Σταυροφόρο μήνυμα. Σταυροφόρος. Ποια χαρακτηριστικά είναι χαρακτηριστικά των φυτών της οικογένειας των Σταυρανθών;

Brassicas,ή Λάχανο,ή Σταυροφόρος,ή Brassica- οικογένεια που περιλαμβάνει δικοτυλήδονα ποώδη μονοετή και πολυετή, υπθάμνους και θάμνους. Συνολικά, η οικογένεια έχει περίπου τριακόσια ογδόντα γένη και περίπου τρεις χιλιάδες διακόσια είδη. Οι πιο στενοί συγγενείς των φυτών λάχανου είναι η κάπαρη. Στη φύση, τα σταυρανθή φυτά μπορούν να βρεθούν συχνότερα στο εύκρατο κλίμα του βόρειου ημισφαιρίου, στον Παλαιό Κόσμο, αλλά μερικά αναπτύσσονται στους τροπικούς και ακόμη και στο νότιο ημισφαίριο. Οι εκπρόσωποι της οικογένειας Brassica έχουν μεγάλη σημασία στη γεωργία. Οι καλλιέργειες λάχανου που καλλιεργούνται ευρέως περιλαμβάνουν διάφορα είδη λάχανου, γογγύλια, χρένο, μουστάρδα, γογγύλια, καθώς και ορισμένα φαρμακευτικά και καλλωπιστικά φυτά.

Οικογένεια δημητριακών - περιγραφή

Στη δομή τους, οι σταυροειδείς καλλιέργειες είναι ομοιόμορφες. Έχουν ριζικό σύστημα βρύσης, αν και υπάρχουν είδη με τροποποιημένες ρίζες, όπως γογγύλια, ραπανάκια, ρουτάμπαγκα και ραπανάκια. Τα φύλλα των σταυρανθών φυτών είναι απλά, εναλλασσόμενα, χωρίς ραβδώσεις. Τα άνθη είναι αμφιφυλόφιλα, συλλέγονται σε ταξιανθία ρακεμώδη. Έξι στήμονες είναι διατεταγμένοι σε δύο κύκλους: οι δύο πλευρικοί είναι κοντοί, οι μεσαίοι είναι ελαφρώς μεγαλύτεροι. Τα άνθη έχουν τέσσερα πέταλα και είναι συνήθως λευκά ή κίτρινα, αν και μπορεί να είναι μοβ, ροζ και ακόμη και μοβ. Οι καλλιέργειες λάχανου είναι αυτογονιμοποιημένες ή διασταυρούμενες. Οι επικονιαστές μπορεί να είναι μέλισσες, μύγες ή βομβίνοι. Ο καρπός των σταυρανθών είναι ένας λοβός ή λοβός με βαλβίδες που ανοίγουν ή δεν ανοίγουν μετά την ωρίμανση.

Καρποφόρα φυτά λάχανου

Λάχανο

Ο κύριος ρόλος στην οικογένεια ανήκει στο λάχανο, το οποίο άρχισε να καλλιεργείται στους προϊστορικούς χρόνους. Σχεδόν όλοι οι ερευνητές πιστεύουν ότι το σύγχρονο λάχανο προέρχεται από το άγριο λάχανο (Brassica oleracea), αλλά κάποιοι υποστηρίζουν ότι ο πρόγονος όλων των τύπων αυτής της καλλιέργειας είναι το άγριο λάχανο (Brassica sylvestris). Το λάχανο καλλιεργείται σε όλες τις ηπείρους. Οι αρχαιολόγοι έχουν στοιχεία ότι καταναλώνονταν ως τροφή ήδη από την Εποχή του Λίθου και του Χαλκού. Τόσο οι Αιγύπτιοι όσο και οι Έλληνες καλλιεργούσαν λάχανο και οι Ρωμαίοι γνώριζαν ήδη έως και 10 ποικιλίες του φυτού. Το 1822 είχαν ήδη περιγραφεί περίπου 30 ποικιλίες και σήμερα υπάρχουν εκατοντάδες από αυτές. Το λάχανο επιλέχθηκε από τον Πυθαγόρα, ο οποίος εκτιμούσε ιδιαίτερα τις φαρμακευτικές ιδιότητες του φυτού και ο Ιπποκράτης χρησιμοποιούσε το λάχανο για τη θεραπεία ορισμένων ασθενειών. Στην αρχαία Ρώμη, το λάχανο θεωρούνταν γενικά το πρώτο φυτό μεταξύ των λαχανικών. Υπάρχει η υπόθεση ότι η λέξη "λάχανο" προέρχεται από το λατινικό "caput", που σημαίνει "κεφάλι". Ο Marcus Porcius Cato, ο Πλίνιος και η Columella έγραψαν για την καλλιέργεια λάχανου.

Οι Νότιοι Σλάβοι έμαθαν για το λάχανο από ελληνορωμαίους αποίκους που ζούσαν στην περιοχή της Μαύρης Θάλασσας. Στη Ρωσία του Κιέβου από τον 9ο αιώνα, το λάχανο καλλιεργούνταν ήδη ευρέως και έγινε ένα κοινό καθημερινό προϊόν διατροφής. Ο Cornelius de Bruin, ο οποίος επισκέφτηκε τη Μόσχα το 1702, σημείωσε στις σημειώσεις του ότι το λευκό λάχανο φυτρώνει εδώ σε αφθονία και οι απλοί άνθρωποι το τρώνε δύο φορές την ημέρα. Υπήρχε ακόμη και μια παράδοση στη Ρωσία: αμέσως μετά την Ύψωση, άρχισαν να συγκομίζουν μαζί λάχανο για το χειμώνα. Οι νέοι μαζεύονταν για δύο εβδομάδες σε πάρτι που ονομάζονταν λαχανοπάρτι, και ψιλοκομμένα λάχανα με αστεία και τραγούδια. Το λάχανο ήταν τόσο δημοφιλές φυτό στη Ρωσία που το 1875, ο κτηνοτρόφος Ε.Α. Ο Γκράτσεφ έλαβε ένα μετάλλιο «Για την Πρόοδο» στη Γεωργική Έκθεση της Βιέννης για τις νέες ποικιλίες λάχανου που ανέπτυξε.

Σήμερα το λάχανο είναι μια ετήσια καλλιέργεια ανοιχτού εδάφους, αλλά στις εύκρατες χώρες συνήθως καλλιεργείται με σπορόφυτα. Υπάρχουν πολλές ποικιλίες λάχανου:

• λευκό λάχανο;
• κόκκινο λάχανο;

Ακριβώς επειδή όλες αυτές οι ποικιλίες είναι διαφορετικές μεταξύ τους, δεν θα σας δώσουμε μια γενική περιγραφή της κουλτούρας. Ο ιστότοπός μας περιέχει άρθρα σχετικά με όλες τις ποικιλίες λάχανου και από αυτά μπορείτε να λάβετε λεπτομερείς περιγραφές για κάθε υποείδος, καθώς και πληροφορίες για το πώς να τα καλλιεργήσετε σωστά και ποια οφέλη παρέχουν.

Γογγύλι

Γογγύλι (λατ. Brassica rapa)– ποώδες φυτό, είδος του γένους Λάχανο, με καταγωγή από τη Δυτική Ασία. Το γογγύλι είναι ένα από τα παλαιότερα καλλιεργούμενα φυτά, που άρχισε να καλλιεργείται πριν από περίπου 40 αιώνες. Μεταξύ των Αιγυπτίων και των Ελλήνων του Αρχαίου Κόσμου, τα γογγύλια θεωρούνταν η τροφή των φτωχών και των σκλάβων και στην Αρχαία Ρώμη τα ψημένα γογγύλια καταναλώνονταν από όλες τις τάξεις. Ο αυτοκράτορας Τιβέριος εκτιμούσε τόσο πολύ αυτό το λαχανικό που απαίτησε φόρο τιμής από ορισμένες επαρχίες στη συγκομιδή του γογγύλιου. Οι Ρωμαίοι πέτυχαν τέτοια επιδεξιότητα στην καλλιέργεια αυτής της καλλιέργειας που μερικά από τα δείγματά της έφτασαν σε βάρος από 10 έως 16 κιλά.

Στη Ρωσία, τα γογγύλια ήταν μια από τις βασικές τροφές για πολλούς αιώνες και μόλις τον 18ο αιώνα αντικαταστάθηκαν σταδιακά από πατάτες. Οι γυναίκες έπρεπε να σπείρουν γογγύλια. Και στην Ουκρανία τα παλιά χρόνια υπήρχαν ακόμη και «φτυντήρες γογγύλων» - άνθρωποι που, όταν έσπερναν με ειδικό τρόπο, «έφτυσαν» μικρούς σπόρους της καλλιέργειας στο προετοιμασμένο έδαφος.

Όλοι γνωρίζουν το παραμύθι για το γογγύλι από την παιδική ηλικία. Παρεμπιπτόντως, οι Κινέζοι έχουν επίσης μια ιστορία για τα γογγύλια: ένας φτωχός που έτρωγε μόνο αυτό το λαχανικό έμεινε χωρίς φαγητό επειδή τη σοδειά του έφαγαν τα γουρούνια του πλούσιου, αλλά ο άτυχος άνδρας κατάφερε να σώσει το μοναδικό βλαστάρι από το οποίο ένα τεράστιο γογγύλι μεγάλωσε. Ο φτωχός έδωσε το γογγύλι στον αυτοκράτορα, για το οποίο ανταμείφθηκε γενναιόδωρα με χρυσό, ίασπη και μαργαριτάρια, που δεν μπορούσαν να πουληθούν με την ποινή του θανάτου, και ο φτωχός δεν είχε τίποτα να φάει... Και ο ζηλιάρης πλούσιος , που επιθυμούσε τα ίδια πολύτιμα δώρα, έδωσε στον αυτοκράτορα ως παλλακίδα την απίστευτα όμορφη κόρη του, αλλά σε ένδειξη ευγνωμοσύνης έλαβε μόνο το γογγύλι ενός τεράστιου φτωχού, το οποίο σύντομα σάπισε. Εδώ είναι μια ανατολική παραβολή σχετικά με την ανθρώπινη απληστία και την παραλογικότητα.

Το γογγύλι είναι διετές φυτό. Τον πρώτο χρόνο σχηματίζει μια ροζέτα βασικών φύλλων -μακρυμίσθιου, δύσκαμπτου τριχώματος, με πτερωτή λύρα- και σαρκώδη ρίζα, και το δεύτερο χρόνο ένα μακρύ μίσχο με γυμνά, άμισχα, οδοντωτά, ολόκληρα φύλλα. ωοειδές σχήμα και χρυσοκίτρινο ή ματ, εμφανίζεται από τη ρίζα, ωχροκίτρινα άνθη που συλλέγονται σε κορυμβώδη ταξιανθία, η οποία αργότερα γίνεται πανικόβλητη. Οι λοβοί του γογγύλιου είναι πόμολα, όρθια, με επιμήκη κωνικά στόμια. Οι κοκκινοκαφέ σπόροι έχουν ακανόνιστο σφαιρικό σχήμα.

Το γογγύλι θεωρείται εξαιρετικό φάρμακο για τον καθαρισμό του σώματος από τις τοξίνες. Το ωμό λαχανικό περιέχει σάκχαρα, βιταμίνες Β1, Β2, Β5, Α, ΡΡ, καθώς και μεγάλη ποσότητα βιταμίνης C, στερόλης, εύπεπτους πολυσακχαρίτες, χαλκό, μαγγάνιο, σίδηρο, ψευδάργυρο, ιώδιο, φώσφορο, μαγνήσιο και ασβέστιο. Η κατανάλωση γογγύλων συνιστάται για διαβήτη, βρογχίτιδα, αμυγδαλίτιδα, άσθμα, αϋπνία και γρήγορο καρδιακό παλμό.

Τα γογγύλια καλλιεργούνται σε χαλαρό έδαφος, σε περιοχές όπου προηγουμένως φύτρωναν αγγούρια, όσπρια, κολοκύθες, καρότα, ντομάτες, φράουλες ή πατάτες. Μην φυτεύετε γογγύλια σε αργιλώδες έδαφος ή μετά από άλλες σταυρανθή καλλιέργειες. Σε μία εποχή, μπορούν να συγκομιστούν δύο συγκομιδές: τα καλοκαιρινά γογγύλια σπέρνονται την άνοιξη, στα μέσα ή τέλη Απριλίου και τα γογγύλια του φθινοπώρου σπέρνονται τον Ιούλιο ή τις αρχές Αυγούστου. Από τις πρώιμες ποικιλίες γογγύλι, οι πιο γνωστές είναι οι Snow White, Rattle, May White, Presto, Snezhok, Dedka, Zhuchka, Lyra, Geisha, Sprinter, Snowball, Russian Fairy Tale, Pull-Push, Granddaughter, Snegurochka. Μεταξύ των ποικιλιών μέσης εποχής, δημοφιλείς είναι οι Gribovskaya, Kormilitsa, Karelskaya λευκό κρέας, Comet, White Shar, White Night, Lepeshka, Dunyasha. Οι καλύτερες όψιμες ποικιλίες περιλαμβάνουν το Pull-pull, το Manchester Market και το Green Top.

Χρένο

Χρένοή ρουστίκ (λατ. Armoracia rusticana)– είδος του γένους Χρένο της οικογένειας Brassica. Στη φύση, το χρένο φύεται σε υγρά μέρη - κατά μήκος των όχθες ποταμών και δεξαμενών - σε όλη την Ευρώπη, εξαιρουμένων των περιοχών της Αρκτικής, καθώς και στον Καύκασο και τη Σιβηρία.

Παρά το γεγονός ότι το χρένο εισήχθη στον πολιτισμό πριν από πολύ καιρό, οι πρώτες αναφορές του σε γραπτές πηγές χρονολογούνται από τον 9ο αιώνα. Οι Γερμανοί άρχισαν να καλλιεργούν χρένο μόλις τον 16ο αιώνα, χρησιμοποιώντας το όχι μόνο ως καρύκευμα για πιάτα, αλλά και προσθέτοντάς το στη μπύρα και τα σνάπ για πικάντικο. Μετά από 200 χρόνια, το χρένο δοκιμάστηκε από Γάλλους αγρότες και στη συνέχεια εμφανίστηκε στις Σκανδιναβικές χώρες. Αργότερα, οι Βρετανοί άρχισαν να καλλιεργούν χρένο σε όλους τους Ευρωπαίους και το χρησιμοποιούσαν όχι μόνο ως μπαχαρικό, αλλά και για ιατρικούς σκοπούς. Αν στην αρχή το χρένο θεωρούνταν ακατέργαστο καρύκευμα για τους απλούς ανθρώπους, τώρα καλλιεργείται σε πολλές χώρες στην Ευρώπη, την Ασία, την Αφρική, καθώς και στον Καναδά, τις ΗΠΑ και τη Γροιλανδία.

Η ρίζα του χρένου είναι σαρκώδης και παχιά, το ριζικό σύστημα είναι ινώδες, καλυμμένο με κιτρινωπό φλοιό, με ισχυρές πλευρικές ρίζες, πάνω στις οποίες βρίσκονται πολλά αδρανοποιημένα μπουμπούκια σε σπείρα. Η ρίζα μπορεί να διεισδύσει σε βάθος 2,5-5 m, αλλά το κύριο μέρος των ριζών βρίσκεται σε βάθος 25-30 cm, μεγαλώνει 60 cm σε πλάτος. Ο μίσχος του χρένου είναι διακλαδισμένος, ευθύς, από 50 έως 150 εκατοστά σε ύψος, με πολύ μεγάλες βασικές ρίζες Τα φύλλα είναι επιμήκη-ωοειδή, κρηνοειδές και στη βάση σε σχήμα καρδιάς. Τα κάτω φύλλα του χρένου είναι επιμήκη-λογχοειδή, διαιρεμένα πτερωτή και τα επάνω φύλλα είναι ολόκληρα, γραμμικά. Τα άνθη είναι λευκά, με πέταλα μήκους έως 6 mm. Οι καρποί είναι επιμήκεις ωοειδείς λοβοί με διχτυωτές φλέβες στις βαλβίδες, στις οποίες υπάρχουν 4 φωλιές με σπόρους.

Η ρίζα του χρένου είναι πλούσια σε κάλιο, σίδηρο, μαγγάνιο, φώσφορο, χαλκό, μαγνήσιο, νάτριο και ασβέστιο. Περιέχει ζάχαρη, φυτικές ίνες, αμινοξέα, βιταμίνες Ε, C, ομάδα Β και σινιγκρίνη, η οποία όταν διασπάται, σχηματίζει το έλαιο μουστάρδας και την πρωτεϊνική ουσία λυσοζύμη, η οποία καταστρέφει πολλά επιβλαβή μικρόβια. Τα φύλλα του χρένου περιέχουν ασκορβικό οξύ και φυτοκτόνα. Το τριμμένο ρίζωμα χρένου είναι ένα πικάντικο καρύκευμα για πιάτα με κρέας και ψάρι, και τα φύλλα χρησιμοποιούνται για το τουρσί και το τουρσί λαχανικών.

Το χρένο δεν είναι απαιτητικό ως προς τη σύσταση του εδάφους, αλλά προτιμά τα γόνιμα και υγρά αργιλώδη και τα αμμοπηλώδη. Η περιοχή πρέπει να είναι καλά φωτισμένη. Δεν υπάρχουν τόσες πολλές ποικιλίες χρένου. Οι πιο διάσημοι από αυτούς είναι οι Atlant, Valkovsky, Rizhsky, Λετονός, Tolpukhovsky, Suzdal και Jelgava.

Κατράν

Το Katran είναι ένα γένος ετήσιων και πολυετών φυτών της οικογένειας Brassica, εκπρόσωποι των οποίων αναπτύσσονται φυσικά στην Ευρώπη, την ανατολική Αφρική και τη νοτιοανατολική Ασία. Μερικά είδη φυτών βρίσκονται στους πρόποδες της Κριμαίας και στη χερσόνησο του Κερτς. Μόνο τρία είδη φυτών θεωρούνται πολλά υποσχόμενα για καλλιέργεια: η στέπα (ή ταταρική) katran, η θάλασσα και η ανατολίτικη.

Το Katran έχει μεγάλα, ολόκληρα φύλλα με οδοντωτούς λοβούς ή πτεροειδή διαχωρισμένα φύλλα, λεία ή εφηβικά. Λευκά ή χρυσοκίτρινα μικρά άνθη ανοίγουν σε μίσχους που φτάνουν σε ύψος τα 80 εκ. Οι ώριμες ρίζες έχουν σκούρο καφέ χρώμα, η σάρκα τους είναι λευκή και ζουμερή.

Σε καλοκαιρινές εξοχικές κατοικίες, το katran μπορεί να αντικαταστήσει με επιτυχία το χρένο, καθώς δεν έχει την επιθετικότητα που είναι εγγενής στο χρένο, έχει μια ισχυρή ρίζα που ζυγίζει έως και 1 κιλό και αναπαράγεται με σπόρους. Επιπλέον, η χημική σύνθεση του katran είναι πιο πλούσια από αυτή του χρένου και η γεύση του είναι υψηλότερη. Το Katran είναι ανεπιτήδευτο, ανέχεται καλά τη ζέστη και το κρύο, δεν απαιτεί πολλή θερμότητα, αλλά το φυτό χρειάζεται φως. Το Katran σπέρνεται σε αμμώδες ή αργιλώδες έδαφος με ουδέτερη ή ελαφρώς αλκαλική αντίδραση, αφού στα όξινα εδάφη τα ριζώματα προσβάλλονται από μυκητιασικές ασθένειες. Τα υπόγεια ύδατα στην τοποθεσία πρέπει να βρίσκονται βαθιά. Οι καλύτεροι προκάτοχοι για το katran είναι οι καλλιέργειες νυχτολούλουδου.

Ραπανάκι

Ραπανάκι,ή κήπος (λατ. Raphanus sativus)είναι μονοετές ή διετές φυτό, είδος του γένους Radish της οικογένειας Brassica. Το ραπανάκι κατάγεται από την Ασία, αλλά, εκτός από τις ασιατικές χώρες, καλλιεργείται στην Ευρώπη, την Αυστραλία και τη Βόρεια Αμερική. Το ραπανάκι καλλιεργείται εδώ και πολύ καιρό. Καλλιεργήθηκε στην Αρχαία Αίγυπτο για να ταΐσει τους σκλάβους που εργάζονταν για την κατασκευή των πυραμίδων. Οι Έλληνες καλλιέργησαν πολλές ποικιλίες της καλλιέργειας και τις έτρωγαν πριν το μεσημεριανό γεύμα για να τονώσουν την όρεξη και να βελτιώσουν την πέψη. Ο Ιπποκράτης συνιστούσε την κατανάλωση ραπανιού για την υδρωπικία και τις πνευμονικές παθήσεις, και ο Διοσκουρίδης - για τη βελτίωση της όρασης και για τον βήχα. Όταν έκαναν προσφορές στον Απόλλωνα, οι Έλληνες τοποθετούσαν τα καρότα σε ένα τσίγκινο πιάτο, τα παντζάρια σε ένα ασημένιο και τα ραπανάκια σε ένα χρυσό. Στη Ρωσία, αυτό το ριζικό λαχανικό ήταν επίσης γνωστό από αμνημονεύτων χρόνων - ήταν ένα από τα συστατικά του αρχαίου πιάτου tyura.

Η ρίζα του ραπανιού είναι παχύρρευστη, διετής, μοβ, λευκή, ροζ ή μαύρη. Τα φύλλα είναι εγχάρακτα ή ολόκληρα, τα πέταλα των λουλουδιών είναι λευκά, ροζ ή μοβ. Οι λοβοί είναι κάπως διογκωμένοι, φαρδιοί, χονδροτριχωτές ή λείες· μετά την ωρίμανση γίνονται μαλακοί.

Το ραπανάκι περιέχει φυτικές ίνες, μεγάλη ποσότητα βιταμινών (A, B1, B2, B5, B6, PP), οργανικά οξέα, πολύτιμα αιθέρια έλαια και ουσίες που περιέχουν θείο. Περιέχει κάλιο, σίδηρο, μαγνήσιο, φώσφορο, ένζυμα και ένζυμα.

Σπέρνετε ραπανάκια σε γόνιμο, υγρό και πλούσιο έδαφος - αμμοπηλώδες ή αργιλώδες με ουδέτερη ή ελαφρώς αλκαλική αντίδραση. Οι καλύτερες πρόδρομες ουσίες για τα ραπανάκια είναι τα μπιζέλια, οι φακές, τα φασόλια, η σόγια, τα φιστίκια, τα αγγούρια, οι ντομάτες, οι πιπεριές, οι καλλιέργειες κολοκύθας, το καλαμπόκι, τα κρεμμύδια, ο άνηθος και το μαρούλι, και τα χειρότερα είναι τα σταυρανθή. Οι πιο δημοφιλείς ποικιλίες ραπανάκι είναι Winter round white, Winter round black, Sudarushka, Mayskaya, Gaivoronskaya, Fang Elephant, Green Goddess.

Ραπανάκι

Τα ραπανάκια είναι μια ποικιλία από ραπανάκια. Κατάγεται από την Κεντρική Ασία. Αυτό το λαχανικό είναι επίσης σε καλλιέργεια για μεγάλο χρονικό διάστημα - καλλιεργήθηκε στην Αρχαία Αίγυπτο, την Ιαπωνία και την Ελλάδα. Στην αρχαία Ρώμη, οι χειμερινές ποικιλίες του φυτού τρώγονταν με μέλι, αλάτι και ξύδι. Στην Ευρώπη, τα ραπανάκια καλλιεργούνται ενεργά από τον 16ο αιώνα. Εκείνες τις μέρες είχε το σχήμα καρότου και η φλούδα του ήταν λευκή. Ο Πέτρος Α έφερε ραπανάκια στη Ρωσία από το Άμστερνταμ.

Το ραπανάκι είναι φυτό με βρώσιμες στρογγυλές ρίζες με διάμετρο 1,5 cm έως 3 cm, χρωματισμένο ροζ, απαλό ροζ ή κόκκινο. Η πικάντικη γεύση των λαχανικών ρίζας οφείλεται στην παρουσία λαδιού μουστάρδας σε αυτά. Τα ραπανάκια περιέχουν πρωτεΐνες, υδατάνθρακες, κάλιο, φώσφορο, σίδηρο, νάτριο, μαγνήσιο, ασβέστιο, φθόριο, βιταμίνες (E, A, C, B1, B2, B3, B6) και σαλικυλικό οξύ.

Τα ραπανάκια καλλιεργούνται σε καλά φωτισμένες περιοχές, σε χαλαρό, ελαφρύ και υγρό έδαφος ουδέτερης ή ελαφρώς αλκαλικής αντίδρασης, γονιμοποιημένο με χούμο. Οι καλύτερες πρώιμες ποικιλίες ραπανάκι είναι Early Red, 18 ημερών, Rhodes, Corundum, Heat, French Breakfast, Ruby, Greenhouse και Cardinal. Οι δημοφιλείς ποικιλίες μέσης εποχής περιλαμβάνουν τις Saksa, Vera MS, Slavia, Red Giant, Octave, Helios και Rose-red με λευκό άκρο και οι όψιμες ποικιλίες περιλαμβάνουν Red Giant, Würzburg και Rampoush.

Daikon

Daikon,ή Ιαπωνικό ραπανάκι,ή Κινέζικο ραπανάκι– ένα λαχανικό με ρίζα, μια ποικιλία από ραπανάκι. Σε αντίθεση με τον κύριο τύπο, το daikon δεν περιέχει έλαια μουστάρδας και έχει πολύ πιο ήπια γεύση και άρωμα. Υπάρχουν εικασίες ότι οι Ιάπωνες έλαβαν αυτό το προϊόν από τη λόμπα, ένα ασιατικό ραπανάκι που καλλιεργείται στην Κίνα. Μετάφραση από τα ιαπωνικά, το "daikon" σημαίνει "μεγάλη ρίζα". Στα ρωσικά ονομάζεται μερικές φορές γλυκό ραπανάκι ή λευκό ραπανάκι.

Τα ζουμερά λαχανικά με ρίζα daikon μεγαλώνουν έως και 60 cm ή περισσότερο σε μήκος και το βάρος τους συχνά ξεπερνά τα 500 g. Περιέχουν μια πρωτεΐνη που μπορεί να εμποδίσει την ανάπτυξη βακτηρίων. Το Daikon δεν καταναλώνεται μόνο στην ακατέργαστη μορφή του - είναι αλατισμένο, τουρσί και ακόμη και βρασμένο, και τα άτριχα φύλλα χρησιμοποιούνται ως χόρτα για σαλάτες. Τα λαχανικά με ρίζα Daikon διατηρούν τη ζουμερή τους γεύση και δεν αποκτούν πικρή γεύση ακόμη και μετά το κλείσιμο. Ως φάρμακο, το daikon χρησιμοποιείται για κρυολογήματα, ασθένειες της ουροδόχου κύστης, των νεφρών, του ήπατος, για τη βελτίωση της εντερικής λειτουργίας και την ενίσχυση των μαλλιών.

Το Daikon αναπτύσσεται σχεδόν σε οποιοδήποτε έδαφος, αλλά προτιμά ελαφρά, χαλαρά και γόνιμα εδάφη με βαθιά υπόγεια νερά. Οι ποικιλίες Daikon των ομάδων Shogoin και Shirogari αναπτύσσονται καλά σε βαριά αργιλώδη εδάφη, οι ποικιλίες των ομάδων Tokinashi και Mayashige αναπτύσσονται καλά σε αργιλώδη και οι ποικιλίες Ninengo και Nerrima αναπτύσσονται καλά σε αμμοπηλώδη και αμμώδη εδάφη. Από τα daikons με στρογγυλή ρίζα, η ποικιλία Sasha καλλιεργείται συχνότερα και από τις ποικιλίες με μακριά ρίζα, οι πιο γνωστές είναι οι Elephant Tusk, Dubinushka και Dragon.

Γογγύλια

Γογγύλια,ή κτηνοτροφικό γογγύλι (λατ. Brassica rapa subsp. rapirera)είναι διετές φυτό, υποείδος του είδους Turnip της οικογένειας Brassica. Αυτό το φυτό είναι ευρέως διαδεδομένο μόνο στην καλλιέργεια - καλλιεργείται για ζωοτροφές. Οι μεγαλύτερες εκτάσεις με γογγύλια κατανέμονται στη Γερμανία, τη Δανία, τη Μεγάλη Βρετανία, τις ΗΠΑ, τον Καναδά και την Αυστραλία. Υπάρχουν επίσης επιτραπέζιες ποικιλίες γογγύλων που οι ερασιτέχνες κηπουροί με χαρά καλλιεργούν, ειδικά επειδή αυτή η καλλιέργεια είναι νόστιμη, υγιεινή και εύκολη στη φροντίδα.

Η ρίζα του γογγύλι έχει σχήμα κυλινδρικό, σφαιρικό ή ωοειδές και η φλούδα είναι λευκή, κίτρινη ή μοβ. Η καλλιέργεια έχει όλα τα πλεονεκτήματα του γογγύλιου και διακρίνεται επίσης για την πρώιμη ωρίμανση και την υψηλή του απόδοση. Τα γογγύλια, όπως και τα γογγύλια, χρησιμοποιούνται στη λαϊκή ιατρική για τη θεραπεία του σκορβούτου, την απομάκρυνση της περίσσειας χοληστερόλης από το σώμα και τη βελτίωση της πέψης, καθώς και για την αϋπνία.

Τα γογγύλια δεν αγαπούν τη θερμότητα και απαιτούν υγρασία, επομένως είναι καλύτερο να τα σπέρνετε σε περιοχές με χαμηλό υψόμετρο. Το φυτό δεν είναι απαιτητικό όσον αφορά τη σύσταση του εδάφους, αλλά προτιμά ελαφρά εδάφη - με γαλαζοπόδαρο ή καλλιεργούμενο τύρφη με ουδέτερη αντίδραση, αν και τα γογγύλια μπορούν να αναπτυχθούν κανονικά σε pH 4,5. Οι καλύτεροι πρόδρομοι για την καλλιέργεια είναι τα τεύτλα, τα ετήσια χόρτα και οι καλλιέργειες σιτηρών - την άνοιξη και τον χειμώνα. Ανεπιθύμητοι προκάτοχοι για τα γογγύλια είναι οι καλλιέργειες λάχανου.

Οι ποικιλίες γογγύλι χωρίζονται ανάλογα με το σχήμα της ρίζας σε μακριές, στρογγυλές και ενδιάμεσες και ανάλογα με το χρώμα του πολτού - σε κίτρινη και λευκή σάρκα. Οι καλύτερες ποικιλίες λευκού κρέατος θεωρούνται οι Östersundomsky, Norfolk white round, Six-week, White ball και White round redheaded, και από τις κίτρινες ποικιλίες κρέατος, οι πιο γνωστές είναι οι Long Bortfeldsky, Finland-Bortfeldsky, Yellow. Tankard, Yellow Violet-headed και Greystone.

Μουστάρδα

Υπάρχουν πολλά είδη και ποικιλίες μουστάρδας, γι' αυτό οι καλλιέργειες μουστάρδας ονομάζονται οικογένεια του ουράνιου τόξου. Οι καλλιέργειες που καλλιεργούνται πιο συχνά είναι:

• λευκή ή αγγλική μουστάρδα (λατ. Sinapis alba).
• Sarepta μουστάρδα, ή ρωσική, ή γκρι, ή Sarepta λάχανο (λατ. Brassica juncea);
• μαύρη μουστάρδα, ή γαλλική, ή αληθινή (λατ. Brassica nigra).

Λευκή μουστάρδαλέγεται έτσι λόγω του χρώματος των σπόρων. Αυτό το φυτό προέρχεται από τη Μεσόγειο, από όπου εξαπλώθηκε σε όλη την Ευρώπη, μετά η λευκή μουστάρδα ήρθε στην Αμερική, την Ινδία και την Ιαπωνία. Σήμερα, αυτό το είδος αναπτύσσεται στη φύση στη νότια Ευρώπη, τη δυτική Ασία και τη βόρεια Αφρική. Στην Ουκρανία, η λευκή μουστάρδα αναπτύσσεται στις δασικές στέπες και τις περιοχές Polesie σε χωράφια και κατά μήκος των δρόμων, και στη Ρωσία βρίσκεται σε όλη την επικράτεια, με εξαίρεση τις βόρειες περιοχές.

Είναι ετήσιο μελιοφόρο εντομογονιμοποιημένο φυτό, ύψους 25 έως 100 cm, με όρθιους, διακλαδισμένους στην κορυφή, δύσκαμπτους ή γυμνούς μίσχους. Τα κάτω φύλλα της λευκής μουστάρδας είναι εγχάρακτα με πτερωτή λύρα, με έναν πλατύ ωοειδές άνω λοβό χωρισμένο σε τρεις λοβούς. Τα πάνω φύλλα βρίσκονται σε μικρότερους μίσχους. Τα άνθη είναι λευκά ή ωχροκίτρινα, συλλέγονται σε ράτσες. Ο καρπός του φυτού είναι ένας λοβός με μικρούς, στρογγυλούς, ανοιχτοκίτρινους σπόρους. Οι σπόροι περιέχουν λιπαρά έλαια, αιθέριο έλαιο (μουστάρδα), πρωτεΐνες, μέταλλα και το σκούρο κίτρινο λάδι περιέχει βλέννα, γλυκοσίδη σιναλβίνη και οξέα - λινολενικό, λινολεϊκό, ελαϊκό, ερουκικό, αραχιδικό και παλμιτικό.

Η λευκή μουστάρδα καλλιεργείται σε βιομηχανική κλίμακα για το πολύτιμο λάδι που περιέχει. Τα νεαρά φυτά χρησιμοποιούνται για τη διατροφή των ζώων. Η μουστάρδα καλλιεργείται επίσης ως χλωρή κοπριά για να χρησιμοποιηθεί για την αποκατάσταση της γονιμότητας του εδάφους - οι μίσχοι και τα φύλλα της μουστάρδας σκάβονται και αφήνονται να σαπίσουν στο έδαφος. Το μέλι από νέκταρ λευκής μουστάρδας έχει μοναδική γεύση και ευχάριστο άρωμα. Το φυτό χρησιμοποιείται στη λαϊκή ιατρική ως αντιπυρετικό, αντιβηχικό και αποχρεμπτικό, καθώς και για πνευμονία, νευραλγίες, υποχονδρίες, ίκτερο, δυσκοιλιότητα, χρόνιους ρευματισμούς, ουρική αρθρίτιδα και αιμορροΐδες. Η γεύση αυτής της μουστάρδας δεν είναι καθόλου πικάντικη.

Μπλε μουστάρδα,είτε ρωσική είτε Sarepta μεταφέρθηκε από την Ασία στην περιοχή του Κάτω Βόλγα μαζί με σπόρους κεχρί και λιναριού ως ζιζάνιο, αλλά ο τοπικός πληθυσμός γρήγορα εκτίμησε τα πλεονεκτήματα του φυτού και άρχισε να το καλλιεργεί ενεργά. Κοντά στο χωριό Sarepta, όπου ζούσαν Γερμανοί άποικοι, σπάρθηκαν τεράστιες εκτάσεις με μουστάρδα και το 1810 άνοιξε στη Ρωσία εργοστάσιο μουστάρδας και ελαιοτριβείου. Η επιτραπέζια μουστάρδα που παράγεται από αυτήν εκτιμήθηκε ιδιαίτερα στις ευρωπαϊκές χώρες και στα τέλη του 19ου - αρχές του 20ού αιώνα, δύο εργοστάσια στη Ρωσία άρχισαν να παράγουν περισσότερους από εξακόσιους τόνους μουστάρδας. Σήμερα, η ρωσική μουστάρδα καλλιεργείται στη Δυτική Σιβηρία, στην επικράτεια της Σταυρούπολης, στο Σαράτοφ, στο Ροστόφ και στο Βόλγκογκραντ.

ρωσική μουστάρδα,ή Sarepta - ένα ποώδες μονοετές με ύψος 50 έως 150 εκ. με ρίζα που διεισδύει σε βάθος 2-3 μ. Ο βλαστός του φυτού είναι όρθιος, γυμνός, διακλαδισμένος στη βάση. Τα κατώτερα φύλλα είναι μεγάλα, μίσχοι, μερικές φορές ολόκληρα ή σγουρά πτερύγια, αλλά συνήθως εγχαραγμένα με λύρα. Τα πάνω φύλλα είναι κοντόμίσχοι ή άμισχα, ολόκληρα· τα μεσαία φύλλα μοιάζουν περισσότερο σε σχήμα με τα κάτω. Μικρά, αμφιφυλόφιλα χρυσοκίτρινα άνθη συλλέγονται σε ταξιανθίες κορυμβοζών ή ρακεμόζων. Ο καρπός είναι ένας λεπτός, επιμήκης, φυματώδης λοβός με μύτη σε σχήμα σουβαδιού και σπόρους σκούρου καφέ ή κοκκινοκαφέ, οι οποίοι περιέχουν αιθέριο έλαιο και λιπαρό έλαιο μουστάρδας που περιέχει βεογόνο, παλμιτικό, λινολεϊκό, λινολενικό, φιστίκι, ελαϊκό, ερουκικό, λιγνοκερικό και διυδροξυστεατικά οξέα. Τα φύλλα μουστάρδας Sarepta περιέχουν καροτίνη, ασκορβικό οξύ, ασβέστιο και σίδηρο.

Το έλαιο ρωσικής μουστάρδας χρησιμοποιείται στη βιομηχανία αρτοποιίας, ζαχαροπλαστικής, σαπουνιού, φαρμακευτικής, κλωστοϋφαντουργίας και αρωμάτων. Στην παραγωγή κονσερβοποιημένων τροφίμων αντικαθιστούν επιτυχώς το λάδι της Προβηγκίας. Η επιτραπέζια μουστάρδα είναι φτιαγμένη από κέικ σπόρων, το οποίο σερβίρεται με πιάτα με κρέας και ψάρι. Τα νεαρά φύλλα μουστάρδας χρησιμοποιούνται σε σαλάτες ή ως συνοδευτικό.

Μαύρη μουστάρδα,ή γαλλικό απαντάται άγρια ​​σε τροπικές και εύκρατες περιοχές της Ασίας, της Αφρικής και της Ευρώπης. Η Μεσόγειος θεωρείται η πατρίδα αυτού του είδους. Πρόκειται για ένα αρχαίο φυτό, από τους ξεφλουδισμένους σπόρους του οποίου παρασκευάζεται η περίφημη μουστάρδα Dijon. Σήμερα αυτό το είδος μουστάρδας καλλιεργείται στη Γαλλία και την Ιταλία.

Γαλλική μουστάρδα- ετήσιο ποώδες φυτό με γυμνό, όρθιο, διακλαδισμένο μίσχο, εφηβικό μόνο στο κάτω μέρος. Τα κλαδιά του φυτού είναι λεπτά και στις μασχάλες τους σχηματίζονται κηλίδες ανθοκυανίνης. Τα φύλλα είναι πράσινα, μίσχο: τα κάτω έχουν σχήμα λύρας, τα πάνω είναι ολόκληρα, λογχοειδή. Τα ανοιχτά ή έντονα κίτρινα άνθη συλλέγονται σε ράτσες. Οι καρποί είναι όρθιοι τετραεδρικοί λοβοί πιεσμένοι στο στέλεχος με σκούρο κόκκινο-καφέ σπόρους, από τους οποίους λαμβάνεται αιθέριο έλαιο.

Σουηδός

Rutabaga (λατ. Brassica napobrassica)– διετές φυτό, είδος του γένους Λάχανο. Ο Rutabaga υποτίθεται ότι προήλθε από μια τυχαία διασταύρωση μιας μορφής γογγύλι με λάχανο. Το 1620, ο Caspar Baugin επέμεινε ότι το rutabaga αναπτύχθηκε αρχικά στη Σουηδία, αλλά οι υποστηρικτές μιας άλλης θεωρίας για την προέλευση του rutabaga υποστηρίζουν ότι προήλθε από τη Σιβηρία και ήρθε στη Σκανδιναβική Χερσόνησο από εκεί. Εκτός από τους Σουηδούς, οι Γερμανοί και οι Φινλανδοί αγαπούν επίσης τη rutabaga. Οι ιστορικοί υποστηρίζουν ότι ήταν το αγαπημένο λαχανικό του Γκαίτε. Σήμερα, το rutabaga καλλιεργείται συχνότερα όχι για φαγητό, αλλά ως ζωοτροφή για τα ζώα, και οι ζωοτροφές και τα επιτραπέζια rutabaga διακρίνονται από το χρώμα: οι ποικιλίες κίτρινου κρέατος είναι για φαγητό και οι χονδρότερες ποικιλίες λευκού κρέατος για ζωοτροφές.

Το Rutabaga είναι ένα φυτό ανθεκτικό στο κρύο και ανεπιτήδευτο. Τον πρώτο χρόνο, μόνο μια ροζέτα από φύλλα και μια ρίζα σχηματίζεται από τους σπόρους του και ο φυλλώδης μίσχος, οι μίσχοι, τα άνθη και οι σπόροι εμφανίζονται το δεύτερο έτος. Οι ριζικές καλλιέργειες, ανάλογα με την ποικιλία, μπορεί να είναι στρογγυλές, στρογγυλές-επίπεδες, ωοειδείς ή κυλινδρικές. Η σάρκα τους είναι λευκή ή διαφορετικές αποχρώσεις του κίτρινου. Τα κατώτερα φύλλα είναι πτερωτή λύρα, σχεδόν λεία. Τα φύλλα του στελέχους είναι άμισχα, λεία. Τόσο το στέλεχος όσο και τα φύλλα του rutabaga είναι μπλε. Τα χρυσοκίτρινα άνθη rutabaga σχηματίζουν μια ρακεμώδη ταξιανθία. Ο καρπός είναι ένας μακρύς λοβός με μεγάλο αριθμό σκούρων καφέ σφαιρικών σπόρων.

Η ρίζα rutabaga περιέχει έλαιο μουστάρδας, φυτικές ίνες, άμυλο, πηκτίνες, νικοτινικό οξύ, άλατα καλίου, θείο, φώσφορο, χαλκό, ασβέστιο και σίδηρο, καθώς και βιταμίνες A, B1, B2, P και C. Το Rutabaga έχει επούλωση πληγών, αντι- φλεγμονώδεις, διουρητικές, βλεννολυτικές ιδιότητες και δράση κατά του εγκαύματος.

Το καλύτερο έδαφος για το rutabaga είναι το ελαφρύ ουδέτερο ή ελαφρώς όξινο έδαφος - αργιλώδες, καλλιεργημένο τύρφη ή αμμοπηλώδη. Το κύριο πράγμα είναι ότι το έδαφος επιτρέπει την υγρασία να περάσει καλά. Τα αργιλώδη και αμμώδη εδάφη, καθώς και περιοχές με υψηλά επίπεδα υπόγειων υδάτων, δεν είναι κατάλληλα για το φυτό. Τα όσπρια, η κολοκύθα και οι καλλιέργειες νυχτολούλουδου είναι κατάλληλες ως πρόδρομες ουσίες του rutabaga, αλλά είναι καλύτερο να μην το σπέρνουμε μετά από σταυρανθή. Οι πιο δημοφιλείς επιτραπέζιες ποικιλίες είναι η πρώιμη rutabaga Swedish, η Dzeltene abolu, η Kohalik sinine και η Krasnoselskaya στη μέση της σεζόν, καθώς και οι γερμανικές και αγγλικές ποικιλίες Ruby, Lizi και Kaya.

Βιασμός

Κραμβόσπορος (λατ. Brassica napus)- ένα είδος ποωδών ελαιούχων και κτηνοτροφικών φυτών που καλλιεργούνται ευρέως στη γεωργία. Ορισμένοι ερευνητές θεωρούν ότι οι δροσερές ευρωπαϊκές χώρες - η Μεγάλη Βρετανία, η Νορβηγία και η Σουηδία - είναι η γενέτειρα της ελαιοκράμβης, ενώ άλλοι υποστηρίζουν ότι προέρχεται από τη Μεσόγειο. Με τον ένα ή τον άλλο τρόπο, η ελαιοκράμβη ήταν ένα από τα πρώτα φυτά που καλλιεργήθηκαν - αναφορές γι' αυτό μπορούν να βρεθούν στις πρώτες γραπτές πηγές του ασιατικού και ευρωπαϊκού πολιτισμού, αποδεικνύοντας ότι η ελαιοκράμβη καλλιεργήθηκε στην Ινδία πριν από 4.000 χρόνια. Το λάδι που εξάγεται από την ελαιοκράμβη χρησιμοποιήθηκε για φωτισμό γιατί δεν κάπνιζε. Στην Ευρώπη, η ελαιοκράμβη έγινε γνωστή τον 13ο αιώνα, αλλά άρχισε να καλλιεργείται μόλις τέσσερις αιώνες αργότερα, πρώτα στην Ολλανδία και το Βέλγιο και στη συνέχεια στη Γερμανία, την Ελβετία, τη Σουηδία, τη Ρωσία και την Πολωνία. Εκείνη την εποχή, το κραμβέλαιο χρησιμοποιήθηκε ήδη όχι μόνο για το φωτισμό των σπιτιών, αλλά και για τα τρόφιμα. Οι σύγχρονες ποικιλίες του φυτού επιτρέπουν την καλλιέργεια του σε διαφορετικές κλιματικές ζώνες και η ζήτηση για κραμβέλαιο αυξάνεται κάθε χρόνο. Όσον αφορά τους όγκους παραγωγής, το κραμβέλαιο είναι δεύτερο μόνο μετά το φοινικέλαιο και το σογιέλαιο. Το μεγαλύτερο μέρος της ελαιοκράμβης καλλιεργείται στην Κίνα, τον Καναδά, την Ινδία, τη Γαλλία, τη Δανία και το Ηνωμένο Βασίλειο.

Η ρίζα της ελαιοκράμβης είναι ριζική, παχύρρευστη στο πάνω μέρος, ατρακτοειδής και διακλαδισμένη, που διεισδύει σε βάθος 3 μ. Ωστόσο, το κύριο μέρος του ριζικού συστήματος του φυτού βρίσκεται σε βάθος 20 έως 45 εκ. Ο μίσχος του ελαιοκράμβη είναι στρογγυλό, όρθιο, διακλαδισμένο, με ύψος 60 έως 190 cm, πράσινο, σκούρο πράσινο ή γαλαζοπράσινο. Σχηματίζει από 12 έως 25 υποκαταστήματα διαφόρων παραγγελιών. Τα φύλλα της ελαιοκράμβης είναι μίσχοι, εναλλασσόμενα, μωβ ή γαλαζοπράσινα, λεία ή ελαφρώς εφηβικά, με κηρώδες επίχρισμα. Στο κάτω μέρος του στελέχους τα φύλλα είναι εγχάρακτα με λύρα, σχηματίζοντας μια συμπαγή βασική ροζέτα. Τα μεσαία φύλλα έχουν σχήμα μακρόστενο δόρατος και τα πάνω είναι άμισχα, ολόκληρα, επιμήκη λογχοειδή. Τα κίτρινα άνθη με τέσσερα πέταλα συλλέγονται σε χαλαρά ράσα. Ο καρπός της ελαιοκράμβης είναι ένας στενός λοβός, ευθύς ή ελαφρώς λυγισμένος, με λείες ή ελαφρώς φυματώδεις βαλβίδες και σφαιρικούς γκριζόμαυρους, μαύρο-γκρι ή σκούρο καφέ σπόρους. Οι σπόροι ελαιοκράμβης περιέχουν λιπαρά οξέα - στεατικό, παλμιτικό, λινολενικό, λινολεϊκό, ελαϊκό, ερουκικό και εικοσανοϊκό, τα οποία μειώνουν τα επίπεδα χοληστερόλης, μειώνουν τον κίνδυνο θρόμβων στο αίμα και παίζουν σημαντικό ρόλο στο μεταβολισμό του λίπους.

Η ελαιοκράμβη είναι ένα φυσικό υβρίδιο μεταξύ ελαιοκράμβης και λάχανου. Η ελαιοκράμβη έχει χειμερινές και ανοιξιάτικες μορφές. Οι κτηνοτρόφοι αναπτύσσουν ελαιοκράμβη προς τρεις κατευθύνσεις - τροφή, ζωοτροφές και τεχνικές. Ως κτηνοτροφική καλλιέργεια, η ελαιοκράμβη δεν έχει αντίστοιχη, αφού παράγει πράσινη μάζα νωρίτερα από άλλες κτηνοτροφικές καλλιέργειες. Πρόσφατα, η δημοτικότητα του βιολογικού καυσίμου, το οποίο παράγεται από ελαιοκράμβη με την προσθήκη μεθυλικής αλκοόλης και καυστικής σόδας, αυξάνεται. Για να παραχθεί ένας τόνος καυσίμου ντίζελ, χρειάζεστε έναν τόνο κραμβέλαιο, δέκα κιλά σόδας και λίγο πάνω από εκατό λίτρα αλκοόλ.

Το μειονέκτημα της ελαιοκράμβης είναι το χαμηλό επίπεδο χειμερινής ανθεκτικότητάς της, επομένως είναι προτιμότερο να καλλιεργείται η καλλιέργεια σε περιοχές με ήπιους χειμώνες. Οι πιο πολύτιμες ποικιλίες ελαιοκράμβης είναι οι Yubileiny, Kyiv 18, Dublyansky, Mytnitsky 2, Nemerchansky 2268, Kubansky, East Siberian, Lvovsky και Vasilkovsky.

Καλλωπιστικά φυτά λάχανου

Αλύσσο

Alyssum (λατ. Alyssum),ή lobularia marine,ή αλύσσοΑνήκει επίσης στην οικογένεια των Λάχανων. Στη φύση, το alyssum αναπτύσσεται στην Ασία, την Ευρώπη και τη Βόρεια Αφρική. Ετυμολογικά, το όνομα του φυτού είναι λατινοποίηση της ελληνικής λέξης «alisson» και σημαίνει «λύσσα σκύλου». Το φυτό δεν έχει καλλιεργηθεί για πολύ, αλλά έχει ήδη κερδίσει ευρεία δημοτικότητα λόγω της ανεπιτήδευσής του στις συνθήκες καλλιέργειας.

Το Alyssum είναι φυτό χαμηλής ανάπτυξης, που δεν φτάνει σε ύψος τα 40-50 εκ. Οι πολύ διακλαδισμένοι βλαστοί του γίνονται ξυλώδεις στη βάση. Τα φύλλα του Alyssum είναι ωοειδή, επιμήκη, εφηβικά. Μικρά λευκά, κίτρινα, κόκκινα, λιλά, ροζ ή μοβ άνθη, που σχηματίζουν μικρές ράτσες, ανοίγουν τον Μάιο και ανθίζουν μέχρι τον παγετό. Ο καρπός του alyssum, όπως όλες οι καλλιέργειες λάχανου, είναι ένας λοβός με σπόρους. Το Lobularia marinea είναι ένα φυτό μελιού που προσελκύει τις μέλισσες στον κήπο με το πικάντικο άρωμά του. Το Alyssum αναπτύσσεται σε ανοιχτές ηλιόλουστες περιοχές. Το φυτό προτιμά καλά στραγγιζόμενο, ξηρό, γόνιμο, ουδέτερο έδαφος, αλλά μπορεί επίσης να αναπτυχθεί σε ελαφρώς όξινο ή ελαφρώς αλκαλικό έδαφος.

Οι ακόλουθοι τύποι alyssum καλλιεργούνται σε καλλιέργεια:

• rock alyssum. Οι καλύτερες ποικιλίες: Citrinum, Compactum, Plenum, Golden Wave.
• θαλάσσιο αλυσούμι. Ποικιλίες: Tiny Tim, Princess in Purple, Violet Konigin, Easter Bonnet Deep Rose.

Στους κήπους μπορείτε επίσης να βρείτε ορεινό αλυσούμι, τραχύ αλυσούμι, Πυρηναίο άλυσο, έρποντα αλυσούμι και άλλα.

Arabis

Arabis (λατ. Arabis),ή rezukhaαντιπροσωπεύει ένα γένος ποωδών φυτών της οικογένειας Brassica, που απαντώνται στα βουνά της τροπικής Αφρικής και στο εύκρατο κλίμα του Βόρειου Ημισφαιρίου. Αυτό το φυτό καλλιεργείται σε όλο τον κόσμο.

Τα Arabis είναι ετήσια ή πολυετή φυτά εδαφοκάλυψης με έρποντα στελέχη που ριζώνουν εύκολα. Τα φύλλα του ριζώματος είναι ολόκληρα και εφηβικά. Λευκά, ροζ, κιτρινωπά ή μοβ άνθη με διάμετρο έως 1,5 cm συλλέγονται σε μικρές αλλά πυκνές ράτσες. Ο καρπός Arabis είναι ένας λοβός με επίπεδους σπόρους. Το Rezuha φαίνεται καλό σε συνθέσεις με πέτρες και κατά μήκος των περιγραμμάτων των μονοπατιών κήπου.

Το Arabis είναι ανεπιτήδευτο, ανθεκτικό στην ξηρασία, αναπτύσσεται καλά στον ήλιο και τη μερική σκιά. Το φυτό προτιμά θρεπτικό, διαπερατό έδαφος. Το Arabis δεν μπορεί να καλλιεργηθεί σε πεδινά όπου το νερό λιμνάζει. Οι ποικιλίες Arabis χρειάζονται καταφύγιο για το χειμώνα.

Οι καλλιέργειες που καλλιεργούνται πιο συχνά είναι οι ακόλουθοι τύποι:

• Αλπικός. Ενδιαφέρουσες για τους κηπουρούς είναι οι μορφές κήπου του τύπου Schneehaube με λευκά λουλούδια, το Rosea με ροζ ταξιανθίες και το flore-pleno - μια διπλή ποικιλία rezuha.
• Arabis running, η πιο διακοσμητική ποικιλία της οποίας είναι η Variegata.
• Καυκάσια, η οποία έχει ελκυστικές ποικιλίες Schneehaube, Flore Pleno, Variegata και τις ποικιλίες Rosabella, Atrorosea και Coccinea.
• Arabis ciliate, που αντιπροσωπεύεται από τις ποικιλίες Route Sensation και Frulingszaube.

Iberis

Iberis (λατ. Iberis),ή ζαχαρωτό,ή stennik- γένος ποωδών φυτών της οικογένειας Brassica, που απαντάται φυσικά στη Νότια Ευρώπη και τη Μικρά Ασία. Στην Ουκρανία, το Iberis αναπτύσσεται κυρίως στην Κριμαία και στη Ρωσία - κατά μήκος του κατώτερου ρεύματος του Ντον. Το όνομα του φυτού προέρχεται από τη λέξη Iberia (όπως ονομαζόταν παλαιότερα η Ισπανία) και υποδηλώνει την αρχική περιοχή εξάπλωσής του. Υπάρχουν περίπου σαράντα είδη μονοετών και πολυετών φυτών στο γένος.

Τα φύλλα του Iberis είναι απλά, ολόκληρα ή μοιρασμένα με πτερύγια. Τα άνθη είναι λευκά, μωβ ή ροζ, συλλέγονται σε ράτσες σε σχήμα ομπρέλας, κάτι που είναι σπάνιο για τις καλλιέργειες λάχανου. Ο καρπός του φυτού είναι ένας στρογγυλός ή οβάλ δίθυρος λοβός με σπόρους.

Το Iberis είναι εντελώς ανεπιτήδευτο και ουσιαστικά δεν χρειάζεται συντήρηση. Δεν χρειάζεται να το σκεπάζετε για το χειμώνα, να το λιπαίνετε ή να το ποτίζετε συχνά. Αναπτύσσεται καλά σε βραχώδες έδαφος, αν και προτιμά το ελαφρύ αργιλώδες. Το φυτό είναι φωτόφιλο, αλλά αναπτύσσεται και σε μερική σκιά. Το Iberis rocky, το Crimean, το Gibraltar (δημοφιλείς ποικιλίες Candytaft, Gibraltar Candytaft) και το Iberis evergreen καλλιεργούνται συχνότερα σε καλλιέργεια, οι καλύτερες ποικιλίες των οποίων είναι Little Gem, Dana, Findel και Snowflake.

Levkoy

Levkoy,ή matthiola (λατ. Matthiola)- ένα γένος ποωδών μονοετών και πολυετών φυτών της οικογένειας Brassica, κοινό στη Μεσόγειο και τη Νότια Ευρώπη. Το Mattiola είναι ένα καλλωπιστικό ανθοφόρο φυτό με υπέροχο άρωμα που προσελκύει τις μέλισσες. Το λατινικό όνομα δόθηκε στη matthiola από τον Robert Brown προς τιμήν του Pietro Mattioli, ενός Ιταλού βοτανολόγου και ιατρού. Και το όνομα "levkoy" μεταφρασμένο από τα ελληνικά σημαίνει "λευκό βιολετί". Το γένος περιέχει περίπου 50 είδη.

Το Levkoy είναι ένα φυτό που καλύπτεται με μυρμηγκιά εφηβεία που σχηματίζει ξυλώδεις θάμνους. Οι μίσχοι του ζιζανίου είναι πυκνά φυλλώδεις, ίσιοι ή ελαφρώς καμπύλοι, τα φύλλα είναι λογχοειδή, οδοντωτά ή ολόκληρα. Λευκά, ροζ, μωβ ή κίτρινα άνθη σχηματίζουν πανικούς σε σχήμα ακίδας. Οι καρποί Levkoya είναι επίπεδοι, ξηροί και ογκώδεις λοβοί με σπόρους.

Όχι πολύ καιρό πριν, τα υπολείμματα μπορούσαν να βρεθούν σε κάθε κήπο. Το φυτό αισθάνεται καλύτερα σε καλά φωτισμένους χώρους, προτιμώντας γόνιμο αργιλώδες ή αργιλώδες έδαφος με ουδέτερη αντίδραση. Το πιο δημοφιλές καλλιεργούμενο είδος είναι το matthiola gray. Επί του παρόντος, είναι γνωστές περισσότερες από 600 ποικιλίες αυτού του είδους. Οι ποικιλίες γκρίζου ζιβάγκου χωρίζονται σε φθινοπωρινές ποικιλίες που σπέρνονται τον Μάρτιο ή Απρίλιο και σε χειμερινές ποικιλίες που σπέρνονται το καλοκαίρι. Οι ποικιλίες διαφέρουν ανάλογα με το ύψος του θάμνου:

• μπουκέτο - νωρίς πυκνά διπλά φυτά ύψους έως 35 cm.
• γιγαντιαία σε σχήμα βόμβας - όψιμα φυτά με πυκνά διπλά άνθη, που φτάνουν σε ύψος 60 cm.
• Quedlinburg - φυτά με διπλά άνθη διαφορετικών περιόδων ωρίμανσης.
• Erfurt, ή βραχύκλαδα - φυτά ύψους έως 40 cm με κυρτά άνθη.
• μεγάλα γιγάντια φυτά που μοιάζουν με δέντρα - φυτά ύψους έως 1 m με μεγάλα, πυκνά διπλά άνθη.
• excelsior, ή μονόκλωνα - φυτά με ένα στέλεχος από 50 έως 80 cm σε ύψος με μεγάλα, πυκνά διπλά άνθη.
• πυραμιδικές, οι οποίες χωρίζονται σε:
  • γιγαντιαία μεγάλα άνθη - ημίψηλα (έως 50 cm) και ψηλά (έως 80 cm) μεσαία πρώιμα φυτά με μεγάλα, πυκνά διπλά άνθη.
  • νάνος - πρώιμα φυτά ύψους έως 25 cm με μεγάλα λουλούδια.
  • ημίψηλα – μεσοπρώιμα φυτά ύψους έως 45 cm με συμπαγείς ταξιανθίες.
• διασποράς, οι οποίες χωρίζονται σε δύο υποομάδες:
  • remontant, ή Dresden - φυτά ύψους έως 60 cm με μεγάλα λουλούδια.
  • μεγάλα άνθη αργά, ή βίσμαρκ - όψιμα φυτά που μοιάζουν με θάμνους ύψους έως 70 cm με χαλαρές ταξιανθίες πολύ μεγάλων λουλουδιών.

Διακοσμητικό λάχανο

Το διακοσμητικό λάχανο είναι μια γενική ονομασία που συνδυάζει διάφορες μορφές κατσαρό λάχανο, ένα εντυπωσιακό διετές φυτό που χρησιμοποιείται ως ετήσιο για διακοσμητικούς σκοπούς. Το ύψος του διακοσμητικού λάχανου μπορεί να είναι από 30 έως 130 cm και η διάμετρος αυτών των φυτών μπορεί να φτάσει το ένα μέτρο. Το διακοσμητικό αποτέλεσμα επιτυγχάνεται μέσω του σχήματος και του χρώματος των φύλλων λάχανου. Οι λεπίδες των φύλλων έχουν μήκος από 10 έως 30 cm και πλάτος 20 έως 60 cm και έχουν ωοειδές, ελλειπτικό, ωοειδές ή κόλουρο-ελλειπτικό σχήμα. Οι άκρες τους μπορεί να είναι μονές ή πολλαπλές με οδοντωτές εγκοπές, σγουρές, γι' αυτό και τα ίδια τα φυτά φαίνονται δαντελωτά.

Ανάλογα με τον βαθμό κατσαρώματος των φύλλων, οι μορφές του λάχανου χωρίζονται σε βρύα-σγουρά, χτενισμένα-χοντροκομμένα σγουρά και χτενισμένα-λεπτά σγουρά. Η χρωματική παλέτα του διακοσμητικού λάχανου ποικίλλει: το χρώμα των φύλλων μπορεί να είναι ανοιχτό πράσινο, γαλαζοπράσινο με λιλά ή ροζ κηλίδες, πράσινο με λευκή ρίγα, σκούρο μωβ, γαλαζοπράσινο, λευκό, κίτρινο ή κρεμ...

Όλες οι μορφές διακοσμητικού λάχανου είναι φωτοφιλείς, αλλά αναπτύσσονται και σε μερική σκιά, μόνο που το χρώμα σε αυτή την περίπτωση δεν θα είναι τόσο έντονο. Τα φυτά προτιμούν έδαφος πλούσιο σε χούμο και καλά στραγγιζόμενο. Το διακοσμητικό λάχανο καλλιεργείται τόσο σε παρτέρια όσο και σε γλάστρες ή γλάστρες. Οι πιο ελκυστικές ποικιλίες φυτών είναι:

• Σειρά Tokyo: Tokyo Pink, Tokyo Red, Tokyo White - φυτά χαμηλής ανάπτυξης (έως 35 cm) με πολύχρωμες ροζέτες.
• Σειρά Osaka: Osaka Pink, Osaka Red, Osaka White - φυτά παρόμοια με τις ποικιλίες της σειράς Tokyo.
• Σειρά Nagoya: Nagoya Rose, Nagoya White - μεγάλες ροζέτες (έως 60 cm σε ύψος).
• Σειρά Kale – μικροσκοπικοί διακοσμητικοί φοίνικες για γλάστρες.

Ιδιότητες φυτών λάχανου

Τα φυτά λάχανου είναι δικοτυλήδονα (δύο κοτυληδόνες ανά σπόρο) και έχουν σύστημα ρίζας. Τα φύλλα τους είναι τις περισσότερες φορές εναλλασσόμενα ή σχηματίζουν μια βασική ροζέτα και η φλέβα είναι δικτυωτή. Τα άνθη συλλέγονται συνήθως σε ταξιανθία ρακεμώδη και οι καρποί είναι λοβοί διαφορετικών μεγεθών με διαφορετικούς αριθμούς σπόρων. Οι σπόροι ορισμένων τύπων λάχανου περιέχουν πολύτιμο λάδι. Τις περισσότερες φορές, οι σταυρανθείς καλλιέργειες αντιπροσωπεύονται από ποώδη φυτά, αν και ανάμεσά τους βρίσκονται και υποθάμνοι. Τα σταυρανθή φυτά συνήθως γονιμοποιούνται από έντομα, ειδικά επειδή τα φυτά αυτής της οικογένειας έχουν νέκταρα και είναι καλά φυτά μελίτου. Οι σταυρανθείς καλλιέργειες αναπτύσσονται κυρίως σε περιοχές με εύκρατο και δροσερό κλίμα.

Φυτά λάχανου - συνθήκες καλλιέργειας

Κάθε καλλιέργεια λάχανου έχει τις δικές της απαιτήσεις στο έδαφος, αλλά σχεδόν όλες είναι κατάλληλες για αμμώδη και αργιλώδη εδάφη ουδέτερης αντίδρασης. Όταν επιλέγετε μια τοποθεσία για μια συγκεκριμένη σταυρανθή καλλιέργεια, αρνηθείτε αμέσως να την καλλιεργήσετε σε μέρη όπου προηγουμένως αναπτύχθηκαν άλλα brassica, καθώς όλα τα μέλη της οικογένειας έχουν κοινά παράσιτα και κοινές ασθένειες. Για παράδειγμα, το κλαμπόριζα: προσβάλλει όλες τις σταυρανθείς καλλιέργειες και οι μικροοργανισμοί που προκαλούν την ασθένεια διαχειμάζουν στο έδαφος. Μεταξύ των παρασίτων εντόμων που βλάπτουν συχνότερα τις καλλιέργειες λάχανου είναι οι αφίδες, τα σταυρανθή σκαθάρια, τα ζωύφια, οι μύγες του λάχανου, οι σκώροι και οι σκώληκες, οι σκαθάρια των φύλλων ελαιοκράμβης, τα πριονίδια και τα σκαθάρια των λουλουδιών. Και τα φυτά λάχανου, εκτός από το κλαμπ, υποφέρουν από μαυροπόδαρο (κατά την περίοδο της σπορόφυρας), περονόσπορο (περονόσπορος) Σταυρανθή (Λάχανο, Λάχανο) Ανθισμένα Φυτά Φρούτων Κήπου

Μετά από αυτό το άρθρο συνήθως διαβάζουν

Και ποώδη φυτά (άγρια ​​λουλούδια),
20 χρωματιστό πλαστικοποιημένο πίνακες ορισμού, συμπεριλαμβανομένων: ξυλώδη φυτά (δέντρα το χειμώνα, δέντρα το καλοκαίρι, θάμνοι το χειμώνα και θάμνοι το καλοκαίρι), ποώδη φυτά (λουλούδια δασών, λιβαδιών και χωραφιών, λίμνες και βάλτους και primroses), καθώς και μανιτάρια, φύκια, λειχήνες και βρύα,
8 έγχρωμος καθοριστικέςποώδη φυτά (άγρια ​​λουλούδια) της κεντρικής Ρωσίας (εκδοτικός οίκος Ventana-Graf), καθώς και
65 μεθοδολογική οφέληΚαι 40 εκπαιδευτικό και μεθοδολογικό ταινίεςΜε μεθόδουςτην εκτέλεση ερευνητικών εργασιών στη φύση (στο πεδίο).

ΟΙΚΟΓΕΝΕΙΑ ΣΤΑΡΑΥΘΡΑ - BRASSICACEAE, ή ΣΤΑΥΡΟΦΟΡΑ

Η οικογένεια έχει μέχρι 380 γένη και περίπου 3200 είδη . Κατανέμονται εξαιρετικά άνισα σε όλο τον κόσμο. Συγκεντρώνεται κυρίως στην εύκρατη ζώνη του βόρειου ημισφαιρίου. Στις τροπικές περιοχές αντιπροσωπεύονται από μεμονωμένα γένη, που περιορίζονται σε ορεινές περιοχές· βρίσκονται επίσης εκεί μέσω εισαγωγής και ως ζιζάνια. Ένας μικρός αριθμός σταυρανθών φυτών που αναπτύσσονται στο νότιο ημισφαίριο είναι πολύ εντοπισμένοι.

Τα σταυρανθή φυτά προσαρμόζονται με επιτυχία σε μια μεγάλη ποικιλία ενδιαιτήματα . Μερικά από αυτά περιορίζονται στις ακραίες συνθήκες των ορεινών περιοχών, φτάνοντας στα όρια της βλάστησης (4500-5700 m πάνω από την επιφάνεια της θάλασσας), όπου μαζί με τους λειχήνες είναι πρωτοπόροι της φυτικής κάλυψης. Άλλα αναπτύσσονται κατά μήκος των ακτών της θάλασσας. Μερικά στην κατανομή τους κινούνται πολύ προς τα βόρεια και είναι χαρακτηριστικά των περιοχών της Αρκτικής. άλλοι είναι κάτοικοι ερήμων, ημιερήμων και στεπών. Τα σταυρανθή φυτά εκπροσωπούνται επίσης ευρέως στα δάση, στη βλάστηση της στέπας, σε υγρά μέρη, ακόμη και στο νερό, αλλά τα φυτά ξηρών και ξηρών οικοτόπων σίγουρα κυριαρχούν μεταξύ τους.

Ωστόσο, παρά την τόσο υψηλή πλαστικότητα στην προσαρμογή στις περιβαλλοντικές συνθήκες, υπάρχει μια σχετικά μικρή ποικιλία μορφών ζωής. Τα περισσότερα σταυρανθή φυτά είναι ετήσια ή πολυετή βότανα, υπάρχει επίσης υποθάμνοι , στο οποίο το κάτω μέρος του στελέχους γίνεται ξυλώδες.

ΦύλλαΤα σταυρανθή φυτά εναλλάσσονται, με τα χαμηλότερα να σχηματίζουν συχνά μια βασική ροζέτα. Ορισμένα είδη παρουσιάζουν ετεροφυλλία. Ανάμεσα στα σταυρανθή φυτά υπάρχουν φυτά εντελώς γυμνά και εφηβικά με απλές ή διχαλωτές ή αστερικά διακλαδισμένες τρίχες. Οι αστρικές τρίχες με πολλές ακτίνες συχνά μοιάζουν με λέπια. Η εφηβεία περιλαμβάνει επίσης αδενικές τρίχες και τις λεγόμενες μαλπιγγικές τρίχες - απλωμένες, δισχιδείς, προσκολλημένες στη μέση.

Τα σταυρανθή φυτά χαρακτηρίζονται από κορυφαίες ράτσες ή κορύμβους, συνήθως (ή με σπάνιες εξαιρέσεις) χωρίς φύλλα ταξιανθίες, τα οποία μερικές φορές είναι πολύ κοντύτερα, σχεδόν κεφαλαία ή, αντίθετα, επιμήκεις, πικάντικα.

Λουλούδιασυνήθως στερούνται τόσο βράκτια όσο και βράκτια, όχι μεγάλα, συχνά πολύ μικρά, δυσδιάκριτα, αλλά πολλά είναι επίσης όμορφα χρωματισμένα, δίνοντας στο φυτό μεγάλη διακοσμητικότητα. Στη δομή τους είναι εξαιρετικά ομοιόμορφα. Τα σέπαλα, διατεταγμένα σε δύο κύκλους (2 το καθένα), μπορεί να είναι σαν σάκο στη βάση και σε τέτοιες περιπτώσεις το νέκταρ ρέει σε αυτά τα δοχεία. Υπάρχουν επίσης 4 πέταλα, ελεύθερα, διατεταγμένα σταυρωτά (εξ ου και το όνομα σταυροφόρο). Στο χρώμα των πετάλων κυριαρχεί το κίτρινο και το λευκό, αλλά τα φυτά με βιολετί, ροζ, ακόμη και μοβ άνθη δεν είναι επίσης ασυνήθιστα. Τα πέταλα είναι γενικά πιο φαρδιά στο πάνω μέρος. Στις περισσότερες περιπτώσεις είναι ολόκληρα ή οδοντωτά, αλλά μεταξύ των σταυρανθών φυτών υπάρχουν και τύποι με λοβωτά, πτεροειδή τεμαχισμένα και ακόμη και κροσσοειδή. Υπάρχουν συνήθως 6 στήμονες διατεταγμένοι σε 2 κύκλους. Από αυτά, 2 πλευρικά (εξωτερικός κύκλος) είναι κοντές, 4 μεσαίες είναι μακρύτερες. Μερικές φορές οι διάμεσοι μεγαλώνουν μαζί στα δύο με τις κλωστές τους. Σε σπάνιες περιπτώσεις, όλοι οι στήμονες έχουν το ίδιο μήκος ή 3 διαφορετικού μήκους. Ο αριθμός τους μερικές φορές μπορεί να μειωθεί σε 4 ή ακόμα και 2, ή να φτάσει τα 16. Σε ορισμένα είδη, οι στήμονες είναι εξοπλισμένοι με εξαρτήματα ή τα νήματα τους μεγαλώνουν με τη μορφή δοντιών και φτερών. Γυναικείο 2 καρπίων. Κατά μήκος της ραφής της σύντηξης των καρπίων σχηματίζεται ένα ψεύτικο διάφραγμα που χωρίζει την ωοθήκη σε 2 φωλιές. Συνήθως η ωοθήκη είναι άμισχη, αλλά σε ορισμένα είδη κάθεται σε ένα μάλλον μακρύ γυναικοφόρο. Τα δομικά χαρακτηριστικά των ωαρίων παίζουν σημαντικό ρόλο στην ταξινόμηση των σταυρανθών φυτών. Οι κοτυληδόνες είναι συνήθως επίπεδες, αλλά μπορούν επίσης να διπλωθούν κατά μήκος, όπως αυτές του λάχανου, σπανιότερα διπλωμένες εγκάρσια ή σπειροειδώς στριμμένες ( sverbiga - Μπούνιας). Σύμφωνα με τη θέση της εμβρυϊκής ρίζας σε σχέση με τις κοτυληδόνες, είναι περιθωριακές και ραχιαία ριζικές.

Τα σταυρανθή φυτά είναι προσαρμοσμένα και στα δύο διασταυρούμενη επικονίαση , και στο αυτογονιμοποίηση . Οι κύριοι επικονιαστές είναι οι μύγες, οι μέλισσες, οι βόμβοι. ορισμένα είδη γονιμοποιούνται τη νύχτα από πεταλούδες. Οι μέλισσες έλκονται από τη μυρωδιά των μελιτοφόρων ειδών, καθώς και από τα πιο πολύχρωμα λουλούδια. Τα είδη των οποίων τα άνθη είναι μικρά και δυσδιάκριτα επισκέπτονται κυρίως μύγες. Τα έντομα έλκονται επίσης από χρωματικές αντιθέσεις που εμφανίζονται μερικές φορές κατά την ανθοφορία και την καρποφορία.
Η διασταυρούμενη επικονίαση στα σταυρανθή φυτά εξασφαλίζεται λόγω της εγγενούς διχογαμίας τους. Τα περισσότερα από αυτά χαρακτηρίζονται από πρωτογυνισμό, ενώ η πρωτοτυπία παρατηρείται εξαιρετικά σπάνια. Σε περιπτώσεις που δεν μπορεί να συμβεί διασταυρούμενη επικονίαση για κάποιο λόγο (ισχυρές βροχές, υπερβολική ζέστη, έλλειψη επικονιαστών), τα σταυρανθή φυτά επικονιάζονται λόγω της ικανότητας αυτογονιμοποίησης (αυτογαμία). Ο μηχανισμός της συνδυασμένης επικονίασης μπορεί να παρατηρηθεί, για παράδειγμα, σε λιβάδι πυρήνα (Καρδαμίνη πρατένσε). Στην αρχή της ανθοφορίας, οι ανθήρες των μακριών στήμονων στρέφονται προς τα έξω, με αποτέλεσμα η γύρη τους να μην προσγειώνεται στο στίγμα του άνθους του, αλλά μπορεί να κολλήσει στις πλευρές των γονιμοποιητικών εντόμων που διεισδύουν βαθιά στο άνθος μέχρι τη βάση των στήμονων για νέκταρ. Ωστόσο, εάν το στίγμα δεν επικονιάζεται από ξένη γύρη, τότε μέχρι το τέλος της ανθοφορίας επικονιάζεται από βραχείς στήμονες, οι οποίοι στο διάστημα αυτό φτάνουν στο ίδιο επίπεδο με αυτό. Σε κακοκαιρία, όταν δεν υπάρχουν έντομα, οι ανθήρες των μακριών στήμονων δεν απομακρύνονται και γονιμοποιούν το στίγμα του άνθους τους. Ανάμεσα στα σταυρανθή φυτά υπάρχουν και φυτά στα οποία, στην αρχή της ανθοφορίας, οι στήμονες αποκλίνουν εντελώς προς τα έξω και στη συνέχεια υψώνονται, φέρνοντας τους ανθήρες πιο κοντά στο στίγμα και επικονιάζοντάς το. Ωστόσο, μόνο ένας στήμονας αδειάζει τη γύρη στο στίγμα του· οι υπόλοιποι ανθήρες ανοίγουν αργότερα, διατηρώντας τη γύρη για διασταυρούμενη επικονίαση.

Εάν η δομή όλων των άλλων οργάνων των σταυρανθών φυτών είναι αρκετά ομοιόμορφη, τότε δεν μπορούμε να πούμε το ίδιο για τους φρούτα, τα δομικά χαρακτηριστικά των οποίων χρησιμοποιούνται ευρύτερα στην ταξινόμηση της οικογένειας. Οι επιμήκεις καρποί, το μήκος των οποίων υπερβαίνει σημαντικά το πλάτος, ονομάζονται λοβοί, ενώ οι κοντές λοβοί. Και τα δύο μπορούν να είναι διπλά ανοιγόμενα ή μη. Στους καρπούς που αποχωρίζονται, μετά την πτώση των βαλβίδων, παραμένει ένα πλαίσιο στα κοτσάνια, καλυμμένο από ένα ψεύτικο διάφραγμα. Σε λοβούς που δεν ανοίγουν, οι βαλβίδες συχνά συμπιέζονται πολύ και οι λοβοί αποκτούν σχήμα παξιμαδιού. Ιδιαίτερο ενδιαφέρον παρουσιάζουν οι διμελείς καρποί, αποτελούμενοι από ένα άνω, πάντα ανεξάρτητο τμήμα και ένα κάτω, ανοιγόμενο ή μη. Σε ορισμένες περιπτώσεις το πάνω τμήμα είναι χωρίς σπόρους, σε άλλες το κάτω, στις περισσότερες περιπτώσεις και τα δύο τμήματα περιέχουν σπόρους. Μεταξύ των διμελών καρπών διαφέρουν και οι λοβοί ή οι λοβοί. Τα σταυρανθή φρούτα ποικίλλουν επίσης πολύ ως προς το μέγεθος, το σχήμα των βαλβίδων και τις διάφορες αποφύσεις πάνω τους.

ΠΡΟΣ ΤΗΝ διάδοση φρούτα Και σπόρουςΤα σταυρανθή φυτά προσαρμόζονται αρκετά διαφορετικά. Πολλά από αυτά ταξινομούνται ως ανεμοχώρηδες. Αυτά είναι κυρίως είδη με καρπούς φτερωτούς ή φουσκωτούς, πολλά είδη με μικρούς, ελαφρούς σπόρους που μεταφέρονται εύκολα από τον άνεμο ή με σπόρους κομμένους με φτερό. Μερικές φορές τα ανώτερα τμήματα των διμελών καρπών πέφτουν μαζί με μία από τις βαλβίδες του κάτω τμήματος ή τμήμα του διαφράγματος, γεγονός που αυξάνει επίσης τον άνεμο.
Ανάμεσα στα σταυρανθή φυτά υπάρχει επίσης μια σειρά από είδη που έχουν αγκυλόσχημα αποφύσεις στους καρπούς τους. Χάρη σε αυτό, προσκολλώνται στη γούνα των ζώων και μεταφέρονται από αυτά. Σε ορισμένες περιπτώσεις, οι σπόροι διασκορπίζονται λόγω των «προσπαθειών» του ίδιου του φυτού.
Τα περισσότερα σταυρανθή φυτά με δύσκολα ανοιγόμενους καρπούς χαρακτηρίζονται από υγροχασία. Οι σπόροι των αδιάσπαστων καρπών, που προστατεύονται από τις δυσμενείς συνθήκες από μια πυκνή θήκη, φυτρώνουν μόνο αφού σαπίσουν. Πολλά είδη προσαρμοσμένα σε ξηρές συνθήκες χαρακτηρίζονται από βλέννα του περιβλήματος του σπόρου (μυξοσπερμία). Τα μικρότερα σωματίδια του εδάφους προσκολλώνται στη βλέννα, η οποία ασφαλίζει τους σπόρους και τους προστατεύει από τη μεταφορά τους σε ασυνήθιστες περιβαλλοντικές συνθήκες.
Ένα από τα χαρακτηριστικά πολλών σταυρανθών φυτών, που αυξάνει σημαντικά τις προσαρμοστικές τους ικανότητες, είναι η ετεροκαρπία στις πιο ποικίλες εκδηλώσεις της. Σε ορισμένες περιπτώσεις, τα μέρη του καρπού διαφέρουν (ετεροαρθροκαρπία), όπως παρατηρείται σε πολλά είδη με διμελείς καρπούς· σε άλλες περιπτώσεις, ολόκληρος ο καρπός διαφέρει. Η ετεροκαρπία παρέχει συνδυασμένες μεθόδους πολλαπλασιασμού, καθώς και πιο αξιόπιστη διατήρηση των σπόρων και τη δυνατότητα βλάστησής τους υπό μεταβαλλόμενες συνθήκες.
Όχι λιγότερο ενδιαφέρον στα σταυρανθή φυτά είναι ένας άλλος τύπος ετεροκαρπίας - αμφικαρπίας. Σε αυτή την περίπτωση, μαζί με τους συνήθεις αποχωριστικούς λοβούς της κορυφαίας ταξιανθίας, αναπτύσσονται βασικά κλειστογαμικά άνθη, τα οποία, τρυπώντας στο έδαφος, σχηματίζουν πολυάριθμους μονόσπορους ανεξάρτητους λοβούς (γεωκαρπία). Ταυτόχρονα, σε δυσμενείς χρονιές, οι υπέργειες ταξιανθίες συχνά δεν φτάνουν σε καρποφορία, ενώ οι υπόγειοι καρποί ωριμάζουν πάντα.

Οικονομική σημασία Τα σταυρανθή λαχανικά είναι δύσκολο να υπερεκτιμηθούν. Τα λαχανικά, οι ελαιούχοι σπόροι, οι κτηνοτροφικές και οι καλλιέργειες μελιού είναι οι πιο γνωστές ανάμεσά τους, αλλά ο κύριος ρόλος ανήκει φυσικά στο λάχανο σε όλη του την ποικιλομορφία. Το λάχανο καλλιεργείται από την προϊστορική εποχή και οι πρώτες πληροφορίες για αυτό χρονολογούνται από τη Νεολιθική. Πολλοί ερευνητές, ξεκινώντας από τον Κάρολο Δαρβίνο, πιστεύουν ότι όλες οι υπάρχουσες καλλιεργούμενες μορφές λάχανου προέρχονται από την άγρια ​​μορφή του λάχανου ( Brassica ελαιώδης νόσος), άλλα - από άγριο λάχανο που θεωρείται ως ανεξάρτητο είδος ( Brassica sylvestris), άλλοι τα συνδέουν με μια σειρά από μεσογειακά είδη. Για αρκετές χιλιετίες, κανένα φυτό δεν έχει προσφέρει στον άνθρωπο τόσο εκτεταμένο υλικό για επιλογή όπως το λάχανο. Το πιο δημοφιλές είναι το λάχανο, πολλές μορφές και ποικιλίες του οποίου καλλιεργούνται σε όλες τις ηπείρους. Από αυτά, το λάχανο είναι το κύριο φυτό διατροφής στις χώρες με εύκρατο γεωγραφικό πλάτος. Η γεύση ποικιλιών όπως το κουλουράκι, το κουνουπίδι και οι ποικιλίες του μπρόκολου είναι αναμφισβήτητη. Πολλές τοπικές ποικιλίες προτιμώνται ιδιαίτερα από τον πληθυσμό ορισμένων χωρών. Έτσι, ένα από τα παλαιότερα καλλιεργούμενα φυτά που καλλιεργούνται στην Κίνα και την Ιαπωνία είναι το κινέζικο λάχανο ( Β. chinensis) και κινέζικο λάχανο ( Β. pekinensis).
Διάφορες ποικιλίες ραπανάκια και ραπανάκια είναι επίσης ευρέως γνωστά ως φυτικά φυτά μεταξύ των σταυρανθών ( Raphanus sativus), ως καυτά καρυκεύματα - χρένο (Armoracia rusticana) και μουστάρδα Sarepta ( Brassica juncea). Μία από τις καλλιεργούμενες κηπευτικές καλλιέργειες είναι το νεροκάρδαμο, που καλλιεργείται σε μεγάλη κλίμακα στον Καύκασο. Μια σειρά από άγρια ​​σταυρανθή λαχανικά χρησιμοποιούνται και ως σαλάτα, όπως π.χ ελαιοκράμβη,ή ελαιοκράμβη , συνηθισμένο (Barbarea vulgaris), κάρδαμο ( Nasturtium officinale) και πολλά άλλα, και τσοπάνος τσαντών,ή τσαντάκι του βοσκού (Capsella bursa-pastoris ) εκτρέφεται ως λαχανικό στην Κίνα για πάνω από 100 χρόνια. Νεαροί βλαστοί και μίσχοι φύλλων από φύκια katran ή λάχανο της θάλασσας ( Crambe maritime), τρώγεται συχνά σαν σπαράγγια.
Μια σειρά από καλλιέργειες ελαιούχων σπόρων έχουν μεγάλη οικονομική σημασία. Από αυτά, στα εύκρατα γεωγραφικά πλάτη, το πιο παραγωγικό φυτό ελαιοκράμβης είναι η ελαιοκράμβη, οι σπόροι της οποίας περιέχουν έως και 50% λάδι. Έχει καθαρά τεχνική εφαρμογή - χρησιμοποιείται στη σκλήρυνση χάλυβα, μετά από ειδική επεξεργασία, βουλκανίζει καλά, σχηματίζοντας μια ελαστική μάζα (factis), η οποία χρησιμοποιείται για να μαλακώσει σκληρά λάστιχα και να φτιάξει γόμες μολυβιού. Το λάδι μουστάρδας Sarepta έχει εφαρμογές τροφίμων, κυρίως στις βιομηχανίες ζαχαροπλαστικής και αρτοποιίας και στην παραγωγή μαργαρίνης και κονσερβοποιημένων τροφίμων και η σκόνη (κέικ) είναι επιτραπέζια μουστάρδα.
Πολύτιμα κτηνοτροφικά φυτά όπως η rutabaga ( Brassica napus var. napobrassica), γογγύλια και γογγύλια ( Δοχείο Brassica), ανήκουν επίσης στην οικογένεια των σταυρανθών. Επιπλέον, ως πράσινη χορτονομή σπέρνονται κτηνοτροφικό λάχανο, κραμβόσπορος και μελισσοψωμί (υβρίδιο κραμβόσπορου και κτηνοτροφικού λάχανου).
Πολλά σταυρανθή λαχανικά, λόγω της υψηλής περιεκτικότητάς τους σε βιταμίνες, ιδιαίτερα σε βιταμίνη C, χρησιμοποιούνται ευρέως στη λαϊκή ιατρική. Το πορτοφόλι Shepherd's, ένα από τα δημοφιλή φυτά της θιβετιανής και της κινεζικής ιατρικής, έχει ισχυρή αιμοστατική δράση. Πολλά άγρια ​​είδη είναι ιδιαίτερα διακοσμητικά, κάτι που αξίζει ιδιαίτερης προσοχής. Ταυτόχρονα, μεταξύ των σταυρανθών υπάρχουν και κακόβουλα ζιζάνια που απαιτούν ειδικό καθεστώς καταπολέμησης.

Αυτή η οικογένεια περιέχει περίπου 3.000 είδη, κατανεμημένα σε όλες τις ηπείρους του κόσμου, κυρίως σε εύκρατες και ψυχρές περιοχές. Πρόκειται κυρίως για μονοετή και διετή ποώδη φυτά με απλά εναλλακτικά φύλλα.

Τα άνθη είναι κανονικά, συλλέγονται σε απλές ή σύνθετες ράτσες (. 45). Το άνθος έχει κάλυκα από 4 σέπαλα, στεφάνη από 4 ελεύθερα πέταλα διατεταγμένα σταυρωτά, 6 στήμονες, εκ των οποίων 4 είναι μακριές, 2 κοντά και ένα ύπερο. Τα άνθη γονιμοποιούνται από έντομα, έτσι τα περισσότερα από αυτά έχουν νεκταριού. Ο καρπός είναι ένας λοβός, μερικές φορές κοντύτερος (σιλικέ), με ένα χώρισμα που τον χωρίζει σε δύο φωλιές.

Πολλά σταυρανθή φυτά είναι επιβλαβή ζιζάνια των χωραφιών (πουλαράκια, άγριο ραπανάκι, πορτοφόλι βοσκού, χόρτο αγρού). Αυτά τα φυτά αναπαράγονται γρήγορα, καθιστώντας πολύ δύσκολο τον έλεγχό τους. Για παράδειγμα, ένα φυτό πορτοφόλι ενός ποιμενικού μπορεί να παράγει έως και 70 χιλιάδες σπόρους.

Τα σταυρανθή φυτά περιλαμβάνουν πολλά καλλιεργούμενα φυτά: λαχανικά (λάχανο, γογγύλι, ρουτάμπαγκα, ραπανάκι, χρένο), ελαιούχους σπόρους (κράμβη, μουστάρδα, καμελίνα). Τα φύλλα, οι μίσχοι και οι ρίζες του χρένου και της μουστάρδας, όπως και πολλά άλλα σταυρανθή λαχανικά, περιέχουν ουσίες με έντονη οσμή και πικάντικη γεύση.

Λάχανο. Ο άνθρωπος έμαθε να καλλιεργεί λάχανο πριν από περισσότερα από 4 χιλιάδες χρόνια. Ο πρόγονος των καλλιεργούμενων ποικιλιών λάχανου - το άγριο λάχανο - φύεται κατά μήκος των ακτών της Μεσογείου. Το άγριο λάχανο είναι ένα μικρό φυτό με ψηλό μίσχο και στρογγυλεμένα φύλλα. Ως αποτέλεσμα της τεχνητής επιλογής αιώνων, ο άνθρωπος έχει αναπτύξει διαφορετικές μορφές λάχανου, στις οποίες χρησιμοποιούνται διαφορετικά όργανα για φαγητό: φύλλα, μίσχοι, βασικά στοιχεία ταξιανθίας.

λευκό λάχανο- διετές φυτό. Οι όψιμες ποικιλίες αναπτύσσονται για περίπου 150 ημέρες και η περίοδος χωρίς παγετό στην κεντρική ΚΑΚ διαρκεί περίπου 100 ημέρες. Ως εκ τούτου, το λάχανο καλλιεργείται πρώτα σε θερμοκήπια με τη μορφή δενδρυλλίων και στη συνέχεια, με την έναρξη του ζεστού καιρού, τα σπορόφυτα φυτεύονται στο έδαφος. Κατά το πρώτο έτος της ζωής, μια ρίζα βρύσης, ένα κοντό στέλεχος - ένα κούτσουρο και μεγάλα στρογγυλεμένα φύλλα που σχηματίζουν ένα κεφάλι λάχανου - αναπτύσσονται από τους σπόρους του λευκού λάχανου. Μεταξύ των φύλλων στο στέλεχος υπάρχουν μικροί πλευρικοί οφθαλμοί και ένας κορυφαίος. Τα λευκά εσωτερικά φύλλα της κεφαλής του λάχανου, χωρίς χλωροφύλλη, συσσωρεύουν εφεδρικές οργανικές ουσίες που σχηματίζονται στα πράσινα εξωτερικά φύλλα και μεταλλικά άλατα που απορροφώνται από τις ρίζες. Τον δεύτερο χρόνο, το λάχανο ανθίζει και παράγει καρπούς και σπόρους. Για να αποκτήσετε σπόρους το φθινόπωρο, επιλέγονται οι καλύτερες, πιο ανεπτυγμένες κεφαλές λάχανου. Την άνοιξη, πριν από τη φύτευση, το κεφάλι του λάχανου κόβεται προσεκτικά για να μην αγγίξει τα μπουμπούκια. Τα πρέμνα φυτεύονται σε καλά γονιμοποιημένο έδαφος. Οι βλαστοί των λουλουδιών αναπτύσσονται από τους οφθαλμούς, που φέρουν ωχροκίτρινα άνθη τυπικά των σταυρανθών φυτών, που συλλέγονται σε ταξιανθία - ράσο. Μετά τη γονιμοποίηση, αναπτύσσεται ένας καρπός από την ωοθήκη - ένας λοβός.

Εκτός από τις ποικιλίες λάχανου, καλλιεργούνται και άλλες ποικιλίες λάχανου. Για παράδειγμα, το κουνουπίδι εκτρέφεται και τρώγονται τα πυκνά λευκά άνθη του με υπανάπτυκτα άνθη. Τα λαχανάκια Βρυξελλών καλλιεργούνται για τα μικρά κεφάλια λάχανου που σχηματίζονται από τα πλαϊνά μπουμπούκια, και το λάχανο κολραμπιού καλλιεργείται για το χοντρό, ζουμερό υπέργειο στέλεχος, παρόμοιο με το rutabaga και τα γογγύλια.

Σταυροφόρο (Λατινικά: Cruciferae) ή Λάχανο (Λατινικά: Brassicaceae). Αυτά περιλαμβάνουν δικοτυλήδονα φυτά με ελεύθερα πέταλα. Μερικές φορές μπορείτε να βρείτε θάμνους και υποθάμνους, αλλά τις περισσότερες φορές είναι βότανα.
Τα φυτά της οικογένειας των σταυρανθών αναπτύσσονται συχνότερα στο βόρειο ημισφαίριο. Συνολικά υπάρχουν περισσότερα από τρεις χιλιάδες είδη (περίπου 350 γένη).

Κύρια χαρακτηριστικά

Οι υπάρχουσες ομάδες φυτών που ανήκουν στην οικογένεια των σταυρανθών μοιάζουν μεταξύ τους στη δομή του άνθους και του καρπού. Αυτό το ποώδες φυτό διακρίνεται από την παρουσία ενός κάλυκα που αποτελείται από 4 σέπαλα, μια στεφάνη με 4 ελεύθερα πέταλα τοποθετημένα σταυρωτά. Επιπλέον, υπάρχει ένα ύπερο και έξι στήμονες. Τα φύλλα είναι ολόκληρα ή τεμαχισμένα, απλά, χωρίς ραβδώσεις. Το μέγεθος των άνω και κάτω φύλλων είναι σχεδόν πάντα διαφορετικό. Διάφορα φυτικά όργανα, συμπεριλαμβανομένων των φύλλων, συχνά διακρίνονται από την παρουσία αδενικών τριχών.
Τις περισσότερες φορές μπορείτε να βρείτε ένα ποώδες φυτό της οικογένειας των σταυρανθών, καθώς οι περισσότεροι εκπρόσωποι αυτής της οικογένειας είναι ποώδεις.
Τα περισσότερα από αυτά τα φυτά έχουν στοιχεία με πικάντικη γεύση και επίμονη οσμή.
Κατάλογος τέτοιων φυτών: ραπανάκι, χρένο, μουστάρδα.
Υπάρχουν και αυτά που περιέχουν: θείο, έλαια, βιταμίνες. Αυτό είναι το λάχανο και άλλα.
Παρά το γεγονός ότι ανάμεσά τους υπάρχουν φαρμακευτικά φυτά, καθώς και φυτικά, πικάντικα, ελαιούχοι σπόροι, καλλωπιστικά και μελιφόρα φυτά, υπάρχουν και ζιζάνια.
Τα πιο διάσημα γένη αυτής της οικογένειας: Λάχανο, Wasabi, Μουστάρδα, Ραπανάκι, Ikotnik, Zheltushnik, Rizhik, Levkoy, Goldgrass, Zherukha, Katran, Lunnik, τσαντάκι του βοσκού.

Τα φυτά της οικογένειας των σταυρανθών έχουν μικρά ή και μικρά άνθη. Τα άνθη σχηματίζουν μια φυλή ταξιανθίας. Οι βούρτσες μπαίνουν στο κύριο στέλεχος, καθώς και στα κλαδιά. Τα άνθη είναι συνήθως λευκά και κίτρινα, σε ορισμένες περιπτώσεις ροζ και άλλες αποχρώσεις. Υπάρχουν έξι στήμονες συνολικά - τέσσερις επιμήκεις και δύο κοντοί. Μια ωοθήκη με δύο φωλιές, καθεμία από τις οποίες περιέχει ωάρια που βρίσκονται στις ραφές.
Ο καρπός είναι ένας κοντός λοβός ή ένας επιμήκης λοβός. Δεν υπάρχουν ραβδώσεις και τα φύλλα τοποθετούνται εναλλάξ. Όταν ο καρπός ωριμάζει, οι βαλβίδες καταστρέφονται, σκάει στις ραφές, αλλά το πλαίσιο διατηρείται. Οι σπόροι έχουν στραβό, λιπαρό έμβρυο και καθόλου πρωτεΐνη.
Τα σταυρανθή λαχανικά περιέχουν ποικίλους βαθμούς καυστικούς χυμούς και πολύ θείο. Και όταν σαπίζουν, εμφανίζεται μια δυσάρεστη μυρωδιά υδρόθειου.

Ανάμεσα στα σταυρανθή υπάρχουν και αυτά που έχουν θεραπευτικές ιδιότητες.
Ένα τέτοιο φυτό είναι. Καταρχάς, οι περισσότεροι θυμούνται τα μουστάρδα, τα οποία είναι γνωστά σε όλους ως εξαιρετικό φάρμακο για την ουρική αρθρίτιδα, την ισχιαλγία και τους ρευματισμούς. Το αλκοόλ μουστάρδας χρησιμοποιείται επίσης για εξαρθρήματα, διαστρέμματα, μυϊκούς πόνους και ρευματισμούς. Επιπλέον, συνταγογραφούνται και για βρογχική καταρροή.
Οι σοβάδες μουστάρδας για παιδιά προσθέτουν 20% χοιρινό λίπος.
Επιπλέον, η μουστάρδα είναι επίσης ένα δημοφιλές καρύκευμα. Σας επιτρέπει να αφομοιώσετε τα λιπαρά τρόφιμα και έχει θετική επίδραση στην πέψη.
Διατίθεται σε ζεστή, καυτή, ήπια ή γλυκιά μουστάρδα.

Ένα άλλο φυτό με ευεργετικές ιδιότητες είναι. Συνιστάται η χρήση του την άνοιξη ως φαρμακευτικό προϊόν που καθαρίζει το αίμα. Επιπλέον, συνιστάται η χρήση του για παθήσεις του χοληφόρου συστήματος και του ήπατος. Για τον διαβήτη, συνιστάται να πίνετε αυτό το βότανο ως τσάι.

Ένα από τα πιο γνωστά φυτά της οικογένειας των σταυρανθών είναι η (Brassica oleracea). Είναι δύο ετών. Το πρώτο έτος ανάπτυξης εμφανίζεται ένας βλαστός και τα φύλλα. Στη συνέχεια, πρέπει να φυτέψετε τα κεφάλια του λάχανου για να πάρετε τους σπόρους. Οι μίσχοι φτάνουν τα 60-120 cm.
Τα κάτω φύλλα έχουν σχήμα λύρας και μίσχο. Τα πάνω είναι επιμήκη, άμισχα, οδοντωτά. Τα φύλλα καλύπτονται με κηρώδη επίστρωση. Τα άνθη είναι ανοιχτοκίτρινα, σε αραιές επιμήκεις ράτσες. Όρθια σέπαλα και στήμονες. Οι λοβοί είναι κόμποι, όρθιοι, επιμήκεις. Οι σπόροι είναι λείες, καφέ χρώματος και σφαιρικό σχήμα. Το λάχανο χωρίζεται σε μια ποικιλία ποικιλιών και ποικιλιών, που έχουν πολλά ανόμοια χαρακτηριστικά.

Το γογγύλι είναι και κτηνοτροφικό φυτό (κτηνοτροφικό γογγύλι, γογγύλι) και λαχανικό διετές.

Το Rutabaga είναι φυτό λαχανικών και κτηνοτροφικών διετών με ζαρωμένη επιφάνεια ρίζας.

Η ελαιοκράμβη έχει λεπτή ρίζα και είναι μονοετές φυτό. Οι σπόροι περιέχουν μεγάλη ποσότητα λιπαρού ελαίου. Υπάρχουν χειμερινές και ανοιξιάτικες ποικιλίες. Είναι στενός συγγενής του rutabaga και μπορεί να αναπτυχθεί και ως ζιζάνιο.

Ο λαχανόκηπος καλλιεργείται τόσο ως ραπανάκι όσο και ως ραπανάκι. Αυτό είναι ένα δημοφιλές φυτό λαχανικών.

Τα σταυρανθή λαχανικά που φέρουν ξηρούς καρπούς περιλαμβάνουν, για παράδειγμα. Μπορεί συχνά να παρατηρηθεί σε αγρανάπαυση, κοντά σε δρόμους. Είναι ένα μεγάλο διετές φυτό με βάση σε σχήμα δόρατος, τριγωνικό άνω λοβό και διακλαδισμένο μίσχο. Τα άνθη είναι μελιτώδη, κίτρινα. Οι καρποί είναι σφαιρικοί, δίφυλλοι και με δύο σπόρους.

Η λατινική ονομασία είναι cruciferae (brassicaceae).
Τάξη δικοτυλήδονα.

Περιγραφή.Η οικογένεια των σταυρανθών έλαβε το κύριο όνομά της λόγω των σταυροειδών πετάλων των λουλουδιών των φυτών που της ανήκουν. Ένα άλλο όνομα εμφανίστηκε σχετικά πρόσφατα προς τιμήν του πιο διάσημου εκπροσώπου του - λάχανου. Πάνω από 3 χιλιάδες είδη περιλαμβάνουν φυτά λαχανικών (λάχανο, γογγύλι, ραπανάκι, χρένο), ελαιούχους σπόρους (σπόροι ελαιοκράμβης, καμελίνα, ελαιοκράμβη), ζωοτροφές (γογγύλια, rutabaga), μελιφόρα (κράμμα), φαρμακευτικά (μουστάρδα), διακοσμητικά (χόρτο έλασης) και βαφή φυτά, καθώς και ζιζάνια (jarutka, πορτοφόλι βοσκού).

Οι μορφές ζωής των εκπροσώπων της οικογένειας χαρακτηρίζονται από σχετικά μικρή ποικιλομορφία και κυμαίνονται από βότανα έως υποθάμνους ή θάμνους. Τα περισσότερα brassica είναι μονοετή ή πολυετή βότανα. Υπθάμνοι με λιγνωμένο κάτω μέρος του στελέχους σπάνια συναντώνται και οι θάμνοι αντιπροσωπεύονται μόνο από μεμονωμένα είδη, που αναπτύσσονται κυρίως στην αφρικανική ηπειρωτική χώρα και στα νησιά του αρχιπελάγους της Μακρονήσου, για παράδειγμα, ο θάμνος katran (crambe fruticosa), ο οποίος φτάνει σε ύψος έως 2 m.

Το κύριο χαρακτηριστικό όλων των ομάδων φυτών της οικογένειας είναι η παρόμοια δομή του άνθους και του καρπού τους. σταυρανθή λουλούδιαποτελείται από έναν κάλυκα με τέσσερα σέπαλα, ένα στεφάνι, το οποίο είναι τέσσερα ελεύθερα πέταλα διατεταγμένα σταυρωτά, έξι στήμονες (2 κοντές και 4 μακριές, καθισμένοι σε ζευγάρια) και ένα ύπερο, μέσα στο οποίο σχηματίζεται ο καρπός. Στις περισσότερες περιπτώσεις, τα άνθη του λάχανου είναι μικρά ή πολύ μικρά, συλλέγονται σε ράτσες που καταλήγουν στο κύριο στέλεχος του φυτού ή στα κλαδιά του. Τα κύρια χρώματα τους είναι το κίτρινο και το λευκό, λιγότερο συχνά λιλά ή ροζ. Φόρμουλα για σταυρανθή άνθη: CH2+2L4T2+4P1 ή K4C4A2+4G1.

Τα φύλλα των περισσότερων μελών της οικογένειας είναι ολόκληρα ή τεμαχισμένα, σε σχήμα λύρας και χωρίς ραβδώσεις. Βρίσκονται εναλλάξ, και τα κάτω συχνά σχηματίζουν μια βασική ροζέτα και διαφέρουν από τα πάνω σε μικρότερο μέγεθος και σχήμα. Τυπικά, τα φύλλα καλύπτονται με αδενικές τρίχες, γι' αυτό και τα σταυρανθή φυτά έχουν μια χαρακτηριστική, πικάντικη οσμή. Το ριζικό σύστημα είναι ριζικό, ο βλαστός κλειστός, ο βλαστός διακλαδιζόμενος, ευθύς, ύψους περίπου 20 - 30 cm.

Σταυροφόρος καρπός 2-locular και αντιπροσωπεύεται από ένα μακρύ λοβό ή ένα κοντό λοβό (γρασίδι αγρού, πορτοφόλι βοσκού), λιγότερο συχνά ένα καρύδι (βάμμα ξύλου και ανατολίτικο ξύλο). Μετά την ωρίμανση, σκάει στη μέση, τα πτερύγια πέφτουν, αλλά αυτό που μένει είναι ένα πλαίσιο που σχηματίζεται από ραφές και ένα λεπτό χώρισμα τεντωμένο πάνω του. Οι σπόροι σε ποικίλες ποσότητες βρίσκονται και στις δύο πλευρές του πλαισίου στις ραφές. Είναι πλούσια σε έλαια, δεν έχουν πρωτεΐνη και έχουν αρκετά παχύ δέρμα που γίνεται κολλώδες όταν είναι υγρό.

Διάδοση.Τα φυτά της οικογένειας των σταυρανθών κατανέμονται εξαιρετικά άνισα σε όλο τον κόσμο. Ο κύριος αριθμός τους συγκεντρώνεται στην εύκρατη ζώνη του βόρειου ημισφαιρίου του πλανήτη. Στις τροπικές περιοχές είναι λιγότερο κοινά και αντιπροσωπεύονται από μεμονωμένα είδη που περιορίζονται σε ορεινές περιοχές. Τα Brassicas έχουν την ικανότητα να προσαρμόζονται με επιτυχία σε μια μεγάλη ποικιλία οικοτόπων. Μερικά από αυτά έχουν ριζώσει στα υψίπεδα, φτάνοντας στα όρια των φυτών σε υψόμετρο 4500-5700 m πάνω από την επιφάνεια της θάλασσας, όπου μαζί με τους λειχήνες είναι οι ιδρυτές της φυτικής κάλυψης. Άλλα σταυρανθή φυτά αναπτύσσονται κατά μήκος των ακτών της θάλασσας, μετακινούνται βόρεια, φτάνοντας στις περιοχές της Αρκτικής και είναι επίσης κάτοικοι στεπών, ημι-ερήμων και ερήμων. Επιπλέον, η οικογένεια εκπροσωπείται ευρέως σε δάση, υγροτόπους, ακόμη και σε νερό.

Αναπαραγωγή.Οι εκπρόσωποι της οικογένειας των σταυρανθών είναι κυρίως προσαρμοσμένοι στη διασταυρούμενη επικονίαση, η οποία σε ακραίες περιπτώσεις (ακραία ζέστη, δυνατή βροχή ή έλλειψη εντόμων) αντικαθίσταται από αυτογονιμοποίηση. Οι κύριοι επικονιαστές τους είναι οι μέλισσες, οι βόμβοι και οι μύγες. Ορισμένα φυτά, όπως το matthiola και το hesperis, γονιμοποιούνται από πεταλούδες τη νύχτα. Οι μέλισσες έλκονται από τη μυρωδιά των μελιτοφόρων ειδών και των πιο λαμπερών λουλουδιών, ενώ φυτά με μικρά, δυσδιάκριτα άνθη επισκέπτονται κυρίως μύγες. Ανάμεσα στα λάχανα υπάρχουν και αμιγώς αυτογονιμοποιούμενα είδη που δεν επισκέπτονται ποτέ έντομα, για παράδειγμα το αυστραλιανό στενοπέταλο.

Οι σταυρανθείς σπόροι απλώνονται με διάφορους τρόπους. Στα περισσότερα είδη, οι καρποί είναι φτερωτοί ή διογκωμένοι σαν φυσαλίδες, ή οι σπόροι έχουν φτερούγες, έτσι μεταφέρονται εύκολα από τον άνεμο. Υπάρχει επίσης μια σειρά από φυτά των οποίων οι καρποί έχουν εκφύσεις σε σχήμα αγκίστρου, με τις οποίες προσκολλώνται στη γούνα των ζώων και κινούνται μαζί τους. Σε σπάνιες περιπτώσεις, το ίδιο το φυτό σκορπάει τους σπόρους. Έτσι, στην καρδαμίνη hirsuta, οι βαλβίδες των λοβών ανοίγουν με τεράστια δύναμη, λόγω της οποίας οι σπόροι διασκορπίζονται σε μεγάλη απόσταση σε διαφορετικές κατευθύνσεις.

Οι καλλιέργειες λαχανικών, κτηνοτροφικών, ελαιόσπορων και μελιού της οικογένειας των σταυρανθών έχουν τη μεγαλύτερη οικονομική σημασία, αλλά ο κύριος ρόλος, φυσικά, ανήκει στο λάχανο, στο οποίο η βιταμίνη "C" δεν καταστρέφεται κατά την αποθήκευση, τόσο φρέσκο ​​όσο και αλατισμένο. Πολλά είδη λάχανων χρησιμοποιούνται με επιτυχία στην ιατρική (τσοπάνι, μουστάρδα, καμελίνα) και το αριστερό είναι ο πιο εντυπωσιακός διακοσμητικός εκπρόσωπος της οικογένειας. Μερικά ζιζάνια (τσοπάνι, jarutka, hickory) είναι σοβαρός πονοκέφαλος για τους εργάτες της γεωργίας, καθώς η καταστροφή τους απαιτεί ειδικό καθεστώς θεραπείας.

Οικογένεια σταυρανθή (Brassicaceae)καλύπτει περίπου 3.200 είδη που ανήκουν σε 380 γένη στη χλωρίδα του πλανήτη.

52. Οικογένεια Brassica. Μορφές ζωής. Βιοοικολογικά χαρακτηριστικά. Οικονομική σημασία.

Στη Ρωσία, η ποικιλομορφία των σταυρανθών φυτών είναι αρκετά μεγάλη και ανέρχεται σε 466 είδη από 96 γένη.

Σε γενικές γραμμές, το εύρος της οικογένειας καλύπτει σχεδόν ολόκληρη την υδρόγειο (οικογένεια Cosmopolitan), αλλά σε κατανομή έλκεται σαφώς στις εύκρατες και ψυχρές περιοχές του Βορείου Ημισφαιρίου. Η μεγαλύτερη ποικιλότητα ειδών και γένους συγκεντρώνεται στις περιοχές της Μεσογείου και του Ιρανο-Τουρανίου (Ξένη Ασία), γεγονός που μας επιτρέπει να μιλάμε για αυτές ως περιοχές σχηματισμού και σχηματισμού αυτής της οικογένειας.

Τα σταυρανθή είναι κυρίως ποώδη φυτά, μεταξύ των οποίων υπάρχουν πολυετή, διετή και ετήσια.

Υπάρχουν σημαντικά λιγότεροι υποθάμνοι και υπάρχουν μόνο λίγα είδη θάμνων. Μεταξύ των σταυρανθών, τα μονοκαρπικά φυτά αντιπροσωπεύονται ευρέως, δηλαδή είδη που ανθίζουν και καρποφορούν μόνο μία φορά στη ζωή τους και πεθαίνουν μετά την ωρίμανση των σπόρων. Τα σταυρανθή φυτά είναι μια από τις λίγες οικογένειες στις οποίες τα διετή φυτά εκπροσωπούνται αρκετά ευρέως, δηλαδή είδη που τον πρώτο χρόνο αναπτύσσουν μόνο μια βλαστική ροζέτα στην υπέργεια σφαίρα, η οποία στη συνέχεια διαχειμάζει. ένας μίσχος με λουλούδια και στη συνέχεια με φρούτα αναπτύσσεται στο δεύτερο έτος της ζωής. Μετά την καρποφορία το φυτό πεθαίνει.

Μια άλλη πινελιά στο βιολογικό «πρόσωπο» της οικογένειας είναι η ικανότητα ενός αριθμού ειδών να αναπτύσσονται στα πιο ακραία ενδιαιτήματα. Μερικοί εκπρόσωποι του γένους Krupka (Draba) βρίσκονται στα πιο ακραία χερσαία φυλάκια των νησιών του Αρκτικού Ωκεανού.

Στα ορεινά, τα σταυρανθή φυτά φτάνουν σε υψόμετρο 5700 m πάνω από την επιφάνεια της θάλασσας. Ένα προαιρετικό βιολογικό χαρακτηριστικό πολλών σταυρανθών φυτών είναι η ικανότητα για εφεδρική αυτογονιμοποίηση, η οποία πραγματοποιείται σε περιπτώσεις όπου για κάποιο λόγο (κυρίως λόγω των κλιματικών συνθηκών του τρέχοντος έτους) δεν υπάρχουν επικονιαστικά έντομα.

Μεταξύ των σημείων της βλαστικής σφαίρας, πρέπει να σημειωθούν απλά εναλλακτικά φύλλα διαφορετικού βαθμού ανατομής, χωρίς ραβδώσεις. Στα βλαστικά όργανα των σταυρανθών φυτών υπάρχουν ειδικά κύτταρα (ιδιοβλάστες) που περιέχουν μυροσίνη.

Στους σπόρους και στα βλαστικά όργανα, είναι επίσης χαρακτηριστική η συσσώρευση γλυκοσιδών και καυστικών αιθέριων ελαίων, αλκαλοειδών και λιπαρών ελαίων. Πολύ σημαντικές ταξινομικές πληροφορίες είναι η φύση της εφηβείας των βλαστικών (καθώς και των γεννητικών) οργάνων. Το εύρος των τύπων σταυροειδών μαλλιών είναι ασυνήθιστα ευρύ. οι κύριοι τύποι είναι απλοί, αδενικοί, διακλαδισμένοι, διχαλωτοί (Malpighian), αστερικοί.

Το γενικό σχέδιο της δομής των λουλουδιών μέσα στην οικογένεια είναι αρκετά ομοιόμορφο. οι διαφορές έγκεινται κυρίως στο μέγεθος και το χρώμα των πετάλων της στεφάνης.

Τα άνθη είναι ακτινομορφικά, αμφιφυλόφιλα, με διπλό περίανθο, διμελή, εξακυκλικά.

Ο κάλυκας σχηματίζεται από τέσσερα ελεύθερα σέπαλα, τακτοποιημένα σε δύο κύκλους και πιέζονται σφιχτά πάνω στα πέταλα κατά τη διάρκεια της ανθοφορίας.

Σε ορισμένα είδη, στη βάση των σέπαλων σχηματίζονται διογκώσεις ή βαθουλώματα για νέκταρ.

Το στέμμα αποτελείται από τέσσερα ξεχωριστά, συνήθως κίτρινα ή λευκά, λιγότερο συχνά μοβ ή ροζ πέταλα. Τα πέταλα έχουν συνήθως μακριά νύχια και είναι διατεταγμένα σε έναν κύκλο (προφανώς προέκυψαν ως αποτέλεσμα της διάσπασης δύο πέταλων πριμορδίων). Σε ορισμένα είδη τα πέταλα ποικίλλουν ελαφρώς σε μέγεθος, και στη συνέχεια η στεφάνη είναι ελαφρώς ζυγόμορφη.

Το ανδρόεκιο των περισσότερων σταυρανθών φυτών αποτελείται από έξι στήμονες διατεταγμένους σε δύο κύκλους: δύο κοντές στήμονες σχηματίζουν τον εξωτερικό κύκλο και τέσσερις μακρύτεροι βρίσκονται στον εσωτερικό κύκλο.

Τα νεκταρίνια βρίσκονται συχνά στη βάση των στήμονων.

Το γυναικείο είναι συγκάρπιο και σχηματίζεται από δύο συγχωνευμένα καρπόφυλλα με διαμήκη διάφραγμα. Ωοθήκη ανώτερη? το στίγμα είναι άμισχο ή σε στυλ, κεφαλοειδές ή δίλοβο.

Έτσι, το γενικό σχέδιο της δομής ενός σταυρανθούς λουλουδιού μπορεί να γραφτεί με τον τύπο:

*K2+2C4A2+(2*2)G(2)

Τα άνθη δεν έχουν βράκτια ή βράκτια και συλλέγονται, κατά κανόνα, σε απλές και σύνθετες ράτσες. Είναι αλήθεια ότι στην αρχή της ανθοφορίας η ταξιανθία έχει σχήμα κορυμβώδους και μόνο τότε, μετά την ανθοφορία, επιμηκύνεται πολύ, παίρνει το σχήμα βούρτσας.

Το κύριο είδος φρούτου είναι ο λοβός.

Μερικές φορές έχει ένα στόμιο - το πάνω μέρος της ωοθήκης, χωρίς ωάρια. Ο λοβός ανοίγει με δύο πόρτες. Στην περίπτωση αυτή, ένα πλαίσιο συγχωνευμένων άκρων των καρπίων με ένα ψεύτικο διάφραγμα τεντωμένο πάνω του, που φέρει σπόρους, παραμένει στο μίσχο. Ορισμένα σταυρανθή φυτά έχουν καρπούς που δεν αντέχουν που πέφτουν εξ ολοκλήρου ή καρπούς που είναι τεμαχισμένοι και διασπώνται εγκάρσια σε μονόσπορα τμήματα.

Οι λοβοί των οποίων το μήκος δεν υπερβαίνει το πλάτος ή το υπερβαίνει το πολύ τρεις φορές ονομάζονται λοβοί.

Μπορούν επίσης να ανοίγουν με δύο βαλβίδες ή να έχουν σχήμα παξιμάδι που δεν αποστέλλεται (Sverbiga - Bunias) ή αρθρωτά (Katran - Crambe).

Τα σταυρανθή φρούτα φέρουν μεγάλη ποσότητα ταξινομικών πληροφοριών και είναι εξαιρετικά σημαντικά για την αναγνώρισή τους.

Πολλά σταυρανθή λαχανικά έχουν από καιρό χρησιμοποιηθεί ευρέως από τον άνθρωπο. Μεταξύ των χρήσιμων φυτών ξεχωρίζουν εκπρόσωποι του γένους Brassica: ένας μεγάλος αριθμός μορφών λάχανου (μορφές Brassica oleracea), γογγύλια και γογγύλια (Brassica rapa), ελαιοκράμβη (Brassica napus var.

napus), rutabaga (Brassica napus var. napobrassica), μουστάρδα Sarepta (Brassica juncea). Τα είδη του γένους Raphanus διαδραματίζουν αξιοσημείωτο ρόλο στη ζωή του ανθρώπου: το φυτικό ραπανάκι (Raphanus sativus var.

sativus), ραπανάκι (Raphanus sativus var. radicula) και το επιβλαβές ζιζάνιο άγριο ραπανάκι (Raphanus raphanistrum). Το κάρδαμο (Lepidium sativum) και το χρένο (Armoracia rusticana) καλλιεργούνται από καιρό από τον άνθρωπο. Εκτός από λαχανικά και κτηνοτροφικά φυτά, η οικογένεια περιέχει επίσης ελαιούχους σπόρους - μουστάρδα, ελαιοκράμβη, καμελίνα (Camelina sativa), καλλωπιστικά φυτά - matthiola (Matthiola), νυχτερινή βιολέτα (Hesperis matronalis), βαφικά φυτά - ξύλο (Isatis tinctoria).

Εκτός από το αναφερόμενο άγριο ραπανάκι, υπάρχουν αρκετά ζιζάνια μεταξύ των σταυρανθών καλλιεργειών - κοινό κάρδαμο (Barbarea vulgaris), αγρόχορτο (Thlaspi arvense), πορτοφόλι βοσκού (Capsella bursa-pastoris) κ.λπ.

Πολλά σταυρανθή φυτά διαδραματίζουν αξιοσημείωτο και μερικές φορές σημαντικό ρόλο στη φυτική κάλυψη πολλών περιοχών.

Κουμπιά κοινωνικής δικτύωσης για το Joomla

CRUCIFA, brassicas (Cruciferae, Brassicaceae), οικογένεια δικοτυλήδονων ανθοφόρων φυτών. Βότανα, υποθάμνοι, σπάνια θάμνοι. Τα φύλλα είναι εναλλάξ, μερικές φορές σε βασική ροζέτα. Τα άνθη είναι 4μελή, έχουν σταυροειδή δομή (εξ ου και το όνομα), συνήθως λευκά ή κίτρινα, συχνά συλλέγονται σε ταξιανθίες με πλάγια άνθη (φούντα, ακίδα, φούντα, πανικός), λιγότερο συχνά μοναχικά. το ανδρόεκιο συνήθως αντιπροσωπεύεται από 2 εξωτερικούς βραχείς στήμονες και 4 εσωτερικούς μακρούς, το γυναικείο σχηματίζεται από 2, σπάνια 4 καρπόφυλλα, η ωοθήκη είναι ανώτερη.

Ο καρπός είναι λοβός ή λοβός.

Οικογένεια Cruciferae

330 γένη και έως 3.500 είδη, κατανεμημένα από τα πολικά γεωγραφικά πλάτη έως τις τροπικές περιοχές, με τη μεγαλύτερη ποικιλομορφία στα εύκρατα γεωγραφικά πλάτη και καταλαμβάνουν σχεδόν όλες τις οικολογικές κόγχες. Στη Ρωσία, τα σταυρανθή φυτά έχουν περισσότερα από 100 γένη και περίπου 480 είδη. Οι εκπρόσωποι της οικογένειας των σταυρανθών έχουν μεγάλη οικονομική σημασία. Μεταξύ αυτών είναι τα πιο σημαντικά τρόφιμα και κτηνοτροφικά φυτά - λάχανο, ραπανάκι, ραπανάκι, γογγύλι, μουστάρδα, ελαιοκράμβη, χρένο, κάρδαμο, ρουτάμπαγκα και πολλά άλλα.

Στα σταυρανθή φυτά περιλαμβάνονται επίσης φαρμακευτικά (για παράδειγμα, ίκτερος, τσαντάκι του βοσκού), βαφικά (ξύλο) και διακοσμητικά (λεβί, νυχτερινά, αλυσούμια). Σχεδόν όλοι οι εκπρόσωποι των σταυρανθών φυτών είναι καλά φυτά μελιού. Μεταξύ των σταυρανθών καλλιεργειών υπάρχουν πολλά ζιζάνια (για παράδειγμα, κοριοί, ελαιοκράμβη και jarutka). Προστατεύονται 20 είδη σταυρανθών στη Ρωσία.