Ζυμαρικά στιφάδο με κρεμμύδια και καρότα. Ζυμαρικά σε σάλτσα σε τηγάνι βρασμένα. Συνταγή για τεμπέλικα ζυμαρικά με κρέμα γάλακτος

Γειά σου!
Σήμερα σας προτείνω να μαγειρέψετε ένα πολύ ενδιαφέρον και νόστιμο παραδοσιακό πιάτο του Ουζμπεκιστάν. Ιδιόμορφα ζυμαρικά πλάθονται σε μορφή πρωτοποριακής γραβάτας και μαγειρεμένα με σάλτσα λαχανικών. Στο Ουζμπεκιστάν, αυτά τα ζυμαρικά φτιάχνονται από κιμά αρνιού και σερβίρονται σε βαθιά φλιτζάνια με πολύ ζωμό - σάλτσα. Για λόγους οικονομίας μαγειρεύω αυτό το χοιρινό πιάτο.
Το πρώτο βήμα είναι να ζυμώσετε τη ζύμη. Θα χρειαστεί να ξεκουραστεί.

Ρίχνουμε 1 κουταλάκι του γλυκού αλάτι με μια διαφάνεια σε 100 γραμμάρια νερό και ανακατεύουμε μέχρι να διαλυθεί το αλάτι.

Και ανακατεύουμε καλά μέχρι να ομογενοποιηθούν. Το έκανα με μίξερ.

Προσθέστε το δεύτερο φλιτζάνι αλεύρι και ανακατέψτε ξανά καλά.

Μετά το δεύτερο ποτήρι, προκύπτει μια πολύ παχιά μάζα. Προσθέστε άλλο μισό ποτήρι και μπορείτε ήδη να ζυμώσετε τη ζύμη με τα χέρια σας. Αν και ..., το αλεύρι είναι διαφορετικό, γι' αυτό καθοδηγηθείτε μόνοι σας από την πυκνότητα του αλευριού. Μου πήρε 2,5 φλιτζάνια κάπου...

Τυλίγουμε τη ζύμη σε πλαστική σακούλα ή μεμβράνη και τη βάζουμε στο ψυγείο να ξεκουραστεί για 30 λεπτά.
Όσο ξεκουράζεται η ζύμη, αρχίζουμε να ετοιμάζουμε τη γέμιση και τη σάλτσα.

Για τη γέμιση: ψιλοκόψτε το κρέας (ΟΧΙ σε κιμά), 0,5 κρεμμύδια και το σκόρδο. Όλα αυτά τα υλικά τα έκοψα στο μπλέντερ. Λατρεύω το σκόρδο, οπότε έκοψα 3 σκελίδες σε κρέας. Μπορείτε να προσθέσετε ανάλογα με το γούστο σας.

Στη συνέχεια, προσθέστε 1 κουταλάκι του γλυκού αλάτι, 1 κουταλάκι του γλυκού με μια διαφάνεια καρύκευμα λυκίσκου - suneli και πασπαλίστε με μαύρο αλεσμένο πιπέρι για γεύση. Τα ανακατεύουμε όλα καλά.

Ορίστε. Η ζύμη ξεκουράζεται, η γέμιση είναι έτοιμη. Ας αρχίσουμε να φτιάχνουμε τη σάλτσα.

Αρχικά, ελευθερώνουμε τις ντομάτες από τη φλούδα. Για να το κάνετε αυτό, ρίξτε βραστό νερό πάνω από την ντομάτα. Κρατήστε για περίπου 1 λεπτό. Το δέρμα θα αρχίσει σχεδόν να ξεφλουδίζει από μόνο του. Και έτσι και τα 3 κομμάτια ντομάτας.

Στη συνέχεια, κόψτε όλες τις ντομάτες, το 1 κρεμμύδι και τα καρότα σε τετράγωνα κομμάτια.

Ρίξτε φυτικό λάδι σε ένα βαθύ τηγάνι για να καλύψει τον πάτο. Βάζουμε πρώτα τα κρεμμύδια και τα καρότα και τα τσιγαρίζουμε για περίπου 10 λεπτά.

Στη συνέχεια απλώνουμε τις ντομάτες σε κύβους και σιγοβράζουμε για 5 λεπτά σε χαμηλή θερμοκρασία ή χαμηλή φωτιά, αλατίζουμε κατά βούληση.

Μόλις αρχίσαμε να ετοιμάζουμε τη σάλτσα, στην πορεία αρχίζουμε να σκαλίζουμε «ντάμπλινγκ» - τσουχβαρίκι. Για αρχάριους σε αυτή τη δουλειά, μάλλον θα σας συμβουλέψω να πλάσετε «ντάμπλινγκ» πριν ετοιμάσετε τη σάλτσα, ώστε να είναι ήδη προετοιμασμένα εκ των προτέρων.

Ανοίγουμε τη ζύμη σε λεπτή πλάκα, κατά προτίμηση σε τετράγωνο. Διπλώστε το στη μέση και κόψτε πρώτα σε λωρίδες.

Και μετά κόβουμε σε μικρά ίσα τετράγωνα.

Σε κάθε τετράγωνο βάζουμε την έτοιμη ψιλοκομμένη μας γέμιση.

Και διπλώνουμε το τετράγωνο από τη μισή γωνία στη γωνία. Τσιμπάμε όλες τις άκρες.

Κολλάμε την αριστερή και τη δεξιά γωνία, στρώνοντας τη μια πάνω στην άλλη. Κάντε το εύκολα και γρήγορα δείκτηςκαι τσιμπώντας τις γωνίες με τον αντίχειρά σου.

Όταν κολλήσουν όλα τα τσουτβαρίκι, τα βάζουμε στη σάλτσα με τις γωνίες προς τα πάνω.

Και ρίχνουμε βραστό νερό να τα σκεπάσει. Σιγοβράζουμε για 15 - 20 λεπτά. Ελέγξτε για αλάτι, αν είναι χαμηλό, προσθέστε αλάτι για γεύση.

Πασπαλίστε το έτοιμο πιάτο με ψιλοκομμένο μαϊντανό πριν το σερβίρετε.

Η προετοιμασία αυτού του πιάτου απαιτεί πολύ χρόνο. Προτείνω όμως να το μαγειρέψετε τουλάχιστον μια φορά και να το δοκιμάσετε. Ίσως αυτό το πιάτο να γίνει ένα από τα αγαπημένα σας, όπως και στην οικογένειά μου!

Καλή όρεξη!

Ώρα προετοιμασίας: PT01H30M 1h 30m

Ποιος δεν αγαπάει; Σιωπή! Και δεν είναι περίεργο. Αυτό το πιάτο είναι πολύ δημοφιλές όχι μόνο σε ολόκληρο τον μετασοβιετικό χώρο, αλλά και στο εξωτερικό. Έχει πολλά ονόματα: ραβιόλι, khinkali, manti και πολλά άλλα. Ναι, φαίνονται λίγο διαφορετικά, αλλά η ουσία είναι η ίδια - μικρές πίτες ιδιόμορφου σχήματος με γέμιση, συνήθως με κρέας, μπαχαρικά και κρεμμύδια. Παραδοσιακά, τα ζυμαρικά βράζονται σε αλατισμένο νερό, αν και οι μάγειρες πειραματίζονται με το δυνατό και κυρίως, μπορείτε να βρείτε ζυμαρικά: ψημένα στο φούρνο και κατσαρόλες, ψητά, τηγανητά και βρασμένα. Σήμερα θα μιλήσουμε για μαγειρευτά ζυμαρικά - θα τα μαγειρέψουμε σε αργή κουζίνα. Δεν υπάρχει προετοιμασία ζυμαρικών (κιμάς, ζύμη, σχηματισμός) στη συνταγή. Έτοιμο άμεσα ζυμαρικά και βρασμένα σε αργή κουζίνα. Η ακριβής αναλογία παρατηρείται μόνο για ζυμαρικά και σάλτσα, ο όγκος των άλλων συστατικών επιλέγεται αυθαίρετα, όπως σας αρέσει.

Συστατικά:

έτοιμα κατεψυγμένα ζυμαρικά - 700 g
χυμός ντομάτας, ξινή κρέμα, μαγιονέζα - 50 g το καθένα
νερό - 400 ml
κρεμμύδι
καρότο
λυκίσκος-σουνέλι
μαύρο πιπέρι

Μαγειρευτά ζυμαρικά σε αργή κουζίνα:

Σε ένα μεγάλο μπολ ανακατεύουμε την κρέμα γάλακτος, τη μαγιονέζα και το χυμό ντομάτας. Προσθέστε μπαχαρικά και αλάτι. Να γεμίσει με νερό. Μείγμα. Ελέγξτε την προκύπτουσα ποσότητα σάλτσας σε ένα μεζούρα, ο συνολικός όγκος πρέπει να είναι 550 ml. Αλλά αν είναι λίγο περισσότερο από +/- 50 ml (όχι περισσότερο), τίποτα δεν θα αλλάξει πολύ. Η τελική σάλτσα θα είναι ελαφρώς πιο πηχτή ή πιο αραιή.

Καθαρίζουμε τα κρεμμύδια και τα καρότα. Τρίψτε τα καρότα σε μέτριο τρίφτη, ψιλοκόψτε το κρεμμύδι.

Τοποθετήστε τα λαχανικά στον πάτο του μπολ. Από πάνω ρίχνουμε ζυμαρικά (μην ξεπαγώνουμε τα ζυμαρικά!).

Περιχύνουμε το περιεχόμενο του μπολ με τη σάλτσα. Ρυθμίστε τη λειτουργία «ψησίματος» Μαγειρέψτε τα ζυμαρικά σε αργή κουζίνα για 1 ώρα. Αφού ακουστεί το σήμα που σας ενημερώνει ότι το πιάτο είναι έτοιμο, περιμένετε άλλα 5-7 λεπτά.

Όταν ανοίξει το καπάκι, το απερίγραπτο άρωμα των μαγειρευτών ζυμαρικών σε σάλτσα θα απλωθεί σε όλο το σπίτι.

Νομίζω ότι θα απολαύσετε αυτή την απλή και ανεπιτήδευτη συνταγή για μαγειρευτά ζυμαρικά σε αργή κουζίνα. Παραδόξως, όταν μαγειρεύετε σε αργή κουζίνα, τα ζυμαρικά δεν κολλάνε μεταξύ τους και δεν βράζουν μαλακά. Έχω μια πολυκουζίνα Panasonic.

Καλή όρεξη!!!

Ευχαριστούμε τη Rikova Natalia για τη συνταγή με φωτογραφία!

Τα τεμπέλικα ζυμαρικά μαγειρεμένα με ξινή κρέμα σε ένα τηγάνι διαφέρουν θεμελιωδώς από τα συνηθισμένα ζυμαρικά, όχι μόνο σε εμφάνισηαλλά και για γεύση. Τα lazy dumplings είναι πολύ όμορφα και ζουμερά.

Συνταγή για τεμπέλικα ζυμαρικά με κρέμα γάλακτος

Συστατικά:

χοιρινό και βοδινό κρέας - πεντακόσια γραμμάρια το καθένα.
ζύμη για ζυμαρικά - ένα κιλό.
δύο κεφάλια κρεμμυδιού?
ξινή κρέμα - διακόσια γραμμάρια.
αλεύρι για το άνοιγμα της ζύμης.
ηλιέλαιο;
βούτυρο - είκοσι γραμμάρια.
άλας;
νερό;
Δάφνη;
μπαχαρικά για γεύση.

Υλικά σάλτσας:

χρένο;
μαγιονέζα;
σκελίδες σκόρδο - πέντε κομμάτια.
μπαχαρικά για γεύση.

Πώς να μαγειρέψετε τεμπέλικα ζυμαρικά βρασμένα σε ξινή κρέμα σε ένα τηγάνι

Στρίβουμε το πλυμένο και ψιλοκομμένο κρέας χοιρινού, μοσχάρι και ένα κεφάλι κρεμμυδιού μέσω ενός μύλου κρέατος. Στη συνέχεια, προσθέστε αλάτι και διάφορα μυρωδικά στον κιμά. Ανακατεύουμε.

Πασπαλίζουμε την επιφάνεια στην οποία θα απλώσουμε τη ζύμη με αλεύρι.

Ανοίξτε τη ζύμη ομοιόμορφα σε πάχος περίπου 2 mm.

Απλώνουμε ομοιόμορφα τον κιμά πάνω από τη ζύμη που τυλίγουμε. Στα πλαϊνά κάνουμε εσοχές ενός εκατοστού.

Γυρίζουμε το ρολό ξεκινώντας από την κάτω άκρη και το λυγίζουμε προσεκτικά προς τα μέσα. Αφού τυλιχτεί το ρολό, λυγίζουμε την πάνω άκρη της ζύμης και την αλείφουμε λίγο με κρέμα γάλακτος ή γάλα για να κολλήσει καλά στο ρολό.

Κόβουμε το ρολό που προκύπτει σε πανομοιότυπα κομμάτια πλάτους 3 εκατοστών.

Αραιώστε την ξινή κρέμα με νερό μέχρι τη συνοχή του κεφίρ.

Σε ένα ζεστό τηγάνι με φυτικό λάδι, τηγανίζουμε το κεφάλι κρεμμυδιού κομμένο σε κύβους.

Βάζουμε τα ρολά στο τηγανισμένο κρεμμύδι και ρίχνουμε αραιωμένη κρέμα γάλακτος. Προσθέστε αλάτι, τη δάφνη και τα μπαχαρικά. Αφήνουμε να πάρει μια βράση και τοποθετούμε ένα κομμάτι βούτυρο σε κάθε ρολό.

Μαγειρέψτε τα lazy dumplings σε χαμηλή φωτιά. Τα πρώτα πέντε λεπτά κάτω από ένα κλειστό καπάκι. Στη συνέχεια αφαιρούμε το καπάκι και σιγοβράζουμε για άλλα είκοσι λεπτά. Αφού περάσει ο χρόνος, το πιάτο είναι έτοιμο.

Για να προετοιμάσετε τη σάλτσα, ανακατέψτε το χρένο και τη μαγιονέζα σε αναλογία 1: 2. Περάστε τις σκελίδες σκόρδου από μια πρέσα και προσθέστε τυχόν μπαχαρικά. Ανακατεύουμε.

Σερβίρετε τεμπέλικα ζυμαρικά με σάλτσα.

Καλή όρεξη.

Τα καρότα, τα κρεμμύδια, οι πιπεριές, τα πράσινα φασόλια, τα νεαρά κολοκυθάκια ή η κολοκύθα συνδυάζονται υπέροχα με ζυμαρικά. Τα κολοκυθάκια είναι κατάλληλα κατεψυγμένα, πρέπει να περιχυθούν με ζεστό νερό. Δεδομένου ότι τα ζυμαρικά είναι μαγειρεμένα, τα λαχανικά πρέπει επίσης να μισοψηθούν. Πρέπει να σημειωθεί ότι όσο πιο λιπαρή είναι η κρέμα γάλακτος, τόσο πιο νόστιμο είναι το πιάτο. Αλλά είναι καλύτερα να μην το αντικαταστήσετε με μαγιονέζα.

Μαγειρευτά ζυμαρικά με λαχανικά μπορούν να σερβιριστούν ως δεύτερο ή για δείπνο. Πρέπει να τα φάτε ζεστά για να απολαύσετε πλήρως το άρωμα και τη γεύση.

Πελμένι - 300 γρ.
Κολοκυθάκια - 100 g.
Καρότο - 1 τεμ.
Κρεμμύδι - 1 τεμ.
Ελαιόλαδο - 1 κουταλιά της σούπας.
Ξινή κρέμα - 4 κουταλιές της σούπας.
Καρύκευμα για κοτόπουλο - 0,5 κουτ
Αλάτι - για γεύση.
Πράσινα κρεμμύδια - για γεύση.
Νερό - για μαγείρεμα ζυμαρικών.

Πρώτα από όλα, καθαρίστε τα λαχανικά και ξεπλύνετε με τρεχούμενο νερό. Εάν τα κρεμμύδια είναι μικρά, τότε μπορείτε να τα κόψετε σε μισούς δακτυλίους. Αν το κρεμμύδι είναι μεγάλο, τότε το κόβουμε στα τέσσερα.

Τρίβουμε τα καρότα με ένα μεγάλο τρίφτη. Βάλτε μια κατσαρόλα με νερό στη φωτιά, προσθέστε μια πρέζα αλάτι.

Αρχικά τσιγαρίζουμε το κρεμμύδι στο ελαιόλαδο μέχρι να ροδίσει.

Στη συνέχεια προσθέτουμε τα τριμμένα καρότα και τα κολοκυθάκια. Αν πάρουμε φρέσκα κολοκυθάκια, τότε πρέπει να τα χοντροκόψουμε. Προσθέστε λίγο νερό, σιγοβράστε τα λαχανικά κάτω από το καπάκι για 10-15 λεπτά.

Ρίξτε τα ζυμαρικά σε βραστό νερό. Βράζουμε για περίπου 10 λεπτά.

Σε ένα τηγάνι βάζουμε τα βρασμένα ζυμαρικά στα λαχανικά. Μπορείτε να τα βγάλετε με τρυπητή κουτάλα ή κουτάλι.

Προσθέτουμε λίγο ζωμό ντάμπλ και βάζουμε κρέμα γάλακτος.

Ρίξτε καρύκευμα κατά βούληση και επιτραπέζιο αλάτι, καλύψτε το τηγάνι με ένα καπάκι.

Σιγοβράζουμε σε χαμηλή φωτιά για περίπου 20 λεπτά. Εάν το έτοιμο πιάτο θα πασπαλιστεί με βότανα, τότε μετά το μαγείρεμα πρέπει να πλυθεί με νερό και να ψιλοκομιστεί.

Σε ένα πιάτο βάζουμε ζυμαρικά με λαχανικά και σερβίρουμε. Λόγω της κρέμας γάλακτος, αποδείχθηκαν πολύ ορεκτικά και τρυφερά. Εάν θέλετε, μπορούν να σερβιριστούν με παγωμένη κρέμα γάλακτος ή κέτσαπ. Καλή όρεξη!

Βασισμένο σε υλικά multi-varca.ru

Καλή μέρα!

Στην οικογένειά μου τα σπιτικά ζυμαρικά έχουν μεγάλη εκτίμηση και τα φτιάχνω σύμφωνα με τη συνταγή της Αναστασίας Σκριπκινά, ορίστε το link http://www.say7.info/cook/recipe/935-Pelmeni.html
Κάνω πολλά ταυτόχρονα, ώστε σε κάθε τεμπέλικο βράδυ να μπορείτε να ρίξετε σπιτικές παρασκευές σε μια κατσαρόλα και να ευχαριστήσετε τον αγαπημένο σας σύζυγο. Τα σπιτικά ζυμαρικά δεν είναι ντροπή να τα βάλετε στο τραπέζι για τους καλεσμένους. Δεν θα πω όλα τα πλεονεκτήματα, εσύ ο ίδιος ξέρεις τα πάντα.

Αλλά ήθελα να πειραματιστώ..

Σε γενικές γραμμές, το αποτέλεσμα ξεπέρασε όλες τις προσδοκίες μας, παρακαλώ αγάπη και εύνοια - τηγανητά ζυμαρικά σε σάλτσα ξινή κρέμα.
Προσαρμόστε τα απαραίτητα προϊόντα ανάλογα με τον αριθμό των τρώγων.

Για 2 άτομα πήρα:
- 16 τεμάχια μεγάλα ζυμαρικά (έχω σπιτικά, μάλλον από το κατάστημα είναι επίσης καλό, πάρτε τα αγαπημένα σας)
- 1 ποτήρι γάλα,
- 3-4 κουταλιές της σούπας παχύρρευστη κρέμα γάλακτος (μπορείτε να χρησιμοποιήσετε μαγιονέζα ή πηχτό φυσικό γιαούρτι),
- 1 κουταλιά της σούπας αλεύρι,
- ένα μικρό μάτσο άνηθο (ή τα αγαπημένα σας χόρτα),
- περίπου 70 γραμμάρια τριμμένο τυρί (έχω tilsiter),
- αλάτι πιπέρι,
-ΠΡΟΑΙΡΕΤΙΚΑ: κρεμμύδια και σκόρδο.

Θα κάνω κράτηση αμέσως, μπορείτε να τηγανίσετε ζυμαρικά με όποιον τρόπο σας βολεύει. Κάνω όπως περιγράφεται παρακάτω για να μειώσω την κατανάλωση λαδιού.

1. Καθαρίζουμε και πλένουμε το κρεμμύδι, το κόβουμε σε μισούς δακτυλίους και το τσιγαρίζουμε μέχρι να ροδίσει. Αυτό το βήμα δεν είναι καθόλου απαραίτητο, πασπαλίζω το έτοιμο πιάτο με τηγανητά κρεμμύδια. Ψητό και αποσύρεται από τη φωτιά.

2. Ρίχνουμε νερό σε μια κατσαρόλα ή βαθύ τηγάνι (έχω αντικολλητικό), ρίχνουμε τόσο πολύ ώστε να καλύψουν απλώς τα ζυμαρικά που έχουν ήδη προστεθεί εκεί, όχι περισσότερο από 2-5 χλστ. Φέρτε το νερό να βράσει.

3. Ρίχνουμε τα ζυμαρικά μας σε βραστό νερό. Φέρτε το νερό σε βράση και στραγγίστε εντελώς την κατσαρόλα/τηγάνι. Εάν είστε σίγουροι ότι τα πιάτα σας χωρίς τη χρήση λαδιού θα καούν, τότε αφού στραγγίξετε το νερό, προσθέστε μια κουταλιά της σούπας φυτικό ή γκι/βούτυρο.

5. Παράλληλα με την προετοιμασία των ζυμαρικών, έφτιαξα μια γέμιση σάλτσας. Ανακατεύουμε το αλεύρι και το γάλα, την κρέμα γάλακτος (μαγιονέζα ή γιαούρτι), το αλάτι, το πιπέρι και τον άνηθο μέχρι να ομογενοποιηθούν, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε ένα μίξερ, ένα σύρμα ή, όπως εγώ, ένα πιρούνι.

6. Τρία τυριά και τα προσθέτουμε στη σάλτσα ανακατεύοντας απαλά.

7. Προσθέστε τη σάλτσα στα κατακόκκινα ζυμαρικά και σιγοβράστε για περίπου 15 λεπτά, το έκανα κάτω από το καπάκι, ανακατεύοντας κατά διαστήματα, σαν να αναποδογυρίζετε τα ζυμαρικά. Αν κάψει (ή η σάλτσα σας φαίνεται πολύ πηχτή), προσθέστε λίγο νερό ή γάλα.

8. Λίγα λεπτά πριν την ετοιμότητα, μπορείτε να προσθέσετε στυμμένο σκόρδο ή λίγο στεγνό, για γεύση, αλλά αυτό δεν είναι καθόλου απαραίτητο.

Ελπίζω να σας αρέσει αυτή η επιλογή για να φτιάξετε συνηθισμένα ζυμαρικά!

Σας εύχομαι καλή όρεξη και καλή διάθεση!

Σύμφωνα με το forum.say7.info

Τα τηγανητά ζυμαρικά είναι ένα ευέλικτο και νόστιμο πιάτο που μπορεί να παρασκευαστεί σε δέκα λεπτά εάν οι καλεσμένοι είναι στο κατώφλι ή το ψυγείο είναι άδειο ή η φοιτητική περίοδος θυμόταν με νοσταλγία, όταν τα ζυμαρικά ήταν το καλύτερο φαγητό. Γενικά, μπορεί να υπάρχουν πολλοί λόγοι για να μαγειρέψετε αυτό το όχι πολύ υγιεινό (ως πλούσιο σε θερμίδες) και απλό πιάτο. Παρεμπιπτόντως, καθώς και μια ποικιλία τρόπων προετοιμασίας του.

Κλασικά του είδους - βραστά και τηγανητά ζυμαρικά, αλλά και αληθινά τηγανητά, δηλαδή κατεψυγμένα ημικατεργασμένα προϊόντα τηγανισμένα σε λάδι με κρούστα.

Ο πρώτος τρόπος είναι νόστιμος και πιο λεπτός. Για να τηγανίσετε έτοιμα ζυμαρικά, δεν χρειάζεται καθόλου να βράσετε μια φρέσκια μερίδα. Τα υπόλοιπα χθεσινά ζυμαρικά είναι κατάλληλα, η μόνη προϋπόθεση είναι αν τα μαγειρέψατε και τα αφήσετε για την επόμενη μέρα, μην ξεχάσετε να τα αφαιρέσετε αμέσως από τον ζωμό και να στραγγίξει το νερό.

Ωστόσο, με έντονη γεύση ζυμαρικών, λαμβάνονται φρεσκοκομμένα ζυμαρικά τηγανισμένα σε βούτυρο. Μην τσιγκουνεύεστε όταν μαγειρεύετε φύλλα δάφνης και ρίζες, στραγγίζετε καλά το νερό και βάζετε το έτοιμο προϊόν σε ένα τηγάνι με πολύ καυτό λάδι. Πασπαλίστε με τα αγαπημένα σας μυρωδικά, αφήστε το υπόλοιπο υγρό να εξατμιστεί. Στην έξοδο, θα πάρετε το πιο ντελικάτο ορεκτικό τηγανητό, με πολλές θερμίδες, αλλά τόσο νόστιμο!

Η δεύτερη μέθοδος τηγανίσματος είναι για ωμά ζυμαρικά. Είναι πολύ σημαντικό να κάνετε τα πάντα σωστά εδώ, γιατί ένα λάθος στο τηγάνισμα των ζυμαρικών μπορεί να είναι ανεπανόρθωτο - είτε θα καούν αμέσως, θα παραμείνουν ωμά μέσα είτε θα κολλήσουν μεταξύ τους και θα μετατραπούν σε μια ακατανόητη μάζα.

Ετοιμάστε ένα πακέτο κατεψυγμένα ζυμαρικά. Σημαντικό: Εάν παίρνετε μεγάλο αριθμό ημικατεργασμένων προϊόντων, χρησιμοποιήστε ένα τηγάνι μεγαλύτερης διαμέτρου. Είναι σημαντικό το λάδι να τυλίγεται γρήγορα γύρω από τα ζυμαρικά μέχρι να κολλήσουν μεταξύ τους και να λιώσουν!
Ρίξτε λίγο φυτικό λάδι σε ένα ζεστό τηγάνι. Μην ρίξετε τόσο πολύ για να πάρετε ζυμαρικά-τηγανητές πατάτες. Με δυνατή θέρμανση και γρήγορο τηγάνισμα, δεν θα έχουν χρόνο να τηγανιστούν, αλλά μπορούν να καούν γρήγορα.
Με το λάδι να ζεσταθεί σε δυνατή φωτιά, βάζουμε τα ζυμαρικά και τα ανακατεύουμε αμέσως, αλείφοντάς τα με λάδι.
Σκεπάζουμε με ένα καπάκι, αφήνουμε τη μια πλευρά να ροδίσει σε αρκετά δυνατή φωτιά.
Αφαιρούμε το καπάκι, αναποδογυρίζουμε τα ζυμαρικά από την άλλη πλευρά και τα ροδίζουμε κι αυτά.
Ταυτόχρονα, μπορείτε να αλατίσετε το πιάτο και να το πασπαλίσετε με μερικά μπαχαρικά, καρυκεύματα, πιπέρι και τέλος - όποιος αγαπά τι.
Όταν όλο το βαρέλι των ζυμαρικών γίνει ορεκτικά τηγανισμένο, πάρτε ένα ποτήρι νερό, ρίξτε το γρήγορα στο τηγάνι - τα ζυμαρικά πρέπει να είναι μισοσκεπασμένα με νερό. Για να αποφύγετε το πιτσίλισμα του λαδιού, είναι καλύτερο να καλύψετε το τηγάνι σε αυτό το σημείο με ένα καπάκι, το οποίο αφαιρείται όταν σταματήσει ο γρήγορος βρασμός.
Στη συνέχεια, φτιάχνουμε την πιο δυνατή φωτιά και, χωρίς καπάκι, τηγανίζουμε τα ζυμαρικά μέχρι να βράσει το νερό.
Μόλις αρχίσουν να κολλάνε λίγο στο τηγάνι, και εξατμιστούν τα υγρά, το πιάτο είναι έτοιμο! Ζυμαρικά τηγανητά, καλυμμένα με όμορφη λιπαρή κρούστα, ζουμερά μέσα. Μπορεί να σερβιριστεί με κρέμα γάλακτος και σάλτσες.

Τα τηγανητά ζυμαρικά σε τηγάνι μπορούν επίσης να μαγειρευτούν σε τραγανή τριμμένη φρυγανιά. Αυτή η συνταγή είναι παρόμοια με την προηγούμενη. Η μόνη διαφορά είναι ότι είναι καλύτερα να κρατάμε τα ζυμαρικά λίγο ζεστά για να ξεπαγώσουν.

Χτυπήστε 3 αυγά με μισό ποτήρι γάλα (αυτό είναι ένα lezon).
ετοιμάστε φρέσκια φρυγανιά.
Βρέχουμε τα αποψυγμένα ζυμαρικά σε ένα λεζόν, τα βουτάμε σε τριμμένη φρυγανιά και τα στέλνουμε σε ένα μέτρια θερμαινόμενο τηγάνι με λάδι.
Κάνουμε μια μικρή φωτιά και τηγανίζουμε χωρίς καπάκι για 10 λεπτά.
Αναποδογυρίζουμε τα ζυμαρικά και τηγανίζουμε ξανά μέχρι να ροδίσουν. Τα ζυμαρικά είναι έτοιμα!

Σημαντικό: Σε αυτή τη συνταγή, συνήθως προστίθενται μπαχαρικά για τη βελτίωση της γεύσης των προϊόντων. Αυτό μπορεί να γίνει αμέσως κατά την προετοιμασία του lezon προσθέτοντας αλάτι Adyghe με μπαχαρικά, πιπέρι, κάρυ ή άλλα καρυκεύματα στο γάλα με τα αυγά. Μπορείτε να πασπαλίζετε τα ζυμαρικά με μπαχαρικά όταν τα γυρίζετε.

Ξέρετε πώς να μαγειρεύετε τηγανητά ζυμαρικά; Μπορείτε απλά να πασπαλίσετε τα τηγανητά ζυμαρικά με τριμμένο τυρί και να ιδρώσετε λίγο σε ανοιχτό τηγάνι. Γίνεται πολύ νόστιμο αν προσθέσετε λίγη παρμεζάνα ή άλλο σκληρό τυρί τριμμένο στον ψιλό τρίφτη στη φρυγανιά (δείτε την προηγούμενη συνταγή). Μετά από αυτό, κυλήστε τα ζυμαρικά βουτηγμένα στο μείγμα αυγού-γάλακτος σε πανάρισμα τυριών και τηγανίστε με τον συνηθισμένο τρόπο.

Υπάρχει ένας άλλος τρόπος με τον οποίο μπορείτε να πάρετε πολύ νόστιμα, χορταστικά ζυμαρικά με μια κατακόκκινη κρούστα τυριού.

ζυμαρικά - μισό κιλό?
κρεμμύδι γογγύλι - 1 τεμ.;
τυρί - 150 g;
ξινή κρέμα και μαγιονέζα - ένα ποτήρι από το καθένα.
πιπέρι και αλάτι για γεύση.
φυτικό λάδι για τηγάνισμα ζυμαρικών.
χόρτα.

ψιλοκόβουμε το κρεμμύδι, τσιγαρίζουμε ελαφρά φυτικό λάδι;
ρίξτε ξινή κρέμα και μαγιονέζα στην παθητικοποίηση, βράστε.
Λιπάνετε ένα φύλλο ψησίματος με φυτικό λάδι, βάλτε τα τηγανητά ζυμαρικά, ρίξτε τα με ξινή κρέμα και σάλτσα μαγιονέζας, τρίψτε το τυρί από πάνω.
βάζουμε στο φούρνο για δέκα λεπτά να ψηθεί μια όμορφη κρούστα. Πασπαλίστε το έτοιμο πιάτο με βότανα.

Τα κατεψυγμένα ζυμαρικά μπορούν επίσης να ψηθούν με αυτόν τον τρόπο. Σε αυτή την περίπτωση, απλά τοποθετούνται σε ένα ταψί, περιχύνονται με κρέμα γάλακτος και σάλτσα μαγιονέζας και ο χρόνος μαγειρέματος αυξάνεται στα 40 λεπτά.

Αυτή η επιλογή είναι καλή γιατί το λάδι δεν θα πιτσιλιστεί και το ίδιο το λάδι θα απαιτεί πολύ λιγότερο από ό,τι με το συμβατικό τηγάνισμα σε τηγάνι.

Όλα είναι πολύ απλά: βάλτε τα ζυμαρικά σε ένα λαδωμένο μπολ. Ρυθμίστε τη λειτουργία "Ψήσιμο". Χρόνος μαγειρέματος - 40 λεπτά. Τηγανίζουμε τη μια πλευρά για τα πρώτα 20 λεπτά, στη συνέχεια αναποδογυρίζουμε τα ζυμαρικά και τηγανίζουμε μέχρι το τέλος.

Τα τηγανητά ζυμαρικά σε αργή κουζίνα θα έχουν χαμηλά λιπαρά, ώστε να μπορούν να καρυκευτούν με μια λιπαρή σάλτσα ξινή κρέμα.

Η γεύση των τηγανητών ζυμαρικών μπορεί να εμπλουτιστεί προσθέτοντας λίγο σκόρδο και κρεμμύδι σε αυτά. Αυτό μπορεί να γίνει με δύο τρόπους: τσιγαρίστε ένα μεγάλο κρεμμύδι κομμένο σε μισούς δακτυλίους σε βούτυρο ή φυτικό λάδι, μετά βάλτε κατεψυγμένα ζυμαρικά στο κρεμμύδι, ανακατέψτε τα γρήγορα και αφήστε τα να τσιγαριστούν όπως περιγράφεται παραπάνω. Στο τέλος προσθέτουμε μια σκελίδα σκόρδο ψιλοκομμένη. Σε αυτή την περίπτωση, το κρεμμύδι αποδεικνύεται πιο μαλακό, βρασμένο.

Μπορείτε πρώτα να τηγανίσετε τα ζυμαρικά και στη συνέχεια να κόψετε ξεχωριστά λίγο μπέικον με στρώσεις κρέατος ή μπέικον και, έχοντας λιώσει το λίπος, τηγανίστε το κρεμμύδι κομμένο σε μισούς δακτυλίους πάνω του. Το κρεμμύδι και το μπέικον, καλά τηγανισμένα, βάζετε έτοιμα ζυμαρικά, θρυμματίζετε μια σκελίδα σκόρδο σε πρέσα σκόρδου και προσθέτετε στο κρεμμύδι. Σιγοβράζουμε όλα μαζί λίγο - ώστε τα ζυμαρικά να απορροφήσουν το άρωμα του μπέικον, του κρεμμυδιού και του σκόρδου. Αποδεικνύεται μια πολύ πλούσια γεύση, το πιάτο γίνεται εξαιρετικά ορεκτικό και πλούσιο σε θερμίδες.

Για αυτό νόστιμο πιάτοΟποιαδήποτε λαχανικά είναι κατάλληλα. Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε ακόμη και έτοιμο κατεψυγμένο μείγμα. Μια εξαιρετική επιλογή είναι ένας συνδυασμός από καρότα, κρεμμύδια, πιπεριές, λαχανάκια Βρυξελλών και κουνουπίδι. Ελλείψει σύνθετης σύνθεσης λαχανικών, είναι πολύ πιθανό να τα βγάλετε πέρα με τον συνηθισμένο συνδυασμό καρότων, κρεμμυδιών και πάστας ντομάτας.

κομμένα λαχανικά, τρίψτε τα καρότα.
τα τηγανίζουμε σε βούτυρο ή φυτικό λάδι.
τηγανίζουμε χωριστά τα ζυμαρικά με τον τρόπο που περιγράφεται παραπάνω.
βάλτε λαχανικά πάνω από ζυμαρικά και ρίξτε τον πελτέ ντομάτας αραιωμένο σε νερό, βράστε λίγο.
πασπαλίζουμε το έτοιμο πιάτο με ψιλοκομμένο μαϊντανό.

Αναλογίες: για ένα κιλό κατεψυγμένα ζυμαρικά, πάρτε 1 καρότο, 1 κρεμμύδι, μια-δυο πιπεριές, δύο κ.σ. κουταλιές πελτέ ντομάτας.

Δεδομένου ότι τα ζυμαρικά είναι ένα διεθνές πιάτο, κάθε πολιτισμός έχει τα δικά του χαρακτηριστικά χρήσης, τα δικά του καρυκεύματα και σάλτσες. Έτσι, οι Κινέζοι δεν σκέφτονται το πιάτο τους χωρίς γλυκόξινη σάλτσα, και οι Σιβηριανοί θα ετοιμάσουν ζυμαρικά με σάλτσα με βάση τα ψιλοκομμένα αλατισμένα μανιτάρια. Θα μιλήσουμε για τις πιο συνηθισμένες σάλτσες για ζυμαρικά.

Πικάντικη με χρένο: αυτή η σάλτσα για κλασικά ρωσικά ζυμαρικά αποτελείται από κρέμα γάλακτος, μαγιονέζα, τριμμένο χρένο, μαύρο πιπέρι, επιτραπέζιο ξύδι και γκι.

Σάλτσα κρέμας: προσθέστε στυμμένες δύο σκελίδες σκόρδο, λίγο ψιλοκομμένο μαϊντανό ή άνηθο σε μισό ποτήρι κρέμα γάλακτος.

Πικάντικο: λέγεται και «ελαφρύ» γιατί στη σάλτσα, εκτός από ψιλοκομμένες ντομάτες στο μπλέντερ, προστίθεται τριμμένο χρένο και καυτερές πιπεριές τσίλι, καθώς και αλάτι και πιπέρι κατά βούληση.

Ματσόνι: μια συνηθισμένη καυκάσια σάλτσα παρόμοια με την κρέμα γάλακτος. Στον Καύκασο, παρασκευάζεται με γιαούρτι ξινόγαλο, λόγω έλλειψης, μπορείτε να πάρετε ένα συνηθισμένο γιαούρτι, να προσθέσετε μια-δυο σκελίδες σκόρδο ψιλοκομμένο, μια κουταλιά ή δύο ψιλοκομμένα βότανα (κόλιανδρο, μαϊντανό, βασιλικό ή οποιοδήποτε άλλο) και αλάτι για γεύση. Αραιώστε τη σάλτσα με μεταλλικό νερό με αέριο - το αέριο θα δώσει στη σάλτσα την απαραίτητη οξύτητα.

Σάλτσα σαν «ταρτάρ»: ψιλοκόψτε μισό κρεμμύδι και ένα αγγούρι τουρσί, προσθέστε μαγιονέζα σε μισό ποτήρι, αλάτι, πιπέρι, βάλτε λίγο ακόμη χόρτα ψιλοκομμένα. Η σάλτσα δεν πρέπει να είναι πολύ πηχτή, οπότε αραιώστε την στην επιθυμητή συνοχή με άλμη.

Σύμφωνα με το attuale.ru