Το σαμπούκο είναι ένα υπέροχο φυτό που βρίσκεται όλο και περισσότερο στα οικόπεδα των οικιακών κηπουρών. Το ευχαριστεί όχι μόνο με τις πραγματικά διακοσμητικές του ιδιότητες, αλλά και με πολλές χρήσιμες ιδιότητες που το καθιστούν εξαιρετική επιλογή για τη δημιουργία συνθέσεων κήπου.
Παρά το γεγονός ότι το γένος σαμπούκου περιλαμβάνει περίπου 40 είδη φυτών, δεν καλλιεργούνται όλα. Και θα μιλήσουμε για τους πιο συνηθισμένους τύπους και ποικιλίες παρακάτω.
Καλλιεργούμενα είδη φυτών και οι ποικιλίες τους
Αυτό το είδος σαμπούκου, που συχνά αποκαλείται και κόκκινο σαμπούκο, είναι το πιο κοινό και πιο κοινό.
Αρχικά, η Δυτική Ευρώπη θεωρήθηκε η πατρίδα του φυτού και από εκεί μεταφέρθηκε στη Ρωσία στα τέλη του μακρινού 16ου αιώνα. Στο σαμπούκο άρεσαν οι συνθήκες μας και πολιτογραφήθηκε καλά εδώ.
Αυτό το είδος φυτού έχει ύψος 3 μέτρων και πολύ πλούσιο, στρογγυλεμένο στέμμα. Έχει περίεργα πτερύγια φύλλα από 3-7 πέταλα, οι ταξιανθίες βρίσκονται κυρίως στο πάνω μέρος του θάμνου και είναι γυμνό κάτω. Όταν τα φύλλα ανθίζουν την άνοιξη, έχουν μια λιλά-ιώδες απόχρωση, ενώ οι νεαροί βλαστοί είναι μωβ-ιώδες. Τα μεγαλύτερα δέντρα έχουν γκριζοκαφέ φλοιό, στον οποίο είναι ορατές οι διαμήκεις ρυτίδες. Μαζί με τα φύλλα, σχηματίζονται επίσης στρογγυλές κιτρινωπό-λευκές ταξιανθίες στον θάμνο. Τα άνθη περιέχουν πολύ νέκταρ, γι' αυτό είναι ελκυστικά για τα έντομα και είναι μελιτοφόρα. Τον Ιούλιο εμφανίζονται έντονα κόκκινα φρούτα, τα οποία, ωστόσο, είναι δηλητηριώδη, αλλά με τη σωστή προσέγγιση μπορούν να χρησιμοποιηθούν για ιατρικούς σκοπούς. Τα πουλιά λατρεύουν να ραμφίζουν αυτά τα μούρα, συμβάλλοντας άθελά τους στην εξάπλωση των σαμπούκων. Η μυρωδιά του φυτού απωθεί τα παράσιτα και τα τρωκτικά και βοηθά στην προστασία του κήπου από τέτοια δυσάρεστα έντομα όπως οι αφίδες και οι κάμπιες. Έχει σημειωθεί περισσότερες από μία φορές ότι δεν υπάρχουν μύγες ή κουνούπια σε δωμάτια με κλαδιά σαμπούκου.
Ο κόκκινος σαμπούκος χρησιμοποιείται στην καλλιέργεια από το 1596 και αυτή τη στιγμή είναι γνωστές αρκετές από τις διακοσμητικές του ποικιλίες. Το πιο όμορφο από αυτά είναι το Plumosa Aurea, το οποίο έχει χρυσοκίτρινα φύλλα. Η ποικιλία Sutherland Gold έχει επίσης χρυσά φύλλα, τα οποία αντικατοπτρίζονται ακόμη και στο όνομά της, αλλά είναι λιγότερο τεμαχισμένα, το χρώμα ξεθωριάζει στον δυνατό ήλιο και επομένως συνιστάται να επιλέξετε ημισκιασμένες περιοχές για φύτευση θάμνων. Ένα πολύ ισχυρό και όμορφο φυτό με κομμένα φύλλα είναι το Laciniata, το Spectabilis έχει λευκά άνθη και το Flavescens έχει κίτρινους καρπούς. Η ποικιλία Tenuifolia είναι γνωστή ως χαμηλός θάμνος με βλαστούς που κλαίνε.
Αυτό το είδος είναι πολύ παρόμοιο με το κόκκινο σαμπούκο, αλλά έχει επίσης τα δικά του χαρακτηριστικά γνωρίσματα: τριχώδεις τρίχες στα φύλλα, άξονες ταξιανθίας και μίσχους. Αυτή η ποικιλία αναπτύσσεται στη Σιβηρία και την Άπω Ανατολή, αν και περιστασιακά βρίσκεται ακόμη και στο ευρωπαϊκό τμήμα της Ρωσίας. Στις συνθήκες της Μόσχας, το φυτό φτάνει μόνο τα τρία μέτρα σε ύψος και αρχίζει να αποδίδει καρπούς σε ηλικία 2-3 ετών.
Elderberry Siebold
Αυτή η ποικιλία είναι εγγενής στην Κίνα, την Ιαπωνία και την Άπω Ανατολή. Σε φυσικές συνθήκες, ζει ανάμεσα σε θάμνους και κοιλάδες ποταμών, φτάνοντας τα οκτώ μέτρα σε ύψος. Στη Μόσχα, το ύψος του θάμνου σπάνια υπερβαίνει τα 2,5 μέτρα. Τα φύλλα αυτού του είδους είναι σύνθετα, μήκους 6-20 και με οδοντωτή άκρη.
Το χρώμα τους είναι κιτρινωπό-λευκό και μαζεύονται σε ταξιανθίες. Οι καρποί είναι κόκκινοι και μικρού μεγέθους. Αυτό το είδος προτιμά τη ζεστασιά. Καλλιεργείται από το 1907.
Elderberry Kamchatka
Αυτό το είδος, σύμφωνα με το όνομά του, είναι ευρέως διαδεδομένο στην Καμτσάτκα, προτιμώντας κυρίως τα γόνιμα εδάφη των φυλλοβόλων δασών. Στο φυσικό του περιβάλλον, το ύψος του θάμνου είναι 4 μ. Στις σύγχρονες συνθήκες της Μόσχας, ο θάμνος επιβιώνει και φτάνει ακόμη και πάνω από δύο μέτρα σε ύψος. Έχει κόκκινους καρπούς και λευκοκρεμ ταξιανθίες.
Περονόσαμπο
Το είδος είναι εγγενές στο ανατολικό τμήμα της Βόρειας Αμερικής, όπου βρίσκεται σε χαμόκλαδα μικτών και κωνοφόρων δασών. Το ύψος του φυτού φτάνει τα 4-8 μέτρα στη φύση, στη Μόσχα - 2 μέτρα. Τα φύλλα έχουν μήκος 5-10 εκατοστά και σχήμα οβάλ-επιμήκη.
Ο θάμνος αρχίζει να ανθίζει σε ηλικία τριών ετών με κιτρινωπόλευκα άνθη, μικρού μεγέθους. Οι καρποί του φυτού είναι έντονο κόκκινο, φλογερό χρώμα. Το είδος είναι γνωστό στον πολιτισμό από το 1812. Έχει πολλές διακοσμητικές ποικιλίες όπως Dissecta (με εκπληκτικά βαθιά κομμένα φύλλα). Leucocarpa (με λευκούς καρπούς). Ξανθόκαρπα (κίτρινο-πορτοκαλί καρποί).
Τα πιο διακοσμητικά και, επιπλέον, βρώσιμα φρούτα, είναι ο μαύρος σαμπούκος, που είναι ευρέως διαδεδομένος στην Ουκρανία, τη Ρωσία, τη Δυτική Ευρώπη, τη Βόρεια Αφρική και τη Μέση Ανατολή. Αυτός είναι ένας αρκετά ψηλός θάμνος 3,5 μέτρων. Τα φύλλα του είναι μεγάλα, περίεργα πτερύγια, που αποτελούνται από 5 πέταλα με ελαφρώς δυσάρεστη οσμή. Μεγάλες λευκές κορυμβώδεις ταξιανθίες εμφανίζονται στα τέλη Ιουνίου. Τα άνθη είναι υπόλευκο-κρεμ χρώμα, μικρά σε μέγεθος και πολύ αρωματικά.
Οι καρποί είναι γυαλιστερές μαύρες δρύπες· μετά την ωρίμανση μπορούν να καταναλωθούν. Έχουν γλυκόξινη γεύση και καταναλώνονται ωμά και επεξεργασμένα. Αξίζει να θυμηθούμε ότι οι ρίζες, τα φύλλα και ο φλοιός του φυτού είναι δηλητηριώδεις. Μερικές φορές αυτή η ποικιλία δεν καρποφορεί, αλλά και!
Απολύτως όλες οι ποικιλίες και οι μορφές του μαύρου σαμπούκου θεωρούνται διακοσμητικές. Για παράδειγμα, η ποικιλία Aurea, που είναι ένας θάμνος ύψους 3 μέτρων, έχει χρυσοκίτρινα φύλλα και αρχίζει να ανθίζει σε ηλικία 6 ετών.
Η ποικιλία Laciniata έχει ένα πολύ όμορφο, διάτρητο στέμμα και το Acutiloba έχει εμφανώς εσοχή φύλλα. Στις ποικιλίες Aureomarginata και Madonna, τα φύλλα περιβάλλονται από ένα χρυσό περίγραμμα, που τα κάνει ακόμα πιο ελκυστικά και διακοσμητικά. Ο θάμνος, ύψους 1-2 μέτρων με διαφοροποιημένα φύλλα, είναι ποικιλία Pulverulenta. Μπορείτε ακόμη να σημειώσετε ένα ασυνήθιστο μαρμάρινο σχέδιο στα φύλλα του, το οποίο σχηματίζεται χάρη σε μικρές πινελιές και κουκκίδες. Η ποικιλία Purpurea πήρε το όνομά της από το λαμπερό μωβ φύλλωμά της. Το Guincho Purple φαίνεται ιδιαίτερα εντυπωσιακό το φθινόπωρο, όταν τα σκούρα μοβ φύλλα του αποκτούν ένα φλογερό κόκκινο χρώμα. Οι ποικιλίες Gerda και Black Beauty είναι γνωστές για τις λεπτές ροζ ταξιανθίες τους, καθώς και για το μωβ-βυσσινί φθινοπωρινό χρώμα των φύλλων.
Η νάνος ποικιλία του μαύρου σαμπούκου - Witches Broom - είναι αρκετά ελκυστική. Αυτός ο θάμνος φτάνει τα 20 εκατοστά σε ύψος, έχει σκούρα πράσινα φύλλα, αλλά δεν υπάρχουν λουλούδια πάνω του.
Στην Ολλανδία, τη Δανία και την Αυστρία, εκτράφηκαν ειδικές καρποφόρες ποικιλίες - Danau, Corsair, Hamburg και Sambu, οι οποίες διακρίνονται για τα μούρα που δεν απορρίπτονται. Στις ΗΠΑ, οι κτηνοτρόφοι επέλεξαν μια ξεχωριστή ποικιλία - Adam Eldercarry, η απόδοση της οποίας είναι περίπου 7-10 κιλά μούρα ανά θάμνο.
Τα μούρα μαύρου σαμπούκου χρησιμοποιούνται για την παρασκευή ζελέ, χυμού, ζελέ, παστίλιας, μαρμελάδας, πουρέ και σιροπιού. Χρησιμοποιείται επίσης συχνά ως απόχρωση για χυμό σταφυλιού ή κρασί. Οι ταξιανθίες του φυτού προστίθενται μερικές φορές σε μπισκότα ή κρασί για να τους δώσουν άρωμα μοσχοκάρυδου. Πολλά πιάτα και ποτά που χρησιμοποιούν αυτά τα μούρα συνιστώνται για κατανάλωση εάν εντοπιστούν καρδιαγγειακές και νεφρικές παθήσεις.
Αυτό το είδος είναι αρκετά ενδιαφέρον και, αξιοσημείωτα, είναι καλά ανθεκτικό στον παγετό. Παράλληλα, η ποικιλία έχει λίγες διαφορές από το μαύρο σαμπούκο, εκτός από το ότι ξεχωρίζει για τους μεγαλύτερους καρπούς, τα φύλλα και τις συστάδες καρπών. Η ιστορική πατρίδα του φυτού είναι η Βόρεια Αμερική, όπου ο θάμνος μεγαλώνει έως και 4 μέτρα σε ύψος. Στις συνθήκες της Μόσχας μεγαλώνει μέχρι 2-3 μέτρα. Τα φύλλα του καναδικού σαμπούκου αποτελούνται από 7 πέταλα. Τα άνθη συλλέγονται σε μεγάλες ταξιανθίες, που φτάνουν τα 25 cm σε διάμετρο. Η ανθοφορία και η καρποφορία αρχίζει στην ηλικία των 3 ετών. Οι καρποί είναι μαύροι στο χρώμα, έχουν γλυκόξινη γεύση και είναι επίσης βρώσιμοι όταν ωριμάσουν τον Σεπτέμβριο. Συχνά χρησιμοποιείται επίσης για τη δημιουργία μαρμελάδας ή μαρμελάδας.
Αυτό το είδος είναι γνωστό από το 1761 και έχει πολλές διακοσμητικές μορφές και ποικιλίες. Αυτά περιλαμβάνουν Aurea με χρυσοκίτρινα φύλλα, καθώς και φρούτα στο χρώμα του κερασιού. Chlorocarpa με κεχριμπάρι, φύλλα χρυσού και πράσινους καρπούς. Οι ακόλουθες αμερικανικές ποικιλίες διακρίνονται για τις ιδιαίτερα μεγάλες ταξιανθίες και την παραγωγικότητά τους: Adams, Maxima, Victoria, Jones, York, Kent.
Μπλε σαμπούκος
Αυτό το είδος φυτού προήλθε επίσης από τη Βόρεια Αμερική, αλλά από πιο δυτικές περιοχές. Είναι ένας ψηλός θάμνος ή μικρό δέντρο, που μερικές φορές φτάνει τα 15 σε ύψος. Προτιμά τις όχθες των ποταμών και των ρεμάτων για ανάπτυξη. Τα φύλλα έχουν 5-7 πέταλα και επιμήκη-λογχοειδή σχήμα, οι ταξιανθίες είναι λευκοκίτρινες, οι καρποί γαλαζομαύροι. Γνωστό από το 1850.
Σαμπούκος ποώδες
Αυτό το είδος βρίσκεται συχνά στη φύση στη νότια Ρωσία, τον Καύκασο, τη Λευκορωσία και την Ουκρανία. Λατρεύει τις άκρες των δασών, τις όχθες των ρεμάτων, τα ποτάμια και τις χαράδρες. Ένα ιδιαίτερο χαρακτηριστικό του είδους είναι το χερσαίο, μη ξυλώδες μέρος του φυτού, το οποίο πεθαίνει το χειμώνα. Στην περιοχή της Μόσχας ανθίζει επίσης, αλλά οι καρποί σχεδόν ποτέ δεν ωριμάζουν μέχρι το τέλος. Αξίζει να ληφθεί υπόψη ότι τα μούρα σαμπούκου είναι δηλητηριώδη επειδή περιέχουν πολύ οξύ.
Σαμπούκο ( Sambucus) – θάμνοι ή μικρά δέντρα (3-5 m), πολλά από τα οποία διακρίνονται από διακοσμητικούς καρπούς. κόκκινο σαμπούκου, ή σύμπλεγμα ( Sambucus racemosa) έχει αρκετές διακοσμητικές μορφές, είναι ανεπιτήδευτο και απωθεί και τα ποντίκια. Ο μαύρος σαμπούκος (Sambucus nigra) έχει επίσης διακοσμητικές μορφές και οι καρποί του τρώγονται.
Ο μαύρος σαμπούκος είναι λιγότερο ανθεκτικός στον παγετό, αλλά εξακολουθεί να είναι αρκετά ανθεκτικός, ειδικά όταν φυτεύεται σε μέρος προστατευμένο από κρύους ανέμους. Αποκαθίσταται εύκολα εάν οι βλαστοί είναι παγωμένοι.
Παρόμοιο με αυτό είναι και ο καναδικός σαμπούκος (Sambucus canadensis), που έχει και διακοσμητικές μορφές. Αυτό είναι ένα πιο ανθεκτικό φυτό. Τα αναφερόμενα είδη είναι ανθεκτικά στη σκιά και αγαπούν την υγρασία σε διάφορους βαθμούς. Προτιμήστε πλούσια εδάφη. Ανέχονται καλά το κλάδεμα, ακόμη και στο κούτσουρο. Ο σαμπούκος πολλαπλασιάζεται με σπόρους και καλλιεργείται με μοσχεύματα.
Πώς μοιάζει ο μαύρος και κόκκινος σαμπούκος, πώς ανθίζει ο θάμνος (με φωτογραφία)
Πώς μοιάζει το σαμπούκο, δείτε τις παρακάτω φωτογραφίες και θαυμάστε τη μοναδική ομορφιά του:
Αυτό το χαρακτηριστικό παράδειγμα της οικογένειας των μελισσόχορτων είναι ένα εξαιρετικά ελκυστικό φυτό, που περιβάλλεται από ασυνήθιστες πεποιθήσεις. Οι θεραπευτές το θεωρούν φυλαχτό ενάντια στα κακά πνεύματα και χρήσιμο υλικό για τη δημιουργία φαρμάκων. Κάθε κάτοικος του καλοκαιριού, κάτοικος της υπαίθρου, ακόμη και ένας κάτοικος μιας μητρόπολης που απέχει πολύ από την κηπουρική, πιθανότατα ξέρει πώς μοιάζει το σαμπούκο.
Υπάρχει μια ολόκληρη παλέτα από ποικιλίες και είδη σαμπούκου, είναι γνωστά περίπου 40. Το χαρακτηριστικό άρωμα του φυλλώματος απωθεί τα ενοχλητικά έντομα (π.χ. μύγες), τα τρωκτικά και άλλα παράσιτα. Οι θάμνοι φυτεύονται συχνά στην περιοχή των βόθρων και των κοιλωμάτων κομποστοποίησης, των εξωτερικών τουαλετών και των σωρών κοπριάς.
Εκτός από το πανταχού παρόν κόκκινο και μαύρο σαμπούκο, καλλιεργούνται και άλλες ποικιλίες αυτού του φυτού, για παράδειγμα:
καναδικός
Μπλε
Σιβηρίας
χλοώδης
Ζιμπολντά
Πόσο όμορφα φαίνονται διαφορετικά είδη και ποικιλίες σαμπούκου σε όλα τα είδη των περιοχών, δείτε τη φωτογραφία:
Το κόκκινο και ποώδες σαμπούκο είναι μη βρώσιμα φυτά, περιέχουν κυανογλυκοσίδες. Ο μαύρος σαμπούκος, από την άλλη πλευρά, είναι γνωστός για τις θεραπευτικές του ιδιότητες. Μερικές φορές μπορεί να είναι δύσκολο να διακρίνουμε τα δηλητηριώδη μούρα του ερυθρού σαμπούκου από τους φαρμακευτικούς καρπούς του μαύρου σαμπούκου. Εάν δεν είστε απόλυτα σίγουροι ποιο φυτό είναι μπροστά στα μάτια σας, δεν πρέπει να ρισκάρετε.
Φωτογραφίες από μαύρο και κόκκινο σαμπούκο προσφέρονται παρακάτω, δείτε τις για να δείτε τις σημαντικές διαφορές:
Οι περισσότερες ποικιλίες σαμπούκου είναι αρκετά κατάλληλες για την περιοχή της Μόσχας· μπορούν να φυτευτούν ακόμη και στα βορειοδυτικά. Εάν παρέχετε στο φυτό αξιόπιστη μόνωση για το χειμώνα, δεν θα υποφέρει από σοβαρούς παγετούς. Καλλιεργούνται διακοσμητικές ποικιλίες για τη διακόσμηση προσωπικών οικοπέδων, εξοχικών σπιτιών, κήπων και χώρων πάρκων. Το σαμπούκο έχει μεγάλη ζήτηση στο σχεδιασμό τοπίου, επειδή το φύλλωμα και τα άνθη αυτού του φυτού είναι εξαιρετικά όμορφα και μπορούν να έχουν ποικιλία χρωμάτων και σχημάτων.
Πώς να πολλαπλασιάσετε το σαμπούκο με μοσχεύματα και άλλες μεθόδους
Το σαμπούκο εκτρέφεται με μοσχεύματα, σπορά σπόρων, διαίρεση θάμνων ή σχηματισμό στρωματοποίησης. Ο πολλαπλασιασμός του σαμπούκου με μοσχεύματα είναι μια βολική και πιο γνωστή μέθοδος. Χρησιμοποιούνται τόσο λιγνινοποιημένα όσο και νεαρά μοσχεύματα. Πρέπει να περιέχουν τουλάχιστον 3 μεσογονάτια και πολλά ανώτερα φύλλα. Η συγκομιδή του υλικού γίνεται τον Ιούνιο-Ιούλιο.
Μοσχεύματα (10-12 cm) κομμένα από ενήλικο φυτό τοποθετούνται σε μείγμα άμμου-τύρφης και καλύπτονται με ένα βάζο από πάνω. Συνιστάται να επεξεργαστείτε το τμήμα του στελέχους που θα έρθει σε επαφή με το έδαφος με ένα ριζοδιαμορφωτή πριν από τη φύτευση - αυτή η σύνθεση θα επιταχύνει σημαντικά τη διαδικασία ριζοβολίας. Απαιτείται τακτικό πότισμα. Το φθινόπωρο, τα σπορόφυτα στέλνονται σε ανοιχτό έδαφος.
Οι σπόροι συλλέγονται γύρω στα τέλη Οκτωβρίου, η σπορά πραγματοποιείται αμέσως ή την άνοιξη. Εάν η διαδικασία έχει προγραμματιστεί για την άνοιξη, τότε οι σπόροι πρέπει να προετοιμαστούν σωστά:
- είναι προ-εμποτισμένα για 3-6 ημέρες.
- Το νερό αλλάζει καθημερινά.
- στη συνέχεια οι σπόροι αναμιγνύονται με υγρή άμμο, τοποθετούνται σε αεροστεγές δοχείο και τοποθετούνται στο ψυγείο για 50-60 ημέρες.
Σπέρνουμε τους σπόρους σε βάθος 2-3 cm, διατηρώντας την απόσταση μεταξύ των σειρών. Την πρώτη θερινή περίοδο, τα σπορόφυτα αναπτύσσονται αισθητά (μέχρι 0,5-0,6 m), στην ηλικία του 1 έτους μεταμοσχεύονται σε ένα μόνιμο «βιότοπο». Η φθινοπωρινή σπορά δεν απαιτεί προεπεξεργασία των σπόρων.
Τα βασικά χαρακτηριστικά αυτής της μεθόδου φύτευσης και φροντίδας σαμπούκου φαίνονται στη φωτογραφία - κοιτάξτε τα για να βεβαιωθείτε ότι κάνετε όλα τα βήματα σωστά:
Πώς να πολλαπλασιάσετε το σαμπούκο για να επιτύχετε σχεδόν 100% ποσοστό επιβίωσης του νεαρού φυτού; Η καλύτερη επιλογή είναι ο σχηματισμός στρώσεων, το οποίο προστίθεται στάγδην από έναν ενήλικο θάμνο το φθινόπωρο ή την άνοιξη. Ένα κλαδί φυτού 2-3 ετών λυγίζεται και τοποθετείται σε μια τάφρο που σκάβεται την προηγούμενη μέρα. Κομποστ προστίθεται στο κάτω μέρος του αυλακιού. Οι βλαστοί στερεώνονται με ασφάλεια με μεταλλικό στήριγμα, σκαμμένο καλά, αφήνοντας την κορυφή του κλάδου πάνω από το έδαφος (κόβεται κατά 10 cm μετά τη φύτευση). Το φυτό χρειάζεται συχνό πότισμα, ειδικά μέχρι να ριζώσει.
Η διαίρεση του ριζικού συστήματος γίνεται το φθινόπωρο. Ένας μεγάλος, πολυετής θάμνος σκάβεται και χωρίζεται σε ίσα τμήματα. Για να το κάνετε αυτό θα χρειαστείτε ένα πριόνι ή ένα αιχμηρό τσεκούρι. Τα σημεία τομής/κοψίματος επικαλύπτονται με στάχτη και φυτεύονται αμέσως σε προετοιμασμένες τάφρους ή δοχεία (εάν προγραμματίζεται φύτευση την άνοιξη).
Πώς να φυτέψετε σωστά τους σαμπούκους
Για να αποκτήσετε ένα δυνατό, όμορφο φυτό, πρέπει να ξέρετε πώς να φυτεύετε σωστά τα μούρα. Ο θάμνος δεν είναι ιδιαίτερα επιλεκτικός ως προς το έδαφος στο οποίο αναπτύσσεται, αλλά πρέπει να προτιμάται το αργιλώδες και το λασπώδες έδαφος με pH 6,0-6,5. Η υπερβολική οξύτητα του εδάφους εξουδετερώνεται με ασβέστη (προστίθεται αλεύρι δολομίτη).
Το φυτό μπορεί να ανεχθεί την υπερβολική υγρασία και τη μέτρια σκιά, αλλά σίγουρα δεν μπορεί να αντέξει την ξηρασία - αναπτύσσεται άσχημα, χάνει το διακοσμητικό του αποτέλεσμα και μπορεί ακόμη και να πεθάνει. Αυτό πρέπει να λαμβάνεται υπόψη κατά την επιλογή ενός τόπου για φύτευση και κατά την περαιτέρω φροντίδα.
Οι θάμνοι φυτεύονται το φθινόπωρο ή την άνοιξη, ανάλογα με τον τρόπο πολλαπλασιασμού. Σε κάθε περίπτωση, η τρύπα σκάβεται εκ των προτέρων (ένα μήνα πριν από την προβλεπόμενη φύτευση). Το βάθος του λάκκου είναι 0,8 m και η περιφέρειά του 0,5 m. Η γη από τα ανώτερα στρώματα της τάφρου ρίχνεται προς τη μία κατεύθυνση και από τα βαθύτερα στρώματα στην άλλη.
Ένα θρεπτικό «μαξιλάρι» τοποθετείται στο κάτω μέρος της τάφρου, που αποτελείται από τα ακόλουθα συστατικά:
- χώμα που έχει ανασκαφεί από τα επιφανειακά στρώματα.
- 7 κιλά χούμου υψηλής ποιότητας.
- 50 γρ. φωσφορικά άλατα;
- 30 γρ. λίπασμα καλίου.
Όλα τα συστατικά αναμειγνύονται καλά. Καλύψτε τα 2/3 του μείγματος με τον πάτο της σκαμμένης τρύπας. Την ημέρα της φύτευσης, το εσωτερικό της τάφρου χαλαρώνει ελαφρώς, το ριζικό τμήμα του δενδρυλλίου χαμηλώνεται σε αυτό και πασπαλίζεται με χώμα που έχει προηγουμένως εξαχθεί από τα κατώτερα στρώματα. Καλύψτε το πάνω μέρος με το υπόλοιπο μείγμα εδάφους λιπάσματος. Συμπυκνώστε την περιοχή γύρω από τον κορμό και ποτίστε τον με νερό (1-15 l). Όταν το υγρό απορροφηθεί, το δενδρύλλιο δένεται προσεκτικά σε ένα μανταλάκι.
Για μερικά βασικά στάδια φύτευσης μαύρου σαμπούκου και φροντίδας του στο μέλλον, δείτε τη φωτογραφία:
Αν και το φυτό είναι ανεπιτήδευτο, πρέπει να του δοθεί κάποια προσοχή, διαφορετικά ο θάμνος δεν θα είναι σε θέση να εκπληρώσει τις διακοσμητικές του λειτουργίες.
Η φύση και το εύρος των δραστηριοτήτων φροντίδας εξαρτάται από την εποχή:
- Ανοιξη.Τον Μάρτιο, υπάρχει κίνδυνος το φυτό να υποφέρει από αλλαγές θερμοκρασίας, όταν κατά τη διάρκεια της ημέρας ο φλοιός θερμαίνεται έντονα από τις ακτίνες του ήλιου και ψύχεται γρήγορα τη νύχτα. Για την αποφυγή ζημιών, όλα τα πιρούνια βάφονται με ασβεστοκονίαμα. Εάν υπάρχουν ρωγμές ή τραυματισμοί που προκαλούνται από τρωκτικά στον κορμό, τότε όλες αυτές οι "πληγές" πρέπει να πλυθούν με διάλυμα υπερμαγγανικού καλίου και να καλυφθούν με βερνίκι κήπου. Σε μια ωραία, μη κρύα μέρα, ξεκινήστε το κλάδεμα. Οι αποξηραμένοι, ανθυγιεινοί, παγωμένοι βλαστοί πρέπει να εξαλειφθούν. Χρησιμοποιώντας κλαδευτήρια, δίνεται στο στέμμα μια τακτοποιημένη εμφάνιση. Τα κοψίματα και οι περιοχές κοπής αντιμετωπίζονται με μείγμα Nitrafen ή Bordeaux.
- Καλοκαίρι.Μετά την ανθοφορία, οι σαμπούκοι ψεκάζονται με ειδικά σκευάσματα για την αποφυγή ζημιών από επιβλαβή έντομα και το ωίδιο. Το χώμα στην περιοχή του κορμού του δέντρου χαλαρώνει και διατηρείται υγρό. Σε θάμνους που έχουν κρυώσει κατά τη διάρκεια του χειμώνα, ενεργοποιείται η ανάπτυξη των ριζικών βλαστών. Καταστρέφονται μέχρι να «προσπεράσουν» τον ίδιο τον θάμνο του σαμπούκου.
- Φθινόπωρο.Η φθινοπωρινή φροντίδα περιλαμβάνει πότισμα, συγκομιδή και προετοιμασία για το χειμώνα. Τον Σεπτέμβριο, τα φαρμακευτικά μούρα του μαύρου σαμπούκου ωριμάζουν, συλλέγονται και υποβάλλονται σε κατάλληλη επεξεργασία. Μετά από αυτό, εκτελείται υγειονομικό κλάδεμα. Όταν το φυτό χάσει τα φύλλα του, αντιμετωπίζεται με μυκητοκτόνα και εντομοκτόνα. Στο τέλος του μήνα σκάβουν το χώμα γύρω από τον κορμό και μονώνουν την περιοχή κοντά στον κορμό με τύρφη, χούμο ή άχυρο. Μερικές φορές τα λιπάσματα εφαρμόζονται πρώτα.
- Χειμώνας.Για να αποφευχθεί το κρυοπαγήματα των ριζών, το χιόνι συσσωρεύεται περιοδικά γύρω από τους κορμούς. Φροντίζουν επίσης να μην καταρρέει το μονωτικό στρώμα.
Οι ποικιλίες όλων των τύπων σαμπούκου χρειάζονται αρκετό νερό: μαύρο, κόκκινο, καναδικό και άλλα. Η συχνότητα του ποτίσματος μπορεί να μειωθεί ή και να εξαλειφθεί μόνο τα βροχερά καλοκαίρια και όταν η περιοχή του κορμού του δέντρου είναι σάπια φύλλα. Το μούλτι (κομπόστ, άχυρο, σάπια κοπριά) επιβραδύνει τον ρυθμό εξάτμισης της υγρασίας από το έδαφος. Κατά τις ιδιαίτερα καυτές εποχές, 10 λίτρα νερού χύνονται κάτω από κάθε θάμνο, μία φορά την εβδομάδα.
Τύπος μαύρου σαμπούκου: ποικιλίες για την περιοχή της Μόσχας, φροντίδα και καλλιέργεια (με φωτογραφία)
Το πιο δημοφιλές και αναγνωρίσιμο είδος είναι ο μαύρος σαμπούκος. Κοιτάξτε τη φωτογραφία για τις ποικιλίες της - όλα, με την κατάλληλη φροντίδα, μπορούν να εκτελέσουν διακοσμητικές εργασίες:
Για να καταλάβετε καλύτερα πώς μοιάζει το μαύρο σαμπούκο, διαβάστε την παρακάτω περιγραφή. Αυτός είναι ένας πολύ παραγωγικός θάμνος ή μικρό (όχι μεγαλύτερο από 10 μέτρα) δέντρο. Αγαπά το φως του ήλιου, αλλά τα πάει καλά και στη σκιά. Τα ενήλικα δείγματα έχουν διακλαδισμένους μίσχους, γκρίζο φλοιό, μάλλον μεγάλα (10-30 cm) περίεργα πτερύγια φύλλα, που αποτελούνται από 3-9 ξεχωριστά τμήματα. Η φύτευση μαύρου σαμπούκου και η φροντίδα του στο μέλλον είναι απλή.
Τα άνθη συλλέγονται σε πλατιές ταξιανθίες σε σχήμα ασπίδας με διάμετρο έως 25 cm: λευκό χιονιού ή με ελαφρώς κιτρινωπή απόχρωση, λιγότερο συχνά ανοιχτό ροζ. Για να μάθετε πώς ανθίζει ο σαμπούκος, θα πρέπει να περιμένετε μέχρι την άνοιξη και το καλοκαίρι. Κατά τη διάρκεια της ανθοφορίας, εκπέμπει ένα χαρακτηριστικό άρωμα που προσελκύει τα έντομα συγκομιδής μελιού. Μαύρο-μοβ, γυαλιστεροί καρποί με 2-3 σπόρους και κόκκινο πολτό ωριμάζουν πιο κοντά στον Σεπτέμβριο. Περιέχουν επίμονες χρωστικές ουσίες.
Τα μούρα του θάμνου του μαύρου σαμπούκου έχουν γλυκόξινη γεύση· οι καρποί, καθώς και οι ταξιανθίες, περιέχουν πολλά βιολογικά ενεργά συστατικά. Ως εκ τούτου, η καλλιέργεια μαύρου σαμπούκου είναι πολύ σημαντική για την εναλλακτική ιατρική.
Φαρμακευτικά αφεψήματα με πολύτιμες ιδιότητες παρασκευάζονται από φυτικές πρώτες ύλες:
- αντιφλεγμονώδη?
- αντισηπτικό;
- ηρεμιστικά?
- καθαρτικά?
- αντιπυρετικός;
- χοληδόχου, διουρητικό.
Οι πρώτες ύλες χρησιμοποιούνται επίσης για εξωτερική χρήση για αιμορροΐδες, εγκαύματα, εξάνθημα από πάνα, έλκη και πληγές. Τα φρούτα χρησιμοποιούνται για την παρασκευή νόστιμης μαρμελάδας, μαρμελάδας, κομπόστες και λικέρ. Υπάρχουν αντενδείξεις χρήσης (κύηση, σύνδρομο Crohn, κολίτιδα κ.λπ.). Τα φύλλα και ο φλοιός είναι τοξικά για τον άνθρωπο.
Η καλλιέργεια και η φροντίδα του μαύρου σαμπούκου δεν έχει διακριτικά χαρακτηριστικά · πραγματοποιείται σύμφωνα με τις γενικές αρχές που περιγράφονται λεπτομερώς στο άρθρο. Το μαύρο σαμπούκο πολλαπλασιάζεται επίσης χρησιμοποιώντας τυπικές μεθόδους - κάθε κηπουρός επιλέγει την πιο κατάλληλη τεχνική για τον εαυτό του.
Aurea.Μια κορώνα στο χρώμα του ασβέστη μεγαλώνει.
Luteovariegata.Τα φύλλα έχουν αρχικά έντονο κίτρινο χρώμα, αργότερα γίνονται λευκοκίτρινα.
Aureo-variegata.Η ποικιλία χαρακτηρίζεται από χρυσαφένιο φύλλωμα.
Albomarginata.Τα φύλλα είναι στίγματα, με μια λευκή λωρίδα.
Αργεντέα.Στα λευκά φύλλα υπάρχουν πράσινες κηλίδες.
Guincho Purple.Την άνοιξη το στέμμα είναι πράσινο, το καλοκαίρι είναι έντονο μοβ. Τα λουλούδια είναι ροζ και ξεθωριάζουν λίγο με τον καιρό.
Μαύρη ομορφιά.Μωβ φύλλα, ροζ ταξιανθίες με ευχάριστο άρωμα εσπεριδοειδών θα κατακτήσουν κάθε άνθρωπο. Τα μωβ-μαύρα μούρα είναι βρώσιμα.
Rotundifolia.Αργή αναπτυσσόμενος θάμνος με πλατιά φύλλα. Οι ταξιανθίες είναι λεπτές, όχι άφθονες.
Sampo.Μια πολύτιμη ποικιλία για βιομηχανική παραγωγή με μέτριες παραμέτρους συστάδας, αλλά μεγάλα, ορεκτικά φρούτα.
Λόγω της σχετικής ανοσίας τους στον παγετό, οι περισσότερες από τις περιγραφόμενες ποικιλίες μαύρου σαμπούκου είναι επίσης κατάλληλες για την περιοχή της Μόσχας με το αυστηρό κλίμα της.
Πριν χρησιμοποιήσετε μέρη μιας συγκεκριμένης ποικιλίας για θεραπεία ή φαγητό, πρέπει να συμβουλευτείτε έναν έμπειρο βοτανολόγο ή βοτανολόγο. Αυτό είναι απαραίτητο για να μην συγχέονται τα βρώσιμα είδη με τα δηλητηριώδη και να μην προκαλείται βλάβη στην υγεία με λανθασμένες δόσεις.
Τύπος κόκκινου σαμπούκου: φωτογραφίες και περιγραφές ποικιλιών
κόκκινο σαμπούκο ( Sambucus racemosa) - ένα μικρό φυλλοβόλο δέντρο ξεκινά την καταγωγή του στις βουνοπλαγιές της Δυτικής Ευρώπης. Το ιδιαίτερο χαρακτηριστικό του είναι η ιδιαίτερη μυρωδιά του και τα όμορφα, αλλά μη βρώσιμα μικρά κόκκινα φρούτα. Εξωτερικά, το φυτό γίνεται ιδιαίτερα ελκυστικό μόλις κατά την καρποφορία. Το δείγμα είναι αρκετά ανθεκτικό στη σκιά, αλλά φαίνεται πιο εντυπωσιακό σε καλές συνθήκες φωτισμού.
Το κόκκινο σαμπούκο έχει πολύ ενδιαφέρουσες, διακοσμητικές ποικιλίες που αντέχουν με επιτυχία το κλάδεμα και τις δυσμενείς καιρικές συνθήκες:
Νανά. Νάνος, συμπαγής μορφή.Έχει μια ωραία χρυσή κορώνα και εγκοπές κατά μήκος των άκρων των φύλλων. Τα λουλούδια είναι πρασινοκίτρινα, τα μούρα είναι φωτεινά κόκκινα.
Sutherland Gold.Διαφέρει από τη Nana από μια πιο έντονη ανατομή του περιγράμματος των φύλλων. Η ποικιλία είναι ανθεκτική στο ηλιακό φως.
Οι καρποί είναι βρώσιμοι μόνο όταν είναι πλήρως ώριμοι.
Στην περιοχή της Μόσχας, οι ποικιλίες Corsair, Samba, Hamburg, Adam Elderserri και Danau αναπτύσσονται καλά. Παραμένουν στους θάμνους ακόμα και μετά την πτώση των φύλλων. Κατά τη συγκομιδή (τέλη Αυγούστου - Σεπτέμβρη), τα τσαμπιά κόβονται με ψαλίδια κλαδέματος.
Φύτευση και φροντίδα
Το σαμπούκο καλλιεργείται καλύτερα σε γόνιμο, μέτρια αργιλώδες, ελαφρώς όξινο έδαφος (pH 6-7). Τα όξινα εδάφη πρέπει να ασβεστοποιούνται 2 χρόνια πριν από τη φύτευση.
Τα φυτά μπορούν να φυτευτούν το φθινόπωρο και την άνοιξη, κατά προτίμηση με σπορόφυτα δύο ετών από ριζωμένα μοσχεύματα. Οι λάκκοι με βάθος και διάμετρο 50 cm πρέπει να προετοιμαστούν εκ των προτέρων. Προσθέτουν έναν κουβά χούμο, 50 γραμμάρια φώσφορο και κάλιο και 20 γραμμάρια αζωτούχα λιπάσματα. Αυτό είναι αρκετό για το φυτό για 2 χρόνια. Αμέσως μετά τη φύτευση χρειάζεται άφθονο πότισμα, στη συνέχεια χύνεται χώμα στον κύκλο του κορμού του δέντρου, συμπιέζεται και πολτοποιείται με τύρφη από πάνω. Το κολάρο της ρίζας δεν πρέπει να είναι θαμμένο περισσότερο από 2 cm.
Το υπέργειο τμήμα των δενδρυλλίων κόβεται σε ύψος περίπου 20 cm πάνω από το έδαφος. Κατά τη φύτευση στα τέλη του φθινοπώρου, οι σαμπούκοι πρέπει να καλύπτονται για το χειμώνα.
Ξεκινώντας από το 3ο έτος, το σαμπούκο πρέπει να τρέφεται καλά κάθε χρόνο. Στις αρχές της άνοιξης, εφαρμόζονται αζωτούχα λιπάσματα (30 g νιτρικού αμμωνίου ανά 1 m2). Μετά την άνθηση των φύλλων, σύνθετα λιπάσματα με μικροστοιχεία (nitrophoska 40-50 g/m2) εφαρμόζονται κάτω από τους θάμνους. Το φθινόπωρο, προσθέστε λίπασμα στους κορμούς των δέντρων ή καλύψτε τους καλά με φρεσκοκομμένη πράσινη κοπριά.
Ο μαύρος σαμπούκος δεν καρποφορεί εάν φυτευτεί σε σκιερό χώρο. Αυτό το φυτό μπορεί να χαρακτηριστεί ως ανθεκτικό στη σκιά, αλλά σίγουρα όχι ως σκιερό. Το Elderberry χρειάζεται τουλάχιστον μισή μέρα για να λαμβάνει το άμεσο ηλιακό φως.
Στις αρχές της άνοιξης, ξεκινήστε να ταΐζετε τα φυτά. Στο χιόνι, μπορείτε να προσθέσετε στάχτη κάτω από τον θάμνο, και την άνοιξη, το λίπασμα ή η σάπια κοπριά είναι απαραίτητη.
Υπάρχει η άποψη ότι το σαμπούκο χρειάζεται ένα δεύτερο φυτό για επικονίαση. Μπορεί όμως να καρποφορήσει από μόνο του, χρειάζεται μόνο έντομα επικονίασης.
Κόψιμο και διαμόρφωση
Ο μαύρος σαμπούκος σχηματίζεται σε θάμνο με πολλά στελέχη 12-20 κλαδιών διαφορετικών ηλικιών. Τα φυτά καρποφορούν στα κλαδιά του περασμένου έτους, επομένως είναι σημαντικό τα νεαρά να μεγαλώνουν την τρέχουσα περίοδο. Για να γίνει αυτό, κατά το ανοιξιάτικο κλάδεμα, οι κορυφές των βλαστών συντομεύονται σε ένα μπουμπούκι που κατευθύνεται προς τα έξω και τα πλευρικά κλαδιά κόβονται, αφήνοντας 2-3 μπουμπούκια. Τα κύρια κλαδιά ηλικίας άνω των 6 ετών κόβονται σε δακτύλιο. Το σαμπούκο ζει πολύ και επομένως χρειάζεται έγκαιρη αναζωογόνηση.
Αλλά οι διακοσμητικές μορφές κόβονται στο κούτσουρο κάθε 3 χρόνια, αφήνοντας τη βάση των βλαστών μήκους 10-15 εκ. Μετά από αυτό, οι θάμνοι παράγουν άφθονη ανάπτυξη, γίνονται πιο πυκνοί, οι βλαστοί μεγαλώνουν κατά μέσο όρο 1,5 m ανά εποχή και τα φύλλα τους είναι μεγαλύτερα.
Αυτό το κλάδεμα μπορεί επίσης να γίνει για θάμνους μαύρου σαμπούκου, αλλά μόνο μετά την κατάψυξη. Υπάρχει ένα "αλλά" - τον πρώτο χρόνο μετά το ριζικό κλάδεμα, ο σαμπούκος δεν ανθίζει. 
Αναπαραγωγή
Ο μαύρος σαμπούκος πολλαπλασιάζεται εύκολα με σπόρους, πράσινα και ξυλώδη μοσχεύματα και στρωματοποίηση.
Οι φρέσκοι σπόροι μπορούν να σπαρθούν πριν από το χειμώνα ή την άνοιξη, μετά την αποθήκευση στο ψυγείο. Τα σπορόφυτα φυτρώνουν όταν εμφανιστούν 2-3 αληθινά φύλλα. Κατά τη διάρκεια μιας εποχής, με καλή φροντίδα, ένα δενδρύλλιο μεγαλώνει μέχρι 30-40 εκ. Όταν πολλαπλασιάζεται με σπόρο, οι ποικιλιακές ιδιότητες δεν διατηρούνται πάντα. Η ανθοφορία και η καρποφορία αρχίζουν στην ηλικία των τριών ετών.
Πράσινα μοσχεύματα με 2-3 μπουμπούκια κόβονται τον Ιούνιο από νεαρούς πράσινους βλαστούς. Τα κάτω φύλλα κόβονται, τα πάνω μειώνονται κατά 2/3. Το κάτω λοξό κόψιμο γίνεται αμέσως κάτω από το μπουμπούκι, το πάνω, άρτιο ένα, πάνω από το επόμενο μπουμπούκι. Τα μοσχεύματα υποβάλλονται σε επεξεργασία με υποκείμενο σύμφωνα με τις οδηγίες και φυτεύονται σε θερμοκήπιο με ελαφρύ χώμα (μίγμα τύρφης και άμμου 1:1). Τα ριζωμένα μοσχεύματα φυτεύονται σε μόνιμη θέση την άνοιξη του επόμενου έτους.
Ο σαμπούκος πολλαπλασιάζεται με στρωματοποίηση όταν χρειάζονται μόνο 2-3 σπορόφυτα. Στα τέλη της άνοιξης, επιλέγεται ένας ετήσιος βλαστός, ο φλοιός γρατσουνίζεται σε πολλά σημεία, η ρίζα ξεσκονίζεται και καρφώνεται στο έδαφος, πασπαλίζεται με τύρφη από πάνω. Τα στρώματα προστατεύονται από τον ήλιο και ποτίζονται τακτικά. Κατά τη διάρκεια της σεζόν, νέοι κάθετοι βλαστοί αναπτύσσονται και εμφανίζονται ρίζες. Την επόμενη χρονιά την άνοιξη, τα μοσχεύματα κόβονται σε κομμάτια με κάθετους βλαστούς και φυτεύονται.
Άλλα είδη σαμπούκου
(Sambucus racemosa) είναι πιο ανθεκτικό στο κρύο και στο χειμώνα από το μαύρο. Ανθίζει πολύ νωρίτερα. Τα κατακόκκινα μούρα διακοσμούν τους θάμνους από τα μέσα Ιουλίου μέχρι την έναρξη του κρύου καιρού. Υπάρχει μια μορφή Flavescens με κίτρινα μούρα. 
Δηλητηριώδης. Αναπτύσσεται γρήγορα και παράγει έντονη ετήσια ανάπτυξη βλαστών. Ανέχεται καλά το κούρεμα. Χρησιμοποιείται για τη διακόσμηση διαφόρων αντιαισθητικών χώρων ή κοντά σε τουαλέτες και βόθρους, όπου είναι σωστά, καθώς διώχνει τις μύγες.
Προτιμά γόνιμα, χαλαρά, καλά υγραμένα, αλλά υγρά εδάφη με ελαφρά αλκαλική αντίδραση.
Αυτό το φυτό ανθίζει στα μέσα Ιουνίου και καρποφορεί τον Σεπτέμβριο. Οι ταξιανθίες είναι μεγάλες - έως 20 cm σε διάμετρο, οι καρποί είναι πολυάριθμοι κόκκινο-μαύροι. 
Το καναδικό σαμπούκο (Sambucus canadensis) είναι το πιο ανθεκτικό στο χειμώνα στο κλίμα μας. Αναπτύσσεται κανονικά σε όξινα αργιλώδη με κοντινά επίπεδα υπόγειων υδάτων. Αναπτύσσεται γρήγορα και παράγει βλαστούς ρίζας. Ανθεκτικό στη σκιά και στην υγρασία.
Υπάρχουν ποικιλίες φρούτων: Jones, Adams, Scotia, Maxima, York, καθώς και διακοσμητικές μορφές.
Τα άνθη του μαύρου σαμπούκου είναι πολύτιμες φαρμακευτικές πρώτες ύλες. Αποτελούν μέρος του φαρμάκου Sinupret, το οποίο αντιμετωπίζει τη χρόνια ρινική καταρροή.
Στο παραμύθι του Άντερσεν «Η Πρεσβυτέρα», μια ηλικιωμένη γυναίκα έφτιαχνε λουλούδια σαμπούκου σε μια τσαγιέρα για τα εγγόνια της που είχαν κρυώσει.
Τα εγχύματα από αποξηραμένες ταξιανθίες λαμβάνονται για κρυολογήματα, βρογχίτιδα, πονόλαιμο, εγκαύματα και παθήσεις των νεφρών.
Ένα αφέψημα λουλουδιών βοηθά στη θεραπεία των ρευματισμών και της ουρικής αρθρίτιδας. Είναι επίσης καλό για καθαρισμό καθώς βοηθά στη διατήρηση της νεανικής επιδερμίδας.
Οι καρποί του σαμπούκου είναι πλούσιοι σε βιταμίνη C - έως 100 mg ανά 100 γρ. Έγχυμα και χυμός από αυτά χρησιμοποιούνται για ρευματισμούς, βήχα, κρυολογήματα και νευραλγίες. Το Kissel είναι μια εξαιρετική θεραπεία για τη χρόνια δυσκοιλιότητα. 
Ο χυμός από κόκκινο σαμπούκο πλένει γρήγορα ακόμα και χέρια που έχουν λερωθεί με λάδι μηχανής. Απλά πρέπει να τρίψετε μια χούφτα φρούτα στις παλάμες σας και να ξεπλύνετε τα χέρια σας με νερό.
Το πασπάλισμα μήλων με αποξηραμένα σαμπούκους τα βοηθά να διατηρήσουν τη γεύση τους περισσότερο. 
Πηκτή
Στύβουμε το χυμό από τα μούρα και προσθέτουμε ζάχαρη (1:1), κιτρικό οξύ (10 g/l) και αραιωμένη διογκωμένη ζελατίνη. Αφήνουμε το μείγμα να πάρει μια βράση σε χαμηλή φωτιά. Ρίξτε σε φορμάκια και κρυώστε.
Μαρμελάδα
Περάστε 1 κιλό φρέσκα φρούτα από μηχανή κοπής κρέατος, προσθέστε 1 κιλό κρυσταλλική ζάχαρη, 1-2 ποτήρια νερό και μαγειρέψτε μέχρι να μαλακώσουν.
Ποτό μελιού
Αφού στραγγίξετε, προσθέστε 4 κουταλιές της σούπας σε ένα ζεστό αφέψημα αποξηραμένων μαύρων σαμπούκων (2 κουταλιές της σούπας ανά 1 λίτρο νερό). κουταλιές μέλι. Πιείτε ζεστό.
Βασισμένο σε υλικά από το άρθρο World of Gardening
Η βοτανική ταξινόμηση στο γένος Sambucus, συμπεριλαμβανομένου του είδους Sambucus nigra, έχει αποτελέσει αντικείμενο πολλών διαφωνιών και παραμένει ασαφής. Ο λόγος για αυτό είναι η ευρεία κατανομή των φυτών αυτού του τύπου και η υψηλή μορφολογική τους μεταβλητότητα.
Το γένος περιλαμβάνει περίπου 9 έως 40 είδη ποωδών πολυετών, φυλλοβόλων δέντρων και θάμνων, που αναπτύσσονται φυσικά σε δάση και πυκνότητες εύκρατων και υποτροπικών περιοχών.
Ορισμένοι τύποι καλλιεργειών είναι σε ζήτηση ως φαρμακευτικές πρώτες ύλες και οι ποικιλιακές μορφές του φυτού μπορούν εύκολα να ανταγωνιστούν διακοσμητικά δέντρα και θάμνους που είναι δημοφιλή στο σχεδιασμό τοπίου. Το Elderberry δεν είναι απαιτητικό στη φροντίδα και μπορεί να συνιστάται σε αρχάριους κηπουρούς.
Ποικιλίες και είδη σαμπούκου
Ένας από τους πιο συνηθισμένους εκπροσώπους του γένους είναι ο ευρωπαϊκός μαύρο σαμπούκο (Sambucus nigra), που είναι ένας πυκνός, πολύ διακλαδισμένος θάμνος ή όχι πολύ ψηλό δέντρο. Χαρακτηρίζεται από αρκετά γρήγορη ανάπτυξη (έως 60 εκατοστά το χρόνο), φτάνοντας σε ύψος από 2 έως 6 μέτρα, ανάλογα με την ποικιλία.
Τα φύλλα είναι πτεροειδή, αποτελούμενα από μικρά φυλλαράκια μήκους έως 30 cm. Στους άγριους θάμνους είναι σκούρο πράσινο· το χρώμα των φύλλων των διακοσμητικών ποικιλιών μπορεί να είναι ανοιχτό πράσινο, ποικιλόχρωμο και ακόμη και σχεδόν μαύρο.
Μικρά, κρεμώδη λευκά ή ροζ αρωματικά άνθη συλλέγονται σε επίπεδες κορυμβώδεις ταξιανθίες με διάμετρο 10-20 εκ. Πολυάριθμοι, σφαιρικοί καρποί εμφανίζονται στις αρχές του φθινοπώρου. Οι άφθονα καρποφόροι θάμνοι έχουν τόσα πολλά μούρα που οι μίσχοι κάμπτονται κάτω από το βάρος τους.
Οι καρποί παραμένουν στους θάμνους και μετά τον πρώτο παγετό. Τα άνθη του σαμπούκου είναι τόσο όμορφα που ακόμη και οι άγριοι θάμνοι τραβούν την προσοχή αυτή την περίοδο.
Ο σαμπούκος "Aurea" έχει χρυσά φύλλα νωρίς την εποχή και κιτρινοπράσινα φύλλα το καλοκαίρι.
"Aureomarginata" - φύλλωμα με χρυσές άκρες. Το ύψος του θάμνου είναι περίπου 3 μέτρα.
"Aureovariegata" - διακρίνεται από κίτρινες κηλίδες στα φύλλα.
Το "Gerda" είναι ένας θάμνος ύψους έως 3,5 μέτρα με σκούρα μοβ φύλλα και ροζ άνθη.
"Guincho Purple" - τα σκούρα μοβ, γυαλιστερά φύλλα ενός μικρού θάμνου αποκτούν μια κόκκινη απόχρωση το φθινόπωρο, οι βλαστοί είναι επίσης μοβ και οι ταξιανθίες είναι πλούσιοι ροζ.
Μια συναρπαστική ποικιλία μαύρου σαμπούκου, «Μαύρη δαντέλα», γνωστή και ως σαμπούκος «Εύα». Ξεχωρίζει ανάμεσα σε άλλες ποικιλιακές μορφές με ανοιχτόχρωμα, βαθιά τεμαχισμένα μοβ-ιώδες φύλλα. Οι ταξιανθίες είναι ροζ και εμφανίζονται στα τέλη της άνοιξης. Το φθινόπωρο τα φύλλα γίνονται κόκκινα.
Το Elderberry "Black Tower" ή "Black Tower" είναι ένας αργά αναπτυσσόμενος κιονοειδής θάμνος ύψους 2 m και πλάτους 1 m. Τα νεαρά πράσινα φύλλα γίνονται λιλά-ιώδες με την πάροδο του χρόνου. Ιδανικό για μικρούς κήπους. Οι ταξιανθίες είναι ροζ.
Ο «Linearis» είναι ένας θάμνος ύψους έως 2 μέτρων με πολύ στενά, τραχιά φύλλα.
Το Elderberry "Madonna" είναι ένας συμπαγής διακοσμητικός θάμνος με έντονα κιτρινοπράσινα φύλλα.
Το Elderberry "Laciniata" είναι ένας ταχέως αναπτυσσόμενος συμπαγής θάμνος ύψους έως και 2 μέτρων με διάτρητη κορώνα από βαθιά τεμαχισμένα φύλλα.
Το "Pulverulenta" είναι ένας νάνος θάμνος ύψους περίπου 1,5 μ. Η ποικιλιακή μορφή χαρακτηρίζεται από ασυνήθιστα χρωματιστά φύλλα, σχεδόν λευκά την άνοιξη. Το καλοκαίρι αρχίζει να κυριαρχεί το πράσινο χρώμα και τα φύλλα ποικιλώνουν με λευκές κηλίδες.
Το "Purpurea" έχει μοβ-πράσινα φύλλα όταν είναι νεαρά, που γίνονται λαμπερά πράσινα με την ηλικία.
Μπλε σαμπούκοςείναι ένα μικρό διακοσμητικό δέντρο που προέρχεται από τις δυτικές Ηνωμένες Πολιτείες και το Μεξικό. Την εποχή, το δέντρο είναι διακοσμημένο με πλούσιες ταξιανθίες και το φθινόπωρο είναι διάσπαρτο με συστάδες μπλε-μπλε αρωματικά, βρώσιμα μούρα παρόμοια με τα βατόμουρα.
Ο κόκκινος-καφέ φλοιός του φυτού έρχεται σε αποτελεσματική αντίθεση με το απαλό πράσινο χρώμα του φυλλώματος. Το μειονέκτημα αυτού του τύπου είναι η χαμηλή του αντοχή στον παγετό.
Κόκκινος σαμπούκος (Sambucus racemosa)ή το elderberry racemosa είναι παρόμοιο με άλλα είδη, αλλά με μια σημαντική διαφορά - τα κόκκινα μούρα του είναι ακατάλληλα για φαγητό, καθώς είναι δηλητηριώδη, επομένως ο θάμνος καλλιεργείται ως καλλωπιστικό φυτό.
Πολυάριθμα έντονα κόκκινα φρούτα σε φόντο πράσινων φτερών φύλλων κάνουν τον θάμνο μια φωτεινή προφορά στον φθινοπωρινό κήπο. Αυτό το είδος έχει επίσης αρκετές θεαματικές ποικιλιακές μορφές.
"Plumosa aurea" Το σαμπούκο "Plumosa aurea" και το "Sutherland Gold" είναι ποικιλίες με χρυσοκίτρινο, δαντελωτό φύλλωμα που γίνεται πράσινο στη σκιά. Το "Sutherland Gold" έλαβε βραβείο από τη Royal Horticultural Society για την υψηλή διακοσμητικότητά του.
"Sutherland Gold" Το "Lemon Lace" ή "Lemony Lace" είναι ένα πολύ ανθεκτικό και επιδεικτικό φυτό με φτερωτά ανοιχτοπράσινα φύλλα.
Υπάρχουν επίσης ποικιλίες με μωβ φύλλωμα και ροζ άνθη.
Σαμπούκος (Sambucus ebulus). Πολυετές βότανο ύψους 1-2 μ. με ίσιο, συνήθως μη διακλαδισμένο μίσχο. Καθώς μεγαλώνει, σχηματίζει μεγάλες ομάδες με εκτεταμένα υπόγεια ριζώματα. Τα φύλλα είναι πτεροειδή, μήκους 15-30 εκ. Όλα τα μέρη του φυτού είναι δηλητηριώδη.
Siebold elderberry (Sambucus sieboldiana)εγγενής στην Ανατολική Ασία. Το είδος πήρε το όνομά του από τον Γερμανό γιατρό και βοτανολόγο Philipp Franz von Siebold. Είναι ένας ισχυρός θάμνος με πολύ μεγάλα φύλλα και μεγάλες ταξιανθίες.
Φύτευση σαμπούκου σε ανοιχτό έδαφος
Οι γυμνοί θάμνοι φυτεύονται την άνοιξη ή τον Νοέμβριο, τα φυτά σε δοχεία φυτεύονται καθ 'όλη τη διάρκεια της σεζόν. Τα σπορόφυτα ηλικίας ενός ή δύο ετών ριζώνουν καλύτερα.
Το σαμπούκο δεν είναι απαιτητικό στη φροντίδα, αλλά για το όμορφο χρώμα του φυλλώματος των καλλωπιστικών ποικιλιών και την άφθονη καρποφορία, πρέπει να φυτευτεί σε ηλιόλουστο μέρος, προστατευμένο από ισχυρούς ανέμους.
Η καλλιέργεια προτιμά έδαφος χωρίς στάσιμο νερό, γόνιμο, πλούσιο σε χούμο και ενώσεις αζώτου, αν και προσαρμόζεται καλά σε φτωχότερα υποστρώματα, αλλά τότε η ανθοφορία δεν θα είναι τόσο άφθονη. Αλλά το όξινο χώμα πρέπει να ασβεστοποιηθεί 2 χρόνια πριν από τη φύτευση σαμπούκου.
Έχοντας επιλέξει ένα μέρος, αρχίστε να φυτεύετε δενδρύλλια. Σκάψτε μια τρύπα διαστάσεων 50x50 cm και βάθους 60 cm. Ετοιμάστε ένα γόνιμο μείγμα από καλά σαπισμένη κοπριά (4-5 κιλά) και γόνιμο χώμα που λαμβάνεται από το λάκκο.
Είναι επίσης χρήσιμο να προσθέσετε μια κουταλιά της σούπας λίπασμα καλίου και 50 g φωσφορικών αλάτων. Ανακατέψτε τα πάντα καλά και ρίξτε τα 2/3 του προετοιμασμένου υποστρώματος στην τρύπα.
Τοποθετήστε τις ρίζες του δέντρου στην τρύπα φύτευσης και ρυθμίστε το βάθος φύτευσης έτσι ώστε το κολάρο της ρίζας να είναι στο ίδιο επίπεδο με την επιφάνεια του εδάφους. Γεμίστε την τρύπα με το υπόλοιπο χώμα και συμπιέστε την, κάνοντας μια μικρή κοιλότητα γύρω της για το πότισμα. Περιχύνουμε γενναιόδωρα με 10 λίτρα νερό. Τα σπορόφυτα σε σχήμα δέντρου μπορεί να χρειάζονται άκαμπτο στήριγμα στο οποίο είναι δεμένα για τα πρώτα 2 χρόνια.
Οι βλαστοί όλων των νεαρών δενδρυλλίων συντομεύονται κατά 10 cm αμέσως μετά τη φύτευση και στη συνέχεια διατηρείται μια τακτοποιημένη κορώνα των φυτεύσεων με εποχικό ετήσιο κλάδεμα.
Φυτέψτε πολλά σπορόφυτα σε απόσταση 2-3 μέτρων το ένα από το άλλο. Όσο περισσότερος αέρας μπορεί να κυκλοφορήσει μεταξύ των θάμνων, τόσο λιγότερο πιθανό είναι να αναπτυχθεί ασθένεια. Μετά τη φύτευση, τοποθετήστε ένα στρώμα σάπιας κήπου ή φλοιού γύρω από τη ζώνη ρίζας του θάμνου.
Χαρακτηριστικά της φροντίδας σαμπούκου
Στις αρχές της άνοιξης, όταν ο ήλιος αρχίζει να ζεσταίνεται κατά τη διάρκεια της ημέρας και οι παγετοί εξακολουθούν να επιμένουν τη νύχτα, ο φλοιός των μεγάλων βλαστών μπορεί να σπάσει. Για να αποφευχθεί η ζημιά, οι βλαστοί και ο κορμός καλύπτονται με ένα στρώμα ασβέστη.
Στις αρχές Μαρτίου πραγματοποιείται υγειονομικό κλάδεμα για τα οπωροφόρα είδη και, εάν είναι απαραίτητο, διαμορφωτικό κλάδεμα για διακοσμητικές φυλλοβόλες μορφές. Αφαιρέστε νεκρούς, κατεστραμμένους ή άρρωστους βλαστούς.
Οι πυκνοί θάμνοι αραιώνονται, τα πλευρικά και ανεπιθύμητα κλαδιά που αναπτύσσονται σε λάθος γωνία αφαιρούνται. Για να αποφευχθεί η μόλυνση, οι περιοχές κοπής μεγάλων βλαστών λιπαίνονται με βερνίκι κήπου.
Η καλλιέργεια ανέχεται καλά τις κλιματικές συνθήκες της μεσαίας ζώνης, αλλά σε σοβαρούς παγετούς οι ευαίσθητες ποικιλίες σαμπούκου "Black Lace" και "Black Beauty" μπορούν να παγώσουν. Σε αυτή την περίπτωση, οι θάμνοι κλαδεύονται, αφήνοντας μόνο 20-30 cm στο επίπεδο του εδάφους. Κατά τη διάρκεια μιας σεζόν, το φυτό σχηματίζει νέους πυκνούς βλαστούς με διακοσμητικό φύλλωμα. Το αντιγηραντικό κλάδεμα πραγματοποιείται επίσης κάθε 3 χρόνια.
Μετά από οποιοδήποτε είδος κλαδέματος, όταν τα μπουμπούκια δεν έχουν ακόμη ανθίσει, ο σαμπούκος υποβάλλεται σε επεξεργασία με διάλυμα μείγματος Bordeaux ή άλλα φάρμακα με παρόμοια αποτελέσματα για την πρόληψη ασθενειών και την καταστροφή των παρασίτων. Επαναλαμβανόμενη θεραπεία πραγματοποιείται το φθινόπωρο μετά την πτώση των φύλλων. Τα άρρωστα πεσμένα φύλλα καίγονται.
Κατά την περίοδο της ανθοφορίας, της ενεργού καλλιεργητικής περιόδου και του σχηματισμού καρπών, η καλλιέργεια χρειάζεται λίπανση και πότισμα. Πολλοί ριζικοί βλαστοί θάμνων πρέπει να αφαιρούνται τακτικά στην αρχή της ανάπτυξης.
Στο τέλος του φθινοπώρου, πριν την έναρξη του παγετού, η περιοχή του κορμού του δέντρου μονώνεται με πεσμένα φύλλα ή κομπόστ. Εξαιρετικό μονωτικό υλικό είναι το πεσμένο χιόνι, το οποίο πετιέται πάνω στις φυτεύσεις.
Σίτιση
Η φροντίδα των σαμπούκων στον κήπο περιλαμβάνει επίσης λίπανση. Όταν φυτεύεται σε καλά γονιμοποιημένο έδαφος, η καλλιέργεια αναπτύσσεται καλά ακόμη και χωρίς λίπανση, αλλά σε φτωχότερα υποστρώματα είναι χρήσιμο να τρέφεται με πολτό ή λίπασμα την άνοιξη.
Η καλλιέργεια ανταποκρίνεται καλά στη λίπανση με άζωτο με διάλυμα ουρίας. Οι φυτεύσεις γονιμοποιούνται μόνο την άνοιξη. Το καλοκαίρι, αν χρειαστεί, προσθέστε 25-30 g ισορροπημένο ορυκτό λίπασμα για κάθε φυτό.
Πότισμα
Η καλλιέργεια αγαπά τα μέτρια υγρά εδάφη, επομένως τα ξηρά καλοκαίρια χρειάζεται τακτικό πότισμα, περίπου μία φορά την εβδομάδα για μεγάλες φυτεύσεις και 2 φορές για νεαρά σπορόφυτα. Μετά το πότισμα, χαλαρώστε το χώμα για να μην σχηματιστεί κρούστα, που εμποδίζει την πρόσβαση του οξυγόνου στις ρίζες.
Σε ένα κανονικό καλοκαίρι με περιοδικές βροχές, οι φυτεύσεις δεν χρειάζονται πότισμα, αλλά δεν θα αφήσουν την υγρασία να εξατμιστεί και θα προστατεύσουν τις ρίζες από υπερθέρμανση.
Πολλαπλασιασμός σαμπούκου
Κατά τον πολλαπλασιασμό του σαμπούκου με σπόρους, θα πρέπει να ληφθεί υπόψη ότι τα σπορόφυτα που προκύπτουν δεν διατηρούν τις ποικιλιακές και ακόμη και ειδικές ιδιότητες του μητρικού φυτού, επομένως η καλλιέργεια πολλαπλασιάζεται κυρίως με βλάστηση.
Καλλιέργεια σαμπούκου από μοσχεύματα
Πράσινα μοσχεύματα με 2-3 μεσογονάτια, μήκους περίπου 15 cm, κόβονται το καλοκαίρι ακριβώς κάτω από τον κόμβο των φύλλων. Όλα τα φύλλα αφαιρούνται, αφήνοντας μόνο ένα πάνω μίσχο φύλλου με δύο φυλλαράκια. Τα μοσχεύματα μπορούν να ριζώσουν στο νερό ή στο έδαφος.
Για να ριζώσουν στο έδαφος, τα μοσχεύματα θάβονται σε σκόνη, η οποία διεγείρει τον γρήγορο σχηματισμό ριζών, και φυτεύονται σε μείγμα άμμου-τύρφης. Το χώμα και τα μοσχεύματα ποτίζονται από ποτιστήρι και καλύπτονται με διάφανη σακούλα, δημιουργώντας συνθήκες θερμοκηπίου. Η γλάστρα τοποθετείται σε μέρος με διάχυτο ηλιακό φως κατά τη διάρκεια της ριζοβολίας.
Αερίζετε περιοδικά το θερμοκήπιο και μην ξεχνάτε να ποτίζετε το χώμα, διατηρώντας το μέτρια υγρό. Η συμπύκνωση από τη σακούλα δεν πρέπει να πέφτει στα φύλλα, καθώς μπορεί να προκαλέσει σήψη. Μόλις δείξουν σημάδια ανάπτυξης, μπορείτε να αφαιρέσετε την πλαστική σακούλα. Τον Οκτώβριο, τα νεαρά φυτά φυτεύονται σε ανοιχτό έδαφος.
Τα μοσχεύματα ξύλου που λαμβάνονται κατά το ανοιξιάτικο κλάδεμα είναι επίσης κατάλληλα για ριζοβολία. Θάβονται αμέσως σε ανοιχτό έδαφος και ποτίζονται όσο χρειάζεται καθ' όλη τη διάρκεια της σεζόν. Περισσότερα από τα μισά μοσχεύματα ριζώνουν με αυτόν τον τρόπο.
Ρίζες στο νερό. Τα πράσινα μοσχεύματα τοποθετούνται σε βάζα και τοποθετούνται δίπλα στο παράθυρο. Το νερό αλλάζει κάθε 3-4 μέρες. Μετά από 7-8 εβδομάδες, τα μοσχεύματα θα έχουν σχηματίσει αρκετές ρίζες για μεταφύτευση σε μόνιμη θέση σε ανοιχτό έδαφος.
Αναπαραγωγή σαμπούκου με στρώση
Αυτή η μέθοδος είναι η πιο αποτελεσματική, καθώς παρέχει σχεδόν 100% εγγύηση για την απόκτηση νέων δενδρυλλίων. Η τεχνολογία πολλαπλασιασμού είναι απλή: νεαροί, μη λιγνιώδες πλευρικοί βλαστοί γέρνουν προς το έδαφος και τοποθετούνται σε προετοιμασμένες αυλακώσεις με ένα στρώμα κομπόστ σε όλο το μήκος του βλαστού.
Στερεώνονται με μεταλλικά στηρίγματα για να μην ισιώνουν και καλύπτονται με χώμα, αφήνοντας μόνο το πάνω μέρος του κλαδιού απλήρωτο. Το επόμενο έτος, με την έναρξη της νέας ανάπτυξης, τα ριζωμένα μοσχεύματα μπορούν να διαχωριστούν και να μεταφυτευθούν σε νέα θέση.
Όπως μπορούμε να δούμε, η φροντίδα των σαμπούκων, η φύτευση και ο πολλαπλασιασμός δεν είναι δύσκολη ακόμη και για έναν αρχάριο κηπουρό.
Ασθένειες σαμπούκου
Ο ιός του μωσαϊκού της ντομάτας μειώνει τη βιωσιμότητα των σαμπούκων, με αποτέλεσμα μικρότερες αποδόσεις και τελικά σκοτώνει το φυτό. Αυτή είναι μια από τις πιο σοβαρές πολιτιστικές ασθένειες. Ο ιός μεταδίδεται συνήθως από τη γύρη και τους νηματώδεις του εδάφους που ονομάζονται Xiphinema.
Μερικά ζιζάνια φέρουν επίσης την ασθένεια. Εκδηλώνεται ως αλλαγή στο σχήμα και το χρώμα του φυλλώματος, χλώρωση. Η ασθένεια είναι πρακτικά μη θεραπεύσιμη.
Οι μυκητιασικές ασθένειες μπορούν να προκαλέσουν κηλίδες στα φύλλα και τους μίσχους. Οι κηλίδες μπορεί να είναι μωβ, καφέ ή κίτρινες, ανάλογα με τον μύκητα. Σε ορισμένες περιπτώσεις, εξαπλώνονται σε ολόκληρη τη λεπίδα του φύλλου και οδηγούν σε πτώση των φύλλων.
Το ωίδιο είναι επίσης μια μυκητιακή ασθένεια. Εμφανίζεται ως σκόνη, ανοιχτό λευκό επίχρισμα και αποδυναμώνει το φυτό με την πάροδο του χρόνου. Στις πιο σοβαρές περιπτώσεις, τα φύλλα του φυτού μπορεί να κυρτώσουν και να πέσουν. Η ασθένεια ευδοκιμεί σε συνθήκες υγρασίας.
Ως θεραπεία και πρόληψη, τα προσβεβλημένα μέρη του φυτού αφαιρούνται και καίγονται και ο θάμνος αντιμετωπίζεται με μυκητοκτόνα σκευάσματα. Οι ασθένειες προκαλούνται από πολύ υψηλή υγρασία σε συνδυασμό με χαμηλές θερμοκρασίες και κακή κυκλοφορία αέρα γύρω από τις φυτεύσεις.
Elderberry σε σχεδιασμό τοπίου κήπου
Θάμνοι και δέντρα ταιριάζουν σε κάθε στυλ κήπου. Οι ποικιλίες με σκαλιστά φύλλα είναι ιδανικές για τη διακόσμηση ανατολίτικων κήπων ως αντικατάσταση των ακριβών και ιδιότροπων ιαπωνικών σφενδάμων.
Αρκετά σπορόφυτα που φυτεύονται στη σειρά θα είναι μια εξαιρετική εναλλακτική λύση σε έναν φράκτη. Μορφές νάνους της ποικιλίας «Lemony Lace» φυτεύονται παρέα με πολύχρωμο κολεό, φλοξ, ιαπωνική σπείρα της ποικιλίας «Magic Carpet» και μικρό βυσσινί που κλαίει «Whitewater».
Μια σύνθεση από ποικιλίες σαμπούκου χαμηλής ανάπτυξης, χαμηλών και διακοσμητικών φυλλοβόλων θάμνων, όπως η βαρβέρια, η γκαρνταρόμπα, ο κράταιγος και η ανθισμένη βουλιά φαίνεται υπέροχη.
Πλούσιες ποικιλίες ανοιχτού τύπου με μοβ ή χρυσό φύλλωμα θα γίνουν μια φωτεινή προφορά στο φόντο ενός σμαραγδένιου γκαζόν. Μια σύνθεση από διάφορες ποικιλιακές μορφές μιας καλλιέργειας με διαφορετικές αποχρώσεις φυλλώματος φαίνεται εντυπωσιακή.
Φαρμακευτικές ιδιότητες του μαύρου σαμπούκου
Ο μαύρος σαμπούκος είναι ένα σχεδόν εμβληματικό φαρμακευτικό φυτό. Οι πολύτιμες ιδιότητές του είναι γνωστές από την αρχαιότητα. Επί του παρόντος, χάρη στην εργαστηριακή έρευνα, μπορούμε ήδη να επιβεβαιώσουμε επιστημονικά τη σύνθεση και την επίδραση μεμονωμένων χημικών ενώσεων που περιέχονται στα άνθη και τα φρούτα του σαμπούκου και να τα χρησιμοποιήσουμε με ασφάλεια.
Τα αποξηραμένα άνθη και τα μούρα χρησιμοποιούνται στη βοτανοθεραπεία. Τα λουλούδια περιέχουν αιθέρια έλαια, φλαβονοειδή, τανίνες και μεταλλικά άλατα.
Το τσάι από φρέσκα και αποξηραμένα άνθη έχει εξαιρετικές αντιπυρετικές, διουρητικές και αποχρεμπτικές ιδιότητες. Οι πρώτες ύλες συλλέγονται από τα μέσα Μαΐου σε ξηρές ημέρες, κόβοντας ολόκληρες ταξιανθίες. Το ποτό χρησιμοποιείται για τη θεραπεία ασθενειών της ανώτερης αναπνευστικής οδού και ρευματισμών.
Γνωρίζατε ότι για το κρυολόγημα, το ρόφημα σαμπούκου είναι πολύ πιο αποτελεσματικό από το τσάι τίλιο!
Εξωτερικά χρησιμοποιείται για το πλύσιμο των ματιών για την επιπεφυκίτιδα, τις γαργάρες και τη θεραπεία εγκαυμάτων.
Ολόκληρες ταξιανθίες συλλέγονται μια ηλιόλουστη μέρα, όταν μόλις έχουν αρχίσει να ανθίζουν. Στεγνώστε σε καλά αεριζόμενο, σκοτεινό και ξηρό δωμάτιο σε θερμοκρασία που δεν υπερβαίνει τους 35 °C.
Τα μούρα του μαύρου σαμπούκου ωριμάζουν στα τέλη του καλοκαιριού και τον Σεπτέμβριο. Περιέχουν μεγάλες ποσότητες βιταμινών Α, Β και C, φρουκτόζη και ιχνοστοιχεία. Οι καρποί έχουν καθαρτικές ιδιότητες και δρουν ως εφιδρωτικό, διουρητικό, αντιπυρετικό και αναλγητικό.
Το αφέψημα μούρων χρησιμοποιείται για το ξέπλυμα του στόματος μετά την εξαγωγή δοντιών, για τη θεραπεία της ημικρανίας, της διάρροιας, για την αποτοξίνωση του σώματος και για μεταβολικές διαταραχές. Οι καρποί χρησιμοποιούνται ευρέως στη μαγειρική και την οινοποίηση για την παρασκευή μαρμελάδων, χυμών και βαμμάτων.
Πολλοί αρχάριοι κηπουροί που θέλουν να καλλιεργήσουν σαμπούκο στην ιδιοκτησία τους ενδιαφέρονται για το ερώτημα: είναι το σαμπούκο δηλητηριώδες ή όχι; Όλα τα μέρη του φρέσκου φυτού, συμπεριλαμβανομένων των άγουρων μούρων, περιέχουν τη γλυκοσίδη σαμπουνιγκρίνη και το αλκαλοειδές σαμπουκίνη, που είναι τοξικά για τον οργανισμό.
Η δηλητηρίαση εμφανίζεται όταν τρώμε μεγάλες ποσότητες άγουρων φρούτων. Τα συμπτώματά της είναι: αδυναμία, διάρροια, πονοκέφαλος, ζάλη, αυξημένος καρδιακός ρυθμός, δύσπνοια. Οι πρώτες βοήθειες συνίστανται σε πρόκληση εμετού και πλύση στομάχου. Ωστόσο, η θερμική επεξεργασία και η διαδικασία ξήρανσης καταστρέφουν εντελώς τις τοξικές ενώσεις.
Το γένος Elderberry ανήκει στην οικογένεια Adoksov και περιλαμβάνει περισσότερα από 20 είδη.
Πρόκειται για θάμνους, λιγότερο συχνά δέντρα, των οποίων το ύψος κυμαίνεται από δύο έως πέντε μέτρα. Οι βλαστοί διακλαδίζονται καλά. Το φύλλωμα είναι μακρύ. Όχι ζευγαρωμένο πτερύγιο, απέναντι. Τα άνθη είναι λευκά ή κιτρινωπά. Ο καρπός είναι μαύρο μούρο. Όλα τα μέρη του σαμπούκου είναι δηλητηριώδη και μόνο το μαύρο σαμπούκο είναι λιγότερο τοξικό, αν και όλα τα μέρη είναι δηλητηριώδη.
Ποικιλίες και είδη σαμπούκου
Ένας από τους διακοσμητικούς τύπους. Είναι ψηλό δέντρο, αλλά μπορεί να σχηματιστεί και ως καλλωπιστικός θάμνος. Ο φλοιός έχει μια ελαφριά απόχρωση, η οποία γίνεται κόκκινο στα νεαρά κλαδιά. Οι ταξιανθίες είναι κρεμ, τα μούρα είναι μαύρα. Δεν ανέχεται καλά τον παγετό.
Κατάγεται από τη Σιβηρία και την Άπω Ανατολή. Ένα ψηλό θαμνώδες φυτό που μπορεί να αντέξει καλά τον κρύο καιρό.
Πιο κοινό στην Ανατολική Ευρώπη και τον Καύκασο. Αυτό το είδος ανθίζει όμορφα, αλλά έχει μια αποκρουστική μυρωδιά. Μπορεί να καλλιεργηθεί για να απωθεί τα επιβλαβή έντομα.
Κατάγεται από τη Βόρεια Αμερική. Ένας θάμνος με υψηλή διακοσμητική αξία. Τα κλαδιά είναι κιτρινωπά, το φύλλωμα είναι πολύ μακρύ, τα άνθη είναι κίτρινα και σχηματίζουν μεγάλες ομπρέλες. Κατάλληλο για καλλιέργεια στη μεσαία ζώνη.
- Δημοφιλής Ποικιλία Aurea – την άνοιξη και το φθινόπωρο το φύλλωμά του κιτρινίζει.
Ή βοτρυοειδής προέρχεται από τη Δυτική Ευρώπη. Αναπτύσσεται μέχρι 5 μέτρα. Το φύλλωμα είναι οβάλ, μακρύ, όχι ζευγαρωμένο και πτερωτή. Οι ταξιανθίες είναι κιτρινοπράσινες. Τα μούρα είναι κόκκινα. Το φυτό παράγει άσχημη μυρωδιά, αλλά είναι πολύ ελκυστικό όταν ανθίζει. Επιπλέον, έχει ποικιλία νάνος, καθώς και μοβ και κίτρινο (χρώμα ταξιανθίας). Αυτό το είδος είναι εξαιρετικά τοξικό.
Ένα είδος της Άπω Ανατολής που φύεται και στα Ιαπωνικά νησιά. Ένας ψηλός θάμνος, που θυμίζει κόκκινο σαμπούκο, αλλά πιο ψηλός και πιο ογκώδης.
Δημοφιλές για τις ποικίλες ποικιλίες του:
- Μαργκινάτα ;
- Πονιδώδης .
Ή δενδροειδής ίσως το πιο κοινό είδος, το οποίο αρκετά συχνά αναπτύσσεται άγρια. Αυτός είναι ένας πολύ ψηλός θάμνος με αντίθετο, μη ζευγαρωμένο πτερύγιο φύλλωμα. Οι ταξιανθίες μπορεί να είναι λίγο κίτρινες. Τα μούρα είναι μαύρα, έχουν λιγότερη τοξικότητα από άλλα είδη και μπορούν να χρησιμοποιηθούν για την παρασκευή μαρμελάδας και κρασιού.
Κοινές ποικιλίες:
- Μαύρη ομορφιά ,
- Μαντόνα ,
- Λατσινιάτα .
Φύτευση και φροντίδα μαύρου σαμπούκου
Για φύτευση, είναι καλύτερο να επιλέξετε σπορόφυτα ηλικίας ενός έως δύο ετών. Η διαδικασία φύτευσης πραγματοποιείται συνήθως την άνοιξη ή το φθινόπωρο. Ο θάμνος δεν απαιτεί ειδικές συνθήκες, αλλά θα πρέπει να επιλέξετε ένα φωτισμένο μέρος, διαφορετικά οι θάμνοι δεν θα είναι τόσο όμορφοι.
Όσον αφορά το έδαφος, τα αργιλώδη ή τα ποζολικά, τα ελαφρώς όξινα υποστρώματα ταιριάζουν καλύτερα. Εάν η αντίδραση είναι πολύ όξινη, τότε πριν από τη φύτευση πρέπει να προσθέσετε αλεύρι δολομίτη σε αυτό, αλλά αυτό πρέπει να γίνει εκ των προτέρων, τουλάχιστον έξι μήνες πριν από τη φύτευση.
Συχνά αυτό το φυτό φυτεύεται κοντά σε συστάδες μυγών, για παράδειγμα, δίπλα σε κοιλώματα κομποστοποίησης, επειδή η μυρωδιά που εκπέμπεται από τα φύλλα και τα κλαδιά διώχνει τις μύγες και άλλα έντομα.
Η πασχαλιά έχει επίσης μια σειρά από φαρμακευτικές ιδιότητες και αντενδείξεις, και ταυτόχρονα είναι ένας εξαιρετικά διακοσμητικός θάμνος, που καλλιεργείται όταν φυτεύεται και φροντίζεται σε ανοιχτό έδαφος. Συστάσεις για την καλλιέργεια μπορείτε να βρείτε σε αυτό το άρθρο.
Φύτευση σαμπούκου
Ένα μήνα πριν φυτέψετε το φυτό, σκάψτε μια τρύπα που θα έχει βάθος 80 cm και διάμετρο μισό μέτρο. Όταν σκάβετε τη γη, το πάνω μέρος ρίχνεται σε έναν σωρό και το βαθύτερο μέρος στο δεύτερο. Εάν θέλετε να έχετε ένα δέντρο σαμπούκου, τότε πρέπει να βάλετε ένα μανταλάκι στην τρύπα, το οποίο αργότερα θα χρησιμεύσει ως στήριγμα. Κατά την καλλιέργεια θάμνων, δεν απαιτείται υποστήριξη. Η επάνω μπάλα του εδάφους αναμειγνύεται με 7 κιλά χούμου, 50 γραμμάρια φωσφόρου και 30 κάλιο και στη συνέχεια το ένα τρίτο αυτού του χώματος χύνεται στον πυθμένα της τρύπας.
Για να προστατευτείτε από το υπερβολικό γέμισμα του κήπου με βλαστούς, πρέπει να σκάψετε ένα δίχτυ, σίδερο ή σχιστόλιθο στο έδαφος περίπου 50 cm από τον κορμό.
Όταν έρθει η ώρα της φύτευσης, ο πάτος χαλαρώνει και το δενδρύλλιο τοποθετείται στην τρύπα. Αρχικά, χύνεται το μη γονιμοποιημένο χώμα, το οποίο ήταν βαθύτερο, στην τρύπα και στη συνέχεια χύνεται το υπόλοιπο χώμα με λιπάσματα. Μετά από αυτές τις διαδικασίες, το κολάρο της ρίζας πρέπει να είναι ελαφρώς πάνω από το επίπεδο του εδάφους. Στη συνέχεια, το χώμα πατιέται κάτω και χύνεται ενάμιση κουβά νερό κάτω από το δενδρύλλιο. Η φθινοπωρινή φύτευση πραγματοποιείται με τον ίδιο τρόπο.
Επεξεργασία σαμπούκου
Με τον ερχομό της άνοιξης, πρέπει να προσέξετε ώστε το φυτό να μην καεί από τον λαμπερό ήλιο. Για να γίνει αυτό, οι κύριοι βλαστοί και τα σκελετικά κλαδιά αντιμετωπίζονται με ασβέστη. Επίσης, την άνοιξη, είναι απαραίτητο να απολυμανθούν οι ζημιές που προκαλούνται από παράσιτα το χειμώνα με υπερμαγγανικό κάλιο και βερνίκι κήπου.
Όταν ο καιρός γίνει ζεστός, θα είναι δυνατό να κλαδέψετε τον θάμνο και στη συνέχεια να τον απολυμάνετε με μείγμα Bordeaux 1%, το οποίο θα προστατεύσει το σαμπούκο από τα παράσιτα. Εάν είχε λίγο χιόνι το χειμώνα, δεν θα βλάψει να ρίξετε έναν κουβά νερό κάτω από το φυτό.
Όταν τελειώσει η ανθοφορία, δεν θα βλάψετε να κάνετε άλλη θεραπεία με μείγμα Bordeaux, το οποίο θα προστατεύσει από τα έντομα και το ωίδιο.
Πότισμα σαμπούκου
Με τον ερχομό του καλοκαιριού, τα φυτά αρχίζουν να αναπτύσσονται ζωηρά και να σχηματίζουν μούρα. Με βάση αυτό, το χώμα πρέπει να χαλαρώνει και να ποτίζεται συχνά ώστε να είναι υγρό, αλλά το νερό να μην λιμνάζει στις ρίζες. Εάν ο θάμνος παγώσει το χειμώνα, θα αρχίσει να διώχνει βλαστούς από τη ρίζα, οι οποίοι πρέπει να κοπούν αμέσως, διαφορετικά θα αναπτυχθούν πιο γρήγορα από τον θάμνο.
Κατά τις περιόδους βροχών, το σαμπούκο δεν χρειάζεται πότισμα· μπορείτε επίσης να προστατευτείτε από αυτό καλύπτοντας την περιοχή με σάπια φύλλα κομποστοποίησης. Εάν το καλοκαίρι είναι πολύ ζεστό, τότε το πότισμα πραγματοποιείται μία φορά κάθε 7 ημέρες, ρίχνοντας έναν κουβά νερό κάτω από τον θάμνο.
Λίπασμα για σαμπούκο
Εάν το χώμα σας είναι θρεπτικό, τότε μπορείτε να αρνηθείτε τα λιπάσματα, αλλά όταν αναπτύσσεστε σε φτωχότερα εδάφη, η λίπανση με άζωτο, η οποία εφαρμόζεται την άνοιξη, δεν θα επηρεάσει. Η οργανική ύλη, όπως η κοπριά κοτόπουλου, θα κάνει μια χαρά για αυτό.
Κλάδεμα μαύρου σαμπούκου
Αν το καλοκαίρι πέσει πολύ βροχή, μπορεί να αρχίσει ξανά η ανάπτυξη των στελεχών και τότε θα χρειαστεί να κόψουμε τις κορυφές των βλαστών για να σταματήσει αυτή η διαδικασία.
Όπως αναφέρθηκε, διαμορφωτικό και υγειονομικό κλάδεμα πραγματοποιείται την άνοιξη και το φθινόπωρο. Επιπλέον, μία φορά κάθε 3 χρόνια είναι απαραίτητο να πραγματοποιείτε αναζωογονητικό κλάδεμα κλαδιών έως 10 εκ. Είναι καλύτερο να πραγματοποιείτε αυτό το κλάδεμα μεγάλης κλίμακας με την άφιξη της άνοιξης - πριν φουσκώσουν τα μπουμπούκια.
Σαμπούκο το χειμώνα
Το φθινόπωρο, πρέπει να ξεκινήσετε την προετοιμασία του θάμνου για το χειμώνα. Τον Σεπτέμβριο γίνεται υγειονομικό κλάδεμα κλαδιών. Μέχρι τον Οκτώβριο, πρέπει να σκάψετε το έδαφος στην τοποθεσία και αν δεν βρέχει το φθινόπωρο, τότε ποτίστε καλά τα φυτά, ώστε να είναι κορεσμένα με υγρασία για το χειμώνα.
Στα μέσα του φθινοπώρου, είναι απαραίτητο να αντιμετωπιστεί ξανά με 1% μείγμα Bordeaux ή παρόμοιο σκεύασμα. Για την προστασία από τα ροκανιστικά παράσιτα, οι κορμοί επεξεργάζονται με ασβέστη ή κιμωλία με θειικό χαλκό. Τα οικόπεδα καλύπτονται με ξερά φύλλα ή χούμο και όταν αρχίζουν οι χιονοπτώσεις, οι κύκλοι του κορμού του δέντρου καλύπτονται με χιόνι.
Καλλιέργεια μαύρου σαμπούκου από σπόρους
Ο σαμπούκος μπορεί να πολλαπλασιαστεί με σπόρους και φυτικές μεθόδους. Η μέθοδος του σπόρου δεν διατηρεί τα ποικιλιακά χαρακτηριστικά του φυτού, επομένως χρησιμοποιείται πολύ σπάνια.
Οι σπόροι πρέπει να διαχωριστούν από τα μούρα τρίβοντας τα τελευταία μέσα από ένα κόσκινο. Η σπορά πραγματοποιείται απευθείας στο έδαφος το φθινόπωρο, εμβαθύνοντας το υλικό μερικά εκατοστά.
Πολλαπλασιασμός του μαύρου σαμπούκου με μοσχεύματα
Τα πράσινα μοσχεύματα προετοιμάζονται στις αρχές ή στα μέσα του καλοκαιριού - θα πρέπει να είναι περίπου 11 εκατοστά και να έχουν δύο μεσογονάτια και δύο ανώτερα φύλλα, από τα οποία τα περισσότερα από αυτά κόβονται, αφήνοντας μόνο τέσσερα τμήματα.
Ριζώστε το υλικό σε άμμο και τύρφη αναμεμειγμένα σε ίσες αναλογίες, έχοντας προηγουμένως επεξεργαστεί τα κοψίματα με ένα ενισχυτικό σχηματισμού ριζών. Το κόψιμο πρέπει να διατηρείται σε συνθήκες θερμοκηπίου, κάτι που μπορεί να επιτευχθεί με την κάλυψη του με πολυαιθυλένιο.
Κατά διαστήματα, το έδαφος κάτω από τα μοσχεύματα πρέπει να υγραίνεται ελαφρώς και να ψεκάζεται νερό στα τοιχώματα του πολυαιθυλενίου για να αυξηθεί η υγρασία. Προσπαθήστε να μην πέφτει νερό στο φύλλωμα. Το φθινόπωρο θα είναι δυνατή η μεταφύτευση των μοσχευμάτων σε ανοιχτό έδαφος.
Αναπαραγωγή μαύρου σαμπούκου με στρώση
Η επίστρωση είναι μια από τις πιο αξιόπιστες μεθόδους. Για να γίνει αυτό, τα νεαρά κλαδιά κάμπτονται στο έδαφος και πασπαλίζονται με χώμα, στο οποίο μπορείτε να προσθέσετε λίγο λίπασμα.
Τα μοσχεύματα πρέπει να ποτίζονται κατά διαστήματα, και όταν ριζώσουν και γίνουν δυνατά, που αρκεί για μια εποχή, χωρίζονται από τον γονέα και μεταφυτεύονται σε μόνιμο μέρος.
Πολλαπλασιασμός σαμπούκου με διαίρεση του θάμνου
Καταφεύγουν στη διαίρεση του θάμνου το φθινόπωρο. Μεγάλοι θάμνοι σκάβονται και χωρίζονται σε ίσα μέρη. Αυτό δεν θα είναι τόσο εύκολο να γίνει και θα πρέπει να καταφύγετε σε ένα τσεκούρι.
Τα κοψίματα κονιοποιούνται με κάρβουνο και τα μοσχεύματα φυτεύονται στις προετοιμασμένες τρύπες.
Ασθένειες και παράσιτα
Όσον αφορά τα παράσιτα και τις ασθένειες, δεν πρέπει να υπάρχουν προβλήματα. Αξίζει να αναφέρουμε μόνο εδώ αφίδες .
Για να μην επιτεθεί στον θάμνο στο μέλλον, μπορείτε να προσθέσετε θεραπεία με Karbofos στην ανοιξιάτικη απολύμανση.
Φαρμακευτικές ιδιότητες μαύρου σαμπούκου
Όλα τα είδη σαμπούκου είναι πολύ δηλητηριώδη και μόνο ο μαύρος σαμπούκος, που είναι λιγότερο τοξικός, χρησιμοποιείται στην ιατρική και στην κονσερβοποίηση.
Δεδομένου ότι τα φύλλα, τα λουλούδια, ο φλοιός και τα μούρα αυτού του φυτού περιέχουν πολλές χρήσιμες ουσίες, χρησιμοποιήθηκαν στη λαϊκή ιατρική, αλλά με μεγάλη προσοχή, γιατί εάν χρησιμοποιηθούν λανθασμένα, μπορεί να προκληθεί δηλητηρίαση από υδροκυανικό οξύ.
Για παράδειγμα, ένα έγχυμα αποξηραμένων μούρων χρησιμοποιήθηκε για προβλήματα με τη χοληδόχο κύστη και τα έντερα. Το τσάι χρησιμοποιήθηκε για τα κρυολογήματα και ως αντιφλεγμονώδης και αντιβακτηριδιακός παράγοντας.
Αφέψημα του φλοιού χρησιμοποιήθηκε για ουρική αρθρίτιδα, νεφρικές διαταραχές και δερματικά προβλήματα.
Παρά το ευρύ φάσμα των εφαρμογών, σας συμβουλεύω ανεπιφύλακτα να μην κάνετε αυτοθεραπεία, γιατί μπορείτε εύκολα να κάνετε ένα λάθος και να το πληρώσετε ακριβά. Επιπλέον, μπορείτε εύκολα να μπερδέψετε το κόκκινο και το μαύρο σαμπούκο και το πρώτο είναι απίστευτα δηλητηριώδες.
Αντενδείξεις μαύρου σαμπούκου
Παρασκευάσματα και προϊόντα με μαύρο σαμπούκο δεν πρέπει να λαμβάνουν έγκυες γυναίκες, άτομα με κολίτιδα, άτομα με στομαχικά προβλήματα, καθώς και άτομα που πάσχουν από άποιο διαβήτη και νόσο του Crohn.
Οι παραδοσιακοί θεραπευτές συχνά παρουσιάζουν το σαμπούκο ως φάρμακο που βοηθά στην ογκολογία, αλλά δεν υπάρχουν πραγματικά στοιχεία για αυτό. Ναι, όταν χρησιμοποιείται σωστά, αυτό το φυτό έχει γενική δυναμωτική δράση στον οργανισμό, αλλά δεν θεραπεύει ειδικά τον καρκίνο.
Οίνος σαμπούκου
Για να φτιάξετε κρασί από σαμπούκο, πρέπει να πάρετε 3 κιλά μούρα, 3 λίτρα νερό, 1 κιλό κρυσταλλική ζάχαρη, 5 γραμμάρια κιτρικό οξύ και 100 γραμμάρια άπλυτες σταφίδες και μαγιά κρασιού.
Αρχικά, τα μούρα πλένονται, διαχωρίζονται από όλα τα στελέχη και συνθλίβονται. Ρίξτε 100 g κοκκοποιημένης ζάχαρης, κιτρικό οξύ και 2 λίτρα βραστό νερό στη μάζα. Ανακατέψτε τα πάντα και αφήστε το στη φωτιά σε χαμηλή ισχύ για 15 λεπτά.
Μετά από αυτό, το μείγμα αφήνεται να κρυώσει και στεγνώσει. Το υγρό χύνεται σε γυάλινο μπουκάλι για ζύμωση. Από το υπόλοιπο νερό και τη ζάχαρη φτιάχνεται ένα σιρόπι, το οποίο κρυώνει και ρίχνεται στον στυμμένο χυμό, προστίθενται επίσης σταφίδες και μαγιά κρασιού.
Όταν όλα γίνουν, τοποθετείται σφράγιση νερού και το μπουκάλι διατηρείται στο σκοτάδι και ζεστό.
Στο τέλος της ζύμωσης, το κρασί φιλτράρεται για να αφαιρεθεί το ίζημα, χύνεται σε γυάλινα μπουκάλια και αφήνεται για έξι μήνες. Εάν κατά τη διάρκεια της διαδικασίας έγχυσης εμφανιστεί ξανά ίζημα, το υγρό πρέπει να φιλτραριστεί ξανά.
Σιρόπι μαύρου σαμπούκου
Τα σαμπούκους μπορούν να χρησιμοποιηθούν για να φτιάξετε ένα νόστιμο σιρόπι. Για να το κάνετε αυτό, προσθέστε 400 ml νερό σε ένα κιλό μούρα, αφήστε να πάρει βράση και μαγειρέψτε για 20 λεπτά.
Μετά από αυτό, η μάζα συμπιέζεται και άλλο ένα κιλό κοκκοποιημένης ζάχαρης προστίθεται στο υγρό που προκύπτει, το βάζουμε στη φωτιά μέχρι να βράσει και βράζουμε λίγο μέχρι να διαλυθεί η ζάχαρη. Το σιρόπι χύνεται σε μπουκάλια ή βάζα και διατηρείται στο ψυγείο, κλειστό.
Μαρμελάδα σαμπούκου
Μπορείτε επίσης να φτιάξετε εύκολα μαρμελάδα από σαμπούκους. Για να γίνει αυτό, πρέπει να ανακατέψετε τα μούρα και τη ζάχαρη σε αναλογία ένα προς ένα και να αφήσετε τα μούρα να απελευθερώσουν το ζουμί τους.
Μετά από αυτό, το μείγμα φέρεται σε βρασμό και μαγειρεύεται για τουλάχιστον μισή ώρα μέχρι να γίνει, το οποίο καθορίζεται ρίχνοντας τη μαρμελάδα στο νύχι - αν απλωθεί ελαφρώς, τότε μπορείτε να το ρίξετε σε βάζα.
- Σε επαφή με 0
- Google+ 0
- Εντάξει 0
- Facebook 0
