Στήθος κοτόπουλου stroganoff σε αργή κουζίνα. Μοσχαρίσιο κοτόπουλο Στρογκανόφ. Στρογκανόφ κοτόπουλο με ντομάτα

Μαγείρεμα μοσχάρι στρογκανόφ. Ένα πραγματικό αντρικό πιάτο που έχει γίνει κλασικό, αν και δεν μπήκε ποτέ στην εθνική κουζίνα. Στόχος μας είναι να σας μυήσουμε σε απλές και εύκολες συνταγές. Την προσοχή μας τράβηξε η συνταγή για μοσχάρι κοτόπουλο stroganoff με κρέμα γάλακτος. Αυτό το πιάτο, συμπεριλαμβανομένης της προετοιμασίας, δεν θα διαρκέσει περισσότερο από 20 λεπτά για να προετοιμαστεί. Για να κόψετε το κρέας σε λεπτές λωρίδες, καλό είναι να χρησιμοποιήσετε κόντρα φιλέτο.

Μοσχαρίσιο κοτόπουλο Στρογκανόφ

Για το μαγείρεμα μπορείτε επίσης χρησιμοποιήστε φιλέτο γαλοπούλας. Με το κομμένο κρέας, σε αντίθεση με το μοσχαρίσιο κρέας, δεν χρειάζεται να τον κιμάς.

ΕΙΔΗ ΚΟΥΖΙΝΑΣ:Τηγάνι, μαχαίρι, ξύλο κοπής.

Συστατικά

Μαγείρεμα βήμα προς βήμα

Αυτό το πιάτο είναι ιδανικό για κάθε συνοδευτικό. Αρχικά σερβίρεται με τηγανητά στενόμακρα, μικρούς κύβους πατάτες και τουρσί μανιτάρια ή αγγούρια.

Συνταγή βίντεο

Η βιντεοσυνταγή μας με βήμα-βήμα προετοιμασία μοσχαρίσιου stroganoff από φιλέτο κοτόπουλου θα σας βοηθήσει.

Στις μέρες μας η λέξη «μοσχάρι stroganoff» σημαίνει περισσότερο μέθοδο παρασκευής παρά είδος κρέατος. Το όλο θέμα είναι να κόψουμε το κρέας σε μακρόστενες λωρίδες και να χρησιμοποιήσουμε σάλτσα κρέμας. Χρησιμοποιήστε αυτή τη μέθοδο και προετοιμάστε. Αυτό ακριβώς χρειάζονται οι λάτρεις του ζεστού, μυρωδάτου σάλτσα. Και θα επιστρέψουμε στο κρέας κοτόπουλου και θα εξετάσουμε μια άλλη επιλογή.

Κοτόπουλο Stroganoff με μανιτάρια

Ή ακριβέστερα κοτόπουλο Stroganoff, γιατί στο αυθεντικό βοδινό Stroganoff με κοτόπουλο και μανιτάρια δεν υπάρχει. Στόχος μας όμως είναι να σας παρουσιάσουμε ένα πιάτο που είναι απλό και γρήγορο στην προετοιμασία. Αυτή είναι μια πολύ καλή επιλογή για ένα γρήγορο, χορταστικό ζεστό πιάτο. Για εκείνον Είναι καλύτερα να επιλέξετε πυκνά, ελαστικά μανιτάρια, που θα διατηρήσουν το σχήμα τους μετά το τηγάνισμα. Μπορεί να υπάρχουν πολύ λίγα από αυτά στο πιάτο, και τα μισά από αυτά με κρέας. Από όλα τα κοτόπουλα, το στήθος κοτόπουλου είναι κατάλληλο για μοσχαρίσιο στρογκανόφ και θα το μαγειρέψουμε με κρέμα γάλακτος.

Θερμίδες: 123,6 kcal.
Μαγειρέψτε με την ώρα: 30 λεπτά.
Μερίδες: 6 έως 200 γρ.
ΕΙΔΗ ΚΟΥΖΙΝΑΣ:τηγάνι, ξύλο κοπής, μαχαίρι.

Συστατικά

Μαγείρεμα βήμα προς βήμα

1. Ετοιμάζουμε το στήθος κοτόπουλου, αφαιρούμε την πέτσα από αυτό και κόβουμε το πλαίσιο. Μας μένουν καθαρά φιλέτα. Το κόβουμε σε μικρά κομμάτια.
   
   
2. Τα ψιλοκομμένα κομμάτια κοτόπουλου πρέπει να παναριστούν σε αλεύρι. Θα το κάνουμε αυτό με αντισυμβατικό τρόπο. Ρίξτε αλεύρι, περίπου το ένα τρίτο του ποτηριού, 5 γραμμάρια αλάτι και πάπρικα για γεύση σε μια πλαστική σακούλα. Προσθέτουμε κομμάτια κοτόπουλου στο περιεχόμενο της σακούλας, κλείνουμε τη σακούλα και ανακατεύουμε, αφήνουμε για λίγο να μαριναριστούν.
   
   
3. Κόψτε 1 μεγάλο κρεμμύδι τυχαία, σε κύβους ή λωρίδες, ανάλογα με το πώς θα κόψετε όλα τα συστατικά.
   
   
4. Κόβουμε τα μανιτάρια σε φέτες. Σε αυτή την περίπτωση, έχουμε 200-250 γρ.
   
   
5. Ζεσταίνουμε το τηγάνι, το αλείφουμε με 1 κ.γ. μεγάλο. ηλιέλαιο, προσθέστε 50 γρ βούτυρο.
   
   
6. Σε καυτό λάδι βάζουμε τα κρεμμύδια και τα μανιτάρια και τα τσιγαρίζουμε. Το κρεμμύδι πρέπει να γίνει διάφανο. Τοποθετήστε τα έτοιμα μανιτάρια σε ένα πιάτο.
   
   
7. Προσθέστε 50 γραμμάρια φυτικού ελαίου στο τηγάνι, ζεστάνετε το και αδειάστε το κοτόπουλο από τη σακούλα. Τηγανίζουμε σε δυνατή φωτιά μέχρι να ροδίσουν. Τοποθετήστε το έτοιμο κρέας σε ξεχωριστό πιάτο.
   
   
8. Και στο ενδιάμεσο, βράζουμε νερό και ετοιμάζουμε οποιαδήποτε αγαπημένη μακαρονάδα ή χυλοπίτες.
   
   
9. Ας επιστρέψουμε στο τηγάνι. Προσθέστε το υπόλοιπο βούτυρο και το αλεύρι και τηγανίστε για ένα λεπτό, ανακατεύοντας ενώ το κάνετε.
   
   
10. Στην πορεία προσθέτουμε 15 γραμμάρια μουστάρδας, μισό ποτήρι ζωμό και αφήνουμε να πάρει μια βράση.
    
    
11. Τοποθετήστε το κοτόπουλο, τα κρεμμύδια και τα μανιτάρια στη μάζα που βράζει, ανακατέψτε τα πάντα και μειώστε τη φωτιά.
    
    



12. Φέρτε σε ετοιμότητα κάτω από το καπάκι για 10 λεπτά.
    
    
13. Τοποθετούμε τα έτοιμα ζυμαρικά σε ένα πιάτο και από πάνω ρίχνουμε το κοτόπουλο Stroganoff. Καλή όρεξη!
    
    

Συνταγή βίντεο

Δείτε το βίντεο και επαναλάβετε μετά από εμάς, σας περιμένουν εξαιρετικά αποτελέσματα!

Η οικογένειά μου είναι εξοικειωμένη με αυτό το πιάτο εδώ και πολύ καιρό, το προετοιμάζουμε με διαφορετικούς τρόπους, αλλά συχνά καταφεύγουμε στην επιλογή, μερικές φορές το μαγειρεύουμε στην καθαρή του μορφή, αλλά τις περισσότερες φορές προσθέτουμε μανιτάρια και ξινή κρέμα. Αποδεικνύεται πολύ νόστιμο, μπορεί να προετοιμαστεί στην καθημερινή ζωή και φαίνεται επίσης καλό στο γιορτινό τραπέζι.

Το νόστιμο και τρυφερό κοτόπουλο stroganoff με κρέμα γάλακτος είναι μια εξαιρετική προσθήκη τόσο στα συνοδευτικά με λαχανικά όσο και με πατάτα και στα δημητριακά. Αυτό το σνακ από κρέας με αξεπέραστο άρωμα, όπως στα καλύτερα ευρωπαϊκά εστιατόρια, ταιριάζει με βραστό ρύζι, φαγόπυρο και φακές. Ένας μοναδικός συνδυασμός προϊόντων που αποδεικνύεται πάντα επιτυχημένος και έχει πλούσια γεύση. Γι' αυτό θα είναι στο τραπέζι τόσο για μεσημεριανό όσο και για βραδινό. Το ελαφρύ κοτόπουλο, εμποτισμένο σε μια μόνο ίνα με την πιο λεπτή σάλτσα ξινή κρέμα, λιώνει κυριολεκτικά στο στόμα σας. Οπότε είναι απίθανο κάποιος να απογοητευτεί με τέτοιο φαγητό!

Χρόνος μαγειρέματος - 45 λεπτά.

Αριθμός μερίδων – 4.

Συστατικά

Για να προετοιμάσετε το μοσχαρίσιο stroganoff σύμφωνα με αυτήν την πρωτότυπη συνταγή, θα χρειαστεί να προετοιμάσετε αρκετά απλά και οικεία προϊόντα. Έτσι, αν δεν έχετε ετοιμάσει ποτέ ένα τέτοιο πιάτο, μην φοβηθείτε: δεν θα χρειαστείτε λιχουδιές για αυτό. Όλα είναι απλά και προσβάσιμα:

• φιλέτο κοτόπουλου - 600 g;
• αλεύρι - ½ κουταλιά της σούπας;
• κρέμα γάλακτος - 2 κουταλιές της σούπας. μεγάλο.;
• κρεμμύδια - 2 κεφάλια.
• πελτέ ντομάτας - 1 κουταλιά της σούπας. μεγάλο.;
• ζωμός - 1,5 κουταλιές της σούπας;
• φυτικό λάδι - 2 κουταλιές της σούπας. μεγάλο.;
• αλάτι και αλεσμένο πιπέρι - για γεύση.

Σημείωση! Δυστυχώς, οι σύγχρονες νοικοκυρές δεν έχουν πάντα χρόνο να μαγειρεύουν χωριστά ζωμό για την προετοιμασία άλλων πιάτων. Αυτός είναι ο λόγος για τον οποίο σε αυτή τη συνταγή μπορείτε να χρησιμοποιήσετε έναν κύβο μπουιλόνι που έχετε προηγουμένως αραιώσει σε νερό. Έχετε όμως υπόψη σας ότι περιέχει πολύ αλάτι. Λάβετε αυτό υπόψη όταν αλατίζετε το κοτόπουλο stroganoff με κρέμα γάλακτος.

Πώς να μαγειρέψετε κοτόπουλο stroganoff με κρέμα γάλακτος

Η αρχή της προετοιμασίας του κοτόπουλου stroganoff με dressing ξινή κρέμα είναι αρκετά απλή. Φτιάχνεται με τον ίδιο τρόπο όπως η κλασική εκδοχή του βοείου κρέατος, αλλά μόνο λίγο πιο γρήγορα. Άλλωστε, το κρέας πουλερικών ψήνεται πιο γρήγορα.

1. Αν αποφασίσετε να φτιάξετε κοτόπουλο στρογκανόφ με τρυφερή κρέμα γάλακτος και πελτέ ντομάτας, τότε δεν θα έχετε καμία δυσκολία. Το κύριο πράγμα είναι ότι πρώτα απ 'όλα, προετοιμάστε όλα τα προϊόντα που θα χρειαστείτε στη διαδικασία δημιουργίας ενός σνακ κρέατος. Αυτό θα σας βοηθήσει να αποφύγετε την περιττή φασαρία στην κουζίνα στο μέλλον.

1. Στη συνέχεια, μπορείτε να προχωρήσετε απευθείας στη δημιουργία του ίδιου του γαστρονομικού αριστουργήματος. Έτσι, πρέπει πρώτα να προετοιμάσετε το φιλέτο κοτόπουλου. Το κρέας θα πρέπει να πλυθεί σε τρεχούμενο νερό και να σκουπιστεί ελαφρά με χαρτοπετσέτες ή πολλές χαρτοπετσέτες. Αυτό θα αφαιρέσει τυχόν εναπομείνασα περίσσεια νερού. Το αποξηραμένο κρέας κοτόπουλου πρέπει να κοπεί. Ως αποτέλεσμα, θα πρέπει να πάρετε μικρές ρίγες. Το βέλτιστο πάχος των τεμαχίων είναι 1 cm.

1. Οι φέτες φιλέτου κοτόπουλου είναι ελαφρώς χτυπημένες. Πρέπει να κόψετε ακόμη πιο λεπτές λωρίδες από αυτό.

1. Τώρα πρέπει να ετοιμάσετε μια σάλτσα ντρέσινγκ, χωρίς την οποία η συνταγή για την παρασκευή μοσχάριου στρογκανόφ είναι απλά αδιανόητη. Για να το κάνετε αυτό, πάρτε μια κουτάλα ή μια κατσαρόλα. Τοποθετήστε ξινή κρέμα στο επιλεγμένο πιάτο. Ανακατεύεται με πελτέ ντομάτας. Εάν δεν έχετε στο σπίτι, μπορείτε να πάρετε κέτσαπ ή πουρέ ντομάτας. Το κύριο πράγμα είναι ότι το προϊόν δεν είναι υπερκορεσμένο με καρυκεύματα και μπαχαρικά. Διαφορετικά, απλά θα «σκοτώσουν» τη γεύση και το άρωμα του κοτόπουλου. Προσθέστε ζωμό κότας στο ίδιο μείγμα. Η μάζα καρυκεύεται με αλάτι για γεύση. Πρέπει επίσης να το πιπερώσετε λίγο. Το δοχείο με τα υλικά για τη σάλτσα στέλνεται στη φωτιά. Η θερμότητα πρέπει να είναι χαμηλή. Το μείγμα πρέπει να βράσει και να αφαιρεθεί αμέσως από τη φωτιά.

Αν όχι, τότε έχεις χάσει πολλά. Αυτό το τρυφερό και αρωματικό πιάτο θα ενθουσιάσει κάθε γκουρμέ. Το άρθρο περιέχει πολλές συνταγές. Ελπίζουμε να σας αρέσουν μερικές από τις επιλογές. Σας ευχόμαστε μαγειρική επιτυχία!

Μοσχαρίσιο Στρογκανόφ με στήθος κοτόπουλου

Λίστα παντοπωλείων:

• 300-400 ml γάλα ή κρέμα γάλακτος.
• δύο κρεμμύδια?
• 100-200 g ξινή κρέμα (οποιαδήποτε περιεκτικότητα σε λιπαρά).
• 1 κ.γ. κουταλιά αλεύρι?
• στήθος κοτόπουλου για 500-600 g.
• πρασινάδα;
• μισό πράσο (προαιρετικό)?
• μπαχαρικά (πιπέρι, αλάτι)?
• λίγο φυτικό λάδι (ραφιναρισμένο).

Πρακτικό μέρος:

Κοτόπουλο Stroganoff με κρέμα γάλακτος

Απαιτούμενα συστατικά:

• μεγάλο κρεμμύδι - 1 τεμ.
• 4 κ.σ. κουτάλι ξινή κρέμα?
• 1 κιλό φιλέτο κοτόπουλου?
• μπαχαρικά;
• 2 κ.σ. κουτάλι αλεύρι (οποιουδήποτε τύπου)?
• φυτικό λάδι.

Οδηγίες μαγειρέματος

Βήμα Νο. 1. Ας ξεκινήσουμε ξεφλουδίζοντας το κρεμμύδι και κόβοντάς το σε μισούς δακτυλίους.

Βήμα Νο 2. Ζεσταίνουμε το τηγάνι προσθέτοντας λίγο λάδι. Στέλνουμε εκεί ψιλοκομμένα κρεμμύδια. Τηγανίζουμε μέχρι να ροδίσουν.

Βήμα Νο. 3. Κόψτε γρήγορα το φιλέτο σε μεγάλα κομμάτια. Παίρνουμε ένα σφυρί κουζίνας στο χέρι μας. Χτυπάμε κάθε κομμάτι κρέατος και από τις δύο πλευρές.

Βήμα Νο. 4. Μην σβήνετε τη φωτιά. Προσθέστε το ψιλοκομμένο φιλέτο στο κρεμμύδι. Η φωτιά μπορεί να αυξηθεί. Τηγανίζουμε τα υλικά για 4-5 λεπτά. Αλας. Προσθέστε τα αγαπημένα σας μπαχαρικά και το αλεύρι. Μείγμα. Το μόνο που μένει είναι να ρίξουμε την κρέμα γάλακτος. Στη συνέχεια καλύψτε το τηγάνι με ένα καπάκι. Το χρονομετρούμε για 5-10 λεπτά. Σερβίρουμε το αρωματικό μας πιάτο στο τραπέζι. Ευχόμαστε σε όλους καλή όρεξη!

Chicken beef stroganoff: συνταγή για την πολυμάγειρα Polaris

Σετ προϊόντων:

• 400 γραμμάρια μανιτάρια (φρέσκα);
• μέτριο καρότο?
• 3-4 σκελίδες τουρσί σκόρδο?
• 400 g φιλέτο κοτόπουλου?
• κρεμμύδι - 1 τεμ.;
• 3-4 ντομάτες (μαριναρισμένες)?
• 2 κ.σ. κουτάλι φυτικό λάδι (εξευγενισμένο).

Παρασκευή:

1. Από πού ξεκινάμε; Ρίξτε την καθορισμένη ποσότητα λαδιού στο μπολ. Πλένουμε τα μανιτάρια με νερό βρύσης και τα ψιλοκόβουμε. Τοποθετήστε σε ένα μπολ. Ξεκινήστε τη λειτουργία "Fry". Βεβαιωθείτε ότι το βέλος δείχνει "Λαχανικά". Είναι πολύ σημαντικό.
2. Αφαιρέστε τη φλούδα από το κρεμμύδι. Κόβουμε τον πολτό σε κομμάτια. Τοποθετήστε το ψιλοκομμένο κρεμμύδι πάνω από τα μανιτάρια. Δεν χρειάζεται να ανακατεύουμε ακόμα.
3. Το επόμενο υλικό που θα μπει στις πολυκουζίνες θα είναι τα τριμμένα καρότα. Τώρα ανακατέψτε τα πάντα. Αφήστε το να τηγανιστεί.
4. Τρίβουμε το φιλέτο κοτόπουλου σε λεπτές λωρίδες. Το βάζουμε στην άκρη. Αφαιρούμε τη φλούδα από τις ντομάτες και τις πολτοποιούμε ελαφρά.
5. Απενεργοποιήστε τη λειτουργία "Τηγάνισμα". Τοποθετήστε τα κομμάτια κοτόπουλου στο μείγμα κρεμμυδιού-μανιταριού. Προσθέστε τον πουρέ ντομάτας. Εγκαταστήστε το πρόγραμμα "Stew". Θα χρειαστούν 60 λεπτά για την πλήρη προετοιμασία του πιάτου. Μπορεί να σερβιριστεί με σπαγγέτι, φαγόπυρο ή ρύζι.

Τελικά

Τώρα ξέρετε πώς να φτιάξετε μοσχαρίσιο στρογκανόφ από στήθος ή φιλέτο κοτόπουλου. Οι συνταγές που περιγράφονται στο άρθρο είναι κατάλληλες τόσο για έμπειρες όσο και για αρχάριες νοικοκυρές. Έχοντας ετοιμάσει ένα τόσο εκλεκτό πιάτο, θα νιώσετε σαν πραγματικός σεφ.

Έχοντας διαβάσει το όνομα της συνταγής, πολλοί επιλεκτικοί μάγειρες θα διαμαρτυρηθούν και σωστά θα σημειώσουν ότι σύμφωνα με τους κανόνες είναι απαραίτητο να μαγειρέψετε και δεν τίθεται θέμα χρήσης πουλερικών εδώ. Δεν μπορείς να διαφωνήσεις με αυτό! Πράγματι, ακόμη και το όνομα του πιάτου μιλάει από μόνο του, γιατί προέρχεται από τα γαλλικά Bœuf Stroganoff, που μεταφράζεται ως «βόειο κρέας Στρογκάνοφ».

Ωστόσο, εξακολουθούμε να προτείνουμε, ως εξαίρεση στον κανόνα, να δοκιμάσετε τουλάχιστον μια φορά, για πλάκα, τη μοντέρνα παραλλαγή «α λα κοτόπουλο stroganoff με κρέμα γάλακτος». Αυτό το πιάτο αποδεικνύεται όχι λιγότερο νόστιμο, και ίσως ακόμη και λίγο πιο ενδιαφέρον από το πρωτότυπο. Ποιος ξέρει, ίσως ο ίδιος ο κόμης A.G. Ο Stroganoff, για τον οποίο αναπτύχθηκε αρχικά η συνταγή, δεν θα αρνιόταν να δοκιμάσει το βοδινό stroganoff σε αυτήν την έκδοση.

Συστατικά:

• κοτόπουλο (φιλέτο) - 400 g;
• ξινή κρέμα από 20% - 150 g.
• πελτέ ντομάτας - 1 κουταλιά της σούπας. κουτάλι;
• μουστάρδα - 1 κουταλάκι του γλυκού?
• κρεμμύδι - 1 μικρό κεφάλι ή μισό μεγάλο.
• αλεύρι - 1 γεμάτο κουταλάκι του γλυκού.
• αλάτι, μπαχαρικά - για γεύση.
• φυτικό λάδι - 3-4 κουταλιές της σούπας. κουτάλια?
• φρέσκος μαϊντανός - 5-6 κλωνάρια.

1. Κόβουμε το πλυμένο φιλέτο πουλερικών σε λεπτές, περίπου ίσου μεγέθους λωρίδες. Ζεσταίνουμε ένα τηγάνι με ραφιναρισμένο λάδι και, ανακατεύοντας, τηγανίζουμε το κοτόπουλο σε δυνατή φωτιά μέχρι να εξατμιστεί η υγρασία και να ασπρίσουν τα κομμάτια από όλες τις πλευρές. Αλατίστε και προσθέστε τα αγαπημένα σας μπαχαρικά αν θέλετε.
   
2. Ταυτόχρονα, ψιλοκόβουμε το κρεμμύδι σε λεπτά «φτερά» και τσιγαρίζουμε σε άλλο τηγάνι μέχρι να μαλακώσει.
   
3. Προσθέστε τη μουστάρδα στα ασπρισμένα κομμάτια του φιλέτου και ανακατέψτε.
   
4. Προσθέστε αλεύρι στο ήδη μαλακό κρεμμύδι και ανακατέψτε καλά. Στη συνέχεια προσθέτουμε τον πελτέ ντομάτας και την κρέμα γάλακτος και ανακατεύουμε.
   
5. Αραιώστε το μείγμα με νερό για να πετύχετε την επιθυμητή συνοχή της σάλτσας. Δεν υπάρχουν αυστηρές αναλογίες στη συνταγή του μοσχαρίσιου stroganoff: η ποσότητα του υγρού, της κρέμας γάλακτος και της πάστας ντομάτας προσαρμόζεται μόνο σύμφωνα με το προσωπικό γούστο. Υπάρχουν μόνο μερικές συστάσεις, για παράδειγμα, ότι πρέπει να υπάρχει πολύ περισσότερη ξινή κρέμα από τον πελτέ ντομάτας και η σάλτσα να είναι μέτρια - όχι πολύ πηχτή, αλλά όχι πολύ ρευστή.
   
6. Περιχύνουμε το κοτόπουλο με την έτοιμη σάλτσα κρέμας. Αφήστε να πάρει μια βράση, στη συνέχεια καλύψτε το τηγάνι με ένα καπάκι και σιγοβράστε το πουλί σε χαμηλή φωτιά μέχρι να ψηθεί πλήρως (περίπου 15 λεπτά). Εάν η σάλτσα πήξει πολύ, προσθέστε μια μικρή δόση νερού.
   
7. Ψιλοκόβουμε τον φρέσκο ​​μαϊντανό με ένα μαχαίρι και τον τοποθετούμε στο τηγάνι 5 λεπτά πριν το τέλος του μαγειρέματος. Πάρτε ένα δείγμα και προσθέστε αλάτι/πιπέρι αν χρειάζεται.
   
8. Σερβίρετε το στιφάδο φιλέτο κοτόπουλου μαζί με πουρέ, ρύζι, σπαγγέτι ή οποιοδήποτε άλλο συνοδευτικό.
   

Το a la κοτόπουλο stroganoff με κρέμα γάλακτος είναι έτοιμο! Καλή όρεξη!

Συνταγή μοσχάρι stroganoff

Δοκιμάστε τρυφερό μοσχάρι κοτόπουλου stroganoff: επιλέξτε την επιλογή με κρέμα γάλακτος, μανιτάρια ή σε αργή κουζίνα - δείτε τις συνταγές βήμα προς βήμα με φωτογραφίες, βίντεο και συμβουλές.

30 λεπτά

135 kcal

5/5 (3)

Το Beef Stroganoff είναι τόσο τρυφερό κρέας, κομμένο σε μακρόστενα κομμάτια, τηγανητό και μαγειρεμένο σε σάλτσα κρέμας. Συνδυάζεται υπέροχα με οποιοδήποτε συνοδευτικό και σαλάτες λαχανικών.

Στην κλασική εκδοχή, το μοσχαρίσιο stroganoff φτιάχνεται από βόειο κρέας, αλλά συχνά το μαγειρεύω από φιλέτο κοτόπουλου - αυτή η επιλογή μου φαίνεται πιο εύκολη και πιο γρήγορη. Το κρέας γίνεται τρυφερό και κυριολεκτικά λιώνει στο στόμα σας.

Οι ερευνητές πιστεύουν ότι αυτό το πιάτο επινοήθηκε από τον μάγειρα του γενικού κυβερνήτη Alexander Grigorievich Stroganov. Είτε για «ανοιχτά δείπνα» για τη φτωχή διανόηση, τα οποία οργάνωσε ένας πλούσιος κόμης στην Οδησσό στα τέλη του 19ου αιώνα, είτε για να προσφέρει νόστιμο φαγητό στον ίδιο τον κόμη, ο οποίος παρουσίασε οδοντικά προβλήματα στα γεράματά του, δεν είναι γνωστό. σίγουρα. Όμως, όπως και να έχει, το πιάτο αγαπήθηκε σε όλο τον κόσμο. Σερβίρεται τόσο σε φθηνά εστιατόρια όσο και σε ακριβά εστιατόρια.

Σήμερα προτείνω να κυριαρχήσετε ένα τόσο χορταστικό και νόστιμο πιάτο όπως το κοτόπουλο στρογκανόφ. Θα σας δείξω αρκετές απλές επιλογές για την προετοιμασία του: σε τηγάνι και σε αργή κουζίνα. Ας μαγειρέψουμε.

Στήθος κοτόπουλου stroganoff με κρέμα γάλακτος

ΕΙΔΗ ΚΟΥΖΙΝΑΣ:

• επιφάνεια κοπής;
• τηγάνι;

• μικρό μπολ για την προετοιμασία της σάλτσας.
• μιστρύ.

Απαιτούμενα Προϊόντα:

Στρογκανόφ κοτόπουλου με κρέμα γάλακτος: συνταγή βήμα προς βήμα

1. Ξεπλύνετε το φιλέτο κοτόπουλου με τρεχούμενο νερό και κόψτε το σε λεπτές λωρίδες.
   
   
2. Ζεσταίνουμε ένα τηγάνι, προσθέτουμε λίγο φυτικό λάδι και βάζουμε το κοτόπουλο να τηγανιστεί. Μαγειρέψτε σε μέτρια φωτιά για 3 λεπτά. Βεβαιωθείτε ότι το κοτόπουλο δεν καίγεται.
   
   
3. Καθαρίζουμε το κρεμμύδι και το κόβουμε σε μισούς δακτυλίους.
   
4. Όταν ροδίσει ελαφρώς το κρέας του κοτόπουλου, προσθέστε το κρεμμύδι στο τηγάνι. Τσιγαρίζουμε το κρεμμύδι με το κοτόπουλο ανακατεύοντας για περίπου 3-5 λεπτά.
   
   
5. Όσο ψήνονται το κοτόπουλο και τα κρεμμύδια, ετοιμάζουμε τη σάλτσα. Βάζουμε την κρέμα γάλακτος σε ένα ξεχωριστό μπολ, προσθέτουμε μια κουταλιά της σούπας αλεύρι, μια κουταλιά της σούπας μουστάρδα, πενήντα γραμμάρια πελτέ ντομάτας και ανακατεύουμε.
   
   
6. Προσθέστε τη σάλτσα στο τηγάνι όπου τσιγαρίζετε το κοτόπουλο και τα κρεμμύδια. Προσθέτουμε αλάτι, πιπέρι και ανακατεύουμε.
   
7. Σκεπάζουμε με ένα καπάκι και σιγοβράζουμε το κοτόπουλο στη σάλτσα κρέμας γάλακτος για περίπου 10 λεπτά.
   

Σερβίρετε το κρέας ζεστό με φρέσκα παρασκευασμένα συνοδευτικά.

Πώς να μαγειρέψετε μοσχαρίσιο στρογκανόφ από φιλέτο κοτόπουλου σε αργή κουζίνα

Είναι τόσο εύκολο όσο το ξεφλούδισμα των αχλαδιών. Μόνο μια προειδοποίηση: στην αρχή του μαγειρέματος, τοποθετήστε τα κρεμμύδια σε μια στρώση στο κάτω μέρος του πολυμάγειρα και ένα στρώμα κρέατος από πάνω. Στη συνέχεια, το κρέας θα σιγοβράσει στο κρεβάτι του κρεμμυδιού και τα κρεμμύδια θα τσιγαριστούν ομοιόμορφα. Ακολουθήστε τις οδηγίες βήμα-βήμα και θα έχετε υπέροχο, τρυφερό κρέας με σάλτσα. Αυτή είναι μια εξαιρετική προσθήκη σε οποιοδήποτε συνοδευτικό.

Θα πάρει χρόνο: 40 λεπτά.
Θα λάβετε μερίδες: 3.

ΕΙΔΗ ΚΟΥΖΙΝΑΣ:

• επιφάνεια κοπής;
• μεμβράνη προσκόλλησης?

• σφυρί κουζίνας?
• Γαβάθα;
• πολυκουζινάκι.

Απαιτούμενα Προϊόντα:

• 400-500 γραμμάρια φιλέτο κοτόπουλου.
• 1 μεγάλο κρεμμύδι (ή 2 μικρά)
• 50 γραμμάρια βούτυρο?
• 1 κουταλιά της σούπας φυτικό λάδι?

• 40 γραμμάρια αλεύρι?
• 1 κουταλιά της σούπας πελτέ ντομάτας?
• 200 γραμμάρια ξινή κρέμα.
• Αλάτι και πιπέρι για να γευτείς.

Βήμα προς βήμα συνταγή

Κοτόπουλο Stroganoff με μανιτάρια

Αυτό το πιάτο προετοιμάζεται γρήγορα και εύκολα και δεν θα χρειαστεί περισσότερο από 20 λεπτά για να προετοιμαστεί. Τα μανιτάρια προσθέτουν διακριτικές, λεπτές νότες μανιταριών στο μοσχαρίσιο στρογκανόφ. Συνδυάζεται τέλεια με οποιοδήποτε συνοδευτικό.

Απαιτούμενα Προϊόντα:

• 0,5 κιλά φιλέτο κοτόπουλου.
• 2 μεσαίου μεγέθους κρεμμύδια?
• 2 κουταλιές της σούπας φυτικό λάδι για τηγάνισμα.

• 250 γραμμάρια φρέσκα μανιτάρια.
• 50 γραμμάρια αλεύρι?
• 200 γραμμάρια ξινή κρέμα.
• Αλάτι και πιπέρι για να γευτείς.

Βήμα προς βήμα συνταγή

1. Ξεπλύνετε το κοτόπουλο με τρεχούμενο νερό, στεγνώστε με χαρτί κουζίνας και κόψτε σε μακρόστενα κομμάτια πάχους περίπου ενός εκατοστού. Αλάτι, πιπέρι και κυλήστε τα σε αλεύρι.
   
   
2. Τοποθετήστε ένα τηγάνι στη φωτιά για να ζεσταθεί, προσθέστε μερικές κουταλιές της σούπας φυτικό λάδι.
   
   
3. Σε ένα ζεστό τηγάνι, τηγανίζουμε το κρέας μέχρι να ροδίσει για περίπου τρία λεπτά. Στη συνέχεια αφαιρούμε το κρέας με μια τρυπητή κουτάλα και το μεταφέρουμε σε ξεχωριστό μπολ.
   
   
4. Καθαρίζουμε το κρεμμύδι και το κόβουμε σε μισούς δακτυλίους.
   
5. Πλένουμε τα μανιτάρια, τα στεγνώνουμε και τα κόβουμε σε λεπτές φέτες.
   
   
6. Τηγανίζουμε τα μανιτάρια με τα κρεμμύδια στο ίδιο λάδι που τηγανίστηκε το κρέας. Τηγανίζουμε μέχρι το κρεμμύδι να πάρει χρυσαφί χρώμα, μετά προσθέτουμε το κρέας και τσιγαρίζουμε τα πάντα μαζί: το κρέας, τα κρεμμύδια και τα μανιτάρια για όχι περισσότερο από 5 λεπτά σε χαμηλή φωτιά.
   
   
7. Μετά από λίγο, προσθέτουμε την κρέμα γάλακτος, ανακατεύουμε, σιγοβράζουμε κάτω από το καπάκι κλειστό για άλλα 3 λεπτά και σβήνουμε τη φωτιά.
   
8. Σερβίρετε αυτό το πιάτο ζεστό.
   
   

Διαβάστε μαζί μας πόσο νόστιμο, γρήγορο και εύκολο είναι να το ετοιμάσετε.

Με τι σερβίρεται αυτό το πιάτο;

Στην κλασική εκδοχή, το μοσχαρίσιο stroganoff σερβίρεται για μεσημεριανό γεύμα με τηγανητές πατάτες και φρέσκες φέτες ντομάτας. Τόσο το πιάτο όσο και το συνοδευτικό πρέπει να είναι ζεστά όταν σερβίρονται. Το δροσερό βοδινό stroganoff χάνει τη συνοχή, το άρωμα και την ελκυστικότητά του.

Μπορείτε επίσης να χρησιμοποιήσετε πουρέ πατάτας, χυλό φαγόπυρου ή φασόλια ως συνοδευτικό. Μια σαλάτα με φρέσκα λαχανικά θα συμπληρώσει τέλεια το πιάτο. Μπορεί να σερβιριστεί με τηγανίτες πατάτας και μυρωδικά. Συνιστώ επίσης να δοκιμάσετε μοσχάρι stroganoff με ρύζι ή ζυμαρικά - δεν θα το μετανιώσετε.

Συνταγή βίντεο για μοσχάρι κοτόπουλο stroganoff

Αυτό το βίντεο δείχνει μια απλή και γρήγορη συνταγή για να φτιάξετε κοτόπουλο στρογκανόφ. Οι λάτρεις των οδηγιών βίντεο μπορούν να χρησιμοποιήσουν οδηγίες βήμα προς βήμα για να προετοιμάσουν ένα νόστιμο και τρυφερό πιάτο.

Επιλογές μαγειρέματος

Το Beef Stroganoff μπορεί να παρασκευαστεί όχι μόνο από βοδινό ή κοτόπουλο. Χρησιμοποιήστε οποιοδήποτε κρέας: χοιρινό ή αρνί. Υπάρχουν γνωστές συνταγές για μοσχαρίσιο στρογκανόφ ακόμα και από θαλασσινά, καλαμάρια και γαρίδες. Εάν μαγειρεύετε αυτό το πιάτο με βόειο κρέας, τότε πάρτε το ιερό τμήμα ή το τμήμα των νεφρών. Φροντίστε να κόψετε το κρέας κατά μήκος του κόκκου. Τότε θα αποδειχθεί απαλό και τρυφερό.

Η αρχή της προετοιμασίας του μοσχάριου stroganoff είναι το τηγανητό κρέας (3-4 λεπτά). Εάν το υπερθερμάνετε, θα γίνει σκληρό, οπότε μην χάσετε αυτό το σημαντικό σημείο. Στη συνέχεια, το κρέας τηγανίζεται με κρεμμύδια ή σιγομαγειρεύεται σε ένα κρεβάτι κρεμμυδιού για έως και πέντε λεπτά και μαγειρεύεται σε σάλτσα ξινή κρέμα με την προσθήκη πελτέ ντομάτας ή ασπρισμένη και θρυμματισμένη ντομάτα και αλεύρι. Προσθέτω και μουστάρδα σε αυτή τη σάλτσα, προσθέτει πικάντικα στο πιάτο. Δεν χρειάζεται να το κάνετε αυτό.