Τύποι και ποικιλίες χουρμάδων. Πώς να επιλέξετε καλές και ποιοτικές ημερομηνίες; Η γενέτειρα του φοίνικα και όπου φυτρώνουν τα δέντρα

Μάλλον δεν υπάρχει άνθρωπος στον πλανήτη Γη που να μην έχει δοκιμάσει ραντεβού τουλάχιστον μία φορά στη ζωή του. Οι περισσότεροι από εμάς γνωρίζουμε τη γεύση αυτής της λιχουδιάς από την παιδική ηλικία. Όμως, παρά την ευχάριστη γεύση, αυτό το προϊόν έχει τις θετικές και τις αρνητικές του πλευρές. Ας μιλήσουμε για αυτό.

Τα οφέλη των φρέσκων χουρμάδων

• Αρχικά, αξίζει να πούμε ότι οι χουρμάδες περιέχουν τεράστια ποσότητα διαιτητικών ινών. Είναι αυτοί που ομαλοποιούν τη λειτουργία του γαστρεντερικού σωλήνα, και είναι επίσης υπεύθυνοι για τη ρύθμιση των κοπράνων. Το σώμα δεν είναι σε θέση να αφομοιώσει τις φυτικές ίνες, καθαρίζοντας έτσι τα έντερα από τα απόβλητα και τις τοξίνες.
• Το παντοθενικό οξύ που περιέχεται στους χουρμάδες δείχνει ότι αυτά τα φρούτα βοηθούν στη ρύθμιση του μεταβολισμού και επίσης ενισχύουν το ανοσοποιητικό σύστημα.
• Αξίζει επίσης να πούμε ότι οι χουρμάδες περιέχουν σε αρκετά μεγάλες ποσότητες βιταμίνη Α. Όπως είναι γνωστό, αυτό το στοιχείο δυναμώνει τα μαλλιά και τα νύχια.
• Εκτός από όλα τα παραπάνω, ένα από τα συστατικά των χουρμάδων είναι το ζωτικής σημασίας κάλιο. Διατηρεί τους καρδιακούς μυς φυσιολογικούς. Για να πάρει τον κανόνα του καλίου την ημέρα, αρκεί ένας ενήλικας να φάει περίπου 150 γραμμάρια χουρμάδες.
• Φυσικά, δεν μπορούμε να μην αναφέρουμε το ασβέστιο, το οποίο περιλαμβάνεται και στους χουρμάδες. Αυτός είναι ο λόγος που αυτό το προϊόν συνιστάται για χρήση κατά τη διάρκεια της εγκυμοσύνης και του θηλασμού.
• Λόγω της υψηλής περιεκτικότητάς τους σε βιταμίνες και μέταλλα, οι χουρμάδες είναι μια τροφή που βοηθά στη διατήρηση της ζωτικότητας.

Βλάβες και αντενδείξεις

Φυσικά, όπως κάθε προϊόν διατροφής, οι χουρμάδες μπορούν να βλάψουν τον ανθρώπινο οργανισμό. Αυτό ισχύει για καταστάσεις όπου, για παράδειγμα, ένα άτομο δεν γνωρίζει τα όρια.

Το προϊόν περιέχει υψηλό γλυκαιμικό δείκτη. Κατά συνέπεια, η κατάχρηση των χουρμάδων μπορεί να πυροδοτήσει την ανάπτυξη διαβήτη τύπου 2.

Αξίζει επίσης να πούμε ότι οι χουρμάδες είναι κάτι παραπάνω από πλούσιοι σε φρουκτόζη. Εάν έχετε ατομική δυσανεξία σε αυτή την ουσία, τότε είναι καλύτερα να σταματήσετε να τη χρησιμοποιείτε. Φυσικά, δεν θα οδηγήσει σε θάνατο, αλλά εξακολουθείτε να έχετε κάποια ενόχληση, για παράδειγμα, με τη μορφή στομαχικής διαταραχής.

Εκτός από όλα τα παραπάνω, οι χουρμάδες δεν πρέπει ποτέ να καταναλώνονται από άτομα που πάσχουν από διαβήτη και άτομα με γαστρεντερικές παθήσεις.

Συνοψίζοντας, μπορούμε να συμπεράνουμε ότι οι χουρμάδες είναι ένα πολύ ευεργετικό προϊόν για την ανθρώπινη υγεία. Εάν τα χρησιμοποιείτε με μέτρο, αναμφίβολα θα φέρουν μόνο οφέλη και θα κορεστούν το σώμα με χρήσιμες ουσίες.

• Περιεκτικότητα σε θερμίδες, kcal - 280-300
• Πρωτεΐνες, g - 1,8-2,5 - από 4%
• Λίπη, g - 0,2 - 0
• Υδατάνθρακες, g - έως 75 g - 25% (ακόμα περισσότερο για τα αποξηραμένα φρούτα!)
• Διαιτητικές ίνες, g - 6,7 - 27%
• Νερό, g - 21,3 g

Βιταμίνες (φθίνουσα):

• Βιταμίνη Β3, mg - 1,6 - 8%
• Βιταμίνη Β5, mg - 15 - 8%
• Βιταμίνη Β6, mg - 0,2 - 12%
• Βιταμίνη Β2, mg - 0,1 - 4%
• Βιταμίνη Β9, mcg - 15 - 4%
• Βιταμίνη Α, IU - 149 - 3%
• Βιταμίνη Κ, mcg - 2,7 - 3%
• Βιταμίνη Β1, mg - 0,1 - 3%

Ορυκτά (φθίνουσα):

• Κάλιο, χιλιοστόγραμμα - 696 - 20%
• Χαλκός, mg - 0,4 - 18%
• Μαγγάνιο, mg - 0,3 - 15%
• Μαγνήσιο, mg - 54 - 14%
• Ασβέστιο, mg - 64 - 6%
• Φώσφορος, mg - 62 - 6%
• Σίδηρος, mg - 0,9 - 5%
• Ψευδάργυρος, mg - 0,4 - 3%

Το ποσοστό (%) δείχνει το ποσοστό της μέσης ημερήσιας ανάγκης για έναν ενήλικα.

Περίεργος! Πυρίτιο σε αποξηραμένους χουρμάδες.

Σύμφωνα με σύγχρονες πηγές, αυτό το ορυκτό είναι έως και 17 mg ανά 100 γραμμάρια αποξηραμένης λιχουδιάς. Αυτό το γεγονός συχνά αποκαλείται πολύ σημαντικό στον σακχαρώδη διαβήτη. Όμως η ποσότητα ζάχαρης στη φυσική καραμέλα είναι τεράστια και εξαιρετικά επιβλαβής για έναν διαβητικό. Και το πυρίτιο δεν είναι φάρμακο, ούτε ινσουλίνη, ή επιπλέον, είναι εύκολο να ληφθεί σε συμπληρώματα - χωρίς ούτε μια σταγόνα ζάχαρης.

Οφέλη για τον οργανισμό

Κοιτάζοντας τη σύνθεση, μπορείτε αμέσως να καταλάβετε πόσο ωφέλιμοι είναι οι χουρμάδες για τον άνθρωπο.

Συγκρότημα βιταμίνες ΒΒοηθά τη φυσιολογική λειτουργία του νευρικού συστήματος και διατηρεί την ενεργειακή ισορροπία σε κυτταρικό επίπεδο.

Τα οφέλη των μικροστοιχείων ποικίλλουν. Από το κάλιο, το οποίο ελέγχει τις βασικές διεργασίες στο σώμα, μέχρι τον σίδηρο, ο οποίος είναι κρίσιμος για την παροχή οξυγόνου στα κύτταρα. Από το πανταχού παρόν μαγνήσιο μέχρι τον χαλκό, ο οποίος είναι σημαντικός για τον σχηματισμό αίματος και την ανοσία.

Κορεσμός μενού φυτικές ίνες- ένα από τα κύρια βήματα για τον αρμονικό καθαρισμό των εντέρων χωρίς δυσκοιλιότητα και μετεωρισμό.

Βλάβες και αντενδείξεις

Δυστυχώς, οι αντενδείξεις για τις ημερομηνίες δεν είναι ασήμαντες. Το κύριο μειονέκτημα είναι η απίστευτη γλυκύτητα και ο εξαιρετικά υψηλός γλυκαιμικός δείκτης. Ας ρίξουμε μια πιο προσεκτική ματιά στο γιατί αυτό είναι κακό.

Έως και 70% της μάζας των φρέσκων χουρμάδων - απλούς υδατάνθρακες. Για τους αποξηραμένους χουρμάδες, το ποσοστό αυτό αυξάνεται στο 95% ή περισσότερο. Σε ό,τι αφορά την περιεκτικότητα σε ζάχαρη, προηγούνται των καραμέλες και των πλάκων σοκολάτας. Οι ήρωές μας είναι πιο κοντά στη ραφιναρισμένη ζάχαρη. Περιέχουν επίσης πολλή φρουκτόζη.

Ο γλυκαιμικός δείκτης είναι εξαιρετικά υψηλός - 100 και το γλυκαιμικό φορτίο - 42. Όταν περιποιείσαι τον εαυτό σου με χουρμάδες, πολύ γλυκόζη εισέρχεται γρήγορα στην κυκλοφορία του αίματος, κάτι που δεν είναι εύκολο να αντιμετωπίσει ο οργανισμός.

Δεδομένου ότι τα στοιχεία της ζάχαρης είναι απαγορευτικά, οι γιατροί απαγορεύουν τις ημερομηνίες για διαβήτη τύπου 2. Είτε είναι δυνατό είτε όχι, ένα ή τουλάχιστον δύο κομμάτια, καλά, ένα-δυο ακόμα - μην εξαπατάτε τον εαυτό σας! Οι χουρμάδες είναι δηλητήριο για έναν διαβητικό, και αυτό είναι ξεκάθαρο.

Η τακτική κατανάλωση χουρμάδων μπορεί επίσης να αυξήσει τον κίνδυνο διαβήτη σε υγιή άτομα. Επιπλέον, αυξάνεται ο κίνδυνος παχυσαρκίας. Αλίμονο, οι ημερομηνίες στο καθημερινό μενού για απώλεια βάρους είναι η ίδια ανοησία με τον χαλβά, την καραμέλα, τη μελάσα και τη ζάχαρη.

Επιπλέον, μια απροσδόκητη και μαζική πρόσληψη σακχάρων και διαιτητικών ινών στα έντερα μπορεί να παίξει ένα σκληρό αστείο στο σώμα. Θα εμφανιστεί επώδυνος μετεωρισμός, φούσκωμα, διάρροια ή, αντίθετα, δυσκοιλιότητα, εάν υπήρχε λίγο νερό εκείνη την ημέρα.

Ένα ιδιαίτερο μειονέκτημα είναι τα σωματίδια της μάζας της χουρμάς που παραμένουν στα δόντια. Παράδεισος για τα βακτήρια! Εάν τα γλυκά κομμάτια κολλάνε τακτικά στο σμάλτο, η τερηδόνα αναπτύσσεται γρήγορα, ειδικά στα παιδιά.

Άλλες πηγές βλάβης από τις ημερομηνίες.

• Θεραπεία με κερί. Ορισμένοι κατασκευαστές προσπαθούν να επιδείξουν το "προϊόν" και να καλύπτουν το προϊόν με ένα λεπτό στρώμα κεριού. Ως αποτέλεσμα, ο καρπός έχει μια ευχάριστη λάμψη, αλλά το δύσκολα αφομοιώσιμο κερί φράζει το στομάχι. Μπορεί να προκαλέσει ναυτία και δυσπεψία.
• Σε ένα μικρό αριθμό ατόμων, οι χουρμάδες προκαλούν αλλεργίες με τη μορφή κνησμού και ερυθρότητας του δέρματος. Δεν τα δοκιμάσατε ποτέ; Ξεκίνα με αλλεργικό τεστ!Φάτε μια μικρή ποσότητα και παρατηρήστε την αντίδραση για τουλάχιστον μια μέρα.

Μη δίνετε ραντεβού σε μωρά. Ο παχύρρευστος πολτός μασάται και καταπίνεται δύσκολα. Η παλινδρόμηση, η αναρρόφηση και ο πνιγμός δεν είναι ασυνήθιστα σενάρια για έγκαιρη εισαγωγή στις λιχουδιές.

Εγκυμοσύνη και ραντεβού

Τα οφέλη και οι βλάβες για το σώμα είναι ιδιαίτερα σημαντικά όταν πρόκειται για τη μητέρα και το αγέννητο μωρό. Για πλάκα, ας υπολογίσουμε πόσους χουρμάδες πρέπει να τρώτε την ημέρα για φολικό οξύ. Είναι ιδιαίτερα σημαντικό κατά τον προγραμματισμό και στα αρχικά στάδια της εγκυμοσύνης.

Για να καλύψετε τουλάχιστον το 40% της ανάγκης σε βιταμίνη Β9, χρειάζεστε 1 κιλό λιχουδιές. Ταυτόχρονα, αυτό θα προσφέρει στη γυναίκα εντερική διαταραχή και μια πραγματικά τοξική ποσότητα ζάχαρης.

Για να είμαστε δίκαιοι, σημειώνουμε μια ενδιαφέρουσα μελέτη. Μιλάει για τη συμπερίληψη μικρής ποσότητας χουρμάδων στη διατροφή κατά τη διάρκεια της ύστερης εγκυμοσύνης. Υποτίθεται ότι αυτό μπορεί να διευκολύνει τον τοκετό. ()

Ποιος μπορεί να τρώει με σύνεση και πώς;

Είναι πραγματικά τόσο επικίνδυνα αυτά τα γλυκά φρούτα;! Ποιος και πώς μπορεί να ωφεληθεί αν συμπεριλάβει τους χουρμάδες στη διατροφή του;

• Άντρες με βαριά σωματική εργασία. Αθλητές κατά την ενεργό προπόνηση. Θα μπορέσουν να αναπληρώσουν γρήγορα τη χαμένη ενέργεια με γλυκούς χουρμάδες. Ωστόσο, αυτό δεν αναιρεί μια ισορροπημένη διατροφή και την ανάγκη για ποιοτικές πρωτεΐνες και λίπη.
• Φοιτητές. Αμέσως πριν την εξέταση, 4-6 ραντεβού θα τονώσουν τη λειτουργία του εγκεφάλου.
• Γλυκά δόντια όλων των λωρίδων, δηλ. όσοι ακόμα δεν μπορούν να αρνηθούν τα γλυκά. Είναι καλύτερα να λαμβάνετε επιπλέον θερμίδες και μια απότομη αύξηση της ινσουλίνης στο αίμα μαζί με υγιεινές βιταμίνες και μέταλλα, χωρίς τρανς λιπαρά, τεχνητά χρώματα και γεύσεις.

Επιλέγουμε και αποθηκεύουμε σωστά

Περιεκτικότητα σε θερμίδες, οφέλη και βλάβες στον οργανισμό, πόση ποσότητα πρέπει να τρώτε για να μην πάρετε βάρος. Όλες αυτές οι ερωτήσεις θα παραμείνουν αδρανείς εάν αγοράσετε ένα προϊόν χαμηλής ποιότητας.

Ακολουθούν μερικές συμβουλές για το πώς να επιλέξετε τις σωστές ημερομηνίες.

1. Οι καρποί αισθάνονται σαρκώδεις ("γεμάτοι").
2. Η φλούδα των χουρμάδων υψηλής ποιότητας είναι σχεδόν ματ, χωρίς τσακίσεις ή ρωγμές και όχι πολλές ρυτίδες. Η ξεδιάντροπη γυαλάδα στα περισσότερα δείγματα που πωλούνται είναι σημάδι σιροπιού γλυκόζης, το οποίο χύθηκε πάνω από αποξηραμένα φρούτα ως συντηρητικό. Τέτοιες ομορφιές κολλάνε στα χέρια σου και στην τσάντα όπου βρίσκονται.
3. Περάστε από χουρμάδες που είναι σπασμένοι, έχουν ρωγμές στο δέρμα, έχουν κουκούτσια, έχουν στεγνώσει ή συρρικνωθούν.
4. Η γλυκόξινη μυρωδιά και οι κρύσταλλοι ζάχαρης που εμφανίζονται στη φλούδα δείχνουν ότι αυτοί οι χουρμάδες έχουν ήδη χάσει την ποιότητά τους. Το άρωμα της βενζίνης και άλλων χημικών αποχρώσεων είναι ένας σίγουρος λόγος για να αρνηθείτε μια αγορά.

Σε πολλούς αρέσει φρέσκους ιρανικούς χουρμάδες. Δεν είμαστε εξαίρεση. Ευγενικά χυμένα, με ουρές, σε πυκνές σειρές «ένα προς ένα», γεμίζουν ορεκτικά ένα προσεγμένο κουτί. Φαίνεται ότι το μεγαλύτερο όφελος είναι εγγυημένο. Απομένουν μόνο δύο προβλήματα: να μην μουχλιάσουν δείγματα και να επεξεργαστούν σωστά τις ημερομηνίες πριν την κατανάλωση.

Οι ευσυνείδητοι κατασκευαστές αναφέρουν στη συσκευασία σχετικά με την επεξεργασία με διοξείδιο του θείου. Ναι, ναι, πάλι λέμε ότι ακόμα κι αν το προϊόν στο κατάστημα φαίνεται υπέροχο, πρέπει να διαβάσετε τις ετικέτες. Ψάξτε το στο Ε220. Αυτός ο αριθμός κρύβει μια δυνητικά επικίνδυνη ουσία. Συχνά προκαλεί ερεθισμό της βλεννογόνου μεμβράνης του πεπτικού συστήματος.

Δεν κουραζόμαστε να επαναλαμβάνουμε ότι το διοξείδιο του θείου διαλύεται εύκολα στο κρύο νερό. Μόλις 30 λεπτά θα είναι αρκετά για να ελαχιστοποιηθεί η πιθανή βλάβη. Επιλέξτε μόνοι σας εάν θα χρησιμοποιήσετε αυτήν τη μέθοδο προετοιμασίας για την επόμενη παρτίδα φρούτων που σας αρέσουν.

Ως τελευταία λύση, για γρήγορο καθάρισμα, μπορείτε να αφαιρέσετε τη φλούδα από τα φρούτα. Αυτό θα μειώσει επίσης τη συγκέντρωση του ανυδρίτη στο γεύμα.

Πώς να αποθηκεύσετε στο σπίτι

Οι περισσότεροι κατασκευαστές παστεριώνουν το προϊόν (δηλαδή το επεξεργάζονται σε υψηλή θερμοκρασία). Στόχος είναι η καταστροφή των μικροβίων της μούχλας. Ως αποτέλεσμα, οι ημερομηνίες αποθηκεύονται πολύ καλά. Τοποθετήστε τα σε μια σφραγισμένη πλαστική σακούλα. Μπορεί να διατηρηθεί σε θερμοκρασία δωματίου εάν δεν υπάρχει θερμότητα (πάνω από 25*C). Θα είναι βρώσιμα έως και 6-9 μήνες.

Λόγω της γλυκύτητας και της κολλώδους υφής του, ο πουρές χουρμάς έχει γίνει διάσημος ως εξαιρετικό συστατικό για χορτοφαγικά επιδόρπια και τυροπιτάκια χωρίς ψήσιμο. Δείτε το παρακάτω βίντεο για δύο απλές συνταγές.

Για τους Ευρωπαίους, οι χουρμάδες είναι εξωτικά, γλυκά και νόστιμα φρούτα φοίνικα. Για τους Άραβες - «ψωμί της ερήμου», το οποίο έχουν καλλιεργήσει για περισσότερα από 7 χιλιάδες χρόνια στην άμμο της Αραβικής Χερσονήσου, της Βόρειας Αφρικής, στα εδάφη του σύγχρονου Ιράν, του Αφγανιστάν, της Ινδίας και του Πακιστάν. Σήμερα, η περιοχή καλλιέργειας των χουρμαδιών έχει αυξηθεί, επομένως δεν είναι εύκολο για τους ειδικούς να κατανοήσουν τις ποικιλίες. Σε πολύχρωμα ανατολίτικα παζάρια, στα ράφια των επαρχιακών αγορών, σε οποιοδήποτε κατάστημα θα υπάρχουν πάντα μερικές ποικιλίες αυτών των μούρων. Πώς να μην κάνετε λάθος και να επιλέξετε κάτι που έχετε δοκιμάσει στο παρελθόν ή έχετε παρατηρήσει σε μια διαφήμιση, κάτι που κέρασαν οι χαρούμενοι ταξιδιώτες.

Τα πάντα για τις ημερομηνίες - πώς, ποιος, πού, πόσο

Η βασίλισσα της όασης λούζει τα πόδια της στο νερό και το όμορφο κεφάλι της στη φωτιά των ακτίνων του ήλιου.

Αραβική παροιμία

https://znanija.com/task/8739325

Υπάρχουν 18 γνωστές ποικιλίες χουρμαδιών, αλλά το δέντρο του γένους Phoenix dactylifera - η κοινή ή παλαμοειδής χουρμαδιά - ονομαζόταν «βασίλισσα της όασης» από την αρχαιότητα. Από αυτό συγκομίζονται οι σοδειές που έχουν κερδίσει παγκόσμια φήμη και αγάπη. Οι υπόλοιπες χουρμαδιές είναι καλλωπιστικές ή καρποφορούν μη εμπορικής αξίας.

Διαβάστε περισσότερα σχετικά με την καλλιέργεια χουρμάδων στο σπίτι στο άρθρο μας:.

Ο φοίνικας καλείται δικαίως η «βασίλισσα της όασης»

Παγκόσμιοι ηγέτες στην παραγωγή και εξαγωγή χουρμά

Στον σύγχρονο κόσμο, η περιοχή καλλιέργειας χουρμά έχει ξεπεράσει πολύ τα παραδοσιακά εδάφη - καλλιεργούνται στο Μεξικό, την Αργεντινή, τη Βραζιλία και τη Δημοκρατία της Νότιας Αφρικής. στην Αυστραλία, το Ισραήλ και τις ΗΠΑ - στην Καλιφόρνια, την Αριζόνα και το Τέξας. Οι ΗΠΑ και το Ισραήλ είναι οι κύριοι προμηθευτές φρέσκων χουρμάδων στην ευρωπαϊκή αγορά και το μεγαλύτερο μέρος των μούρων εξάγονται αποξηραμένα και αποξηραμένα.

Βίντεο: μαζεύοντας ημερομηνίες στην Τυνησία

Πίνακας: 10 κορυφαίες χώρες παραγωγής ημερομηνίας για τον Απρίλιο του 2017

Οι μεγαλύτεροι εξαγωγείς χουρμάδων στον κόσμο το 2017 ήταν:

• Ιράν,
• Αίγυπτος,
• Σαουδική Αραβία.

Παλέτα με ημερομηνίες - είδη και ποικιλίες

Στις ισλαμικές χώρες, οι χουρμάδες θεωρούνται «τροφή που δίνει ο Αλλάχ», επιτρέπεται να καταναλώνονται ενώ νηστεύετε· αυτοί οι καρποί χρησιμοποιούνται επίσης ως φάρμακο. Επιπλέον, συνιστάται στους ανθρώπους να τρώνε μούρα για να διατηρήσουν τη ζωτικότητα και να αναπληρώσουν το σώμα με χρήσιμες ουσίες.

Βιοχημική σύνθεση χουρμάδων

Τα μούρα διαφορετικών ποικιλιών διαφέρουν ως προς το χρώμα, την εμφάνιση, το σχήμα, τη γεύση, το μέγεθος των σπόρων, την υφή του πολτού και τη βιοχημική σύνθεση. Η ισορροπία θρεπτικών και θρεπτικών συστατικών μπορεί να διαφέρει πολύ από ποικιλία σε ποικιλία. Τα φρούτα περιέχουν:

• υδατάνθρακες - από 44 έως 88%.
• πρωτεΐνες - 1,91–2,6%;
• λίπη - 0,25–0,52%;
• άλατα και μέταλλα - κάλιο, ασβέστιο, μαγνήσιο, ψευδάργυρος, σίδηρος, θείο, φθόριο, κοβάλτιο, φώσφορος, σελήνιο, νάτριο και άλλα.
• πηκτίνη - 0,52–3,9%;
• ίνες - 6,4–11,5%;
• αμινοξέα - 23 τύποι.
• βιταμίνες - ομάδα Α, ομάδα Β.
• χοληστερόλη - όχι?
• ενεργειακή αξία - 274 kcal ανά 100 g.

Τύποι ημερομηνιών

Χρειάζονται 200 ​​ημέρες από την επικονίαση ενός θηλυκού χουρμαδιού μέχρι την πλήρη ωρίμανση του καρπού. Η συγκομιδή ξεκινά τον Αύγουστο και τελειώνει τον Νοέμβριο.

Ταξινόμηση κατά στάδια ωριμότητας

Ημερομηνίες λήξης:

1. Kimri (kimri) - τα κρεμώδη λευκά φρούτα γίνονται πράσινα, αυξάνονται γρήγορα σε μέγεθος, περιέχουν έως και 85% υγρασία, είναι πικρά και ξινή, γεγονός που εξηγείται από μια μεγάλη ποσότητα τανινών.
2. Khalal - το μούρο έχει αρχίσει να ωριμάζει, αποκτά κίτρινο ή κόκκινο χρώμα, είναι σκληρό και έχει πικρή γεύση. Η ποσότητα των σακχάρων αυξάνεται, η στυπτικότητα μειώνεται. Ορισμένες ποικιλίες μπορούν να συγκομιστούν σε αυτό το στάδιο.
3. Rutab - τα φρούτα ωριμάζουν 5-7 εβδομάδες μετά το halal, οι άκρες τους σκουραίνουν, η περιεκτικότητα σε υγρασία πέφτει στο 35%, χάνεται το βάρος, το δέρμα σκληραίνει, ο πολτός γίνεται απαλός και ζαχαρώδης.
4. Tamr - εμφανίζεται 3 εβδομάδες μετά το rutab, τη συγκομιδή. Η περιεκτικότητα σε υγρασία των καρπών είναι περίπου 20%.

Υπάρχουν 3 στάδια εμπορικής ωρίμανσης - halal, rutab και tamr.

Οι χουρμάδες ταξινομούνται ανάλογα με τον βαθμό ωρίμανσης και την περιεκτικότητά τους σε υγρασία.

Ταξινόμηση ανά περιεκτικότητα σε υγρασία

Υπάρχουν:

• ξηρό (στερεό) - υγρασία 18%,
• ημίσκληρο ή ημίμαλακο - υγρασία 18–23%,
• μαλακό - υγρασία > 23%.

Αυτή η ταξινόμηση είναι κάπως αυθαίρετη, επειδή κατά τη μεταφορά και την αποθήκευση οι διαφορές μεταξύ ξηρού τύπου και ημίσκληρου, ημίμαλακου και μαλακού διαγράφονται.

Η υφή των φρεσκοκομμένων σκληρών χουρμάδων είναι ξηρή και ινώδης. Η ωρίμανση και το στέγνωμα τα κάνουν ακόμα πιο σκληρά και γλυκά, αποθηκεύονται για χρόνια - αυτός είναι ο τύπος που χρησιμοποιούν παραδοσιακά οι Βεδουίνοι. Και τώρα οι μαλακές και ημίσκληρες ποικιλίες πωλούνται ως κιτ επιβίωσης.

Βίντεο: πώς να επιλέξετε τις σωστές ημερομηνίες

Ποικιλίες χουρμάδων

Είναι γνωστές περισσότερες από χίλιες ποικιλίες χουρμάδων. Εκτός από το ότι καταναλώνονται ωμά, αποξηραμένα και αποξηραμένα, χρησιμοποιούνται για την παρασκευή επιδορπίων, σιροπιών, πάστες, σαλάτες φρούτων και λαχανικών, αρτοσκευάσματα, σάλτσες και σάλτσες, ξύδι και αλκοόλ. Αρκετές δεκάδες από αυτά εξάγονται στην αγορά του εξωτερικού.

Μαλακές ποικιλίες

Οι καρποί αυτών των ποικιλιών περιέχουν περισσότερο χυμό και λιγότερη ζάχαρη, τρώγονται φρέσκα και αποξηραμένα και αγοράζονται κυρίως από τις ΗΠΑ και την Ευρώπη.

Το Mazfati είναι η κύρια εμπορική ποικιλία του Ιράν. Στην αγορά κυκλοφορούν 20 ποικιλίες: σε χρώμα από καφέ σοκολάτα έως μαύρο-καφέ, με άρωμα καραμέλας και απαλή, σαρκώδη υφή, με μέγεθος από 2,5 έως 4,5 cm, σε σχήμα βαρελιού. Τα μούρα περιέχουν βιταμίνες A1, C, B1, B2, B3, B5, κάλιο, φθόριο και σίδηρο. Στους +5°C μπορούν να αποθηκευτούν έως και ένα χρόνο. Η ποικιλία μας είναι γνωστή με τα ονόματα Paradise dates, Zar, Kaspiran.

Το Mazfati είναι η κύρια εξαγωγική ποικιλία του Ιράν

Το Kabkab - που ονομάζεται «χουρμά μελιού» λόγω του κεχριμπαρένιου χρώματος και της γεύσης του μελιού, κατέχει το ρεκόρ γλυκύτητας. Μεγάλο, μεγέθους 9–15 cm, επιμήκη-ωοειδές, με μικρό κόκκαλο που προσκολλάται στον πολτό. Η αυξημένη περιεκτικότητα σε ζάχαρη επιτρέπει την αποθήκευση στους +18°C για ενάμιση χρόνο και σε θερμοκρασία δωματίου για 6 μήνες. Κατασκευαστής - Ιράν.

Kabkab - Ημερομηνία μελιού του Ιράν

Το Khasoei είναι τόσο γλυκό όσο το Kabkab και είναι συνήθως ανοιχτό καφέ, αλλά το χρώμα μπορεί να ποικίλλει από σκούρο κίτρινο έως σκούρο μοβ ανάλογα με το πού καλλιεργείται. Στρογγυλό, κρεατικό, απαλό, γλυκό. Καλά διατηρημένο.

Οι χουρμάδες Χασούι διατηρούνται καλά

Barhi - τρυφερό, ζουμερό, λαμπερό κίτρινο, σχεδόν στρογγυλό, ελαφρώς μεγαλύτερο από ένα καρύδι. Πήρε το όνομά του από τον καυτό αραβικό άνεμο Barh. Τα μπάρκα τρώγονται φρέσκα, έχουν λεπτή φλούδα και αρωματική, πολύ γλυκιά σάρκα. Είναι πλούσιο σε υγρασία, τόσο χαμηλό σε θερμίδες και πλούσιο σε μέταλλα, αντιοξειδωτικά και διαιτητικές ίνες. Το αποξηραμένο Barkhi αποκαλύπτει το άρωμα της βανίλιας και του βάλσαμου λεμονιού, το χρώμα αλλάζει σε κίτρινο-καραμέλα, το δέρμα φαίνεται να διαχωρίζεται από τον πολτό. Εξαγωγείς - Ισραήλ, Σαουδική Αραβία.

Barhi - ραντεβού ήλιος

Η Anbarah είναι μια από τις καλύτερες και μεγαλύτερες ποικιλίες της Medina (Σαουδική Αραβία). Οι καρποί έχουν διάμετρο 2,5–3 cm, μαλακοί, γλυκοί, επιμήκεις, κόκκινο-καφέ, με μικρό κουκούτσι. Διακρίνονται για την υψηλή περιεκτικότητά τους σε πρωτεΐνη και την ικανότητα να επιταχύνουν την επούλωση των πληγών. Η καλλιέργεια είναι περιορισμένη, καθιστώντας την Anbara ακριβή.

Η Anbara θεωρείται μια ελίτ ποικιλία χουρμάδων.

Khadrawi - μεσαίου μεγέθους, οβάλ, με χρυσοκόκκινη κολλώδη σάρκα, καραμέλα-γλυκιά και αρωματική. Τρώτε ωμά, όταν δαγκώνετε, μπορείτε να νιώσετε τη ζάχαρη να τρίζει. λόγω της αυξημένης υγρασίας τους, είναι καλά σε κοκτέιλ, πουρέ και επιδόρπια. Περιέχει κάλιο, σίδηρο, φολικό οξύ, διαιτητικές ίνες και βιταμίνες Β. Εξαγωγέας - Ιράκ.

Οι χουρμάδες Khadrawi είναι πολύ καλοί για την παρασκευή πουρέ και γλυκών

Το Medjoul - ο «βασιλιάς των χουρμάδων» προέρχεται από το Μαρόκο. Τώρα καλλιεργείται στο Ισραήλ -το πιο κοινό εξαγόμενο είδος- και στην Καλιφόρνια. Η κυρίαρχη ποικιλία στις Η.Π.Α. Μεγάλο, έως 8 cm, πυκνό, σκούρο καφέ, με λεπτή φλούδα, άρωμα καραμέλας, απαλό και γλυκό.

Το μούρο περιέχει 66 kcal, 15,95% σάκχαρα και 0 λιπαρά.

100 γραμμάρια χουρμάδες Majhul περιέχουν:

• 6,7 g φυτικές ίνες,
• 696 mg κάλιο,
• 54 mg μαγνησίου,
• 0,25 mg βιταμίνης Β6,
• 1,61 mg νιασίνης,
• 64 mg ασβεστίου,
• 62 mg φωσφόρου,
• 0,06 mg ριβοφλαβίνης,
• 2,7 mcg βιταμίνη Κ,
• 0,05 mg θειαμίνης,
• 149 IU βιταμίνη Α,
• 0,44 mg ψευδάργυρου.

Majhul - βασιλιάς των χουρμάδων

Το Hiyani είναι μια ποικιλία που προέρχεται από την Αίγυπτο και σερβίρεται φρέσκο ​​ή κατεψυγμένο όλο το χρόνο. Όταν είναι ώριμο, κόκκινο, ώριμο - σχεδόν μαύρο, κυλινδρικό σχήμα, μέγεθος 5 cm, απαλό, γλυκό και αρωματικό. Πλούσιο σε ασβέστιο και διαιτητικές ίνες. Πωλείται από την Αίγυπτο και το Ισραήλ.

Η ποικιλία Hiyani σερβίρεται φρέσκια ή κατεψυγμένη στα εστιατόρια

Ημίμαλακες ποικιλίες

Sayer (Estemran) - εξάγεται από το Ιράν και το Ιράκ. Μία από τις κύριες ποικιλίες του Ιράν και σημαντικό μέρος των εξαγωγών. Σκούρο, πορτοκαλί-καφέ, επιμήκη, μεσαίου μεγέθους - περίπου 8 εκ. Ο πολτός είναι εύπλαστος, σιροπιασμένος, γλυκός και αρωματικός. Το κόκαλο βγαίνει εύκολα. Διατηρείται σε δροσερό μέρος για περισσότερο από ένα χρόνο, υγρασία έως και 18%. Εξάγεται με την πέτρα, χωρίς την πέτρα, σε φέτες.

100 γραμμάρια χουρμάδων Sayer περιέχουν:

• 0 λιπαρά,
• 2,0 g πρωτεΐνης,
• 64 γρ υδατάνθρακες,
• 8,7 g φυτικές ίνες,
• 4,0 mg νατρίου,
• 1,4 mg σιδήρου,
• 0,07 mg θειαμίνης (βιταμίνη Β1),
• 0,04 mg ριβοφλαβίνης (βιταμίνη Β2),
• 0 mg νικοτινικού οξέος,
• 0,8 mg παντοθενικό οξύ (βιταμίνη Β5),
• 0,15 mg πυριδοξίνης (βιταμίνη Β6),
• 21 mcg φυλλικού οξέος,
• 75 mg κάλιο,
• 68 mg ασβεστίου.

Ενεργειακή αξία - 1077 kJ / 253 kcal.

Χουρμάδες Sayer - τρυφεροί και μυρωδάτοι

Το Rabi είναι μια από τις πρώτες ποικιλίες, η συγκομιδή ξεκινά τον Αύγουστο. Τόσο δημοφιλής που η σοδειά πωλείται ακόμη και πριν ωριμάσει. Σαρκώδες, σκούρο καφέ, μακρύ, με 15% υγρασία. Γλυκό, μέτρια ζουμερό, με ελαφρύ λεπτό δέρμα. Αποθηκεύεται στους 10–15 °C για έως και ένα χρόνο. Χρησιμοποιείται ευρέως σε βιομηχανική κλίμακα - από αυτό παρασκευάζονται marshmallows, σιρόπι χουρμά και ζάχαρη, σοκολάτα, ποτά και αρτοσκευάσματα. Εξαγωγέας - Ιράν.

Οι χουρμάδες ράμπι χρησιμοποιούνται συχνά για την παρασκευή ανατολίτικων γλυκών.

Το Dekel Nur (Deglet Nour) - "δάχτυλο του φωτός", "ημερομηνία μοσχοκάρυδου", αναγνωρίζεται ως η καλύτερη από τις ημι-μαλακές ποικιλίες. Κατάγεται από την Τυνησία. Ο πιο κοινός τύπος εξαγωγής, το μερίδιό του είναι το 90% του παγκόσμιου εμπορίου. Το μερίδιο στη συνολική παραγωγή είναι 50%, και στις ΗΠΑ - 95%. Μελιόχρωμο, επίμηκες, ημιδιαφανές - το κόκκαλο είναι ορατό στο ανοιχτόχρωμο, μεσαίου μεγέθους - 5–6 εκ. Ημίπαλο, ζαχαρούχο, ελαφρώς τραγανό, με μοναδική γεύση και ξηρή επίγευση. Λόγω της πυκνής του συνοχής, είναι βολικό για την προετοιμασία γλυκών και το ψήσιμο. Συχνά πωλείται σε υποκαταστήματα.

• ζάχαρη - 63%,
• σίδηρος - 1,02 mg,
• ασβέστιο - 39 mg,
• βιταμίνη Β6 - 0,165 mg,
• κάλιο - 656 mg,
• μαγνήσιο - 43 mg,
• αντιοξειδωτικά (βήτα-καροτίνη, λουτεΐνη και ζεαξανθίνη) - 81 mcg,
• πρωτεΐνη - 2,45 g,
• θερμίδες - 282 kcal.

Έχει υψηλή αντιοξειδωτική δράση.

Amber Dekel Nur - μια πραγματική λιχουδιά

Το Khudri είναι ένα δημοφιλές είδος εξαγωγής από τη Μεδίνα της Σαουδικής Αραβίας λόγω της λογικής αναλογίας τιμής-ποιότητας. Οι καρποί είναι μέτριοι προς μεγάλοι, σαρκώδεις, σκούρο μπορντό-καφέ, ωοειδείς, μέτρια καραμελόγλυκοι και ινώδεις, με ευχάριστη μασώμενη υφή. Το δέρμα είναι ζαρωμένο και σε ορισμένα σημεία υστερεί σε σχέση με τον πολτό. Ευνοϊκό για την πρόληψη γαστρεντερικών παθήσεων.

100 g Khudri περιέχει:

• 275 kcal,
• 58,5 γρ σάκχαρα,
• 1,8 g πρωτεΐνης,
• 4% ασβέστιο,
• 6% σίδηρος.

Khudri - ποιότητα σε λογική τιμή

Το Safawi είναι μια από τις καλύτερες ποικιλίες της Medina της Σαουδικής Αραβίας. Οι καρποί είναι μεγάλοι, μήκους έως 9 εκ., σαρκώδεις και μέτρια γλυκοί, μπορούν να μασηθούν για πολύ, απολαμβάνοντας την τρυφερότητα και το άρωμά τους. Όταν ωριμάσει - κόκκινο και ξινό, μετά το μάζεμα - σκούρο καφέ-κόκκινο, μια ελαφριά πικρία παραμένει στην επίγευση. Ο συνδυασμός τιμής και ποιότητας συμβάλλει στη δημοτικότητα του Safavi. Η κατανάλωση με άδειο στομάχι διώχνει τους έλμινθους.

Η κατανάλωση χουρμάδων Safavi με άδειο στομάχι βοηθά στην καταπολέμηση των ελμινθών

Η Σουκάρι είναι η βασίλισσα των χουρμά από τη Σαουδική Αραβία. Τα ανοιχτόχρωμα φρούτα προτιμώνται πάντα από τα σκούρα: σκούρα κίτρινα, απαλά, αρωματικά, γλυκιά γεύση επιδόρπιου, λιώνουν στο στόμα. Υπάρχει κάποια ζαχαρούχα τραγανά όταν το δαγκώνετε. Μικρό, σε σχήμα κώνου με λεία περιγράμματα, με ευχάριστη πυκνότητα. Το δέρμα είναι λεπτό, κίτρινο-καφέ.

Σουκάρι - ο γλυκός ήλιος της Αραβίας

7 τεμ. Το Sukkari περιέχει:

• 164 kcal,
• 1 mg νατρίου,
• 381 mg κάλιο,
• 5 mg φυτικές ίνες,
• 36 mg ζάχαρη,
• 2% ασβέστιο,
• 3% σίδηρος.

Το Halawy είναι μια από τις καλύτερες ποικιλίες του Ιράκ, κυριολεκτικά «γλυκιά». Μπορεί να καταναλωθεί άγουρο. Μεσαίου μεγέθους, οβάλ και επίμηκες, καλυμμένο με λεπτό γυαλιστερό δέρμα, χρώμα που κυμαίνεται από κεχριμπαρένιο έως ανοιχτό καφέ. Ευχάριστα γλυκό και ινώδες, κρεατικό. Λόγω της μέτριας πυκνότητας του πελτέ, είναι καλό για σαλάτες, γέμιση και πίτες. Παρόμοιο σε υφή με το πιο συνηθισμένο Dekel Nur, αλλά λιγότερο γλυκόπικρο. Περιέχει μαγνήσιο, κάλιο, σίδηρο και ψευδάργυρο. Συνιστάται για αθλητές και διαβητικούς.

Ajwa - "βασιλιάς των χουρμάδων", μια δημοφιλής ποικιλία μεταξύ των μουσουλμάνων από τη Μεδίνα της Σαουδικής Αραβίας. Η χρήση της ποικιλίας Azhwa για φαγητό ορίζεται από το Κοράνι.

Ο Αγγελιοφόρος (Sallallahu Alaihi Wasalam) είπε: «Οι χουρμάδες Ajwa είναι από τον παράδεισο». [Tirmidhi (2068) είπε Hasan Sahih και αυτό επιβεβαιώθηκε από τον Shaykh al-Alaani

Αγγελιοφόρος (Sallallahu Alaihi Wasalam)

http://saudiarabiadates.com/benefits.htm

Η ποικιλία είναι ακριβή λόγω της μέσης καρποφορίας της. Όταν ωριμάσουν τα μούρα είναι κόκκινα, όταν μαζεύονται είναι σκούρα κάστανα. Φημίζονται για τον μοναδικό συνδυασμό εξωτερικής σκληρότητας και λεπτού μαλακού πυρήνα. Το Πανεπιστήμιο του Ριάντ επιβεβαίωσε τις αντιφλεγμονώδεις ιδιότητες του Azhwa.

Πίνακας: περιεκτικότητα σε θρεπτικά συστατικά σε 100 g χουρμάδες Azhwa

Το Azhwa αντικαθίσταται συχνά λόγω του υψηλού κόστους και της δημοτικότητάς του. Αλλά τα πραγματικά μούρα μπορούν να αναγνωριστούν από λεπτές λευκές γραμμές.

Η χρήση της ποικιλίας Azhwa για φαγητό ορίζεται από το Κοράνι

Το Sagai είναι ένα μοναδικό δίχρωμο εγγενές στη Σαουδική Αραβία. Μεσαίου μεγέθους, επίμηκες και οβάλ, έχει κίτρινο χείλος στο πάνω μέρος - στεγνό, με γεύση καστανή ζάχαρη. Καφέ-κίτρινο, το Sagai γίνεται κίτρινο προς την άκρη. Το δέρμα είναι ξηρό και προσκολλάται σφιχτά. Ζαρωμένο, απαλό, απαλά γλυκό, ευχάριστα μασώμενο. Ταιριάζει υπέροχα με το γάλα. Η σύνθεση περιλαμβάνει φυτικές ίνες, χαλκό, κάλιο. Συνιστάται για την πρόληψη παθήσεων των οστών.

Sagay - μια μοναδική δίχρωμη ημερομηνία

Khalas - Λεπτό, μεσαίου μεγέθους, κολλώδες, υγρό, κοκκινοκαφέ, εγγενές στις περιοχές Al Kharj και Qassim της SA. Η συγκομιδή ξεκινά όταν αποκτήσει χρώμα βερίκοκου και συνεχίζει τη συγκομιδή μέχρι την πλήρη ωρίμανση. Με λεπτή γεύση, γλυκιά καραμέλα, με ευχάριστο άρωμα καραμέλας. Το Halas συνήθως σερβίρεται με ένα φλιτζάνι αραβικό καφέ.

Σύνθεση ημερομηνιών Halas:

• υγρασία - 16,13%,
• φυτικές ίνες - 2,59%,
• λίπος - 0,12%,
• άζωτο - 0,191%,
• πρωτεΐνες - 1,192%,
• ζάχαρη - 68,83%.

Πίνακας: περιεκτικότητα σε μεταλλικά στοιχεία σε 1 κιλό χουρμάδες Halas

Χουρμάδες Khalas - ένα παραδοσιακό επιδόρπιο για αραβικό καφέ

Σκληρές ποικιλίες

Η Toory είναι η πιο διάσημη ξηρή ποικιλία, με καταγωγή από την Αλγερία. «Ψωμί ημερομηνία», δεν κολλάει, με σκληρό δέρμα, ξηρό πολτό, βολικό για περπάτημα και αθλήματα - απλά βάλτε μια χούφτα μούρα στην τσέπη σας. Γλυκό, με γεύση ξηρού καρπού. Όταν μουλιάσει, είναι καλό για ψήσιμο και σαλάτες. Μια από τις πρώτες ποικιλίες που χρησιμοποιήθηκαν για ανθρώπινη τροφή.

Turi - η πρώτη γνωστή ημερομηνία που χρησιμοποιήθηκε ως τροφή από τον άνθρωπο

Το Zahedi είναι μια δημοφιλής ποικιλία στο Ιράν, που μεταφράζεται ως "Nobility". Μια μεγάλη πέτρα διαχωρίζεται εύκολα από τον πολτό, σκληρή, μεγάλη - έως 8 cm, σκούρο κίτρινο-καφέ, οβάλ, με ευχάριστη γλυκιά και ξηρή γεύση. Το Silan - μέλι χουρμά - παρασκευάζεται από το Zahedi. Πλούσιο σε σίδηρο, διαιτητικές ίνες, βιταμίνες A, B, C. Ταιριάζει και συμπληρώνει άλλες ποικιλίες χουρμάδων και χρησιμοποιείται στο ψήσιμο και τις σαλάτες.

Το Zahedi είναι μια δημοφιλής ποικιλία μεταξύ των Ιρανών και των Ιρακινών

Sokari - "βασιλικές ημερομηνίες", δημοφιλείς στους Άραβες των ΗΑΕ. Σκληρό, σκληρό, με κίτρινο, ζαρωμένο και ζαρωμένο δέρμα, σε σχήμα κώνου. Έχουν μια ήπια γλυκύτητα, με την κρυσταλλική ζάχαρη να δίνει ένα ελαφρύ τσούξιμο στο δάγκωμα.

Sokari - τραγανοί χουρμάδες με ζάχαρη

Είναι το λάκκο για τις ραντεβού άξια προσοχής;

Το 2017, περισσότεροι από 7 εκατομμύρια τόνοι χουρμάδων παρήχθησαν στον κόσμο· οι σπόροι αποτελούν από 5,6 έως 14,2% του βάρους του μούρου, επομένως το θέμα της χρήσης τους είναι σχετικό. Από την αρχαιότητα, οι σπόροι χρησιμοποιήθηκαν για διακοσμητικά και αναμνηστικά, αλέθονταν και προστέθηκαν σε κόκκους καφέ ή παρασκευάζονταν ως υποκατάστατο καφέ. Οι αργυροχόοι χρησιμοποιούσαν άνθρακα από αυτά για την παραγωγή κοσμημάτων. Καθώς αναπτύχθηκε η επιστήμη, ανακαλύφθηκε ότι ο σπόρος χουρμά περιέχει:

• 14 είδη λιπαρών οξέων και μόνο 8 από αυτά βρίσκονται στον πολτό,
• ελαϊκό οξύ από 41,1 έως 58,8%,
• σίδηρος, μαγνήσιο, φθόριο, κάλιο, φώσφορος, ψευδάργυρος, θείο και τα άλατά τους από 0,1 έως 0,9 mg ανά 100 g,
• λαυρικό οξύ - 0,56–5,4%,
• λάδι - 7,7–9,7%.

Οι πυρήνες των χουρμαδιών χρησιμοποιούνται στη σαπωνοποιία και στα καλλυντικά, εμποτίζονται και αλέθονται, προστίθενται στις ζωοτροφές και χρησιμοποιούνται επίσης για την παραγωγή οξαλικού οξέος. Οι αλεσμένοι σπόροι της ποικιλίας Azhva συνιστώνται για τον καθαρισμό των αιμοφόρων αγγείων, για άτομα με υψηλή αρτηριακή πίεση και για καπνιστές.

Καθένας από εμάς έχει δοκιμάσει αυτή την εκπληκτικά νόστιμη λιχουδιά τουλάχιστον μία φορά! Γλυκοί χουρμάδες - τα οφέλη και η βλάβη στον οργανισμό από την κατανάλωση αυτών των φρούτων θα περιγραφούν σε αυτό το άρθρο. Οι περισσότεροι από εμάς θεωρούμε αυτό το φρούτο μόνο ως λιχουδιά, αλλά στις ζεστές χώρες είναι σχεδόν ανυψωμένο στο βαθμό της πανάκειας για πολλές ασθένειες και ενός ελιξήρου μακροζωίας. Όπως και να έχει, δεν υπάρχει λόγος να αμφισβητηθεί η ευεργετική επίδραση αυτού του φρούτου στον ανθρώπινο οργανισμό, επειδή είναι πραγματικά πλούσιο σε βιταμίνες, χρήσιμα μακρο- και μικροστοιχεία.

Οι χουρμάδες ικανοποιούν καλά την πείνα, δίνουν μια αξιοσημείωτη ώθηση ενέργειας και είναι απλά νόστιμοι με την ασυνήθιστη, σε αντίθεση με οτιδήποτε άλλο, ξινή-γλυκιά γεύση τους.

Αρχικά, πρέπει να υποδείξετε ότι αυτό είναι ένα δέντρο και εάν το δέντρο παράγει καρπούς, τότε θεωρούνται ήδη φρούτα (καθώς τα μούρα αναπτύσσονται κυρίως σε θάμνους φρούτων). Ορισμένοι τύποι χουρμαδιών μας παρέχουν αυτά τα γλυκά και υγιεινά φρούτα. Ένας ποικίλος αριθμός ειδών εμπίπτει στην κατηγορία των χουρμαδιών, αλλά πάνω απ 'όλα, είναι το Phoenix dactylifera - Η χουρμαδιά θεωρείται η πιο κοινή ποικιλία. Οι ακόλουθες ποικιλίες εκτιμώνται επίσης για τη γεύση και τη θρεπτική τους αξία: Shakra, Saki, Sukkari, Barhi, Nabbout Sayf, Razis, Salabi, Khalas, Deglet Nur (Αλγερινό), Medjool (μαροκινό - ένα από τα μεγαλύτερα μεγέθη) και άλλες.

Ποικιλία χουρμά - Medjool
Ραντεβού Ajwa
Ποικιλία χουρμάδων Σουκάρι

Σήμερα υπάρχουν περίπου 450 ποικιλίες χουρμάδων στον κόσμο και στη Σαουδική Αραβία, έναν από τους μεγαλύτερους προμηθευτές/παραγωγούς αυτών των φρούτων, τους δίνεται πολύ σημαντική σημασία.

Ημερομηνία, φωτογραφία φρούτου:

Χουρμάδες - τι είναι αυτό το φρούτο από βοτανική άποψη; Πρόκειται για ένα φρούτο drupe, ζουμερό, γλυκό, μονόσπορο. Οι εκπρόσωποι ορισμένων ποικιλιών φτάνουν τα 7-8 cm σε μήκος και 4-5 cm σε πλάτος. Παρόλο που ο φοίνικας είναι τροπικός/υποτροπικός κάτοικος, ορισμένα είδη μπορούν να αντέξουν τους παγετούς έως και -10..-14 °C. Το δέντρο εισέρχεται στην περίοδο καρποφορίας ήδη από το 5ο ή 6ο έτος της ζωής του και μερικές φορές μπορούν να συγκομιστούν 7-9 κιλά συγκομιδής από έναν νεαρό φοίνικα. Τα ενήλικα δείγματα φημίζονται για τη γονιμότητά τους· για παράδειγμα, ένα δέντρο δεκαπέντε ετών (και αυτή είναι ήδη η ώρα ωρίμανσης) μπορεί να παράγει 80 ή 90 κιλά καρπού. Οι καλλιεργούμενες ποικιλίες, με σωστή προσέγγιση και φροντίδα, μπορούν να δώσουν στον «κηπουρό» 120-150 κιλά ζουμερά μεγάλα φρούτα. Ένας χουρμάς μπορεί να καρποφορήσει για 50 ή και 80 χρόνια.

Χουρμαδιά, φωτογραφία:

Τα φρέσκα φρούτα μπορούν να καταναλωθούν μόνο στη χώρα όπου φύονται. Φτάνουν στα ράφια των καταστημάτων μας ήδη αποξηραμένα, μερικές φορές σε αποξηραμένη μορφή, αλλά έχουν προηγουμένως υποβληθεί σε ειδική επεξεργασία. Μετά από αυτό, δεν διατηρείται μόνο η χαρακτηριστική γεύση τους, αλλά και όλες οι πολύτιμες ιδιότητες του προϊόντος. Οι αποξηραμένοι χουρμάδες έχουν μια ξεχωριστή γλυκιά γεύση, ωστόσο, δεν είναι τόσο πλούσιοι σε θερμίδες όσο, για παράδειγμα, οι σοκολάτες ή άλλα γλυκά. Γενικά, οι απόψεις σχετικά με το θερμιδικό περιεχόμενο των ημερομηνιών αμφισβητούνται συχνά σε σχετικά φόρουμ στο Διαδίκτυο. Κάποιοι υποστηρίζουν ότι ο χουρμάς είναι εξαιρετικά πλούσιος σε θερμίδες, ενώ άλλοι, αντίθετα, υποστηρίζουν ότι παρ' όλη τη γλυκύτητα του, αυτό το φρούτο περιέχει πολύ λίγες θερμίδες και μπορεί να χρησιμοποιηθεί ως βασικό προϊόν διατροφής.

Αποξηραμένοι χουρμάδες, φωτογραφία:

Θα εξετάσουμε τα ζητήματα του θερμιδικού περιεχομένου και της δίαιτας των χουρμάδων με περισσότερες λεπτομέρειες παρακάτω, αλλά προς το παρόν ας δώσουμε προσοχή στην πιο σημαντική πτυχή - τα οφέλη και την πιθανή βλάβη από την κατανάλωση αυτών των φρούτων.

Ας ξεκινήσουμε με μια θετική ποιότητα - αυτά τα φρούτα είναι πραγματικά πολύ χρήσιμα για το ανθρώπινο σώμα. Από τα αρχαία χρόνια χρησιμοποιούνται ως ενεργειακό συστατικό που δίνει δύναμη στις ασθένειες. Σιρόπια και αφεψήματα από τα φρούτα, ακόμη και αλοιφές παρασκευάζονταν (και γίνονται τώρα) για την ανακούφιση από το κρυολόγημα, τον πονόλαιμο και τον βήχα. Η πλούσια σύνθεση χρήσιμων στοιχείων καθιστά δυνατή την παραγωγή φαρμάκων με βάση την ημερομηνία για τη θεραπεία των ματιών (επιπεφυκίτιδα), των γεννητικών οργάνων, της φλεγμονής της κοιλιακής κοιλότητας και των νεφρών.

Οι ημερομηνίες είναι χρήσιμες:

Αυτή η λιχουδιά είναι σε κάποιο βαθμό φάρμακο, καθώς και πολύ αξιόλογο συστατικό για διάφορες γαστρονομικές απολαύσεις.

Επιλεγμένα φρούτα χουρμά, φωτογραφία:

Η περιεκτικότητα σε μαγνήσιο σε αυτά είναι εξαιρετικά πολύτιμη, η οποία, όπως είναι γνωστό, είναι ικανή να καταστέλλει την ενεργοποίηση των καρκινικών κυττάρων στο ανθρώπινο σώμα. Με την τακτική κατανάλωση χουρμάδων, ο οργανισμός αποκτά ένα είδος ασπίδας, πρόληψης έναντι αυτής της τρομερής ασθένειας. Οι αποξηραμένοι χουρμάδες, οι βλάβες και τα οφέλη των οποίων έχουν ήδη μελετηθεί από τη σύγχρονη και παραδοσιακή ιατρική, εκτός από τα προαναφερθέντα πλεονεκτήματα, ενισχύουν τον οστικό ιστό, τα δόντια και βελτιώνουν την κατάσταση των μαλλιών (βοηθά στην τριχόπτωση). Η χρήση τους επιταχύνει την ανανέωση του δέρματος (ο πολτός χουρμάς χρησιμοποιείται ακόμη και στην κοσμετολογία) και επουλώνει τις ρωγμές στους βλεννογόνους.

Οι καρποί της χουρμαδιάς είναι εξαιρετικό φάρμακο για ασθένειες του αναπνευστικού συστήματος, ανακουφίζουν από τον βήχα, τη βρογχίτιδα και βελτιώνουν την έκκριση των πτυέλων. Ανακουφίζουν από τον μετεωρισμό και λειτουργούν ως ήπιο καθαρτικό για τη δυσκοιλιότητα. Για πόνους στο στομάχι, ακόμη και έλκη, ανακουφίζουν σημαντικά την κατάσταση, αλλά στη συγκεκριμένη περίπτωση απαιτείται συνεννόηση με γιατρό.

Παρεμπιπτόντως, αν έχετε βήχα, δοκιμάστε το πρωί (πριν το φαγητό) πάρτε αποξηραμένους χουρμάδες (10 τεμάχια), αφαιρέστε τους σπόρους από αυτούς και βράστε για 10-15 λεπτά σε 500 ml γάλα. Κατά τη διάρκεια της ημέρας, καταναλώστε τα εσωτερικά μεταξύ των γευμάτων. Μέσα σε μια εβδομάδα, ο βήχας θα φύγει, όπως και όλες οι άλλες εκδηλώσεις του κρυολογήματος.

Θα ήταν δίκαιο να αναφέρουμε αυτόν τον παράγοντα, παρά το γεγονός ότι στις περισσότερες περιπτώσεις αυτά τα φρούτα δεν είναι μόνο δυνατά, αλλά και επιθυμητά για κατανάλωση. Όμως, όπως πάντα και σε όλα, αυτό το θέμα έχει και τους περιορισμούς του για μια συγκεκριμένη κατηγορία ανθρώπων.

Η κατανάλωση αυτών των φρούτων αντενδείκνυται στις ακόλουθες περιπτώσεις:

1. Εάν ένα άτομο πάσχει από οξεία μορφή διαβήτη. Οι χουρμάδες περιέχουν περίπου 50% ζάχαρη - αυτό πρέπει να το γνωρίζετε και να το λάβετε υπόψη. Επιπλέον, αυξάνουν γρήγορα τα επίπεδα γλυκόζης στο αίμα.
2. Εκτός από τον υψηλό γλυκαιμικό δείκτη, οι χουρμάδες θεωρούνται προϊόν με πολλές θερμίδες, επομένως τα παχύσαρκα και υπέρβαρα άτομα θα πρέπει να αποφεύγουν την κατανάλωση αυτών των φρούτων.
3. Εάν ένα άτομο έχει τάση για τερηδόνα, τότε, πάλι, λόγω της υψηλής περιεκτικότητας σε ζάχαρη, η τερηδόνα μπορεί μόνο να αυξηθεί. Εκτός από την επιθετική επίδραση της ζάχαρης στο σμάλτο των δοντιών, παρουσία τερηδόνας, η κατανάλωση χουρμάδων μπορεί να προκαλέσει πολφίτιδα, κυριολεκτικά σε σύντομο χρονικό διάστημα (8-12 ώρες).
4. Εάν οι στομαχικές παθήσεις βρίσκονται σε οξύ στάδιο, τότε είναι προτιμότερο να αποφύγετε τους χουρμάδες. Αυτό το φρούτο ενεργοποιεί πάντα την εντερική περισταλτικότητα, χάρη στις διαιτητικές ίνες που περιέχει. Αυτός ο παράγοντας μπορεί μόνο να επιδεινώσει μια ήδη σοβαρή κατάσταση και να δώσει ώθηση σε έναν νέο γύρο της νόσου. Σε περίπτωση οξείας γαστρίτιδας ή κολίτιδας, οι χουρμάδες δεν πρέπει να καταναλώνονται.
5. Εάν είστε πολύ εθισμένοι στους χουρμάδες (κάτι που δεν προκαλεί έκπληξη λόγω της εξαιρετικής γεύσης τους), τρώτε τους καθημερινά και σε μεγάλες ποσότητες, τότε η εμφάνιση πονοκεφάλων δεν θα αργήσει. Η λεγόμενη «υπερδοσολογία» χουρμάδων μπορεί όχι μόνο να προκαλέσει υπέρταση, αλλά και να προκαλέσει σοβαρό «χτύπημα» στο συκώτι.

Να θυμάστε ότι οι αποξηραμένοι χουρμάδες χρειάζονται πάντα πολύ χρόνο για να χωνέψει το σώμα μας. Πάρτε τα για φαγητό το πρωί ή κατά τη διάρκεια της ημέρας, αλλά είναι καλύτερα να τα αποφεύγετε το βράδυ. Και κάτι ακόμα - μην καταναλώνετε εσπεριδοειδή (πορτοκάλια, μανταρίνια, λεμόνια, γκρέιπφρουτ κ.λπ.) και ντομάτες ταυτόχρονα. Αυτά τα δώρα της φύσης περιέχουν οξύ και όταν αναμιγνύονται με μεγάλη ποσότητα υδατανθράκων που περιέχονται στους χουρμάδες, ένα τέτοιο «κοκτέιλ» προκαλεί εξαιρετικά αρνητική επίδραση στο γαστρεντερικό σωλήνα.

Αυτό το ερώτημα, μου φαίνεται, πρέπει να καλυφθεί λεπτομερέστερα. Γεγονός είναι ότι όσοι πάσχουν από αυτή την ασθένεια περιορίζονται αυστηρά στην κατανάλωση όλων των ειδών γλυκών. Αρνούνται τη ζαχαροπλαστική, όσο κι αν το ήθελαν. Αυτή η ασθένεια απαιτεί την τήρηση μιας αυστηρής, μερικές φορές αυστηρής δίαιτας, αλλά όλοι οι άνθρωποι θέλουν γλυκά από καιρό σε καιρό - αυτή είναι μια φυσιολογική επιθυμία.

Όπως προαναφέρθηκε, στις οξείες μορφές διαβήτη, οι αποξηραμένοι χουρμάδες θα πρέπει να αποκλείονται από τη διατροφή. Οι διαβητικοί προσπαθούν συχνά να αντικαταστήσουν τα συνηθισμένα γλυκά τρώγοντας αποξηραμένα φρούτα και οι χουρμάδες είναι ένας από αυτούς. Τι να κάνετε όμως με την υψηλή περιεκτικότητα σε ζάχαρη σε αυτά; Υπάρχει συνεχής συζήτηση σχετικά με αυτό μεταξύ των επιστημόνων, για παράδειγμα, οι Ισραηλινοί γιατροί κατέληξαν στην ακόλουθη ετυμηγορία - οι ημερομηνίες Majkhol μπορούν να καταναλωθούν από όσους πάσχουν από διαβήτη!

Ημερομηνίες σε διαδικασία συλλογής, φωτογραφία:

Ωστόσο, η ποσότητα των φρούτων δεν πρέπει σε καμία περίπτωση να υπερβαίνει τον κανόνα των 100 g την ημέρα. Εκτός από τη γλυκόζη, που είναι επικίνδυνη για τους διαβητικούς, οι αποξηραμένοι χουρμάδες περιέχουν πολλά χρήσιμα συστατικά που έχουν ευεργετική επίδραση στον οργανισμό, που εξαντλείται από τη συνεχή θεραπεία. Επομένως, σύμφωνα με Ισραηλινούς επιστήμονες, με μια ήπια μορφή διαβήτη, μπορείτε να απολαύσετε λίγους χουρμάδες (1 ή 2 κομμάτια την ημέρα). Φυσικά, μετά από λεπτομερή συνεννόηση με το γιατρό σας. Σε περιπτώσεις σοβαρού ή μέτριου διαβήτη, η κατανάλωση χουρμάδων, δυστυχώς, αποκλείεται. Όσοι υποβάλλονται σε θεραπεία με ινσουλίνη θα πρέπει να λάβουν υπόψη ότι 4-5 χουρμάδες είναι περίπου 20 ΧΕ (μονάδες ψωμιού).

Παρακάτω θα ρίξουμε μια πιο προσεκτική ματιά στις ευεργετικές ιδιότητες των χουρμάδων και τις αντενδείξεις για το ανδρικό και γυναικείο σώμα, αλλά υπάρχουν κάποια «πιεστικά» ζητήματα που ενδιαφέρουν τους λάτρεις αυτών των γλυκών φρούτων.

Παρά το γεγονός ότι αυτό το φρούτο έχει περισσότερα πλεονεκτήματα παρά μειονεκτήματα, είναι προτιμότερο να τηρείτε το μέτρο και να μην υπερκαταναλώνετε. Εντός των φυσιολογικών ορίων, ο αριθμός των ημερομηνιών ανά ημέρα για έναν ενήλικα πρέπει να είναι περίπου 7-8 τεμάχια (αλλά όχι περισσότερο από 10). Ένα παιδί θα χρειαστεί 1-3 κομμάτια την ημέρα· εάν τρώτε περισσότερα, μπορεί να εμφανιστεί δυσκοιλιότητα, καθώς οι ίνες των φρούτων έχουν την ικανότητα να αφομοιώνονται από τον οργανισμό για πολύ μεγάλο χρονικό διάστημα (που ήδη αναφέραμε παραπάνω).

Πολύ συχνά στις βιτρίνες των καταστημάτων μπορούμε να δούμε όμορφα, λαμπερά, κεχριμπαρένια φρούτα. Έτσι, όσο καθαροί και ελκυστικοί κι αν φαίνονται οι χουρμάδες, πρέπει να πλένονται. Αρχικά, συλλέχθηκαν με το χέρι και στη συνέχεια (πιθανότατα) υποβλήθηκαν σε επεξεργασία με διοξείδιο του θείου. Λάβετε υπόψη ότι σχεδόν όλα τα εισαγόμενα αποξηραμένα φρούτα επεξεργάζονται πάντα με διοξείδιο του θείου - για να διατηρηθεί μια καλύτερη εμφάνιση κατά τη μεταφορά και επίσης για να αποφευχθεί η εμφάνιση διαφόρων σφαλμάτων αράχνης. Παρεμπιπτόντως, το λαμπερό και ορεκτικό χρώμα των αποξηραμένων φρούτων τις περισσότερες φορές σηματοδοτεί ότι έχει υποβληθεί σε επεξεργασία με αυτή τη χημική ουσία.

Σε άλλες περιπτώσεις, οι χουρμάδες μπορεί να επικαλυφθούν με ουσίες που περιέχουν λίπος, οπότε το θέμα του πλυσίματος των φρούτων δεν συζητείται καν. Πριν φάτε, οι αποξηραμένοι χουρμάδες πρέπει να ξεπλένονται καλά με ζεστό νερό! Παρεμπιπτόντως, οι συχνές περιπτώσεις στομαχικών διαταραχών μετά την κατανάλωση χουρμάδων συνδέονται ακριβώς με το κακό πλύσιμο των φρούτων. Η επιφάνεια αυτού του φρούτου είναι κολλώδης - επομένως, προσελκύει τα πάντα, συμπεριλαμβανομένων των επιβλαβών μικροοργανισμών. Επομένως, πλύνετε ή καλύτερα μουλιάστε τους χουρμάδες για λίγο σε ζεστό νερό.

Στη χώρα μας πωλούνται συχνότερα σε ξηρή μορφή. Είναι μαλακά, σκληρά ή ημίμαλα στην αφή. Αυτός ο παράγοντας συχνά εξαρτάται από το στάδιο ωρίμανσης στο οποίο μαζεύτηκαν οι καρποί από το δέντρο. Αγοράστε ελαφρώς απαλά φρούτα με άθικτη φλούδα. Δεν πρέπει να λαμβάνονται σοβαρά συρρικνωμένα φρούτα - δεν θα είναι νόστιμα και ξηρά. Αν υπάρχει λευκή επίστρωση πάνω από τον χουρμά, μπορεί να είναι ζάχαρη ή μούχλα· σε κάθε περίπτωση, δεν πρέπει να πάρετε τέτοιο φρούτο.

Ποιες ημερομηνίες είναι καλύτερο να αγοράσετε - θα σας πει η εμφάνισή τους, ελαφρώς φωτισμένες στον ήλιο (λάμπα), μέτρια κολλώδη (κανονική απελευθέρωση ζάχαρης), η επιφάνεια δεν πρέπει να γυαλίζει πολύ (η υπερβολική λάμψη είναι λίπος ή παραφίνη). Η φλούδα πρέπει να είναι άθικτη· εάν είναι "τραυματισμένη", τότε αυτός είναι ένας δείκτης ότι ο κατασκευαστής εξοικονόμησε χρόνο στεγνώνοντας τα φρούτα όχι στον ήλιο, όπως θα έπρεπε να συμβαίνει σύμφωνα με τους κανόνες, αλλά σε ειδικό θάλαμο χρησιμοποιώντας αέριο θείου. .

Είναι καλύτερο να τοποθετείτε τα φρούτα σε δροσερό μέρος· ο θάλαμος ψυγείου για λαχανικά και φρούτα είναι ιδανικός. Εάν είστε ο τυχερός ιδιοκτήτης μιας μεγάλης προσφοράς χουρμάδων, τότε σε ένα καλά κλεισμένο πλαστικό (ή γυάλινο) δοχείο, στο κρύο, μπορούν να αποθηκευτούν για έναν ολόκληρο χρόνο και στην κατάψυξη - 4-5 χρόνια! Στην πώληση, αυτά τα φρούτα μπορούν να είναι κονσερβοποιημένα, αποξηραμένα ή φρέσκα - τέτοια δείγματα είναι καλύτερα να καταναλωθούν αμέσως· τα κονσερβοποιημένα φρούτα έχουν συνήθως διάρκεια ζωής στη συσκευασία. Είναι τα φρούτα που πωλούνται χύμα που μπορούν να αποθηκευτούν περισσότερο· μιλήσαμε για αυτά παραπάνω. Πώς να αποθηκεύσετε τους χουρμάδες σε μια χάρτινη σακούλα; Κάτω από τέτοιες συνθήκες, τα φρούτα μπορούν να διατηρηθούν για περίπου 2 μήνες, και πάλι, στο ψυγείο. Μην αφήνετε ποτέ τα φρούτα εκεί που θα εκτεθούν στο άμεσο ηλιακό φως, σε ζεστό μέρος ή χωρίς προστατευτική συσκευασία - θα χαλάσουν ή θα στεγνώσουν πολύ γρήγορα.

Εάν ένα άτομο πάσχει από σοβαρή, συστηματική δυσκοιλιότητα, τότε θα χρειαστεί διαφορετικό είδος θεραπείας. Όμως ως ήπιο καθαρτικό, σε μορφή κομπόστας ή αφεψήματος, οι χουρμάδες μπορούν να ανακουφίσουν αυτό το δυσάρεστο φαινόμενο. Αυτά τα φρούτα είναι πλούσια σε φυτικά λιπαρά έλαια, τα οποία έχουν μια λεπτή καθαρτική δράση. Επιπλέον, οι χουρμάδες αναστέλλουν την ανάπτυξη σηπωτικών μικροοργανισμών στο γαστρεντερικό σωλήνα, βελτιώνουν τη διαδικασία της εντερικής κινητικότητας και ομαλοποιούν τη μικροχλωρίδα του. Το γεγονός είναι ότι, χάρη στη σύνθεσή τους, αυτά τα φρούτα όχι μόνο βοηθούν στην αντιμετώπιση της δυσκοιλιότητας (ειδικά με τη μορφή αφεψήματος), αλλά και ανακουφίζουν από τα συμπτώματα της διάρροιας. Το νικοτινικό οξύ που περιέχουν βελτιώνει τις πεπτικές λειτουργίες και βοηθά στην απαλλαγή από τα συμπτώματα του ευερέθιστου εντέρου.

Το κύριο συστατικό αυτών των φρούτων είναι η ζάχαρη, που παρουσιάζεται με τη μορφή σακχαρόζης και γλυκόζης· αποτελούν την κύρια πηγή ενέργειας για τον οργανισμό μας. Ανάλογα με τον τύπο του χουρμά και την κατάσταση ωρίμανσης του, το επίπεδο σακχάρου μπορεί να ποικίλλει, αλλά παραμένει πάντα υψηλό (η πιο «ζάχαρη» ποικιλία είναι το al-sukkari). Εκτός από τις παραπάνω βιταμίνες, τα φρούτα αυτά περιέχουν τρυπτοφάνη. Αυτό το αμινοξύ είναι υπεύθυνο για τη φυσιολογική λειτουργία του εγκεφάλου, επιβραδύνει τη γήρανση των κυττάρων του και έχει ελαφρώς ηρεμιστικό αποτέλεσμα. Το αμινοξύ της γλουταμίνης ανακουφίζει από την καούρα και εξουδετερώνει την αυξημένη οξύτητα του στομάχου.

Οι αποξηραμένοι χουρμάδες δεν είναι μόνο ένα γλυκό, νόστιμο φρούτο, αλλά και μια φυσική, ισχυρή πηγή πρωτεϊνών, καλίου, νατρίου, σιδήρου, φωσφόρου, διαφόρων βιταμινών, φυτικών ινών, σακχαριτών και μετάλλων. Λιπαρά έλαια, πρωτεΐνες, θείο, μαγνήσιο, χαλκός, ασβέστιο, υδατάνθρακες, άλατα (15 ποικιλίες), μαγγάνιο, βόριο, κάδμιο, κοβάλτιο, σελήνιο, 23 είδη αμινοξέων, αλουμίνιο, ριβοφλαβίνη, πηκτίνη, παντοθενικό οξύ, φθόριο - αυτό είναι έναν ελλιπή κατάλογο ουσιών που περιέχονται στο καταπληκτικό φρούτο χουρμά. Αυτά τα φρούτα δεν περιέχουν χοληστερόλη - ένα άλλο σημαντικό πλεονέκτημα στα πλεονεκτήματα και τις ευεργετικές ιδιότητες των χουρμάδων.

Αυτό το αποξηραμένο φρούτο είναι ένα εξαιρετικό υποκατάστατο της καραμέλας ή της σοκολάτας. Έχει αποδειχθεί ότι σε σύγκριση με τα συνηθισμένα, γνώριμα γλυκά, αυτά τα φρούτα περιέχουν πολύ λιγότερες θερμίδες. Πόσες θερμίδες έχουν οι χουρμάδες Αυτή η ερώτηση ανησυχεί πολλούς ανθρώπους, ειδικά αυτούς που παρακολουθούν το βάρος τους και κάνουν διάφορες δίαιτες. Πολύ συχνά, οι απόψεις για αυτό το θέμα διίστανται. Ένα φρούτο με κουκούτσι ζυγίζει περίπου 5-10 g, ενώ το μέσο φρούτο θα περιέχει περίπου 23 θερμίδες. Εάν δώσετε έναν εξαιρετικά ακριβή αριθμό, τότε η περιεκτικότητα σε θερμίδες των χουρμάδων θα είναι 292 θερμίδες ανά 100 g φρούτου. Και μετά αποφασίστε μόνοι σας αν αυτό είναι πολύ για εσάς ή φυσιολογικό.

Υπολογίστε τη διατροφή σας σύμφωνα με αυτόν τον δείκτη, τουλάχιστον αυτή είναι η πιο ακριβής πληροφορία. Για σύγκριση, για παν ενδεχόμενο: 100 g λευκού ψωμιού περιέχει από 250 έως 380 kcal.

Η περιεκτικότητα σε θερμίδες των χουρμάδων με κουκούτσι είναι 280 kcal/100g. Στην πραγματικότητα, είναι υψηλότερο από εκείνο των φρούτων από τα οποία έχει αφαιρεθεί το κουκούτσι. Επιπλέον, τα δείγματα «πέτρας» έχουν πιο χρήσιμα συστατικά, όπως δείχνει μια ενδελεχής ανάλυση. Αυτός ο παράγοντας επηρεάζεται από την τεχνολογία ξήρανσης φρούτων.

Η περιεκτικότητα σε θερμίδες των χουρμάδων χωρίς κουκούτσι είναι πάντα ελαφρώς χαμηλότερη, όπως και η περιεκτικότητα σε θρεπτικά συστατικά σε αυτούς. Τα φρούτα με αφαιρέθηκε το κουκούτσι έχουν θερμιδική περιεκτικότητα 270 kcal.

Αυτό το φρούτο έχει μια αρκετά ενδιαφέρουσα και διαφορετική επίδραση στο ανδρικό και γυναικείο σώμα. Ένα πραγματικά εκπληκτικό φρούτο, γιατί η ίδια σύνθεση «δουλεύει» και προς τις δύο κατευθύνσεις, βοηθώντας και τα δύο, όπως λένε. Αν λάβουμε υπόψη τις ευεργετικές ιδιότητες των χουρμάδων για τις γυναίκες, τότε πρώτα απ 'όλα θα ήθελα να σημειώσω την υψηλή αντικαρκινογόνο δράση τους. Σε γυναίκες μετά την ηλικία των 40 ετών, ο κίνδυνος καρκίνου του μαστού αυξάνεται· αυτός ο παράγοντας επηρεάζεται από την κακή οικολογία, το άγχος, τα ιδιωτικά νευρικά σοκ και την κληρονομικότητα. Αξίζει, λοιπόν, να σημειωθεί ότι ένα συνηθισμένο ραντεβού, που εισάγεται στη διατροφή, μπορεί να μειώσει σημαντικά αυτόν τον κίνδυνο και, γενικά, να στηρίξει θετικά το γυναικείο σώμα σε αυτή την ηλικιακή περίοδο.

Για όσους βιώνουν μηνιαίες επώδυνες αισθήσεις κατά την έμμηνο ρύση, οι αποξηραμένοι χουρμάδες μπορούν πραγματικά να βοηθήσουν. Η κατανάλωση 5-8 φρούτων καθημερινά θα μειώσει τον πόνο και θα σας δώσει σθένος (εξαλείψτε την απάθεια και την κούραση που είναι χαρακτηριστικά αυτής της περιόδου). Θα πρέπει επίσης να δοκιμάσετε οπωσδήποτε αφέψημα χουρμά σε αυτή την περίπτωση - το αποτέλεσμα είναι συχνά ακόμα καλύτερο από το να τρώτε απλά τα φρούτα. Για όσες κυρίες κάνουν δίαιτες, οι χουρμάδες μπορούν επίσης να βοηθήσουν, γιατί οι δίαιτες συχνά συνοδεύονται από άγχος για τον οργανισμό και, κατά συνέπεια, δυσκοιλιότητα.

Οι χουρμάδες είναι χρήσιμοι κατά τη διάρκεια της εγκυμοσύνης, ακόμη και συνιστώνται. Χάρη στο περιεχόμενο των απαραίτητων συστατικών σε φυσική μορφή, τα οποία συμβάλλουν στην επιτάχυνση της συστολής των μυών της μήτρας και ως εκ τούτου διευκολύνουν τη διαδικασία του τοκετού. Η κατανάλωση χουρμάδων θα έχει επίσης μόνο θετική επίδραση στην επακόλουθη ανάκαμψη του γυναικείου σώματος μετά τη γέννηση ενός παιδιού.

Πολλοί άνθρωποι ενδιαφέρονται για το ερώτημα: μπορούν να καταναλωθούν οι χουρμάδες κατά τη διάρκεια του θηλασμού; Η απάντηση θα είναι θετική - ναι, είναι δυνατό. Αυτά τα φρούτα βοηθούν στη βελτίωση της γαλουχίας και το μωρό, μαζί με το μητρικό γάλα, θα λάβει τα ευεργετικά στοιχεία στα οποία είναι τόσο πλούσιοι οι χουρμάδες. Εξάλλου, τα συστατικά αυτών των φρούτων ηρεμούν το νευρικό σύστημα και προάγουν το σχηματισμό των δοντιών, ενισχύουν τον οστικό ιστό, αυξάνουν την ανοσία γενικά και είναι υπεύθυνα για τη φυσιολογική ανάπτυξη του εγκεφάλου.

Χάρη στην περιεκτικότητα του φρούτου σε φολικό οξύ, βελτιώνεται η υγεία των εγκύων, η διαδικασία του τοκετού και ο θηλασμός του μωρού, είναι πολύ πιο μαλακά και ευκολότερα. Πάρτε για παράδειγμα τις αραβικές χώρες, όπου οι χουρμάδες θεωρούνται σεβαστό φρούτο και τρώγονται συχνά. Τα υψηλά ποσοστά γεννήσεων και τα χαμηλά ποσοστά βρεφικής θνησιμότητας είναι ένα πολύ καλό κίνητρο και είναι πολύ πιθανό η κατανάλωση ραντεβού να είναι πραγματικά πολύ σημαντική σε αυτή την περίπτωση.

Σε σχετικά φόρουμ, οι νεαρές μητέρες κάνουν επίσης συχνά το ερώτημα: μπορεί μια θηλάζουσα μητέρα να έχει ραντεβού; Και όλα αυτά επειδή το σώμα απαιτεί γλυκά και οι γιατροί συνιστούν ανεπιφύλακτα να μην παρασύρεστε με κέικ και γλυκά. Μπορείτε, φυσικά, να φάτε χουρμάδες σε λογικές ποσότητες - περιποιηθείτε τον εαυτό σας με κάτι γλυκό και χωρίς να βλάψετε την υγεία σας. Ένα ενδιαφέρον γεγονός είναι ότι αυτό το φρούτο περιέχει μια ορμόνη που μοιάζει πολύ με την ωκυτοκίνη. Αυτό είναι άλλο ένα επιχείρημα ότι για την υγεία των εγκύων που προετοιμάζονται για τον τοκετό, οι χουρμάδες όχι μόνο επιτρέπονται για κατανάλωση, αλλά και συνιστώνται. Το κύριο πράγμα είναι να ακολουθήσετε τη δοσολογία που καθορίζει ο γιατρός σας, να θυμάστε πιθανές αλλεργικές αντιδράσεις και να συμβουλευτείτε το γιατρό σας σε όλα.

Γεγονότα είναι γνωστά από την αρχαιότητα όταν οι άνδρες πολεμιστές, όταν πήγαιναν σε εκστρατεία, έπαιρναν μαζί τους φρούτα χουρμά. Μαζί τους όχι μόνο ικανοποίησαν την πείνα και διατήρησαν τη δύναμη, αλλά περιποιήθηκαν και πληγές διαφόρων βαθμών σοβαρότητας, ανακούφισαν τις φλεγμονώδεις εκδηλώσεις και παρασκεύασαν αυτό το θεραπευτικό αφέψημα, που αναφέρθηκε ήδη παραπάνω. Εκείνες τις μέρες γνώριζαν ήδη για τις θεραπευτικές ιδιότητες αυτών των φρούτων και τα έπαιρναν μαζί τους σε μεγάλες ποσότητες.

Στις μέρες μας, η επιρροή των ημερομηνιών στο ανδρικό σώμα εξακολουθεί να είναι σχετική και χρησιμοποιείται με επιτυχία. Για παράδειγμα, η κατανάλωση αυτών των φρούτων έχει θετική επίδραση στην ανδρική ισχύ και ανακουφίζει από τις φλεγμονώδεις διεργασίες στην ουρογεννητική περιοχή. Ακόμη και για όσους αθλούνται και χτίζουν μυϊκή μάζα, οι αποξηραμένοι χουρμάδες βοηθούν και αποτελούν εξαιρετική προσθήκη σε μια ολοκληρωμένη δίαιτα ειδικά σχεδιασμένη για αθλητές.

Για να αυξήσετε την «ανδρική δύναμη», ρίξτε ένα ποτήρι φρούτων χωρίς κουκούτσι με 0,5 λίτρο γάλα και προσθέστε ένα κουταλάκι του γλυκού κανέλα σε σκόνη (όχι μια τσουλήθρα). Αυτό το μείγμα πρέπει να εγχυθεί για 24 ώρες σε σκοτεινό και δροσερό μέρος και στη συνέχεια να καταναλωθεί με αυτό το γάλα. Η κανέλα επιταχύνει το αίμα και οι ημερομηνίες - γνωρίζετε ήδη για τις ιδιότητές τους. Μπορείτε να πάρετε αυτό το "φάρμακο" κάθε δεύτερη μέρα, για ένα μήνα, τότε ένα θετικό αποτέλεσμα δεν θα αργήσει να έρθει.

Ακόμη και μια τέτοια πάθηση όπως το hangover, παρεμπιπτόντως, μπορεί εύκολα να αφαιρεθεί με το τσάι χουρμά. Πάρτε 4 φρούτα, αφαιρέστε τους σπόρους, πολτοποιήστε τους με ένα πιρούνι και ρίξτε τους βραστό νερό, περιμένετε 10-15 λεπτά, πιείτε αυτό το τσάι και το σώμα σας θα νιώσει αμέσως καλύτερα. Η ναυτία θα φύγει, και ο πονοκέφαλος, αν δεν σας εγκαταλείψει εντελώς (ανάλογα με το πόσο ήπιατε την προηγούμενη μέρα), θα μειωθεί σημαντικά. Για να μεγιστοποιήσετε το αποτέλεσμα αυτής της «θεραπείας», συνιστάται ιδιαίτερα να πίνετε αυτό το τσάι τουλάχιστον τρεις φορές κατά τη διάρκεια της ημέρας.

Όταν κάνει δίαιτα, ένα άτομο αρνείται στον εαυτό του πολλά από τα συνηθισμένα νόστιμα και πλούσια σε θερμίδες (μερικές φορές ακόμη και επιβλαβή), αλλά αγαπημένα τρόφιμα. Και όλοι θέλουν πάντα γλυκά, για να μην νιώσετε το άγχος να στερηθείτε τα συνηθισμένα σας κέικ ή γλυκά, αντικαταστήστε τα με νόστιμους και υγιεινούς χουρμάδες. Οι έμπειροι που κάνουν δίαιτα συνιστούν να τρώτε όχι περισσότερα από 10 φρούτα την ημέρα - μια τέτοια δόση θα ηρεμήσει την ανάγκη του σώματος για γλυκά, θα δώσει δύναμη και θα αυξήσει τον τόνο. Επιπλέον, ο γαστρεντερικός σωλήνας θα λειτουργεί κανονικά, το ανοσοποιητικό σύστημα θα υποστηρίζεται, δεν θα υπάρχει δυσκοιλιότητα (συχνός σύντροφος στις δίαιτες) και το βάρος σταδιακά θα μειωθεί.

Πολλοί άνθρωποι ρωτούν: είναι δυνατόν να τρώτε χουρμάδες όταν χάνετε βάρος, επειδή είναι πλούσιοι σε θερμίδες; Η απάντηση είναι ναι, μπορείτε, αλλά σε ποσότητες το πολύ 10 τεμαχίων την ημέρα. Τότε τίποτα κρίσιμο δεν θα συμβεί με το βάρος ή την υγεία σας. Αυτή είναι η φυσική ζάχαρη, η γλυκύτητα από τη φύση της, οπότε μη διστάσετε (αν δεν υπάρχουν αντενδείξεις) εισάγετε αυτά τα φρούτα στη διατροφή σας και αντικαταστήστε τις συνηθισμένες καραμέλες, αρτοσκευάσματα ή κέικ με αυτά. Ένα πράγμα αξίζει να καταλάβουμε - η δίαιτα χουρμάδων, με την άμεση έννοια αυτής της έννοιας, έχει σχεδιαστεί μόνο για ένα υγιές σώμα, καθώς είναι αρκετά «σκληρή». Δεν θα το προτείνω, απλά θα δώσω ένα παράδειγμα.

Η δίαιτα χουρμάδων περιλαμβάνει την κατανάλωση ορισμένης ποσότητας φρούτων και μεγάλων ποσοτήτων καθαρού νερού για αρκετές ημέρες. Εμπίπτει στην κατηγορία των μονοδιατροφών και τα κάποτε αγαπημένα ραντεβού απλά μπορούν να αντισταθούν. Σε άλλη περίπτωση, δεν είναι απαραίτητο να περιοριστείτε αυστηρά μόνο σε χουρμάδες και νερό· μπορείτε να εισάγετε προσεκτικά στη διατροφή σας βραστό κρέας κοτόπουλου ή φρούτα και λαχανικά (που δεν περιέχουν άμυλο) σε μικρές ποσότητες.

Δίαιτα με ημερομηνία:

1. Τις πρώτες τρεις ημέρες, τρώγονται 200 ​​ή 300 γραμμάρια φρούτων και πρέπει να πίνετε τουλάχιστον δύο λίτρα καθαρού νερού την ημέρα.
2. Ξεκινώντας από την τέταρτη μέρα, πρέπει να προστεθούν στη διατροφή μήλα ή πορτοκάλια (ή γκρέιπφρουτ). Κατά τη διάρκεια αυτής της περιόδου, η ποσότητα των χουρμάδων δεν πρέπει πλέον να υπερβαίνει τα 200 g την ημέρα.
3. Θα πρέπει να τρώτε ένα μεσαίο ή μεγάλο φρούτο ανά γεύμα.
4. Αυτή η «πορεία» απώλειας βάρους διαρκεί 10 ημέρες. Αν γίνει εντελώς αφόρητο, τότε μειώστε τους περιορισμούς σε τουλάχιστον 7 ημέρες.

Η θετική πλευρά μιας τόσο αυστηρής δίαιτας είναι φυσικά η απώλεια βάρους. Μια μικρή ποσότητα φρούτων, ωστόσο, παρέχει στον οργανισμό χρήσιμα στοιχεία, βοηθά στην καύση των περιττών θερμίδων και ταυτόχρονα έχει θετική επίδραση στη λειτουργία του καρδιακού μυός και του εγκεφάλου. Παρά τις τόσο σκληρές συνθήκες, το ανοσοποιητικό σύστημα ενισχύεται και το βάρος μειώνεται από 3 σε 6 κιλά.

Όσο για τις αρνητικές πτυχές, το πρώτο είναι φυσικά το άγχος για τον οργανισμό λόγω έλλειψης κανονικής διατροφής. Μπορεί να εμφανιστούν προβλήματα με το γαστρεντερικό σωλήνα. Αυτή η δίαιτα δεν μπορεί να πραγματοποιηθεί για περισσότερες από 10 ημέρες και συχνότερα από μία φορά κάθε 4 μήνες. Εάν έχετε πέτρες στα νεφρά ή στη χολή, μια τέτοια «απώλεια βάρους» αντενδείκνυται αυστηρά για εσάς. Εάν έχετε ημικρανίες, διαβήτη και τις διαγνώσεις που περιγράφονται παραπάνω στην ενότητα «Κίνδυνοι των χουρμάδων για το σώμα», αυτή η μέθοδος απώλειας βάρους δεν μπορεί να χρησιμοποιηθεί.

Εδώ, οι κάτοικοι των αραβικών χωρών μπορούν να δώσουν σε όλους ένα προβάδισμα, αφού αυτό το φρούτο θεωρείται σχεδόν ιερό μεταξύ τους· όλοι το αγαπούν και το τρώνε παντού. Εκτός από τη μαρμελάδα χουρμά ή το μέλι χουρμά, που γνωρίζουν και οι συμπατριώτες μας, οι Άραβες φτιάχνουν νόστιμες σάλτσες για κρέας, γέμιση για πίτες και πάστα για άλειμμα στο ψωμί.

Καραμέλες κολοκύθας με χουρμάδες, φωτογραφία:

Κέικ με χουρμάδες, μέλι, κανέλα και τζίντζερ, φωτογραφία:

Χειροποίητη σοκολάτα από χουρμάδες, φωτογραφία:

Χαλβάς χουρμά, φωτογραφία:

Δεν χρειάζεται να μιλήσουμε για επιδόρπια: μεγάλοι και παιδιά λατρεύουν κάθε λογής κουφέτα, ζελέ, μους, κοκτέιλ και γιαούρτια με χουρμάδες.

Κοκτέιλ ραντεβού, φωτογραφία:

Κοκτέιλ χωρίς γάλα. Συστατικά: χουρμάδες, πάστα φουντουκιού και φυστικιού, νερό.

Πιλάφι, αλκοολούχα ποτά, κάθε λογής μαγειρευτά - αυτό το υγιεινό και δημοφιλές φρούτο τοποθετείται παντού. Παρεμπιπτόντως, από τους χουρμάδες φτιάχνεται και ζάχαρη, η οποία είναι πολύ πιο υγιεινή και νόστιμη από την αντίστοιχη του καφέ ζαχαροκάλαμου.

Αυτό είναι ένα νόστιμο, υγιεινό και φαρμακευτικό προϊόν, εισάγετέ το στη διατροφή σας και, ίσως, οι χουρμάδες, τα οφέλη και οι βλάβες για το σώμα των οποίων τώρα γνωρίζετε, θα σας βοηθήσουν να γίνετε πιο χαρούμενοι, πιο υγιείς ή και πιο αδύνατοι!

Οι χουρμάδες είναι μια ανατολίτικη λιχουδιά, γνωστή σε πολλούς από την παιδική ηλικία. Η γλυκύτητα, που έχει θεραπευτικές ιδιότητες, είναι περιζήτητη ως φαρμακευτικό συστατικό για την καταπολέμηση πολλών ασθενειών. Πρέπει όμως να το χρησιμοποιείτε προσεκτικά. Γιατί; Ας προσπαθήσουμε να απαντήσουμε σε αυτήν την ερώτηση.

Οφέλη από τις ημερομηνίες

Οι ευεργετικές ιδιότητες των χουρμάδων μπορούν να κριθούν από τη μοναδική τους σύνθεση.

1. Ο καρπός μπορεί να καυχηθεί ότι περιέχει σημαντική ποσότητα διαιτητικών ινών, η κύρια δραστηριότητα των οποίων είναι η ομαλοποίηση της λειτουργίας του γαστρεντερικού σωλήνα και η ρύθμιση των κοπράνων. Οι διαιτητικές ίνες δεν αφομοιώνονται από το σώμα, λόγω των οποίων τα έντερα καθαρίζονται από τις τοξίνες.
2. Λόγω της παρουσίας του παντοθενικού οξέος, οι χουρμάδες είναι σε θέση να «παρακολουθούν» τις μεταβολικές διεργασίες στο ανθρώπινο σώμα και να έχουν θετική επίδραση στην ενίσχυση του ανοσοποιητικού συστήματος. Επιπλέον, αυτό το συστατικό ελέγχει τη δραστηριότητα του νευρικού συστήματος.
3. Η βιταμίνη Α (ρετινόλη) είναι υπεύθυνη για τη διατήρηση υγιών μαλλιών και νυχιών.
4. Το κάλιο, απαραίτητο και ιδιαίτερα σημαντικό συστατικό για τον άνθρωπο, υπάρχει και στους χουρμάδες. Ο ρόλος του περιορίζεται στη διατήρηση της φυσιολογικής κατάστασης των μυών της καρδιάς και του ανθρώπινου σκελετού. Ακόμη και μια μικρή ποσότητα λιχουδιών (120-200 γραμμάρια) μπορεί να αντισταθμίσει την ημερήσια ποσότητα καλίου που χρειάζεται ένας ενήλικας. Τα παιδιά πρέπει να τρώνε μόνο 2-3 φρούτα.
5. Οι χουρμάδες περιέχουν επίσης πολύ ασβέστιο, 100 γραμμάρια. το προϊόν είναι περίπου 64 mg. Αυτό το ιχνοστοιχείο είναι απαραίτητο όταν πρόκειται για τη δύναμη των οστών, του σκελετού και των δοντιών. Αυτός είναι ο λόγος για τον οποίο οι έγκυες και οι θηλάζουσες μητέρες συνιστάται να συμπεριλάβουν αυτό το προϊόν στο μενού, επειδή απαιτούν μια ειδική, ισορροπημένη διατροφή, πλούσια σε πολλά μικροστοιχεία, συμπεριλαμβανομένου του ασβεστίου.
6. Οι χουρμάδες είναι ένα εξαιρετικά ενισχυμένο προϊόν. Θειαμίνη, πυριδοξίνη, ριβοφλαβίνη, ασκορβικό οξύ, φλοβασίνη, βιταμίνες K, D - ο κατάλογος είναι εντυπωσιακός. Το προϊόν είναι ενεργειακά πολύτιμο, επομένως τα φρούτα του φοίνικα μπορούν να χρησιμοποιηθούν με ασφάλεια ως πλήρες σνακ κατά τη διάρκεια της εργάσιμης ημέρας. Η λιχουδιά είναι υψηλή σε θερμίδες, οι γρήγοροι υδατάνθρακες σας επιτρέπουν να αισθάνεστε γρήγορα χορτάτοι και ένα άτομο αισθάνεται ένα κύμα δύναμης και ενέργειας.
7. Η παρουσία μετάλλων και μιας σειράς χρήσιμων ουσιών στα φρούτα, όπως ο σίδηρος, το μαγνήσιο, το νάτριο, ο ψευδάργυρος, το μαγγάνιο, είναι ανεκτίμητη για όσους γνωρίζουν από πρώτο χέρι τις καρδιαγγειακές παθολογίες. Ένα μοναδικό προϊόν βοηθά στη γρήγορη αποκατάσταση της δύναμης μετά από μεγάλα ταξίδια και μεταφορές. Ως εκ τούτου, συνιστάται να πάρετε αυτή τη λιχουδιά στο δρόμο για ένα σνακ.

Υπάρχουν πολλές φήμες και φήμες γύρω από τα καταπληκτικά φρούτα που μας δίνουν οι χουρμαδιές, αλλά ένα είναι σίγουρο - αυτό το θρεπτικό και πλούσιο σε σύνθεση προϊόν δεν έχει όμοιο με τα οφέλη που μπορεί να προσφέρει στον ανθρώπινο οργανισμό.

οφέλη και βλάβες των αποξηραμένων μήλων

Σε ποιους αντενδείκνυνται οι ημερομηνίες;

Υπάρχουν πολλές χρήσιμες ιδιότητες που έχουν οι ημερομηνίες. Ωστόσο, δεν μπορούν όλοι να τα χρησιμοποιήσουν.

Τα άτομα που έχουν αλλεργική αντίδραση σε αυτό το προϊόν θα πρέπει να είναι ιδιαίτερα προσεκτικά. Την πρώτη φορά που προσπαθείτε να φάτε μόνο μερικά μούρα. Εάν δεν εμφανιστεί καμία ενόχληση (πνιγμός, βήχας, δερματικά εξανθήματα κ.λπ.), τότε τα φρούτα μπορούν να εισαχθούν με ασφάλεια στη διατροφή σας.

Οι ινσουλινοεξαρτώμενοι ασθενείς θα πρέπει να εισάγουν αυτό το φρούτο στο μενού με προσοχή. Το διάστημα μεταξύ της ινσουλίνης και της λήψης της θεραπείας πρέπει να είναι 2 ώρες ή περισσότερο.

Η υπερβολική αφθονία των ημερομηνιών στο μενού μπορεί να προκαλέσει πονοκεφάλους. Μπορείτε να τρώτε 10 μούρα την ημέρα, όχι περισσότερα.

Οι χουρμάδες που καταναλώνονται σε μεγάλες ποσότητες μπορεί να καταπιέσουν το νευρικό σύστημα, το οποίο μπορεί να οδηγήσει σε υπνηλία και κόπωση.

Τα οφέλη της λιχουδιάς θα ακυρωθούν εάν κάνετε συνεχώς κατάχρηση των φρούτων. Επομένως, πρέπει να λάβετε σοβαρά υπόψη τις συνιστώμενες δόσεις και να τρώτε όχι περισσότερα από 3-7 μούρα την ημέρα.

οφέλη και βλάβες των φρούτων του πάθους

Μπορούν τα παιδιά να φάνε χουρμάδες;

Οι χουρμάδες είναι ένα γλυκό που τα παιδιά θα απολαύσουν με ευχαρίστηση. Ωστόσο, όταν πρόκειται για παιδιά, είναι απαραίτητο να τηρούνται ορισμένοι κανόνες, προκειμένου να αποφευχθούν δυσάρεστες συνέπειες. Για παράδειγμα, οι παιδίατροι συμβουλεύουν να αρχίσετε να τρώτε αυτό το φρούτο από την ηλικία του 1,5 έτους.

Πρώτα απ 'όλα, θα πρέπει να κάνετε ένα μικρό τεστ αλλεργίας. Για να γίνει αυτό, πρέπει να δοκιμάσετε ένα φρούτο, από το οποίο ο σπόρος αφαιρείται εκ των προτέρων. Εάν δεν υπάρξει αντίδραση, τότε στο παιδί μπορούν να δοθούν με ασφάλεια χουρμάδες, αλλά σε μικρές ποσότητες. Η τακτική κατανάλωση ενός τέτοιου προϊόντος θα φέρει μόνο οφέλη στο σώμα του παιδιού.

Μπορεί να χορηγηθεί στα παιδιά είτε στεγνό είτε να προστεθεί σε σπιτικά πιάτα ή ως μέρος κομπόστες.

Η κατανάλωση χουρμάδων αυξάνει το ανοσοποιητικό, βελτιώνει την εγκεφαλική δραστηριότητα, ενισχύει το σκελετικό σύστημα και ένα άρρωστο παιδί θα αναρρώσει πιο γρήγορα. Επίσης, οι καρποί του δέντρου της χουρμάς μπορούν να ανακουφίσουν την ένταση, να θεραπεύσουν την αναιμία και να αναπληρώσουν τους ενεργειακούς πόρους του σώματος.

οφέλη και βλάβες των αποξηραμένων σύκων

Χουρμάδες για απώλεια βάρους

Το ερώτημα αν αυτό το φρούτο είναι ικανό να διεγείρει την απώλεια των περιττών κιλών έχει συζητηθεί εδώ και πολύ καιρό. Από τη μια, η λιχουδιά είναι αρκετά υψηλή σε θερμίδες, από την άλλη, ο κορεσμός έρχεται γρήγορα, ακόμα κι αν φάτε μικρή ποσότητα από το προϊόν.

Οι ημερομηνίες για απώλεια βάρους χρησιμοποιούνται σε ορισμένες δίαιτες· οι ημέρες νηστείας οργανώνονται βάσει αυτών. Μειώνουν τη λαχτάρα για γλυκά, λειτουργούν ως εναλλακτική λύση στη ζάχαρη και είναι βολικά στη χρήση για σνακ. Η σακχαρόζη που υπάρχει στα φρούτα δεν εναποτίθεται, αλλά μετατρέπεται σε ενεργειακό απόθεμα.

Εάν χρησιμοποιείτε τη δίαιτα χουρμών, θα μπορείτε να αφαιρέσετε το υπερβολικό νερό από το σώμα και να ομαλοποιήσετε τις μεταβολικές διεργασίες. Οι τοξίνες απομακρύνονται από το σώμα μαζί με τις φυτικές ίνες.

Πώς να επιλέξετε τις σωστές ημερομηνίες

Πρέπει να μπορείτε να επιλέξετε σωστά τις ημερομηνίες. Το κατάστημα προσφέρει τη λιχουδιά σε αποξηραμένη μορφή. Κατά την επιλογή, πρέπει να δώσετε προσοχή στο γεγονός ότι τα φρούτα στη συσκευασία δεν είναι κολλημένα μεταξύ τους, αλλά βρίσκονται χωριστά το ένα από το άλλο. Καλό είναι η επιφάνεια να μην καλύπτεται με κρυστάλλους ζάχαρης.

Αν οι χουρμάδες είναι γυαλιστεροί και αστραφτεροί, σημαίνει ότι έχουν λαδωθεί για να φαίνονται πιο ελκυστικοί. Είναι καλύτερα να μην αγοράζετε τέτοια προϊόντα.

Τα ώριμα φρούτα είναι σκούρα, ξηρά και ζαρωμένα. Ταυτόχρονα όμως, οι χουρμάδες δεν πρέπει να είναι τσαλακωμένοι. Το γεγονός αυτό υποδηλώνει την έντονη ξήρανση τους.

Πρέπει να εξετάσετε προσεκτικά το δέρμα, η επιφάνεια του οποίου πρέπει να είναι απαλλαγμένη από ίχνη μούχλας. Αγοράστε λιχουδιές που δεν έχουν οπτική βλάβη και έχουν άθικτο δέρμα. Οι χουρμάδες με κουκούτσι μέσα είναι πολύ πιο υγιεινοί.

Χουρμάδες στην καθημερινή διατροφή - πώς να τους τρώτε σωστά

Συνήθως, λίγοι ενδιαφέρονται για το ερώτημα ποιοι κανόνες για την κατανάλωση ραντεβού πρέπει να γνωρίζετε. Το προϊόν καταναλώνεται συνήθως αποξηραμένο, ολόκληρο, μόνο το λάκκο πρέπει να αφαιρεθεί.

Σπουδαίος! Η φλούδα δεν μπορεί να αφαιρεθεί, γιατί περιέχει τα περισσότερα από τα χρήσιμα συστατικά και μικροστοιχεία.

Για κατανάλωση, πάρτε ζουμερά φρούτα, που σίγουρα θα είναι γλυκά.

Μπορείτε να πιείτε τσάι με το κέρασμα, γιατί είναι μια εξαιρετική εναλλακτική στα γλυκά και τα γλυκά από αλεύρι.

Οι χουρμάδες χρησιμοποιούνται συχνά ως συστατικό στο σπιτικό ψήσιμο. Μπορούν να αποτελέσουν εναλλακτική λύση για τις σταφίδες.

Τα παιδιά από 8 μηνών μπορούν να παρασκευάσουν κομπόστα από αυτό το προϊόν. Για να γίνει αυτό, 200 γραμμάρια χουρμάδων γεμίζονται με νερό που λαμβάνεται σε ποσότητα 1 λίτρου. Η σύνθεση τοποθετείται στη φωτιά και μαγειρεύεται για 5-7 λεπτά, μετά την οποία αφαιρείται από τη σόμπα και εγχέεται για άλλη 1 ώρα. Μια νόστιμη κομπόστα μπορεί να λύσει το πρόβλημα και να ηρεμήσει τη μανιασμένη κοιλιά του μωρού.

Οι χουρμάδες μπορούν να είναι μια εξαιρετική προσθήκη σε ήδη γνωστά πιάτα. Για παράδειγμα, ψήστε το με πάπια, χρησιμοποιήστε το για να διακοσμήσετε παγωτό, ετοιμάστε ρύζι kutya με κομμάτια χουρμάδες. Δείχνοντας λίγη φαντασία, μπορείτε να ευχαριστήσετε τον εαυτό σας και την οικογένειά σας με γνωστά πιάτα σε μια νέα έκδοση - με την προσθήκη χουρμάδων.

Οι χουρμάδες - ορεκτικά, υγιεινά και νόστιμα φρούτα, που καταναλώνονται φρέσκα και αποξηραμένα - δεν είναι μόνο ένας εξαιρετικός τρόπος για να ικανοποιήσετε την πείνα, αλλά και μια εξαιρετική ευκαιρία για να καταπολεμήσετε ορισμένες ασθένειες.

οφέλη και βλάβες των ελιών

Βίντεο: τα οφέλη και οι βλάβες των χουρμάδων για τον οργανισμό

Γεωγραφία και βοτανική

Σύνθεση και περιεκτικότητα σε θερμίδες

• Περιεκτικότητα σε θερμίδες, kcal - 300-315
• Πρωτεΐνες, g - 1,8-2,5 - από 4%
• Λίπη, g - 0,2 - 0
• Νερό, g - 21,3 g

Βιταμίνες (φθίνουσα):

• Βιταμίνη Β3, mg - 1,6 - 8%
• Βιταμίνη Β5, mg - 15 - 8%
• Βιταμίνη Β6, mg - 0,2 - 12%
• Βιταμίνη Β2, mg - 0,1 - 4%
• Βιταμίνη Β9, mcg - 15 - 4%
• Βιταμίνη Α, IU - 149 - 3%
• Βιταμίνη Κ, mcg - 2,7 - 3%
• Βιταμίνη Β1, mg - 0,1 - 3%

Ορυκτά (φθίνουσα):

• Κάλιο, χιλιοστόγραμμα - 696 - 20%
• Χαλκός, mg - 0,4 - 18%
• Μαγγάνιο, mg - 0,3 - 15%
• Μαγνήσιο, mg - 54 - 14%
• Ασβέστιο, mg - 64 - 6%
• Φώσφορος, mg - 62 - 6%
• Σίδηρος, mg - 0,9 - 5%
• Ψευδάργυρος, mg - 0,4 - 3%

Οφέλη για τον οργανισμό

Βλάβες και αντενδείξεις

Εγκυμοσύνη και ραντεβού

Επιλέγουμε και αποθηκεύουμε σωστά

Η χουρμαδιά παράγει νόστιμα φρούτα που οι άνθρωποι έχουν την ευκαιρία να απολαύσουν. Οι χουρμάδες, τα οφέλη και η βλάβη τους στον οργανισμό έχουν μελετηθεί αρκετά εκτενώς. Ως εκ τούτου, υπάρχει μια απάντηση στο ερώτημα σχετικά με το πόσο πρέπει να τρώτε την ημέρα για να βελτιώσετε την υγεία σας. Ας δούμε τις κύριες πτυχές με τη σειρά.

Οι χουρμάδες κάνουν καλό στον οργανισμό. Χρήσιμες ιδιότητες των ημερομηνιών

1. Πολλοί άνθρωποι γνωρίζουν για την αξία του προϊόντος. Οι καρποί χρησιμοποιούνται εδώ και πολύ καιρό ως θεραπευτικός και προφυλακτικός παράγοντας. Οι χουρμάδες έχουν την ικανότητα να αφαιρούν τη βλέννα από την αναπνευστική οδό και να ανακουφίζουν την κατάσταση της γρίπης, του πονόλαιμου και του ARVI.

2. Λόγω της ήπιας καθαρτικής τους δράσης, οι χουρμάδες καταναλώνονται για την εντερική ατονία και τη δυσκοιλιότητα. Το προϊόν καθαρίζει απαλά τον οισοφάγο από συμφόρηση, απόβλητα και τοξίνες. Οι χουρμάδες λιπαίνουν τους βλεννογόνους των εσωτερικών οργάνων, γεγονός που διευκολύνει το άδειασμα των εντέρων.

3. Θα είναι χρήσιμο για τους καπνιστές να γνωρίζουν ότι οι αποξηραμένοι χουρμάδες, δηλαδή τα οφέλη και οι βλάβες τους για τον οργανισμό των ατόμων με εξαρτήσεις, είναι άνισα. Κυριαρχούν οι χρήσιμες ιδιότητες. Εάν θέλετε να απαλλαγείτε από τον εθισμό στη νικοτίνη, καταναλώστε 3-5 τεμάχια χουρμαδιών την ημέρα.

4. Είναι χρήσιμο να πάρετε αφέψημα εάν αντιμετωπίζετε υγρό βήχα. Για να αφαιρέσετε τη βλέννα από την κοιλότητα της αναπνευστικής οδού, πρέπει να κάνετε μια θεραπεία. Ξεπλύνετε τους χουρμάδες και προσθέστε 1 λίτρο. βραστό νερό και περιμένετε 2 ώρες. Μετά από κάποιο χρονικό διάστημα, στραγγίστε και καταναλώστε 200 ml. τρεις φορές τη μέρα. Μετά από 2 ημέρες, τα περισσότερα πτύελα θα βγουν.

5. Το προϊόν περιέχει έναν πλήρως ισορροπημένο κατάλογο χημικών ουσιών. Είναι χρήσιμο να τρώτε αποξηραμένα φρούτα για άτομα που έχουν πρόσφατα υποβληθεί σε μια πολύπλοκη επέμβαση ή μια παρατεταμένη ασθένεια. Μόλις 5 χουρμάδες που καταναλώνετε κάθε μέρα θα σας βοηθήσουν να σταθείτε ξανά στα πόδια σας και να καταπολεμήσετε τυχόν λοιμώξεις που απομένουν.

6. Οι χουρμάδες περιέχουν πολλές ουσίες παρόμοιες σε σύσταση με το ακετυλοσαλικυλικό οξύ. Τα οφέλη και οι βλάβες για τον οργανισμό οφείλονται σε αυτό. Όταν καταναλώνεται, η σύνθεση του αίματος βελτιώνεται και η ευαισθησία σε ιογενείς λοιμώξεις μειώνεται. Πόσο πρέπει να τρώτε για να ενισχύσετε το ανοσοποιητικό σας σύστημα; 4 κομμάτια την ημέρα είναι αρκετά.

7. Οι καρποί του φοίνικα χουρμά φημίζονται για τη συσσώρευση καλίου και μαγνησίου. Αυτές οι μεταλλικές ενώσεις απαιτούνται από τον καρδιακό μυ για τη διατήρηση του καρδιακού παλμού. Έχουν επίσης ευεργετική επίδραση στα κανάλια του αίματος, απομακρύνοντας τις εναποθέσεις χοληστερόλης από τα αγγεία. Όλα αυτά οδηγούν στην πρόληψη της θρόμβωσης, των κιρσών και της αθηροσκλήρωσης.

8. Συχνά οι χουρμάδες λαμβάνονται για απώλεια βάρους, παρά την περιεκτικότητά τους σε θερμίδες. Η συστηματική λήψη φρούτων αντί για γλυκά θα ενισχύσει την εντερική κινητικότητα και θα ρυθμίσει τη μικροχλωρίδα. Το φαγητό αφομοιώνεται πιο γρήγορα, επομένως η απώλεια βάρους γίνεται σταδιακά χωρίς άγχος στο σώμα.

9. Τα φρούτα έχουν θετική επίδραση σε ολόκληρο το ουροποιητικό σύστημα. Οι χουρμάδες περιέχουν ενώσεις που απομακρύνουν την περίσσεια υγρών από τους ιστούς. Σε αυτό το πλαίσιο, το πρήξιμο μειώνεται, το σύνδρομο των βαριών ποδιών εξαφανίζεται και η λεπτή άμμος αφαιρείται από την κοιλότητα των νεφρών.

10. Οι χουρμάδες συμπυκνώνουν πολλές ουσίες που είναι πολύτιμες για τους υπερτασικούς ασθενείς, άρα τα οφέλη και οι βλάβες για τον οργανισμό σε αυτή την περίπτωση είναι άνισα. Πόσο πρέπει να τρώτε για να μειώσετε την αρτηριακή σας πίεση; Ένα κομμάτι την ημέρα είναι αρκετό, ως σνακ με τσάι.

11. Τα αποξηραμένα φρούτα περιέχουν εύκολα εύπεπτη φρουκτόζη και γλυκόζη. Εν μέρει για αυτόν τον λόγο, οι ασθενείς με διαβήτη μπορούν να εισάγουν το προϊόν στο καθημερινό τους μενού. Οι χουρμάδες μειώνουν τα επίπεδα σακχάρου στο αίμα και κάνουν τα κύτταρα να ανταποκρίνονται περισσότερο στην ινσουλίνη. Αλλά πριν το πάρετε, πρέπει να λάβετε την έγκριση του γιατρού σας.

12. Τα άτομα που έχουν γαστρίτιδα λόγω υψηλής οξύτητας πρέπει να εντάξουν τα φρούτα του χουρμαδιού στην καθημερινή τους διατροφή. Οι χουρμάδες χρησιμοποιούνται για την πρόληψη του καρκίνου του οισοφάγου.

13. Το προϊόν διεγείρει την εγκεφαλική δραστηριότητα, αυξάνοντας όλες τις σημαντικές γνωστικές λειτουργίες. Συμπεριλάβετε πρώτες ύλες στη διατροφή σας εάν εργάζεστε πολύ διανοητικά. Επίσης, τα φρούτα πρέπει να καταναλώνονται από άτομα μεγαλύτερης ηλικίας για την πρόληψη της γεροντικής άνοιας.

Θερμιδικό περιεχόμενο χουρμάδων. Πόσα φρούτα πρέπει να τρώτε την ημέρα για να βελτιώσετε το σώμα σας;

1. Αναφέρθηκε ήδη νωρίτερα ότι οι χουρμάδες είναι τροφές με πολλές θερμίδες. Ανά μερίδα βάρους 100 γρ. αντιπροσωπεύει περίπου 246 Kcal. Μετά την είσοδο στο σώμα, εμφανίζεται γρήγορος κορεσμός, η αίσθηση πληρότητας επιμένει για μεγάλο χρονικό διάστημα.

2. Οι χουρμάδες καλύπτουν τις καθημερινές ανάγκες ενός ενήλικα σε μέταλλα, βιταμίνες και οργανικά οξέα. Τα οφέλη και οι βλάβες για το σώμα έχουν αποδειχθεί επανειλημμένα. Λοιπόν πόσα φρούτα πρέπει να τρώτε την ημέρα για να βελτιώσετε την υγεία σας;

3. Για έναν ενήλικα, ο κανόνας δεν πρέπει να υπερβαίνει τα 5 τεμάχια. 2 ραντεβού είναι αρκετά για ένα παιδί. Αυτή η ποσότητα θεωρείται βέλτιστη και δεν απαιτείται πλέον.

4. Αν όμως αποφασίσετε να απολαύσετε το κέρασμα, μπορείτε να περάσετε το καθορισμένο όριο. Ωστόσο, μην τρώτε περισσότερα από 300 γραμμάρια την ημέρα, διαφορετικά μπορεί να αντιμετωπίσετε δυσκοιλιότητα.

Χουρμάδες - βλάβη και αντενδείξεις για τον οργανισμό

Εκτός από τις απτές ευεργετικές ιδιότητες, οι χουρμάδες έχουν και τις δικές τους αντενδείξεις που πρέπει να τηρούνται.

1. Άρα, τα φρούτα πρέπει να χρησιμοποιούνται με προσοχή εάν διαγνωστεί διαβήτης. Είναι πλούσια σε θερμίδες και γλυκά, επομένως περιορίστε αυστηρά την ποσότητα. Είναι καλύτερα να συμβουλευτείτε πρώτα το γιατρό σας ή να μην τρώτε περισσότερο από 1 τεμάχιο την ημέρα.

2. Εάν είστε παχύσαρκοι, τα φρούτα μπορούν να καταναλωθούν μόνο ως απόλαυση και όχι όλη την ώρα. Το ίδιο ισχύει και για τα υπέρβαρα άτομα. Εάν προσπαθείτε να χάσετε βάρος, μπορείτε να φάτε χουρμάδες ως απόλαυση το πρωί.

3. Το προϊόν συσσωρεύει πολλή ζάχαρη στη σύνθεσή του, γεγονός που οδηγεί στο σχηματισμό κίτρινης πλάκας στα δόντια μετά την κατανάλωση. Εάν έχετε τερηδόνα, για να αποφύγετε τον πόνο, μην τρώτε χουρμάδες και μην ξεπλένετε καλά το στόμα σας μετά το φαγητό.

Χουρμάδες για γυναίκες - ευεργετικές ιδιότητες και αντενδείξεις

Πολλά κορίτσια ερωτεύτηκαν τους χουρμάδες επειδή τα οφέλη και οι βλάβες του προϊόντος έχουν μελετηθεί και παρουσιαστεί ευρέως στο κοινό. Για την υγεία των γυναικών, οι πρώτες ύλες θα φέρουν πολλές ευεργετικές ιδιότητες. Ας τα δούμε και ας γνωρίσουμε τις αντενδείξεις.

Τα οφέλη των ραντεβού για τις γυναίκες

1. Οι χουρμάδες φημίζονται για το ότι περιέχουν το ορυκτό στοιχείο σίδηρο σε μεγάλες ποσότητες. Αυτή η ποιότητα εκτιμάται από τα κορίτσια κατά τη διάρκεια του εμμηνορροϊκού κύκλου. Κατά τη διάρκεια αυτής της περιόδου, το μεγαλύτερο μέρος του σιδήρου βγαίνει με εκκρίσεις και η αιμοσφαιρίνη πέφτει. Μόλις 4 ραντεβού την ημέρα θα καλύψουν το έλλειμμα, θα ανακουφίσουν την απάθεια και θα βελτιώσουν τη διάθεσή σας.

2. Η σύνθεση περιέχει πολλές βιταμίνες που περιλαμβάνονται στην ομάδα Β. Διατηρούν το ψυχο-συναισθηματικό υπόβαθρο σε καλή κατάσταση, επομένως οι χουρμάδες πρέπει να τρώγονται εάν έχετε προβλήματα ύπνου και εκτίθεστε συχνά σε στρεσογόνες καταστάσεις.

3. Η βιταμίνη PP σε συνδυασμό με τη βιταμίνη Α και το φολικό οξύ διασφαλίζει την καλή λειτουργία του γυναικείου αναπαραγωγικού συστήματος. Οι ημερομηνίες πρέπει να περιλαμβάνονται στο μενού των όμορφων κυριών που σχεδιάζουν να συλλάβουν παιδί. Ως αποτέλεσμα, αυξάνονται όλες οι πιθανότητες να φέρεις και να γεννήσεις ένα απολύτως υγιές μωρό.

4. Οι χουρμάδες έχουν θετική επίδραση στο πεπτικό σύστημα. Αλλά αυτή η ποιότητα μπορεί να φέρει ίσα οφέλη και βλάβες στο σώμα. Γιατί όταν τρώει υπερβολικά, ένα κορίτσι μπορεί να εμφανίσει δυσκοιλιότητα αντί να καθαρίσει. Θυμηθείτε πόσους χουρμάδες πρέπει να τρώτε την ημέρα για να αποφύγετε κακό (που περιγράφεται παραπάνω).

5. Οι κυρίες κατά την εμμηνόπαυση χρειάζονται απλώς ραντεβού. Θα μειώσουν τον αριθμό των λεγόμενων «εξάψεις», θα σταθεροποιήσουν το συναισθηματικό περιβάλλον και θα εξαλείψουν τα δυσάρεστα συμπτώματα. Τα κορίτσια κατά τη διάρκεια της εμμήνου ρύσεως πρέπει να καταναλώνουν τα φρούτα για να καταστείλουν τη ζάλη και να αναπληρώσουν την αιμοσφαιρίνη.

6. Όλες οι όμορφες κυρίες αναζητούν συνεχώς προϊόντα που παρατείνουν τη νεότητα. Οι ημερομηνίες είναι ένα από αυτά. Περιέχει πολλά αντιοξειδωτικά και βιταμίνες που καθαρίζουν πλήρως το σώμα, αναγεννούν τους ιστούς και κορεσίζουν τα κύτταρα με οξυγόνο.

7. Το προϊόν φημίζεται για τη συσσώρευση πηκτίνης και διαιτητικών ινών. Δεν υπάρχει πλέον καμία ανάγκη να λαμβάνετε το Polysorb για την απομάκρυνση τοξινών, αποβλήτων και αλάτων βαρέων μετάλλων. Πίνετε ένα αφέψημα ή ένα τσάι από τα φρούτα καθημερινά για αποτοξίνωση.

8. Οι παραδοσιακοί θεραπευτές χρησιμοποιούν το προϊόν για να αφαιρέσουν το υπερβολικό υγρό από τους ιστούς. Αυτή η ποιότητα είναι χρήσιμη για όμορφες κυρίες που βρίσκονται σε λεπτή θέση. Οι έγκυες γυναίκες πρέπει να γνωρίζουν ότι η συχνή κατανάλωση χουρμάδων θα εξαλείψει το πρήξιμο και το βάρος στα πόδια, καθώς και τη δυσκοιλιότητα.

Βλάβη των ραντεβού για τις γυναίκες

Μπορούμε να μιλάμε για ραντεβού ατελείωτα, γιατί τα οφέλη και οι βλάβες για την υγεία των γυναικών είναι αρκετά εκτεταμένα. Αλλά θα πρέπει να γνωρίζετε πιθανές αντενδείξεις.

Αυτή η λίστα περιλαμβάνει:

• σακχαρώδης διαβήτης σταδίου 2 (συμβουλευτείτε πρώτα το γιατρό σας).
• συνεχείς ημικρανίες, σφύξεις στους κροτάφους, πονοκεφάλους.
• εντοπισμένοι σχηματισμοί στα νεφρά (πέτρες, άμμος).
• παθολογικά προβλήματα στο στομάχι.

Πρέπει να ξέρετε ότι οι χουρμάδες κολλάνε στα δόντια και αφήνουν μια κιτρινωπή επικάλυψη. Στη συνέχεια, όλα αυτά μπορούν να μετατραπούν σε τερηδόνα. Μετά το ραντεβού σας, φροντίστε να βουρτσίσετε τα δόντια σας.

Σήμερα εξοικειωθείτε με τις επιπτώσεις των φρούτων του φοίνικα στον άνθρωπο. Οι χουρμάδες είναι ένα γευστικό προϊόν που έχει τόσο οφέλη όσο και βλάβες στον οργανισμό. Απαντήσαμε σε ερωτήσεις σχετικά με το πόσα φρούτα πρέπει να τρώτε την ημέρα για να βελτιώσετε την υγεία σας. Δόθηκαν οι ευεργετικές ιδιότητες και οι αντενδείξεις των χουρμάδων για την υγεία των γυναικών. Εισάγετε ελεύθερα τις πρώτες ύλες στη διατροφή σας και απολαύστε.

Οι χουρμάδες είναι ένα προϊόν που είναι πολύ γνωστό σε εμάς και αγαπητό σε πολλούς από την παιδική ηλικία. Οι καρποί της χουρμαδιάς θεωρούνταν λιχουδιά από την αρχαιότητα. Καλλιεργείται ευρέως σε ζεστές χώρες και πωλείται σε όλο τον κόσμο. Τις περισσότερες φορές αγοράζουμε χουρμάδες σε μορφή αποξηραμένων φρούτων, γιατί είναι στην αποξηραμένη μορφή που αποκτούν τη χαρακτηριστική γλυκιά-πικάντικη γεύση τους. Όπως κάθε προϊόν, οι χουρμάδες δεν είναι κατάλληλοι για όλους. Ας εξετάσουμε ποια είναι τα οφέλη και οι βλάβες των χουρμάδων, ποιος είναι ο ρόλος τους στην ανθρώπινη διατροφή.

Χρήσιμες ιδιότητες των ημερομηνιών.

1. Καταρχήν, οι χουρμάδες περιέχουν μεγάλη ποσότητα διαιτητικών ινών (6,7 g ανά 100 g προϊόντος). Οι διαιτητικές ίνες ομαλοποιούν τη λειτουργία του γαστρεντερικού σωλήνα και ρυθμίζουν τα κόπρανα. Λόγω του ότι δεν αφομοιώνονται από τον οργανισμό, οι φυτικές ίνες καθαρίζουν τα έντερα από τις τοξίνες και συμμετέχουν στην αποκατάσταση της μικροχλωρίδας τους.

2. Η παρουσία παντοθενικού οξέος στους χουρμάδες υποδηλώνει ότι ρυθμίζουν το μεταβολισμό στο σώμα, αυξάνουν την αντίσταση του ανοσοποιητικού σε οξείες αναπνευστικές παθήσεις και ελέγχουν τη λειτουργία του νευρικού συστήματος και των επινεφριδίων. Να το θυμάστε αυτό, όταν καταναλώνετε αποξηραμένους χουρμάδες, τα οφέλη και οι βλάβες βρίσκονται σε ασύγκριτη ισορροπία - και το πλεονέκτημα είναι προς την κατεύθυνση των οφελών.

3. Μια μεγάλη ποσότητα ρετινόλης, ή αλλιώς βιταμίνη Α, στους χουρμάδες θα σας βοηθήσει να διατηρήσετε τα μαλλιά σας υγιή και να μην σχίζονται και τα νύχια σας όμορφα και δυνατά.

4. Οι χουρμάδες περιέχουν ένα απαραίτητο στοιχείο για τον οργανισμό – το κάλιο. Διατηρεί τους φυσιολογικούς καρδιακούς μύες, καθώς και τους μύες του ανθρώπινου σκελετού. Μια μικρή μερίδα χουρμάδων - 150-200 γραμμάρια θα καλύψει πλήρως την ημερήσια απαίτηση σε κάλιο για έναν ενήλικα και για να πάρει ένα παιδί την απαιτούμενη ποσότητα καλίου αρκεί να φάει μόνο 2-3 κομμάτια φρούτων χουρμά.

5. Όταν εξετάζουμε εάν οι χουρμάδες μπορούν να περιέχουν οφέλη και βλάβες, δεν μπορούμε παρά να αξιολογήσουμε την ποσότητα ασβεστίου που περιέχουν - 64 mg ανά 100 g προϊόντος. Το ασβέστιο είναι ένα μακροθρεπτικό συστατικό που χρειάζεται κάθε άνθρωπος, γιατί η αντοχή των οστών, του σκελετού και των δοντιών εξαρτάται άμεσα από την επαρκή ποσότητα του στο σώμα. Από αυτή την άποψη, οι χουρμάδες συνιστώνται σε έγκυες και θηλάζουσες γυναίκες που χρειάζονται μια ισορροπημένη και εμπλουτισμένη σε ασβέστιο διατροφή.

Οι χουρμάδες περιέχουν επίσης μια σειρά από βιταμίνες, χάρη στις οποίες η θρεπτική αξία αυτών των φρούτων αυξάνεται σημαντικά:

• Θειαμίνη (Β1);
• Ριβοφλαβίνη (Β2);
• Νιασίνη (Β3);
• Πυριδοξίνη (Β6);
• Folacin (Β9);
• Ασκορβικό οξύ (βιτ. C);
• Βιταμίνη D;
• Βιταμίνη Κ

Η πλούσια ενεργειακή αξία - 277 kcal ανά 100 γραμμάρια προϊόντος - υποδηλώνει ότι οι χουρμάδες μπορούν να είναι ένα πλήρες σνακ κατά τη διάρκεια της εργάσιμης ημέρας. Ένα προϊόν αρκετά θερμιδικό, χάρη στους γρήγορους υδατάνθρακες χορταίνουν την όρεξη, δίνουν ενέργεια και δύναμη.

• Σίδερο;
• Μαγνήσιο;
• Φώσφορος;
• Νάτριο;
• Ψευδάργυρος;
• Χαλκός;
• Μαγγάνιο κ.λπ.

Τα ραντεβού θα βοηθήσουν στη διατήρηση της δύναμης σε μακρινά ταξίδια και κουραστικούς δρόμους. Ως εκ τούτου, θα άξιζε τον κόπο ένας ταξιδιώτης να πάρει μαζί του μια μερίδα χουρμαδιών για ένα σνακ· αυτό έχει υιοθετηθεί από ερευνητές και απλώς λάτρεις των μεγάλων ταξιδιών - η υπερκόπωση γίνεται πιο εύκολη χάρη σε αυτό το θεραπευτικό προϊόν.

Υπάρχουν πολλοί θρύλοι ότι οι χουρμάδες είναι τόσο θρεπτικό και πλούσιο σε σύνθεση προϊόν που τρώγοντας μόνο αυτό και πίνοντας νερό, μπορείτε να παραμείνετε υγιείς και να ζήσετε μια πλήρη ζωή για πολλές δεκαετίες. Υπάρχουν ακόμη και στοιχεία για παρόμοια πειράματα. Ίσως αυτές οι ιστορίες έχουν κάποια καλή βάση, δεδομένης της εξαιρετικής χρησιμότητας των ημερομηνιών. Θα ήθελα όμως να σας προειδοποιήσω ότι δεν πρέπει να εκθέτετε το σώμα σας σε τέτοιες ακρότητες. Επιπλέον, οι χουρμάδες περιλαμβάνουν οφέλη και βλάβες, και υπάρχουν άνθρωποι που θα πρέπει καλύτερα να απέχουν από το να συμπεριλάβουν αυτό το νόστιμο προϊόν στο φαγητό τους.

Αντενδείξεις για κατανάλωση χουρμάδων.

Οι χουρμάδες είναι τόσο υγιεινό προϊόν που φαίνεται ότι δεν είναι μόνο δυνατό, αλλά και απαραίτητο για κάθε άτομο να φάει. Ωστόσο, υπάρχουν περιορισμοί που δεν επιτρέπουν σε ορισμένες κατηγορίες ανθρώπων να εντάξουν τους χουρμάδες στη διατροφή τους.

Οι χουρμάδες δεν πρέπει να καταναλώνονται από άτομα με διαβήτη. Αυξάνουν πολύ γρήγορα την ποσότητα του σακχάρου στο αίμα, κάτι που είναι απαράδεκτο για άτομα με αυξημένα επίπεδα γλυκόζης.

Οι χουρμάδες έχουν υψηλό γλυκαιμικό δείκτη και ταυτόχρονα θεωρούνται τροφές με πολλές θερμίδες. Επομένως, οι χουρμάδες δεν πρέπει να περιλαμβάνονται στη διατροφή των ατόμων που είναι παχύσαρκα ή υπέρβαρα.

Τα άτομα με αυξημένη τερηδόνα πρέπει να καταναλώνουν χουρμάδες με προσοχή - τα σάκχαρα που περιέχονται στους χουρμάδες έχουν επιθετική επίδραση στο σμάλτο των δοντιών. Και αν έχει καταστραφεί από τερηδόνα, τότε μέσα σε μια ημέρα υπάρχει κίνδυνος να περιπλέξει την πορεία της συνηθισμένης τερηδόνας με πολφίτιδα. Ωστόσο, αυτό είναι χαρακτηριστικό όχι μόνο των χουρμάδων, αλλά και των περισσότερων αποξηραμένων φρούτων.

Όπως παρατηρήσατε, υπάρχουν πολύ λιγότερα μειονεκτήματα από τα πλεονεκτήματα. Τα οφέλη και οι βλάβες των ραντεβού είναι μια πολύ υποκειμενική έννοια, αλλά αξίζει να δώσετε προσοχή στα παραπάνω σημεία για τη δική σας ηρεμία.

Ο κανόνας για την κατανάλωση χουρμάδων στην καθημερινή διατροφή.

Λαμβάνοντας υπόψη τα οφέλη και τις βλάβες των χουρμάδων, ο ημερήσιος κανόνας για την κατανάλωση φρούτων είναι 3-5 τεμάχια την ημέρα. Ένα παιδί χρειάζεται μόνο 1-2 μεγάλους χουρμάδες. Αυτή είναι η βέλτιστη ποσότητα που συνιστάται για την αναπλήρωση βιταμινών και μετάλλων. Αν παρασυρθείτε ή απλά αποφασίσετε να απολαύσετε περισσότερο, δεν πρέπει να φάτε περισσότερα από 300 γραμμάρια. ημερομηνίες ανά ημέρα. Οι χουρμάδες χρειάζονται πολύ χρόνο για να χωνευτούν λόγω των διαιτητικών ινών και «υπερβάλλοντας» την ποσότητα που καταναλώνεται, μπορείτε να έχετε το ακριβώς αντίθετο αποτέλεσμα - το στομάχι θα «σηκωθεί», τα έντερα θα αντιδράσουν με δυσκοιλιότητα και η διαδικασία πέψης θα σύρετε για πολύ καιρό. Τότε δεν μπορείτε να κάνετε χωρίς φάρμακα. Επομένως, λαμβάνετε πάντα μέτρα ώστε αυτό το υπέροχο προϊόν να αποφέρει μόνο οφέλη στον οργανισμό σας.

Οι ημερομηνίες στην καθημερινή διατροφή - πώς να τρώτε;

Η καλύτερη επιλογή είναι απλά να φάτε τους αποξηραμένους χουρμάδες ολόκληρες, θυμηθείτε να αφαιρέσετε το κουκούτσι. Η φλούδα δεν πρέπει να αφαιρείται σε καμία περίπτωση - περιέχει πολλές πολύτιμες ουσίες και χονδροειδείς ίνες.

Επιλέξτε μεγάλα, ζουμερά φρούτα που θα σας ενθουσιάσουν με μια γλυκιά και ελαφρώς ξινή γεύση. Οι χουρμάδες είναι μια εξαιρετική προσθήκη στο τσάι αντί για γλυκά και προϊόντα αλευριού. Ακόμη και χωρίς να γλυκάνουν το ποτό σας, οι χουρμάδες θα κάνουν το τσάι σας απολαυστικό και μέτρια γλυκό.

Οι χουρμάδες μπορούν επίσης να προστεθούν στο σπιτικό ψήσιμο αν σας αρέσουν οι ζαχαρωμένες φρουτόπιτες. Οι χουρμάδες μπορούν να είναι ένα εξαιρετικό υποκατάστατο της σταφίδας.

Τα παιδιά άνω των 8 μηνών μπορούν να μαγειρέψουν κομπόστα από αποξηραμένους χουρμάδες, πρέπει να ρίξετε 200 γραμμάρια χουρμάδες με ένα λίτρο βραστό νερό, να μαγειρέψετε για 5-7 λεπτά και να το αφήσετε να μαγειρευτεί για περίπου μία ώρα. Ακόμη και στα επιλεκτικά μωρά θα αρέσει αυτή η κομπόστα και το πιο σημαντικό, θα καταπραΰνει την κοιλιά και θα αποτρέψει τον σχηματισμό επώδυνων κολικών.

Προσθέστε αποξηραμένους χουρμάδες στα αγαπημένα σας πιάτα - ψήστε με πάπια αντί για δαμάσκηνα, διακοσμήστε παγωτό και μαγειρέψτε την kutia ρυζιού με κομμάτια χουρμάδες. Λίγη φαντασία - και θα εκπλήξετε όχι μόνο τον εαυτό σας, αλλά και τους αγαπημένους σας με το αποτέλεσμα.

Υγεία να έχεις!

Γεια σας φίλοι!

Θυμάμαι ότι ως παιδί μας άρεσε πολύ να τρώμε νόστιμα γλυκά χουρμάκια. Αλλά δεν ήταν τόσο συχνά στη διατροφή μας και δεν έγιναν υποχρεωτικά για κατανάλωση, δυστυχώς. Όμως στην Κίνα, οι χουρμάδες αποτελούν τη βάση της διατροφής, καθώς πιστεύεται ότι παρατείνουν τη ζωή και βελτιώνουν την υγεία.

Πριν λίγους μήνες διάβασα ένα ενδιαφέρον άρθρο για τα απίστευτα οφέλη των αποξηραμένων χουρμάδων, πραγματικά με εξέπληξε και τώρα προσπαθώ να τρώω χουρμάδες κάθε μέρα, κάτι που σας ενθαρρύνω να κάνετε και εσάς.

Γιατί, τώρα θα σας πω πώς οι ημερομηνίες είναι χρήσιμες για τον άνθρωπο.

Αποξηραμένοι χουρμάδες. Οφέλη και βλάβες

Πρώτα απ 'όλα, δώστε προσοχή στη σύνθεση: οι ευεργετικές ιδιότητες των χουρμάδων οφείλονται στο γεγονός ότι είναι πλούσιοι σε βιταμίνες A, B, C, PP. Οι χουρμάδες περιέχουν πολύ κάλιο, σίδηρο, ασβέστιο, μαγνήσιο, φώσφορο, νάτριο, χαλκό, φθόριο, σελήνιο και άλλα μέταλλα.

Αυτό το σετ μου θυμίζει τις ευεργετικές ιδιότητες των μήλων. Όμως, σε αντίθεση με αυτούς και άλλα φρούτα, οι χουρμάδες περιέχουν πολύ περισσότερα αμινοξέα, υπάρχουν 23 από αυτά, συμπεριλαμβανομένου του απαραίτητου αμινοξέος τρυπτοφάνη. Είναι ακριβώς αυτό που εμποδίζει τη γήρανση του σώματος, βοηθά στη διατήρηση μιας φυσιολογικής ψυχικής κατάστασης, στη βέλτιστη λειτουργία του εγκεφάλου και ενισχύει τη μνήμη, κάτι που είναι ιδιαίτερα σημαντικό για τους ηλικιωμένους, αλλά και για τους νέους.

Επιπλέον, οι χουρμάδες περιέχουν πολλές πρωτεΐνες, υδατάνθρακες, ακόρεστα λιπαρά οξέα, σάκχαρα, διαιτητικές ίνες, λόγω των οποίων είναι αρκετά πλούσιοι σε θερμίδες, ικανοποιούν τέλεια την πείνα, ανακουφίζουν από την κούραση, δίνουν δύναμη και ενέργεια και απορροφώνται και χωνεύονται εύκολα. Γνωρίζετε ότι οι χουρμάδες είναι πάντα παρόντες στο μενού των αστροναυτών και ως τροφή και ως φάρμακο; Οπότε όλοι πρέπει οπωσδήποτε να τα τρώμε, όχι μόνο ως γλύκα που αντικαθιστά την καραμέλα.

Και τώρα, πιο αναλυτικά, σημείο προς σημείο, πόσο ωφέλιμοι είναι οι χουρμάδες για τον ανθρώπινο οργανισμό και την υγεία του.

Ποια είναι τα οφέλη των αποξηραμένων χουρμάδων;

1. Πρώτα απ 'όλα, οι χουρμάδες είναι ένας εξαιρετικός τρόπος για την ενίσχυση του ανοσοποιητικού συστήματος.
2. Οι χουρμάδες βελτιώνουν την όρεξη.
3. Όταν τρώγονται με άδειο στομάχι, οι χουρμάδες σκοτώνουν όλα τα επιβλαβή βακτήρια στο σώμα και βοηθούν στις εντερικές διαταραχές.
4. Οι χουρμάδες έχουν ήπια καθαρτική δράση και είναι χρήσιμοι για τη δυσκοιλιότητα.
5. Βελτίωση του μεταβολισμού και μείωση των επιπέδων χοληστερόλης. Οι χουρμάδες από μόνοι τους δεν περιέχουν χοληστερόλη.
6. Οι χουρμάδες συμβάλλουν στη φυσιολογική ανάπτυξη και λειτουργία της μυϊκής μάζας, επομένως είναι χρήσιμοι για παιδιά, εφήβους και αθλητές.
7. Οι χουρμάδες αποκαθιστούν τη δύναμη και ανακουφίζουν από την κούραση μέσα σε μισή ώρα μετά την κατανάλωση τους.
8. Οι αποξηραμένοι χουρμάδες αυξάνουν την απόδοση του εγκεφάλου κατά 20 τοις εκατό.
9. Διεγείρει τη λειτουργία του καρδιαγγειακού και του αναπνευστικού συστήματος, ενισχύει την καρδιά, βελτιώνει τη λειτουργία του ήπατος και των νεφρών.
10. Οι χουρμάδες είναι χρήσιμοι για την υψηλή οξύτητα του γαστρικού υγρού.
11. Η κατανάλωση χουρμάδων βοηθά στην πρόληψη του έλκους του στομάχου και του καρκίνου.
12. Οι ιδιότητες των αποξηραμένων χουρμάδων εμποδίζουν τον σχηματισμό θρόμβων αίματος.
13. Αποκαταστήστε τη δύναμη μετά από ασθένεια και χειρουργική επέμβαση.
14. Όταν παίρνετε αντιβιοτικά, πρέπει οπωσδήποτε να τρώτε χουρμάδες για να μειώσετε τις παρενέργειές τους.
15. Οι χουρμάδες κάνουν καλό στην αναιμία.
16. Ενισχύουν τα τοιχώματα των τριχοειδών αγγείων.
17. Οι χουρμάδες είναι χρήσιμοι για την υπέρταση, ομαλοποιούν και μειώνουν ελαφρώς την υψηλή αρτηριακή πίεση.
    Εδώ τίθεται το ερώτημα: είναι δυνατόν να τρώμε χουρμάδες με χαμηλή πίεση; Νομίζω ότι 2-4 ραντεβού την ημέρα δεν θα οδηγήσουν σε απότομη πτώση της αρτηριακής πίεσης, αλλά θα είναι μόνο ευεργετικά.
18. Οι χουρμάδες μπορούν να βοηθήσουν στην αιμορραγία των ούλων.
19. Οι χουρμάδες υποστηρίζουν και βελτιώνουν την όραση και ανακουφίζουν από την κούραση των ματιών.
    

    Για να ενισχύσω την όρασή μου, κάνω επίσης τακτικά ασκήσεις για τα μάτια σύμφωνα με τον Norbekov. Προτείνω!

20. Για νευρικές διαταραχές και στρες, τα ραντεβού είναι απαραίτητα! Αυτό είναι πολύ πιο υγιεινό ακόμη και από τη σοκολάτα, πολύ λιγότερο από διάφορα επιβλαβή γλυκά.
21. Όταν παθαίνεις ναυτία, όταν ταξιδεύεις με λεωφορείο ή πετάς με αεροπλάνο, το να τρως χουρμάδες είναι καλό για τη ναυτία.
22. Ουσίες παρόμοιες σε σύνθεση με την ασπιρίνη, που περιέχονται στους χουρμάδες, βοηθούν στην αντιμετώπιση μολύνσεων και φλεγμονών, ακόμη και στην ανακούφιση από τον πόνο.
23. Τα ραντεβού είναι πολύ χρήσιμα για τις γυναίκες. Δεδομένου ότι ανακουφίζουν το προεμμηνορροϊκό σύνδρομο, αποτρέπουν τις αποβολές, διευκολύνουν τη διαδικασία του τοκετού και αποκαθιστούν τη δύναμη μετά τον τοκετό. Και το μητρικό γάλα είναι εμπλουτισμένο με βιταμίνες.
24. Οι χουρμάδες είναι χρήσιμοι για την ομορφιά και την ενδυνάμωση μαλλιών και νυχιών.
25. Τα οφέλη των χουρμάδων για τους άνδρες ήταν γνωστά στην αρχαιότητα ότι αυξάνουν την ισχύ και βελτιώνουν την ποιότητα του σπερματικού υγρού.
26. Μπορείτε να φάτε χουρμάδες όταν χάνετε βάρος. Άλλωστε, το υπερβολικό βάρος εμφανίζεται πιο συχνά από την υπεραφθονία επιβλαβών υδατανθράκων· μόλις εγκαταλείψετε τα γλυκά, αρχίζετε να χάνετε βάρος, αυτό ακριβώς συμβαίνει σε μένα. Αλλά είναι επίσης δύσκολο χωρίς καθόλου υδατάνθρακες, οπότε οι χουρμάδες απλώς θα γεμίσουν την απαιτούμενη ποσότητα υδατανθράκων. Απλά πρέπει να τρώτε όχι περισσότερα από 2-3 από αυτά το πρωί, αλλά όχι το βράδυ. Εξάλλου, χρειαζόμαστε ενέργεια κατά τη διάρκεια της ημέρας και μέχρι το βράδυ όλοι οι συσσωρευμένοι υδατάνθρακες θα πρέπει ήδη να αρχίσουν να επεξεργάζονται.
    
27. Παραδόξως, οι χουρμάδες εμποδίζουν ακόμη και τον σχηματισμό αρθρίτιδας!
28. Από όλες τις παραπάνω ευεργετικές ιδιότητες των αποξηραμένων χουρμάδων, είναι ξεκάθαρο ότι οι χουρμάδες παρατείνουν τη νεότητα!

Πόσους χουρμάδες πρέπει να τρώτε την ημέρα; Θερμίδες σε χουρμάδες

Σε αυτή την ενότητα θα απαντήσω σε πολλές ερωτήσεις.

Πρώτον, σχετικά με το θερμιδικό περιεχόμενο των χουρμάδων.

Αυτό το φρούτο είναι αρκετά υψηλό σε θερμίδες. 100 γραμμάρια φρέσκων χουρμάδων περιέχουν περίπου 270 θερμίδες και οι αποξηραμένοι - 340!

Ένας χουρμάς ζυγίζει περίπου 8-9 γραμμάρια, οπότε μετρήστε πόσοι χουρμάδες είναι στα 100 γραμμάρια - περίπου 11-12 κομμάτια.

Επομένως, δεν πρέπει να τα υπερκαταναλώνετε. Αρκετά 4-10 τεμάχια την ημέρα για ενήλικες και 2-4 τεμάχια για παιδιά.

Συνήθως τρώω 4 χουρμάδες με τσάι το πρωί, αλλά μερικές φορές τους θέλω τόσο πολύ που τρώω το ένα μετά το άλλο, αν και δεν αντέχετε περισσότερα από 10, είναι πολύ γλυκά.

Πλένονται οι χουρμάδες πριν από το φαγητό; Φυσικά τα πλένουν, γιατί μας τα φέρνουν από μακρινά μέρη, έχει πολλή σκόνη πάνω τους, αντιμετωπίζονται με ειδικό τρόπο για να διατηρηθούν καλύτερα, και περνούν από πολλά χέρια.

Πώς να ξεπλύνετε σωστά τους χουρμάδες: Μουλιάζω τους χουρμάδες σε ζεστό νερό εκ των προτέρων και μετά τους ξεπλένω. Κατά τη διάρκεια του μουλιάσματος, όλη η βρωμιά ξεκολλάει από αυτά, και επιπλέον γίνονται μαλακά, με αποτέλεσμα να είναι πιο ευχάριστα στο φαγητό.

Βλάβη από ραντεβού

Η βλάβη των αποξηραμένων χουρμάδων έγκειται ακριβώς στην περιεκτικότητά τους σε θερμίδες και στην περιεκτικότητά τους σε ζάχαρη. Επομένως, οι χουρμάδες δεν πρέπει να καταναλώνονται εάν είστε παχύσαρκοι ή με προσοχή εάν έχετε διαβήτη.

Με βάση αυτές τις πληροφορίες σχετικά με τα οφέλη και τις βλάβες των αποξηραμένων χουρμάδων, μπορούμε να συμπεράνουμε ότι δεν υπάρχει σχεδόν καμία βλάβη σε αυτούς εάν καταναλώνονται με μέτρο, όπως συμβαίνει με όλα. Και υπάρχουν τόσα πολλά οφέλη που πρέπει να τα φάτε· οι χουρμάδες πρέπει να είναι ένα από τα κύρια φρούτα στο τραπέζι μας.

Ενδιαφέρουσες αναρτήσεις στο blog:

• Σχετικά με τα οφέλη του κουνουπιδιού για τον οργανισμό μας
• Το ιχθυέλαιο είναι θεραπεία για τα γηρατειά. Ποια είναι τα οφέλη του ιχθυελαίου;
• Τα πιο χρήσιμα προϊόντα για την ανθρώπινη υγεία
• 13 λόγοι για να αγαπήσετε τα φύκια. Ποια είναι τα οφέλη των φυκιών;
• Χρειάζεται να φάτε πρωινό αν δεν σας αρέσει; Ο καλύτερος τρόπος για να πάρετε πρωινό
• Αυτό το επιβλαβές ανθρακούχο νερό: νέα έρευνα από επιστήμονες
• Προϊόντα που κάνουν καλό στην όραση. Προσοχή στη λουτεΐνη!
• Οφέλη της ωμής κολοκύθας: Οφέλη για την υγεία. Συνταγές ωμής κολοκύθας
• Υγιεινά γαλακτοκομικά προϊόντα
• Ποτό για το μυαλό κακάο: οφέλη και βλάβες στην υγεία
• Αποκατασταμένα αυγά κοτόπουλου: οφέλη και βλάβες, πώς να τα πάρετε πιο υγιεινά

Θυμάστε το παραμύθι για τον Little Mook; Έκανε μια ατυχή επιλογή από νόστιμα φρούτα φοίνικα, με αποτέλεσμα τα αυτιά του να μεγαλώσουν αρκετές φορές. Κάτι ανάλογο συμβαίνει και στην πραγματική ζωή όταν μας ενδιαφέρουν τα ραντεβού. Τα οφέλη και οι βλάβες για το σώμα πάνε χέρι-χέρι.

Όπως πάντα, σας προσφέρουμε μια στοχαστική και περιεκτική κριτική. Αυτό σημαίνει ότι σας περιμένουν οι πιο ενδιαφέρουσες λεπτομέρειες.

• Πραγματική χημική σύνθεση φρούτων με περιεκτικότητα σε θερμίδες.
• Διαψεύδοντας τους μύθους και τις αιρέσεις ότι «τα ραντεβού είναι πολύ χρήσιμα για τον καρκίνο και την απώλεια βάρους».
• Πώς να επιλέξετε και να αποθηκεύσετε ημερομηνίες ποιότητας με εικονογραφήσεις φωτογραφιών.

Γεωγραφία και βοτανική

Οι ήρωες της ιστορίας μας μεγαλώνουν πάνω σε χουρμάδες. Αυτά τα αρχαία φυτά προέρχονται από το καυτό Ιράκ. Δεν είναι αστείο: σύμφωνα με ορισμένες εκτιμήσεις, αυτοί οι φοίνικες είναι τουλάχιστον 50 εκατομμυρίων ετών!

Σήμερα, οι περισσότερες από τις γλυκές λιχουδιές καλλιεργούνται στην Αίγυπτο, το Ιράν, τη Σαουδική Αραβία και τις χώρες της Βόρειας Αφρικής. Αν και υπάρχει μεγάλος αριθμός ποικιλιών, οι καρποί διαφέρουν κυρίως σε σχήμα και μέγεθος. Η διατροφική σύνθεση είναι περίπου η ίδια για κάθε ποικιλία.

Σύνθεση και περιεκτικότητα σε θερμίδες

Εδώ είναι η σύνθεση και η περιεκτικότητα σε θερμίδες ανά 100 γραμμάρια φρέσκων (όχι αποξηραμένων!) χουρμάδων.

• Περιεκτικότητα σε θερμίδες, kcal - 300-315
• Πρωτεΐνες, g - 1,8-2,5 - από 4%
• Λίπη, g - 0,2 - 0
• Υδατάνθρακες, g - έως 75 - 25% (ακόμα περισσότερο για τα αποξηραμένα φρούτα!)
• Διαιτητικές ίνες, g - 6,7 - 27%
• Νερό, g - 21,3 g

Βιταμίνες (φθίνουσα):

• Βιταμίνη Β3, mg - 1,6 - 8%
• Βιταμίνη Β5, mg - 15 - 8%
• Βιταμίνη Β6, mg - 0,2 - 12%
• Βιταμίνη Β2, mg - 0,1 - 4%
• Βιταμίνη Β9, mcg - 15 - 4%
• Βιταμίνη Α, IU - 149 - 3%
• Βιταμίνη Κ, mcg - 2,7 - 3%
• Βιταμίνη Β1, mg - 0,1 - 3%

Ορυκτά (φθίνουσα):

• Κάλιο, χιλιοστόγραμμα - 696 - 20%
• Χαλκός, mg - 0,4 - 18%
• Μαγγάνιο, mg - 0,3 - 15%
• Μαγνήσιο, mg - 54 - 14%
• Ασβέστιο, mg - 64 - 6%
• Φώσφορος, mg - 62 - 6%
• Σίδηρος, mg - 0,9 - 5%
• Ψευδάργυρος, mg - 0,4 - 3%

Το ποσοστό (%) δείχνει το ποσοστό της μέσης ημερήσιας ανάγκης για έναν ενήλικα.

Οφέλη για τον οργανισμό

Κοιτάζοντας τη σύνθεση, μπορείτε αμέσως να καταλάβετε πόσο ωφέλιμοι είναι οι χουρμάδες για τον άνθρωπο.

1. Οι βιταμίνες του συμπλέγματος Β βοηθούν στη φυσιολογική λειτουργία του νευρικού συστήματος και διατηρούν την ενεργειακή ισορροπία στα κύτταρα.
2. Τα οφέλη των μικροστοιχείων ποικίλλουν. Από το κάλιο, το οποίο ελέγχει τις βασικές διεργασίες στα κύτταρα, μέχρι τον σίδηρο, ο οποίος είναι κρίσιμος για την παροχή οξυγόνου στα κύτταρα. Από το πανταχού παρόν μαγνήσιο μέχρι τον χαλκό, ο οποίος είναι σημαντικός για τον σχηματισμό αίματος και την ανοσία.
3. Ο κορεσμός του μενού με διαιτητικές ίνες είναι ένα από τα βασικά βήματα για τον αρμονικό καθαρισμό των εντέρων χωρίς δυσκοιλιότητα και μετεωρισμό.

Βλάβες και αντενδείξεις

Δυστυχώς, οι αντενδείξεις για τις ημερομηνίες δεν είναι ασήμαντες. Το κύριο μειονέκτημα είναι η απίστευτη γλυκύτητα και ο εξαιρετικά υψηλός γλυκαιμικός δείκτης. Ας ρίξουμε μια πιο προσεκτική ματιά στο γιατί αυτό είναι κακό.

Έως και το 70% της μάζας ενός φρέσκου χουρμά είναι εύπεπτοι υδατάνθρακες. Για τους αποξηραμένους χουρμάδες, το ποσοστό αυτό αυξάνεται στο 95% ή περισσότερο. Όσον αφορά την περιεκτικότητα σε ζάχαρη, οι ήρωές μας προηγούνται από πολλές καραμέλες και σοκολάτες. Είναι πιο κοντά στη ραφιναρισμένη ζάχαρη. Περιέχουν επίσης πολλή φρουκτόζη.

Ο γλυκαιμικός δείκτης είναι εξαιρετικά υψηλός και είναι 103 και το γλυκαιμικό φορτίο είναι 42. Έτσι, όταν κερνάτε τον εαυτό σας με χουρμάδες, μια σημαντική ποσότητα γλυκόζης εισέρχεται γρήγορα στην κυκλοφορία του αίματος, κάτι που δεν είναι τόσο εύκολο για τον οργανισμό να αντιμετωπίσει.

Δεδομένου ότι τα νούμερα της ζάχαρης είναι απαγορευτικά, οι γιατροί απαγορεύουν τις ημερομηνίες για τον διαβήτη τύπου 2. Είτε είναι δυνατό είτε όχι, ένα ή τουλάχιστον δύο κομμάτια, καλά, ένα-δυο ακόμα - μην εξαπατάτε τον εαυτό σας! Οι χουρμάδες είναι δηλητήριο για έναν διαβητικό, και αυτό είναι ξεκάθαρο.

Ρίξτε μια ματιά στο ξεχωριστό άρθρο για να μάθετε αξιόπιστα τι μπορούν να τρώνε τα άτομα με διαβήτη.

Η τακτική κατανάλωση χουρμάδων μπορεί επίσης να αυξήσει τον κίνδυνο διαβήτη σε υγιή άτομα. Επιπλέον, αυξάνεται ο κίνδυνος παχυσαρκίας. Αλίμονο, οι ημερομηνίες στο καθημερινό μενού για απώλεια βάρους είναι η ίδια ανοησία με τον χαλβά, την καραμέλα, τη μελάσα και τη ζάχαρη.

Επιπλέον, μια απροσδόκητη και μαζική πρόσληψη σακχάρων και διαιτητικών ινών στα έντερα μπορεί να παίξει ένα σκληρό αστείο στο σώμα. Θα εμφανιστεί επώδυνος μετεωρισμός, φούσκωμα, διάρροια ή, αντίθετα, δυσκοιλιότητα, εάν υπήρχε λίγο νερό εκείνη την ημέρα.

Ένα ιδιαίτερο μειονέκτημα είναι τα εναπομείναντα σωματίδια μιας παχύρρευστης γλυκιάς μάζας στα δόντια, στα οποία μετατρέπεται η ημερομηνία κατά τη μάσηση. Αυτός είναι ένας παράδεισος για τα βακτήρια. Εάν τα κομμάτια γλυκών λιχουδιών κολλάνε τακτικά στο σμάλτο, η τερηδόνα αναπτύσσεται γρήγορα, ειδικά στα παιδιά.

Άλλες πηγές βλάβης από τις ημερομηνίες.

• Θεραπεία με κερί. Ορισμένοι κατασκευαστές που θέλουν να αναδείξουν το πρόσωπο του προϊόντος καλύπτουν το προϊόν με ένα λεπτό στρώμα κεριού. Παρόλο που τέτοια φρούτα έχουν ευχάριστη λάμψη, το δύσκολα αφομοιώσιμο κερί φράζει το στομάχι και μπορεί να προκαλέσει ναυτία και εντερικές διαταραχές.
• Σε μικρό αριθμό ατόμων, οι χουρμάδες μπορεί να προκαλέσουν αλλεργίες με τη μορφή κνησμού και ερυθρότητας του δέρματος. Δεν τα δοκιμάσατε ποτέ; Ξεκινήστε με ένα τεστ αλλεργίας: φάτε μια μικρή ποσότητα και παρατηρήστε την αντίδραση του σώματός σας για τουλάχιστον μια μέρα.

Μη δίνετε ραντεβού σε μωρά. Ο παχύρρευστος πολτός μασάται και καταπίνεται δύσκολα. Η παλινδρόμηση, η αναρρόφηση και η ασφυξία δεν είναι ασυνήθιστα σενάρια στην πρώιμη γνωριμία με τους ήρωές μας.

Εγκυμοσύνη και ραντεβού

Τα οφέλη και οι βλάβες για το σώμα είναι ιδιαίτερα σημαντικά όταν πρόκειται για τη μητέρα και το αγέννητο μωρό. Για πλάκα, ας υπολογίσουμε πόσους χουρμάδες πρέπει να τρώτε την ημέρα για το γνωστό φολικό οξύ. Είναι ιδιαίτερα σημαντικό κατά τον προγραμματισμό και στα αρχικά στάδια της εγκυμοσύνης.

Για να καλύψετε τουλάχιστον το 40% της ανάγκης σε βιταμίνη Β9, χρειάζεστε 1 κιλό λιχουδιές. Ταυτόχρονα, αυτό θα προσφέρει στη γυναίκα εντερική διαταραχή και μια τρελή ποσότητα ζάχαρης, η οποία μπορεί να εξισωθεί με μια δηλητηριώδη βόμβα.

Για να είμαστε δίκαιοι, σημειώνουμε μια ενδιαφέρουσα μελέτη που μιλά για τη συμπερίληψη μικρής ποσότητας χουρμάδων στη διατροφή κατά τη διάρκεια της ύστερης εγκυμοσύνης. Υποτίθεται ότι αυτό μπορεί να διευκολύνει τον τοκετό. ()

Ποιος μπορεί να τρώει με σύνεση και πώς;

Είναι πραγματικά τόσο επικίνδυνα αυτά τα γλυκά φρούτα;! Ποιος και πώς μπορεί να ωφεληθεί αν συμπεριλάβει τους χουρμάδες στη διατροφή του;

• Άντρες με βαριά σωματική εργασία. Αθλητές κατά την ενεργό προπόνηση. Θα μπορέσουν να αναπληρώσουν γρήγορα τη χαμένη ενέργεια με γλυκούς χουρμάδες. Ωστόσο, αυτό δεν αναιρεί μια ισορροπημένη διατροφή και την ανάγκη για ποιοτικές πρωτεΐνες και λίπη.
• Φοιτητές. Αμέσως πριν την εξέταση, 4-6 ραντεβού θα τονώσουν τη λειτουργία του εγκεφάλου.
• Γλυκά δόντια όλων των λωρίδων, δηλ. όσοι ακόμα δεν μπορούν να αρνηθούν τα γλυκά. Είναι καλύτερα να λαμβάνετε επιπλέον θερμίδες και μια απότομη αύξηση της ινσουλίνης στο αίμα μαζί με υγιεινές βιταμίνες και μέταλλα, χωρίς τρανς λιπαρά, τεχνητά χρώματα και γεύσεις.

Επιλέγουμε και αποθηκεύουμε σωστά

Περιεκτικότητα σε θερμίδες, οφέλη και βλάβες για το σώμα, πόση ποσότητα πρέπει να φάτε για να μην κερδίσετε βάρος - όλες αυτές οι ερωτήσεις θα παραμείνουν αδρανείς εάν αποτύχετε να επιλέξετε ένα ποιοτικό προϊόν.

Ακολουθούν μερικές συμβουλές για το πώς να επιλέξετε τις σωστές ημερομηνίες.

1. Οι καρποί αισθάνονται σαρκώδεις ("γεμάτοι").
2. Η φλούδα των χουρμάδων υψηλής ποιότητας είναι σχεδόν ματ, χωρίς τσακίσεις ή ρωγμές και όχι πολλές ρυτίδες. Η ξεδιάντροπη γυαλάδα που εμφανίζεται στα περισσότερα δείγματα που πωλούνται είναι σημάδι σιροπιού γλυκόζης, το οποίο χύθηκε πάνω από αποξηραμένα φρούτα ως συντηρητικό. Τέτοιες ομορφιές κολλάνε στα χέρια σου και στην τσάντα όπου βρίσκονται.
3. Περάστε από χουρμάδες που είναι σπασμένοι, έχουν ρωγμές στο δέρμα, έχουν κουκούτσια, έχουν στεγνώσει ή συρρικνωθούν.
4. Η γλυκόξινη μυρωδιά και οι κρύσταλλοι ζάχαρης που εμφανίζονται στη φλούδα δείχνουν ότι αυτοί οι χουρμάδες έχουν ήδη χάσει την ποιότητά τους. Το άρωμα της βενζίνης και άλλων χημικών αποχρώσεων είναι ένας σίγουρος λόγος για να αρνηθείτε μια αγορά.

Πολλοί άνθρωποι απολαμβάνουν φρέσκους ιρανικούς χουρμάδες. Δεν είμαστε εξαίρεση. Ευγενικά χυμένα, με ουρές, σε πυκνές σειρές «ένα προς ένα», γεμίζουν ορεκτικά ένα προσεγμένο κουτί. Φαίνεται ότι το μεγαλύτερο όφελος είναι εγγυημένο. Απομένουν μόνο δύο προβλήματα: να μην μουχλιάσουν δείγματα και να επεξεργαστούν σωστά τις ημερομηνίες πριν την κατανάλωση.

Οι ευσυνείδητοι κατασκευαστές αναφέρουν στη συσκευασία σχετικά με την επεξεργασία με διοξείδιο του θείου. Ναι, ναι, πάλι λέμε ότι ακόμα κι αν το προϊόν στο κατάστημα φαίνεται υπέροχο, πρέπει να διαβάσετε τις ετικέτες. Αναζητήστε το E220 στη σύνθεση - εδώ είναι μια δυνητικά επικίνδυνη ουσία που συχνά προκαλεί ερεθισμό της βλεννογόνου μεμβράνης του πεπτικού σωλήνα.

Δεν κουραζόμαστε να επαναλαμβάνουμε ότι το διοξείδιο του θείου διαλύεται εύκολα στο κρύο νερό. Μόλις 30 λεπτά θα είναι αρκετά για να ελαχιστοποιηθεί η πιθανή βλάβη. Επιλέξτε μόνοι σας εάν θα χρησιμοποιήσετε αυτήν τη μέθοδο προετοιμασίας για την επόμενη παρτίδα φρούτων που σας αρέσουν.

Ως τελευταία λύση, για γρήγορο καθάρισμα, μπορείτε να αφαιρέσετε τη φλούδα από τα φρούτα. Αυτό θα μειώσει επίσης τη συγκέντρωση του ανυδρίτη στο γεύμα.

Πώς να αποθηκεύσετε στο σπίτι

Οι περισσότεροι κατασκευαστές παστεριώνουν το προϊόν (δηλαδή το επεξεργάζονται σε υψηλή θερμοκρασία). Στόχος είναι η καταστροφή των μικροβίων της μούχλας. Ως αποτέλεσμα, οι ημερομηνίες αποθηκεύονται πολύ καλά. Τοποθετήστε τα σε μια σφραγισμένη πλαστική σακούλα. Μπορεί να διατηρηθεί σε θερμοκρασία δωματίου εάν δεν υπάρχει θερμότητα (πάνω από 25*C). Θα είναι βρώσιμα έως και 6-9 μήνες.

Λόγω της γλυκύτητας και της κολλώδους υφής του, ο πουρές χουρμάς έχει γίνει διάσημος ως εξαιρετικό συστατικό για χορτοφαγικά επιδόρπια και τυροπιτάκια χωρίς ψήσιμο. Δείτε το παρακάτω βίντεο για δύο απλές συνταγές.

Θα θέλαμε οι κριτικές μας να είναι όσο το δυνατόν πιο χρήσιμες. Οι χουρμάδες, τα οφέλη και οι βλάβες τους για τον οργανισμό, απώλεια βάρους, γυναίκες και άνδρες - προσπαθήσαμε να σας πούμε όλα όσα έχουμε μελετήσει. Κάντε ερωτήσεις στα σχόλια εάν κάτι δεν είναι ξεκάθαρο. Και η υγεία να είναι πάντα νόστιμη!

Οι χουρμάδες είναι από τις πιο αγαπημένες λιχουδιές που μας ήρθαν από την Ανατολή. Δεν υπάρχει σχεδόν ένα δεύτερο παρόμοιο προϊόν που να συνδυάζει τόσες πολλές ευεργετικές ιδιότητες. Οι χουρμάδες μπορούν να θεραπεύσουν ασθένειες. Μια μικρή ποσότητα είναι αρκετή για να καλύψει τις ημερήσιες ανάγκες του οργανισμού σε ουσίες απαραίτητες για τον οργανισμό. Περιέχουν 23 τύπους αμινοξέων και βιταμίνες πέντε ομάδων, συμπεριλαμβανομένων της ριβοφλαβίνης και της νιασίνης. Οι χουρμάδες μπορούν να χρησιμοποιηθούν ως υποκατάστατο ζάχαρης και αποτελούν επίσης εξαιρετικό καρύκευμα για το κρέας.

Η γλυκιά γεύση των χουρμάδων οφείλεται στην υψηλή περιεκτικότητα σε γλυκόζη και φρουκτόζη. Αυτά τα φυσικά γλυκαντικά είναι πολύ πιο υγιεινά από τη ζάχαρη. Το σώμα τα απορροφά καλύτερα. Η γλυκόζη ενεργοποιεί την εγκεφαλική δραστηριότητα. Αυτό κάνει ένα άτομο να αισθάνεται χαρούμενο και δραστήριο.

Αυτό το καταπληκτικό φρούτο χουρμαδιού συνήθως έρχεται στο τραπέζι μας σε αποξηραμένη μορφή. Ωστόσο, αυτό δεν χάνει τις ευεργετικές του ιδιότητες, εκτός εάν φυσικά η διαδικασία ξήρανσης πραγματοποιήθηκε χωρίς τη χρήση ειδικών χημικών. Δυστυχώς, συμβαίνει και αυτό. Ορισμένοι κατασκευαστές χρησιμοποιούν χημικές ουσίες που μπορούν να δώσουν στους αποξηραμένους καρπούς μια ελκυστική παρουσίαση και να τους προστατεύσουν από τα παράσιτα των εντόμων. Επομένως, θα πρέπει να μελετήσετε προσεκτικά τη συσκευασία πριν από την αγορά. Ο κωδικός E220 σημαίνει ότι το προϊόν έχει υποστεί επεξεργασία με διοξείδιο του θείου. Είναι καλύτερα να μην το αφήσετε να εισέλθει στο ανθρώπινο σώμα.

Οι ημερομηνίες, ανάλογα με την ποικιλία, διαφέρουν ως προς το χρώμα, το μέγεθος, την περίοδο ωρίμανσης και την περιεκτικότητα ορισμένων στοιχείων

Αν και οι ευεργετικές ιδιότητες της φυσικής ξήρανσης πρακτικά δεν αλλάζουν, υπάρχει συγκέντρωση των περιεχόμενων ουσιών σε σχέση με το βάρος του προϊόντος.

Διάρκεια ζωής.Οι αποξηραμένοι χουρμάδες περιέχουν λιγότερη υγρασία, επομένως παραμένουν φρέσκοι για μεγαλύτερο χρονικό διάστημα. Είναι καλά για έως και 5 χρόνια εάν φυλάσσονται σωστά στο ψυγείο. Ταυτόχρονα, τα φρέσκα έχουν μικρότερη διάρκεια ζωής - έως 8-10 μήνες.

Περιεκτικότητα σε θερμίδες. 100 γραμμάρια αποξηραμένων χουρμάδων περιέχουν περίπου 280 θερμίδες. Ταυτόχρονα, 100 γραμμάρια φρέσκου είναι περίπου 145 θερμίδες. Επομένως, τα πρώτα συνιστώνται σε άτομα που θέλουν να πάρουν βάρος και τα δεύτερα - εάν το έχουν.

ΘΡΕΠΤΙΚΕΣ ουσιες. Δεν υπάρχουν πολλές διαφορές μεταξύ της σύνθεσης των φρέσκων και των αποξηραμένων χουρμάδων. Και τα δύο είναι πολύ πλούσια σε θρεπτικά συστατικά.

Ενέργεια. Οι χουρμάδες είναι πλούσιοι σε υδατάνθρακες, οι οποίοι περιλαμβάνουν σακχαρόζη, φρουκτόζη και γλυκόζη, η οποία βοηθά στη γρήγορη παροχή ενέργειας. Αυτός είναι ο λόγος για τον οποίο οι αθλητές (ιδιαίτερα οι bodybuilders και οι κολυμβητές) χρησιμοποιούν αυτό το προϊόν πριν από την άσκηση. Ωστόσο, η διαφορά μεταξύ των φρέσκων αποξηραμένων χουρμάδων είναι αμελητέα, αφού και οι δύο παρέχουν επαρκή ενέργεια.

Συμπέρασμα. Μπορούμε να πούμε ότι τα οφέλη των χουρμάδων δεν χάνονται πολύ όταν στεγνώσουν. Μάλλον, γίνονται πιο υγιεινά με έναν τρόπο (περισσότερες φυτικές ίνες), αλλά επιβλαβή με άλλον (περισσότερα σάκχαρα).

Προστίθεται ζάχαρη στους αποξηραμένους χουρμάδες;

Αυτό το θέμα συζητείται από πολλούς, καθώς όλοι έχουν παρατηρήσει ότι το φρούτο είναι κολλώδες και γλυκό. Αλλά αυτό συμβαίνει στην πραγματικότητα επειδή έχει φυσικά υψηλή περιεκτικότητα σε ζάχαρη. Και όσο περισσότερο ξηραίνονται τα φρούτα, τόσο μεγαλύτερη είναι η περιεκτικότητά τους σε φρουκτόζη και γλυκόζη. Υπάρχει ακόμη και ζάχαρη χουρμά από τα αποξηραμένα φρούτα. Και κολλάνε γιατί δεν έχουν στεγνώσει τελείως, όπως τα κράνμπερι ή τα βερίκοκα (αποξηραμένα βερίκοκα).

Ωστόσο, σε ορισμένες περιπτώσεις, μπορεί να προστεθεί ένα γλυκαντικό με τη μορφή ραφιναρισμένης ζάχαρης και άλλων (μέλι, σιρόπι σφενδάμου). Αυτό αναγράφεται στη συσκευασία.

Ιδανικά, τα φρούτα του χουρμαδιού θα πρέπει να αποξηραίνονται στον ήλιο κατά το τελευταίο στάδιο της ωρίμανσής τους. Τώρα όμως συνήθως συλλέγονται νωρίτερα για να διασφαλιστεί μια πιο ελεγχόμενη διαδικασία.

Οφελος

Ένα από τα κύρια πλεονεκτήματα των χουρμάδων είναι η παρουσία μεγάλης ποσότητας διαιτητικών ινών. Ανά 100 γραμμάρια προϊόντος – σχεδόν 7 γραμμάρια. Για παράδειγμα, τα πράσινα φασόλια, αγαπημένα στους λάτρεις της υγιεινής διατροφής, περιέχουν μόνο 2,5. Οι διαιτητικές ίνες ονομάζονται επίσης «ουσία έρματος», η οποία δεν αφομοιώνεται από τα ένζυμα των τροφίμων, αλλά παίζει βασικό ρόλο στην ομαλοποίηση της εντερικής μικροχλωρίδας. Οι αποξηραμένοι χουρμάδες πρέπει να καταναλώνονται από όσους έχουν πεπτικά προβλήματα. Οι διατροφολόγοι και οι γιατροί συμβουλεύουν να προσθέσετε αυτά τα αποξηραμένα φρούτα στη διατροφή σας για διάφορους λόγους.

• Οι χουρμάδες είναι πηγή παντοθενικού οξέος. Παίζει καθοριστικό ρόλο στην ομαλοποίηση των μεταβολικών διεργασιών στον οργανισμό, οι οποίες εγκαθιδρύονται μετά από μια σύντομη περίοδο κατανάλωσης του φρούτου. Λόγω της μεγάλης ποσότητας βιταμίνης Α, τα μαλλιά και τα νύχια είναι σε τάξη.
• 200 γραμμάρια χουρμάδων περιέχουν τις ημερήσιες ανάγκες σε κάλιο. Για παράδειγμα, για να αναπληρώσει αυτή την ουσία, ένα παιδί χρειάζεται μόνο να τρώει δύο φρούτα την ημέρα.
• Οι χουρμάδες συνιστώνται κατά τη διάρκεια της εγκυμοσύνης. Εμπλουτίζουν το σώμα της μέλλουσας μητέρας και του αγέννητου παιδιού με ασβέστιο. Για τον ίδιο λόγο, αυτό το προϊόν είναι χρήσιμο κατά την περίοδο αποκατάστασης μετά από κάταγμα οστού.
• Ο φώσφορος και το σελήνιο, που περιέχονται στους χουρμάδες, είναι ευεργετικά για τα δόντια.
• Οι χουρμάδες είναι σε θέση να ενεργοποιήσουν τις ανοσοποιητικές δυνάμεις του οργανισμού. Εάν βασίζεστε σε αυτό το προϊόν κατά τη διάρκεια του κρυολογήματος, η ασθένεια θα υποχωρήσει πολύ πιο γρήγορα.
• Οι καρποί του φοίνικα βελτιώνουν την κατάσταση ενός ατόμου που πάσχει από υπέρταση και άλλα προβλήματα με την καρδιά και τα αιμοφόρα αγγεία. Επηρεάζουν θετικά τη λειτουργία των επινεφριδίων.

• Έχουν αντισηπτικές και αιμοστατικές ιδιότητες και επομένως επουλώνουν γρήγορα τις πληγές.
• Αποτελούν εξαιρετικό προϊόν για την πρόληψη του καρκίνου.

Περιεκτικότητα σε θερμίδες

100 γραμμάρια χουρμάδων περιέχουν τουλάχιστον 270 kcal. Αυτή η ποσότητα θερμίδων επιτρέπει σε ένα άτομο να μείνει χωρίς φαγητό για μεγάλο χρονικό διάστημα και να μην αντιμετωπίζει προβλήματα υγείας. Πιστεύεται ότι οι χουρμάδες έχουν όλα όσα χρειάζεται ο οργανισμός. Τρώγοντας μόνο αυτά και νερό, μπορείτε να ζήσετε για αρκετά χρόνια. Αυτή η μοναδική ιδιοκτησία χρησιμοποιείται από ταξιδιώτες κατά τη διάρκεια μεγάλων ταξιδιών.

Επιπλέον, οι χουρμάδες μπορούν να κορεστούν γρήγορα το σώμα. Για να νιώσετε χορτάτοι, αρκούν μόνο λίγα φρούτα. Αυτό το χαρακτηριστικό επέτρεψε στους χουρμάδες να γίνουν μια εξαιρετική βάση για δίαιτες και πολυάριθμα προγράμματα διατροφής για όσους θέλουν να χάσουν το περιττό βάρος. Η δίαιτα χουρμαδιού ανήκει στην κατηγορία των mono. Αυτό σημαίνει ότι κατά τη διάρκεια της δίαιτας επιτρέπεται να τρώτε μόνο αυτά τα φρούτα, πλυμένα με νερό ή πράσινο τσάι και τίποτα άλλο. Ο ατομικός όγκος κατανάλωσης καθορίζεται από διατροφολόγο.

Πόσο την ημέρα;

Όσο για την καθημερινή διατροφή, είναι διαφορετική για κάθε ηλικία. Για ένα παιδί, ο ημερήσιος κανόνας είναι αρκετές φορές μικρότερος από ό,τι για έναν ενήλικα. Τα παιδιά που αρνούνται να φάνε φρούτα στην καθαρή τους μορφή μπορούν να φτιάξουν κομπόστα από αυτά. Αρκεί για έναν ενήλικα να τρώει περίπου πέντε χουρμάδες την ημέρα, αλλά όχι περισσότερα από τριακόσια γραμμάρια την ημέρα. Η υπεραφθονία μπορεί να οδηγήσει σε προβλήματα στο στομάχι.

Κανω κακο

Ανεξάρτητα από το πόσο χρήσιμο είναι ένα προϊόν, υπάρχουν πάντα περιπτώσεις που η χρήση του μπορεί να μην προσφέρει τα υποσχόμενα οφέλη. Ή ακόμα και να προκαλέσει βλάβη. Στην περίπτωση των ημερομηνιών, η κατανάλωση θα πρέπει να περιορίζεται όταν:

• ευσαρκία. Η υψηλή περιεκτικότητα σε θερμίδες του προϊόντος αναφέρεται παραπάνω. Είναι καλύτερο για τα υπέρβαρα άτομα να τρώνε χουρμάδες μόνο ως μέρος μιας ειδικής δίαιτας.
• σοβαρή βλάβη των δοντιών. Αν οι χουρμάδες δυναμώνουν και θεραπεύουν τα υγιή δόντια, τότε καταστρέφουν τα άρρωστα δόντια, επιδεινώνοντας την τερηδόνα και οδηγώντας σε πολφίτιδα.
• πεπτικό έλκος. Οι χουρμάδες είναι μια πρωτεϊνική τροφή. Επομένως, δεν πρέπει να καταναλώνονται από όσους έχουν προβλήματα με το στομάχι και το συκώτι. Και εάν υπάρχουν τεχνολογικές παραβιάσεις κατά την ξήρανση των ημερομηνιών, δεν μπορούν να αποφευχθούν οι παροξύνσεις της νόσου του πεπτικού έλκους.
• αυξημένη ευαισθησία του γαστρεντερικού σωλήνα. Η υψηλή περιεκτικότητα σε φρουκτόζη μπορεί να προκαλέσει κοιλιακή δυσφορία, διάρροια και σχηματισμό αερίων.

Ημερομηνίες για διαβήτη

Μπορείτε να βρείτε πολλές απόψεις στο Διαδίκτυο. Κάποιοι υποστηρίζουν ότι οι χουρμάδες είναι απαγορευμένο φρούτο για τους διαβητικούς. Ο λόγος είναι η υψηλή περιεκτικότητα σε γλυκόζη. Δεν είναι τυχαίο ότι τα φρούτα του φοίνικα της χουρμαδιάς βρίσκονται στην κορυφή του πίνακα του γλυκαιμικού δείκτη. Λίγα προϊόντα μπορούν να αυξήσουν τόσο δραματικά τα επίπεδα σακχάρου στο αίμα. Για τους διαβητικούς ο χουρμάς είναι απαγορευμένο φρούτο.

Άλλες πηγές λένε ότι η φυσική φρουκτόζη και η γλυκόζη κάνουν τους χουρμάδες ανάλογο του μελιού, το οποίο δεν αποτελεί πολύ μεγάλη απειλή.

Από επιστημονική άποψη, εδώ πρέπει να βασιστείτε στον γλυκαιμικό δείκτη. Αλλά και εδώ δεν είναι όλα ξεκάθαρα. Έρευνα που διεξήχθη στο Πανεπιστήμιο του Σίδνεϊ στην Αυστραλία κατέγραψε αυτόν τον δείκτη για ημερομηνίες σε επίπεδο 103 στη γλυκαιμική κλίμακα (η γλυκόζη έχει 100). Εξακολουθεί να υποδεικνύεται με αυτόν τον τρόπο σε πολλούς πίνακες. Αλλά οι επόμενες μετρήσεις του γαστρεντερικού δείκτη έδειξαν περίπου 40-50, ανάλογα με την ποικιλία, κάτι που είναι πολύ πιο ασφαλές για τον διαβήτη.

Ένας πιο σύγχρονος δείκτης είναι το γλυκαιμικό φορτίο. Θεωρείται πιο χρήσιμο από ένα ευρετήριο γιατί λαμβάνει υπόψη περισσότερους παράγοντες. Σύμφωνα με τον ίδιο, οι χουρμάδες έχουν δείκτη 14-22, ανάλογα με την ποικιλία. Οι μπανάνες, για παράδειγμα, έχουν το 16. Και τα δύο αυτά προϊόντα είναι μέτρια. Επομένως, μπορούμε να εξισώσουμε τη βλάβη της κατανάλωσης χουρμάδων με την κατανάλωση της ίδιας ποσότητας μπανάνας.

Σε κάθε περίπτωση, θα πρέπει να είστε προσεκτικοί και καλύτερα να μην κάνετε υπερβολική χρήση αυτών των φρούτων. Κατά εξαίρεση, χρησιμοποιήστε τα ως φυσικά γλυκαντικά αντί για φρουκτόζη.

Πώς να επιλέξετε ημερομηνίες;

Οι χουρμαδιές αισθάνονται άνετα σε χώρες με ζεστά κλίματα. Ένας τέτοιος φοίνικας αρχίζει να καρποφορεί το τέταρτο έτος της ζωής του και οι καρποί συγκομίζονται σε βιομηχανικές ποσότητες αφού γίνει 10 ετών. Από ένα δέντρο, ανάλογα με την ποικιλία, συγκομίζονται έως και εκατό κιλά χουρμάδων το χρόνο. Κατά την εξαγωγή, η ποικιλία συνήθως δεν αναφέρεται, περιορίζεται μόνο σε μια σημείωση σχετικά με τη χώρα όπου αναπτύχθηκαν αυτές οι ημερομηνίες.

Πριν φάτε αποξηραμένα φρούτα, θα πρέπει να προσέξετε την εμφάνισή τους.

• Οι ποιοτικοί χουρμάδες πρέπει να έχουν ομοιόμορφο σκούρο καφέ χρώμα χωρίς ατέλειες.
• Δεν πρέπει να παίρνετε ημερομηνίες που είναι κολλημένες μεταξύ τους. Πρέπει να είναι εύθρυπτα και χωρίς υγρασία.
• Το δέρμα δεν πρέπει να ξεφλουδίζει ή να έχει ρωγμές. Αυτό σημαίνει ότι ο κατασκευαστής στέγνωσε τα φρούτα σε μηχανικό θάλαμο με πρόσθετα χημικά. Ιδανικά, οι χουρμάδες αποξηραίνονται φυσικά στον ήλιο. Διαφορετικά, κινδυνεύετε να αγοράσετε ένα προϊόν κακής ποιότητας από άποψη γεύσης και σύνθεσης.
• Η γυαλιστερή λάμψη των χουρμάδων δεν είναι επίσης καλό σημάδι. Επισημαίνει την ίδια αφύσικη μέθοδο αποξήρανσης φρούτων.
• Δεν πρέπει να αγοράζετε χουρμάδες που έχουν κρυστάλλους ζάχαρης. Αυτό υποδηλώνει παραβιάσεις των κανόνων αποθήκευσης και μεταφοράς του προϊόντος.

Η καλύτερη απόφαση θα ήταν να αγοράσετε ολόκληρους χουρμάδες με λάκκους. Είναι καλύτερα να αρνηθείτε αυτά που κόβονται προσεκτικά από τον πωλητή.

(1 βαθμολογίες, μέσος όρος: 5,00 απο 5)