Συνταγή για τηγανίτες από κορν φλάουρ γάλακτος. Νόστιμες και οικονομικές συνταγές για τηγανίτες με καλαμποκάλευρο. Οφέλη από τηγανίτες από καλαμποκάλευρο

Το καλαμποκάλευρο θεωρείται πιο υγιεινό από το αλεύρι σίτου. Δεν είναι τόσο περιζήτητο στη μαγειρική, αν και τα πιάτα από αυτό δεν είναι λιγότερο νόστιμα από το συνηθισμένο λευκό. Για παράδειγμα, τηγανίτες διαίτης. Οι συνταγές τους είναι παρόμοιες με τις παραδοσιακές, αλλά έχουν και μια σειρά από χαρακτηριστικά.

Ένα σημαντικό χαρακτηριστικό των τηγανητών καλαμποκιού είναι η χαμηλότερη περιεκτικότητά τους σε θερμίδες σε σύγκριση με τις κανονικές τορτίγιες. Μια μερίδα αλεύρι σίτου σε κεφίρ περιέχει 165 kcal. Σε τηγανίτες καλαμποκιού σύμφωνα με αυτή τη συνταγή - περίπου 135 kcal. Οι καλοφαγάδες μαρτυρούν: σε γεύση, τρυφερότητα και ευάερα, οι δεύτεροι δεν είναι κατώτεροι από τους πρώτους. Στο ζύμη κεφίργια τις τηγανητές θα χρειαστείτε:

• κεφίρ - 200 ml (κατά προτίμηση 1% λιπαρά).
• αυγά κοτόπουλου - 1 τεμ.;
• σόδα - 0,5 κουταλάκι του γλυκού;
• ζάχαρη - για γεύση?
• καλαμποκάλευρο - 80-100 g.

Μέθοδος μαγειρέματος:

Συμβουλή. Για να μειώσετε περαιτέρω την περιεκτικότητα σε θερμίδες, αντί για ζάχαρη, μπορείτε να προσθέσετε ένα γλυκαντικό στις τηγανίτες.

Η σόδα στη συνταγή μπορεί να αντικαταστήσει το μπέικιν πάουντερ στην ίδια ποσότητα. Συνιστάται η χρήση της ζύμης σε οποιαδήποτε από τις συνταγές αμέσως μετά την προετοιμασία. Σερβίρουμε και τρώμε τις τηγανίτες ζεστές. Πιο νόστιμο - με μαρμελάδα ή μέλι.

Συνταγή με cottage cheese και γιαούρτι

Το ψήσιμο τηγανιτών αποκλειστικά από καλαμποκάλευρο είναι σπάνιο. Συχνά προστίθεται λίγο αλεύρι σίτου σε αυτό, ώστε η ζύμη να είναι πιο πηχτή και πιο υπέροχη. Σε αυτή τη συνταγή, αυτή η τεχνική είναι ιδιαίτερα σημαντική λόγω της παρουσίας ενός υγρού συστατικού - του γιαουρτιού. Πλήρης λίστα προϊόντων:

• κορν φλάουρ - 1 κουταλιά της σούπας?
• αλεύρι σίτου - 1/3 κουταλιά της σούπας. ή 2-3 κ.σ. μεγάλο.;
• μπέικιν πάουντερ - 1 κουταλάκι του γλυκού;
• λεπτόκοκκο τυρί cottage - 200 g;
• φυσικό γιαούρτι - το ένα τρίτο του ποτηριού.
• αυγά - 2 τεμ.;
• ζάχαρη - 1,5 κουταλιά της σούπας. μεγάλο.;
• ζάχαρη βανίλιας - 1 κουταλάκι του γλυκού;
• ραφιναρισμένο λάδι για τηγάνισμα.

Μέθοδος μαγειρέματος:

1. Σε ένα μπολ χτυπάμε τα αυγά με τη βανίλια.
2. Βάλτε το τυρόπηγμα εκεί μέσα. Ανακατεύουμε μέχρι να ομογενοποιηθούν.
3. Σε άλλο δοχείο ανακατεύουμε το γιαούρτι με το μπέικιν πάουντερ. Ρίξτε την προκύπτουσα μάζα στο τυρί cottage με αυγά.
4. Κοσκινίζουμε το αλεύρι σε δόσεις. Αποκτήστε μια απαλή και παχιά συνοχή. Είναι σημαντικό μετά το ζύμωμα η ζύμη να μην γίνει παχύρρευστη.
5. Τηγανίζουμε τηγανίτες για 3-4 λεπτά. και στις δύο πλευρές. Σερβίρουμε με παραδοσιακές γλυκές σάλτσες.

Συμβουλή. Βρέξτε το κουτάλι με νερό για να μην κολλήσει η ακατέργαστη μάζα.

Μικτό αλεύρι αναμειγνύεται επίσης στην προετοιμασία της συνηθισμένης ζύμης για τηγανίτες. Η αναλογία είναι 2:1. Απαιτείται συνολικά 1 ποτήρι. Θα χρειαστείτε επίσης:

• κεφίρ - 2/3 st.
• αυγά - 1 τεμ.;
• μπέικιν πάουντερ - 0,5 κουταλάκι του γλυκού;
• ζάχαρη - 2 κουταλιές της σούπας. μεγάλο.;
• βανίλια - 1 κουταλάκι του γλυκού;
• φυτικό λάδι - 2 κουταλιές της σούπας. μεγάλο.;
• αλάτι - μια πρέζα?
• σόδα - 0,5 κουταλάκι του γλυκού

Η συνταγή για τηγανίτες είναι απλή:

1. Ανακατεύουμε όλα τα ξηρά υλικά σε ένα μπολ, περνάμε από ένα σουρωτήρι.
2. Σε ένα άλλο μπολ, φέρτε όλα τα υγρά υλικά σε ομοιογενή κατάσταση.
3. Ανακατεύουμε και ανακατεύουμε καλά.
4. Τηγανίζουμε αμέσως τις τηγανίτες σε μικρή ποσότητα λαδιού.

Τηγανίτες σε στυλ τηγανίτας

• αλεύρι σίτου και καλαμποκιού - ½ κουταλιά της σούπας το καθένα.
• σκόνη ψησίματος - 5 g;
• κεφίρ - σχεδόν ένα γεμάτο ποτήρι.
• ζάχαρη - μια πρέζα?
• αυγά - 2 τεμ.;
• βούτυρο - 45 g;
• αλάτι - στην άκρη ενός μαχαιριού.
• φυτικό λάδι - για τηγάνισμα.
• προϊόντα για σερβίρισμα.

Για να φτιάξετε τηγανίτες αμερικανικού τύπου:

1. Κοσκινίζουμε όλο το αλεύρι σε ένα βαθύ και βολικό δοχείο. Προσθέστε αλάτι, ζάχαρη και μπέικιν πάουντερ σε αυτό.
2. Σε ένα άλλο μπολ ανακατεύουμε το κεφίρ, τα αυγά. Χρησιμοποιήστε ένα σύρμα ή ένα κουτάλι για να χτυπήσετε τη μάζα.
3. Λιώνουμε το βούτυρο μέχρι να γίνει υγρό. Αφήνουμε να κρυώσει και προσθέτουμε στο μπολ με τα υγρά υλικά. Για άλλη μια φορά, ανακινήστε τα όλα καλά μέχρι να ομογενοποιηθούν.
4. Προσθέστε σιγά σιγά το υγρό μείγμα στα στεγνά υλικά. Ανακατεύετε συνεχώς το περιεχόμενο. Ως αποτέλεσμα, θα πρέπει να έχετε μια πηχτή ζύμη.
5. Ζεσταίνουμε το τηγάνι. Λαδώστε το ελαφρά. Στην αυθεντική αμερικάνικη συνταγή, τα pancakes τηγανίζονται σε στεγνή επιφάνεια, αφού προστεθούν 2 κ.σ. μεγάλο. φυτικό λάδι. Μπορείτε να κάνετε το ίδιο.
6. Απλώστε τη ζύμη με την προσδοκία ότι για μία τηγανίτα χρειάζεστε 3 κ.σ. μεγάλο. παχιά μάζα. Τηγανίζουμε και από τις δύο πλευρές μέχρι να ροδίσουν. Η εμφάνιση φυσαλίδων στην επιφάνεια των ωμών τηγανιτών υποδηλώνει την ανάγκη να τις αναποδογυρίσουμε.

Οι τηγανίτες απλώνονται σε ένα σωρό σε ένα φαρδύ πιάτο. Όλες οι τηγανίτες λαδώνονται. Όλος ο λόφος περιχύνεται με την αγαπημένη σας γλυκιά σάλτσα ή σιρόπι. Προσεγγίστε την επιλογή του προσεκτικά. Υπάρχει λίγη ζάχαρη στη συνταγή, επομένως είναι η σάλτσα που πρέπει να προσφέρει όλη τη γλύκα - μαρμελάδα, μέλι κ.λπ.

Οποιεσδήποτε τηγανίτες καλαμποκιού είναι νόστιμες. Θα συμπληρώσουν και θα διαφοροποιήσουν τέλεια το τραπέζι του πρωινού σας.

Σε ποια πιάτα χρησιμοποιείτε καλαμποκάλευρο;

Τηγανίτες με καλαμποκάλευρο: βίντεο

Κάποτε, το καλαμπόκι και τα πιάτα από αυτό αντικατέστησαν το ψωμί, αλλά σήμερα αυτό το πολύτιμο προϊόν έχει ξεχαστεί άδικα και, τουλάχιστον, οι κάτοικοι της πόλης το χρησιμοποιούν μόνο σε σαλάτες, με τη μορφή καλαμποκιού και ποπ κορν. Σας προτείνουμε να μαγειρέψετε τηγανίτες καλαμποκιού με κεφίρ ή ξινόγαλο. Η ποσότητα των προϊόντων που υποδεικνύεται στη συνταγή θα κάνει 2 μερίδες νόστιμες τορτίγιες καλαμποκιού. Εάν είναι απαραίτητο, οι αναλογίες θα πρέπει να αυξηθούν.

Εν τω μεταξύ, εξαιρετικοί χυλοί προέρχονται από κορν φλάουρ (η περίφημη ομίνια, άλλωστε, ήταν το καλαμπόκι) και εξαιρετικά αρτοσκευάσματα.

Η ενσωμάτωση καλαμποκάλευρου στη ζύμη κάνει τα αρτοσκευάσματα πιο εύθρυπτα και τους δίνει ένα ηλιόλουστο, ορεκτικό χρώμα.
Το βιομηχανικά αλεσμένο καλαμποκάλευρο δεν περιέχει γλουτένη, ωστόσο, για άτομα που δεν χρειάζεται να περιορίσουν αυτή την πρωτεΐνη, είναι προτιμότερο να μαγειρεύουν αρτοσκευάσματα όχι από αγνά, αλλά από το μείγμα του με σιτάρι. Επιπλέον, αυτό το αλεύρι «αγαπά» το λίπος - μια μικρή προσθήκη βουτύρου ή ξινή κρέμα σε καλαμποκόψωμο, μπισκότα, τηγανίτες βελτιώνει σημαντικά τη γεύση και το άρωμά τους και χωρίς βούτυρο, τέτοια προϊόντα αποδεικνύονται βαριά και λίγο κολλώδη.

συνταγή μαγειρικής φωτογραφίας βήμα προς βήμα

Συστατικά:

• χοντρό καλαμποκάλευρο 2 κ.σ. μεγάλο. με τσουλήθρα
• αλεύρι σίτου ανώτερης ποιότητας 2 κ.σ. μεγάλο. με τσουλήθρα
• αυγό 1 τεμ.,
• ζάχαρη 2 κ.σ. μεγάλο.,
• αλάτι - μια πρέζα,
• σόδα 1/3 κουτ.
• κεφίρ ή ξινόγαλα 50-100 ml,
• κρέμα γάλακτος 1 κ.γ. μεγάλο.

Διαδικασία μαγειρέματος:

Οι αναλογίες στη συνταγή της φωτογραφίας είναι για χοντρό καλαμποκάλευρο (παρόμοιο με το σιμιγδάλι). Το ψιλό αλεύρι κάνει επίσης καλά προϊόντα, αλλά η ζύμη θα έχει διαφορετικές ιδιότητες, επομένως πρέπει να επιλεγούν οι αναλογίες. Μετρήστε και τα δύο είδη αλευριού, τη ζάχαρη, χτυπήστε σε ένα αυγό και προσθέστε σόδα και αλάτι.

Χτυπάμε αυτή τη μάζα μέχρι να γίνει λίγο πολύ ομοιογενής.

Αραιώστε το μείγμα με γάλα ή κεφίρ, ρίχνοντάς το σε μικρές μερίδες. Η ζύμη πρέπει να βγαίνει λίγο πιο υγρή από ότι για ένα μπισκότο (περίπου σαν πηχτό γιαούρτι). Προσθέστε ξινή κρέμα στην τελική ζύμη καλαμποκιού και ανακατέψτε καλά.

Τηγανίζουμε τηγανίτες σε λαχανικά ή βούτυρο. Με αυτή τη συνοχή της ζύμης, θα είναι αρκετά αραιές και θα τηγανιστούν γρήγορα, οπότε δεν χρειάζεται να καλύψετε το τηγάνι.

Λιπάνετε τις έτοιμες τηγανίτες με λιωμένο βούτυρο και μέλι.

Ή σερβίρετε με γλυκιά σάλτσα.

Καλή όρεξη!

Σε αυτό το άρθρο, θα σας δείξω πώς να φτιάξετε νόστιμα pancakes καλαμποκιού! Έχοντας ψάξει καλά στο Διαδίκτυο και τα βιβλία μαγειρικής, έχω συγκεντρώσει τις πιο δημοφιλείς συνταγές. Η διαδικασία μαγειρέματος περιγράφεται αναλυτικά, βήμα προς βήμα, με φωτογραφίες και βίντεο. Είμαι σίγουρος ότι κάτι από τα προτεινόμενα θα σας ενδιαφέρει!

Βίντεο πώς να φτιάξετε τηγανίτες καλαμποκιού

Γενικά, υπάρχουν πολλές συνταγές, ονόματα και συνδυασμοί για τέτοια πιάτα. Αυτά είναι "τηγανίτες" και "κοτολέτες" και "κέικ". Αυτό που τους ενώνει είναι ότι το κύριο συστατικό είναι το καλαμπόκι (σε ​​διάφορες μορφές).

Παρεμπιπτόντως, φροντίστε να ελέγξετε αυτές τις σελίδες:

Υπάρχει περίπου το ίδιο, αλλά με τις δικές του αποχρώσεις και κέφι.

Συνταγές

Τηγανίτες κορν φλάουρ

Νόστιμες τηγανίτες σε κεφίρ και. Ετοιμαστείτε απλά και γρήγορα. Συνιστώ να ξεκινήσετε με αυτή τη συνταγή.

Δεν θα αφαιρέσουμε εντελώς το αλεύρι σίτου, αφού είναι σημαντικό να διατηρήσουμε τη λάμψη και την τρυφερότητα της ζύμης.

Εάν θέλετε, αυτές οι τηγανίτες μπορούν να γίνουν τόσο γλυκές όσο και αλμυρές.

Συστατικά:

• Κεφίρ (ή γάλα) - 2 φλιτζάνια.
• Αλεύρι σίτου - 1,5 φλιτζάνια.
• Καλαμποκάλευρο - 1 φλιτζάνι?
• Αυγά κοτόπουλου - 2 τεμ.
• Μαγειρική σόδα - 1 κουταλάκι του γλυκού;
• Αλάτι - 2 πρέζες;
• Ζάχαρη - 2 κουταλάκια του γλυκού.
• Φυτικό λάδι για τηγάνισμα.

Ας αρχίσουμε να μαγειρεύουμε

1. Αρχικά, σε ένα μπολ χτυπάμε τα αυγά με το αλάτι και τη ζάχαρη. Ρίξτε ζεστό κεφίρ, προσθέστε καλαμποκάλευρο, σόδα και ανακατέψτε καλά. Αυτή η μάζα πρέπει να εγχυθεί για περίπου 10-15 λεπτά, έτσι ώστε τα σωματίδια του καλαμποκιού να μαλακώσουν και να διογκωθούν.
2. Ρίχνουμε αλεύρι σίτου, προσθέτουμε μια κουταλιά φυτικό λάδι και ανακατεύουμε ξανά καλά. Η ζύμη πρέπει να είναι ομοιογενής, παρόμοια σε υφή με την κρέμα γάλακτος.
3. Ρίχνουμε λίγο λάδι στο τηγάνι, βάζουμε τη ζύμη με ένα κουτάλι σχηματίζοντας μία ή περισσότερες τηγανητές.
4. Τηγανίζουμε και από τις δύο πλευρές για 1,5-2 λεπτά μέχρι να ροδίσουν

Τηγανίτες γλυκού καλαμποκιού

Και αυτές οι ιδιαίτερες τηγανίτες που θα σας χρησιμεύσουν ως υπέροχο επιδόρπιο και προσθήκη τσαγιού.

Παρασκευάζεται με κρέμα γάλακτος, αυγά. Εδώ χρησιμοποιούμε και γλυκό καλαμπόκι σε κονσέρβα. Πολύ πρωτότυπη γεύση και μοναδικό άρωμα. Τι να πω, πρέπει να το δοκιμάσετε!

Συστατικά:

• Ξινή κρέμα - 1 ποτήρι.
• Γάλα - 0,5 φλιτζάνια.
• Αυγό - 1 τεμ.
• Αλεύρι (σιτάρι ή πλιγούρι βρώμης) - 3/4 φλιτζάνι?
• Καλαμποκάλευρο - 3/4 φλιτζάνι?
• Κονσερβοποιημένο καλαμπόκι - 0,5 φλιτζάνια.
• Βανιλίνη - 1 πρέζα;
• Ζάχαρη - 2-3 κουταλιές της σούπας. κουτάλια?
• Μπέικιν πάουντερ - 1 κουταλάκι του γλυκού;
• Αλάτι - 1 πρέζα;
• Βούτυρο (μαργαρίνη) - 2 κουταλιές της σούπας. κουτάλια?

Μαγείρεμα

1. Σε ένα τηγάνι λιώνουμε το βούτυρο, προσθέτουμε το καλαμπόκι, τσιγαρίζουμε για περίπου 5 λεπτά, μέχρι να γίνει λίγο πιο σκούρο.
2. Χτυπάμε σε ένα μπολ την κρέμα γάλακτος, το γάλα, το αυγό, τη ζάχαρη και το αλάτι.
3. Ανακατεύουμε 2 είδη αλευριού με το μπέικιν πάουντερ και τη βανίλια, τα προσθέτουμε στο μπολ με τη μάζα γάλακτος. Ανακατεύουμε καλά, προσθέτουμε το καβουρδισμένο καλαμπόκι και ανακατεύουμε ξανά.
4. Ζεσταίνουμε το τηγάνι, βάζουμε τη ζύμη με ένα κουτάλι, τηγανίζουμε τις τηγανίτες και από τις δύο πλευρές για 2-3 λεπτά μέχρι να ροδίσουν.

Το έτοιμο πιάτο μπορεί να χυθεί με μέλι, σιρόπι ή λιωμένο βούτυρο.

Τηγανίτες κορν φλάουρ χωρίς αυγά και γάλα

Και αυτή είναι μια πιο αδύνατη επιλογή που θα εκτιμήσουν όλοι οι vegans και τα άτομα με δυσανεξία στη γλουτένη, τη λακτόζη και τα αυγά.

Συστατικά:

• Νερό - 300 ml.
• Φυτικό λάδι - 50 ml.
• Σόδα - 1 κουταλάκι του γλυκού;
• Ξίδι ή χυμός λεμονιού - 1/3 κουταλάκι του γλυκού.
• Αλάτι - 1-2 πρέζες;
• Ζάχαρη - 2-3 κουταλάκια του γλυκού.
• Καλαμποκάλευρο - 2 φλιτζάνια?

Ξεκινώντας

1. Σε ένα μπολ, ανακατέψτε το ζεστό νερό με το φυτικό λάδι, τη ζάχαρη και το αλάτι. Σβήνουμε τη σόδα με χυμό λεμονιού ή ξύδι και προσθέτουμε και στο νερό.
2. Ρίχνουμε το αλεύρι σε μικρές μερίδες, ανακατεύουμε καλά και αφήνουμε για 20 λεπτά.
3. Ζεσταίνουμε ένα τηγάνι, αλείφουμε με λάδι αν θέλουμε, ρίχνουμε μέσα το κουρκούτι και πλάθουμε τηγανίτες. Τηγανίζουμε και από τις δύο πλευρές μέχρι να ροδίσουν για 3 λεπτά.

Τηγανίτες καλαμποκιού χωρίς ζάχαρη

Αυτή η συνταγή θα έχει περισσότερους κόκκους καλαμποκιού. Από προεπιλογή, η γεύση δεν είναι γλυκιά, προτείνω μάλιστα να προσθέσετε μερικές πρέζες πιπέρι.

Συστατικά:

• Βραστό καλαμπόκι (ή κονσέρβα) - 2 φλιτζάνια.
• Βούτυρο - 2-3 κουταλιές της σούπας. κουτάλια?
• Αυγό κοτόπουλου - 1 τεμ.
• Γάλα - 0,5 φλιτζάνια.
• Καλαμποκάλευρο - 1/3 φλιτζάνι?
• Αλεύρι σίτου - 1/3 φλιτζάνι?
• Αλάτι - 3 πρέζες?
• Μαύρο πιπέρι - 2-3 πρέζες.
• Φυτικό λάδι για τηγάνισμα.

Πώς να μαγειρέψω

1. Ρίξτε το καλαμπόκι στο τηγάνι, βάλτε το βούτυρο εκεί. Τηγανίζουμε για περίπου 5 λεπτά, ανακατεύοντας κατά διαστήματα. Το καλαμπόκι πρέπει να είναι χρυσαφένιο και εμποτισμένο με λάδι.
2. Ρίξτε μισό ποτήρι γάλα σε ένα φλιτζάνι, χτυπήστε σε ένα αυγό, αλάτι και πιπέρι. Χτυπάμε με ένα σύρμα και μετά προσθέτουμε δύο είδη αλευριού, ανακατεύουμε, προσθέτουμε το καλαμπόκι και ανακατεύουμε ξανά. Η σύσταση της ζύμης πρέπει να θυμίζει κρέμα γάλακτος, αν είναι πολύ πηχτή, προσθέστε λίγο ακόμα γάλα.
3. Ζεσταίνουμε το φυτικό λάδι σε ένα τηγάνι, απλώνουμε προσεκτικά τη ζύμη. Τηγανίζουμε για 3-4 λεπτά από κάθε πλευρά. Οι τηγανίτες πρέπει να είναι τόσο χρυσαφένιες όσο στην παραπάνω φωτογραφία.

Με τυρί

Μυρωδάτες και εύκολες στην παρασκευή τηγανίτες από καλαμπόκι και τυρί. Εάν θέλετε, μπορείτε να προσθέσετε βότανα, σκόρδο και άλλα μπαχαρικά σε αυτά.

Συστατικά:

• Κεφίρ (γάλα) - 140 ml.
• Αυγά κοτόπουλου - 2 τεμ.
• Κονσερβοποιημένο καλαμπόκι - 100 g.
• Καλαμποκάλευρο - 6-7 κουταλιές της σούπας. κουτάλια?
• Μαγειρική σόδα - 2 πρέζες?
• Φυτικό λάδι για τηγάνισμα.
• Τυρί (σκληρές ποικιλίες) - 100 g.
• Μαύρο πιπέρι και αλάτι για γεύση.

Μαγείρεμα

Σε ένα μπολ χτυπάμε τα αυγά με αλάτι, πιπέρι και κεφίρ. Προσθέστε τριμμένο τυρί και καλαμπόκι.

Προσθέστε το αλεύρι, ανακατέψτε μέχρι να ομογενοποιηθεί. Αφήστε το να βράσει για 10 λεπτά.

Τηγανίζουμε στο λάδι για 3 λεπτά από κάθε πλευρά μέχρι να γίνουν τόσο όμορφα όσο στη φωτογραφία.

Τηγανίτες από καλαμποκάλευρο

Και αυτές οι τηγανίτες είναι φτιαγμένες από χυλό καλαμποκιού. Χρήσιμο σε περίπτωση που ψηθεί πολύ.

Πολύ εύκολη και οικονομική συνταγή!

Θα χρειαστούμε:

• Κομμάτια καλαμποκιού - 0,5 φλιτζάνια.
• Νερό - 1,5-2 φλιτζάνια.
• Αλεύρι ή άμυλο - 4 κουταλιές της σούπας. κουτάλια?
• Μείγμα καρυκευμάτων (ή κύβος μπουγιόν) - 5-10 γρ.
• Λάδι για τηγάνισμα?

διαδικασία μαγειρέματος

1. Ρίξτε τα χοντροκομμένα με νερό, βάλτε στη σόμπα, γενικά, μαγειρέψτε χυλό από αυτό. Στο τέλος προσθέτουμε αλάτι και διάφορα μπαχαρικά για γεύση. Περιμένετε μέχρι να κρυώσει και να πήξει.
2. Ρίχνουμε το αλεύρι σε ένα φαρδύ πιατάκι, παίρνουμε λίγο χυλό, φτιάχνουμε ένα κοψίδι, τυλίγουμε σε αλεύρι.
3. Τηγανίζουμε σε μπόλικο λάδι και από τις δύο πλευρές μέχρι να ροδίσουν.

με καρότα

Λαχταριστές χορτοφαγικές τηγανίτες (τηγανίτες, κοτολέτες) φτιαγμένες από χυλό καλαμποκιού, καρότα, κρεμμύδια και χόρτα.

Συστατικά:

• Έτοιμο χυλό καλαμποκιού - 3 φλιτζάνια.
• Κρεμμύδι - 1 τεμ.
• Καρότα - 50 g.
• Φρέσκα βότανα - 30 g.
• Τριμμένη φρυγανιά;
• Λάδι για τηγάνισμα?

Πώς να το κάνουμε

Παραλείπουμε το βήμα του μαγειρέματος των δημητριακών, φανταστείτε ότι έχετε ήδη μια κατσαρόλα με έτοιμο κρύο χυλό.

1. Ψιλοκόβουμε το κρεμμύδι, τρίβουμε τα καρότα, ψιλοκόβουμε τα χόρτα. Τηγανίζουμε σε λάδι σε χαμηλή φωτιά μέχρι να μαλακώσουν τα καρότα.
2. Ανακατεύουμε χυλό με τηγανητά λαχανικά. κυλήστε τα σε τριμμένη φρυγανιά.
3. Ρίξτε φυτικό λάδι σε ένα τηγάνι, ζεσταίνετε καλά, βάλτε μια παρτίδα τηγανίτες, οι οποίες πρέπει να τηγανιστούν σε μέτρια φωτιά, γυρίζοντας από καιρό σε καιρό, περίπου 4-5 λεπτά μέχρι να γίνουν τραγανές.

Με ζαμπόν

Και αυτό είναι απλώς ένα υπέροχο σνακ από καλαμπόκι (κονσέρβες), αυγά και ζαμπόν. Η γεύση είναι κάπου ανάμεσα σε τηγανίτες και αυγά ομελέτα.

Εάν θέλετε, το ζαμπόν μπορεί να αντικατασταθεί με λουκάνικο, λουκάνικα, ψαρονέφρι κ.λπ.

Συστατικά:

• Κονσερβοποιημένο καλαμπόκι - 1 βάζο.
• Αυγά κοτόπουλου - 2 τεμ.
• Ζαμπόν - 200-230 g.
• Κρεμμύδι - 1 τεμ.
• Αλεύρι (ή άμυλο) - 2 κουταλιές της σούπας. κουτάλια?
• Αλάτι και πιπέρι για να γευτείς;
• Λάδι για τηγάνισμα τηγανητές.

Πώς να τηγανίζετε

1. Ψιλοκόβουμε το ζαμπόν και το κρεμμύδι και στη συνέχεια τηγανίζουμε στο λάδι μέχρι να ψηθεί το κρεμμύδι.
2. Σε ένα μπολ χτυπάμε τα αυγά με το αλεύρι και τα μπαχαρικά. Στραγγίζουμε το νερό από τις κονσέρβες και προσθέτουμε το καλαμπόκι στη ζύμη. Ρίξτε και εδώ το τηγανητό ζαμπόν με κρεμμύδια.
3. Τα ανακατεύουμε όλα καλά, τα βάζουμε με ένα κουτάλι σε ένα ζεστό τηγάνι και τηγανίζουμε για αρκετά λεπτά μέχρι να «πιάσουν» τα αυγά.

Δεν ξέρω καν τι να προσθέσω εδώ, μάλλον θα επαναλάβω μερικά σημαντικά σημεία.

• Η ζύμη πριν το τηγάνισμα πρέπει να είναι λίγο εμποτισμένη, 10-15-20 λεπτά είναι αρκετά. Αν βιαστείτε, οι τηγανίτες μπορεί να αποδειχθούν στεγνές και εύθραυστες, αφού το αλεύρι είναι χοντρό.
• Προσθέστε φρέσκα μυρωδικά, σκόρδο, κρεμμύδι, τυρί, πάπρικα, πιπεριά.
• Για γλυκές συνταγές, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε: ζάχαρη βανίλιας, σταφίδες στον ατμό, τριμμένη κανέλα, σκόνη κακάο.
• Αφού τηγανίσετε σε λάδι, προτείνω να μεταφέρετε τις τηγανίτες σε ένα φλιτζάνι με χαρτί κουζίνας για να απαλλαγείτε από το περιττό λίπος.
• Βλέπω βίντεοπώς να μαγειρέψετε τηγανίτες καλαμποκιού

Αν σας άρεσε το υλικό, φροντίστε να το μοιραστείτε κάνοντας κλικ στα κουμπιά των μέσων κοινωνικής δικτύωσης (κάτω από το άρθρο). Θα χαρώ επίσης πολύ αν εγγραφείτε στη σελίδα επικοινωνίας. Περιστασιακά θα αναζητάτε νέες συνταγές για πιάτα με αλεύρι.

Τηγανίτες σε κεφίρ με καλαμποκάλευρο, ή τηγανίτες καλαμποκιού, φέρνουν μια ευχάριστη ποικιλία στις συνταγές για τηγανίτες. Κάποτε ήθελα πολύ να ψήσω τηγανίτες σε κεφίρ, αλλά το αλεύρι είχε σχεδόν τελειώσει. Ήμουν πολύ τεμπέλης για να πάω στο κατάστημα, και βαθιά μέσα στην ντουλάπα υπήρχε ένα βάζο με κόκκους καλαμποκιού. Πλιγούρι, ακόμα και ψιλοτριμμένο, δεν πρέπει να προστεθεί στη ζύμη, αφού δεν προλαβαίνει να ψηθεί, δοκίμασα. Αλλά ένας συνηθισμένος μύλος καφέ έλυσε το πρόβλημα - μερικές λήψεις και το εξαιρετικό καλαμποκάλευρο βγήκε από τα κόκκους.

Οι τηγανίτες καλαμποκιού σε κεφίρ αποδείχθηκαν πολύ νόστιμες, πλούσιοι, όμορφοι κίτρινοι. Ετοιμάστε τους τη συνηθισμένη κρέμα γάλακτος, προσθέστε μερικά φρέσκα μούρα ή μαρμελάδα - θα έχετε ένα νόστιμο και φθηνό επιδόρπιο ή πρωινό, αν έχετε επιπλέον μισή ώρα για να το ετοιμάσετε.

• Ώρα προετοιμασίας: 30 λεπτά
• Μερίδες: 3

Υλικά για τηγανίτες καλαμποκιού - τηγανίτες κεφίρ με καλαμποκάλευρο

• 130 g καλαμποκάλευρο;
• 130 g αλεύρι σίτου;
• 5 g μπέικιν πάουντερ?
• 3 g αλάτι;
• 200 ml κεφίρ ή πηγμένο γάλα.
• 2 αυγά κοτόπουλου?
• 45 g βούτυρο;
• φυτικό λάδι για τηγάνισμα?
• κρέμα γάλακτος, ζάχαρη άχνη για το σερβίρισμα.

Μέθοδος μαγειρέματος τηγανίτες καλαμποκιού - τηγανητές κεφίρ με καλαμποκάλευρο

Μετράμε την απαιτούμενη ποσότητα καλαμποκιού και αλεύρι σίτου, ανακατεύουμε σε ένα βαθύ μπολ με μπέικιν πάουντερ και αλάτι, προσθέτουμε μια μικρή πρέζα ζάχαρη. Παρεμπιπτόντως, το μπέικιν πάουντερ στη ζύμη μπορεί να αντικατασταθεί με συνηθισμένη σόδα, αυτό δεν θα επηρεάσει την ποιότητα των τηγανητών, 1/2 κουταλάκι του γλυκού σόδα είναι αρκετό για αυτά τα συστατικά.

Σε ξεχωριστό μπολ ανακατεύουμε τα υγρά υλικά της ζύμης – κεφίρ και αυγά κοτόπουλου, χτυπήστε ελαφρά τη μάζα έτσι ώστε τα αυγά να αναμειχθούν καλά με το κεφίρ.

Ζεσταίνουμε το βούτυρο σε μια κατσαρόλα με βαρύ πάτο σε χαμηλή φωτιά μέχρι να λιώσει το βούτυρο αλλά να μην καεί. Ψύξτε, προσθέστε στο μείγμα του κεφίρ και των αυγών.

Ανακατεύουμε καλά τα υγρά υλικά ώστε να ενωθούν καλά, αυτό μπορεί να γίνει με σύρμα, πιρούνι ή βάλτε όλα τα υλικά σε έναν επεξεργαστή τροφίμων.

Προσθέστε σταδιακά υγρά υλικά για να στεγνώσουν. Εάν κάνετε το αντίθετο, τότε σχηματίζονται σβώλοι στη ζύμη και θα πρέπει να ασχοληθείτε με την εξάλειψή τους για πολύ καιρό.

Ανακατέψτε τα πάντα καλά μέχρι να ληφθεί μια λεία μάζα, η συνοχή της ζύμης για τηγανίτες καλαμποκιού πρέπει να μοιάζει με παχιά ξινή κρέμα.

Ζεσταίνουμε ένα τηγάνι με βαρύ πάτο σε μέτρια φωτιά. Ο κανόνας "η πρώτη τηγανίτα είναι σβολιασμένη" λειτουργεί μόνο αν ρίξετε τη ζύμη σε ένα καλά θερμαινόμενο τηγάνι.

Λιπάνετε ένα θερμαινόμενο τηγάνι με ένα λεπτό στρώμα φυτικού ελαίου για το τηγάνισμα, βάλτε δύο κουταλιές της σούπας ζύμη σε κάθε τηγανίτα, μαγειρέψτε για 1-1,5 λεπτό από κάθε πλευρά μέχρι να ροδίσει.

Αλείφουμε τις ζεστές τηγανίτες με ένα παχύ στρώμα βουτύρου από κάθε πλευρά.

Στοιβάζουμε τις τηγανίτες σε μια τσουλήθρα. Μου πήρε περίπου 20 λεπτά για να ετοιμάσω αυτή τη στοίβα, καθώς έψηνα ένα κομμάτι τη φορά.

Φτιάχνουμε γλυκιά κρέμα γάλακτος για το σερβίρισμα. Σε ένα μπολ χτυπάμε 3-4 κουταλιές της σούπας κρέμα γάλακτος λιπαρή και μια κουταλιά της σούπας ζάχαρη άχνη μέχρι να γίνει κρέμα.

Περιχύνουμε τις τηγανίτες με καλαμποκάλευρο με ξινή κρέμα, διακοσμούμε με φρέσκα μούρα και ένα φύλλο μέντας, σερβίρουμε αμέσως.

Τηγανίτες καλαμποκιού - οι τηγανίτες σε κεφίρ με καλαμποκάλευρο είναι έτοιμες. Καλή όρεξη!

Για πρωινό - μπορείτε να φανταστείτε ένα καλύτερο ξεκίνημα της ημέρας; Αυτό το πιάτο είναι γνωστό σε πολλούς, παρασκευάζεται γρήγορα, συνδυάζεται με διάφορα γλυκά πρόσθετα και δίνει πολλή ενέργεια. Οι τηγανίτες από καλαμποκάλευρο είναι ακόμα πιο νόστιμες από τα κανονικά αρτοσκευάσματα σιταριού. Η δομή τους φαίνεται κάπως ασυνήθιστη, επειδή οι τηγανίτες καλαμποκιού βγαίνουν πιο χαλαρές, αφράτες, είναι βολικό να τις φάτε, σπάζοντας κομμάτι-κομμάτι με ένα πιρούνι. Για την προετοιμασία αυτού του πιάτου, λαμβάνεται ένα μείγμα δύο τύπων αλεύρου. Οι τηγανίτες από καλαμποκάλευρο είναι πολύ νόστιμες με υγρό μέλι, σιρόπια, μαρμελάδα ή συμπυκνωμένο γάλα. Είναι εκπληκτικό πόσο εκπληκτικά πράγματα μπορούν να γίνουν από τόσο απλά προϊόντα. νόστιμο πιάτο;! Φροντίστε να δοκιμάσετε και να αξιολογήσετε!

Συστατικά:

• κεφίρ - 300 ml;
• ζάχαρη - 100 γραμμάρια.
• αυγά - 2 τεμ.;
• αλεύρι σίτου - 3 κουταλιές της σούπας. κουτάλια?
• καλαμποκάλευρο - 7 κουταλιές της σούπας. κουτάλια?
• σόδα - 5 γραμμάρια (ή 0,5 κουταλάκι του γλυκού).
• κιτρικό οξύ - μια πρέζα.

Πώς να φτιάξετε τηγανίτες καλαμποκιού με αλεύρι σίτου:

Σε ένα μπολ βάζουμε τη ζάχαρη και τα αυγά. Χτυπώντας το μείγμα με ένα μίξερ, προσθέστε ελαφρώς ζεσταμένο κεφίρ.

Ρίξτε ξηρά συστατικά στο υγρό - και τα δύο είδη αλευριού, σόδα και κιτρικό οξύ. Αντί για σόδα και κιτρικό οξύ, μπορείτε να ρίξετε 1 κουταλάκι του γλυκού μπέικιν πάουντερ.

Ανακατεύουμε καλά το μείγμα με ένα σύρμα. Θα πάρετε μια τόσο όμορφη κίτρινη ζύμη, η συνοχή της οποίας θυμίζει χυλό σιμιγδαλιού.

Ρίχνουμε λίγο λάδι σε ένα μικρό τηγάνι και ζεσταίνουμε καλά. Στη συνέχεια χαμηλώνουμε τη φωτιά, κάνοντάς την λιγότερο από μέτρια. Όποιος έχει ηλεκτρική κουζίνα, ρυθμίστε τη λειτουργία της στο "δύο". Εξάλλου, δεν θα τηγανίζετε τηγανίτες από καλαμποκάλευρο, αλλά πρακτικά θα τις ψήσετε.

Ρίχνετε το κουρκούτι στη μέση του ταψιού και το απλώνετε ελαφρά, κάνοντας έναν κύκλο σε μέγεθος πιατάκι καφέ. Σκεπάζουμε και μαγειρεύουμε μέχρι να ροδίσει η κάτω πλευρά και να στεγνώσει ελαφρώς η πάνω πλευρά. Όπως μπορείτε να δείτε, έχει ανέβει καλά.

Το αναποδογυρίζουμε από την άλλη πλευρά με μια σπάτουλα και το πιρούνι και το φέρνουμε σε ετοιμότητα και κάτω από το καπάκι.

Αφαιρέστε τις τηγανίτες σε χαρτί κουζίνας. Ρίξτε ξανά το λάδι στη μέση του τηγανιού. Τώρα θα χρειαστεί πολύ λίγο - περίπου μισό κουταλάκι του γλυκού. Ψήνετε τις υπόλοιπες τηγανίτες με αυτόν τον τρόπο.

Διπλώστε τα σε ένα σωρό και μπορείτε να προσκαλέσετε μέλη του νοικοκυριού στο τραπέζι.

Οι τηγανίτες καλαμποκιού είναι αρκετά γλυκές. Αν όμως η οικογένειά σας έχει γλυκό δόντι, τότε μπορείτε να τους προσφέρετε τηγανίτες με μαρμελάδα.

Καλή όρεξη!!!

Με εκτίμηση, Alina Stanislavovna.

Η δεύτερη συνταγή για τηγανίτες καλαμποκιού θα είναι χωρίς την προσθήκη αλεύρου σίτου. Τέτοιες τηγανίτες αποδεικνύονται λίγο στεγνές λόγω της ιδιαιτερότητας του καλαμποκάλευρου, θα είναι πολύ καλό να τις φάτε με κάτι "υγρό" - μέλι, μαρμελάδα, υγρή ξινή κρέμα. Τα παιδιά λατρεύουν να τα βουτάνε σε γλυκό γιαούρτι. Εάν θέλετε, μπορείτε να προσθέσετε λίγο χαλαρό τυρί cottage ή φρέσκα μούρα στη ζύμη. Ανάλογα με αυτό, οι τηγανίτες καλαμποκιού θα αλλάξουν και θα γίνουν πιο τρυφερές.

Συστατικά:

• κεφίρ ή υγρό γιαούρτι - 125 ml.
• καλαμποκάλευρο - 1 φλιτζάνι (ή 130 γρ.).
• αυγό - 1 τεμ.
• μπέικιν πάουντερ - 1 κουταλάκι του γλυκού (ή 0,5 κουταλάκι του γλυκού σόδα).
• μια πρέζα αλάτι και βανίλια.
• ζάχαρη - 2-2,5 κουταλιές της σούπας. κουτάλια (ή για γεύση)
• φυτικό λάδι.

Πώς να φτιάξετε τηγανίτες από καλαμποκάλευρο:

Προσθέστε αυγό, αλάτι, ζάχαρη και βανιλίνη σε κεφίρ ή γιαούρτι σε θερμοκρασία δωματίου. Χτυπάμε το μείγμα με ένα πιρούνι ή σύρμα χειρός μέχρι να ομογενοποιηθεί. Ένα ζεστό προϊόν γάλακτος που έχει υποστεί ζύμωση επιταχύνει την αντίδραση της σόδας, γι' αυτό και όπου το χρησιμοποιούμε, συνιστώ να το ζεσταίνουμε.

Προσθέστε καλαμποκάλευρο, μαγειρική σόδα ή μπέικιν πάουντερ. Μείγμα.

Ψήστε τις τηγανίτες σε ένα ζεστό τηγάνι φυτικό λάδικάτω από το καπάκι. Στη διαδικασία ψησίματος των τηγανιτών, η φωτιά πρέπει να είναι μέτρια.

Έτοιμες τηγανίτες για σερβίρισμα αμέσως. Αυτή η ποσότητα υλικών κάνει 8 τηγανητές μεσαίου μεγέθους.
Καλή όρεξη!!!

Με εκτιμιση, .