Πιτάκια σφολιάτας με ψάρι. Πώς να ψήσετε μια μυρωδάτη ψαρόπιτα σφολιάτας. Συνταγή για ψαρόπιτα σφολιάτας

Το μαγείρεμα πίτας δεν απαιτεί πάντα πολύ χρόνο.

Υπάρχουν πολλές γρήγορες συνταγές, για παράδειγμα, από έτοιμες σφολιάτες. Η γέμιση επίσης δεν θα αργήσει αν είναι από ψάρι. Μπορείτε να πάρετε ακόμη και κονσέρβες.

Εδώ συγκεντρώνονται οι πιο ενδιαφέρουσες και αποδεδειγμένες συνταγές για ψαρόπιτες από έτοιμη ζύμη.

Ψαρόπιτα σφολιάτας

Το κατάστημα πουλάει σφολιάταδύο τύπων: μαγιά και συνηθισμένη. Για πίτες, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε οποιοδήποτε προϊόν.

Από τη ζύμη μαγιάς, το ψήσιμο είναι πιο υπέροχο, από τη συνηθισμένη ζύμη, η ψίχα είναι πιο πυκνή, αλλά και πολύ νόστιμη και εύθρυπτη.

Το μόνο που χρειάζεται να κάνετε είναι να βγάλετε το προϊόν από την κατάψυξη για να ξεπαγώσει λίγο. Στη συνέχεια η ζύμη ανοίγεται, κόβεται και η πίτα συναρμολογείται σύμφωνα με τη συνταγή.

Για τη γέμιση, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε κονσέρβες ψαριών, συνήθως σαύρι, ροζ σολομό, σκουμπρί και άλλα παρόμοια είδη με μικρή ποσότητα κόκκαλων.

Δεν χρειάζεται να χρησιμοποιείτε κονσερβοποιημένα τρόφιμα σε ντομάτα, είναι καλύτερα να παίρνετε τα ψάρια στο δικό σας χυμό ή σε λάδι. Υπάρχουν πολλές συνταγές για πίτες με φρέσκο ​​φιλέτο, μπορεί να προμαριναριστεί.

Τι μπορεί να προστεθεί στη γέμιση:
λαχανικά (κρεμμύδια, καρότα, ντομάτες, πατάτες).
αυγά, τυρί?
δημητριακά, συνήθως ρύζι.

Το σχηματισμένο κέικ στέλνεται στο φούρνο, ψήνεται μέχρι να μαγειρευτεί.

Αν η γέμιση είναι από κονσέρβα ψαριού, δηλαδή έτοιμη προς κατανάλωση, τότε ο χρόνος έκθεσης καθορίζεται από το χρώμα της ζύμης.

Ψαρόπιτα από σφολιάτα με ροζ σολομό

Εύκολη νόστιμη συνταγή ψαρόπιτααπό σφολιάτα. Εδώ χρησιμοποιείται φρέσκος ροζ σολομός, αλλά μπορείτε να πάρετε άλλο ψάρι.

500 γραμμάρια ζύμης?
400 γραμμάρια ψαριού?
200 g κρεμμύδι?
2 κουταλιές χυμό λεμονιού?
4 κουταλιές της σούπας λάδι?
πιπέρι,
άλας,
1 αυγό.

Κόβετε το ψάρι σε κομμάτια αυθαίρετου μεγέθους, μπορείτε σε κύβους ή καλαμάκια, περιχύνετε με χυμό λεμονιού, πασπαλίζετε με μαύρο πιπέρι, αλάτι και ανακατεύετε. Αφήνουμε τη γέμιση να μαριναριστεί για δεκαπέντε λεπτά.

Ψιλοκόβουμε το ξεφλουδισμένο κρεμμύδι, το τσιγαρίζουμε στο λάδι μέχρι να ροδίσει ελαφρά. Ψύξτε λίγο, ανακατέψτε με τον έτοιμο ροζ σολομό. Προσθέστε χόρτα αν θέλετε.

Ανοίγουμε μια στρώση ζύμης, κόβουμε έτσι ώστε το ένα μέρος να είναι μεγαλύτερο. Βάλτε σε ένα φύλλο ψησίματος, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε τη φόρμα κατάλληλου μεγέθους.

Χτυπάμε το αυγό με ένα πιρούνι, λαδώνουμε τις άκρες της στρώσης. Αλείφουμε τη γέμιση ροζ σολομού με τηγανητά κρεμμύδια.

Λαδώνουμε και τις άκρες του δεύτερου κομματιού ζύμης, κάνουμε μικρές τρύπες για να φεύγει ο ατμός, μεταφέρουμε το πάνω μέρος στην πίτα. Τσιμπάμε τις άκρες.

Λιπάνετε την επιφάνεια με ένα αυγό.

Ψήνουμε στους 200°C. Για αυτή την ψαρόπιτα αρκούν 30 - 35 λεπτά.

Ψαρόπιτα σφολιάτας με κονσέρβες και ρύζι

Για αυτήν την ψαρόπιτα, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε κονσέρβα saury, σκουμπρί ή ροζ σολομό. Αν έχει μείνει ρύζι από το συνοδευτικό, τότε μπορείτε να το βάλετε στη γέμιση για να μην χάσετε χρόνο στο μαγείρεμα.

1 πακέτο ζύμης (0,4 κιλά).
1 κουτί κονσερβοποιημένα τρόφιμα?
0,7 φλιτζάνια ρύζι.
1 μάτσο φρέσκα κρεμμυδάκια?
0,5 μάτσο άνηθο?
1 αυγό ή νερό.

Ξεπλύνετε το ρύζι, καλύψτε με νερό, βράστε. Το υγρό από τα δημητριακά πρέπει να στραγγιστεί. Κρυώνω.

Ανοίξτε μια κονσέρβα ψαριού, πολτοποιήστε τα κομμάτια. Εάν υπάρχουν μεγάλα οστά, τότε είναι καλύτερα να τα βγάλετε.

Ψιλοκόψτε όλα τα χόρτα. Αντί για φρέσκα κρεμμυδάκια, μπορείτε να αποθηκεύσετε μερικά κεφάλια σε λάδι, θα είναι επίσης νόστιμο.

Ανακατεύουμε όλα τα υλικά της γέμισης ψαριού σε ένα μπολ, ανακατεύουμε καλά, δοκιμάζουμε. Αλάτι αν χρειάζεται. Εμπλουτίζω με.

Χωρίζουμε τη ζύμη σε δύο μέρη, ανοίγουμε το κάτω στρώμα από ένα κομμάτι. Βάλτε τη γέμιση. Λειάνετε τη στρώση με ένα κουτάλι.

Ανοίξτε και το δεύτερο μέρος της ζύμης, αλλά κόψτε σε μακριές λωρίδες.

Βάλτε μια λωρίδα στο κέικ, αλείψτε με αυγό ή νερό.

Ψήνουμε στους 220°C μέχρι να γίνει η ζύμη.

Ανοιχτή ψαρόπιτα σφολιάτας με γέμιση

Μια παραλλαγή μιας πολύ γιορτινής και όμορφης ψαρόπιτας.

Θα χρειαστείτε ένα κομμάτι σφολιάτας 250 γρ., που θα είναι η βάση.

250 g ζύμης?
150 g κόκκινο ψάρι?
150 ml κρέμα γάλακτος;
2 αυγα;
50 g τυρί?
10 ελιές χωρίς κουκούτσι?
1 ντομάτα.

Ανοίγουμε τη σφολιάτα. Εάν το σχήμα είναι στρογγυλό, τότε κόψτε το. Για να γίνει αυτό, πρέπει να καλύψετε το στρώμα με ένα πιάτο ή ένα καπάκι από το τηγάνι, περπατήστε γύρω από την περιφέρεια με ένα κοφτερό μαχαίρι.

Μεταφέρουμε τη στρώση σε ένα καλούπι, κάνουμε πλευρές περίπου 2 cm.

Κόβουμε το κόκκινο ψάρι σε μικρές φέτες, πιπέρι και αλάτι, βάζουμε την πίτα.

Κόβουμε τη ντομάτα σε φέτες. Απλώστε ανάμεσα σε κομμάτια ψαριού.

Σκορπίζουμε και ελιές. Είναι επιθυμητό να έχουν κουκούτσι.

Κάνουμε τη γέμιση. Χτυπάμε τα αυγά μέχρι να ομογενοποιηθούν, ρίχνουμε μέσα την κρέμα, βάζουμε τα μπαχαρικά. Τρίψτε το τυρί με μικρά τσιπς, προσθέστε και ανακατέψτε.

Ρίχνουμε από πάνω τη γέμιση της πίτας. Είναι σημαντικό να μην βιαστείτε εδώ, χρησιμοποιήστε ένα κουτάλι.

Βάζουμε τη φόρμα σε φούρνο προθερμασμένο στους 210°. Μια ανοιχτή πίτα ψήνεται για περίπου μισή ώρα.

Βγάζουμε από το φούρνο, όχι όμως από τη φόρμα. Αφήνουμε τη γέμιση να σκληρύνει και μετά μεταφέρουμε σε ένα πιάτο.

Ψαρόπιτα από σφολιάτα "Goldfish"

Αυτή η πίτα έχει πρωτότυπο σχέδιο. Για τη γέμιση χρησιμοποιείται κονσέρβα ψαριού στον χυμό του.

0,5 κιλό ζύμης.
2 κονσέρβες κονσερβοποιημένων ψαριών.
3 βραστά αυγά?
2 κεφαλές κρεμμυδιού?
καρυκεύματα, βότανα?
2 κουταλιές της σούπας λάδι?
1 αυγό.

Τα βραστά αυγά πρέπει να ξεφλουδιστούν, να θρυμματιστούν σε κύβους.

Καθαρίζουμε και το κρεμμύδι, το ψιλοκόβουμε, το βάζουμε σε ένα τηγάνι, και σοτάρουμε μέχρι να ροδίσει ελαφρά. Συνδυάστε με αυγά.

Προσθέστε πολτοποιημένα ψάρια, απαλλαγμένα από την υπερβολική υγρασία, καρυκεύστε τη γέμιση με μπαχαρικά, βάλτε τα χόρτα στη γεύση. Ανακατεύουμε τα πάντα καλά.

Κόβουμε το ένα τρίτο της ζύμης, αφήνουμε στην άκρη. Ανοίγουμε το υπόλοιπο στρώμα, προσέχουμε τις άκρες, θα πρέπει να αποδειχθούν πολύ λεπτές.

Απλώνουμε τη γέμιση στη μέση, φτιάχνουμε ένα μακρόστενο ρολό που μιμείται ψάρι.

Συλλέγουμε τις λεπτές άκρες προς τα μέσα, τσιμπάμε σε μέρη.

Ανοίγουμε τη ζύμη που έχουμε αφήσει στην άκρη, κόβουμε μικρούς κύκλους. Βάλτε τα λέπια στο ψάρι που σχηματίστηκε.

Λιπάνετε την αρχική ψαρόπιτα με ένα αυγό, ψήστε μέχρι να ροδίσει.

Ψαρόπιτα με σφολιάτα και πατάτες

Για αυτή την πίτα χρησιμοποιούνται φρέσκες πατάτες και ψάρια. Μπορείτε να πάρετε οποιοδήποτε είδος, σύμφωνα με τη συνταγή, υποδεικνύεται το βάρος ενός καθαρού φιλέτου, χωρίς κουκούτσι και χωρίς δέρμα.

1 πακέτο ζύμη?
2 πατάτες?
350 g φιλέτο ψαριού?
1 ματσάκι άνηθο?
4 κουταλιές μαγιονέζα?
μπαχαρικά, αυγό.

Καθαρίζουμε τις πατάτες, τις κόβουμε σε λεπτά στρογγυλά πιάτα, τις πασπαλίζουμε με μπαχαρικά, προσθέτουμε τη μισή μαγιονέζα.

Κόβουμε το φιλέτο ψαριού σε φέτες, αλατοπιπερώνουμε με μπαχαρικά, προσθέτουμε την υπόλοιπη μαγιονέζα, ανακατεύουμε καλά.

Ανοίγουμε τη ζύμη, χωρίζουμε σε δύο διαφορετικά μέρη, το μικρότερο κομμάτι θα πάει στην κορυφή της πίτας.

Τοποθετήστε τις πατάτες στην κάτω στρώση.

Πασπαλίζουμε από πάνω ψιλοκομμένο άνηθο, απλώνουμε πάνω του κομμάτια ψαριού.

Σε ένα μικρότερο μέρος της ζύμης κάνουμε πολλά χαοτικά κοψίματα. Χρειάζονται για την απελευθέρωση ατμού.

Μεταφέρουμε τη στρώση, απλώνουμε πάνω από τη γέμιση, συνδέουμε τις άκρες της πίτας, στρίβουμε σφιχτά.

Περάστε την ψαρόπιτα με αυγό.

Βάζουμε τη φόρμα στο φούρνο. Ψήνουμε το κέικ για περίπου 40 λεπτά στους 200 βαθμούς.

Ψαρόπιτα σφολιάτας με λάχανο

Για ψαρόπιτα σφολιάτας, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε όχι μόνο φρέσκο, αλλά και ξινολάχανο. Η προετοιμασία θα είναι παρόμοια, πρέπει επίσης να τηγανιστεί.

Ένα πακέτο ζύμης?
400 g λάχανο?
1 κρεμμύδι?
1 - 2 κουτιά saury.
λάδι, μπαχαρικά.

Κόβουμε το κρεμμύδι. Το ρίχνουμε να τηγανιστεί σε ζεστό λάδι, μετά από λίγα λεπτά ρίχνουμε ψιλοκομμένο λάχανο, τηγανίζουμε μέχρι να ψηθεί, προσθέτουμε μπαχαρικά.

Ανοίγουμε ένα βάζο με ψάρια, μπορείτε να πάρετε ένα ή δύο, ζυμώστε τα κομμάτια, συνδυάστε με λάχανο. Ψύξτε τη γέμιση εντελώς.

Σμιλεύουμε μια συνηθισμένη κλειστή πίτα από δύο στρώσεις ζύμης ή σχηματίζουμε κάτι ενδιαφέρον κατά την κρίση μας.

Ψήνουμε μέχρι να γίνει στους 220°C. Περιμένουμε μια χρυσή κρούστα και μπορείτε να τη βγάλετε!

Ανοιχτή ψαρόπιτα σφολιάτας με πατάτες και τυρί

Άλλη μια συνταγή για μια ενδιαφέρουσα ανοιχτή πίτα. Και πάλι, θα χρειαστείτε ένα κομμάτι ζύμης λίγο μεγαλύτερο από τη φόρμα για να φτιάξετε τα πλαϊνά.

250 g ζύμης?
250 g φιλέτο οποιουδήποτε ψαριού.
120 g μαγιονέζα?
2 - 3 πατάτες?
100 g τυρί?
μπαχαρικά.

Ρίχνουμε τις καθαρισμένες πατάτες σε βραστό νερό, βράζουμε για 7-8 λεπτά. Ψύξτε σε κρύο νερό.

Πασπαλίζουμε το ψάρι κομμένο σε κομμάτια με μπαχαρικά, μαρινάρουμε για αρκετά λεπτά, ενώ οι πατάτες βράζονται και κρυώνουν.

Στη μαγιονέζα, προσθέστε οποιαδήποτε μπαχαρικά κατά την κρίση σας, μπορείτε να στύψετε μια σκελίδα σκόρδο.

Απλώνουμε μια στρώση ζύμης σε μια φόρμα, αλείφουμε με μια λεπτή στρώση μαγιονέζας, σκορπίζουμε κομμάτια ψαριού με μπαχαρικά.

Από πάνω απλώνουμε τις πατάτες κομμένες σε φέτες, τις οποίες προηγουμένως βράσαμε ελαφρά.

Λιπάνετε την κορυφή με μαγιονέζα, στείλτε το κέικ στο φούρνο για 25 λεπτά. Η θερμοκρασία είναι πάντα 200.

Βγάζουμε το κέικ, πέφτουμε για ύπνο με τριμμένο σκληρό τυρί.

Ρίχνουμε τη θερμοκρασία στους 230, ξαναβάζουμε το ψαρόπιτα στο φούρνο, ψήνουμε μέχρι να γίνει όμορφη και τραγανή κρούστα από πάνω.

Ψαρόπιτα σφολιάτας - χρήσιμες συμβουλέςκαι κόλπα

Το κέικ δεν θα σκάσει από πάνω, οι ραφές δεν θα προεξέχουν αν κάνετε μερικές μικρές τρύπες από πάνω. Μέσα από αυτά θα βγει ατμός από τη γέμιση που βράζει.

Θα είναι πιο εύκολο να φτιάξετε σφολιάτα αν βρέξετε τις άκρες με νερό ή γάλα, μπορείτε να τις αλείψετε με ένα φρέσκο ​​αυγό.

Μην ψήνετε προϊόντα σφολιάτας σε θερμοκρασίες κάτω των 200 βαθμών, η κρούστα θα γίνει στεγνή και σκληρή.

Υπολείμματα ζύμης που περίσσεψαν; Μπορούν να τυλιχτούν αραιά και να απλωθούν στη βάση της πίτας ή να χρησιμοποιηθούν για διακόσμηση. Σε αυτή την περίπτωση, η επιφάνεια πρέπει να λιπαίνεται έτσι ώστε τα πάντα να κολλούν με ασφάλεια.

Δοκιμάστε οπωσδήποτε όλες τις ψαρόπιτες μας. Είναι νόστιμο, χορταστικό, μυρωδάτο και πολύ λαχταριστό! Αν έχετε χρόνο τώρα, ελάτε μαζί μας!

απλή συνταγή

Μόλις σαράντα λεπτά και τελειώσατε! Δοκιμάστε οπωσδήποτε αυτή την επιλογή ψησίματος, σίγουρα θα σας αρέσει. Πολλά toppings, πολλή γεύση και πομπώδης γεύση!

Πώς να μαγειρέψω:

Συμβουλή: για πιο λαμπερό χρώμα της ζύμης, μπορείτε να πάρετε μόνο τον κρόκο.

Ψαρόπιτα με ρύζι σφολιάτας

Αυτή η συνταγή είναι βέβαιο ότι θα είναι χορταστική, οπότε αν αγαπάτε ένα θρεπτικό σνακ, εγγραφείτε τώρα. Καλή όρεξη!

Πώς να μαγειρέψω:

Συμβουλή: αν χρησιμοποιείται ψάρι σε κονσέρβα, τότε ψήνετε την πίτα για τριάντα λεπτά.

Στρώνουμε κέικ με κονσέρβα ψαριού και βραστά αυγά

Άλλη μια νόστιμη εκδοχή μιας χορταστικής ψαρόπιτας. Θα υπάρχει και μια απαλή γέμιση που θα μετατρέψει τα πάντα σε πραγματική απόλαυση!

Πώς να μαγειρέψω:

1. Ανοίξτε τα κονσερβοποιημένα τρόφιμα, στραγγίστε το υγρό ή το λάδι. Αν λάδι, ρίξτε το στο τηγάνι.
2. Αφαιρούμε το ψάρι και το αποσυναρμολογούμε σε ίνες ή πολτοποιούμε με ένα πιρούνι.
3. Ξεπλένουμε το πράσο και το κόβουμε σε ροδέλες.
4. Τοποθετούμε σε ένα τηγάνι με λάδι και σιγοβράζουμε μέχρι να μαλακώσουν.
5. Βράζουμε τα αυγά, ξεφλουδίζουμε και κόβουμε σε κύβους.
6. Ξεπλύνετε τον άνηθο και ψιλοκόψτε με ένα μαχαίρι.
7. Συνδυάστε το ψάρι, τον άνηθο, τα αυγά και το πράσο, αλατοπιπερώστε τα μπαχαρικά.
8. Συνδυάστε τον κρόκο, το άμυλο και την κρέμα γάλακτος, προσθέστε αλάτι.
9. Καλύψτε το ταψί με ένα φύλλο ζύμης.
10. Στρώνουμε το μεγαλύτερο μέρος της γέμισης.
11. Το σκεπάζετε με την υπόλοιπη ζύμη, ξαναβάζετε τη γέμιση και αδειάζετε τη γέμιση.
12. Βάζουμε το κέικ στο φούρνο για μία ώρα στους 180 βαθμούς.

Συμβουλή: μπορείτε να χρησιμοποιήσετε κρέμα αντί για κρέμα γάλακτος για τη γέμιση.

Λαχταριστή συνταγή με κόκκινο ψάρι

Μια πιο πλούσια και ακόμα πιο αρωματική εκδοχή! Πολύ σπανάκι, κρέμα, ξηρούς καρπούς και κόκκινο ψάρι! Θα έχετε πραγματική ευχαρίστηση όταν φάτε ένα κομμάτι από μια τέτοια πίτα.

Πώς να μαγειρέψω:

1. Βγάζουμε τη ζύμη και την ξεσκεπάζουμε πρώτα, την αφήνουμε να ζεσταθεί.
2. Μετά από αυτό, βάλτε το σε μια βαθιά φόρμα, σχηματίζοντας τις πλευρές.
3. Αφήνουμε λίγη ζύμη για να σχηματιστεί η κορυφή της πίτας.
4. Ταξινομήστε το σπανάκι, πλύνετε και αφήστε το να στεγνώσει.
5. Στη συνέχεια κόβουμε όλες τις ρίζες και χοντροκόβουμε τα χόρτα.
6. Βάλτε τα όλα σε ένα τρυπητό, ρίξτε νερό.
7. Αφαιρέστε στη φωτιά, αφήστε να πάρει μια βράση.
8. Βράζετε για μόλις δύο λεπτά και μετά στραγγίζετε σε ένα σουρωτήρι για να φύγει το υγρό.
9. Ζεσταίνουμε το ελαιόλαδο σε ένα τηγάνι, προσθέτουμε το σπανάκι και αλατοπιπερώνουμε κατά βούληση.
10. Σιγοβράζουμε μέχρι να φύγει όλη η υγρασία.
11. Όταν περάσει η ώρα προσθέτουμε το μισό βούτυρο.
12. Τηγανίζουμε για δύο λεπτά.
13. Στη συνέχεια, αφαιρέστε από τη φωτιά και κρυώστε εντελώς.
14. Πλένουμε καλά τα ψάρια, αφαιρούμε τα κόκαλα και κόβουμε το δέρμα.
15. Στη συνέχεια κόψτε το κρέας σε μικρά κομμάτια.
16. Ξεφλουδίστε το σκόρδο, περάστε το από το θρυμματισμένο.
17. Συνδυάστε το σπανάκι, το ψάρι, το σκόρδο, τα αυγά, την κρέμα γάλακτος, τα μπαχαρικά και τους ξηρούς καρπούς σε ένα μπολ.
18. Τα ανακατεύουμε όλα και τα αδειάζουμε σε μια φόρμα.
19. Σκεπάζουμε με την υπόλοιπη ζύμη, στερεώνουμε τις άκρες της με τη βάση.
20. Το αλείφουμε όλο με κρόκο και το τρυπάμε με ένα πιρούνι για να βγει ο ατμός.
21. Ψήνουμε για 30-35 λεπτά στους 200 βαθμούς.

Συμβουλή: Αν το σπανάκι είναι κατεψυγμένο, τότε δεν χρειάζεται να πλυθεί ή να ζεματιστεί.

Ψαρόπιτα σφολιάτας με τυρί

Αυτή η ψαρόπιτα θα είναι αρκετά απλή και ταυτόχρονα πολύ νόστιμη. Σε περίπου πενήντα λεπτά θα είστε έτοιμοι. Γρήγορο και ικανοποιητικό!

Πώς να μαγειρέψω:

1. Αφήνουμε τη ζύμη να ξεπαγώσει σωστά σε θερμοκρασία δωματίου.
2. Ανοίγουμε το ψάρι, στραγγίζουμε και πολτοποιούμε το κρέας με ένα πιρούνι.
3. Καθαρίζουμε το κρεμμύδι και το ψιλοκόβουμε.
4. Τρίβουμε το τυρί και ανακατεύουμε με τα κρεμμύδια και τα ψάρια.
5. Προσθέστε μπαχαρικά, μαγιονέζα και σκόρδο με μια πρέσα.
6. Ανοίξτε τη ζύμη όταν ξεπαγώσει και χωρίστε σε δύο μέρη.
7. Βάζουμε το ένα μέρος σε μια φόρμα, απλώνουμε από πάνω τη γέμιση.
8. Σκεπάζουμε με τη δεύτερη στρώση ζύμης, τη στερεώνουμε με την πρώτη.
9. Κόψτε το πάνω μέρος του κέικ για να βγει ο ατμός.
10. Βάζουμε στο φούρνο για 20-25 λεπτά στους 200 βαθμούς.

Συμβουλή: Για να κάνετε το κέικ ακόμα πιο λαχταριστό, μπορείτε να το αλείψετε με κρόκο πριν το ψήσετε.

Πώς να μαγειρέψετε με πατάτες

Αυτή η επιλογή θα αποδειχθεί πιο ικανοποιητική από όλες τις άλλες, επειδή δεν θα υπάρχουν μόνο ψάρια, αλλά και πατάτες. Θα γίνει νόστιμο και πολύ θρεπτικό!

Πώς να μαγειρέψω:

1. Καθαρίζουμε το κρεμμύδι και το κόβουμε σε ροδέλες ίδιου πάχους.
2. Ξεπλύνετε και καθαρίστε τα ψάρια, κομμένα σε μικρά κομμάτια.
3. Καθαρίζουμε και τις πατάτες, ξεπλένουμε και κόβουμε σε ροδέλες.
4. Ανοίγουμε τη ζύμη σε ένα ορθογώνιο στρώμα.
5. Βάζουμε όλη την πατάτα στο κέντρο, υποχωρώντας μερικά εκατοστά από όλες τις πλευρές.
6. Πασπαλίζουμε με μπαχαρικά και από πάνω βάζουμε κρεμμύδια.
7. Στη συνέχεια, βάλτε τα κομμάτια του ψαριού, αλατοπιπερώστε τα κι αυτά.
8. Κόβουμε τις άκρες της ζύμης σε λωρίδες και πλέκουμε μια κοτσιδόπιτα.
9. Μεταφέρουμε σε ταψί και βάζουμε στο φούρνο για 45-50 λεπτά στους 180 βαθμούς.

Συμβουλή: για να γίνει πιο χορταστικό, μπορείτε να προσθέσετε καπνιστό μπέικον, αυγά στη γέμιση.

Ρολό σφολιάτας γεμιστό με παστό ψάρι

Αν δεν έχετε δοκιμάσει ποτέ ρολό ψαριού με κρέμα τυριού cottage, ξεκινήστε σύντομα να μαγειρεύετε μαζί μας. Δύο ώρες και τελειώσατε!

Πώς να μαγειρέψω:

1. Τρίψτε το κρύο βούτυρο απευθείας στην επιφάνεια εργασίας.
2. Κοσκινίστε το αλεύρι σε αυτόν, συνδέστε τα όλα μαζί.
3. Προσθέστε ζάχαρη και λίγο αλάτι.
4. Σπάμε το αυγό και προσθέτουμε μόνο τον κρόκο στη ζύμη.
5. Ζυμώνουμε τη ζύμη προσθέτοντας σε αυτήν γάλα.
6. Τοποθετούμε σε σακούλα και βάζουμε στο ψυγείο για μία ώρα.
7. Αυτή τη στιγμή, κόψτε το ψάρι σε λεπτές φέτες.
8. Περνάμε το τυρί κότατζ από ένα σουρωτήρι ή χτυπάμε με ένα μπλέντερ να γίνει κρέμα.
9. Συνδυάστε με κρέμα, προσθέστε μπαχαρικά.
10. Βγάζουμε τη ζύμη και την τυλίγουμε σε μια στρώση.
11. Βάλτε το ψάρι από πάνω, αφήνοντας λίγο χώρο από όλες τις πλευρές.
12. Λιπάνετε την κορυφή με μάζα τυρόπηγμα.
13. Τυλίξτε το κέικ σε ρολό, λυγίστε τις άκρες του.
14. Βάλτε σε ένα ταψί ή σε μια φόρμα, αλείψτε με πρωτεΐνη.
15. Βάζουμε στο φούρνο για σαράντα λεπτά στους 180 βαθμούς.

Συμβουλή: για να κόψετε πιο εύκολα το ψάρι, μπορείτε να το βάλετε στην κατάψυξη για δεκαπέντε λεπτά.

Αυθεντική συνταγή γαλλικού τυριού

Τραγανή βάση, στρώση τυριού, θρεπτικό ψάρι, αλμυρό τυρί και κρεμώδη γέμιση αυγών. Είναι δυνατόν να το αρνηθεί κανείς;

Πώς να μαγειρέψω:

1. Ρίχνουμε το αλεύρι με ένα σουρωτήρι σε μια επιφάνεια εργασίας.
2. Το αλατίζουμε και προσθέτουμε κρύο βούτυρο.
3. Όλα αυτά τα κόβουμε με ένα μαχαίρι σε ομοιογενή μάζα.
4. Όταν γίνει θρυμματισμένη, χτυπήστε σε ένα αυγό.
5. Ζυμώνουμε τη ζύμη και βάζουμε στο ψυγείο για μία ώρα.
6. Στη συνέχεια το βγάζουμε, το τυλίγουμε σε μια στρώση και το βάζουμε σε μια φόρμα, κόβουμε την περίσσεια.
7. Τοποθετούμε στο ψυγείο για τουλάχιστον δέκα λεπτά.
8. Σε αυτό το διάστημα ξεπλένουμε το ψάρι και το κόβουμε σε μικρές φέτες.
9. Τρίβουμε το τυρί, κόβουμε το τυρί σε κύβους ή ζυμώνουμε αν είναι μαλακό.
10. Σπάμε τα αυγά σε ένα μπολ, προσθέτουμε μερικά μπαχαρικά και ανακατεύουμε.
11. Ρίξτε την κρέμα και χτυπήστε τη μάζα με ένα σύρμα.
12. Βγάζουμε τη φόρμα με τη ζύμη και τη βάζουμε στο φούρνο για δεκαπέντε λεπτά στους 180 βαθμούς.
13. Όταν περάσει η ώρα, βγάζουμε τη βάση και πασπαλίζουμε τον πάτο με τριμμένο τυρί.
14. Βάλτε το ψάρι από πάνω, πασπαλίστε τα πάντα με μπαχαρικά.
15. Στη συνέχεια, βάλτε τα κομμάτια του τυριού.
16. Το περιχύνουμε με βουτυρόκρεμα.
17. Βάζουμε στο φούρνο για 35-40 λεπτά στους 180 βαθμούς.
18. Αφαιρέστε το έτοιμο κέικ και αφήστε το να βράσει λίγο ακόμα.

Συμβουλή: Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε γάλα αντί για κρέμα.

Για να κάνετε τις πίτες ακόμα πιο νόστιμες, πιο νόστιμες και πιο αρωματικές, μπορείτε να προσθέσετε ορισμένα υλικά σε αυτές. Μπορεί να είναι γλυκές πιπεριές, ντομάτες, τυρί κότατζ, τυρί, λαρδί κ.λπ.

Αφού ψηθεί το κέικ, καλό είναι να μην το αγγίξετε για άλλα δεκαπέντε λεπτά. Πρέπει να το πάρεις, να το καλύψεις και να του δώσεις λίγο «εύρος».

Ψαρόπιτα, και μάλιστα με σφολιάτα - είναι νόστιμη. Είναι πολύ πλούσιο, αρωματικό και απίστευτα ζουμερό. Αρκεί να το μαγειρέψετε μόνο μια φορά για να ερωτευτείτε για πάντα!

Φαίνεται ότι μπορείτε να γράψετε για μια ψαρόπιτα από έτοιμη σφολιάτα, εκτός από τη φράση: τυλίξτε το ψάρι σε ζύμη και στείλτε το στο φούρνο; Αλλά γενικά, αν το καλοσκεφτείς, πάντα θα υπάρχει κάτι ενδιαφέρον να μιλήσεις. Για παράδειγμα, για το πώς να φέρετε τη γεύση της πίτας στην τελειότητα. Ή για το πώς να το κάνετε πολύ ελκυστικό στην εμφάνιση, με τη μορφή ενός μεγάλου ψαριού. Ευτυχώς, αυτό είναι ένα πολύ απλό θέμα - τράβηξα όλη τη διαδικασία βήμα προς βήμα - κοιτάξτε τη φωτογραφία, ελπίζω ότι όλα θα σας ξεκαθαρίσουν και θα αντεπεξέλθετε στην εργασία σε πέντε λεπτά, όχι περισσότερο. Το έτοιμο κέικ φαίνεται έτσι ώστε η αντίδραση να είναι πάντα η ίδια και αρκετά προβλέψιμη: άναρθρες κραυγές, μουρμούρες, ποδοπάτημα και περιμένοντας ανυπόμονα πότε τελικά θα κοπεί. Για να μην απογοητεύσουμε τους άλλους με ένα πολύ απλό κόψιμο, θα βάλουμε μερικά τηγανητά λαχανικά στο ψάρι. Πώς φαίνεται το κέικ από μέσα, μπορείτε να δείτε στο τέλος της συνταγής. Είμαι σίγουρος ότι θα θέλετε να ψήσετε το ίδιο ακριβώς αμέσως. :))

Λίγα λόγια ακόμα για όσους θα ψήσουν για πρώτη φορά τέτοιες πίτες. Για προετοιμασία λοιπόν νόστιμη πίταμε τα ψάρια σφολιάτας, πρέπει να γνωρίζετε μόνο μερικές αρχές:

1) το ψάρι στην πίτα είναι ωμό, αλλά όχι νερουλό, ιδανικά, φυσικά, σολομός, αλλά με ροζ σολομό θα γίνει αρκετά βρώσιμο,

2) για να γίνει πιο νόστιμο το κέικ, βάλτε μια μικρή στρώση γαρνιτούρας στο ψάρι,

3) είναι καλύτερα να κάνετε το σχήμα της πίτας μακρόστενο ώστε οι φέτες να έχουν το ίδιο μέγεθος και να μην πέφτει τίποτα από το πουθενά?

4) από ένα πακέτο έτοιμη ζύμη και μισό κιλό ψάρι, λαμβάνονται δύο γεμάτες πίτες μήκους ενός φύλλου ψησίματος.

Υλικά για δύο πίτες:

• Συσκευασία έτοιμης σφολιάτας
• Ωμό ψάρι - 500-600 γραμμάρια,
• Λαμπτήρας - 1 μεγάλο,
• Αλάτι για γεύση
• Κρόκος 1 αυγού,
• Γλυκό πιπέρι ή οποιοδήποτε άλλο λαχανικό - 250 γραμμάρια,
• Φυτικό λάδι για τηγάνισμα.

Πώς να φτιάξετε σφολιάτα ψαριού

Ας αρχίσουμε. Πρέπει να ξεπαγώσουμε τα ψάρια και να απαλλαγούμε από την υπερβολική υγρασία, αν υπάρχει, με χαρτί κουζίνας. Είχα ένα κομμάτι σολομού. Το έκοψα το δέρμα και το απελευθέρωσα από τα κόκαλα. Το φιλέτο κόπηκε έτσι ώστε να προκύψουν δύο μακριές λωρίδες και τα υπόλοιπα τετράγωνα κόπηκαν σε τρίγωνα που θα πήγαιναν στη μύτη και στην ουρά του «ψαριού» μας.

Το τυλιγμένο στρώμα έχει περίπου το μέγεθος ενός φύλλου ψησίματος.

Απλώστε μια μακριά λωρίδα ψαριού στο κέντρο. Τριγωνικές άκρες. Αλάτι, πιπέρι για γεύση.

Ας αρχίσουμε να ετοιμάζουμε το συνοδευτικό. Κατ 'αρχήν, αρκεί μόνο να τηγανίσουμε το κρεμμύδι. Αλλά αν θέλετε το κέικ σας να βγει το ίδιο στην ενότητα με το δικό μου, τότε πάρτε τον πιο νόστιμο και ομορφότερο συνδυασμό λαχανικών - και πάλι τηγανητά κρεμμύδια και μαγειρεμένες γλυκές πιπεριές. Στην πραγματικότητα, μπορείτε να προχωρήσετε περισσότερο. Ταιριάζει πολύ με φασολάκια ψαριού, μανιτάρια παραβρασμένα με κρεμμύδια. Αν θέλετε να αυξήσετε τον κορεσμό της πίτας, μπορείτε να προσθέσετε μια μικρή στρώση μαγειρεμένου ρυζιού μέχρι να ψηθεί.

Ψιλοκόψα το κρεμμύδι και τηγάνισα στο λάδι μέχρι να ροδίσει. Απλωμένο τακτοποιημένα πάνω από το ψάρι.

Το γλυκό πιπέρι κόπηκε επίσης σε κύβους, τηγανίστηκε σε ένα τηγάνι για τρία έως τέσσερα λεπτά, χύθηκε με μια μικρή ποσότητα νερού και μαγειρεύτηκε μέχρι να μαλακώσει. Απλωμένο πάνω από μια στρώση κρεμμυδιών.

Τώρα το πιο ενδιαφέρον. Πώς να φτιάξετε ένα τέτοιο ψάρι. Παίρνουμε ένα μαχαίρι και κόβουμε λωρίδες πλάτους 1-1,5 εκατοστού από την άκρη της γέμισης μέχρι την άκρη της στρώσης. Η φωτογραφία δείχνει καθαρά ότι τρέχουν κάθετα. Αφήστε το πάνω και το κάτω μέρος της ζύμης ανέγγιχτο.

Διπλώνουμε το πάνω μέρος σε φάκελο. Αρχικά, διπλώνουμε τη ζύμη από τη μία γωνία προς τη μέση.

Μετά από άλλο. Παίρνουμε μύτη.

Κάνουμε το ίδιο πράγμα, δημιουργώντας κάτι σαν κοτσιδάκι. Φτάνουμε στο κάτω τμήμα του τεστ.

Το τυλίγουμε με ένα φάκελο μέχρι την άκρη της γέμισης σε παραλληλόγραμμο και κάνουμε κοψίματα με ένα μαχαίρι που μιμούνται το ουραίο πτερύγιο. Και με τον ίδιο τρόπο σχηματίζουμε τη δεύτερη πίτα. Έπειτα έκοψα περγαμηνή γύρω του για να μην διαλύεται όταν το μεταφέρω. Έψησα πίτες σε αναποδογυρισμένο ταψί - έτσι ακριβώς το έβαλα στο φούρνο.

Λιπάνετε με χαλαρό κρόκο.

Βάζουμε τις πίτες σε προθερμασμένο φούρνο για 35-40 λεπτά. Η θερμοκρασία είναι 180 βαθμοί.

Να σε τι καταλήξαμε.

Και έτσι φαίνεται το κόψιμο.

Καλή όρεξη!

Οι καλύτερες συνταγές για ψαρόπιτες

45 λεπτά

170 kcal

5/5 (1)

Αν πρόκειται να πάτε έξω από την πόλη για πικνίκ ή ντάτσα και δεν ξέρετε τι να πάρετε μαζί σας για να είναι νόστιμο και χορταστικό, αρέσει τόσο σε μεγάλους όσο και σε παιδιά, μαγειρέψτε ψαρόπιτα! Αυτό το νόστιμο ορεκτικό μπορεί να παρασκευαστεί με πολλούς τρόπους, γιατί θα ταιριάζει οποιαδήποτε ζύμη, είτε είναι σφολιάτα, είτε μαγιά είτε άζυμα. Και υπάρχουν ακόμα περισσότερες επιλογές πλήρωσης. Ψάρι σε πίτα πάει καλάμε αυγό, ρύζι, πατάτες, καρότα, κρεμμύδια, μυρωδικά, τυρί. Το κέικ σας μπορεί να απολαύσει μια νέα γεύση κάθε φορά. Για να μην αναφέρουμε την εμφάνιση, γιατί το κέικ μπορεί να διαμορφωθεί σε οποιοδήποτε σχήμα και μάλιστα να του δώσει μια εορταστική εμφάνιση, δίνοντάς του σχήμα ψαριού.
Ας αρχίσουμε να μαγειρεύουμε!

Ψαρόπιτα με σφολιάτα

Συσκευές και σκεύη κουζίνας:μαχαίρι, ξύλο κοπής, ταψί, χαρτί ψησίματος, πινέλο σιλικόνης, πιάτο, τρίφτης, φούρνος.

Συστατικά

Τι είδους ψάρι να επιλέξετε για να φτιάξετε πίτα;

Για την πίτα επιλέξτε λιπαρές ποικιλίες ψαριών για να μην βγει στεγνή. Τέλειο ταίριασμα ιππόγλωσσα, πέρκα, μπακαλιάρος, σολομός ή φιλέτο πέστροφας. Επιλέξτε σύμφωνα με το γούστο σας, το κύριο πράγμα είναι ότι το ψάρι είναι φρέσκο. Σας συμβουλεύουμε να επιλέξετε ένα εξάρτημα στο οποίο δεν υπάρχουν κόκαλα, εάν υπάρχουν, θα πρέπει να τα αφαιρέσετε εκ των προτέρων.

Διαδικασία μαγειρέματος

1. Πλένουμε το φιλέτο ψαριού. Χρησιμοποιώντας ένα κοφτερό μαχαίρι, κόψτε προσεκτικά το δέρμα. Κόβουμε το ψάρι σε μικρά κομμάτια ή περνάμε από μύλο κρέατος.
   
2. Αλατοπιπερώνουμε το ψιλοκομμένο φιλέτο ψαριού.
3. Καθαρίζουμε το κρεμμύδι και το ψιλοκόβουμε στον τρίφτη ή το κόβουμε σε λεπτές ροδέλες. Χωρίζουμε με τα χέρια και πασπαλίζουμε με λίγο αλάτι.
   
4. Ξεπαγώστε προηγουμένως τη σφολιάτα. Στρώνουμε τη ζύμη σε λαδόκολλα σε ένα ταψί. Κάνουμε κοψίματα και από τις δύο πλευρές υπό γωνία, «ψαροκόκαλο» για να κλείσουμε το κέικ μας από πάνω.
5. Τοποθετούμε το κρεμμύδι στο κέντρο της ζύμης.
   
6. Βάλτε το ψάρι πάνω από το κρεμμύδι, τα κομμάτια ψαριού ή ο κιμάς πρέπει να καλύπτουν σφιχτά το κρεμμύδι.
   
7. Κλείνουμε το πάνω μέρος της ζύμης.
   
8. Χτυπάμε τον κρόκο του αυγού με ένα πιρούνι ή χτυπάμε και λαδώνουμε το ρολό ψαριού.
   
9. Ψήνουμε το ρολό για 30 λεπτά σε θερμοκρασία 180 βαθμών.
   

Το ρολό ψαριού είναι έτοιμο! Μπορεί να σερβιριστεί ως ορεκτικό είτε ζεστό είτε κρύο.

Βίντεο συνταγή για ψαρόπιτα σφολιάτας

Σε αυτό το βίντεο θα δείτε αναλυτικά όλη τη διαδικασία παρασκευής ψαρόπιτας από σφολιάτα.

Σφολιάτα με κονσέρβα ψαριού

• Ώρα προετοιμασίας: 45 λεπτά.
• μερίδες: 6.
• Συσκευές και σκεύη κουζίνας:πιρούνι, πολλά πιάτα ή ρηχά μπολ, πλάστη, ταψί, χαρτί ψησίματος, φούρνος.

Συστατικά

Τι ψάρι σε κονσέρβα να επιλέξω για την παρασκευή πίτας;

Η γέμιση για μια ψαρόπιτα σε μορφή κονσέρβας μπορεί να ποικίλει. Οι πιο δημοφιλείς είναι οι κονσέρβες από σαύρι, σαρδέλα, σαρδέλα, τόνο ή ροζ σολομό. Επιλέξτε με το γούστο σας!

Διαδικασία μαγειρέματος

1. Κόβουμε τα ψάρια σε κονσέρβα με ένα πιρούνι.
   
2. Βράζουμε τα αυγά σφιχτά και τα τρίβουμε στον χοντρό τρίφτη.
   
3. Καθαρίζουμε το κρεμμύδι. Ψιλοκόβουμε σε κύβους. Τηγανίζουμε για λίγα λεπτά μέχρι να γίνει διάφανο.
   
4. Βράζουμε το ρύζι και το κρυώνουμε.
5. Ανακατεύουμε τα υλικά της γέμισης: ψιλοκομμένα αυγά, ψάρι, τηγανητά κρεμμύδια και ρύζι. Προσθέστε τα αγαπημένα σας μπαχαρικά - αλάτι και πιπέρι.
   
6. Ξεπαγώστε τη ζύμη και ανοίξτε το κάτω στρώμα στο μέγεθος του ταψιού.
   
7. Απλώνουμε τη γέμιση στη ζύμη και την απλώνουμε ομοιόμορφα.
   
8. Ανοίγουμε τη δεύτερη στρώση ζύμης και σκεπάζουμε με αυτήν την πίτα. Κόψτε την περίσσεια ζύμης αν χρειάζεται. Τυλίξτε τις άκρες της ζύμης και ανοίξτε τρύπες στην κορυφή με ένα πιρούνι, ώστε το κέικ να ψηθεί καλά.
   
9. Ψήνουμε μια ψαρόπιτα σε κονσέρβα στο φούρνο στους 180 βαθμούς για 25 λεπτά.

Σφολιάτα κόκκινη ψαρόπιτα

• Ώρα προετοιμασίας: 50 λεπτά.
• Μερίδες: 6.
• Συσκευές και σκεύη κουζίνας:μαχαίρι, ξύλο κοπής, ξύλινη σπάτουλα, πλάστη, πινέλο σιλικόνης, χαρτί φούρνου, ταψί, φούρνος.

Συστατικά

Διαδικασία μαγειρέματος

1. Ψιλοκόβουμε το φιλέτο σολομού και αλατοπιπερώνουμε και μια πρέζα ζάχαρη. Ανακατεύουμε και αφήνουμε να μαριναριστεί για 20 λεπτά.
   
2. Κόβουμε το κρεμμύδι σε κύβους και το τσιγαρίζουμε μέχρι να ροδίσει.
   
3. Ανοίγουμε τη ζύμη σε ορθογώνιο σχήμα περίπου 30 x 20 εκ.
   
4. Απλώνουμε τη γέμιση: στη μέση της ζύμης απλώνουμε το τηγανισμένο κρεμμύδι, και μετά τον τουρσί σολομό.
   
5. Κόβουμε τη ζύμη σε λωρίδες στις άκρες της γέμισης και τυλίγουμε σαν ρολό.
   
6. Αλείφουμε την πίτα με χτυπημένο κρόκο αυγού και τη βάζουμε στο φούρνο για 30 λεπτά.
   
7. Η θερμοκρασία ψησίματος είναι 180 βαθμούς.
   

Τι να σερβίρουμε με ψαρόπιτα

Μην σερβίρετε την ψαρόπιτα κατευθείαν από το φούρνο. Δώσε τον ετοιμάζω 10 λεπτά κάτω από μια πετσέτα κουζίνας. Κόβουμε σε μερίδες και σερβίρουμε. Η καλύτερη προσθήκη στην πίτα θα είναι φρέσκα λαχανικά: αγγούρια, ντομάτες, πιπεριές ή φρέσκια πράσινη σαλάτα. Παρέα με λευκό κρασί, αυτό το πιάτο θα είναι ένα υπέροχο ελαφρύ δείπνο.
Το κέικ είναι καλό την επόμενη μέρα, δεν χρειάζεται να ξαναζεσταθεί, παραμένει νόστιμο ακόμα και όταν κρυώσει.
Προσφέρουμε το ελαφρύτερο και γρήγορες συνταγές. Βασίζονται σε έτοιμη σφολιάτα, η οποία απλοποιεί πολύ το έργο της προετοιμασίας μιας ψαρόπιτας για κάθε νοικοκυρά. Μπορείτε επίσης να χρησιμοποιήσετε