αυτό δεν είναι τρομακτικό, γιατί η ίδια η γέμιση από αυτό το φυτό αποδεικνύεται μια από τις πιο νόστιμες.

Αν αποφασίσετε να ψήσετε μια πίτα με ξινά, θα πρέπει να γνωρίζετε μερικά μυστικά μαγειρικής:

Οι επαγγελματίες σεφ λένε ότι η οξαλίδα δεν μπορεί να θερμανθεί για πολύ μεγάλο χρονικό διάστημα.
Συνιστάται να μαγειρεύετε οξαλίδα σε πιάτα που έχουν προστατευτική επίστρωση, όπως κεραμικό ή γυαλί.
Είναι καλύτερα να προσθέσετε μερικά επιπλέον υλικά στη γέμιση οξαλίδας. Αυτό είναι απαραίτητο για να μην αποδειχθεί πολύ ξινή η γέμιση.

Σας προσφέρουμε μια πολύ ζουμερή γέμιση από οξαλίδα. Γέμιση φύλλων οξαλίδας με προσθήκη κρεμμυδιών και αυγών. Για να το προετοιμάσετε, πάρτε τα ακόλουθα συστατικά:

Ξινόχορτο με πράσινα κρεμμυδάκια - 1 μάτσο.
Αυγό - 2 τεμ.
Πιπέρι με αλάτι για γεύση.

Διαδικασία μαγειρέματος:

Ταξινομήστε την ξινίλα, την πλύνετε, επεξεργαστείτε τους μίσχους και στεγνώστε και κόψτε τα φύλλα.
Πλένουμε το πράσινο κρεμμύδι, το ψιλοκόβουμε.
Τσιγαρίζουμε το κρεμμύδι μέχρι να γίνει διάφανο, προσθέτουμε σε αυτό τη ξινή.
Σβήνουμε τη φωτιά, γείρουμε το τηγάνι για να στραγγίξει ο χυμός. Μπορείτε ακόμη και να στύψετε λίγο την ξινίλα.
Προσθέστε καρυκεύματα.
Βράζουμε τα αυγά. Ψύξτε, ξεφλουδίστε, ψιλοκόψτε.
Προσθέστε τα αυγά στην έτοιμη οξαλίδα και ανακατέψτε καλά.

Η γέμιση είναι έτοιμη.

Γλυκιά γέμιση οξαλίδας για πίτες: συνταγές

Μια τέτοια γέμιση θα πάρει ελάχιστο χρόνο και προϊόντα από εσάς. Σας προσφέρουμε τις παρακάτω επιλογές για γλυκές γεμίσεις, δεν έχετε παρά να επιλέξετε τις πιο νόστιμες.

Πρώτη συνταγή:

Για να προετοιμάσετε μια τέτοια γέμιση, πρέπει να πάρετε:

Φρέσκια ξινίλα (προετοιμασμένη εκ των προτέρων) - περίπου 400 γραμμάρια
Ζάχαρη - 200 g

Διαδικασία μαγειρέματος:

Διαχωρίστε προσεκτικά τα φρέσκα χόρτα οξαλίδας (σκίστε τους μίσχους, αφαιρέστε τα κατεστραμμένα μέρη). Βάλτε σε ένα σουρωτήρι και ξεπλύνετε καλά με χλιαρό τρεχούμενο νερό.
Στη συνέχεια τινάζετε δυνατά τα φύλλα, τα βάζετε στη σανίδα και τα ψιλοκόβετε.
Τοποθετούμε την ψιλοκομμένη ξινίλα σε μια εμαγιέ κατσαρόλα, προσθέτουμε ζάχαρη και ανακατεύουμε καλά τα υλικά με ένα κουτάλι.

Αυτή η γέμιση χρησιμοποιείται από πολλούς σεφ. Και όλα αυτά γιατί για την παρασκευή του χρειάζεστε μια ελάχιστη γκάμα συστατικών που επεξεργάζονται σε μόλις 5 λεπτά.

Δεύτερη συνταγή:

Για να προετοιμάσετε τη γέμιση, πρέπει να πάρετε τα ακόλουθα συστατικά:

Σταφίδες - 60 g
Ζάχαρη - 100 g
Αλεσμένη κανέλα - στην άκρη ενός μαχαιριού
Sorrel - 2 μάτσο.

Διαδικασία μαγειρέματος:

Πάρτε οξαλίδα με σταφίδες. Ξεπλύνετε καλά αυτά τα συστατικά.
Αποτινάξτε την υπερβολική υγρασία.
Κόψτε την οξαλίδα.
Προσθέστε σε αυτό σταφίδες με ζάχαρη και κανέλα.

Ολα. Η γέμιση είναι έτοιμη!

Τρίτη συνταγή:

Για τη γέμιση θα πρέπει να προμηθευτείτε:

Φύλλα οξαλίδας - 250 g
Γλυκά μήλα - 2 τεμ.
ζάχαρη άχνη - 60 g
Φρέσκια μέντα - 2 κλωνάρια
Ζάχαρη - 1 κουταλιά της σούπας
Βανίλια - για γεύση
Revnem - 2 τεμ.

Διαδικασία μαγειρέματος:

Ξεπλύνετε τη ξινίλα, τη στεγνώστε και κόψτε την.
Ξεπλύνετε το ραβέντι και αφαιρέστε το δέρμα από αυτό.
Κόβουμε το ραβέντι σε μικρά κομμάτια, πασπαλίζουμε με ζάχαρη και ζυμώνουμε λίγο.
Προσθέστε στη γέμιση τα ψιλοκομμένα μήλα, αφού τα ξεφλουδίσετε.

Σπορόπιτα σφολιάτας: συνταγή

Αν φτιάξετε πίτα με ξινόριζα και σφολιάτα, πιστέψτε με, οι καλεσμένοι σας θα μείνουν ικανοποιημένοι. Για να προετοιμάσετε αυτή τη συνταγή, πάρτε:

Σφολιάτα - 0,5 κιλά
Φρέσκια οξαλίδα - 0,5 κιλά
Ζάχαρη - 5 κουταλιές της σούπας
Άμυλο πατάτας - 1,5 κουταλιές της σούπας. μεγάλο
Αυγό κοτόπουλου - 1 τεμ.
Μαργαρίνη - 40 g

Διαδικασία μαγειρέματος:

Πλένουμε καλά τα φύλλα της οξιάς. Στεγνώστε τα με χαρτοπετσέτα. Ψιλοκόβουμε, ανακατεύουμε με τη ζάχαρη.
Αλείφουμε ένα ταψί με κρεμώδη μαργαρίνη. Χωρίστε τη ζύμη σας σε δύο μισά. Ανοίξτε κάθε μισό ώστε να καλύψει τη φόρμα. Στρώνουμε το μισό σε λαδωμένο ταψί.
Απλώνουμε ομοιόμορφα το μείγμα της οξιάς πάνω από τη ζύμη. Το πασπαλίζουμε με άμυλο πατάτας.
Βάλτε το δεύτερο μισό της ζύμης στη σύνθεση της οξαλίδας. Αλείφουμε απαλά με κρόκο αυγού και τρυπάμε σε όλη την πίτα.
Ψήνουμε στο φούρνο στους 190°C για 25 λεπτά.

Ζελέ πίτα με οξαλίδα σε κεφίρ: συνταγή

Η απλούστερη συνταγή για να φτιάξετε πίτα με γέμιση οξαλίδας είναι η ζελέ πίτα, το κύριο συστατικό της οποίας είναι το κεφίρ. Από το Διαδίκτυο, μπορείτε να βρείτε έναν τεράστιο αριθμό από πίτες με βάση την ξινή κρέμα, αλλά η ζύμη τους αποδεικνύεται αρκετά βαριά.

Κατά συνέπεια, σας συμβουλεύουμε να ψήσετε ένα κέικ χρησιμοποιώντας συνηθισμένο κεφίρ για τη ζύμη. Για να ετοιμάσετε μια τέτοια πίτα, αποθηκεύστε:

Φύλλα φρέσκα οξαλίδας - 3 ματσάκια.
Αλάτι - 1,5 κουταλάκι του γλυκού
Αλεύρι Premium - 2 κουταλιές της σούπας.
Κεφίρ χωρίς λιπαρά - 1,5 κουταλιές της σούπας.
Ripper - 1 κουταλάκι του γλυκού
Αυγό κοτόπουλου - 3 τεμ. (2 κομμάτια για γέμιση).
Άμμος ζάχαρης - 1 κουταλιά της σούπας

Διαδικασία μαγειρέματος:

Για να ετοιμάσετε τη γέμιση, πάρτε οξαλίδα. Το περιχύνουμε με βραστό νερό, το βάζουμε σε τρυπητό να στραγγίξει τα περιττά υγρά και μετά το ψιλοκόβουμε.
Βράζουμε τα αυγά, τα ξεφλουδίζουμε και τα κόβουμε σε μικρούς κύβους. Αλατίζουμε και ανακατεύουμε καλά με τη οξαλίδα.
Συνδυάστε τα αυγά με αλάτι. Προσθέστε επίσης ζάχαρη και κεφίρ. Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε ένα μίξερ ή ένα μπλέντερ για τέτοιους σκοπούς. Χτυπάμε τη ζύμη έτσι ώστε να προκύψει μια ομοιογενής μάζα. Ρίξτε σε ζύμη φυτικό λάδι.
Στη συνέχεια, ανακατέψτε το αλεύρι με το μπέικιν πάουντερ στη ζύμη. Θα πρέπει να το πάρετε υγρό. Το αφήνουμε στην άκρη για περίπου 25 λεπτά.
Πάρτε ένα καλούπι σιλικόνης. Εναλλάξτε τη μισή ζύμη με τη γέμιση και την άλλη μισή ζύμη μέσα σε αυτήν.
Τοποθετούμε τη φόρμα στο φούρνο και ψήνουμε για περίπου 40 λεπτά.

Sorrel Pie: Συνταγή για ζύμη με μαγιά

Για δοκιμή:

Αλεύρι - 500 g
Γάλα ή νερό - 180 ml
Ζάχαρη - 1 κουταλιά της σούπας
Φυτικό λάδι - 2 κουταλιές της σούπας. μεγάλο
Άλατα - 1 κουταλάκι του γλυκού
Ξηρή μαγιά - 1 κουταλάκι του γλυκού

Για γέμιση:

Sorrel - 2 μάτσο.
Αυγά - 3 τεμ

Διαδικασία μαγειρέματος:

Ανακατεύετε όλα τα υλικά που έχετε ετοιμάσει για τη ζύμη. Ζυμώνουμε τη ζύμη για να γίνει απαλή. Αφήστε το να δράσει για 90 λεπτά. Σε αυτό το διάστημα, θα πρέπει να ανέβει 2 φορές.
Ξεπλύνετε καλά τη ξινίλα. Κόβουμε σε λεπτές λωρίδες.
Καθαρίζουμε το κρεμμύδι. Κόψτε το σε κύβους. Τηγανίζουμε σε φυτικό λάδι και προσθέτουμε οξαλίδα.
Κόβουμε τα βραστά αυγά σε κύβους.
Προσθέστε ένα ωμό αυγό στη γέμιση, αλατίστε το και ανακατέψτε καλά.
Από την έτοιμη ζύμη φτιάχνουμε 2 κέικ (το ένα λίγο μεγαλύτερο). Αλείφουμε τη φόρμα με βούτυρο.
Τοποθετήστε το μεγαλύτερο στο ταψί. Λυγίστε τις άκρες στα τοιχώματα της φόρμας. Βάζουμε από πάνω τη γέμιση.
Αφού καλύψουμε με την υπόλοιπη ζύμη, τσιμπάμε καλά τις άκρες και τρυπάμε τη ζύμη με ένα πιρούνι.
Ψήστε το κέικ σας στους 180°C μέχρι να ψηθεί πλήρως.

Θα φτιάξετε ένα κέικ γρήγορα και εύκολα. Σε μόλις μία ώρα, η οικογένεια και οι φίλοι σας θα μπορούν να γευτούν μυρωδάτα αρτοσκευάσματα. Για την προετοιμασία, εφοδιάστε με τα ακόλουθα συστατικά:

Sorrel - 1 κιλό
Αλεύρι - 500 g
Βούτυρο και ζάχαρη - 250 g
Αυγό κοτόπουλου - 3 τεμ.
Μαγειρική σόδα - 1 κουταλάκι του γλυκού

Διαδικασία μαγειρέματος:

Προσθέστε τη μαγειρική σόδα στο αλεύρι, κοσκινίστε το αλεύρι. Χωρίζουμε τους κρόκους από τα ασπράδια. Κόβουμε το βούτυρο σε μικρά κομμάτια.
Βάζουμε στο αλεύρι τους κρόκους με το βούτυρο και το 1/5 της ζάχαρης. Ανακατεύετε καλά τα υλικά με τα δάχτυλά σας να σχηματιστεί μια πάστα.
Προσθέστε σιγά σιγά το βούτυρο και τα αυγά στο αλεύρι. Ζυμώνουμε ζύμη για κουλούρια, σχηματίζοντας μια μπάλα και τυλίγοντας σε αλουμινόχαρτο, κρατάμε στο κρύο για 1,5 ώρα.
Τακτοποιήστε την οξαλίδα. Ξεπλύνετε με νερό. Στεγνώστε και κόψτε.
Ανοίγουμε τη ζύμη που προκύπτει. Μεταφέρουμε απαλά τη ζύμη στη φόρμα, αλείφουμε με λάδι, κάνουμε τρυπήματα σε όλη τη ζύμη.
Τοποθετούμε σφιχτά το ξινόχωμα πάνω στη ζύμη. Ρυθμίστε το φούρνο στους 180 βαθμούς και ψήστε το κέικ για 30 λεπτά.
Χτυπάμε καλά τα ασπράδια με τη ζάχαρη μέχρι να αφρατέψουν.
Βγάζουμε το κέικ και το αφήνουμε να κρυώσει λίγο. Πρωτεϊνική κρέμαμοιράστε με μια σακούλα ζαχαροπλαστικής πάνω από την πίτα με οποιοδήποτε σχέδιο, μπορείτε να φτιάξετε ένα καφασωτό.
Ξαναβάζουμε το κέικ στο φούρνο και ψήνουμε για περίπου 10 λεπτά.

Η ομορφιά αυτού του κέικ είναι ότι θα ξοδέψετε ελάχιστα οικονομικά υλικά για την προετοιμασία του. Το άρωμα των μήλων με την ξινίλα της ξινίλας θα δώσει στο κέικ μια ευγενή απόχρωση.

Και μην πείτε στην οικογένεια και τους φίλους σας τι γέμιση χρησιμοποιήσατε. Αφήστε τους να το καταλάβουν μόνοι τους.

Για το απόθεμα μαγειρέματος:

Κεφίρ με χαμηλά λιπαρά - 1 κουταλιά της σούπας.
Αλεύρι σίτου - 2,5 κουταλιές της σούπας.
Ξηρά μαγιά - 15 g
Ζάχαρη - 7 κουταλιές της σούπας
Αλας
Κρόκος αυγού - 1 τεμ.
Μήλα - 3 τεμ.
Βούτυρο - 2 κουταλιές της σούπας
Sorrel - 1 μάτσο.

Διαδικασία μαγειρέματος:

Ζεσταίνουμε το κεφίρ, προσθέτουμε τη μαγιά, το αλεύρι, το βούτυρο, τη ζάχαρη (2 κουταλιές της σούπας) και το αλάτι.
Ζυμώνουμε καλά τη ζύμη. Θα πρέπει να αποκτήσετε μια ελαστική μάζα, αλλά όχι πολύ σφιχτή.
Τοποθετούμε τη ζύμη σε ένα βαθύ μπολ, σκεπάζουμε με μια πετσέτα, αφήνουμε για 30 λεπτά.
Καθαρίζουμε καλά τον ξινόχορτο, τον στεγνώνουμε και τον ψιλοκόβουμε.
Πλένουμε τα μήλα, ξεφλουδίζουμε, κόβουμε σε μικρούς κύβους.
Στείλτε τα μήλα στην κατσαρόλα και ιδρώστε τα για περίπου 5 λεπτά. Μετά από αυτό, προσθέστε τη μάζα οξαλίδας και την υπόλοιπη ζάχαρη.
Χωρίζουμε τη ζύμη στη μέση. Ανοίγετε το πρώτο μέρος, βάζετε σε ταψί, γέμιση από πάνω (το μοιράζετε ομοιόμορφα και το πιέζετε λίγο).
Καλύπτουμε με την υπόλοιπη ζύμη.
Αν θέλετε το κέικ να είναι αφράτο, αφήστε το να σταθεί για 30 λεπτά πριν το ψήσετε. σε ζεστό μέρος.

Ανοιχτή ξινόπιτα: συνταγή

Μια ανοιχτή ξινόπιτα δεν είναι μόνο νόστιμη, έχει και μια όμορφη εμφάνιση, από το οποίο θα τρέχουν σάλια ακόμα και για όσους δεν τους αρέσουν τα γλυκά. Για να προετοιμάσετε, πάρτε:

Sorrel - 2 μάτσο.
Ζάχαρη - 5 κουταλιές της σούπας
Αλεύρι σίτου - 13 κουταλιές της σούπας
Γάλα - 250 ml
Μαγειρική σόδα - στην άκρη ενός μαχαιριού
Αυγό - 2 τεμ.

Διαδικασία μαγειρέματος:

Κόψτε τους μίσχους της οξιάς, πλύνετε καλά τα φύλλα και στεγνώστε.
Ψιλοκόβουμε τα φύλλα, τα αφήνουμε στην άκρη για λίγο και προσέχουμε τη ζύμη.
Σπάστε τα αυγά σε ένα μπολ. Προσθέστε μαγειρική σόδα και αλάτι. Χτυπάμε καλά τα υλικά.
Προσθέστε χλιαρό γάλα και αλεύρι.
Ανακατέψτε τα πάντα έτσι ώστε να μην σχηματιστούν σβώλοι.
Ρίχνουμε τη ζύμη σε ένα ταψί, βάζουμε από πάνω τη γέμιση.
Πασπαλίζουμε τη γέμιση με ζάχαρη.
Αλείφουμε περιμετρικά της πίτας βούτυρο κομμένο σε μικρά κομμάτια.
Προθερμαίνουμε το φούρνο στους 180°C.
Ψήνουμε την πίτα για περίπου 25-30 λεπτά.

Γρήγορη ξινόπιτα στο φούρνο

Υπάρχει ένας μεγάλος αριθμός από πίτες που μπορούν να ετοιμαστούν γρήγορα. Σας προσφέρουμε μια ανοιχτή πίτα με πολύ ενδιαφέρουσα γέμιση. Προμηθευτείτε αυτά τα προϊόντα:

Αλεύρι σίτου - 130 g
Αυγά - 2 τεμ
Ξινή κρέμα - 250 g
Τριμμένο σκληρό τυρί - 250 g
Ζαμπόν - 150 γρ
Φρέσκια οξαλίδα - 200 g
Μαγειρική σόδα - 0,5 κουταλάκι του γλυκού
Αλάτι - 0,5 κουταλάκι του γλυκού

Διαδικασία μαγειρέματος:

Χτυπάμε τα αυγά με την κρέμα γάλακτος, το φυτικό λάδι, το αλάτι και τη μαγειρική σόδα σε ένα μπολ μέχρι να ομογενοποιηθούν.
Προσθέστε το κοσκινισμένο αλεύρι στη σύνθεση που προκύπτει, ενώ ανακατεύετε συνεχώς.
Τελευταία στιγμή προσθέτουμε τριμμένο τυρί, φύλλα οξαλίδας και ζαμπόν. Ανακατέψτε τα πάντα καλά.
Αλείφουμε ένα ταψί με κρεμώδη μαργαρίνη. Ρίξτε μέσα τη ζύμη. Προθερμαίνουμε το φούρνο στους 175-185°C.
Ψήνουμε για περίπου 25 λεπτά.

Η πίτα γεμιστή με ξινόχορτο, μαρμελάδα και ζαχαροπλαστική είναι πολύ εύκολη στην προετοιμασία. Θα πρέπει όμως να το ψήσετε σε αργή κουζίνα. Για το μαγείρεμα, πάρτε τα ακόλουθα προϊόντα:

Κρέμα μαργαρίνης - 200 g
Ζάχαρη - 150 g
Αλας.
Σόδα - 1 κουταλάκι του γλυκού
Κεφίρ ή γάλα που έχει υποστεί ζύμωση - 100 g
Αλεύρι - περίπου 2,5 κουταλιές της σούπας.
Sorrel - 1 μάτσο.
Οποιαδήποτε μαρμελάδα της επιλογής σας - 6 κουταλιές της σούπας
Ζάχαρη - 2 κουταλιές της σούπας (θα τη βάλετε στη γέμιση).

Διαδικασία μαγειρέματος:

Ζυμώνουμε τη ζύμη. Τρίψτε τη μαλακή μαργαρίνη, βάλτε τη σε ένα δοχείο.
Προσθέστε κεφίρ ή ψημένο γάλα που έχει υποστεί ζύμωση, μαγειρική σόδα, ζάχαρη και αλάτι στη μαργαρίνη. Φροντίστε να απενεργοποιήσετε τη σόδα. Ανακατέψτε καλά αυτά τα συστατικά.
Προσθέστε αλεύρι στη βάση της ζύμης για να γίνει η ζύμη μαλακή.
Τυλίξτε τη ζύμη που προκύπτει σε μεμβράνη και βάλτε την στην κατάψυξη για 20 λεπτά.
Λιπάνετε καλά το μπολ του multicooker.
Ζυμώνουμε τη ζύμη, τη χωρίζουμε σε 2 διαφορετικά μέρη. Αυτό που είναι μεγαλύτερο, καλύπτει τον πάτο των πιάτων.
Απλώνουμε τη ζύμη με οποιαδήποτε μαρμελάδα.
Πλένουμε τη ξινίλα, στεγνώνουμε, ψιλοκόβουμε. Βάλτε τη ζύμη.
Τεντώνουμε το δεύτερο κομμάτι ζύμης και σκεπάζουμε με αυτό τη γέμιση.
Κάνουμε μερικές σχισμές πάνω από την πίτα και βάζουμε την πίτα να ψηθεί.
Ρυθμίστε τη λειτουργία "Ψήσιμο" και ψήστε το κέικ για 30 λεπτά.

Αν αγαπάτε το κατσικίσιο τυρί, τότε σίγουρα θα σας αρέσει αυτή η πίτα. Γι 'αυτόν, εφοδιαστείτε με τέτοια προϊόντα:

Ζύμη μαγιάς (κατά προτίμηση από το κατάστημα, σφολιάτα) - 1 πακέτο.
Ξεφλουδισμένη οξαλίδα - 250 g
κατσικίσιο τυρί - 150 g
Αυγό κοτόπουλου - 1 τεμ.

Διαδικασία μαγειρέματος:

Ξεπαγώστε την έτοιμη ζύμη σύμφωνα με τις οδηγίες της συσκευασίας.
Ξεπλύνετε καλά τα φύλλα οξαλίδας, κόψτε τους μίσχους, στεγνώστε, ψιλοκόψτε και προσθέστε τυρί σε αυτό.
Ανοίγουμε τη μισή ζύμη, την απλώνουμε στη φόρμα. Βάλτε τη γέμιση οξαλίδας.
Ανοίγουμε την υπόλοιπη ζύμη, σκεπάζουμε με αυτήν τη γέμιση οξαλίδας και τσιμπάμε τις άκρες.
Για να έχετε μια όμορφη κρούστα, αλείφετε το κέικ με κρόκο. Επίσης κάντε μικρά κοψίματα στο κέικ σε ορισμένα σημεία.
Τοποθετούμε την ημιτελή πίτα στο φούρνο για 30 λεπτά. ψήνω.
Πρώτα 10 λεπτά. ψήνουμε στους 200°C θερμοκρασία. Στη συνέχεια χαμηλώνουμε τη θερμοκρασία στους 180°C και ψήνουμε για άλλα 10 λεπτά.

Σίγουρα θα σας αρέσει αυτό το κέικ, αν είστε λάτρεις των δαμάσκηνων. Επομένως, πρέπει να πάρετε:

τυρόπηγμα - 250 g
Κεφίρ με χαμηλά λιπαρά - 1/2 κουταλιά της σούπας.
Αυγό κοτόπουλου - 2 τεμ.
Ζάχαρη - 4 κουταλιές της σούπας
Φυτικό λάδι - 65 g
Αλεύρι - 1 κουταλιά της σούπας.
Sorrel - 1 μάτσο.
Τυρί - 70 g
Δαμάσκηνα - 70 g
Ξηροί καρποί (για γεύση).

Διαδικασία μαγειρέματος:

Χτυπάμε τη ζάχαρη με τα αυγά. Ρίξτε κεφίρ σε αυτά και βάλτε τυρί cottage. Συνεχίζουμε το χτύπημα μέχρι να έχουμε μια ομοιογενή σύνθεση.
Προσθέστε μαγειρική σόδα. Βάλτε επίσης φυτικό λάδι, αλεύρι και ζυμώστε η ζύμη δεν είναι πολύ πηχτή.
Πλένουμε τη οξαλίδα και τα δαμάσκηνα. Κόβουμε τα υλικά σε κομμάτια. Τρίψτε το τυρί, ψιλοκόψτε τους ξηρούς καρπούς. Ρίχνουμε όλα αυτά τα υλικά στη ζύμη.
Βάλτε τη ζύμη που προκύπτει σε μια φόρμα και ψήστε το κέικ για 20 λεπτά. στους 180°C.

Πίτες με οξαλίδα και αυγό

Αυτό το κέικ μοιάζει περισσότερο με μπισκότο. Μπορείτε να το μαγειρέψετε σε περίπτωση που οι επισκέπτες έρθουν απροσδόκητα σε εσάς. Αποθηκεύστε τα ακόλουθα εξαρτήματα:

Αυγό κοτόπουλου - 2 τεμ.
Μαργαρίνη - 200 g
Αλεύρι - 2 κουταλιές της σούπας
Ζάχαρη βανίλιας.
Μαγειρική σόδα - 0,5 κουταλάκι του γλυκού
Sorrel - 200 g
Μήλα - 2 τεμ.
Ζάχαρη - 5 κουταλιές της σούπας

Καθαρίζουμε τα μήλα και τα ψιλοκόβουμε.
Πλένουμε τη ξινίλα, τη στεγνώνουμε και την ψιλοκόβουμε.
Προσθέστε ζάχαρη στη γέμιση.

Διαδικασία μαγειρέματος:

Παίρνουμε όλα τα υλικά για τη ζύμη και τη ζυμώνουμε.
Χωρίζετε το ένα τρίτο της ζύμης σας, βάζετε στην κατάψυξη για 25 λεπτά.
Ανοίγουμε τη ζύμη, απλώνουμε σε ένα ταψί και κάνουμε μικρές πλευρές.
Βάζουμε τη γέμιση πάνω στη ζύμη.
Τρίβουμε τη ζύμη από το ψυγείο και ψήνουμε με τη γέμιση για 35 λεπτά.

Ξινόπιτες: συνταγή ζύμης μαγιάς

Από ζύμη μαγιάςΜπορείτε να μαγειρέψετε μια μεγάλη ποικιλία από πίτες. Μάλλον όμως δεν έχετε δοκιμάσει ποτέ πίτες γεμιστές με οξαλίδα. Για να τα ετοιμάσετε, πάρτε:

Αλεύρι - 350 g
Ορός - 200 g
Ζάχαρη - 4 κουταλιές της σούπας
μαγιά - 35 g
Βούτυρο - 75 g
Manku - 75 g
Σκληρό τυρί - 250 g
Sorrel - 1 μάτσο.

Διαδικασία μαγειρέματος:

Αραιώστε τη μαγιά σε ελαφρώς θερμαινόμενο ορό γάλακτος. Προσθέστε ζάχαρη, μια μικρή ποσότητα αλεύρι σε αυτό. Βάλτε την προκύπτουσα σύνθεση σε ζεστό μέρος μέχρι να σχηματιστεί ένα "καπάκι".
Ρίξτε τη ζύμη που προκύπτει σε αλεύρι. Προσθέστε αλάτι με το σιμιγδάλι και το βούτυρο (μαλακώστε το εκ των προτέρων).
Ζυμώνουμε τη ζύμη, όχι ελαστική. Τοποθετούμε σε ένα μπολ, σκεπάζουμε με μεμβράνη και αφήνουμε στην άκρη να φουσκώσει η ζύμη μας.
Τρίψτε το τυρί. Κόβουμε τη οξαλίδα, τηγανίζουμε σε τηγάνι με βούτυρο.
Χωρίζουμε τη ζύμη σε δύο διαφορετικά κομμάτια. Αυτό που είναι μεγαλύτερο, κυλήστε σε κύκλο.
Πάνω από τη ζύμη βάζουμε το τριμμένο τυρί.
Ανοίγετε την υπόλοιπη ζύμη, βάζετε την ξινή. Το μεταφέρουμε σε μια μεγάλη στρώση ζύμης και τυλίγουμε και τις δύο στρώσεις σε ρολό.
Κόψτε το ρολό που προκύπτει σε κομμάτια 2 εκ. Θα πάρετε μίνι ψωμάκια. Τα απλώνουμε σε χαρτί ψησίματος ώστε να έχουν μικρή απόσταση μεταξύ τους. Αφήστε για 30 λεπτά.
Μόλις είναι έτοιμα τα ψωμάκια, τα πασπαλίζουμε με τυρί και τα βάζουμε σε φούρνο προθερμασμένο στους 180 ° C για 30 λεπτά. για ψήσιμο.

Γλυκές τηγανητές ξινομυκόπιτες

Θέλετε να χαρίσετε στον εαυτό σας και την οικογένειά σας νόστιμες πίτες; Στη συνέχεια, ετοιμάστε τη συνταγή μας, γιατί δεν είναι μόνο πολύ νόστιμη, αλλά και εύκολη στην παρασκευή της. Για να ετοιμάσετε πίτες θα πρέπει να προμηθευτείτε:

Κοσκινισμένο αλεύρι - 400 g
Κεφίρ 2,5% - 250 ml
Βούτυρο - 40 g
Μπέικιν πάουντερ - 5 g
Αυγό κοτόπουλου - 1 τεμ.
Ζάχαρη - 30 g
Αλάτι - μια πρέζα
φυτικό λάδι
Sorrel - 130 g
Ζάχαρη - 130 g

Διαδικασία μαγειρέματος:

Στο κεφίρ, προσθέστε ζάχαρη με αλάτι, μπέικιν πάουντερ, λιωμένο βούτυρο, αυγό. Ανακατέψτε τα πάντα καλά.
Προσθέστε αλεύρι σε αυτά τα υλικά για να κάνετε μια μαλακή ζύμη.
Πλύνετε τη οξαλίδα. Κόψτε το σε μικρά κομμάτια. Προσθέστε ζάχαρη.
Ανοίγουμε τη ζύμη. Φτιάχνουμε μικρά κέικ και βάζουμε τη γέμιση στη μέση του καθενός.
Τυφλώνετε με αυτό τον τρόπο τις πίτες και τις τηγανίζετε σε τηγάνι και από τις δύο πλευρές μέχρι να ψηθούν.

Το ραβέντι είναι ένα χρήσιμο φυτό που συνήθως προστίθεται στη μαγειρική. Ετοιμάστε τζούρες για την οικογένειά σας από μια καταπληκτική γέμιση - οξαλίδα με ραβέντι. Τα παρακάτω συστατικά θα σας βοηθήσουν να προετοιμάσετε αυτές τις ρουφηξιές:

Σφολιάτα (έτοιμη) - 0,5 κιλά
Sorrel - 1 μάτσο.
Βούτυρο - 2 κουταλιές της σούπας
Καστανή ζάχαρη (μπορείτε να αντικαταστήσετε με απλή) - 3 κ.σ
Φρυγανιά - 3 κουταλιές της σούπας
Κρόκος - 1 τεμ.
Φυσικό μέλι - 0,5 κουταλιές της σούπας
Φλούδα λεμονιού.

Διαδικασία μαγειρέματος:

Τρίβουμε τη οξαλίδα, τη τηγανίζουμε σε βούτυρο.
Ανοίγουμε τη ζύμη. Χωρίστε το σε 8 μικρά ορθογώνια.
Ρίξτε κράκερ και ξύσμα στην άκρη του ενός κομματιού. Βάζουμε από πάνω τη γέμιση οξαλίδας και τη ζάχαρη.
Αλείψτε τις άκρες της ζύμης με νερό, διπλώστε τη στη μέση και πιέστε τις άκρες με ένα πιρούνι. Κάνετε αυτό με κάθε κομμάτι ζύμης.
Λιπάνετε τις σφολιάτες με χτυπημένο κρόκο αυγού και μέλι.
Τοποθετούμε στο φούρνο στους 180°C και ψήνουμε τις σφολιάτες για 25 λεπτά.

Ελπίζουμε να απολαύσετε τις συνταγές μας!

Βίντεο: Πώς να μαγειρέψετε μια γρήγορη πίτα με γέμιση οξαλίδας;

Η πίτα με οξαλίδα ξεχάστηκε αναξίως από τις σύγχρονες νοικοκυρές. Αυτό το νόστιμο οικονομικό πιάτο θα γίνει γνωστό ακόμη και για γιορτινό τραπέζι. Ακολουθούν οι πιο απλές και επιτυχημένες συνταγές για ξινόπιτα.

Προκειμένου η συζητημένη γέμιση της πίτας να είναι όσο το δυνατόν πιο νόστιμη και ζουμερή, πρέπει να σταματήσετε να χρησιμοποιείτε κονσέρβα ή κατεψυγμένο προϊόν.

Θα πρέπει να επιλέξετε μόνο φρέσκα νεαρά φύλλα του φυτού.

Επιπλέον, ψιλοκομμένα φύλλα πριν το ψήσιμο πρέπει να πλένετε καλά τα χέρια σας. Στη συνέχεια, η ζουμερή γέμιση πασπαλίζεται γενναιόδωρα με ζάχαρη ή αλατίζεται κατά βούληση και αφήνεται για μερικά λεπτά.

συνταγή ζύμης μαγιάς

Η ζύμη μαγιάς μπορεί να αγοραστεί έτοιμη ή μπορείτε να τη μαγειρέψετε μόνοι σας. Εάν επιλεγεί η τελευταία επιλογή, τότε θα χρειαστεί να πάρετε τα ακόλουθα προϊόντα: 1 μεγάλη κουταλιά κρυσταλλική ζάχαρη, 470 g αλεύρι σίτου, 170 ml γάλα χαμηλών λιπαρών, 2 μεγάλες κουταλιές μη αρωματικό λάδι, μια μικρή κουταλιά ξερή μαγιά και ψιλό αλάτι. Η γέμιση θα περιλαμβάνει: 3 επιλεγμένα αυγά, 2 ματσάκια φρέσκια ξινίλα, αλάτι.

Όλα τα συστατικά που παρασκευάζονται για τη ζύμη αναμειγνύονται καλά. Η μάζα πρέπει να είναι μαλακή και εύκαμπτη.
Η ζύμη θα φουσκώσει για 80-90 λεπτά. Κατά τη διάρκεια αυτής της περιόδου, θα χρειαστεί να ζυμωθεί μία φορά.
Δύο αυγά βράζονται και κόβονται σε κύβους. Έπειτα ανακατεύονται με την αλατισμένη ξινίλα και το υπόλοιπο ωμό αυγό.
Από την τελική ζύμη, σχηματίζονται δύο κέικ, ελαφρώς διαφορετικά σε μέγεθος.
Ένα μεγάλο κέικ απλώνεται σε λαδωμένο ταψί. Οι άκρες διπλώνονται στις πλευρές του.
Μια ζουμερή γέμιση απλώνεται πάνω από τη βάση. Η πίτα κλείνεται με την υπόλοιπη ζύμη. Οι άκρες είναι προσεκτικά τσιμπημένες, και το πάνω μέρος τρυπιέται σε πολλά σημεία με ένα πιρούνι.
Χρειάζονται 25 λεπτά για να ψηθεί σε προθερμασμένο φούρνο.
Κρυώνω. Σερβίρετε στο τραπέζι.

Από σφολιάτα

Με σπιτικό σφολιάταθα πάρει πολύ καιρό. Επομένως, είναι προτιμότερο να χρησιμοποιείτε έτοιμο αποψυγμένο (μισό κιλό). Επιπλέον, θα χρησιμοποιηθούν: 470 γραμμάρια οξαλίδας, 3,5-4,5 μεγάλες κουταλιές κρυσταλλική ζάχαρη, 1,5 μεγάλες κουταλιές άμυλο πατάτας, ωμό αυγό. Η προετοιμασία μιας ξινόπιτας από σφολιάτα είναι πολύ γρήγορη και εύκολη.

Η ξινίλα πλένεται με νερό, στεγνώνει με χαρτοπετσέτες, ψιλοκόβεται και πασπαλίζεται με ζάχαρη.
Η μισή ζύμη απλώνεται σε ταψί λαδωμένο με βούτυρο. Μπορείτε να το απλώσετε λίγο.
Η γέμιση απλώνεται ομοιόμορφα πάνω από τη βάση και πασπαλίζεται με άμυλο πατάτας.
Μένει να καλύψουμε το κέικ με το δεύτερο μέρος της ζύμης, να τσιμπήσουμε και να το βάλουμε σε ζεστό φούρνο για 35 λεπτά.

Δεν μπορείτε να προσθέσετε ζάχαρη στη γέμιση, αλλά αλατίστε ελαφρά τη ξινίλα.

Με ξινόχορτο και τυρί

Για ένα τέτοιο κέρασμα, έτοιμο ζύμη μαγιάς. Αρκεί μια συσκευασία 600 γρ. Μια ζουμερή γέμιση παρασκευάζεται από: 270 γρ οξαλίδα, 160 γρ κατσικίσιο τυρί μαλακό, αλάτι. Για λίπανση του ψησίματος, λαμβάνεται ένα αυγό κοτόπουλου.

Το τυρί θρυμματίζεται σε κύβους, αναμειγνύεται με πλυμένη και χοντροκομμένη ξινίλα. Η γέμιση αλατοπιπερώνεται.
Η ζύμη τυλίγεται σε κέικ, στη μέση απλώνεται οξαλίδα με τυρί.
Η βάση τραβιέται προσεκτικά μέχρι τη μέση.

Είναι σημαντικό να μην σκιστεί η ζύμη.

Το αυγό χτυπιέται σε ξεχωριστό μπολ, μετά το οποίο αλείφεται ολόκληρη η επιφάνεια της μελλοντικής πίτας με αυτό.
Ψήνουμε για 45 λεπτά στη μεσαία σχάρα του φούρνου.

Τα έτοιμα αρτοσκευάσματα θα είναι μια εξαιρετική προσθήκη σε οποιαδήποτε σούπα ή ζωμό.

Με cottage cheese και οξαλίδα

Τέτοια αρτοσκευάσματα θα είναι ένα εξαιρετικό επιδόρπιο που θα αρέσει τόσο σε παιδιά όσο και σε ενήλικες. Για να το προετοιμάσετε, πρέπει να προετοιμάσετε: 220 γραμμάρια οξαλίδα, 120 γραμμάρια τυρί κότατζ, 110 γραμμάρια κρυσταλλική ζάχαρη, 2 μεγάλες κουταλιές άμυλο πατάτας, μια πρέζα αλάτι, μισή συσκευασία βούτυρο, 90 γραμμάρια μέτριας περιεκτικότητας σε λιπαρά κρέμα γάλακτος, 2 Ωμά αυγά, μια μικρή κουταλιά μπέικιν πάουντερ, 330 γρ αλεύρι σίτου. Αναλυτική περιγραφή της πίτας δίνεται παρακάτω.

Για την προετοιμασία της ζύμης, το βούτυρο λιώνει σε ελάχιστη φωτιά και όταν κρυώσει ελαφρά, ανακατεύεται με το ένα αυγό και τον κρόκο από το δεύτερο.
Στη μάζα προστίθεται η μισή ζάχαρη, η κρέμα γάλακτος, το κοσκινισμένο αλεύρι με το μπέικιν πάουντερ. Τα συστατικά αναμειγνύονται καλά.
Η ζύμη δεν χρειάζεται να ζεσταθεί για να φουσκώσει.
Η γέμιση οξαλίδας ετοιμάζεται πολύ εύκολα. Για να γίνει αυτό, τα φρέσκα ψιλοκομμένα φύλλα πασπαλίζονται με την υπόλοιπη ζάχαρη και μια μικρή ποσότητα αλατιού. Σε αυτά προστίθενται ξηρό τυρί cottage και άμυλο πατάτας.
Η ζύμη χωρίζεται σε δύο άνισα μέρη. Μια μεγάλη μερίδα τοποθετείται σε στρογγυλό σχήμα, σκεπάζεται με γέμιση και ένα μικρότερο μέρος.
Ψήνουμε για 55 λεπτά σε προθερμασμένο φούρνο.
Περίπου 15 λεπτά μετά την έναρξη του μαγειρέματος, η επιφάνεια της πίτας αλείφεται με την υπόλοιπη πρωτεΐνη.

Για την υποδεικνυόμενη ποσότητα συστατικών, είναι ιδανική μια στρογγυλή φόρμα ανθεκτική στη θερμότητα με διάμετρο 23 cm.

Με οξαλίδα και αυγό

Όταν ετοιμάζετε μια αλμυρή εκδοχή ψησίματος, εκτός από οξαλίδα, αξίζει να προσθέσετε και στη γέμιση της πίτας αυγά κοτόπουλου. Θα προσθέσουν μια λιχουδιά κορεσμού. Εκτός από 4 μέτρια αυγά, λαμβάνεται: ένα κιλό ζύμη μαγιάς, αλάτι, 470 γραμμάρια φρέσκιας ξινίλας, ένα μάτσο φρέσκα κρεμμυδάκια, τριμμένο πιπέρι, 80 γραμμάρια βούτυρο.

Η ζύμη χωρίζεται σε δύο άνισα μέρη, τα οποία απλώνονται ελαφρώς. Μπορείτε να φτιάξετε και ένα στρογγυλό και ένα παραλληλόγραμμο κέικ.
Τα περισσότερα ταιριάζουν στο επιλεγμένο σχήμα, σχηματίζει τις πλευρές.
Για τη γέμιση, τα αυγά βράζονται σφιχτά και τρίβονται σε χοντρό τρίφτη.
Η ξινίλα και το κρεμμύδι πλένονται, τινάζονται από το νερό και ψιλοκόβονται.
Τα αυγά σε ένα ξεχωριστό μπολ αναμειγνύονται με έτοιμα χόρτα. Η μάζα αλατίζεται, αρωματίζεται προαιρετικά με πιπέρι και άλλα καρυκεύματα.
Το λιωμένο βούτυρο θα βοηθήσει στην ξηρότητα της γέμισης. Αφού το προσθέσετε, η γέμιση ανακατεύεται καλά και στέλνεται στη βάση.
Από πάνω το κέικ κλείνεται με το δεύτερο μέρος της ζύμης και ψήνεται για 45 λεπτά.

Μπορείτε να προσθέσετε όχι μόνο κοτόπουλο, αλλά και αυγά ορτυκιού στη γέμιση.

Γλυκιά πίτα με οξαλίδα

Μια από τις πιο νόστιμες γλυκές γεμίσεις για ξινόπιτα είναι η εκδοχή με μήλο και ζάχαρη βανίλιας. Εκτός από 2 γλυκά φρούτα, πάρτε: ένα κιλό ζύμη μαγιάς, 70 γραμμάρια ζάχαρη άχνη, ένα σακουλάκι ζάχαρη βανίλιας, 2 κλωναράκια δυόσμο, 280 γραμμάρια φρέσκια οξαλίδα, μια μεγάλη κουταλιά κρυσταλλική ζάχαρη.

Η ζύμη χωρίζεται σε δύο άνισα μέρη και απλώνεται.
Ένα μεγάλο απλώνεται σε ένα καλούπι, σχηματίζοντας μικρές πλευρές.
Για τη γέμιση, πλυμένη και ψιλοκομμένη ξινίλα αναμιγνύεται με μικρά κυβάκια μήλου, ζάχαρη κανονική και βανίλια και ψιλοκομμένο δυόσμο.
Η μάζα απλώνεται στη βάση και καλύπτεται με το δεύτερο μέρος της ζύμης.
Ψήνουμε για 35 λεπτά σε ζεστό φούρνο.

Τα ελαφρώς κρυωμένα αρτοσκευάσματα πασπαλίζονται γενναιόδωρα με ζάχαρη άχνη.

Γρήγορη ξινόπιτα στο φούρνο

Ακόμη και μια ζελέ πίτα μπορεί να μαγειρευτεί με οξαλίδα. Αυτό θα πάρει αρκετή ώρα, καθώς και τα ακόλουθα προϊόντα: 3 μεγάλες χούφτες φρέσκα φύλλα οξαλίδας, 2 κ.σ. αλεύρι, 1,5 κ.γ. κεφίρ χαμηλών λιπαρών, 0,5 μικρό. σούπας αλάτι και ίδια ποσότητα μπέικιν πάουντερ, μια μεγάλη κουταλιά κρυσταλλική ζάχαρη, 3 μεγάλα αυγά, 2 μεγάλες κουταλιές μη αρωματικό λάδι.

Τα αυγά αναμιγνύονται με αλάτι, κεφίρ και κρυσταλλική ζάχαρη. Με ένα μπλέντερ τα χτυπάμε σε μια πλούσια μάζα. Στη συνέχεια, τα προϊόντα συνδυάζονται με βούτυρο, μπέικιν πάουντερ και κοσκινισμένο αλεύρι.
Η ζυμωμένη ζύμη θα εμποτιστεί για 15-20 λεπτά.
Στη συνέχεια, η μισή μάζα χύνεται σε λαδωμένη φόρμα, από πάνω χύνεται ψιλοκομμένη οξαλίδα, η οποία κλείνεται με την υπόλοιπη ζύμη.
Το κέρασμα ψήνεται για 35-40 λεπτά.

Για κορεσμό, μπορείτε να προσθέσετε ένα βραστό αυγό στη γέμιση.

βήμα προς βήμα συνταγή με φωτογραφία

Οι καστανές και τραγανές σφολιάτες με οξαλίδα είναι η τέλεια ζύμη για πρωινό ή μεσημεριανό, είναι υπέροχα ως σνακ ανάμεσα στα κύρια γεύματα. Τα σφολιάτα είναι νόστιμα τόσο ζεστά όσο και κρύα, μπορείτε να τα πάρετε μαζί σας στη φύση ή σε ένα πικνίκ, σε ένα ταξίδι, απλά θυμηθείτε ότι η σφολιάτα απορροφά την υγρασία μετά την κρυώσει και δεν γίνεται τραγανή. Η οξαλίδα με κρυσταλλική ζάχαρη μετατρέπεται σε γλυκιά γέμιση. Αν θέλετε, μπορείτε να τρίψετε ξύσμα πορτοκαλιού ή λεμονιού, προσθέστε αλεσμένη κανέλα ή ζάχαρη βανίλιας. Παρεμπιπτόντως, με αυτή τη γέμιση μπορείτε να μαγειρέψετε όχι μόνο αρωματικά σφολιάτα, αλλά και πίτες. Και τι νόστιμο - πρέπει να δοκιμάσετε!

Συστατικά

500 γρ σφολιάτα
1 μεγάλο μάτσο οξαλίδα
4 κ.σ. μεγάλο. κρυσταλλική ζάχαρη
1 κρόκο
μια πρέζα αλάτι

Μαγείρεμα

1. Ετοιμάζουμε αμέσως τη γέμιση για να βγάλουν το ζουμί τους τα κοψίματα και να την στραγγίσουμε. Ξεπλύνετε τα φύλλα οξαλίδας με νερό, αφαιρώντας τους μίσχους. Κόβουμε σε στενές κορδέλες και βάζουμε σε ένα μπολ. Ρίξτε ζάχαρη και μια πρέζα αλάτι, αλέστε καλά. Το αφήνουμε για 5 λεπτά. Αλατίστε τον χυμό που προκύπτει, διαφορετικά θα απορροφηθεί στη ζύμη κατά το ψήσιμο και θα παραμείνει ωμός.

2. Κόβουμε τη σφολιάτα σε κομμάτια, και τα ανοίγουμε σε μακριές κορδέλες και τα κόβουμε σε ορθογώνια στο μέγεθος που επιλέξαμε. Απλώστε στη μία άκρη των ορθογωνίων για 1 κουτ. γέμιση στυμμένη οξαλίδα.

3. Σκεπάζουμε με το δεύτερο μισό και τα κολλάμε προσεκτικά με ένα πιρούνι βουτηγμένο σε αλεύρι σίτου για να μην κολλήσει η ζύμη πάνω του.

4. Σε άλλο δοχείο ανακατεύουμε τον κρόκο με 1 κ.γ. μεγάλο. νερό και ανακατεύουμε. Βάλτε τις σφολιάτες σε ένα ταψί στρωμένο με λαδόκολλα, αλείψτε τις με το έτοιμο μείγμα κρόκων χρησιμοποιώντας ένα πινέλο μαγειρικής. Τοποθετούμε σε ζεστό φούρνο και ψήνουμε για 15-20 λεπτά στους 220C. Ακολουθούμε την επιφάνεια του ψησίματος - μόλις ροδίσει, βγάζουμε το ταψί από τον φούρνο.

Η σφολιάτα χρησιμοποιείται ευρέως στη μαγειρική - βολική, γρήγορη και το πιο σημαντικό, νόστιμο. Η σφολιάτα πρέπει να βρίσκεται πάντα στην κατάψυξη, γιατί, σαν σανίδα σωτηρίας, θα σας σώσει σε κάθε περίπτωση: οι καλεσμένοι είναι στο κατώφλι, θέλετε κάτι γλυκό, ψημένο ή απλώς εκπλήξετε κάποιον με τις γαστρονομικές σας δεξιότητες.

Η πίτα με οξαλίδα είναι πολύ νόστιμη και πολύ γρήγορη. Το κυριότερο είναι να βγάλετε τη ζύμη από την κατάψυξη εγκαίρως ώστε να ξεπαγώσει.

Η σφολιάτα με οξαλίδα αποδεικνύεται αρκετά μεγάλη και χορταστική. Μπορεί να σερβιριστεί με φρέσκα λαχανικά, αν και προτιμώ με ένα φλιτζάνι καφέ.

Ετοιμάστε τα απαραίτητα συστατικά.

Ξεπαγώστε τη ζύμη (για αυτό, είναι καλύτερα να τη μεταφέρετε από την κατάψυξη στο ψυγείο το βράδυ και να την αφήσετε μέχρι το πρωί και να ξεκινήσετε το μαγείρεμα το πρωί). Ξεδιπλώστε το απαλά και κόψτε το επιθυμητό μέρος (αυτό θα εξαρτηθεί από το μέγεθος της φόρμας). Έκοψα τα 2/3 και κάλυψα τον πάτο και τις δύο απέναντι πλευρές μιας φόρμας 24x14 εκ. Η φόρμα πρέπει να καλυφθεί με χαρτί ψησίματος από πριν.

Χτυπάμε το αυγό με ένα πιρούνι ή χτυπάμε μέχρι να ομογενοποιηθεί. Λιπάνετε το "κάτω" του τεμαχίου εργασίας με αυτό.

Πλένουμε τη οξαλίδα και την ψιλοκόβουμε.

Το απλώνουμε πάνω στη ζύμη.

Πολτοποιήστε το τυρί με ένα πιρούνι ή κόψτε σε μικρούς κύβους.

Βάζουμε από πάνω την οξαλίδα.

Διπλώστε πάνω από τις άκρες που κρέμονται. Ρίχνουμε από πάνω την υπόλοιπη ζύμη και τσιμπάμε. Αλείφουμε με χτυπημένο αυγό και πασπαλίζουμε με κόλιανδρο και μαραθόσπορο. Εάν θέλετε, μπορείτε να διακοσμήσετε με φιγούρες ζύμης.