Υπάρχουν αρκετές παραδόσεις που συνδέονται με οποιοδήποτε δημοφιλές αλκοόλ. Και η βότκα δεν αποτελεί εξαίρεση: όλοι έχουν ακούσει ότι πρέπει να πίνεται σκέτη και με μια γουλιά, υποστηρίζοντας πολυάριθμα τοστ σε γιορτές και φιλικές συγκεντρώσεις. Αυτή είναι μια πολύ κοινή παρανόηση που απλώς αρνούμαστε να υποστηρίξουμε.

Θα χαρούμε να σας πούμε πώς μπορείτε να αραιώσετε τη βότκα, επειδή είναι μέρος μιας σειράς κοκτέιλ διαφορετικού βαθμού πολυπλοκότητας. Οπλισμένοι με τέτοιες χρήσιμες γνώσεις και προετοιμάζοντας μερικά ποτά, μπορείτε να ανακαλύψετε νέες πτυχές της γεύσης ενός οικείου ποτού.

Περιμένετε, γιατί είναι ακόμη απαραίτητο; Άλλωστε, επρόκειτο για κοκτέιλ... Λοιπόν, αν πάρετε σόδα, πάγο και λίγο, μπορείτε επίσης να καταλάβετε κάτι, αν και αυτό συνήθως δεν συμβαίνει καθόλου. Στις περισσότερες περιπτώσεις, η βότκα αραιώνεται με νερό για να μειωθεί απλώς η ισχύς του ποτού στους 30 ή και στους 20 βαθμούς.

Συχνά αυτό γίνεται πριν από ένα άφθονο γλέντι, όταν υπάρχουν πολλά να πιείτε, αλλά δεν θέλετε να μεθύσετε (μια σωτηρία για έξυπνες νοικοκυρές). Ή όταν το αλκοόλ είναι πολύ ισχυρό (όπως στους 56 °) και υπάρχουν σοβαροί φόβοι ότι στην καθαρή του μορφή θα κάψει τον οισοφάγο.

Οι λόγοι για την αραίωση είναι διαφορετικοί, αλλά το κύριο πράγμα είναι πώς να αραιώσετε σωστά τη βότκα και αυτό μπορεί να γίνει με έναν από τους διάφορους τρόπους:

• σύμφωνα με τον πίνακα Fertman (ή το ανάλογό του) - φυσικά, έχει καταρτιστεί κυρίως για αλκοόλ, αλλά θα λειτουργήσει και στην περίπτωσή σας.
• χρησιμοποιώντας μια ειδική ηλεκτρονική αριθμομηχανή.
• σύμφωνα με τον τύπο που προκύπτει για το σκοπό αυτό.

Τώρα ας δούμε τις μεθόδους αναπαραγωγής με περισσότερες λεπτομέρειες. Η χρήση του πίνακα Fertman είναι εύκολη: βρείτε σε μια στήλη (ή στήλη, ανάλογα με τη μορφή πλήρωσης) την τρέχουσα ισχύ του ποτού και στη δεύτερη - αυτή που χρειάζεστε και κοιτάξτε στο κελί τομής πόσο υγρό χρειάζεται.

Για παράδειγμα, για να πάρετε βότκα 30 βαθμών από βότκα 40 βαθμών, πρέπει να αραιώσετε 1 λίτρο αλκοόλ με 335 χιλιοστόλιτρα νερό.

Η χρήση της ηλεκτρονικής αριθμομηχανής είναι ακόμα πιο εύκολη: εισαγάγετε την τρέχουσα και την απαιτούμενη τιμή φρουρίου στα κατάλληλα πεδία, κάντε κλικ στο κουμπί - και αυτό είναι, ο υπολογισμός τελείωσε. Λοιπόν, όταν δεν υπάρχει πρόσβαση στο Διαδίκτυο, ο τύπος, επίσης όχι ιδιαίτερα δύσκολος στην κατανόηση, θα βοηθήσει:

(A x B/C) – B = όγκος νερού (σε χιλιοστόλιτρα) όπου

Α είναι η αρχική περιεκτικότητα του αλκοόλ,
B είναι ο όγκος του ποτού,
C είναι ο απαιτούμενος αριθμός πτυχίων.

Ας πάρουμε το ίδιο παράδειγμα με πριν - για να συγκρίνουμε τα αποτελέσματα. Ας υποθέσουμε ότι θέλετε να αραιώσετε ένα λίτρο βότκας (Β) από 40 βαθμούς (Α) σε 30 βαθμούς (C). Αφού αντικαταστήσουμε τις τιμές στον τύπο, θα δούμε:

(40 x 1000/30) - 1000 = 333

Το αποτέλεσμα είναι το ίδιο όπως σύμφωνα με τον πίνακα Fertman (ένα σφάλμα 2 χιλιοστόλιτρων είναι ασήμαντο), πράγμα που σημαίνει ότι ο τύπος λειτουργεί, ότι μπορεί να χρησιμοποιηθεί.

Τι νερό να πάρετε για αναπαραγωγή

Αρκετά αυστηρές απαιτήσεις επιβάλλονται στην αραίωση - πρέπει να είναι:

• καθαρό - όχι από τη βρύση, όχι βρασμένο, όχι αποσταγμένο, ιδανικά ελατήριο.
• ελάχιστη σκληρότητα και με τη μικρότερη δυνατή περιεκτικότητα σε αλάτι.
• όσο το δυνατόν πιο αδρανές - χωρίς ξένη μυρωδιά, χρώμα, γεύση.
• παγωμένο - κατά προτίμηση τουλάχιστον έως 20 μοίρες, μπορεί να είναι ακόμα πιο δυνατό.

Το ήξερες?Αν θέλετε να αραιώσετε σωστά, ρίξτε βότκα σε νερό και όχι το αντίστροφο. Διαφορετικά, το μείγμα που προκύπτει θα αρχίσει να θερμαίνεται. Ως αποτέλεσμα μιας τέτοιας αντίδρασης, όλες οι τοξίνες που περιέχονται στα μόρια των υγρών θα απελευθερωθούν, πράγμα που σημαίνει ότι το ποτό θα γίνει όχι μόνο θολό ή δύσοσμο, αλλά και επιβλαβές.

Λαμβάνοντας μια αραίωση που δεν πληροί αυτές τις απαιτήσεις, κινδυνεύετε να χαλάσετε το ποτό: όταν συνδυάζεται με ακατάλληλο νερό, το «μικρό λευκό» θα γίνει ξινό και πικρό και θα αποκτήσει μια δυσάρεστη οσμή. Είμαστε ήδη σιωπηλοί σχετικά με τη θόλωση - αυτή είναι η πιο κοινή συνέπεια (αν και όχι η πιο κρίσιμη).

Υπάρχει ένας κοινός μύθος: αν η βότκα αραιωθεί με νερό, η γεύση της θα χαθεί. Στην πορεία, θέλουμε να διαλύσουμε αυτήν την εσφαλμένη αντίληψη. Το γεγονός είναι ότι αυτή η αλκοόλη δεν πρέπει να έχει καθόλου έντονο οργανοληπτικό. Αντίθετα, όσο πιο αδύναμο είναι το μπουκέτο, τόσο καλύτερο θεωρείται το ποτό.

Το ιδανικό "λευκό" είναι εύκολο να πιει κανείς, δεν μυρίζει τίποτα, οι αποχρώσεις γίνονται αισθητές μόνο στην επίγευση - καύση, απαλότητα, πικρία και ούτω καθεξής. Τα γευστικά χαρακτηριστικά ενός καλού ποτού αποκαλύπτονται επιδέξια με τη βοήθεια τουρσιών, ρέγγας, μανιταριών τουρσί και άλλων κατάλληλων λιχουδιών. Αλλά όταν πίνετε μια γουλιά, σίγουρα δεν θα πρέπει να αισθάνεστε τη γεύση του αλκοόλ και το νερό απλώς βοηθά να το αφαιρέσετε από το ποτό όχι της υψηλότερης ποιότητας. Και δεν κινδυνεύετε να μεθύσετε - η αναπαραγωγή έχει επίσης τα πλεονεκτήματά της.

Με τι άλλο μπορείτε να αραιώσετε τη βότκα;

• Άλλα αλκοολούχα ποτά- με, -ρούμι-, -τεκίλα-, -κρασί-, -σαμπάνια- ή ακόμα και - σε διάφορες αναλογίες. Αυτό γίνεται για να δημιουργηθούν όλα τα είδη κοκτέιλ διαφόρων βαθμών πολυπλοκότητας και «δυνάμεως κρούσης».
• χυμούς- πορτοκάλι, κεράσι, γκρέιπφρουτ, μήλο, λεμόνι, κράνμπερι, ρόδι - υπάρχουν αρκετές επιλογές. Ένα κλασικό από γρήγορα, νόστιμα και υψηλής ποιότητας μεθυστικά μείγματα που μαγειρεύονται.
• αναψυκτικά- κανονικό και τονωτικό, ανθρακούχο και μη. Η λίστα με τα πιο χρησιμοποιημένα κόλα, fanta, sprite, καφέ και ακόμη (και τα ανάλογα του).
• Ξύδι- αλλά αυτό είναι ήδη για ιατρικούς σκοπούς, όχι για εσωτερική χρήση, αλλά για λείανση. Όπως λένε, μια εντελώς διαφορετική ιστορία και λαϊκή εναλλακτική στα αντιπυρετικά φάρμακα.

Υπάρχουν πολλές επιλογές, αλλά δεν είναι όλες εξίσου νόστιμες και υγιεινές, ειδικά όταν συνδυάζονται με άλλα είδη αλκοόλ. Και αν με τζιν, ρούμι, μαρτίνι και μια σειρά από δυνατά ποτά, τηρώντας λογικές δοσολογίες και σωστές αναλογίες, μπορείτε να φτιάξετε σικάτα κοκτέιλ, τότε δεν υπάρχουν οι πιο επιτυχημένοι συνδυασμοί.

Έτσι, (βότκα με μπύρα) ή (με σαμπάνια) δεν διαφέρουν σε κάποιο λεπτό άρωμα ή ιδιαίτερα ευχάριστη γεύση, αλλά μεθάνε γρήγορα (λόγω της εκπληκτικής επίδρασης των αερίων) και προκαλούν πονοκέφαλο ή ακόμα και έντονο hangover το πρωί. Ένα ζευγάρι με κρασί ή κονιάκ μπορεί να δώσει ένα ακόμα πιο σκληρό αποτέλεσμα - όλο το κρασί έχει θειώδη που σχηματίζονται όταν αναμειγνύονται.

Πρέπει να είστε προσεκτικοί και με τα ενεργειακά ποτά. Ναι, ο καφές σε συνδυασμό με κόλα και πάγο τονώνει τέλεια, ναι, θα αποκτήσει νέες γευστικές αποχρώσεις μαζί με το Red Bull και θα τονώσει εντυπωσιακά. Αλλά να θυμάστε ότι οποιοδήποτε τέτοιο διεγερτικό κοκτέιλ επιβαρύνει την καρδιά και το νευρικό σύστημα, επομένως συνιστάται να το πίνετε όχι περισσότερες από μία ή δύο μερίδες το βράδυ.

Οι χυμοί είναι εντελώς διαφορετικό θέμα.παρέχουν μια ευχάριστη γεύση, και μάλιστα δίνουν κάποιο ευεργετικό αποτέλεσμα. Έτσι, για παράδειγμα, όταν αναμιγνύεται με κεράσι σε αναλογία 1 προς 3, το αλκοόλ απορροφάται πιο αργά στο αίμα και συνδυάζοντας αλκοόλ με γκρέιπφρουτ ή λεμόνι, παίρνετε ένα πολύ δροσιστικό ρόφημα.

Η ποικιλία των ενδιαφερόντων μειγμάτων είναι τόσο μεγάλη που δεν θα είναι δυνατό να καλυφθούν όλες οι άξιες επιλογές ακόμη και με μεγάλη επιθυμία. Ως εκ τούτου, θα εστιάσουμε στα πιο διάσημα, εμβληματικά, πρωτότυπα - σε αυτά που αξίζει να προετοιμαστούν αρχικά.

Κατσαβίδι

• Ανακατέψτε 1 μέρος "λίγο λευκό" με 2,5 μέρη χυμού πορτοκαλιού.
• προσθέστε πάγο και μετά διακοσμήστε το ποτήρι με μια φέτα λεμόνι.

Το κοκτέιλ είναι έτοιμο - απλό, γρήγορο, φθηνό, νόστιμο. Σήμερα το φτιάχνουν σχεδόν με οποιαδήποτε βότκα (πχ μια χαρά θα κάνει η ίδια) και όχι μόνο με χυμό πορτοκαλιού, αλλά και με κάτι παρόμοιο με αυτό, για παράδειγμα, με γκρέιπφρουτ.

Άλλο ένα κλασικό που απολαμβάνουν όλοι, από τους νέους το Halloween μέχρι τους συνταξιούχους στη χώρα μια ωραία βραδιά.

1. ρίξτε χυμό ντομάτας (25 ml) σε ένα ποτήρι, στη συνέχεια "λίγο λευκό" (50 ml), στη συνέχεια φρέσκο ​​λεμόνι (5 ml).
2. Πασπαλίζουμε το ρόφημα με πιπέρι και αλάτι (για γεύση).

περεστρόικα

1. ρίξτε 30 ml ελαφρύ ρούμι και βότκα σε ένα ποτήρι (οποιοδήποτε, αλλά το Stolichnaya θα είναι μια ιδιαίτερα αυθεντική επιλογή).
2. Προσθέστε χυμό cranberry (90 ml), ο οποίος μπορεί να αραιωθεί με χυμό λεμονιού (5 ml) για πικάντικη γεύση.
3. καρυκεύουμε με σιρόπι ζάχαρης (15 ml).

Ωστόσο, μπορείτε να αναμίξετε τα συστατικά με οποιαδήποτε σειρά - αναδιατάξτε το κοκτέιλ όπως θέλετε, η γεύση του δεν θα αλλάξει από αυτό.

Ένα εξαιρετικό παράδειγμα του πόσο ενδιαφέρον μείγμα μπορεί να γίνει από διάφορους τύπους αλκοόλ ταυτόχρονα.

1. πάρτε 20 ml ρούμι, τζιν, βότκα, τεκίλα και λικέρ πορτοκαλιού.
2. ρίξτε σε κόλα (60 ml) και χυμό λεμονιού (30 ml).
3. Για να παγώσετε και να αραιώσετε το κοκτέιλ, μπορείτε να προσθέσετε μερικά παγάκια.

Το ήξερες?Ένα άλλο παράδειγμα αναφοράς είναι ο θρυλικός Εσπερινός από τα βιβλία και τις ταινίες για τον Τζέιμς Μποντ. Με πρωτότυπη συνταγή 3 μέρη τζιν αντιστοιχούν σε 1 - βότκα, 1/2 - Kina Lillet ή λευκό βερμούτ, για ψύξη - παγάκια, για διακόσμηση και σνακ - μια ελιά. Ο πράκτορας 007 αγαπά μόνο τα καλύτερα, το ίδιο και εσείς - πάρτε ένα ιταλικό μαρτίνι, Smirnoff, "Gordon's Gin" για προετοιμασία και απολαύστε. Παρά το γεγονός ότι το κοκτέιλ περιλαμβάνει πολλά είδη ισχυρού αλκοόλ ταυτόχρονα, δεν είναι τόσο μεθυστικό όσο μπορεί να φαίνεται.

Αφού τώρα ξέρετε με τι μπορείτε να αναμίξετε και πώς να αραιώσετε τη βότκα, προχωρήστε στον πειραματισμό και την προετοιμασία διαφόρων μειγμάτων. Απλώς θυμηθείτε την υγεία και χρησιμοποιήστε με μέτρο, χωρίς να παρασυρθείτε.

Τα αλκοολούχα ποτά, τόσο σπιτικά όσο και βιομηχανικά, διατίθενται σε ποικίλες ποιότητες. Επομένως, το ερώτημα πώς να καθαρίσετε τη βότκα έτσι ώστε να γίνεται ευχάριστο να το πιείτε δεν είναι αδρανές.

Επιπλέον, το αλκοόλ χαμηλής ποιότητας προκαλεί σοβαρό hangover και δηλητηρίαση.

Ως εκ τούτου, πρέπει να απαλλαγεί τουλάχιστον εν μέρει από τις τοξίνες (fusel έλαια, αλδεΰδες, ακετόνη κ.λπ.). Μπορείτε να το κάνετε στο σπίτι και θα σας μάθουμε πώς.

Στην πραγματικότητα, πρέπει να καθαρίσετε κάθε ισχυρό οινόπνευμα που παράγεται στο σπίτι ή βιομηχανικά:,. Στο οινόπνευμα και τα αποστακτήρια, ο καθαρισμός πραγματοποιείται χρησιμοποιώντας τεράστιες στήλες άνθρακα, στις οποίες πραγματοποιείται καθαρισμός πολλαπλών σταδίων, εξαλείφοντας τα πετρέλαια. Στο σπίτι, είναι λίγο διαφορετικά.

Τι ακριβώς είναι η βότκα; το αλκοόλ ποιότητας τροφίμων αραιωμένο με νερό. Το αλκοόλ μπορεί να είναι της υψηλότερης ποιότητας (το πιο βρώμικο φαγητό, παρά το όνομα) και το Alpha, στο οποίο υπάρχει τόσο ελάχιστη ποσότητα λαδιών fusel, για το οποίο δεν αξίζει καν να μιλήσουμε.

Τι μπορείτε λοιπόν να κάνετε στο σπίτι για να διατηρήσετε τη βότκα καθαρή και απαλή:

1. Η ακατέργαστη αλκοόλη παράγεται με απόσταξη στο σπίτι, η οποία πρέπει πρώτα να καθαριστεί, στη συνέχεια να αραιωθεί και να αποσταχθεί ξανά με διαχωρισμό σε κλάσματα. Μετά από αυτό - καθαρίστε ξανά και μόνο μετά από αυτό στην επιθυμητή δύναμη και χρησιμοποιήστε ή κάντε κάποιους άλλους χειρισμούς: μαλακώστε, αρωματίστε, επιμείνετε σε διάφορα συστατικά ή σε δρύινο βαρέλι. Και μόνο μετά από αυτό, σερβίρετε ένα εντελώς διαφορετικό ποτό στο τραπέζι.
2. Με τη βοήθεια μιας στήλης απόσταξης, είναι δυνατό να παραχθεί καλή ποιότητα, όχι κατώτερη από την υψηλότερη ποιότητα στη βιομηχανική ταξινόμηση. Χρειάζεται όμως και να φέρει τις σωστές οργανοληπτικές συνθήκες.
3. Αγοράσατε αλκοόλ για να φτιάξετε σπιτική βότκα (σήμερα μπορείτε να το κάνετε μέσω ηλεκτρονικών καταστημάτων), αλλά αμφιβάλλετε για την ποιότητα. Προκειμένου να αποφευχθεί η δηλητηρίαση από το μελλοντικό τελικό προϊόν, υποβάλετέ το σε ειδική επεξεργασία.
4. Και τέλος - για την τελική βότκα από το κατάστημα. Αγοράσατε ένα μπουκάλι ή αγοράσατε ένα κουτί για μια οικογενειακή γιορτή και δεν είστε ευχαριστημένοι με τη γεύση του, αμφιβάλλετε για την ποιότητα - αυτό μπορεί να διορθωθεί. Φυσικά, σε περίπτωση που η αλκοόλη δεν είναι εντελώς «καμένη», από μεθυλική (τεχνική, ξύλινη) αλκοόλη. Και - από αιθύλιο, αλλά, ίσως, όχι πολύ υψηλής ποιότητας.

Στο θησαυροφυλάκιο της γνώσης

Πώς να ελέγξετε την προέλευση του αλκοόλ; Δυστυχώς, είναι αδύνατο να προσδιορίσεις από την όραση και ακόμη και από τη γεύση τι είδους αλκοόλ έχεις μπροστά σου. Ωστόσο, εξακολουθούν να υπάρχουν έμμεσοι δείκτες:

1. Προκειμένου να αποφευχθεί η μαζική δηλητηρίαση του πληθυσμού, προστίθενται βαφές στη βιομηχανική αλκοόλη κατά την παραγωγή, η οποία δεν μπορεί να αφαιρεθεί από αυτήν. Επομένως, πρώτα απ 'όλα, το έγχρωμο οινόπνευμα (μπλε-βιολετί) θα πρέπει να ειδοποιεί. Μερικές φορές προσπαθούν να το συγκαλύψουν με την προσθήκη άλλων χρωστικών, σημαδεύοντας μπουκάλια για διάφορα βάμματα 40 μοιρών.

Προσεκτικά.Είναι αδύνατο να αποκλειστούν καταστάσεις κατά τις οποίες κλάπηκε αλκοόλ από την επιχείρηση πριν από τη χρώση. Και επίσης - η ανεντιμότητα του κατασκευαστή.

1. Εάν έχετε κανονική βότκα (οινόπνευμα) χωρίς πρόσθετα, κάντε μια συγκριτική δοκιμή. Ρίξτε ένα δοκιμασμένο προϊόν στο πίσω μέρος της μιας παλάμης και αμφιβόλου αλκοόλ ή βότκα στην άλλη. Τρίψτε το στο δέρμα σας και συγκρίνετε τις μυρωδιές. Εάν είναι μεθύλιο, θα μυρίσετε μια έντονη άσχημη μυρωδιά.
2. Το χρώμα της φλόγας του αιθυλενίου και του μεθυλενίου είναι διαφορετικό. προϊόν διατροφήςκαίγεται με μπλε φλόγα, ξύλο - πράσινο.
3. Πάρτε ένα κομμάτι χάλκινο σύρμα, θερμαίνετε το και ρίξτε το απότομα στο οινόπνευμα που θέλετε να δοκιμάσετε. Το αιθύλιο πρακτικά δεν αντιδρά σε ένα τέτοιο κόλπο, το τεχνικό δίνει μια αρρωστημένη μυρωδιά.
4. Βουτήξτε ένα κομμάτι πατάτας σε υγρό και αφήστε το για μερικές ώρες. Εάν το χρώμα παραμένει ίδιο - όλα είναι καλά, έγιναν ροζ - έχετε να κάνετε με μεθυλική αλκοόλη.

Σπουδαίος.Μην προσπαθήσετε καν να το καθαρίσετε, δεν θα γίνει ποτέ πόσιμο, γιατί έχει διαφορετική χημική σύσταση.

Πώς να καθαρίσετε στο σπίτι;

Για τον ποιοτικό καθαρισμό της βότκας, οι άνθρωποι έχουν βρει πολλούς τρόπους, για τους οποίους θα προσπαθήσουμε να δώσουμε όσο το δυνατόν περισσότερες πληροφορίες.

Ιδιαιτερότητες.Πριν χρησιμοποιήσετε οποιαδήποτε από τις μεθόδους, αραιώστε την αλκοόλη με νερό σε ισχύ 1-2 βαθμών υψηλότερη από την απαιτούμενη.

Πρώτον, τα πετρέλαια και άλλες επιβλαβείς ακαθαρσίες απορροφώνται με αυτόν τον τρόπο, καθώς όσο ισχυρότερη είναι η αλκοόλη, τόσο ισχυρότεροι είναι οι δεσμοί μεταξύ των συστατικών σε μοριακό επίπεδο. Δεύτερον, κατά τον καθαρισμό, είναι δυνατή μια μείωση της αντοχής κατά μερικούς βαθμούς.

Εφαρμογή άνθρακα

Χρειαζόμαστε κάρβουνο, η πέτρα δεν είναι κατάλληλη για τον σκοπό μας. Συμβαίνει:

• Μπερέζοφ.Για τους σκοπούς του αποστακτήρα, το καλύτερο είναι το BAU-A, δηλαδή ο ενεργός άνθρακας σημύδας.
• καρύδα(KAU-A). Σήμερα, αυτό το είδος έχει μεγαλύτερη ζήτηση στη βιομηχανία βότκας. Χαρακτηριστικό του είναι η παρουσία πόρων διαφόρων διαμέτρων, με αποτέλεσμα να συγκρατούνται περισσότερες ακαθαρσίες αλκοόλης.
• Σπιτικό ή για μπάρμπεκιου. Όταν αγοράζετε το τελευταίο, φροντίστε να μην περιέχει ουσίες για ανάφλεξη, διαφορετικά κινδυνεύετε να χαλάσετε το αλκοόλ.
• Ενεργοποιείται από το φαρμακείο(ταμπλέτες). Η επιλογή είναι επικίνδυνη, επειδή λόγω των προσθέτων σε ταμπλέτες (ταλκ, άμυλο κ.λπ.), μερικές φορές εμφανίζεται μια πικρή επίγευση στην καθαρισμένη βότκα.
• Οικιακός άνθρακας Φίλτρο νερού.

Το κάρβουνο θρυμματίζεται πριν από τη χρήση. Ο συνηθισμένος τρόπος: χτυπήστε μια σακούλα κάρβουνο με ένα σφυρί και μετά περάστε από ένα λεπτό κόσκινο. Μην χρησιμοποιείτε σκόνη, καθώς και μεγάλα κομμάτια (μετά αλέστε τα περαιτέρω) και προσθέστε ένα μικρό κλάσμα στη βότκα για καθάρισμα.

Αναλογίες για 0,5 λίτρο αλκοόλ:

• Όταν χρησιμοποιείτε θρυμματισμένα κάρβουνα - 25 g ή 1 κουταλιά της σούπας (περίπου τόση τοποθετείται σε αυτό) ανά 0,5 λίτρο ακατέργαστης αλκοόλης ή βότκας με ισχύ 42-45 °.
• 1 θρυμματισμένο δισκίο φαρμακευτικού ενεργού άνθρακα.

Μετά την προετοιμασία του άνθρακα, θα πρέπει να ακολουθηθούν τεχνολογίες που διαφέρουν ανάλογα με το επιλεγμένο καθαριστικό. Φαρμακευτικές ταμπλέτες τοποθετούνται ανάμεσα σε δύο στρώσεις βαμβακιού, αυτό το φίλτρο τοποθετείται σε ποτιστήρι και περνάει οινόπνευμα μέσα από αυτό.

Ακόμα πιο απλό είναι να περάσεις βότκα μέσα από ένα φίλτρο κάρβουνου σε μια κανάτα.

Σημείωση.Έχετε ένα ξεχωριστό φίλτρο αλκοόλης, αποθηκεύστε το στο ψυγείο. Μέσα από το νέο φίλτρο, όπως απαιτείται από τις οδηγίες, περάστε το νερό τρεις φορές, διαφορετικά μπορεί να πάρει έως και το 50% της ισχύς της αλκοολικής βάσης που περνά από αυτό. Ένας εκπαιδευμένος δεν παίρνει περισσότερο από 2 °.

Ξύλο (καρύδα) κάρβουνο δεν απαιτεί φιλτράρισμα, αλλά επιμονή:

1. Ρίξτε το έτοιμο κάρβουνο σε ένα μπολ με βότκα και κλείστε το καπάκι.
2. Ανακινήστε τα πιάτα και αφήστε τα για 3 ώρες, 3 ημέρες ή 3 εβδομάδες.

Τέτοιες διαφορετικές συστάσεις υπαγορεύονται, προφανώς, από τη δική τους εμπειρία. Και στην περίπτωση μιας τρίωρης έγχυσης - η θεωρία ότι ο άνθρακας απορροφά επιβλαβείς ακαθαρσίες κατά τη διάρκεια αυτής της περιόδου, και όταν οι πόροι φράξουν, αρχίζει να τους επιστρέφει πίσω στο ποτό. Αν είναι έτσι, δεν αναλαμβάνουμε να κρίνουμε, αλλά αν αποφασίσετε να εφαρμόσετε αυτή τη μέθοδο, θα πρέπει να φιλτράρετε και να ξαναγεμίσετε τη βότκα με κάρβουνο 3-4 φορές.

1. Κατά τη διάρκεια μιας μακράς έγχυσης (εκτός από την τελευταία ημέρα), τα πιάτα πρέπει να ανακινούνται.
2. Στο βάζο (μπουκάλι) σχηματίζεται ένα στρώμα ιζήματος, από το οποίο είναι καλύτερο να αφαιρέσετε το υγρό για να διευκολυνθεί η διήθηση με ένα σωλήνα.
3. Ετοιμάστε ένα φίλτρο ποτίσματος. Για να το κάνετε αυτό, κόψτε το κάτω μέρος ενός πλαστικού μπουκαλιού με μακρύ λαιμό. Ο φελλός μπορεί να πεταχτεί ή να του ανοίξουν τρύπες. Εισαγάγετε βαμβακερά μαξιλάρια στριμμένα σε σωλήνα στο λαιμό με ένα ελαφρύ σφίξιμο.
4. Βάλτε το ποτιστήρι σας σε ένα βάζο και ρίξτε τη βότκα που αφαιρέθηκε από το ίζημα.
5. Το υγρό θα ρέει μέσα από τους δίσκους σε ένα λεπτό ρεύμα, βγαίνοντας απόλυτα καθαρό.
6. Όταν όλα διαρρέουν, μπορείτε να ρίξετε το ίζημα με την υπόλοιπη βότκα. Καλύψτε με ένα κομμένο πάτο για να αποτρέψετε την εξάτμιση του αλκοόλ, καθώς η διαρροή θα στάζει και στη συνέχεια μπορεί να σταματήσει εντελώς. Σε αυτή την περίπτωση, αδειάστε το υγρό και αντικαταστήστε τους δίσκους.

2 τρόποι χρήσης γάλακτος

Η πρώτη μέθοδος - με την επακόλουθη διήθηση του έτοιμου προς κατανάλωση αλκοόλ, η δεύτερη - με επαναλαμβανόμενη απόσταξη:

1. Το γάλα πρέπει να λαμβάνεται με χαμηλή περιεκτικότητα σε λιπαρά, παστεριωμένο. Από λιπαρό σπιτικό, το ποτό μπορεί να γίνει θολό (γίνεται υπόλευκο, όπως στις ταινίες για τα φεγγαράκια:

• για 10 λίτρα βότκας, πάρτε 100-150 ml παστεριωμένο γάλα 1-1,5% λιπαρά. Μπορείτε επίσης να διαχωρίσετε φρέσκο ​​σπιτικό γάλα (παράλειψη).
• Ρίξτε το γάλα και δείτε τις νιφάδες να σχηματίζονται και να πέφτουν. Είναι αυτοί που επιλέγουν λάδια και άλλες ακαθαρσίες από τη βότκα.
• Αφήστε το κλειστό δοχείο να καθίσει για μια εβδομάδα, ανακινώντας καθημερινά.
• περάστε μέσα από πολλά στρώματα γάζας και μετά περάστε από ένα βαμβακερό φίλτρο αρκετές φορές ακόμα.

Σπουδαίος.Εάν υπάρχει μια ελαφρά θολότητα στη βότκα, διηθήστε την μέσα από ένα φίλτρο σπιτικού βαμβακιού-κάρβουνου.

1. Εάν σχεδιάζετε μια δεύτερη απόσταξη, μπορείτε να πάρετε γάλα οποιασδήποτε περιεκτικότητας σε λιπαρά. Η ποσότητά του είναι πολύ μεγαλύτερη από ό,τι στην πρώτη περίπτωση - 1 λίτρο ανά 10 λίτρα ακατέργαστης αλκοόλης.

Μετά από μια εβδομάδα έγχυσης και ανακίνησης, αφαιρέστε από το ίζημα, στραγγίστε, αραιώστε στη μέση με νερό και αποστάξτε για δεύτερη φορά, παίρνοντας τα κεφάλια και τις ουρές σε ένα ξεχωριστό μπολ.

Συνταγή με υπερμαγγανικό κάλιο

Δεν θα διαφωνήσουμε αν μια τέτοια μέθοδος είναι επιβλαβής ή χρήσιμη, υπάρχει μέχρι σήμερα, οπότε θα μιλήσουμε γι' αυτήν.

Για κάθε λίτρο βότκας, πρέπει να πάρετε 1 g υπερμαγγανικού καλίου. Αυτή η ποσότητα είναι σαν στην άκρη ενός μαχαιριού. Το μαγγάνιο συνιστάται μερικές φορές να αραιώνεται πρώτα με νερό και μόνο στη συνέχεια να αναμιγνύεται με βότκα. Αλλά, επειδή αυτό θα μειώσει ελαφρώς τον βαθμό, και έχουμε ήδη να κάνουμε με ένα προϊόν 40 μοιρών, μπορείτε να ρίξετε τη σκόνη απευθείας στο δοχείο με τη βότκα.

Στη συνέχεια ανακατεύουμε καλά (η ουσία διαλύεται και στο οινόπνευμα) και αφήνουμε να ηρεμήσει για μια εβδομάδα. Κατά τη διάρκεια αυτής της περιόδου, το φυσικό διαφανές χρώμα θα επιστρέψει στη βότκα και οι νιφάδες θα εγκατασταθούν στο κάτω μέρος. Στραγγίζουμε και φιλτράρουμε.

Καθαρισμός με ασπράδι αυγού

Η βάση της μεθόδου είναι πρωτεϊνική δέσμευση ακαθαρσιώνκαι βυθίζοντάς τα στον πάτο. Είναι καλύτερο να παίρνετε βότκα (οινόπνευμα) με ισχύ 45 °, καθώς προστίθεται και υγρό, το οποίο μπορεί να μειώσει ελαφρώς την αντοχή.

Για 1 λίτρο αλκοόλ χρειάζεστε 2 ακατέργαστες πρωτεΐνες. Τα χτυπάμε με ένα σύρμα προσθέτοντας νερό (έως 1 φλιτζάνι ή λιγότερο) μέχρι να ομογενοποιηθούν. Πλούσιος αφρός δεν χρειαζόμαστε. Προσθέστε στη βότκα, σταθείτε, μερικές φορές κουνώντας, για μια εβδομάδα. Φίλτρο.

ψωμί σικάλεως

Πάρτε φρεσκοψημένο ψωμί σίκαλης σε ποσότητα 100 g ανά 1 λίτρο βότκας. Το θρυμματίζουμε σε ένα δοχείο με οινόπνευμα και το αφήνουμε να εγχυθεί για 5-7 ημέρες. Φίλτρο. Αυτή η μέθοδος δίνει στο ποτό ένα άρωμα ψωμιού, εξαλείφει τις δυσάρεστες οσμές και τη θολότητα.

Προσεκτικά.Αυτή η μέθοδος μπορεί να δώσει στη βότκα ένα αχνό χρώμα κονιάκ!

Ελαιογραφία

Το μη επεξεργασμένο ηλιέλαιο, και ακόμη καλύτερα - το άοσμο αραβοσιτέλαιο τείνει να αναμιγνύεται με έλαια fusel (είναι επίσης ελαιώδεις ουσίες) και να τα διατηρεί στη συνολική μάζα του λαδιού. Προσθέστε 100 ml λάδι ανά λίτρο αλκοόλ. Σκεπάζουμε με καπάκι και ανακινούμε καλά.

Μετά από μια μέρα, όταν ένα φιλμ λαδιού επιπλέει από πάνω, χαμηλώστε το σωληνάριο και στραγγίστε όλη τη βότκα χωρίς να επηρεαστεί το λάδι. Μπορείτε να φιλτράρετε περαιτέρω.

Σόδα

Η σόδα θα βοηθήσει όχι μόνο να καθαρίσει το αλκοόλ, αλλά και να το κάνει πιο νόστιμο. Για κάθε λίτρο, πάρτε 10 γραμμάρια μαγειρικής σόδας, ανακατέψτε με βότκα, αφήστε για μια μέρα. Αυτή η μέθοδος απαιτεί προσεκτική διήθηση, κατά προτίμηση δύο έως τρεις φορές μέσω βαμβακερού φίλτρου.

φρούτα

Ξεφορτώνοντας την άτρακτο, είσαι ταυτόχρονα γεύση βότκα. Κόβουμε σε κομμάτια 1-2 πορτοκάλια, λεμόνια ή μήλα. Επιμείνετε 3 ημέρες - την εβδομάδα και στέλεχος.

κρύο

Τοποθετούμε τη βότκα σε μια μεταλλική κατσαρόλα, σκεπάζουμε με ένα καπάκι και τη βάζουμε στην κατάψυξη ενός σύγχρονου ψυγείου για 12 ώρες. Στραγγίζουμε ότι δεν είναι παγωμένο. Αυτό το προϊόν είναι πολύ πιο καθαρό από το αρχικό, αλλά θα γίνει ισχυρότερο.

Εάν δεν είστε ικανοποιημένοι με το φρούριο, αραιώστε τη βότκα με καθαρό (κατά προτίμηση εμφιαλωμένο) νερό στο επιθυμητό επίπεδο. Ρίξτε βότκα σε νερό. Και για ακριβείς αναλογίες, χρησιμοποιήστε.

Προσοχή.Όσο περισσότερα πετρέλαια θα εξάγονται από τη βότκα, τόσο πιο καθαρή θα είναι από άποψη χημείας, τόσο πιο σκληρή θα γίνεται.

Επομένως, εκτός από τον καθαρισμό, χρησιμοποιείται και αποσκλήρυνση για να κάνει το προϊόν πιο ευχάριστο στη χρήση.

Πώς να κάνετε τη βότκα απαλή και ευχάριστη στη γεύση;

Η βότκα είναι ένα μείγμα αλκοόλ και νερού. Χωρίς να μαλακώνει, αφήνει το στόμα ξηρό. Τα μαλακτικά χρησιμοποιούνται συχνά στα αποστακτήρια για να κάνουν το προϊόν πιο ευχάριστο στην κατανάλωση. Επιπλέον, τα πρόσθετα εξουδετερώνουν τη συγκεκριμένη μυρωδιά αλκοόλ.

Αλλά ακόμα και στο σπίτι, αυτό είναι εύκολο να γίνει προσθέτοντας ειδικά εξαρτήματα στο προϊόν.

Είναι σημαντικό να τηρείτε λογικές αναλογίες, καθώς η υπερβολική αφθονία συστατικών θα καταστρέψει το προϊόν. Οι κύριες ουσίες που χρησιμοποιούνται για να μαλακώσουν τη βιομηχανική βότκα είναι ζάχαρη, γλυκόζη, γλυκερίνη και φρουκτόζη. Είναι αυτοί που φαίνονται πιο συχνά από άλλους στην ετικέτα. Μερικές φορές γράφουν απλώς - σταθεροποιητές γεύσης.

Μαλακτικά πρόσθετα

Σκεφτείτε τι μπορεί να προστεθεί στη βότκα στο σπίτι για να μαλακώσει:

1. Καμένη ζάχαρη. Είναι καλύτερα αν είναι ραφιναρισμένη ζάχαρη - είναι καλύτερα εξευγενισμένη από τη συνηθισμένη ζάχαρη. Βρέξτε ελαφρά τη ραφιναρισμένη ζάχαρη με νερό και λιώστε σε ένα στεγνό τηγάνι χωρίς λάδι. Μην καείτε υπερβολικά, διαφορετικά θα γίνει αισθητό στο αλκοόλ. Ένα κουταλάκι του γλυκού από την καραμέλα που προκύπτει είναι αρκετό για ένα λίτρο αλκοόλ.
2. Γλυκόζημε τη μορφή διαλύματος ή σκόνης από φαρμακείο - ένα εξαιρετικό συστατικό για τη διόρθωση ισχυρού σπιτικού αλκοόλ. Για 1 λίτρο βότκας, πάρτε 20 ml του τελικού διαλύματος ή 3 g σκόνης.
3. Φρουκτόζη. Πιο γλυκιά από τη ζάχαρη, οπότε αρκεί μισό κουταλάκι του γλυκού ανά λίτρο. Διαλύεται στο αλκοόλ.
4. Γλυκερίνη. Χρειάζεται μόνο φαγητό, όχι περισσότερο από 5 ml ανά λίτρο.
5. Βιταμίνη C(συνήθης βιταμίνη C) - έως 5 g ανά λίτρο. Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε τα αγαπημένα σας ασκορβικά δισκία με γλυκόζη από την παιδική ηλικία. 1 δισκίο είναι αρκετό.
6. Οξύ λεμονιού- 2-5 γρ. ανά λίτρο αλκοόλ, κάνει καλή δουλειά στο μαλακτικό.

Αρωματικό σπιτικό αλκοόλ

Αφού εκτελέσετε τα μέτρα καθαρισμού και αποσκλήρυνσης, μπορείτε να προχωρήσετε στον αρωματισμό. Για αυτό ισχύει:

• Βότανα: υπερικό, θυμάρι, βίσωνας. Η λίστα είναι μεγάλη.
• Ρίζες: galangal, τζίντζερ.
• Ξύσμα εσπεριδοειδών.
• Φρούτα και μούρα όπως cranberries, rowan, κυδώνι κ.λπ.
• Φλοιός βελανιδιάς και τσιπς. Και πολλοί άλλοι.
• Αγορασμένες γεύσεις - αλλά αυτό δεν είναι για όλους.

Σπουδαίος.Μην χρησιμοποιείτε αρωματισμό για να εξαλείψετε μια δυσάρεστη οσμή (γεύση). Πρώτα, η βότκα πρέπει να καθαριστεί και να μαλακώσει. Μόνο σε αυτή την περίπτωση θα λάβετε ένα εξευγενισμένο ποτό.

Για να φτιάξετε βότκα, δεν αρκεί μόνο να αναμειγνύετε αλκοόλ με νερό, το μείγμα που θα προκύψει θα μοιάζει πολύ με τα καλά αντίστοιχα του καταστήματος. Η προετοιμασία της βότκας είναι ένας ολόκληρος τεχνολογικός κύκλος που αποτελείται από πολλά στάδια, καθένα από τα οποία είναι σημαντικό με τον δικό του τρόπο και απαιτεί προσοχή.

Πρώτον, σας συμβουλεύω να προμηθευτείτε τουλάχιστον τον απλούστερο αλκοολόμετρο - μια συσκευή που καθορίζει την αντοχή των μειγμάτων αλκοόλης. Είναι αρκετά δύσκολο να πάρετε βότκα με προκαθορισμένο αριθμό στροφών χωρίς μετρήσεις, καθώς η δηλωμένη περιεκτικότητα σε αλκοόλ δεν αντιστοιχεί πάντα στην πραγματική, θα πρέπει να προσθέσετε τα συστατικά "με το μάτι", κάτι που δεν είναι πολύ καλό.

Τεχνολογία για την παρασκευή σπιτικής βότκας

1. Η επιλογή του αλκοόλ.Πρώτα πρέπει να αγοράσετε ή να προμηθευτείτε αιθυλική αλκοόλη, τα τρόφιμα ή τα φάρμακα είναι κατάλληλα. Η γεύση και η ασφάλεια της βότκας εξαρτάται από την ποιότητα. Εάν η αξιοπιστία του προμηθευτή αμφισβητείται, με διάφορους τρόπους. Η τεχνική (μεθυλική) αλκοόλη είναι θανατηφόρα, ενώ δεν διαφέρει από την αιθανόλη σε γεύση, χρώμα και οσμή.

Ζωτικής σημασίας!

Σύμφωνα με την GOST στην παραγωγή αλκοολούχα ποτάχρησιμοποιούνται οι ακόλουθες ποιότητες αλκοόλης: ο υψηλότερος καθαρισμός, βάση, έξτρα, πολυτέλεια και άλφα. Η υψηλότερη ποιότητα είναι η άλφα αλκοόλη, που λαμβάνεται από σιτάρι, σίκαλη ή μείγμα δημητριακών. Ποικιλίες βασικών, πολυτελών και έξτρα γίνονται από μείγμα σιτηρών και πατάτας σε διαφορετικές αναλογίες (όσο λιγότερες πατάτες τόσο το καλύτερο), η ποιότητα είναι κάπως χειρότερη. Οποιεσδήποτε πρώτες ύλες που περιέχουν άμυλο (τεύτλα, μελάσα, πατάτες κ.λπ.) χρησιμοποιούνται για την παραγωγή αλκοόλης υψηλότερης καθαρότητας, αυτή είναι η βάση για τη φθηνότερη βότκα.

Θεωρητικά, μπορείτε να πάρετε ισχυρό φεγγάρι διπλής απόσταξης, αλλά αυτό θα είναι ήδη παραβίαση της παραδοσιακής τεχνολογίας, επομένως χρησιμοποιήστε το moonshine μόνο ως έσχατη λύση.

2. Επιλογή νερού.Είναι το νερό που επηρεάζει τη γεύση, την καθαρότητα και την απαλότητα της βότκας. Το συνηθισμένο νερό βρύσης ή μεταλλικό νερό είναι μια κακή επιλογή. Για να αραιώσετε το αλκοόλ, χρειάζεστε νερό που να περιέχει ελάχιστη ποσότητα αλάτων και μετάλλων, αλλά δεν μπορείτε να βράζετε ή να αποστάζετε νερό, διαφορετικά δεν θα αναμιχθεί καλά με το αλκοόλ.

Καλύτερα να αγοράσετε εμφιαλωμένο νερό. Όταν επιλέγετε σε ένα κατάστημα, δώστε προσοχή στην ποσότητα αλάτων και μετάλλων, η συγκέντρωση αυτών των ουσιών πρέπει να είναι ελάχιστη. Το καθαρό νερό που πωλείται στα τμήματα παιδικών τροφών είναι κατάλληλο για την παρασκευή βότκας.

Το νερό για τα παιδιά είναι το πιο μαλακό

3. Προετοιμασία άλλων συστατικών.Το αλκοόλ αραιωμένο με νερό είναι μάλλον αιχμηρό στη γεύση και στεγνώνει την άκρη της γλώσσας. Για να αφαιρέσετε αυτό το αποτέλεσμα, η βότκα γίνεται πιο μαλακή προσθέτοντας στη σύνθεση: γλυκερίνη (έως 5 mg ανά 1 λίτρο βότκας), γλυκόζη φαρμακείου (10-20 ml ανά 1 λίτρο) ή δεξτρόζη (1-4 γραμμάρια ανά λίτρο), ζάχαρη (μία κουταλιά της σούπας ανά λίτρο). Οι ακριβές βότκες χρησιμοποιούν δεξτρόζη (γλυκόζη σε σκόνη), που είναι η καλύτερη επιλογή.

Επιπλέον, μπορείτε να αρωματίσετε και να μαλακώσετε τη βότκα με χυμό λεμονιού. Για 1 λίτρο ποτού, αρκούν 30 ml φρέσκου χυμού, αυτό είναι ένα λεμόνι μεσαίου μεγέθους.

4. Ανάμιξη.Στη Ρωσία, η ισχύς της βότκας πρέπει να είναι 40-56%, στην Ευρωπαϊκή Ένωση η ελάχιστη ισχύς είναι 37,5%. Αυτοί οι δείκτες θα πρέπει να καθοδηγούνται κατά τον υπολογισμό των αναλογιών αραίωσης. Προσωπικά, μου αρέσει η βότκα 45%, αλλά μπορεί να έχετε άλλες προτιμήσεις. Η παρακάτω υπηρεσία, από τη δική μας, θα σας βοηθήσει να υπολογίσετε τη σωστή ποσότητα νερού. Τα άλλα συστατικά δεν υπολογίζονται.

Η καταμέτρηση σε εξέλιξη...

Εισαγάγετε τα αρχικά δεδομένα στα αριστερά

Για να πάρεις μετά την αραίωση,
πρέπει να προσθέσετε νερό

Ακολουθία ανάμειξης: γεμίστε το παρασκευασμένο δοχείο με την απαιτούμενη ποσότητα νερού, προσθέστε μαλακτικά γεύσης (γλυκόζη, ζάχαρη, γλυκερίνη, χυμό λεμονιού), ανακατέψτε καλά. Ρίξτε αλκοόλ σε νερό με ένα λεπτό ρεύμα (δεν μπορείτε να το κάνετε αντίστροφα). Κλείστε το καπάκι και αναδεύστε το διάλυμα με έντονη ανακίνηση για 1-2 λεπτά. Αφήστε το δοχείο μόνο του για 2-3 ώρες.

5. Διήθηση.Ένα προαιρετικό στάδιο, κατά το οποίο η βότκα οξειδώνεται ελαφρά με αέρα μέσα στο κάρβουνο, με κακής ποιότητας πρώτες ύλες, είναι επίσης ένας επιπλέον καθαρισμός. Στο σπίτι, ο ευκολότερος τρόπος καθαρισμού είναι περνώντας το ρόφημα 1-2 φορές από ένα νέο φίλτρο νερού, όπως το BRITA, το Barrier ή το Aquaphor.

Μια εναλλακτική επιλογή είναι να γεμίσετε το ποτιστήρι με βαμβάκι, να βάλετε κάρβουνο σημύδας ή μερικές ταμπλέτες ενεργού άνθρακα από πάνω. Το φίλτρο δεν είναι πολύ αποτελεσματικό, αλλά αν το αλκοόλ και το νερό ήταν υψηλής ποιότητας, είναι αρκετό.

Το πιο απλό φίλτρο

6. Καθίζηση και εμφιάλωση.Για να βελτιώσετε τη γεύση, πριν την πιείτε, διατηρήστε την έτοιμη σπιτική βότκα για 3-10 ημέρες στο ψυγείο (ερμητικά σφραγισμένο) ώστε να ολοκληρωθούν οι αντιδράσεις ανάμειξης αλκοόλ, νερού και άλλων συστατικών.

Για την εξάλειψη της συγκεκριμένης μυρωδιάς και τη βελτίωση της γεύσης της βότκας, χρησιμοποιείται πρόσθετος καθαρισμός και αρωματισμός του σπιτιού, προσθέτοντας ποικιλία φρούτων, μούρων, βοτάνων και διαφόρων μπαχαρικών σε αυτήν. Προστίθενται επίσης στην τελική καθαρισμένη βότκα, η οποία εγχέεται για ορισμένο χρόνο για να επιτευχθεί το επιθυμητό αποτέλεσμα.

Για διακοπές και οικογενειακές γιορτές (γάμους , επετείους) αγοράζεται μια αξιοπρεπής ποσότητα αλκοολούχων ποτών, εκ των οποίων τουλάχιστον το μισό είναι βότκα.

Για να εξοικονομήσετε χρήματα, δεν μπορείτε να αγοράσετε ακριβή βότκα, αλλά να καθαρίσετε τη φθηνή.

Μετά τον καθαρισμό, ρίξτε την πολύτιμη υγρασία μέσαπρωτότυπα αγγείακαι καράφες και ευχαριστεί τους επισκέπτες με ποιότητα καιποσότητα.

Πώς θα το καθαρίσουμε λοιπόν;

Καθαρισμός βότκας

1 τρόπος:

Για να καθαρίσετε τη βότκα, προσθέστε 5 ελαφρά σε ένα μπουκάλι μισού λίτρου. θρυμματισμένο σε μικρά κομμάτιαμε λαβή μαχαιριού (αλλά όχι σε σκόνη) ταμπλέτες που αγοράστηκαν από φαρμακείο Καρβολένιο (ενεργός άνθρακας).

Στη συνέχεια το μπουκάλι κλείνει και ανακινείται ενεργά για 2-3 λεπτά, ενώ η βότκα μαυρίζει. Μετά από 10 λεπτά, η ανακίνηση επαναλαμβάνεται. Μετά από μισή ώρα, το μπουκάλι μπορεί να ανακινηθεί ξανά.

Μετά από αυτό, το μπουκάλι αφήνεται εντελώς μόνο στο σκοτάδι για 2-3 ημέρες.

Στο τέλος της καθίζησης, ένα πυκνό μαύρο στρώμα ενεργού άνθρακα εναποτίθεται στο κάτω μέρος της φιάλης και πάνω από αυτό είναι η πιο αγνή βότκα, η οποία στραγγίζεται πολύ προσεκτικά από το ίζημα με ένα σιφόνι.

Μην προσπαθήσετε να φιλτράρετε τη βότκα για να επιταχύνετε τη διαδικασία - το φίλτρο θα φράξει αμέσως με κάρβουνο και το φιλτράρισμα θα σταματήσει.
Είναι απαραίτητο να περιμένετε υπομονετικά μέχρι να κατακρημνιστεί εντελώς ο ίδιος ο άνθρακας.

Η απώλεια της βότκας σε αυτή την περίπτωση είναι περίπου 5%, τα οποία παραμένουν στο κάτω μέρος σε ένα ίζημα μαύρου άνθρακα. Όσο περισσότερο μπαίνει το Karbolen, τόσο μεγαλύτερη θα είναι η απώλεια της βότκας.

Καθαρισμένη με αυτόν τον τρόπο, η βότκα είναι ανώτερη σε καθαρότητα και γεύση από οποιαδήποτε από τις πιο ακριβές.

2 τρόπος:

Πιο αποτελεσματική και πιο προσιτή από άλλες μεθόδους είναι η διήθηση, στην οποία η βότκα περνά μέσα από φίλτρα προσροφητικών ουσιών· ο ενεργός άνθρακας χρησιμοποιείται συχνότερα στον ρόλο τους.
Μπορείτε επίσης να στραγγίσετε τη βότκα σε ένα δοχείο με κάρβουνο ή να βάλετε κάρβουνο απευθείας στη βότκα με αναλογία 50 g άνθρακα ανά 1 λίτρο βότκας. Αφήστε το κάρβουνο για 3 εβδομάδες, θυμηθείτε να ανακινείτε καθημερινά το δοχείο στο οποίο γίνεται ο καθαρισμός. Μετά από 3 εβδομάδες, φιλτράρετε το υγρό. Τώρα μπορείτε να δείτε μόνοι σας δοκιμάζοντας ότι η βότκα έχει γίνει πιο καθαρή. Είναι καλύτερα να χρησιμοποιείτε άνθρακα που έχει απομείνει από την καύση καυσόξυλων σημύδας.

3 τρόπος:

Μπορείτε να περάσετε τη βότκα από οικιακά φίλτρα για καθαρισμό όπως "Spring", "Barrier" κ.λπ.

4 τρόπος:

Μια παλιά ρωσική μέθοδος για τον καθαρισμό της σπιτικής βότκας: πρέπει να ρίξετε λίγο γάλα ή ασπράδι αυγού.Αυτά τα προϊόντα δεσμεύουν τα πετρέλαια και μαζί με αυτά σχηματίζουν ένα ίζημα στο κάτω μέρος. Ρίξτε προσεκτικά τη βότκα σε ένα καθαρό σκεύος και αποστάξτε ξανά. Μετά από αυτό, βάλτε σε αυτό φρεσκοψημένο ψωμί σίκαλης. Το προϊόν που λαμβάνεται ως αποτέλεσμα όλων αυτών των εργασιών είναι πρακτικά καθαρό οινόπνευμα, χωρίς ακαθαρσίες.

5 τρόπος:

Σύμφωνα με την ίδια αρχή, η βότκα μπορεί να καθαριστεί χρησιμοποιώντας υπερμαγγανικό κάλιο. Ρίξτε 2-3 g σκόνης υπερμαγγανικού καλίου σε ένα βάζο 3 λίτρων και περιμένετε μέχρι να σχηματιστεί ίζημα. Στη συνέχεια, ρίξτε προσεκτικά την καθαρισμένη βότκα σε ένα άλλο μπολ, αποφεύγοντας να εισχωρήσει ιζήματα σε αυτό.

6 τρόπος:

κάθαρση μέθοδος κατάψυξης. Τοποθετήστε το μπουκάλι στην κατάψυξη του ψυγείου, ξεπαγώστε μετά από λίγο και ρίξτε προσεκτικά σε ένα καθαρό σκεύος και προσπαθήστε να μην μπει πάγος από τα τοιχώματα του μπουκαλιού στο καθαρισμένο ρόφημα. Ο μηχανισμός της προτεινόμενης μεθόδου δεν είναι περίπλοκος: το νερό στη βότκα παγώνει, δημιουργώντας μια κρούστα πάγου στην εσωτερική επιφάνεια του μπουκαλιού και απορροφώντας επιβλαβείς ακαθαρσίες, συμπεριλαμβανομένων των λαδιών fusel. Δοκιμάστε αποψυγμένη βότκα και θα νιώσετε ότι η γεύση της, και ως εκ τούτου η ποιότητά της, έχουν βελτιωθεί σημαντικά.

Αρωματική βότκα

Για την εξάλειψη της συγκεκριμένης οσμής και τη βελτίωση της γεύσηςΟι βότκες αρωματίζονται προσθέτοντας μια ποικιλία από φρούτα, μούρα, βότανα και διάφορα μπαχαρικά. Προστίθενται επίσης στην τελική καθαρισμένη βότκα, η οποία εγχέεται για ορισμένο χρόνο για να επιτευχθεί το επιθυμητό αποτέλεσμα.

Αρχικά, ο λυκίσκος χρησιμοποιήθηκε για να αρωματίσει τη βότκα και το φεγγάρι. Ακόμη και σε μικρές ποσότητες, μπορεί να καταστρέψει σχεδόν εντελώς τη μυρωδιά και τη γεύση της ατράκτου.
Το μέλι της μέλισσας διακρίνεται επίσης για παρόμοιες ιδιότητες, το οποίο είναι επίσης ένα αποτελεσματικό αρωματικό πρόσθετο.

Πολλά μπορούν να χρησιμοποιηθούν για αρωματισμό. θεραπευτικά βότανα. Μια τέτοια βότκα, εκτός από μια ευχάριστη μυρωδιά, αποκτά επίσης φαρμακευτικές ιδιότητες.

Εάν το φυτό που εμποτίζεται στην ίδια βότκα αλλάζει από καιρό σε καιρό σε φρέσκο, τότε θα αποδειχθεί συμπυκνωμένο έγχυμα, το οποίο στη συνέχεια μπορεί να βελτιώσει τη γεύση και τη μυρωδιά της βότκας, απλά προσθέτοντάς την σε μικρή ποσότητα.

Είναι πιο πρακτικό να εμποτίσετε τη γεύση με βότκα σε ένα γυάλινο μπολ. Αν χρειαστεί επείγουσα αρωματοποίηση(για παράδειγμα, για την άφιξη των καλεσμένων), είναι καλύτερο να βάλετε τα μπουκάλια σε μια κατσαρόλα με νερό πάνω σε ξύλινα μπλοκ και να βράσουν για μια ώρα. Αφού κρυώσει σε κρύο νερό.

Όταν φτιάχνετε σπιτική βότκαάρωμα μπορεί να προστεθεί στο προζύμι. Τα βότανα, οι φλούδες λεμονιού και πορτοκαλιού είναι πολύ κατάλληλες εδώ. Ωστόσο, το άρωμα είναι ελάχιστα αισθητό. Για να το ενισχύσετε, είναι καλύτερα να επιμείνετε πρώτα στη γεύση της επιλογής σας το νερό που χρησιμοποιείται για να πάρετε τον πολτό (ή να ετοιμάσετε ένα αφέψημα) και μόνο μετά να αραιώσετε το προζύμι σε αυτό το νερό.

Ακολουθούν μερικές συνταγές για βότκα και φεγγαρόλουτρο με βελτιωμένη γεύση και οσμή.

βότκα πορτοκαλιού

Συστατικά: ραφιναρισμένη ζάχαρη, νερό - 1 l, βότκα - 2 l, φλούδες από 4-5 πορτοκάλια.
Προετοιμασία: Βράζουμε το σιρόπι από ραφιναρισμένη ζάχαρη και νερό. Ανακατεύουμε με βότκα. Ρίχνουμε στο μπουκάλι και ρίχνουμε μέσα τις ίδιες φλούδες πορτοκαλιού. Βάλτε σε μέρος προστατευμένο από το φως για 3-4 ημέρες. Στη συνέχεια φιλτράρετε και εμφιαλώστε.

Varenukha

Συστατικά: αποξηραμένα φρούτα (αχλάδια, μήλα, κεράσια, δαμάσκηνα, σύκα), βότκα, κέρατα, μέλι, λοβούς πιπεριάς για γεύση.
Προετοιμασία: Ξεπλύνετε τα αποξηραμένα φρούτα και τα κέρατα, γεμίστε με βότκα, προσθέστε μέλι και πιπέρι κατά βούληση. Σκεπάζουμε το ταψί με ένα κομμάτι ψωμί και αλείφουμε με άζυμη ζύμη. Βάλτε για 12 ώρες σε πολύ ζεστό μέρος (στο χωριό - σε ζεστό μάτι της κουζίνας). Πιείτε ζεστό. Τα φρούτα μπορούν επίσης να καταναλωθούν.

βότκα σταφυλιού

Συστατικά: χυμός σταφυλιού - 1 λίτρο, ζάχαρη - 1 κιλό, τσάι - 1 κουταλιά της σούπας. l., φύλλο δάφνης - 5 τεμ., μαύρο πιπέρι - 5 τεμ., βανιλίνη - 0,5 κουταλάκι του γλυκού, βότκα - 1 λίτρο.
Προετοιμασία: προσθέστε τα συστατικά που αναφέρονται στη βότκα. Επιμείνετε 5-6 ημέρες, ανακατεύοντας τακτικά. Ενταση. Αυτές οι γεύσεις εξαλείφουν τέλεια τη μυρωδιά του φεγγαριού.

βότκα κεράσι

Συστατικά: βότκα, φρούτα κερασιού.
Προετοιμασία: γεμίζουμε το μπουκάλι κατά τα 3/4 με ώριμα κεράσια (τα μισά πρέπει να είναι χωρίς κουκούτσι), γεμίζουμε με βότκα και βάζουμε στο κελάρι για 1,5 μήνα. Μετά τον παραπάνω χρόνο, στραγγίστε τη βότκα και στύψτε τα κεράσια μέσα από τον καμβά. Αφήστε τους να ξεκουραστούν. Μετά από μια μέρα, ανακατέψτε τον χυμό με βότκα, εμφιαλώστε τον, σφραγίστε τον. Συνιστάται να δοκιμάσετε σε ένα χρόνο.

Συνήθως οι γυναίκες προτιμούν ροφήματα που είναι πιο αδύναμα και γλυκά από το κλασικό moonshine. Ειδικά για αυτούς, θα δώσουμε αρκετές συνταγές για ροφήματα με ευχάριστη, ήπια γεύση.

βότκα φράουλα

Συστατικά: φράουλες ή φράουλες - 3 κιλά, ζάχαρη - 1,5 κιλό, βότκα - 1 μπουκάλι.
Προετοιμασία: Αλέστε φράουλες ή φράουλες με ζάχαρη, προσθέστε βότκα.

"Κονιάκ"

Συστατικά: δυνατό φεγγαρόφωτο - 3 λίτρα, ζάχαρη και υψηλής ποιότητας τσάι - 1 κουταλιά της σούπας το καθένα, φύλλο δάφνης - 3 τεμ., κόκκοι μαύρου πιπεριού - 5 τεμ., μπουμπούκια γαρύφαλλου - 3-5 τεμ., Λίγες φλούδες πορτοκαλιού ή λεμονιού.
Προετοιμασία: Ανακατέψτε καλά όλα τα υλικά και αφήστε τη βότκα να βράσει για 10 ημέρες.

Κοκκινολαίμης

Συστατικά: σμέουρα, βότκα, σιρόπι ζάχαρης για γεύση.
Προετοιμασία: Γεμίστε το μπουκάλι στα 3/4 με ώριμα σμέουρα. Γεμίστε με βότκα και κρατήστε δύο μέρες στη σκιά. Στραγγίζουμε, πετάμε τα σμέουρα, τα βάζουμε σε 1/2 μπουκάλια φρέσκα και τα ξαναγεμίζουμε με την ίδια βότκα για δύο μέρες. Στραγγίστε, στραγγίστε. Αραιώστε το σιρόπι ζάχαρης και προσθέστε στη γεύση.

Αψέντι

Συστατικά: βότκα, φύλλα και άνθη αψιθιάς.

Μαγείρεμα: στεγνώστε τα πάνω φύλλα και τα άνθη της αψιθιάς του αγρού στη σκιά και μετά βυθίστε στη βότκα έτσι ώστε να καταλάβουν το ένα τέταρτο του δοχείου. Η βότκα μπορεί να καταναλωθεί σε 1-2 εβδομάδες.

Βότκα με κύμινο

Συστατικά: κύμινο - 350-400 g, νερό - 1 λίτρο, ζάχαρη για γεύση.
Προετοιμασία: απόσταξη νερού με κύμινο μέσω συσκευής απόσταξης. Το νερό από κύμινο που προκύπτει μπορεί να αποθηκευτεί στο ψυγείο ή στο κελάρι για αρκετούς μήνες. Όταν χρειάζεστε βότκα κύμινο, γλυκάνετε λίγο το νερό, ρίξτε το στη βότκα για γεύση - και το ρόφημα είναι έτοιμο.

χρωματιστή βότκα

Η βότκα μπορεί να δώσει ένα πολύ όμορφο χρώμα χωρίς τη χρήση τεχνητών χρωστικών.
Για να αγοράσει:

- μπλε χρώμα - επιμείνετε σε άνθη αραβοσίτου.
- πράσινο - σε μέντα?
- κόκκινο - σε βατόμουρα.
- μοβ - σε ηλιόσπορους.
- κίτρινο - σε σαφράν.

Αρχική καταχώρηση και σχόλια για