Οι πατάτες είναι αγαπημένο προϊόν ενός τεράστιου αριθμού ανθρώπων. Παρασκευάζεται με διάφορους τρόπους και συνδυάζεται επίσης με πολλά προϊόντα, όπως λαχανικά, κρέας, μανιτάρια, σάλτσες κ.λπ. Προσφέρουμε μια καθολική επιλογή - πατάτες βρασμένες σε ξινή κρέμα.
Για να βελτιώσουμε και να διαφοροποιήσουμε τη γεύση, θα χρησιμοποιήσουμε διαφορετικά πρόσθετα και θα εξετάσουμε επίσης πολλές διαφορετικές τεχνικές μαγειρέματος.
Συνταγή για πατάτες βρασμένες σε κρέμα γάλακτος σε καζάνι
Ας ξεκινήσουμε με ένα παραδοσιακό πιάτο, που βγαίνει πολύ νόστιμο και χορταστικό. Αξίζει να σημειωθεί η ταχύτητα προετοιμασίας, η οποία θα βοηθήσει όταν δεν υπάρχει χρόνος για να ετοιμάσετε ένα πιο περίπλοκο πιάτο.
Για να φτιάξετε αυτό το πιάτο, θα πρέπει να πάρετε τα ακόλουθα προϊόντα: 7 πατάτες, ένα κρεμμύδι, 170 ml κρέμα γάλακτος, 2 σκελίδες σκόρδο, βούτυρο, βότανα, αλάτι και πιπέρι.
- Κόβουμε τα αποφλοιωμένα λαχανικά ρίζας σε μικρές φέτες και ψιλοκόβουμε το κρεμμύδι. Πάρτε ένα καζάνι και ζεστάνετε το λάδι σε αυτό και στη συνέχεια τηγανίστε το κρεμμύδι σε αυτό μέχρι να ροδίσει.
- Μετά από αυτό, βάζετε τις πατάτες στο καζάνι και ανακατεύετε. Κλείνουμε το καπάκι και τηγανίζουμε σε χαμηλή φωτιά, ανακατεύοντας κατά διαστήματα. Εάν χρειάζεται, προσθέστε λίγο ζεστό νερό.
- Όταν τα λαχανικά είναι σχεδόν έτοιμα, προσθέτουμε την κρέμα γάλακτος, αλάτι και πιπέρι κατά βούληση. Μαγειρέψτε, αλλά δεν πάρτε μια βράση. Σερβίρετε με ψιλοκομμένα μυρωδικά.
Συνταγή για λαχανίδες μαγειρεμένες με πατάτες σε ξινή κρέμα
Αν καταφέρατε να αγοράσετε ή να αποκτήσετε λιπαντικά, τότε πρέπει να ετοιμάσετε αυτό το νόστιμο πιάτο. Το πλεονέκτημα αυτών των μανιταριών είναι ότι δεν είναι ποτέ σκουληκώδες. Η διαδικασία θα διαρκέσει κατά μέσο όρο περίπου 1,5 ώρα.
Για το μαγείρεμα θα πρέπει να πάρετε: 280 γραμμάρια λαχανίδες, 5 πατάτες, κρεμμύδι, καρότο, 5 κ.σ. κουταλιές κρέμα γάλακτος, 1/2 κ.γ. νερό, λάδι και αλάτι.
- Ξεπλύνετε καλά τις λαμπάδες έτσι ώστε να μην υπάρχουν υπολείμματα ανάμεσα στις πλάκες. Τα κόβουμε στη μέση και μετά τηγανίζουμε σε καυτό λάδι. Όταν τα μανιτάρια βγάλουν υγρό, προσθέστε αλάτι. Τηγανίζουμε μέχρι να ροδίσουν.
- Καθαρίζουμε τα λαχανικά από τη ρίζα, τα πλένουμε και τα κόβουμε με οποιονδήποτε τρόπο. Ξεφλουδίστε το κρεμμύδι, κόψτε σε μισούς δακτυλίους και τηγανίστε σε λάδι σε δυνατή φωτιά μέχρι να γίνει διάφανο και στη συνέχεια προσθέστε το τριμμένο καρότο.
- Πάρτε ένα τηγάνι με χοντρά τοιχώματα και βάλτε ένα στρώμα πατάτες εκεί, στη συνέχεια τηγανίστε και τα μανιτάρια και στη συνέχεια επαναλάβετε τα πάντα ξανά. Ρίχνουμε από πάνω κρέμα γάλακτος, προσθέτουμε νερό και το βάζουμε στο μάτι της κουζίνας. Χρόνος μαγειρέματος: 30 λεπτά.
Συνταγή για βραστές πατάτες με μανιτάρια πορτσίνι και κρέμα γάλακτος
Αυτό το πιάτο μπορεί να ονομαστεί παραδοσιακό για τη ρωσική κουζίνα. Τα μανιτάρια πορτσίνι κάνουν το πιάτο όχι μόνο νόστιμο, αλλά και πολύ αρωματικό. Φροντίστε να μην χάσετε την εποχή και μαζέψτε τα στο δάσος.
Για αυτό το πιάτο θα πρέπει να πάρετε τα ακόλουθα προϊόντα: 1 κιλό πατάτες και μανιτάρια πορτσίνι, 400 γραμμάρια κρέμα γάλακτος και 55 γραμμάρια βούτυρο.
- Αρχικά, φροντίστε τα μανιτάρια. Πρέπει να ξεφλουδιστούν, να πλυθούν και να κοπούν σε μεσαίου μεγέθους κομμάτια. Λιώστε το βούτυρο σε ένα τηγάνι και τηγανίστε τα μανιτάρια.
- Ξεφλουδίστε, πλύνετε και κόψτε τα λαχανικά ρίζας σε κύβους. Τα στέλνουμε στα σχεδόν τελειωμένα μανιτάρια και σιγοβράζουμε για άλλα 10 λεπτά. Αφού περάσει η ώρα, προσθέτουμε την κρέμα γάλακτος και σιγοβράζουμε σκεπασμένο για 15 λεπτά. Αυτό είναι όλο, μια πεντανόστιμη απόλαυση σε country style είναι έτοιμη για γευσιγνωσία.
Συνταγή για βραστά κολοκυθάκια με πατάτες σε κρέμα γάλακτος
Σε πολλούς δεν αρέσουν τα κολοκυθάκια, αλλά σε αυτή την περίπτωση μπορούμε να πούμε ότι απλά δεν ξέρετε πώς να τα μαγειρέψετε. Προσφέρουμε ένα πιάτο που σίγουρα θα αλλάξει την αρνητική σας γνώμη για αυτά τα λαχανικά και όσοι αγαπούν τα κολοκυθάκια θα μπορούν να τα μαγειρέψουν με έναν νέο τρόπο.
Για αυτό το συνοδευτικό θα πρέπει να πάρετε: 700 γραμμάρια πατάτες και κολοκυθάκια, ένα μάτσο μυρωδικά, φυτικό λάδι, μπαχαρικά και άλλα 100 γραμμάρια αλεύρι και κρέμα γάλακτος.
- Τα κολοκυθάκια πρέπει να είναι νεαρά, διαφορετικά θα πρέπει να τα ξεφλουδίσετε και να αφαιρέσετε το εσωτερικό του. Κόβουμε τον πολτό σε μικρούς κύβους. Κόψτε τα πλυμένα και ξεφλουδισμένα λαχανικά ρίζας σε μέτριες φέτες.
- Πάρτε ένα τηγάνι και ζεστάνετε μια μικρή ποσότητα λαδιού σε αυτό. Τοποθετούμε εκεί τα κολοκυθάκια και τα πασπαλίζουμε με αλεύρι. Τηγανίζουμε μέχρι να ροδίσουν, ανακατεύοντας κατά διαστήματα. Μετά από αυτό, προσθέστε τα προετοιμασμένα λαχανικά και τα μπαχαρικά. Ανακατεύουμε όλα και ρίχνουμε 0,5 λίτρο ζεστό νερό, προσθέτουμε τη δάφνη και σιγοβράζουμε για 15 λεπτά. Στη συνέχεια, προσθέστε ξινή κρέμα και βότανα. Ανακατεύουμε και μαγειρεύουμε για άλλα 15 λεπτά. Σε αυτό το διάστημα οι πατάτες πρέπει να γίνουν μαλακές.
Συνταγή για πατάτες βρασμένες σε ξινή κρέμα σε αργή κουζίνα
Αυτό το πιάτο είναι ιδανικό για ένα γιορτινό τραπέζι, και η συνταγή θα βοηθήσει επίσης όταν οι επισκέπτες φτάνουν απροσδόκητα. Η χρήση πολυκουζίνας κάνει τη διαδικασία πολύ πιο εύκολη. Αξίζει επίσης να αναφέρουμε ότι πολλές πολυκουζίνες διαθέτουν επιλογή θέρμανσης, η οποία επιτρέπει στο πιάτο να παραμένει ζεστό για μεγάλο χρονικό διάστημα.
Ετοιμάστε τα ακόλουθα προϊόντα: 1 κιλό πατάτες, 0,5 λίτρο νερό, 250 γραμμάρια κρέμα γάλακτος, 2 κ.σ. κουταλιές φυτικό λάδι, αλάτι, πιπέρι και μπαχαρικά.
- Πλένουμε τα λαχανικά ρίζας και τα αφήνουμε σε ζεστό νερό για λίγα λεπτά. Αυτό θα τα κάνει πιο μαλακά, πράγμα που σημαίνει ότι το πιάτο θα ψηθεί πολύ γρήγορα. Τα ξεφλουδίζουμε και τα κόβουμε σε μεσαίου μεγέθους κύβους.
- Ρίξτε λάδι στο μπολ του multicooker και προσθέστε ψιλοκομμένα λαχανικά. Από πάνω ρίχνουμε λίγο λάδι ακόμα. Το επόμενο βήμα είναι να προσθέσετε κρέμα γάλακτος και νερό. Το μόνο που μένει είναι να προσθέσουμε μπαχαρικά. Ανακατέψτε τα πάντα καλά.
- Στο multicooker, επιλέξτε τη λειτουργία "Stew" και ρυθμίστε το χρόνο σε 1 ώρα Κατά τη διάρκεια αυτής της περιόδου, ανακατέψτε το περιεχόμενο του μπολ αρκετές φορές. Μετά το ηχητικό σήμα, ελέγξτε την ετοιμότητα και, εάν χρειάζεται, αυξήστε το χρόνο. Σερβίρετε με ψιλοκομμένα μυρωδικά.
Συνταγή για πατάτες βρασμένες σε κρέμα γάλακτος σε τηγάνι με λαχανικά
Ας εξετάσουμε ένα πιάτο που μπορούν να αντέξουν οικονομικά οι χορτοφάγοι, αφού θα χρησιμοποιηθούν λαχανικά. Εάν θέλετε, αυτό το συνοδευτικό μπορεί να σερβιριστεί με κρέας ή ψάρι.
Για να ετοιμάσετε το πιάτο σε ένα τηγάνι, θα πρέπει να πάρετε τα ακόλουθα συστατικά: 8 πατάτες, καρότα, κρεμμύδι, 2 ντομάτες, 0,5 κ.σ. κρέμα γάλακτος, αλάτι, πιπέρι και κουρκουμά.
- Ξεριζώστε τα λαχανικά, πλύνετε, ξεφλουδίστε και κόψτε με οποιονδήποτε συνηθισμένο τρόπο. Το κύριο πράγμα είναι ότι τα κομμάτια δεν είναι πολύ μικρά. Τοποθετούμε το 1/3 του έτοιμου λαχανικού σε ένα βαθύ τηγάνι αλειμμένο με φυτικό λάδι. Ρίξτε αλάτι και μπαχαρικά από πάνω.
- Η επόμενη στρώση είναι η μισή από τις ψιλοκομμένες ροδέλες κρεμμυδιού και λίγο αλάτι. Από πάνω είναι τα καρότα, τριμμένα στον χοντρό τρίφτη και οι πατάτες. Ξανά προσθέτουμε λίγο αλάτι και μπαχαρικά. Ήρθε η ώρα για το δεύτερο μισό του κρεμμυδιού και των κομματιών ντομάτας, που επίσης πρέπει να αλατοπιπερωθούν. Το μόνο που μένει είναι να απλώσετε τις πατάτες και να απλώσετε την κρέμα γάλακτος σε ομοιόμορφη στρώση. Αξίζει επίσης να ρίξετε σε 0,5 κ.σ. νερό. Βάζουμε στη φωτιά και σιγοβράζουμε για μισή ώρα. Στη συνέχεια ανακατέψτε και ελέγξτε την ετοιμότητα. Προσθέστε χόρτα και σερβίρετε.
Πώς να μαγειρέψετε βραστές πατάτες με κοτόπουλο σε ξινή κρέμα;
Αν θέλετε να μαγειρέψετε κάτι νόστιμο και χορταστικό, αλλά ταυτόχρονα τρυφερό, τότε επιλέξτε αυτή τη συνταγή. Τόσο οι ενήλικες όσο και τα παιδιά λατρεύουν αυτό το πιάτο. Αυτή η συνταγή κάνει 6 μερίδες.
Για να φτιάξετε νόστιμες μαγειρευτές πατάτες με κρέας, πάρτε τα ακόλουθα προϊόντα: 6 μπαστούνια κοτόπουλου, 8 πατάτες, 2 καρότα και ισάριθμα κρεμμύδια, 3 κ.σ. κουταλιές μαγιονέζα, 150 γρ κρέμα γάλακτος, αλάτι, πιπέρι, μυρωδικά και βούτυρο.
- Ψιλοκόψτε τα καθαρισμένα λαχανικά: κόψτε τις πατάτες σε κύβους, ψιλοκόψτε το κρεμμύδι και τρίψτε τα καρότα. Πλύνετε τις κνήμες και στη συνέχεια στεγνώστε τις.
- Σε ένα καζάνι λιώνουμε το βούτυρο και τσιγαρίζουμε τα καρότα και τα κρεμμύδια μέχρι να γίνουν διάφανα. Στη συνέχεια, προσθέστε το κοτόπουλο και περισσότερο αλάτι και πιπέρι.
- Ρίχνουμε από πάνω κρέμα γάλακτος και τοποθετούμε μια στρώση από πατάτες, τις οποίες πρέπει να αλείψουμε με μαγιονέζα. Ρίξτε νερό για να μην φτάσει η στάθμη του φαγητού. Σιγοβράζουμε σκεπασμένο για 40 λεπτά. Όταν μαλακώσουν τα λαχανικά, προσθέστε τα ψιλοκομμένα μυρωδικά και σερβίρετε.
Τώρα γνωρίζετε πολλές συνταγές για το πώς να μαγειρέψετε πατάτες με ξινή κρέμα γρήγορα και νόστιμα. Χαρίστε την οικογένειά σας με αυτό το πιάτο και σερβίρετέ το στο γιορτινό τραπέζι. Καλή όρεξη!
Μην μπερδεύετε τις πατάτες βρασμένες σε κρέμα γάλακτος και τις μαγειρεμένες πατάτες!
Στη Ρωσία, οι μαγειρευτές πατάτες σημαίνουν ένα δεύτερο πιάτο με κρέας και οι βραστές πατάτες είναι περισσότερο ένα συνοδευτικό ή ένα ανεξάρτητο πιάτο της χορτοφαγικής κουζίνας.
Δεν μπορείς να ταΐσεις έναν κανονικό άντρα μόνο με αυτές τις πατάτες - τελικά χρειάζεται και κάτι κρεατικό.
Έτσι, οι πατάτες σε ξινή κρέμα είναι μόνο ένας τρόπος παρασκευής πατάτας, κάτι σαν «πατάτες χωριάτικης» ή «τηγανιτές πατάτες», για παράδειγμα.
Υπάρχει ένας τεράστιος αριθμός τρόπων για να μαγειρέψετε πατάτες, και αυτός είναι ένας από τους πιο βασικούς, αλλά αρκετά ενδιαφέρον.
Ταυτόχρονα, το πιάτο θα είναι πολύ νόστιμο, αρωματικό και χορταστικό.
Οι πατάτες είναι απλά μαγειρεμένες σε κρέμα γάλακτος, με λίγα λόγια.
Είναι εύκολο και απλό στην παρασκευή του και αρκετά γρήγορο.
Θα χρειαστείτε τα ελάχιστα συστατικά που είναι διαθέσιμα στο ψυγείο σχεδόν κάθε νοικοκυράς. Για πατάτες σε κρέμα γάλακτος θα χρειαστούμε:
***
- ξινή κρέμα - 250-300 g.
- αγελαδινό γάλα 2,5% - 200 g;
- τυρί - 100 g;
- καρύκευμα ή αλάτι, πιπέρι - για γεύση.
- ηλιέλαιο - για τηγάνισμα.
Φυσικά, μπορείτε εύκολα να μαγειρέψετε πατάτες σε σάλτσα ξινή κρέμα χρησιμοποιώντας μόνο ξινή κρέμα και να κάνετε χωρίς τα άλλα συστατικά. Ταυτόχρονα, αν δεν ξεχάσετε το γάλα και το τυρί, μπορείτε να πάρετε ένα πιο χορταστικό και νόστιμο πιάτο που θα γοητεύσει σχεδόν κάθε καλεσμένο στο γιορτινό τραπέζι.
Συνταγή
Πρώτα πρέπει να ξεφλουδίσετε και να ξεπλύνετε καλά τις πατάτες. Είναι προτιμότερο να επιλέγετε νεαρές πατάτες, καθώς είναι πιο τρυφερές και νόστιμες.Μετά από αυτό, θα πρέπει να κόψετε τις πατάτες σε μικρά κομμάτια. Ταυτόχρονα, δεν πρέπει να είναι πολύ μικρά.
Το γεγονός είναι ότι κατά τη διάρκεια του μαγειρέματος, οι πατάτες μπορούν να βράσουν, πράγμα που σημαίνει ότι ολόκληρο το πιάτο θα χάσει τη βασική του αισθητική εμφάνιση.
Αφού κοπούν όλες οι πατάτες, πρέπει να προσθέσετε ξινή κρέμα σε αυτό και να το μετακινήσετε προσεκτικά. Δεν πρέπει να τσιγκουνευτείτε την κρέμα γάλακτος, γιατί όσο περισσότερη έχετε, τόσο πιο νόστιμο θα είναι το πιάτο.
Θα πρέπει επίσης να προσθέσετε λίγο γάλα, μπαχαρικά και ηλιέλαιο. Ουσιαστικά το πιάτο είναι έτοιμο για μαγείρεμα.
Το μόνο που μένει είναι να καλύψετε το περιεχόμενο με ένα καπάκι και να σιγοβράσει σε χαμηλή φωτιά.
Με την ευκαιρία, μπορείτε επίσης να μαγειρέψετε πατάτες σε σάλτσα ξινή κρέμα στο φούρνο. Σε αυτή την περίπτωση, θα πρέπει να μοιράσετε ομοιόμορφα όλα τα υλικά σε ένα ταψί και να τα καλύψετε αμέσως με μια «κουβέρτα» τριμμένο τυρί.
Στην περίπτωσή μας, το μαγείρεμα γίνεται σε κανονικό τηγάνι. Γι' αυτό το τυρί θα εμφανιστεί στο τηγάνι μόνο 5-10 λεπτά πριν το τέλος του μαγειρέματος.
Σε αυτό το διάστημα, θα έχει χρόνο να λιώσει, αλλά δεν θα καεί και θα φαίνεται αισθητικά ευχάριστο και ελκυστικό.
Στη συνέχεια, η νοικοκυρά μπορεί μόνο να ανακατέψει το πιάτο και να φροντίσει να μην βράσει το γάλα. Είναι καλύτερο να προσθέτετε γάλα στο πιάτο κάθε φορά που υπάρχει πολύ λίγο γάλα.
Επίσης, είναι καλύτερο να δοκιμάζουμε τακτικά τις πατάτες για να δούμε αν είναι έτοιμες και αν υπάρχουν αρκετά μπαχαρικά και αλάτι.
Μόλις γίνει σαφές ότι οι μαγειρεμένες πατάτες είναι σχεδόν έτοιμες, πρέπει να προσθέσετε τυρί και να αφήσετε το τηγάνι στη φωτιά για άλλα 5-7 λεπτά.
Μετά από αυτό, μπορείτε να αφαιρέσετε με ασφάλεια το πιάτο από τη φωτιά και να σερβίρετε. Οι πατάτες βρασμένες σε ξινή κρέμα είναι έτοιμες.
Οι πατάτες σε ξινή κρέμα θα είναι πιο νόστιμες αμέσως μετά το μαγείρεμα.
Σε αυτή την περίπτωση, όλοι οι επισκέπτες θα είναι ευχαριστημένοι με τις γαστρονομικές δεξιότητες της οικοδέσποινας.
Ωστόσο, αξίζει το νεσεσέρ σας τα επιπλέον λεπτά στην κουζίνα; (στην πραγματικότητα, δεκάδες επιπλέον λεπτά στη σόμπα)
Δες το και μονος σου. Για παράδειγμα, τις περισσότερες φορές μαγειρεύω απλά
Πατάτες σε ξινή κρέμα - γενικές αρχές και μέθοδοι παρασκευής
Οι πατάτες είναι τόσο δημοφιλείς στη μαγειρική που είναι αδύνατο να φανταστεί κανείς κανένα καθημερινό πιάτο χωρίς αυτές. Δεν είναι χωρίς λόγο που λένε ότι οι πατάτες είναι το δεύτερο ψωμί. Είναι πολύ νόστιμο, χορταστικό και αναντικατάστατο. Το λαχανικό είναι η βάση τόσο για το πρώτο όσο και για το δεύτερο πιάτο. Τι είδους πιάτα μπορούν να φτιάξουν από αυτό; Σούπες, πουρές, τηγανίτες, zrazy, μαγειρευτά, ψημένα με μαγιονέζα ή κρέμα γάλακτος, πλούσια shangi και πίτες - και όλα χάρη στις πατάτες!
Οι πατάτες μπορούν να ψηθούν με κιμά, κρέας, ψάρι ή μανιτάρια. Το τριμμένο τυρί, το σκόρδο, τα μυρωδικά και τα μπαχαρικά προσθέτουν πικάντικες νότες στο πιάτο. Ο τρυφερός πουρές και οι τραγανές ψητές πατάτες είναι αναμφισβήτητα νόστιμα. Ωστόσο, μερικές φορές θέλετε κάτι ασυνήθιστο. Σε τέτοιες στιγμές, μπορείτε να μαγειρέψετε με ασφάλεια τις πατάτες σε ξινή κρέμα. Θρεπτικό, γρήγορο και νόστιμο! Υπάρχει ένας σημαντικός αριθμός συνταγών για πατάτες σε ξινή κρέμα. Παραδείγματα πρωτότυπων πιάτων περιλαμβάνουν πατάτες ψημένες σε κατσαρόλες ή ιταλικά νιόκι με σάλτσα κρέμας γάλακτος, που σίγουρα θα σας εκπλήξουν με την ευκολία παρασκευής τους και την εξαιρετική τους γεύση.
Πατάτες σε κρέμα γάλακτος - προετοιμασία φαγητού
Οι νεαρές πατάτες, κυριολεκτικά από τον κήπο, έχουν εξαιρετική γεύση. Αλλά αν η σεζόν δεν έχει φτάσει ακόμα, δεν πειράζει. Ένα μπαγιάτικο λαχανικό θα κάνει μια χαρά. Πριν ξεκινήσετε το μαγείρεμα, πρέπει να πλυθεί και να ξεφλουδιστεί. Αφαιρείται πολύ εύκολα με κανονικό μαχαίρι ή αποφλοιωτή λαχανικών. Όσο για την κρέμα γάλακτος, πρέπει να είναι φρέσκια (όχι ξινή), όχι πολύ λιπαρή και χωρίς σβόλους (να έχει κρεμώδη σύσταση).
Πατάτες σε ξινή κρέμα - οι καλύτερες συνταγές
Συνταγή 1: Πατάτες σε κρέμα γάλακτος, ψημένες σε κατσαρόλες
Κάθε νοικοκυρά μπορεί να ετοιμάσει ένα πολύ απλό πιάτο. Γιατί θα ψήνουμε πατάτες σε κατσαρόλες; Ναι, γιατί έτσι το πιάτο θα διατηρήσει τη μέγιστη γεύση και ζουμερό. Για όσους δεν έχουν τέτοια συσκευή, δοκιμάστε να ψήσετε πατάτες σε ένα βαθύ ταψί (ή σε ένα ταψί), αλλά σφραγίστε το επάνω μέρος με αλουμινόχαρτο. Μπορείτε να αφαιρέσετε το αλουμινόχαρτο 10 λεπτά πριν είναι έτοιμο για να αφήσετε το πάνω μέρος να ροδίσει ελαφρώς.
Υλικά (ανά κατσαρόλα):
— 300 γρ. πατάτες
- ένα κρεμμύδι
- δύο τραπέζια. κουταλιές κρέμα γάλακτος
- ένα τραπέζι. κουταλιά γάλα
- μπαχαρικά
- πράσινο
— 40-60 γρ. σκληρό τυρί
Μέθοδος μαγειρέματος:
1. Καθαρίζουμε τις πατάτες και τα κρεμμύδια. Κόβουμε και τα δύο υλικά σε λεπτές μισές ροδέλες (αν οι πατάτες δεν είναι πολύ μεγάλες, μπορείτε να τις κόψετε σε ροδέλες). Ανακατέψτε τις φέτες πατάτας με τα μπαχαρικά, το τριμμένο τυρί και τα μυρωδικά.
2. Αραιώστε την κρέμα γάλακτος με γάλα. Παίρνουμε μια όμορφη κεραμική κατσαρόλα, βάζουμε πατάτες, ψιλοκομμένα κρεμμύδια από πάνω, γεμίζουμε το πιάτο με ξινή κρέμα. Τοποθετήστε την κατσαρόλα στο φούρνο, θυμηθείτε να την καλύψετε με ένα καπάκι. Ψήνουμε για πενήντα λεπτά στους 170-190 C.
Συνταγή 2: Νιόκι πατάτας σε κρέμα γάλακτος
Το νιόκι είναι ένα ιταλικό πιάτο που θυμίζει ουκρανικά ζυμαρικά. Υπάρχει ένας τεράστιος αριθμός συνταγών για αυτά τα υπέροχα σπιτικά ντόνατς. Ας δοκιμάσουμε να τα φτιάξουμε από πατάτες και να τα ψήσουμε σε μια πικάντικη σάλτσα κρέμας με τυρί.
Συστατικά:
– 4-5 κόνδυλοι πατάτας
- μπαχαρικά για γεύση (ή πιπέρι, αλάτι)
- δύο αυγά
- τρεις κ.σ. κουταλιές αλεύρι σίτου
- ηλιέλαιο (για πλακέ ψωμάκια και για άλειμμα του ταψιού)
- μισό λίτρο κρέμα γάλακτος
— 300 γρ. Ολλανδικό τυρί
Μέθοδος μαγειρέματος:
1. Καθαρίζουμε τους κόνδυλους της πατάτας και τους βράζουμε σε αλατισμένο νερό. Στη συνέχεια, χωρίς να κρυώσουν, τα πολτοποιούμε σε πουρέ. Προσθέστε τα αυγά, τα μπαχαρικά, λίγο φυτικό λάδι και το αλεύρι. Μείγμα.
2. Ρίχνουμε αλεύρι στο τραπέζι και αρχίζουμε να σχηματίζουμε μικρά κέικ σε σχήμα μπουκέτας από τον πουρέ (με μια κοιλότητα στο κέντρο), κυλώντας τα σε αλεύρι.
3. Αλείφουμε ένα ταψί με λάδι. Στρώνουμε τα νιόκι μας και τα στέλνουμε να ψηθούν για τριάντα λεπτά σε θερμοκρασία 150-170 C.
4. Όταν λοιπόν ροδίσουν τα προϊόντα, βγάζουμε το ταψί. Χτυπάμε λίγο την κρέμα γάλακτος (δεν πρέπει να είναι λιπαρή), την ανακατεύουμε με το τυρί Ολλανδίας και περιχύνουμε το προϊόν που προκύπτει. Είναι σημαντικό η σάλτσα να καλύπτει κάθε τορτίγια.
5. Τοποθετούμε στο φούρνο να ψηθεί μέχρι να σχηματιστεί μια μυρωδάτη, ορεκτική, λουστραρισμένη κρούστα.
Συνταγή 3: Βραστές πατάτες σε κρέμα γάλακτος
Αυτό το πιάτο είναι πιο δύσκολο στην προετοιμασία από τα δύο προηγούμενα, αλλά η νόστιμη γεύση του αντισταθμίζει περισσότερο τον χρόνο που ξοδεύετε. Για να το μαγειρέψουμε χρειαζόμαστε μανιτάρια. Είναι καλύτερα να χρησιμοποιείτε τύπους πρώτης κατηγορίας - για παράδειγμα, λευκά ή σαμπινιόν.
Συστατικά:
— 800 γρ. πατάτες
- 400 ml ζωμό κότας (ζεστός)
— 300 γρ. κρέμα γάλακτος με πλήρη λιπαρά
- 200 γρ. μανιτάρια
- 50 γρ. ελαιόλαδο
- τρία τραπέζια. κουταλιές σάλτσα σόγιας
- τρία τραπέζια. κουταλιές αλεύρι
- τρεις έως τέσσερις σκελίδες σκόρδο
- μαϊντανός
- άνηθος
- πιπέρι (αλεσμένο και αρακάς) για γεύση
- άλας
Μέθοδος μαγειρέματος:
1. Πλένουμε και ξεφλουδίζουμε τις πατάτες. Τοποθετήστε σε χαρτί κουζίνας να στεγνώσει. Κόβουμε σε φέτες. Ζεσταίνουμε ένα τηγάνι με ελαιόλαδο και τηγανίζουμε τις φέτες σε δυνατή φωτιά μέχρι να μισοψηθούν.
2. Πλένουμε τα μανιτάρια (μουλιάζουμε αν το απαιτούν οι οδηγίες), τα κόβουμε σε λεπτές φέτες. Ξεφλουδίστε το σκόρδο. Τηγανίζουμε τα μανιτάρια σε ξεχωριστό τηγάνι, προσθέτουμε το στυμμένο σκόρδο πέντε λεπτά πριν είναι έτοιμα. Μην ξεχάσετε να πιπερώσετε.
3. Στη συνέχεια, ανακατεύουμε τις πατάτες με τα μανιτάρια, περιχύνουμε με ζεστό ζωμό κότας ώστε να καλύψει τα στερεά υλικά κατά το ένα τρίτο. Σιγοβράζουμε μέχρι να εξατμιστούν τα υγρά, ανακατεύοντας κατά διαστήματα. Στο τέλος προσθέτουμε σάλτσα σόγιας.
4. Όσο σιγοβράζουν οι πατάτες, ξεφλουδίζουμε το κρεμμύδι, το κόβουμε σε ροδέλες, τις κυλάμε στο αλεύρι και τις τηγανίζουμε σε ένα τηγάνι μέχρι να ροδίσουν. Ανακατέψτε τις έτοιμες πατάτες με μανιτάρια με κρεμμύδια, ρίξτε ξινή κρέμα, πασπαλίστε με ψιλοκομμένα βότανα και τοποθετήστε τα σε πιάτα. Καλή όρεξη σε όλους!
Πατάτες σε κρέμα γάλακτος - χρήσιμες συμβουλές από έμπειρους σεφ
— Οι πατάτες πρέπει να βράζονται σε μέτρια φωτιά, διαφορετικά ο «πυρήνας» θα παραμείνει ωμός και το επάνω στρώμα θα βράσει.
— Εάν βράζετε πατάτες στο μπουφάν τους, προσθέστε περισσότερο αλάτι στο νερό από το συνηθισμένο, ώστε να μην σπάσουν ή θρυμματιστούν κατά τη διάρκεια του μαγειρέματος.
— Για να διασφαλιστεί ότι οι τηγανητές φέτες πατάτας δεν διαλύονται και γίνονται τραγανές, οι αποφλοιωμένοι κόνδυλοι πρέπει να στεγνώσουν καλά ή να σκουπιστούν με μια καθαρή πετσέτα. Οι φέτες πρέπει να αλατιστούν στο τέλος του τηγανίσματος, όταν ροδίσουν αρκετά.
Ένα γνωστό λαχανικό, οι πατάτες, μπορεί να παρασκευαστεί με διάφορους τρόπους. Η δημοτικότητά του στην κουζίνα οφείλεται στο γεγονός ότι μπορεί να σερβιριστεί τόσο ως ανεξάρτητο πιάτο όσο και ως συνοδευτικό. Όταν μια νοικοκυρά χρειάζεται να ετοιμάσει ένα γρήγορο και χορταστικό πιάτο για μεσημεριανό γεύμα ή δείπνο, χρησιμοποιεί πιο συχνά αυτό το λαχανικό. Οι τηγανητές πατάτες με κρέμα γάλακτος είναι από τις καλύτερες επιλογές για τέτοιες περιπτώσεις. Για να το προετοιμάσετε δεν χρειάζεστε μεγάλο αριθμό περίπλοκων συστατικών - τα απαραίτητα προϊόντα είναι συνήθως πάντα διαθέσιμα. Οι πατάτες τηγανητές με κρέμα γάλακτος αποκτούν μια ιδιαίτερα λεπτή γεύση, με μια ελαφριά ξινίλα. Μπορείτε να σερβίρετε το πιάτο με φρέσκα λαχανικά, ενώ οι τηγανητές πατάτες μπορούν επίσης να είναι συνοδευτικό για πιάτα με ψάρι ή κρέας.
Πληροφορίες γεύσης Κύρια πιάτα πατάτας / Τηγανητές πατάτες
Συστατικά
- Πατάτες μεσαίου μεγέθους - 6-7 τεμ.;
- Κρεμμύδια - 1 τεμ.;
- Φυτικό λάδι - 30 ml.
- Ξινή κρέμα - 100 ml;
- Νερό - 100 ml;
- Αλάτι - για γεύση.
- Αλεσμένο μαύρο πιπέρι - για γεύση.
Πώς να μαγειρέψετε τηγανητές πατάτες με ξινή κρέμα σε ένα τηγάνι
Συνήθως αυτή η ποσότητα είναι αρκετή για δύο μερίδες. Πλένουμε καλά τις πατάτες και τις ξεφλουδίζουμε. Μετά από αυτό, ξανά πλένουμε καλά τους κόνδυλους και τους κόβουμε ψιλά: σε κύβους ή λωρίδες. Μπορείτε επίσης να χρησιμοποιήσετε επίπεδες μεγάλες φέτες. Ο τρόπος με τον οποίο κόβονται οι πατάτες θα καθορίσει πόσο γρήγορα μαγειρεύονται.
Καθαρίζουμε το κρεμμύδι, το κόβουμε σε δύο μέρη και μετά ψιλοκόβουμε κάθε μέρος.
Βάζουμε ένα τηγάνι στη φωτιά, ρίχνουμε λάδι, το ζεσταίνουμε καλά και απλώνουμε τις ψιλοκομμένες πατάτες. Τηγανίζουμε για 5 λεπτά, ανακατεύοντας καλά κατά διαστήματα.
Μετά από αυτό πρέπει να προσθέσετε το κρεμμύδι. Τηγανίζουμε και με πατάτες για 5 λεπτά ανακατεύοντας.
Στη συνέχεια πρέπει να προετοιμάσετε το μείγμα γέμισης. Ανακατεύουμε την κρέμα γάλακτος, το νερό, το πιπέρι και το αλάτι. Μετά από αυτό, ρίξτε το μείγμα στο τηγάνι.
Κλείνουμε το καπάκι και σιγοβράζουμε για 20 λεπτά, ανακατεύοντας επίσης κατά διαστήματα.
Δίκτυο teaser
Τοποθετήστε το έτοιμο πιάτο σε πιάτα και σερβίρετε με φρέσκα λαχανικά, μυρωδικά και τουρσιά. Είναι πολύ ωραίο να προσθέσετε ελαφρώς αλατισμένο ροζ σολομό σε αυτό το πιάτο.
Πατάτες με ξινή κρέμα σε ένα τηγάνι - η συνταγή είναι αρκετά απλή στην προετοιμασία, αλλά υπάρχουν μια σειρά από κόλπα που χρησιμοποιούν οι νοικοκυρές για να κάνουν αυτό το πιάτο ακόμα πιο νόστιμο:
- Οι πατάτες προμαγειρεύονται με τη φλούδα τους και στη συνέχεια ξεφλουδίζονται και στη συνέχεια γίνονται όλες οι ίδιες ενέργειες όπως υποδεικνύεται παραπάνω. Σε αυτή την περίπτωση, θα έχετε μια ελαφρώς διαφορετική γεύση και θα χρειαστεί λιγότερο λάδι για το τηγάνισμα.
- Αντί για βούτυρο, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε αλατισμένο λαρδί. Πριν βάλουμε τις πατάτες σε ένα ζεστό τηγάνι, τα κομμάτια του λαρδιού στραγγίζονται μέχρι να γίνουν κράξιμο. Μετά από αυτό, τα τριξίματα μπορούν να αφαιρεθούν, αλλά σε κάποιους αρέσει να παραμείνουν και στη συνέχεια απλώνονται οι πατάτες και μετά τα κρεμμύδια. Το λαρδί μπορεί να χρησιμοποιηθεί είτε φρέσκο αλατισμένο είτε κατεψυγμένο, δεν χρειάζεται να το ξεπαγώσετε, απλά κόψτε το σε λεπτές φέτες.
- Αντί για κρέμα γάλακτος, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε γιαούρτι. Αυτό θα μειώσει ελαφρώς την περιεκτικότητά του σε θερμίδες.
- Οι πατάτες πρέπει να είναι από τέτοιες ποικιλίες που να μην βράζουν γρήγορα. Το πιάτο είναι ιδιαίτερα νόστιμο αν παρασκευάζεται από νεαρές πατάτες.
Όπως μπορείτε να δείτε από την περιγραφή, το μαγείρεμα πατάτας σε κρέμα γάλακτος είναι γρήγορο και εύκολο. Αυτό το πιάτο είναι επίσης κατάλληλο για συναντήσεις με επισκέπτες, ιδιαίτερα απροσδόκητους. Όλα τα προϊόντα που χρειάζονται για αυτό μπορείτε να τα βρείτε σχεδόν σε κάθε κουζίνα. Το αποτέλεσμα όμως είναι ένα πολύ χορταστικό και νόστιμο πιάτο, το οποίο μπορεί να πασπαλιστεί με φρέσκα μυρωδικά κατά το σερβίρισμα. Επιπλέον, ως συνοδευτικό, οι τηγανητές πατάτες με κρέμα γάλακτος ταιριάζουν τόσο με το κρέας όσο και με το ψάρι, αλλά και με τις σαλάτες.
Μερικές φορές θέλετε κάτι απλό αλλά νόστιμο. Για ένα οικογενειακό γεύμα ή δείπνο, μπορείτε να ετοιμάσετε βραστές πατάτες με ξινή κρέμα. Αυτό είναι αρκετά παραδοσιακό για τον μετασοβιετικό χώρο, πολύ νόστιμο και χορταστικό πιάτο.
Πώς να μαγειρέψετε πατάτες σε ξινή κρέμα;
Συστατικά:
- πατάτες - περίπου 5-8 τεμ.
- κρεμμύδι - 1 τεμ.;
- μεσαίου λίπους ξινή κρέμα - περίπου 170 ml.
- σκόρδο - 2 σκελίδες;
- φυσικό ή φυτικό βούτυρο.
- αλεσμένο μαύρο πιπέρι?
- χόρτα (άνηθος, μαϊντανός, κόλιαντρο)?
- άλας.
Παρασκευή
Καθαρίζουμε τις πατάτες και τις κόβουμε όχι πολύ. Καθαρίζουμε και ψιλοκόβουμε το κρεμμύδι. Ζεσταίνουμε το λάδι σε ένα καζάνι ή βαθύ τηγάνι. Σοτάρουμε το κρεμμύδι μέχρι να ροδίσει. Προσθέτουμε τις πατάτες και ανακατεύουμε. Σιγοβράζουμε σκεπασμένο σε χαμηλή φωτιά, ανακατεύοντας κατά διαστήματα με μια σπάτουλα. Αν χρειαστεί προσθέτουμε λίγο νερό. Όταν οι πατάτες είναι σχεδόν έτοιμες, προσθέτουμε κρέμα γάλακτος, πιπέρι και αλατίζουμε ελαφρά. Ας το ζεστάνουμε, αλλά μην το βάλουμε σε βράση. Τοποθετήστε τις έτοιμες μαγειρεμένες πατάτες σε ξινή κρέμα σε πιάτα, φλιτζάνια σούπας ή ακόμα καλύτερα, όμορφα μπολ από τερακότα σε ρουστίκ στυλ. Καρυκεύστε με ψιλοκομμένα μυρωδικά και σκόρδο.
Βραστές πατάτες σε κρέμα γάλακτος με μανιτάρια
Θα είναι ακόμα πιο νόστιμο αν μαγειρέψετε βραστές πατάτες σε κρέμα γάλακτος με μανιτάρια. Φυσικά, είναι καλύτερο να χρησιμοποιείτε μανιτάρια τεχνητής καλλιέργειας (μανιτάρια πορτσίνι, μανιτάρια ή μανιτάρια στρείδια) ή αυτά που αναπτύσσονται σε δάση υπό φυσικές, οικολογικά κανονικές συνθήκες.
Εκτός από την ίδια αναλογία προϊόντων (βλ. παραπάνω), παίρνουμε άλλα 200-300 g φρέσκα μανιτάρια.
Παρασκευή
Πλένουμε τα μανιτάρια και τα στραγγίζουμε σε ένα σουρωτήρι και μετά τα τοποθετούμε σε μια χαρτοπετσέτα. Ψιλοκόβουμε τα μανιτάρια, αλλά όχι πολύ. Ετοιμάζουμε τις πατάτες με τον ίδιο τρόπο όπως περιγράφεται στην προηγούμενη συνταγή και τηγανίζουμε τα μανιτάρια σε ξεχωριστό τηγάνι και σιγοβράζουμε με την προσθήκη νερού κάτω από ένα καπάκι σε χαμηλή φωτιά για τουλάχιστον 20 λεπτά, μέχρι να εξατμιστεί το περιττό υγρό και εμφανίζεται μια όμορφη καφέ απόχρωση. Προσθέστε τα μανιτάρια στις βραστές πατάτες πριν ρίξετε την κρέμα γάλακτος. Ανακατεύουμε και ζεσταίνουμε. Καρυκεύστε με μπαχαρικά, σκόρδο και μυρωδικά. Ας περιμένουμε 10 λεπτά και μπορείτε να σερβίρετε.
Βραστές πατάτες σε ξινή κρέμα σε αργή κουζίνα
Συστατικά:
Παρασκευή
Αλείφουμε το μπολ εργασίας του multicooker με λάδι και τοποθετούμε σε αυτό καθαρισμένες και ψιλοκομμένες πατάτες και κρεμμύδια. Αν αποφασίσετε να μαγειρέψετε με μανιτάρια, τότε μανιτάρια σε φέτες. Προσθέστε κρέμα γάλακτος, νερό, αλατοπιπερώστε τα μυρωδικά και προσθέστε λίγο αλάτι. Ανακατεύουμε προσεκτικά. Επιλέξτε τη λειτουργία «Σβήσιμο» και χρόνο – 1 ώρα. Καρυκεύστε με ψιλοκομμένο σκόρδο και μυρωδικά λίγο πριν το σερβίρετε. Αυτό είναι, έτοιμο!
Θα σας βοηθήσει να διαφοροποιήσετε το μενού του σπιτιού σας - απλό, νόστιμο και γρήγορο.
- Σε επαφή με 0
- Google+ 0
- Εντάξει 0
- Facebook 0
