Στο διαμέρισμα κάθε αναγνώστη αυτής της έκθεσης, στην κουζίνα υπάρχει ένα εργαλείο απαραίτητο για την κοπή διαφόρων προϊόντων - μια σανίδα κοπής. Αρχικά ήταν πέτρινο, μετά σιδερένιο, μπρούτζινο και μόνο μετά έγινε ξύλινο). Αν και πρόσφατα εμφανίστηκαν πλαστικά ανάλογα, οι ξύλινες σανίδες εξακολουθούν να είναι δημοφιλείς. Πρόσφατα κατάφερα να μπω σε ένα εργαστήριο όπου κατασκευάζονται σανίδες κοπής, αλλά αυτό που είδα δεν ταιριάζει με τις ιδέες μου για ένα τόσο απλό χρηστικό αντικείμενο κουζίνας στο οποίο κόβονται λαχανικά, κρέας και άλλα τρόφιμα.

Σήμερα, θα μάθουμε πώς κατασκευάζονται οι πιο ακριβές σανίδες κοπής στη Ρωσία.

Όπως ένα θέατρο ξεκινά με μια κρεμάστρα, έτσι και ένα εργαστήριο όπου κατασκευάζονται ξύλινα προϊόντα ξεκινά με μια αποθήκη όπου αποθηκεύονται τα ξύλα. Φτάνει στον κύριό μας, του οποίου το έργο θα συζητηθεί σήμερα, σε τελική μορφή, στεγνωμένο σε μια συγκεκριμένη θερμοκρασία για αρκετά χρόνια. Το φρέσκο ​​ξύλο δεν μπορεί να χρησιμοποιηθεί για την παραγωγή σανίδων, καθώς το τελικό προϊόν θα παραμορφωθεί με την πάροδο του χρόνου λόγω συρρίκνωσης.

Εδώ, η αποθήκη διατηρεί μια συγκεκριμένη θερμοκρασία και υγρασία αέρα, που εμποδίζουν το ξύλο να στεγνώσει πολύ και να γίνει πολύ υγρό. Αυτός ο πίνακας, που κρέμεται στον τοίχο του συνεργείου, δείχνει το βέλτιστο ποσοστό υγρασίας σε διαφορετικές θερμοκρασίες.

Υπάρχει επίσης ένα υγρόμετρο που κρέμεται εδώ που δείχνει τον βαθμό υγρασίας στο δωμάτιο. Είναι αλήθεια ότι ο πλοίαρχος είπε ότι οι αναγνώσεις του ήταν λανθασμένες).

Για την παραγωγή κάποιων πλακών με ιδιαίτερα πολύπλοκα σχέδια, χρησιμοποιείται μια μηχανή CNC (αριθμητικός έλεγχος υπολογιστή). Το μηχάνημα είναι μικρό, απλώς συνδέστε ένα φορητό υπολογιστή με ένα προκαθορισμένο πρόγραμμα σε αυτό.
Το σχέδιο του πίνακα που δουλεύει αυτή τη στιγμή ο μύλος είναι εμπνευσμένο από το διάσημο έργο του Maurits Escher «Ερπετά».

Αν θέλετε, ο κόφτης θα κάνει θαύματα).

Έτσι φαίνεται η πλακέτα μετά τη λειτουργία του μηχανήματος. Αν κοιτάξετε προσεκτικά, θα δείτε ότι αυτή η μελλοντική σανίδα είναι κολλημένη μεταξύ τους από κομμάτια. Θα μάθουμε γιατί έγινε αυτό αργότερα.

Εάν η βάση της σανίδας είναι κατασκευασμένη από καρυδιά, τότε τα ένθετα κόβονται από άλλους τύπους ξύλου που διαφέρουν ως προς την υφή και το χρώμα - δρυς και τριανταφυλλιά.

Όπως μου είπε ο πλοίαρχος, το μηχάνημα έκοψε τις φιγούρες στον πίνακα με τέτοιο τρόπο που κατά την εισαγωγή άλλων φιγούρων ερπετών, δεν βρέθηκαν κενά. Οι φιγούρες αποδεικνύονται ότι εφαρμόζονται πολύ σφιχτά μεταξύ τους.

Σε αυτή τη φωτογραφία μπορείτε να δείτε παραδείγματα κόλλησης. Ένα πολύχρωμο κομμάτι είναι κολλημένο μεταξύ τους από διαφορετικούς τύπους ξύλου. Αυτό το υλικό θα χρησιμοποιηθεί για να κολλήσετε μια από τις πιο δύσκολες σανίδες στην κατασκευή. Μπορείτε να το δείτε στο τέλος της ανάρτησης.

Ο πλοίαρχος παίρνει έναν απλό πίνακα, τον επεξεργάζεται, ευθυγραμμίζει τις άκρες. Στη συνέχεια η σανίδα κόβεται σε κομμάτια, τα οποία γυρίζονται με το άκρο και κολλούνται μεταξύ τους. Επιπλέον, η κόλληση δεν γίνεται με καμία τυχαία σειρά, αλλά με ειδικό τρόπο, ώστε οι δακτύλιοι ανάπτυξης να κατευθύνονται σε αντίθετες κατευθύνσεις, έτσι θα αποτραπεί η παραμόρφωση των σανίδων όταν αλλάζει η υγρασία.

Γιατί γίνεται αυτό; Λόγω της κάθετης διάταξης των ινών ξύλου, τα μαχαίρια δεν θαμπώνουν περισσότερο, αφού η λεπίδα του μαχαιριού δεν κόβει τις ίνες, όπως στις συνηθισμένες σανίδες, αλλά διεισδύει μεταξύ τους - γλιστράει. Οι ίνες επιστρέφουν στην αρχική τους κατάσταση μετά από γαστρονομικές προσπάθειες. Αντίστοιχα, η σανίδα δεν αλλοιώνεται και οι μάγειρες δεν χρειάζεται να ακονίζουν τα μαχαίρια πολλές φορές ανά βάρδια, όπως συμβαίνει με τις συμβατικές σανίδες.

Εκτός από την καρυδιά, το καρύδι, τη στάχτη, τον σφένδαμο, τη βελανιδιά και την οξιά, ως υλικά χρησιμοποιούνται επίσης πολύτιμα είδη ξύλου όπως η αμερικανική κερασιά, το κινούμενο ξύλο και το μαόνι. Όπως μπορείτε να δείτε από τα σημάδια στο ξύλο, είναι από τις ΗΠΑ, μερικά είναι από τη Νότια Αμερική και την Αφρική.

Άλλα είδη ξύλου.

Αφού το ξύλο κόβεται σε κομμάτια και αναποδογυρίζεται, κολλιέται και σφίγγεται σε σφιγκτήρες - ειδική πρέσα. Όπως μπορείτε να δείτε, εδώ οι ασπίδες είναι διαφορετικού πάχους. Το πιο χοντρό θα γίνει σανίδα και οι πιο λεπτές ασπίδες θα χρησιμοποιηθούν για την κοπή μοτίβων και φιγούρων στην επιφάνεια των μελλοντικών σανίδων, όπως οι φιγούρες από το "Reptile". Μετά την κόλληση, η ασπίδα θα είναι έτοιμη σε μία ώρα, αλλά συνιστάται να την υποβάλετε σε φόρτωση μετά από 24 ώρες.

Για την κόλληση χρησιμοποιείται ειδική κόλλα που δεν περιέχει φορμαλδεΰδη, είναι εγκεκριμένη για επαφή με τρόφιμα και έχει μεγάλη αντοχή στο νερό.

Έτσι μοιάζει το δωμάτιο όπου βρίσκονται όλα τα εργαλεία που χρειάζονται για την ξυλουργική.

Τέλεια καθαριότητα και τάξη! Όπως ίσως έχετε παρατηρήσει, το συνεργείο διαθέτει όλα τα μηχανήματα και τα εργαλεία για την κατασκευή οποιουδήποτε ξύλινου προϊόντος. Ένας πραγματικός ξυλουργικός παράδεισος).

Ειδικοί σφιγκτήρες για μεγάλες σανίδες.

Δεν θα αγγίξουμε αυτόν τον πίνακα με τα ερπετά προς το παρόν· θα το δουλέψουμε για περισσότερο από μία ώρα, επομένως θα δουλέψουμε σε άλλη. Αφού κολληθεί, περνά μέσα από αυτή τη μηχανή λείανσης - ένα παχυντή. Ουσιαστικά πρόκειται για μια μοντέρνα πλάνη.

Στη συνέχεια οι πλευρές της σανίδας κόβονται με κυκλικό πριόνι.

Τα πλαϊνά τρίβονται σε άλλο μηχάνημα με κάθετη κίνηση του ιμάντα. Οι γωνίες στρογγυλεύονται αμέσως.

Στη συνέχεια, η σανίδα περνά ξανά μέσα από το τριβείο τυμπάνου.

Αυτή τη φορά οι επιφάνειες τρίβονται πιο απαλά. Ωστόσο, δεν είναι μόνο αυτό.

Σε κάθε μηχανή συνδέονται αντλίες, συλλέγοντας πριονίδι από την επεξεργασία ξύλου. Μετά την επεξεργασία από τις μηχανές, το προϊόν γυαλίζεται με χειροκίνητη μηχανή λείανσης. Αρχικά, χρησιμοποιείται ένα πιο χοντρό γυαλόχαρτο 120 grit και μετά 240 grit για να γυαλιστεί τελικά η σανίδα.

Οι τελειωτικές πινελιές για στρογγυλοποίηση των άκρων και οι ξυλουργικές εργασίες στον πίνακα ολοκληρώθηκαν.

Μετά από όλες τις παραπάνω εργασίες, η σανίδα κάνει ένα μπάνιο με ορυκτέλαιο, το οποίο δεν έχει γεύση, χρώμα ή οσμή. Το λάδι είναι κατασκευασμένο από πετρέλαιο, αλλά είναι απολύτως ασφαλές και χρησιμοποιείται ακόμη και σε καλλυντικά.

Ο ίδιος πίνακας με ερπετά που εμφανίζεται στην αρχή της ανάρτησης θα μετατραπεί στον ίδιο. Μετά από κάποιο χρονικό διάστημα, όταν η σανίδα είναι κορεσμένη με λάδι, θα αφεθεί να στεγνώσει και στη συνέχεια θα υποβληθεί σε επεξεργασία ξανά με ένα ζεστό μείγμα ορυκτελαίου και κεριού σε αναλογία 4/1.

Στο ίδιο λουτρό λαδιού στέλνονται και άλλες σανίδες.

Τώρα ας πάμε στο "Show Room" των ελίτ σανίδων κοπής). Σε αυτό το δωμάτιο, οι σανίδες είναι γεμάτες και περιμένουν μια συνάντηση με τον μελλοντικό ιδιοκτήτη τους.

Τα υγρόμετρα παρακολουθούν τα επίπεδα υγρασίας.

Αυτός ο πίνακας μόλις έσπασε το καλούπι μου από απλά, χρηστικά σκεύη κουζίνας! Δεν μπορώ καν να φανταστώ πώς μπορείς να τολμήσεις να κόψεις φαγητό σε ένα έργο τέχνης).

Αφιερώθηκαν πολλές ώρες για την παραγωγή ενός πίνακα με τρισδιάστατο εφέ. Παρεμπιπτόντως, αυτές οι σανίδες είναι οι πιο ακριβές και είναι κατανοητό γιατί.

Και αυτός ο πίνακας μπορεί να κρεμαστεί με ασφάλεια αντί για εικόνα!

Ο κύριος φτιάχνει επίσης ειδικές σανίδες για το χτύπημα του κρέατος. Υπάρχουν ακόμη και αυλακώσεις για τη ροή του αίματος.

Θα προσθέσω επίσης ότι οι τελικές σανίδες, λόγω του υλικού και των χαρακτηριστικών κατασκευής, αποδεικνύονται χοντρές και βαριές, αλλά δεν κυλιούνται στο τραπέζι/επιφάνεια εργασίας του μάγειρα. Δεν χρειάζεται να τοποθετήσετε ένα πανί ή βρεγμένη σερβιέτα/πετσέτα, κρατήστε το σε κίνδυνο. Οι σανίδες είναι επιπλέον εξοπλισμένες με πόδια από καουτσούκ (μερικές φορές σιλικόνη ή πλαστικό), τα οποία είναι ασφάλιση έναντι της απορρόφησης του νερού που εισέρχεται κατά λάθος κάτω από τη σανίδα.

Αφού η σανίδα έχει περάσει από όλα τα στάδια της παραγωγικής διαδικασίας, συσκευάζεται σε φιλμ.

Λίγο ζεστό αέρα και τελείωσες.

Αυτός ο χάρτης δείχνει πού πήγαν οι παραγγελθέντες πίνακες - κυρίως Ρωσία, Ευρώπη, ΗΠΑ, υπάρχουν ακόμη και η Ιαπωνία και η Αυστραλία.

Λοιπόν, για όσους θέλουν να φτιάξουν μια τελική σανίδα κοπής με τα χέρια τους - μια κύρια τάξη. Εάν έχετε όλα τα εργαλεία και τις μηχανές που φαίνονται παραπάνω, τότε προχωρήστε!

Και ως μπόνους, δείτε το βίντεο για το πώς φτιάχνονται σανίδες με σχέδια, απλά ωραία!

Το ότι καμία νοικοκυρά δεν μπορεί να κάνει χωρίς ξύλο κοπής δεν είναι αντικείμενο συζήτησης. Μόνο με μια μεγάλη ποικιλία σχετικών προϊόντων, το ένα δεν τριπλασιάζεται από το μέγεθος ή τη γεωμετρία του, το άλλο από τον εξωτερικό του σχεδιασμό και ένα τρίτο από κάτι άλλο. Ο κατάλογος όλων αυτών των «αξιώσεων» μπορεί να συνεχιστεί επ' αόριστον.

Αλλά υπάρχει μια αρκετά απλή λύση στο πρόβλημα της βέλτιστης επιλογής για μια οικιακή σανίδα κοπής - φτιάξτε την μόνοι σας, από ξύλο. Η γνώση ορισμένων χαρακτηριστικών της τεχνολογίας θα απλοποιήσει σημαντικά αυτήν την εργασία.

Η πρώτη ερώτηση που τίθεται από οικιακούς τεχνίτες που δεν έχουν επαρκή εμπειρία στην εργασία με ξύλο είναι ποιο είδος ξύλου είναι καλύτερο να χρησιμοποιηθεί για σανίδα κοπής;

Αρχικά, είναι απαραίτητο να διευκρινιστεί για ποιο σκοπό κατασκευάζεται. Πολλές νοικοκυρές έχουν πάντα στη διάθεσή τους όχι μία, αλλά τουλάχιστον δύο σανίδες, για διαφορετικά προϊόντα. Επιπλέον, διαφέρουν τόσο στο πάχος του ξύλου όσο και στο μέγεθος (και, κατά συνέπεια, σε βάρος και ευκολία τοποθέτησης στον πάγκο). Επομένως, πρέπει πρώτα να κατανοήσετε τις ιδιαιτερότητες της περαιτέρω χρήσης του πίνακα - σχεδιάζεται ως καθολικό χαρακτηριστικό ή για τον προορισμό του. Για παράδειγμα, όταν εργάζεστε με ψάρια, δεν έχει νόημα να το κάνετε μαζικό, καθώς δεν κόβεται χρησιμοποιώντας τη μέθοδο τεμαχισμού χρησιμοποιώντας τσεκούρι, σε αντίθεση με το κρέας με κόκαλα.

Επιπλέον, ορισμένες σανίδες δεν χρησιμοποιούνται καθόλου για τον προορισμό τους. Κατασκευάζονται στο χέρι ειδικά για διακόσμηση σπιτιού. Δηλαδή, χρησιμεύουν μόνο ως μέρος της διακόσμησης για ένα συγκεκριμένο εσωτερικό του σπιτιού (χώρα και μια σειρά άλλων). Κατά συνέπεια, το πιο σημαντικό κριτήριο εδώ είναι ο καλλιτεχνικός σχεδιασμός της σανίδας κοπής και όχι η αντοχή, η ανθεκτικότητά της κ.λπ. Σε αυτή την περίπτωση, είναι πολύ πιθανό να τα βγάλετε πέρα ​​με κόντρα πλακέ πολλαπλών στρώσεων και να μην εστιάσετε στον τύπο του ξύλου. Η φθηνότερη ποικιλία του που είναι κατάλληλη από όλες τις απόψεις είναι. Λόγω της απουσίας καρκινογόνων ουσιών στη συγκολλητική σύνθεση, αυτά τα φύλλα συνιστώνται για εσωτερική εργασία.

Δεύτερον, έχει επίσης σημασία πόσο εντατικά θα χρησιμοποιηθεί η σανίδα κοπής. Εάν είναι κατασκευασμένο "για όλες τις περιπτώσεις", τότε ένας τέτοιος δείκτης ως δύναμη δεν πρέπει να ξεθωριάζει στο παρασκήνιο. Είναι επίσης σχεδιασμένο να αντέχει σημαντικά φορτία, λαμβάνοντας υπόψη ότι θα κοπούν και τα ίδια κόκαλα πάνω του.

Τρίτον, η κουζίνα, ανεξάρτητα από τον τύπο της δομής, δεν είναι μόνο ένα δωμάτιο με υπερβολική υγρασία. Αντιμετωπίζει περιοδικές και αρκετά σημαντικές αλλαγές θερμοκρασίας. Αυτό από μόνο του αρκεί για να καταλάβουμε ότι κανένα ξύλο δεν είναι κατάλληλο για σανίδα κοπής.

Όταν επιλέγετε έναν τύπο ξύλου για σανίδα κοπής, πρέπει να δώσετε προσοχή στη συμμόρφωσή του με τα ακόλουθα κριτήρια:

• ελάχιστη απορρόφηση υγρασίας, διαφορετικά θα φουσκώσει αρκετά γρήγορα στην κουζίνα. Το αποτέλεσμα είναι η παραμόρφωση της επιφάνειας εργασίας της σανίδας κοπής. Ακόμη και ως βάση για κάτι, είναι απίθανο να είναι σε ζήτηση εάν η γεωμετρία αλλάξει σημαντικά.
• επαρκής αντοχή. Διαφορετικά, με στοχευμένες κρούσεις (αυτό ισχύει κυρίως για τη διαδικασία κοπής), η σανίδα κοπής σταδιακά θα καλυφθεί με βαθιά βαθουλώματα. Κατά συνέπεια, η περαιτέρω χρήση του για τον προορισμό του είναι ένα μεγάλο ερώτημα. Το ίδιο ισχύει και για τη δυνατότητα αποκόλλησης υλικού. Το κόντρα πλακέ, ακόμη και το πιο ποιοτικό και ακριβό (για παράδειγμα, FB), σίγουρα δεν είναι κατάλληλο για κοπή σανίδων.

Είναι άσκοπο να αναφέρουμε εξωτικά είδη - χρησιμοποιούνται για την κοπή σανίδων μόνο από επαγγελματίες (hevea και παρόμοια), που παράγουν πρωτότυπα δείγματα κατά παραγγελία και οι τεχνίτες δεν χρειάζονται συμβουλές. Για όσους σχεδιάζουν να φτιάξουν μια τέτοια σανίδα για τις ανάγκες του σπιτιού τους, ενδείκνυται δώστε προσοχή σε σημύδα, ακακία, πεύκο, δρυς, οξιά, αχλάδι, κεράσι. Ένα τέτοιο ξύλο είναι εύπλαστο στην επεξεργασία, έχει καλή αντοχή και είναι επίσης φθηνό.

Διαστάσεις σανίδας κοπής

Αυτή είναι η δεύτερη ερώτηση που ενδιαφέρει πολλούς οικιακούς τεχνίτες - σε ποιες γραμμικές παραμέτρους πρέπει να επικεντρωθούν; Δεν υπάρχει κανένα πρότυπο για τις σανίδες κοπής, ούτε υπάρχουν γενικά αποδεκτά πρότυπα. Όταν τα κόβετε από ξύλο με τα χέρια σας, όλα τα μεγέθη καθορίζονται αυθαίρετα.

Τι λαμβάνεται υπόψη κατά την επιλογή του μεγέθους του πίνακα:

Ευκολία στη χρήση

Πρώτον, κάθε νοικοκυρά μπορεί να πει ποια περιοχή του πίνακα είναι η βέλτιστη για την κοπή ορισμένων προϊόντων. Επομένως, κατά τον προσδιορισμό των μεγεθών, πρέπει να καθοδηγείται από την αρχή της επάρκειας. Εάν το ξύλο κοπής είναι κυρίως για κρέας, τότε οι διαστάσεις του επιλέγονται να είναι κάπως μεγάλες, αλλά για τον τεμαχισμό λαχανικών, για παράδειγμα, αρκεί ένα σχετικά μικρό. Δεύτερον, πόσα τρόφιμα κόβονται συνήθως ταυτόχρονα. Άλλωστε μια οικογένεια 3 ατόμων ή 5 - 6 δεν είναι το ίδιο πράγμα. Τρίτον, είναι σημαντικό πού και πώς είναι διευθετημένος ο κύριος χώρος εργασίας της νοικοκυράς. Θα είναι δυνατό να τοποθετηθεί μια σανίδα που είναι πολύ μεγάλη εκεί;

Βολική αποθήκευση εξοπλισμού

Και πάλι αυτό καθορίζεται από την οικοδέσποινα. Το καθήκον του άντρα είναι να το κάνει με τα χέρια του και τι είδους σανίδα κοπής θα είναι τελικά (διαστάσεις, σχήμα κ.λπ.) είναι απόφαση της γυναίκας. Μερικοί προτιμούν να αποθηκεύουν ένα τέτοιο εξάρτημα σε ένα σωλήνα (ντουλάπι) της μονάδας κουζίνας, άλλοι το κρεμούν στην κουζίνα - υπάρχουν πολλές επιλογές. Το κύριο πράγμα είναι ότι στην καθημερινή ζωή η σανίδα κοπής δεν είναι ευδιάκριτη, δεν παρεμβαίνει και είναι πάντα διαθέσιμη.

Διαδικασία κατασκευής σανίδας κοπής

Δεδομένου ότι δεν υπάρχει τίποτα περίπλοκο σε αυτό το έργο, αρκεί να απαριθμήσουμε απλώς τις κύριες τεχνολογικές λειτουργίες:

1. Σήμανση ενός ξύλινου κενού σύμφωνα με το σχέδιο. Για ευκολία στη χρήση της σανίδας κοπής, είναι απαραίτητο να παρέχεται μια λαβή. Μια απόχρωση - θα πρέπει να βρίσκεται κατά μήκος του διαμήκους άξονα του προϊόντος. Διαφορετικά, το κέντρο βάρους θα μετατοπιστεί και σε ορισμένες περιπτώσεις θα γίνει άβολο να διαχειριστείτε αυτό το χαρακτηριστικό κουζίνας.
2. Κόψτε το δέντρο. Λαμβάνοντας υπόψη το σχετικά μικρό πάχος του υλικού, αρκεί η χρήση παζλ ή σιδηροπρίονο (για μέταλλο, με λεπτά δόντια). Αυτό θα εξασφαλίσει την πιο ακριβή κοπή. Είναι ιδιαίτερα σημαντικό εάν δεν φτιάχνετε απλά ένα ξύλο κοπής με τα χέρια σας, αλλά ένα πολύπλοκο (σγουρό).
3. Επεξεργασία άκρων. Κάθε ιδιοκτήτης έχει πάντα κάποιο είδος λειαντικού (γυαλόχαρτο, τροχό ακονίσματος) ή ένα κατάλληλο εργαλείο (λίμα, μύλος) στο χέρι. Όλες οι γωνίες και οι άκρες της σανίδας κοπής που προκύπτει πρέπει να ακονιστούν για να αφαιρεθούν διάφορες τραχύσεις, μικροσκοπικά ροκανίδια που απομένουν μετά το πριόνισμα κ.λπ. Αυτό λύνει ένα διπλό πρόβλημα. Πρώτον, μετά τη χρήση της σανίδας, δεν θα χρειαστεί να αφαιρέσετε τα θραύσματα από τα χέρια σας. Δεύτερον, τα μικρότερα κλάσματα ξύλου που απομένουν μετά την κοπή μπορούν να μπουν απαρατήρητα στα προϊόντα που θα κοπούν.
4. Ανοίξτε μια τρύπα. Θα πρέπει να είναι στο στυλό, αν και αυτό δεν είναι απαραίτητο. Αλλά αν το κάνετε εκ των προτέρων, τότε αργότερα, εάν θέλετε να κρεμάσετε την σανίδα κοπής κάπου σε ένα βολικό μέρος, δεν θα υπάρχουν προβλήματα.

• Εάν το ξύλο κοπής είναι αποθηκευμένο σε εμφανές μέρος, είναι λογικό να αφήσετε τη μια πλευρά του για δουλειά και την άλλη πλευρά για να το διακοσμήσετε με κάποιο τρόπο καλλιτεχνικά. Η δική σας φαντασία θα προτείνει επιλογές - βαφή και βερνίκι, επικόλληση, πλαστικοποίηση με διακοσμητική μεμβράνη και ούτω καθεξής.
• Τα σύγχρονα σπίτια είναι πιο συχνά φινιρισμένα με ένα συγκεκριμένο στυλ· ευτυχώς, υπάρχει επαρκής επιλογή υλικών. Επομένως, καλό είναι να επιλέξετε το κατάλληλο σχήμα της σανίδας κοπής και να μην περιοριστείτε σε ένα παραδοσιακό ορθογώνιο ή τετράγωνο.

• Κάποιο ξύλο είναι κατάλληλο για μια σειρά παραμέτρων για την κατασκευή ενός τέτοιου χαρακτηριστικού κουζίνας. Υπάρχουν όμως και ορισμένα μειονεκτήματα που πρέπει να ληφθούν υπόψη. Για παράδειγμα, η σημύδα είναι καλή για την κοπή σανίδων, αλλά η δομή της είναι τόσο πορώδης που αυτή η ξυλεία είναι εξαιρετικά υγροσκοπική. Το συμπέρασμα δεν είναι δύσκολο να εξαχθεί - προτού επιλέξετε έναν συγκεκριμένο τύπο ξύλου, πρέπει να αποφασίσετε για την προβλεπόμενη χρήση και τη θέση αποθήκευσης αυτού του χαρακτηριστικού κουζίνας. Το ίδιο ισχύει και για τη βελανιδιά, αν και είναι ανθεκτική και ανθεκτική στην υγρασία, είναι τόσο πυκνή που ακόμη και μια μικρή σανίδα κοπής από αυτήν έχει σημαντικό βάρος. Και αυτό έρχεται στο θέμα της ευκολίας χρήσης.

Αυτό είναι βασικά. Και τι είδους σανίδα κοπής να φτιάξετε με τα χέρια σας από ξύλο - σε μέγεθος, σχήμα, εξωτερικό σχέδιο - εξαρτάται από εσάς, αγαπητέ αναγνώστη, να αποφασίσετε.

Επιτροπή Παιδείας του Δήμου Vsevolozhsk

Δημοτικό Εκπαιδευτικό Ίδρυμα

"Γυμνάσιο Novo-Devyatkinskaya Νο. 1"

Περιοχή Vsevolozhsk, περιοχή Λένινγκραντ

ΔΗΜΙΟΥΡΓΙΚΟ ΕΡΓΟ

σχετικά με το θέμα“ΦΤΙΑΞΗ ΣΑΝΙΔΙΟΥ ΚΟΠΗΣ”

στο αντικείμενο «Τεχνολογία και τεχνικές εργασίες»

Ολοκληρώθηκε το:

MELNICHENKO ANDREY

Μαθητής 6ης-1ης τάξης

Επόπτης:

ΒΙΝΟΓΚΡΑΝΤΟΦ Βλαντιμίρ Βλαντιμίροβιτς

καθηγητής τεχνολογίας και τεχνικής εργασίας

2016

ΕΡΓΑΣΙΑ ΕΡΓΟΥ

Περιεχόμενο:

Προπαρασκευαστικό στάδιο:

1. Τεχνικές πληροφορίες

Στάδιο σχεδιασμού:

1. Σχεδιάζοντας σκίτσα των κύριων μερών του προϊόντος

   Ανάπτυξη σειράς παραγωγής

   Επιλογή υλικών, εργαλείων, συσκευών για εργασία

   Κάνοντας ένα σκίτσο του προϊόντος

Τεχνολογικό στάδιο:

1. Μέθοδοι κατασκευής σανίδας κοπής και σύνταξης τεχνολογικού χάρτη

Πρακτικό στάδιο:

1. Κατασκευή προϊόντος σύμφωνα με τον τεχνολογικό χάρτη σύμφωνα με το σκίτσο σε συμμόρφωση με την εργασιακή πειθαρχία και την εργασιακή κουλτούρα

   Σύντομη περιγραφή κατασκευής σανίδας κοπής

Σκεπτικό του έργου:

1. Οικονομική δικαιολόγηση

   Περιβαλλοντική εκτίμηση του έργου

   Αυτοαξιολόγηση του αποτελέσματος

1. Περιγραφή εργασίας (όλα τα στάδια)

   Προφυλάξεις ασφαλείας στην εργασία

Χρησιμοποιημένη βιβλιογραφία και υλικό Διαδικτύου

Η δουλειά μου για την κατασκευή ενός ξύλου κοπής αποτελείται από διάφορα στάδια.

Πρώτα απ 'όλα, περιέγραψα μια σειρά ενεργειών για τον εαυτό μου κατά την κατάρτιση ενός έργου για την κατασκευή ενός ξύλου κοπής:

Συζήτηση της ιδέας

Επίγνωση του προβλήματος, κοινωνική σημασία (για το σπίτι, το σχολείο κ.λπ.)

Αναζήτηση πληροφοριών για το πρόβλημά σας

Ανεξάρτητη εργασία για την επιλογή σχεδίων και σκίτσων για τη δημιουργία ενός αντικειμένου.

Αξιολόγηση των γνώσεων και των δεξιοτήτων σας για την υλοποίηση της ιδέας σας

Εκτίμηση χρόνου, υλικών, κόστους, εμφάνισης προϊόντος, φιλικότητας προς το περιβάλλον, τεχνικών κατασκευής.

Προπαρασκευαστικό στάδιο:

1. Αιτιολόγηση για την επιλογή αυτού του έργου (θέμα και σκοπός του έργου)

   Ιστορική αναδρομή στο επιλεγμένο θέμα

   Τεχνικές πληροφορίες

Για το δημιουργικό μου έργο, αποφάσισα να φτιάξω ένα ξύλο κοπής. Γι' αυτό ονόμασα το έργο μου "Making a Cutting Board" (θέμα έργου).

Ο στόχος του έργου μου ξεκίνησε τη μελέτη των βασικών ιδιοτήτων του ξύλου και των μεθόδων επεξεργασίας του, καθώς και τη βελτίωση της γνώσης και της ικανότητας στον έλεγχο εργαλείων και υλικών κατά τη δημιουργία ενός προϊόντος με τα χέρια του, μαθαίνοντας να εκτελείς με ακρίβεια και σαφήνεια τεχνολογικές λειτουργίες. βελτιώστε τις δυνατότητές σας. αφομοιώνουν τις αποκτηθείσες γνώσεις. αξιολογήσει την εργασία που έγινε.

ΕΝΑ έργο έργου ήταν η ανάπτυξη μιας τεχνολογικής διαδικασίας για την κατασκευή σανίδας κοπής με χρήση εργαλείων και εξοπλισμού που διατίθενται στο σχολικό εργαστήριο.

Τι είναι το ξύλο κοπής; Το ξύλο κοπής είναι ένα κομμάτι κουζινικού σκεύους που προορίζεται για το κόψιμο ή λιγότερο συχνά το τεμαχισμό τροφίμων.

Για να ετοιμάσετε ένα γεύμα, πρέπει να προετοιμάσετε όλα τα υλικά, να κόψετε, να θρυμματίσετε, αλλά αυτό πρέπει να γίνει προσεκτικά σε ένα ξύλο κοπής. Ένας όμορφος πίνακας θα διακοσμήσει την κουζίνα και μπορεί να χρησιμοποιηθεί ως δίσκος στο σερβίρισμα των πιάτων.Ένα ξύλο κοπής είναι απαραίτητο πράγμα για κάθε νοικοκυρά. Είναι το πιο δημοφιλές και διαδεδομένο. Είναι πιο βολικό να κόβετε και να κόβετε τρόφιμα σε ξύλινη επιφάνεια. Και ο ήχος (χτύπημα) όταν το μαχαίρι έρχεται σε επαφή με το ξύλο δεν είναι τόσο δυνατός και δυσάρεστος όσο όταν χρησιμοποιείτε άλλους τύπους. Επιπλέον, τα μαχαίρια δεν είναι ιδιαίτερα θαμπά.

Η σανίδα μπορεί να κοπεί σε σχήμα ψαριού, ζώων, φρούτων και διαφόρων γεωμετρικών σχημάτων. Επέλεξα το παραδοσιακό σχήμα σανίδας.

Η ακριβής ημερομηνία εμφάνισης της σανίδας κοπής δεν είναι γνωστή. Αυτό όμως που είναι γνωστό είναι ότι ακόμη και στην Αρχαία Αίγυπτο, οι νοικοκυρές έβαζαν στο τραπέζι ειδικές συσκευές για να μην λερώσουν το τραπέζι κατά την προετοιμασία του φαγητού. Στην αρχαιότητα, ως σανίδες κοπής χρησιμοποιούνταν λιθόπλινθοι, η φροντίδα των οποίων άφηνε πολλά να είναι επιθυμητή.

Οι σανίδες κοπής έχουν γίνει αναπόσπαστο μέρος των σκευών κουζίνας από την αρχαιότητα. Στη συνέχεια χρησιμοποιήθηκαν κυρίως για την κοπή κρέατος στις γιορτές των ρωμαϊκών αρχόντων. Είναι αλήθεια ότι εκείνη την εποχή η ανύψωση μιας σανίδας κοπής δεν ήταν εύκολη δουλειά - το αγαπημένο υλικό για την κατασκευή σανίδων ήταν η πέτρα.

Μια παραλλαγή μιας ξύλινης σανίδας (πεύκο, δρυς, οξιά, σημύδα) εμφανίστηκε λίγο αργότερα και παρέμεινε ουσιαστικά αμετάβλητη μέχρι τον 20ο αιώνα.

Η πλαστική σανίδα κοπής που έχουμε συνηθίσει εμφανίστηκε μόλις στα μέσα του εικοστού αιώνα. Στη δεκαετία του '40, ο χημικός Müller στη Γερμανία και ο επιστήμονας Andrianov στην ΕΣΣΔ παρήγαγαν ταυτόχρονα πλαστικά σιλικόνης που είχαν υψηλή αντοχή στη θερμότητα και αντοχή στο νερό, τα οξέα και τους οργανικούς διαλύτες, ακριβώς αυτό που αναζητούσαν οι κατασκευαστές ειδών οικιακής χρήσης και κουζίνας.

Και στη δεκαετία του σαράντα του περασμένου αιώνα, καθιερώθηκε η παραγωγή πλαστικών σανίδων κοπής.

Φυσικά, είναι σχεδόν αδύνατο να πλύνετε (καθαρίσετε) τέλεια μια σανίδα κοπής μετά τη χρήση, ακόμη και με τη βοήθεια απορρυπαντικών. Το πρόβλημα όμως μπορεί να λυθεί από την ποσότητα τους.

Στις χώρες της ΕΕ, οι σανίδες κοπής για διαφορετικά προϊόντα χωρίζονται ανά χρώμα:

μπλε σανίδα κοπής θαλασσινών

ο λευκός πίνακας είναι για γαλακτοκομικά προϊόντα

ωμά πουλερικά κόβονται σε κίτρινες σανίδες

σε κόκκινο - ωμό κρέας

Τα λαχανικά κόβονται σε πράσινο πίνακα

Στη χώρα μας δεν υπάρχει τέτοια διαβάθμιση ανά χρώμα, αλλά κάθε επέμβαση στην κουζίνα έχει τον δικό της πίνακα.

Ξεχωριστές σανίδες για:

για τα ψάρια

για κρέας

για ωμά λαχανικά

για βραστά λαχανικά

για ψωμί

για φρούτα

Πριν ξεκινήσω την εργασία για το έργο, μελέτησα διάφορες πηγές στο Διαδίκτυο και επίσης διάβασα προσεκτικά το θέμα στο σχολικό βιβλίο. Μελέτησα την ιστορία της κοπής σανίδων και ποιο ξύλο είναι καλύτερο να χρησιμοποιήσετε για την κατασκευή σανίδων. Μια σανίδα κοπής είναι ένα απαραίτητο χαρακτηριστικό κάθε κουζίνας. Οι σανίδες μπορούν να είναι τόσο επαγγελματικές (για παράδειγμα, για καταστήματα εστίασης) όσο και οικιακές. Διαφέρουν ως προς το σχήμα, το μέγεθος και το υλικό από το οποίο κατασκευάζονται. Αλλά οι πιο δημοφιλείς ήταν και παραμένουν ξύλινες σανίδες κοπής. Για να φτιάξετε μια ξύλινη σανίδα κοπής με τα χέρια σας, απλά πρέπει να γνωρίζετε μερικούς απλούς κανόνες. Πρώτον, δεν είναι όλα τα ξύλα κατάλληλα για την κατασκευή σανίδας κοπής. Το ένα υλικό απορροφά την υγρασία πιο γρήγορα, το άλλο είναι πρακτικά «ανθεκτικό στην υγρασία» - απωθεί το νερό. Το ξύλο μπορεί να αποκολληθεί. Και τα διάφορα είδη ξύλου διαφέρουν μεταξύ τους σε σκληρότητα.

Για να φτιάξετε μια σανίδα για την κουζίνα, είναι κατάλληλα είδη όπως δρυς, πεύκο και σημύδα. Οι σανίδες είναι κατασκευασμένες από οξιά και ακακία. Υπάρχουν επίσης πιο ακριβά είδη (για παράδειγμα, Hevea).

Η απλούστερη σανίδα κοπής μπορεί να κατασκευαστεί ακόμη και από ένα φύλλο κόντρα πλακέ. Είναι αλήθεια ότι αυτό είναι ένα μη πρακτικό υλικό. Η σανίδα κοπής κόντρα πλακέ είναι πολύ απλή και όχι αισθητική.

2. Στάδιο σχεδιασμού:

2.1. Σχεδιάζοντας σκίτσα των κύριων μερών του προϊόντος

2.2. Ανάπτυξη σειράς παραγωγής

2.3. Επιλογή υλικών, εργαλείων, συσκευών για εργασία

2.4. Κάνοντας ένα σκίτσο του προϊόντος

Πριν ξεκινήσετε να φτιάχνετε σανίδα κοπής, πρέπει να κάνετε ένα κενό και να κάνετε τα απαραίτητα σημάδια.Βαθμολόγηση ονομάζεται σχεδίαση των γραμμών περιγράμματος του μελλοντικού προϊόντος πάνω στο τεμάχιο εργασίας.

Κατά τη σήμανση, χρησιμοποιούνται εργαλεία σχεδίασης και μέτρησης, όπως μολύβι, χάρακας, τετράγωνο, πυξίδα, παζλ, τρυπάνι και πρότυπα.

Πρότυπα Είναι ένα τελειωμένο μέρος ή η μορφή του, κατασκευασμένο από ξύλο, μέταλλο ή χαρτί, χαρτόνι.

Στη συνέχεια, εάν το προϊόν σχεδιάζεται να γίνει με τρύπα, είναι απαραίτητο να το τρυπήσετε. Η διάνοιξη οπών είναι μια εσοχή στα μέρη του προϊόντος. Μπορεί να είναι μέσω ή τυφλοί.

Οι κανόνες για την κατασκευή σανίδας κοπής είναι απλοί. Η μέθοδος κατασκευής μιας σανίδας, ανεξάρτητα από το επιλεγμένο υλικό, είναι η ίδια:

Πριν κάνετε οποιοδήποτε μέρος, εκτελέστεσκίτσο (πρότυπο) ή σχέδιο. Σκίτσο είναι μια χειροποίητη εικόνα που δείχνει τις διαστάσεις και διατηρεί τις σχέσεις μεταξύ των μερών της.

Τύποι σανίδων κοπής:

Σκίτσο (πρότυπο σανίδας κοπής)

3. Τεχνολογικό στάδιο:

3.1. Μέθοδοι κατασκευής σανίδας κοπής και σύνταξης τεχνολογικού χάρτη

ΔΡΟΜΟΛΟΓΗΣΗ:

Ακολουθία πράξεων:

1. Επιλέξτε το τεμάχιο εργασίας για κοπή (Χάρακας).

2. Σημειώστε σύμφωνα με το πρότυπο (Πρότυπο, μολύβι).

3. Κόψτε ένα καμπύλο περίγραμμα (Παζλ, τραπέζι κοπής).

4. Σημαδέψτε και ανοίξτε μια τρύπα Ø 8 mm (Πρότυπο, σουβλί, τρυπάνι, τρυπάνι Ø 8 mm).

5. Επιλέξτε ένα κενό για την κρεμάστρα (Χάρακας).

6. Σημειώστε σύμφωνα με το πρότυπο (Πρότυπο, μολύβι).

7. Κόψτε ένα καμπύλο περίγραμμα (Παζλ, τραπέζι κοπής).

8. Σημαδέψτε και ανοίξτε μια τρύπα Ø 6 (Πρότυπο, σουβλί, τρυπάνι, τρυπάνι Ø 6 mm).

9. Καθαρίστε και τρίψτε τα μέρη (λίμα, γυαλόχαρτο)

4. Πρακτικό στάδιο:

4.1. Κατασκευή προϊόντος σύμφωνα με τον τεχνολογικό χάρτη σύμφωνα με το σκίτσο σε συμμόρφωση με την εργασιακή πειθαρχία και την εργασιακή κουλτούρα

4.2. Σύντομη περιγραφή κατασκευής σανίδας κοπής

Πρώτα πρέπει να αποφασίσετε για το μέγεθος της μελλοντικής σανίδας κοπής(πάχος και μέγεθος σανίδας)

Στη συνέχεια - επιλέξτε το κατάλληλο ξύλινο κενό(τι είδους ξύλο)

Κόφτο ψαλίδι σχέδιο σε χαρτί και τοποθέτησή του στον πίνακα (αλλά πρώτα ο πίνακας επισημαίνεται ανάλογα με το σχήμα και τις απαιτούμενες διαστάσεις)

Ανιχνεύουμε τα περιγράμματα του σχεδίου στον πίνακα.

Σφίγγουμε τη σανίδα σε μέγγενη και τρυπάμε πολλές τρύπες στα πλαϊνά της σημειωμένης λαβής της σανίδας κοπής για να μην ραγίσει το ξύλο κατά την κοπή.(μηχάνημα διάτρησης)

Κόβουμε την σανίδα και τρυπάμε μια τρύπα στη λαβή (η λαβή πρέπει να βρίσκεται αυστηρά στον διαμήκη άξονα της σανίδας, επομένως πρέπει να μετρήσετε προσεκτικά και να προσδιορίσετε αυτόν τον άξονα.Η ίδια η σανίδα και η λαβή κόβονται με σιδηροπρίονο ή παζλ.

Μην ξεχνάτε τις γωνίες και τις καμπύλες γύρω από τη λαβή. Πρέπει να λειανθούν και να στρογγυλεθούν προσεκτικά.λίμα, σμύριδα, ράσπα - ποιος έχει τι. Και δεν είναι μόνο ότι μπορεί να πληγωθείς. Μικρά κομμάτια ξύλου που απομένουν μετά το πριόνισμα μπορούν στη συνέχεια να σπάσουν και να μπουν στο φαγητό και μετά στον οισοφάγο. Αν φτιάξατε μια λαβή, μην ξεχάσετε να της ανοίξετε μια τρύπα. Στη συνέχεια, η σανίδα μπορεί να αποθηκευτεί κρεμασμένη σε ένα κατάλληλο μέρος για εσάς

Κάνουμε εγκοπές κατά μήκος των άκρων και καθαρίζουμε την σανίδαγυαλόχαρτο (άκρα και επιφάνεια). Περαιτέρω, χρησιμοποιώντας το ίδιογυαλόχαρτο πρέπει να επεξεργαστείτε ολόκληρη την επιφάνεια της σανίδας, δίνοντας ιδιαίτερη προσοχή στα άκρα. Είναι καλύτερο να στρογγυλοποιήσετε τις δεξιές γωνίες της επιφάνειας.

Είναι απαραίτητο να ληφθεί υπόψη ότι το ξύλο καλύπτεται με μικρορωγμές και συσσωρεύονται υπολείμματα απορριμμάτων τροφίμων σε αυτά. Επομένως, η σανίδα κοπής πρέπει να πλένεται και να στεγνώνει πολύ προσεκτικά μετά από κάθε χρήση. Όταν φτιάχνετε μια σανίδα, λάβετε υπόψη όχι μόνο την επιφάνειά της, αλλά και το βάρος της.

5. Αιτιολόγηση του έργου:

5.1. Οικονομική δικαιολόγηση

5.2. Περιβαλλοντική εκτίμηση του έργου

5.3. Αυτοαξιολόγηση του αποτελέσματος

Οικονομικός είναι ότι όλα τα υλικά για αυτό το έργο μπορούν να βρεθούν στο εργαστήριο του σχολείου και μεταξύ των απορριμμάτων παραγωγής Οικονομικές πληροφορίες:

Το κόστος αυτής της εργασίας μπορεί να υπολογιστεί ως εξής:

Φύλλο κόντρα πλακέ (55 cm x 75 cm) - 640 ρούβλια, από ένα φύλλο παίρνετε 5-6 κενά σανίδας κοπής διαστάσεων 34x20 cm, ένα κενό κοστίζει περίπου 13 ρούβλια 20k

Χαρτί αντιγραφής (1 φύλλο) - 2 ρούβλια

Εάν χρησιμοποιείτε αδιάβροχο βερνίκι (0,5 λίτρα), το κόστος του είναι 100 ρούβλια

Το συνολικό κόστος χωρίς την εργασία ανήλθε σε 115 ρούβλια 20 καπίκια.

Συμπέρασμα: μια κερδοφόρα επένδυση αφού το κόστος είναι χαμηλό.

Φιλικότητα προς το περιβάλλον είναι ότι στην κατασκευή αυτού του έργου χρησιμοποιήθηκε ένα φιλικό προς το περιβάλλον υλικό - το ξύλο.

Αυτοεκτίμηση: Τελειώσα τη δουλειά, με αποτέλεσμα να βελτιώσω τις δεξιότητές μου. Άρχισα να καταλαβαίνω καλύτερα την εργασία με παζλ. Έμαθα επίσης ότι υπάρχουν πολλοί άλλοι τύποι σανίδων κοπής. Έμαθε να αναγνωρίζει το είδος του ξύλου. Η ευελιξία του έργου μου έγκειται στο γεγονός ότι η σανίδα μπορεί να χρησιμοποιηθεί για τον προορισμό της, δηλαδή ως σανίδα κοπής η ίδια και ως εσωτερικός κουζίνας. Είναι απαραίτητο να ληφθεί υπόψη κατά την κατασκευή ότι η σανίδα είναι άνετη και ανθεκτική.

Σχεδιασμός έργου και προστασία έργου

1. Περιγραφή της εργασίας στο έργο.

   Ανάλυση και αξιολόγηση του προϊόντος: πλεονεκτήματα και μειονεκτήματα

   Απαιτήσεις ασφάλειας στην εργασία

   Απαιτήσεις υγιεινής και υγιεινής

Στη δουλειά μου ακολουθούνται όλα τα στάδια κατασκευής σανίδας κοπής:

Έγινε αιτιολόγηση για την επιλογή αυτού του έργου (επιλογή θέματος, σκοπός και στόχοι του έργου), δόθηκαν ιστορικές και τεχνικές πληροφορίες για το επιλεγμένο θέμα, συντάχθηκε ένα σκίτσο του προϊόντος, μια σειρά για την κατασκευή ενός ξύλου κοπής αναπτύχθηκε, επιλέχθηκαν υλικά, εργαλεία, συσκευές για εργασία και ένα σκίτσο του προϊόντος.

Έχει συνταχθεί ένας τεχνολογικός χάρτης για την κατασκευή του προϊόντος σύμφωνα με το σκίτσο σε συμμόρφωση με την εργασιακή πειθαρχία και την εργασιακή κουλτούρα.

Δίνεται μια σύντομη περιγραφή του τρόπου κατασκευής ενός ξύλου κοπής.

Ολοκληρώθηκε μελέτη οικονομικής σκοπιμότητας για την παραγωγή της σανίδας.

Δίνεται περιβαλλοντική αξιολόγηση του έργου και αυτοαξιολόγηση του αποτελέσματος.

πλεονεκτήματα και μειονεκτήματα.

Εξάγονται συμπεράσματα για το θέμα.

Τονίζονται οι βασικές απαιτήσεις ασφάλειας κατά την εργασία και οι απαιτήσεις υγιεινής και υγιεινής.

Ανάλυση και αξιολόγηση προϊόντος:

Πλεονεκτήματα μιας σανίδας κοπής:

Πρώτον, ένα απαραίτητο πράγμα στην κουζίνα.

Δεύτερον, είναι καθολική.

Τρίτον, είναι εύκολο στην κατασκευή και οικονομικό.

Ελαττώματα:

εάν η σανίδα κοπής είναι κατασκευασμένη από κόντρα πλακέ, δεν μπορεί να χρησιμοποιηθεί για την κοπή λαχανικών, κρέατος ή ψαριών, καθώς οι μικρορωγμές θα μπουν σε μικρορωγμές.

είναι πολύ δύσκολο να καθαρίσετε μια τέτοια σανίδα

Συμπέρασμα: Από αισθητικής άποψης, η σανίδα κοπής πρέπει να φαίνεται όμορφη.

Μια σανίδα για τον τεμαχισμό ψωμιού και προϊόντων αλευριού είναι ένα βολικό, οικονομικό και απαραίτητο πράγμα για κάθε κουζίνα.

Πλεονεκτήματα

Δείκτες υψηλής αντοχής. Αυτό οφείλεται στην παρουσία σκληρυμένης κόλλας στη δομή του προϊόντος, η οποία είναι ισχυρότερη από τις ίνες ξύλου.

Η σανίδα πρέπει να αντέχει τη συνεχή επαφή με το μαχαίρι

Αντοχή στην υγρασία. Τι είναι πιο σημαντικό στην κουζίνα από τη μηχανική αντίσταση; Αντοχή στην υπερβολική υγρασία. Ο χυμός από κομμένα λαχανικά και φρούτα, το νερό που αποστραγγίζεται από αυτά μετά το πλύσιμο και ο ατμός που απλώς στέκεται πάνω από γλάστρες καθιστούν γρήγορα το συνηθισμένο ξύλο άχρηστο. Αλλά το μέγεθος που αναφέρθηκε παραπάνω το αποτρέπει αρκετά αποτελεσματικά.

Όμορφη εμφάνιση. Το κόντρα πλακέ, ακριβώς όπως ένα κλασικό ξύλινο προϊόν, έχει ένα πρωτότυπο φυσικό μοτίβο και προσθέτει αισθητική σε ένα αντικείμενο κουζίνας.

Ευκολία επεξεργασίας. Τα σχήματα των σανίδων κοπής κόντρα πλακέ μπορεί να είναι πολύ διαφορετικά.

Αποδεκτή τιμή. Λαμβάνοντας υπόψη όλους τους δείκτες υψηλής απόδοσης, οι ινοσανίδες είναι φθηνότερες από το μασίφ ξύλο

Αντοχή. Η διάρκεια ζωής δεν περιορίζεται σε δέκα χρόνια, υπό την προϋπόθεση της κατάλληλης φροντίδας.

Ελαττώματα:

δεν μπορεί να χρησιμοποιηθεί για την κοπή λαχανικών, κρέατος ή ψαριών, καθώς οι μικρορωγμές θα πάρουν μικρόβια.

Μπορεί να έχει χρησιμοποιηθεί τοξική κόλλα για την κατασκευή αγορασμένων κόντρα πλακέ.

Απαιτήσεις ασφαλείας για την κατασκευή σανίδων κοπής:

1. Φορέστε φόρμες και βάλτε τες σε σειρά.

2. Να είστε προσεκτικοί όταν εργάζεστε με εργαλεία κοπής, μην στρέφετε τις κοπτικές άκρες προς το μέρος σας.

3. Εργαστείτε μόνο με εργαλείο που μπορεί να επισκευαστεί, εάν εντοπιστούν δυσλειτουργίες, μην διορθώσετε μόνοι σας τα προβλήματα, αλλά ενημερώστε τον δάσκαλο. Ακολουθήστε τους κανόνες ασφαλείας όταν εργάζεστε με ηλεκτρικό παζλ και τρυπάνι.

4. Στερεώστε με ασφάλεια το τεμάχιο εργασίας όταν κόβετε με παζλ

5. Όταν κόβετε με σέγα, χρησιμοποιήστε τραπέζι κοπής.

6. Πρέπει να δουλέψετε με μια σέγα χωρίς να τραντάζεστε ή να λυγίζετε τη λεπίδα.

7. Μη φέρνετε το κομμένο, πριονισμένο ή πλανισμένο προϊόν πολύ κοντά στα μάτια σας για να αποφύγετε τη σκόνη ή τα ρινίσματα να μπουν στα μάτια σας.

8. Αφαιρέστε τη σκόνη, τα ροκανίδια και το πριονίδι με μια βούρτσα σκούπας.

9. Δεν μπορείτε να κρατήσετε το αριστερό σας χέρι κοντά στον καμβά.

10. Εργαστείτε σε ένα καλά φωτισμένο δωμάτιο.

Απαιτήσεις υγιεινής και υγιεινής

1. Πριν ξεκινήσετε την εργασία, πρέπει να πλένετε τα χέρια σας.

2. Κατά την εκτέλεση του έργου πρέπει να παρέχεται επαρκής φωτισμός.

4. Είναι απαραίτητο να παρέχεται πρόσβαση στον καθαρό αέρα στο δωμάτιο

5. Πραγματοποιήστε αυστηρά τις εργασίες σύμφωνα με τον τεχνολογικό χάρτη για την παραγωγή σανίδας κοπής

7. Βιβλιογραφία που χρησιμοποιήθηκε:

Διαδίκτυο:

stroi-specialist.ru›Για τον οικιακό τεχνίτη›razdelochnaya-doska.html

better-house.ru›sdelaj-sam…doska-svoimi-rukami/

kulinarochki.ru›istoriya-razdelochnoj-doski/

ru.wikipedia.org›Πανίδα κοπής

idei-na-kuhne.ru›doski-razdelochnye-iz-dereva….

Simonenko V.D. και άλλοι Τεχνολογία. Το εγχειρίδιο για την 6η τάξη. –Μ.: Ventana-Graf, 2012.

Περιοδικά DIY.

Melnichenko Andrey, μαθητής της 6ης-1ης τάξης

1. Επιλογή υλικού
2. Κατασκευασμένο από συμπαγές υλικό: κομμένο ξύλο, φαρδιά σανίδα ή φύλλο κόντρα πλακέ
3. Βήμα 1: Σχεδιασμός
4. Βήμα 2: Προετοιμασία εργαλείων
5. Βήμα 3: επεξεργασία του ακατέργαστου ξύλου
6. Βήμα 4: λεπτομέρειες
7. Βήμα 5: Προστασία
8. Πώς να φτιάξετε έναν πίνακα από θραύσματα
9. Περισσότερες ιδέες

Η σανίδα κοπής πρέπει να είναι καθαρή και ανθεκτική. Μπορεί να εκτελέσει 2 λειτουργίες: να είναι διακοσμητικό αξεσουάρ και να χρησιμεύσει ως συσκευή μαγειρέματος.

Η δημιουργία ενός πίνακα κουζίνας είναι μια δημιουργική διαδικασία που δεν έχει σαφή αλγόριθμο.

Τι είδους σανίδα κοπής τροφίμων μπορεί να είναι;

Η τεχνική σύνθεση πρέπει να είναι απαλλαγμένη από τοξικές ακαθαρσίες.

Οι ομάδες στερεώνονται με σφιγκτήρες και ισοπεδώνονται με πηχάκια στο πάνω και κάτω επίπεδο (βλ. φωτογραφία).

Όταν η κόλλα στεγνώσει, τα κενά της ομάδας τρίβονται και πλανίζονται για να γίνουν ομοιόμορφα.

Η διαίρεση μιας μεγάλης σανίδας σε στενά θραύσματα καθιστά δυνατή την επεξεργασία των τεμαχίων εργασίας σε μηχανές.Επικεντρώθηκε στο πλάτος των περιοχών εργασίας του εξοπλισμού πλανίσματος.

Τα επεξεργασμένα κενά ομάδας ισοπεδώνονται σε πάχος, κολλούνται μεταξύ τους, λιπαίνονται τα πλευρικά άκρα με κόλλα και η δομή στερεώνεται με σφιγκτήρες.

Βήμα 5: Κόψιμο και τελική λείανση

Όταν στεγνώσει η κόλλα, η σανίδα κόβεται στο απαιτούμενο μέγεθος και τρίβεται ξανά η επιφάνεια. Οι γωνίες μπορούν να στρογγυλεθούν με ρούτερ.

Ένα μικρό αυλάκι κόβεται κατά μήκος της περιμέτρου της σανίδας. Ο χυμός που δημιουργείται κατά το κόψιμο των τροφίμων θα συσσωρευτεί εκεί.

Βήμα 6: Επεξεργασία λαδιού

Το τελικό προϊόν επεξεργάζεται με λάδι.

Με παρόμοιο τρόπο, ένας πίνακας κατασκευάζεται από θραύσματα οποιουδήποτε σχήματος.

Περισσότερες ιδέες

Για σανίδες, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε παρασυρόμενο ξύλο και ασυνήθιστα κομμάτια ξύλου. Μερικές φορές αποφεύγονται τα καθαρά σχήματα· αρκούνται στο τρίψιμο και τον εμποτισμό του προϊόντος με προστατευτικό λάδι.

Μπορείτε να κόψετε μια τρύπα στην τελειωμένη σανίδα για να αφαιρέσετε τα υπολείμματα, να τρίψετε την κοπή, να στερεώσετε πόδια στην σανίδα κ.λπ.

Φροντίδα

Οι ξύλινες σανίδες απορροφούν τις οσμές και συσσωρεύουν βακτήρια. Για να μην συμβεί αυτό, θα πρέπει να αλέθετε και να κορεστείτε το προϊόν με λάδι τουλάχιστον 3 φορές το χρόνο. Η διάρκεια ζωής της πλακέτας θα αυξηθεί.

Είναι απίθανο ένας χώρος εργασίας στην κουζίνα να μπορεί να φανταστεί ως πλήρης χωρίς ένα τόσο εύχρηστο εξάρτημα όπως ένα ξύλο κοπής, που χρησιμοποιείται για τον τεμαχισμό λαχανικών και την κοπή κρέατος. Ορισμένοι τύποι φτιάχνονται για σερβίρισμα για να είναι πιο βολικό να σερβίρετε ζεστά πιάτα και πιάτα στο τραπέζι.

Ποικιλία από σανίδες κοπής

Υπάρχουν πολλά αναμνηστικά, βερνικωμένα σανίδες κοπής στην αγορά που έχουν σχεδιαστεί για να διακοσμούν τους τοίχους στην κουζίνα και την τραπεζαρία. Αν και η διακοσμητική επιλογή με τη δυνατότητα περαιτέρω χρήσης του εξαρτήματος αποδεικνύεται πιο πρακτική. Σε αυτή την περίπτωση, η μία πλευρά του πίνακα είναι διακοσμημένη με σκαλίσματα ή στολίδια, η άλλη αφήνεται στην αρχική της μορφή. Αυτή η εκδοχή μιας ξύλινης σανίδας κοπής είναι εύκολο να γίνει με τα χέρια σας, έχοντας ελάχιστες δεξιότητες ξυλουργικής.

Σύμφωνα με τους κλασικούς, ένα ξύλο κοπής μπορεί να είναι τετράγωνο ή ορθογώνιο, αλλά σήμερα στην αγορά υπάρχουν οβάλ, στρογγυλές σανίδες που μοιάζουν με μήλο, ψάρι ή άλλα σχήματα σανίδων.

Σύντομη ταξινόμηση σανίδων κοπής

Είναι καλύτερα να συμπληρώσετε τον εξοπλισμό της κουζίνας σας με ένα πλήρες σετ αξεσουάρ για την κοπή φαγητού. Σύμφωνα με την ταξινόμηση, οι σανίδες είναι των εξής τύπων:

• τομή;
• διακοσμητικός;
• ντεκουπάζ?
• σκαλισμένα.

Πρώτες ύλες για την κατασκευή ξύλινης σανίδας κοπής με τα χέρια σας

Πριν ξεκινήσετε να φτιάχνετε μια σανίδα, θα πρέπει να αποφασίσετε για την επιλογή και να επιλέξετε τις πρώτες ύλες για την οικιακή παραγωγή του προϊόντος. Το ξύλο δεν είναι η μόνη επιλογή. Επιπλέον, για τους σκοπούς αυτούς χρησιμοποιούνται ενεργά προϊόντα σιλικόνης, πλαστικού, πέτρας και υαλοκεραμικής.

Για να μην ψάξετε σε καταστήματα ή στην αγορά και να γλυτώσετε από τη σπατάλη επιπλέον χρόνου, προσπαθήστε να φτιάξετε ένα ξύλο κοπής με τα χέρια σας και με το γούστο σας. Αν και δεν είναι εύκολο να αναπαραχθούν όλες οι επιλογές που αναφέρονται μόνοι σας, χωρίς ειδικό εξοπλισμό ή εργαλεία.

Ξύλινα προϊόντα και τα χαρακτηριστικά τους

Τις περισσότερες φορές εμφανίζονται στην πώληση επιφάνειες κοπής βελανιδιάς, οξιάς ή πεύκου. Λάβετε υπόψη ότι μόνο το ψωμί και τα ξερά λαχανικά πρέπει να κόβονται σε τέτοιες σανίδες, καθώς τα παραπάνω είδη ξύλου καταρρέουν γρήγορα όταν εκτίθενται στην υγρασία. Διαβάστε παρακάτω για να μάθετε πώς να επιλέξετε το σωστό υλικό σανίδας ανάλογα με τους στόχους σας.

Τελικές σανίδες

Οι τελικές σανίδες χρησιμοποιούνται συχνότερα για την κοπή κρέατος· είναι οι πιο δημοφιλείς. Σε μια τέτοια σανίδα παράγονται με επιτυχία μπριζόλες ή entrecote. Η σανίδα μπορεί να αντέξει πολύ καλά τα χτυπήματα του σφυριού. Οι ακραίες σανίδες δρυός χαρακτηρίζονται από ιδιαίτερη αντοχή και η δομή του ξύλου θαμπώνει πολύ λιγότερο την άκρη των μαχαιριών, σε αντίθεση με τις συνηθισμένες σανίδες. Παρακάτω, στη φωτογραφία, φαίνεται μια ξύλινη σανίδα κοπής φτιαγμένη στο χέρι.

Πεύκο, σημύδα οξιάς

Οι σανίδες από πεύκο, οξιά και σημύδα είναι μια εξαιρετική εναλλακτική λύση. Η πιο οικονομική επιλογή είναι η σανίδα πεύκου, η οποία είναι εύκολη στην επεξεργασία, αλλά χαρακτηρίζεται από χαμηλή σκληρότητα. Μια πολύ καλύτερη επιλογή είναι κατασκευασμένη από σημύδα ή οξιά, αλλά αυτός ο τύπος ξύλου είναι υπερβολικά υγροσκοπικός, γεγονός που επηρεάζει αρνητικά τη δομή και οι σανίδες σύντομα υποβαθμίζονται, καθίστανται ακατάλληλες για περαιτέρω χρήση. Μπορείτε να διαμορφώσετε μια ξύλινη σανίδα κοπής με τα χέρια σας σε κύκλο, ορθογώνιο ή να κόψετε το προϊόν που φαντάζεστε στη φαντασία σας.

Μπαμπού σανίδα

Σε σύγκριση με τη βελανιδιά ή τη σημύδα, είναι πολύ φθηνότερα, αν και είναι λιγότερο δημοφιλή. Εκτός από αυτά τα γεγονότα, τα προϊόντα διαφέρουν:

• δύναμη;
• αντίσταση πίεσης?
• αντοχή στην υγρασία?
• μην απορροφούν τις οσμές των τροφίμων.

Εάν έχετε τις πρώτες ύλες, δεν είναι δύσκολο να φτιάξετε μια τέτοια κουζίνα μόνοι σας στο σπίτι.

Κανόνες φροντίδας προϊόντος

Αυτά τα προϊόντα δεν μπορούν να πλυθούν στο πλυντήριο πιάτων. Είναι καλύτερα να τα ξεπλένετε κάτω από τη βρύση, αλλά δεν συνιστάται να τα μουλιάζετε στο νεροχύτη. Συνιστάται να σκουπίζετε την επιφάνεια της σανίδας με ξύδι μια φορά κάθε επτά ημέρες για να απαλλαγείτε από τα μικρόβια.

Πλάκες κοπής πέτρας

Συμφωνήστε ότι οι επιφάνειες από πέτρα, γρανίτη ή μάρμαρο φαίνονται εντυπωσιακές. Η μαρμάρινη επιφάνεια χαρακτηρίζεται από βακτηριοκτόνες ιδιότητες, αλλά δεν ανέχεται υπερβολικά θερμά αντικείμενα ή έκθεση σε όξινες ουσίες στην επιφάνειά της.

Μια πέτρινη σανίδα κουζίνας είναι απαραίτητη για το άνοιγμα της ζύμης, η οποία γίνεται ομοιόμορφα λεπτή.

Κανόνες φροντίδας προϊόντος

Τέτοια προϊόντα απαιτούν περιοδικό καθαρισμό για την απομάκρυνση των μπλοκαρισμάτων, καθώς η πέτρα είναι ένα υλικό που πρέπει να "αναπνέει". Ακολουθώντας τις οδηγίες λειτουργίας, θα παρατείνετε τη διάρκεια ζωής της σανίδας κοπής πέτρας σας, η οποία θα διαρκέσει ήδη πολύ.

Πλαστικές σανίδες κουζίνας

Σε αυτή την περίπτωση, επιλέξτε μόνο πλαστικά προϊόντα υψηλής ποιότητας που χαρακτηρίζονται από ανθεκτικές στη θερμότητα και αντοχή στην υγρασία ιδιότητες. Οι σανίδες υψηλής ποιότητας είναι υγιεινές και ανθεκτικές.

Όταν σχεδιάζετε να φτιάξετε τη δική σας σανίδα κουζίνας, προτιμήστε το διαφανές πλαστικό υλικό που δεν περιέχει τοξικές ουσίες.

Κανόνες φροντίδας προϊόντος

Αυτό το υλικό είναι απόλυτα ασφαλές στο πλυντήριο πιάτων. Μετά από κάθε χρήση, κόβοντας ψάρι ή κρέας, πλένετε την επιφάνεια με υγρό απορρυπαντικό πιάτων. Για λόγους απολύμανσης, τοποθετήστε τη σανίδα στο φούρνο μικροκυμάτων για 2 λεπτά, προσθέτοντας ένα ποτήρι νερό.

Πώς να φτιάξετε μια ξύλινη σανίδα κουζίνας με τα χέρια σας

Ας εξετάσουμε την επιλογή κατασκευής σανίδων από κόντρα πλακέ σημύδας, η οποία είναι πρακτική και εύκολη στη χρήση στην κουζίνα. Εξοικειωθείτε με την τεχνολογία παρασκευής του προϊόντος στο σπίτι.

Για να εκτελέσετε την εργασία θα χρειαστεί να προετοιμάσετε υλικά και εργαλεία. Πριν ξεκινήσετε να φτιάχνετε, ετοιμάστε ένα σχέδιο μιας ξύλινης σανίδας κοπής με τα χέρια σας, ακόμα κι αν είναι απλό σε σχήμα και σχέδιο.

Κατά τη διάρκεια της εργασίας δεν μπορείτε να κάνετε χωρίς:

• μολύβι;
• πρότυπο;
• πάγκος εργασίας και σιδηροπρίονο?
• τρυπάνι;
• τρυπάνια?
• αρχείο;
• μέγγενη.

Επιλογή ξύλινης σανίδας κοπής DIY:

1. Πάρτε μια σανίδα σημύδας πάχους 12 mm.
2. Λαμβάνοντας ένα μολύβι, σημειώστε προσεκτικά τα περιγράμματα του μελλοντικού προϊόντος στο τεμάχιο εργασίας χρησιμοποιώντας ένα πρότυπο.
3. Παίρνοντας ένα σιδηροπρίονο, κόψτε την σανίδα κατά μήκος του περιγράμματος.
4. Χρησιμοποιώντας ένα σουβλί, σημειώστε τη θέση για την τρύπα στην επιφάνεια και τρυπήστε την χρησιμοποιώντας ένα τρυπάνι.
5. Σφίξτε το προϊόν σε μέγγενη και, χρησιμοποιώντας μια λίμα, καθαρίστε την επιφάνεια. Στρογγυλοποιήστε λίγο τις άκρες.
6. Εάν είναι επιθυμητό, ​​η εξωτερική επιφάνεια της σανίδας μπορεί να διακοσμηθεί με σχέδιο χρησιμοποιώντας ακουαρέλα και βερνίκι.

Για να προστατέψετε μια ξύλινη σανίδα που κατασκευάζετε μόνοι σας από το να απορροφά δυσάρεστες οσμές, αλείψτε το ξύλο με μισό λεμόνι και μετά ξεπλύνετε με ζεστό νερό.

Δεν συνιστάται να κόβετε όλα τα προϊόντα στην ίδια σανίδα, επομένως, εάν τα καταφέρετε, εφοδιαστείτε με πολλές σανίδες κοπής κατασκευασμένες από κομμένο ξύλο με τα χέρια σας.

Χρησιμοποιώντας τις σύντομες οδηγίες και συστάσεις που παρέχονται, μπορείτε να φτιάξετε μια ξύλινη σανίδα χωρίς να καταβάλετε μεγάλη προσπάθεια σε αυτήν.