Πώς να μαγειρέψετε ένα σουφλέ κοτόπουλο διαίτης. Σουφλέ κοτόπουλου νηπιαγωγείου Σουφλέ κοτόπουλου

Πιάτα που εμείς τρέφονται στο νηπιαγωγείο, παραμένουν στη μνήμη για πολύ καιρό. Μπορεί να υπάρχουν δύο λόγοι για αυτό: είτε ήταν πολύ άγευστα, είτε χαροποίησαν τους γευστικούς μας κάλυκες.

σουφλέ κοτόπουλου- μια από αυτές τις λιχουδιές που απλά λατρεύουν τα παιδιά. Είναι ελαφρύ, ευάερο, νόστιμο, δεν έχει έντονη μυρωδιά, οπότε τα παιδιά ανυπομονούν για τη μέρα που θα τους ετοιμάσουν αυτό το πεντανόστιμο. Κάποιοι θέλουν ακόμη και να πάνε στο νηπιαγωγείο μόνο και μόνο για χάρη του. Σύνταξης "Με γούστο"Σου ετοίμασα αρκετές συνταγές για σουφλέ κοτόπουλου για να χαλάσεις την οικογένειά σου με αυτή τη λιχουδιά στο σπίτι.

Σουφλέ κοτόπουλο όπως στο νηπιαγωγείο

Μπορεί να σερβιριστεί για πρωινό, μεσημεριανό και βραδινό.

Συστατικά:

• φιλέτο κοτόπουλο κιμά 600 γρ
• βούτυρο 50 γρ
• αυγά 3 τεμ.
• γάλα 100 ml
• φυτικό λάδι 3 κ.σ. μεγάλο.
• αλάτι για γεύση

Μαγείρεμα:

1. Τα αυγά πρέπει να χτυπηθούν καλά. Στη συνέχεια ρίχνουμε το γάλα.
2. Ανακατεύουμε τον κιμά με τα αυγά, το αλάτι.
3. Χτυπάμε τη μάζα που προκύπτει με ένα μίξερ.
4. Λιώνουμε το βούτυρο και το προσθέτουμε στη ζύμη. Ανακατέψτε τα πάντα προσεκτικά.
5. Αλείφουμε ένα ταψί με φυτικό λάδι. Βάζουμε τη γέμιση στη φόρμα.
6. Προθερμαίνουμε το φούρνο στους 180 βαθμούς και στέλνουμε το ταψί να ψηθεί για 60 λεπτά.

Σουφλέ κοτόπουλο με καρότα

Το σουφλέ μπορεί να αραιωθεί με καρότα και θα λάμψει με μια νέα γεύση.

Συστατικά:

• φιλέτο κοτόπουλου 600 γρ
• καρότα 70 γρ
• αλεύρι 2 κ.σ. μεγάλο.
• αυγά 4 τεμ.
• βούτυρο 100 γρ
• κεφίρ 300 ml
• φυτικό λάδι 3 κ.σ. μεγάλο.
• αλάτι για γεύση

Μαγείρεμα:

1. Βράζουμε το φιλέτο κοτόπουλου και το περνάμε από μηχανή κρέατος 2 φορές.
2. Προσθέτουμε τους κρόκους στον κιμά, αλατίζουμε και ανακατεύουμε καλά.
3. Σε μια κατσαρόλα λιώνουμε το βούτυρο. Τρίβουμε τα καρότα, τα βάζουμε σε μια κατσαρόλα και τα σιγοβράζουμε για 5 λεπτά.
4. Τηγανίζουμε το αλεύρι σε στεγνό τηγάνι. Στη συνέχεια, ρίξτε προσεκτικά το κεφίρ, ανακατεύοντας όλη την ώρα και σπάζοντας τους σβόλους.
5. Προσθέστε καρότα, κεφίρ στον κιμά. Ανακατέψτε καλά.
6. Χτυπήστε τα ασπράδια μέχρι να αφρατέψουν, προσθέστε τα στη μάζα που προκύπτει.
7. Αλείφουμε ένα ταψί με φυτικό λάδι. Σε προθερμασμένο φούρνο στους 180 βαθμούς βάζουμε τη φόρμα με τη ζύμη και ψήνουμε για 30 λεπτά. Σβήνουμε το φούρνο και περιμένουμε να κρυώσει το σουφλέ.

Σουφλέ κοτόπουλο με κολοκυθάκια

Η εποχή των κολοκυθιών ξεκινά, οπότε ήρθε η ώρα να μαγειρέψετε πιάτα με αυτό το υγιεινό λαχανικό.

Συστατικά:

• σουφλέ κοτόπουλο 500 γρ
• κολοκυθάκια 300 γρ
• φυσικό γιαούρτι 1 κ.γ. μεγάλο.
• αυγά 1 τεμ.
• αλάτι για γεύση

Μαγείρεμα:

1. Περάστε το στήθος κοτόπουλου μέσω ενός μύλου κρέατος.
2. Καθαρίζουμε τα κολοκυθάκια, τα κόβουμε σε κύβους και τα περνάμε επίσης από μηχανή κοπής κρέατος.
3. Προσθέστε τα κολοκυθάκια, το αυγό στον κιμά. Ανακατεύουμε καλά.
4. Στη συνέχεια, ρίξτε γιαούρτι σε αυτή τη μάζα, αλατίστε και ανακατέψτε.
5. Αραδιάζουμε το σουφλέ σε φορμάκια και ψήνουμε στο φούρνο για 45 λεπτά στους 180 βαθμούς.

Σουφλέ κοτόπουλο με νέες πατάτες

Η εποχή των νεαρών πατατών πρόκειται να ξεκινήσει, γιατί να μην πειραματιστείτε με αυτό το λαχανικό;

Συστατικά:

• φιλέτο κοτόπουλο 700 γρ
• καινούριες πατάτες 100 γρ
• αυγά 1 τεμ.
• κρέμα γάλακτος 100 ml
• λευκό ψωμί 1 φέτα
• αλάτι για γεύση

Μαγείρεμα:

1. Περνάμε το φιλέτο κοτόπουλου από μηχανή κρέατος 2 φορές.
2. Κόψτε την κρούστα από το ψωμί, γεμίστε τον πολτό με κρέμα.
3. Προσθέτουμε τον κρόκο στον κιμά, αλατίζουμε.
4. Τρίβουμε τις πατάτες στον λεπτό τρίφτη, τις ανακατεύουμε με το ψωμί και τις προσθέτουμε στον κιμά.
5. Χτυπήστε την πρωτεΐνη σε έναν πυκνό αφρό και ρίξτε στη μάζα που προκύπτει. Ανακατεύουμε απαλά.
6. Βάλτε τη ζύμη σε ένα ταψί.
7. Στείλτε στο φούρνο για 50 λεπτά.

Αυτά τα πιάτα είναι μια εξαιρετική εναλλακτική στα βαρετά

Το κοτόπουλο θεωρείται διαιτητικό κρέας, το οποίο χωνεύεται εύκολα από τον οργανισμό του παιδιού. Η κατανάλωση βρατού κρέατος ή κεφτεδάκια στιφάδο ενοχλεί τόσο τους γονείς όσο και τα ίδια τα παιδιά. Προτείνω να διαφοροποιήσετε το μενού με το πιο εκλεπτυσμένο σουφλέ κοτόπουλου. το το πιάτο αποδεικνύεται ότι είναι ένα εξαιρετικό υποκατάστατο για λουκάνικα και λουκάνικα, τα οποία είναι φτιαγμένα από κανείς δεν ξέρει τι. Επιπλέον, το σουφλέ μπορεί να δοθεί σε ένα παιδί στο σχολείο ως χορταστικό και υγιεινό σνακ ή να το πάρετε μαζί σας στη δουλειά. Και θα είναι επίσης χρήσιμο κατά την υπαίθρια αναψυχή με παιδιά. Πιστέψτε ότι αφού το μαγειρέψετε μόνο μία φορά, η οικογένειά σας θα σας ζητήσει να φτιάξετε αυτό το πιάτο ξανά και ξανά.

Συνταγή για σουφλέ κιμά κοτόπουλου στο φούρνο

ΕΙΔΗ ΚΟΥΖΙΝΑΣ:μπολ, πρέσα σκόρδου, ταψί, ταψί, μύλος κρέατος.

Συστατικά

Βήμα προς βήμα μαγείρεμα

1. Θα χρειαστούμε 1,1-1,2 κιλά κιμά κοτόπουλου. Μπορείτε να κάνετε λιγότερα, αλλά στη συνέχεια θα πρέπει να μειώσετε αναλογικά την ποσότητα των άλλων συστατικών. Όσο καλύτερα είναι στριμμένο ο κιμάς, τόσο πιο τρυφερό θα βγει το έτοιμο πιάτο. Επομένως, ακόμα κι αν αγοράσατε έτοιμο κιμά, φροντίστε να τον περάσετε από μηχανή κοπής κρέατος με λεπτό πλέγμα. Μπορεί να γίνει ανεξάρτητα. Για να το κάνουμε αυτό, παίρνουμε τη σωστή ποσότητα κρέατος κοτόπουλου, αφαιρούμε το δέρμα, τα κόκαλα και τους χόνδρους και το περνάμε δύο φορές από έναν μύλο κρέατος.
2. Θα χρειαστούμε επίσης 50 γραμμάρια μαλακωμένο βούτυρο. Επομένως, το απλώνουμε από το ψυγείο εκ των προτέρων.
   
3. Προσθέστε τον κρόκο από το ένα αυγό στο μπολ με τον κιμά. Είναι καλύτερα να μην προσθέσετε πρωτεΐνη, γιατί η μάζα θα αποδειχθεί υδαρή ούτως ή άλλως. Αν όμως αποφασίσετε να το χρησιμοποιήσετε, ανακατέψτε λίγο με ένα σύρμα σε ελαφρύ αφρό.
   
4. Αν θέλετε, στύψτε μια ή δύο σκελίδες σκόρδο με μια πρέσα. Εάν δεν είναι διαθέσιμο φρέσκο, πάρτε ένα ατελές κουταλάκι του γλυκού αποξηραμένο.
   
5. Προσθέστε μια γεμάτη κουταλιά της σούπας οποιοδήποτε άμυλο και ρίξτε 110-120 g κρέμα γάλακτος οποιασδήποτε περιεκτικότητας σε λιπαρά. Αντίθετα, μπορείτε να βάλετε μια-δυο κουταλιές της σούπας σπιτική κρέμα γάλακτος.
   
6. Βάζω μαλακό βούτυρο. Ρίχνουμε περίπου ένα κουταλάκι του γλυκού αλάτι και αλατοπιπερώνουμε κατά βούληση με πιπέρι και άλλα μπαχαρικά. Για παράδειγμα, μαντζουράνα, τζίντζερ, πάπρικα, κουρκουμάς ή άλλα καρυκεύματα.
   
7. Ανακατέψτε τα πάντα μαζί σε μια ομοιογενή μάζα. Ιδανικά τα χτυπάμε όλα με ένα μπλέντερ.
   
8. Αλείφουμε τη φόρμα με βούτυρο και αλείφουμε το μείγμα μέσα της. Από αυτή την ποσότητα παίρνω τρεις παραλληλόγραμμες φόρμες για κέικ. Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε οποιαδήποτε κατάλληλη φόρμα. Μερικές φορές ψήνω αυτό το σουφλέ σε φόρμες μερίδας, αλλά χρειάζονται λιγότερο χρόνο για να ψηθούν.
   
9. Ζεσταίνουμε το φούρνο σε θερμοκρασία 180-190 °. Βάζουμε τις φόρμες σε ένα ταψί, ρίχνουμε 200-250 ml νερό και το στέλνουμε να ψηθεί για περίπου μία ώρα μέχρι να εμφανιστεί μια χρυσαφένια κρούστα.
   

Το σουφλέ κοτόπουλου μπορεί να σερβιριστεί ζεστό, με οποιοδήποτε συνοδευτικό ή κρύο. Μπορείτε ακόμη και να φτιάξετε σάντουιτς από αυτό και να δώσετε το παιδί σας στο σχολείο.

βίντεο συνταγή

Η συνταγή στο βίντεο θα σας βοηθήσει να μαγειρέψετε γρήγορα και εύκολα σουφλέ κοτόπουλου «όπως στο νηπιαγωγείο».

Για αλλαγή, δοκιμάστε να μαγειρέψετε. Και μπορείτε να φτιάξετε μυρωδάτο κοτόπουλο στο φούρνο.

Ώρα προετοιμασίας: 55 λεπτά.
Μερίδες: 4-6.
Θερμίδες: 148 kcal ανά 100 g
ΕΙΔΗ ΚΟΥΖΙΝΑΣ:αργή κουζίνα, μίξερ ή σύρμα, ξύλο κοπής, σχάρα ατμού, καλούπια σιλικόνης, μπολ, σπάτουλα σιλικόνης ή ξύλινη, μπλέντερ, μαχαίρι.

Συστατικά

Βήμα προς βήμα μαγείρεμα

1. Παίρνουμε 500-550 γρ κρέας κοτόπουλου και κόβουμε σε μεσαίου μεγέθους κομμάτια. Τα βάζω σε μπλέντερ. Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε είτε επεξεργαστή τροφίμων είτε εμβαπτιζόμενο μπλέντερ. Ψιλοκόβουμε τον άνηθο και τον μαϊντανό και τον προσθέτουμε στο κρέας.
   
2. Κόβουμε σε κομμάτια 50 γραμμάρια από οποιοδήποτε μαλακό τυρί κρέμα και προσθέτουμε στα κομμάτια του κοτόπουλου.
   
3. Στέλνουμε εκεί ένα κουταλάκι του γλυκού αλάτι, το ένα τρίτο του κουταλιού του γλυκού μοσχοκάρυδο και αλεσμένο μαύρο πιπέρι.
   
4. Χωρίζουμε δύο αυγά σε ασπράδια και κρόκους. Βάζουμε τους κρόκους στο κρέας και τα χτυπάμε όλα μαζί μέχρι να ομογενοποιηθούν με ένα μπλέντερ.
   
5. Ξεχωριστά χτυπάμε τις πρωτεΐνες σε καλό αφρό με μίξερ ή σύρμα. Σε δύο ή τρεις δόσεις, εισάγουμε τις πρωτεΐνες στον κιμά, ζυμώνοντας απαλά με μια σπάτουλα προς μία κατεύθυνση, κινούμενοι από κάτω προς τα πάνω. Τα χτυπημένα ασπράδια αβγών θα δώσουν αέρα στο σουφλέ.
   
6. Παίρνουμε φορμάκια σιλικόνης και τα γεμίζουμε μέχρι το χείλος με κιμά. Τοποθετούμε στο πλέγμα για ατμό.
   
7. Γεμίζουμε το μπολ του multicooker με νερό κατά το ένα τρίτο. Βάζουμε το πλέγμα και κλείνουμε το καπάκι. Επιλέξτε τη λειτουργία ατμού και ρυθμίστε το χρονόμετρο για 30 λεπτά. Μπορείτε απλά να αλείψετε το μπολ με βούτυρο, να βάλετε τον κιμά και να μαγειρέψετε στη λειτουργία «Στιφάλου» για περίπου 40 λεπτά.
   

Με τον ίδιο τρόπο, μπορείτε να μαγειρέψετε τρυφερά.

βίντεο συνταγή

Μια λεπτομερής περιγραφή της συνταγής στο βίντεο θα σας βοηθήσει να καταλάβετε πώς να μαγειρέψετε ένα διαιτητικό σουφλέ κοτόπουλου σε μια αργή κουζίνα.

Ώρα προετοιμασίας: 90 λεπτά.
Μερίδες: 2 λουκάνικα.
Θερμίδες: 146 kcal ανά 100 g
ΕΙΔΗ ΚΟΥΖΙΝΑΣ:μπλέντερ, κατσαρόλα, ξύλο κοπής, μεμβράνη, πιάτο, μαχαίρι, ταψί.

Συστατικά

Βήμα προς βήμα μαγείρεμα

1. Κόβουμε 550-600 γρ φιλέτο κοτόπουλου σε αυθαίρετα μεσαίου μεγέθους κομμάτια και τα βάζουμε σε ένα μπολ του μπλέντερ. Αν δεν υπάρχει μπλέντερ, τότε περνάμε το κρέας από μύλο δύο φορές.
   
2. Πλένουμε ένα μάτσο μαϊντανό με τρεχούμενο νερό και κόβουμε μόνο τα φύλλα. Το στέλνουμε και στο μπολ. Προσθέστε δύο αυγά, ένα κουταλάκι του γλυκού αλάτι και αλατοπιπερώστε κατά βούληση με μπαχαρικά. Εάν θέλετε, περάστε μερικές σκελίδες σκόρδο από την πρέσα. Ανάβουμε το μπλέντερ και φέρνουμε τα πάντα ομοιογενή.
   
3. Ρίχνουμε 170-180 ml από οποιαδήποτε κρέμα και ανάβουμε το μπλέντερ για λίγα δευτερόλεπτα ακόμα. Θα πρέπει να πάρετε μια απαλή κρεμώδη μάζα. Αν βγήκε πολύ ρευστό, προσθέστε μία ή δύο κουταλιές της σούπας σιμιγδάλι, ανακατέψτε και αφήστε το για μισή ώρα ώστε τα δημητριακά να απορροφήσουν τα περιττά υγρά. Συνιστάται να παίρνετε κρέμα με υψηλή περιεκτικότητα σε λιπαρά, τότε το σουφλέ θα έχει μια λεπτή κρεμώδη γεύση. Αντίθετα, μπορείτε να πάρετε την ίδια ποσότητα γάλακτος και περίπου 50 γραμμάρια βούτυρο.
   
4. Στη συνέχεια, μπορείτε να μαγειρέψετε με δύο τρόπους. Κόβουμε ένα κομμάτι μεμβράνης και απλώνουμε το μισό μείγμα στη μέση. Σκεπάζουμε με τη μία πλευρά και τυλίγουμε σε ρολό με ένα λουκάνικο, απελευθερώνοντας όσο περισσότερο αέρα γίνεται. Παίρνουμε δύο άκρες και κυλάμε το λουκάνικο μέχρι να συμπιεστεί καλά ο κιμάς. Με τον ίδιο τρόπο στρίβουμε το λουκάνικο από το δεύτερο μισό του κιμά.
   
5. Ζεσταίνουμε το φούρνο στους 190-200°. Παίρνουμε μια ψηλή φόρμα ή ταψί. Βάζουμε λουκάνικα και γεμίζουμε τελείως με χλιαρό νερό. Για να μην επιπλέουν προς τα πάνω κατά το μαγείρεμα, τοποθετήστε ένα ανάποδο πιάτο από πάνω. Το στέλνουμε στο φούρνο για μια ώρα.
   
6. Για τη δεύτερη μέθοδο, χρειαζόμαστε ένα ταψί. Το αλείφουμε με βούτυρο. Απλώνουμε τη μάζα του κοτόπουλου, την ισοπεδώνουμε και ψήνουμε στους 180-190 °, επίσης για περίπου μία ώρα, μέχρι να εμφανιστεί μια χρυσή κρούστα. Μοιράζουμε σε μπολ σερβιρίσματος και ψήνουμε για 45 λεπτά.
   

Σερβίρουμε το σουφλέ με πουρέ πατάτας, ζυμαρικά, λαχανικά ή άλλη γαρνιτούρα ή κρυώνουμε εντελώς και κόβουμε σαν λουκάνικο.

βίντεο συνταγή

Δείτε τη συνταγή βίντεο για το πώς να φτιάξετε νόστιμο σουφλέ κοτόπουλου για μικρούς και μεγάλους.

επιλογές μαγειρέματος

Το σουφλέ κοτόπουλου είναι νόστιμο από μόνο του. ΑΛΛΑ Μπορείτε να το κάνετε ακόμα πιο ενδιαφέρον στη γεύση ως εξής:

• βράστε ένα-δυο καρότακαι τα χτυπάμε στο μπλέντερ μαζί με άλλα υλικά?
• τρίψτε 70-80 γραμμάρια σκληρού τυριού ή ένα επεξεργασμένο τυρί.
• τηγανίζουμε ελαφρά στο βούτυρο 200-250 γρκαι ανακατεύουμε με κιμά?
• τρίψτε ή σπάστε μισό μικρό κολοκυθάκι με κρέας.
• προσθέστε 250-300 γρ βρασμένο φαγόπυρο στον κιμάή ρύζι?
• ψιλοκόβουμε ένα μάτσο σπανάκι?
• τρίψτε 250 g κολοκύθα?
• βράζουμε περίπου 300 γρ μπρόκολοκαι σπάμε μαζί με το κοτόπουλο.

Θα είναι χαρά μου να μάθω ότι καταφέρατε να ετοιμάσετε ένα τρυφερό και νόστιμο σουφλέ κοτόπουλο σύμφωνα με τις συνταγές μου. Ανυπομονώ για τα σχόλιά σας. Καλή όρεξη!

08.04.2018

Έχουμε συνηθίσει ότι το σουφλέ είναι κάτι από την κατηγορία των γλυκών. Αλλά όχι μόνο για επιδόρπιο, μπορείτε να το σερβίρετε. Για μια ποικιλία από σπιτικά μενού, μαγειρέψτε σουφλέ με στήθος κοτόπουλου στο φούρνο. Αποδεικνύεται απαλό, ευάερο και χρήσιμο. Μέγιστη γαστρονομική απόλαυση και όφελος, ελάχιστο κακό και λίπος.

Το βραστό σουφλέ κοτόπουλου στο φούρνο θα ταιριάζει απόλυτα σε μια παιδική και διαιτητική διατροφή. Ένα πλήρες γεύμα, πλούσιο σε πρωτεΐνες, βιταμίνες, μικρο και μακροστοιχεία, θα σας χαρίσει μεγάλη ευχαρίστηση. Και η συνταγή του είναι αρκετά απλή.

Συστατικά:

• φιλέτο κοτόπουλου - 1 τεμάχιο?
• αυγά - 3 τεμάχια?
• κλασικό φυσικό γιαούρτι - 0,1 λίτρα.
• τυρί - 100 g;
• αλεύρι σίτου υψηλότερης ποιότητας - 2 τραπέζια. κουτάλια?
• άλας;
• παστεριωμένο αγελαδινό γάλα - 2 τραπέζια. κουτάλια?
• φυτικό έλαιο χωρίς γεύση - 1 κουταλάκι του γλυκού. ένα κουτάλι.

Μαγείρεμα:

1. Χρειαζόμαστε ένα στήθος κοτόπουλου. Μπορείτε να σφάξετε το σφάγιο ενός πουλιού ή να αγοράσετε ένα έτοιμο φιλέτο.
2. Το ξεπαγώνουμε εκ των προτέρων με φυσικό τρόπο και ετοιμάζουμε τα υπόλοιπα υλικά που αναγράφονται στη συνταγή.
   
3. Σε ελαφρώς αλμυρό νερό, μαγειρέψτε το φιλέτο πουλιού μέχρι να μαλακώσει. Φροντίστε να αφαιρέσετε τη μεμβράνη και να αφαιρέσετε το πλαίσιο.
4. Ψύξτε το βρασμένο ψαρονέφρι και κόψτε το με τα χέρια σας. Μεταφέρετε σε δοχείο επεξεργασίας τροφίμων ή μπλέντερ.
   
5. Αλέστε μέχρι να ληφθεί μια μάζα ομοιογενούς δομής. Μπορείτε να στρίψετε το ψαρονέφρι σε έναν μύλο κρέατος. Για να κάνετε το σουφλέ τρυφερό, πρέπει να το κάνετε δύο ή τρεις φορές.
   
6. Σπάμε τα ωμά αυγά κοτόπουλου και αφαιρούμε προσεκτικά τους κρόκους.
7. Ρίξτε την προκύπτουσα πρωτεϊνική μάζα σε ένα μπολ κατάλληλο για χτύπημα. Προσθέστε μια πρέζα λεπτόκοκκο αλάτι.
   
8. Με βολικό τρόπο, χτυπήστε το ασπράδι του αυγού σε μια δυνατή αφρώδη μάζα.
   
9. Προσθέστε τα χτυπημένα ασπράδια στο τριμμένο στήθος κοτόπουλου.
10. Εισάγουμε επίσης κρόκους, κοσκινισμένο αλεύρι εδώ, ρίχνουμε παστεριωμένο αγελαδινό γάλα (απαραίτητα - σε θερμοκρασία δωματίου).
    
11. Ανακατέψτε καλά όλα τα συστατικά μέχρι να ομογενοποιηθούν.
    
12. Σε ένα μέτριο τρίφτη τρίβουμε το σκληρό τυρί.
    
13. Παίρνουμε βολικές πυρίμαχες μορφές. Μπορείτε να πάρετε μικρά για να ετοιμάσετε αμέσως το σουφλέ σε δόσεις.
    
14. Καλύπτουμε τα φορμάκια με αλουμινόχαρτο, το οποίο αλείφουμε με ραφιναρισμένο φυτικό λάδι.
15. Από πάνω απλώνουμε ομοιόμορφα τριμμένο τυρί.
    
16. Απλώνουμε τον υπόλοιπο κιμά κοτόπουλου και ισιώνουμε την επιφάνεια του σουφλέ με μια σπάτουλα.
    
17. Θα χρειαστούμε φυσικό γιαούρτι χωρίς πρόσθετα, γεύσεις και γλυκαντικά. Το ρίχνουμε πάνω από το σουφλέ και το απλώνουμε ομοιόμορφα.
    
18. Βάζουμε το σουφλέ στο φούρνο για ένα τρίτο της ώρας.


19. Όταν κρυώσει ελαφρώς το σουφλέ, το αφαιρούμε προσεκτικά μαζί με το αλουμινόχαρτο από τη φόρμα.
20. Μοιράζουμε σε μερίδες και σερβίρουμε.

Μαγειρική για τα μικρά

Τα παιδιά σας διστάζουν να φάνε κρέας; Ένα σώμα που μεγαλώνει χρειάζεται δύναμη, έτσι οι μητέρες πρέπει να πάνε για κόλπα. Το σουφλέ κοτόπουλου στο φούρνο για παιδιά αποδεικνύεται χωρίς βάρος, σίγουρα θα τους αρέσει ένα τέτοιο πιάτο.

Συστατικά:

• φιλέτο κοτόπουλου με απλή ψύξη - 500 g.
• αλεύρι σίτου υψηλότερης ποιότητας - 4 τραπέζι. κουτάλια?
• μαλακωμένο βούτυρο - 50 g.
• κρέμα με μέγιστο ποσοστό περιεκτικότητας σε λιπαρά - 75 ml.
• αυγό - 1 τεμάχιο?
• αλεσμένο μοσχοκάρυδο, αλάτι.

Μαγείρεμα:

1. Πλένουμε τα φιλέτα. Αφαιρούμε το φιλμ, αφαιρούμε τον χόνδρο.
2. Το βράζουμε μέχρι να ψηθεί και να κρυώσει.
3. Με κάθε βολικό τρόπο, αλέστε το βρασμένο στήθος κοτόπουλου στη δομή του κιμά.
4. Προσθέστε κρέμα σε θερμοκρασία δωματίου και μαλακωμένο βούτυρο στη μάζα που προκύπτει.
5. Ανακατεύουμε δυνατά όλα τα υλικά.
6. Κοσκινίζουμε το αλεύρι και το προσθέτουμε στην έτοιμη μάζα.
7. Αμέσως προσθέτουμε ψιλοτριμμένο αλάτι και αλεσμένο μοσχοκάρυδο. Για τα μεγαλύτερα παιδιά, το σουφλέ μπορεί να καρυκευτεί ελαφρά με ένα μείγμα από αλεσμένες πιπεριές.
8. Τα ζυμώνουμε όλα καλά ώστε να πάρουμε μια μάζα ομοιογενούς δομής.
9. Χωρίζουμε τον κρόκο από το αυγό. Χτυπάμε την πρωτεΐνη σε μια αφρώδη μάζα.
10. Προσθέστε τη χτυπημένη πρωτεϊνική μάζα και τον κρόκο στο μείγμα του κοτόπουλου. Για άλλη μια φορά, ανακατέψτε τα πάντα.
11. Παίρνουμε μια βολική μορφή, μπορείτε να πάρετε μικρά καλούπια σιλικόνης για την παρασκευή cupcakes.
12. Λιπάνετε τα καλούπια με μαλακωμένο βούτυρο εάν χρειάζεται.
13. Απλώνουμε το έτοιμο μείγμα και ισιώνουμε την επιφάνεια με μια σπάτουλα σιλικόνης.
14. Βάζουμε το σουφλέ στο φούρνο για 25 λεπτά. Θα το ψήσουμε σε θερμοκρασία 180°.

Το διαιτητικό τραπέζι μπορεί να ποικίλει με σουφλέ από στήθος κοτόπουλου. Η θρεπτική αξία ενός τέτοιου πιάτου είναι 100 kilocalories ανά 100 g. Μπορείτε να προσθέσετε πράσινα φασόλια, αρακά, φρέσκες ντομάτες σε αυτό. Θα χρησιμοποιήσουμε κολοκυθάκια σε αυτή τη συνταγή.

Συστατικά:

• νεαροί καρποί κολοκυθιού - 1-2 τεμάχια.
• κιμάς κοτόπουλο με απλή ψύξη - 700 g;
• αλάτι θαλασσινών, μείγμα αλεσμένων πιπεριών.
• αυγό κοτόπουλου - 1 τεμάχιο.

Μαγείρεμα:

1. Για να ετοιμάσουμε ένα σουφλέ διαίτης χρειαζόμαστε νεαρά κολοκυθάκια. Τα ξεφλουδίζουμε, και τρίβουμε τον πελτέ σε μικρό τρίφτη.
2. Αν υπάρχουν μεγάλοι σπόροι στα κολοκυθάκια, τότε πρέπει να αφαιρεθούν.
3. Ο κιμάς κοτόπουλου παρασκευάζεται από το ψαρονέφρι. Τρίβουμε το φιλέτο πουλερικών σε μύλο ή μπλέντερ.
4. Συνδυάζουμε τη μάζα κολοκυθιού με παγωμένο κιμά κοτόπουλου.
5. Προσθέστε θαλασσινό βρώσιμο αλάτι και ένα μείγμα από αλεσμένες πιπεριές.
6. Σπάμε ένα ωμό αυγό και χωρίζουμε τον κρόκο.
7. Προσθέστε μια πρέζα λεπτόκοκκο αλάτι στην πρωτεΐνη και χτυπήστε καλά με ένα σύρμα μέχρι να δημιουργηθεί μια αφρώδης μάζα.
8. Προσθέστε τα χτυπημένα ασπράδια και τους κρόκους στον κιμά κοτόπουλου.
9. Για άλλη μια φορά ανακατεύουμε καλά μέχρι να ομογενοποιηθούν.
10. Μεταφέρουμε το έτοιμο μείγμα σε φόρμα σιλικόνης.
11. Βάζουμε το σουφλέ στο φούρνο, προθερμασμένο σε κατώφλι θερμοκρασίας 190 °.
12. Θα ψήσουμε για μισή ώρα.
13. Το μαγειρεμένο σουφλέ σερβίρεται καλύτερα με χόρτα.

Ντελικάτο σουφλέ κοτόπουλου όπως στο νηπιαγωγείο - ένα πιάτο που είναι αδύνατον να μην αγαπήσεις. Τον θυμόμαστε από την παιδική ηλικία και η γεύση του σουφλέ σε ένα νηπιαγωγείο μπορεί να είναι 100% ίδια με τη γεύση ενός άλλου νηπιαγωγείου, ανεξάρτητα από την τοποθεσία του.

Ερώτηση: πώς διαφορετικοί σεφ μαγειρεύουν το ίδιο πιάτο για γεύση; Σύμφωνα με τον τεχνολογικό χάρτη, που αποτελεί αναπόσπαστο κομμάτι της εστίασης! Όταν κοίταξα σε αυτόν τον πολύ τεχνολογικό χάρτη, είχα μια αφόρητη επιθυμία να «αναπαραγάγω» αυτό το υπέροχο παιδικό πιάτο στην κουζίνα μου. Τα μέλη της κριτικής επιτροπής είναι οι κόρες.

Το όνομα του προϊόντος είναι σουφλέ βραστό κοτόπουλο. Είδος επεξεργασίας - ψησίματος. Η συνιστώμενη μερίδα για τα παιδιά είναι 70-80 γρ.

Ας ετοιμάσουμε τα υλικά σύμφωνα με τον τεχνολογικό χάρτη παρασκευής πιάτων για παιδικές τροφές.

Βράζουμε το κρέας κοτόπουλου σε αλατισμένο νερό μέχρι να μαλακώσει. Θα χρησιμοποιήσω στήθος κοτόπουλου. Ας βγάλουμε το δέρμα από το κοτόπουλο. Ας παραλείψουμε τον πολτό κοτόπουλου από τον μύλο κρέατος δύο φορές.

Ετοιμάζοντας το σουφλέ ντρέσινγκ. Στεγνώστε το αλεύρι σε στεγνό τηγάνι. Στη συνέχεια το αραιώνουμε με ζεστό γάλα και το βράζουμε για 10 λεπτά ανακατεύοντας σε χαμηλή φωτιά - παίρνουμε μια λευκή σάλτσα για «γέμιση». Η σάλτσα πρέπει να κρυώσει ελαφρώς και να στραγγιστεί.

Προσθέστε τη σάλτσα στον κιμά κοτόπουλου.

Ανακατεύουμε.

Προσθέστε λιωμένο αλλά όχι πολύ καυτό βούτυρο. Χωρίζουμε τον κρόκο και το ασπράδι από το αυγό. Προσθέστε πρώτα τον κρόκο στον κιμά κοτόπουλου.

Ας ανακατευτούμε. Χτυπάμε τα ασπράδια σε παχύρρευστο αφρό. Προσθέστε στον κιμά.

Ανακατεύουμε προσεκτικά για να μην διαταραχθεί η αέρινη συνοχή του μελλοντικού σουφλέ.

Λιπάνετε το ταψί με βούτυρο. Μοιράζουμε τη μάζα κοτόπουλου στη φόρμα. Λειώστε με μια σπάτουλα ή πινέλο σιλικόνης.

Θα ψήσουμε το σουφλέ κοτόπουλου όπως στο νηπιαγωγείο σε προθερμασμένο φούρνο μέχρι να σχηματιστεί κρούστα (περίπου 15-20 λεπτά). Θερμοκρασία θέρμανσης - 240°C. Στην έξοδο έχουμε ένα ομοιογενές ντελικάτο σουφλέ με χαλαρή υφή και γεύση που χαρακτηρίζει ένα σύνολο προϊόντων.

«Σουφλέ για πέντε!» - τα λόγια της μεγαλύτερης κόρης. Στο μικρότερο φάνηκε πολύ νόστιμο - όχι το ίδιο όπως στο νηπιαγωγείο. Για αυτήν έψησα ένα σουφλέ σε μια μικρή φόρμα.

Πρέπει να φυλάσσεται από όλες τις νέες μητέρες και τις νοικοκυρές στο βιβλίο μαγειρικής τους. Σε τελική ανάλυση, ένα τέτοιο πιάτο είναι εξαιρετικό για να ταΐσει ένα μωρό που δυσκολεύεται να μασήσει ρευστό κρέας και χρειάζεται τροφή με σύσταση σαν πουρέ.

Τρυφερό σουφλέ κοτόπουλου: Μια συνταγή βήμα προς βήμα

Υπάρχουν διάφοροι τρόποι για να φτιάξετε νόστιμο σουφλέ κοτόπουλου. Σε αυτή την ενότητα, θα σας παρουσιάσουμε την πιο δημοφιλή συνταγή, την οποία χρησιμοποιούν συχνά οι σεφ νηπιαγωγείων και νηπιαγωγείων. Χάρη σε αυτή τη μέθοδο, μπορείτε γρήγορα και εύκολα να ετοιμάσετε ένα απίστευτα νόστιμο πιάτο που θα εκτιμηθεί όχι μόνο από το παιδί σας, αλλά από όλα τα μέλη της οικογένειας.

Έτσι, ο τρόπος παρασκευής κοτόπουλου περιλαμβάνει τη χρήση προϊόντων όπως:

• φρέσκο ​​φιλέτο κοτόπουλου με απλή ψύξη - λίγο περισσότερο από 300 g.
• μεγάλο ωμό αυγό - 1 τεμ.
• φρέσκο ​​γάλα, όχι πολύ λιπαρό - περίπου 100 g (χρήση για την παρασκευή σάλτσας γάλακτος).
• ελαφρύ αλεύρι - περίπου 10 g (χρήση για σάλτσα).
• βούτυρο - 10 g (χρήση για σάλτσα).

Επεξεργασίας Κρέατος

Πώς να φτιάξετε σουφλέ κοτόπουλου; Η συνταγή, όπως και στο νηπιαγωγείο, απαιτεί προσεκτική επεξεργασία του κρέατος πουλερικών. Πρέπει να πλυθεί καλά και μετά να το βάλεις σε μια κατσαρόλα με νερό και να βράσει. Μετά από αυτό, πρέπει να αφαιρέσετε τον αφρό από το ζωμό, να τον αλατίσετε, να τον καλύψετε με ένα καπάκι και να μαγειρέψετε για 40 λεπτά (αν το φιλέτο ήταν φρέσκο ​​και νέο).

Μετά τον καθορισμένο χρόνο, το λευκό κρέας πρέπει να αφαιρεθεί από το ζωμό και να κρυώσει. Στη συνέχεια, είναι απαραίτητο να αφαιρέσετε το δέρμα από αυτό και να αφαιρέσετε όλα τα οστά. Όσον αφορά τον πολτό, συνιστάται να τον κόβετε χοντροκομμένα, έτσι ώστε στο μέλλον να είναι βολικό να χτυπάτε το προϊόν σε ένα μπλέντερ.

Φτιάχνοντας σάλτσα γάλακτος

Το σουφλέ, όπως και στο νηπιαγωγείο, απαιτεί την υποχρεωτική χρήση μιας νόστιμης σάλτσας γάλακτος. Για να το ετοιμάσετε, πρέπει να πάρετε μια μικρή κατσαρόλα και να λιώσετε σιγά σιγά το βούτυρο μέσα σε αυτό (για να μην καεί). Στη συνέχεια, τα πιάτα με μαγειρικό λάδι πρέπει να αφαιρεθούν στο πλάι και να προσθέσετε ελαφρύ αλεύρι σε αυτό. Έχοντας ανακατέψει καλά τα συστατικά, θα πρέπει να επιτύχετε την πλήρη εξαφάνιση όλων των σβώλων.

Μετά τις περιγραφόμενες ενέργειες, απαιτείται να εισαχθεί αργά ζεστό αποβουτυρωμένο γάλα στην προκύπτουσα μάζα. Σε αυτή την περίπτωση, τα προϊόντα πρέπει να αναμιγνύονται συνεχώς, επιτυγχάνοντας ομοιόμορφη συνοχή.

Συμπερασματικά, η κατσαρόλα με τη σάλτσα γάλακτος πρέπει να ξαναβαστεί στη φωτιά και να πάρει βράση το περιεχόμενο. Μέσα σε 2 λεπτά, τα συστατικά πρέπει να αναμειχθούν ενεργά και στη συνέχεια να αφαιρεθούν από τη σόμπα. Αυτή η διαδικασία θα βοηθήσει να πήξει η σάλτσα.

Ανάμειξη των συστατικών

Για να φτιάξετε ένα νόστιμο σουφλέ, όπως στο νηπιαγωγείο, πρέπει να χρησιμοποιήσετε ένα καλό μπλέντερ. Στο μπολ του πρέπει να βάλετε το προηγουμένως βρασμένο φιλέτο κοτόπουλου, καθώς και σάλτσα γάλακτος και κρόκο αυγού. Όλα τα συστατικά πρέπει να χτυπηθούν καλά μέχρι να ληφθεί μια ομοιογενής μάζα. Μετά από αυτό, πρέπει να εισάγουν ασπράδι αυγού. Ωστόσο, θα πρέπει να είναι προ-χτυπημένο σε κατάσταση ισχυρού και επίμονου αφρού. Χάρη σε αυτό το συστατικό το σουφλέ κοτόπουλου θα γίνει πλούσιο, τρυφερό, απαλό και πολύ νόστιμο.

Εάν θέλετε, μπορείτε να προσθέσετε λίγο αλάτι στην τελική μάζα για γεύση.

Θερμική επεξεργασία

Τώρα ξέρετε τι πρέπει να κάνετε για να φτιάξετε σουφλέ κοτόπουλου. Η συνταγή, όπως και στο νηπιαγωγείο, συνιστά το μαγείρεμα αυτού του πιάτου σε διπλό λέβητα. Άλλωστε, μόνο έτσι θα πάρετε ένα πολύ τρυφερό και θρεπτικό γεύμα που θα είναι χρήσιμο στο παιδί σας.

Έτσι, το μπολ για το βράσιμο του ρυζιού πρέπει να αλείφεται καλά με ελαιόλαδο και στη συνέχεια να απλώνεται η προηγουμένως προετοιμασμένη μάζα από στήθη κοτόπουλου, αυγά και σάλτσα γάλακτος. Έχοντας βάλει το δοχείο στον διπλό λέβητα, πρέπει να το κλείσετε καλά και να ρυθμίσετε το χρονόμετρο για 27 λεπτά.Σε αυτό το διάστημα, το σουφλέ πρέπει να πιάσει τελείως.

Πώς να σερβίρετε στο τραπέζι;

Όπως καταλαβαίνετε, δεν υπάρχει τίποτα δύσκολο στο να φτιάξετε σουφλέ κοτόπουλο στο σπίτι, όπως σε παιδικό σταθμό / νηπιαγωγείο. Αφού ολοκληρώσει τη δουλειά του ο ατμομάγειρας, πρέπει να αφαιρέσετε το μπολ με το ρύζι και να κρυώσει ελαφρά το περιεχόμενο. Στη συνέχεια, το σουφλέ πρέπει να κοπεί σε μερίδες και να απλωθεί σε πιατάκια. Είναι επιθυμητό να παρουσιάσετε ένα τέτοιο πιάτο στο τραπέζι μαζί με γλυκό ζελέ ή τσάι. Καλή όρεξη!

Λαχταριστές συνταγές για σουφλέ κοτόπουλο στο φούρνο

Παραπάνω, εξετάσαμε την κλασική εκδοχή του πώς να μαγειρέψετε σουφλέ κοτόπουλου σε διπλό βραστήρα για μικρά παιδιά. Αν θέλετε να ταΐσετε αυτό το πιάτο σε όλα τα μέλη της οικογένειάς σας, τότε σας προτείνουμε να το φτιάξετε λίγο διαφορετικά. Στο νηπιαγωγείο, ένα τέτοιο γεύμα σερβίρεται σε μεγαλύτερες ομάδες, καθώς αποδεικνύεται λίγο τραχύ.

Χρειαζόμαστε λοιπόν:

• μέτριες πατάτες - 2 τεμ.;
• φιλέτο κοτόπουλου χωρίς δέρμα και κόκαλα - περίπου 400 g.
• ωμά μεγάλα αυγά - 2 τεμ. (χρησιμοποιείται χωριστά κρόκος και πρωτεΐνη).
• λευκό ψωμί χωρίς ζάχαρη - 1 μικρό κομμάτι.
• γάλα χαμηλών λιπαρών - ½ φλιτζάνι.
• ιωδιούχο αλάτι - χρησιμοποιήστε για γεύση.

Ετοιμάζουμε προϊόντα

Πώς να μαγειρέψετε ένα ασυνήθιστο σουφλέ κοτόπουλου; Το σουφλέ κοτόπουλου, η συνταγή του οποίου εξετάζουμε, δεν είναι πιο περίπλοκο από το προηγούμενο πιάτο. Αρχικά, το λευκό κρέας πουλερικών πρέπει να πλυθεί καλά, και στη συνέχεια να τοποθετηθεί σε ένα μπλέντερ και να τεμαχιστεί σε ένα ομοιογενές χυλό. Στη συνέχεια, πρέπει να ξεφλουδίσετε τις ωμές πατάτες και να τις τρίψετε σε ένα μεγάλο τρίφτη. Όσο για το ψωμί, πρέπει να σπάσει σε κομμάτια, να μπει σε ένα βαθύ μπολ και να περιχυθεί με γάλα χαμηλών λιπαρών. Το προϊόν αλευριού πρέπει να εμποτιστεί καλά.

Μεταξύ άλλων, απαιτείται διαχωρισμός των πρωτεϊνών και των κρόκων σε διαφορετικά πιάτα. Το τελευταίο συστατικό μπορεί να προστεθεί αμέσως στο κρέας. Το πρώτο πρέπει να χτυπηθεί δυνατά με μίξερ ή κανονικό σύρμα.

Προετοιμασία βάσης κρέατος

Έχοντας επεξεργαστεί όλα τα συστατικά, σε ένα μπολ θα πρέπει να συνδυάσετε ψιλοκομμένα στήθη κοτόπουλου, κρόκους αυγών, μια ψίχα από λευκό ψωμί μουλιασμένο σε γάλα, αλάτι και τριμμένες πατάτες. Έχοντας λάβει μια ομοιογενή μάζα κρέατος, είναι απαραίτητο να εισαγάγετε λευκά χτυπημένα σε δυνατό αφρό σε αυτό. Ως αποτέλεσμα, θα πρέπει να αποκτήσετε μια πολύ πλούσια και λεπτή βάση, η οποία θα πρέπει να υποβληθεί αμέσως σε θερμική επεξεργασία.

Ψήνουμε στο φούρνο

Πριν τοποθετήσετε τη μάζα του κρέατος στο φούρνο, πρέπει να απλωθεί σε μια φόρμα αλειμμένη με λάδι. Παρεμπιπτόντως, μερικές νοικοκυρές μαγειρεύουν σουφλέ σε μπολ για μάφιν.

Έτσι, η γεμάτη φόρμα ή καλούπια πρέπει να σταλούν σε προθερμασμένο φούρνο. Ψήνετε το σουφλέ κοτόπουλου κατά προτίμηση για μισή ώρα στους 180 βαθμούς. Κατά τη διάρκεια αυτής της περιόδου, το πιάτο θα γίνει πλούσιο και πολύ νόστιμο.

Σερβίρετε το σουφλέ στο τραπέζι

Αφού φτιάξετε ένα σουφλέ κοτόπουλου και πατάτας στο φούρνο, πρέπει να κρυώσει ελαφρώς και μετά να το κόψετε και να το τοποθετήσετε σε πιάτα. Εκτός από ένα τέτοιο δείπνο, μπορείτε να παρουσιάσετε οποιοδήποτε συνοδευτικό (φαγόπυρο, ρύζι, βραστά λαχανικά κ.λπ.). Καλή όρεξη!