Πίτα με σφολιάτα μπακαλιάρο. Συνταγή για ψαρόπιτα σφολιάτας. Ψαρόπιτα με σφολιάτα

Φαίνεται ότι μπορείτε να γράψετε για μια ψαρόπιτα από έτοιμη σφολιάτα, εκτός από τη φράση: τυλίξτε το ψάρι σε ζύμη και στείλτε το στο φούρνο; Αλλά γενικά, αν το καλοσκεφτείς, πάντα θα υπάρχει κάτι ενδιαφέρον να μιλήσεις. Για παράδειγμα, για το πώς να φέρετε τη γεύση της πίτας στην τελειότητα. Ή για το πώς να το κάνετε πολύ ελκυστικό στην εμφάνιση, με τη μορφή ενός μεγάλου ψαριού. Ευτυχώς, αυτό είναι ένα πολύ απλό θέμα - τράβηξα όλη τη διαδικασία βήμα προς βήμα - κοιτάξτε τη φωτογραφία, ελπίζω ότι όλα θα σας ξεκαθαρίσουν και θα αντεπεξέλθετε στην εργασία σε πέντε λεπτά, όχι περισσότερο. Το έτοιμο κέικ φαίνεται έτσι ώστε η αντίδραση να είναι πάντα η ίδια και αρκετά προβλέψιμη: άναρθρες κραυγές, μουρμούρες, ποδοπάτημα τριγύρω και περιμένοντας ανυπόμονα πότε τελικά θα κοπεί. Για να μην απογοητεύσουμε τους άλλους με ένα πολύ απλό κόψιμο, θα βάλουμε μερικά τηγανητά λαχανικά στο ψάρι. Πώς φαίνεται το κέικ από μέσα, μπορείτε να δείτε στο τέλος της συνταγής. Είμαι σίγουρος ότι θα θέλετε να ψήσετε το ίδιο ακριβώς αμέσως. :))

Λίγα λόγια ακόμα για όσους θα ψήσουν για πρώτη φορά τέτοιες πίτες. Για προετοιμασία λοιπόν νόστιμη πίταμε τα ψάρια σφολιάτας, πρέπει να γνωρίζετε μόνο μερικές αρχές:

1) το ψάρι στην πίτα είναι ωμό, αλλά όχι νερουλό, ιδανικά, φυσικά, σολομός, αλλά με ροζ σολομό θα γίνει αρκετά βρώσιμο,

2) για να γίνει πιο νόστιμο το κέικ, βάλτε μια μικρή στρώση γαρνιτούρας στο ψάρι,

3) είναι καλύτερα να κάνετε το σχήμα της πίτας μακρόστενο ώστε οι φέτες να έχουν το ίδιο μέγεθος και να μην πέφτει τίποτα από το πουθενά?

4) από ένα πακέτο έτοιμη ζύμη και μισό κιλό ψάρι, λαμβάνονται δύο γεμάτες πίτες μήκους ενός φύλλου ψησίματος.

Υλικά για δύο πίτες:

• Τελειωμένη συσκευασία σφολιάτας ζύμη μαγιάς
• Ωμό ψάρι - 500-600 γραμμάρια,
• Λαμπτήρας - 1 μεγάλο,
• Αλάτι για γεύση
• Κρόκος 1 αυγού,
• Γλυκό πιπέρι ή οποιοδήποτε άλλο λαχανικό - 250 γραμμάρια,
• Φυτικό λάδι για τηγάνισμα.

Πώς να φτιάξετε σφολιάτα ψαριού

Ας αρχίσουμε. Πρέπει να ξεπαγώσουμε τα ψάρια και να απαλλαγούμε από την υπερβολική υγρασία, αν υπάρχει, με χαρτί κουζίνας. Είχα ένα κομμάτι σολομού. Το έκοψα το δέρμα και το απελευθέρωσα από τα κόκαλα. Το φιλέτο κόπηκε έτσι ώστε να προκύψουν δύο μακριές λωρίδες και τα υπόλοιπα τετράγωνα κόπηκαν σε τρίγωνα που θα πήγαιναν στη μύτη και στην ουρά του «ψαριού» μας.

Το τυλιγμένο στρώμα έχει περίπου το μέγεθος ενός φύλλου ψησίματος.

Απλώστε μια μακριά λωρίδα ψαριού στο κέντρο. Τριγωνικές άκρες. Αλάτι, πιπέρι για γεύση.

Ας αρχίσουμε να ετοιμάζουμε το συνοδευτικό. Κατ 'αρχήν, αρκεί μόνο να τηγανίσουμε το κρεμμύδι. Αλλά αν θέλετε το κέικ σας να βγει το ίδιο στην ενότητα με το δικό μου, τότε πάρτε τον πιο νόστιμο και ομορφότερο συνδυασμό λαχανικών - και πάλι τηγανητά κρεμμύδια και μαγειρεμένες γλυκές πιπεριές. Στην πραγματικότητα, μπορείτε να προχωρήσετε περισσότερο. Ταιριάζει πολύ με φασολάκια ψαριού, μανιτάρια παραβρασμένα με κρεμμύδια. Αν θέλετε να αυξήσετε τον κορεσμό της πίτας, μπορείτε να προσθέσετε μια μικρή στρώση μαγειρεμένου ρυζιού μέχρι να ψηθεί.

Ψιλοκόψα το κρεμμύδι και τηγάνισα στο λάδι μέχρι να ροδίσει. Απλωμένο τακτοποιημένα πάνω από το ψάρι.

Το γλυκό πιπέρι κόπηκε επίσης σε κύβους, τηγανίστηκε σε ένα τηγάνι για τρία έως τέσσερα λεπτά, χύθηκε με μια μικρή ποσότητα νερού και μαγειρεύτηκε μέχρι να μαλακώσει. Απλωμένο πάνω από μια στρώση κρεμμυδιών.

Τώρα το πιο ενδιαφέρον. Πώς να φτιάξετε ένα τέτοιο ψάρι. Παίρνουμε ένα μαχαίρι και κόβουμε λωρίδες πλάτους 1-1,5 εκατοστού από την άκρη της γέμισης μέχρι την άκρη της στρώσης. Η φωτογραφία δείχνει καθαρά ότι τρέχουν κάθετα. Αφήστε το πάνω και το κάτω μέρος της ζύμης ανέγγιχτο.

Διπλώνουμε το πάνω μέρος σε φάκελο. Αρχικά, διπλώνουμε τη ζύμη από τη μία γωνία προς τη μέση.

Μετά από άλλο. Παίρνουμε μύτη.

Κάνουμε το ίδιο πράγμα, δημιουργώντας κάτι σαν κοτσιδάκι. Φτάνουμε στο κάτω τμήμα του τεστ.

Το τυλίγουμε με ένα φάκελο μέχρι την άκρη της γέμισης σε παραλληλόγραμμο και κάνουμε κοψίματα με ένα μαχαίρι που μιμούνται το ουραίο πτερύγιο. Και με τον ίδιο τρόπο σχηματίζουμε τη δεύτερη πίτα. Έπειτα έκοψα περγαμηνή γύρω του για να μην διαλύεται όταν το μεταφέρω. Έψησα πίτες σε αναποδογυρισμένο ταψί - έτσι ακριβώς το έβαλα στο φούρνο.

Λιπάνετε με χαλαρό κρόκο.

Βάζουμε τις πίτες σε προθερμασμένο φούρνο για 35-40 λεπτά. Η θερμοκρασία είναι 180 βαθμοί.

Να σε τι καταλήξαμε.

Και έτσι φαίνεται το κόψιμο.

Καλή όρεξη!

Αυτή η απλή ψαρόπιτα θα διακοσμήσει κάθε τραπέζι τις καθημερινές και τις αργίες. Αγοράζουμε έτοιμη ζύμη, μαγειρεύουμε οποιοδήποτε ψάρι και, καταρχήν, δεν χρειάζεται να κάνετε τίποτα ιδιαίτερο πια.

Χρειαζόμαστε: τζούρα ζύμη μαγιάς, κρεμμύδι, ηλιέλαιο και βραστά ψάρια με ελάχιστο αριθμό κόκκαλων.

Ετοιμάζοντας τη γέμιση για την πίτα. Καθαρίζουμε το κρεμμύδι, το πλένουμε και το ψιλοκόβουμε. Βάλτε σε ένα τηγάνι με ηλιέλαιο και τηγανίστε μέχρι να ροδίσει.

Βάζουμε το τηγανισμένο κρεμμύδι στο βρασμένο ψάρι.

Τα χόρτα μου και ψιλοκομμένα. Βάλτε τα ψάρια και το κρέας, αλάτι στη γεύση, ανακατέψτε. Η γέμιση είναι έτοιμη.

Ξεπαγώστε τη ζύμη αν την αγοράσατε από το κατάστημα. Ανοίξτε λίγο και βάλτε σε ταψί. Το έχω αποσπώμενο και αφαίρεσα το πλάι.

Απλώνουμε στη ζύμη τη γέμιση από ψάρια, κρεμμύδια και χόρτα.

Κόβουμε λωρίδες από τη ζύμη και τις απλώνουμε πάνω στη γέμιση.

Διακοσμήστε την τούρτα με τριαντάφυλλα.

Λιπάνετε με κρόκο ή αυγό.

Ψήνουμε το κέικ στο φούρνο, προθερμασμένο στους 175 βαθμούς C μέχρι να ροδίσει.

Βγάζουμε τη σανίδα.

Έτοιμη η πίτα με ψάρι από μαγιά σφολιάτας. Αφήνουμε το κέικ να κρυώσει ελαφρώς και σερβίρουμε με τσάι, καφέ ή σούπα αντί για ψωμί.

Καλό τσάι!!

Αγαπάτε τα ψάρια; Λατρεύετε και τη σφολιάτα; Θέλετε κάτι αλευρωμένο, αλλά δεν υπάρχει επιθυμία να μαγειρέψετε για πολύ; Τότε αυτό το άρθρο είναι για εσάς! Δοκίμασες ψαρόπιτα σφολιάτας; Εδώ είναι τα πιο δημοφιλή και απλές συνταγές, ετοιμάζουμε ψαρόπιτα από σφολιάτα.

Όλα περιγράφονται με τον πιο λεπτομερή και βήμα προς βήμα τρόπο. Φωτογραφίες συνταγών δεν υπάρχουν παντού, αφού εξωτερικά αυτές οι πίτες είναι σχεδόν ίδιες. Η εμφάνισή τους εξαρτάται μάλλον από τη φαντασία σας, τις προσωπικές σας προτιμήσεις: κάντε το ανοιχτό, κλειστό, συνηθισμένο ή με τη μορφή κάτι (για παράδειγμα, ένα ψάρι), ή με κάποιο είδος μπούκλες κ.λπ. Η γεύση δεν θα αλλάξει.

Σε όλες τις συνταγές χρησιμοποιούμε έτοιμη σφολιάτα. Μπορείτε να το βρείτε σε οποιοδήποτε μπακάλικο, μια τέτοια ζύμη αποθηκεύεται παγωμένη για μεγάλο χρονικό διάστημα. Μπορείτε να μαγειρέψετε τόσο σε σφολιάτα με μαγιά όσο και χωρίς μαγιά. Δεν θα παρατηρήσετε διαφορά στη γεύση.

Τα ψάρια μπορούν να ληφθούν τόσο φρέσκα (κατεψυγμένα) όσο και κονσερβοποιημένα. Στην πρώτη περίπτωση, θα πρέπει να προεπεξεργαστείτε τα ωμά ψάρια: ξεπαγώστε, καθαρίστε, αφαιρέστε τα κόκαλα, κόψτε κ.λπ. Μπορείτε επίσης να το προβράσετε ή να το ψήσετε. Σας συμβουλεύω να χρησιμοποιείτε φιλέτα για να υπάρχει λιγότερη φασαρία.

Στη δεύτερη περίπτωση, μένει μόνο να ανοίξετε τα κονσερβοποιημένα τρόφιμα. Σε αυτό βλέπω το βασικό πλεονέκτημα! Επομένως, σχεδόν όλες οι συνταγές που παρουσιάζονται εδώ θα υπονοούν ότι ετοιμάζουμε σφολιάτα από κονσέρβες ψαριών. Αλλά, όπως αναφέρθηκε παραπάνω, μπορείτε να μαγειρέψετε από οποιοδήποτε ψάρι, απλά δεν θα περιγράψω τη διαδικασία κοπής του.

Συνταγές

Εύκολη και γρήγορη ψαρόπιτα σφολιάτας

Πίτα, όπως λένε, βιαστικά. Η συνηθισμένη γέμιση, έτοιμη ζύμη, κονσέρβες ψαριών - όλα αυτά σας επιτρέπουν να μαγειρέψετε μια πίτα το πολύ σε 30 λεπτά.

Τι είδους κονσέρβες είναι κατάλληλες; Και οποιαδήποτε! Επιλέξτε το αγαπημένο σας ψάρι και μαγειρέψτε με αυτό. Το κύριο πράγμα είναι ότι το προϊόν είναι υψηλής ποιότητας, τα βάζα είναι ολόκληρα, η ημερομηνία λήξης δεν έχει λήξει.

Συστατικά:

• • Σφολιάτα μαγιά - 450 γρ.
  • Κονσερβοποιημένα ψάρια - 2 βάζα των 250 g το καθένα (Μπορείτε επίσης να χρησιμοποιήσετε κανονικό φρέσκο ​​ψάρι, φιλέτο).
  • Κρεμμύδια - 1-2 κεφάλια.
  • Βούτυρο - 30 g.
  • Αλάτι και πιπέρι - μια πρέζα και από τα δύο.
  • Λάδι για τηγάνισμα?
  • 1 αυγό για το άλειμμα της πίτας?

Πώς να μαγειρέψω

1. Πρέπει πρώτα να ξεπαγώσετε ένα πακέτο σφολιάτας. Στη συνέχεια πρέπει να το απλώσετε και να στρώσετε το ένα φύλλο σε ένα λαδωμένο ταψί. Φτιάχνουμε τις πλευρές της ζύμης.
2. Ενώ μπορείτε να τηγανίζετε τα κρεμμύδια στο λάδι μέχρι να ροδίσουν.
3. Βγάζουμε το ψάρι από τα βάζα, πολτοποιούμε με ένα πιρούνι και ανακατεύουμε με τηγανητά κρεμμύδια. Αν και αν θέλετε, μπορείτε να βάλετε στη γέμιση ωμά κρεμμύδια. Αυτό είναι για πολύ τεμπέληδες ή πολυάσχολους ανθρώπους.
4. Βάζουμε τη γέμιση ψαριού στη ζύμη. Αλείφουμε από πάνω μερικά μικρά κομμάτια βουτύρου. Θα προσθέσει λίπος στο κρέας του ψαριού.
5. Σκεπάζουμε με ένα δεύτερο φύλλο ζύμης, τσιμπάμε γύρω από τις άκρες. Τρυπάμε την κορυφή της ζύμης πολλές φορές με ένα πιρούνι ή μαχαίρι.
6. Προθερμαίνουμε το φούρνο στους 200 βαθμούς. Τώρα αλείφουμε το κέικ με χτυπημένο κέικ κρόκου και το κλείνουμε στο φούρνο για 20-25 λεπτά. Περιμένουμε μέχρι να ετοιμαστεί η ζύμη. Θα πρέπει να γίνει ορεκτικά κατακόκκινο.

Πίτα σφολιάτας με ψάρι και λάχανο

Χυμώδης πολυεπίπεδη τούρταγεμιστό με ψάρι και βραστό λάχανο. Πολύ νόστιμος συνδυασμός. Δεν πιστεύεις; Δοκίμασέ το!

Συστατικά:

• Σφολιάτα - 400-500 γρ.
• Φιλέτο ψαριού - 500-600 g (μπορεί να αντικατασταθεί με τρία κουτιά των 240 g το καθένα).
• Κρεμμύδι - 1 τεμ.
• Λευκό λάχανο - 500 g.
• Βούτυρο - 50 g.
• Φυτικό λάδι για τηγάνισμα.
• Αλάτι και αλεσμένο πιπέρι - 2 πρέζες το καθένα.

Πώς να μαγειρέψω

1. Ξεπαγώστε τη ζύμη και ψάρι αν χρειάζεται.
2. Ψιλοκόβουμε το λάχανο και το κρεμμύδι, βάζουμε σε ένα τηγάνι και σιγοβράζουμε μέχρι να μαλακώσουν για περίπου 15-20 λεπτά.
3. Ελέγχουμε το ψάρι για την παρουσία των υπολοίπων οστών, κόβουμε σε μικρά κομμάτια και ανακατεύουμε με αλάτι και πιπέρι.
4. Αλείφουμε ένα ταψί με οποιοδήποτε λάδι. Ξεσκεπάζουμε τη ζύμη και τη χωρίζουμε σε 2 στρώσεις.
5. Στρώνουμε την πρώτη στρώση ζύμης σε ένα ταψί, τυλίγουμε τις άκρες για να μην πέσει η γέμιση.
6. Βάλτε τη στρώση λάχανου στη ζύμη, μετά τη στρώση ψαριού και μετά ξανά τη στρώση λάχανου.
7. Καλύψτε με μια δεύτερη στρώση σφολιάτας, τσιμπήστε τις άκρες και κάντε μερικές τρυπήματα από πάνω με ένα πιρούνι ή μαχαίρι.
8. Κλείνουμε το κέικ σε ζεστό φούρνο (190 βαθμούς) για 35-40 λεπτά. Ψήνουμε με κονσέρβες για 25 λεπτά.

Πίτα σφολιάτας με ψάρι και σπανάκι

Και αυτή είναι μια ανοιχτή ψαρόπιτα με βάση τη σφολιάτα. Αντί για σπανάκι, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε μπρόκολο, οξαλίδα, πράσινα φασόλια και πολλά άλλα λαχανικά. Η τεχνολογία μαγειρέματος δεν θα αλλάξει.

Παίρνουμε ψάρια είτε από κονσέρβες είτε ωμά. Προτείνω κόκκινο ψάρι.

Συστατικά:

• Κονσερβοποιημένα ψάρια - 500 g.
• ) - 400 γρ.
• Αλάτι και αλεσμένο μαύρο πιπέρι - 2 πρέζες το καθένα.
• Αυγά - 3 τεμ.
• Γάλα (ξινή κρέμα, μαγιονέζα ή κρέμα) - 110 ml.
• Τυρί - 110 g.

Μαγείρεμα

1. Πρώτα πρέπει να ξεπαγώσετε τη ζύμη. Το σπανάκι (ή το μπρόκολο), εάν είναι κατεψυγμένο, τότε πρέπει επίσης να αποψυχθεί από πριν.
2. Αλείφουμε τη φόρμα με τις πλευρές με λάδι, βάζουμε τη ζύμη σε αυτήν. Φτιάχνουμε τα πλαϊνά της ζύμης, καθώς θα υπάρχει γέμιση στην πίτα.
3. Στραγγίστε το υγρό από τα κουτάκια, μεταφέρετε το ψάρι σε ένα φλιτζάνι. Το ζυμώνουμε ελαφρά με ένα πιρούνι και μετά το απλώνουμε στη ζύμη. Εμπλουτίζω με.
4. Στύβουμε το σπανάκι (αν ήταν κατεψυγμένο), ψιλοκόβουμε και βάζουμε από πάνω το ψάρι.
5. Ανάβουμε το φούρνο για θέρμανση (180 βαθμούς).
6. Χτυπάμε τα αυγά με το γάλα (κρέμα), ανακατεύουμε με το τριμμένο τυρί. Αλάτι και πιπέρι για να γευτείς.
7. Περιχύνουμε το κέικ και το κλείνουμε στο φούρνο για 30 λεπτά.

Όπως μπορείτε να δείτε, αποδεικνύεται όχι μόνο νόστιμο, αλλά και όμορφο. Σε αυτή την περίπτωση, δεν χρειάζεται να σκαλίσετε τη ζύμη και να περιμένετε μέχρι να φτάσει στην επιθυμητή κατάσταση.

Στρώνουμε κέικ με ψάρι και ρύζι

Η σφολιάτα πίτα με ρύζι και κονσέρβα ψαριού είναι μια απλή και φθηνή ζύμη. Τα υλικά δεν ξεχωρίζουν σε καμία περίπτωση, αλλά όταν συνδυάζονται γεννιέται μια υπέροχη γεύση που θα εκτιμήσει ένας λάτρης των πιάτων με ψάρι!

Αυτό το κέικ μπορεί να γίνει σε σχήμα ψαριού (όπως στη φωτογραφία), τότε παίρνετε ένα σφολιάτα "μπάλωμα ψαριού".

Εάν πάρετε φρέσκο ​​ψάρι, τότε καθαρίστε το εκ των προτέρων και απαλλαγείτε από τα κόκαλα. Στη συνέχεια πρέπει να ανακατευτεί με κρεμμύδια, μυρωδικά, αλάτι, πιπέρι και 2 κουταλάκια του γλυκού χυμό λεμονιού. Έτσι θα μαριναριστεί λίγο, θα γίνει πιο αρωματικό και τρυφερό.

Συστατικά:

• Σφολιάτα - 450-500 γρ.
• Κονσερβοποιημένα ψάρια ή φρέσκο ​​φιλέτο - 500 g.
• Πλιγούρι ρυζιού - 100 g.
• Κρεμμύδι - 2 τεμ.
• Κρέμα (ή ξινή κρέμα) - 50 ml.
• Αυγό - 1 τεμ.
• Φρέσκα βότανα (άνηθος, κρεμμύδι, μαϊντανός) - 50 g.
• Αλάτι και πιπέρι για να γευτείς;

Ας αρχίσουμε να μαγειρεύουμε

1. Ξεπλύνετε το ρύζι αρκετές φορές με νερό, στη συνέχεια ρίξτε δύο ποτήρια νερό και μαγειρέψτε μέχρι να μαλακώσει. Αλατίζουμε ελαφρά.
2. Ανοίξτε τα ψάρια σε κονσέρβα, βγάζετε κομμάτια ψαριού, πολτοποιείτε με ένα πιρούνι. Προσθέστε ψιλοκομμένο κρεμμύδι και μυρωδικά.
3. Ανακατέψτε βρασμένο ρύζι με ψάρι - η γέμιση είναι έτοιμη!
4. Στρώνουμε ένα ταψί με περγαμηνή. Βάλτε πάνω του μια στρώση ζύμης. Στη συνέχεια, σε ομοιόμορφη στρώση, χωρίς να ξεπεράσουμε τις άκρες, απλώνουμε τη γέμιση ψαριού.
5. Ρίξτε μια δεύτερη στρώση ζύμης και πιάστε τις άκρες.
6. Κάνουμε 2-4 τρυπήματα στη ζύμη με ένα πιρούνι και μετά αλείφουμε το πάνω μέρος της πίτας με ένα χτυπημένο αυγό.
7. Προθερμαίνουμε το φούρνο στους 190-200 βαθμούς - χρόνος ψησίματος - 30 λεπτά. Εάν χρησιμοποιείτε ωμό ψάρι, τότε ψήνετε την πίτα για 40-50 λεπτά.

Πίτα σφολιάτας με ψάρι και πατάτες

Λαχταριστό κέικ στρώσης με πατάτες, ψάρι και κρεμμύδια. Παρασκευάζεται με τον ίδιο τρόπο όπως στην προηγούμενη συνταγή.

Αυτό το στρώμα κέικ μπορεί να γίνει από βραστές πατάτες ( πατάτες πουρέ) ή από ωμές πατάτες (κομμένες σε λεπτές φέτες). Επιλέξτε αυτό που σας αρέσει περισσότερο. Συγκεκριμένα, εδώ η γέμιση γίνεται από φρέσκες πατάτες.

Το ψάρι εδώ είναι φρέσκο ​​και προκομμένο (κόκκινο φιλέτο ψαριού). Αλλά μπορείτε επίσης να χρησιμοποιήσετε κονσέρβες - για μένα, αυτή η επιλογή είναι πιο βολική.

Συστατικά:

• Σφολιάτα - 470 γρ.
• Ψάρια - 230 g.
• Πατάτα - 2-3 κόνδυλοι.
• Κρεμμύδια - 2 κεφάλια.
• Αλάτι και μαύρο πιπέρι?

Διαδικασία μαγειρέματος

Κόβουμε το φιλέτο ψαριού και το κρεμμύδι σε μικρά κομμάτια και μετά ανακατεύουμε. Προσθέστε αλάτι και πιπέρι. Τα ψάρια θα κορεστούν με χυμό κρεμμυδιού και θα γίνουν θεϊκά.

Πλένουμε τις πατάτες, τις ξεφλουδίζουμε και τις κόβουμε σε λεπτές φέτες.

Ανοίγετε την ξεπαγωμένη σφολιάτα για να σχηματίσετε ένα ορθογώνιο.

Απλώνουμε τις πατάτες στο κέντρο σε όλο το μήκος και στη συνέχεια η στρώση ψαριού πηγαίνει από πάνω.

Κάνουμε κοψίματα στις άκρες (όπου δεν υπάρχει γέμιση) ώστε να υπάρχουν παντού λωρίδες ζύμης στα πλαϊνά. Βάζουμε αυτές τις λωρίδες τη μία πάνω στην άλλη. Αποδεικνύεται ένα όμορφο ψάθινο κέικ.

Βάζουμε το κέικ σε ένα λαδωμένο ταψί και το στέλνουμε κατευθείαν σε ζεστό φούρνο (180 βαθμούς) για 40 λεπτά.

Αν θέλετε το κέικ να γυαλίζει, αλείψτε το με χτυπημένο κρόκο αυγού πριν το ψήσετε.

Σας προτείνω επίσης να ρίξετε μια ματιά σε αυτές τις σελίδες:

Ψαρόπιτα σφολιάτας με αυγό

Τραγανή και αφράτη σφολιάτα γεμιστή με ψάρι και βραστά αυγά. Ναι, αυτός ο συνδυασμός είναι επίσης πολύ δημοφιλής.

Μπορώ να πω ότι αυτό το κέικ θα είναι ιδιαίτερα χρήσιμο για τους αθλητές, καθώς περιέχει πολλές πλήρεις πρωτεΐνες, μέταλλα και βιταμίνες.

• Σφολιάτα χωρίς μαγιά - 480 γρ.
• Φιλέτο ψαριού - 460 g.
• Βραστά αυγά - 3 τεμ.
• Ωμό αυγό - 1 τεμ.
• Κρεμμύδι - 1 τεμ.
• Μαγιονέζα (ή ξινή κρέμα) - 2 κουταλιές της σούπας. κουτάλια?
• Λάδι για τηγάνισμα?
• Αλάτι, πιπέρι και άλλα μπαχαρικά κατά βούληση.

Μαγείρεμα

1. Ξεπαγώστε τη ζύμη.
2. Ξεπλύνετε το ψάρι και κόψτε σε λεπτές φέτες. Κρεμμύδι κομμένο σε ροδέλες. Αλατοπιπερώνουμε το κρεμμύδι και το ψάρι με λάδι και τσιγαρίζουμε μέχρι να μισοψηθεί το ψάρι (10 λεπτά). Ανακατεύουμε συνεχώς, προσέχουμε να μην καεί τίποτα.
3. Τα βραστά αυγά ξεφλουδίζονται και θρυμματίζονται και ανακατεύονται με μαγιονέζα και ψάρι. Η γέμιση για την ψαρόπιτα είναι έτοιμη!
4. Βάλτε 2 φύλλα ζύμης για να φτιάξετε ένα παραλληλόγραμμο από αυτά.
5. Απλώνουμε τη γέμιση στη μέση σε όλο το μήκος της ζύμης. Κόβουμε τις άκρες σε λωρίδες που πρέπει να στρωθούν από πάνω σταυρωτά (κοτσιδάκι).
6. Στρώνουμε ένα ταψί με λαδόκολλα και τοποθετούμε πάνω το κέικ.
7. Βάλτε το φούρνο σε προθέρμανση (200 βαθμούς), αλείψτε το κέικ με χτυπημένο κρόκο αυγού.
8. Ψήστε το κέικ για 20 λεπτά.

Ψαρόπιτα με σφολιάτα και τυρί

Πικάντικη ψαρόπιτα με τυρί. Εύκολη προετοιμασία και κατανάλωση.

Δοκιμάστε οπωσδήποτε όλες τις ψαρόπιτες μας. Είναι νόστιμο, χορταστικό, μυρωδάτο και πολύ λαχταριστό! Αν έχετε χρόνο τώρα, ελάτε μαζί μας!

απλή συνταγή

Μόλις σαράντα λεπτά και τελειώσατε! Δοκιμάστε οπωσδήποτε αυτή την επιλογή ψησίματος, σίγουρα θα σας αρέσει. Πολλά toppings, πολλή γεύση και πομπώδης γεύση!

Πώς να μαγειρέψω:

Συμβουλή: για πιο λαμπερό χρώμα της ζύμης, μπορείτε να πάρετε μόνο τον κρόκο.

Ψαρόπιτα με ρύζι σφολιάτας

Αυτή η συνταγή είναι βέβαιο ότι θα είναι χορταστική, οπότε αν αγαπάτε ένα θρεπτικό σνακ, εγγραφείτε τώρα. Καλή όρεξη!

Πώς να μαγειρέψω:

Συμβουλή: αν χρησιμοποιείται ψάρι σε κονσέρβα, τότε ψήνετε την πίτα για τριάντα λεπτά.

Στρώνουμε κέικ με κονσέρβα ψαριού και βραστά αυγά

Άλλη μια νόστιμη εκδοχή μιας χορταστικής ψαρόπιτας. Θα υπάρχει και μια απαλή γέμιση που θα μετατρέψει τα πάντα σε πραγματική απόλαυση!

Πώς να μαγειρέψω:

1. Ανοίξτε τα κονσερβοποιημένα τρόφιμα, στραγγίστε το υγρό ή το λάδι. Αν λάδι, ρίξτε το στο τηγάνι.
2. Αφαιρούμε το ψάρι και το αποσυναρμολογούμε σε ίνες ή πολτοποιούμε με ένα πιρούνι.
3. Ξεπλένουμε το πράσο και το κόβουμε σε ροδέλες.
4. Τοποθετούμε σε ένα τηγάνι με λάδι και σιγοβράζουμε μέχρι να μαλακώσουν.
5. Βράζουμε τα αυγά, ξεφλουδίζουμε και κόβουμε σε κύβους.
6. Ξεπλύνετε τον άνηθο και ψιλοκόψτε με ένα μαχαίρι.
7. Συνδυάστε το ψάρι, τον άνηθο, τα αυγά και το πράσο, αλατοπιπερώστε τα μπαχαρικά.
8. Συνδυάστε τον κρόκο, το άμυλο και την κρέμα γάλακτος, προσθέστε αλάτι.
9. Καλύψτε το ταψί με ένα φύλλο ζύμης.
10. Στρώνουμε το μεγαλύτερο μέρος της γέμισης.
11. Το σκεπάζετε με την υπόλοιπη ζύμη, ξαναβάζετε τη γέμιση και αδειάζετε τη γέμιση.
12. Βάζουμε το κέικ στο φούρνο για μία ώρα στους 180 βαθμούς.

Συμβουλή: μπορείτε να χρησιμοποιήσετε κρέμα αντί για κρέμα γάλακτος για τη γέμιση.

Λαχταριστή συνταγή με κόκκινο ψάρι

Μια πιο πλούσια και ακόμα πιο αρωματική εκδοχή! Πολύ σπανάκι, κρέμα, ξηρούς καρπούς και κόκκινο ψάρι! Θα έχετε πραγματική ευχαρίστηση όταν φάτε ένα κομμάτι από μια τέτοια πίτα.

Πώς να μαγειρέψω:

1. Βγάζουμε τη ζύμη και την ξεσκεπάζουμε πρώτα, την αφήνουμε να ζεσταθεί.
2. Μετά από αυτό, βάλτε το σε μια βαθιά φόρμα, σχηματίζοντας τις πλευρές.
3. Αφήνουμε λίγη ζύμη για να σχηματιστεί η κορυφή της πίτας.
4. Ταξινομήστε το σπανάκι, πλύνετε και αφήστε το να στεγνώσει.
5. Στη συνέχεια κόβουμε όλες τις ρίζες και χοντροκόβουμε τα χόρτα.
6. Βάλτε τα όλα σε ένα τρυπητό, ρίξτε νερό.
7. Αφαιρέστε στη φωτιά, αφήστε να πάρει μια βράση.
8. Βράζετε για μόλις δύο λεπτά και μετά στραγγίζετε σε ένα σουρωτήρι για να φύγει το υγρό.
9. Ζεσταίνουμε το ελαιόλαδο σε ένα τηγάνι, προσθέτουμε το σπανάκι και αλατοπιπερώνουμε κατά βούληση.
10. Σιγοβράζουμε μέχρι να φύγει όλη η υγρασία.
11. Όταν περάσει η ώρα προσθέτουμε το μισό βούτυρο.
12. Τηγανίζουμε για δύο λεπτά.
13. Στη συνέχεια, αφαιρέστε από τη φωτιά και κρυώστε εντελώς.
14. Πλένουμε καλά τα ψάρια, αφαιρούμε τα κόκαλα και κόβουμε το δέρμα.
15. Στη συνέχεια κόψτε το κρέας σε μικρά κομμάτια.
16. Ξεφλουδίστε το σκόρδο, περάστε το από το θρυμματισμένο.
17. Συνδυάστε το σπανάκι, το ψάρι, το σκόρδο, τα αυγά, την κρέμα γάλακτος, τα μπαχαρικά και τους ξηρούς καρπούς σε ένα μπολ.
18. Τα ανακατεύουμε όλα και τα αδειάζουμε σε μια φόρμα.
19. Σκεπάζουμε με την υπόλοιπη ζύμη, στερεώνουμε τις άκρες της με τη βάση.
20. Το αλείφουμε όλο με κρόκο και το τρυπάμε με ένα πιρούνι για να βγει ο ατμός.
21. Ψήνουμε για 30-35 λεπτά στους 200 βαθμούς.

Συμβουλή: Αν το σπανάκι είναι κατεψυγμένο, τότε δεν χρειάζεται να πλυθεί ή να ζεματιστεί.

Ψαρόπιτα σφολιάτας με τυρί

Αυτή η ψαρόπιτα θα είναι αρκετά απλή και ταυτόχρονα πολύ νόστιμη. Σε περίπου πενήντα λεπτά θα είστε έτοιμοι. Γρήγορο και ικανοποιητικό!

Πώς να μαγειρέψω:

1. Αφήνουμε τη ζύμη να ξεπαγώσει σωστά σε θερμοκρασία δωματίου.
2. Ανοίγουμε το ψάρι, στραγγίζουμε και πολτοποιούμε το κρέας με ένα πιρούνι.
3. Καθαρίζουμε το κρεμμύδι και το ψιλοκόβουμε.
4. Τρίβουμε το τυρί και ανακατεύουμε με τα κρεμμύδια και τα ψάρια.
5. Προσθέστε μπαχαρικά, μαγιονέζα και σκόρδο με μια πρέσα.
6. Ανοίξτε τη ζύμη όταν ξεπαγώσει και χωρίστε σε δύο μέρη.
7. Βάζουμε το ένα μέρος σε μια φόρμα, απλώνουμε από πάνω τη γέμιση.
8. Σκεπάζουμε με τη δεύτερη στρώση ζύμης, τη στερεώνουμε με την πρώτη.
9. Κόψτε το πάνω μέρος του κέικ για να βγει ο ατμός.
10. Βάζουμε στο φούρνο για 20-25 λεπτά στους 200 βαθμούς.

Συμβουλή: Για να κάνετε το κέικ ακόμα πιο λαχταριστό, μπορείτε να το αλείψετε με κρόκο πριν το ψήσετε.

Πώς να μαγειρέψετε με πατάτες

Αυτή η επιλογή θα αποδειχθεί πιο ικανοποιητική από όλες τις άλλες, επειδή δεν θα υπάρχουν μόνο ψάρια, αλλά και πατάτες. Θα γίνει νόστιμο και πολύ θρεπτικό!

Πώς να μαγειρέψω:

1. Καθαρίζουμε το κρεμμύδι και το κόβουμε σε ροδέλες ίδιου πάχους.
2. Ξεπλύνετε και καθαρίστε τα ψάρια, κομμένα σε μικρά κομμάτια.
3. Καθαρίζουμε και τις πατάτες, ξεπλένουμε και κόβουμε σε ροδέλες.
4. Ανοίγουμε τη ζύμη σε ένα ορθογώνιο στρώμα.
5. Βάζουμε όλη την πατάτα στο κέντρο, υποχωρώντας μερικά εκατοστά από όλες τις πλευρές.
6. Πασπαλίζουμε με μπαχαρικά και από πάνω βάζουμε κρεμμύδια.
7. Στη συνέχεια, βάλτε τα κομμάτια του ψαριού, αλατοπιπερώστε τα κι αυτά.
8. Κόβουμε τις άκρες της ζύμης σε λωρίδες και πλέκουμε μια κοτσιδόπιτα.
9. Μεταφέρουμε σε ταψί και βάζουμε στο φούρνο για 45-50 λεπτά στους 180 βαθμούς.

Συμβουλή: για να γίνει πιο χορταστικό, μπορείτε να προσθέσετε καπνιστό μπέικον, αυγά στη γέμιση.

Ρολό σφολιάτας γεμιστό με παστό ψάρι

Αν δεν έχετε δοκιμάσει ποτέ ρολό ψαριού με κρέμα τυριού cottage, ξεκινήστε σύντομα να μαγειρεύετε μαζί μας. Δύο ώρες και τελειώσατε!

Πώς να μαγειρέψω:

1. Τρίψτε το κρύο βούτυρο απευθείας στην επιφάνεια εργασίας.
2. Κοσκινίστε το αλεύρι σε αυτόν, συνδέστε τα όλα μαζί.
3. Προσθέστε ζάχαρη και λίγο αλάτι.
4. Σπάμε το αυγό και προσθέτουμε μόνο τον κρόκο στη ζύμη.
5. Ζυμώνουμε τη ζύμη προσθέτοντας σε αυτήν γάλα.
6. Τοποθετούμε σε σακούλα και βάζουμε στο ψυγείο για μία ώρα.
7. Αυτή τη στιγμή, κόψτε το ψάρι σε λεπτές φέτες.
8. Περνάμε το τυρί κότατζ από ένα σουρωτήρι ή χτυπάμε με ένα μπλέντερ να γίνει κρέμα.
9. Συνδυάστε με κρέμα, προσθέστε μπαχαρικά.
10. Βγάζουμε τη ζύμη και την τυλίγουμε σε μια στρώση.
11. Βάλτε το ψάρι από πάνω, αφήνοντας λίγο χώρο από όλες τις πλευρές.
12. Λιπάνετε την κορυφή με μάζα τυρόπηγμα.
13. Τυλίξτε το κέικ σε ρολό, λυγίστε τις άκρες του.
14. Βάλτε σε ένα ταψί ή σε μια φόρμα, αλείψτε με πρωτεΐνη.
15. Βάζουμε στο φούρνο για σαράντα λεπτά στους 180 βαθμούς.

Συμβουλή: για να κόψετε πιο εύκολα το ψάρι, μπορείτε να το βάλετε στην κατάψυξη για δεκαπέντε λεπτά.

Αυθεντική συνταγή γαλλικού τυριού

Τραγανή βάση, στρώση τυριού, θρεπτικό ψάρι, αλμυρό τυρί και κρεμώδη γέμιση αυγών. Είναι δυνατόν να το αρνηθεί κανείς;

Πώς να μαγειρέψω:

1. Ρίχνουμε το αλεύρι με ένα σουρωτήρι σε μια επιφάνεια εργασίας.
2. Το αλατίζουμε και προσθέτουμε κρύο βούτυρο.
3. Όλα αυτά τα κόβουμε με ένα μαχαίρι σε ομοιογενή μάζα.
4. Όταν γίνει θρυμματισμένη, χτυπήστε σε ένα αυγό.
5. Ζυμώνουμε τη ζύμη και βάζουμε στο ψυγείο για μία ώρα.
6. Στη συνέχεια το βγάζουμε, το τυλίγουμε σε μια στρώση και το βάζουμε σε μια φόρμα, κόβουμε την περίσσεια.
7. Τοποθετούμε στο ψυγείο για τουλάχιστον δέκα λεπτά.
8. Σε αυτό το διάστημα ξεπλένουμε το ψάρι και το κόβουμε σε μικρές φέτες.
9. Τρίβουμε το τυρί, κόβουμε το τυρί σε κύβους ή ζυμώνουμε αν είναι μαλακό.
10. Σπάμε τα αυγά σε ένα μπολ, προσθέτουμε μερικά μπαχαρικά και ανακατεύουμε.
11. Ρίξτε την κρέμα και χτυπήστε τη μάζα με ένα σύρμα.
12. Βγάζουμε τη φόρμα με τη ζύμη και τη βάζουμε στο φούρνο για δεκαπέντε λεπτά στους 180 βαθμούς.
13. Όταν περάσει η ώρα, βγάζουμε τη βάση και πασπαλίζουμε τον πάτο με τριμμένο τυρί.
14. Βάλτε το ψάρι από πάνω, πασπαλίστε τα πάντα με μπαχαρικά.
15. Στη συνέχεια, βάλτε τα κομμάτια του τυριού.
16. Το περιχύνουμε με βουτυρόκρεμα.
17. Βάζουμε στο φούρνο για 35-40 λεπτά στους 180 βαθμούς.
18. Αφαιρέστε το έτοιμο κέικ και αφήστε το να βράσει λίγο ακόμα.

Συμβουλή: Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε γάλα αντί για κρέμα.

Για να κάνετε τις πίτες ακόμα πιο νόστιμες, πιο νόστιμες και πιο αρωματικές, μπορείτε να προσθέσετε ορισμένα υλικά σε αυτές. Μπορεί να είναι γλυκές πιπεριές, ντομάτες, τυρί κότατζ, τυρί, λαρδί κ.λπ.

Αφού ψηθεί το κέικ, καλό είναι να μην το αγγίξετε για άλλα δεκαπέντε λεπτά. Πρέπει να το πάρεις, να το καλύψεις και να του δώσεις λίγο «εύρος».

Ψαρόπιτα, και σφολιάτα- Είναι πεντανόστιμο. Είναι πολύ πλούσιο, αρωματικό και απίστευτα ζουμερό. Αρκεί να το μαγειρέψετε μόνο μια φορά για να ερωτευτείτε για πάντα!

1. Για γέμιση επέλεξα τον ζουμερό και υγιεινό σολομό που αγαπώ πολύ. Είναι αρκετά λιπαρό και πλούσιο. Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε όποιο ψάρι σας αρέσει, αρκεί να είναι φιλέτο χωρίς κόκαλα.

Μπορείτε ακόμη και να φτιάξετε τη γέμιση από κονσέρβες αν δεν υπάρχει τίποτα άλλο στη διάθεσή σας. Κόβω το φιλέτο σολομού σε μικρά αυθαίρετα κομμάτια. Φροντίστε να το ελέγξετε, υπάρχουν πολλά ενδιαφέροντα πράγματα!

2. Βάζω τις φέτες σε ένα βαθύ πιάτο και πασπαλίζω με αλάτι, πιπέρι, ζάχαρη. Ανακατεύουμε όλα καλά και αφήνουμε να μαριναριστούν για 15-20 λεπτά.

3. Ξεφλουδίζω και κόβω σε λεπτά τέταρτα δαχτυλίδια.

4. Το ζεσταίνω σε ένα τηγάνι φυτικό λάδικαι σοτάρουμε το κρεμμύδι μέχρι να ροδίσει.

5. Τώρα πασπαλίζω την επιφάνεια του τραπεζιού ή του ξύλου κοπής με αλεύρι και απλώνω μια στρώση. Φτιάχνω μια πίτα βιαστικά, γι' αυτό χρησιμοποιώ το store buy.

Αν έχετε χρόνο και επιθυμία, μπορείτε να ζυμώσετε τη δική σας σφολιάτα, εύθρυπτη ζύμη. Πολύ νόστιμες είναι και οι ψαρόπιτες με ζύμη με μαγιά. Ανοίγω τη στρώση σε μέγεθος περίπου 30 εκατοστά επί 20.

6. Απλώνω μια στρώση τηγανητά κρεμμύδια κατά μήκος του κέντρου.

7. Από πάνω απλώνω τον έτοιμο σολομό σε ομοιόμορφη στρώση.

8. Τις υπόλοιπες ανεπηρέαστες άκρες της ζύμης, μήκους περίπου 5 εκατοστών, τις κόβω με ένα κοφτερό μαχαίρι σε κεκλιμένες λωρίδες, πάχους περίπου 2 εκατοστών. Κλίση προς τη μία πλευρά, όπως στη φωτογραφία.

9. Τυλίγω τη γέμιση στη ζύμη, στρώνοντας εναλλάξ τις ρίγες.

10. Αποδεικνύεται ένα τέτοιο είδος ύφανσης.

11. Παίρνω ένα αυγό και ξεχωρίζω τον κρόκο. Το χτύπησα καλά με ένα σύρμα. Με ένα πινέλο σιλικόνης αλείφω γενναιόδωρα την επιφάνεια του κέικ με κρόκο ώστε μετά το ψήσιμο στο φούρνο να βγει με νόστιμη, όμορφη κρούστα.

12. Ζεσταίνω το φούρνο στους 180 βαθμούς και βάζω το κέικ να ψηθεί για 30-40 λεπτά. Αυτό το γλυκό είναι εξίσου νόστιμο ζεστό ή κρύο. Καλή όρεξη!