Η ντοματοσαλάτα «Spark» σερβίρεται παραδοσιακά το χειμώνα. Πήρε το όνομά του γιατί φωτεινή πικάντικη γεύση, που εξηγείται από την ποικιλία των υλικών, γιατί εκτός από τις ντομάτες, οι νοικοκυρές προσθέτουν απλόχερα χρένο, σκόρδο, αλάτι, πιπέρι και πολλά άλλα για να κάνουν τη σαλάτα πλούσια και πραγματικά αξέχαστη.
Το σνακ έχει πολλά άλλα εύγλωττα ονόματα: gorloder, khrenoder κ.λπ.
Κάθε νοικοκυρά ξέρει ότι η προετοιμασία οποιουδήποτε πιάτου, είτε είναι ορεκτικό είτε κοκτέιλ, ξεκινά με την αγορά των υλικών και ψάξτε για συνταγή. Δεν έχει σημασία από πού θα βρείτε τη συνταγή - τόσο το βιβλίο μαγειρικής που κληρονόμησε η γιαγιά σας όσο και το Διαδίκτυο θα σας πουν πώς να φτιάξετε το Ogonyok. Αλλά είναι σημαντικό η διαδικασία μαγειρέματος να είναι σαφής για εσάς και οι αναλογίες να υποδεικνύονται όσο το δυνατόν ακριβέστερα. Αν δεν είστε σίγουροι για την επιτυχία, αναζητήστε μια καλύτερη συνταγή ή συμβουλευτείτε κάποιον που το έχει ήδη κάνει και έχει εμπειρία στην προετοιμασία του πιάτου. Αυτό θα σας βοηθήσει να αποφύγετε τα λάθη και, ίσως, να μάθετε μερικά γαστρονομικά μυστικά.
Για το chrenoder, πρώτα απ 'όλα θα χρειαστείτε:
- Ένα κιλό φρέσκες ντομάτες.
- Τρεις ρίζες χρένου.
- Δύο σκελίδες σκόρδο.
- Καρυκεύματα (αλάτι, ζάχαρη) κατά την κρίση σας.
- Μύλος κρέατος.
- Τρίφτης.
Παραδοσιακός τρόπος
Υπάρχουν δύο τρόποι προετοιμασίας του gorloder. Το πρώτο συνεπάγεται τεχνολογία θερμικής επεξεργασίας, το δεύτερο - την απουσία μαγειρέματος.
Όσοι επιλέξουν θερμική επεξεργασία θα χρειαστούν μια συμβουλή: τα λαχανικά πρέπει να είναι καλά μαγειρεμένα. στεγνώστε με χαρτί κουζίνας, αφού τα λαχανικά που διατηρούν την υπολειμματική υγρασία είναι εξαιρετικά επιρρεπή στη ζύμωση.
Πρώτα από όλα πρέπει να ετοιμάσουμε τα λαχανικά μας ξεφλουδίζοντας τα. Μόλις γίνει αυτό, μπορείτε να φορτώσετε τον μύλο κρέατος μαζί τους. Για καλύτερο αποτέλεσμα, μερικές νοικοκυρές χρησιμοποιούν πρώτα έναν τρίφτη. Αυτή η προσέγγιση απλοποιεί σημαντικά τη διαδικασία μαγειρέματος, δεδομένου ότι το χειροκίνητο στρίψιμο είναι μια αρκετά δύσκολη διαδικασία.
Καρυκεύουμε το μείγμα λαχανικών που προκύπτει με ζάχαρη και αλάτι, εστιάζοντας στις γευστικές προτιμήσεις. Αυτό θα σας επιτρέψει να αναδείξετε σωστά τη γεύση της σαλάτας.
Έχοντας παραλάβει την έτοιμη σαλάτα, τη συσκευάζουμε σε ένα βάζο, το κλείνουμε και τη βάζουμε σε δροσερό μέρος ή ψυγείο - έχουν γίνει ρεζέρβες για το χειμώνα.
Εναλλακτική συνταγή
Απλώς δεν μπορεί να υπάρξει σαφής τρόπος προετοιμασίας του Ogonyok από ντομάτες για το χειμώνα. Με την πάροδο του χρόνου, ορισμένες συνταγές γίνονται ξεπερασμένες και άλλες εμφανίζονται που ανταποκρίνονται στις σύγχρονες προτιμήσεις των ανθρώπων. Από αυτό προκύπτει ότι θα πρέπει να υπάρχουν πολλές επιλογές μαγειρέματος. Υπάρχει μια άλλη συνταγή για καρύκευμα ντομάτας για το χειμώνα. Διαφέρει κυρίως στα υλικά που χρησιμοποιούνται - στις παραδοσιακά χρησιμοποιούμενες ντομάτες έχει προστεθεί πιπέρι για να γίνει ακόμα πιο πικάντικη. Ακολουθεί μια λίστα με όλα όσα χρειαζόμαστε για να ετοιμάσουμε το ορεκτικό Ogonyok για έξι άτομα:
- Πιπεριά τσίλι (25 γρ.).
- Πιπέρι Ramiro (100 g).
- Ντομάτες (250 γρ.).
- Σκόρδο (50 γρ.).
- Αλάτι (μισή κουταλιά της σούπας).
- Ζάχαρη (κουταλιά της σούπας).
- Ξύδι.
Παρεμπιπτόντως, το κόστος των συστατικών ήταν ακόμη λιγότερο από εκατό ρούβλια. Είναι ιδιαίτερα καλό να ετοιμάζετε τη σαλάτα ντομάτας για το χειμώνα - η πικάντικη γεύση της είναι εγγυημένη ότι θα σας διώξει μακριά γρίπη και ARVI.
Σύμφωνα με τους κανόνες, πριν ξεκινήσει τη δουλειά, η νοικοκυρά πρέπει να αγοράσει ένα ζευγάρι γάντια από καουτσούκ. Δείτε πώς να μαγειρέψετε το Ogonyok χρησιμοποιώντας τη δεύτερη μέθοδο:
- Πρώτα από όλα κόβουμε τις πιπεριές μας κόβοντας τα κέντρα μαζί με τους σπόρους.
- Το επόμενο βήμα που θα κάνουμε είναι το σκόρδο. Πρέπει να καθαριστεί προσεκτικά και να χωριστεί σε φέτες.
- Παίρνουμε φρέσκες ντομάτες και τις απαλλάσσουμε από τα χόρτα και μετά τις βάζουμε σε μηχανή κοπής κρέατος μαζί με τα υπόλοιπα λαχανικά.
- Το μόνο που μένει είναι να προσθέσουμε καρυκεύματα και να γεμίσουμε τα βάζα με το ορεκτικό μας Ogonyok.
Όπως μπορείτε να δείτε, και οι δύο συνταγές που προσφέρουμε διαφέρουν ως προς τα συστατικά. Τα άτομα που αναζητούν συγκίνηση μπορούν να επιλέξουν με σιγουριά τη δεύτερη επιλογή - προσφέρουν προσθέτουμε πιπέρι. Αν και το πρώτο δεν μπορεί να ονομαστεί αδύναμο - προστίθενται τρεις ρίζες χρένου για να αντισταθμίσουν τις πιπεριές.
Προετοιμασία για μακροχρόνια αποθήκευση
Στην τελευταία τρίτη συνταγή θα σας πούμε πώς να προετοιμάσετε το καρύκευμα ντομάτας για το χειμώνα, έτσι ώστε αποθηκεύτηκε για μεγάλο χρονικό διάστημακαι δεν μουχλιάστηκε. Ένα χαρακτηριστικό γνώρισμα αυτής της μεθόδου είναι η χρήση φυτικού ελαίου. Θα χρειαστούμε:
- Ρίζα χρένο.
- Αλάτι, ζάχαρη.
- Ντομάτες (2 κιλά).
- Σκόρδο.
- Φυτικό λάδι και ξύδι.
Οι ντομάτες πρέπει να ξεφλουδίζονται. Για να το κάνετε αυτό, συνιστούμε να τα περιχύνετε με ζεστό νερό και στη συνέχεια να τα διατηρείτε σε κρύο νερό για λίγα λεπτά.
Αφού το κάνουμε αυτό, βγάζουμε τον μύλο κρέατος και περνάμε τα ήδη ξεφλουδισμένα λαχανικά μέσα από αυτό, χωρίς να ξεχνάμε να προσθέσουμε ζάχαρη και αλάτι, μετά τα οποία τα βάζουμε στη φωτιά. Μόλις βράσει το νερό, ρυθμίστε το χρονόμετρο για δεκαπέντε λεπτά.
Όταν το ορεκτικό είναι σχεδόν έτοιμο, πρέπει να προσθέσετε ξύδι και φυτικό λάδι. Επιπλέον, η ρίζα του χρένου πρέπει να ξεφλουδιστεί και να διατηρηθεί σε κρύο νερό για τουλάχιστον μία ώρα, μετά την οποία περνιέται από ένα μύλο κρέατος και αχνίζεται με σκόρδο. Προσθέστε το προκύπτον μείγμα σκόρδου και χρένου στο καρύκευμα. Στη συνέχεια, αποσύρουμε από τη φωτιά και ανακατεύουμε καλά. Ετοιμος! Μπορείτε να το δοκιμάσετε τώρα ή να το βάλετε σε βάζα για να απολαύσετε την πικάντικη γεύση του καρυκεύματος Ogonyok τον χειμώνα.
Προσοχή, ΜΟΝΟ ΣΗΜΕΡΑ!
Κατά κανόνα, οι νοικοκυρές προετοιμάζουν κονσερβοποιημένα σνακ λαχανικών για το χειμώνα, συμπεριλαμβανομένων Σαλάτα Ogonyok. Υπάρχουν πολλές επιλογές για αυτή τη σαλάτα και ορεκτικό και κάθε νοικοκυρά πιστεύει ότι το δικό της είναι το πιο νόστιμο.
Ας μην αποθαρρύνουμε κανέναν, γιατί το πιο πιθανό είναι να είναι έτσι. Προσφέρουμε μια άλλη συνταγή για συντήρηση - Σαλάτα Ogonyok.
Για τη σαλάτα Ogonyok θα χρειαστείτε:
- ντομάτες - 5 κιλά.
- καρότα - 1 κιλό;
- γλυκό πιπέρι - 1 κιλό;
- φυτικό λάδι - 1-2 τραπέζια. μεγάλο.;
- αλάτι - 1 τραπέζι. μεγάλο.,
- ζάχαρη - 2-3 τραπέζια. μεγάλο.
- σκόρδο - 300 g.
Διαδικασία μαγειρέματος:
- Παίρνετε τις ντομάτες, τα καρότα και τις πιπεριές, πλένετε καλά τα λαχανικά και τα τρίβετε με μηχανή κρέατος.
- Ετοιμάζουμε ένα βαθύ τηγάνι ή ένα καζάνι, ρίχνουμε λάδι και τον κιμά και το βάζουμε στη φωτιά.
- Προσθέτουμε αλάτι, ζάχαρη και βράζουμε για περίπου είκοσι λεπτά μετά το βράσιμο.
- Μετά από αυτό το διάστημα, προσθέστε το στυμμένο σκόρδο στο μείγμα και συνεχίστε το μαγείρεμα για άλλα πέντε λεπτά.
- Τοποθετήστε γυάλινα βάζα να αποστειρωθούν και μεταλλικά καπάκια να βράσουν.
- Μεταφέρετε την έτοιμη σαλάτα Ogonyok σε έτοιμα βάζα και τυλίγετε με μεταλλικά καπάκια χρησιμοποιώντας ένα κλειδί.
Δεδομένου ότι οι ντομάτες παράγουν οξύ, δεν χρειάζεται να προσθέσετε ξύδι σε αυτό το πιάτο. Όλη η οικογένεια θα λατρέψει αυτή τη σαλάτα. Ωστόσο, υπάρχει ένα «αλλά»! Κάθε χρόνο τα αγαπημένα σας πρόσωπα θα σας ζητούν να ετοιμάσετε τη σαλάτα Ogonyok για το χειμώνα.
Δημοσίευση: 02/10/2017
Αναρτήθηκε από: Φάρμακο
Θερμίδες: Δεν διευκρινίζεται
Χρόνος μαγειρέματος: Δεν καθορίζεται
Αυτό το ορεκτικό για σαλάτες είναι γελοία απλό. Ταυτόχρονα, θα είναι ένα υπέροχο διακοσμητικό τόσο για τα γιορτινά όσο και για τα καθημερινά τραπέζια. Γρήγορο, απλό και οικονομικό, αλλά πεντανόστιμο. Πολλοί θυμούνται αυτό το σνακ από το πρωτοχρονιάτικο τραπέζι. Αλλά το κάνουμε πολύ πιο συχνά και όχι μόνο την παραμονή της Πρωτοχρονιάς. Δείτε παρακάτω τη συνταγή για την ορεκτική σαλάτα «Ogonyok» από επεξεργασμένο τυρί με σκόρδο και αυγό και κεράστε σε όλους ένα λαχταριστό ορεκτικό. Αυτό αποδεικνύεται όχι λιγότερο νόστιμο. 
Για να ετοιμάσουμε αυτή τη νόστιμη σαλάτα, θα πάρουμε τα ακόλουθα προϊόντα που είναι διαθέσιμα σε κάθε κουζίνα:
- επεξεργασμένο τυρί - 1 τεμάχιο,
- αυγό κοτόπουλου, 3 τεμάχια,
- σκόρδο - 2-3 σκελίδες,
- μαγιονέζα - όσο χρειάζεται η σαλάτα, περίπου 50-70 γραμμάρια,
- αλάτι για γεύση,
- χόρτα - Παίρνω μαϊντανό και άνηθο, ένα κλωνάρι το καθένα.
Βήμα-βήμα συνταγή με φωτογραφίες:
Βράζουμε τα αυγά μέχρι να σφίξουν.
Δροσερό, τρία στον ψιλό τρίφτη. Εδώ, στη σαλατιέρα, τρία και λίγο τυρί, επίσης στον ψιλό τρίφτη. Περάστε το σκόρδο από μια πρέσα σκόρδου ή τρεις χρησιμοποιώντας ένα λεπτό τρίφτη. Μετά από αυτό, προσθέστε μαγιονέζα και ψιλοκομμένα χόρτα. 
Ανακατέψτε τα πάντα καλά. Αυτό είναι - το ορεκτικό είναι έτοιμο. Μπορείτε να απλώσετε το μείγμα σε φέτες καρβέλι, με αποτέλεσμα να έχετε όμορφα, νόστιμα και κυρίως χορταστικά σάντουιτς. Το σκόρδο σε συνδυασμό με τη μαγιονέζα θα δώσει στο πιάτο μια πικάντικη και πικάντικη γεύση. Τα αυγά σε συνδυασμό με τυρί θα σας χαρίσουν κορεσμό. 
Γενικά, όπως βλέπουμε, είναι ένα πιάτο απλό, με ελάχιστο κόστος, αλλά νόστιμο και μάλιστα υγιεινό.
- ντομάτες - 1,6 κιλά,
- μήλα (γλυκόξινα) - 0,5-0,6 κιλά,
- γλυκό πιπέρι - 350 γρ.,
- σκόρδο - 80 γρ.,
- φυτικό λάδι - 1/3 φλιτζάνι,
- ζάχαρη - για γεύση,
- αλάτι - μια πρέζα,
- ξύδι - 35 ml,
- καυτερή πιπεριά - 1 τεμ.
Ετοιμάζουμε όλα τα λαχανικά για το adjika μας - φορτώνουμε μήλα, ντομάτες, πιπεριές σε ένα βαθύ μπολ ή λεκάνη. Πλένουμε και στεγνώνουμε καλά με μια πετσέτα κουζίνας. 
Αφαιρούμε τον πυρήνα από τα μήλα και κόβουμε τα μήλα σε αυθαίρετα κομμάτια. Κόβουμε τις ντομάτες κατά μήκος κόβοντας το σημείο που μεγαλώνει το κοτσάνι. Αφαιρούμε το κουτί σπόρων από τις γλυκές και καυτερές πιπεριές και κόβουμε τα απαλά ανοιχτά χωρίσματα. Ψιλοκόβουμε τις πιπεριές κατά βούληση. 
Τοποθετούμε όλα τα έτοιμα υλικά στο μπολ του μπλέντερ, τοποθετώντας το εξάρτημα «μεταλλικό μαχαίρι». Εάν δεν έχετε μπλέντερ, τοποθετήστε τη μικρότερη σχάρα που έχετε στον μύλο κρέατος. 
Αλέστε το περιεχόμενο του μπλέντερ για λίγα λεπτά. Θα πρέπει να έχουμε μια ομοιογενή αλλά λεπτόκοκκη σύσταση. Δείτε πώς ετοιμάζεται αυτό. 
Μεταφέρετε το μείγμα ντομάτας-πιπεριάς σε μια κατσαρόλα για να βελτιώσετε τη γεύση, προσθέστε αμέσως αλάτι και κρυσταλλική ζάχαρη για γεύση. Προσθέστε ζάχαρη κατά βούληση, καθώς οι ντομάτες μπορεί να είναι είτε γλυκές είτε, αντίθετα, πολύ ξινές. Τοποθετούμε την κατσαρόλα στο μάτι της κουζίνας, αφήνουμε το υγρό να πάρει μια βράση και μαγειρεύουμε σε ελαφρύ φυσαλίδες για αρκετές ώρες. 
Πέντε λεπτά πριν το τέλος του μαγειρέματος προσθέτουμε το ψιλοτριμμένο σκόρδο. Όταν όμως απομένουν περίπου 1-2 λεπτά μέχρι το τέλος, ρίξτε μια μερίδα ξύδι. Δοκιμάζουμε λίγο adjika και, αν χρειαστεί, ρυθμίζουμε τη γεύση προσθέτοντας αλάτι ή ζάχαρη. Και αυτό βγαίνει πολύ νόστιμο. 
Τοποθετήστε το ζεστό adjika σε στεγνά, κρύα, αποστειρωμένα βάζα και κλείστε καλά. 
Γυρίστε κάθε βάζο ανάποδα, καλύψτε με μια ζεστή κουβέρτα και αφήστε το για μια μέρα. Αποθηκεύουμε adjika "Ogonyok" με μήλα μέχρι το χειμώνα σε ένα μέρος όπου η θερμοκρασία διατηρείται συνεχώς χαμηλή - ένα κελάρι ή ένα ντουλάπι στο μπαλκόνι. 
Καλή όρεξη!
- Σε επαφή με 0
- Google+ 0
- Εντάξει 0
- Facebook 0
