Swiss Chard (φωτογραφία) - φύτευση και φροντίδα. Ελβετικό σέσκουλο: καλλιέργεια και αποθήκευση ποικιλίας ανθεκτικής στον παγετό Φύλλα και μίσχοι τσίπουρου α

Υπάρχει μια τέτοια καλλιέργεια: το ελβετικό σέσκουλο. Του έδωσαν ένα όμορφο υπερπόντιο όνομα σε μακρινές χώρες.

Το Chard είναι απόγονος αρχαίων ειδών άγριων τεύτλων. Τα παντζάρια εμφανίστηκαν στη Μεσόγειο, πριν από την εποχή μας.

Σταδιακά εξαπλώθηκε από τις ΗΠΑ στην Αφρική και την Ιαπωνία - ζει παντού.

Οι Ευρωπαίοι δεν έμειναν πολύ πίσω: πήραν οι ίδιοι ένα παράξενο αρχαίο λαχανικό. Μερικές φορές το ονομάζουμε «παντζάρι».

Η επιλογή για πολλούς αιώνες μπορεί να ονομαστεί λαϊκή: οι άνθρωποι επέλεγαν τα καλύτερα δείγματα «θαλασσινών τεύτλων» στις περιοχές της Μεσογείου και συνέλεξαν σπόρους από αυτά.

Για την βρώσιμα των φύλλων και των μίσχων του, οι αρχαίοι Ρωμαίοι το ονόμαζαν λάχανο.

Και δεδομένου ότι εκτιμήθηκε για τη γεύση του και καλλιεργήθηκε ευρέως, ονομάστηκε επίσης «ρωμαϊκό βότανο». Αν και αυτό το γρασίδι είναι εγγενές σε άλλα μέρη.

Τα τεύτλα έχουν ριζώσει σε όλο τον κόσμο και αρέσουν σε διαφορετικούς λαούς.

Είναι ιδιαίτερα σεβαστό στον Καύκασο: Οι Καυκάσιοι χρησιμοποιούν πολλά χόρτα για το τραπέζι. Τα φύλλα παντζαριού, ακόμη και τα συνηθισμένα, θεωρούνται ιδιαίτερη λιχουδιά από τους λαούς του Καυκάσου.

Και το σέσκουλο είναι απλώς ένα θεϊκό δώρο για τους λάτρεις των «κορυφών», όχι των ριζών. Οι ρίζες του σέσκουλα, παρεμπιπτόντως, είναι μη βρώσιμες.

Ορισμένες ποικιλίες είναι τόσο διακοσμητικές που διακοσμούν χώρους, ταιριάζοντας καλά στο σχεδιασμό των κρεβατιών κήπου.

Στο φόντο τους, πολλά φυτά φαίνονται πολύ καλύτερα.

Μορφολογία και βιολογία

Chard - αντιπροσωπεύει την οικογένεια των ποδιών της χήνας, είναι στενός συγγενής της κινόα, αν και στην εμφάνιση διαφέρουν ριζικά.

Το φυτό είναι διετές. Στην καλλιέργεια, συχνά καλλιεργούνται ως ετήσιες: τον πρώτο χρόνο, τα φυλλοβόλα παράγουν το προϊόν για το οποίο καλλιεργούνται.

Αυτή είναι μια ισχυρή ροζέτα φύλλων με μίσχους.

Εάν πρέπει να πάρετε σπόρους στην περιοχή σας, αφήστε μερικά από τα φυτά να ξεχειμωνιάσουν. Του χρόνου την άνοιξη μπορείς να πάρεις ακόμα πιο νωρίς χόρτα ενώ είναι ζουμερά.

Στη συνέχεια τα παντζάρια διώχνουν ένα τραχύ μίσχο με μίσχους λουλουδιών. Μέχρι το τέλος της καλλιεργητικής περιόδου, το σπόρο του δεύτερου έτους θα έχει σχηματίσει σπόρους.

Το φύλλο του φυτού είναι μεγάλο, ελαφρώς ή έντονα αυλακωτό. Δεν υπάρχει στέλεχος τον πρώτο χρόνο.

Οι μίσχοι είναι μακριές και ζουμερές, ιδιαίτερα στις μίσχους ποικιλίες. Ο μίσχος και η κεντρική φλέβα είναι συχνά κόκκινα.

Υπάρχουν και αμιγώς πράσινες ποικιλίες.

Το σέσκουλο δεν έχει ριζικό λαχανικό. Η ρίζα είναι ινώδης. Αλλά δεν είναι βαθύ, δεν διαφέρει σε δύναμη και χειμερινή αντοχή.

Θα διαχειμάσει μόνο σε ήπιους χειμώνες. Στην κεντρική ζώνη, είναι δύσκολο να διατηρηθεί το σέσκουλο για δεύτερη χρονιά για μελλοντικούς σπόρους στο έδαφος.

Θα απαιτηθεί καταφύγιο, κανείς δεν μπορεί να εγγυηθεί ότι θα προστατεύσει το φυτό. Είναι πιο εύκολο να αγοράσετε σπόρους.

Το καλλιεργημένο σέσκουλο έχει δύο υποείδη:

• Σεντόνι;
• Τσερέσκοβι.

Το φυλλώδες, αντίστοιχα, έχει καλοσχηματισμένα και έντονα φύλλα. Είναι ελαφρώς κυματοειδείς, αλλά μπορούν επίσης να είναι λείες.

Το μήκος είναι σχετικά μικρό - 40 εκ. Αυτό τους επιτρέπει να διατηρούν την τρυφερότητα και το ζουμερό τους πριν το κόψουν.

Το υποείδος μίσχου διακρίνεται από μεγάλα φύλλα, είναι πιο χονδροειδή από αυτά του φυλλώδους.

Οι μίσχοι είναι μεγάλοι, δυνατοί, αλλά χυμώδεις, βρώσιμοι. Οι ποικιλίες μίσχου ωριμάζουν (αποκτούν θρεπτική αξία) ένα μήνα αργότερα από τις φυλλώδεις ποικιλίες.

Απαιτήσεις θερμοκρασίας. Το τσίμπημα είναι ένα τεύτλο ανθεκτικό στο κρύο· κατά τη διάρκεια της καλλιεργητικής περιόδου αναπτύσσεται σε σχετικά χαμηλές (έως παγετούς) θερμοκρασίες. Μόνο η χειμερινή αντοχή είναι αδύναμη.

Στάση στην υγρασία.Η καλλιέργεια είναι φιλική προς την υγρασία: η μάζα των φύλλων πρέπει να διατηρείται σε στροβιλισμό και να αυξάνεται συνεχώς.

Απαιτήσεις φωτισμού.Αγαπά επίσης το φως: η φωτοσύνθεση γίνεται πιο εντατικά στο φως, και αυτό είναι μια από τις κύριες προϋποθέσεις για υψηλές αποδόσεις για πράσινες καλλιέργειες.

Τα φυτά που θα πιαστούν στη σκιά θα είναι εύθραυστα και μικρά. Και τα φύλλα τσίπουρου πρέπει να είναι πολυτελή.

Θρέψη.Από αυτή την άποψη, το σέσκουλο συγκρίνεται ευνοϊκά με τα επιτραπέζια παντζάρια.

Εάν για την τελευταία εφαρμογή κοπριάς επιτρέπεται μόνο για τον προκάτοχο (διαφορετικά η ρίζα θα σπάσει), τότε τα φυλλοβόλα θα είναι ευχαριστημένα μόνο με φρέσκια σάπια κοπριά.

Αυτό το οργανικό άζωτο είναι ό,τι χρειάζεται για την ταχεία ανάπτυξη της μάζας των πράσινων φύλλων.

Ο Τσάρντ δεν φοβάται την υπερβολική σίτιση.

Οφέλη από το σέσκουλο

Οι πράσινες καλλιέργειες φημίζονται για την υψηλή περιεκτικότητά τους σε θρεπτικά συστατικά που είναι ευεργετικά για τον άνθρωπο.

Στο τσάρπι, είναι όλα συγκεντρωμένα στο έδαφος: το πράσινο συγκεντρώνει καθετί πολύτιμο από μόνο του.

Και τι παίρνει από τον ήλιο με τη φωτοσύνθεση, και τι λαμβάνει μέσω της ρίζας.

Η μάζα των φύλλων περιέχει:

• Απαραίτητα μακροστοιχεία (NPK) - αζωτούχες ενώσεις, φώσφορος, κάλιο - όλα σε οργανική, εύκολα εύπεπτη μορφή.
• Μέταλλα που δεν είναι λιγότερο απαραίτητα για τον σωστό μεταβολισμό: ψευδάργυρος, μαγνήσιο, ασβέστιο, μαγγάνιο, χαλκός, σίδηρος. Ένα άτομο χρειάζεται μια ισορροπημένη διατροφή με μέταλλα. Διαφορετικά, τα προβλήματα υγείας είναι αναπόφευκτα.
• Ένα πλήρες σετ βιταμινών Β απαραίτητες για τον πλήρη μεταβολισμό του ανθρώπινου σώματος. Αυτή είναι μια από τις πιο σημαντικές ομάδες, ρυθμιστής της λειτουργίας του κεντρικού νευρικού συστήματος και άλλων συστημάτων.
• Βιταμίνη Κ, η οποία ελέγχει την πήξη του αίματος, τον μεταβολισμό του μυελού των οστών και τη λειτουργία των νεφρών. Η δύναμη του οστικού ιστού ελέγχεται επίσης από αυτή τη βιταμίνη, όπως και οι μεταβολικές διεργασίες του ασβεστίου. Για άτομα των οποίων το αίμα έχει χαμηλό δείκτη προθρομβίνης, το σέσκουλο είναι πολύ επιθυμητό στο μενού για να διορθωθεί η κατάσταση. Είναι ασφαλές, σε αντίθεση με τη θεραπεία με συνθετικές βιταμίνες. Οι συνέπειες εκεί είναι απρόβλεπτες, ειδικά με υπερβολική δόση. Ένα φυσικό προϊόν - το σέσκουλο - δεν θα οδηγήσει ποτέ σε υπερβολική δόση. Η βιταμίνη Κ, που καταναλώνεται με το σέσκουλο, θα βελτιώσει τη μνήμη, θα ομαλοποιήσει την αρτηριακή πίεση, εάν είναι αυξημένη, και θα στηρίξει την καρδιά. Αυτή η βιταμίνη αντιστέκεται ακόμη και στον καρκίνο και τα εγκεφαλικά.
• Η βιταμίνη Ε είναι ρυθμιστής της αναπαραγωγικής λειτουργίας, ιδιαίτερα χρήσιμη για τις γυναίκες. Σημαντικό σε οποιαδήποτε περίοδο, συμπεριλαμβανομένης της εγκυμοσύνης (βοηθά στην γέννηση ενός εμβρύου).
• Βιταμίνη C. Το περίφημο ασκορβικό οξύ δεν μπορεί να την αντικαταστήσει πλήρως. Γιατί μια οργανική ουσία είναι πάντα πιο κοντά στο σώμα (ακόμα και η ρίζα των λέξεων είναι παρόμοια) από μια συνθετική. Αυτή η βιταμίνη υπάρχει σε σημαντικές ποσότητες στα φύλλα του τσεκούρι.
• Οργανικά οξέα, αντιοξειδωτικά, το πιο σημαντικό από τα οποία είναι η κερσετίνη, η οποία υποστηρίζει τη λειτουργία των αιμοφόρων αγγείων, την εγκεφαλική δραστηριότητα και βελτιώνει την κατάστασή τους. Η περιεκτικότητά τους στο σέσκουλο είναι μεγάλη και ποικίλη.

Το σέσκουλο είναι ευεργετικό για διάφορα όργανα:

• Τα οστά και τα δόντια ενισχύονται.
• Τα μαλλιά τρέφονται καλύτερα, διατηρούν την ελκυστική εμφάνιση και το πάχος τους.
• Ο εγκέφαλος λειτουργεί καλύτερα, προστατεύεται πιο αξιόπιστα από αγγειακά ατυχήματα.
• Τα μάτια λαμβάνουν μια ενίσχυση βιταμινών που προστατεύει από τον καταρράκτη.

Η κατανάλωση σέσκουλας επηρεάζει επίσης τη λειτουργία ολόκληρων συστημάτων του σώματος:

• Καρδιαγγειακά. Τα φλαβονοειδή, που υπάρχουν σε αφθονία στους ιστούς των φυλλοβόλων, αποτελούν ένα είδος ασπίδας για την καρδιά, προστατεύοντάς την από επικίνδυνες υπερφορτώσεις. Τα αιμοφόρα αγγεία γίνονται πιο ελαστικά με την τακτική κατανάλωση χόρτων· το σέσκουλο είναι στην ηγετική θέση εδώ.
• Ενδοκρινική. Σημειώθηκε η υπογλυκαιμική επίδραση των πιάτων από το φυτό.
• Αίμα Το επίπεδο της αιμοσφαιρίνης ομαλοποιείται, η τάση για αιμορραγία μειώνεται. Τα επίπεδα προθρομβίνης εξισορροπούνται.

Επιπλέον, οι χρωματιστές χρωστικές του chard ενεργοποιούν τις διαδικασίες καθαρισμού. Αυτό βοηθά στην αποτοξίνωση του σώματος.

Ως εκ τούτου, οι μωβ και κόκκινες ποικιλίες είναι προτιμότερες ως προς την ανακούφιση της μέθης.

Το τελευταίο δεν συμβαίνει μόνο από κακής ποιότητας τρόφιμα, κακό περιβάλλον ή χημικές και άλλες δηλητηριάσεις.

Αξίζει να αφαιρέσετε το έρμα από το σώμα ακόμα και μετά από εντατική θεραπεία. Η λήψη φαρμάκων, ιδιαίτερα αντιβιοτικών, είναι δίκοπο μαχαίρι.

Το σώμα δεν αποβάλλει πολλά φάρμακα από μόνο του· συσσωρεύονται και δηλητηριάζουν από μέσα.

Η κατανάλωση χρωματιστών ποικιλιών σέσκουλας ως τροφής θα βοηθήσει στην απομάκρυνση αυτού του περιττού μπλοκαρίσματος σε κυτταρικό επίπεδο. Το Chard έχει τόσο πολύτιμες ιδιότητες.

Οι άνθρωποι που είναι επιρρεπείς στο σχηματισμό λίθων δεν πρέπει να το κάνουν κατάχρηση, παρά όλα τα πλεονεκτήματα του πολιτισμού. Το φυτό περιέχει οξαλικά.

Οι μάγειρες ετοιμάζουν σαλάτες από φύλλα παντζαριού, προσθέτουν ψιλοκομμένα ωμά μυρωδικά σε έτοιμες σούπες, μπορς και κύρια πιάτα.

Κατάλληλο για συντήρηση.

Το φύλλο χρησιμοποιείται επίσης ως ανεξάρτητη λιχουδιά: αφού το ρίξετε με βραστό νερό, κόβεται και τηγανίζεται με βότανα.

Πριν τελειώσετε το μαγείρεμα, προσθέστε τα χτυπημένα αυγά. Το Chard δίνει στα ρολά λάχανου ιδιαίτερη γεύση και απερίγραπτο άρωμα.

Το φύλλο χρησιμοποιείται αντί για λάχανο.

Το Chard είναι απλό στην εμφάνιση, αλλά τα οφέλη του είναι μεγάλα.

Δημοφιλείς ποικιλίες

Οι σύγχρονες ποικιλίες σέσκουλας είναι εξαιρετικά διαφορετικές. Η διαφορά τους έγκειται στο χρώμα, το σχήμα των φύλλων και την υφή τους. Το χρώμα των μίσχων και των φλεβών ποικίλλει επίσης.

Η γκάμα των χρωμάτων των ποικιλιακών φυτών είναι μεγάλη: από κίτρινο έως έντονο μωβ. Κόκκινες αποχρώσεις, πράσινο, συνδυασμένα χρώματα - μπορείτε να επιλέξετε όλα τα είδη.

Τα φύλλα ποικίλλουν σε μέγεθος, ομαλότητα ή ανωμαλίες της λεπίδας των φύλλων.

Δεν είναι περίεργο που το σέσκουλο έχει βρει τη θέση του όχι μόνο στο τραπέζι, αλλά και στα παρτέρια. Ο συγγενής της δυσδιάκριτης κινόα είναι πολύ πολύχρωμος.

Ενδιαφέρουσες ποικιλίες που προσφέρονται προς πώληση από φάρμες σπόρων:

• Κατσαρός;
• Το κόκκινο;
• Σπανάκι;
• Lucullus;
• Βραζιλιανός;
• Σμαράγδι;
• Αντικατοπτρισμός;
• Μπελοβίνκα.

Κατσαρός. Mid-season. Το φύλλο είναι πράσινο, οι μίσχοι και οι φλέβες είναι λευκές. Universal: όλα τα υπέργεια μέρη, οι μίσχοι και τα φύλλα είναι κατάλληλα για φαγητό.

Τα φύλλα είναι "τσαλακωμένα" σε σχήμα, η επιφάνεια είναι αφρώδης. Ένα φυτό που απαιτεί χώμα.

το κόκκινο. Αυτό το σέσκουλο είναι πραγματικά κόκκινο. Το φύλλο και οι φλέβες είναι αυτού του χρώματος.

Μια από τις πιο πλούσιες σε χρήσιμα στοιχεία ποικιλίες. Η κόκκινη χρωστική ουσία περιέχει καροτίνη, πολλές βιταμίνες και μέταλλα.

Θεραπευτικό με τη μορφή χυμού, και στα πιάτα. Το συχνό κόψιμο διεγείρει την εντατική ταχεία αναγέννηση της μάζας των φύλλων.

Σπανάκι. Πρώιμη ωρίμανση, αλλά θερμόφιλη. Είναι καλύτερα να σπείρετε κάτω από καταφύγια. Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε σπορόφυτα, αλλά οι νεαροί βλαστοί είναι τρυφεροί, εύθραυστοι και χρειάζονται φροντίδα.

Τα φύλλα είναι ζουμερά, πολύ μεγάλα, καλά για ρολά λάχανου.

Λούκουλλος. Mid-season - έως τρεις μήνες. Συγκομιδή - μπορείτε να κόψετε περισσότερο από ένα κιλό ταυτόχρονα.

Η χρήση είναι ίδια με τις άλλες ποικιλίες που περιγράφονται. Δεν συνιστάται για χρήση από άτομα που πάσχουν από υψηλό ιξώδες αίματος.

Η ποικιλία αυξάνει τον δείκτη προθρομβίνης. Αλλά για την αιμορροφιλία, αυτό είναι το καλό.

Ενδιαφέρουσα ως χειμερινή καλλιέργεια: είναι δυνατή η φθινοπωρινή σπορά.

βραζιλιανός. Διακοσμητικό, εξωτικό χρώμα (κίτρινο φύλλο) το έφερε στα παρτέρια, το σέσκουλο φαίνεται υπέροχο εκεί. Χωρίς να χάνονται γαστρονομικές ιδιότητες.

Σμαράγδι. Mid-season. Από την αρχή της καλλιεργητικής περιόδου – τρεις μήνες μέχρι τη συγκομιδή.

Ύψος έως μισό μέτρο, μίσχοι δυνατοί, όρθιοι, ωχροπράσινοι, σχεδόν λευκοί. Αποτελούν το μισό ύψος του φυτού.

Τα φύλλα είναι σκούρα, πράσινα και πολύ αφρώδη. Η δομή είναι τρυφερή, ζουμερή και μπορεί να χρησιμοποιηθεί σε διάφορα πιάτα – κατά βούληση.

Οι μίσχοι είναι καλοί τουρσί ή στιφάδο. Από αυτά παρασκευάζεται μια λιχουδιά: λεπτό, νόστιμο χαβιάρι.

Από τους μίσχους λαμβάνεται επίσης θεραπευτικός χυμός. Αντιμετωπίζουν ασθένειες του αίματος.

Αντικατοπτρισμός. Επίσης στη μέση της σεζόν, αλλά μπροστά από το σπανάκι σε εμπορεύσιμη ωρίμανση - κατά ένα μήνα.

Τα εξωτερικά χαρακτηριστικά είναι παρόμοια με το Emerald, η χρήση είναι επίσης παρόμοια. Τα φύλλα είναι ελαφρύτερα και ελαφρώς αφρώδη.

Μπελοβίνκα. Mid-season – 3 μήνες, αποτέλεσμα εγχώριας επιλογής.

Είναι παραγωγικό· συλλέγονται κατά μέσο όρο 5 κιλά φύλλα ανά τετραγωνικό μέτρο. Είναι σπάνιο να φυτρώσει τσαντάκι σε θερμοκήπιο.

Όμως έγιναν πειράματα και έδειξαν ευχάριστα αποτελέσματα. Φυτέψτε το σε θερμοκήπιο και θα πάρετε σχεδόν διπλάσια μάζα.

Αλλά αυτή είναι μάλλον μια επιλογή για τους λάτρεις του πολιτισμού. Κανονική χρήση, φύλλα αφρώδη, πράσινο.

Η ποικιλία, όπως και άλλες, είναι θεραπευτική για διάφορες παθήσεις λόγω της βιολογικής σύστασης του φύλλου και του μίσχου.

Αναπτυσσόμενη τεχνολογία

Η γεωργική τεχνολογία είναι κοντά στην καλλιέργεια επιτραπέζιων τεύτλων, με ορισμένες επιφυλάξεις.

Οποιοσδήποτε τύπος ζωντανού οργανισμού διαφέρει κατά κάποιο τρόπο ακόμη και από τους συγγενείς του. Τα φυτά έχουν τη δική τους ιδιαίτερη ζωή.

Το καθήκον μας είναι να το διευκολύνουμε, να το κάνουμε άνετο. Και σε αντάλλαγμα θα λάβετε επιστροφή στη συγκομιδή.

Επιλογή θέσης για τσίμπημα. Ο πολιτισμός είναι φωτοαγαπημένος· είναι απαραίτητο να προσφέρουμε στο φυτό μια περιοχή καλά φωτισμένη για το μεγαλύτερο μέρος της ημέρας.

Μέρη κοντά σε πράσινους φράκτες, τοίχους, ψηλά δέντρα ή σκιασμένα από άλλα κτίρια ή φυτεύσεις δεν είναι κατάλληλα.

Αν καταλήξει το σμήνος εκεί, όχι μόνο θα μαραθεί, αλλά δεν θα μπορεί να χρησιμοποιήσει αποτελεσματικά το άζωτο από το έδαφος, η εισαγωγή του οποίου είναι υποχρεωτική σύμφωνα με τη γεωργική τεχνολογία της καλλιέργειας πριν από τη φύτευση.

Μέρος του αζώτου μετατρέπεται σε νιτρικά και τα προϊόντα μετατρέπονται από θεραπευτικά σε επικίνδυνα.

Πρέπει να υπάρχει τακτικό πότισμα. Εάν δεν τροφοδοτηθεί με βίαιο νερό ο χώρος σε ολόκληρη την επικράτειά του, είναι απαραίτητο να φυτευτεί πιο κοντά στην πηγή παροχής νερού.

Για να εξασφαλίσετε το πότισμα, μην πιέζετε το φυτό να υποφέρει από δίψα ή τον εαυτό σας - λόγω της ανάγκης να τρέξετε με ένα ποτιστήρι σε ολόκληρο τον κήπο.

Εάν το στρώμα του εδάφους είναι διαφορετικής ποιότητας, αναζητήστε το σέσκουλο στην περιοχή όπου το έδαφος είναι χαλαρό.

Τα αμμοπηλώδη ή αργιλώδη, γονιμοποιημένα με οργανική ύλη, δομικά και θρεπτικά, είναι κατάλληλα.

Τα βαριά αργιλώδη, υγρά ή υπερξηραμένα εδάφη δεν είναι καλά για τη συγκομιδή. Εάν τα παντζάρια αναπτύσσονται σε τέτοια εδάφη, θα έχουν τραχύ φύλλωμα που είναι ακατάλληλο για τροφή.

Ο Chard είναι ένας υπέροχος γείτονας. Ταιριάζει με τις περισσότερες καλλιέργειες κήπου χωρίς κανένα πρόβλημα.

Μόνο το σπανάκι δεν είναι κατάλληλο για τους γείτονές του. Υπάρχει μία οικογένεια, αλλά με τα φυτά όλα είναι «ανθρώπινα» - η οικογένεια κάποιου άλλου είναι μερικές φορές πιο βολική από τα μέλη της δικής του φυλής. Οι συγγενείς έχουν κοινά προβλήματα.

Τα φυλλοβόλα μπορούν να «υιοθετήσουν» ασθένειες του σπανακιού και άλλων τύπων τεύτλων.

Δεν συνιστάται επίσης να έχετε κινόα κοντά. Αν και είναι άγριο, αλλά συγγενικό, μπορεί επίσης να φέρει προβλήματα στο σμήνος με τη μορφή ασθένειας ή παρασίτου.

Ακόμη και αφού φροντίσει τον εαυτό του, δεν είναι σκόπιμο να φυτέψετε τεύτλα τον επόμενο χρόνο.

Πρέπει να τηρείται η αμειψισπορά· κάθε καλλιέργεια πρέπει να επιστραφεί στο ίδιο μέρος, με μια παύση τουλάχιστον τριών ετών.

Σε ένα μικρό οικόπεδο είναι πιο δύσκολο να διατηρηθεί η αμειψισπορά. Στη συνέχεια, μπορείτε να στέλνετε περιοδικά σέσκουλα στον κήπο με τα λουλούδια.

Εκεί θα προσθέσει ομορφιά, αλλά ταυτόχρονα θα παραμείνει προϊόν.

Απλώς σκεφτείτε τον συνδυασμό με το περιβάλλον: μερικές φορές ένα λαχανικό που τοποθετείται όπου χρειάζεται δεν ταιριάζει στη σύνθεση και φαίνεται εκεί ξένο.

Ένας πρωτότυπος συνδυασμός φυτών σε χρώμα, υφή, ανάπτυξη θα ενθουσιάσει το μάτι όλη την εποχή.

Προετοιμασία εδάφους.Το χώμα είναι ένα θρεπτικό υπόστρωμα· πριν τοποθετήσετε ένα φυτό σε αυτό, θα πρέπει να προετοιμάσετε έναν τόπο διαμονής για το τσίμπημα για να μην θυμάται το ξένο παρελθόν του.

Και ευχαρίστησε τον κηπουρό με μια γρήγορη αύξηση της μάζας και μια καλή υγιή συγκομιδή.

Όταν σκάβετε το έδαφος το φθινόπωρο, προσθέστε κοπριά ή λίπασμα. Εάν θέλετε μια μεγάλη συγκομιδή, μην αγνοήσετε αυτό το σημείο.

Το κύριο θρεπτικό στοιχείο αυτών των λιπασμάτων είναι το άζωτο. Το άζωτο προστίθεται πάντα για να διεγείρει την ταχεία ανάπτυξη της πράσινης μάζας.

Αυτό χρειαζόμαστε από το τσαρδί. Δεν είναι ριζική καλλιέργεια, αν και σχετίζεται στενά με τις ριζικές καλλιέργειες - επιτραπέζια τεύτλα, κτηνοτροφικά τεύτλα, ζαχαρότευτλα.

Δεν μπορούν να ντυθούν φρεσκοκομμένα με κοπριά: η ταχεία ανάπτυξη των ριζικών καλλιεργειών θα οδηγήσει σε σκάσιμο του δέρματος τους.

Και το σέσκουλο θα ανταποκριθεί σε μια τέτοια εφαρμογή με έντονη ανάπτυξη των φύλλων. Αυτό είναι το παραγωγικό του όργανο, για το οποίο διαθέτουμε μια έκταση για το σέσκουλο.

Το έδαφος πρέπει να είναι χαλαρό, επομένως η οργανική ουσία έχει διπλή αξία. Δίνει δομή στο στρώμα στο οποίο προστίθεται.

Αλλά μην το παρακάνετε: η κοπριά μπορεί να οξινίσει το έδαφος, εφαρμόστε την με μέτρο.

Προτιμάται το έδαφος με ουδέτερη αντίδραση.

Εάν καθιζάνει κατά τη διάρκεια του χειμώνα, το ανώτερο στρώμα πρέπει να χαλαρώσει ξανά πριν από τη σπορά. Το βάθος δεν είναι τόσο σημαντικό: η ρίζα είναι επιφανειακή και δεν πηγαίνει πολύ βαθιά.

Χρόνος σποράς. Ορισμένες ανθεκτικές στο κρύο ποικιλίες μπορούν να σπαρθούν πριν από το χειμώνα.

Αυτό θα επιτρέψει να ξεπεράσουμε τις ποικιλίες που σπέρνονται την άνοιξη στην απόκτηση συγκομιδής. Ειδικά όταν στο τέλος του χειμώνα καλύπτετε τις καλλιέργειες με μεμβράνη.

Το φθινόπωρο πρέπει να τοποθετούνται συρμάτινα ή μόνιμα ξύλινα κουφώματα πάνω από τις καλλιέργειες.

Η πρώιμη παραγωγή είναι ιδιαίτερα πολύτιμη. Οι πρώτες βιταμίνες από τον κήπο.

Ακόμα κι αν οι καλλιέργειες δεν είναι καλυμμένες, οι σπόροι θα περιμένουν μέχρι τη βέλτιστη θερμοκρασία στο έδαφος. Μπορούν να βλαστήσουν ήδη σε θετική θερμοκρασία έξι βαθμών.

Και η υγρασία που συσσωρεύεται το φθινόπωρο και το χειμώνα είναι αρκετή για τη βλάστηση. Το ίδιο το νεογέννητο φυτό θα «αποφασίσει» πότε θα βγει στο φως.

Ο κηπουρός δεν αφιερώνει πάντα το φθινόπωρο για προχειμερινή σπορά του τσεκούρι. Οι δουλειές πριν από το χειμώνα αφαιρούν αυτή τη φορά.

Ως εκ τούτου, τα τεύτλα σπέρνονται συχνότερα την άνοιξη. Με τη μέθοδο δενδρυλλίων - σπάνια. Εκτός αν το θερμοκήπιο είναι μεγάλο και οι σπόροι πρέπει να μετρηθούν.

Τις περισσότερες φορές σπέρνονται στο έδαφος. Κανείς όμως δεν έβαλε ταμπού στην καλλιέργεια θερμοκηπίου.

Δεν είναι πρακτικό να αναπτυχθούν δενδρύλλια ριζών τεύτλων: κατά τη μεταφύτευση, η ρίζα τραυματίζεται αναπόφευκτα και μια τέτοια "μάζεμα" οδηγεί σε παραμορφώσεις της μελλοντικής ριζικής καλλιέργειας.

Όμως τα φυλλοβόλα δεν έχουν αυτό το πρόβλημα, ούτε και τα ίδια τα ριζικά λαχανικά. Για σπορά σε θερμοκήπιο, πριν από τη σπορά σε κουτιά ή γλάστρες, οι σπόροι μπορούν να εμποτιστούν και στη συνέχεια να βλαστήσουν σε ένα υγρό πανί.

Κατά τη σπορά στο έδαφος, οι σπόροι δεν βρέχονται: θα απορροφήσουν μόνοι τους την υγρασία στο έδαφος.

Με την πάροδο του χρόνου, κάθε τοποθεσία προσδιορίζεται από τα δικά της χαρακτηριστικά. Κάπου επαληθεύεται από την ανθοφορία ορισμένων φυτών, κάπου από το ημερολόγιο και τον καιρό.

Θυμηθείτε: έξι βαθμοί είναι η θερμοκρασία βλάστησης. Αυτοί οι έξι βαθμοί δεν πρέπει να βρίσκονται στον αέρα - στο έδαφος.

Σχεδόν κανείς δεν τρέχει γύρω από τον κήπο με ένα θερμόμετρο, αλλά ο καθένας, ακόμη και ένας αρχάριος, μπορεί να πάρει τον ρουλεμάν του.

Η πρώιμη σπορά δεν είναι πρόβλημα. Εάν το σέσκουλο μπορεί να ξεχειμωνιάσει με σπόρους, τότε την άνοιξη θα περιμένει στο έδαφος για τις απαιτούμενες τιμές θερμοκρασίας.

Μπορείτε να «παίξετε» με τις ημερομηνίες σποράς. Σπέρνοντας σπόρους τρεις φορές: την άνοιξη, στα μέσα του καλοκαιριού και πριν από το χειμώνα, μπορείτε να παρέχετε στην οικογένειά σας χόρτα νωρίς και για μεγάλο χρονικό διάστημα.

Τα φυτά από την καλοκαιρινή φύτευση θα ξεχειμωνιάσουν (μόνο για περιοχές με ήπιους χειμώνες) κάτω από καταφύγια, αυτό θα προσφέρει πολύ πρώιμο πράσινο.

Στις νότιες περιοχές - ήδη τον Φεβρουάριο. Στη συνέχεια, θα εμφανιστεί χειμωνιάτικο σέσκουλο και η ανοιξιάτικη φύτευση θα είναι η τελευταία.

Σπορά. Οι σπόροι του σπόρου, όπως κάθε παντζάρι, είναι αρκετά μεγάλοι, οπότε η σπορά τους είναι εύκολη.

Σπείρε ως εξής:

• Οι παράλληλες αυλακώσεις κόβονται για να υποδεικνύουν σειρές. Υπάρχει απόσταση μισού μέτρου μεταξύ των αυλακώσεων - τα φυλλοβόλα απλώνονται και απαιτούν ελευθερία τοποθέτησης.
• Αφήστε 25 cm μεταξύ των φυτών· από αυτόν τον υπολογισμό, οι σπόροι τοποθετούνται σε αυλακώσεις. Για τις ποικιλίες μίσχου, αυτό συμβαίνει, αλλά οι φυλλώδεις ποικιλίες σπέρνονται πιο κοντά στη σειρά· όταν μεγαλώνουν ως συμπαγές τοίχωμα, τα φύλλα είναι πιο τρυφερά. Η απόσταση μπορεί να μειωθεί στα 8 εκ. Αλλά η απόσταση των σειρών δεν πρέπει να πλησιάσει μεταξύ τους.
• Το κλείνουν με μια σκαπάνη περίπου 4 εκ. Μην πηγαίνετε πιο βαθιά, οι νεαροί βλαστοί είναι λεπτοί, μόνο αργότερα θα μετατραπούν σε ισχυρά φυτά.
• Μετά τη σπορά, το χώμα τυλίγεται. Αν δεν υπάρχει τίποτα, προσαρμόζουν αυτοσχέδια μέσα. Μπορείτε ακόμη να στρώσετε σανίδες από πάνω και να περπατήσετε πάνω τους. Φυσικά, ένα τέτοιο δάπεδο πρέπει να αφαιρεθεί αργότερα. Αυτή η τεχνική εξασφαλίζει ομοιόμορφο βάθος σποράς, καλύτερη επαφή μεταξύ σπόρων και εδάφους και ομοιομορφία των φυταρίων.
• Εάν είναι δυνατόν, είναι σκόπιμο να επιστρώσετε τις καλλιέργειες με άμμο. Η άμμος δεν θα επιτρέψει στη γη να ραγίσει· κάτω από αυτήν δεν θα σχηματιστεί καθόλου φλοιός εδάφους. Χωρίς αυτό, μπορείτε να χάσετε κατά λάθος τη στιγμή του σχηματισμού του. Ραγίζοντας, η κρούστα σκίζει τα τρυφερά στελέχη των αναδυόμενων βλαστών και τα αραιώνει.
• Όταν το ράντισμα με άμμο δεν είναι δυνατό, απαιτείται προσεκτική παρακολούθηση της κατάστασης του εδάφους και της περιεκτικότητας σε υγρασία του ανώτερου στρώματος του. Μην το αφήνετε να στεγνώσει, ειδικά πριν από τη βλάστηση. Και μετά, μέχρι να δυναμώσουν. Όταν τα φύλλα αρχίζουν να σκιάζονται και να καλύπτουν το έδαφος γύρω τους, η αυτοάμυνα τους ξεκινά. «Κρατούν» υγρασία.

Φροντίδα τσαρδί

Μόνο στην αρχή, το σέσκουλο απαιτεί προσεκτική αυτοφροντίδα.

Είναι απαραίτητο να χαλαρώσετε το διάστημα των σειρών και αυτό πρέπει να γίνει πριν από τη βλάστηση. Οι ίδιες οι σειρές δεν επηρεάζονται: το σέσκουλο δεν φυτρώνει γρήγορα, πρέπει να το προστατέψετε και να μην το καταστρέψετε.

Εάν εμφανιστούν ζιζάνια - φυτρώνουν γρήγορα - αφαιρέστε τα στις σειρές πριν την ανάδυση μόνο με το χέρι.

Όταν τα σπορόφυτα εμφανιστούν με ασφάλεια και τα φυτά μεγαλώνουν, απαιτείται αραίωση: απόσταση.

Όσο κι αν προσπαθεί ο σπορέας, τα σπορόφυτα εξακολουθούν να πυκνώνουν (με κανονική βλάστηση). Οι σπόροι είναι πολλαπλών βλαστάρι και ένα μάτσο βλαστάρια θα αναπτυχθούν δίπλα-δίπλα από κάθε σπόρο.

Χρησιμοποιώντας το επιλεγμένο σχήμα, αφαιρούνται τα υπερβολικά, αδύναμα φυτά. Προτεραιότητα είναι οι δυνατοί, μένουν πίσω.

Ο χρόνος της δεύτερης αραίωσης συμπίπτει με το κλείσιμο των φύλλων στις σειρές.

Στη συνέχεια τα αδύναμα δείγματα αφαιρούνται και πάλι από τις ποικιλίες μίσχου δίνοντας απόσταση 40 cm στις υπόλοιπες και τα φυλλώδη τοποθετούνται σε σειρά στα 25 cm.

Αυτό είναι το τελικό σχέδιο, η απόσταση είναι επαρκής για θρέψη, φωτισμό και εντατική ανάπτυξη των φυτών. Με τη δεύτερη διάταξη, τα συγκομισμένα φυτά είναι ήδη κατάλληλα για τροφή.

Η αραίωση, ειδικά η δεύτερη, πρέπει να πραγματοποιηθεί χωρίς καθυστέρηση. Αν χαθεί χρόνος, η πύκνωση των καλλιεργειών θα παίξει ένα σκληρό αστείο: τον πρώτο χρόνο του φυτού, θα πετάξει τους μίσχους λουλουδιών.

Αυτή είναι μια αμυντική αντίδραση όλων των φυτών: αν υπάρχει έλλειψη σε κάτι: φως, νερό, διατροφή, τα φυτά συνωστίζονται ή «συνθλίβονται» από τα ζιζάνια, πυροβολούν.

Ανιχνεύοντας δυσμενείς συνθήκες, το φυτό βιώνει στρες. Το άγχος, με τη σειρά του, ενεργοποιεί το ένστικτο της αναπαραγωγής.

Εάν ένα φυτό βρίσκεται στα πρόθυρα της επιβίωσης, προσπαθεί να γεννήσει απογόνους, για να το κάνει πριν πεθάνει.

Τουλάχιστον προσέξτε τα αγριόχορτα σε κενές περιοχές. Εάν υπάρχει ξηρασία, ακόμη και η πιο μικρή από αυτές, χωρίς να αποκτήσει ανάπτυξη, βάλτε λουλούδια.

Βιάζονται να εγκατασταθούν. Κανείς δεν τους ποτίζει εκεί.

Το ίδιο συμβαίνει και με τα καλλιεργούμενα φυτά κήπου. Αν παρατηρήσετε κάπου να σχηματίζεται στέλεχος, κόψτε τον μίσχο στη βάση.

Διαφορετικά, το τσεκούρι θα κατευθύνει τη δύναμη και τη θρέψη του στα αναπαραγωγικά όργανα και η ανάπτυξη των φύλλων θα επιβραδυνθεί και θα γίνει πιο τραχιά.

Μετά την αραίωση, μπορείτε να χαλαρώσετε το χώμα πιο τολμηρά: τα σπορόφυτα έχουν γίνει ισχυρότερα, η απόσταση μεταξύ τους σας επιτρέπει να εργαστείτε.

Αργότερα, θα πνίξουν μόνοι τους τα ζιζάνια και θα κρύψουν το χώμα με τα φύλλα από την υπερθέρμανση.

Πριν από την πρώτη κοπή, το φυτό λαμβάνει αρκετή θρέψη από χώμα τροποποιημένο με οργανική ουσία πριν από τη σπορά. Μετά από κάθε κοπή, μπορείτε να ταΐζετε με πλήρες λίπασμα.

Δώστε με το πότισμα και τα τρία βασικά στοιχεία: φώσφορο, κάλιο και άζωτο επίσης. Αυτό θα βοηθήσει να σχηματιστεί πιο γρήγορα η επόμενη μάζα κοπής.

Το άζωτο πρέπει να προστίθεται με μέτρο, ώστε να μην υπάρχει περίσσεια με νιτρικά - από αζωτούχες ενώσεις σχηματίζονται τα νιτρικά.

Αλλά η μέτρια σίτιση θα ωφελήσει τόσο το φυτό όσο και τον καταναλωτή.

Η λίπανση ορυκτών με ένα συνδυασμένο παρασκεύασμα, για παράδειγμα, nitroammophos, είναι κατάλληλη.

Το έγκαιρο κλάδεμα μπορεί επίσης να ταξινομηθεί ως εργασίες συντήρησης.

Ένα κατάφυτο φύλλο γίνεται πιο χοντρό, χάνει την εμπορευσιμότητα, τη γεύση και τις θρεπτικές ιδιότητες. Η ανάπτυξη των εμβρυϊκών φύλλων επιβραδύνεται και χάνεται χρόνος.

Επομένως, πρέπει να το κόβετε τακτικά, καθώς μεγαλώνει, στην ώρα του. Προσπαθήστε να μην καταστρέψετε τους κατώτερους οφθαλμούς ανάπτυξης, οι οποίοι είναι έτοιμοι να αναπτυχθούν και να σχηματίσουν νέα φύλλα.

Το ζόρικο τσίμπημα το χειμώνα

Ο χειμερινός εξαναγκασμός είναι επίσης δυνατός. Το φθινόπωρο, πριν από τον παγετό, οι ρίζες των τεύτλων σκάβονται.

Μπορείτε να φυτέψετε αμέσως αυτό το υλικό σε κουτιά ή γλάστρες. Διατηρήστε τα όμως σε κρύο μέρος, κοντά στη θερμοκρασία μηδέν.

Το χειμώνα, φέρτε το και βάλτε το στο δωμάτιο. Ο τόπος αναγκασμού είναι ένα περβάζι παραθύρου, είναι ελαφρύ και αρκετά ζεστό.

Φροντίδα - πότισμα, μπορείτε να ταΐζετε περιοδικά. Ένα μήνα αργότερα - η πρώτη κοπή.

Κατά τη διάρκεια του χειμώνα πραγματοποιούνται πολλές συλλογές φύλλων (με μίσχους - ανάλογα με την ποικιλία).

Ασθένειες και παράσιτα

Ο Mangold δεν είναι απρόσβλητος από τέτοια προβλήματα. Οφείλονται κυρίως σε παραβιάσεις της γεωργικής τεχνολογίας και μη συμμόρφωση με τους κανόνες περίθαλψης.

Το φύτεψαν από κοντά, δεν το αραίωσαν εγκαίρως, ενώ δίπλα υπήρχαν και αλσύλλια με σπανάκι ή κινόα.

Αναμένετε προβλήματα εάν συμβαίνει αυτό.

Ασθένειες. Όπως και άλλες καλλιέργειες κήπου, τα φυλλοβόλα είναι ευαίσθητα σε ασθένειες μυκητιακής αιτιολογίας.

• ωίδιο. Προκλητές της νόσου είναι οι βροχερές περίοδοι, οι διαφορές στις θερμοκρασίες ημέρας και νύχτας, η ακατάλληλη αμειψισπορά, οι πολυσύχναστες καλλιέργειες και η προσβολή ζιζανίων. Το ωίδιο προσδιορίζεται από μια ελαφριά επικάλυψη στην κάτω πλάκα του φύλλου, το σχηματισμό κηλίδων που θρυμματίζονται και την εξάπλωση της πλάκας σε όλο το φυτό. Τότε το υπέργειο τμήμα σαπίζει και το φυτό πεθαίνει. Εάν η ασθένεια δεν έχει ακόμη αναπτυχθεί, αλλά είναι κοντά, οι καλλιέργειες επικονιάζονται με στάχτη και σκονίζονται με θείο. Όταν ξεκινήσει η διαδικασία, χρησιμοποιούνται μυκητοκτόνα.
• Απατεώνας. Τις περισσότερες φορές είναι μια ασθένεια του θερμοκηπίου των φυταρίων. Συμβαίνει όμως και στις καλλιέργειες. Επίσης ένας μύκητας που διαπερνά όλους τους ιστούς του τσίπουρου. Η ρίζα αρχίζει να σαπίζει, οι μίσχοι μαυρίζουν και το φυτό μαραίνεται. Εμφανίζεται παρουσία παθογόνου και υψηλής υγρασίας. Τα προσβεβλημένα φυτά πεθαίνουν. Η πρόληψη είναι σημαντική: η αποφυγή της υπερχείλισης, η απόσταση από συγγενείς και ακόμη και άσχετες καλλιέργειες: εκπρόσωποι άλλων οικογενειών υποφέρουν επίσης από το μαύρο πόδι.

Παράσιτα. Σε βροχερές χρονιές ή με υπερβολικό πότισμα, οι καλλιέργειες τσεκούρι καταστρέφονται σοβαρά από το σκαθάρι της ρίζας.

Αυτό είναι ένα παράσιτο που τρέφεται με τρυφερά σπορόφυτα. Ακριβώς κατά την περίοδο της βλάστησης, είναι απαραίτητη η σταθερή υγρασία, την οποία χρησιμοποιεί ο σκαθάρι της ρίζας.

Το παράσιτο φοβάται το κάλιο - αν παρατηρήσετε μια τέτοια μάστιγα, τροφοδοτήστε το οικόπεδο με λίπασμα που το περιέχει.

Μικρά σκαθάρια ψύλλων επιτίθενται σε νεαρά σπορόφυτα. Κυριολεκτικά κάνουν τρύπες στα φύλλα, μετατρέποντάς τα σε κόσκινο.

Τα προληπτικά μέτρα θα σας σώσουν: πασπαλίστε το κρεβάτι με στάχτη μετά τη σπορά, πριν από τη βλάστηση. Μπορείτε να το αναμίξετε με τη σκόνη του καπνού, αλλά η στάχτη από μόνη της λειτουργεί.

Υπάρχει επίσης μια αφίδα τεύτλων (δεν είναι περίεργο ότι το όνομα προέρχεται από το φυτό). Μικρό, αλλά επιβλαβές. Υπάρχει επίσης νόμος κατά αυτού του παρασίτου.

Εύχρηστο και φιλικό προς το περιβάλλον. Κρεμμύδι ή σκόρδο. Το έγχυμα οποιουδήποτε από αυτά είναι πλούσιο σε φυτοκτόνα και είναι πικάντικο.

Οι αφίδες δεν έχουν προστατευτικό κάλυμμα· η θεραπεία με ζεστά αφεψήματα σημαίνει τον θάνατό τους.

Εγχύστε για μια ή δύο μέρες σε δροσερό καιρό. Εκατό γραμμάρια σκόρδου ανά κουβά είναι αρκετά, τριακόσια γραμμάρια κρεμμύδι.

Είναι προθρυμματισμένα. Μετά την έγχυση, ψεκάστε τα σπορόφυτα με το στραγγισμένο διάλυμα.

Η μύγα τεύτλων, μια επιβλαβής προνυμφική φάση, τρώει τα περάσματα στον εσωτερικό ιστό των φύλλων.

Το δέρμα των φύλλων διογκώνεται. Αυτό το παράσιτο είναι συνέπεια σπασμένων γεωργικών πρακτικών· όταν ακολουθούνται οι τεχνικές, η μύγα συνήθως δεν κατακάθεται στο σμήνος.

Συγκομιδή

Για το σέσκουλο, η συγκομιδή περιλαμβάνει κοπή. Αρχίζουν να κόβουν όταν η ποικιλία φτάσει στο απαιτούμενο ύψος, επιλεκτικά.

Προσεκτικά, αργά, κόψτε τους μίσχους: δεν πρέπει να καταστρέψετε τους οφθαλμούς ανάπτυξης κάτω από αυτούς.

Το φυλλώδες υποείδος ποτέ δεν «κατεβάζει» εντελώς τον θάμνο. Έτσι δεν θα αποκτήσει δύναμη για πολύ καιρό.

Κόψτε τα πλαϊνά φύλλα, μειώνοντας τη συνολική μάζα κατά περίπου ένα τέταρτο ή ένα τρίτο. Η καθυστέρηση στην κοπή των εξωτερικών φύλλων θα οδηγήσει σε μαρασμό, παραμονή και ξήρανση τους. Κόψτε έγκαιρα.

Τα υπόλοιπα φύλλα θα συνεχίσουν τη φωτοσύνθεση και οι αδρανείς οφθαλμοί θα αρχίσουν να αναπτύσσονται από τη βάση στα σημεία κοπής. Κόβονται και οι μίσχοι, αλλιώς θα σαπίσουν.

Μια απόχρωση: τα υποείδη φύλλων κόβονται μερικώς, κόβοντας μόνο τα "κατάλληλα" φύλλα με μίσχους.

Οι μίσχοι αφαιρούνται διαφορετικά. Απλώς κόψτε ολόκληρη τη μάζα (τα μπουμπούκια ανάπτυξης δεν αγγίζονται).

Τα σημεία ανάπτυξης ξυπνούν και μέχρι το τέλος της καλλιεργητικής περιόδου ωριμάζει η δεύτερη καλλιέργεια μίσχου. Σε θερμές περιοχές, οι πρώιμες ποικιλίες παράγουν τρία τεμάχια.

Στην προγραμματισμένη υλοποίηση, τα φύλλα απλώνονται χαλαρά σε κουτιά. Με αυτόν τον τρόπο αποθηκεύονται περισσότερο και δεν αλλοιώνονται κατά τη μεταφορά.

Αν συλλεχθεί για τις ανάγκες της οικογένειας, το σέσκουλο μπορεί να διαρκέσει έως και τρεις εβδομάδες στο ψυγείο σε σακούλα χωρίς απώλεια.

Αναπαραγωγή

Το σπόρο πολλαπλασιάζεται με σπόρο. Προσέχετε το φυτό που ξεχειμωνιάζει: στην αρχή θα παράγει μια χυμώδη, πλούσια ροζέτα από φύλλα.

Μπορούν να χρησιμοποιηθούν για επαγγελματικούς λόγους: στο τραπέζι. Δεν χρειάζεται να αγγίξετε τα επόμενα φύλλα.

Μπορείτε ακόμη να έχετε πολλά φυτά και να μην τα ενοχλήσετε στην αρχή, απλά αφήστε τα να βοηθήσουν στο σχηματισμό του μίσχου.

Όταν αρχίσει να αναπτύσσεται ενεργά, μπορεί να χρειαστεί υποστήριξη. Ειδικά αν το κλίμα είναι γενναιόδωρο με ανέμους. Είναι καλύτερα να το παίξετε με ασφάλεια και να το δέσετε σε έναν πάσσαλο: μια μέρα με αέρα είναι αρκετή για να πεθάνουν τα φυτά.

Είναι σημαντικό να προσδιορίσετε εκ των προτέρων τη θέση του αγροτεμαχίου σπόρου. Ίσως το συζητήσετε και με τους γείτονές σας.

Όλοι οι τύποι τεύτλων είναι επιρρεπείς σε διασταυρούμενη επικονίαση. Εάν υπάρχει ένα κοντινό οικόπεδο άλλου τύπου τεύτλων, επίσης ένα τεύτλο με σπόρους, το αποτέλεσμα ενός τέτοιου «υβριδισμού» είναι απίθανο να ευχαριστήσει.

Το ίδιο συμβαίνει όταν, για κάποιο λόγο, στον κήπο του πρώτου έτους ζωής επιτραπέζιων τεύτλων, κτηνοτροφικών τεύτλων ή άλλων τεύτλων (ζαχαρότευτλα, για παράδειγμα), υπάρχουν ανθοφόρα φυτά που δεν αφαιρέθηκαν έγκαιρα.

Εάν η αρχική ποικιλία είναι υβριδική, η διάσπαση των χαρακτήρων είναι αναπόφευκτη.

Οι περισσότεροι από τους θάμνους τσεκούρι που καλλιεργούνται από αυτούς τους σπόρους δεν θα φέρουν όλα τα χαρακτηριστικά της ποικιλίας. Αλλά το φύλλο θα δώσει ακόμα.

Επομένως, εξαρτάται από εσάς να αποφασίσετε: σπόροι που έχετε αγοράσει από το κατάστημα ή δικοί σας.

Οι σπόροι δεν είναι επιρρεπείς σε αποβολή. Όταν οι κορυφές των μίσχων αρχίζουν να στεγνώνουν, οι λοβοί των σπόρων αλλάζουν χρώμα στο συνηθισμένο χρώμα για τους ώριμους σπόρους, τα μέρη των μίσχων με σπόρους κόβονται.

Στεγνώστε σε αεριζόμενο, σκιερό μέρος, προστατευμένο από τη βροχή. Το παίζουν με ασφάλεια τοποθετώντας κλινοσκεπάσματα κάτω από τα κρεμαστά τσαμπιά που στεγνώνουν.

Είναι εύκολο να αφαιρέσετε τους σπόρους από τα ξερά στελέχη φορώντας ένα υφασμάτινο γάντι. Απλώς περάστε ένα χέρι με γάντι πάνω από το κρεβάτι από το κόψιμο προς την κορυφή.

Οι σπόροι της σέσκουλας θα πέσουν. Είναι αρκετά καθαρά, αλλά μπορείτε να τα χτυπήσετε στον αέρα ή να τα κοσκινίσετε σε ένα κόσκινο. Μια μικρή ποσότητα υπολειμμάτων θα αφαιρεθεί.

Είναι προτιμότερο να αποθηκεύεται σε χάρτινες σακούλες (ή έτοιμες χάρτινες σακούλες). Βάλτε τα σε ένα κουτί ή τοποθετήστε τα σε ένα ειδικό ντουλάπι.

Κάθε κηπουρός αποθηκεύει τους σπόρους με τον δικό του τρόπο. Ακολουθήστε τις προτιμήσεις σας.

Το τσίμπημα δεν είναι ευρέως διαδεδομένο στις περιοχές της χώρας μας. Δεν γνωρίζουν όλοι πόσο υγιεινό, νόστιμο και εύκολο στη φροντίδα του είναι.

Μην αγνοείτε αυτήν την κουλτούρα: είναι ένας πραγματικός θησαυρός υγείας. Και φαίνεται όμορφο.

Τα λέμε σύντομα, αγαπητοί αναγνώστες!

Ξέρεις τι είναι τσουρέκι; Παρά την ευρεία κατανομή του πολιτισμού, δεν είναι εξοικειωμένοι όλοι οι κηπουροί στη χώρα μας. Ουσιαστικά πρόκειται για τα ίδια παντζάρια, αλλά τρώγονται μόνο τα φύλλα τους.

Εάν θέλετε να το καλλιεργήσετε στον κήπο, στο άρθρο μας θα βρείτε όλες τις απαραίτητες πληροφορίες σχετικά με τη σπορά και τη φροντίδα του, ενώ φωτογραφίες και βίντεο θα σας βοηθήσουν να μελετήσετε την καλλιέργεια και να κατακτήσετε τις δεξιότητες φροντίδας του.

Σέσβυρα: φύτευση, φροντίδα και πολλαπλασιασμός

Η καλλιέργεια φυλλοβόλων τεύτλων δεν είναι ακόμη πολύ διαδεδομένη στη χώρα μας. Αν και αυτό το λαχανικό παρακάμπτεται εντελώς άδικα. Τα φύλλα περιέχουν πολλές βιταμίνες και θρεπτικά συστατικά, πολύ περισσότερα από τα κανονικά επιτραπέζια παντζάρια.

Ιδιαιτερότητες

Η καλλιέργεια και η φροντίδα του σέσκουλας δεν είναι δύσκολη υπόθεση, γιατί, στην πραγματικότητα, αυτό το λαχανικό είναι απλώς ένα είδος τεύτλου. Αντίστοιχα, πραγματοποιείται επίσης σπορά και περαιτέρω φροντίδα. Αλλά δεδομένου ότι η καλλιέργεια εξακολουθεί να θεωρείται φυλλώδης καλλιέργεια, εξακολουθούν να υπάρχουν ορισμένες διαφορές στη φύτευση και τη φροντίδα σε ανοιχτό έδαφος, σε σύγκριση με τα τεύτλα (Εικόνα 1).

Εικόνα 1. Εξωτερικά χαρακτηριστικά του σέσκουλα

Πρώτα απ 'όλα, χαρακτηρίζεται από υψηλή αντοχή στο κρύο: οι σπόροι του βλασταίνουν με επιτυχία ακόμη και σε θερμοκρασίες 6-7 βαθμών. Επομένως, η σπορά μπορεί να γίνει τόσο στις αρχές Απριλίου όσο και στα μέσα του καλοκαιριού για να ληφθούν φρέσκα χόρτα το φθινόπωρο.

Σημείωση:Λόγω της αντοχής του στις χαμηλές θερμοκρασίες, η χειμερινή σπορά μπορεί να γίνει και για τη συγκομιδή φρέσκων χόρτων στις αρχές της άνοιξης.

Η φύτευση μπορεί να γίνει είτε απευθείας με σπορά σε ανοιχτό έδαφος είτε με σπορόφυτα. Η τελευταία μέθοδος θα σας επιτρέψει να πάρετε μια νωρίτερη συγκομιδή.

Κανόνες φροντίδας

Το τσίμπημα δεν απαιτεί ιδιαίτερη φροντίδα. Αλλά, εάν θέλετε να αποκτήσετε μεγάλα φύλλα, συνιστάται να το ποτίζετε τακτικά (ελλείψει φυσικών βροχοπτώσεων) και μερικές φορές να εφαρμόζετε αδύναμα διαλύματα ορυκτών λιπασμάτων. Για τους σκοπούς αυτούς, καλό είναι να μην χρησιμοποιούνται αζωτούχα λιπάσματα, καθώς οδηγούν στη συσσώρευση νιτρικών στα φύλλα.

Κατά τη διαδικασία της καλλιέργειας, μπορείτε σταδιακά να κόψετε τα εξωτερικά φύλλα. Αυτό θα κάνει το φυτό πιο πλούσιο. Δεδομένου ότι αυτό είναι ένα διετές φυτό, οι πιο δυνατοί θάμνοι μπορούν να μείνουν για το χειμώνα, καλυμμένοι με ένα στρώμα σάπια φύλλα. Την άνοιξη, ο θάμνος θα παράγει νέους βλαστούς και η πράσινη καλλιέργεια μπορεί να συγκομιστεί ξανά.

Συνθήκες

Οποιοδήποτε έδαφος είναι κατάλληλο για καλλιέργεια, αλλά σε γόνιμα εδάφη ο θάμνος αναπτύσσεται πιο πλούσια. Γι' αυτό μια από τις βασικές προϋποθέσεις είναι η σπορά μετά από καλλιέργειες για τις οποίες εφαρμόστηκαν βιολογικά λιπάσματα.

Η φύτευση πραγματοποιείται όταν το έδαφος θερμαίνεται σε βάθος 3-4 cm, αλλά εάν η σπορά γίνει νωρίτερα, είναι καλύτερο να καλύψετε το κρεβάτι με μεμβράνη για να ενισχυθεί η βλάστηση. Κατά κανόνα, τα σπορόφυτα πρέπει να αραιώνονται και οι μεγάλοι θάμνοι πρέπει να ανυψώνονται έτσι ώστε οι μίσχοι να είναι πιο σταθεροί.

Χρήση τεύτλων

Τα φύλλα του φυτού περιέχουν πολλές βιταμίνες και θρεπτικά συστατικά. Γι’ αυτό προτείνεται η ενσωμάτωσή του στη διατροφή μαζί με το σπανάκι και άλλες πράσινες καλλιέργειες.

Το σέσκουλο είναι πολύ χρήσιμο για άτομα με διαβήτη, αναιμία και υψηλή αρτηριακή πίεση. Επιπλέον, ενισχύει το ανοσοποιητικό σύστημα και βελτιώνει τη λειτουργία του ήπατος.

Τα φύλλα τρώγονται πιο συχνά, χρησιμοποιώντας τα για να φτιάξετε σαλάτες. Αλλά και οι μίσχοι είναι κατάλληλοι για φαγητό. Μπορούν να μαγειρευτούν, να γίνουν τουρσί και ακόμη και να ζυμωθούν για το χειμώνα. Θα μάθετε περισσότερες χρήσιμες πληροφορίες για τις ευεργετικές ιδιότητες του φυτού από το βίντεο.

Ποικιλίες τσαρδί

Υπάρχουν αρκετές ποικιλίες σέσκουλας που διαφέρουν ως προς το χρώμα του μίσχου (για παράδειγμα, κόκκινο ή πράσινο). Η καλλιέργεια αυτών των καλλιεργειών πρακτικά δεν διαφέρει, αλλά εξακολουθούν να υπάρχουν ορισμένα χαρακτηριστικά.

Σέσκουλα: φύτευση και φροντίδα

Η σπορά των τεύτλων γίνεται στα μέσα Απριλίου, όταν οι θερμοκρασίες είναι σχετικά σταθερές. Συνιστάται να καλύπτεται το κρεβάτι με μεμβράνη ώστε οι σπόροι να φυτρώνουν πιο γρήγορα (Εικόνα 2).

Εικόνα 2. Κόκκινο σέσκουλο

Αυτή η ποικιλία είναι ανθεκτική στην ανθοφορία και η πρώτη συγκομιδή μπορεί να ξεκινήσει μέσα σε ενάμιση μήνα μετά τη φύτευση. Δεδομένου ότι σχηματίζει μια αρκετά μεγάλη ροζέτα με μεγάλα φύλλα, οι καλλιέργειες πρέπει να αραιώνονται και να ποτίζονται μέτρια σε ξηρό καιρό.

Chard Emerald - αυξάνεται από σπόρους

Η καλλιέργεια της ποικιλίας Emerald από σπόρους θα πάρει αρκετά μεγάλο χρονικό διάστημα, καθώς αυτή η ποικιλία ωριμάζει σχετικά αργά. Από τη στιγμή που εμφανίζονται οι πρώτοι βλαστοί μέχρι τη συγκομιδή, περνούν περίπου 2 μήνες.

Η καλλιέργεια διακρίνεται από μια συμπαγή ροζέτα με μεσαίου μεγέθους φύλλα. Οι μίσχοι είναι πολύ ζουμεροί και αρκετά μεγάλοι, επομένως είναι εξαιρετικοί για ψήσιμο και τουρσί (Εικόνα 3).

Φύτευση και φροντίδα (χαρακτηριστικά, κανόνες κ.λπ.)

Το κρεβάτι για το φυτό προετοιμάζεται το φθινόπωρο. Για να γίνει αυτό, πρέπει να σκάψετε το έδαφος πολύ βαθιά, καθώς το φυτό έχει μια μακριά και διακλαδισμένη ρίζα.

Σημείωση:Το βέλτιστο βάθος χαλάρωσης είναι τουλάχιστον 30 εκατοστά, αλλά εάν είναι δυνατόν, το έδαφος μπορεί να καλλιεργηθεί βαθύτερα.

Σχήμα 3. Ποικιλία τσεκούρι Izumrud

Συνιστάται η προσθήκη λιπασμάτων στο έδαφος: χούμο, άζωτο και κάλιο. Αυτή η κατάσταση δεν είναι απαραίτητη, αλλά εάν το έδαφος είναι γόνιμο, τα φύλλα θα γίνουν ζουμερά και νόστιμα. Σε βαριά αργιλώδη εδάφη, χωρίς λίπανση, τα φύλλα γίνονται πολύ χοντρά.

Πώς να αναπτυχθεί από σπόρους

Πριν από τη φύτευση, οι σπόροι μουλιάζονται σε νερό για δύο ημέρες ή τυλίγονται σε υγρή γάζα. Αλλά σε γόνιμα εδάφη, οι σπόροι δεν χρειάζεται να εμποτιστούν· βλασταίνουν χωρίς αυτό (Εικόνα 4).

Καλό είναι να το σπείρετε ταυτόχρονα με τις πατάτες, σε αρκετά ζεστό έδαφος. Εάν το έδαφος είναι κρύο, τα φυτά θα αρχίσουν να παράγουν βέλη αντί για φύλλα. Κατά τη σπορά νωρίς, το σπορείο πρέπει να καλύπτεται με μεμβράνη για να διατηρείται η θερμοκρασία και η υγρασία.

Εικόνα 4. Προετοιμασία εδάφους και σπορά του σμήνου

Το βάθος σποράς δεν υπερβαίνει τα 3 εκατοστά. Οι βλαστοί θα εμφανιστούν σε δύο εβδομάδες. Αφού σχηματιστούν πολλά φύλλα, πραγματοποιείται χαλάρωση και αραίωση, αφαιρώντας τα πιο αδύναμα φυτά.

Η καλλιέργεια μπορεί να καλλιεργηθεί και με σπορόφυτα, ακολουθώντας το παράδειγμα των τεύτλων. Αλλά σε αυτή την περίπτωση, τα λάχανα μεταμοσχεύονται στο έδαφος αργότερα, όταν η θερμοκρασία του εδάφους φτάσει τουλάχιστον τους 10 βαθμούς.

Στο μέλλον, το κρεβάτι χαλαρώνει περιοδικά και τα σπορόφυτα αραιώνονται. Το πότισμα πρακτικά δεν απαιτείται, καθώς η καλλιέργεια είναι πολύ ανθεκτική στην ξηρασία. Αλλά, εάν το έδαφος γίνει πολύ ξηρό, το έδαφος θα πρέπει να υγρανθεί επιπλέον.

Από το βίντεο θα μάθετε πώς να προετοιμάζετε σωστά τους σπόρους για την καλλιέργεια δενδρυλλίων ή τεύτλων σε ανοιχτό έδαφος.

Καλλιέργεια σε θερμοκήπιο

Το τσίμπημα είναι κατάλληλο και για καλλιέργεια σε θερμοκήπιο. Λόγω του γεγονότος ότι η καλλιέργεια έχει ελάχιστες απαιτήσεις φροντίδας, μπορείτε να πάρετε μια συγκομιδή φρέσκων χόρτων ακόμη και το χειμώνα (Εικόνα 5).

Σημείωση:Μπορείτε να φτιάξετε ένα κρεβάτι κήπου σε ένα θερμοκήπιο όχι μόνο με σπόρους, αλλά και με ρίζες. Θάβονται στο έδαφος σε μικρή απόσταση το ένα από το άλλο και πασπαλίζονται με ένα μικρό στρώμα χώματος, αφήνοντας το σημείο ανάπτυξης ανοιχτό.

Όταν φυτεύεται με ρίζες, η καλλιέργεια ριζώνει πιο γρήγορα και η σταθερή θερμοκρασία και υγρασία του θερμοκηπίου επιταχύνει την ανάπτυξη και την ωρίμανση των φύλλων. Ωστόσο, δεν πρέπει να αφήνετε το δωμάτιο να γίνει πολύ ζεστό. Εάν η θερμοκρασία ανέβει πάνω από 20 βαθμούς, τα φυτά θα αρχίσουν να εκτοξεύουν βέλη.

Εικόνα 5. Καλλιέργεια σε θερμοκήπιο από σπόρους και σπορόφυτα

Σε κλειστό έδαφος, καλό είναι να ταΐζετε το φυτό με υγρά λιπάσματα και να το ποτίζετε μέτρια (περίπου μία φορά την εβδομάδα). Εάν πληρούνται αυτές οι προϋποθέσεις, μπορεί να καλλιεργηθεί σε θερμοκήπιο όχι μόνο το καλοκαίρι, αλλά και το χειμώνα.

Πολλαπλασιασμός και συγκομιδή

Η σωστή καλλιέργεια και φροντίδα του σέσκουλας θα σας επιτρέψει να αποκτήσετε φρέσκα χόρτα από τις αρχές της άνοιξης μέχρι το φθινόπωρο. Επιπλέον, η καλλιέργεια μπορεί να πολλαπλασιαστεί όχι μόνο με σπόρους ή σπορόφυτα, αλλά ακόμη και με ρίζες. Μπορούν να φυτευτούν σε γλάστρα και να τοποθετηθούν στο περβάζι. Με αυτόν τον τρόπο μπορείτε να πάρετε μια συγκομιδή ακόμη και το χειμώνα.

Εικόνα 6. Συγκομιδή σέσκουλας

Η συγκομιδή συνεχίζεται καθ' όλη τη διάρκεια της καλλιεργητικής περιόδου (Εικόνα 6). Τα φύλλα κόβονται από έξω, έτσι ώστε η ροζέτα να συνεχίσει να σχηματίζει μια πράσινη μάζα. Όσο περισσότερα φύλλα κόβετε, τόσο πιο θαμνώδης θα γίνει ο θάμνος. Οι ρίζες μπορούν να μείνουν στο έδαφος για το χειμώνα, καλύπτοντάς τις με ένα στρώμα σάπια φύλλα. Με αυτόν τον τρόπο μπορείτε να πάρετε την πρώτη συγκομιδή πρασίνου στις αρχές της άνοιξης.

Ασθένειες και παράσιτα

Μεταξύ των παρασίτων, τα πιο επικίνδυνα είναι οι αφίδες τεύτλων και τα σκαθάρια ψύλλων. Για την καταπολέμησή τους ψεκάστε με εντομοκτόνα ή έγχυμα κρεμμυδιού. Ως προληπτικό μέτρο, η κλίνη με σπόρους πασπαλίζεται με στάχτη.

Όλο και πιο χρήσιμα, αλλά και πάλι ελαφρώς ασυνήθιστα φυτά εμφανίζονται στα κρεβάτια των κηπουρών και των κηπουρών μας. Ανάμεσά τους, το σέσκουλο «παίρνει πίσω» με τόλμη τη θέση του, εντυπωσιάζοντας με τους μακριούς, συχνά πολύχρωμους μίσχους και τα μεγάλα φύλλα του.

Από πού προήλθε το σέσκουλο και τα χαρακτηριστικά του;

Τα φυλλώδη παντζάρια καλλιεργούνταν στην αρχαία Αίγυπτο και τη Ρώμη. Σήμερα ο κύριος τόπος διανομής είναι η Ευρώπη. Το αγαπούν ιδιαίτερα στην Ιταλία.

Το τσίμπημα είναι μια διετή καλλιέργεια. Τα άνθη και οι σπόροι εμφανίζονται το δεύτερο έτος, και πάντα μετά τον χειμερινό «παγετό» του φυτού. Υποείδος κοινών τεύτλων. Το άπλωμα των φύλλων μοιάζει με το σπανάκι. Οι ποικιλίες διακρίνονται από στελέχη, τα οποία μπορεί να είναι λεία ή "κροσιακά", πολύχρωμα. Υπάρχει μεγάλη ποικιλία χρωμάτων. Για το λόγο αυτό, το φυλλώδες λαχανικό χρησιμοποιείται μερικές φορές ως καλλωπιστική καλλιέργεια. Μια ιδιαίτερα δημοφιλής ποικιλία φυλλοβόλων τεύτλων με κόκκινους μίσχους και ρίζες είναι τα τεύτλα (κόκκινα). Η ριζική καλλιέργεια είναι διακλαδισμένη και αρκετά χονδροειδής.

Διαφέρει από τα συνηθισμένα παντζάρια στο ότι τα φύλλα και οι μίσχοι είναι βρώσιμα, αλλά όχι οι ρίζες.

Βασικές μορφές:

Σύνθεση και θρεπτική αξία:

Τα τεύτλα φύλλων και μίσχων περιέχουν εξίσου πολλές βιταμίνες, ιδιαίτερα Κ, Α, ομάδα Β και C. Το κάλιο, το μαγνήσιο και ο σίδηρος είναι χρήσιμα για τον οργανισμό. Περιέχει πρωτεΐνες και σάκχαρα. Διατροφική αξία 19 kcal.

Πώς να καλλιεργήσετε ένα υγιεινό λαχανικό;

Μια ελάχιστη γεωργική τεχνολογία - και εξαιρετικά τεύτλα σέσκουλας μπορούν να αναπτυχθούν σχεδόν σε οποιαδήποτε γη.

Καλοί και κακοί προκάτοχοι:

Δεν πρέπει να καλλιεργείτε τεύτλα μετά το σπανάκι. Τα φύλλα του θα αναπτυχθούν καλά δίπλα (ή μετά) από λάχανο, καρότα, ραπανάκια, ραπανάκια ή όσπρια.

Οι καλύτερες συνθήκες ανάπτυξης είναι χαλαρό έδαφος, «καρυκευμένο» με οργανικά λιπάσματα και μια ανοιχτή ηλιόλουστη περιοχή.

Φθινοπωρινή προετοιμασία εδάφους:

• Υψηλής ποιότητας σκάψιμο και χαλάρωση του εδάφους σε βάθος 30 cm ή περισσότερο.
• Προσθήκη χούμου, καλίου και αζωτούχων λιπασμάτων.
• Σε περίπτωση εξαντλημένου ή βαρύ χώματος με άργιλο, αραιώστε το με άμμο και τύρφη.

Ημερομηνίες και κανόνες φύτευσης:

• Στο κεντρικό τμήμα της χώρας, επιτρέπεται η φύτευση τον Απρίλιο. Για τη «ροή» της καλλιέργειας, η δεύτερη σπορά γίνεται στα μέσα του καλοκαιριού και η τρίτη τις τελευταίες ημέρες του Σεπτεμβρίου. Είναι δυνατή η φύτευση "πριν από το χειμώνα".
• Πριν από τη σπορά, φροντίστε να μουλιάσετε για 2 ώρες σε ελαφρύ διάλυμα υπερμαγγανικού καλίου - απολύμανση και κορεσμό με υγρασία για καλύτερη βλάστηση.
• Σχέδιο φύτευσης: η απόσταση στα αυλάκια μεταξύ των σπόρων είναι 20-25 cm για τις φυλλώδεις ποικιλίες και 40-50 για τις ποικιλίες μίσχου, το βάθος φύτευσης είναι 2-3 cm, η απόσταση των σειρών είναι από 40 cm. Ο χρόνος βλάστησης είναι 2 εβδομάδες.
• Όταν φυτεύετε σπόρους κατά τη διάρκεια της σεζόν, διατηρείτε τη θερμοκρασία του εδάφους τουλάχιστον 10 βαθμούς Κελσίου. Σπορόφυτα - από 15.

Χαρακτηριστικά της εργασίας κατά τη φύτευση δενδρυλλίων:

Τα σπορόφυτα μεταφέρονται στο χώρο σε ηλικία 3,5 έως 4,5 εβδομάδων μέχρι τις 15 Μαΐου. Το βέλτιστο ύψος δενδρυλλίων είναι 8-9 εκ. Η απόσταση μεταξύ των δειγμάτων στη σειρά είναι περίπου 18 εκ. Τα πρώτα φύλλα μπορούν να συλλεχθούν μετά από 30 ημέρες, αραιώνοντας τα φυτά κάθε άλλο.

Η καλοκαιρινή φύτευση ως δεύτερη καλλιέργεια είναι δυνατή. Φροντίστε να "σπάσετε" τους υπόλοιπους μίσχους στον θάμνο στη βάση έτσι ώστε να μην σαπίσουν.

Εάν οι χειμώνες δεν είναι πολύ σκληροί, αρκεί να καλύψετε τα τεύτλα με κλαδιά ελάτης κατά την ψυχρή περίοδο. Στη συνέχεια, την άνοιξη το πράσινο θα εμφανιστεί νωρίς.

Απαιτούμενη φροντίδα:

• Κατά την περίοδο ανάπτυξης, υπάρχει επείγουσα ανάγκη για πότισμα και λίπανση. Ποτίστε «από την καρδιά» με καθαρό νερό, εναλλάξ με λίπανση με οργανική ύλη ή μεταλλικές ενώσεις μετά από κάθε κοπή. Η οργανική ύλη λαμβάνεται σε έγχυμα 1:15, ουρία - 10 g ανά κουβά νερό.
• Αραίωση από τη στιγμή σχηματισμού 5 φύλλων στη ροζέτα.
• Το ξεβοτάνισμα και η χαλάρωση είναι σημαντικά.
• Η βέλτιστη θερμοκρασία ανάπτυξης είναι 20 βαθμούς πάνω από το μηδέν, αν και μπορεί να αναπτυχθεί στους 30.

Εάν δεν υπάρχει αρκετό νερό και ήλιο, το σέσκουλο θα γίνει σκληρό και θα περιέχει νιτρικά άλατα.

Συγκομιδή:

Ξεκινά όταν σχηματιστούν τουλάχιστον 5-7 φύλλα στη ροζέτα. Αυτό συμβαίνει συνήθως ένα μήνα μετά τη σπορά των σπόρων. Μπορείτε να κόψετε έως και το ένα τέταρτο των φύλλων ταυτόχρονα ή μπορείτε να τα κόψετε μεμονωμένα, ανάλογα με τις ανάγκες, από το εξωτερικό της πρίζας. Όσο πιο συχνά κλαδεύετε, τόσο πιο γρήγορα θα μεγαλώσει το φύλλο. Η διάρκεια ζωής του δεν ξεπερνά τις 2 ημέρες σε κρύο μέρος.

Από τη στιγμή της έναρξης του σταθερού φθινοπωρινού κρύου, το σέσκουλο μπορεί να κοπεί σε μικρές κεντρικές ροζέτες και να μεταφυτευτεί από τον κήπο σε οικιακές γλάστρες για να λάβει χόρτα πλούσια σε βιταμίνες το χειμώνα. Το χειμώνα κρατήστε δοχεία με παντζάρια στο σπίτι στο πιο φωτεινό μέρος και ποτίστε τα άφθονα. Είναι αποδεκτή η αποθήκευση σε κουτιά με χώμα στο υπόγειο.

Χρησιμοποιώντας παντζάρια Chard

Τα φύλλα τσίπουρου χρησιμοποιούνται ευρέως στη μαγειρική. Οποιαδήποτε διαιτητικά πιάτα και σαλάτες, μπορς και κονσέρβες θα ωφεληθούν πολύ από την παρουσία βιταμινών αυτού του παντζαριού. Οι μίσχοι είναι ιδιαίτερα νόστιμοι όταν μαγειρευτούν και τηγανιστούν, μπορείτε να τους ψήσετε με ένα χτυπημένο αυγό. Οι σάλτσες και οι κατσαρόλες φτιάχνονται από παντζάρια, τα ρολά λάχανου παράγονται με εξαιρετική γεύση και ζυμώνονται μαζί με το λάχανο.

Ένα ελαφρώς βρασμένο φύλλο μπορεί να εφαρμοστεί σε αποστήματα και εγκαύματα, ο χυμός μπορεί να χρησιμοποιηθεί για την αφαίρεση των κονδυλωμάτων και των φακίδων και ο πολτός από τη ρίζα μπορεί να εφαρμοστεί σε αδύναμα μαλλιά. Η μορφή φύλλου παντζαριού είναι χρήσιμη για σοβαρές ασθένειες όπως η ηπατίτιδα, ο σακχαρώδης διαβήτης και ακόμη και προβλήματα ογκολογικής φύσης.

Οι γαστρονομικές και φαρμακευτικές ιδιότητες του σέσκουλα θα ενθουσιάσουν κάθε κηπουρό, αν και δεν πρέπει να ξεχνάτε μερικούς σημαντικούς κανόνες:

• Δεν μπορείτε να πιείτε φρεσκοστυμμένο χυμό σέσκουλας, είναι καλύτερα να το κάνετε λίγες ώρες μετά την «κατακάθιση».
• Είναι καλύτερα να μην τρώτε σέσκουλα για άτομα με αυξημένη συμφόρηση αίματος και υψηλά επίπεδα χοληστερόλης.
• Πριν από τη χρήση, βράστε ελαφρά τα φύλλα για να απαλλαγείτε από το οξαλικό οξύ, το οποίο είναι επιβλαβές για προβλήματα με τα νεφρά και τη χοληδόχο κύστη.

Τα τεύτλα είναι μια αποθήκη βιταμινών και θρεπτικών συστατικών που μπορείτε να «ανακαλύψετε» στον ιστότοπό σας που δεν έχει ακόμη εκτιμηθεί πλήρως. Λίγη προσπάθεια και ένα υγιεινό λαχανικό θα «εγκατασταθούν» στο οικογενειακό σας τραπέζι επιμελώς, χωρίς να αποκλείεται η χειμερινή περίοδος. Τα νόστιμα και μαλακά φύλλα θα αρέσουν τόσο σε ενήλικες όσο και σε παιδιά.

Σέσκουλο- ένα φυτό με όμορφο όνομα, το οποίο είναι περισσότερο γνωστό ως «φυλλοτεύτλα».

Το chard είναι περισσότερο λαχανικό παρά πράσινο (βλ. φωτογραφία). Αυτό το υπέροχο διακοσμητικό και φαρμακευτικό φυτό όχι μόνο θα φέρει πολλά οφέλη, αλλά θα διακοσμήσει και τον κήπο.

Το σέσκουλο ανήκει στην οικογένεια των αμάρανθων.

Ποικιλίες τσαρδί

Το σέσκουλο έχει πολλές από τις πιο διάσημες ποικιλίες:

• Το ελβετικό σέσκουλο είναι ένα μίσχο λαχανικών που αναφέρεται συχνά ως "βότανο μίσχο". Οι πολύχρωμες φλέβες κάνουν το φυτό εύκολα αναγνωρίσιμο. Το λαχανικό με κόκκινες φλέβες έχει ένα ξεχωριστό άρωμα. Την άνοιξη εμφανίζεται ως ένα από τα πιο πρώιμα φυτά.
• Σνιτ σέσκουλα (σέσκουνα) - αυτή η ποικιλία σέσκουλο ονομάζεται "Ρωμαϊκό λάχανο". Μετά την κοπή, το φυτό παράγει νέα φύλλα, τα οποία εκτιμώνται ιδιαίτερα στη μαγειρική. Το σνιτ είναι πιο ανθεκτικό στον παγετό από την ελβετική ποικιλία.

Μεγαλώνοντας

Μπορείτε να καλλιεργήσετε σέσκουλα στον κήπο ακόμα και στον κήπο με τα λουλούδια. Το φυτό δεν θα χαλάσει καθόλου το παρτέρι· τα χυμώδη φύλλα του, αντίθετα, θα διακοσμήσουν την περιοχή. Το λαχανικό πολλαπλασιάζεται με σπόρους, μπορούν να φυτευτούν για 3 χρόνια, μετά από αυτό το διάστημα οι σπόροι δεν θα φυτρώσουν. Οι σπόροι βλασταίνουν σε θερμοκρασία περίπου 5 βαθμών.

Ένα σημαντικό χαρακτηριστικό του φυλλοβόλου είναι η ικανότητά του να συσσωρεύει φυσικά νιτρικά άλατα απουσία φωτός. Για να προστατευτείτε, απλώς στραγγίστε το νερό αφού πλύνετε τα χόρτα: αυτό θα αφαιρέσει έως και το 70% των νιτρικών αλάτων.

Για το χειμώνα, το σέσκουλο μπορεί να αφεθεί να ξεχειμωνιάσει ακριβώς στο κρεβάτι του κήπου, αν πρώτα είναι καλυμμένο. Έτσι το φυτό θα βγάλει φύλλα νωρίς την άνοιξη και θα παράγει συγκομιδή μέχρι την ανθοφορία.

Το Chard μπορεί να καλλιεργηθεί ακόμη και σε περβάζι αν του παρέχετε μέγιστο φυσικό φως. Το φυτό θα διακοσμήσει το δωμάτιο με τα φωτεινά του φύλλα.

Ευεργετικά χαρακτηριστικά

Οι ευεργετικές ιδιότητες του σέσκουλας ήταν γνωστές στους γιατρούς της Αρχαίας Ρώμης. Το φυτό χρησιμοποιήθηκε ως καθαρτικό. Παραδόξως, τα φυλλοβόλα είναι πολύ πιο υγιεινά από τα συνηθισμένα παντζάρια: τα χόρτα τους περιέχουν πολλές φορές περισσότερες βιταμίνες και μέταλλα. Τα φυλλοβόλα είναι πολύ πολύτιμα την άνοιξη, θα αντιμετωπίσουν καλά την έλλειψη βιταμινών και θα διακοσμήσουν κάθε γιορτινό τραπέζι. Το λαχανικό περιέχει μαγνήσιο, νάτριο, κάλιο, που είναι τόσο απαραίτητα για τον οργανισμό μας.

Χρήση στη μαγειρική

Στη μαγειρική, το σέσκουλο έχει βρει εφαρμογή στην παρασκευή μιας ποικιλίας σαλατών. Η ευχάριστη γεύση, καθώς και η χρησιμότητα του προϊόντος, το έχουν κάνει δημοφιλές σε πολλές χώρες. Τα πιάτα που χρησιμοποιούν λαχανικά είναι συνήθως εξαιρετικά απλά. Τρώγονται νεαρά φύλλα και μοσχεύματα σέσκουλας. Η χαμηλή περιεκτικότητα σε θερμίδες του φυτού (μόνο 19 χιλιοθερμίδες ανά 100 γραμμάρια) σας επιτρέπει να προετοιμάσετε πολλά υγιεινά και διαιτητικά πιάτα από αυτό.

Το παντζάρι χρησιμοποιείται ευρέως για την παρασκευή ρολά από λάχανο, ζυμαρικά με παντζάρια και βινεγκρέτ. Ένα νόστιμο και απλό πιάτο λαμβάνεται βράζοντας τα κοτσάνια σέσκουλας και στη συνέχεια τηγανίζοντας τα σε βούτυρο με τριμμένη φρυγανιά.

Το Chard χρησιμοποιείται για την παρασκευή πολλών εθνικών πιάτων. Το "Bieta" ("κόκκινο") - ένα παραδοσιακό πιάτο της ιταλικής κουζίνας - παρασκευάζεται από τα ζουμερά φύλλα και τους μίσχους του σέσκουλα. Το όνομα του πιάτου «κόκκινο» αναφέρεται στο έντονο χρώμα των φύλλων τσίμπημα.

Είναι προτιμότερο να καταναλώνετε το φυτό φρεσκοκομμένο, αφού η αποθήκευση, ακόμη και στο ψυγείο, δεν το ωφελεί.Οι Γάλλοι ισχυρίζονται ότι το σέσκουλο μπορεί εύκολα να αντικαταστήσει το σπανάκι και τα μοσχεύματα του έχουν γεύση σπαράγγι.

Την πιο απλή συνταγή με τσουρέκι προσφέρει η λαϊκή κουζίνα. Τα φρέσκα χόρτα πρέπει να είναι ψιλοκομμένα, να αναμειγνύονται με πράσινα κρεμμύδια και να καρυκεύονται με ξινή κρέμα. Αυτή η σαλάτα είναι πολύ υγιεινή και χαμηλή σε θερμίδες, είναι ιδανική για πιάτα με βαριά κρέας.

Οφέλη από τσίμπημα και θεραπεία

Τα οφέλη των φύλλων τεύτλων επιτρέπουν τη χρήση τους για ιατρικούς σκοπούς. Το Chard συνιστάται να περιλαμβάνεται στη διατροφή ατόμων που πάσχουν από διαβήτη και παχυσαρκία. Είναι χρήσιμο να χρησιμοποιείται για υψηλή αρτηριακή πίεση και αναιμία.

Το Chard αντιμετωπίζει καλά διάφορες φλεγμονώδεις διεργασίες. Για τους σκοπούς αυτούς, τα βρασμένα φύλλα του φυτού εφαρμόζονται σε αποστήματα και εγκαύματα. Οι επιστήμονες που έχουν κάνει έρευνα για το σέσκουλο επιβεβαίωσαν τις φαρμακευτικές του ιδιότητες. Ανακάλυψαν 9 ενεργές χρωστικές στα φύλλα του φυτού. Οι δραστικές ουσίες καθαρίζουν τον οργανισμό και έχουν αντιφλεγμονώδη δράση.

Μια κομπρέσα από θρυμματισμένα φρέσκα φύλλα βοηθά στη φλεγμονή των ματιών. Ο χυμός τσίμπημα χρησιμοποιείται για την αφαίρεση των κονδυλωμάτων, και αφαιρεί επίσης τις φακίδες. Επιπλέον, το φυτό περιέχει λουτεΐνη, η οποία βοηθά την όραση και μειώνει τον κίνδυνο εμφάνισης καταρράκτη.

Οι φυτικές ίνες και τα φυσικά αντιοξειδωτικά του σέσκουλας είναι αποτελεσματικά προστατευτικά του καρκίνου. Η τακτική κατανάλωση λαχανικών θα είναι μια καλή πρόληψη του καρκίνου.Το Chard βοηθά επίσης στην ομαλοποίηση των επιπέδων σακχάρου στο αίμα λόγω της παρουσίας φυτικών ινών και συριγγικού οξέος.

Το σκούρο πράσινο χρώμα των φύλλων της σέσκουλας υποδηλώνει την παρουσία ασβεστίου και αυτό το ορυκτό, όπως γνωρίζουμε, πρέπει να παρέχεται τακτικά στον οργανισμό για τη φυσιολογική κατάσταση των δοντιών και των οστών. Το σέσκουλο είναι ένα πραγματικό όφελος για άτομα των οποίων το σώμα δεν ανέχεται τη λακτόζη.Εάν ένα άτομο έχει δυσανεξία στη λακτόζη, συνιστάται να διαφοροποιήσει τη διατροφή του με αυτό το λαχανικό. Ένα φλιτζάνι σέσκουλο περιέχει 100 mg ασβεστίου.

Βλάβη του σέσκουλας και αντενδείξεις

Το παντζάρι μπορεί να προκαλέσει βλάβη λόγω ατομικής δυσανεξίας. Το φρέσκο ​​σέσκουλο μπορεί να προκαλέσει ναυτία, υπνηλία και χαμηλή αρτηριακή πίεση. Αυτό οφείλεται στο γεγονός ότι ο χυμός περιέχει πολλές πτητικές ουσίες. Για αυτούς τους λόγους, είναι προτιμότερο να μην καταναλώνετε φρεσκοστυμμένο χυμό: πρέπει να πίνεται αρκετές ώρες μετά το στύψιμο.

Η κατανάλωση μεγάλων ποσοτήτων σέσκουλας δεν συνιστάται σε άτομα που πάσχουν από παθήσεις της χοληδόχου κύστης ή των νεφρών. Το λαχανικό περιέχει μεγάλη ποσότητα οξαλικών, τα οποία κρυσταλλώνονται στον οργανισμό, γεγονός που μπορεί να οδηγήσει σε κακή υγεία και προβλήματα υγείας.

Το τσουρέκι, ή ιαπωνικό παντζάρι, μαζί με τα επιτραπέζια, τα ζαχαροτεύτλα και τα κτηνοτροφικά τεύτλα, έχουν έναν κοινό πρόγονο, του οποίου η πατρίδα είναι οι ακτές της Μεσογείου.

Στην όψη, το σέσκουλο μοιάζει περισσότερο με το σπανάκι, γι' αυτό και συχνά αποκαλείται σπανακόπαντζα. Αυτή η καλλιέργεια είναι πολύτιμη όχι μόνο για τη θρεπτική της σύνθεση, αλλά και επειδή η καλλιέργεια μπορεί να συγκομιστεί για μεγάλο χρονικό διάστημα: στις αρχές του καλοκαιριού με σπορόφυτα, το καλοκαίρι και το φθινόπωρο από ανοιχτό έδαφος, το φθινόπωρο και το χειμώνα- λόγω εξαναγκασμού πρασίνου στους αποθηκευτικούς χώρους.

Ανάμεσα στις καλλιέργειες λαχανικών, το σέσκουλο- ένα από τα αρχαιότερα φυτά. Η έναρξη της καλλιέργειάς του χρονολογείται πιθανότατα στην Αρχαία Μεσοποταμία, γύρω στο 2000 π.Χ. μι. Στην Αρχαία Ελλάδα και την Αυτοκρατορική Ρώμη χρησιμοποιήθηκε ευρέως ως λαχανικό και καλλωπιστικό φυτό. Στη Ρωσία εμφανίστηκε τον 16ο-17ο αιώνα.

Επί του παρόντος, το σέσκουλο καλλιεργείται ευρέως στη Δυτική Ευρώπη, τις ΗΠΑ και την Ιαπωνία. Δεν είναι σαφές γιατί, αλλά αυτό το ανθεκτικό, παραγωγικό, υγιεινό και νόστιμο φυτό, το οποίο δεν απαιτεί ιδιαίτερη φροντίδα, δεν είναι δημοφιλές στους κηπουρούς και τους κηπουρούς (και αυτοί είναι κυρίως ηλικιωμένοι). Αλλά μάταια! Ο Τσάρντ αξίζει σαφώς μια καλύτερη μοίρα.

Το σέσκουλο δεν σχηματίζει σαρκώδη ρίζα, όπως τα παντζάρια· έχει ρίζα ρίζας, ισχυρά διακλαδούμενη, σχεδόν ποτέ δεν πυκνώνει, βυθίζεται εντελώς στο έδαφος. Ως εκ τούτου, ολόκληρο το φυτό τραβιέται έξω με μεγάλη δυσκολία. Σε αντίθεση με τα παντζάρια, οι ρίζες του σέσκουλας είναι χονδροειδείς και μη βρώσιμες.

Το Chard διατίθεται σε ποικιλίες φύλλων και μίσχων. Πολύφυλλος- μια ισχυρή ροζέτα με μεγάλο αριθμό λείων ή κυματιστών φύλλων με στενούς μίσχους. Στο μίσχο του μίσχου, οι μίσχοι και οι κύριες φλέβες της λεπίδας των φύλλων εκτείνονται και το πλάτος των μίσχων μπορεί να φτάσει τα 5 cm.

Τον πρώτο χρόνο, το σέσκουλο σχηματίζει ένα διακλαδισμένο ριζικό σύστημα και μια ισχυρή ροζέτα από φύλλα. Είναι πολύ μεγαλύτερα από αυτά των επιτραπέζιων τεύτλων. Το χρώμα τους είναι πολύ διαφορετικό: σκούρο πράσινο, κιτρινωπό-πράσινο, κοκκινωπό. Ανάλογα με τα χαρακτηριστικά της ποικιλίας, οι μίσχοι είναι λευκοί, ανοιχτό πράσινοι, κίτρινοι και κόκκινοι.

Ο σχηματισμός μεγάλου αριθμού φύλλων είναι δυνατός μόνο σε εδάφη πλούσια σε θρεπτικά συστατικά. Τον δεύτερο χρόνο, το σέσκουλο σχηματίζει ένα μίσχο λουλουδιών ύψους έως 1,2-1,5 m, πάνω στο οποίο σχηματίζονται σπόροι, παρόμοιοι πολύ με τους σπόρους τεύτλων.

Σέσκουλο- ένα ανεπιτήδευτο φυτό, πολύ πιο ανθεκτικό στο κρύο από τα επιτραπέζια παντζάρια. Η βλάστηση των σπόρων ξεκινά σε θερμοκρασία 6...7°C, τα σπορόφυτα ανέχονται ελαφρούς παγετούς έως -1...2°C και τα ενήλικα φυτά- έως -4...5°C. Η βέλτιστη θερμοκρασία για την καλλιέργεια είναι 22...25°C. Το τσίμπημα είναι φωτό και σχετικά ανθεκτικό στην ξηρασία. Χρειάζεται την περισσότερη υγρασία κατά τη διόγκωση και τη βλάστηση των σπόρων και την ταχεία ανάπτυξη της μάζας των φύλλων.

Ανάλογα με το σχήμα των φύλλων, στη μαγειρική, το σέσκουλο παρασκευάζεται όπως το σπανάκι, ενώ το σέσκουλο του οποίου τρώγονται κυρίως οι μίσχοι των φύλλων, μαγειρεύεται σαν το σπανάκι.- σαν τα σπαράγγια.

Το Chard προτιμά τις καλά φωτισμένες περιοχές. Απαιτεί γόνιμα εδάφη, καλά γονιμοποιημένα με άζωτο και κάλιο το φθινόπωρο. Σε πνεύμονες φτωχούς σε χούμο, καθώς και σε βαριά αργιλώδη και όξινα εδάφη, τα φύλλα του γίνονται τραχιά και άγευστα.

Η προετοιμασία των κρεβατιών ξεκινά το φθινόπωρο, αμέσως μετά τη συγκομιδή του προκατόχου. Το χώμα σκάβεται σε βάθος τουλάχιστον 30 εκατοστών (κατά προτίμηση πιο βαθύ), αφού η ρίζα του τσεκούρι είναι πολύ μακριά.

Για το σκάψιμο, προσθέστε έναν κουβά με μισοσαπισμένο λίπασμα ή κοπριά ανά 1 m2, 1 κ.σ. μεγάλο. υπερφωσφορικό και 1 κουτ. λιπάσματα ποτάσας. Εάν είναι απαραίτητο, ασβεστοποιήστε το έδαφος. Σε βαριά εδάφη, είναι απαραίτητο να προσθέσετε επιπλέον 1 m2 κουβά ποταμού άμμου και τύρφης.

Οι σπόροι του σπόρου φυτρώνουν αργά, επομένως πρέπει να προετοιμαστούν για σπορά. Για να γίνει αυτό, μουλιάζονται για 36-48 ώρες σε νερό σε θερμοκρασία 35...40°C. Το νερό πρέπει να αλλάζεται 3-4 φορές.

Η σπορά γίνεται όταν το χώμα σε βάθος 3-4 cm ζεσταθεί στους 7...8°C, δηλαδή σχεδόν μαζί με τη φύτευση πατάτας. Σε παλαιότερες ημερομηνίες, οι καλλιέργειες πρέπει να καλύπτονται με φιλμ. Δεν πρέπει επίσης να ξεχνάμε ότι κατά τη σπορά νωρίς, οι χαμηλές θερμοκρασίες του αέρα μπορεί να προκαλέσουν βίδες στα φυτά.

Κατά τη σπορά του σέσκουλας, η απόσταση των γραμμών εξαρτάται από την ποικιλία της καλλιέργειας. Κατά την καλλιέργεια ποικιλιών φύλλων, η απόσταση των σειρών είναι 25 cm, μίσχος- όχι λιγότερο από 40 εκ. Σε μικρά παρτέρια, το σέσκουλο σπέρνεται συχνά σε φωλιές, με απόσταση μεταξύ τους για ποικιλίες φύλλων - 20 εκ., για ποικιλίες μίσχου- 40 εκ. Βάθος σπόρου 2-3 ​​εκ. Μερικοί κηπουροί καλλιεργούν το σέσκουλο, όπως τα παντζάρια, ως σπορόφυτα. Φυτεύεται στο έδαφος όταν σε βάθος 10 cm η θερμοκρασία του εδάφους είναι πάνω από 10°C.

Οι βλαστοί εμφανίζονται σε 10-15 ημέρες. Δεδομένου ότι οι σπόροι του σέσκουλας, όπως και τα παντζάρια, είναι ένα σύμπλεγμα που περιέχει 2 ή περισσότερους σπόρους κλεισμένους σε ένα κοινό κέλυφος, οι καλλιέργειές του συνήθως απαιτούν σοβαρή αραίωση.

Οι ποικιλίες φύλλων αραιώνονται δύο φορές: πρώτα σε απόσταση 8-10 cm και μετά- 20-25 cm μεταξύ των φυτών. Οι ποικιλίες μίσχου αραιώνονται για δεύτερη φορά όταν τα φυτά έχουν 5-6 φύλλα, αφήνοντας απόσταση 30-35 cm μεταξύ των φυτών.

Για να έχετε καλή συγκομιδή σέσκουλας, τα φυτά θα πρέπει να ταΐζονται 2-3 φορές κατά τη διάρκεια του καλοκαιριού με έγχυμα από διάφορα αγριόχορτα που μαζεύετε ενώ ξεβοτανίζετε στον κήπο ή στον λαχανόκηπο. Για να το κάνετε αυτό, τοποθετήστε ένα βαρέλι σε ένα ηλιόλουστο μέρος, γεμίστε το ένα τρίτο με γρασίδι και γεμίστε το με νερό. Είναι καλύτερα αν το εξωτερικό της κάννης είναι βαμμένο μαύρο. Μετά από 3-4 ημέρες, η ζύμωση θα ξεκινήσει στο βαρέλι· μετά από μια εβδομάδα, το λίπασμα για τη διατροφή οποιωνδήποτε καλλιεργειών κήπου ή κήπου θα είναι έτοιμο. Όσον αφορά την ποιότητα, είναι ελαφρώς κατώτερο από το έτοιμο διάλυμα φλόμου.

Κατά τη διάρκεια της καλλιεργητικής περιόδου, το τσίμπημα χρειάζεται τακτικό πότισμα και χαλάρωση, αν και οι απαιτήσεις του σε υγρασία του εδάφους είναι μέτριες. Το συστηματικό πότισμα του τσίπουρου προάγει τον γρήγορο σχηματισμό ζουμερών μεγάλων φύλλων και νόστιμων, τρυφερών μίσχων.

Η συγκομιδή των φυλλωδών ποικιλιών σέσκουλας ξεκινά 50-60 ημέρες μετά τη σπορά των σπόρων και συνεχίζεται περιοδικά μέχρι τα τέλη του φθινοπώρου. Όσο πιο συχνά κόβετε τα φύλλα, τόσο πιο άφθονη είναι η ανάπτυξή τους. Μπορείτε να αφαιρέσετε όχι περισσότερο από το ένα τέταρτο της πράσινης μάζας ταυτόχρονα, έτσι ώστε το φυτό να μην εξαντληθεί.

Τα φύλλα πρέπει να κόβονται μαζί με τους μίσχους, χωρίς να αγγίζουν τα φύλλα του πυρήνα και χωρίς να αφήνουν στήλες που μπορούν γρήγορα να σαπίσουν. Οι ποικιλίες μίσχου του σέσκουλας αρχίζουν να συλλέγονται μετά από 90-100 ημέρες, όταν τα φύλλα έχουν διογκωθεί πλήρως. Το τσίμπημα μπορεί να παραμείνει στο έδαφος για μεγάλο χρονικό διάστημα χωρίς να χάσει τις ιδιότητές του.

Το Chard έχει ιδιαίτερο ενδιαφέρον για την απόκτηση πρώιμων χόρτων, αφού την άνοιξη του επόμενου έτους σχηματίζει γρήγορα μεγάλη μάζα φύλλων. Για να προωθήσετε το σχηματισμό του, είναι απαραίτητο να ανεβείτε τα φυτά το φθινόπωρο και να καλύψετε την κορυφή με τσιπς τύρφης.

Για χειμερινό εξαναγκασμό, το σέσκουλο ξεθάβεται το φθινόπωρο, τα εξωτερικά κιτρινισμένα φύλλα αφαιρούνται και θάβονται στο υπόγειο. Όπως χρειάζεται, μπορείτε να τα φυτέψετε σε ένα κουτί και να αρχίσετε να πιέζετε τα σέσκουλα στο περβάζι.

Το τσίμπημα στη σπιτική μαγειρική χρησιμοποιείται κυρίως όπως η ξινίλα, αλλά η ξινή του είναι ασύγκριτα πιο λεπτή, πικάντικη και «έξυπνη». Και λόγω του ότι το σέσκουλο περιέχει πολλά σάκχαρα, τα φύλλα του μπορούν να ζυμωθούν για το χειμώνα.

V. Shafransky

Chard, kale - διακόσμηση του κήπου μας

Το σέσκουλο, ή το ελβετικό σέσκουλο, ήταν γνωστό ως ρωμαϊκό λάχανο στην Αρχαία Ρώμη και στην Ελλάδα. Πατρίδα του φυτού- ακτή της Μεσογείου. Στον πολιτισμό για τουλάχιστον 4000 χρόνια. Οι Ρωμαίοι διέδωσαν ενεργά την καλλιέργεια του σέσκουλας σε όλες τις κατακτημένες χώρες. Είναι γνωστό ότι, όχι χωρίς τη βοήθεια των Ρωμαίων λεγεωνάριων, εκείνες τις μέρες καλλιεργήθηκε με επιτυχία στην πλημμυρική πεδιάδα του ποταμού Ρήνου· αργότερα ο πολιτισμός άρχισε να μετακινείται σε γειτονικές περιοχές και χώρες. Τώρα καλλιεργείται ευρέως σε ευρωπαϊκές χώρες, ΗΠΑ, Λατινική Αμερική, καθώς και στην Ινδία, την Ιαπωνία κ.λπ.

Προτείνω σε όλους όσους θέλουν να κάνουν τον κήπο τους όχι μόνο θρεπτικό, αλλά και διακοσμητικό, να προσέξουν το σέσκουλο. Τελικά, δεν προετοιμάζουν όλοι οι κηπουροί παντζάρια για το χειμώνα, και για καλοκαιρινή κατανάλωση ο στενός συγγενής του - το θρεπτικό και θεραπευτικό τεύτλα - είναι ακόμη πιο κατάλληλο. Τα φύλλα και οι μίσχοι αυτής της καλλιέργειας χρησιμοποιούνται ως τροφή· οι ρίζες της είναι τραχιές για το σκοπό αυτό. Τα φύλλα και οι μίσχοι του σέσκουλας είναι πλούσια σε πρωτεΐνες, σάκχαρα και πολύτιμα μεταλλικά άλατα (ασβέστιο, σίδηρος). Αν και υπάρχει λιγότερο σίδηρος στο σέσκουλο από ότι στο σπανάκι, υπάρχει ευρύτερο φάσμα χρήσεων του στη μαγειρική.

Λοιπόν, σε τι είναι πλούσιο το σέσκουλο; Περιέχει 10-11% ξηρή ουσία, συμπεριλαμβανομένων λιπών, σακχάρων, 40 g/% βιταμίνη C. 10 g/% καροτίνη, βιταμίνες PP, B1, B2 και πολλή βεταϊνη. Για ιατρικούς σκοπούς, τα φυλλοβόλα χρησιμοποιούνται με τον ίδιο τρόπο όπως τα επιτραπέζια τεύτλα. Είναι ένα εξαιρετικά αλκαλικό προϊόν και συνιστάται για την αναιμία, την κακή κυκλοφορία, τις παθήσεις των νεφρών και του ήπατος και τον διαβήτη. Ο χυμός που στύβεται από τα φύλλα και τους μίσχους έχει χρησιμοποιηθεί από καιρό για να σταματήσει την αιμορραγία και να επιλύσει τους όγκους. Αφέψημα από φύλλα και μίσχους χρησιμοποιείται για τη θεραπεία της πνευμονίας και των αναπνευστικών παθήσεων και για γαργάρες για τον πονόλαιμο.

ΒΙΟΛΟΓΙΚΟ ΠΟΡΤΡΕΤΟ. ΠΟΙΚΙΛΙΕΣ ΣΑΡΝΙΔΙΩΝ

Σέσκουλο- διετές φυτό της οικογένειας των quinoaceae, ή χηνών. Τον πρώτο χρόνο της ζωής του, αναπτύσσει ρόδακα από φύλλα και διακλαδισμένη ρίζα και τον δεύτερο χρόνο- στέλεχος λουλουδιών ύψους 1,2-1,8 μ. Το τσίμπημα έχει μεγαλύτερα φύλλα από τα επιτραπέζια παντζάρια, οι μίσχοι των φύλλων του είναι σαρκώδεις, διαφόρων χρωμάτων και πλάτους και τα άνθη είναι μικρά, πρασινωπά ή λευκά, οι καρποί- οι ξηροί καρποί ωριμάζουν τον Σεπτέμβριο. Σε περιοχές με ήπιους χειμώνες, τα φυτά παραμένουν στο έδαφος, αλλά σε συνθήκες μη Μαύρης Γης, οι ρίζες συχνά παγώνουν.

Μια υψηλή απόδοση από χυμώδη φύλλα και μίσχους μπορεί να επιτευχθεί μόνο σε πλούσιο, γόνιμο έδαφος. Σε πολύ ελαφριά, φτωχά, καθώς και βαριά, αργιλώδη εδάφη, τα φύλλα του τσίμπημα γίνονται χοντρά και άγευστα (ξινά). Η βέλτιστη οξύτητα του εδάφους για αυτή την καλλιέργεια δεν πρέπει να είναι χαμηλότερη από το pH 6. Δεν ανέχεται την υπερχείλιση. Οφέλη από το σέσκουλο:

Ανέχεται τη ζέστη του καλοκαιριού καλύτερα από άλλες πράσινες καλλιέργειες.

Πιο ανθεκτικό στο κρύο από τα επιτραπέζια παντζάρια.

Οι σπόροι του βλασταίνουν σε θερμοκρασία 6-7°C. Στη φάση των 3-4 αληθινών φύλλων, τα φυτά ανέχονται βραχυπρόθεσμους παγετούς έως -3°C· το φθινόπωρο, τα ενήλικα φυτά μπορούν να αντέξουν τους ίδιους βραχυπρόθεσμους παγετούς έως -6°C, αλλά με μεγαλύτερη έκθεση σε χαμηλές θερμοκρασίες πεθαίνουν. Η βέλτιστη θερμοκρασία αέρα για την ανάπτυξη και την ανάπτυξη του τσαμπιού είναι 15-23°C, κατά την περίοδο της ανθοφορίας 20-23°C. Σε σχετικά χαμηλές θερμοκρασίες, τα στελέχη γίνονται ροζ και σε υψηλές θερμοκρασίες- πράσινος.

Υπάρχουν δύο γνωστές μορφές σέσκουλας: ο μίσχος και το φύλλο. Οι λεπίδες των φύλλων και οι μίσχοι της σέσκουλας, ανάλογα με την ποικιλία, έχουν χρώμα από ανοιχτό πράσινο έως έντονο κόκκινο. Η μορφή του φύλλου παράγει μια ροζέτα από φύλλα ύψους 20 cm, και είναι πιο πρώιμη από τη μίσχο μορφή. Η καλλιεργητική περίοδος είναι 50-55 ημέρες. Η μορφή του μίσχου έχει μεγαλύτερα φύλλα με μια κάπως σγουρή επιφάνεια, η κεντρική φλέβα είναι πολύ ανεπτυγμένη και σταδιακά μετατρέπεται σε φαρδύ, ζουμερό και σαρκώδες μίσχο. Η καλλιεργητική περίοδος είναι 75-80 ημέρες. Στη χώρα μας, οι πιο διαδεδομένες ποικιλίες μίσχου είναι:

Κόκκινος - Ανθεκτικό στο χρώμα. Η πρώτη συλλογή των φύλλων μπορεί να πραγματοποιηθεί 38-42 ημέρες μετά την εμφάνιση, περνούν 80-90 ημέρες πριν από την τελική συγκομιδή. Η ροζέτα των φύλλων απλώνεται, ύψους 60 εκ. Τα φύλλα είναι μοβ-πράσινα, ελαφρώς αφρώδη, μεγάλα. Οι μίσχοι είναι βυσσινί-κόκκινοι μήκους έως 27 εκ. Η απόδοση των φύλλων και των μίσχων σε ανοιχτό έδαφος φτάνει τα 3-5,5 κιλά ανά 1 m2, σε θερμοκήπια και εστίες- έως 10 κιλά.

Μπελαβίνκα - από τη μέση έως τη μέση-όψιμη ωρίμανση, ανθεκτικό στην ανθοφορία σε χαμηλές θερμοκρασίες, μέτρια προσβεβλημένο από παράσιτα, ασθενώς επηρεασμένο από το ωίδιο. Τα φύλλα είναι μακρόστενα, μεγάλα, ελαφρώς φυσαλιδώδη. Οι μίσχοι είναι λευκοί με ανοιχτό ροζ και πρασινωπή απόχρωση, χωρίς ανθοκυανίνη, μήκους έως 23 εκ. Το βάρος ενός φυτού είναι 1,5 κιλό.

Πράσινος - πολύ καλό για χειμερινή σπορά, στην περίπτωση αυτή η περίοδος από τη σπορά μέχρι την αναγέννηση των φύλλων είναι 180-200 ημέρες, από τη βλάστηση μέχρι τη συγκομιδή 90-120 ημέρες. Η ροζέτα των φύλλων είναι ημι-κάθετη. Τα φύλλα έχουν μήκος 60 cm, πράσινα, γυαλιστερά, χωρίς ανθοκυανίνη, μέτρια φυσαλιδώδη. Μίσχοι μήκους 25 cm.

το κόκκινο - με τη χειμερινή σπορά, η περίοδος από τη σπορά έως την αναγέννηση των φύλλων είναι 180-200 ημέρες, από τη βλάστηση έως την έναρξη της τεχνικής ωρίμανσης 90-120 ημέρες. Η ροζέτα των φύλλων είναι ημι-κάθετη. Η λεπίδα του φύλλου έχει μήκος 60 cm, ανοιχτό πράσινο χρώμα με ανθοκυανίνη, γυαλιστερή, ελαφρώς αφρώδης με κόκκινη φλέβα. Μίσχος μήκους 25 cm, κόκκινο. Το βάρος ενός φυτού είναι μέχρι 1,2 κιλά.

σμαράγδι - η περίοδος από τη βλάστηση μέχρι τη συγκομιδή είναι 60 ημέρες. Η ροζέτα των φύλλων είναι κάθετη, συμπαγής, ύψους 45 εκ. Τα φύλλα είναι μεσαίου μεγέθους, ανοιχτοπράσινα, μεσαίου κυστιδίου. Οι μίσχοι έχουν μήκος περίπου 30 cm, φαρδύς, πράσινος, ελαφρώς καμπύλος, ζουμερός. Το βάρος των μίσχων από ένα φυτό είναι περίπου 1 κιλό.

Νυφη - σχετικά ανθεκτική στην ξηρασία και στο κρύο, ποικιλία στη μέση της εποχής. Η πρώτη συλλογή φύλλων και μίσχων γίνεται 55-65 ημέρες μετά την εμφάνιση. Η ροζέτα των φύλλων είναι κάθετη, συμπαγής, ύψους έως 60 cm, τα φύλλα είναι σκούρα πράσινα, ελαφρώς αφρώδη. Οι μίσχοι είναι φαρδιοί, λευκοί, με χρυσαφένια απόχρωση, μήκους 30-45 cm, μέτρια κυρτή. Το βάρος μιας πρίζας είναι περίπου 1 κιλό.

Υπέροχος - η περίοδος από τη βλάστηση μέχρι τη συγκομιδή είναι 60 ημέρες. Η ροζέτα είναι κάθετη, συμπαγής, τα φύλλα είναι μεγάλα, σκούρα πράσινα, με κυματιστή επιφάνεια. Οι μίσχοι έχουν μήκος 30-40 cm, έντονο κόκκινο, ελαφρώς κυρτό, ζουμερό. Το βάρος των μίσχων ανά φυτό είναι 800-900 g.

Ρουμπίνι - η περίοδος από τη βλάστηση μέχρι τη συγκομιδή είναι 86 ημέρες. Η ροζέτα είναι συμπαγής, κάθετη, ύψους 45 εκ. Τα φύλλα είναι μεσαίου μεγέθους, σκούρα πράσινα με μωβ φλέβες, μέτρια κυστιδώδη. Οι μίσχοι έχουν μήκος μεγαλύτερο από 30 cm, έντονο κόκκινο, ελαφρώς καμπυλωτό, ζουμερό. Το βάρος των μίσχων ανά φυτό είναι περισσότερο από 700 g.

ΠΩΣ ΝΑ ΚΑΛΛΙΕΡΓΕΙΣ ΟΜΟΡΦΟ ΚΑΙ ΓΕΥΣΤΙΚΟ ΤΣΑΡΜΙ

Αυτή η καλλιέργεια έχει γίνει της μόδας στη χώρα μας· το σέσκουλο καλλιεργείται εύκολα τόσο ως φαρμακευτικό όσο και ως καλλωπιστικό φυτό. Ωστόσο, ας το επιστρέψουμε στον κήπο.

Ας προετοιμάσουμε το έδαφος. Οι καλύτεροι προκάτοχοι του σέσκουλα: ντομάτα, αγγούρι, αρακάς, λάχανο, καρότα, κρεμμύδια, πατάτες. Δεν συνιστάται η τοποθέτηση του μετά από παντζάρια και σπανάκι, καθώς αυτές οι καλλιέργειες έχουν κοινές ασθένειες. Το Chard μπορεί να επιστραφεί στην προηγούμενη θέση του σε κυκλοφορία μετά από 3-4 χρόνια. Η προετοιμασία του εδάφους πραγματοποιείται όπως για τα επιτραπέζια τεύτλα:

Το φθινόπωρο, σκάβουν στο βάθος του αρόσιμου στρώματος, προσθέτουν 4-5 kg ​​κομπόστ ή άλλα οργανικά λιπάσματα, 20-25 g υπερφωσφορικού, 15-25 g χλωριούχου καλίου ανά 1 m2.

Την άνοιξη, το έδαφος χαλαρώνει ρηχά (4-5 cm πιο ρηχά από το φθινόπωρο), προστίθενται επιπλέον 10-15 g θειικού αμμωνίου ανά 1 m2. όπου τα οργανικά λιπάσματα δεν έχουν εφαρμοστεί από το φθινόπωρο, πρέπει να δώσετε ένα πλήρες σύνθετο ορυκτό λίπασμα ή να προ-ανάπτυξετε και να ενσωματώσετε πράσινη λίπανση (πράσινη λίπανση) στο έδαφος του μελλοντικού κρεβατιού.

Ας ετοιμάσουμε τους σπόρους και ας τους σπείρουμε σε ανοιχτό έδαφος. Πριν από τη σπορά, οι σπόροι μουλιάζονται σε χλιαρό νερό για έως και 1,5 ημέρα, αλλάζοντας το νερό κάθε 4-5 ώρες ή διατηρούνται σε διάλυμα επίν-έξτρα για 2 ώρες.Το σπόρο σπέρνεται ταυτόχρονα με παντζάρια ή λίγο νωρίτερα, σε αρχές Μαΐου, με ξηρούς σπόρους, αργότερα με σπόρους που έχουν φυτρώσει, ξοδεύοντας 1-2 g σπόρων ανά 1 m2. Το βάθος σποράς είναι 2-3 εκ., μοτίβο μονής γραμμής με απόσταση σειρών 35-45 εκ. Μετά τη σπορά, το σπορείο θα πρέπει να καλύπτεται με χούμο. Οι βλαστοί εμφανίζονται σε 8-10 ημέρες.

Ας καλλιεργήσουμε σπορόφυτα για να έχουμε πρώιμη συγκομιδή. Οι σπόροι για σπορόφυτα σπέρνονται τέλος Μαρτίου, όπως σπόροι λάχανου ή μαρουλιού, σε δίσκο με χώμα ή κουτί σε βάθος 0,5-1 εκ. Πριν από τη βλάστηση, το κουτί καλύπτεται με μεμβράνη και τοποθετείται σε ζεστό μέρος. Μόλις αρχίσουν να εμφανίζονται οι πρώτοι βλαστοί, τα σπορόφυτα εκτίθενται στο φως και η θερμοκρασία του αέρα μειώνεται κατά 5-6°C για να μην τεντωθούν τα φυτά.

Στη φάση του πρώτου αληθινού φύλλου, τα φυτά φυτεύονται σε γλάστρες με διάμετρο 6-8 cm ή στο έδαφος του θερμοκηπίου, απορρίπτοντας τα λιγότερο ανεπτυγμένα, άρα και λιγότερο παραγωγικά, φυτά. Από τα τέλη Απριλίου έως τα μέσα Μαΐου, τα σπορόφυτα τσεκούρι μπορούν να φυτευτούν σε ανοιχτό έδαφος.

Φροντίδα για τα φυτά τσεκούρι. Αποτελείται από αραίωση (1η- μετά το σχηματισμό 1-2 φύλλων- κατά 12-15 cm, 2η- Σε 2 εβδομάδες- κατά 40 cm), βοτάνισμα, χαλάρωση της απόστασης των σειρών και του εδάφους γύρω από τα φυτά, άφθονο πότισμα σε ξηρό καιρό, λίπανση. Στο πρώτο μισό της καλλιεργητικής περιόδου, τα φυτά πρέπει να τρέφονται εντατικά, εναλλάσσοντας οργανικά και μεταλλικά λιπάσματα. Από βιολογικό είναι καλύτερα να χρησιμοποιείτε φλόγκο αραιωμένο με νερό σε αναλογία 1:5, κοπριά κοτόπουλου (1:10) και από ορυκτό- σύνθετα ορυκτά λιπάσματα, για παράδειγμα Kemiru universal 2 ή nitrophoska (50-60 g ανά 10 λίτρα νερού).

Οι υποστηρικτές της βιολογικής γεωργίας συνιστούν την προσθήκη στάχτης διασκορπίζοντάς την πριν από το πότισμα ή τη χαλάρωση του εδάφους με ρυθμό ενός ποτηριού στάχτης ανά 1 m2 και τη χρήση εγχύσεων τσουκνίδας και ζιζανίων. Η σίτιση επαναλαμβάνεται κάθε 10-12 ημέρες, ξεκινώντας από τη δεύτερη αραίωση ή μετά από 2 εβδομάδες. μετά τη φύτευση των δενδρυλλίων. Η δεύτερη σίτιση πραγματοποιείται μετά από 3-4 εβδομάδες. έγχυση χόρτου που έχει υποστεί ζύμωση με την προσθήκη εκχυλίσματος από εναιώρημα υπερφωσφορικού (20 g ανά 10 λίτρα νερού). Η τρίτη τροφοδοσία γίνεται τον Αύγουστο με λιπάσματα φωσφόρου και καλίου. Μία φορά κάθε τρία χρόνια τοποθετείται κομπόστ μεταξύ των σειρών (2-4 κιλά ανά 1 m2).

Συγκομιδή. Το τσίμπημα παράγει χόρτα καθ' όλη τη διάρκεια της καλλιεργητικής περιόδου μέχρι την έναρξη των έντονων παγετών. Οι μίσχοι και τα φύλλα φτάνουν στο μέγιστο μέγεθος μετά από 2-3 μήνες. μετά τη σπορά. Η συγκομιδή ξεκινά όταν στο φυτό σχηματιστούν τουλάχιστον 10 φύλλα ύψους 20 εκ. Μαζεύονται όσο χρειάζεται, ενώ είναι ζουμερά και τρυφερά, κόβοντας 3-4 από αυτά από το εξωτερικό μέρος κάθε ροζέτας σε ύψος 2,5-5 εκ. από το επιφανειακό έδαφος. Ταυτόχρονα, προσπαθήστε να μην καταστρέψετε το σημείο ανάπτυξης. Το πρώτο μισό του καλοκαιριού, τα φύλλα τσεκούρι μπορούν να αντικαταστήσουν το πρώιμο λάχανο. Μερικές φορές όλα τα φύλλα κόβονται, αφήνοντας ένα σημείο ανάπτυξης. Μετά από αυτό, νέα φύλλα αρχίζουν να αναπτύσσονται. Η συγκομιδή των φυτών γίνεται τελικά τον Οκτώβριο. Οι ρίζες σκάβονται για αναγκασμό.

Μπορεί να αποθηκευτεί το σέσκουλο; Ναι αλλά όχι για πολύ. Οι μίσχοι του σμήνου φυλάσσονται για μικρό χρονικό διάστημα στο υπόγειο ή στο ψυγείο σε θερμοκρασία 0°C και σχετική υγρασία 95%. Αν τα αποθηκεύσετε σε πλαστικές σακούλες με τις ίδιες συνθήκες, θα διαρκέσουν λίγο περισσότερο.

ΑΝΑΓΚΑΖΟΝΤΑΣ ΚΑΙ ΜΕΓΑΛΩΝΟΝΤΑΣ

Ο εξαναγκασμός πραγματοποιείται σε μπαλκόνια, βεράντες, λότζες ή αποθηκευτικούς χώρους σε χαμηλές θερμοκρασίες, καλύπτοντας τις φυτεύσεις από το φως. Για εξαναγκασμό πριν από τον παγετό, το σέσκουλο ξεθάβεται με ρίζες και το κολάρο της ρίζας κόβεται σε κώνο. Μικρές ρίζες βάρους 50-60 g χωρίς φύλλα φυτεύονται πυκνά, βαθαίνουν έτσι ώστε ο κορυφαίος οφθαλμός να είναι ορατός. Σε θερμοκρασία 20-25°C, τα φύλλα αρχίζουν να αναπτύσσονται σε 2-3 ημέρες. Τα κουτιά τοποθετούνται πιο κοντά στο φως. Μετά από 30-40 ημέρες, τα φυτά σχηματίζουν μια μεγάλη ροζέτα από φύλλα. Κατά τη διάρκεια του χειμώνα γίνονται 2-3 μοσχεύματα.

Όταν μεγαλώνετε τσίμπημα, αφαιρέστε τα μαραμένα φύλλα και σκάψτε τις ροζέτες σε υγρή άμμο στο υπόγειο. Τα φύλλα και οι μίσχοι από τέτοια φυτά μπορούν να χρησιμοποιηθούν για φαγητό μέχρι τον Ιανουάριο.

ΤΣΑΡΝΙ ΣΤΗ ΜΑΓΕΙΡΙΚΗ

Τα φύλλα τσίπουρου τρώγονται φρέσκα, βραστά και βραστά. Από αυτά παρασκευάζονται μπορς, μποτβίνια, σούπες, σαλάτες και βινεγκρέτ. Οι μίσχοι χρησιμεύουν ως υποκατάστατο για τα σπαράγγια και το κατράν· τηγανίζονται σε λάδι και ζυμώνονται μαζί με το λάχανο για το χειμώνα. Στο σπίτι μπορείτε να ετοιμάσετε σέσκουλα από:

ΣΑΛΑΤΑ ΜΙΣΧΑΡΩΝ

500 γρ κοτσάνια τσεκούρι, 8 αντζούγιες σε λάδι, 2 σκελίδες σκόρδο, 2 βραστά αυγά, ένα κομμάτι μαϊντανός.

Για τη σάλτσα- 3-4 κ.σ. κουταλιές φυτικό λάδι, 1 κουταλιά της σούπας. μια κουταλιά αδύναμο ξύδι κρασιού, πιπέρι, αλάτι. Αντί για αλάτι, μπορείτε να προσθέσετε λίγο λάδι γαύρου.

Πλένουμε καλά τους μίσχους του σέσκουλας χωρισμένους από τα φύλλα, αφήνουμε το νερό να στραγγίσει, τις κόβουμε σε λωρίδες μήκους 5-6 εκ., τις βάζουμε σε μια σαλατιέρα, προσθέτουμε τον ψιλοκομμένο γαύρο, το ψιλοκομμένο σκόρδο και τη σάλτσα. Σκεπάζουμε με ένα καπάκι και αφήνουμε στο ψυγείο για μισή ώρα- ώρα. Για το σερβίρισμα γαρνίρουμε με φέτες αυγού και ψιλοκομμένο μαϊντανό.

ΣΤΥΣΙΜΕΝΟ ΤΕΛΟΥΝΙ

500 γραμμάρια κοτσάνια τσεκούρι, 50 γραμμάρια βούτυρο, 20 γραμμάρια μαϊντανός, 50 γραμμάρια τριμμένα κράκερ, αλάτι για γεύση.

Πλένουμε τους μίσχους, κόβουμε πρώτα κατά μήκος και μετά τα «μπαστούνια» που προκύπτουν σε κομμάτια μήκους 4-5 εκ. Σιγοβράζουμε σε μικρή ποσότητα αλατισμένου νερού μέχρι να μαλακώσουν. Περιχύνουμε το έτοιμο πιάτο με λιωμένο βούτυρο, πασπαλίζουμε με μαϊντανό και φρυγανισμένη τριμμένη φρυγανιά.

ΕΠΙΚΟΛΛΗΣΗ

2 κιλά μίσχοι τσεκούρι, 2-3 κ.σ. κουταλιές ζάχαρη, 1 κουταλάκι του γλυκού αλάτι και κιτρικό οξύ το καθένα, πολλά κομμάτια φλούδα λεμονιού ή πορτοκαλιού, 300 γρ δαμάσκηνα, 1 φλιτζάνι σταφίδες, 3-4 κ.σ. κουτάλια φυτικού ελαίου.

Ψιλοκόβουμε τα κοτσάνια του σέσκουλα ή τα τρίβουμε στον χοντρό τρίφτη. Τοποθετούμε σε εμαγιέ ταψί 4-5 λίτρων. Τοποθετείτε φλούδες πορτοκαλιού ή λεμονιού στα πλάγια και πάνω από τη μάζα του τσεκούρι. Τοποθετήστε τη ζάχαρη, το αλάτι και το κιτρικό οξύ στο τηγάνι. Ρίχνουμε 1 λίτρο βραστό νερό και μαγειρεύουμε για μισή ώρα. Ξεπλύνετε καλά τα δαμάσκηνα και τις σταφίδες. Προσθέστε τα δαμάσκηνα στο τηγάνι και μαγειρέψτε για άλλα 30 λεπτά. Ρίξτε φυτικό λάδι σε αυτό, προσθέστε τις σταφίδες και βράστε για άλλα 3-5 λεπτά σε χαμηλή φωτιά. Αποσύρουμε από τη φωτιά, κρυώνουμε και βάζουμε στο ψυγείο. Σερβίρετε την επόμενη μέρα ως κρύο πιάτο μόνο του ή απλώστε σε σάντουιτς.

ΣΟΥΠΑ

Για 1 λίτρο νερό, 200 γραμμάρια φύλλα σέσκουλα, 1-2 μικρά παντζάρια, 1 φρέσκο ​​αγγούρι, 1 αυγό, 75 γραμμάρια κρέμα γάλακτος, ένα μάτσο κρεμμύδια, άνηθο, μαϊντανό, 1 ρίζα χρένου, 1 κουταλάκι του γλυκού κιτρικό οξύ, αλάτι και ζάχαρη ανάλογα με τη γεύση.

Ξεπλύνετε τα φύλλα του σέσκουλας με κρύο νερό, βράστε σε αλατισμένο βραστό νερό μέχρι να μαλακώσουν, προσθέτοντας νεαρά παντζάρια, βρασμένα και τρίψιμα από τη σήτα για χρώμα. Ψιλοκόβουμε τα φρέσκα αγγούρια, τα φρέσκα κρεμμυδάκια, τον άνηθο, τον μαϊντανό. Τρίψτε τη ρίζα χρένου. Προσθέστε όλα τα υλικά στο τηγάνι με το ζωμό και το βρασμένο σέσκουλο, ανακατέψτε, προσθέστε κιτρικό οξύ, ζάχαρη και αλάτι κατά βούληση. Σερβίρουμε σε βαθύ πιάτο, με από πάνω κομμένα βραστά αυγά και κρέμα γάλακτος.

ΧΑΒΙΑΡΙ

200 γραμμάρια φύλλα τσεκούρι, 50 γραμμάρια φύλλα καρότου, 200 γραμμάρια άγριο σκόρδο, 50 γραμμάρια φυτικό λάδι, αλάτι για γεύση.

Πλένουμε καλά τα πράσινα φύλλα από τα καρότα, το άγριο σκόρδο και το σέσκουλο, ψιλοκόβουμε και σοτάρουμε σε φυτικό λάδι για 3 λεπτά. Σερβίρετε ως συνοδευτικό.

ΤΣΑΡΝΙ ΜΕ ΞΗΡΟΙ

500 γραμμάρια σέσκουλο, 1 φλιτζάνι ξηρούς καρπούς καθαρισμένους, 2 σκελίδες σκόρδο, 300 γραμμάρια μαρούλι (ημίγλυκα) κρεμμύδια, 3-4 κλωνάρια άνηθο, 1 λεμόνι, καυτερή πιπεριά, αλάτι κατά βούληση.

Βράζετε καθαρά φύλλα σέσκουλας σε βραστό νερό για 35-40 λεπτά, στη συνέχεια τα στραγγίζετε σε ένα σουρωτήρι, τα κρυώνετε, στύβετε το νερό και τα ψιλοκόβετε. Θρυμματίζουμε τους ξηρούς καρπούς, προσθέτουμε ψιλοκομμένο σκόρδο και πιπέρι, καθώς και αλάτι, ψιλοκομμένο κρεμμύδι και άνηθο. Συνδυάστε τα πάντα με το ψιλοκομμένο σέσκουλο, ανακατέψτε και ραντίστε με χυμό λεμονιού.

Α. Λεμπέντεβα , Υποψήφιος Γεωπονικών Επιστημών, Μόσχα

(Κήπος και λαχανόκηπος Νο. 6, 2008)