Mogul από σκόνη. Οι καλύτερες συνταγές. Θαυματουργό φάρμακο με μέλι

Ποιος από εμάς δεν έχει δοκιμάσει μεγιστάνα;! Είναι απίθανο να υπάρχουν τέτοια ανάμεσά μας, επειδή ένα τέτοιο πιάτο αυγών παρασκευάζεται συχνά στο " βιαστικά”, αλλά μόνο από φρέσκα αυγά πουλερικών, η ποιότητα των οποίων είναι 100% σίγουρη! Υπάρχουν αμέτρητες επιλογές για την προετοιμασία mogul-mogul - θα εξετάσουμε την κλασική συνταγή του από τα διαθέσιμα συστατικά που βρίσκονται σε οποιαδήποτε κουζίνα. Παρεμπιπτόντως, συνιστάται να τρίβετε τους κρόκους ζεστούς και να χτυπάτε τα ασπράδια - κρύα! Για να εφαρμόσετε αυτές τις συμβουλές, χωρίστε τα ασπράδια από τους κρόκους εκ των προτέρων και τοποθετήστε τα ασπράδια στο ψυγείο για 30 λεπτά και αφήστε τους κρόκους σε θερμοκρασία δωματίου.

Συστατικά

Θα χρειαστείτε για 1 μερίδα:

• 2 κρόκοι κοτόπουλου
• 70 ml γάλα
• 1 κουτ κρυσταλλική ζάχαρη
• 2 πρέζες αλάτι
• 1 πρέζα μοσχοκάρυδο

Μαγείρεμα

1. Χωρίζουμε τους κρόκους από τις πρωτεΐνες, αφού πλύνουμε τα αυγά του κοτόπουλου σε νερό με ένα σφουγγάρι. Βάζουμε τα ασπράδια στο ψυγείο για 20-30 λεπτά, και αφήνουμε τους κρόκους στο τραπέζι. Εάν χρησιμοποιείτε αυγά πουλερικών όταν δημιουργείτε ένα πιάτο, τότε η λιχουδιά θα είναι πιο φωτεινή στο χρώμα, επειδή στα οικιακά αυγά ο κρόκος είναι πάντα πιο πορτοκαλί από ό, τι στα καταστήματα.

2. Μετά τον καθορισμένο χρόνο, ρίξτε 1 πρέζα αλάτι και κρυσταλλική ζάχαρη στους κρόκους, τρίψτε με ένα πιρούνι ή χτυπήστε ελαφρά μέχρι να ασπρίσει ελαφρώς η μάζα. Οι κρόκοι δεν θα δώσουν αφρό, οπότε δεν χρειάζεται να τους χτυπήσετε καλά.

3. Ρίξτε μέσα το γάλα. Είναι επιθυμητό να είναι ελαφρώς ζεστό. Ανακατέψτε το προκύπτον μείγμα μέχρι να διαλυθεί πλήρως η μάζα του κρόκου σε αυτό.

4. Χτυπάμε τα παγωμένα ασπράδια κοτόπουλου με την υπόλοιπη πρέζα αλάτι στο μπολ του πολυμίξερ ή του μίξερ για 2-3 λεπτά, αλλά όχι παραπάνω, για να μην τα διακόψουμε! Εάν θέλετε, μπορείτε να προσθέσετε μερικές σταγόνες χυμό λεμονιού ή μια πρέζα κιτρικό οξύ.

Το Mogul-mogul είναι ένα γλυκό κρεμώδες κοκτέιλ με μυρωδιά παιδικής ηλικίας, που βελτίωνε εύκολα τη διάθεση και αύξησε τη ζωτικότητα για ένα παιδί με πονόλαιμο, βραχνό λαιμό, κρυολόγημα και κακή όρεξη. Ωστόσο, μεγαλώνοντας, πολλοί έμαθαν με έκπληξη ότι ο μεγιστάνας δεν είναι μόνο ένα γλυκό φάρμακο, που ήταν και θεραπεία, παρηγοριά και ανταμοιβή και αποζημίωση για την ασθένεια, την οποία όλοι χρειάζονται τόσο πολύ στην παιδική ηλικία. Το αυγολέμονο είναι ένα γκουρμέ επιδόρπιο με πολλές επιλογές και συνεπώς υλικά που ικανοποιούν κάθε ουρανίσκο. Ας συζητήσουμε πώς να φτιάξετε έναν μεγιστάνα που διακοσμεί τη ζωή τις καθημερινές και τις αργίες για ενήλικες και παιδιά.

ΣΠΟΥΔΑΙΟΣ! Η βάση όλων των συνταγών με αυγολέμονο είναι τα ωμά αυγά. Για να αποφύγετε προβλήματα (σαλμονέλωση και άλλα εντερικά προβλήματα), πρέπει να χρησιμοποιούνται μόνο βιολογικά και αποδεδειγμένα αυγά. Υπάρχει μια άποψη ότι τα πιο καθαρά αυγά είναι τα ορτύκια, δεδομένου του μεγέθους τους, για όλες τις συνταγές χρειάζεται να αυξήσετε την ποσότητα των κρόκων και των πρωτεϊνών. Πριν ετοιμάσετε ένα κοκτέιλ, τα αυγά πρέπει να πλυθούν καλά και να σκουπιστούν.

Τα παιδιά συχνά δεν τους αρέσει να παίρνουν φάρμακα, να ενεργούν και να τα φτύνουν. Το Mogul-mogul είναι ένα εργαλείο που θα βοηθήσει να βγούμε από αυτό το αδιέξοδο. Πρέπει να πάρετε 2 κρόκους, να προσθέσετε ζάχαρη ή άχνη ζάχαρη για γεύση και να τρίψετε καλά μέχρι να γίνει ομοιογενές λευκό. Σε αυτό το μείγμα, προσθέστε λίγο μαλακό βούτυρο, αλέστε ξανά και στην υγεία σας! το υπέροχο φάρμακο είναι έτοιμο. Για αλλαγή και διασκέδαση του παιδιού μπορεί να προστεθεί λίγο κακάο σε σκόνη στην κλασική κρέμα.

Οι ενήλικες, ειδικά οι τραγουδιστές, χρησιμοποιούν αυγολέμονο για να υποστηρίξουν και να βελτιώσουν τον ήχο της φωνής. Επαγγελματικό αυγολέμονο για ενήλικες (τραγουδιστές, ηθοποιοί, εκφωνητές) από θρυμματισμένους κρόκους και ζάχαρη λαμβάνεται το πρωί με άδειο στομάχι, 2 κουτ.

Κλασική συνταγή μεγιστάνας

Συστατικά:

• κρόκος ενός αυγού?
• 2 ποτήρια γάλα?
• 2 κουταλιές της σούπας χυμό λεμονιού ή πορτοκαλιού.
• 6 κουταλιές της σούπας μέλι.

Μαγείρεμα:

Αλέστε τον κρόκο, προσθέστε γάλα και μέλι σε αυτό. Όλα πρέπει να γκρεμίζονται με ένα σύρμα ή ένα μίξερ. Στη συνέχεια προσθέτουμε το χυμό και χτυπάμε ξανά. Αντί για τον κρόκο, μπορείτε να πάρετε ολόκληρο το αυγό και να το χτυπήσετε και μετά να προσθέσετε τα υπόλοιπα υλικά. Μια άλλη παραλλαγή αυτής της συνταγής περιλαμβάνει την ανάμειξη όλων των προϊόντων και, στο τελευταίο στάδιο, την προσθήκη πρωτεΐνης χτυπημένης με ζάχαρη.

Συνταγή βίντεο

Mogul με γάλα και ρούμι

Αυτή η συνταγή, όπως και το ζεστό κρασί, είναι πολύ καλό το χειμώνα για ζέσταμα και θεραπεία. Συνταγή για 6 μερίδες.

Συστατικά:

• 6 κρόκοι?
• 150 g ζάχαρη άχνη?
• 1 λίτρο γάλα?
• 50 γρ ρούμι.

Μαγείρεμα:

Χτυπάμε τους κρόκους σε ένα μπολ και τους τρίβουμε με τη ζάχαρη άχνη μέχρι να ασπρίσουν. Στο ίδιο μπολ, ενώ ανακατεύετε, προσθέτετε σε δόσεις το βραστό γάλα, δεν αφήνετε να κρυώσει, προσθέτετε το ρούμι, ανακατεύετε τα πάντα και σερβίρετε ζεστό σε κεραμικές κούπες.

φρούτο αυγολέμονο

Αυτή η συνταγή κάνει ένα μη αλκοολούχο κοκτέιλ σε μια ζεστή μέρα.

Συστατικά:

• 2 αυγα;
• 3 κουταλιές της σούπας ζάχαρη?
• μια πρέζα αλάτι;
• μισό ποτήρι χυμό μούρων ή φρούτων (πιο συχνά κεράσι ή φράουλα).
• 2 ποτήρια κρύο γάλα?
• μισό ποτήρι κρύο (πάγο) νερό.

Μαγείρεμα:

Χτυπάμε τους κρόκους με το αλάτι και τη ζάχαρη, ρίχνουμε το ζουμί και ανακατεύουμε. Ρίξτε γάλα και νερό σε αυτό το μείγμα, ανακατέψτε και προσθέστε τα ασπράδια χτυπημένα σε καυτό αφρό. Ρίχνουμε το αυγολέμονο σε ποτήρια και πασπαλίζουμε με ψιλοκομμένο μοσχοκάρυδο, σε συνδυασμό με το οποίο το ασπράδι δίνει στο κοκτέιλ ένα λεπτό άρωμα.

Συνταγή βίντεο

Κοκτέιλ Mogul-Mogul "Golden Cockerel"

Συστατικά:

• 200 g αλκοόλ (φαγητό) ή 2 ποτήρια βότκα.
• 1 κουτί συμπυκνωμένο γάλα?
• 0,5 φλιτζάνια παγωμένο βρασμένο γάλα.
• μια πρέζα βανιλίνη?
• 5 κρόκοι?
• 1 κουταλιά της σούπας ζάχαρη άχνη.

Μαγείρεμα:

Ανακατεύουμε το αλκοόλ, το συμπυκνωμένο και το βρασμένο γάλα, προσθέτουμε τη βανιλίνη για γεύση και ρίχνουμε αυτό το μείγμα στο μίξερ. Τρίβουμε τους κρόκους με την άχνη ζάχαρη και τους μεταφέρουμε στο μίξερ στο έτοιμο μείγμα. Τα χτυπάμε όλα μαζί, τα ρίχνουμε σε ένα μπουκάλι και τα βάζουμε στο ψυγείο για τουλάχιστον 12 ώρες. Ρίχνουμε κρύο αυγολέμονο σε ποτήρια και πασπαλίζουμε με τριμμένη σοκολάτα, μπισκότα ή νιφάδες καρύδας.

Συνταγή Mogul με σαμπάνια

ΥΛΙΚΑ ανά μερίδα:

• 1 κρόκος?
• 1 κουταλάκι του γλυκού ζάχαρη άχνη?
• φρεσκοστυμμένος χυμός από μισό πορτοκάλι.
• 1 κουταλάκι του γλυκού λικέρ?
• παγωμένη σαμπάνια?
• θρυμματισμένος πάγος.

Μαγείρεμα:

Τρίβουμε τον κρόκο με την άχνη ζάχαρη και ανακατεύουμε με το χυμό πορτοκαλιού και το λικέρ στο μίξερ. Σουρώνουμε το μείγμα σε ένα ψηλό ποτήρι, προσθέτουμε πάγο και γεμίζουμε τα πάντα με κρύα σαμπάνια.

αυγολέμονο καφέ

Τρίβουμε τον κρόκο του ενός αυγού με ή άχνη ζάχαρη μέχρι να αλλάξει το χρώμα του. Χτυπήστε την πρωτεΐνη μέχρι να γίνει σταθερός παχύρρευστος αφρός (μπορείτε να ρίξετε 1-2 σταγόνες χυμό λεμονιού ή διάλυμα κιτρικού οξέος για να σταθεροποιήσετε τον αφρό). Ρίξτε λίγο ζεστό γάλα ή κρέμα γάλακτος σε τέσσερα φλιτζάνια καφέ, στη συνέχεια βρασμένο καφέ, βάλτε από πάνω το ¼ του κοπανισμένου κρόκου και το ¼ από το χτυπημένο ασπράδι. Σερβίρουμε χωρίς να ανακατεύουμε.

Συνταγή βίντεο

Το κύριο χαρακτηριστικό του αυγολέμονο, που το ξεχωρίζει από άλλες κρέμες και κοκτέιλ, είναι το τρίψιμο των κρόκων με ζάχαρη ή ζάχαρη άχνη. Στο επόμενο στάδιο, αναμιγνύονται με μια ποικιλία ποτών από γάλα μέχρι κονιάκ και σαμπάνια. Μπορείτε να βρείτε τις δικές σας μοναδικές συνταγές για μεγάλους και παιδιά με τις αγαπημένες σας γεύσεις και αρώματα. Ταυτόχρονα, πρέπει να θυμόμαστε ότι το mogul-mogul δεν μπορεί να αποθηκευτεί για μεγάλο χρονικό διάστημα και να κατασκευαστεί εκ των προτέρων, εκτός από συγκεκριμένες περιπτώσεις.

Ποια είναι η αγαπημένη σας συνταγή για αυγολέμονο;

Από την παιδική ηλικία, πολλοί από εμάς έχουμε ερωτευτεί ένα τόσο νόστιμο επιδόρπιο όπως το αυγολέμονο.

Είναι γερμανικής προέλευσης, ή μάλλον, επινοήθηκε από τον ζαχαροπλάστη Manfred Keckenbauer. Ίσως όμως δεν γνωρίζουν όλοι πόσο χρήσιμο είναι για το λαιμό και τις φωνητικές χορδές.

Υπάρχουν πολλές επιλογές μαγειρέματος - μπορείτε να χρησιμοποιήσετε πολλές συνταγές για αυτή τη λιχουδιά, που συχνά εκπλήσσουν με την ποικιλομορφία τους.

Κλασικό αυγολέμονο

Σύμφωνα με κλασική συνταγή, ένα επιδόρπιο που παρασκευάζεται χτυπώντας τα αυγά και τη ζάχαρη μέχρι να αφρατέψουν.

Mogul ως επιδόρπιο

Μία από τις δημοφιλείς επιλογές για την προετοιμασία του αυγολέμονο είναι η χρήση του ως επιδόρπιο για παιδιά.

Θα βοηθήσει ιδιαίτερα εκείνους τους γονείς των οποίων τα παιδιά δεν τους αρέσει να πίνουν χάπια κατά τη διάρκεια της ασθένειας.

Άλλωστε, το έτοιμο γλυκό δεν είναι μόνο καταπραΰνει καλά το λαιμό κατά τη διάρκεια κρυολογήματος ή πονόλαιμου, αλλά και θα δώσει στο παιδί καλή διάθεση.

Για αυτό, πρέπει να τρίψετε προσεκτικά τους κρόκους των αυγών με τη ζάχαρη, να προσθέσετε λιωμένο βούτυρο με κακάο και να χτυπήσετε καλά με ένα μπλέντερ.

Μπορείτε να σερβίρετε με μπισκότα και οποιοδήποτε άλλο γλυκό. Τότε σίγουρα το μωρό σας θα είναι ικανοποιημένο με μια τέτοια λιχουδιά.

Εάν ο πονόλαιμος αιφνιδιαστεί, μπορείτε να μαγειρέψετε ένα αυγολέμονο. Το κύριο πράγμα είναι να βεβαιωθείτε ότι μια αλλεργική αντίδραση στα εσπεριδοειδή δεν εμφανίζεται στο δέρμα του παιδιού. Αυτή η εκδοχή του γλυκού παρασκευάζεται ως εξής:

1) χτυπήστε προσεκτικά τον κρόκο με ένα μίξερ και προσθέστε μερικά ποτήρια γάλα σε αυτό.

2) κτυπήστε ξανά?

3) στο μείγμα που προκύπτει, προσθέστε πέντε κουταλάκια του γλυκού μέλι και δύο ή τρεις κουταλιές της σούπας (κουταλιές της σούπας) οποιονδήποτε χυμό εσπεριδοειδών σύμφωνα με το γούστο σας.

4) Χτυπάμε ξανά λίγο και ζεσταίνουμε στο μάτι της κουζίνας.

5) μετά από αυτό, προσθέστε την πρωτεΐνη πουρέ με ζάχαρη. Το επιδόρπιο με μέλι είναι έτοιμο!

αυγολέμονο καφέ

Αλλά ο μεγιστάνας του καφέ παρασκευάζεται λίγο ασυνήθιστο, σε αντίθεση με τις άλλες εκδοχές του. Ωστόσο, σε γεύση δεν είναι κατώτερο από κανένα.

• Παίρνουμε ένα αυγό.
• Διαχωρίστε την πρωτεΐνη από τον κρόκο.
• Χτυπάμε την πρωτεΐνη.
• Τρίψτε τον κρόκο με ζάχαρη.
• Ρίξτε λίγο ζεστό γάλα σε ένα φλιτζάνι και προσθέστε φρεσκοκομμένο καφέ.
• Από πάνω χύνεται χτυπημένη πρωτεΐνη και ο κρόκος με τη ζάχαρη χύνεται στο κέντρο του φλιτζανιού.

Το Mogul-mogul είναι έτοιμο, αλλά είναι απαραίτητο να το πιείτε χωρίς να ανακατέψετε όλα τα υλικά μαζί.

φρούτο αυγολέμονο

Η έκδοση φρούτων αυτού του γλυκού έχει σχεδιαστεί για να προσθέτει οποιουσδήποτε χυμούς και εφευρέθηκε στην Πολωνία.

1. Αρχικά, χτυπήστε δύο κρόκους και λίγο αλάτι, κάνοντας το «με το μάτι».

2. Προσθέστε δύο κουταλιές της σούπας ζάχαρη.

3. Όλο το μείγμα περιχύνεται με μισό ποτήρι χυμό της επιλογής σας.

4. Είναι επίσης απαραίτητο να αραιώσετε το μείγμα με τουλάχιστον δύο ποτήρια δροσερό γάλα.

5. Μετά από αυτό, προστίθεται η πρωτεΐνη χτυπημένη σε παχύρρευστο αφρό.

6. Το ποτό που προκύπτει πασπαλίζεται με μπαχαρικά, ξηρούς καρπούς και τυχόν αποξηραμένα φρούτα.

7. Μπορείτε να σερβίρετε αυτή την εκδοχή του αυγολέμονο με καλαμάκι, σαν να είναι κοκτέιλ.

Αλκοολούχο αυγολέμονο

Ειδικά για ένα ενήλικο κοινό υπάρχει ένα αλκοολούχο αυγολέμονο.

Είναι σχεδιασμένο κυρίως για γυναίκες, καθώς έχει πολύ γλυκιά γεύση.

Συχνά σερβίρεται σε μπαρ στην Ολλανδία - η προσθήκη αλκοόλ σε αυτό το επιδόρπιο είναι η ιδέα τους.

Από τα αλκοολούχα ποτά προστίθεται μόνο κονιάκ.

Οι κρόκοι αλέθονται με ζάχαρη και αλάτι και από πάνω προστίθεται οποιοδήποτε κονιάκ.

Το προκύπτον μείγμα τοποθετείται σε λουτρό νερού και αναδεύεται απαλά.

Το ρόφημα πρέπει να σερβίρεται ζεστό, όχι ζεστό.

Μετά την απομάκρυνση από το μπάνιο, το ρόφημα χύνεται σε ειδικό ποτήρι και πασπαλίζεται με βανίλια.

Πολλές μπάρες προσθέτουν και σαντιγί από πάνω.

Το αποτέλεσμα είναι ένα νόστιμο αλκοολούχο επιδόρπιο που πρέπει να καταναλωθεί με το κουτάλι. Τόσο έξυπνοι είναι αυτοί οι Ολλανδοί!

Τώρα όλοι ξέρετε τι είναι το αυγολέμονο και τις πιθανές συνταγές του.

Για να δοκιμάσετε αυτή τη λιχουδιά, δεν είναι απαραίτητο να πάτε σε καφετέριες ή μπαρ στην Ολλανδία. Παρά όλα αυτά, χάρη στις συνταγές μας, μπορείτε να το μαγειρέψετε στο σπίτι.

Με βάση τα κύρια συστατικά ενός τυπικού τύπου ποτού, κατά την προετοιμασία του, μπορείτε να πειραματιστείτε με οποιοδήποτε προϊόν. Καλή όρεξη!

Το ποτό Mogul-mogul είναι πολύ δημοφιλές στη χώρα μας σήμερα. Υπάρχουν πολλές συνταγές για την παρασκευή του. Το πιο σημαντικό πράγμα σε ένα ποτό είναι η παρουσία αυγά κοτόπουλου. Όλα τα άλλα συστατικά είναι η φαντασία και οι προτιμήσεις του μάγειρα. Ωστόσο, υπάρχει μια κλασική συνταγή για την παρασκευή αυγολέμονο, η οποία χρησιμεύει ως πλαίσιο για όλα τα άλλα είδη.

Ο Mogul-mogul συνήθως συνιστάται να πίνει όταν η φωνή εξαφανίζεται ή όταν πονάει ο λαιμός. Αυτή η θεραπευτική θαυματουργή θεραπεία αποτελείται από συνηθισμένους κρόκους χτυπημένους με ζάχαρη. Βοηθά όχι μόνο στην αποκατάσταση των φωνητικών χορδών, αλλά ακόμη και στη στηθάγχη και τη θεραπεία έντονο βήχα. Αλλά πώς να μαγειρέψετε mogul-mogul έτσι ώστε να μην είναι μόνο φάρμακο, αλλά και νόστιμο επιδόρπιο;

Ας ρίξουμε μια ματιά στο πώς φτιάχνεται το mogul!

Ναι, ναι, δεν το άκουσες, είναι αλκοολικό! Αυτό το ποτό είναι πολύ κοινό σε πολλές εγκαταστάσεις. Αλλά πάνω απ 'όλα, οι γυναίκες το λατρεύουν, φυσικά, γιατί αποδεικνύεται πολύ γλυκό και άχαρο. Πώς να φτιάξετε ένα αλκοολούχο αυγολέμονο στο σπίτι;

• αυγό - 5 τεμ.;
• ζάχαρη - 0,5 φλιτζάνια?
• κονιάκ (ουίσκι) - 1 ποτήρι.
• ρούμι - 0,5 φλιτζάνια?
• γάλα - 2 φλιτζάνια?
• κρέμα - 2 φλιτζάνια?
• ζάχαρη άχνη - 100 g;
• τριμμένο μοσχοκάρυδο - για διακόσμηση.
• κανέλα - 1 τεμ.;
• βανίλια.

Για να ετοιμάσετε το αυγολέμονο, παίρνετε τα αυγά και χωρίζετε τα ασπράδια από τους κρόκους. Χτυπάμε τους κρόκους και προσθέτουμε σταδιακά τη ζάχαρη για να γίνει ένας λευκός αφρός. Συνεχίζοντας το χτύπημα ρίχνουμε σιγά σιγά και σταδιακά το ουίσκι, το ρούμι, το γάλα και τη μισή κρέμα. Σε ξεχωριστό μπολ χτυπάμε τα ασπράδια μέχρι να σφίξουν και προσθέτουμε το μείγμα των κρόκων. Προσθέστε την υπόλοιπη κρέμα, τη ζάχαρη άχνη και χτυπήστε τη μάζα μέχρι να πήξει. Ρίχνουμε το αλκοολούχο αυγολέμονο σε ψηλά ποτήρια και γαρνίρουμε με τριμμένο μοσχοκάρυδο και ένα ξυλάκι κανέλας.

Εάν ξαφνικά το παιδί σας αρρωστήσει και έχει πονόλαιμο και δεν του αρέσει το φάρμακο, τότε μια συνταγή για ένα θεραπευτικό αυγολέμονο για παιδιά θα έρθει στη διάσωση.

Για να ετοιμάσουμε ένα baby eggnog, παίρνουμε αυγά, χωρίζουμε τις πρωτεΐνες από τους κρόκους και αλέθουμε τους κρόκους με τη ζάχαρη. Στη συνέχεια προσθέτουμε κακάο και λίγο βούτυρο. Χτυπάμε τα πάντα με το μίξερ μέχρι να σχηματιστεί ένας αφράτος αφρός και αδειάζουμε σε ένα φλιτζάνι.

Κλασικό αυγολέμονο - συνταγή

• αυγό - 2 τεμ.;
• αλάτι, ζάχαρη - για γεύση.
• κρέμα, μοσχοκάρυδο - για διακόσμηση.

Χωρίζουμε τους κρόκους από τα ασπράδια. Βγάζουμε τις πρωτεΐνες για 10 λεπτά στο ψυγείο, και προσθέτουμε αλάτι, ζάχαρη στους κρόκους και χτυπάμε καλά με το μίξερ. Η μάζα πρέπει να αυξηθεί κατά περίπου 2 φορές. Βγάζουμε τις παγωμένες πρωτεΐνες από το ψυγείο, προσθέτουμε ζάχαρη, αλάτι και επίσης χτυπάμε μέχρι να σχηματιστεί αφρός. Στη συνέχεια ρίχνουμε το αυγολέμονο σε ποτήρια, ανακατεύοντας απαλά χτυπημένους κρόκους με πρωτεΐνες και, αν θέλουμε, διακοσμούμε με κρέμα και μοσχοκάρυδο.

Αυγολέμονο καφέ με γάλα

Χτυπάμε με μίξερ την πρωτεΐνη και με ένα πιρούνι αλέθουμε τον κρόκο με τη ζάχαρη. Ρίχνουμε ζεστό γάλα στον πάτο του ποτηριού και μετά βάζουμε λίγο αλεσμένο καφέ, από πάνω βάζουμε τον κρόκο και στο κέντρο την πρωτεΐνη. Πρέπει να πίνετε αυγολέμονο με γάλα χωρίς να ανακατεύετε.

Τρίψτε τους κρόκους με τη ζάχαρη, προσθέστε αλάτι και τυχόν χυμό φρούτων. Τα ανακατεύουμε όλα καλά, χωρίς να σταματήσουμε. Στη συνέχεια, προσθέστε κρύο γάλα και σαντιγί αφρό πρωτεΐνης. Ένα τέτοιο κοκτέιλ μπορεί να πιει μέσα από ένα καλαμάκι.