Σολομός ψημένος σε multicooker Redmond. Πώς να μαγειρέψετε σολομό σε αργή κουζίνα. Σολομός στον ατμό: μια πολύ απλή αλλά νόστιμη συνταγή

Βήμα 1: ετοιμάστε τις μπριζόλες σολομού.

Ξεπλύνετε καλά τις μπριζόλες σολομού κάτω από τρεχούμενο ζεστό νερό, σκουπίστε με απορροφητικό χαρτί κουζίνας και βάλτε σε ένα ξύλο κοπής. Αν χρειαστεί με τη βοήθεια ενός μαχαιριού καθαρίζουμε το ψάρι από πτερύγια και υπολείμματα δέρματος. Στη συνέχεια, μετακινήστε το συστατικό σε ένα μεσαίο μπολ και αφήστε το στην άκρη για λίγο.

Βήμα 2: ετοιμάστε το λεμόνι.

Για την παρασκευή του σολομού δεν χρειαζόμαστε το ίδιο το λεμόνι, αλλά μόνο τον χυμό του. Είναι αυτός που θα κάνει τα ψάρια πιο τρυφερά και αρωματικά. Έτσι, πλένουμε τα εσπεριδοειδή με τρεχούμενο ζεστό νερό και τα βάζουμε σε ξύλο κοπής. Χρησιμοποιώντας ένα μαχαίρι, κόψτε το εξάρτημα στα δύο μισά.

Τώρα, χρησιμοποιώντας έναν αποχυμωτή, στύψτε το χυμό από κάθε μέρος με τη σειρά.

Βήμα 3: ετοιμάστε τα μπαχαρικά.

Ρίξτε αλάτι, πιπέρι λεμόνι, βασιλικό και άνηθο σε ένα μικρό μπολ για γεύση. Προσοχή:Συνήθως παίρνω ένα ή δύο πρέζες. Τώρα, χρησιμοποιώντας ένα κουταλάκι του γλυκού, ανακατέψτε τα πάντα καλά μέχρι να ομογενοποιηθούν.

Βήμα 4: Μαρινάρετε τις μπριζόλες σολομού.

Βάλτε μια μπριζόλα σολομού σε ένα ξύλο κοπής και με καθαρά χέρια τρίψτε και τις δύο πλευρές με μια μικρή ποσότητα από το μείγμα μπαχαρικών. Στη συνέχεια, ξαναβάζετε το ψάρι σε ένα μέτριο μπολ και περιχύνετε με φρεσκοστυμμένο χυμό λεμονιού. Αφήνουμε το πιάτο για 10 λεπτάστην άκρη για να έχει χρόνο να μουλιάσει σε μπαχαρικά και υγρά εσπεριδοειδών.

Βήμα 5: μαγειρέψτε τον ψημένο σολομό σε αργή κουζίνα.

Λιπάνετε τον πάτο και τα τοιχώματα του ταψιού του multicooker με μια μικρή ποσότητα φυτικού ελαίου. Τώρα βάζουμε τις μπριζόλες σολομού εδώ, κλείνουμε καλά τη συσκευή με ένα καπάκι, τοποθετούμε Λειτουργία "ψησίματος".και μαγειρέψτε το ψάρι 20 λεπτά. Σπουδαίος:θερμοκρασία στο πολυκουζινάκι πρέπει να φτάσει 120 μοίρες. Στο τέλος του καθορισμένου χρόνου, θα ακουστεί ένα αντίστοιχο σήμα. Αμέσως μετά, απενεργοποιήστε τη συσκευή από το δίκτυο και ανοίξτε το καπάκι. Με μια σπάτουλα κουζίνας βγάζουμε από εκεί τον σολομό και τον μεταφέρουμε σε ειδικό πιάτο. Το έτοιμο ψάρι μπορεί να σερβιριστεί αμέσως στην τραπεζαρία μέχρι να κρυώσει.

Βήμα 6: Σερβίρετε τον ψημένο σολομό σε αργή κουζίνα.

Σερβίρουμε ψημένο σολομό στο τραπέζι με διάφορα συνοδευτικά. Για παράδειγμα, σε ένα τέτοιο ψάρι ταιριάζουν βραστό ρύζι, φρέσκα λαχανικά και διάφορες σάλτσες. Δοκιμάστε, πειραματιστείτε και απολαύστε υγιεινό φαγητό!
Καλή όρεξη σε όλους!

Για το μαγείρεμα, οι μπριζόλες μπορούν να κοπούν στη μέση και να σερβιριστούν στο τραπέζι σε πολλά κομμάτια.

Εκτός από τα μπαχαρικά που υποδεικνύονται στη συνταγή, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε άλλα για το γούστο σας.

Όσο περισσότερο μαρινάρεται το ψάρι, τόσο πιο τρυφερό θα βγει το πιάτο.

Εάν χρησιμοποιείτε κατεψυγμένο σολομό, φροντίστε να τον φέρετε σε θερμοκρασία δωματίου εκ των προτέρων. Αλλά σε κάθε περίπτωση, μην επιταχύνετε αυτή τη διαδικασία με φούρνο μικροκυμάτων ή πίδακα ζεστού νερού! Αυτό μπορεί να χαλάσει όχι μόνο τη δομή ενός τόσο ευαίσθητου ψαριού, αλλά και το ίδιο το πιάτο.

Υπάρχουν πολλοί τρόποι προετοιμασίας νόστιμα γεύματααπό ψάρια όπως ο σολομός. Λειτουργεί εξαιρετικά και σε αργή κουζίνα. Για να το επαληθεύσετε προσωπικά, αρκεί να δοκιμάσετε τουλάχιστον μία από τις πολλές υπάρχουσες συνταγές.

Σε αργή κουζίνα

Πλέον γρήγορη συνταγή- Ψάρι στον ατμό. Το νερό χύνεται στο μπολ του multicooker, στο οποίο πρέπει να προστεθούν φύλλα δάφνης και άλλα μπαχαρικά και καρυκεύματα. Μπορείτε να επιλέξετε μαϊντανό, βασιλικό ή πιπέρι, ό,τι σας εμπνέει. Ένα κομμάτι σολομού πρέπει πρώτα να αποψυχθεί, να πασπαλιστεί με πιπέρι και αλάτι και να στρωθεί σε μια πιατέλα για να αχνιστεί. Μετά από αυτό, το multicooker ενεργοποιείται στη λειτουργία "μαγείρεμα στον ατμό" για μισή ώρα. Ένας τέτοιος σολομός σε αργή κουζίνα αξίζει σίγουρα τη θέση του στο τραπέζι. Μια γρήγορη και εύκολη συνταγή εγγυάται ένα απίστευτα αρωματικό αποτέλεσμα που θα λατρέψουν οι καλεσμένοι και οι αγαπημένοι σας.

Σε αργή κουζίνα

Οι συνταγές για το μαγείρεμα των ψαριών περιλαμβάνουν την ακόλουθη επιλογή: το ψάρι ψήνεται με κρεμμύδια και καρότα. Αυτή η μέθοδος μαγειρέματος σας επιτρέπει να πάρετε πολύ νόστιμο και ζουμερό σολομό.

Θα χρειαστείτε δύο κρεμμύδια, 700 γραμμάρια φιλέτο, δύο καρότα και λίγο αλατοπίπερο. Το κρεμμύδι πρέπει να κοπεί σε δαχτυλίδια και να τοποθετηθεί στον πάτο του μπολ του multicooker. Πάνω του απλώνονται κομμάτια από φιλέτο ψαριού. Αφού αλατοπιπερώσουμε το ψάρι, στρώνουμε πάνω τα τριμμένα καρότα. Με ενεργοποιημένη τη λειτουργία "σβέσης", τέτοιος σολομός σε αργή κουζίνα θα είναι έτοιμος σε μια ώρα.

Σολομός με σάλτσα κρέμας

Εάν έχετε προγραμματίσει ψάρι για μεσημεριανό, δοκιμάστε να το μαγειρέψετε με μια λεπτή σάλτσα. Πάρτε φρέσκο ​​σολομό, ένα τέταρτο φλιτζάνι κρέμα γάλακτος μέτριας περιεκτικότητας σε λιπαρά, κρέμα γάλακτος 35%, λίγο άνηθο και φρέσκα κρεμμυδάκια, καθώς και αλάτι, μπαχαρικά, μισό λεμόνι και τέσσερα ποτήρια νερό. Τρίψτε τον σολομό με καρυκεύματα και πασπαλίστε με λεμόνι, ρίξτε νερό στο μπολ και προσθέστε το φύλλο δάφνης εκεί, μετά το οποίο εισάγεται ένα πιάτο για ατμό στην αργή κουζίνα, όπου τοποθετείται το ψάρι. Μετά από είκοσι λεπτά από τη λειτουργία "μαγείρεμα στον ατμό", το ψάρι θα είναι έτοιμο. Σε αυτό το διάστημα, μπορείτε να φτιάξετε τη σάλτσα ανακατεύοντας καλά την κρέμα, την κρέμα γάλακτος, τα κρεμμύδια, τα μυρωδικά και τα καρυκεύματα. Το φρεσκομαγειρεμένο ψάρι με σάλτσα μπορείτε να το γαρνίρετε με μια φέτα λεμόνι πριν το σερβίρετε. Το μαγειρεμένο θα διατηρήσει όλες τις χρήσιμες ιδιότητές του. με λεμόνι θα του δώσει μια ασυνήθιστη πικάντικη.

Λαχανικά και σολομός σε αργή κουζίνα

Σε συνδυασμό με λαχανικά, αυτό το ψάρι θα γίνει ακόμα πιο υγιεινό και νόστιμο. Για μια από τις επιλογές για ένα τέτοιο πιάτο, πάρτε 200 γραμμάρια φιλέτο, 300 γραμμάρια πράσινα φασόλια και 200 ​​- λαχανάκια Βρυξελλών, μεσαίου μεγέθους καρότα και κρεμμύδια, καθώς και λίγο θυμάρι. Είναι ιδιαίτερα κομψό να συμπληρώνετε το πιάτο με μια σάλτσα παχύρρευστης κρέμας με πιπέρι, κόλιανδρο και κουρκουμά. Ο σολομός και τα λαχανικά πρέπει να κοπούν σε κομμάτια, να αλατιστούν και να καρυκευτούν με θυμάρι. Αρχικά, το ψάρι τοποθετείται στο μπολ του multicooker, μετά το κρεμμύδι, κομμένο σε ροδέλες και μετά τα υπόλοιπα λαχανικά. Όλα αυτά περιχύνονται με ένα κρεμώδες ντρέσινγκ και μαγειρεύονται στη λειτουργία "βράσιμο" για σαράντα λεπτά. Το αποτέλεσμα είναι απίθανο να αφήσει εσάς και την οικογένειά σας αδιάφορους. Και αν προσθέσετε λιγότερα μπαχαρικά στη σάλτσα, ακόμη και οι πιο μικροί καλοφαγάδες θα μπορέσουν να εκτιμήσουν τον σολομό.

Συστατικά:

• μπριζόλα φρέσκου σολομού - 3 τεμ. μικρό μέγεθος
• γάλα 0,5% λιπαρά - 1 φλιτζάνι (300 ml)
• σκόρδο - 4 σκελίδες
• λεμόνι - ½ τεμ.
• τριμμένο πιπέρι

Πώς να μαγειρέψω:

1 Εάν το ψάρι είναι κατεψυγμένο, πρέπει να αποψυχθεί. Αφαιρούμε τα χοντροκομμένα μέρη και τα υπολείμματα των πτερυγίων από τις μπριζόλες, στη συνέχεια πλένουμε καλά τον σολομό και τον σκουπίζουμε με χαρτί κουζίνας.

2 Ρίξτε το γάλα σε ένα μεσαίου μεγέθους δοχείο και μεταφέρετε προσεκτικά εκεί τις μπριζόλες. Αφήστε το ψάρι στο γάλα για μισή ώρα.

3 Το σκόρδο καθαρίζεται, πλένεται και τρεις σκελίδες στον λεπτό τρίφτη ή περνούν από πρέσα σκόρδου.

4 Στύβετε το χυμό από το λεμόνι με τα χέρια σας ή με έναν αποχυμωτή. Για αυτό το πιάτο χρειαζόμαστε μια κουταλιά της σούπας χυμό.

5 Βγάζουμε το ψάρι από το δοχείο με το γάλα. Δεν το χρειαζόμαστε πια, μπορούμε να το ξεχύσουμε. Τρίψτε τον σολομό με ένα μείγμα από αλάτι, πιπέρι και σκόρδο.

6 Πασπαλίζουμε το σολομό με λεμόνι και ανακατεύουμε απαλά.

7 Βάζουμε το ψάρι στο μπολ του πολυμάγειρα, ρυθμίζουμε το πρόγραμμα «Ψήσιμο» στη συσκευή. Μαγείρεμα σολομού για μισή ώρα. 15 λεπτά μετά την έναρξη του προγράμματος, πρέπει να ανοίξετε το multicooker και να αναποδογυρίσετε τις μπριζόλες με μια ειδική σπάτουλα.

Ο μυρωδάτος σολομός μαριναρισμένος σε γάλα, με χρυσοκίτρινη κρούστα, δεν θα αφήσει κανέναν αδιάφορο!

Ο σολομός μπορεί να διακοσμήσει τόσο καθημερινά όσο και γιορτινό τραπέζι. Το μαγείρεμα αυτού του νόστιμου και υγιεινού ψαριού σε αργή κουζίνα είναι πολύ πιο εύκολο από ό,τι στη σόμπα. Χάρη σε μια έξυπνη ηλεκτρική συσκευή, ο σολομός σε αργή κουζίνα αποδεικνύεται πολύ τρυφερός, ζουμερός και αρωματικός.

Δοκιμάστε να μαγειρέψετε μπριζόλα σολομού σε αργή κουζίνα κλασική συνταγή- η οικογένειά σας θα εκτιμήσει αυτό το πιάτο και θα σας δώσει την υψηλότερη βαθμολογία για τη μαγειρική υπεροχή.

Προϊόντα:

• μπριζόλα σολομού - 3 τεμ.
• γάλα (περιεκτικότητα σε λιπαρά όχι μικρότερη από 2,7%) - 1 φλιτζάνι.
• σκόρδο - 4 σκελίδες?
• λεμόνι - 1/2;
• αλάτι, πιπέρι - για γεύση.

Χαρακτηριστικά μαγειρέματος:

1. Εάν αγοράσατε μια παγωμένη μπριζόλα, τότε πρέπει πρώτα να περιμένετε να ξεπαγώσει. Στη συνέχεια, το φιλέτο πρέπει να πλυθεί καλά κάτω από ένα ρεύμα κρύου νερού και να στεγνώσει με μια πετσέτα.
2. Τοποθετήστε τα ψάρια σε ένα ξύλο κοπής. Χρησιμοποιώντας ένα κοφτερό μαχαίρι, αφαιρέστε τραχιά σημεία (υπολείμματα πτερυγίων).
3. Τα ψάρια πρέπει να σκουπίζονται στεγνά με χοντρές χαρτοπετσέτες ή πετσέτες.
4. Πάρτε ένα κατάλληλο μπολ, ρίξτε γάλα σε αυτό.
5. Βουτάμε τα κομμάτια του ψαριού στο γάλα, αφήνουμε για 30 λεπτά. Σε αυτό το διάστημα, το ψάρι θα μαριναριστεί καλά και το κρέας του θα είναι πολύ τρυφερό.
6. Ας πάρουμε σκόρδο. Καθαρίζουμε το σκόρδο, το χωρίζουμε σε σκελίδες, το καθένα απαλλαγμένο από το κέλυφος. Και τώρα πρέπει να προσπαθήσετε να ψιλοκόψετε το σκόρδο, αλλά όχι με τον παραδοσιακό τρόπο με μια πρέσα, αλλά να χρησιμοποιήσετε έναν λεπτό τρίφτη.
7. Μετά το σκόρδο, πρέπει να προετοιμάσετε το λεμόνι. Όλα είναι απλά, χρησιμοποιώντας ένα εργαλείο εσπεριδοειδών, πιέστε το χυμό από ένα λεμόνι. Πρέπει να πάρουμε 1 κ.σ.
8. Ας επιστρέψουμε στο ψάρι: ρίξτε το γάλα απευθείας στο νεροχύτη (ή δώστε το στη γάτα), τρίψτε καλά το ψάρι με αλάτι, πιπέρι και σκόρδο.
9. Ραντίζουμε το ψάρι με χυμό λεμονιού (φρεσκοστυμμένο) και ανακατεύουμε πολύ απαλά ώστε όλα τα υλικά να κατανεμηθούν ομοιόμορφα. Μπορείτε να ανακατέψετε με ένα κουτάλι ή με τα χέρια σας, αλλά πάντα καθαρό.
10. Μεταφέρουμε τα κομμάτια του ψαριού στο μπολ του πολυμάγειρα. Και τώρα το πιο σημαντικό πράγμα - πρέπει να εγκαταστήσετε το πρόγραμμα "Ψήσιμο". Ο σολομός θα μαγειρευτεί σε αργή κουζίνα για 30 λεπτά.
11. Δεν χαλαρώνουμε, γιατί μετά από 15 λεπτά πρέπει να ανοίξετε το καπάκι του multicooker και να γυρίσετε το ψάρι με μια σπάτουλα από την άλλη πλευρά. Τότε παίρνετε μια νόστιμη χρυσοκαφέ κρούστα.

Ο σολομός στο slow cooker θα ψηθεί μετά το ηχητικό σήμα. Μένει να μεταφέρουμε προσεκτικά τις μπριζόλες σε ένα πιάτο και να τις σερβίρουμε ζεστές στο τραπέζι. Ιδανικό συνοδευτικό για σολομό σε αργή κουζίνα είναι το βραστό ρύζι, η φρέσκια σαλάτα λαχανικών ή πατάτες πουρέ.

Βοηθητικές υποδείξεις:

1. Αν δείτε ότι το ψάρι βγάζει πολλά υγρά, τότε στα πρώτα 10 λεπτά μπορείτε να ανοίξετε το καπάκι της πολυκουζίνας για να εξατμιστεί το υγρό.
2. Οι χοντρές μπριζόλες (περίπου 3 εκ.) χρειάζονται περισσότερο χρόνο για να ψηθούν. Θα χρειαστεί να ρυθμίσετε το χρόνο μαγειρέματος για τον σολομό σε αργή κουζίνα όχι 30 λεπτά, αλλά 40. Προσέξτε όμως να μην στεγνώσετε υπερβολικά το ευαίσθητο ψάρι.
3. Αν θέλετε να πάρετε μια χρυσαφένια τραγανή κρούστα, τότε το κάτω μέρος του μπολ της κουζίνας πρέπει να αλείψετε με ελαιόλαδο.

Σολομός σε αργή κουζίνα για ένα ζευγάρι

Για αρχάριους μάγειρες, το μαγείρεμα σολομού σε αργή κουζίνα για ένα ζευγάρι μπορεί να φαίνεται σαν ασήμαντο. Και εδώ μπορεί να σας περιμένουν «παγίδες», ειδικά αν αγοράσατε μια παγωμένη μπριζόλα σολομού. Είναι πολύ σπάνιο να μαγειρεύετε ζωντανό φρέσκο ​​ψάρι - και δεν θα υπάρχουν προβλήματα με αυτό, αλλά πού μπορείτε να βρείτε ζωντανό σολομό; Εκτός κι αν πάτε ταξίδι. Ποιες είναι οι δυσκολίες στο μαγείρεμα του κατεψυγμένου σολομού; Μετά την απόψυξη, το ψάρι χάνει την αρχική του γεύση και το κρέας αποδεικνύεται άτοπο. Για να μην συμβεί αυτό, μαγειρέψτε το σολομό σε αργή κουζίνα σύμφωνα με αυτή τη συνταγή.

Απαιτούμενα Συστατικά:

• μπριζόλα σολομού - 3 τεμ.
• ελαιόλαδο - 20 g;
• βαλσάμικο ξύδι - για γεύση.
• αλάτι, πιπέρι, μπαχαρικά - στο ελάχιστο.
• άνηθο (φρέσκο ​​ή αποξηραμένο), φύλλο δάφνης και μπιζέλια μπαχάρι - για γεύση.
• λεμόνι και φρέσκα μυρωδικά για διακόσμηση.

Πώς να μαγειρέψετε σολομό σε αργή κουζίνα για ένα ζευγάρι:

1. Δεν θα ετοιμάσουμε σύνθετες σάλτσες για να ελαχιστοποιήσουμε τη θερμική επεξεργασία του σολομού. Ο σολομός στον ατμό θα σας επιτρέψει να επιτύχετε πολλούς στόχους ταυτόχρονα: να μαλακώσετε τους πυκνούς ιστούς και να διατηρήσετε τη χυμότητα. Δεν απαιτείται επιπλέον λίπανση σολομού, οπότε θα χρησιμοποιήσουμε την ελάχιστη ποσότητα λαδιού.
2. Αν δεν βρείτε βαλσάμικο, μπορείτε να το αντικαταστήσετε με σάλτσα σόγιας. Αλλά θα αρνηθούμε τον χυμό λεμονιού για να μην διακόψουμε το λεπτό άρωμα του σολομού.
3. Αλάτι και πιπέρι θα προστεθεί στο τέλος του μαγειρέματος, και μάλιστα πολύ προσεκτικά. Παρεμπιπτόντως, πολλοί μάγειρες μαγειρεύουν σολομό σε αργή κουζίνα χωρίς καθόλου αλάτι, αλλά το φρέσκο, φρεσκοτριμμένο μαύρο πιπέρι είναι απαραίτητο σε αυτή τη συνταγή.
4. Και τώρα ας αρχίσουμε να μαγειρεύουμε σολομό σε αργή κουζίνα: συνδυάζουμε ελαιόλαδο και βαλσάμικο. Τρίβουμε κάθε κομμάτι ψαριού με αυτό το μείγμα και το βάζουμε σε οποιοδήποτε δοχείο με καπάκι. Στέλνουμε τον σολομό σε κρύο μέρος για 2 ώρες.
5. Αφού ο σολομός κορεστεί καλά με το αρωματικό μείγμα, προχωράμε στο πιο σημαντικό. Ρίξτε νερό στο μπολ του multicooker, βάλτε τον άνηθο, τη δάφνη και το πιπέρι. Εγκαθιστούμε το πρόγραμμα «Ατμός» και περιμένουμε να βράσει το νερό.
6. Βάλτε τις μπριζόλες σε ειδική σχάρα για το άχνισμα των πιάτων για να μην ακουμπούν τα κομμάτια μεταξύ τους. Ρυθμίστε το χρόνο στα 20 λεπτά. Εδώ, επίσης, πρέπει να θυμάστε ότι τα λεπτά κομμάτια θα είναι έτοιμα πιο γρήγορα και τα χοντρά πιο μακρύτερα, επομένως είναι αδύνατο να πούμε ακριβώς πόσο χρόνο θα χρειαστεί για να μαγειρευτεί ο σολομός σε μια αργή κουζίνα.
7. Μετά το ηχητικό σήμα, κλείστε την τροφοδοσία της συσκευής, ανοίξτε το καπάκι και μεταφέρετε τον έτοιμο σολομό στο πολυκουζινάκι σε ένα πιάτο. Γαρνίρουμε με ψιλοκομμένα μυρωδικά και σερβίρουμε με μια φέτα λεμόνι.

Αυτή η συνταγή βίντεο θα σας βοηθήσει να μαγειρέψετε νόστιμο σολομό σε αργή κουζίνα:

Σολομός κοκκινιστός σε αργή κουζίνα

Το μυστικό του τρυφερού και πολύ νόστιμου σολομού σε slow cooker βρίσκεται σε ένα συστατικό. Εάν μαγειρεύετε σολομό σε κρέμα, τότε το ψάρι θα έχει ασυνήθιστη γεύση και άρωμα.

Ετοιμάστε αυτά τα τρόφιμα:

• φιλέτο σολομού - 0,5 kg.
• κρέμα (περιεκτικότητα σε λιπαρά 20%) - 300 ml.
• άνηθος - 3 κλωνάρια?
• αλάτι, μαύρο πιπέρι - για γεύση.

Βήμα προς βήμα μαγείρεμα σολομού σε αργή κουζίνα:

1. Ξεπαγώστε τα ψάρια, ξεπλύνετε με τρεχούμενο νερό και αφαιρέστε την υπερβολική υγρασία.
2. Πασπαλίζουμε κάθε κομμάτι με αλάτι και πιπέρι.
3. Προετοιμάστε τον άνηθο εκ των προτέρων - πρέπει να είναι ψιλοκομμένος.
4. Βάζουμε τα κομμάτια του σολομού στο δοχείο του πολυμάγειρα. Σε αυτή τη συνταγή, δεν χρειαζόμαστε ηλιέλαιο, επομένως δεν αλείφουμε τον πάτο του μπολ με λάδι.
5. Γεμίζουμε το ψάρι με κρέμα. Ενεργοποιούμε το πρόγραμμα «Σβήσιμο». Ο σολομός θα μαγειρευτεί σε αργή κουζίνα για 20 λεπτά κάτω από κλειστό καπάκι.

Σερβίρετε ένα έτοιμο πιάτο με φρέσκα λαχανικά και μυρωδικά.

Σολομός σε αργή κουζίνα με χρυσή κρούστα

Πολλές νοικοκυρές είναι σίγουρες ότι είναι καλύτερο να μαγειρεύετε ή να μαγειρεύετε σολομό στον ατμό σε αργή κουζίνα. Μπορείτε όμως να τηγανίσετε μπριζόλες σολομού για να πάρετε μια νόστιμη τραγανή κρούστα! Θα δαπανηθεί λίγος χρόνος και το αποτέλεσμα θα ευχαριστήσει ευχάριστα όλα τα μέλη της οικογένειας.

Απαραίτητη:

• μπριζόλες σολομού - 3 τεμ.
• γάλα (περιεκτικότητα σε λιπαρά 0,5%) - 300 ml.
• σκόρδο - 3 μεγάλες σκελίδες.
• Αλάτι και πιπέρι για να γευτείς;
• φρέσκο ​​χυμό λεμονιού - 1 κουταλιά της σούπας.

Μαγείρεμα σολομού σε αργή κουζίνα:

1. Καθαρίζουμε τις μπριζόλες (αν χρειάζεται) και ξεπλένουμε καλά.
2. Τοποθετήστε σε ένα βαθύ μπολ, ρίξτε γάλα. Κλείνουμε το καπάκι και αφήνουμε για 30 λεπτά.
3. Στραγγίζουμε το γάλα. Περάστε το σκόρδο από μια πρέσα και τρίψτε κάθε κομμάτι με ένα μείγμα από αλάτι, πιπέρι και σκόρδο.
4. Βάζουμε τον σολομό στο slow cooker. Ενεργοποιούμε τη λειτουργία "Ψήσιμο" για 40 λεπτά. Πασπαλίστε τις φέτες με χυμό λεμονιού.
5. Ο χρόνος μαγειρέματος για τον σολομό μπορεί να μειωθεί, ανάλογα με το πάχος της μπριζόλας. Προσέξτε να μην στεγνώσετε υπερβολικά το τρυφερό κρέας - μόλις το ψάρι αρχίσει να ροδίζει από τη μία πλευρά, μπορείτε να το γυρίσετε από την άλλη πλευρά.
6. Εάν στα πρώτα 10 λεπτά του μαγειρέματος το ψάρι απελευθερώσει μεγάλη ποσότητα υγρού, τότε πρέπει να μαγειρέψετε σολομό σε αργή κουζίνα με ανοιχτό καπάκι.

Το ψάρι σερβίρεται με φρέσκα βότανα και λαχανικά. Βοήθα τον εαυτό σου!

Σούπα σολομού σε αργή κουζίνα

Μπορείτε να μαγειρέψετε μια πολύ νόστιμη σούπα από σολομό. Οι μπριζόλες σολομού μπορούν να αφεθούν για το μαγείρεμα ευγενών πιάτων, αλλά οι κοιλιές είναι ιδανικές για μια νόστιμη και θρεπτική σούπα.

Υλικά για την παρασκευή σούπας σε αργή κουζίνα:

• κοιλιές σολομού - 2-3 τεμάχια.
• ρύζι - 1/3 φλιτζάνι?
• κρεμμύδι - 1 τεμ.
• πατάτες - 3-4 τεμ.
• αλάτι και μπαχαρικά - για γεύση.

Βοηθητικές υποδείξεις:

• δεν χρειάζεται να προσπαθήσετε να βάλετε πολλές κοιλιές στη σούπα - η σούπα θα αποδειχθεί πολύ λιπαρή.
• αν δεν υπάρχει χρόνος, τότε ο κανόνας του multicooker λειτουργεί πάντα: βάλτε όλα τα συστατικά ταυτόχρονα και ενεργοποιήστε τη λειτουργία "Μαγείρεμα" για 35 λεπτά. Ο σολομός σε αργή κουζίνα θα μαγειρευτεί γρήγορα και δεν είναι τρομακτικό αν οι πατάτες είναι βρασμένες μαλακές - απλώς η σούπα θα αποδειχθεί πλούσια.

Πώς να μαγειρέψετε σολομό σε αργή κουζίνα:

1. Ρίξτε την απαιτούμενη ποσότητα νερού στο μπολ του multicooker. Ενεργοποιήστε τη συσκευή, ενεργοποιήστε τη λειτουργία "Σούπα". Ρυθμίστε το χρόνο στα 35 λεπτά. Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε το πρόγραμμα "Multipovar" ή "Master Chef" (χρόνος 35 λεπτά, θερμοκρασία - 120 ° C).
2. Αφού βράσει νερό (μετά από λίγα λεπτά, ανάλογα με την ισχύ της συσκευής), μπορείτε να βάλετε το πλυμένο ρύζι σε βραστό νερό.
3. Όσο ψήνεται το ρύζι, ήρθε η ώρα να κάνουμε τους κοιλιακούς. Πρέπει να καθαριστούν από το δέρμα και τα λέπια. Μπορείτε να αφαιρέσετε μόνο τα λέπια με ένα κοφτερό μαχαίρι και να αφήσετε το δέρμα - αφού βράσει γίνεται πολύ νόστιμο.
4. Κοιτάξτε το χρονόμετρο - όταν εμφανίζεται ο αριθμός 25 (υπολειπόμενος χρόνος μαγειρέματος) - ήρθε η ώρα να βάλετε το ψιλοκομμένο κρεμμύδι στο τηγάνι.
5. Όσο ψήνονται το ρύζι και τα κρεμμύδια, ας προσέξουμε τις πατάτες - τις ξεφλουδίζουμε και τις κόβουμε σε κύβους.
6. Κόβουμε επίσης τις κοιλιές του σολομού σε μικρές λωρίδες και τις βάζουμε στο μπολ του multicooker μαζί με τις πατάτες.
7. Χρόνος μέχρι το τέλος του μαγειρέματος - 20 λεπτά. Μόνο αυτό θα είναι αρκετό για να βράσουν οι πατάτες και να βράσουν οι κοιλιές του σολομού στο slow cooker.
8. Στο τέλος του μαγειρέματος, προσθέστε αλάτι, μπαχαρικά και αφήστε τη σούπα σολομού σε αργή κουζίνα να εμποτιστεί για 5 λεπτά.

Σερβίρετε τη σούπα ζεστή, πασπαλισμένη με ψιλοκομμένα φρέσκα μυρωδικά. Μπορείτε να βάλετε λίγη κρέμα γάλακτος σε κάθε πιάτο και να προσθέσετε κρουτόν.

Βασιλικός σολομός σε αργή κουζίνα σε κρασί με ελιές

Θα χρειαστεί περισσότερος χρόνος για την προετοιμασία αυτού του πιάτου, αλλά το αποτέλεσμα θα σας εκπλήξει ευχάριστα. Ο σολομός σε αργή κουζίνα θα βγει νόστιμος, θα «μοιράζεται» τη γεύση του με τα λαχανικά.

Συστατικά:

• μπριζόλα σολομού - 2 τεμ (400 g).
• Βουλγαρική πιπεριά 2 τεμ.
• κρεμμύδι - 1 τεμ.
• ελιές (πιθανές με σπόρους) - 80-100 g.
• λεμόνι - 1 φέτα (για το σερβίρισμα) και 2 ακόμη δαχτυλίδια.
• ξηρό λευκό κρασί - 150 ml.
• σκόρδο - 2 σκελίδες?
• ελιά ή φυτικό λάδι- 3 κουταλιές της σούπας
• αλάτι, μπαχαρικά - για γεύση.
• μαϊντανός - 1 μάτσο.

Πώς να μαγειρέψετε σολομό σε αργή κουζίνα:

1. Οι μπριζόλες πρέπει να πλένονται με τρεχούμενο νερό και να στεγνώνουν καλά με χαρτί κουζίνας.
2. Αφαιρούμε το δέρμα και αφαιρούμε μεγάλα κόκαλα. Χρειαζόμαστε μόνο ένα φιλέτο.
3. Αλατοπιπερώνουμε το ψάρι.
4. Η φρέσκια πιπεριά μου, κομμένη στη μέση (καθαρίστε τους σπόρους), ξεπλύνετε και στεγνώστε. Κόψτε κάθε μισό σε πανομοιότυπα ραβδιά (2-3 mm).
5. Καθαρίζουμε το κρεμμύδι και κόβουμε το ένα τέταρτο του κρεμμυδιού σε ροδέλες.
6. Το σκόρδο δεν χρειάζεται να περάσει από πρέσα, μπορεί να θρυμματιστεί με ένα μαχαίρι (επίπεδη πλευρά) και στη συνέχεια να ψιλοκομιστεί.
7. Πλένουμε τον μαϊντανό, τινάζουμε το νερό, τον ψιλοκόβουμε (εκτός από τα μακριά κοτσάνια).
8. Βγάζουμε τα κόκαλα από τις ελιές, κόβουμε το καθένα στη μέση.
9. Κόβουμε τις ροδέλες λεμονιού σε 4 κομμάτια.
10. Ενεργοποιούμε το multicooker στη λειτουργία "Τηγάνισμα", ρίχνουμε το λάδι. Τσιγαρίζουμε το κρεμμύδι για 4 λεπτά, μετά προσθέτουμε την πιπεριά και μαγειρεύουμε για άλλα 4 λεπτά.
11. Προσθέστε ελιές στα λαχανικά, ρίξτε το κρασί, ανακατέψτε το περιεχόμενο και περιμένετε μέχρι το μείγμα να αρχίσει να βράζει (το καπάκι πρέπει να είναι ανοιχτό).
12. Αλατοπιπερώνουμε τα λαχανικά. Ανακατεύουμε, προσθέτουμε το σκόρδο.
13. Μετά από 3 λεπτά, βάζετε το φιλέτο σολομού σε αργή κουζίνα. Μπορείτε να κατεβάσετε το φιλέτο στο κάτω μέρος έτσι ώστε η σκλάβα να «θαφτεί» στα λαχανικά. Αλλάζουμε τη συσκευή στη λειτουργία "Σβήσιμο", ρυθμίζουμε την ώρα - 7 λεπτά.

Αφού είναι έτοιμο το ψάρι, πασπαλίζουμε τα λαχανικά και το ψάρι με ψιλοκομμένα φρέσκα μυρωδικά και σερβίρουμε με λεμόνι.

Ζουλιέν σολομού σε αργή κουζίνα

Τι πιο νόστιμο από τη ζουλιέν; Αυτό το ζεστό ορεκτικό όχι μόνο έχει εξαιρετική γεύση, αλλά η ζουλιέν είναι επίσης πολύ θρεπτική, οπότε ο σολομός σε αργή κουζίνα μπορεί να σερβιριστεί για μεσημεριανό γεύμα ή δείπνο.

Αυτό που χρειαζόμαστε:

• σολομός - 200 g;
• κρέμα ή γάλα - 100 g.
• σκληρό τυρί - 100 g;
• βούτυρο - 50 g;
• κρεμμύδι - 1 τεμ.
• αλεύρι σίτου - 1 κουταλιά της σούπας?
• αλάτι και μαύρο πιπέρι - για γεύση.

Χαρακτηριστικά του μαγειρέματος σολομού σε αργή κουζίνα:

1. Λιώστε το βούτυρο σε ένα μπολ multicooker. Ενεργοποιήστε το πρόγραμμα «Τηγάνισμα» ή «Ψήσιμο».
2. Τσιγαρίζουμε το κρεμμύδι (κομμένο σε ροδέλες). Ρίχνουμε το αλεύρι και, χωρίς να σταματήσουμε να ανακατεύουμε, ρίχνουμε σιγά σιγά το γάλα (ή την κρέμα). Προσπαθήστε αυτή τη στιγμή να μην σταματήσετε και ανακατεύετε συνεχώς το περιεχόμενο για να μην σβήσει το αλεύρι.
3. Κόβουμε το ψάρι σε μικρά κομμάτια, αλατοπιπερώνουμε κάθε κομμάτι σολομού.
4. Βάζετε το ψάρι σε αργή κουζίνα, ανακατεύετε και συνεχίζετε το ψήσιμο για 7 λεπτά στη λειτουργία «Σβήσιμο».
5. Όσο σιγοβράζει ο σολομός σε αργή κουζίνα, τρίβουμε το τυρί στον χοντρό τρίφτη.
6. Αφού περάσει ο χρόνος, ανακινήστε τη ζουλιέν με το τυρί. Θέστε τη συσκευή στη λειτουργία «Ψήσιμο» και περιμένετε μέχρι να σχηματιστεί μια χρυσή κρούστα από πάνω.

Ο σολομός σερβίρεται σε ζεστό multicooker. Προσπαθήστε να εφαρμόσετε julienne για να μην διαταράξετε την ορεκτική κρούστα του τυριού.

Δεν υπάρχει αυστηρή συνταγή για την προετοιμασία αυτού του πιάτου - μπορείτε να προσθέσετε άλλα θαλασσινά στον σολομό, για παράδειγμα, βασιλικές γαρίδες. Όχι λιγότερο νόστιμη θα είναι η ζουλιέν με σολομό σε αργή κουζίνα σε συνδυασμό με μανιτάρια πορτσίνι. Μην φοβάστε να πειραματιστείτε, ειδικά επειδή έχετε έναν αξιόπιστο βοηθό στην κουζίνα - μια αργή κουζίνα.

Σολομός σε αργή κουζίνα. βίντεο

Προτείνω να μαγειρέψετε ένα υγιεινό και διαιτητικό πιάτο που είναι τέλειο για μεσημεριανό και βραδινό, μπριζόλες σολομού ψημένες σε αλουμινόχαρτο σε αργή κουζίνα. Η προετοιμασία του είναι αρκετά απλή ακόμη και για έναν αρχάριο μάγειρα.

Το πιάτο είναι πολύ ζουμερό χάρη στη μαρινάδα, το σουσάμι και το κόκκινο πιπέρι προσθέτουν μπαχαρικό. Ο σολομός που μαγειρεύεται με αυτόν τον τρόπο αποκτά ιαπωνική προφορά.

Σημαντικά στοιχεία για αυτό το ψάρι

Ο σολομός θεωρούνταν πάντα λιχουδιά και βασιλικό ψάρι. Έχει πολλά χρήσιμες ιδιότητεςκαι στοιχεία, το κύριο από τα οποία είναι το λιπαρό οξύ Ωμέγα 3. Μειώνει τη χοληστερόλη, παρατείνει τη νεότητα, δίνει φόρτιση ζωντάνιας και επιταχύνει το μεταβολισμό στο ανθρώπινο σώμα. Αν και τα ψάρια θεωρούνται ένα από τα πιο λιπαρά, αλλά όπως γνωρίζετε, αυτά είναι υγιή λίπη και, αντίθετα, εμποδίζουν τη συσσώρευση υπερβολικού βάρους.

Επομένως, ακόμη και σε δίαιτα, μπορεί να καταναλωθεί χωρίς προβλήματα, γιατί δεν περιέχει υδατάνθρακες, αλλά είναι πλούσιο σε πρωτεΐνες και υγιεινά λιπαρά οξέα.

Θερμιδική περιεκτικότητα σολομού (ανά 100 γραμμάρια μπριζόλα σολομού) 219 kcal
Λίπη 15 γρ
Πρωτεΐνες 20 γρ
Υδατάνθρακες 0 γραμμάρια
Βιταμίνες Α, Β, Β12, Ε, ΡΡ
Μέταλλα Κάλιο (441 mg.), Ασβέστιο (12 mg.), Μαγνήσιο (28 mg.),
Νάτριο (57 mg), Φώσφορος (245 mg), Χοληστερόλη (66 mg).

Μαγειρευτά λαχανικά, πουρές πατάτας, λευκό ή καστανό ρύζι είναι τέλεια ως συνοδευτικό.

Αυτή η συνταγή χρησιμοποιεί μια πολυκουζίνα Redmond.

Χρόνος μαγειρέματος: 50 λεπτάΜερίδες: 2

Συστατικά:

• σολομός - 400 γραμμάρια (ή δύο μπριζόλες).
• σάλτσα σόγιας - 100 ml;
• wasabi - 1 κουταλάκι του γλυκού?
• ένα μείγμα από άσπρο και μαύρο σουσάμι - 10 γραμμάρια.
• τυρί παρμεζάνα - 20 γραμμάρια.
• αλουμινόχαρτο

Πώς να μαγειρέψετε μπριζόλα σολομού ψημένη σε αλουμινόχαρτο σε αργή κουζίνα

Εάν έχετε ολόκληρο σφάγιο, τότε πρώτα πρέπει να ξεπλύνετε, να καθαρίσετε και να ξεφορτωθείτε το ψάρι. Στη συνέχεια το κόβουμε σε μερίδες πάχους 2-3 εκατοστών και το στεγνώνουμε με χαρτοπετσέτα.

Σε ένα βαθύ μπολ ανακατεύουμε τη σάλτσα σόγιας με το wasabi

Βάζουμε πλυμένες και στεγνωμένες με χαρτί κουζίνας μπριζόλες σε ένα μπολ με σάλτσα και αφήνουμε να μαριναριστούν για 20 λεπτά

Ρίξτε ένα μείγμα από λευκό και μαύρο σουσάμι στον πίνακα

Στο τέλος του χρόνου μαριναρίσματος για τις μπριζόλες σολομού, τις κυλάμε στο σουσάμι

Πασπαλίζουμε από πάνω τριμμένη παρμεζάνα

Βάλτε αλουμινόχαρτο στο κάτω μέρος του πολυκουζινιού

Αν τυλίξετε κάθε μπριζόλα σε ένα φάκελο με αλουμινόχαρτο, ο σολομός θα βγει λίγο στον ατμό, οπότε αν θέλετε να φτιάξετε μια μικρή χρυσή κρούστα, καλύψτε το αλουμινόχαρτο ή απλώστε το στον λαδωμένο πάτο του πολυκουζινιού.

Βάλτε το πολυκουζινάκι σε λειτουργία ψησίματος για 20 λεπτά. Αλλά είναι καλύτερα να δούμε την ετοιμότητα, ο σολομός ψήνεται πολύ γρήγορα, 10-15 λεπτά μπορεί να είναι αρκετά. Κλείστε το καπάκι.

Για να αποτρέψετε τη διάλυση του ψαριού αργότερα σε ένα πιάτο, μπορείτε να ανοίγετε περιοδικά το καπάκι για μερικά λεπτά

Μετά το σερβίρισμα, μπορείτε να πασπαλίσετε το σολομό με κόκκινο πιπέρι και σουσάμι.

Το αλάτι δεν είναι απαραίτητο, γιατί η ίδια η σάλτσα σόγιας είναι αρκετά αλμυρή.

Καλή όρεξη!!!

Ένα master class για το μαγείρεμα μπριζόλα σολομού ψημένη σε αλουμινόχαρτο σε αργή κουζίνα ετοίμασε η Evgenia Shaeva