Shchi από φρέσκο ​​λάχανο χωρίς κρέας. Άπαχη σούπα από φρέσκο ​​λάχανο Άπαχη σούπα από φρέσκο ​​λάχανο

Σήμερα για πρώτη φορά έχω άπαχη λαχανόσουπα με φρέσκο ​​λάχανο. Αυτή είναι μια από τις πιο εύκολες και γρήγορες σούπες για παρασκευή. Τα προϊόντα που περιλαμβάνονται στη σύνθεσή του βρίσκονται σχεδόν πάντα στο ψυγείο μου και δεν είναι ακριβά. Το Shchi είναι επίσης μια πολύ υγιεινή σούπα, ειδικά επειδή τα λαχανικά από τα οποία παρασκευάζεται δεν θα αποφέρουν λιγότερο όφελος όταν βράζονται από ό,τι όταν είναι ωμά.

• Καρότοπλούσιο σε βήτα-καροτίνη, η οποία απορροφάται σε ένα βραστό λαχανικό 5 φορές καλύτερα από ότι στο ωμό. Βοηθά στην προστασία του οργανισμού μας από τη γήρανση, την αθηροσκλήρωση, τις οφθαλμικές παθήσεις ακόμα και τον καρκίνο. Επιπλέον, τα βραστά καρότα έχουν 3 φορές περισσότερα αντιοξειδωτικά από τα ωμά. Τα βραστά καρότα είναι πιο εύκολα στην πέψη και ως εκ τούτου τα άτομα που υποφέρουν από διάφορες ασθένειεςπεπτικό σύστημα και δυσκοιλιότητα, είναι χρήσιμο να χρησιμοποιηθεί αυτή η ριζική καλλιέργεια σε επεξεργασμένη μορφή.
• Ντομάτεςπεριέχουν πολύ λυκοπένιο, το οποίο είναι ένα ισχυρό αντιοξειδωτικό που εμποδίζει το σχηματισμό κακοήθων όγκων, την ανάπτυξη παθήσεων της καρδιάς και των αιμοφόρων αγγείων. Απορροφάται καλύτερα από τις βρασμένες ντομάτες και επομένως η κατανάλωση πελτέ ντομάτας, σάλτσες, κέτσαπ και βραστές ντομάτες είναι πιο υγιεινή από την κατανάλωση ωμών.
• Λάχανομετά από μια σύντομη θερμική επεξεργασία αυξάνει επίσης ευεργετικά χαρακτηριστικά. Αν όμως το μαγειρέψετε για περισσότερο από 30 λεπτά, η περιεκτικότητα του λάχανου σε καροτίνη και αντιοξειδωτικά πέφτει απότομα. Έχει επίσης την ικανότητα να απομακρύνει την περίσσεια χοληστερόλης, να διαλύει τις πέτρες στη χολή και να βελτιώνει τη λειτουργία του καρδιακού μυός.
• Πατάταπεριέχει πολύ κάλιο, το οποίο βοηθά στην απομάκρυνση της περίσσειας νερού από το σώμα. Σε βρασμένη μορφή, είναι μια απαραίτητη πηγή αμύλου, που έχει ευεργετική επίδραση στην πέψη. Η περιοδική κατανάλωση βραστής πατάτας έχει θετική επίδραση στην υγεία του ανθρώπινου οργανισμού. Μην το καταχραστείτε όμως, καθώς οι πατάτες είναι ένα προϊόν με πολλές θερμίδες.

Έτσι, η άπαχη λαχανόσουπα με φρέσκο ​​λάχανο έχει ευεργετική επίδραση στις διαδικασίες της πέψης, απορροφάται εύκολα από το σώμα μας και φέρει μια προσφορά σύνθετων υδατανθράκων, βιταμινών, μικρο και μακροστοιχείων και επίσης ικανοποιεί με επιτυχία το αίσθημα της πείνας. Επιπλέον, η λαχανόσουπα είναι μια σούπα πολύ χαμηλών θερμίδων.

Διατροφική αξία του πιάτου ανά 100 γρ.

BJU: 1 / 0 / 3.

Kcal: 17.

GI: χαμηλό.

AI: χαμηλή.

Ώρα προετοιμασίας: 30 λεπτά.

Μερίδες: 11 μερίδες (250 g η καθεμία) .

Υλικά πιάτων.

• Νερό - 2 λίτρα.
• Καρότα - 150 g (4 τεμ).
• Πατάτες - 300 g (7 τεμ.).
• Λευκό λάχανο - 300 g.
• Κρεμμύδι - 50 g (2 τεμ.).
• Σκόρδο - 10 g (3 σκελίδες).
• Τοματοπολτός - 20 g (1 κουταλιά της σούπας).
• Αλάτι - 10 g.
• Μπαχαρικά - 6 g.
• Φύλλο δάφνης - 2 τεμ.
• Ηλιέλαιο (για τηγάνισμα) - 10 ml.

Συνταγή του πιάτου.

Ετοιμάζουμε τα υλικά. Καθαρίζουμε τα καρότα, τις πατάτες, τα κρεμμύδια και το σκόρδο. Αφαιρέστε τα πάνω φύλλα από το λάχανο.

Ρίχνουμε 2 λίτρα νερό στο τηγάνι και το βάζουμε στη φωτιά.

Όσο βράζει το νερό, κόβουμε τις πατάτες (όπως θέλουμε).

Ψιλοκόβουμε το λάχανο.

Κρεμμύδι και σκόρδο κομμένα σε μικρούς κύβους.

Ρίχνουμε τις πατάτες σε βραστό νερό και τις βράζουμε σε μέτρια φωτιά για 5-7 λεπτά.

Τηγανίζουμε το κρεμμύδι και το σκόρδο σε προθερμασμένο τηγάνι με λάδι στη μέγιστη φωτιά για 5 λεπτά, ανακατεύοντας κατά διαστήματα για να μην καούν.

Όσο τσιγαρίζεται το κρεμμύδι, τρίβουμε τα καρότα στον χοντρό τρίφτη.

Προσθέστε τα καρότα στα κρεμμύδια με το σκόρδο και τηγανίστε για άλλα 5 λεπτά σε μέτρια φωτιά.

Προσθέστε το λάχανο στο τηγάνι και μαγειρέψτε για άλλα 5-7 λεπτά.

Το Shchi είναι το κύριο παραδοσιακό πιάτο της εθνικής ρωσικής κουζίνας. Έχουν μοναδική γεύση και υπάρχουν δεκάδες συνταγές για την παρασκευή τους. Από την αρχαιότητα, αυτή η σούπα μαγειρεύεται με βάση ζωμό από πουλερικά, κρέας, λιγότερο συχνά ψάρι. Αρχικά μαγειρεύονταν σε πήλινο σκεύος, αλλά σήμερα μπορεί να γίνει σε θαυματουργό πολυκουζινάκι ή σε σόμπα - αέριο ή ηλεκτρική. Η σούπα λαχανικών σε αργή κουζίνα παρασκευάζεται με τον ίδιο τρόπο όπως οι κλασικές στη σόμπα. Ελαφρώς, αλλά όχι σημαντικά, ο χρόνος μαγειρέματος μπορεί να διαφέρει.

Η άπαχη εκδοχή της λαχανόσουπας είναι μια απλή ζεστή σούπα που θα αρέσει τόσο στους αυστηρούς χορτοφάγους όσο και στους γευστικούς αισθητικούς που αποφασίζουν να φτιάξουν μια νόστιμη σούπα με γρήγορο τρόπο. Η χαμηλή περιεκτικότητα σε θερμίδες μιας τέτοιας λαχανόσουπας τα έχει κάνει αγαπημένα ανάμεσα στα διαιτητικά πιάτα.

Παρακάτω είναι μια συνταγή για λαχανόσουπα χωρίς κρέας, η οποία μαγειρεύεται από φρέσκο ​​λάχανο. Αυτή είναι η αρχική απλοποιημένη εκδοχή της αγαπημένης ζεστής σούπας όλων. Η διαδικασία μαγειρέματος διαρκεί γενικά περίπου 20 λεπτά.

Αλλά, εάν σκοπεύετε να μαγειρέψετε ένα δείπνο για μια μεγάλη εταιρεία, ο χρόνος μαγειρέματος θα αυξηθεί ανάλογα με τον όγκο του φρέσκου λάχανου και άλλων λαχανικών που πρέπει να πλυθούν, να ξεφλουδιστούν, να κοπούν και να βράσουν.

Η σούπα λαχανικών είναι μια πολύ απλή εκδοχή του πιάτου. Για αυτούς, δεν χρειάζεται να μαγειρεύουν ζωμό κρέατος ή κοτόπουλου για μεγάλο χρονικό διάστημα και τα λαχανικά τους προσδίδουν γεύση. Αυτή η συνταγή άπαχη λαχανόσουπαθα απευθύνεται σε όσους τηρούν τη θέση.

Οι διαιτητικές σούπες λαχανικών προτιμώνται συχνά το καλοκαίρι. Σε ζεστό καιρό, θέλετε κάτι ελαφρύ και ταυτόχρονα χορταστικό, και αυτό είναι απλώς λαχανόσουπα μαγειρεμένη χωρίς κρέας, κοτόπουλο ή ψάρι.

Η περιγραφή βήμα προς βήμα κάνει τη διαδικασία παρασκευής λαχανόσουπας από φρέσκο ​​λάχανο κατανοητή και εύκολη στην εκτέλεση.

Υλικά για χορτοφαγική λαχανόσουπα χωρίς κρέας για 4 άτομα:

Έτσι, όταν όλα τα προϊόντα είναι έτοιμα, μπορείτε να ξεκινήσετε να μαγειρεύετε λαχανόσουπα από φρέσκο ​​λάχανο

1. Αρχικά, τα λαχανικά επιλέγονται στην απαιτούμενη ποσότητα, πλένονται καλά, κατά προτίμηση με τρεχούμενο νερό. Ξεφλουδίστε τα καρότα, τις πατάτες και τα κρεμμύδια για περαιτέρω επεξεργασία. Το λάχανο πρέπει να απελευθερωθεί από τα πάνω φύλλα.
2. Κόβουμε τις πατάτες και τα κρεμμύδια σε μικρούς κύβους.
3. Οι ντομάτες ξεφλουδίζονται και ψιλοκόβονται.
4. Τα καρότα για λαχανόσουπα χωρίς κρέας μπορούν να τριφθούν σε μέτριο τρίφτη ή να τεμαχιστούν σε δαχτυλίδια. Το τριμμένο μέρος χρησιμοποιείται για τηγάνισμα, και το δακτυλιοειδές μέρος απλά ρίχνεται στο νερό ταυτόχρονα με τις πατάτες.
5. Το φρέσκο ​​λάχανο κόβεται υπό γωνία σε λεπτές λωρίδες. Το τεμαχισμένο προϊόν τοποθετείται σε ένα βαθύ πιάτο και ζαρώνει λίγο με τα δάχτυλά σας. Αυτή η διαδικασία είναι απαραίτητη ώστε το λάχανο να γίνει πιο μαλακό και να μαγειρευτεί πιο γρήγορα.
6. Όταν ψηθούν τα λαχανικά για άπαχη λαχανόσουπα, μπορείτε να βάλετε ένα δοχείο με νερό να βράσει. Παράλληλα, θα προετοιμαστεί το τηγάνισμα στο τηγάνι, το οποίο αργότερα πρέπει να μπει σε λαχανόσουπα από φρέσκο ​​λάχανο.
7. Το φυτικό λάδι χύνεται στο τηγάνι και αφού ζεσταθεί καλά, χύνονται τριμμένα καρότα, ντομάτες και κρεμμύδια. Ανακατεύουμε τα πάντα εντατικά και τηγανίζουμε για αρκετά λεπτά μέχρι να τηγανιστούν ελαφρά οι ντομάτες και το κρεμμύδι να αποκτήσει μια ελαφριά χρυσαφένια απόχρωση.
8. Αφού το νερό αρχίσει να βράζει, πρέπει να ρίξετε φύλλα δάφνης στο τηγάνι. Η γεύση της λαχανόσουπας από λαχανικά χωρίς κρέας θα είναι πιο λαχταριστή αν βάλετε λίγα μπαχαρικά. Στη συνέχεια πρέπει να αλατίσετε.
9. Στη συνέχεια, ροδέλες καρότου (αν είναι ψιλοκομμένα) και οι πατάτες τοποθετούνται σε βραστό νερό. Η σούπα φέρεται σε βρασμό και στη συνέχεια η θερμότητα μειώνεται σε μέτρια. Μετά από 3-4 λεπτά, πρέπει να δοκιμάσετε τις πατάτες. Αν έχει φτάσει στο μισοψημένο στάδιο, μπορείτε να ρίξετε λάχανο στο τηγάνι. Όλο το ψιλοκομμένο λάχανο ταυτόχρονα μπορεί να μην χωράει στο τηγάνι. Αλλά αξίζει να περιμένετε και κυριολεκτικά σε ένα λεπτό θα μπει εντελώς, επειδή το πρώτο μέρος θα μειωθεί σε όγκο κατά τη διάρκεια αυτού του χρόνου υπό θέρμανση και θα υπάρχει αρκετός χώρος για να προσθέσετε όλο το λάχανο. Η εκδοχή λαχανικών της λαχανόσουπας θα είναι πολύ πιο νόστιμη με μεγάλη ποσότητα λάχανου.
10. Αφού προσθέσετε τη φωτιά, πρέπει να περιμένετε ξανά να βράσει, στη συνέχεια, μειώνοντας τη φωτιά, πρέπει να μαγειρέψετε για άλλα 5-6 λεπτά. Στη συνέχεια, δοκιμάστε το λάχανο. Για όσους προτιμούν πολύ μαλακό, μαγειρέψτε λίγο ακόμα ώστε το λαχανικό να βράσει τελείως.
11. Τώρα ήρθε η ώρα να προσθέσετε το καρότο-κρεμμύδι τηγανητό, να ανακατέψετε και να προσθέσετε μπαχαρικά αν χρειάζεται.
12. Πρέπει επίσης να βράσετε τα υλικά για ένα λεπτό και να τα αποσύρετε από τη φωτιά.

Το καλοκαίρι, ένα τέτοιο πιάτο πρέπει οπωσδήποτε να διακοσμηθεί με φρέσκα μυρωδικά, τα οποία, αν ψιλοκομμένα, θα προσθέσουν μια ενδιαφέρουσα νότα στη λαχανόσουπα.

Οι σούπες παίζουν μεγάλο ρόλο στη διατροφή κάθε ανθρώπου, όχι χωρίς λόγο υπάρχει μια παροιμία - "μια φορά την ημέρα η σούπα πρέπει να είναι στο στομάχι". Στη διατροφική διατροφή, δεν καταλαμβάνουν επίσης την τελευταία θέση - υπάρχουν δίαιτες που βασίζονται μόνο σε σούπες.

Ακόμη και περιορίζοντας τον εαυτό σας στο φαγητό, μπορείτε να μαγειρέψετε την αγαπημένη σας σούπα, το κύριο πράγμα είναι να προσαρμόσετε τη συνταγή στο διατροφικό σας σύστημα. Για παράδειγμα, αντί για πλούσια, μπορείτε να μαγειρέψετε άπαχη λαχανόσουπα από φρέσκο ​​λάχανο, σε ζωμό λαχανικών. Και είναι δυνατόν να το μαγειρέψετε σε διαιτητική εκδοχή και να το χρησιμοποιήσετε εναλλακτικά στην ομώνυμη λιπαρή πηχτή σούπα.

Μερικές φορές, για να μειωθεί η περιεκτικότητα σε θερμίδες ενός πιάτου, αρκεί να αντικαταστήσετε ή να αφαιρέσετε οποιοδήποτε προϊόν από τη σύνθεση. Ένα εξαιρετικό παράδειγμα είναι ότι εξαλείφοντας τους ξηρούς καρπούς και το λάδι από τα συστατικά, μειώνετε σημαντικά τις θερμίδες χωρίς αισθητή απώλεια γεύσης.

Το κύριο μυστικό για να αποκτήσετε νόστιμη άπαχη λαχανόσουπα είναι η χρήση ζωμού λαχανικών. Μπορεί να αντικατασταθεί με νερό, αλλά αυτό θα επηρεάσει πολύ τη γεύση της σούπας. Εάν αποφασίσετε να μαγειρέψετε λαχανόσουπα, αλλά δεν υπάρχει ζωμός, τότε μπορείτε να χρησιμοποιήσετε ένα μικρό κόλπο.

Βάζουμε σε βραστό νερό ένα κρεμμύδι, μισό καρότο και ένα κοτσάνι σέλινου, αν υπάρχει. 30 λεπτά είναι αρκετά για να μεταφέρουν τα λαχανικά τη γεύση τους στον ζωμό. Στραγγίζουμε τον γρήγορα μαγειρεμένο ζωμό λαχανικών από ένα σουρωτήρι για να ξεχωρίσουμε τα βρασμένα λαχανικά, τα οποία πρέπει να πεταχτούν.

Συνταγή για άπαχη λαχανόσουπα με φρέσκο ​​λάχανο

Συστατικά:

• 20ο -250 γραμμάρια λευκό λάχανο
• 3-4 μεσαίου μεγέθους πατάτες
• Μισό μικρό καρότο
• 1 κεφάλι κρεμμύδι
• 1 αγ. μια κουταλιά φυτικό λάδι
• 1 κουταλιά γλυκού πελτέ ντομάτας
• Μαύρο πιπέρι τριμμένο
• μαϊντανός
• 1,8 - 2 λίτρα ζωμό λαχανικών

Πώς να μαγειρέψετε λαχανόσουπα χωρίς κρέας (βήμα προς βήμα)

Πρέπει να το δοκιμάσειςόπως και η λαχανόσουπα, ανήκει σε άπαχα πιάτα και έχει σχετικά χαμηλή περιεκτικότητα σε θερμίδες.

1. Έτοιμο να πάρει μια βράση σε μια κατσαρόλα. Εάν όχι, τότε προετοιμάστε την επιλογή express όπως περιγράφεται παραπάνω.
2. Κόβουμε το λευκό λάχανο σε λεπτά τρίμματα, το ρίχνουμε στον ζωμό λαχανικών που βράζει. Αφήνουμε να πάρει μια βράση και μαγειρεύουμε σε χαμηλή φωτιά για 5-7 λεπτά μέχρι να στρωθούν οι πατάτες. Πολύ συχνά κάνουν την ερώτηση - πόσο να μαγειρέψουν λάχανο σε λαχανόσουπα; Εάν αυτό το λάχανο είναι φρέσκο, αλλά το χειμώνα, όπως σε αυτήν την περίπτωση, τότε πρέπει να το μαγειρέψετε για όχι περισσότερο από 20-25 λεπτά, και νεαρό, πράσινο και ακόμη λιγότερο - περίπου 15.
3. Τις καθαρισμένες πατάτες τις κόβουμε σε κύβους 1 * 1 εκ. και τις προσθέτουμε στο τηγάνι. Ανακατεύουμε τη σούπα, αλατίζουμε και συνεχίζουμε το ψήσιμο για 10 λεπτά.
4. Τριμμένα καρότα και ψιλοκομμένα κρεμμύδια τσιγαρίζονται γρήγορα σε τηγάνι ελάχιστα αλειμμένο με λάδι. Προσθέστε τον πελτέ ντομάτας, μια-δυο κουταλιές της σούπας ζωμό από το τηγάνι και σιγοβράστε για 2-3 λεπτά. Στη συνέχεια προσθέτουμε αλάτι, μια πρέζα ζάχαρη και αλεσμένο μαύρο πιπέρι, αν χρειαστεί προσθέτουμε λίγο ζωμό. Σιγοβράζουμε τα λαχανικά για λίγα λεπτά ακόμα και τα μεταφέρουμε σε μια κατσαρόλα με πατάτες και λάχανο.
5. Γνωρίζετε τη διαφορά μεταξύ shchi και μπορς; Σε ένα κερί. Το μπορς παρασκευάζεται πάντα με παντζάρια και λάχανο, αλλά τα παντζάρια δεν μπαίνουν στη λαχανόσουπα. Χρησιμοποιώντας αυτή τη συνταγή, μπορείτε επίσης να μαγειρέψετε άπαχο μπορς. Για να γίνει αυτό, προσθέστε τα τριμμένα βρασμένα παντζάρια στο τηγάνι μαζί με το τηγάνισμα. Αφήστε την υπόλοιπη συνταγή αμετάβλητη. Τώρα ξέρετε όχι μόνο πώς να μαγειρεύετε λαχανόσουπα χωρίς κρέας, αλλά και πώς να μαγειρεύετε το ίδιο μπορς.
6. Ανακατεύουμε καλά τη σούπα και αφήνουμε να σιγοβράσει για περίπου πέντε λεπτά. Δοκιμάστε τη λαχανόσουπα, ίσως χρειαστεί να προσθέσετε λίγο αλάτι.
7. Προσθέστε ένα φύλλο δάφνης και μια τριμμένη σκελίδα σκόρδο στο τηγάνι. Κλείνουμε την κατσαρόλα με ένα καπάκι και σβήνουμε αμέσως τη φωτιά. Όπως μπορείτε να δείτε, το μαγείρεμα της άπαχης λαχανόσουπας με φρέσκο ​​λάχανο δεν απαιτεί τόσο χρόνο.

Υπάρχει ένα κόλπο για το μαγείρεμα της λαχανόσουπας χωρίς κρέας - το λάχανο πρέπει να είναι με μέτρο. Εάν έχετε προγραμματίσει περισσότερα από όσα χρειάζεστε, τότε μπορείτε να χρησιμοποιήσετε την περίσσεια.

Πριν σερβίρετε, αφήστε τη σούπα να σταθεί για τουλάχιστον 15 λεπτά και στη συνέχεια ανακατέψτε την απαλά για να διανεμηθεί ομοιόμορφα η γεύση των μπαχαρικών σε όλο τον όγκο της σούπας.

Η άπαχη λαχανόσουπα από φρέσκο ​​λάχανο χωρίς τη χρήση κρέατος είναι αρκετά απλή στην προετοιμασία. Θα χρειαστεί ελάχιστο φαγητό και χρόνο για να ετοιμάσετε μια νόστιμη σούπα για όλη την οικογένεια για ένα σπιτικό δείπνο. Στη ζεστή περίοδο, όλες οι αγορές και τα σούπερ μάρκετ ξεχειλίζουν από λαχανικά, χάρη σε αυτό, θα ετοιμάσουμε λαχανόσουπα από φρέσκο ​​λάχανο. Λόγω έλλειψης προϊόντων κρέατος, η σούπα είναι ελαφριά και με λίγες θερμίδες. Έτσι, για τους λάτρεις της σωστής διατροφής, αυτό το πρώτο πιάτο είναι απλώς ένα θεϊκό δώρο. Το Shchi μπορεί να μαγειρευτεί τόσο παλιό όσο και νέο φρέσκο ​​λάχανο. Αλλά πρέπει να σημειωθεί ότι το νεαρό λάχανο θα μαγειρευτεί σχεδόν δύο φορές πιο γρήγορα από το παλιό.

Συστατικά

• Νερό 3-4 l;
• Κρεμμύδι 210 γρ.
• Καρότα 210 γρ.
• Πατάτες 600 γρ.
• Φρέσκο ​​λάχανο 600 g;
• Άνηθος 1 ματσάκι?
• Φυτικό λάδι 25 g;
• Αλάτι - 1 κουταλάκι του γλυκού;
• Αλεσμένο μαύρο πιπέρι;
• Δάφνη 2-3 τεμ.

Μαγείρεμα

Πρώτα απ 'όλα, όπως σε κάθε τεχνολογία σούπας, θα ετοιμάσουμε τις πατάτες. Στο μεταξύ μαζεύουμε νερό σε κατάλληλη κατσαρόλα και το στέλνουμε στη φωτιά. Το νερό πρέπει να βράσει. Ξεφλουδίστε τους κόνδυλους της πατάτας από το δέρμα, ξεπλύνετε με τρεχούμενο νερό. Κόβουμε σε μικρά κομμάτια και στέλνουμε σε βραστό νερό. Φέρτε τις πατάτες σε βράση και μαγειρέψτε για 10-15 λεπτά.

Καθαρίζουμε το κρεμμύδι. Κόβουμε σε μικρούς κύβους. Στείλτε σε ένα τηγάνι με ζεστό φυτικό λάδι. Τηγανίζουμε, ανακατεύοντας με μια σπάτουλα, μέχρι να μαλακώσουν τα κομμάτια του κρεμμυδιού. Το ρόφημα δεν είναι απαραίτητο, αν και μπορείτε να τηγανίσετε λίγο - αυτό δεν είναι για όλους.

Ξεφλουδίστε τη φλούδα από τα καρότα χρησιμοποιώντας έναν αποφλοιωτή λαχανικών ή μαχαίρι, όποιο σας βολεύει περισσότερο. Ξεπλύνετε και στεγνώστε τα για να αφαιρέσετε την υπερβολική υγρασία. Τρίψτε σε χοντρό ή μέτριο τρίφτη. Προσθέστε σε μαλακό κρεμμύδι. Ανακατεύουμε και τηγανίζουμε μέχρι να μαλακώσουν όλα τα λαχανικά.

Ξεπλύνετε το φρέσκο ​​λάχανο κάτω από τρεχούμενο κρύο νερό, αποτινάξτε την υπερβολική υγρασία. Κόβουμε σε λεπτές λωρίδες ή ψιλοκόβουμε σε ειδικό τεμαχιστή. Προσθέστε λωρίδες λάχανου στην κατσαρόλα, ανακατέψτε. Σε αυτό το βήμα, μπορείτε να συμπληρώσετε τη σούπα με πιπεριές, ντομάτες. Βράζουμε 10-15 λεπτά μετά το βράσιμο.

Μόλις το λάχανο γίνει πιο μαλακό, προσθέστε τα τηγανητά λαχανικά, τη δάφνη, αλάτι, μαύρο πιπέρι. Ανακατεύουμε και μαγειρεύουμε για περίπου 7-10 λεπτά ακόμα μετά το βράσιμο.

Ξεπλύνετε τον φρέσκο ​​άνηθο, ψιλοκόψτε. Χρησιμοποιήστε οποιαδήποτε χόρτα της επιλογής σας. Βουτήξτε τα ψιλοκομμένα χόρτα σε μια κατσαρόλα. Ανακατεύουμε και βράζουμε. Βράζουμε για 1-2 λεπτά και σβήνουμε τη φωτιά. Σκεπάζουμε με ένα καπάκι και αφήνουμε να βράσει για 10-15 λεπτά.

Η νηστίσιμη λαχανόσουπα από φρέσκο ​​λάχανο είναι έτοιμη. Αδειάζουμε σε πιάτα και σερβίρουμε με φρέσκο ​​ψωμί, κρέμα γάλακτος, μυρωδικά και λαχανικά.

Αν θέλετε η άπαχη λαχανόσουπα να γίνει πιο χορταστική, τότε προσθέστε μανιτάρια ή φασόλια σε αυτά. Τα φασόλια μπορούν να βραστούν μαζί με άλλα λαχανικά, ή σε κονσέρβα. Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε μια ποικιλία μανιταριών για λαχανόσουπα, η πιο απλή επιλογή είναι τα μανιτάρια ή τα μανιτάρια στρειδιών και η πιο νόστιμη άπαχη λαχανόσουπα θα ληφθεί με μανιτάρια πορτσίνι.

Προηγουμένως, προσφέραμε μια νόστιμη συνταγή.

Η νηστίσιμη λαχανόσουπα είναι ένα πιάτο απλό και σύνθετο ταυτόχρονα. Απλό - γιατί δεν αναμένονται εξωτικά στη συνταγή, σύνθετο - γιατί στην παρασκευή της λαχανόσουπας πρέπει να ακολουθήσετε ορισμένους κανόνες για να μην πάρετε ένα ακατανόητο ρόφημα αντί για ένα αρωματικό πιάτο. Η νηστίσιμη λαχανόσουπα παρασκευάζεται από φρέσκο ​​ή ξινολάχανο και ήδη σε αυτό το στάδιο είναι σημαντικό να μην συγχέουμε τη σειρά και τον χρόνο τοποθέτησης ορισμένων προϊόντων.

Η νηστίσιμη λαχανόσουπα από φρέσκο ​​λάχανο παρασκευάζεται απλά - σε βραστό ζωμό, βάλτε τη με τη σειρά της, βράζοντας και βράζοντας για 5-7 λεπτά, ψιλοκομμένα λαχανικά με την ακόλουθη σειρά: πατάτες, λάχανο, ψητά κρεμμύδια και καρότα. Για όμορφες πορτοκαλί σταγόνες λαδιού στην επιφάνεια της λαχανόσουπας, προσθέστε 1 κ.γ. τηγανητό πελτέ ντομάτας. Σε άπαχη λαχανόσουπα, μπορείτε να προσθέσετε ψιλοκομμένο σκόρδο, ψιλοκομμένη καυτερή κόκκινη ή πράσινη πιπεριά, φρεσκοτριμμένο πιπέρι ή αποξηραμένα μυρωδικά για γεύση. Για Για τους ιδιοκτήτες πολυκουζινών, το μαγείρεμα της λαχανόσουπας συνήθως καταλήγει στη διαδικασία καθαρισμού και τεμαχισμού λαχανικών, καθώς η λειτουργία "Stew" περιλαμβάνει την ταυτόχρονη τοποθέτηση όλων των προϊόντων και το μαρασμό για 1-1,5 ώρες. Ταυτόχρονα, όλα τα προϊόντα ως εκ θαύματος δεν χωνεύονται, διατηρούν το σχήμα και το χρώμα τους και η γεύση της έτοιμης λαχανόσουπας μοιάζει με το μαγείρεμα της γιαγιάς από ρωσικό φούρνο ... Είναι αλήθεια, το τηγάνισμα, αν το χρειάζεστε, θα πρέπει να μαγειρέψτε χωριστά και προσθέστε το στη λαχανόσουπα 5 λεπτά πριν από το τέλος του σήματος του καθεστώτος.

Καλή όρεξη!

Larisa Shuftaykina