Συνταγή για παγωμένο γιαούρτι στο σπίτι. Πώς να παγώσετε το γιαούρτι - πώς να φτιάξετε σπιτικό παγωτό γιαουρτιού. Σύντομη ιστορική αναδρομή

Το παγωμένο γιαούρτι είναι όνειρο, όχι επιδόρπιο! Εκπληκτικά νόστιμο, υγιεινό, φυσικό, διαιτητικό και ταυτόχρονα τόσο εύκολο στην προετοιμασία που μπορεί να το χειριστεί ακόμα και ένα παιδί.

Πρώτα γνωστό ως υποκατάστατο παγωτού με λίγες θερμίδες, το παγωμένο γιαούρτι έχει γοητεύσει όχι μόνο τους υποστηρικτές του υγιεινού τρόπου ζωής, αλλά και εκατομμύρια γλυκά δόντια σε όλο τον κόσμο. Κρεμώδες, τρυφερό, δροσιστικό και απίστευτα νόστιμο - πώς μπορείτε να του αντισταθείτε;!

Ετοιμάστε τα υλικά σύμφωνα με τη λίστα.

Η βάση του γλυκού είναι φυσικά το γιαούρτι. Καταρχήν, κάθε ποιοτικό γιαούρτι με καλή σύνθεση θα κάνει, αλλά η καλύτερη επιλογή είναι το ελληνικό γιαούρτι, ιδανικά -. Το ελληνικό γιαούρτι δεν είναι μόνο πιο υγιεινό και διαιτητικό στη σύστασή του, αλλά έχει και μια πιο βαθιά κρεμώδη γεύση και κρεμώδη υφή, η οποία είναι ιδιαίτερα ευχάριστη στο τελικό επιδόρπιο.

Φρούτα / μούρα και γλυκαντικά μπορούν να επιλεγούν σύμφωνα με το γούστο σας. Η δική μου εκδοχή: μούρα, αλεσμένα με ζάχαρη, μέλι και πράσινο τσάι. Το καλοκαίρι - πουρέ από φρέσκα μούρα και φρούτα.

Για να φτιάξετε παγωμένο γιαούρτι, μετρήστε μια μερίδα γιαούρτι και προσθέστε πολτοποιημένα μούρα, φρούτα ή άλλες επικαλύψεις για γεύση.

Προσθέτω μερικά κουταλάκια του γλυκού ζαχαρωμένα σμέουρα και σταφίδες. Ανακατεύω ένα άλλο μέρος του γιαουρτιού με μέλι και προσθέτω μερικές σταγόνες εσάνς βανίλιας ή πράσινο τσάι σε σκόνη (matcha).

Ανακατέψτε τα υλικά, δοκιμάστε και προσαρμόστε την ποσότητα σύμφωνα με το γούστο σας. Το μέλι, τα μούρα, το πράσινο τσάι και οποιαδήποτε άλλα αρωματικά πρόσθετα πρέπει να προστίθενται σε τέτοια ποσότητα ώστε η γεύση τους να είναι λίγο πιο κορεσμένη από ό,τι έχετε συνηθίσει - σε αυτήν την περίπτωση, όταν παγώσει, θα έχει τη σωστή γεύση.

Το γλυκό μας είναι σχεδόν έτοιμο και μένει μόνο να το παγώσουμε. Σε αυτό το στάδιο, μπορείτε να πειραματιστείτε ατελείωτα.

Για παράδειγμα, ρίξτε το γιαούρτι σε μια σακούλα ζαχαροπλαστικής ή σύριγγα, βάλτε το σε ένα ταψί με τη μορφή σταγόνων αυθαίρετου μεγέθους - θα πάρετε πολύ νόστιμα γλυκά γιαουρτιού.

Σε αυτή την περίπτωση, τοποθετήστε εκ των προτέρων το φύλλο ψησίματος στην κατάψυξη για 15-20 λεπτά - τα γλυκά θα "αρπάξουν" στο παγωμένο φύλλο ψησίματος και θα διατηρήσουν καλύτερα το επιθυμητό σχήμα.

Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε καλούπια παγωτού.

Ή ρίξτε το γιαούρτι σε μια μεγάλη αεροστεγή φόρμα, παγώστε και σερβίρετε σε φλιτζάνια ή χωνάκια βάφλας.

Αδειάζουμε σε μπολ σερβιρίσματος και γαρνίρουμε με μούρα. Έχω καλούπια σιλικόνης.

Μόλις δέσει και κρυώσει το μείγμα, το παγωμένο γιαούρτι είναι έτοιμο!

Το επιδόρπιο μπορεί να σερβιριστεί αμέσως ή να αποθηκευτεί στην κατάψυξη έως και 1 μήνα, απολαμβάνοντας το ανάλογα με τη διάθεσή σας.

Θέλετε παγωτό, αλλά φοβάστε να πάρετε επιπλέον κιλά; Πάρτε γιαούρτι, 2-3 ακόμα συστατικά. Και φτιάξτε όποιο παγωτό σας αρέσει. Τα εξαρτήματα μπορούν να αντικατασταθούν κατά την κρίση σας ή με την παρουσία τους στο ψυγείο.

Το παγωτό γιαούρτι είναι πολύ νόστιμο, με μια ελαφριά ξινίλα. Και δεν θα νιώσετε τύψεις που τρώτε γλυκά και βλάπτετε την υγεία σας.

Το γιαούρτι είναι προτιμότερο να παίρνετε παχύρρευστο σπιτικό ή ελληνικό. Και αν είστε αλλεργικοί στο μέλι, πάρτε σιρόπι ζάχαρης ή συμπυκνωμένο γάλα.

Μάλλον τον γνωρίζετε ήδη.

Πάρτε το αγαπημένο σας γιαούρτι. Κόψτε μια τρύπα για το ραβδί. Αν δεν υπάρχει ξυλάκι, μπορείτε να βάλετε ένα μικρό κουτάλι.

Και βάζουμε στην κατάψυξη για 6-8 ώρες. Βγάζουμε από το ψυγείο. Κρατήστε το ξυλάκι και βυθίστε το φλιτζάνι γιαουρτιού σε ζεστό νερό. Αυτό γίνεται για να είναι πιο εύκολο να βγάλετε το παγωτό από το φλιτζάνι.

Και παίρνουμε ένα πεντανόστιμο πιπέρι σε ξυλάκι, αν και χωρίς σοκολάτα. (Αν και μπορείτε να το ντύσετε με σοκολάτα - δείτε πώς να φτιάξετε έναν Σοβιετικό Εσκιμώο με επικάλυψη σοκολάτας.) Και αποδεικνύεται πιο σκληρό από το παγωτό κρέμα.

Αλλά με πιο ενδιαφέρουσες επιλογές, πρέπει να ασχοληθείτε λίγο. Για παράδειγμα, εδώ είναι το εξής. Εκτός από απλότητα, αυτή η λιχουδιά είναι και χρήσιμη.

Παρά την απλότητα, το παγωτό είναι πολύ νόστιμο!

Πρέπει να πάρω:

• Σπιτικό γιαούρτι - 300 ml (φτιαγμένο πολύ απλά με τη βοήθεια προζύμι)
• Μπανάνες - 2 τεμάχια
• Μέλι - 1-3 κουταλάκια του γλυκού ή για γεύση

Οι μπανάνες πρέπει να κόβονται σε φέτες και να παγώνουν στην κατάψυξη για περίπου 1-1,5 ώρα. Βάλτε τις κατεψυγμένες μπανάνες στο μπλέντερ. Περιχύνουμε με γιαούρτι και προσθέτουμε περίπου 2 κουταλιές της σούπας μέλι. Και χτύπησε καλά.

Για μια ώρα βάζουμε στην κατάψυξη κατευθείαν στο φλιτζάνι που χτυπήσαμε. Αυτό είναι για να χτυπήσετε το παγωτό μετά από 1 ώρα κατάψυξης. Είναι απαραίτητο να χτυπήσετε για να μην σχηματιστούν κρύσταλλοι πάγου.

Μετά από αυτό, το παγωτό μπορεί να μεταφερθεί σε ένα δοχείο και να μείνει για άλλη 1 ώρα στην κατάψυξη. Μετά από αυτό, μπορείτε να το φάτε.

Πώς να φτιάξετε εύκολα παγωτό γιαούρτι φράουλα από κατεψυγμένα μούρα.

Ακριβώς η ίδια απλή επιλογή όπως δημοσιεύτηκε παραπάνω. Δεν χρειάζεται όμως να καταψυχθεί πριν το φαγητό. Ας φάμε αμέσως!

Συστατικά παγωτού φράουλα:

• Κατεψυγμένες φράουλες (ή οποιαδήποτε κατεψυγμένα μούρα) - 200 γραμμάρια
• Γιαούρτι - 65 γραμμάρια
• Μέλι - από 1 κουταλιά της σούπας (ή περισσότερο - για γεύση). Και αν σας αρέσει το ξινό, τότε μην το βάζετε καθόλου.

Βγάζουμε τα μούρα από την κατάψυξη και τα αφήνουμε να σταθούν για περίπου 15 λεπτά, για να μην σπάσουν το μπλέντερ με πολύ παγωμένα μούρα.

Βάζουμε όλα τα προϊόντα στο μπλέντερ και τα χτυπάμε μέχρι να ομογενοποιηθούν. Χτυπήστε μέχρι να μην γίνουν αισθητές κρύσταλλοι πάγου στη γλώσσα.

Δεν είναι απαραίτητο να το παγώσετε, τα μούρα θα δώσουν το κρύο που χρειάζεται για το παγωτό. Αλλά το προϊόν θα είναι υγρό.

Και αν σας αρέσει μια πιο κρύα εκδοχή, τότε το βάζετε στην κατάψυξη για 1 ώρα. Βγάζουμε, χτυπάμε και βάζουμε σε ποτήρια. Και πάλι στο κρύο για 2-3 ώρες.

Υγιεινό παγωτό με φράουλα, μπανάνα και γιαούρτι. Κατάλληλο για απώλεια βάρους

Πάρτε για μαγείρεμα:

• Μπανάνες (κομμένες σε φέτες και κατεψυγμένες) - 100 γραμμάρια
• Κατεψυγμένες φράουλες - 100 γραμμάρια
• Γιαούρτι - 2 κουταλιές της σούπας
• Μέλι - 1 κουταλιά της σούπας ή περισσότερο

Ανακατέψτε τα πάντα στο μπλέντερ και παγώστε για 3-4 ώρες. Αν υπάρχει χρόνος, τότε μετά από σαράντα λεπτά περίπου, βγάζουμε από την κατάψυξη και χτυπάμε για να μην υπάρχει πάγος. Βγάζουμε από την κατάψυξη 30 λεπτά πριν το σερβίρουμε.

Πολύ νόστιμο παγωτό με ευχάριστη ξινίλα.

Παίρνω:

• Φυσικό ελληνικό γιαούρτι - 230 γραμμάρια
• Περιεκτικότητα σε κρέμα γάλακτος από 30% (με απλή ψύξη) - 400 ml
• Άμμο ζάχαρης ή ζάχαρη άχνη - 100 γραμμάρια
• Ανανάς φυσικός (σε κονσέρβα) - 3 κύκλοι
• Ζάχαρη βανίλιας - 1 φακελάκι

Κόβουμε τον ανανά σε κομμάτια.

Βάζουμε στο μπλέντερ: Ανανά θρυμματισμένο, γιαούρτι και βανίλια ζάχαρη. Χτυπάμε μέχρι να ομογενοποιηθούν με τη μεγαλύτερη ταχύτητα.

Χτυπάμε με μίξερ την παγωμένη κρέμα για 2 λεπτά

Προσθέστε τη ζάχαρη και χτυπήστε μέχρι να διαλυθούν τελείως οι κρύσταλλοι ζάχαρης. Αφήστε τη μάζα να πήξει λίγο, αλλά όχι πολύ.

Ρίχνουμε το γιαούρτι, το οποίο χτυπήσαμε με ανανά και ζάχαρη βανίλιας, στην κρέμα και ανακατεύουμε

Ρίξτε σε ένα δοχείο με καπάκι ή άλλο δοχείο. Αλλά τότε φροντίστε να καλύψετε με μια μεμβράνη

Και κλείνουμε στην κατάψυξη για 6-7 ώρες. Το βάζουμε σε ροζέτα και διακοσμούμε με ανανάδες

Αυτό είναι ένα πολύ απλό παγωτό. Τα ροδάκινα μπορούν να αλλάξουν σε οποιαδήποτε μούρα ή φρούτα. Αποδεικνύεται πολύ νόστιμο με: φράουλες, μπανάνες, πεπόνια, μαλακά υπερώριμα αχλάδια.

Συστατικά:

• Ροδάκινα - 500 γραμμάρια
• Γιαούρτι, πολύ κρύο, οποιοδήποτε (αλλά καλύτερα χωρίς πρόσθετα, σπιτικό ή ελληνικό) - 250 ml (1 φλιτζάνι)
• Σούπερ κρύα κρέμα (περιεκτικότητα σε λιπαρά 33%) - 250 ml (1 φλιτζάνι)
• ζάχαρη άχνη - 120 γρ

Αφαιρέστε προσεκτικά τη φλούδα από το ροδάκινο με ένα κοφτερό μαχαίρι. Αν δεν θέλετε να κόψετε, μπορείτε να ρίξετε βραστό νερό πάνω από τα ροδάκινα. Σε αυτή την περίπτωση, η φλούδα θα ξεκολλήσει μόνη της. Αλλά ταυτόχρονα, η σάρκα θα ζεματίσει και θα σκουρύνει.

Χτυπάμε στο μπλέντερ τα ροδάκινα μέχρι να γίνουν πουρές.

Χτυπάμε την κρέμα γάλακτος μέχρι να πάρει κορυφές και προσθέτουμε την άχνη ζάχαρη.

Και πάλι χτυπάμε μέχρι να γίνει μια παχύρρευστη κρέμα.

Στέλνουμε πουρέ ροδάκινου και κρύο γιαούρτι στη σαντιγί. Και ανακατέψτε τα πάντα με μια σπάτουλα σιλικόνης ή ξύλινη.

Τώρα το βάζουμε σε ειδικά ή απλά ποτήρια μιας χρήσης με ένα ξυλάκι. Ή σε μεταλλικό δοχείο. (Σε μέταλλο, επειδή τα πλαστικά δοχεία συχνά σκάνε από έντονη κατάψυξη. Μετά από αυτό, δημιουργείται μια ρωγμή στο δοχείο και μένει μόνο να το πετάξουμε!)

Παγωτό γιαούρτι με σοκολάτα και μαρμελάδα μέσα

Για το γιαούρτι παίρνουμε:

• Σοκολάτα (οποιαδήποτε, χωρίς γέμιση) - 200 γρ
• Κρύα κρέμα (περιεκτικότητα σε λιπαρά 33%) - 300 ml
• Γιαούρτι παγωμένο - 300 ml
• ζάχαρη άχνη - 100 γρ
• Παχύ μαρμελάδα - 50 γραμμάρια
• Χάρτινα ποτήρια και ξύλινα μπαστούνια ή πλαστικά κουταλάκια του γλυκού.

Λιώνουμε τη σοκολάτα. Καλύψτε ένα χάρτινο ποτήρι με υγρή σοκολάτα χρησιμοποιώντας ένα κουτάλι. Προσπαθήστε να κάνετε το στρώμα λεπτό.

Και αφαιρούμε τις κούπες σοκολάτας στην κατάψυξη για 20 λεπτά Αφήνουμε να παγώσουν.

Ρίχνουμε την πολύ κρύα κρέμα στο μπλέντερ και χτυπάμε μαζί με την άχνη ζάχαρη μέχρι να γίνει κρέμα.

Βγάλτε τα φλιτζάνια σοκολάτας από την κατάψυξη. Και γεμίζουμε μέχρι τη μέση με σαντιγί. Κλείνουμε με παγωτό (την ίδια κρέμα). Και εισάγετε ένα ραβδί ή ένα κουτάλι. Και στην κατάψυξη για 3-4 ώρες.

Μετά τον καθορισμένο χρόνο, βγάζουμε τις κούπες και τους αφαιρούμε το χάρτινο ποτήρι.

Και απολαύστε τη νόστιμη δροσιά. Καλή όρεξη!

Σίγουρα έχετε ήδη δει φωτεινά κουτιά προς πώληση που περιέχουν γιαούρτι για κατάψυξη. Όσον αφορά τη σύνθεση, αυτό είναι ένα συνηθισμένο γιαούρτι, αλλά η τιμή του είναι πολύ υψηλότερη από αυτή οποιουδήποτε άλλου. Για να μην πληρώσουμε υπερβολικά και ευχαριστήσουμε το παιδί με νόστιμα και υγιεινά επιδόρπια, ας προσπαθήσουμε να παγώσουμε μόνοι μας το γιαούρτι.

Βάση συνταγής

Πρώτα απ 'όλα, χρειάζεστε γιαούρτι. Παρεμπιπτόντως, δεν είναι καθόλου απαραίτητο να αναζητήσετε φυσικά, με ζωντανά bifidobacteria. Θα πεθάνουν όλοι στην κατάψυξη έτσι κι αλλιώς. Πρέπει να πάρετε οποιοδήποτε προϊόν καλής ποιότηταςχωρίς χημικά και αρώματα. Μπορείτε απλά να το ρίξετε σε φορμάκια και να το βάλετε στην κατάψυξη. Σε περίπου τρεις ώρες, θα έχετε καταπληκτικό παγωτό, υγιεινό και ελαφρύ. Ωστόσο, μπορείτε να το κάνετε ακόμα πιο νόστιμο αν παγώσετε το γιαούρτι με φρούτα.

Είναι δυνατόν να αντικαταστήσετε το γιαούρτι με κεφίρ

Κρίνοντας από τις κριτικές όσων έχουν ήδη δοκιμάσει αυτή τη μέθοδο παρασκευής σπιτικού παγωτού, δεν πρέπει να αλλάξετε τόσο δραστικά τα συστατικά. Το γεγονός είναι ότι το κεφίρ στρωματοποιείται όταν είναι παγωμένο και στην έξοδο παίρνετε κάτι εντελώς διαφορετικό από αυτό που θα θέλατε. Αλλά στο ερώτημα αν είναι δυνατόν να παγώσει το γιαούρτι, απαντάμε ευθαρσώς θετικά. Αλλά δεν πρέπει να επιλέξετε τους φθηνότερους τύπους του, στους οποίους η ζελατίνη λειτουργεί ως πυκνωτικό.

Πιθανώς, η διαφορά μεταξύ του γιαουρτιού και του κεφίρ δεν είναι καν ότι δημιουργούνται με βάση διαφορετικά βακτήρια. Για να παγώσετε το γιαούρτι, είναι πιο σημαντικό να επιλέξετε ένα προϊόν με υψηλή περιεκτικότητα σε λιπαρά και το κεφίρ πάντα χάνει σε αυτό.

Γιαούρτι με πρόσθετα

Για να διαφοροποιήσετε και να σκιάσετε τη γεύση του τελικού προϊόντος, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε οποιοδήποτε υλικό πλήρωσης. Μπορείτε να παγώσετε το γιαούρτι με μούρα και φρούτα, ξηρούς καρπούς και σοκολάτα. Τα μαλακά φρούτα, όπως οι μπανάνες, το ακτινίδιο και τα ροδάκινα, ταιριάζουν καλύτερα για αυτούς τους σκοπούς. Ωστόσο, αν θέλετε να προσθέσετε μήλα και αχλάδια, τότε αυτό μπορεί επίσης να γίνει εύκολα αν πρώτα τα πολτοποιήσετε. Ανακατέψτε τα αγαπημένα σας φρούτα ή μούρα με γιαούρτι και βάλτε το στην κατάψυξη. Συνιστάται να χτυπάτε τη μάζα με ένα μπλέντερ κάθε 30 λεπτά για να μην υπάρχουν παγοκρύσταλλοι. Τέτοιο σπιτικό παγωμένο γιαούρτι θα είναι και θα ευχαριστήσει ακόμα και το πιο απαιτητικό παιδί.

Δεν είναι πιο εύκολο να αγοράσεις παγωτό στο κατάστημα

Εκ πρώτης όψεως, ναι, αλλά ξέρετε τι περιλαμβάνει η σύνθεσή του; Αυτό απέχει πολύ από την κρέμα και τη ζάχαρη, όπως πίστευαν πολλοί. Περιέχει τεράστια ποσότητα πηκτικών και αρωμάτων, σταθεροποιητών και άλλων επιβλαβών χημικών ουσιών. Και, φυσικά, δεν είναι καθόλου χρήσιμο να ταΐζετε ένα παιδί με ένα τέτοιο γλυκό, αλλά τα παιδιά το αγαπούν τόσο πολύ. Τι έξοδο μπορεί να βρεθεί; Σωστά, μαγειρεύουμε γιαούρτι στο σπίτι.

Εάν κάνετε δίαιτα

Για πολλές γυναίκες που κάνουν δίαιτα, το πιο δύσκολο είναι να εγκαταλείψουν τα γλυκά. Αυτό είναι που προκαλεί βλάβες. Ωστόσο, μαθαίνοντας πώς να καταψύχετε διάφορα μείγματα φρούτων και γιαουρτιού, μπορείτε να προσφέρετε στον εαυτό σας υγιεινά και ελαφριά σνακ. Για να το κάνετε αυτό, πάρτε ένα φλιτζάνι απλό γιαούρτι χωρίς πρόσθετα, μια κουταλιά μέλι, ανακατέψτε αυτά τα δύο συστατικά. Τώρα πρέπει να ψιλοκόψετε ένα μεγάλο μήλο και ένα μεγάλο ροδάκινο, 1 μπανάνα. Ανακατεύουμε τα φρούτα με το γιαούρτι, τα ρίχνουμε σε μικρά φορμάκια και τα βάζουμε στην κατάψυξη. Τα έτοιμα επιδόρπια μπορούν να μεταφερθούν σε πλαστικό δοχείο και να αποθηκευτούν για όχι περισσότερο από ένα μήνα. Αλλά το επιδόρπιο αποδεικνύεται τόσο νόστιμο που σίγουρα δεν θα μείνει για τόσο πολύ. Κάποιοι προχωρούν ακόμη παραπέρα και ετοιμάζουν αληθινά αριστουργήματα με ρουφηξιά. Για να γίνει αυτό, στρώσεις από πουρέ φρούτων, μούρα και γιαούρτι με μέλι απλώνονται σε ένα μεγάλο δοχείο. Στη συνέχεια, όλα αυτά καταψύχονται κατά τη διάρκεια της ημέρας.

Κρεμώδες επιδόρπιο

Αυτό το γλυκό είναι ελαφρώς υψηλότερο σε θερμίδες από αυτά για τα οποία μιλήσαμε νωρίτερα, αλλά σίγουρα αξίζει να το δοκιμάσετε. Για να το κάνετε αυτό, πάρτε 200 γραμμάρια βαριάς κρέμας. Όσο πιο χοντρό τόσο το καλύτερο. Θα πρέπει να χτυπηθούν καλά, να προσθέσετε 100 g συμπυκνωμένο γάλα και 100 g γιαούρτι χωρίς ζάχαρη. Τα ανακατεύουμε όλα καλά και τα βάζουμε στην κατάψυξη. Αυτή η επιλογή είναι πιο κατάλληλη για όσους δεν φοβούνται να παχύνουν, αλλά αν κάνετε δίαιτα, τότε δεν πρέπει να παρασυρθείτε με τέτοια επιδόρπια. Μένει να απαντήσουμε στην τελευταία ερώτηση: "Πόσο καιρό χρειάζεται για να παγώσει το γιαούρτι;" Εξαρτάται κυρίως από το πόσο μεγάλη είναι η μερίδα που θα παγώσει. Όσο μικρότερο είναι το σχήμα, τόσο πιο γρήγορα θα συμβεί αυτό. Ένα μικρό ποτήρι (40 ml γιαούρτι) θα είναι έτοιμο σε περίπου 30 λεπτά. Αν ετοιμάζετε αμέσως ένα μεγάλο βάζο, από το οποίο αργότερα σκοπεύετε να επιλέξετε παγωμένες μπάλες γιαουρτιού, τότε ετοιμάστε το μείγμα το βράδυ. Μέχρι το πρωί όλα θα είναι έτοιμα.

Πόσες θερμίδες έχει το παγωμένο γιαούρτι

Όλα είναι πολύ απλά εδώ: κοιτάξτε ποιο παίρνετε ως βάση και προσθέστε σε αυτό όλα τα υλικά πλήρωσης που χρησιμοποιείτε. Γενικά, αυτή η ποικιλία ανά 100 g κανονικού παγωμένου γιαουρτιού χωρίς πληρωτικά αντιπροσωπεύει μόνο 59 kcal. Αν θέλετε να περιορίσετε την πρόσληψη θερμίδων, προσθέστε κεράσια ή σμέουρα, σάλτσα μήλου. Αλλά αν οι θερμίδες δεν σας ενοχλούν πολύ, τότε μπορείτε να ευχαριστηθείτε με μαρμελάδα και σοκολάτα, ξηρούς καρπούς. Τέτοια επιδόρπια μπορούν να χρησιμοποιηθούν ως σνακ, ικανοποιούν καλά την πείνα και διακόπτουν την επιθυμία να φάμε ένα άλλο γλυκό, πιο πλούσιο σε θερμίδες.

Ανακεφαλαίωση

Αν δεν έχετε φτιάξει μέχρι τώρα frozen yogurt στο σπίτι, τώρα είναι η ώρα να ξεκινήσετε. Είναι νόστιμο και μπορεί να αντικαταστήσει με επιτυχία τα κέικ και τα γλυκά. Αυτό το επιδόρπιο είναι τέλειο ως το τέλος μιας ζεστής, καλοκαιρινής μέρας. Μερικές φορές οι νοικοκυρές πειραματίζονται, κόβουν τα φρούτα σε φέτες, τα βουτάνε στο γιαούρτι, τα απλώνουν σε ένα φύλλο και τα παγώνουν στην κατάψυξη. Αποδεικνύεται ένα εξαιρετικό επιδόρπιο, νόστιμο και ελαφρύ, το οποίο είναι εξαιρετικό για παιδικά γενέθλια και ένα φιλικό πάρτι.

Στη ζέστη, θέλω παγωτό, αλλά το αγορασμένο δεν με ευχαριστεί καθόλου - λιπαρό, ζαχαρούχο, με μια μακρά λίστα "χημείας" στην ετικέτα.
Βρήκα ένα αντικαταστάτη του - παγωμένο γιαούρτι.
Το παγωμένο γιαούρτι είναι μια νόστιμη απόλαυση που έχει την πλούσια, κρεμώδη γεύση του παγωτού, αλλά με λιγότερη ζάχαρη και θερμίδες.
Ας δούμε πώς να ετοιμάσετε γρήγορα ένα απίστευτα νόστιμο επιδόρπιο - frozen yogurt με φράουλα.

Ελαφρύ, δροσιστικό, με ευχάριστη ξινίλα και υφή, σαν παγωτό. Μια πραγματική γιορτή των ευεργετικών βακτηρίων και πρωτεϊνών.
Ιδανικό για όσους αδυνατίζουν και όσους ακολουθούν τη φιγούρα.

Στις ΗΠΑ, τον Καναδά και την Ευρώπη, καφετέριες με αυτό το μοντέρνο επιδόρπιο (αγγλικό frozen yogurt) βρίσκονται σε κάθε βήμα. Σε εμάς μπορείτε να το δοκιμάσετε μόνο περιστασιακά - σε κινηματογράφους και μεγάλους ΕΜΠΟΡΙΚΑ ΚΕΝΤΡΑ. Αλλά δεν πειράζει - το παγωμένο γιαούρτι είναι εύκολο να το φτιάξετε στο σπίτι με τα χέρια σας.

Η βάση όλων των συνταγών είναι το φυσικό γιαούρτι. Αυτό σημαίνει - όχι χωρίς λιπαρά και χωρίς φρούτα και άλλα πρόσθετα, λόγω των οποίων υπάρχει περισσότερο άμυλο και ζάχαρη σε αυτό το προϊόν από πρωτεΐνες γάλακτος και ωφέλιμα βακτήρια.
Ο ευκολότερος τρόπος για να αγοράσετε φυσικό γιαούρτι. Ακολουθούν μερικές αποδεδειγμένες επιλογές: Auchan (Γαλλική μάρκα με το ίδιο όνομα, πωλείται στο δίκτυο Auchan), Russian Bio Max, Bio Miracle Yogurt, Bifilin-M, Bio γιαούρτι με κατσικίσιο γάλα (μάρκα Useful Products).
Το πιο φυσικό γιαούρτι είναι το ελληνικό.

Για να φτιάξετε το δικό σας παγωμένο γιαούρτι, θα χρειαστείτε λίγο γιαούρτι, μερικά άλλα συστατικά όπως φρούτα, ζάχαρη, κακάο ή κομματάκια σοκολάτας.

Εδώ είναι μερικές δημοφιλείς συνταγές για εσάς.

Σπιτικό γιαούρτι σοκολάτας

Παγωμένο γιαούρτι με σοκολάτα
Αυτή η συνταγή θα αρέσει στους λάτρεις του πλούσιου κακάο και σε όσους προτιμούν πιο ντελικάτη σοκολάτα γάλακτος. Απίστευτα, το γλυκό συνδυάζει και τις δύο γεύσεις.

Μερίδες: 3

Συστατικά:

• 300 γρ φυσικό γιαούρτι
• 100 g καλής ποιότητας σοκολάτα (περιεκτικότητα σε κακάο τουλάχιστον 70%)
• 100 γρ κρέμα γάλακτος με χαμηλά λιπαρά (15%)
• 2 κ.σ σκόνη κακάο χωρίς ζάχαρη
• 1/4 κουτ φυσικό εκχύλισμα βανίλιας
• μια πρέζα θαλασσινό αλάτι

Λιώστε τη σοκολάτα σε ατμόλουτρο. Ανακατεύετε όσο προχωράτε για να λιώσει ομοιόμορφα η σοκολάτα.
Εν τω μεταξύ, βάζετε την κρέμα γάλακτος σε ένα βαθύ μπολ.
Ξεχωριστά ανακατεύουμε τη σκόνη κακάο και το αλάτι.
Όταν λιώσει η σοκολάτα, τη χτυπάμε στην κρέμα γάλακτος και ενώνουμε το μείγμα που προκύπτει με αλάτι και κακάο. Προσθέστε το γιαούρτι με εκχύλισμα βανίλιας και ανακατέψτε τα όλα καλά στο μπλέντερ.

Φράουλα παγωμένο γιαούρτι
Αν θέλετε, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε μάνγκο αντί για φράουλες ή να φτιάξετε ένα μείγμα από μούρα και φρούτα.

Μερίδες ανά δοχείο: 2-3

Συστατικά:

• 450 g φράουλες, πλυμένες και λεπτομερείς
• 240 γρ φυσικό γιαούρτι
• 130 g κρυσταλλική ζάχαρη από ζαχαροκάλαμο
• 1 κουτ φρεσκοστυμμένο χυμό λεμονιού
• 2 κουτ βότκα ή kirsch (προαιρετικά)

Κόβουμε τις φράουλες σε μικρές φέτες. Ανακατεύουμε σε ένα μπολ με ζάχαρη και βότκα/κίρς (αν χρησιμοποιείτε) μέχρι να διαλυθεί τελείως η ζάχαρη. Σκεπάζουμε με μεμβράνη και αφήνουμε σε θερμοκρασία δωματίου για 2 ώρες, ανακατεύοντας κατά διαστήματα. Τοποθετήστε το μείγμα της φράουλας σε μπλέντερ ή επεξεργαστή τροφίμων. Προσθέστε το γιαούρτι και το χυμό λεμονιού. Χτυπάμε μέχρι να γίνουν πουρές. Κλείνουμε το δοχείο και αφήνουμε στο ψυγείο για μια ώρα. Ανακινήστε ξανά και παγώστε για 4-5 ώρες.

Παγωμένο γιαούρτι με βανίλια
Η ζάχαρη από ζαχαροκάλαμο δίνει σε αυτό το γιαούρτι μια γεύση καραμέλας και ιρλανδικής μπίρας.

Μερίδες: 6

Συστατικά:

• 370 γρ φυσικό γιαούρτι
• 150 g κρυσταλλική ζάχαρη από ζαχαροκάλαμο
• 1 κουτ φυσικό εκχύλισμα βανίλιας

Ανακατεύουμε στο μπλέντερ το γιαούρτι, τη ζάχαρη, το εκχύλισμα βανίλιας. Χτυπάμε μέχρι να διαλυθεί τελείως η ζάχαρη.
Κλείνουμε το δοχείο και αφήνουμε στο ψυγείο για μια ώρα. Ανακινήστε ξανά και παγώστε για 4-5 ώρες.

Παγωμένο γιαούρτι με φρούτα
Για να προετοιμάσετε αυτό το υγιεινό επιδόρπιο, μπορείτε να πάρετε εντελώς διαφορετικά φρούτα. Επιλέξτε αυτά που σας αρέσουν περισσότερο και συνδυάστε τα μεταξύ τους. Για παράδειγμα, μπορείτε να φτιάξετε παγωμένο γιαούρτι με την ακόλουθη συνταγή:

• 1 μπανάνα, μήλο και ροδάκινο.
• ένα φλιτζάνι φυσικό γιαούρτι?
• μια δυο κουταλιές υγρό μέλι.

Ψιλοκόβουμε τα φρούτα. Ανακατεύουμε το γιαούρτι με το μέλι και το χτυπάμε με το μίξερ.
Προσθέστε φρούτα στη μάζα που προκύπτει, στη συνέχεια γεμίστε με αυτό καλούπια για cupcakes ή χάρτινα ποτήρια και στείλτε τα στην κατάψυξη για έξι ώρες.

Υπάρχει μια άλλη συνταγή για να φτιάξετε γιαούρτι με φρούτα. Φρούτα που παγώνουν καλά, όπως το μάνγκο, το ακτινίδιο, η μπανάνα και οι φράουλες, είναι κατάλληλα για αυτό.

Εκτός από αυτά, θα χρειαστείτε

• μισό ποτήρι γιαούρτι
• κουτάλι μέλι
• προϊόντα κατάλληλα για επικάλυψη: τριμμένη σοκολάτα, ψιλοκομμένοι ξηροί καρποί, νιφάδες καρύδας, μικρές χρωματιστές καραμέλες κ.λπ.

Ανακατεύουμε το μέλι με το γιαούρτι και βάζουμε το μείγμα στο ψυγείο για πέντε λεπτά να πήξει λίγο.
Κόψτε τα φρούτα σε μεγάλα κομμάτια (αφήστε τις φράουλες ολόκληρες) και βάλτε το κάθε κομμάτι σε ένα σουβλάκι.
Ρίχνετε με κουτάλι το γιαούρτι πάνω από το φρούτο και πασπαλίζετε με πασπαλίσματα. Κάντε το ίδιο με τα υπόλοιπα φρούτα.
Βάλτε τα επεξεργασμένα κομμάτια φρούτων σε ένα ταψί στρωμένο με λαδόκολλα και βάλτε τα στην κατάψυξη για μερικές ώρες.

Παγωμένο γιαούρτι με ξηρούς καρπούς και καφέ

Στους λάτρεις του αρωματικού καφέ σίγουρα θα αρέσει η συνταγή για frozen yogurt με ξηρούς καρπούς και καφέ. Για να ετοιμάσετε αυτό το γλυκό θα χρειαστείτε:

• καφές (κατά προτίμηση στιγμιαίος) - 1,5 κουταλιές της σούπας.
• γιαούρτι - 600 γραμμάρια.
• βραστό νερό - 120 χιλιοστόλιτρα.
• μια σακούλα ζάχαρη βανίλιας?
• φουντούκι;
• Λευκή σοκολάτα;
• μέλι για γεύση.

Ρίξτε βραστό νερό πάνω από τον καφέ, αφού κρυώσει το ρόφημα, στραγγίστε τον από ένα σουρωτήρι.
Στη συνέχεια ανακατέψτε τον καφέ με τη ζάχαρη βανίλιας, το μέλι και το γιαούρτι.
Τοποθετήστε το μείγμα που προκύπτει στην κατάψυξη, περιμένετε μέχρι να παγώσει λίγο και προσθέστε σε αυτό ψιλοκομμένα φουντούκια και τριμμένη σοκολάτα.
Ανακινούμε και ξαναβάζουμε στην κατάψυξη μέχρι να πήξει.

Vegan παγωτό μπανάνα
Ως παρηγοριά σε όσους δεν θέλουν να ασχοληθούν με την αγορά / παρασκευή γιαουρτιού. Γρήγορο και φανταστικά νόστιμο επιδόρπιο

Μερίδες: 1-2

Συστατικά:

• 2 1/2 μπανάνες, κατεψυγμένες
• 2 κ.σ νερό (ακόμα καλύτερα - γάλα αμυγδάλου)
• μια πρέζα κακάο / τριμμένη σοκολάτα, μια χούφτα αμύγδαλα (προαιρετικά)

Σε έναν επεξεργαστή τροφίμων ή στο μπλέντερ, ανακατέψτε τις μπανάνες και το νερό σε μια σύσταση παγωτού. Προσθέστε μερικά παγάκια αν χρειάζεται. Γαρνίρουμε με ξηρούς καρπούς, πασπαλίζουμε με σοκολάτα/κανέλα, αν θέλουμε και σερβίρουμε αμέσως.

Βοηθητικές υποδείξεις

• Μπορείτε να προσδιορίσετε τη «φυσικότητα» του γιαουρτιού που αγοράζεται από το κατάστημα μελετώντας προσεκτικά τη σύνθεση. Στην ιδανική περίπτωση, ένα τέτοιο προϊόν θα πρέπει να περιέχει μόνο γάλα και ζωντανές καλλιέργειες βακτηρίων. Σε καμία περίπτωση δεν πρέπει να περιέχει όλων των ειδών τα αρώματα, σταθεροποιητές, συντηρητικά, πηκτικά και άλλα χημικά. Σημειώστε όσο μικρότερη είναι η λίστα
• Ο παγετός αλλάζει ελαφρώς τη γεύση και το άρωμα των γλυκών. Πιο συγκεκριμένα, φαίνονται λίγο λιγότερο γλυκά και λίγο λιγότερο γευστικά από ό,τι είναι στην πραγματικότητα. Λάβετε αυτό υπόψη όταν δοκιμάζετε το μείγμα σε θερμοκρασία δωματίου - μπορεί να θέλετε να προσθέσετε λίγη περισσότερη ζάχαρη ή μούρα/φρούτα. όλα τα είδη πρόσθετων συστατικών στην ετικέτα, τόσο καλύτερο και πιο υγιεινό γιαούρτι.
• Το γιαούρτι στην κατάψυξη παρασκευάζεται ως εξής: το μείγμα του γλυκού τοποθετείται σε οποιοδήποτε κατάλληλο δοχείο και τοποθετείται στην κατάψυξη, στη συνέχεια το μείγμα ανακατεύεται ζωηρά ή χτυπιέται κάθε 20-30 λεπτά μέχρι να πήξει καλά το γιαούρτι. Αυτό θα σας επιτρέψει να αποκτήσετε μια αρκετά πλαστική μάζα, που θυμίζει παγωτό σε συνοχή.
• Η παρασκευή γιαουρτιού στην κατάψυξη μπορεί να απλοποιηθεί. Για να γίνει αυτό, το μείγμα του γλυκού απλώς χύνεται σε καλούπια και στέλνεται στην κατάψυξη για έξι ώρες. Αλλά έχετε κατά νου, μια τέτοια λιχουδιά δεν είναι πλαστική.

Όπως μπορείτε να δείτε, όλοι μπορούν να φτιάξουν παγωμένο γιαούρτι στο σπίτι. Ένα τέτοιο επιδόρπιο θα είναι κατάλληλο πάντα και παντού, μπορεί επίσης να γίνει μια άξια διακόσμηση. γιορτινό τραπέζικαι υγιεινή θεραπεία για κάθε μέρα.
Με βάση τα υλικά

Οι φίλοι μου,

Αγαπάς το παγωτό όσο κι εγώ; Δηλαδή με όλη τη δύναμη της ψυχής του, με όλο τον ενθουσιασμό, με όλη τη φρενίτιδα που είναι ικανή η φλογερή νιότη;!

Αν ναι, τότε ο σημερινός μου μονόλογος για το παγωτό γιαούρτι είναι για εσάς.

Μονόλογος για το παγωτό

Μάλλον θυμάστε - έχω ήδη γράψει 100 φορές πόσο μου αρέσει το παγωτό και πώς ανταποδίδει, γιατί πάντα αποδεικνύεται ασύγκριτο. Ναι, και αυτό παρά το γεγονός ότι Το μαγειρεύω πάντα χωρίς παγωτομηχανή. Φανταστείτε τι θα γίνει αν το αγοράσω! Είναι τρομακτικό να φανταστείς.

Θυμάστε πώς στην αμερικανική τηλεοπτική σειρά, κάθε φορά που η ηρωίδα χωρίζει με τον αγαπημένο της πινόκιο, βγάζει από το ψυγείο έναν τεράστιο κουβά με λιπαρό παγωτό σοκολάτα-βανίλια και το τρώει με μια τεράστια κουταλιά της σούπας, σκουπίζοντας τα δάκρυά της και τα σάλια της. . Καλό τέχνασμα μάρκετινγκ, δεν διαφωνώ. Τώρα φανταστείτε αν εμείς, αδύναμα, ανυπεράσπιστα πλάσματα, κάθε φορά που έχουμε παρεξηγήσεις με φίλους, άγχος στη δουλειά, προβλήματα με μια κοπέλα, κάθε φορά που τσακίζουμε έναν κουβά τέτοιο παγωτό, σε τι θα μετατραπούμε.

Για τέτοιες περιπτώσεις, ήρθα σε βοήθεια και έφερα εύκολες συνταγές για παγωτό γιαουρτιού, που μπορείς ξεδιάντροπα να θρυμματίσεις με κουβάδες και να μην κοκκινίσεις αργότερα μπροστά στον καθρέφτη.

Καλά? Λοιπόν, ας πούμε, μάλωσα με τον άντρα μου, τσάκωσα παγωτό με γιαούρτι βερίκοκο και περπατάω χαρούμενη και αδύνατη))) Πραγματικά δουλεύει, απαντώ.

Παρεμπιπτόντως, νομίζω ότι το παγωτό γιαούρτι ως επιδόρπιο είναι πολύ πιο νόστιμο από το κρεμώδες παγωτό με λιπαρά. Προσωπικά, μετά από ένα πλήρες δείπνο, είναι πολύ πιο ευχάριστο για μένα να ανανεώνομαι με ένα ελαφρύ, χωρίς θερμίδες, ελαφρώς ξινό επιδόρπιο με φρέσκα μούρα, για παράδειγμα. Παρεμπιπτόντως, αυτό λένε οι Έλληνες το γιαούρτι βελτιώνει την πέψηκαι πολύ συχνά το σερβίρουν με φρούτα ή μαρμελάδα ως κομπλιμέντο από τον σεφ μετά το δείπνο στις ταβέρνες τους. Ναι και Οι διατροφολόγοι συνιστούν επίσης να τρώτε φυσικό γιαούρτισυμπεριλαμβανομένων και τα βράδια. Οπότε όλα είναι καλά.

Στην Ελλάδα γενικά τώρα ξεκίνησε η επιδημία με αυτό το παγωμένο γιαούρτι. Υπήρχαν τόσα πολλά μαγαζιά με μινιατούρες μαζί του που όλοι είχαν ήδη χάσει το μέτρημα.

Σύντομη ιστορική αναδρομή

Γνωρίζατε ότι το πρώτο παγωτό γιαουρτιού κυκλοφόρησε το 1970 από την αμερικανική εταιρεία H.P. Hood κάπου στη Νέα Αγγλία των ΗΠΑ. Αλλά στους Αμερικανούς δεν άρεσε πολύ η ξινή γεύση του γιαουρτιού στο παγωτό, και το κλασικό κρεμώδες γλυκό παγωτό επέστρεψε. Όταν η υγιεινή διατροφή και η δίαιτα σε εξαιρετική κλίμακα μπήκαν στη μόδα στα μέσα της δεκαετίας του 2000, το παγωμένο γιαούρτι με λίγες θερμίδες έγινε απίστευτα δημοφιλές όχι μόνο στην Αμερική αλλά και σε όλο τον κόσμο.

Λοιπόν, ας ξεκινήσουμε.

Και, πριν προχωρήσω, θα πω ότι για το παγωτό είναι καλύτερο να χρησιμοποιήσετε φυσικό ελληνικό γιαούρτι, το οποίο φιλτράρεται από την περίσσεια υγρών.

Εάν δεν βρίσκετε ελληνικό, τότε πάρτε ένα συνηθισμένο φυσικό γιαούρτι ΧΩΡΙΣ ΠΡΟΣΘΕΤΑ και διαχωρίστε το περιττό υγρό τυλίγοντάς το σε γάζα ή ύφασμα και κρεμώντας το στο ψυγείο όλη τη νύχτα.

1. Κλασικό παγωτό γιαούρτι - βανίλια

Αυτό το παγωτό συνδυάζεται καλύτερα με φρέσκα φρούτα και μούρα.

Λίστα απαιτούμενων προϊόντων:

• ζάχαρη - 280 γρ.
• απόσταγμα βανίλιας - 2 κουταλιές της σούπας

Θέλετε μια δροσερή μεζούρα παγωτού σαν τη δική μου, παραγγελία για το όζον .

Μέθοδος μαγειρέματος:

1. Χτυπάμε με μίξερ το κρύο γιαούρτι με τη ζάχαρη και το άρωμα βανίλιας μέχρι να διαλυθεί τελείως η ζάχαρη (οι κόκκοι δεν πρέπει να γίνουν αισθητοί αν τρίψετε λίγο γιαούρτι με τα δάχτυλά σας).
2. Μεταφέρετε το γιαούρτι σε ένα βαθύ πλαστικό ή μεταλλικό μπολ και το βάζετε στην κατάψυξη για 45 λεπτά.
3. Μετά από 45 λεπτά, ελέγξτε το παγωτό: αν αρχίσει να παγώνει γύρω από τις άκρες, σπάστε τους κρυστάλλους πάγου με ένα χέρι ή ένα βυθιζόμενο μίξερ. Αλλά μπορείτε να τα βγάλετε πέρα ​​με ένα κανονικό πιρούνι.
4. Επιστρέψτε το παγωτό στην κατάψυξη για άλλα 30 λεπτά. Εάν το παγωτό έχει σκληρύνει, επαναλάβετε τη διαδικασία. Και έτσι κάθε μισή ώρα για 2-3 ώρες (όσες περισσότερες επαναλήψεις τόσο το καλύτερο).
5. Μεταφέρουμε το παγωτό σε ένα ορθογώνιο δοχείο και σκεπάζουμε με ένα καπάκι ή ένα φύλλο λαδόκολλας.
   

   Μπορείτε να αρχίσετε να καταψύχετε το γιαούρτι αμέσως στο δοχείο, αλλά θα είναι άβολο να το χτυπήσετε.

2. Υγιεινό παγωτό γιαούρτι γεμάτο φρούτα

Τον τελευταίο καιρό φτιάχνω παγωτό σαν αυτό για μένα μέσα σε λίγα λεπτά. Το κύριο πράγμα είναι να παγώσετε τα φρούτα εκ των προτέρων. Αυτά μπορεί να είναι ροδάκινα, βερίκοκα, νεκταρίνια, μπανάνες, φράουλες, σμέουρα κ.λπ. Αλλά ανάλογα με το επιλεγμένο φρούτο, πρέπει να προσαρμόσετε την ποσότητα του μελιού.

Λίστα παντοπωλείων:

• οποιοδήποτε φρούτο ή μούρα, χωρίς κουκούτσι και (προαιρετικά) ξεφλουδισμένα - 500 γρ.
• μέλι - 2-3 κουταλιές της σούπας.
• φυσικό γιαούρτι, όπως ελληνικό - 100 γρ.
• χυμός λεμονιού - 1 κουταλιά της σούπας.

Μαγείρεμα:

1. Κόβουμε τα φρούτα σε φέτες εκ των προτέρων (τα μούρα δεν χρειάζεται να κοπούν) και τα παγώνουμε για τουλάχιστον 4 ώρες (ή όλη τη νύχτα).
2. Βάζουμε φρούτα ή μούρα στο μπλέντερ, προσθέτουμε όλα τα υπόλοιπα υλικά και χτυπάμε για 5 λεπτά μέχρι να σχηματιστεί μια ομοιογενής μάζα, μέχρι να διαλυθούν όλα τα κομμάτια.
3. Μεταφέρουμε το παγωτό που προκύπτει σε ένα δοχείο και το στέλνουμε στην κατάψυξη για 1 ώρα.
   Αν προτιμάτε απαλό παγωτό, τότε μπορείτε να το φάτε αμέσως μετά την προετοιμασία.
4. Αν σερβίρετε παγωτό την επόμενη μέρα, ξεπαγώστε το για 15 λεπτά σε θερμοκρασία δωματίου.
5. Απλώστε ένα τέτοιο παγωτό με ένα κουτάλι, αφού το κατεβάσετε προηγουμένως σε ζεστό νερό.

3. Παγωτό γιαούρτι φράουλα

Συστατικά:

• φράουλες - 140 γρ.
• συμπυκνωμένο γάλα - 200 γρ.
• φυσικό γιαούρτι, όπως ελληνικό - 500 γρ.

Μαγείρεμα:

1. Κόβουμε τις μισές φράουλες σε λεπτές φέτες και τις άλλες μισές τις κάνουμε πουρέ στο μπλέντερ ή με το μίξερ.
2. Ανακατέψτε καλά τον πουρέ φράουλας με το συμπυκνωμένο γάλα, στη συνέχεια προσθέστε το γιαούρτι και ανακατέψτε ξανά απαλά.
3. Στο τέλος, προσθέστε κομμάτια φράουλας και μεταφέρετε τη μάζα σε πλαστική ή μεταλλική φόρμα (βολικό είναι να χρησιμοποιήσετε μια μακρόστενη φόρμα για cupcakes).
4. Κλείνουμε καλά τη φόρμα του παγωτού με ένα καπάκι ή σκεπάζουμε με ένα φύλλο περγαμηνής και το βάζουμε στην κατάψυξη για αρκετές ώρες ή όλη τη νύχτα.
5. Πριν το σερβίρετε, ξεπαγώνετε το παγωτό σε θερμοκρασία δωματίου για 15-30 λεπτά και το βάζετε με ένα κουτάλι, αφού προηγουμένως το κατεβάσετε σε ζεστό νερό.

Αν έχετε χρόνο, μια ώρα μετά την κατάψυξη, μπορείτε να ανακατεύετε περιοδικά το παγωτό με ένα πιρούνι κάθε 30-45 λεπτά για να σπάσουν οι παγοκρύσταλλοι. Επαναλάβετε την ανάμειξη 5-6 φορές. Αυτό το παγωτό θα είναι πιο απαλό και πιο ελαστικό.

4. Παγωτό σοκολάτα με γιαούρτι

Απαιτούμενα προϊόντα:

• μαύρη σοκολάτα - 50 γρ.
• φυσικό γιαούρτι, όπως ελληνικό - 500 γρ.
• συμπυκνωμένο γάλα - 200 γρ.

Μέθοδος μαγειρέματος:

1. Σπάστε τη σοκολάτα σε κομμάτια και λιώστε σε ένα λουτρό νερού. Όταν η σοκολάτα γίνει ένα λείο, γυαλιστερό γλάσο, αποσύρουμε από τη φωτιά και αφήνουμε να κρυώσει.
2. Σε ξεχωριστό μπολ ανακατεύουμε το γιαούρτι με το συμπυκνωμένο γάλα και χτυπάμε με το μίξερ μέχρι να σχηματιστεί μια αέρινη μάζα. Η συνοχή του πρέπει να είναι περίπου σαν το γιαούρτι στην αρχική του μορφή.
3. Αφού η σοκολάτα φτάσει σε θερμοκρασία δωματίου, την προσθέτουμε στην κρέμα γιαουρτιού και ανακατεύουμε μέχρι να ομογενοποιηθεί.
4. Αφήνουμε το παγωτό στο ψυγείο για 2 ώρες να κρυώσει εντελώς.
5. Στη συνέχεια το μεταφέρουμε σε ένα δοχείο και αφού το έχουμε σκεπάσει με ένα καπάκι ή ένα φύλλο περγαμηνής, το αφήνουμε να παγώσει για 4 ώρες.
6. Μια ώρα αφότου βάλουμε το παγωτό στην κατάψυξη, το βγάζουμε και σπάμε τους παγοκρυστάλλους με ένα πιρούνι, βυθιζόμενο μπλέντερ ή μίξερ χειρός. Επαναλαμβάνουμε τη διαδικασία κάθε 35-40 λεπτά 5-6 φορές.

5. Παγωτό μπανάνα με γιαούρτι

Ανακατέψτε αυτό το παγωτό με τριμμένη σοκολάτα, περιχύστε με καραμέλα και θα είναι ένα από τα πιο νόστιμα παγωμένα γιαούρτια που έχετε δοκιμάσει!

Απαιτούμενα Συστατικά:

• μπανάνες, υπερώριμες - 3-4 τεμ. (συνολικό βάρος πολτού 375 γρ.)
• φυσικό γιαούρτι, όπως ελληνικό - 500 γρ.
• συμπυκνωμένο γάλα - 175 γρ.
• σταγόνες σοκολάτας ή ψιλοκομμένη σοκολάτα - προαιρετικά
• - προαιρετικός

Λάβετε υπόψη ότι όσο πιο ώριμες και ακόμα πιο μαύρες είναι οι μπανάνες σας, τόσο πιο αρωματικό και πιο νόστιμο θα είναι το παγωτό σας.

Μαγείρεμα:

1. Σε ένα μπλέντερ αλέθουμε τις καθαρισμένες μπανάνες, το γιαούρτι και το συμπυκνωμένο γάλα μέχρι να σχηματιστεί ένας ομοιογενής πουρές.
2. Μεταφέρουμε τη μάζα σε ένα πλαστικό ή μεταλλικό δοχείο και κλείνουμε το καπάκι ή το καλύπτουμε σφιχτά με λαδόκολλα.
3. Παγώνουμε το παγωτό στην κατάψυξη για αρκετές ώρες ή όλη τη νύχτα, σπάζοντας παγοκρυστάλλους κάθε 30-45 λεπτά για τις πρώτες 3 ώρες.
4. Στο τελευταίο ανακάτεμα, μπορείτε να προσθέσετε σοκολάτα και καραμέλα και να ανακατέψετε ξανά καλά. Η καραμέλα μπορεί επίσης να περιχυθεί πάνω από το παγωτό κατά το σερβίρισμα.

6. Παγωτό καφέ και γιαούρτι

Για καφέ και παγωτό γιαούρτι χρειαζόμαστε:

• γάλα - 240 γρ.
• καστανή ζάχαρη - 110 γρ.
• κακάο σε σκόνη - 2 κουταλιές της σούπας
• στιγμιαίος καφές, κόκκοι ή σκόνη - 2 κουταλιές της σούπας.
• φυσικό γιαούρτι, όπως ελληνικό - 400 γρ.
• κρέμα γάλακτος παχύρρευστη, ≈35% - 110 γρ.
• εκχύλισμα βανίλιας - 3 κουταλιές της σούπας

Πρέπει να βάλετε ακριβώς 3 κουταλιές της σούπας εκχύλισμα βανίλιας, διαφορετικά το παγωτό θα είναι πικρό.

Μαγείρεμα:

1. Σε ένα μπολ του μίξερ βάζουμε το γάλα, τη ζάχαρη, το κακάο και τον καφέ και τα χτυπάμε με το μίξερ για 2 λεπτά.
2. Προσθέστε το γιαούρτι, την κρέμα γάλακτος και το εκχύλισμα βανίλιας και συνεχίστε το χτύπημα μέχρι να ομογενοποιηθούν.
3. Μεταφέρουμε το παγωτό σε ένα πλαστικό δοχείο ή ένα μεταλλικό μακρόστενο ταψί και το τοποθετούμε στην κατάψυξη.
4. Μετά από 45 λεπτά, σπάστε τους κρυστάλλους πάγου με ένα χέρι ή ένα βυθιζόμενο μίξερ ή με ένα κανονικό πιρούνι.
5. Επιστρέφουμε το παγωτό στην κατάψυξη για άλλα 30-45 λεπτά και επαναλαμβάνουμε τη διαδικασία. Και έτσι κάθε μισή ώρα για 2-3 ώρες (όσες περισσότερες επαναλήψεις τόσο το καλύτερο).
6. Αφήστε το παγωτό για 4 ώρες ή όλη τη νύχτα μέχρι να στερεοποιηθεί εντελώς.

7. Παγωτό γιαούρτι με μπανάνα φράουλα χωρίς ζάχαρη

Λίστα παντοπωλείων:

• κατεψυγμένες φράουλες, καθαρισμένες και κομμένες στη μέση - 500 γρ.
• κατεψυγμένη μπανάνα, ξεφλουδισμένη και κομμένη σε φέτες - 1 τεμ.
• μέλι - 1 κουταλιά της σούπας.
• φυσικό γιαούρτι - 100 γρ.

Μαγείρεμα:

1. Βάζετε όλα τα υλικά σε ένα μπλέντερ και χτυπάτε μέχρι να ομογενοποιηθούν, περίπου 5 λεπτά.
2. Μεταφέρετε σε ένα πλαστικό δοχείο ή σε μεταλλικό μακρόστενο ταψί και τοποθετήστε το στην κατάψυξη για τουλάχιστον 1 ώρα.
   Αυτό το παγωτό δεν χρειάζεται ανακάτεμα κατά την κατάψυξη.

Αν δεν έχετε την υπομονή να περιμένετε λίγες ώρες και να ανακατεύετε το παγωτό σας κάθε μισή ώρα, μπορείτε να αγοράσετε μια παγωτομηχανή και να κάνετε τη ζωή σας πιο εύκολη και να απολαύσετε τις καλοκαιρινές σας διακοπές.

Και αποχαιρετώ μέχρι την επόμενη συνάντηση διαδικτυακά.

Καλή τύχη, αγάπη και υπομονή.