Πώς να φτιάξετε μια εκπληκτικά νόστιμη σαλάτα λαχανοσαλάτας; Cole Slow Salad - ένα αμερικανικό ορεκτικό φτιαγμένο από απλά υλικά

Cole slaw (Cole slaw)Αυτή είναι η πιο συνηθισμένη σαλάτα με λάχανο. Η κύρια διαφορά του από τη συνηθισμένη και τυπική λαχανοσαλάτα είναι το dressing με τη λεπτή, ελαφρώς πικάντικη και ελαφρώς κρεμώδη γεύση του.

Για τον Cole slaw (Cole Slow)θα χρειαστείτε:

• Λάχανο. 1 μικρό κεφάλι λάχανο.
• Καρότο. 1-2 μέτρια καρότα, όλα εξαρτώνται από την ποσότητα του λάχανου και το γούστο σας
• Κρεμμύδι. Βολβός. 1 πολύ μικρό κρεμμύδι.

Για τη σάλτσα Cole Slaw θα χρειαστείτε:

• Ξινή κρέμα ½ ποσότητα μαγιονέζας. Η κρέμα γάλακτος, αν είναι δυνατόν, θα πρέπει να είναι αρκετά λιπαρή -από 20%- και χωρίς έντονη ξινή κρέμα.
• ½ κουταλάκι του γλυκού μουστάρδα για κάθε 2 κουταλιές της σούπας μαγιονέζα
• Μηλόξυδο ή σταφύλι 5% -6%. 1 κουταλάκι του γλυκού έως 2 κουταλιές της σούπας μαγιονέζα
• Φρεσκοτριμμένο μαύρο πιπέρι. Γεύση.
• Ζάχαρη. Γεύση. (Προαιρετικό συστατικό. Χρησιμοποιείται για να μαλακώσει το ντρέσινγκ, η ποσότητα ζάχαρης καθορίζεται αποκλειστικά από τη γεύση του μάγειρα.)

Προετοιμασία σαλάτας Cole slaw (Cole Slow).

Ας ξεκινήσουμε με τη σάλτσα, ώστε όσο κόβουμε σε φέτες, όλα τα υλικά της σάλτσας να έχουν χρόνο να “γνωριστούν” μεταξύ τους και να αποκτήσουν μια ενιαία κοινή γεύση.

Το καλύτερο, βέβαια, είναι να βάλετε σε μια ζαχαρόπαστα κρέμα γάλακτος, μουστάρδα, ξύδι, ζάχαρη, αν θέλετε και φρεσκοτριμμένο μαύρο πιπέρι.

Ανακατεύουμε καλά όλα τα υλικά της σάλτσας, την αφήνουμε ενάμιση λεπτό και την δοκιμάζουμε. Αν χρειαστεί, προσθέστε οποιαδήποτε υλικά για να πετύχετε τη γεύση που θέλετε. Έτσι, για παράδειγμα, για να δώσει στο ντρέσινγκ πιο κρεμώδη γεύση, προστίθεται ξινή κρέμα. Πιο πικάντικο - μουστάρδα και ξύδι. Δεν βάζουμε αλάτι! Θα υπάρχει αλάτι στη σαλάτα.

Ενώ εμποτίζεται η σάλτσα ντρέσινγκ, ας αρχίσουμε να ψιλοκόβουμε τα λαχανικά.

Καθαρίζουμε τα καρότα και τα τρίβουμε στον χοντρό τρίφτη.

Ψιλοκόβουμε το λάχανο πολύ λεπτά.

Μετά από αυτό μεταφέρουμε το λάχανο σε μια σαλατιέρα, προσθέτουμε αλάτι - όσο νομίζετε ότι είναι αρκετό για όλη τη σαλάτα. Όχι πολύ, όχι όπως με το , τρίβουμε/ζυμώνουμε το λάχανο με αλάτι για να βγάλει ελαφρά το ζουμί, ή μάλλον όχι τόσο να βγάλει το ζουμί, αλλά να γίνει λίγο υγρό.

Ας προχωρήσουμε στο κόψιμο των κρεμμυδιών. Υπάρχουν δύο πιθανές επιλογές:

1. Κόβουμε το κρεμμύδι σε πολύ μικρούς κύβους κυριολεκτικά 1x1x1 mm και το ανακατεύουμε με το dressing. Μου αρέσει λιγότερο αυτή η μέθοδος γιατί η σάλτσα δεν είναι πλέον εντελώς λεία.
2. Η δεύτερη επιλογή είναι λιγότερο έντασης εργασίας και, κατά τη γνώμη μου, πιο ενδιαφέρουσα. Το κρεμμύδι κόβεται σε πολύ λεπτούς, διαφανείς μισούς δακτυλίους. Σε αυτή την περίπτωση, οι μισοί δακτύλιοι κρεμμυδιού είναι συγκρίσιμοι σε μέγεθος με λεπτές λωρίδες λάχανου. Σε μια σαλάτα, τα κρεμμύδια δεν είναι πρακτικά αναγνωρίσιμα από την αίσθηση, αλλά η γεύση τους είναι παρούσα.

Έτσι και σε αυτή τη συνταγή, όπως πάντα στο μαγείρεμα μαύρη σαλάταή κανονική λαχανοσαλάτα, κόβω το κρεμμύδι σε πολύ λεπτές μισές ροδέλες.

Πολλοί πιστεύουν ότι η σαλάτα Cole Slow είναι ένα είδος εξωτικού πιάτου που παρασκευάζεται από ειδικά υλικά. Στην πραγματικότητα, πρόκειται για ένα απλό πιάτο σνακ, το οποίο περιλαμβάνει λάχανο και καρότα σε λεπτές φέτες. Μερικές φορές προστίθενται μήλα, ραπανάκια και σέλινο.

Το κύριο χαρακτηριστικό της σαλάτας είναι το αυθεντικό dressing μουστάρδας-ξυδιού. Το φαγητό γίνεται πολύ ζουμερό και νόστιμο. Η περιεκτικότητά του σε θερμίδες είναι περίπου 100 kcal ανά 100 g, επομένως δεν είναι μόνο υγιεινό, αλλά και ελαφρύ.

Ας δούμε πώς φτιάχνεται η σαλάτα Cole Slow στο σπίτι χρησιμοποιώντας διάφορες συνταγές βήμα προς βήμα και με φωτογραφίες.

Λεπτές μαγειρικής Cole Slow

Πριν ξεκινήσετε το μαγείρεμα, δώστε προσοχή στις ακόλουθες συμβουλές:

• Για τη σαλάτα, είναι καλύτερο να πάρετε νεαρό λευκό λάχανο με τρυφερά φύλλα και τραχιές φλέβες. Το χειμώνα, το λάχανο για σαλάτα επιλέγεται με χαλαρά φύλλα.
• Όλα τα λαχανικά κόβονται σε λεπτές λωρίδες. Αυτός ο τεμαχισμός έχει μεγάλη επίδραση στην ποιότητα και τη γεύση του φαγητού.
• Για τη σάλτσα χρησιμοποιούνται υλικά υψηλής ποιότητας. Για κάθε συνταγή, η ποσότητα τους επιλέγεται ξεχωριστά, λαμβάνοντας υπόψη τις γευστικές προτιμήσεις των μελών του νοικοκυριού.
• Αυτή η σαλάτα δεν μπορεί να αποθηκευτεί για μεγάλο χρονικό διάστημα γιατί η σάλτσα γίνεται γρήγορα ξινή. Και το φρεσκοπαρασκευασμένο πιάτο ψύχεται στο ψυγείο για περίπου μία ώρα, μόνο στη συνέχεια σερβίρεται.
• Αυτό το πιάτο μπορεί να γίνει εκ των προτέρων. Για να μην ξινίσει, αλατοπιπερώστε το 30 λεπτά πριν το σερβίρετε.
• Το πιάτο σερβίρεται με πιάτα με ψάρι και κρέας και ταιριάζει με διάφορα συνοδευτικά.
• Πράσινα κρεμμύδια, ραπανάκια και αγγούρια προστίθενται στη σαλάτα. Αλλά θα πρέπει να περιέχει πολύ περισσότερο λάχανο σε σύγκριση με άλλα λαχανικά?
• Τα φρέσκα βότανα προστίθενται λίγο πριν το σερβίρισμα.

Η πιο εύκολη συνταγή για Cole Slow

Τα συστατικά για την παρασκευή ενός τέτοιου σνακ μπορούν να βρεθούν εύκολα οποιαδήποτε εποχή του χρόνου.

Θα χρειαστείτε:

• Μισό μικρό κεφάλι λάχανο?
• Κρεμμύδι και μήλο - 1 κομμάτι το καθένα.
• Χυμός από μισό λεμόνι?
• 2 καρότα?
• Αλατοπίπερο;
• Μαγιονέζα - 2 κουταλιές της σούπας.

Οδηγίες μαγειρέματος:

1. Κόβουμε το λάχανο και τα καρότα σε όσο το δυνατόν λεπτές λωρίδες. Είναι καλύτερο να χρησιμοποιήσετε έναν καταστροφέα ή ένα ειδικό μαχαίρι μαντολίνου για αυτό.
2. Κόβουμε το κρεμμύδι σε μισούς δακτυλίους πάχους μισού εκατοστού.
3. Ξεφλουδίστε τα μήλα, αφαιρέστε τον πυρήνα και τους σπόρους και ψιλοκόψτε με τον ίδιο τρόπο.
4. Συνδυάστε τα υλικά σε ένα μεγάλο βαθύ μπολ και ανακατέψτε καλά.
5. Περιχύνουμε τα πάντα με χυμό λεμονιού και ανακατεύουμε ξανά. Εάν δεν υπάρχει αρκετό οξύ, μπορείτε να στύψετε περισσότερο χυμό.
6. Πριν σερβίρετε, προσθέστε μαγιονέζα, πιπέρι και αλάτι και ανακατέψτε ξανά.

Σε αυτό το σημείο η σαλάτα είναι έτοιμη. Μπορείτε να το σερβίρετε ξεντυμένο, αλλά τοποθετήστε τη μαγιονέζα στο τραπέζι ξεχωριστά, ώστε οι επισκέπτες να μπορούν να προσθέσουν ανεξάρτητα την απαιτούμενη ποσότητα στη μερίδα.

Κλασική συνταγή Cole Slaw

Αυτή η σαλάτα είναι πολύ εύκολη στην προετοιμασία και θα σας πάρει μόνο λίγο χρόνο.

Θα χρειαστείτε:

• Κρεμμύδι μεσαίου μεγέθους - μισό.
• Φρέσκος άνηθος - ένα μάτσο?
• Σέλινο - ένα κοτσάνι?
• Λευκό λάχανο - μισό κιλό.
• Ξινή κρέμα (15% λιπαρά) - 4 κουταλιές της σούπας.
• Καρότο μεσαίου μεγέθους;
• Πράσινο ξινόμηλο?
• Μαγιονέζα (χαμηλών λιπαρών) ή φυσικό γιαούρτι – 2 μεγάλες κουταλιές.
• Ζάχαρη και αλάτι - για γεύση.
• Μουστάρδα - ένα κουταλάκι του γλυκού?
• Μηλόξυδο (6%) – κουταλιά της σούπας.

Σπιτική κλασική συνταγή Cole Slow:

1. Κόβουμε το μήλο, το κρεμμύδι, το σέλινο, το λάχανο και τα καρότα σε λεπτές λωρίδες. Σε ένα μεγάλο μπολ βάζετε τα ξυλάκια λάχανου, τα πασπαλίζετε ελαφρά με αλάτι και τα ζυμώνετε με τις παλάμες σας. Αυτό θα κάνει τις σκληρές ίνες του λάχανου πιο μαλακές και η σαλάτα θα είναι πιο ζουμερή.
2. Στη συνέχεια, ετοιμάστε το ντρέσινγκ για το πιάτο. Τοποθετήστε τη μαγιονέζα, την κρέμα γάλακτος και τη μουστάρδα σε ένα ξεχωριστό μπολ, ρίξτε μηλόξυδο. Προσθέστε λίγη ζάχαρη (οι κόκκοι πρέπει να διαλυθούν εντελώς), αλάτι, φρέσκο ​​ψιλοκομμένο άνηθο και ανακατέψτε καλά όλη τη μάζα. Το ντρέσινγκ είναι ελαφρώς γλυκό, με πικάντικη και πρωτότυπη γεύση μουστάρδας.
3. Στο έτοιμο μπολ, συνδυάστε όλο το σετ λαχανικών και την έτοιμη σάλτσα. Ανακατέψτε τα πάντα καλά.

Πριν σερβίρουμε, αφήνουμε τη σαλάτα να βράσει για 2-3 ώρες και η γεύση της θα είναι πιο πλούσια και πιο λαμπερή.

Cole Slaw με λευκό λάχανο από τον Jamie Oliver

Αυτή η συνταγή από τον Jamie Oliver, τον διάσημο σεφ και εστιάτορα, θα σας πει πώς να ετοιμάσετε τη διάσημη σαλάτα σε βρετανικό στυλ.

Σύνθεση προϊόντος:

• Ένα μικρό κεφάλι κρεμμυδιού?
• Καρότα - δύο κομμάτια?
• Αλεσμένο μαύρο πιπέρι;
• Λευκό λάχανο - 450 g;
• Θαλασσινό αλάτι;
• Κοκκώδης μουστάρδα (μη πικάντικη) - μεγάλο κουτάλι.
• Φυσικό γιαούρτι - δύο μεγάλες κουταλιές.

Διαδικασία μαγειρέματος:

1. Πλένουμε τα καρότα, τα ξεφλουδίζουμε, τα κόβουμε σε λεπτές λωρίδες.
2. Αφαιρέστε τα εξωτερικά φύλλα από το λάχανο και κόψτε το όσο το δυνατόν πιο πολύ, πολύ λεπτές.
3. Τοποθετήστε το λάχανο και τα καρότα σε ένα μπολ με μουστάρδα, κρεμμύδια κομμένα σε λεπτές φέτες και γιαούρτι.
4. Πιπέρι, αλάτι και ανακατέψτε τα πάντα καλά.

Cole Slaw με λευκό και κόκκινο λάχανο

Αυτή είναι μια άλλη ενδιαφέρουσα συνταγή για μια δημοφιλή σαλάτα από τον διάσημο τηλεοπτικό παρουσιαστή Jamie Oliver. Περιέχει φρέσκα βότανα.

Συστατικά:

• Ένα μικρό λεμόνι?
• Παντζάρια μεσαίου μεγέθους, ανοιχτόχρωμα.
• Κόκκινο και λευκό λάχανο - 450 g.
• Δύο καρότα?
• Ραπανάκια - 3-4 τεμάχια.
• Μικρό κόκκινο κρεμμύδι και ασκαλώνιο - ένα το καθένα.
• Μια μικρή σελινόριζα - μισή.
• Μάραθος - ένας βολβός?
• Φυσικό γιαούρτι - 250 g;
• Θαλασσινό αλάτι;
• Κοκκώδης μουστάρδα - δύο μεγάλα κουτάλια.
• Φρέσκα βότανα (μάραθος, μέντα, μαϊντανός, μοσχοκάρυδο, άνηθος).
• Εξαιρετικό παρθένο ελαιόλαδο – ένα μικρό κουτάλι.
• Μαύρο πιπέρι τριμμένο.

Διάγραμμα μαγειρέματος:

1. Θα πλύνουμε και θα ξεφλουδίσουμε τα καρότα, θα τα ψιλοκόψουμε, καθώς και το κοτσάνι του μάραθου, και τουλάχιστον δύο από αυτά τα συστατικά (σέλινο, ραπανάκια, παντζάρια) της επιλογής σας.
2. Τοποθετήστε τα ψιλοκομμένα λαχανικά σε ένα μπολ.
3. Ψιλοκόβουμε το ασκαλώνιο, το λάχανο και το κόκκινο κρεμμύδι πολύ πολύ ψιλά και τα προσθέτουμε στο μπολ με άλλα λαχανικά.
4. Σε ξεχωριστό δοχείο, ανακατέψτε μουστάρδα, ψιλοκομμένα βότανα, χυμό μισού λεμονιού, ελαιόλαδο, γιαούρτι.
5. Ρίξτε αυτή τη σάλτσα σε ένα δοχείο με λαχανικά, ανακατέψτε, αλεσμένο μαύρο πιπέρι, χυμό λεμονιού (αν χρειάζεται), προσθέστε αλάτι. Σε αυτό το σημείο η σαλάτα είναι έτοιμη.

Συμβουλή από τον Jamie Oliver: Το Cole Slaw σερβίρεται καλύτερα με ψητό αρνί, ψητές μοσχαρίσιες μπριζόλες, μπούτια κοτόπουλου και χοιρινό κρέας.

Cole Slaw με καλαμπόκι

Συστατικά:

• Κονσερβοποιημένο καλαμπόκι - κονσέρβα?
• Νηστίσιμη μαγιονέζα - 200 g;
• Κόκκινο και λευκό λάχανο - ένα κεφάλι το καθένα.
• Φρέσκος μαϊντανός - ένα μάτσο?
• Χυμός λεμονιού - τρία μεγάλα κουτάλια.
• Δύο μέτρια καρότα.
• Επιτραπέζιο αλάτι - κουταλάκι του γλυκού;
• Μπαχάρι - για γεύση?
• Ζάχαρη - δύο μικρά κουτάλια.
• - δύο κουταλιές της σούπας.

Μαγείρεμα μόνος σου:

1. Αρχικά, ας ετοιμάσουμε το ντρέσινγκ. Για να το κάνετε αυτό, σε ένα ξεχωριστό μπολ, ανακατέψτε το χυμό λεμονιού, τη μουστάρδα Dijon, το αλεσμένο μπαχάρι και το γιαούρτι. Αυτό το μείγμα πρέπει να καθίσει?
2. Κόψτε το κόκκινο λάχανο σε πολύ λεπτές φέτες. Ρίξτε λίγο αλάτι και ζυμώστε το καλά με τα χέρια σας για να γίνει πιο απαλό.
3. Κόψτε τον μαϊντανό σε μικρά κομμάτια με τα χέρια σας.
4. Επίσης ψιλοκόβουμε το λευκό λάχανο και το ζυμώνουμε καλά με τα χέρια μας. Καθαρίζουμε τα καρότα, τα πλένουμε και τα τρίβουμε στον τρίφτη με μικρές τρύπες.
5. Στραγγίστε το υγρό από το καλαμπόκι.
6. Ανακατεύουμε όλα τα υλικά σε ένα βαθύ μπολ.
7. Ρίξτε το έτοιμο ντρέσινγκ και ανακατέψτε καλά.

Βίντεο: Συνταγή σαλάτας Cole Slow

Μερικές φορές τα πιο απλά πιάτα κρύβονται πίσω από ασυνήθιστα ονόματα. Όπως σε αυτή την περίπτωση. Η σαλάτα Cole slaw είναι ψιλοκομμένο λάχανο ντυμένο με σάλτσα ξινή κρέμα.

Πολλοί άνθρωποι είναι συνηθισμένοι στην ιδέα ότι οι σαλάτες με λάχανο πρέπει να είναι αλμυρές, πικάντικες και ξινές. Η σαλάτα λαχανοσαλάτας έχει μια λεπτή, γλυκιά γεύση. Η σάλτσα για αυτό μπορεί να παρασκευαστεί από ξινή κρέμα, κεφίρ και μαγιονέζα. Για γεύση, μέλι, μουστάρδα, ζάχαρη, χυμός λεμονιού και μηλόξυδο προστίθενται σε αυτά τα συστατικά.

Cole slaw σαλάτα

Η κλασική εκδοχή της σαλάτας είναι φτιαγμένη από νεαρό λευκό λάχανο και καρότα. Όμως η νοικοκυρά μπορεί πάντα να προσθέσει ποικιλία προσθέτοντας στη σαλάτα κονσέρβα καλαμποκιού, γλυκόξινα μήλα ή φρέσκα αγγούρια. Πρέπει όμως να προστεθούν λίγο, γιατί το βασικό συστατικό είναι και δεν πρέπει να διακόπτουν τη γεύση του.

προετοιμασία σαλάτας με φωτογραφίες βήμα προς βήμα

Συστατικά:

• λευκό λάχανο με πράσινα φύλλα - 1 μικρό πιρούνι.
• ζουμερά καρότα - 1 τεμ.;
• μικρό φρέσκο ​​αγγούρι - 1 τεμ.
• κρέμα γάλακτος 20% - 50 g;
• μουστάρδα - 15 g;
• ελαφριά μαγιονέζα - 50 g;
• μαϊντανός - πολλά νεαρά κλαδάκια.
• λευκό πιπέρι - μια πρέζα?
• αλάτι - για γεύση?
• ζάχαρη - 10 g;
• ξύδι - 1 κουτ.

Διαδικασία μαγειρέματος:

Ψιλοκόβουμε το λάχανο. Αφαιρέστε αμέσως τα πάχυνση στα φύλλα. Τοποθετήστε σε ένα μεγάλο μπολ.

Προσθέστε λίγο αλάτι. Το ζυμώνετε απαλά με τα χέρια σας για να γίνει πιο απαλό, αλλά να μην γίνει χυλός. Τρίβουμε τα καρότα σε λεπτές λωρίδες με κορεάτικο τρίφτη και τα βάζουμε σε ένα μπολ με το λάχανο.

Κόψτε το φρέσκο ​​αγγούρι στις ίδιες λωρίδες.

Ανακατεύουμε όλα τα λαχανικά.

Ετοιμάστε ντρέσινγκ σαλάτας. Για να το κάνετε αυτό, τοποθετήστε τη μαγιονέζα, τη ζάχαρη, την κρέμα γάλακτος, τη μουστάρδα και το πιπέρι σε ένα φαρδύ φλιτζάνι. Μην προσθέτετε αλάτι, καθώς το λάχανο το έχει ήδη.

Ανακατεύουμε τη σάλτσα με ένα πιρούνι μέχρι να ομογενοποιηθεί. Το περιχύνουμε με τη λαχανοσαλάτα.

Ανακατεύουμε προσθέτοντας λίγο ξύδι. Θα πρέπει να προσθέτει μόνο λίγη πικάντικη γεύση στη σαλάτα, αλλά να μην κυριαρχεί στο κύριο ντρέσινγκ.

Προσθέστε ψιλοκομμένο μαϊντανό.

Ανακατεύουμε ξανά προσεκτικά τη σαλάτα λαχανοσαλάτας και σερβίρουμε αμέσως.

Η Sakura συνδέεται συχνότερα με την Ιαπωνία και τον πολιτισμό της. Τα πικνίκ κάτω από τον θόλο των ανθισμένων δέντρων έχουν γίνει εδώ και καιρό ένα αναπόσπαστο χαρακτηριστικό της υποδοχής της άνοιξης στη Χώρα του Ανατέλλοντος Ηλίου. Η οικονομική και ακαδημαϊκή χρονιά εδώ ξεκινά την 1η Απριλίου, όταν ανθίζουν οι υπέροχες κερασιές. Ως εκ τούτου, πολλές σημαντικές στιγμές στη ζωή των Ιαπώνων λαμβάνουν χώρα υπό το σημάδι της ανθοφορίας τους. Αλλά η sakura αναπτύσσεται επίσης καλά σε ψυχρότερες περιοχές - ορισμένα είδη μπορούν να καλλιεργηθούν με επιτυχία ακόμη και στη Σιβηρία.

Σας ετοιμάσαμε σήμερα ένα χορταστικό, απίστευτα ορεκτικό και απλά εύκολο στην προετοιμασία πιάτο. Αυτή η σάλτσα είναι εκατό τοις εκατό καθολική, καθώς ταιριάζει με κάθε συνοδευτικό: λαχανικά, ζυμαρικά ή οτιδήποτε άλλο. Η σάλτσα κοτόπουλου και μανιταριών θα σας σώσει σε στιγμές που δεν έχετε χρόνο ή δεν θέλετε να σκεφτείτε πολύ τι να μαγειρέψετε. Πάρτε το αγαπημένο σας συνοδευτικό (μπορείτε να το κάνετε εκ των προτέρων για να είναι όλα ζεστά), προσθέστε λίγο σάλτσα και το δείπνο είναι έτοιμο! Ένα πραγματικό σωτήριο.

Η γεωργία είναι ένας από αυτούς τους τύπους ανθρώπινης δραστηριότητας, η επιτυχής έκβαση της οποίας δεν είναι πάντα ευθέως ανάλογη με τις προσπάθειες που καταβάλλονται. Δυστυχώς, η φύση δεν λειτουργεί απαραίτητα ως σύμμαχός μας κατά την καλλιέργεια φυτών, και συχνά, αντίθετα, δημιουργεί ακόμη και νέες προκλήσεις. Αυξημένη αναπαραγωγή παρασίτων, ασυνήθιστη ζέστη, παγετοί καθυστερημένης επιστροφής, άνεμοι τυφώνων, ξηρασία... Και μια από τις πηγές μας έδωσε άλλη μια έκπληξη - μια πλημμύρα.

Με τον ερχομό της εποχής της ντάτσας, τίθεται το ερώτημα της καλλιέργειας δυνατών και υγιεινών δενδρυλλίων από τα αγαπημένα μας λαχανικά: λάχανο, ντομάτες, πιπεριές, μελιτζάνες και πολλές άλλες καλλιέργειες. Ταυτόχρονα, τίθεται το ερώτημα - πώς να καλλιεργήσετε αξιοπρεπή σπορόφυτα και στη συνέχεια να αποκτήσετε υγιή φυτά και μια αξιοπρεπή συγκομιδή από αυτά; Για παράδειγμα, καλλιεργώ σπορόφυτα εδώ και αρκετές εποχές και προστατεύω τον κήπο μου από ασθένειες με τη βοήθεια βιολογικών σκευασμάτων Alirin-B, Gamair, Glyokladin, Trichocin.

Επιτρέψτε μου να ομολογήσω την αγάπη μου σήμερα. Ερωτευμένη με τη... λεβάντα. Ένας από τους καλύτερους ανεπιτήδευτους, αειθαλείς και όμορφα ανθισμένους θάμνους που μπορεί να καλλιεργηθεί με επιτυχία στον κήπο σας. Και αν κάποιος πιστεύει ότι η λεβάντα είναι κάτοικος της Μεσογείου ή τουλάχιστον του νότου, τότε κάνετε λάθος. Η λεβάντα αναπτύσσεται καλά σε πιο βόρειες περιοχές, ακόμη και στην περιοχή της Μόσχας. Αλλά για να το αναπτύξετε, πρέπει να γνωρίζετε ορισμένους κανόνες και χαρακτηριστικά. Θα συζητηθούν σε αυτό το άρθρο.

Αφού δοκιμάσετε ένα τόσο ανεκτίμητο προϊόν όπως η κολοκύθα, είναι δύσκολο να σταματήσετε να αναζητάτε νέες συνταγές για να το σερβίρετε στο τραπέζι. Η κορεάτικη κολοκύθα, παρά την πικάντικη και πικάντικη της, έχει φρέσκια και λεπτή γεύση. Μετά το μαγείρεμα, θα χρειαστεί να καλύψετε τη σαλάτα και να την αφήσετε να καθίσει για τουλάχιστον 15 λεπτά, η κολοκύθα μου με μοσχοκάρυδο είναι πολύ ζουμερή και γλυκιά, οπότε δεν χρειάζεται να την πολτοποιήσετε. Εάν η κολοκύθα είναι διαφορετικής ποικιλίας, μπορείτε να την πολτοποιήσετε με τα χέρια σας ώστε να βγάλει ελαφρώς το ζουμί.

Το μαρούλι, ως η πιο πρώιμη και πιο ανεπιτήδευτη πράσινη καλλιέργεια, είχε πάντα μεγάλη εκτίμηση από τους κηπουρούς. Οι περισσότεροι κηπουροί συνήθως ξεκινούν την ανοιξιάτικη φύτευση σπέρνοντας μαρούλι, μαϊντανό και ραπανάκια. Πρόσφατα, η επιθυμία για υγιεινή διατροφή και η μεγάλη ποικιλία χόρτων στα σούπερ μάρκετ ανάγκασαν τους κηπουρούς να σκεφτούν ποια από αυτά τα φυτά μπορούν να καλλιεργηθούν στα κρεβάτια τους; Σε αυτό το άρθρο θα μιλήσουμε για εννέα από τις πιο ενδιαφέρουσες, κατά τη γνώμη μας, ποικιλίες σαλάτας.

Η ανθοφορία των τριαντάφυλλων εσωτερικού χώρου έρχεται πάντα με ένα ακόμη «μπόνους» - την ιδιότροπη. Όταν λένε ότι είναι εύκολο να καλλιεργούν τριαντάφυλλα σε δωμάτια, λένε ψέματα. Για να ανθίσουν τα τριαντάφυλλα εσωτερικού χώρου, πρέπει να δημιουργήσετε κυριολεκτικά ιδανικές συνθήκες. Και η συνεχής φροντίδα, προσοχή και ανταπόκριση σε οποιαδήποτε σήματα φυτών είναι το κύριο κλειδί της επιτυχίας. Είναι αλήθεια ότι, ανεξάρτητα από το πόσο ιδιότροπα μπορεί να είναι τα τριαντάφυλλα, μπορούν να καλλιεργηθούν με μεγάλη επιτυχία σε μορφή γλάστρας. Και οι προσεκτικοί καλλιεργητές λουλουδιών δεν πρέπει να το φοβούνται αυτό.

Το Pollock παρασκευάζεται καλύτερα ως κατσαρόλα, χωρίζοντας το φιλέτο από το δέρμα και τα κόκαλα. Κομμάτια ψαριού αναμειγνύονται με μια πολύχρωμη ποικιλία λαχανικών και από πάνω μια σάλτσα από τυρί, ξινή κρέμα και αυγά. Αυτή η κατσαρόλα ψαριού έχει μια εμφανή εμφάνιση και η γεύση της είναι ένα παράξενο μείγμα λεπτών αποχρώσεων. Τα λαχανικά και τα φιλέτα θα μουλιαστούν σε κρέμα γάλακτος, το τυρί θα σκληρύνει σε μια χρυσοκαφέ κρούστα και τα αυγά θα δέσουν όλα τα υλικά μαζί. Κομμάτια ψαριού πασπαλίζονται γενναιόδωρα με ιταλικά βότανα και η γύρη αποκτά μια ασυνήθιστη πικάντικη γεύση.

Παρά το γεγονός ότι η ημερολογιακή άνοιξη ξεκινά τον Μάρτιο, μπορείτε πραγματικά να νιώσετε το ξύπνημα της φύσης μόνο με την εμφάνιση ανθισμένων φυτών στον κήπο. Τίποτα δεν σηματοδοτεί την άφιξη της άνοιξης τόσο εύγλωττα όσο τα ξέφωτα των ανθισμένων primroses. Η εμφάνισή τους είναι πάντα μια μικρή γιορτή, γιατί ο χειμώνας έχει υποχωρήσει και μας περιμένει μια νέα κηπουρική περίοδος. Αλλά, εκτός από τα ανοιξιάτικα primroses, υπάρχει ακόμα κάτι να δείτε και να θαυμάσετε στον κήπο τον Απρίλιο.

Αναπτύσσεται γρήγορα και μετατρέπεται σε άγρια ​​βουνά, το χοιρινό διαταράσσει το υπάρχον οικοσύστημα και καταστέλλει όλα τα άλλα φυτά. Τα αιθέρια έλαια που περιέχονται στους καρπούς και τα φύλλα του χοίρου προκαλούν σοβαρές μορφές δερματίτιδας. Ταυτόχρονα, είναι πολύ πιο δύσκολο να καταπολεμηθεί από άλλα κοινά ζιζάνια. Ευτυχώς, σήμερα έχει εμφανιστεί ένα προϊόν στην αγορά που μπορεί γρήγορα να απαλλάξει την περιοχή σας από τα περισσότερα ζιζάνια, συμπεριλαμβανομένου του χοιρινού.

Τα καρότα έρχονται σε διάφορα χρώματα: πορτοκαλί, λευκό, κίτρινο, μωβ. Στα πορτοκαλί καρότα κυριαρχεί η βήτα-καροτίνη και το λυκοπένιο, το κίτρινο χρώμα οφείλεται στην παρουσία ξανθοφύλλων (λουτεΐνη). Τα λευκά καρότα έχουν πολλές φυτικές ίνες και τα μωβ περιέχουν ανθοκυανίνη, βήτα και άλφα καροτένια. Αλλά, κατά κανόνα, οι κηπουροί επιλέγουν ποικιλίες καρότου για σπορά όχι από το χρώμα του καρπού, αλλά από το χρόνο ωρίμανσης τους. Θα σας πούμε για τις καλύτερες πρώιμες, μεσαίες και όψιμες ποικιλίες σε αυτό το άρθρο.

Σας προτείνουμε μια αρκετά εύκολη συνταγή πίτας με λαχταριστή γέμιση κοτόπουλου και πατάτας. Μια ανοιχτή πίτα με κοτόπουλο και πατάτες είναι ένα εξαιρετικό χορταστικό πιάτο που είναι κατάλληλο για ένα χορταστικό σνακ. Η πίτα ψήνεται στο φούρνο για μια ώρα στους 180 βαθμούς. Μετά από αυτό, το απλώνουμε σε ξύλινη επιφάνεια, αφού πρώτα το απελευθερώσουμε από το καλούπι. Αρκεί να κρυώσει ελαφρώς τα αρτοσκευάσματα και μπορείτε να αρχίσετε να δοκιμάζετε.

Η πολυαναμενόμενη άνοιξη για πολλά φυτά εσωτερικού χώρου είναι η περίοδος έναρξης της ενεργού καλλιεργητικής περιόδου και για τα περισσότερα - η επιστροφή των διακοσμητικών τους ιδιοτήτων. Ενώ θαυμάζετε τα νεαρά φύλλα και τους αναδυόμενους βλαστούς, δεν πρέπει να ξεχνάτε ότι η άνοιξη είναι επίσης ένα μεγάλο άγχος για όλα τα φυτά εσωτερικού χώρου. Ευαίσθητες στις αλλαγές των συνθηκών και καθολικές, όλες οι καλλιέργειες εσωτερικού χώρου αντιμετωπίζουν πολύ πιο έντονο φωτισμό, αλλαγές στην υγρασία του αέρα και τις συνθήκες θερμοκρασίας.

Μπορείτε εύκολα να ετοιμάσετε σπιτικό πασχαλινό κέικ με cottage cheese και ζαχαρωτά φρούτα, ακόμα και χωρίς καμία εμπειρία ζαχαροπλαστικής. Μπορείτε να ψήσετε το πασχαλινό κέικ όχι μόνο σε ειδική φόρμα ή σε χάρτινη φόρμα. Για τις πρώτες σας γαστρονομικές εμπειρίες (και όχι μόνο), σας συμβουλεύω να πάρετε ένα μικρό τηγάνι από χυτοσίδηρο. Το πασχαλινό κέικ σε τηγάνι δεν θα βγει τόσο ψηλό όσο σε ένα στενό τηγάνι, αλλά δεν καίγεται ποτέ και είναι πάντα καλά ψημένο μέσα! Η ζύμη με τυρί κότατζ που γίνεται με μαγιά γίνεται αέρινη και αρωματική.

Coleslaw είναι το όνομα της κλασικής σαλάτας λάχανου, γνωστή σε όλους από την παιδική ηλικία. Ψιλοκομμένο λάχανο με καρότα (ή και χωρίς αυτά) ντυμένο με βούτυρο, σάλτσα βινεγκρέτ ή μαγιονέζα. Η Ολλανδία θεωρείται η πατρίδα της, αλλά διανέμεται σχεδόν σε όλο τον κόσμο.

Στη Γερμανία, για παράδειγμα, αυτή η σαλάτα παρασκευάζεται από λάχανο τουρσί, στην Ιταλία προστίθεται τηγανητό ζαμπόν και στη Ρωσία και την Ουκρανία η σαλάτα παρασκευάζεται συχνά από λάχανο με την προσθήκη μήλων και κράνμπερι.

Σήμερα θα ετοιμάσουμε μια αγγλική παραλλαγή αυτής της σαλάτας από τον Jamie Oliver με μήλα, κρεμμύδια και μαγιονέζα ως dressing.

Κόβουμε το λάχανο σε μακριές, λεπτές φέτες. Για αυτό μισό λάχανοκόψτε στη μέση, κόψτε το στέλεχος και μετά κόψτε κάθε κομμάτι στη μέση για να κάνετε 4 κομμάτια.

Αφαιρέστε περίπου το μισό από το εσωτερικό των φύλλων και αφήστε το στην άκρη.

Διπλώστε τα υπόλοιπα και κόψτε τα με ελαφριά γωνία σε λεπτές λωρίδες.

Εάν έχετε ένα μαχαίρι τεμαχισμού ή μαντολίνου, αυτό είναι υπέροχο, χρησιμοποιήστε το.
Κόβουμε το κρεμμύδι σε λεπτούς μισούς δακτυλίους (περίπου 1/2 εκ.).

λεπτές λωρίδες (julienne).

Κόψτε το μήλο με τον ίδιο τρόπο. Για να το κάνετε αυτό, κόψτε το κάτω μέρος του, για να δώσετε επιπλέον σταθερότητα, κόψτε το σε λεπτές φέτες και τις φέτες σε λωρίδες.

Πετάξτε τους σπόρους και αγνοήστε τα μικρά εγκλείσματα του πυρήνα του μήλου.

Τώρα συνδυάστε όλα τα ψιλοκομμένα υλικά σε ένα μεγάλο μπολ και ανακατέψτε.

Ρίχνουμε το χυμό από το μισό λεμόνι και ανακατεύουμε ξανά. Έτσι, θα εμφανιστεί μια ευχάριστη ξινίλα στη σαλάτα και τα μήλα δεν θα σκουρύνουν. Δοκίμασε το. Αν δεν υπάρχει αρκετό οξύ, στύβουμε άλλο 1/4-1/2 μέρος του λεμονιού.
Όταν είστε έτοιμοι να σερβίρετε, προσθέστε 2 κ.σ. στη σαλάτα. κουταλιές μαγιονέζα, αλάτι, πιπέρι και ανακατεύουμε ξανά. Αν δεν υπάρχει αρκετή μαγιονέζα (η σαλάτα θα είναι λίγο στεγνή στην όψη), προσθέστε κι άλλη.

Μπορείτε επίσης να σερβίρετε τη σαλάτα ακάλυπτη, και να τοποθετήσετε τη μαγιονέζα δίπλα της για να την προσθέσουν οι ίδιοι οι καλεσμένοι στη μερίδα τους στη σωστή ποσότητα. Μια άλλη επιλογή ντρέσινγκ θα μπορούσε να είναι το αγαπημένο σας φυτικό λάδι ή βινεγκρέτ. Εάν χρησιμοποιείτε ντρέσινγκ με βάση το ξύδι (βινεγκρέτ), ίσως χρειαστεί να αποφύγετε τη χρήση χυμού λεμονιού στη σαλάτα, ώστε η σαλάτα να μην γίνει πολύ ξινή.