Σοτάρουμε το φιλέτο κοτόπουλου. Σοτάρετε κοτόπουλο Πώς να σοτάρετε κοτόπουλο

Το σοταρισμένο κοτόπουλο είναι ένα πολύ νόστιμο και απλό πιάτο. Η προετοιμασία ενός τέτοιου σοταρισμένου κοτόπουλου είναι τόσο εύκολη όσο το ξεφλούδισμα των αχλαδιών. Φαίνεται ποικιλόχρωμο και πολύχρωμο και το άρωμα του σοταρισμένου κοτόπουλου προκαλεί οξεία κρίση όρεξης.

Η εποχή των λαχανικών είναι σε πλήρη εξέλιξη και για το μαγείρεμα σοταρισμένου κοτόπουλου χρειαζόμαστε μόνο μελιτζάνες, πιπεριές, ντομάτες και καρότα. Αυτός είναι ένας κλασικός συνδυασμός λαχανικών για απίστευτο νόστιμα γεύματαέχοντας γλυκόξινη γεύση. Το χειμώνα αυτά τα λαχανικά (με εξαίρεση τα καρότα), αν πουληθούν, είναι απίστευτα ακριβά και τώρα, το καλοκαίρι, έχουμε την ευκαιρία να τα φάμε για ένα χρόνο μπροστά. Το σοτέ είναι ακριβώς ένα τέτοιο πιάτο που θα σας επιτρέψει να έχετε ένα πλούσιο μεσημεριανό γεύμα και να πάρετε μια μερίδα οφέλη για τον οργανισμό. Το σοταρισμένο κοτόπουλο είναι ένα απόλυτα αυτάρκες πιάτο που δεν απαιτεί συνοδευτικό. Και αυτό είναι πολύ βολικό, γιατί το σοτέ κοτόπουλου ψήνεται αρκετά γρήγορα. Δηλαδή, αποδεικνύεται ότι σε 25-30 λεπτά θα πάρετε ένα πλήρες καλοκαιρινό γεύμα για όλη την οικογένεια.

Το φιλέτο κοτόπουλου είναι το καλύτερο κρέας για σοτάρισμα. Μαγειρεύεται γρήγορα, τα κομμάτια φιλέτου φαίνονται προσεγμένα και ορεκτικά, και επιπλέον, το κρέας είναι διαιτητικό, δηλαδή το πιάτο αποδεικνύεται ελαφρύ, χωρίς να προκαλεί βαρύτητα στο σώμα. Μερικές φορές μαγειρεύω ένα τέτοιο σοτέ χωρίς καθόλου κρέας, αλλά μετά είναι περισσότερο ορεκτικό, όχι πλήρες γεύμα.

Περισσότερο ενδιαφέρον γεγονόςσχετικά με το σοτέ κοτόπουλου - το πιάτο είναι νόστιμο τόσο ζεστό όσο και κρύο. Το μόνο πράγμα που μπορείτε να προσθέσετε σε αυτό είναι μια φέτα ψωμί, που είναι τόσο βολικό για να καταπολεμήσετε τη σοταρισμένη σάλτσα κοτόπουλου.

Χρόνος μαγειρέματος: 30 λεπτά

Αριθμός μερίδων - 4 λίτρα

Συστατικά:

• φιλέτο κοτόπουλου - 1 τεμ.
• 3 μεγάλα καρότα
• 3 μεγάλες γλυκές πιπεριές
• 3 μελιτζάνες
• 3 μέτριες ντομάτες
• 30-40 ml εξευγενισμένο ηλιέλαιο
• 1 κουταλιά της σούπας ζάχαρη
• 0,5 κουταλιά της σούπας αλάτι
• δάφνη
• μερικά κλωνάρια μαϊντανού

Σοτάρετε κοτόπουλο με λαχανικά, συνταγή βήμα προς βήμα

Αρχικά, ας ασχοληθούμε με το κρέας, δηλαδή το φιλέτο κοτόπουλου. Πρέπει να πλυθεί καλά και να κοπεί σε λεπτές λωρίδες μήκους περίπου 5 εκατοστών.

Ζεσταίνουμε ένα μεγάλο τηγάνι με ψηλές πλευρές ή ένα τηγάνι ψησίματος, προσθέτουμε ηλιέλαιο και απλώνουμε τα κομμάτια του φιλέτου στην επιφάνεια του τηγανιού. Τηγανίζουμε το κρέας σε μέτρια φωτιά, ανακατεύοντας συχνά με μια σπάτουλα, μέχρι να εμφανιστεί ένα ελάχιστα αισθητό χρυσαφί χρώμα.

Για να μην χάνουμε πολύτιμο χρόνο, παράλληλα με το ψήσιμο του φιλέτου κοτόπουλου, κόβουμε την πρώτη παρτίδα λαχανικών - πιπεριές και καρότα. Τα κόβουμε σε λωρίδες.

Προσθέστε καρότα και πιπεριές στο τηγάνι στο κρέας και συνεχίστε να τηγανίζετε για 5 λεπτά σε μέτρια φωτιά, μερικές φορές «μετακινώντας» το περιεχόμενο του τηγανιού με μια σπάτουλα.

Όσο τσιγαρίζονται τα καρότα και οι πιπεριές, κόβουμε τις μελιτζάνες. Επίσης ρίγες.

Προσθέστε τη μελιτζάνα σε ήδη τηγανισμένα υλικά. Και σιγοβράζουμε τα πάντα σε μέτρια φωτιά για άλλα 5 λεπτά, αλλά ήδη κάτω από ένα κλειστό καπάκι.

Εν τω μεταξύ, κόψτε τις ντομάτες σε κύβους.

Τα προσθέτουμε στο τηγάνι στο σοτάρισμα, επίσης σε αυτό το στάδιο του ψησίματος το σοτέ κοτόπουλου, προσθέτουμε τη δάφνη, το αλάτι και τη ζάχαρη. Ανακατεύουμε όλα καλά, σκεπάζουμε με ένα καπάκι, φτιάχνουμε μια μικρή φωτιά και σιγοβράζουμε το κοτόπουλο να σοταριστεί για 10-12 λεπτά.

Το σοτέ κοτόπουλου (Tavuk sote) είναι ένα από τα πιο γρήγορα και εύκολα τουρκικά πιάτα στην προετοιμασία, που δεν θα προκαλέσει προβλήματα στην κουζίνα ακόμη και σε έναν αρχάριο μάγειρα. Στον πυρήνα του, το πιάτο είναι ένας απολαυστικός συνδυασμός φιλέτου κοτόπουλου και λαχανικών, που τηγανίζονται γρήγορα και στη συνέχεια μαγειρεύονται σε σάλτσα ντομάτας. Το έτοιμο πιάτο μπορεί να σερβιριστεί μόνο του ή με ένα πλούσιο συνοδευτικό από ρύζι ή πλιγούρι. Μια εξαιρετική επιλογή για ένα ελαφρύ και νόστιμο μεσημεριανό γεύμα ή δείπνο που θα απολαύσει όλη η οικογένεια. Δοκίμασέ το!

Για να ετοιμάσετε στήθος κοτόπουλου σοταρισμένο με λαχανικά, θα χρειαστείτε τα υλικά που αναφέρονται στη λίστα.

Σήμερα θα ετοιμάσουμε μια χειμερινή εκδοχή σοτέ κοτόπουλου, με ντομάτες κονσέρβας στο χυμό του και κατεψυγμένες γλυκές πιπεριές, ωστόσο, έχοντας ως βάση τη συνταγή, το πιάτο μπορεί να παρασκευαστεί εύκολα από φρέσκα λαχανικά.

Σε μέτρια φωτιά ζεσταίνουμε 1 κ.γ. λαχανικό και 1 κ.γ. βούτυρο. Προσθέστε το ψιλοκομμένο κρεμμύδι, μια πρέζα αλάτι και τη ζάχαρη. Ανακατεύοντας, τηγανίζουμε το κρεμμύδι για 5-6 λεπτά, μέχρι να γίνει απαλό, ημιδιαφανές, ελαφρώς χρυσαφί.

Προσθέστε ψιλοκομμένες σκελίδες σκόρδου. Σοτάρουμε για άλλα 1-2 λεπτά μέχρι να αρχίσει να μυρίζει το σκόρδο.

Προσθέστε το κοτόπουλο κομμένο σε μικρά κομμάτια. Ανακατεύοντας, τηγανίζουμε τα φιλέτα για 1-2 λεπτά, μέχρι να ασπρίσουν τα κομμάτια. Στη συνέχεια σκεπάζουμε το τηγάνι με ένα καπάκι και μετά σιγοβράζουμε τα πάντα σε μέτρια φωτιά για άλλα 4-5 λεπτά, ώστε το φιλέτο να βγάλει το ζουμί.

Προσθέστε τον πελτέ ντομάτας. Ανακατεύοντας, τηγανίζουμε για άλλα 2-3 λεπτά.

Στη συνέχεια, προσθέστε τις ριγέ πιπεριές (φρέσκες ή κατεψυγμένες) και τις καθαρισμένες, ψιλοκομμένες ντομάτες στους χυμούς τους. Αντί για κονσέρβες, μπορείτε να προσθέσετε στο μείγμα 3-4 φρέσκες ντομάτες ψιλοκομμένες και λίγο νερό ή ζωμό μέχρι να αποκτήσετε το επιθυμητό πάχος της σάλτσας.

Ανακατεύουμε όλα καλά και αφήνουμε το μείγμα να πάρει μια βράση. Προσθέστε αλάτι, αλεσμένο μαύρο πιπέρι, αποξηραμένα μυρωδικά κατά βούληση και λίγη ακόμη ζάχαρη αν χρειάζεται.

Στη συνέχεια, καλύψτε το τηγάνι με ένα καπάκι και μαγειρέψτε το πιάτο για άλλα 20 λεπτά σε σταθερή χαμηλή βράση.

Αφού σβήσετε τη φωτιά, πασπαλίστε το πιάτο με ψιλοκομμένα φρέσκα μυρωδικά για γεύση.

Το σοταρισμένο κοτόπουλο είναι έτοιμο.

Πρέπει να σημειωθεί ότι, εκτός από τα κολοκυθάκια, το κρέας κοτόπουλου ταιριάζει πολύ με άλλα λαχανικά, όπως μελιτζάνα ή πατάτες, οπότε και τα δύο αυτά συστατικά μπορούν να προστεθούν χωρίς δισταγμό στα προϊόντα της συνταγής. Φυσικά, το τελευταίο λαχανικό θα αυξήσει σημαντικά τη θερμιδική περιεκτικότητα της λιχουδιάς, αλλά αν η καταμέτρηση των θερμίδων δεν περιλαμβάνεται στα σχέδιά σας, τότε μη διστάσετε να βάλετε και πατάτες.

Συστατικά

Μαγείρεμα

• 
  

  Ξεπλύνετε το κρέας κοτόπουλου σε τρεχούμενο κρύο νερό και μετά κόψτε σε λωρίδες όπως φαίνεται στη φωτογραφία.

• 
  

  Καθαρίζουμε τα κρεμμύδια και πλένουμε τα υπόλοιπα λαχανικά σε κρύο τρεχούμενο νερό και τα σκουπίζουμε με χαρτί κουζίνας. Αφαιρούμε τους πυρήνες από τις πιπεριές με τους σπόρους και τα κοτσάνια. Καθαρίζουμε τα καρότα. Πλένουμε τα μανιτάρια με κρύο νερό και τα στραγγίζουμε σε ένα σουρωτήρι. Τώρα κόψτε τα καρότα σε λωρίδες, την πιπεριά σε μικρά κομμάτια και τα ντοματίνια σε δύο μέρη. Κόβουμε τα κολοκυθάκια κατά μήκος σε τρία μέρη και μετά τα κόβουμε σε φέτες, όπως φαίνεται στη φωτογραφία. Ψιλοκόψτε το κρεμμύδι σε μισούς δακτυλίους. Κρατήστε όλα τα λαχανικά χωριστά το ένα από το άλλο.

• 
  

  Σε ένα βαθύ τηγάνι με χοντρά τοιχώματα σε δυνατή φωτιά ζεσταίνουμε το ελαιόλαδο και μετά βάζουμε το έτοιμο κρέας κοτόπουλου σε ένα μπολ και το τηγανίζουμε μέχρι να ροδίσει. Αυτή η ενέργεια δεν θα διαρκέσει περισσότερο από πέντε λεπτά. Στη συνέχεια, προσθέστε τα μανιτάρια στο τηγάνι. Τώρα τηγανίζουμε το τεμάχιο εργασίας για άλλα 5 λεπτά.

• 
  

  Προσθέστε τα κρεμμύδια, τα καρότα, τις πιπεριές και τα κολοκυθάκια στο τηγάνι. Ανακατεύουμε καλά όλα τα υλικά και τηγανίζουμε τη λιχουδιά για πέντε λεπτά.

• 
  

  Βάλτε τις ντομάτες τελευταία από τα λαχανικά, στη συνέχεια τηγανίστε τη μάζα για τρία λεπτά σε χαμηλή φωτιά, καλύπτοντας το τηγάνι με ένα καπάκι. Τώρα αλατίστε το σοταρισμένο κοτόπουλο, αλεσμένο μαύρο πιπέρι και προσθέστε δύο κουταλιές της σούπας νερό αν χρειάζεται. Σκεπάζουμε το τηγάνι με ένα καπάκι, μειώνουμε τη φωτιά στο ελάχιστο και σιγοβράζουμε τη λιχουδιά για δεκαπέντε λεπτά.

• 
  

  Σερβίρετε το πιάτο ζεστό με ένα συνοδευτικό από βρασμένο ρύζι. Καλή όρεξη!

Περιγραφή

Σοταρισμένο κοτόπουλοθα μαγειρέψουμε με τον παραδοσιακό τρόπο με την προσθήκη λαχανικών. Για να προετοιμάσετε ένα τέτοιο πιάτο, χρειάζεστε ελάχιστα συστατικά. Μπορείτε επίσης εύκολα να αντικαταστήσετε ορισμένα προϊόντα με τα αγαπημένα σας ή απλά να προσθέσετε σε αυτήν τη λίστα. Μπορείτε να προσθέσετε σέλινο ή ψιλοκομμένη πιπεριά σε καρότα και κρεμμύδια: έτσι το πιάτο θα γίνει ακόμα πιο πλούσιο, ορεκτικό και νόστιμο.

Μια συνταγή βήμα προς βήμα για το μαγείρεμα σοταρισμένου κοτόπουλου με φωτογραφία παρουσιάζεται μαζί μας με τη μορφή μιας πολύ λεπτομερούς και οπτικής οδηγίας που θα σας βοηθήσει να επαναλάβετε εύκολα κάθε βήμα μαγειρέματος στο σπίτι.

Το κοτόπουλο ταιριάζει πολύ με πολλά προϊόντα και όταν τηγανίζεται, γίνεται απίστευτα τρυφερό και νόστιμο. Επί πλέον, δεν θα τηγανίσουμε μόνο το κοτόπουλο, αλλά και θα το βράσουμε σε κρέμα, που θα το κάνει ακόμα πιο βαθύ στη γεύση.

Ας αρχίσουμε να μαγειρεύουμε σοταρισμένο κοτόπουλο σάλτσα κρέμα!

Συστατικά

• 
  (400 γρ.)
• 
  (1 PC.)
• 
  (1 PC.)
• 
  (200 ml)
• 
  (70 ml)
• 
  (πρέζα)
• 
  (3 γαρύφαλλα)
• 
  (1 πρέζα)
• 
  (για τηγάνισμα)

Βήματα μαγειρέματος

Ας ετοιμάσουμε όλα τα απαραίτητα υλικά για την παρασκευή ενός λαχταριστού σοταρισμένου κοτόπουλου.



Ξεπλύνετε το φρέσκο ​​φιλέτο κοτόπουλου σε ένα μπολ με κρύο νερό, στη συνέχεια στεγνώστε με μια χαρτοπετσέτα και στη συνέχεια κόψτε σε μεσαίου μεγέθους κομμάτια. Ζεσταίνουμε μερικές κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο σε ένα τηγάνι με πυκνό πάτο, βάζουμε τα έτοιμα κομμάτια κοτόπουλου και τα τηγανίζουμε σε αρκετά δυνατή φωτιά ώστε το κοτόπουλο να πάρει μια πυκνή κρούστα και να κρατήσει όλους τους χυμούς του.



Πλένουμε καλά τα καρότα και τα κόβουμε αρκετά μεγάλα, ξεφλουδίζουμε το κρεμμύδι και το κόβουμε με τον τρόπο που σας ταιριάζει καλύτερα. Τρίψτε τις καθαρισμένες σκελίδες σκόρδου με ένα μαχαίρι ή στο μπλέντερ. Πρώτα, προσθέστε τα καρότα και το σκόρδο στο τηγάνι στο κρέας, ανακατέψτε τα υλικά και τηγανίστε μέχρι να μαλακώσουν σε μέτρια φωτιά.



Στη συνέχεια, βάλτε τις φέτες κρεμμυδιού στο τηγάνι, ανακατέψτε το με τα καρότα, το σκόρδο και το κοτόπουλο.



Ρίξτε την καθορισμένη ποσότητα ζεστού νερού στο τηγάνι, προσθέστε αλάτι, πιπέρι και άλλα μπαχαρικά για γεύση και επιθυμία. Σιγοβράζουμε το κρέας κάτω από κλειστό καπάκι για 20 λεπτά μέχρι να εξατμιστεί τελείως το νερό. Στη συνέχεια ρίχνουμε κρέμα σε θερμοκρασία δωματίου στο κρέας.



Ανακατεύουμε καλά όλα τα υλικά, ζεσταίνουμε το πιάτο για άλλα 6-8 λεπτά σε μέτρια φωτιά και μετά αποσύρουμε από τη φωτιά.



Απλώνουμε το έτοιμο πιάτο σε μερίδες και το σερβίρουμε στο τραπέζι με μια ποικιλία από λαχανικά. Το σοταρισμένο κοτόπουλο με λαχανικά σε κρεμώδη σάλτσα είναι έτοιμο.



Καλή όρεξη!

Τα σοταρισμένα στήθη κοτόπουλου είναι μια υπέροχη και αρκετά εύκολη συνταγή που θα σας επιτρέψει να δοκιμάσετε ένα από τα πιο δημοφιλή πιάτα της γαλλικής κουζίνας. Η προετοιμασία αυτού του πιάτου δεν θα σας πάρει πολύ χρόνο και, με την κατάλληλη προετοιμασία, θα ενθουσιάσει εσάς και τους αγαπημένους σας με πλούσια γεύση και ευχάριστο άρωμα.

Τι είναι ένα κύτταρο;

Το Sauté είναι ένα παραδοσιακό γαλλικό στιφάδο, που συνήθως φτιάχνεται από γρήγορα μαγειρεμένα κρέατα, ψάρια ή ακόμα και μανιτάρια. Μετάφραση από τα γαλλικά, η λέξη "saute" σημαίνει "άλμα". Το όνομα του πιάτου αντικατοπτρίζει τέλεια την ουσία του, γιατί η παρασκευή του σοτέ δεν είναι μια συνεχής διαδικασία, αλλά μια σπασμωδική διαδικασία. Μεταξύ της προεπεξεργασίας κρέατος, μανιταριών ή ψαριών υπάρχει πάντα μια περίοδος που το προϊόν «ωριμάζει». Το κρέας μπορεί να μεταποιηθεί με ειδικό τρόπο ή να μαριναριστεί.

Ξεχωριστή προσοχή αξίζει το κόψιμο για το σοτέ, το οποίο έρχεται σε φυσικά κομμάτια. Όλα αυτά για να καταστεί σαφές τι είδους σφάγιο είναι και σε ποιο ζώο ανήκει. Ένα πολύ νόστιμο σοτέ λαμβάνεται από συκώτι χήνας ή μοσχαρίσιο, καθώς και από μικρά φιλέτα κυνηγιού.

Τα σοτέ είναι πολύ διαφορετικά, αλλά όλα τα είδη αυτού του στιφάδου σερβίρονται με σάλτσες, κατά προτίμηση φτιαγμένες με Μαδέρα.

κοτόπουλο σοτέ

Συστατικά:

• Φιλέτο κοτόπουλου - 600 γραμμάρια.
• Ντομάτες - 500 γραμμάρια.
• Ελιές χωρίς κουκούτσι - 12 τεμάχια.
• Σκόρδο - 3 σκελίδες?
• Λευκό ξηρό κρασί - 125 ml.
• Ζωμός κοτόπουλου - 200 ml;
• Βούτυρο - 2 κουταλιές της σούπας;
• φρέσκος βασιλικός;
• Φυτικό λάδι;
• Αλεύρι;
• Αλας;
• Πιπέρι;

Η φλούδα πρέπει να αφαιρεθεί από τις ντομάτες. Για να το κάνετε αυτό, βουτήξτε τα πρώτα για 15 δευτερόλεπτα σε βραστό νερό και από εκεί αμέσως σε ένα μπολ με κρύο νερό. Ψιλοκόβουμε τις καθαρισμένες ντομάτες, αφού αφαιρέσουμε το κοτσάνι.

Σε ένα ξεχωριστό μπολ ανακατεύουμε λίγο αλεύρι, πιπέρι και αλάτι. Βουτήξτε τα μισά στήθη κοτόπουλου σε αυτό το μείγμα. Ζεσταίνουμε μερικές κουταλιές της σούπας φυτικό λάδι σε ένα τηγάνι, μετά από το οποίο βάζουμε τα στήθη μας σε αλεύρι στο τηγάνι και τηγανίζουμε και από τις δύο πλευρές μέχρι να ροδίσουν.

Μεταφέρουμε τα στήθη κοτόπουλου σε ένα πιάτο και σκεπάζουμε με αλουμινόχαρτο για να διατηρηθούν ζεστά όσο μαγειρεύουμε.

Πάνω στο ίδιο φυτικό λάδιτσιγαρίζουμε το ψιλοκομμένο σκόρδο, ρίχνουμε το κρασί στο τηγάνι και αφήνουμε να πάρει μια βράση.

Στη συνέχεια ρίχνουμε τις ντομάτες, τις ψιλοκομμένες ελιές σε φέτες, το ζωμό στο τηγάνι και σιγοβράζουμε μέχρι να δέσει η σάλτσα.

Ρίξτε το βούτυρο στη σάλτσα.

Μόλις λιώσει, πρέπει να προσθέσετε στη σάλτσα στήθη κοτόπουλου και μετά να σιγοβράζετε για άλλα δύο λεπτά. Σε αυτό το διάστημα, η σάλτσα θα μουλιάσει το φιλέτο κοτόπουλου και θα το κάνει ζουμερό.

Το σοτέ πρέπει να σερβίρεται ζεστό, πασπαλισμένο γενναιόδωρα με πράσινο βασιλικό ή, αν δεν έχετε, φύλλα μαϊντανού.