Συνταγή με λαχανάκια Βρυξελλών. Παγωμένα λαχανάκια Βρυξελλών με κρέμα γάλακτος και τριμμένη φρυγανιά. Πώς να επιλέξετε και να προετοιμάσετε το λάχανο για μαγείρεμα

Οι διατροφολόγοι θεωρούν τα λαχανάκια Βρυξελλών μία από τις πιο υγιεινές τροφές, που περιέχουν τεράστια ποσότητα χρήσιμων ουσιών. Οι γνώστες του εκλεκτού φαγητού το βρίσκουν ευχάριστο στη γεύση. Οι ασυνήθιστες μίνι κεφαλές λάχανου χρησιμεύουν ως ενδιαφέρουσα διακόσμηση για πιάτα με βάση το κρέας. Ως εκ τούτου, ένας "επισκέπτης από το Βέλγιο" είναι πάντα ευπρόσδεκτος στο τραπέζι του δείπνου. Αλλά δεν γνωρίζουν πολλοί πώς να μαγειρεύουν λαχανάκια Βρυξελλών.

Πώς να επιλέξετε και να προετοιμάσετε το λάχανο για μαγείρεμα

Το λάχανο Βρυξελλών είναι κατάλληλο για τηγάνισμα, ψήσιμο ή απλά βράσιμο.

Αλλά πριν ξεκινήσετε τη διαδικασία μαγειρέματος, πρέπει να επιλέξετε τα σωστά λαχανικά. Όταν αγοράζετε λάχανο στην αγορά, θα πρέπει να το εξετάσετε προσεκτικά - δεν πρέπει να υπάρχουν σκούρες ή κόκκινες κηλίδες και δεν πρέπει να πάρετε κατεστραμμένα κεφάλια.

Τα μικρά, ακόμη και πιρούνια θεωρούνται τα καταλληλότερα για την προετοιμασία οποιωνδήποτε πιάτων. Εάν κατά την αγορά αποδειχθεί ότι τα κεφάλια του λάχανου είναι πολύ μεγάλα σε μέγεθος, τότε μπορούν να χωριστούν σε δύο μέρη.

Πριν το μαγείρεμα, τα κίτρινα φύλλα αφαιρούνται από το κεφάλι του λάχανου. Στη συνέχεια, πρέπει να προετοιμάσετε κρύο νερό και να χαμηλώσετε τα ξεφλουδισμένα κεφάλια του λάχανου σε αυτό. Αυτή η διαδικασία θα απαλλαγεί από την άμμο και άλλες βρωμιές, καθώς και από έντομα. Στη συνέχεια, πρέπει να ξεπλύνετε με καθαρό νερό και να κόψετε προσεκτικά τους μίσχους.

Ενδιαφέροντα γεγονότα:

• Τα λαχανάκια Βρυξελλών δεν βρίσκονται στη φύση - είναι ένα τεχνητό είδος λάχανου.
• Το λαχανικό είναι σχετικά νέο - η γέννησή του χρονολογείται από το δεύτερο μισό του δέκατου όγδοου αιώνα.
• Αυτό είναι το μόνο είδος λάχανου που είναι διετές.
• Τα μικρά κεφάλια λάχανου είναι πλευρικοί βλαστοί του στελέχους.

Ποια είναι η διαφορά μεταξύ του μαγειρέματος κατεψυγμένου και φρέσκου λάχανου;

Κατά τη διάρκεια της εποχής των φρέσκων λαχανικών, τα λαχανάκια Βρυξελλών μπορούν να αγοραστούν φρέσκα. Αλλά την κρύα εποχή, πωλείται πιο συχνά κατεψυγμένο.

Η διαδικασία παρασκευής κατεψυγμένου και φρέσκου λάχανου είναι πρακτικά η ίδια. Αλλά η ιδέα ότι τα κατεψυγμένα τρόφιμα θα χρειαστούν περισσότερο χρόνο για να μαγειρευτούν είναι λανθασμένη. Δεν χρειάζεται να ξεπαγώσετε πρώτα το λάχανο, θα ξεπαγώσει τέλεια κατά τη διάρκεια του μαγειρέματος. Δεν χρειάζεται να χάνουμε χρόνο στο μούλιασμα, γιατί πριν από την κατάψυξη, πλένονται τα κεφάλια του λάχανου και αφαιρούνται όλα τα ξένα σώματα από αυτά.

Παρεμπιπτόντως, μπορείτε να παγώσετε αυτά τα μικροσκοπικά πιρούνια μόνοι σας: τοποθετήστε τα σε ένα δίσκο σε μια στρώση σε τακτοποιημένες σειρές και τοποθετήστε τα στην κατάψυξη. Αφού παγώσουν οι μπάλες, ρίχνονται σε σακούλα και αποθηκεύονται.

Σπουδαίος! Εάν το λάχανο έχει πικρή γεύση, τότε όταν είναι φρέσκο ​​αυτή η γεύση είναι ελάχιστα αισθητή, αλλά όταν είναι κατεψυγμένο εντείνεται.

Μέθοδοι παρασκευής λαχανικών Βρυξελλών

Τα λαχανάκια Βρυξελλών μπορούν να υποβληθούν σε κάθε είδους επεξεργασία: μπορούν να βραστούν, να ψηθούν, να μαγειρευτούν, να μαγειρευτούν στο φούρνο μικροκυμάτων, στο φούρνο ή σε αργή κουζίνα.

Πώς να μαγειρέψετε τα λαχανάκια Βρυξελλών

Ρίχνουμε νερό σε μια κατσαρόλα, προσθέτουμε αλάτι και ζεσταίνουμε. Ενώ το νερό φτάνει στο σημείο βρασμού, πρέπει να προετοιμάσετε τα κεφάλια του λάχανου για βράσιμο - ταξινομήστε, ξεπλύνετε και ξεφλουδίστε. Απλώς ξεπλύνετε το κατεψυγμένο λάχανο σε δροσερό νερό.

Αφού το νερό αρχίσει να βράζει, κατεβάζουμε το λάχανο στο νερό. Ο χρόνος βρασμού είναι δέκα με δεκαπέντε λεπτά. Εάν το λάχανο είναι έτοιμο, μπορείτε να το τρυπήσετε εύκολα με ένα πιρούνι ή οδοντογλυφίδα. Αυτό το γεγονός είναι ένα σημάδι ότι το λάχανο είναι έτοιμο.

Στραγγίζουμε το νερό και προσθέτουμε το βούτυρο και το μαύρο πιπέρι για γεύση. Αν νιώθετε έλλειψη αλατιού, προσθέστε λίγο αλάτι. Το πιάτο είναι έτοιμο. Μπορεί να σερβιριστεί, αλλά πάντα ζεστό.

Πώς να ψήσετε τα λαχανάκια Βρυξελλών

Αρχικά, το λάχανο πρέπει να υποστεί επεξεργασία και να πλυθεί. Τα κεφάλια του λάχανου κόβονται στα δύο. Πρέπει να κάνετε μια μικρή τομή στο στέλεχος για να βελτιώσετε το ψήσιμο.

Ζεσταίνουμε μερικές κουταλιές της σούπας φυτικό λάδι σε ένα βαθύ τηγάνι. Είναι πολύ καλό να τηγανίζετε λαχανικά σε μείγμα φυτικών ελαίων και ελαιόλαδου. Η φωτιά πρέπει να είναι μέτρια.

Το λάχανο απλώνεται με κομμένη πλευρά προς τα κάτω και πασπαλίζεται με μπαχαρικά. Είναι καλύτερα να αλατοπιπερώσετε στο μισοέτοιμο στάδιο. Η μία πλευρά τηγανίζεται για περίπου πέντε λεπτά. Αφού ροδίσει ελαφρά η δεύτερη πλευρά, προσθέστε νερό για να καλύψει εντελώς τον πάτο.

Συνεχίζουμε τη διαδικασία του τηγανίσματος μέχρι να εξατμιστεί τελείως το νερό. Στο τέλος του τηγανίσματος, προσθέστε μια κουταλιά της σούπας χυμό λεμονιού. Σερβίρετε ζεστό.

Ψήσιμο λάχανου

Προθερμαίνουμε το φούρνο στους 200 βαθμούς περίπου. Προκαθορίστε και πλύνετε τα πιρούνια του λάχανου. Είναι καλύτερα να αφαιρέσετε τα στελέχη για ψήσιμο.

Προσθέστε 3 κουταλιές της σούπας λάδι (κατά προτίμηση ελαιόλαδο), αλάτι και μαύρο πιπέρι στο μείγμα για να ταιριάζει στη γεύση της οικοδέσποινας. Όλα ανακατεύονται και το λάχανο τοποθετείται σε μπολ ψησίματος. Πρέπει να απλωθεί σε ομοιόμορφη στρώση για να ψηθεί καλά το λάχανο.

Ελέγξτε την ετοιμότητα με ένα πιρούνι - τα κεφάλια του λάχανου πρέπει να τρυπηθούν εύκολα. Ο κατά προσέγγιση χρόνος ψησίματος είναι μισή ώρα. Σερβίρεται ζεστό.

κατάσβεση

Προσθέστε αλάτι και το καθαρισμένο και πλυμένο λάχανο σε βραστό νερό. Εάν το λάχανο είναι μεγαλύτερο από το μέσο όρο, κόψτε το στη μέση και κόψτε τα κοτσάνια.

Κατά τη διαδικασία του μαγειρέματος, πρέπει να βεβαιωθείτε ότι το τηγάνι δεν στεγνώσει. Σε αυτή την περίπτωση, μπορείτε να προσθέσετε λάδι ή λίγο νερό. Σιγοβράζουμε σε χαμηλή φωτιά. Σερβίρεται ζεστό.

Το μαγείρεμα των λαχανικών Βρυξελλών με τη χρήση σύγχρονου εξοπλισμού κουζίνας - σε αργή κουζίνα ή φούρνο μικροκυμάτων - δεν διαφέρει από τη διαδικασία μαγειρέματος σε ηλεκτρικό φούρνο ή φούρνο αερίου ή στη φωτιά. Το πολυκουζινάκι έχει ειδικούς τρόπους βρασμού και ψησίματος. Μπορεί να τηγανιστεί ή στον ατμό.

Η διαδικασία μαγειρέματος σε φούρνο μικροκυμάτων πραγματοποιείται με τον ίδιο τρόπο όπως σε έναν ηλεκτρικό φούρνο. Το λαχανικό μπορεί να βραστεί και να ψηθεί. Η ετοιμότητα ελέγχεται με ένα πιρούνι.

Τα μυστικά ενός «νόστιμο πιάτο»

Πριν ξεκινήσετε τη διαδικασία προετοιμασίας ενός πιάτου από λαχανάκια Βρυξελλών, θα πρέπει να απαλλαγείτε από την πικρία, η οποία, δυστυχώς, βρίσκεται συχνά σε αυτό το λαχανικό. Μια πικρή γεύση μπορεί να εμφανιστεί εάν παραβιάστηκε η τεχνολογία καλλιέργειας ή το λάχανο δεν είχε νερό. Πώς να διορθώσετε την κατάσταση για να μην χαλάσετε το φαγητό;

• Όταν μαγειρεύετε, μπορείτε να προσθέσετε μια πρέζα ζάχαρη και αλάτι με ένα κουταλάκι του γλυκού ξύδι.
• Βράζουμε τα κεφάλια του λάχανου σε νερό για δέκα λεπτά. Στραγγίστε το νερό.
• Κατά την προετοιμασία του πιάτου, προσθέστε μερικές σταγόνες χυμό λεμονιού.
• Εάν ανακαλυφθεί μια πικρή γεύση κατά τη διάρκεια της διαδικασίας μαγειρέματος, τότε τυχόν καρυκεύματα θα σας βοηθήσουν να σώσετε την κατάσταση.

Λάχανο με τυρί: μια απλή συνταγή για έναν αρχάριο μάγειρα

Για μισό κιλό αποφλοιωμένο λάχανο, πάρτε 20 g βούτυρο, 150 g σκληρό τυρί, αλάτι και πιπέρι για γεύση. Τα κεφάλια του λάχανου βράζονται σε αλατισμένο νερό και στραγγίζονται σε τρυπητό.

Τοποθετούμε τις λαχανόμπαλες, το πιπέρι και τις καλύπτουμε με το τριμμένο τυρί σε ένα λαδωμένο τηγάνι. Ψήνουμε για 20 λεπτά.

Μια προκλητική συνταγή για έναν μάστορα της μαγειρικής: σαλάτα με λαχανάκια Βρυξελλών.

Θα χρειαστείτε 500 γραμμάρια αποφλοιωμένο λάχανο, δύο αχλάδια (επιλέξτε ώριμα, αλλά όχι πολύ μαλακά), 60 γραμμάρια αποφλοιωμένο κουκουνάρι. Το λάδι κέδρου με χυμό λεμονιού είναι ιδανικό για ντρέσινγκ, αλλά μπορείτε να το αντικαταστήσετε με ελαιόλαδο ή οποιοδήποτε φυτικό λάδι. Ο ψιλοκομμένος φρέσκος άνηθος θα προσθέσει πικάντικα.

Το λάχανο ζεματίζεται σε βραστό νερό και χωρίζεται σε φύλλα, το βούτυρο με το χυμό λεμονιού και τον άνηθο χτυπιέται στο μπλέντερ, το αχλάδι κόβεται σε πέταλα. Βάζουμε όλα τα υλικά σε ένα μπολ και ανακατεύουμε απαλά. Σερβίρετε παγωμένο.

Τα λαχανάκια Βρυξελλών έχουν πολύ λεπτή γεύση. Σε αντίθεση με το λευκό λάχανο, αποδεικνύεται πάντα μαλακό, γίνεται γρήγορα χρυσαφί όταν μαγειρεύεται και ταιριάζει με διάφορες σάλτσες. Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε τόσο φρέσκα όσο και κατεψυγμένα λαχανικά για τις παρακάτω συνταγές.

Υλικά: 420 γρ λάχανο κατεψυγμένο, 3-4 σκελίδες σκόρδο, ελαιόλαδο για το άλειμμα του ταψιού, 1 κ.γ. μεγάλο. ξύδι από λευκό κρασί, την ίδια ποσότητα ηλιόσπορου με τη φλούδα και 2 κ.σ. μεγάλο. σάλτσα σόγιας, αλάτι, ξηρά ιταλικά βότανα.

Τα λαχανάκια Βρυξελλών ψημένα στο φούρνο είναι ένα υγιεινό διαιτητικό πιάτο.

1. Άμεσα κατεψυγμένο, το λαχανικό βυθίζεται σε βραστό νερό για μερικά λεπτά, μετά από το οποίο το υγρό στραγγίζεται και τα κεφάλια του λάχανου κόβονται στη μέση.
2. Το λάχανο απλώνεται στην προετοιμασμένη μορφή. Το δοχείο πρέπει να αλείφεται με ελαιόλαδο.
3. Όλα τα υπόλοιπα συστατικά συνδυάζονται σε ξεχωριστό μπολ. Το σκόρδο πρώτα ξεφλουδίζεται και θρυμματίζεται σε γουδί.
4. Τα λαχανικά χύνονται με το προκύπτον μείγμα και πασπαλίζονται με ωμούς σπόρους.

Τα λαχανάκια Βρυξελλών ψήνονται στο φούρνο για 15-17 λεπτά στους 180 βαθμούς.

Συνταγή με κρέμα γάλακτος σε τριμμένη φρυγανιά

Υλικά: 320 γρ λάχανο, επιτραπέζιο αλάτι για γεύση, 70 γρ βούτυρο, 90 ml κρέμα γάλακτος, 2-3 μεγάλες κουταλιές τριμμένη φρυγανιά.

1. Πώς να μαγειρέψετε τα λαχανάκια Βρυξελλών με ξινή κρέμα και τριμμένη φρυγανιά, θα εξετάσουμε λεπτομερώς παρακάτω.
2. Τα λαχανικά τοποθετούνται σε νερό και μαγειρεύονται σε χαμηλή βράση για 20-25 λεπτά. Στη συνέχεια πλένονται με κρύο νερό και αφήνονται σε τρυπητό μέχρι να στραγγίξει τελείως τα περιττά υγρά.
3. Ρίξτε κράκερ σε ένα ζεστό τηγάνι και ροδίστε για μερικά λεπτά με συχνό ανακάτεμα.
4. Τα κεφάλια των λαχανικών μεταφέρονται σε ένα πυρίμαχο δοχείο καλυμμένο με περγαμηνή. Κομμάτια βουτύρου κατανέμονται σε όλη την επιφάνεια του πιάτου. Πάνω του χύνεται αλατισμένη ξινή κρέμα.

Το μόνο που μένει είναι να πασπαλίσουμε τη λιχουδιά με τριμμένη φρυγανιά και να την ψήσουμε για 20-25 λεπτά σε υψηλή θερμοκρασία.

Ψητά λαχανάκια Βρυξελλών - ένα απλό συνοδευτικό για κρέας

Υλικά: 820 γρ λαχανικά, 2 μεγάλες κουταλιές βούτυρο, 220 γρ μπέικον, 3-4 σκελίδες σκόρδο, μείγμα πιπεριών, 2 μεγάλες κουταλιές χυμό λάιμ ή λεμόνι, αλάτι.

Τα ψητά λαχανάκια Βρυξελλών είναι νόστιμα και πρωτότυπα.

1. Πριν από το μαγείρεμα, τα χαλαρά και χαλασμένα φύλλα κόβονται από το φρέσκο ​​λάχανο. Στη συνέχεια, το λαχανικό πλένεται καλά με τρεχούμενο νερό, τα κεφάλια του λάχανου κόβονται στη μέση και στέλνονται να βράσουν σε βραστό νερό για 10-12 λεπτά. Το αλάτι και ο φρεσκοστυμμένος χυμός λεμονιού προστίθενται αμέσως στο νερό. Το τελευταίο θα ανακουφίσει το λαχανικό από την πικρία.
2. Λεπτές φέτες μπέικον τηγανίζονται σε στεγνό τηγάνι μέχρι να ροδίσουν και στη συνέχεια τοποθετούνται σε ένα πιάτο.
3. Τα μισά μαγειρεμένα λάχανα μαγειρεύονται στο υπόλοιπο λίπος. Προσθέστε το βούτυρο, ένα μείγμα από πιπεριές, ψιλοκομμένο σκόρδο και, αν χρειάζεται, αλάτι στο λαχανικό.
4. Το μπέικον επιστρέφει στο τραγανό λάχανο. Μαζί τα υλικά τηγανίζονται για άλλα 3-4 λεπτά.

Το κέρασμα είναι νόστιμο σερβίρεται με οποιαδήποτε σάλτσα σκόρδου.

Λάχανο βρασμένο σε ζωμό κοτόπουλου

Υλικά: 330 γρ λαχανάκια Βρυξελλών, ένα μεγάλο κρεμμύδι και ένα καρότο το καθένα, αλάτι, μείγμα πιπεριών, ένα ποτήρι ζωμός κοτόπουλου.

1. Το λάχανο πλένεται, κάθε κεφάλι λάχανου χωρίζεται στη μέση. Το κάτω μέρος με το σκληρό κοτσάνι κόβεται από τα μισά.
2. Αρχικά τσιγαρίζουμε το κρεμμύδι σε καλά ζεσταμένο λάδι. Όταν πάρει χρώμα, ρίχνουμε τα τριμμένα καρότα στο τηγάνι. Τα λαχανικά μαγειρεύονται μαζί για άλλα 3-4 λεπτά.
3. Το λάχανο προστίθεται στο τηγάνι.
4. Αρχικά, το τηγάνισμα συνεχίζεται σε μέτρια φωτιά για μερικά λεπτά και στη συνέχεια μειώνεται η φωτιά της εστίας και ρίχνεται ο ζωμός στο δοχείο, προσθέτουμε αλάτι και πιπέρι. Η λιχουδιά μαγειρεύεται κάτω από το καπάκι για 15-17 λεπτά.

Αυτό το πιάτο θα είναι ένα νόστιμο χορταστικό συνοδευτικό για κρέας ή ψάρι.

Στον ατμό σε αργή κουζίνα

Υλικά: 340 g λάχανο, 1 λίτρο φιλτραρισμένο νερό.

Τα λαχανάκια Βρυξελλών στον ατμό διατηρούν όλες τις ευεργετικές τους ιδιότητες.

1. Το νερό χύνεται στο μπολ του «έξυπνου τηγανιού».
2. Ένα ειδικό δοχείο ατμού είναι εγκατεστημένο στην κορυφή.
3. Τοποθετήστε πάνω του φρέσκα ή κατεψυγμένα λαχανάκια Βρυξελλών.
4. Στο πρόγραμμα «Ατμός», το πιάτο μαγειρεύεται για 15-17 λεπτά.

Το αποτέλεσμα είναι μια διαιτητική λιχουδιά χαμηλών θερμίδων.

Σε κρέμα κάτω από τραγανή κρούστα

Υλικά: 420 γρ λάχανο, 2 κ.σ. κρέμα πολύ παχύρρευστη, 120 γρ τυρί ημίσκληρο ή σκληρό, 2 κ.σ. μεγάλο. άμυλο καλαμποκιού, 30 γρ βούτυρο, αλάτι, μοσχοκάρυδο.

1. Το κατεψυγμένο λάχανο, χωρίς προηγούμενη απόψυξη, τοποθετείται σε βραστό αλατισμένο νερό και μαγειρεύεται για 2-2,5 λεπτά.
2. Αφήνουμε τη μισή κρέμα να πάρει μια βράση.
3. Το άμυλο καλαμποκιού αραιώνεται στο υπόλοιπο γαλακτοκομικό προϊόν. Σε αυτό χύνεται επίσης βραστό κρέμα.
4. Βούτυρο, μοσχοκάρυδο και αλάτι προστίθενται στη μελλοντική σάλτσα.
5. Τα κεφάλια του λάχανου απλώνονται στην προετοιμασμένη μορφή, πάνω από τα οποία χύνεται η κρεμώδης σάλτσα.

Το πιάτο πασπαλίζεται γενναιόδωρα με τριμμένο τυρί και ψήνεται για 16-18 λεπτά στους 210-220 βαθμούς.

Νόστιμη απλή σούπα με καρδιές κοτόπουλου

Υλικά: 230 γρ καρδιές κοτόπουλου, μεγάλα καρότα, 60 γρ σελινόριζα, λευκό κρεμμύδι, 3-4 μέτριες πατάτες, 230 γρ λαχανάκια Βρυξελλών, αλάτι, ένα μάτσο διάφορα χόρτα.

Η σούπα με λαχανάκια Βρυξελλών είναι κατάλληλη τόσο για παιδιά όσο και για ενήλικες.

1. Τα υποπροϊόντα αφαιρούνται από οτιδήποτε περιττό και στέλνονται να βράσουν σε αλατισμένο βραστό νερό για 15-17 λεπτά.
2. Στη συνέχεια, στον ζωμό που βράζει, προστίθενται τριμμένα καρότα και σέλινο, καθώς και κρεμμύδια και πατάτες κομμένα σε κύβους.
3. Μετά από άλλα 8-9 λεπτά, προστίθεται λάχανο στη σούπα. Το πιάτο αλατίζεται και αφού ξαναβράσει, ψήνεται για 6-7 λεπτά.

Τα ψιλοκομμένα βότανα χύνονται στην έτοιμη σούπα, μετά την οποία κλείνει με ένα καπάκι και αφήνεται να βράσει για 12-15 λεπτά.

Σαλάτα με λαχανάκια Βρυξελλών

Υλικά: μεγάλο λεμόνι, 260 γρ λαχανάκια Βρυξελλών, 160 γρ φρέσκα μανιτάρια, 4 κ.σ. μεγάλο. ελαιόλαδο, αλάτι, μια χούφτα κουκουνάρι, 1 κουτ. σάλτσα σόγιας, γλυκιά πιπεριά, σκελίδα σκόρδο, μείγμα πιπεριών.

1. Τα κοτσάνια κόβονται από τα κεφάλια του λάχανου και στη θέση τους γίνεται μια κοπή σε σχήμα σταυρού. Στη συνέχεια, το λαχανικό στέλνεται να μαγειρευτεί σε βραστό νερό για 3-4 λεπτά.
2. Το υγρό στραγγίζεται, συλλέγεται ένα νέο και προστίθεται αλάτι σε αυτό. Το λάχανο μαγειρεύεται σε αυτό το νερό για 20 λεπτά. Περίπου 5 λεπτά πριν το μαγείρεμα, προσθέστε το χυμό μισού λεμονιού στο τηγάνι.
3. Τα μανιτάρια βράζονται χωριστά.
4. Οι πιπεριές αλείφονται με μια σταγόνα ελαιόλαδο και ψήνονται σε πολύ ζεστό φούρνο για 10 λεπτά από κάθε πλευρά. Στη συνέχεια τυλίγεται σε μεμβράνη και αφήνεται για άλλα 7-8 λεπτά.
5. Ξεφλουδίστε το κρυωμένο λαχανικό, αφαιρέστε τους σπόρους και το κοτσάνι.
6. Τα βραστά μανιτάρια και το λάχανο τηγανίζονται σε οποιοδήποτε λάδι μέχρι να ροδίσουν.
7. Για το ντρέσινγκ, ανακατεύουμε ψιλοκομμένο σκόρδο, αλάτι, πιπέρι, σάλτσα σόγιας, το υπόλοιπο ελαιόλαδο και 1 κ.γ. κουταλιά χυμό λεμονιού.
8. Όλα τα έτοιμα υλικά συνδυάζονται σε ένα βαθύ μπολ.

Η τελική σαλάτα με λαχανάκια Βρυξελλών ντύνεται με τη σάλτσα που προκύπτει και σερβίρεται όσο είναι ακόμα ζεστή. Η κορυφή της λιχουδιάς πασπαλίζεται με κουκουνάρι.

Μια νόστιμη επιλογή ομελέτας

Υλικά: 2 μεγάλα αυγά, 70 ml γάλα πλήρες, 270 γρ λαχανάκια Βρυξελλών, λίγο ελαιόλαδο, αλάτι, ιταλικά μυρωδικά.

Η ομελέτα με λαχανάκια Βρυξελλών είναι ένα νόστιμο και υγιεινό πρωινό για όλη την οικογένεια.

1. Το λάχανο καθαρίζεται από κατεστραμμένα πάνω φύλλα, πλένεται με νερό και στεγνώνει ελαφρά με χαρτί κουζίνας.





1. Το στήθος κοτόπουλου κόβεται προσεκτικά στη μέση και στα πλάγια. Στη συνέχεια, πρέπει να το ανοίξετε με μια "τσέπη".
2. Το κρέας χτυπιέται καλά με ένα ειδικό σφυρί, μετά το οποίο τοποθετείται ωμό λάχανο μέσα του. Τόσο το κοτόπουλο όσο και η γέμιση πασπαλίζονται με λίγο αλάτι.
3. Το πιάτο παρασκευάζεται σε διπλό λέβητα για περίπου μισή ώρα.

Το κέρασμα σερβίρεται με μια ελαφριά σαλάτα λαχανικών. Αρχικά, το ρολό πρέπει να κοπεί σε μικρά κομμάτια.

Πόσο καιρό να μαγειρέψετε κατεψυγμένα λαχανάκια Βρυξελλών;


Ο ακριβής χρόνος μαγειρέματος για τα λαχανάκια Βρυξελλών εξαρτάται από το μέγεθος των λαχανιών.

Οι νοικοκυρές που χρησιμοποιούν το υπό συζήτηση λαχανικό στα γαστρονομικά τους πειράματα απασχολεί το ερώτημα: πόσο καιρό να μαγειρέψουν κατεψυγμένα λαχανάκια Βρυξελλών; Ο ακριβής χρόνος μαγειρέματος εξαρτάται από το μέγεθος των κεφαλών του λάχανου. Κατά μέσο όρο, το λαχανικό μαγειρεύεται για 12-17 λεπτά. Εάν το λάχανο προστεθεί στη σούπα ή ψηθεί στο φούρνο, τότε το προβράσιμο δεν είναι απαραίτητο.

Τα λαχανάκια Βρυξελλών, κατά τη γνώμη μου, έχουν τη χειρότερη φήμη από όλα τα λαχανικά. Ακόμη και το μπρόκολο και το κουνουπίδι, που είναι τέλεια μεταμφιεσμένα κάτω από μια κρούστα τυριού, υποχωρούν μπροστά του. Αλλά τα πιάτα από λαχανάκια Βρυξελλών μπορεί να είναι πραγματικά νόστιμα! Το κύριο πράγμα είναι να ξέρετε πώς να τα μαγειρέψετε σωστά. Το μυστικό είναι ότι αυτό το λαχανικό δεν πρέπει ποτέ να παραψηθεί. Εξαιτίας αυτού μπορεί να εμφανιστεί μια χαρακτηριστική δυσάρεστη οσμή. Σε αυτό το άρθρο, έχω συγκεντρώσει 3 αποδεδειγμένες συνταγές για το μαγείρεμα των λαχανικών Βρυξελλών με φωτογραφίες. Είμαι σίγουρος ότι θα λύσουν τις περισσότερες απορίες και θα βοηθήσουν αυτό το πιάτο να πάρει τη θέση που του αξίζει στο μενού σας.

Πώς να προετοιμάσετε τα λαχανάκια Βρυξελλών;

Ανεξάρτητα από το ποια συνταγή μαγειρικής θα επιλέξουμε, τα φρέσκα λαχανάκια Βρυξελλών θα πρέπει να προετοιμαστούν σωστά. Πρώτα απ 'όλα, πρέπει να το πλύνετε καλά κάτω από ζεστό τρεχούμενο νερό και να το αφήσετε σε ένα σουρωτήρι να στεγνώσει. Αν πιστεύετε ότι υπάρχει βρωμιά και ανάμεσα στα φύλλα, μπορείτε να μουλιάσετε το λάχανο σας σε ένα μεγάλο μπολ με ζεστό νερό για 10 λεπτά. Στη συνέχεια, όλη η βρωμιά θα πρέπει να καθίσει στο κάτω μέρος. Τα κεφάλια του λάχανου πρέπει να ανακατεύονται προσεκτικά μία ή δύο φορές στην αρχή, αλλά στη συνέχεια δεν πρέπει να αγγίξετε το νερό.

Μόλις στεγνώσουν τα λαχανάκια Βρυξελλών, αφαιρέστε τυχόν κίτρινα ή καφέ φύλλα και κόψτε τυχόν σκληρούς μίσχους. Όλα τα κεφάλια λάχανου πρέπει να έχουν περίπου το ίδιο μέγεθος και όχι μεγαλύτερη από 4 εκατοστά σε διάμετρο. Διαφορετικά, πρέπει να κοπούν σε πολλά κομμάτια. Αυτό το κάνουμε για να ψηθεί ομοιόμορφα το λάχανο και να μην παραψηθεί.

Πόσο καιρό να μαγειρέψετε τα λαχανάκια Βρυξελλών;

Τώρα ας μάθουμε πώς να μαγειρέψουμε τα λαχανάκια Βρυξελλών. Στην πραγματικότητα, αυτή είναι η πιο εύκολη συνταγή για προετοιμασία. Πάρτε μια μεγάλη κατσαρόλα με νερό και βράστε το. Προσθέστε αλάτι (περίπου μισό κουταλάκι του γλυκού ανά λίτρο νερού). Προσθέστε τα έτοιμα λαχανάκια Βρυξελλών στο νερό και περιμένετε μέχρι να ξαναβράσει το νερό. Ο χρόνος μαγειρέματος θα εξαρτηθεί από το μέγεθος και τον τύπο του ίδιου του λάχανου. Εάν πήρατε φρέσκο, θα χρειαστούν περίπου 5-7 λεπτά. Αν παγώσει, τότε 10-12 λεπτά. Ελέγχουμε την ετοιμότητα με ένα μαχαίρι: πρέπει να μπει εύκολα στο κέντρο. Δεν χρειάζεται να ξεπαγώσετε το κατεψυγμένο λάχανο, ρίξτε το αμέσως. Και μην το παρακάνετε, αυτό είναι πολύ σημαντικό!

Τώρα μερικά μυστικά ακόμα. Το τηγάνι με λάχανο δεν πρέπει να καλύπτεται με καπάκι, διαφορετικά τα κεφάλια του λάχανου θα αποκτήσουν ένα μη ελκυστικό απαλό λαδί χρώμα. Είναι καλύτερα να βυθίσετε αμέσως τα έτοιμα λαχανάκια Βρυξελλών σε παγωμένο νερό για να σταματήσετε τη διαδικασία μαγειρέματος.

Λαχανάκια Βρυξελλών: συνταγή για μαγείρεμα σε τηγάνι

Τώρα ας μιλήσουμε για λίγο πιο περίπλοκες και ενδιαφέρουσες συνταγές για πιάτα με λαχανάκια Βρυξελλών. Για να μαγειρέψουμε σε τηγάνι θα χρειαστούμε τα εξής υλικά:

• 24 μικρά λαχανάκια Βρυξελλών
• 1 κουταλιά της σούπας βούτυρο
• 1 μικρό ασκαλώνιο, ψιλοκομμένο
• 1 σκελίδα σκόρδο, ψιλοκομμένη
• ξύσμα από μισό λεμόνι
• 1/3 φλιτζάνι λευκό ξηρό κρασί
• αλάτι και αλεσμένο μαύρο πιπέρι
• φέτες λεμονιού για το σερβίρισμα

Ετοιμάζουμε τα λαχανάκια Βρυξελλών όπως περιγράφεται παραπάνω και τα κόβουμε στη μέση. Τοποθετήστε σε ένα μικρό μπολ, προσθέστε λίγο ελαιόλαδο και ανακατέψτε καλά. Σε ένα μεγάλο τηγάνι σε μέτρια φωτιά, ζεσταίνουμε μια κουταλιά της σούπας ελαιόλαδο και προσθέτουμε τα κομμάτια του λάχανου, με την κομμένη πλευρά προς τα κάτω. Θα πρέπει να βρίσκονται σε ένα στρώμα, επομένως είναι καλύτερο να τηγανίζετε σε παρτίδες. Αλατίζουμε το λάχανο και σκεπάζουμε με ένα καπάκι. Μαγειρέψτε για 5 λεπτά και στη συνέχεια αναποδογυρίστε προσεκτικά. Η κοπή του λάχανου πρέπει να είναι χρυσοκάστανο, με σκούρες κηλίδες, όπως στη φωτογραφία. Αν όχι, αναποδογυρίστε το και ολοκληρώστε το μαγείρεμα.

Προσθέστε το βούτυρο, το κρεμμύδι, το σκόρδο και το ξύσμα λεμονιού στο τηγάνι. Ανακατεύουμε να ενωθούν τα υλικά. Μαγειρέψτε για ενάμιση λεπτό και στη συνέχεια προσθέστε λευκό κρασί. Το τηγάνι θα αρχίσει να τσιτσιρίζει, αυτό είναι φυσιολογικό. Μαγειρέψτε μέχρι να εξατμιστούν τα περισσότερα υγρά (περίπου 2-3 ​​λεπτά), στη συνέχεια αλατοπιπερώστε κατά βούληση. Μεταφέρετε τα μαγειρεμένα λαχανάκια Βρυξελλών από το τηγάνι σε μια πιατέλα και γαρνίρετε με φέτες λεμονιού. Σερβίρετε ως συνοδευτικό με οποιοδήποτε κρέας ή πουλερικό.

Λαχανάκια Βρυξελλών στο φούρνο: συνταγή με φωτογραφίες

Λοιπόν, η τελευταία, αγαπημένη μου συνταγή για το μαγείρεμα των λαχανικών Βρυξελλών είναι το ψήσιμο στο φούρνο. Για αυτή τη μέθοδο θα χρειαστείτε τα ακόλουθα συστατικά:

• 700 γραμμάρια λαχανάκια Βρυξελλών
• 2 σκελίδες σκόρδο, ψιλοκομμένες
• 2 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο
• 1 λεμόνι, στύψτε το χυμό
• 1/3 φλιτζάνι τριμμένη παρμεζάνα
• αλάτι και αλεσμένο μαύρο πιπέρι

Πρώτα από όλα προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 200 βαθμούς. Ετοιμάζουμε τα λαχανάκια Βρυξελλών και τα κόβουμε στη μέση. Στρώνουμε ένα μεγάλο ταψί με χαρτί ψησίματος και τοποθετούμε πάνω του τα κομμάτια λάχανου σε 1 στρώση. Μοιράστε ομοιόμορφα τα κομμάτια σκόρδου μεταξύ τους. Περιχύνουμε με ελαιόλαδο το περιεχόμενο του ταψιού και προσθέτουμε το μισό χυμό λεμονιού. Αλατοπιπερώνουμε κατά βούληση και ανακατεύουμε καλά.

Ψήστε για περίπου 25-30 λεπτά μέχρι τα λαχανάκια Βρυξελλών να γίνουν τρυφερά και τραγανά με ωραίες απανθρακωμένες άκρες. Βγάζουμε από το φούρνο και περιχύνουμε με τον υπόλοιπο χυμό λεμονιού. Πασπαλίζουμε τα έτοιμα λαχανάκια Βρυξελλών με παρμεζάνα και τα σερβίρουμε ζεστά. Κοιτάξτε τη φωτογραφία, αυτό πρέπει να πάρουμε. Πολύ νόστιμο και απλό!

Αυτό είναι όλο, τώρα ξέρετε ακριβώς πώς να μαγειρέψετε τα λαχανάκια Βρυξελλών γρήγορα και νόστιμα. Ελπίζω να αγαπήσετε αυτό το υπέροχο λαχανικό όσο αγαπάει η οικογένειά μου, γιατί είναι ένα καθολικό συνοδευτικό για κάθε πιάτο με κρέας. Πώς μαγειρεύετε τα λαχανάκια Βρυξελλών; Μοιραστείτε τις συνταγές στα σχόλια.

Τα λαχανάκια Βρυξελλών έχουν χαμηλή ενεργειακή αξία (περίπου 40 kcal/100 g), αλλά περιέχουν πολλές φυτικές ίνες, οι οποίες είναι ευεργετικές για την πέψη, τεράστια ποσότητα βιταμίνης C (σε 100 g, περίπου το 80% της ημερήσιας αξίας ενός ενήλικας) και αρκετά μεγάλη ποσότητα φυλλικού οξέος (σε 100 γρ.).g προϊόντος – το ένα τρίτο της ημερήσιας ανάγκης). Έτσι, υποστηρίζει την ανοσία, το απαιτούμενο επίπεδο αιμοσφαιρίνης στο αίμα, την καλή διάθεση και την υψηλή απόδοση. Είναι επιτακτική ανάγκη να συμπεριληφθεί στη διατροφή των εγκύων γυναικών, καθώς το φολικό οξύ βοηθά στην πρόληψη ανωμαλιών στην ανάπτυξη του εμβρύου. Ενδείκνυται επίσης για άτομα με χαμηλή οξύτητα. Μια αρκετά υψηλή περιεκτικότητα σε κάλιο, μαγγάνιο και φώσφορο κάνει το προϊόν ακόμα πιο χρήσιμο.

Σχεδόν όλα τα οφέλη διατηρούνται από τα κατεψυγμένα λαχανάκια Βρυξελλών, συνταγές για την παρασκευή πιάτων από τα οποία συλλέγονται σε αυτό το υλικό. Χρησιμοποιείται για την προετοιμασία πρώτων πιάτων και σαλατών, αλλά πιο συχνά σερβίρεται ως συνοδευτικό μαγειρεμένο, ψημένο ή τηγανητό. Ταιριάζει καλά με τζίντζερ και άλλα καρυκεύματα.

Παγωμένη σούπα από λαχανάκια Βρυξελλών

Υλικά που απαιτούνται:

• λαχανάκια Βρυξελλών (κατεψυγμένα) – 400 g σακουλάκι,
• πατάτες - 4-5 τεμ. μεσαίο μέγεθος,
• ρίζα τζίντζερ (τριμμένη) - κουταλάκι του γλυκού,
• βούτυρο - 50 g,
• αλάτι, πιπέρι - για γεύση.

Διαδικασία μαγειρέματος:

1. Βράζουμε ολόκληρο το λάχανο για 10 λεπτά, το αφαιρούμε με τρυπητή κουτάλα και το κρυώνουμε.
2. Κόβουμε τα κεφάλια του λάχανου σε 2-4 κομμάτια (ανάλογα με το μέγεθός τους). Αν είναι πολύ μικρά, τότε δεν χρειάζεται να τα κόψετε.
3. Καθαρίζουμε τις πατάτες, τις κόβουμε σε λεπτούς δίσκους ή μικρές φέτες.
4. Βάλτε το βούτυρο και το λάχανο, το ψιλοκομμένο σκόρδο και το τζίντζερ στον πάτο της κατσαρόλας. Τηγανίζουμε ελαφρά το λάχανο.
5. Ρίχνουμε δύο λίτρα νερό ή ζωμό λαχανικών πάνω από το λάχανο, αφήνουμε να πάρει μια βράση, αλατίζουμε, προσθέτουμε τις πατάτες και σιγοβράζουμε για 15-20 λεπτά.
6. Όταν σερβίρετε, περιχύνετε με κρέμα γάλακτος.

Υλικά που απαιτούνται:

• λαχανάκια Βρυξελλών – 200 g (μισή συσκευασία),
• καρότα - ένα πράγμα,
• ροζ σολομός, πέστροφα ή άλλο ψάρι (κονσέρβα) - ένα κουτάκι,
• πράσινα μπιζέλια (κονσέρβες) ή φασόλια (στο χυμό τους) - ένα κουτί,
• μαγιονέζα, πελτέ ντομάτας ή ελαιόλαδο - για γεύση,
• ξύδι κρασιού ή ξηρό κρασί - μια κουταλιά.

Διαδικασία μαγειρέματος:

1. Βράζουμε το λάχανο για 15 λεπτά (μέχρι να μαλακώσει), το βυθίζουμε σε κρύο νερό για ένα λεπτό, κόβουμε κάθε κεφαλή λάχανου σε τέσσερα μέρη και πασπαλίζουμε με ξύδι.
2. Βράζουμε τα καρότα, κομμένα σε κύβους.
3. Ανοίξτε την κονσέρβα και χωρίστε κάθε κομμάτι ψαριού σε πολλά μέρη (8-10). Μπορείτε απλά να ψιλοκόψετε το ψάρι πολτοποιώντας το με ένα πιρούνι. Μην ρίχνετε το λάδι.
4. Ανακατεύουμε λάχανο, καρότα και αρακά.
5. Ανακατέψτε τα λαχανικά με τα ψάρια.
6. Καρυκεύστε με κονσέρβα λάδι ανακατεύοντάς το με μικρή ποσότητα ελαιόλαδου, μαγιονέζας ή πελτέ ντομάτας. Μια αρμονική γεύση αποκτάται προσθέτοντας μια κουταλιά πάστα και δύο κουταλιές μαγιονέζα στο κονσερβοποιημένο λάδι. Με ελαιόλαδο (χωρίς μαγιονέζα και πάστα) η γεύση θα είναι πιο λεπτή.

Παγωμένα λαχανάκια Βρυξελλών με κρέμα γάλακτος και τριμμένη φρυγανιά

Υλικά που απαιτούνται:

• Λαχανάκια Βρυξελλών – συσκευασία (400 g),
• κρέμα γάλακτος - 2 κουταλιές της σούπας,
• τριμμένη φρυγανιά ή φυτικές ίνες (αλεσμένες) - 2 κουταλάκια του γλυκού,
• εστραγκόν (προαιρετικά) – 2 κουταλιές του καφέ,
• αλάτι - για γεύση.

Διαδικασία μαγειρέματος:

1. Βράζουμε το λάχανο μέχρι να μαλακώσει (περίπου 15 λεπτά). Μόλις πάρει βράση, μην ξεχάσετε να προσθέσετε αλάτι.
2. Αφαιρούμε με τρυπητή κουτάλα και τοποθετούμε σε πιάτα. Εάν δεν είστε πολύ προσεκτικοί στη διατροφή σας, μπορείτε να το τηγανίσετε ελαφρά πρώτα.
3. Ρίχνουμε μέσα κρέμα γάλακτος, πασπαλίζουμε με εστραγκόν και τριμμένη φρυγανιά. Καλή όρεξη!

Ψητά λαχανάκια Βρυξελλών (κατεψυγμένα ή φρέσκα)

Υλικά που απαιτούνται:

• λάχανο - 400 g,
• σκόρδο - δύο σκελίδες,
• φυτικό λάδι - 4 κουταλιές της σούπας,
• τριμμένη φρυγανιά (ή σκληρό τυρί) – 100 γρ.

Διαδικασία μαγειρέματος:

1. Βράζουμε το λάχανο για 10 λεπτά.
2. Ψιλοκόβουμε το σκόρδο και το τσιγαρίζουμε στο μισό λάδι μέχρι να ροδίσει. Αφαιρέστε το σκόρδο από το λάδι.
3. Σε αυτό το λάδι τηγανίζουμε το λάχανο. Αν είναι μεγάλο, καλύτερα να το κόψετε στη μέση πρώτα.
4. Τοποθετούμε το λάχανο σε ταψί, περιχύνουμε με λάδι, πασπαλίζουμε με τριμμένη φρυγανιά ή τριμμένο τυρί και ψήνουμε για 10-15 λεπτά.

Ζυμαρικά με κατεψυγμένα λαχανάκια Βρυξελλών

Υλικά που απαιτούνται:

• λάχανο - μισό πακέτο (200 g),
• ζυμαρικά (τα κοχύλια φαίνονται καλά) – 200 γρ.,
• στήθη κοτόπουλου (φιλέτα) - δύο κομμάτια,
• λεμόνι - τέταρτο,
• κρεμμύδι (κατά προτίμηση κόκκινο) - ένα κεφάλι,
• σκόρδο - μερικές σκελίδες,
• τυρί (σκληρό) - 50 g,
• ζωμός - ένα ποτήρι,
• χόρτα (άνηθος, μαϊντανός, βασιλικός) - μισό ποτήρι,
• αλάτι, πιπέρι (κατά προτίμηση πάπρικα) - για γεύση,
• ελαιόλαδο - πόσο θα χρειαστεί.

Διαδικασία μαγειρέματος:

1. Βράζετε τα στήθη (με καρυκεύματα) σε μικρή ποσότητα νερού μέχρι να μισοψηθούν.
2. Ψύξτε, κόψτε τα στήθη, τηγανίστε με πιπέρι και αλάτι.
3. Βράζουμε τα ζυμαρικά, τα ξεπλένουμε.
4. Σε μια κατσαρόλα τσιγαρίζουμε τα κρεμμύδια, το σκόρδο και τις πιπεριές ψιλοκομμένα. Προσθέστε το λάχανο κομμένο στα τέσσερα. Αφού τηγανίσουμε ελαφρά, ρίχνουμε μέσα το ζωμό και σιγοβράζουμε για 10 λεπτά.
5. Προσθέστε το κοτόπουλο και το χυμό λεμονιού και σιγοβράστε για άλλα 5 λεπτά.
6. Προσθέστε τα μακαρόνια και το τυρί. Σιγοβράζουμε για άλλα 5 λεπτά και το πιάτο είναι έτοιμο.
7. Όταν σερβίρετε, πασπαλίζετε με φρέσκα μυρωδικά.

Δυστυχώς, δεν αγαπούν όλοι τα λαχανάκια Βρυξελλών για την πικρή τους γεύση. Ωστόσο, τα σωστά επιλεγμένα καρυκεύματα αναδεικνύουν ευνοϊκά τη γεύση του, μετατρέποντας ένα μειονέκτημα σε πλεονέκτημα. Ως έσχατη λύση, όταν βράζετε λάχανο, μπορείτε να στραγγίσετε το πρώτο νερό όταν βράζετε και στη συνέχεια να το μαγειρέψετε στο δεύτερο νερό - η πικρή γεύση πρέπει να εξαφανιστεί.

Τα λαχανάκια Βρυξελλών είναι ένα εξημερωμένο φυτό που δεν θα βρείτε ποτέ στην άγρια ​​φύση. Με καταγωγή από το Βέλγιο, αυτό είναι ένα μάλλον ιδιότροπο και θερμόφιλο φυτό. Ωστόσο, αυτό δεν εμπόδισε τους κατοίκους της χώρας μας να ερωτευτούν την εκπληκτική γεύση αυτού του «βελγικού» δώρου. Τα λαχανάκια Βρυξελλών περιέχουν καροτίνη, νάτριο, ιώδιο, φώσφορο, μαγνήσιο, κάλιο, βιταμίνες PP, B, C. Ένα τόσο υγιεινό και, κυρίως, διαιτητικό προϊόν δεν θα μπορούσε να μην κερδίσει τη δέουσα δημοτικότητα στις μαγειρικές τέχνες.

Γενικοί κανόνες - τηγανίστε και μαγειρέψτε λάχανο χωρίς ανησυχίες και ταλαιπωρία!
Ο πρώτος κανόνας που πρέπει να ακολουθήσετε εάν σκοπεύετε να μαγειρέψετε έναν επισκέπτη από τις Βρυξέλλες είναι ο υψηλής ποιότητας καθαρισμός του προϊόντος. Αφαιρέστε τα κίτρινα φύλλα λάχανου και μουλιάστε σε νερό για 10-15 λεπτά. Με αυτόν τον τρόπο μπορείτε να απαλλαγείτε από τη βρωμιά στα φύλλα, καθώς και από έντομα που κατά λάθος μπήκαν στα φύλλα του λάχανου. Στη συνέχεια ξεπλύνετε ξανά το προϊόν καλά και αφαιρέστε τα στελέχη.

Τα λαχανάκια Βρυξελλών μπορούν να βράσουν. Ρίξτε προσεκτικά τα κεφάλια του λάχανου σε βραστό νερό και μαγειρέψτε για 10 λεπτά. Το δώρο των Βρυξελλών μπορεί να παρασκευαστεί στο φούρνο μικροκυμάτων. Για να το κάνετε αυτό, τοποθετήστε τα κεφάλια του λάχανου σε ένα μπολ και γεμίστε το περίπου το ένα τέταρτο με νερό. Το λάχανο μαγειρεύεται στο φούρνο μικροκυμάτων για 5-8 λεπτά.

Για να τηγανίσετε υπέροχα λαχανάκια Βρυξελλών, πρέπει πρώτα να τα καθαρίσετε με τον ίδιο τρόπο που περιγράφεται παραπάνω. Στη συνέχεια, πρέπει να κόψετε τα κεφάλια του λάχανου στη μέση και να ανακατέψετε το λάχανο με μια μικρή ποσότητα φυτικού ή ελαιόλαδου.

Μεταφέρουμε το προϊόν στο τηγάνι, σκεπάζουμε και μαγειρεύουμε για περίπου 10 λεπτά. Αφαιρέστε το καπάκι και μαγειρέψτε για περίπου 5 λεπτά ακόμα. Για να μην καεί το λάχανο, ανακατέψτε το.

Οι καλύτερες συνταγές με λαχανάκια Βρυξελλών για κάθε μέρα!

Λαχανάκια Βρυξελλών με ζαμπόν
Μια γρήγορη συνταγή με λάχανο. Ιδανικό για ένα οικογενειακό δείπνο. Χάρη στη θερμική επεξεργασία στο φούρνο, τα λαχανάκια Βρυξελλών διατηρούν τις ευεργετικές τους ιδιότητες, και κυρίως την εκπληκτική γεύση τους!

Συστατικά:

• λαχανάκια Βρυξελλών - 500 g;
  
• ζαμπόν - 100 g;
  
• σκληρό τυρί (τριμμένο) - 4 κουταλιές της σούπας.
  
• βούτυρο - 2 κουταλιές της σούπας.
  
• ντομάτες - 300-400 g;
  
• τριμμένη φρυγανιά - 2 κουταλιές της σούπας?
  
• αλάτι, πιπέρι - για γεύση.
  

Συνταγή:

1. Τοποθετήστε απαλά ένα μικρό κεφάλι λαχανάκια Βρυξελλών σε βραστό, ελαφρώς αλατισμένο νερό. Μαγειρέψτε για 3-5 λεπτά μέχρι να γίνει.
   
2. Τοποθετούμε το λάχανο σε ένα ταψί αλειμμένο με λάδι και πασπαλισμένο με 1 κουταλιά της σούπας τριμμένη φρυγανιά, εναλλάξ το με φέτες ντομάτας και κομμάτια ζαμπόν.
   
3. Πασπαλίζουμε την κορυφή του πιάτου με το τυρί και την υπόλοιπη φρυγανιά. Ψήνουμε στο φούρνο για 20-25 λεπτά στους 180°.
   
4. Όταν σερβίρετε το πιάτο, μπορείτε να το πασπαλίσετε ελαφρά με ψιλοκομμένα μυρωδικά.
   

Λαχανάκια Βρυξελλών ψημένα με καρύδια

Συστατικά:

• λαχανάκια Βρυξελλών - 500-600 g.
  
• καρύδια - 150 g;
  
• μείγμα βοτάνων της Προβηγκίας - 2 κουταλάκια του γλυκού.
  
• κρεμμύδι (μωβ, κόκκινο) - 1 τεμ.;
  
• σάλτσα σόγιας - 100 ml;
  
• ελαιόλαδο - 2 κουταλιές της σούπας.
  

Συνταγή:

1. Κόψτε προσεκτικά το λάχανο σε μισούς δακτυλίους. Εάν τα κεφάλια του λάχανου είναι πολύ μεγάλα, καλύτερα να τα κόψετε στα τέσσερα.
   
2. Ετοιμάστε το ντρέσινγκ για τα λαχανάκια Βρυξελλών. Ανακατέψτε ελαιόλαδο, ένα μείγμα από βότανα Προβηγκίας και σάλτσα σόγιας.
   
3. Ξεφλουδίστε καλά το κόκκινο κρεμμύδι και στη συνέχεια κόψτε το σε μισούς δακτυλίους.
   
4. Ανακατεύουμε το λάχανο και το κρεμμύδι.
   
5. Προσθέστε καρύδια στο πιάτο.
   
6. Γεμίστε τα πάντα με το dressing που έχετε προετοιμάσει προηγουμένως.
   
7. Τα βάζουμε όλα σε μια φόρμα και ψήνουμε στους 200°. Σερβίρετε λάχανο φούρνου με μυρωδικά.
   

Υπάρχουν πολλές συνταγές για να μαγειρέψετε λαχανάκια Βρυξελλών. Σούπες, συνοδευτικά, σαλάτες, πίτες - όλα αυτά τα πιάτα θα διακοσμηθούν με λαχανάκια Βρυξελλών με την υπέροχη γεύση τους. Πειραματιστείτε - και θα πετύχετε!

Το να μαγειρέψετε τα λαχανάκια Βρυξελλών δεν είναι τόσο δύσκολο. Αυτό το ευγενές προϊόν θα σας χαρίσει όχι μόνο βιταμίνες και μέταλλα, αλλά και μαγικές στιγμές απόλαυσης της θεϊκής γεύσης των πιάτων.