Σοκολατόπιτα με τυρόπιτα. Κεφίρ πίτα με μπαλάκια cottage cheese μέσα: Μαγειρεύω ακόμα και το βράδυ κοιτάζοντας Charlotte με μπάλες cottage cheese

Βήμα 1: Ετοιμάστε τις μπάλες τυροπήγματος.

Αλέστε το τυρί cottage μέσα από ένα κόσκινο. Προσθέστε κρυσταλλική ζάχαρη, τρίμματα οπτάνθρακα και ένα αυγό σε αυτό. Ανακατέψτε τα πάντα καλά ώστε να έχετε μια ωραία ομοιογενή μάζα.


Από την προκύπτουσα μάζα στις παλάμες, σχηματίστε τακτοποιημένες μικρές μπάλες. Διπλώστε τα αμέσως σε μια φόρμα στρωμένη με περγαμηνή (ή βουτυρωμένη, όπως προτιμάτε), αλλά αν δεν είστε σίγουροι ότι μπορείτε να κάνετε όλα τα άλλα βήματα αρκετά γρήγορα, τότε καλύτερα να βάλετε προς το παρόν τις έτοιμες μπαλίτσες για τυρόπηγμα στο ψυγείο. .

Βήμα 2: ετοιμάστε τα αυγά.

Πρώτα σπάμε τα αυγά και ξεχωρίζουμε τα ασπράδια από τους κρόκους. Μόνο πολύ προσεκτικά ώστε να μην φτάσει ούτε μια σταγόνα κρόκων στις πρωτεΐνες και τα πιάτα πρέπει πρώτα να πλυθούν καλά με απορρυπαντικό πιάτων.
Προσθέστε στους κρόκους 30 γραμμάριαζάχαρη και χτυπάμε με το μίξερ μέχρι να ασπρίσουν.
Χτυπάμε την υπόλοιπη ζάχαρη με τις πρωτεΐνες. Αλλά όλα δεν είναι τόσο απλά εδώ, η ζάχαρη πρέπει να προστεθεί σε μικρές μερίδες, καθώς σχηματίζεται αφρός. Αρχικά χτυπάμε ελαφρά τα ασπράδια (στην ελάχιστη ταχύτητα του μίξερ) με μια πρέζα αλάτι και μετά προσθέτουμε ζάχαρη, επιτυγχάνουμε πιο πηχτό αφρό, δυναμώνουμε ταχύτητα και προσθέτουμε άλλη μια δόση κρυσταλλική ζάχαρη. Συνεχίζουμε το χτύπημα προσθέτοντας σταδιακά την κρυσταλλική ζάχαρη, μέχρι τα ασπράδια να γίνουν ένας παχύρρευστος αφρός που δεν ξεχύνεται με κανέναν τρόπο αν γείρετε το πιάτο μαζί του.

Βήμα 3: ετοιμάστε τη σοκολάτα.

Λιώνουμε τη σοκολάτα σε μια κατσαρόλα σε χαμηλή φωτιά, ανακατεύοντας όλη την ώρα με ένα σύρμα, μέχρι να γίνει αρκετά ρευστή.
Ανακατεύουμε τη λιωμένη σοκολάτα με τους χτυπημένους κρόκους με τη ζάχαρη. Ρίχνουμε τη σοκολάτα σιγά σιγά, ανακατεύοντας όλη την ώρα.

Βήμα 4: Ζυμώνουμε τη μάζα σοκολάτας.

Σε ένα ξεχωριστό μπολ ανακατεύουμε το κακάο, το αλεύρι, το άμυλο, το μπέικιν πάουντερ και τη βανίλια.
Συνδυάστε τα ασπράδια και τους κρόκους (στους οποίους έχει ήδη προστεθεί σοκολάτα). Κάνετε αυτό προσεκτικά, ανακατεύοντας προσεκτικά τον παχύρρευστο αφρό και τη μάζα σοκολάτας.
Τώρα συνδυάστε τα χύμα συστατικά και την παχύρρευστη μάζα αυγού-σοκολάτας. Προσθέστε το ένα στο άλλο σε μικρές μερίδες, ανακατεύοντας καλά κάθε φορά. Ως αποτέλεσμα, θα πάρετε μια ομοιογενή μάζα, που θυμίζει ξινή κρέμα σε πυκνότητα.

Βήμα 5: Ψήστε μια πίτα με μπαλάκια για τυρόπηγμα.

Ρυθμίστε το φούρνο να προθερμανθεί 180 μοίρεςΚελσίου. Αυτή τη στιγμή, αφαιρέστε τη φόρμα που έχετε αφήσει στην άκρη με μπαλάκια τυρόπηγμα και ρίξτε τη μάζα σοκολάτας σε αυτήν. Λοιπόν, ή μπορείτε πρώτα να ρίξετε τη μάζα και στη συνέχεια να βάλετε τις μπάλες σε αυτήν.
Τοποθετούμε το κέικ στον προθερμασμένο φούρνο και το ψήνουμε για 1 ώρα. Ελέγχουμε την ετοιμότητα του ψησίματος με μια οδοντογλυφίδα (την κολλάμε στη ζύμη, αν βγει στεγνή τελειώσατε).
Αφαιρέστε το έτοιμο κέικ με μπάλες τυριού cottage από το φούρνο, κρυώστε το σε θερμοκρασία δωματίου και, στη συνέχεια, το σερβίρετε με τόλμη με τσάι ή σε ένα γιορτινό τραπέζι.

Βήμα 6: Σερβίρετε το κέικ με τυρόπηγμα.

Μια πίτα με μπάλες τυριού κότατζ αποδεικνύεται νόστιμη, αλλά μπορείτε να την πασπαλίσετε με ζάχαρη άχνη ή να την αλείψετε με κρέμα γάλακτος (ή σοκολάτας) για ομορφιά. Σερβίρετε ως επιδόρπιο με δυνατό τσάι ή καφέ. Σε όλους τους λάτρεις της σοκολάτας σίγουρα θα αρέσει και οι υπόλοιποι δεν θα μπορούν να σταθούν στην άκρη.
Καλή όρεξη!

Δεν είναι απαραίτητο να προσθέσετε τσιπς καρύδας στις μπάλες τυροπήγματος, η πίτα αποδεικνύεται πολύ νόστιμη χωρίς αυτό το συστατικό.

Μπορείτε επίσης να ψήσετε ένα κέικ με μπάλες τυριού cottage σε αργή κουζίνα, γι 'αυτό πρέπει να αλείψετε το μπολ του με βούτυρο, στη συνέχεια να βάλετε μπάλες τυριού cottage σε αυτό, ρίξτε τις με μάζα σοκολάτας, επιλέξτε τη λειτουργία "Ψήσιμο" και ρυθμίστε το χρονόμετρο για 50 λεπτά. Μπορείτε να βγάλετε το κέικ από το μπολ του multicooker μόνο αφού κρυώσει τελείως.

Συστατικά

Για δοκιμή:

• αλεύρι - 220 g;
• αυγά - 4 τεμ.;
• ζάχαρη - 120 g;
• κακάο - 2 τραπέζια. κουτάλια?
• βούτυρο - 100 g;
• ξινή κρέμα - 130 g;
• σόδα - 0,5 κουταλάκι του γλυκού. κουτάλια?

Για μπαλάκια για τυρόπηγμα:

• τυρί cottage - 200 g;
• αυγό - 1 τεμ.;
• άμυλο - 1 τραπέζι. ένα κουτάλι;
• νιφάδες καρύδας - 50 g;
• ζάχαρη - 50 g;

Για γλάσο σοκολάτας:

• κεφίρ - 50 ml;
• κακάο - 2 τραπέζια. κουτάλια?
• ζάχαρη - 1 τραπέζι. ένα κουτάλι;
• βούτυρο - 70 g.

Χρόνος μαγειρέματος - 2 ώρες.

Απόδοση - 8 μερίδες.

Το τυρί κότατζ και η ζύμη σοκολάτας είναι ένας υπέροχος συνδυασμός. Ένα τέτοιο παράδειγμα είναι ένα νόστιμο και ζουμερό μπράουνι σοκολάτας με τυρί κότατζ και κεράσια κεφίρ. Ένα άλλο ενδιαφέρον πιάτο είναι μια σοκολατόπιτα με μπάλες τυριού κότατζ. Η συνταγή βήμα προς βήμα με τις παρακάτω φωτογραφίες εξηγεί λεπτομερώς πώς να το μαγειρέψετε. Αυτή η πίτα συνδυάζει μια πρωτότυπα σχεδιασμένη γέμιση τυριού cottage και νόστιμη σοκολατένια ζύμη. Μια ευχάριστη γεύση και χυμότητα δίνεται στο προϊόν με γλάσο μαγειρεμένο σε κεφίρ.

Πώς να φτιάξετε ένα κέικ σοκολάτας με μπάλες τυρί cottage - μια συνταγή με μια φωτογραφία βήμα προς βήμα

Πριν ξεκινήσετε να φτιάχνετε cheesecake σοκολάτας, πρέπει να προετοιμάσετε όλα τα προϊόντα που αναφέρονται στη λίστα των συστατικών. Συνιστάται να παίρνετε λιπαρά γαλακτοκομικά προϊόντα: ξινή κρέμα - 20-25% λιπαρά, τυρί cottage - τουλάχιστον 9% και κεφίρ - 3,2%. Βανιλίνη ή ζάχαρη βανίλιας μπορεί επίσης να προστεθεί στο τυρί cottage.

Πρώτα απ 'όλα, πρέπει να φτιάξετε μπάλες από τυρόπηγμα. Για να το κάνετε αυτό, τρίψτε το τυρί cottage μέσα από ένα κόσκινο, προσθέστε ζάχαρη, αυγό, καρύδα και άμυλο σε αυτό. Εάν σας αρέσει ο συνδυασμός γλυκιάς ζύμης σοκολάτας και ξινής γεύσης τυριού cottage, τότε δεν μπορείτε να προσθέσετε ζάχαρη. Αφήνουμε λίγη τριμμένη καρύδα για γαρνίρισμα.

Τρίψτε τα πάντα καλά μέχρι να σχηματιστεί μια ομοιογενής μάζα. Στη συνέχεια, από αυτή τη ζύμη για τυρόπηγμα πρέπει να φτιάξετε μπάλες διαμέτρου περίπου 2-2,5 cm. Τα βάζουμε σε μια επίπεδη πιατέλα και τα βάζουμε στην κατάψυξη για μισή ώρα περίπου. Αυτό πρέπει να γίνει για να μην χάσουν το σχήμα τους οι μπάλες κατά το ψήσιμο.

Το βούτυρο πρέπει να το βγάλετε από το ψυγείο εκ των προτέρων ώστε να γίνει αρκετά μαλακό μέχρι το ψήσιμο. Χτυπάμε τα αυγά με τη ζάχαρη, προσθέτουμε την κρέμα γάλακτος και το μαλακό βούτυρο και ανακατεύουμε όλα καλά.

Κοσκινίστε το αλεύρι και το κακάο στο υγρό μείγμα και ανακατέψτε ξανά τα πάντα καλά.

Στρώνουμε ένα ταψί με λαδόκολλα και αλείφουμε τον πάτο και τα πλαϊνά του ταψιού με ένα λεπτό στρώμα βουτύρου. Απλώστε ομοιόμορφα τις μπάλες τυριού στον πάτο.

Ανάβουμε το φούρνο και ρυθμίζουμε τη θερμοκρασία στους 180 βαθμούς. Περιχύνουμε απαλά τις μπάλες με την έτοιμη ζύμη, μοιράζοντάς την ομοιόμορφα σε όλη τη φόρμα.

Τοποθετούμε τη φόρμα στο φούρνο για 45 λεπτά. Αφού ψηθεί το κέικ, πρέπει ακόμα να διατηρηθεί στο φούρνο για 10 λεπτά με κλειστή τη φωτιά και μισάνοιχτη την πόρτα. Στη συνέχεια βγάζουμε τη φόρμα από το φούρνο και αφήνουμε το κέικ να κρυώσει.

Όσο κρυώνει το κέικ, μπορείτε να ετοιμάσετε το γλάσο σοκολάτας. Για να το κάνετε αυτό, ρίξτε κεφίρ σε μια μικρή κατσαρόλα, ρίξτε ζάχαρη, κακάο εκεί και βάλτε βούτυρο. Βάζουμε το τηγάνι σε μικρή φωτιά και ανακατεύοντας ζεσταίνουμε το μείγμα μέχρι να πάρει μια βράση, μέχρι να διαλυθούν τελείως το βούτυρο και η ζάχαρη.

Αφού κρυώσει, το κέικ σοκολάτας με γέμιση τυριού κότατζ πρέπει να μεταφερθεί σε ένα πιάτο και να καλυφθεί με γλάσο σοκολάτας από όλες τις πλευρές. Πασπαλίστε τις υπόλοιπες νιφάδες καρύδας πάνω από το κέικ.

Ευχόμαστε σε όλους καλή όρεξη!

Η πίτα με μπάλες cottage cheese είναι εύκολη στην προετοιμασία. Εκπλήξτε τους καλεσμένους σας με ένα ασυνήθιστο κέικ σοκολάτας με μια ενδιαφέρουσα γέμιση. Και όταν κόψετε ένα τέτοιο κέικ, θα δείτε μπαλάκια από τυρόπηγμα. Η γεύση είναι πολύ πλούσια σοκολάτα, με μια νότα από τυρί κότατζ και καρύδα.

Ανακατεύουμε το τυρί κότατζ με τους κρόκους αυγών και τη ζάχαρη, ανακατεύουμε πολύ καλά.

Προσθέστε άμυλο, νιφάδες καρύδας και ανακατέψτε ξανά. Το κενό για τις μπάλες είναι έτοιμο.

Τώρα ετοιμάστε τη ζύμη. Χωρίζουμε τα ασπράδια από τους κρόκους. Χτυπάμε τους κρόκους με τη μισή ποσότητα ζάχαρης που δίνεται στη συνταγή.

Λιώστε τη σοκολάτα σε λουτρό νερού και προσθέστε τη στη ζύμη, απλά φροντίστε η σοκολάτα να μην είναι καυτή, διαφορετικά οι πρωτεΐνες θα βράσουν. Προσθέστε το κοσκινισμένο αλεύρι, το μπέικιν πάουντερ, το άμυλο και το αλάτι. Ανακατέψτε τα πάντα καλά.

Χτυπάμε τα ασπράδια με τη ζάχαρη μέχρι να ροδίσουν, για να μην πέσουν από το μπολ.

Διπλώστε απαλά τα ασπράδια στο κουρκούτι σοκολάτας και ανακατέψτε με μια σπάτουλα ή σύρμα, αλλά όχι με το μίξερ, με λίγες κινήσεις.

Τώρα ας συναρμολογήσουμε το κέικ. Ετοιμάστε τη φόρμα με την οποία θα ψήσετε το κέικ: λαδώστε ή στρώστε με χαρτί ψησίματος. Τυλίγουμε μικρές μπάλες από τυρί κότατζ και τις βάζουμε σε φόρμα. Ξαπλώστε σφιχτά το ένα πάνω στο άλλο με μικρή απόσταση. (στη φωτογραφία έκανα μεγάλη απόσταση. για να φανεί ότι είναι μπαλάκια καλύτερα να τα βάλετε πιο πυκνά).

Βάζουμε στο φούρνο και ψήνουμε για 30-40 λεπτά στους 180 βαθμούς. Ετοιμότητα για έλεγχο με σπίρτο ή ξύλινο ραβδί.

Ψύξτε την έτοιμη πίτα με τυρόπηγμα και σερβίρετε. Το πάνω μέρος του κέικ μπορεί να πασπαλιστεί με τριμμένη σοκολάτα.

Καλή όρεξη!

Ντελικάτο, ζουμερό, με ελάχιστη ποσότητα αλευριού, καρύδα-σοκολάτα-τυρόπηγμα, πανεύκολο στην παρασκευή του, όμορφο, εξαιρετικά νόστιμο - όλα αυτά για μια πίτα.

Για αυτόν χρειαζόμαστε:

για μπάλες:

Τυρί cottage (250 g);

Κρόκοι (2 τεμ.);

Ζάχαρη (50 g);

Νιφάδες καρύδας (50 g);

Άμυλο (3 κουταλιές της σούπας χωρίς την κορυφή).

Τρίβουμε το τυρί κότατζ, ανακατεύουμε καλά όλα τα υλικά, σχηματίζουμε μπαλάκια. Τα βάζουμε στην κατάψυξη για 30-60 λεπτά (για να μην απλωθούν στο ψήσιμο).

Αυτή τη στιγμή ετοιμάζουμε τη σοκολατένια ζύμη. Για αυτόν, πάρτε:

Αυγά (4 τεμ.);

Ζάχαρη (30 g);

Σοκολάτα (50 g);

Αλεύρι (2 κουταλιές της σούπας);

Άμυλο (2 κουταλιές της σούπας)?

Κακάο (3 κουταλιές της σούπας);

Ζάχαρη βανίλιας (2 φακελάκια);

Αλάτι και μπέικιν πάουντερ (στην άκρη ενός μαχαιριού).

Χτυπάμε πολύ καλά τα αυγά με τη ζάχαρη και τη βανίλια (η μάζα πρέπει να ασπρίσει και να αυξηθεί σε όγκο). Προσθέστε τη λιωμένη (σε λουτρό νερού ή φούρνο μικροκυμάτων) σοκολάτα και ανακατέψτε ξανά καλά.

Ανακατεύουμε τα ξηρά υλικά, ρίχνουμε στο μείγμα αυγού-σοκολάτας. Ανακατεύουμε καλά τη ζύμη.

Αδειάζετε τη ζύμη στις μπάλες που έχετε απλώσει σε μια φόρμα. Ψήνουμε σε φούρνο προθερμασμένο στους 180 βαθμούς για 30-40 λεπτά (μέχρι να στεγνώσει καλά).

Περιχύνουμε το έτοιμο κέικ με γλάσο σοκολάτας ή λιωμένη σοκολάτα, πασπαλίζουμε με νιφάδες καρύδας ή διακοσμούμε με άλλο τρόπο.

Στην κουζίνα, συνηθίζουμε να περνάμε πολύ προσωπικό χρόνο. Γιατί λοιπόν να μην κάνουμε τη διαμονή μας εκεί πιο ευχάριστη και άνετη; Βρήκαμε στους ανοιχτούς χώρους του Aliexpress χρήσιμα πράγματα για την κουζίναπου σίγουρα θα ενδιαφέρει όλους. Και όλα κοστίζουν όχι περισσότερο από 200 ρούβλια, οπότε επιπλέον δεν θα είναι ακριβό για τον προϋπολογισμό σας.

Λαχταριστό χορτοφαγικό κέικ σοκολάτας με τυρόπηγμα. Κατάλληλο για εορταστική γιορτή, για παράδειγμα, για γενέθλια ή πρωτοχρονιάτικο τραπέζι. Ζύμη ξινή κρέμα, χωρίς αυγά.

Αλλά σύμφωνα με αυτή τη συνταγή, μπορείτε να μαγειρέψετε βιαστικά.

Το κέικ σοκολάτας φαίνεται κομψό και ορεκτικό, το γλυκό είναι πραγματικά πολύ νόστιμο!

• αλεύρι - 250 g;
• νερό - 0,5 κουταλιές της σούπας.
• φυτικό λάδι - 0,5 κουταλιές της σούπας.
• ζάχαρη - 300 g (εκ των οποίων 200 γραμμάρια θα πάνε στη ζύμη και 100 γραμμάρια θα πάνε στη γέμιση).
• σκόνη ψησίματος - 10 g;
• ξινή κρέμα - 200 g;
• κακάο - 75 g;
• τυρί cottage (σε μπρικέτες) - 400 g.
• άμυλο - 2 κουταλιές της σούπας. μεγάλο.

Σοκολατόπιτα και τυρί cottage με μπάλες cottage cheese - μια συνταγή βήμα προς βήμα με μια φωτογραφία

Η αυθεντική σοκολατόπιτα με μπάλες τυριού κότατζ είναι αρκετά εύκολη για να μαγειρευτεί σε αργή κουζίνα. Αυτή η μοναδική συσκευή κουζίνας θα ακολουθεί τέλεια όλη τη διαδικασία ψησίματος. Το βέλτιστο θερμικό καθεστώς δεν θα επιτρέψει στο κέικ να καεί και το ευάερο μπισκότο θα σας ευχαριστήσει με μια ιδανική κατάσταση ετοιμότητας. Επίσης, το κέικ μπορεί να ψηθεί στο φούρνο (για 40-50 λεπτά) σε θερμοκρασία 180 C. Ας ξεκινήσουμε.

Αρχικά θα ετοιμάσουμε ένα στεγνό μείγμα από αλεύρι κοσκινισμένο, κακάο (θα το κοσκινίσουμε και αυτό), ζάχαρη (χρησιμοποιούμε 200 γρ. από το σύνολο) και μπέικιν πάουντερ. Ανακατεύουμε ζωηρά.

Θα ετοιμάσουμε το υγρό μείγμα από κρέμα γάλακτος (ανεξάρτητα από το τι λιπαρά έχει το γαλακτοκομικό σας προϊόν), βούτυρο και πόσιμο νερό. Ανακατεύουμε με ένα κουτάλι.

Για να ετοιμάσουμε τη σοκολατένια ζύμη, ενώνουμε και τα δύο μείγματα και ανακατεύουμε ξανά απαλά όλα τα υλικά με ένα κουτάλι μέχρι να ομογενοποιηθούν. Η ζύμη στη δομή της πρέπει να είναι παρόμοια με όχι πολύ παχιά ξινή κρέμα.

Ας πάρουμε μερικές μπάλες τυριού. Τυρί κότατζ, και ειδικά επιλέξαμε ξηρό τυρί κότατζ σε μπρικέτες - εδώ δεν ταιριάζει πάστα για τυρόπηγμα, συνδυάστε με την υπόλοιπη ζάχαρη (100 γρ.) και προσθέστε άμυλο σε αυτά.

Ζυμώνουμε τη μάζα του τυροπήγματος με τα χέρια μας και αρχίζουμε να σχηματίζουμε περίπου τις ίδιες μπάλες. Πήραμε οκτώ από αυτούς. Απλώστε σε λαδόκολλα τροφίμων σε μορφή κύκλου με τον οποίο καλύπτεται ο πάτος του μπολ ή σε ταψί (αν θέλετε να ψήσετε στο φούρνο).

Από πάνω με ζύμη.

Στον πίνακα ελέγχου, επιλέξτε τη λειτουργία "ψησίματος". Αυτό το κέικ θα χρειαστεί περίπου μία ώρα για να ψηθεί. Ας τρέξουμε το πρόγραμμα.

Ή προθερμαίνουμε το φούρνο στους 180 C. Βάζουμε το κέικ στον ήδη ζεστό φούρνο!

Μετά το σήμα τερματισμού, ανοίγουμε το καπάκι του βοηθού κουζίνας μας και αφήνουμε το έτοιμο κέικ σοκολάτας να κρυώσει σε αυτή τη θέση. Όταν κρυώσει εντελώς, απλώστε το σε ένα επίπεδο πιάτο.

Στο φούρνο, το επιδόρπιο με τυρόπηγμα σοκολάτας θα ψηθεί για 45-60 λεπτά· η ετοιμότητα, ως συνήθως, ελέγχεται με ένα ξύλινο ραβδί ή μια οδοντογλυφίδα.

Με ένα κοφτερό μαχαίρι κόβουμε σε προσεγμένα κομμάτια και προσκαλούμε όλο το γλυκό στο τραπέζι.

Αποδείχθηκε ένα τόσο όμορφο και κομψό κέικ σοκολάτας.

Καλή όρεξη!