Λεπτομέριες

Περιποιηθείτε τον εαυτό σας και την οικογένειά σας, μαγειρέψτε μια ασυνήθιστη μαρμελάδα κυδώνι σε μια αργή κουζίνα. Η λιχουδιά θα αποδειχθεί κεχριμπαρένιο χρώμα και με λαμπερή γεύση και οι φέτες θα μοιάζουν με ζαχαρωμένα φρούτα σε σιρόπι μελιού. Μπορείτε να διακοσμήσετε οποιοδήποτε γλυκό με αυτή τη μαρμελάδα και να το σερβίρετε στο γιορτινό τραπέζι.

Για να ετοιμάσετε μια υπέροχη μαρμελάδα, τα κύρια συστατικά είναι τα φρούτα κυδωνιού και η ζάχαρη. Η προετοιμασία της μαρμελάδας σε μια αργή κουζίνα είναι αρκετά απλή, βάζοντας μαρμελάδα σε αποστειρωμένα βάζα, μπορείτε να απολαύσετε αυτή την εκπληκτική λιχουδιά τα κρύα βράδια του χειμώνα.

Μαρμελάδα κεχριμπαρένιο κυδώνι σε slow cooker

Απαιτούμενα Συστατικά:

• φρούτα κυδώνι - 1 κιλό?
• ζάχαρη - 800 g.

Διαδικασία μαγειρέματος:

Ξεπλένουμε καλά το κυδώνι, χωρίζουμε κάθε φρούτο σε δύο μέρη και αφαιρούμε τον πυρήνα. Κόβουμε σε όμορφες φέτες πάχους έως 1,5 εκατοστού. Βάζουμε το κυδώνι σε ένα βαθύ δοχείο πασπαλίζοντας κάθε στρώση με ζάχαρη.

Σκεπάζουμε την κατσαρόλα και αφήνουμε τα φρούτα με ζάχαρη για δύο μέρες. Κατά τη διάρκεια αυτής της περιόδου, το κυδώνι θα βγάλει καλά το χυμό, ανακινήστε το δοχείο μια-δυο φορές την ημέρα έτσι ώστε η ζάχαρη να κατανεμηθεί ομοιόμορφα μεταξύ των φρούτων.

Αν η ζάχαρη έχει διαλυθεί νωρίτερα και έχει εμφανιστεί αρκετός χυμός. Μπορείτε να αρχίσετε να φτιάχνετε μαρμελάδα κυδώνι. Βάλτε την έτοιμη μάζα στο μπολ της κουζίνας και επιλέξτε το πρόγραμμα "Σβήσιμο", μαγειρέψτε για 30 λεπτά χωρίς να κλείσετε το καπάκι.

Τώρα ψύξτε τη μάζα και βράστε ξανά στην ίδια λειτουργία για άλλα 15 λεπτά. Μετά από λίγο, επαναλάβετε αυτή τη διαδικασία ξανά. Προσοχή στη γεύση και το χρώμα του σιροπιού. Στάξτε, και αν δεν απλώσει η σταγόνα, τότε η μαρμελάδα είναι έτοιμη, αν όχι, ξαναβράστε.

Διπλώστε την έτοιμη μαρμελάδα κυδώνι σε αποστειρωμένα βάζα και φελλό. Αποθηκεύστε τη μαρμελάδα σε θερμοκρασία δωματίου και σερβίρετε με τσάι ή προσθέστε σε αρτοσκευάσματα ή επιδόρπια.

Κυδώνι σε δικό του χυμό σε αργή κουζίνα

Απαιτούμενα Συστατικά:

• φρούτα κυδώνι - 5 τεμ.?
• ζάχαρη - 2 φλιτζάνια?
• κανέλα - 0,5 κουταλάκι του γλυκού;
• κάρδαμο - 1 τεμ.;
• γαρίφαλο - 2 τεμ.

Διαδικασία μαγειρέματος:

Ξεπλύνετε το κυδώνι, ξεφλουδίστε και κόψτε σε μέτριες φέτες. Βάζουμε σε ένα μπολ multicooker και ρίχνουμε την απαιτούμενη ποσότητα ζάχαρης. Προσθέστε κανέλα, κάρδαμο και γαρύφαλλο. Εγκαταστήστε το πρόγραμμα «Stew» και μαγειρέψτε τη μαρμελάδα κυδώνι για μία ώρα.

Μετά τον καθορισμένο χρόνο, η ασύγκριτη μαρμελάδα σε κεχριμπαρένιο χρώμα είναι έτοιμη για κατανάλωση, δροσερό και σερβίρεται με μυρωδάτο τσάι. Αν θέλετε να συντηρήσετε, μεταφέρετε τη ζεστή μαρμελάδα σε αποστειρωμένα βάζα και σφραγίστε καλά. Αυτή η μαρμελάδα αποθηκεύεται σε θερμοκρασία δωματίου σε ξηρό μέρος.

Μαρμελάδα κυδώνι με καρύδια σε slow cooker

Απαιτούμενα Συστατικά:

• φρούτα κυδώνι - 1 κιλό?
• ζάχαρη - 1 κιλό;
• καρύδια - 100 g.

Διαδικασία μαγειρέματος:

Ξεπλύνετε καλά το κυδώνι, ξεφλουδίστε και αφαιρέστε τους σπόρους. Κόβουμε τα φρούτα σε μέτριες φέτες. Σε ένα βαθύ δοχείο βάζουμε το ψιλοκομμένο κυδώνι και το πασπαλίζουμε με ζάχαρη. Αφήνουμε για λίγο μέχρι να διαλυθεί η ζάχαρη και τα φρούτα να βγάλουν χυμό.

Αυτή η διαδικασία διαρκεί τουλάχιστον τέσσερις ώρες. Μετά από λίγο, βάλτε τα υλικά στο μπολ του multicooker και ρυθμίστε τη λειτουργία "Σβήσιμο". Μόλις πάρει βράση η μαρμελάδα, βράζουμε για περίπου πέντε λεπτά.

Φροντίστε να αφαιρέσετε τον αφρό που προκύπτει. Η μαρμελάδα πρέπει να έχει πλούσιο κίτρινο χρώμα. Τώρα αφήστε τη μαρμελάδα να κρυώσει εντελώς. Μετά από οκτώ έως δέκα ώρες, ενεργοποιήστε το ξανά στην ίδια λειτουργία και βράστε τη μαρμελάδα για πέντε λεπτά μετά το βράσιμο.

Ψύξτε ξανά, προσθέστε καθαρισμένα και ελαφρώς ψιλοκομμένα καρύδια και σιγοβράστε ξανά για περίπου πέντε λεπτά. Διπλώστε την έτοιμη ζεστή μαρμελάδα σε αποστειρωμένα βάζα και τυλίξτε σφιχτά. Επίσης, η μαρμελάδα μπορεί να καταναλωθεί αμέσως, απλά πρέπει να περιμένετε μέχρι να κρυώσει.

Καλή όρεξη.

Στη μέση του χειμώνα, θέλετε πάντα να περιποιηθείτε τον εαυτό σας και τους αγαπημένους σας με κάτι που θυμίζει το καλοκαίρι που πέρασε και νόστιμο. Δοκιμάστε να φτιάξετε μαρμελάδα κυδώνι. Αυτό το αρωματικό και γλυκό παρασκεύασμα όχι μόνο θα σας ευχαριστήσει με ένα λαμπερό ηλιόλουστο χρώμα, αλλά και θα ενισχύσει το ανοσοποιητικό σύστημα, εμπλουτίζοντας το σώμα με βιταμίνες και άλλες χρήσιμες ουσίες, που υπάρχουν σε αφθονία στο κυδώνι. Το ιαπωνικό κυδώνι, ή chaenomeles, περιέχει μια ποσότητα ρεκόρ ασκορβικού οξέος. Δεν είναι περίεργο που αυτό το φρούτο ονομάζεται βόρειο λεμόνι. Η Aksorbinka δίνει στα ώριμα φρούτα μια έντονη ξινή γεύση. Ως εκ τούτου, τα φρούτα των χαενομελών τρώγονται σπάνια ωμά, συνήθως μαγειρεμένα με ζάχαρη και η μαρμελάδα κυδώνι θεωρείται ένα από τα πιο νόστιμα γλυκά.

Εξετάστε διάφορες επιλογές για την προετοιμασία του.

Πώς να ετοιμάσετε το κυδώνι για μαρμελάδα

Καρπός οποιασδήποτε ποιότητας, ακόμη και ελαφρώς μπαγιάτικος, είναι κατάλληλος για συγκομιδή. Το κύριο πράγμα είναι ότι είναι πλήρως ώριμα. Τότε θα αποκαλύψει πλήρως τη γεύση του. Πλένουμε τα φρούτα και αφαιρούμε το χνούδι στη φλούδα. Πιστεύεται ότι είναι σε θέση να ερεθίσει τον λάρυγγα και τις φωνητικές χορδές. Στεγνώστε τους καρπούς, χωρίστε σε τέσσερα μέρη και κόψτε τα χαλασμένα σημεία.

Η μαρμελάδα κυδώνι χωρίς φλούδα θα γίνει πιο ομοιογενής και με τη φλούδα θα διατηρήσει περισσότερες βιταμίνες.

Ξεφλουδίστε τα τέταρτα των φρούτων από τους σπόρους και τους θαλάμους σπόρων, ξεπλύνετε ξανά με καθαρό νερό και αφήστε τα να στραγγίξουν. Τώρα το κυδώνι μας είναι έτοιμο για περαιτέρω επεξεργασία.

Μαρμελάδα κυδώνι σε slow cooker

Τώρα κάθε πολυάσχολη νοικοκυρά έχει μια πολυκουζίνα, η οποία εξοικονομεί σημαντικά χρόνο και διευκολύνει τη ζωή. Ας προσπαθήσουμε να φτιάξουμε μαρμελάδα κυδώνι μέσα. Θα χρειαστούμε τα ακόλουθα προϊόντα:

• κυδώνι - 1 κιλό?
• ζάχαρη - 0,5–0,75 kg.
• νερό - 0,5–0,75 λίτρο.

Στη μαρμελάδα προστίθεται ζάχαρη κατά βούληση. Σε αναλογία ένα προς ένα, η μαρμελάδα θα αποθηκευτεί τέλεια στο διαμέρισμα. Αν βάλετε λιγότερο, καλύτερα να το τυλίγετε σε ρολό σε μικρά βάζα και να το φυλάτε στο ψυγείο, καθώς τα κενά με μικρή ποσότητα συντηρητικού μπορεί να μουχλιάσουν με τον καιρό.

Μέθοδος μαγειρέματος:

Το κυδώνι περιέχει πολύ πηκτωτικό παράγοντα - πηκτίνη, οπότε ρίξτε πάντα τη μαρμελάδα ζεστή. Μετά την ψύξη, η μάζα θα γίνει πολύ πιο παχύρρευστη.

Συνταγή χρησιμοποιώντας μύλο κρέατος

Αν δεν έχετε αποκτήσει ακόμη slow cooker, η διαδικασία παρασκευής μιας χειμωνιάτικης λιχουδιάς θα διαρκέσει λίγο περισσότερο. Αλλά η ποσότητα του τελικού προϊόντος δεν θα περιοριστεί από το μέγεθος του μπολ. Ας προσπαθήσουμε να μαγειρέψουμε μαρμελάδα ψιλοκόβοντας τα φρούτα σε έναν μύλο κρέατος. Βήμα προς βήμα συνταγήθα παρέχουμε φωτογραφίες και τότε ακόμη και η πιο άπειρη νοικοκυρά θα πάρει μαρμελάδα κυδώνι.

Αυτή η μέθοδος έχει ένα άλλο πλεονέκτημα - η φλούδα μετά τον μύλο κρέατος δεν γίνεται καθόλου αισθητή, επομένως είναι καλύτερα να μην την κόψετε.

Εκτός από το κυδώνι και τη ζάχαρη, χρειαζόμαστε λίγο κιτρικό οξύ και κανέλα αν θέλουμε:

• κυδώνι - 1 κιλό?
• ζάχαρη - 0,75–1 kg.
• κιτρικό οξύ - ¼ κουταλάκι του γλυκού.
• κανέλα - για γεύση.

Για να πάρετε μαρμελάδα από κυδώνι, περάστε τα έτοιμα φρούτα από έναν μύλο κρέατος και ρίξτε τη μάζα με ζάχαρη. Το αφήνουμε μερικές ώρες να βγάλει το κυδώνι το ζουμί του.

Στη συνέχεια, βάλτε το τηγάνι σε δυνατή φωτιά και μαγειρέψτε για περίπου 40 λεπτά, ανακατεύοντας με ένα κουτάλι και αφαιρώντας τον αφρό.

Όταν το υγρό από το κουτάλι αρχίσει να τεντώνεται με μια κλωστή, και να μην στάζει, προσθέστε κιτρικό οξύ και κανέλα, ανακατέψτε και σβήστε. Ρίξτε τη ζεστή μάζα σε αποστειρωμένα βάζα και τυλίξτε τα.

Τα πιο κατάλληλα σκεύη για την παρασκευή μαρμελάδας κυδωνιού είναι τα εμαγιέ ή ανοξείδωτα. Το αλουμίνιο δεν συνιστάται.

Συνταγή βίντεο για ένα μυρωδάτο γλυκό

Πέντε Λεπτά Μαρμελάδα

Η συνταγή είναι κατάλληλη για τους λάτρεις του τσαγιού με φρούτα, και των cheesecakes. Όλες οι χρήσιμες ουσίες της πεντάλεπτης μαρμελάδας κυδωνιών διατηρούνται, οπότε μερικά βάζα δεν θα βλάψουν καθόλου για την καταπολέμηση του κρυολογήματος.

Για να παρασκευαστεί αυτό το πρώιμο επιδόρπιο, τα παρασκευασμένα φρούτα θρυμματίζονται και καλύπτονται με ζάχαρη σε αναλογία ένα προς ένα και αφήνονται για αρκετές ώρες, ώστε το κυδώνι να βγάλει χυμό. Στη συνέχεια, η μάζα τοποθετείται σε δυνατή φωτιά, φέρεται γρήγορα σε βρασμό και βράζει για πέντε λεπτά, ανακατεύοντας συνεχώς. Σβήνουμε τη φωτιά και αφήνουμε τη μαρμελάδα στο μάτι της κουζίνας μέχρι να κρυώσει εντελώς. Στη συνέχεια, η διαδικασία επαναλαμβάνεται άλλες δύο φορές. Η έτοιμη μαρμελάδα χύνεται σε βάζα και φουσκώνει. Είναι καλύτερα να διατηρείτε μια πεντάλεπτη λιχουδιά σε δροσερό μέρος.

Αυτή η συνταγή έχει πολλές ποικιλίες - για κάθε γούστο. Εδώ είναι τα πιο επιτυχημένα από αυτά:

• Στη διαδικασία του μαγειρέματος βάλτε μόνο τη μισή ποσότητα ζάχαρης. Το δεύτερο μισό αντικαθίσταται με μέλι, το οποίο προστίθεται μόνο αφού κρυώσει το μείγμα.
• στο τέλος του μαγειρέματος, η μαρμελάδα καρυκεύεται με ένα από τα μπαχαρικά - κανέλα, κάρδαμο, μοσχοκάρυδο.
• για να αποκτήσετε πλούσια γεύση, στο κυδώνι προστίθενται μήλα, λεμόνια, αποξηραμένα βερίκοκα, πορτοκάλια ή καρύδια καθαρισμένα και ψιλοκομμένα.

Τώρα γνωρίζετε μερικές συνταγές για την παρασκευή μαρμελάδας κυδωνιού.

Το επιδόρπιο που προκύπτει είναι τέλειο για να γεμίσετε γλυκές πίτες και cheesecakes. Η παχιά μαρμελάδα κεχριμπαριού σε ένα όμορφο βάζο θα γεμίσει το σπίτι σας με καλοκαιρινά αρώματα και θα κάνει τα χειμερινά οικογενειακά πάρτι τσαγιού ιδιαίτερα ειλικρινή και χαρούμενα.

Η μαρμελάδα κυδώνι είναι εξαιρετικά εύκολη στην παρασκευή του, γιατί το κυδώνι περιέχει πηκτίνη, η οποία βοηθά στη διαδικασία ζελατινοποίησης. Και η κύρια διαφορά μεταξύ αυτών των μαρμελάδων και των υπολοίπων είναι ότι η παραγωγή του απαιτεί μέγιστη φωτιά.

Μαρμελάδα κυδώνι - μια απλή συνταγή

Είναι πραγματικά απλό και γρήγορη συνταγή, αφού απαιτεί τα ελάχιστα υλικά και παρασκευάζεται σε μόλις μισή ώρα. Προστίθεται νερό κατά βούληση, ανάλογα με τη συνοχή που απαιτείται.

Συστατικά:

• 1 κιλό ώριμο κυδώνι?
• ζάχαρη 750 γρ.

Μέθοδος μαγειρέματος:

• Ξεπλένουμε το κυδώνι με νερό και σκουπίζουμε με χαρτοπετσέτα.
• Κόψτε προσεκτικά τη φλούδα, τις αλογοουρές και αφαιρέστε τον πυρήνα. Εάν θέλετε περισσότερες βιταμίνες στο τελικό προϊόν, μπορείτε να αφήσετε τη φλούδα, αλλά να θυμάστε ότι τότε η μαρμελάδα δεν θα γίνει ομοιομορφία και θα είναι πολύ τρυφερή.
• Κόψτε τα καθαρισμένα φρούτα σε φέτες, το μέγεθος και το σχήμα δεν έχει σημασία.
• Βάλτε τα κομμάτια σε μια κατσαρόλα, προσθέστε μισό ποτήρι νερό και μαγειρέψτε για περίπου 15-20 λεπτά, ο χρόνος μπορεί να διαφέρει, το κυριότερο είναι τα κομμάτια να γίνουν μαλακά.
• Χρησιμοποιήστε ένα μπλέντερ ή «υπαίθρια αγορά» για να φτιάξετε πουρέ πατάτας από κομμάτια.
• Ρίχνουμε τη ζάχαρη εκεί και βράζουμε για άλλα 10 λεπτά.
• Βάλτε την έτοιμη μαρμελάδα στα προετοιμασμένα αποστειρωμένα βάζα.

Πώς να φτιάξετε σε μια πολυκουζίνα;

Η μαρμελάδα σε αργή κουζίνα διαφέρει στο μαγείρεμα από την παραδοσιακή, καθώς παρασκευάζεται σε πολλά βήματα. Και παρόλα αυτά, είναι πιο βολικό να μαγειρεύετε μαρμελάδα σε αργή κουζίνα.

Απαιτούμενα προϊόντα:

• 2 κιλά κυδώνι?
• 1 ή 1,5 λίτρο νερό.
• 1 ή 1,5 κιλό ζάχαρη.

Μαγείρεμα:

• Πλένουμε τα φρούτα, ξεφλουδίζουμε, κόβουμε σε μικρές φέτες και κόβουμε τον πυρήνα.
• Στη λειτουργία "Multipovar" ή, αν δεν υπάρχει, στη χειροκίνητη λειτουργία και ρυθμίστε τις 160 μοίρες. Φέρτε το νερό να βράσει.
• Βάζετε εκεί το κυδώνι και μαγειρεύετε για μισή ώρα.
• Αφαιρέστε τη μάζα, στραγγίστε το νερό και ζυγίστε.
• Σε ένα φλιτζάνι βάζουμε το κυδώνι και προσθέτουμε ζάχαρη σε αναλογία 1:1.
• Στην ίδια λειτουργία, αλλά με θερμοκρασία 130 βαθμών, μαγειρέψτε για περίπου 40 λεπτά.
• Αφού είναι έτοιμη η μαρμελάδα, τη βάζετε σε ένα ευρύχωρο μπολ και την αφήνετε να στεγνώσει για μια μέρα σε θερμοκρασία δωματίου, μετά την οποία μπορείτε να τη βάλετε σε βάζα.

Μαγείρεμα μέσω ενός μύλου κρέατος

Η μαρμελάδα κυδώνι μέσω του μύλου κρέατος θα σας επιτρέψει να μην αφαιρέσετε τη φλούδα από τα φρούτα. Ταυτόχρονα, δεν είναι απαραίτητο να ρίξετε νερό, ο χυμός που απελευθερώνεται θα είναι αρκετός για να δημιουργήσετε ζελέ.

Απαιτούμενα εξαρτήματα:

• 1 κιλό κυδώνι?
• 2 κιλά ζάχαρη?
• 1,5 g κιτρικού οξέος.
• 6 γρ κανέλα. Προστέθηκε κατόπιν αιτήματος.

Διαδικασία μαγειρέματος:

• Πλένουμε καλά τα φρούτα και κόβουμε τον πυρήνα και τα ελαττώματα.
• Κόψτε τα φρούτα σε κομμάτια.
• Περνάμε το κομμένο κυδώνι από μηχανή κρέατος.
• Περιχύνουμε τη μάζα που προκύπτει με ζάχαρη και την αφήνουμε για μια ώρα για να αναδειχθεί ο χυμός.
• Στη συνέχεια, βάλτε το μπολ σε δυνατή φωτιά και μαγειρέψτε για σαράντα λεπτά, ανακατεύοντας με μια ξύλινη κουτάλα και μην ξεχάσετε να αφαιρέσετε τον αφρό.
• Προσθέστε κανέλα σε αυτό και συνεχίστε να μαγειρεύετε μέχρι η προκύπτουσα μάζα να αρχίσει να ρέει με ένα νήμα από ένα κουτάλι, και όχι σε σταγόνες.
• Ήδη σε σχεδόν πλήρη ετοιμότητα, προσθέστε κιτρικό οξύ.
• Βάλτε τη μαγειρεμένη μαρμελάδα αμέσως σε αποστειρωμένα βάζα.

Από γιαπωνέζικο κυδώνι

Το ιαπωνικό κυδώνι, ή όπως λέγεται επίσης, chaenomeles, διαφέρει από το κλασικό μόνο σε μέγεθος. Η μαρμελάδα από αυτό το είδος κυδωνιού δεν είναι λιγότερο νόστιμη και αρωματική.

Απαιτούμενα Συστατικά:

• 1 κιλό ιαπωνικό κυδώνι?
• 1 κιλό ζάχαρη?
• 0,5 λίτρα νερού;
• βανιλίνη προαιρετικά.

Πώς να μαγειρέψω:

• Αφαιρέστε τη φλούδα από τα φρούτα, απλώστε τον πυρήνα και κόψτε σε λεπτές φέτες.
• Μεταφέρετε σε μια κατσαρόλα προσθέτοντας ένα ποτήρι νερό και 100 γρ ζάχαρη. Βάζουμε να βράσει για 10 λεπτά δυνατή φωτιάαφαίρεση αφρού. Αν σε αυτό το διάστημα το κυδώνι δεν έχει προλάβει να μαλακώσει, ζυμώνουμε με μπλέντερ ή πουρέ.
• Βράζουμε για άλλα 20 λεπτά, προσθέτοντας την υπόλοιπη ζάχαρη και το νερό. Ανακατεύουμε με μια ξύλινη κουτάλα. Τοποθετήστε την έτοιμη μαρμελάδα σε βάζα.

Μαρμελάδα αχλάδι και κυδώνι

Η μαρμελάδα αχλάδι και κυδώνι είναι πολύ μυρωδάτη και πολύ απλή. Το κυδώνι σε αυτή τη μαρμελάδα θα συμπληρωθεί με τα αχλάδια, θα προσθέσουν γλύκα και τα μήλα θα προσθέσουν πυκνότητα.

Συστατικά:

• 500 γρ κυδώνι?
• 500 γραμμάρια μήλου?
• 500 γραμμάρια αχλάδι?
• 500 γραμμάρια ζάχαρης?
• 100 ml νερό.

Βήμα-βήμα συνταγή:

• Αφαιρέστε τη φλούδα από όλα τα φρούτα, κόψτε σε κομμάτια και βάλτε τα σε ένα δοχείο.
• Προσθέστε τη μισή ζάχαρη και ρίξτε 100 ml νερό για να μην καεί η μαρμελάδα και μαγειρέψτε μέχρι να μαλακώσει σε χαμηλή φωτιά.
• Προσθέστε την υπόλοιπη ζάχαρη, ανακατέψτε και βράστε για 5 λεπτά μέχρι να μαλακώσει εντελώς.
• Βάλτε τα ακόμα ζεστά φρούτα σε μπλέντερ ή κόφτη και τρίψτε μέχρι να θρυμματιστούν τελείως οι σβώλοι και να σχηματιστεί ένας ομοιογενής πουρές.
• Ξαναβράζουμε και μοιράζουμε σε βάζα.

με μήλα

Η αυξημένη περιεκτικότητα σε κυδώνι και μήλα θα σας επιτρέψει να ετοιμάσετε εύκολα παχιά μαρμελάδα και να τη χρησιμοποιήσετε όχι μόνο μόνη της, αλλά και ως γέμιση για πίτες, δεν θα διαρρεύσει.

Συστατικά:

• 3 κιλά κυδώνι?
• 1 κιλό μήλα?
• 2 κιλά ζάχαρη?
• 750 g νερό;
• 12 g κανέλα?
• χυμό από δύο λεμόνια.

Μαγείρεμα:

• Ξεφλουδίστε καλά πλυμένα φρούτα από τη φλούδα και τον πυρήνα και βάλτε τις φλούδες σε ένα σακουλάκι γάζας.
• Κόψτε τα φρούτα σε κομμάτια και βάλτε τα όλα σε ένα μπολ, ρίξτε νερό, βάλτε μέσα μια σακούλα φλούδες και μαγειρέψτε για μια ώρα σε χαμηλή φωτιά, ανακατεύοντας κατά διαστήματα, μέχρι να μαλακώσουν.
• Αφαιρέστε τη σακούλα της γάζας και αλέστε τη μάζα σε κατάσταση πουρέ.
• Εάν η σύσταση του πουρέ είναι πολύ πηχτή, προσθέστε νερό, ζάχαρη, χυμό λεμονιού και κανέλα. Ανακατεύουμε όλα καλά και μαγειρεύουμε για 40 λεπτά, ανακατεύοντας συνεχώς. Τοποθετήστε την έτοιμη μαρμελάδα σε βάζα.

Κυδώνι confiture για το χειμώνα

Το κυδώνι έρχεται με κεχριμπαρένιο χρώμα και ξινή στυφή επίγευση.

Συστατικά:

• 1200 γρ κυδώνι?
• 1200 ml νερό;
• 10 g κιτρικού οξέος.
• ζάχαρη 940 γρ.

Μαγείρεμα:

• Καθαρίζουμε τα φρούτα, αφαιρούμε τον πυρήνα και κόβουμε σε 4 μέρη.
• Διαλύστε 5 g κιτρικού οξέος σε νερό. Βάλτε ένα κυδώνι εκεί μέσα.
• Βράζουμε τον πυρήνα και τη φλούδα για 15 λεπτά σε ξεχωριστό δοχείο, στη συνέχεια σουρώνουμε και πετάμε τα μέρη του φρούτου.
• Προσθέστε ζάχαρη στον ζωμό που προκύπτει και βράστε για λίγα λεπτά ακόμα. Αυτή τη στιγμή τρίβουμε το κυδώνι μουλιασμένο σε κιτρικό οξύ και το προσθέτουμε στο σιρόπι.
• Μαγειρέψτε μέχρι να πήξει, προσθέστε το υπόλοιπο κιτρικό οξύ και σβήστε τη φωτιά. Στη συνέχεια απλώστε το confiture σε βάζα.

Συνταγή για μαγείρεμα σε κομμάτια

Σε αυτή τη συνταγή, δεν χρειάζεται να ξοδέψετε χρόνο και προσπάθεια για να μαλακώσετε τα φρούτα και στη συνέχεια να τα αλέσετε σε χυλό, γεγονός που μειώνει σημαντικά τον χρόνο μαγειρέματος.

Συστατικά:

• 1 κιλό κυδώνι?
• 1 κιλό ζάχαρη?
• 36 ml χυμό λεμονιού.

Πώς να μαγειρέψω:

• Από τα πλυμένα φρούτα κόβουμε τη μέση, αφαιρούμε όλες τις ατέλειες της φλούδας και αφήνουμε την καλή.
• Κόβουμε το κυδώνι σε φέτες και τις περιχύνουμε με 200 ml νερό ή με αφέψημα από τη φλούδα και τους πυρήνες.
• Ρίξτε τη ζάχαρη, ανακατέψτε καλά και αφήστε το να βράσει για περίπου 7-8 ώρες.
• Βάλτε το προκύπτον σιρόπι σε αργή φωτιά, βράστε, ανακατεύοντας περιστασιακά, αφαιρέστε τον αφρό όπως φαίνεται.
• Το χρώμα του αφεψήματος να είναι κεχριμπαρένιο και το σιρόπι να είναι πηχτό. Όταν επιτευχθεί το επιθυμητό αποτέλεσμα, η μαρμελάδα μπορεί να χυθεί σε βάζα.https://youtu.be/Vjm_jZSw0zg

Μαρμελάδα κυδώνι- αυτό είναι το αγαπημένο μου, τόσο αρωματικό, όμορφο κεχριμπαρένιο χρώμα με φέτες που θυμίζουν ζαχαρωμένα φρούτα. Τόσο καιρό έψαχνα ένα ώριμο κυδώνι, αλλά δεν το συνάντησα, δεν ήλπιζα πια ότι θα κατάφερνα να μαγειρέψω δύο-τρία βάζα από την αγαπημένη μου λιχουδιά. Και πριν λίγες μέρες, κάνοντας βόλτα στην αγορά, βρήκα επιτέλους αυτό που έψαχνα. Έχω την αγαπημένη μου, δοκιμασμένη συνταγή για μαρμελάδα κυδώνι, η οποία μαγειρεύεται σε διάφορα στάδια. Για να το ετοιμάσω, χρησιμοποίησα τον βοηθό της κουζίνας μου - μια αργή κουζίνα. Καθόλου μαρμελάδα κυδώνιμπορείτε να μαγειρέψετε διάφορα πράγματα, για παράδειγμα, με καρύδια, με ένα πορτοκάλι, με ένα λεμόνι, αλλά σήμερα θα μαγειρέψουμε μια κλασική μαρμελάδα. Ένα φρούτο όπως το κυδώνι είναι ο πλησιέστερος συγγενής των μήλων και των αχλαδιών. Όμως, σε αντίθεση με αυτά τα φρούτα, τα ωμά φρούτα κυδωνιών δύσκολα είναι βρώσιμα και, σύμφωνα με τους γιατρούς, είναι ακόμη και επιβλαβή για τα έντερα. Ως εκ τούτου, από αυτό παρασκευάζονται απίστευτα νόστιμες μαρμελάδες, μαρμελάδες, μαρμελάδες, που υποβάλλονται σε θερμική επεξεργασία. Σε επόμενες αναρτήσεις σίγουρα θα μιλήσω για τα οφέλη αυτού του μοναδικού φρούτου, αλλά προς το παρόν ας φτιάξουμε μια απίστευτα μυρωδάτη και γευστική μαρμελάδα!

Για το μαγείρεμα μαρμελάδα κυδώνιθα χρειαστούμε:

• 2 κιλά ώριμο κυδώνι
• 1 κιλό 600 γρ. Σαχάρα

Αυτά είναι τα προϊόντα που θα χρειαστείτε για να μαγειρέψετε μια πολύ νόστιμη μαρμελάδα κυδώνι.

Κυδώνι πλύσιμο, καθαρό ( μπορεί να μην καθαριστεί), κόβουμε στα τέσσερα, αφαιρούμε τον πυρήνα με τους σπόρους και κόβουμε σε λεπτές φέτες.

Βάλτε το ένα τρίτο από το ψιλοκομμένο κυδώνι στο μπολ του multicooker.

Αποκοιμιόμαστε κυδώνι με ένα τρίτο μέρος ζάχαρης.

Στρώνουμε πάλι μια στρώση κυδώνι ψιλοκομμένο, πάλι ζάχαρη, πάλι μια στρώση κυδώνι και ξανά ζάχαρη.

Αφήνουμε το κυδώνι με τη ζάχαρη για το βράδυ για να πάρει το ζουμί.
Πήρα ένα πολύ ζουμερό κυδώνι.
Αν το κυδώνι σας δεν είναι πολύ ζουμερό, μπορείτε να προσθέσετε λίγο νερό.

Ενεργοποιήστε το multicooker, επιλέξτε πρόγραμμα "Σβήσιμο"και μαγειρέψτε για περίπου. 30-35 λεπτά.
Δεν είναι απαραίτητο να καλύψετε το πολυκουζινάκι με καπάκι.

Αφήνουμε τη μαρμελάδα να κρυώσει εντελώς.

Όταν η μαρμελάδα κρυώσει τελείως, ενεργοποιήστε την ξανά. πρόγραμμα "Σβήσιμο", αλλά μόνο το μαγειρεύουμε 15 λεπτά.

Ψύξτε τελείως και όταν κρυώσει ξανά μαγειρέψτε για 15 λεπτά. Δηλαδή σε τρία βήματα.
Η μαρμελάδα μας έχει πήξει πολύ, και οι φέτες έχουν γίνει ζαχαρωτά φρούτα.

Απλώνουμε τη μαρμελάδα σε έτοιμα, αποστειρωμένα βάζα και κλείνουμε τα καπάκια.

κατάφερα 2 βάζα των 0,5 l και ένα 0,35 l.

Και λίγο ακόμα στην πρίζα για δοκιμή.
Καταπληκτική γεύση, απίστευτο άρωμα και χρώμα.

ΚΑΛΗ ΟΡΕΞΗ!

Πάντα χαίρομαι πολύ όταν οι αναγνώστες μου χρησιμοποιούν τη συνταγή μου, γράφουν σχόλια, κριτικές και στέλνουν φωτογραφικές αναφορές. Έτσι η Βαλέρια, που μαγείρεψε για πρώτη φορά αυτή τη νόστιμη και μυρωδάτη μαρμελάδα, μοιράστηκε το αποτέλεσμα. Αυτό που έκανε φαίνεται απόλυτα στη φωτογραφία! Πολύ νόστιμο, πολύ νόστιμο! Ο χειμώνας της Βαλέριας θα είναι πεντανόστιμος, αυτό είναι σίγουρο!

Οι φιλοι! Με μεγάλη μου χαρά παρουσιάζω το πρώτο φωτορεπορτάζ από την υπέροχη οικοδέσποινα Βαλέρια, που ετοιμάζει για πρώτη φορά μαρμελάδα κυδώνι. Εδώ συνάντησε ένα μεγάλο και ώριμο κυδώνι, από το οποίο, είμαι σίγουρος, θα βγει μια απίστευτα νόστιμη, μυρωδάτη μαρμελάδα!

Η μαρμελάδα κυδώνι είναι απίστευτα νόστιμη. Πώς να μαγειρέψετε μαρμελάδα κυδώνι σε αργή κουζίνα, τώρα θα μάθετε.

Συνταγή μαρμελάδας κυδώνι σε slow cooker

Συστατικά:

• άμμος ζάχαρης - 800 g.
• ώριμα φρούτα κυδωνιού - 1 κιλό.

Μαγείρεμα

1. Κόβουμε τα φρούτα του κυδωνιού στα τέσσερα, αφαιρούμε τον πυρήνα και μετά κόβουμε τα κομμάτια που προκύπτουν σε μικρές φέτες.
2. Τώρα παίρνουμε ένα δοχείο, βάζουμε εκεί περίπου το ένα τρίτο κυδώνι και προσθέτουμε το 1/3 ζάχαρη, μετά πάλι μέρος κυδώνι, μέρος ζάχαρη, πάλι κυδώνι και ζάχαρη. Καλύψτε το δοχείο με ένα καπάκι και αφήστε το για 2 ημέρες. Κατά τη διάρκεια αυτής της περιόδου, το δοχείο πρέπει να ανακινηθεί αρκετές φορές.
3. Μετά από αυτό, θα πρέπει να ξεχωρίζει αρκετός χυμός. Αν το κυδώνι δεν είναι αρκετά ζουμερό, τότε ρίξτε περίπου 100 ml νερό.
4. Βάζουμε το κυδώνι στο slow cooker, ανακατεύουμε απαλά και ενεργοποιούμε το πρόγραμμα «Σβήσιμο» και ρυθμίζουμε το χρόνο - 30 λεπτά. Στη συνέχεια αφήνουμε τη μαρμελάδα να κρυώσει εντελώς και την ξαναβάζουμε στο «Σβήσιμο» για 15 λεπτά. Στη συνέχεια, αφήστε το να κρυώσει εντελώς και αφήστε το ξανά για 15 λεπτά.
5. Απλώνουμε την έτοιμη μαρμελάδα σε βάζα και φελλό.

Μαρμελάδα κυδώνι για το χειμώνα σε slow cooker

Συστατικά:

• κιτρικό οξύ - 10 g;
• ζάχαρη - 800 g;
• ώριμο κυδώνι - 1 κιλό.
• πόσιμο νερό - 500 ml.

Μαγείρεμα

1. Πλένουμε καλά το κυδώνι. Κόψτε σε φέτες και κόψτε το μέρος του σπόρου.
2. Ζεσταίνουμε το νερό, ρίχνουμε το μισό κιτρικό οξύ. Βυθίστε τις φέτες κυδωνιού σε βραστό νερό για περίπου ένα λεπτό.
3. Τοποθετούμε τα υλικά στο μπολ του multicooker εναλλάσσοντας στρώσεις κυδώνι και ζάχαρη. Σκεπάζουμε με μια πετσέτα και κρατάμε για 12 ώρες. Ο ζωμός στον οποίο ζεματίστηκε το κυδώνι μπαίνει στο κρύο.
4. Ζεσταίνουμε το κυδώνι με τον χυμό που κυκλοφόρησε στη λειτουργία «Σβήσιμο» για 30 λεπτά. Αν ξεχωρίζει λίγος χυμός, μαγειρέψτε το σιρόπι: ρίξτε 120 γρ ζάχαρη σε 120 ml υγρού και ρίξτε μέχρι να διαλυθεί και περιχύστε το με φρούτα. Μετά το αφήνουμε να σταθεί για 10 λεπτά, πάλι στο «Σβήσιμο» βράζουμε για 20 λεπτά, το αφήνουμε στην άκρη για 10 λεπτά και το ξαναψήνουμε για 20 λεπτά στην ίδια λειτουργία.
5. Απλώνουμε τη μαρμελάδα σε βάζα στον ατμό και φελλό.

Μαρμελάδα κυδώνι και μήλο σε slow cooker

Συστατικά:

• γλυκόξινα μήλα - 500 g.
• ζάχαρη - 1 κιλό;
• ώριμο κυδώνι - 1 κιλό.

Μαγείρεμα

1. Καθαρίζουμε τα μήλα και το κυδώνι από τη φλούδα, αφαιρούμε τις κατεστραμμένες περιοχές και τον πυρήνα.

   Μαρμελάδα κυδώνι σε slow cooker

2. Ρίχνουμε τη μάζα με ζάχαρη και αφήνουμε για 8 ώρες.
3. Τοποθετούμε τη μάζα σε μια κατσαρόλα πολλαπλών κουζινών και μαγειρεύουμε στη λειτουργία "Σβήσιμο" για 40 λεπτά. Μετά το αφήνουμε να σταθεί για 2 ώρες, βράζουμε στον ίδιο τρόπο για άλλα 40 λεπτά. Ξανά αφήνουμε για 15 λεπτά και ξαναβράζουμε για τρίτη φορά.
4. Η έτοιμη μαρμελάδα, που έχει γίνει χρυσοκόκκινο χρώμα, διανέμεται σε βάζα στον ατμό και αμέσως τυλίγεται σε ρολό.

Μαρμελάδα κυδώνι με κολοκύθα σε slow cooker

Συστατικά:

• αποφλοιωμένη κολοκύθα - 1 κιλό?
• κυδώνι ξεφλουδισμένο - 800 g;
• ζάχαρη - 700 g.

Μαγείρεμα

1. Κόβουμε την κολοκύθα και το κυδώνι σε κομμάτια και πασπαλίζουμε με ζάχαρη.
2. Ανακατεύουμε τη μάζα και αφήνουμε μέχρι να αναδειχθεί επαρκής ποσότητα χυμού.
3. Μετά από αυτό, τοποθετούμε την κολοκύθα με κυδώνι σε χυμό στο δοχείο της συσκευής και μαγειρεύουμε για 1,5 ώρα στη λειτουργία "Σβήσιμο".
4. Μοιράζουμε αμέσως την έτοιμη μαρμελάδα ζεστή σε έτοιμα αποστειρωμένα βάζα και αμέσως φελλώνουμε.

Ιαπωνική μαρμελάδα κυδώνι σε αργή κουζίνα

Συστατικά:

• αποφλοιωμένο ιαπωνικό κυδώνι - 960 g.
• νερό - 390 ml;
• φυσικό μέλι - 1 κιλό.
• κανέλα - μια πρέζα.

Μαγείρεμα

1. Κυδώνι μου, καθαρό από σπόρους και φλούδα. Κόβουμε σε φέτες. Τοποθετούμε σε νερό και βράζουμε για 10 λεπτά.
2. Μετά από αυτό, φιλτράρουμε το ζωμό σε ένα φαρδύ δοχείο, όπου θα ετοιμάσουμε τη μαρμελάδα.
3. Προσθέστε μέλι και κανέλα. Στη συνέχεια προσθέτουμε τις φέτες κυδωνιού.
4. Στη λειτουργία "Σβήσιμο", ετοιμάζετε τη μαρμελάδα για 1 ώρα μέχρι να πήξει.
5. Η μαρμελάδα κυδώνι με φέτες σε αργή κουζίνα τοποθετείται σε βάζα και φουσκώνει.

Καλή επιτυχία σε όλες τις προετοιμασίες!

Μαρμελάδα από κυδώνι μέσω μηχανής κοπής κρέατος

Εκτός από την παραδοσιακή μαρμελάδα για το χειμώνα, σας προτείνουμε να φτιάξετε αυθεντική μαρμελάδα κυδώνι μέσω μηχανής κρεατομηχανής. Η λιχουδιά αποδεικνύεται απίστευτα τρυφερή, νόστιμη και ελαφριά. Είναι τέλειο για ένα οικογενειακό πάρτι τσαγιού και θα είναι ιδανική γέμιση για σπιτικές πίτες και πίτες.

Ιαπωνική συνταγή μαρμελάδας κυδωνιού για το χειμώνα

Συστατικά:

• φρούτα κυδώνι - 2 κιλά.
• ζάχαρη - 810 g;
• φιλτραρισμένο νερό - 310 ml.

Μαγείρεμα

1. Πριν φτιάξουμε μαρμελάδα επιλέγουμε ένα ώριμο κυδώνι, το πλένουμε, το ξεφλουδίζουμε και το ξεφλουδίζουμε.
2. Στρίβουμε τα προετοιμασμένα φρούτα μέσω ενός μύλου κρέατος.
3. Περιχύνουμε τους καθαρισμούς με νερό, ρίχνουμε ζάχαρη και βράζουμε το περιεχόμενο.
4. Στη συνέχεια, φιλτράρουμε το σιρόπι και ρίχνουμε μέσα το ψιλοκομμένο κυδώνι.
5. Μαγειρέψτε τη λιχουδιά για 10-15 λεπτά, προσθέστε ζάχαρη κατά βούληση και ανακατέψτε μέχρι να διαλυθεί εντελώς. Η ετοιμότητα καθορίζεται από το όμορφο κεχριμπαρένιο χρώμα και την πυκνότητα της μαρμελάδας.
6. Μεταφέρουμε ζεστή μαρμελάδα ιαπωνικού κυδωνιού σε αποστειρωμένα βάζα και κλείνουμε με μεταλλικά επαναχρησιμοποιούμενα καπάκια.

Μαρμελάδα κυδώνι με πορτοκάλι

Συστατικά:

• φρούτα κυδώνι - 510 g;
• ζάχαρη - 255 g;
• πορτοκάλι - 1 τεμ.;
• νερό - 125 ml.

Μαγείρεμα

1. Και εδώ είναι ένας άλλος τρόπος για να φτιάξετε πρωτότυπη μαρμελάδα κυδώνι για το χειμώνα.
2. Πλένουμε τους καρπούς του αχλαδιού, στεγνώνουμε, επεξεργαζόμαστε και κόβουμε σε φέτες. Ρίχνουμε φιλτραρισμένο νερό στο τηγάνι, βάζουμε τη φλούδα και όλους τους πυρήνες από το κυδώνι.
3. Φέρτε τη μάζα σε βρασμό και βράστε για 10 λεπτά και, στη συνέχεια, φιλτράρετε το ζωμό.
4. Κομμάτια κυδώνι και ένα ολόκληρο πορτοκάλι περνούν από μύλο κρέατος, ρίχνουμε ζάχαρη στον πουρέ που προκύπτει και ρίχνουμε μέσα τον ζεστό ζωμό.
5. Ανακατεύουμε καλά και στέλνουμε τη λιχουδιά στην πιο μικρή φωτιά.
6. Βράζουμε τη μαρμελάδα για 45 λεπτά ανακατεύοντας να μην καεί.
7. Το βάζουμε σε μικρά καθαρά βαζάκια και κλείνουμε τα καπάκια.

Μαρμελάδα κυδώνι και μήλο

Συστατικά:

• φρούτα κυδώνι - 1 κιλό?
• πράσινα μήλα - 1 κιλό.
• κίτρινα αχλάδια - 1 κιλό.
• ζάχαρη - 1 κιλό.

Μαγείρεμα

1. Πλένουμε όλα τα φρούτα και τα κόβουμε σε μεγάλες φέτες, αφαιρώντας τον πυρήνα και κόβοντας τη φλούδα σε λεπτά.
2. Στη συνέχεια, τα βάζουμε όλα σε μια βαθιά κατσαρόλα, τα πασπαλίζουμε με τη ζάχαρη, τα ανακατεύουμε και τα αφήνουμε για 2 ώρες.
3. Στη συνέχεια, μεταφέρετε προσεκτικά τη μάζα στα πιάτα του multicooker και
4. μαγειρέψτε για 1 ώρα στη λειτουργία "Σβήσιμο" με κλειστό καπάκι.
5. Μετά το τέλος του προγράμματος, στρίβουμε τη μαρμελάδα από ένα μύλο κρέατος και τη ψήνουμε με τον ίδιο τρόπο στην πυκνότητα που χρειαζόμαστε, αλλά με ανοιχτό καπάκι.

Μαρμελάδα από κυδώνι με λεμόνι από μηχανή κοπής κρέατος

Συστατικά:

• φρούτα κυδώνι - 1 κιλό?
• τζίντζερ - για γεύση?
• λεμόνι - 40 g;
• ζάχαρη - 2 κουταλιές της σούπας.
• φιλτραρισμένο νερό - 450 ml.

Μαγείρεμα

1. Περιχύνουμε το ξεφλουδισμένο και κομμένο κυδώνι με το σιρόπι ζάχαρης και μαγειρεύουμε μέχρι να μαλακώσουν εντελώς.
2. Στη συνέχεια στρίβουμε μέσω ενός μύλου κρέατος, προσθέτουμε ψιλοκομμένο τζίντζερ, λεμόνι και μαγειρεύουμε μέχρι η μάζα να αποκτήσει μια παχιά συνοχή.
3. Μεταφέρουμε τη ζεστή μαρμελάδα σε αποστειρωμένα βάζα και κλείνουμε τα καπάκια.

Όταν δοκίμασα για πρώτη φορά αυτή τη μαρμελάδα κυδώνι, εξεπλάγην πολύ: οι φέτες κυδωνιού με λαμπερή γλυκόξινη γεύση έμοιαζαν με ζαχαρωτά φρούτα, τα οποία αποδείχτηκαν μεγάλη ευχαρίστηση για μάσημα. Το παχύρρευστο παχύρρευστο σιρόπι είναι επίσης εξαιρετικό. Φυσικά, αυτή η συνταγή δεν είναι βιαστικά, αλλά για χάρη ενός τέτοιου αποτελέσματος, μπορείτε να περάσετε ένα ορισμένο χρονικό διάστημα - μια τέτοια μαρμελάδα μαγειρεύεται σε διάφορα στάδια - όσο περισσότερα είναι, τόσο πιο πυκνό θα βγει το κυδώνι.

Η πιο νόστιμη μαρμελάδα κυδώνι σε slow cooker

Θα σας πω πώς να φτιάξετε μαρμελάδα κυδώνι σε slow cooker. Στη λειτουργία "Σβήσιμο", δημιουργεί ιδανικές συνθήκες για το μαγείρεμα μιας τέτοιας μαρμελάδας - ήπια, λεπτή θέρμανση. Εάν δεν έχετε αργή κουζίνα, τότε να έχετε κατά νου ότι πρέπει να μαγειρέψετε τη μαρμελάδα σε χαμηλή θερμοκρασία, επιτυγχάνοντας μόνο ένα ελάχιστα αισθητό γουργούρισμα.

Συστατικά:

• Ώριμο κυδώνι - 1 κιλό,
• Ζάχαρη - 0,8 κιλά

Πώς να φτιάξετε μαρμελάδα κυδώνι σε slow cooker

Θα σας προειδοποιήσω αμέσως: για αυτή τη μαρμελάδα, πρέπει πρώτα να προετοιμαστεί το κυδώνι. Κάντε αυτό δύο μέρες πριν από την ημέρα που έχετε χρόνο να κάνετε τη μαρμελάδα. Για παράδειγμα, την Πέμπτη για να φτιάξετε μαρμελάδα το Σάββατο.

1. Η επεξεργασία του κυδωνιού για μαρμελάδα δεν απαιτεί πολύ κόπο. Δεν θα το καθαρίσουμε καν. Απλώς κόψτε στα τέσσερα, αφαιρέστε τον πυρήνα με τους σπόρους και μετά κόψτε σε λεπτές φέτες (πάχος περίπου ένα εκατοστό).

2. Στη συνέχεια, πάρτε οποιοδήποτε δοχείο (αλλά όχι με μεταλλική επίστρωση). Βάζουμε εκεί το ένα τρίτο κυδώνι και πέφτουμε για ύπνο με το ένα τρίτο ζάχαρη. Μετά άλλο ένα τρίτο και άλλη μια στρώση ζάχαρη και τέλος το υπόλοιπο κυδώνι και πάλι γεμίζουμε την άμμο για να καλυφθούν καλά τα φρούτα με ζάχαρη.

3. Καλύψτε το δοχείο με ένα καπάκι και αφήστε το για δύο ημέρες. Κατά τη διάρκεια αυτής της περιόδου, πρέπει να ανακινήσετε το τηγάνι αρκετές φορές, έτσι ώστε η ζάχαρη να κατανεμηθεί ομοιόμορφα.

4. Όταν περάσουν δύο μέρες, το κυδώνι πρέπει να βγάλει αρκετό ζουμί για να καλύψει τις φέτες. Αν το κυδώνι σας δεν είναι πολύ ζουμερό και ο χυμός δεν είναι αρκετός, τότε προσθέστε περίπου 100 χιλιοστόλιτρα νερό.

5. Μεταφέρετε το κυδώνι και όλο το ζουμί που έχει ξεχωρίσει στο μπολ του multicooker. Ανακατεύουμε με μια σπάτουλα σιλικόνης, μαζεύοντας την υπόλοιπη ζάχαρη από τον πάτο. Ενεργοποιήστε το πρόγραμμα "Σβήσιμο". Ο χρόνος είναι μισή ώρα. Μην καλύπτετε το πολυκουζινάκι με καπάκι. Η πολυκουζίνα Panasonic μου σε αυτήν τη λειτουργία δίνει ένα ελάχιστα αισθητό γουργούρισμα. Αλλά αν το πολυκουζινάκι σας ζεσταίνει το φαγητό τόσο πολύ που βράζει στο "Στιφάδο" σας, τότε καλύψτε το καπάκι χωρίς να το κλείσετε.

6. Στο τέλος του προγράμματος, απενεργοποιήστε τη λειτουργία «Θέρμανση» (εμένα ενεργοποιείται αυτόματα) και περιμένετε μέχρι να κρυώσει τελείως η εμπλοκή. Για να επιταχύνω τη διαδικασία, βγάζω το μπολ από το πολυκουζινάκι. Στη συνέχεια, τοποθετήστε ξανά το μπολ, ενεργοποιήστε τη λειτουργία "Σβήσιμο" και σημειώστε το χρόνο - 15 λεπτά. Ή επιλέξτε το εάν το επιτρέπει η ηλεκτρονική σας συσκευή. Όταν τελειώσει το πρόγραμμα, πρέπει και πάλι να περιμένετε να κρυώσει εντελώς η εμπλοκή. Μπορείτε να το ανακατέψετε λίγο. Και βάλε το «Quenching» για τρίτη φορά. Για άλλα 15 λεπτά. Με αυτό, η μαρμελάδα μου ήταν έτοιμη. Αλλά για να βεβαιωθείτε ότι όλα είναι εντάξει, ρίξτε λίγο σιρόπι με ένα κουτάλι και ρίξτε μια σταγόνα σε μια επίπεδη επιφάνεια (για παράδειγμα, στον πάτο ενός πιάτου). Η σταγόνα δεν εξαπλώνεται; Αυτό σημαίνει τα πάντα. Μπορεί να κατανεμηθεί σε όλες τις τράπεζες. Αλλά αν θέλετε να πάρετε τα ίδια ζαχαρωμένα φρούτα σε σιρόπι για τα οποία έγραψα στην εισαγωγή, τότε επαναλάβετε το μαγείρεμα άλλες δύο φορές.

Καλή όρεξη!

Σας άρεσε η συνταγή; Κάντε κλικ στην καρδιά:

μαρμελάδα κυδώνι

Εκτός από την παραδοσιακή μαρμελάδα κυδώνι, μαγειρεύω πάντα νόστιμη και μυρωδάτη μαρμελάδα κυδώνι για τον χειμώνα.

Πώς να μαγειρέψετε μαρμελάδα κυδώνι σε αργή κουζίνα

Αποδεικνύεται τρυφερό και ελαφρύ, καλό για κατανάλωση τσαγιού, αλλά το κύριο πλεονέκτημά του είναι ότι αυτή η μαρμελάδα κυδώνι είναι απλώς η τέλεια γέμιση για γλυκές πίτες και πίτες. Δοκιμάστε το, δεν θα απογοητευτείτε, είναι πραγματικά σωτήριο, ειδικά για όσους αγαπούν να ψήνουν πίτες.

Άλλες συνταγές μαρμελάδας:

Συστατικά:

• 1 κιλό. ξεφλουδισμένο κυδώνι
• 800 γρ. Σαχάρα
• 1,5 φλιτζάνια νερό

• Για να φτιάξουμε μαρμελάδα κυδώνι, παίρνουμε δύο με τρία κιλά ώριμο κυδώνι, αν και μπορείτε να φτιάξετε μαρμελάδα με μικρότερη ποσότητα.
• Το κυδώνι καθαρίζεται πρώτα από το κυδώνι όπλο. Για να γίνει αυτό, είναι βολικό να χρησιμοποιήσετε ένα γάντι ή ένα χοντρό πανί.
• Κυδώνι μου, και μετά φλούδα και πυρήνα. Ζυγίζουμε το ξεφλουδισμένο κυδώνι για να υπολογίσουμε την απαιτούμενη ποσότητα ζάχαρης και νερού.
• Το ίδιο το κυδώνι περνάει από κόφτη λαχανικών. Αν δεν υπάρχει κόφτης λαχανικών, τότε τρία στον χοντρό τρίφτη.
• Γεμίζουμε τους καθαρισμούς με νερό, ενώ για κάθε κιλό ξεφλουδισμένο κυδώνι παίρνουμε ενάμιση ποτήρι νερό. Βράζουμε για 10 λεπτά, σουρώνουμε.
• Περιχύνουμε το τριμμένο κυδώνι με το σιρόπι κυδωνιού που προκύπτει.
• Μαγειρέψτε το κυδώνι για 10-15 λεπτά, στη συνέχεια προσθέστε ζάχαρη, ενώ παίρνετε 800 γραμμάρια ζάχαρης για κάθε κιλό τριμμένου κυδωνιού.
• Ανακατεύοντας, μαγειρέψτε τη μαρμελάδα κυδώνι για 20-30 λεπτά μέχρι να μαλακώσει. Η ετοιμότητα καθορίζεται από την πυκνότητα και το όμορφο καραμελένιο χρώμα της μαρμελάδας.
• Βάζουμε ζεστή μαρμελάδα από ιαπωνικό κυδώνι σε έτοιμα αποστειρωμένα βάζα, βάζουμε μαρμελάδα σχεδόν μέχρι την κορυφή. Τυλίξτε ή κλείστε με επαναχρησιμοποιούμενα μεταλλικά καπάκια.
• Αναποδογυρίζουμε τα βάζα με τη μαρμελάδα κυδώνι, τα τυλίγουμε, τα αφήνουμε να κρυώσουν μέχρι το πρωί.
• Αποθηκεύουμε τη νόστιμη μαρμελάδα μας σε σκοτεινό, δροσερό μέρος. Αν χρειαστεί, ανοίξτε το βάζο και ετοιμάστε τόσο νόστιμες πίτες με μαρμελάδα κυδώνι)))

Βαλέρια 15.03.14
Δοκίμασα αυτή τη μαρμελάδα για πρώτη φορά φέτος το καλοκαίρι. Απλά βγήκε νόστιμο, αν και το παράκανα λίγο με τη ζάχαρη, δεν πήρα 800γρ, αλλά 1 κιλό, λίγο γλυκό κατά τη γνώμη μου. Φέτος θα το φτιάξω ακριβώς σύμφωνα με τη συνταγή.

Olya 06.03.15
Το καλοκαίρι ετοίμασα 12 βάζα μαρμελάδα κυδώνι σύμφωνα με αυτή τη συνταγή. Ψήνω πίτες όλο το χειμώνα, και έτσι τρώμε τοστ για πρωινό. Το τσάι είναι πολύ νόστιμο και φθηνό, δεν χρειάζεται να ξοδέψετε χρήματα σε αγορασμένα μπισκότα, από τα οποία δεν υπάρχει κανένα όφελος.