Ρολάκια κοτόπουλου με τυρί και λουκάνικο. Τρυφερά ρολά κοτόπουλου με τυρί μέσα - συνταγή βήμα προς βήμα με φωτογραφίες για το πώς να μαγειρέψετε σε ένα τηγάνι

Έχοντας μάθει τη συνταγή για ρολά κοτόπουλου με τυρί στο φούρνο, θα προσφέρετε στον εαυτό σας και στα αγαπημένα σας πρόσωπα ένα χορταστικό και νόστιμο δείπνο, καθώς και ένα εορταστικό κέρασμα για κάθε γιορτή. Η σύνθεση είναι μια αρμονία απλών συστατικών που δεν θα σπάσουν την τσέπη σας.

Για το μαγείρεμα θα χρειαστείτε φιλέτο κοτόπουλου. Είναι καλύτερα αν είναι παγωμένο. Ο κιμάς κοτόπουλου δεν θα λειτουργήσει.
Για το πιάτο θα χρειαστείτε 2 είδη τυριού: επεξεργασμένο και σκληρό. Το πρώτο είναι να επιλέξετε λουκάνικο. Η καπνιστή γεύση του θα προσθέσει μια ευχάριστη γεύση στο πιάτο.
Για να διασφαλίσετε ότι τα ρολά δεν θρυμματίζονται, σκίζονται ή διαλύονται κατά τη διάρκεια του σχηματισμού, θα πρέπει να προσθέσετε λιγότερη γέμιση και να τα στερεώσετε με νήμα ή οδοντογλυφίδες για αξιοπιστία.

Ρολάκια κοτόπουλου με τυρί στο φούρνο

Αν κυλήσετε τα ρολά κοτόπουλου σε τριμμένη φρυγανιά, η εμφάνισή τους θα γίνει ακόμα πιο ορεκτική.

Για να δημιουργήσετε το πιάτο θα χρειαστείτε τα εξής:

φιλέτο κοτόπουλου - 6 τεμ.;
επεξεργασμένο τυρί - 50 γραμμάρια.
σκληρό τυρί - 50 γραμμάρια.
αυγό κοτόπουλου - πράγμα?
αλεύρι σίτου - 3 κουταλιές της σούπας. μεγάλο.;
τριμμένη φρυγανιά για κύλιση?
ένα μάτσο φρέσκο άνηθο?
αλάτι και πιπέρι - προσθέστε στη γεύση.

Για να προετοιμάσετε τη συνταγή για ρολά τυριού κοτόπουλου, ακολουθήστε τις οδηγίες:

Το πρώτο βήμα είναι να ανάψετε τον φούρνο ώστε να ζεσταθεί στους 180 βαθμούς.
Το ταψί είναι στρωμένο με χαρτί ψησίματος.
Το φιλέτο κοτόπουλου πρέπει να πλυθεί και να στεγνώσει. Και μετά κάθε φιλέτο κόβεται στη μέση.
Χρησιμοποιήστε ένα σφυρί κρέατος για να χτυπήσετε κάθε κομμάτι φιλέτου. Αλλά το κύριο πράγμα εδώ δεν είναι να το παρακάνετε. Αν χτυπήσετε πολύ δυνατά το κρέας, μπορείτε απλά να το σκίσετε, αλλά πρέπει να διατηρήσετε την ακεραιότητά του, ενώ το μετατρέπετε σε μια λεπτή βάση.
Το τυρί, επεξεργασμένο και σκληρό, κόβεται σε λεπτά κομμάτια.
Ο άνηθος είναι ψιλοκομμένος.
Τοποθετήστε ένα κομμάτι σκληρό τυρί σε κάθε λεπτό στρώμα και από πάνω λιωμένο τυρί. Πασπαλίζουμε με άνηθο.
Λίγο αλάτι.
Τυλίγουμε το φιλέτο σε ρολό. Τυλίξτε το καθένα σε αλεύρι.
Χτυπάμε το αυγό σε ένα μπολ. Προσθέστε αλάτι και πιπέρι.
Μετά το αλεύρι, βουτάμε κάθε ρολό στο αυγό και μετά στην τριμμένη φρυγανιά.
Τοποθετούμε σε ταψί και ψήνουμε στο φούρνο. Μισή ώρα στους 180 βαθμούς είναι αρκετή.

Τα έτοιμα ρολά θα συμπληρώσουν τον πουρέ πατάτας, τα ζυμαρικά ή το χυλό φαγόπυρου.

Ρολάκια κοτόπουλου με ζαμπόν και τυρί

Το ζαμπόν και το τυρί είναι ένα υπέροχο δίδυμο που μπορεί να χρησιμοποιηθεί για να δημιουργήσετε νόστιμα πιάτα. Για παράδειγμα, ρολά κοτόπουλου με τυρί στο φούρνο. Η συνταγή συμπληρώνεται με ζαμπόν, που σημαίνει ότι κανείς δεν θα μείνει πεινασμένος.

Αρχικά ετοιμάστε τα παρακάτω φαγητά:

ένα ζευγάρι στήθη κοτόπουλου χωρίς πέτσα.
200 ml ζεστό γάλα;
100 γραμμάρια οποιουδήποτε σκληρού τυριού.
100 γραμμάρια ζαμπόν?
αλεύρι για βυθοκόρηση κυλίνδρων.
1 αυγό?
ψίχουλα ψωμιού για πανάρισμα?
αλάτι, καρυκεύματα - για γεύση.

Τοποθετούμε τα στήθη κοτόπουλου σε ένα βαθύ μπολ και τα περιχύνουμε με γάλα. Αφήστε για μια ώρα.
Μετά από μια ώρα, βγάζουμε τα φιλέτα και κόβουμε το καθένα σε δύο μέρη.
Το τυρί και το ζαμπόν κόβονται σε λεπτές φέτες.
Στη συνέχεια, κάθε κομμάτι κοτόπουλου κόβεται για να ξεδιπλωθεί και προκύπτει ένα λεπτό στρώμα.
Πασπαλίζουμε με αλάτι και καρυκεύματα.
Τοποθετήστε ένα κομμάτι ζαμπόν στην επιφάνεια του φιλέτου.
Τοποθετήστε ένα κομμάτι τυρί πάνω στο ζαμπόν.
Σχηματίστε ρολά. Ίσως χρειαστεί να τα στερεώσετε με κλωστή ή οδοντογλυφίδα.
Χτυπάμε το αυγό με ένα σύρμα. Αλεύρι και κράκερ χύνονται σε πιάτα.
Κάθε ρολό κοτόπουλου τυλίγεται πρώτα σε αλεύρι, μετά σε αυγό και μετά σε τριμμένη φρυγανιά.
Τοποθετούμε σε ταψί στρωμένο με χαρτί ψησίματος και το βάζουμε στο φούρνο να ψηθεί για 30 λεπτά στους 180 βαθμούς.

Μια εναλλακτική μέθοδος μαγειρέματος είναι το τηγάνισμα σε τηγάνι σε λάδι.

Με μανιτάρια και τυρί

Η συνταγή για ρολά κοτόπουλου με τυρί στο φούρνο μπορεί εύκολα να συμπληρωθεί με μανιτάρια και έτσι να διαφοροποιήσει τη γεύση του πιάτου. Οποιαδήποτε μανιτάρια θα κάνει (βρώσιμα, φυσικά), αλλά θα παρουσιάσουμε μια συνταγή με μανιτάρια.

Χρειάζονται λοιπόν τα ακόλουθα συστατικά:

2 φιλέτα κοτόπουλου?
200 γραμμάρια μανιτάρια?
100 γραμμάρια σκληρού τυριού.
2 μέτρια κρεμμύδια?
αλάτι και μπαχαρικά για γεύση.

Το μαγείρεμα δεν θα πάρει πολύ χρόνο και προσπάθεια.

Κάθε φιλέτο κόβεται σε 2 μέρη, καθένα από τα οποία χτυπιέται με ένα γαστρονομικό σφυρί.
Κάθε στρώση φιλέτο κοτόπουλου αλατίζεται, πιπερώνεται και καρυκεύεται με καρυκεύματα. Αφήνουμε το κρέας σε αυτή τη φόρμα για 20 λεπτά ώστε τα μπαχαρικά να διαπεράσουν το φιλέτο.
Στο μεταξύ, οι μπριζόλες κοτόπουλου «εμποτίζονται», προετοιμάζοντας τη γέμιση για τα μελλοντικά ρολά.
Τα μανιτάρια τσιγαρίζονται σε τηγάνι σε λάδι μαζί με ψιλοκομμένο κρεμμύδι. Μπορείτε να βράσετε πρώτα τα μανιτάρια, αλλά αυτή η διαδικασία δεν είναι απαραίτητη. Τα μανιτάρια πρέπει να τηγανιστούν για τουλάχιστον 20 λεπτά.
Το τυρί τρίβεται σε μεγάλες λωρίδες.
Ανακατεύουμε το μείγμα τυριού και κρεμμυδιού-μανιταριού. Τα ζεστά μανιτάρια θα λιώσουν λίγο το τυρί και αυτό το παχύρρευστο θα κάνει το πιάτο πιο λαχταριστό.
Τοποθετήστε την έτοιμη γέμιση στην άκρη της μπριζόλας και τυλίξτε την σε ρολό. Για να γίνει πιο πυκνό το σχήμα και να μην διαλύεται, η μπριζόλα κοτόπουλου μπορεί να τοποθετηθεί σε μεμβράνη, η οποία θα τη συμπυκνώσει όταν διπλώνετε το ρολό.
Κάθε ρολό τυλίγεται με κλωστή.
Τοποθετούμε τις «φόρμες» του κοτόπουλου σε ταψί και τις ψήνουμε στο φούρνο για 20 λεπτά σε θερμοκρασία 200 βαθμών. Το κύριο πράγμα είναι να μην ψηθεί υπερβολικά, διαφορετικά τα κράκερ θα καούν.

Ρολάκια με ανανά και τυρί

Η ενδιαφέρουσα γεύση αυτού του πιάτου προέρχεται από τον συνδυασμό της γλυκύτητας του κονσερβοποιημένου ανανά και της ελαφριάς αλμυρότητας του τυριού.

Η λίστα των συστατικών έχει ως εξής:

4 φιλέτα κοτόπουλου?
200 γραμμάρια ανανά από ένα κουτί.
100 γραμμάρια σκληρού τυριού.
ένα κουταλάκι του γλυκού αποξηραμένο βασιλικό?
4 μέτριες σκελίδες σκόρδο?
4 κ.σ. μεγάλο. μαγιονέζα;
αλάτι και καρυκεύματα - για γεύση.
φρέσκα βότανα για μια όμορφη παρουσίαση.

Η προετοιμασία πραγματοποιείται σε διάφορα στάδια:

Ο χυμός από τον ανανά πρέπει να στραγγίσει. Και τότε τα φρούτα πρέπει να κοπούν σε μικρούς κύβους.
Το τυρί τρίβεται σε χοντρό τρίφτη και ανακατεύεται με ανανά.
Το σκόρδο συνθλίβεται χρησιμοποιώντας μια πρέσα και το ένα τρίτο του τελικού πολτού προστίθεται στη συνολική μάζα.
Το φιλέτο κοτόπουλου πλένεται. Κάθε ένα από αυτά κόβεται κατά μήκος σε 2 μέρη. Χτυπάμε με ένα σφυρί και από τις δύο πλευρές.
Οι έτοιμες μπριζόλες κοτόπουλου αλατοπιπερώνονται. Τοποθετούμε από πάνω τη γέμιση.
Τυλίξτε σε ρολά και στερεώστε με οδοντογλυφίδες.
Τοποθετήστε τα ρολά σε μια βαθιά ανθεκτική στη θερμότητα φόρμα.
Η μαγιονέζα αναμειγνύεται με τον βασιλικό και το υπόλοιπο σκόρδο.
Τα ρολά επικαλύπτονται γενναιόδωρα με την έτοιμη σάλτσα.
Τοποθετούμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180 βαθμούς και ψήνουμε για 25 λεπτά.
Το έτοιμο πιάτο πασπαλίζεται με ψιλοκομμένα βότανα.

σε μπέικον με σάλτσα τυριού και δαμάσκηνου

Η συνταγή για ρολά κοτόπουλου με τυρί στο φούρνο μπορεί να ποικίλει με μπέικον. Αυτή είναι μια επιλογή για όσους τους αρέσει κάτι πιο χορταστικό. Προϊόντα:

φιλέτο κοτόπουλου - 2 τεμ.;
ριγέ μπέικον - συσκευασία?
τυρί φέτα ή φέτα - 100 γραμμάρια.
δεντρολίβανο - 2 κλωνάρια?
0,4 κιλά δαμάσκηνα;
μαρμελάδα δαμάσκηνο - μια κουταλιά της σούπας?
ένα κουταλάκι του γλυκού ελαιόλαδο?
μια πρέζα το καθένα: τζίντζερ, κουρκουμάς, πάπρικα και κανέλα.
αλάτι και μαύρο πιπέρι σε σκόνη.

Η μαρμελάδα αναμειγνύεται με κανέλα, τζίντζερ, πάπρικα, κουρκουμά και λάδι. Αλατισμένος.
Το φιλέτο κόβεται στη μέση κατά μήκος και χτυπιέται με ένα σφυρί.
Κάθε μπριζόλα επικαλύπτεται με σάλτσα δαμάσκηνου.
Στρώνουμε μια φέτα τυρί.
Τυλίξτε τα ρολά.
Τα δαμάσκηνα πλένονται και χωρίζονται στη μέση, αφαιρώντας τα κουκούτσια.
Τοποθετήστε τα δαμάσκηνα και το δεντρολίβανο στον πάτο ενός πιάτου που είναι ανθεκτικό στη θερμότητα.
Τα ρολά κοτόπουλου τυλίγονται επίσης σε λωρίδες μπέικον. Στη συνέχεια τοποθετούνται πάνω στα δαμάσκηνα.
Ψήνουμε για 25 λεπτά στους 180 βαθμούς.

Με τυρί και πιπεριά

Η συνταγή για ρολά κοτόπουλου με τυρί (συνημμένη φωτογραφία) σας επιτρέπει να προσθέσετε διάφορα συστατικά σε αυτό. Για παράδειγμα, πιπεριά. Πρέπει να:

κιλό φιλέτο?
200 γραμμάρια γλυκού πιπεριού?
100 γραμμάρια επεξεργασμένο και σκληρό τυρί.
πράσινα κρεμμύδια - ένα μάτσο?
τριμμένη φρυγανιά;
αυγό;
μπαχαρικά.

Το φιλέτο κοτόπουλου χρησιμοποιείται για την παρασκευή μπριζόλες. Τα πασπαλίζουμε με αλάτι και μπαχαρικά.
Οι πιπεριές κόβονται σε κύβους.
Το κρεμμύδι είναι επίσης ψιλοκομμένο.
Τα τυριά, σκληρά και επεξεργασμένα, είναι τριμμένα.
Τα τυριά, τα κρεμμύδια και οι πιπεριές ανακατεύονται.
Οι μπριζόλες γεμίζονται με γέμιση και τυλίγονται σε ρολά.
Τα βουτάμε σε αυγό και τριμμένη φρυγανιά.
Στείλτε να ψηθεί για μισή ώρα.

συμπέρασμα

Δεν ξέρετε τι να ταΐσετε την οικογένειά σας; Ετοιμάστε ρολά τυριού κοτόπουλου. Οι φωτογραφίες και οι οδηγίες μαγειρέματος βήμα προς βήμα που παρουσιάζονται στο άρθρο θα σας βοηθήσουν να αντιμετωπίσετε.

Ένα απλό εορταστικό πιάτο είναι το ρολό φιλέτο κοτόπουλου. Υπάρχουν πολλές ποικιλίες του - με τυρί και ζαμπόν, με μανιτάρια, τυρί κότατζ ή μανταρίνι. Οποιοδήποτε από αυτά θα διακοσμήσει το γιορτινό τραπέζι και θα προσθέσει μια νότα από κάτι νέο στις διακοπές. Αξίζει να μάθετε περισσότερα για τα μυστικά της προετοιμασίας νόστιμων και αρωματικών γεμιστών ρολλών.

Πώς να μαγειρέψετε ρολά κοτόπουλου

Σύμφωνα με οποιαδήποτε συνταγή,μαγείρεμα ρολό κοτόπουλουξεκινά με την επιλογή των εξαρτημάτων. Για να φτιάξετε νόστιμα ρολά κοτόπουλου με γέμιση, πρέπει να πάρετε φρέσκο παγωμένο φιλέτο κοτόπουλου ή στήθος, απαλλαγμένο από τα κόκαλα. Το κρέας χτυπιέται προσεκτικά σε πάχος μισού εκατοστού, αλατίζεται, πιπερώνεται και καρυκεύεται με τα αγαπημένα σας μπαχαρικά. Το μόνο που μένει είναι να προσθέσουμε τη γέμιση, να τυλίξουμε το ρολό και να το δέσουμε με δυνατές κλωστές για δύναμη.

Το ρολό παρασκευάζεται με διάφορους τρόπους - ψημένο σε φόρμα μέσα στο φούρνο σε αλουμινόχαρτο ή περγαμηνή, στον ατμό σε αργή κουζίνα ή διπλό λέβητα, τηγανητό ή βρασμένο σε τηγάνι. Ο χρόνος μαγειρέματος εξαρτάται από τη γέμιση του ρολού - το έτοιμο διαρκεί περίπου μισή ώρα και το ωμό διαρκεί μία ώρα ή περισσότερο. Το πιάτο ψήνεται γρηγορότερα στο φούρνο παρά σε μια αργή κουζίνα, αλλά περισσότερο από ό, τι στο τηγάνι.

Σε αργή κουζίνα

Το πιο εύκολο στο μαγείρεμαρολό στήθος κοτόπουλου σε αργή κουζίνα. Τα ημικατεργασμένα προϊόντα δένονται με κλωστές και απλώνονται σε ειδική φόρμα για άτμισμα, η οποία τοποθετείται πάνω από ένα μπολ με νερό. Από πάνω μπορείτε να πασπαλίσετε το ορεκτικό με μπαχαρικά και αλάτι. Αφού κλείσετε το καπάκι, το μόνο που μένει είναι να ρυθμίσετε τη λειτουργία ατμού και να περιμένετε 45 λεπτά.

Στο ΦΟΥΡΝΟ

Το πιο συνηθισμένο πράγμα που πρέπει να κάνετε είναιρολό στήθος κοτόπουλου στο φούρνο, γιατί κατά τη διαδικασία παρασκευής είναι κορεσμένο με τα αρώματα των πρόσθετων καρυκευμάτων. Μετά το τύλιγμα, τα ρολά πρέπει να τοποθετηθούν σε λαδωμένο ταψί ή με λαδόκολλα/περγαμηνή και να ψηθούν στους 200 βαθμούς για περίπου μισή ώρα. Για να ροδίσει ομοιόμορφα το ορεκτικό και από τις δύο πλευρές, πρέπει να αναποδογυριστεί δύο φορές κατά τη διάρκεια του ψησίματος. Μπορείτε να προσθέσετε σάλτσα στα νόστιμα ρολά.

Σε ένα τηγάνι

Υπάρχουν δύο τρόποι που μπορείτε να το κάνετερολό κοτόπουλου σε τηγάνι- τηγάνισμα ή βράσιμο. Για το πρώτο, τα τελειωμένα ρολά πρέπει να κρυώσουν στην κατάψυξη για μισή ώρα για να διατηρήσουν το σχήμα τους, να βυθιστούν σε χτυπημένο αυγό και να τυλιχτούν σε αλεύρι ή τριμμένη φρυγανιά. Το μόνο που έχετε να κάνετε είναι να τα τηγανίσετε σε καυτό λάδι ή βαθύ λίπος. Εάν το σνακ αποδειχθεί πηχτό, μετά το τηγάνισμα πρέπει να μαγειρευτεί στο φούρνο μικροκυμάτων - αρκούν 10 λεπτά σε πλήρη ισχύ.

Για να έχετε ένα πιο διαιτητικό πιάτο, πρέπει να το τηγανίσετε από κάθε πλευρά για 6 λεπτά, να προσθέσετε νερό και σάλτσα (για παράδειγμα, ντομάτα) και να σιγοβράζετε κάτω από ένα κλειστό καπάκι για άλλη μισή ώρα. Αν θέλετε να πειραματιστείτε, φτιάξτε τη σάλτσα όπως και για τα αγαπημένα σας πιάτα με σάλτσα: για παράδειγμα, που θυμίζει μοσχαρίσιο στρογκανόφ, αζού με πίκλες ή γκούλας με πάπρικα. Οι επισκέπτες θα εκτιμήσουν τη νέα εκδοχή του γνώριμου φαγητού!

Συνταγή για ρολά κοτόπουλου γεμιστά

Κάθε μάγειρας μπορεί να βρεισυνταγή για ρολό κοτόπουλου, κατάλληλο για αυτόν σε όλες τις συνθήκες. Για αρχάριους είναι προτιμότερο να επιλέξετε μια συνταγή βήμα-βήμα ή μια συνταγή με φωτογραφία για να ακολουθήσετε πιστά τις οδηγίες. Τότε θα έχουν μια εκλεκτή, γευστική λιχουδιά που θα στολίσει το τραπέζι. Οι απλές συνταγές περιλαμβάνουν ρολά με μανιτάρια, λαχανικά ή τυρί κότατζ και πιο σύνθετες συνταγές περιλαμβάνουν φέτες ζαμπόν και τυρί, δαμάσκηνα και σάλτσα κρέμας.

Με μανιτάρια

Αριθμός μερίδων: 6 άτομα.
Σκοπός: για μεσημεριανό γεύμα.
Κουζίνα: του συγγραφέα.

Πώς να μαγειρέψω ρολά φιλέτο κοτόπουλου με μανιτάρια, η παρακάτω συνταγή θα σας βοηθήσει να το μάθετε. Για παραγωγή, μπορείτε να πάρετε οποιαδήποτε μανιτάρια - μανιτάρια, πορτσίνι, μανιτάρια ή μανιτάρια μελιού, αλλά τα φρέσκα είναι καλύτερα. Τα τουρσί ή τα παστά μπορεί να βγάλουν περιττό ζουμί, γι' αυτό θα πρέπει να τα στύψετε πριν τα γεμίσετε.

Συστατικά:

στήθη κοτόπουλου - 600 g;
μανιτάρια - 250 g;
σκόρδο - 2 σκελίδες;
χόρτα - ένα μάτσο?
αυγά ορτυκιού - 6 τεμ.
σκληρό τυρί - 100 g;
φυτικό λάδι - 40 ml.

Μέθοδος μαγειρέματος:

Ξεχωρίζουμε κάθε στήθος από το κόκαλο, κόβουμε σε 2 φιλέτα, κάνουμε κοψίματα και ανοίγουμε σαν βιβλίο. Χτυπάμε το φιλέτο σε πάχος μισό εκατοστό.
Αλάτι, πιπέρι, μαρινάρετε για 20 λεπτά σε θερμοκρασία δωματίου.
Κόβουμε τα μανιτάρια σε φέτες, τηγανίζουμε στο λάδι, προσθέτουμε ψιλοκομμένο σκόρδο και ψιλοκομμένα μυρωδικά. Ανακατεύουμε με τρίμματα τυριού.
Τοποθετούμε τη γέμιση στο φιλέτο, βάζουμε από πάνω βραστά αυγά, τυλίγουμε σφιχτά και δένουμε με κλωστή αν χρειάζεται. Τυλίγουμε κάθε κομμάτι σε αλουμινόχαρτο και ψήνουμε στους 200 βαθμούς για μισή ώρα στο φούρνο.
Σερβίρουμε με βραστές ή τηγανητές πατάτες, σοταρισμένα κολοκυθάκια.

Με δαμάσκηνα

Χρόνος μαγειρέματος: 1,5 ώρα.
Περιεκτικότητα σε θερμίδες του πιάτου: 149 kcal.
Σκοπός: για δείπνο.
Κουζίνα: του συγγραφέα.
Δυσκολία προετοιμασίας: μέτρια.

Αποδεικνύονται ορεκτικά και εκλεπτυσμέναρολά φιλέτο κοτόπουλου με δαμάσκηνα. Η λεπτή πικάντικη γεύση των ξινών αποξηραμένων φρούτων έρχεται σε τέλεια αντίθεση με το τρυφερό κρέας, σχηματίζοντας αρμονία. Οι καλοφαγάδες θα το εκτιμήσουν και άλλοι απλά θα απολαύσουν τη γεύση και το άρωμα του πιάτου που θα προκύψει. Για να γίνει πιο έντονη η αντίθεση, συνιστάται να πασπαλίζετε το φιλέτο με καυτά μπαχαρικά.

Συστατικά:

στήθος κοτόπουλου - 1 τεμ.;
δαμάσκηνα - 80 g;
μπαχαρικά για κοτόπουλο - 20 γρ.

Μέθοδος μαγειρέματος:

Βγάζουμε το κόκαλο από το στήθος, κόβουμε σε 2 κομμάτια, χτυπάμε το καθένα.
Αχνίζουμε τα δαμάσκηνα με βραστό νερό για 10 λεπτά και τα ψιλοκόβουμε.
Αλατίζουμε κάθε κομμάτι κρέατος, πασπαλίζουμε με μπαχαρικά, προσθέτουμε δαμάσκηνα, τυλίγουμε σε ρολό και τυλίγουμε σε αλουμινόχαρτο.
Ψήνουμε στο φούρνο στους 190 βαθμούς για μια ώρα.
Σερβίρουμε με κόκκους κινόα και σάλτσα πορτοκαλιού.

Με μπέικον

Περιεκτικότητα σε θερμίδες του πιάτου: 533 kcal.
Σκοπός: για μεσημεριανό γεύμα.
Κουζίνα: του συγγραφέα.
Δυσκολία προετοιμασίας: μέτρια.

Αποδεικνύονται αρωματικά και λαχταριστάρολά κοτόπουλου σε μπέικον, που τυλίγονται σε λωρίδες ωμής καπνιστού κρέατος, σαν κουκούλι. Λόγω αυτού και του μακροχρόνιου ψησίματος, το ορεκτικό είναι πλούσιο σε καπνιστό άρωμα και γεύση, που το κάνει πιο εκλεπτυσμένο και τρυφερό. Καυτά μπαχαρικά και καρυκεύματα τονίζουν την απαλότητα του κρέατος - μαύρο πιπέρι, φρέσκος άνηθος και μαϊντανός.

Συστατικά:

φιλέτο κοτόπουλου - 0,7 κιλά.
αλάτι - 20 g;
αλεσμένο μαύρο πιπέρι - 10 g;
τυρί τυρί - 150 g;
γλυκό πιπέρι - 2 τεμ.;
μαϊντανός - 30 g;
άνηθος - 30 g;
μπέικον - 200 g;
φυτικό λάδι - 20 ml.

Μέθοδος μαγειρέματος:

Κόβουμε κάθε φιλέτο στη μέση, χτυπάμε, αλατοπιπερώνουμε.
Αλείφουμε με τυρόπηγμα, πασπαλίζουμε με γλυκές πιπεριές και ψιλοκομμένα μυρωδικά.
Τυλίγουμε σφιχτά, τυλίγουμε με μια λωρίδα μπέικον, βάζουμε στον πάτο του ταψιού, αλειμμένο με βούτυρο.
Ψήνετε στους 180 βαθμούς για μισή ώρα, 5 λεπτά πριν είναι έτοιμο, ενεργοποιήστε τη λειτουργία γκριλ για να πάρει μια κρούστα.
Σερβίρουμε με κουσκούς.

Με ανανά

Χρόνος μαγειρέματος: 1 ώρα.
Αριθμός μερίδων: 8 άτομα.
Περιεκτικότητα σε θερμίδες του πιάτου: 148 kcal.
Σκοπός: για δείπνο.
Κουζίνα: του συγγραφέα.
Δυσκολία προετοιμασίας: μέτρια.

Πώς να το κάνουμε ρολά κοτόπουλου με ανανά και τυρί, θα σας βοηθήσει να μάθετε την παρακάτω συνταγή. Είναι εύκολο να το ακολουθήσετε βήμα προς βήμα – πρέπει να χτυπήσετε το κρέας, να το γεμίσετε με γέμιση και να ψήσετε. Το αποτέλεσμα είναι μια εξαιρετική λιχουδιά με μια λεπτή γλυκόξινη γέμιση από ανανά και σκληρό τυρί κρέμα. Καλό είναι να σερβίρουμε στο πρωτοχρονιάτικο τραπέζι ή σε άλλο εορταστικό γλέντι μαζί με πουρέ και ρύζι.

Συστατικά:

στήθος κοτόπουλου - 0,4 kg;
τυρί - 100 g;
κονσέρβες ανανά - 70 g.

Μέθοδος μαγειρέματος:

Κόβουμε το στήθος σε φιλέτα και το χτυπάμε με ένα σφυρί. Τοποθετήστε τις φέτες ανανά, το μισό τυρί κομμένο σε κύβους και τυλίξτε.
Ψήνετε σε ταψί για μισή ώρα στους 200 βαθμούς, 5 λεπτά πριν την ετοιμότητα, πασπαλίζετε με τρίμματα τυριού, αφήνετε να λιώσει.
Σερβίρετε ως ξεχωριστό πιάτο ή προσθέστε ένα συνοδευτικό πλιγούρι.

Με ντομάτες

Χρόνος μαγειρέματος: 1,5 ώρα.
Αριθμός μερίδων: 4 άτομα.
Περιεκτικότητα σε θερμίδες του πιάτου: 177 kcal.
Σκοπός: για μεσημεριανό γεύμα.
Κουζίνα: του συγγραφέα.
Δυσκολία προετοιμασίας: μέτρια.

Αποδεικνύονται ζουμερά και τρυφερά, όπου προστίθεται σκληρό τυρί καρυκευμένο με μαγιονέζα και σκόρδο για να τους δώσει μια κρεμώδη γεύση. Αυτό δίνει επίσης στο ορεκτικό μια ευχάριστη πικάντικη γεύση που δημιουργεί αρμονία με τις γλυκές φέτες ντομάτας. Απολαύστε το γεύμα σας για μεσημεριανό γεύμα ή δείπνο με πιάτο ψητές πατάτες.

Συστατικά:

φιλέτο κοτόπουλου - 0,6 κιλά.
τυρί - 100 g;
ντομάτες - 2 τεμ.;
σκόρδο - 2 σκελίδες;
μαγιονέζα - 40 ml.

Μέθοδος μαγειρέματος:

Κόβουμε το κρέας κατά μήκος μέχρι να ανοίξει σαν βιβλίο. Τυλίγουμε σε ένα σακουλάκι, χτυπάμε, αλατοπιπερώνουμε, αφήνουμε να μαριναριστεί για μια ώρα.
Τρίψτε το τυρί, προσθέστε το ψιλοκομμένο σκόρδο, τη μαγιονέζα και τους κύβους ντομάτας.
Τοποθετούμε τη γέμιση στην επιφάνεια του κρέατος, την τυλίγουμε σε ρολό και την τυλίγουμε σε αλουμινόχαρτο.
Ψήνουμε στους 180 βαθμούς για μισή ώρα.
Σερβίρουμε με ρύζι.

Με ζαμπόν και τυρί

Χρόνος μαγειρέματος: 1 ώρα.
Αριθμός μερίδων: 4 άτομα.
Περιεκτικότητα σε θερμίδες του πιάτου: 116 kcal.
Σκοπός: για δείπνο.
Κουζίνα: του συγγραφέα.
Δυσκολία προετοιμασίας: μέτρια.

Διακρίνονται από ορεκτικά και πλούσια αρώματαρολά κοτόπουλου με ζαμπόν και τυρί. Αυτό το παραδοσιακό ζεστό πιάτο για το γιορτινό τραπέζι ονομάζεται Cordon Bleu. Όταν το κόβετε, ρέει κρεμώδες λιωμένο τυρί, που κάνει την παρουσίαση εντυπωσιακή και γευστική. Το ζαμπόν με χαμηλά λιπαρά και το τυρί με χαμηλά λιπαρά είναι κατάλληλα για παραγωγή.

Συστατικά:

φιλέτο κοτόπουλου - μισό κιλό.
ζαμπόν γαλοπούλας - 50 g;
καρύκευμα για κοτόπουλο - φακελάκι?
τυρί 9% λιπαρά -50 γρ.

Μέθοδος μαγειρέματος:

Κόβουμε το κρέας σε στρώσεις, το χτυπάμε, πασπαλίζουμε με καρυκεύματα.
Γεμίζουμε με γέμιση ζαμπόν και τυρί ψιλοκομμένο και τυλίγουμε σε ρολό.
Τοποθετούμε σε ταψί πάνω από το χαρτί ψησίματος και ψήνουμε στους 180 βαθμούς για 25 λεπτά.
Σερβίρουμε με πατάτες φούρνου ή τηγανητές.

Με τυρί κότατζ

Χρόνος μαγειρέματος: 1 ώρα.
Αριθμός μερίδων: 2 άτομα.
Θερμιδική περιεκτικότητα του πιάτου: 234 kcal.
Σκοπός: για μεσημεριανό γεύμα.
Κουζίνα: του συγγραφέα.
Δυσκολία προετοιμασίας: μέτρια.

Πώς να μαγειρέψω ρολό κοτόπουλο με τυρί κότατζ, θα ενημερώσει την παρακάτω συνταγή. Η γέμιση για τυρόπηγμα κάνει το σνακ πιο τρυφερό και αρωματικό και ο συνδυασμός του με λαμπερά καρυκεύματα όπως δεντρολίβανο και θυμάρι του δίνει μια πλούσια γεύση. Αντί για τυρί cottage, μπορείτε να πάρετε μαλακό κρεμώδες τυρί μοτσαρέλα, καρυκεύοντάς το με πάστα ντομάτας, τότε το κρέας θα είναι πιο ζουμερό.

Συστατικά:

φιλέτο κοτόπουλου - 1 τεμ.;
τυρί cottage - 100 g;
φυτικό λάδι - 20 ml.
δεντρολίβανο - 5 g;
θυμάρι, θυμάρι – 2 γρ.

Μέθοδος μαγειρέματος:

Κόβουμε το κρέας στη μέση, χτυπάμε με μεμβράνη, βάζουμε μέσα το τριμμένο τυρί κότατζ.
Στρίψτε και στερεώστε με κλωστή.
Τηγανίζουμε το λάδι με τα μπαχαρικά σε τηγάνι, προσθέτουμε τα ρολά και τηγανίζουμε μέχρι να ροδίσουν. Κλείνουμε το καπάκι και σιγοβράζουμε για 7 λεπτά μέχρι να γίνει.
Σερβίρετε με πουρέ πατάτας και μυρωδικά.

Με τυρί

Χρόνος μαγειρέματος: 50 λεπτά.
Αριθμός μερίδων: 4 άτομα.
Θερμιδική περιεκτικότητα του πιάτου: 264 kcal.
Σκοπός: για δείπνο.
Κουζίνα: του συγγραφέα.
Δυσκολία προετοιμασίας: μέτρια.

Θα γίνουν ζουμερά και τρυφεράρολά φιλέτο κοτόπουλου με τυρί, αν τους φτιάξετε μια ειδική γέμιση με την προσθήκη μανιταριών και ξηρού λευκού κρασιού. Αυτή η αρωματική λιχουδιά είναι ιδανική για γιορτινό τραπέζι μαζί με κατάλληλα αλκοολούχα ποτά. Οι επισκέπτες θα εκτιμήσουν το γαστρονομικό αριστούργημα, επειδή η απαλότητα και η χυμότητά του δεν θα αφήσουν κανέναν αδιάφορο.

Συστατικά:

στήθη κοτόπουλου - 1 τεμ.;
αυγά - 2 τεμ.;
αλεύρι - ένα ποτήρι?
μανιτάρια - 300 g;
κρεμμύδι - 1 τεμ.;
τυρί - 100 g;
λευκό κρασί - ¼ ποτήρι;
νερό - 50 ml;
φυτικό λάδι - 100 ml.

Μέθοδος μαγειρέματος:

Κόβουμε το στήθος σε φιλέτα, κόβουμε κάθε κομμάτι στη μέση σαν ανοιχτό βιβλίο. Χτυπάμε το κρέας, αλάτι και πιπέρι.
Τρίβουμε ψιλά το τυρί, προσθέτουμε το τηγανισμένο μείγμα από τα ψιλοκομμένα κρεμμύδια και τις φέτες μανιταριών.
Τοποθετήστε τη γέμιση πάνω στο κρέας, τυλίξτε το σε ρολό και στερεώστε το με οδοντογλυφίδες.
Βουτάμε τα ρολά σε αλεύρι, ωμό αυγό και τηγανίζουμε σε λάδι και από τις δύο πλευρές.
Τοποθετούμε σε μια κατσαρόλα, προσθέτουμε το κρασί, το νερό και σκεπάζουμε με ένα καπάκι. Σιγοβράζουμε για 10 λεπτά σε χαμηλή φωτιά. Σερβίρουμε χωρίς οδοντογλυφίδες.

Διαιτητικά ρολά κοτόπουλου

Χρόνος μαγειρέματος: 1,5 ώρα.
Αριθμός μερίδων: 6 άτομα.
Περιεκτικότητα σε θερμίδες του πιάτου: 128 kcal.
Σκοπός: για μεσημεριανό γεύμα.
Κουζίνα: του συγγραφέα.
Δυσκολία προετοιμασίας: μέτρια.

Θα αρέσει σε όσους χάνουν βάρος ή προσέχουν τη σιλουέτα τουςρολό κοτόπουλο διαίτης, γεμιστό με φρέσκα λαχανικά. Μπορείτε να προσθέσετε οτιδήποτε - ντομάτες, πιπεριές, καρότα, κρεμμύδια. Αν θέλετε, χρησιμοποιήστε λίγα μανιτάρια και για πικάντικο και πικάντικο, αλατοπιπερώστε το ορεκτικό με σκόρδο και φρέσκο μαϊντανό. Η λιχουδιά χαμηλών θερμίδων παρασκευάζεται σε διπλό μπόιλερ ή βραστή στον ατμό.

Συστατικά:

φιλέτο κοτόπουλου - 0,7 κιλά.
σκόρδο - 3 σκελίδες;
μαϊντανός - ένα μάτσο?
πιπεριά - 1 τεμ.;
ντομάτες - 2 τεμ.;
καρότα - 1 τεμ.

Μέθοδος μαγειρέματος:

Κόψτε το φιλέτο σε μερίδες, χτυπήστε μέσα από τη μεμβράνη. Αλατοπίπερο.
Γεμίζουμε με ψιλοκομμένο σκόρδο, ψιλοκομμένα μυρωδικά, προσθέτουμε πιπέρι και κύβους ντομάτας.
Τυλίγουμε σε ρολό, τυλίγουμε σε αλουμινόχαρτο και βάζουμε σε ατμομάγειρα. Μαγειρέψτε για μια ώρα.
Μπορεί να παγώσει και να ξαναζεσταθεί την επόμενη μέρα πριν το σερβίρισμα.

Σε κρεμώδη σάλτσα

Χρόνος μαγειρέματος: 1 ώρα.
Αριθμός μερίδων: 4 άτομα.
Περιεκτικότητα σε θερμίδες του πιάτου: 225 kcal.
Σκοπός: για δείπνο.
Κουζίνα: του συγγραφέα.
Δυσκολία προετοιμασίας: μέτρια.

Πώς να μαγειρέψω ρολά σε σάλτσα κρέμας,που είναι κατάλληλα για ζεστό σερβίρισμα για δείπνο, αυτή η συνταγή θα σας βοηθήσει να πλοηγηθείτε. Πρόκειται για μια κλασική εκδοχή του ήδη διάσημου πιάτου Cordon Bleu, σε συνδυασμό με κρέμα σάλτσας. Η προσθήκη γαλακτοκομικών προϊόντων δίνει στα γεμιστά ρολά ιδιαίτερη απαλότητα, τρυφερότητα και ζουμερό. Η υπόλοιπη σάλτσα μπορεί να χρησιμοποιηθεί στο σερβίρισμα - περιχύνουμε με ρύζι ή μακαρόνια.

Συστατικά:

φιλέτο κοτόπουλου - 2 τεμ.;
ζαμπόν - 150 g;
τυρί - 150 g;
κρέμα 30% λιπαρά - μισό ποτήρι.
σκόρδο - 2 σκελίδες;
χόρτα - 20 g;
ελαιόλαδο - μια κουταλιά της σούπας.

Μέθοδος μαγειρέματος:

Κόβουμε το φιλέτο στη μέση, το χτυπάμε, αλατοπιπερώνουμε.
Τοποθετούμε από πάνω φέτες ζαμπόν και φέτες τυρί, τυλίγουμε, στερεώνουμε τις άκρες με σουβλάκια.
Τηγανίζουμε σε λάδι από όλες τις πλευρές μέχρι να ροδίσουν, περιχύνουμε με κρέμα με ψιλοκομμένο σκόρδο και μυρωδικά.
Σιγοβράζουμε σε χαμηλή φωτιά για περίπου μισή ώρα μέχρι να μειωθεί ο όγκος της κρέμας κατά το ήμισυ.
Σερβίρουμε με ρύζι και ζυμαρικά. Μην ξεχάσετε να αφαιρέσετε τα σουβλάκια.

Γέμιση για ρολά κοτόπουλου

Το πιο σημαντικό συστατικό είναιγέμιση ρολό κοτόπουλου. Μπορεί να είναι διαφορετικό - ζουμερό, τρυφερό, κρέας ή λαχανικό. Εδώ είναι μερικές επιλογές για νόστιμα μείγματα για γέμιση ρολά κοτόπουλου που μπορείτε να φτιάξετε στο σπίτι:

τυρί, ζαμπόν, βότανα?
μπέικον, καρύδια?
γλυκές πιπεριές, λιαστές ντομάτες, βασιλικός?
σπαράγγια, μπαχαρικά?
σκληρό τυρί, μαλακό τυρί, σάλτσα ντομάτας.
λαχανικά, καρύδια, σάλτσα πέστο.
δαμάσκηνα, τυρί, κρεμμύδια?
μανιτάρια, τυρί, καυτερή πιπεριά?
από κολοκυθάκια, μελιτζάνες, καπνιστά κρέατα.

βίντεο

Μερίδες: 8 τμχ.
Χρόνος μαγειρέματος: 40 λεπτά.

Περιγραφή συνταγής

Τα ρολά κοτόπουλου με τυρί στο φούρνο είναι ένα υπέροχο ορεκτικό τόσο για τους καλεσμένους όσο και για ένα κανονικό νόστιμο οικογενειακό γεύμα. Αυτά τα περιτυλίγματα φιλέτο κοτόπουλου γεμίζουν με τυρί, ζουμερές ντομάτες και πέστο και στη συνέχεια ψήνονται σε ένα τηγάνι με ντοματίνια. Οι μικρές ντομάτες φαίνονται πολύ όμορφες σε ένα πιάτο και σχηματίζουν μια νόστιμη προσθήκη λαχανικών στα ίδια τα ψωμάκια.

Εδώ μπορείτε να δείτε πώς να ετοιμάσετε τη σάλτσα πέστο. Παρεμπιπτόντως, μπορεί να αντικατασταθεί με ένα άλλο πράσινο, που αποτελείται κυρίως από μαϊντανό με διάφορα μπαχαρικά. Το μαγείρεψα σχεδόν όλο το καλοκαίρι, προσθέτοντάς το σε ρολά κοτόπουλου και απλά σε οποιοδήποτε κρέας, και το χρησιμοποίησα και ως μαρινάδα για shaghlyk.

Τα ρολά κοτόπουλου με τυρί στο φούρνο έχουν πολύ νόστιμη γεύση, το εσωτερικό είναι πολύ ζουμερό, ακόμη και το ξηρό κρέας κοτόπουλου γίνεται τρυφερό και ζουμερό. Επιπλέον, είναι τόσο εύκολο να γίνουν!

Για να ετοιμάσετε ρολά κοτόπουλου με τυρί στο φούρνο, χρειάζεστε:

4 φιλέτα κοτόπουλου?
1 κουταλάκι του γλυκού μείγμα από αλάτι και νιφάδες σκόρδου (1:1).
1/4 κουταλάκι του γλυκού αλεσμένο μαύρο πιπέρι (ή για γεύση)?
1/2 φλιτζάνι πέστο (ή τσιμιτσούρι)?
250 g τυρί μοτσαρέλα?
2 μέτριες ντομάτες?
200 g ντοματίνια?
1 κ.γ. μια κουταλιά βότανα (άνηθος, βασιλικός, μαϊντανός).
1 κ.γ. κουταλιά ελαιόλαδο?
1 κ.γ. κουταλιά βούτυρο.

Θα χρειαστείτε επίσης 8 ξύλινες οδοντογλυφίδες.

Μαγείρεμα βήμα προς βήμα:

Προθερμαίνουμε το φούρνο στους 220 βαθμούς C.
Πλένουμε το κρέας σε ζεστό νερό και στεγνώνουμε με χαρτί κουζίνας.
Κόψτε κάθε φιλέτο στη μέση ώστε να έχετε 8 λεπτές μπριζόλες κοτόπουλου. Για να το κάνετε αυτό, τοποθετήστε ολόκληρο το φιλέτο στον πίνακα μπροστά σας, πιέστε το με μια ανοιχτή παλάμη στο τραπέζι και, στη συνέχεια, μετακινώντας το μαχαίρι οριζόντια, χωρίστε το σε δύο μέρη.

Τοποθετήστε κάθε μπριζόλα σε μια σφιχτή πλαστική σακούλα ή ανάμεσα σε δύο φύλλα μεμβράνης και χτυπήστε ελαφρά με ένα σφυρί κουζίνας, χτυπώντας την πλαϊνή επιφάνεια επίπεδη και όχι με τα αυλακωτά άκρα του σφυριού. Αυτό θα αποτρέψει το σκίσιμο της μπριζόλας, αφού το φιλέτο κοτόπουλου είναι πολύ τρυφερό κρέας.

Θα καταλήξετε με 8 μπριζόλες στήθους κοτόπουλου, πάχους περίπου 1 εκ. Πασπαλίζετε και τις δύο πλευρές με αλάτι σκόρδου και τριμμένο μαύρο πιπέρι.

Ρίξτε 1 κουταλιά της σούπας πέστο σε κάθε μπριζόλα και απλώστε ομοιόμορφα.

Κόψτε τις μεγάλες ντομάτες σε λεπτές φέτες - πρέπει να είναι 16 φέτες συνολικά. Γεμίστε κάθε μπριζόλα με δύο λεπτές φέτες ντομάτας.

Τα πασπαλίζουμε επίσης με μια μικρή ποσότητα χοντροτριμμένης μοτσαρέλας.

Τυλίξτε κάθε μπριζόλα σφιχτά και μετά στερεώστε τις άκρες με μια ξύλινη οδοντογλυφίδα.

Ζεσταίνουμε ένα μεγάλο τηγάνι με μεταλλικές λαβές σε μέτρια προς δυνατή φωτιά και προσθέτουμε 1 κουταλιά της σούπας ελαιόλαδο και το βούτυρο. Τοποθετήστε όλα τα ρολά στο τηγάνι και στη συνέχεια τηγανίστε μέχρι να ροδίσουν.

Τα αναποδογυρίζουμε για να ψηθούν και από την άλλη πλευρά (αφήστε περίπου 4 λεπτά ανά πλευρά ή 8-10 λεπτά συνολικά στο μάτι της κουζίνας). Κλείστε τη φωτιά.

Προσθέστε τα ντοματίνια στο τηγάνι και στη συνέχεια με το υπόλοιπο τυρί.

Τοποθετήστε το τηγάνι στην κεντρική σχάρα του φούρνου και ψήστε στον προθερμασμένο φούρνο για περίπου 13-15 λεπτά (13 λεπτά για τα μέτρια ρολά κοτόπουλου και 15 λεπτά για τα μεγάλα).

Τα ρολά φιλέτο κοτόπουλου είναι ένα εύκολο στην προετοιμασία και απίστευτα νόστιμο πιάτο. Φτιάχνονται με διάφορες γεμίσεις χρησιμοποιώντας λαχανικά, βότανα, ψιλοκομμένα αυγά και άλλα προϊόντα. Σε αυτή την ενότητα θα δούμε πώς να μαγειρεύουμε ρολά κοτόπουλου με τυρί στο φούρνο, την αργή κουζίνα και το τηγάνι.

Αυτός είναι ένας από τους ευκολότερους τρόπους προετοιμασίας ενός πιάτου.

Παρασκευάζεται από τα ακόλουθα προϊόντα:

6 κομμάτια φιλέτο κοτόπουλου?
ένα κομμάτι σκληρό τυρί?
λίγο βούτυρο?
αλάτι και καρυκεύματα?
κομμάτια φύλλου μαγειρικής.

Μαγειρεύοντας ρολά κοτόπουλου με τυρί στο φούρνο:

Πλένουμε και κόβουμε το φιλέτο κοτόπουλου σε επίπεδα, μπορείτε να το χτυπήσετε λίγο.
Κόβουμε το τυρί σε χοντρές λωρίδες. Το μήκος των κομματιών πρέπει να ταιριάζει με το πλάτος των ρολών.
Τρίψτε κάθε στρώση κρέατος με αλάτι και καρυκεύματα, προσθέστε τη γέμιση, τυλίξτε την προσεκτικά και στη συνέχεια τοποθετήστε το σε ένα κομμάτι αλουμινόχαρτο, με τη ραφή προς τα κάτω.
Λιώστε το βούτυρο μέχρι να ρευστοποιηθεί και μετά απλώστε το σε κάθε ρολό χρησιμοποιώντας ένα πινέλο.
Τυλίγουμε προσεκτικά τις μερίδες σε αλουμινόχαρτο, τις βάζουμε σε ταψί και τις βάζουμε στο φούρνο.

Δεν θα χρειαστεί πολύς χρόνος για να ψήσετε αυτό το πιάτο τα ρολά θα είναι έτοιμα σε 35 – 40 λεπτά.

Τηγανητό ορεκτικό

Οι λάτρεις του κρέατος με τραγανή πέτσα θα εκτιμήσουν τα ρολά κοτόπουλου τηγανισμένα σε τηγάνι.

Για να δημιουργήσετε ένα τέτοιο πιάτο θα χρειαστείτε τα ακόλουθα εξαρτήματα:

φιλέτο κοτόπουλο;
Επεξεργασμένο τυρί?
σκελίδες σκόρδο;
λίγο πράσινο?
μπαχαρικά και αλάτι?
μείγμα παναρίσματος.

Πώς να φτιάξετε ένα πιάτο σε τηγάνι:

Ετοιμάζουμε το κρέας κόβοντάς το σε κομμάτια και χτυπώντας το λίγο.
Απλώστε λίγα μπαχαρικά και αλάτι και από τις δύο πλευρές σε κάθε στρώση κοτόπουλου.
Ανακατέψτε μαλακό επεξεργασμένο τυρί με λιωμένο σκόρδο και ψιλοκομμένα μυρωδικά, εφαρμόστε τη γέμιση στα κομμάτια του κρέατος.
Τυλίγουμε τα ρολά, τα στερεώνουμε προσεκτικά με οδοντογλυφίδες, τα τυλίγουμε στο μείγμα του παναρίσματος και τα τηγανίζουμε μέχρι να εμφανιστεί μια κρούστα.

Προσοχή! Όταν τηγανίζετε σε ένα τηγάνι, το κύριο πράγμα είναι να μην στεγνώσει το πιάτο. Το κοτόπουλο ψήνεται πολύ γρήγορα και πρέπει να γυρίσετε τις μερίδες αφού η κρούστα αποκτήσει ένα παχύρρευστο χρυσαφί χρώμα.

Με μανιτάρια που προστίθενται στη γέμιση

Για να προετοιμάσετε ρολά κοτόπουλου με τυρί και μανιτάρια, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε μανιτάρια μελιού, μανιτάρια, μανιτάρια ή μανιτάρια στρειδιών - ο τύπος δεν έχει σημασία. Μια σάλτσα κρέμας θα σας βοηθήσει να κάνετε το κρέας τρυφερό και να εξαλείψετε την υπερβολική ξηρότητά του.

Κατά τη διαδικασία εργασίας θα χρειαστείτε τα ακόλουθα εξαρτήματα:

φιλέτο κοτόπουλο;
φρέσκα μανιτάρια κάθε είδους.
Πυκνό τυρί?
κρέμα;
λίγο βραστό νερό?
αλάτι και καρυκεύματα.

Πώς να μαγειρέψετε ρολά με μανιτάρια και τυρί:

Τσιγαρίζουμε τη γέμιση με τα μανιτάρια και το κρεμμύδι και κρυώνουμε ελαφρά.
Κόβουμε το κρέας, το χτυπάμε, αλατίζουμε και αλατοπιπερώνουμε.
Τρίβουμε το τυρί, ανακατεύουμε με κρεμμύδια και μανιτάρια, απλώνουμε τη γέμιση στο κρέας και σχηματίζουμε ρολά, τυλίγοντας το καθένα με κλωστή.
Τηγανίζουμε λίγο τις μερίδες σε ένα τηγάνι, αφαιρούμε το τύλιγμα και τοποθετούμε τα κομμάτια σε ένα τηγάνι με χοντρά τοιχώματα.
Ρίχνουμε την κρέμα, αραιωμένη με νερό και ελαφρώς αλατισμένη, ανάβουμε σε χαμηλή φωτιά και σιγοβράζουμε.

Το πιάτο θα είναι έτοιμο όταν το κρέας είναι μαλακό και τα ρολά μπορούν να σπάσουν εύκολα με ένα πιρούνι.

Ρολάκια φιλέτο κοτόπουλου με τυρί

Αυτά τα ρολά μπορούν να παρασκευαστούν με διάφορους τρόπους: τηγανίστε σε τηγάνι χρησιμοποιώντας πανάρισμα, ψήστε σε αλουμινόχαρτο ή μαγειρέψτε με οποιαδήποτε σάλτσα σε ένα δοχείο με χοντρά τοιχώματα.

Για να προετοιμάσετε το πιάτο, πρέπει να πάρετε τα ακόλουθα προϊόντα:

φιλέτο κοτόπουλο;
αυγά;
πράσινα κρεμμύδια;
αλάτι και μπαχαρικά.

Πώς να φτιάξετε ρολά:

Ψιλοκόβουμε τα βραστά αυγά, τα ανακατεύουμε με το ψιλοκομμένο κρεμμύδι και το τριμμένο τυρί.
Κόβουμε το κοτόπουλο, το χτυπάμε, αλατίζουμε και μπαχαρικά.
Τοποθετούμε τη γέμιση σε κάθε κομμάτι και τα τυλίγουμε σε ρολά.

Όταν ένα πιάτο ψήνεται σε αλουμινόχαρτο, αρκεί να το τοποθετήσετε στο περιτύλιγμα, με την πλευρά της ραφής προς τα κάτω, και αν σκοπεύετε να το ψήσετε παναρισμένο ή να το τηγανίσετε για περαιτέρω ψήσιμο, οι μερίδες θα πρέπει να κρατηθούν μαζί με οδοντογλυφίδες ή ακονισμένα σπίρτα. .

Μαγείρεμα σε αργή κουζίνα

Μπορείτε να προσθέσετε οποιαδήποτε λαχανικά στη γέμιση τυριού, αλλά στην περίπτωσή μας θα χρησιμοποιήσουμε μπρόκολο.

Το πιάτο παρασκευάζεται από τα ακόλουθα συστατικά:

φιλέτο κοτόπουλο;
μπρόκολο;
σκόρδο;
μείγμα μπαχαρικών?
άλας.

Πώς να φτιάξετε ρολά κοτόπουλου σε αργή κουζίνα:

Ζεματίζετε το μπρόκολο, χωρισμένο σε κομμάτια, με βραστό νερό και ψιλοκόβετε.
Ψιλοκόψτε το σκόρδο και το τυρί και ανακατέψτε με το μπρόκολο.
Τρίψτε το ψιλοκομμένο και ελαφρώς χτυπημένο κοτόπουλο με αλάτι και μυρωδικά και από τις δύο πλευρές, γεμίστε το με τη γέμιση και τυλίξτε το προσεκτικά σε ρολό.
Ετοιμάστε τα ρολά στο λαδωμένο μπολ της συσκευής, ρυθμίζοντας τη λειτουργία ψησίματος.

Προσοχή! Όταν μαγειρεύετε σε αργή κουζίνα, ψήνετε τα ρολά για περίπου 10 λεπτά, στη συνέχεια τα αναποδογυρίζετε και τα αφήνετε να ψηθούν για την ίδια ώρα.

Συνταγή με ζαμπόν

Για να προετοιμάσετε ένα πιάτο με τέτοια γέμιση, χρειάζεστε μεσαίου μεγέθους ντομάτες με πυκνή δομή - κόβονται πολύ πιο εύκολα από τις μαλακές.

Τα ρολά κατασκευάζονται από τα ακόλουθα προϊόντα:

φιλέτο κοτόπουλο;
ζαμπόν;
ντομάτες;
σκόρδο;
μαγιονέζα;
αυγά;
μπαχαρικά και αλάτι?
σύνθεση για πανάρισμα.

Πώς να ετοιμάσετε ένα πιάτο με ζαμπόν και τυρί:

Λιπάνετε τα κομμάτια του κοτόπουλου με αλάτι από τη μια πλευρά και μαγιονέζα από την άλλη.
Ανακατεύουμε το τριμμένο τυρί με το ζαμπόν ψιλοκομμένο και το βάζουμε σε μια στρώση μαγιονέζας.
Τοποθετήστε φέτες ντομάτας σε λεπτές φέτες σε κάθε μερίδα, τυλίξτε το κρέας και στερεώστε το με οδοντογλυφίδες.
Χτυπάμε τα αυγά με τα μπαχαρικά, βουτάμε το κάθε κομμάτι σε αυτό το μείγμα, τα τυλίγουμε σε τριμμένη φρυγανιά και τα τοποθετούμε στο ταψί με τη ραφή προς τα κάτω.

Όταν η κάτω πλευρά των ρολών ροδίσει, μπορείτε να αφαιρέσετε τις οδοντογλυφίδες και να αναποδογυρίσετε τις μερίδες για περαιτέρω τηγάνισμα.

Ρολάκια κοτόπουλου με τυρί και μπέικον

Για να ετοιμάσετε αυτό το πιάτο, θα χρειαστεί πρώτα να μαρινάρετε τα κομμάτια του ψιλοκομμένου κοτόπουλου αλείφοντάς τα με ένα λεπτό στρώμα μουστάρδας. Αφού μείνει το κρέας στο ψυγείο για περίπου μία ώρα, μπορείτε να ξεκινήσετε το κύριο μέρος της εργασίας.

Για το μαγείρεμα χρειάζεστε τα ακόλουθα συστατικά:

φιλέτο κοτόπουλο;
μουστάρδα;
σκόρδο;
φέτες μπέικον?
μπαχαρικά;
αλουμινόχαρτο μαγειρικής.

Πώς να μαγειρέψετε ρολά κοτόπουλου σε "περιτύλιγμα" μπέικον:

Μαρινάρετε το κοτόπουλο με μουστάρδα, και στη συνέχεια αφαιρέστε το από το ψυγείο και αφήστε το να ζεσταθεί λίγο σε θερμοκρασία δωματίου.
Τρία τυριά και σκόρδο, προσθέστε μπαχαρικά και ανακατέψτε.
Κόβουμε το μπέικον σε κομμάτια, πρέπει να είναι τα ίδια κομμάτια με τα κομμάτια του κοτόπουλου.
Βάζουμε τη γέμιση στο κοτόπουλο, τυλίγουμε τα κομμάτια σε ρολά και στη συνέχεια τυλίγουμε το καθένα με μια φέτα μπέικον.
Τοποθετήστε τις μερίδες, με τη ραφή προς τα κάτω, σε ένα ταψί στρωμένο με αλουμινόχαρτο και ψήστε.

Αυτό το πιάτο μπορεί να σερβιριστεί ζεστό με κάποιο συνοδευτικό ή αφού κρυώσει ως κρύο ορεκτικό.

Με δαμάσκηνα

Αυτό το πιάτο θα αποδειχθεί ασυνήθιστο και πρωτότυπο, μπορεί να γίνει όχι μόνο ως καθημερινό πιάτο, αλλά και για ένα γιορτινό τραπέζι.

Για να εργαστείτε θα χρειαστείτε:

φιλέτο κοτόπουλο;
δαμάσκηνα?
ΞΗΡΟΙ ΚΑΡΠΟΙ;
σκόρδο;
υγρό μέλι?
λίγο βούτυρο?
μπαχαρικά και αλάτι?
κομμάτια αλουμινόχαρτου ανάλογα με τον αριθμό των μερίδων.

Πώς να μαγειρέψετε ρολά κοτόπουλου με δαμάσκηνα, ξηρούς καρπούς, τυρί και σκόρδο:

Κόβουμε το φιλέτο κοτόπουλου, το πασπαλίζουμε με αλάτι και μπαχαρικά. Απλώστε ένα λεπτό στρώμα μελιού σε κάθε κομμάτι και μετά αφήστε τα κομμάτια να μαριναριστούν λίγο στη φωτιά.
Ζεματίζουμε τα δαμάσκηνα με βραστό νερό και όταν κρυώσουν λίγο τα ψιλοκόβουμε και τα ανακατεύουμε με ψιλοκομμένους ξηρούς καρπούς, το σκόρδο και το τριμμένο τυρί.
Εφαρμόστε τη γέμιση σε κάθε κομμάτι, στρίψτε τα ρολά και τοποθετήστε τα με τη ραφή προς τα κάτω σε ένα ξεχωριστό κομμάτι αλουμινόχαρτο.
Αλείφουμε τα κομμάτια με λιωμένο βούτυρο, τα τυλίγουμε σφιχτά σε μεταλλικό χαρτί και τα στέλνουμε να ψηθούν.

Αυτό το πιάτο μπορεί να τηγανιστεί και σε τηγάνι, αφού τυλιχτούν τα ρολά στο μείγμα του παναρίσματος.

Με βάση τις παραπάνω μεθόδους παρασκευής ρολού κοτόπουλου, μπορείτε να δημιουργήσετε τις δικές σας συνταγές, προσθέτοντας υλικά κατά την κρίση σας.

Γιατί τα ρολά κοτόπουλου είναι τόσο δημοφιλή; Αυτό εξηγείται πολύ απλά: είναι εύκολο να παρασκευαστούν, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε μια μεγάλη ποικιλία από γεμίσεις και το πιάτο αποδεικνύεται όχι μόνο πολύ νόστιμο, αλλά και όμορφο. Αυτά τα ρολά μπορούν να σερβιριστούν ως ορεκτικό ή ως δεύτερο πιάτο με συνοδευτικό και σαλάτα. Τις περισσότερες φορές, φιλέτο στήθους κοτόπουλου χρησιμοποιείται για την προετοιμασία τέτοιων ρολών.

Νομίζω ότι δεν χρειάζεται να εξηγήσουμε γιατί επιλέξαμε τυρί και ντομάτες ως γέμιση για αυτό το ρολό. Το τυρί και οι ντομάτες είναι ένας κλασικός συνδυασμός, συμπληρώνουν τέλεια τη γεύση του άλλου και το σκόρδο και η μαγιονέζα, που περιλαμβάνονται επίσης στη γέμιση, κάνουν το πιάτο πιο αρωματικό και πικάντικο στη γεύση. Ο συνδυασμός τυριού και ντομάτας είναι πολύ συνηθισμένος σε πολλές συνταγές.

Ρολάκια κοτόπουλου με μαλακό τυρί

Προσπαθούμε πάντα να διαφοροποιούμε το τραπέζι μας και να ετοιμάζουμε νέα πιάτα από γνωστά προϊόντα. Σήμερα ετοιμάζουμε ρολά κοτόπουλου με ντομάτα και μαλακό τυρί. Αυτό το πιάτο είναι αρκετά απλό στην προετοιμασία και έχει εξαιρετική γεύση.

Συστατικά:

Στήθος κοτόπουλου - 700 g
ντομάτες - 200 g
Μαλακό τυρί (brynza, φέτα, Adyghe, κ.λπ.) - 200 g
Χόρτα άνηθου - για γεύση
Πράσινο βασιλικό - για γεύση
Αλάτι - για γεύση
Φυτικό λάδι - για τηγάνισμα

Μέθοδος μαγειρέματος:

Υλικά για την παρασκευή ρολών κοτόπουλου με ντομάτα και τυρί.
Πώς να μαγειρέψετε ρολά κοτόπουλου με ντομάτα και τυρί:
Τα χτυπάμε ελαφρά και από τις δύο πλευρές, ώστε το πάχος του κρέατος να είναι περίπου 0,5 εκ., προσπαθώντας να μην σκιστούν.
Κόβουμε το τυρί σε μικρούς κύβους.
Ψιλοκόψτε τα χόρτα.
Τρίψτε ένα κομμάτι στήθος κοτόπουλου με αλάτι, βάλτε πάνω του 2-3 κομμάτια ντομάτα και τυρί.
Πασπαλίζουμε με βότανα.
Τυλίγουμε προσεκτικά το κρέας και τη γέμιση σε ρολό και στερεώνουμε την άκρη του κρέατος με μια οδοντογλυφίδα για να μην διαλύονται τα ρολά κατά το ψήσιμο.
Αυτό το κάνουμε με όλο το κρέας.
Τηγανίζουμε κάθε ρολό σε δυνατή φωτιά μέχρι να ροδίσει.
Τηγανίζουμε για περίπου 2 λεπτά από κάθε πλευρά.
Τοποθετούμε τα τηγανητά ρολά κοτόπουλου με το τυρί και τις ντομάτες σε μια λαδόκολλα και τα βάζουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 190 βαθμούς για 15-20 λεπτά, μέχρι να ψηθούν πλήρως.
Σερβίρετε έτοιμα ρολά κοτόπουλου με ντομάτα και τυρί ως ξεχωριστό πιάτο ή με οποιοδήποτε συνοδευτικό.

Ρολάκια κοτόπουλου με τυρί και αποξηραμένα βερίκοκα – “Fabulous”

Συστατικά:

700 γρ. φρέσκο φιλέτο κοτόπουλου?
δύο αυγά;
100 γρ. αποξηραμένα βερίκοκα?
10 γρ. Τυρί "ρωσικό" ή "κόστρομα".
δύο κρεμμύδια?
μια κουταλιά της σούπας λίπος, 72%, μαγιονέζα.
150 γρ. μανιτάρια, φρέσκα?
μισό ποτήρι Ρκατσιτέλι.

Μέθοδος μαγειρέματος:

Ξεπλύνετε τα αποξηραμένα βερίκοκα με κρύο νερό και μουλιάστε στο κρασί για 2 ώρες.
Χτυπάμε τα αυγά μέχρι να ομογενοποιηθούν και τα ανακατεύουμε με τη μαγιονέζα. Προσθέστε λίγο αλάτι και χτυπήστε τα πάλι καλά. Μπορείτε να το πιπερώσετε λίγο.
Ζεσταίνουμε ένα τηγάνι σε χαμηλή φωτιά και απλώνουμε γενναιόδωρα το βούτυρο. Ρίχνουμε το μείγμα των αυγών, σκεπάζουμε και ψήνουμε την ομελέτα. Πρέπει να τηγανιστεί και από τις δύο πλευρές.
Τοποθετούμε την έτοιμη ομελέτα σε ένα πιάτο και όταν κρυώσει την κόβουμε σε λεπτές λεπτές λωρίδες.
Ετοιμάζουμε τη γέμιση μανιταριών. Ψιλοκόψτε το κρεμμύδι σε μικρά κομμάτια και ψιλοκόψτε τα μανιτάρια με ένα μαχαίρι.
Τα κομμάτια των μανιταριών πρέπει να έχουν περίπου το ίδιο μέγεθος με τα κομμάτια του κρεμμυδιού, ίσως λίγο μεγαλύτερα.
Σε καλά ζεσταμένο λάδι βάζουμε τα μανιτάρια και τα κρεμμύδια και τα τσιγαρίζουμε ελαφρά. Μόλις εξατμιστεί όλη η υγρασία και μαλακώσουν τα κρεμμύδια, αφαιρέστε τη γέμιση από τη φωτιά και κρυώστε.
Τρίψτε τα κομμάτια του φιλέτου κοτόπουλου με έναν μύλο κρέατος. Προσθέτουμε το τριμμένο τυρί, προσθέτουμε λίγο αλάτι και ζυμώνουμε καλά τον κιμά.
Από το μπολ με τα αποξηραμένα βερίκοκα, ρίξτε το κρασί σε ένα ξεχωριστό μπολ και αφήστε το στην άκρη προς το παρόν. Κόβουμε τα αποξηραμένα φρούτα σε λεπτές λωρίδες.
Κόβουμε τη μεμβράνη σε μικρά ορθογώνια. Το μέγεθός τους εξαρτάται από το μέγεθος ρολού που θέλετε. Απλώστε τα κομμάτια μεμβράνης στο τραπέζι και βάλτε πάνω τους μια ομοιόμορφη στρώση κιμά εκατοστών.
Πασπαλίζουμε τη στρώση του κιμά με αποξηραμένα βερίκοκα και απλώνουμε από πάνω τη γέμιση των μανιταριών.
Στη συνέχεια θα είναι μια ομοιόμορφη στρώση ομελέτας.
Προσεκτικά, ανασηκώνοντας τη μεμβράνη από τις άκρες, κυλήστε τα ρολά. Στη συνέχεια βρέξτε τα χέρια σας σε νερό και ισιώστε προσεκτικά την επιφάνεια δίνοντας στα προϊόντα το επιθυμητό σχήμα.
Τοποθετούμε τα παρασκευάσματα σε λαδωμένο ταψί και περιχύνουμε με το στραγγισμένο κρασί από τα ξερά βερίκοκα.
Στη συνέχεια, ρίξτε μισό ποτήρι πόσιμο νερό στο ταψί και βάλτε το στον προθερμασμένο φούρνο.

Ρολάκια κοτόπουλου με τυρί, ντομάτες και καρότα

Συστατικά:

700 γρ. μη υγρό κιμά κοτόπουλο?
δύο φρέσκες ντομάτες?
σκόρδο;
δύο κεφάλια πικρό κρεμμύδι?
100 γρ. λιπαρό σκληρό τυρί?
ένα καρότο (μεγάλο).

Μέθοδος μαγειρέματος:

Ψιλοκόβουμε το κρεμμύδι με ένα μαχαίρι και ανακατεύουμε με τον κιμά. Προσθέστε τριμμένες σκελίδες σκόρδο και ζυμώστε καλά.
Αλουμινόχαρτο και κόψτε σε πολλά μικρά ορθογώνια, απλώστε λίγο φυτικό λάδι και απλώστε τον κιμά. Μοιράζουμε το κρέας έτσι ώστε να μείνει λίγη ποσότητα αλουμινόχαρτου από όλες τις πλευρές (περίπου 2 εκ.). Το πάχος του στρώματος κρέατος πρέπει να είναι περίπου ένα εκατοστό.
Πλένουμε τις ντομάτες, τις κόβουμε σε μικρά κυβάκια και τις απλώνουμε ομοιόμορφα πάνω από τον κιμά.
Τρίβουμε με χοντρό τρίφτη τα καρότα πάνω από τις ντομάτες και μετά το τυρί σε πιο λεπτό τρίφτη.
Τυλίξτε προσεκτικά όλα τα κομμάτια σε ρολά και τυλίξτε το καθένα σφιχτά με αλουμινόχαρτο, σφραγίστε καλά τις ραφές. Όταν μεταφέρετε τα μελλοντικά ρολά στο ταψί, τοποθετήστε τα με τη ραφή προς τα πάνω
Ψήνετε τα ρολά στους 180 βαθμούς για τουλάχιστον 45 λεπτά.

Ρολάκια κοτόπουλου με τυρί και μπέικον

Συστατικά:

150 γρ. μπέικον;
τέσσερα μεγάλα φιλέτα κοτόπουλου.
τυρί ήπιο, σκληρό – 150 γρ.;
φρέσκο δεντρολίβανο - 40 γρ.

Μέθοδος μαγειρέματος:

Κόβουμε το μπέικον σε λεπτές φέτες και το τυρί σε μικρούς κύβους.
Κόβουμε το φιλέτο που έχει στεγνώσει στο νερό κατά μήκος και χτυπάμε καλά.
Τοποθετούμε τις στρώσεις πελτέ στο τραπέζι, αλατίζουμε ελαφρά και αλατοπιπερώνουμε.
Τοποθετήστε το τυρί στην άκρη κάθε στρώσης. Στη συνέχεια τυλίξτε προσεκτικά τα κομμάτια σε σφιχτά ρολά και τυλίξτε τα με λωρίδες μπέικον.
Τοποθετούμε ένα κλωνάρι δεντρολίβανο πάνω από τα ρολά και δένουμε τα ρολά σε πολλά σημεία με νήμα κουζίνας. Εάν δεν έχετε, χρησιμοποιήστε μια χοντρή ραπτομηχανή.
Τοποθετούμε τα ρολά σε ένα ταψί στρωμένο με αλουμινόχαρτο και ψήνουμε για μισή ώρα. Η θερμοκρασία του φούρνου πρέπει να είναι τουλάχιστον 180 βαθμούς.
Όταν ψηθούν τα ρολά κοτόπουλου, κόβουμε προσεκτικά τις κλωστές και τοποθετούμε τα προϊόντα σε ένα πιάτο.

Αυθεντικά ρολά κοτόπουλου με τυρί, κρεμώδη σάλτσα

Συστατικά:

φιλέτο με απλή ψύξη - 600 g;
1,5 κουτ. ψιλοκομμένο ξύσμα λεμονιού?
τρία κρεμμύδια?
40 γρ. φρέσκο λαρδί?
μισό κουταλάκι του γλυκού κανέλα σε σκόνη?
120 γρ. συκώτι κοτόπουλου;
ένα αυγό;
80 γρ. δαμάσκηνα (κατά προτίμηση χωρίς κουκούτσι).
ένα κομμάτι λευκό ψωμί?
150 γρ. ήπιο σκληρό τυρί?
λευκό αλεύρι ψησίματος - 1 κουταλιά της σούπας. μεγάλο.;
δύο κουταλιές της σούπας βούτυρο 72% βούτυρο.
παστεριωμένο γάλα - 150 ml.

Μέθοδος μαγειρέματος:

Ξεπλύνετε καλά το συκώτι κοτόπουλου κάτω από τη βρύση, κόψτε σε μικρά κομμάτια και το λαρδί σε κύβους, λιγότερο από ένα εκατοστό.
Τοποθετήστε το λαρδί μαζί με το συκώτι σε ένα τηγάνι, στο οποίο ρίχνετε πρώτα μιάμιση κουταλιά της σούπας φυτικό λάδι. Σε μέτρια φωτιά, σκεπασμένο, σιγοβράζουμε όλα μαζί μέχρι να είναι έτοιμο το συκώτι. Στη συνέχεια μεταφέρετε σε ξεχωριστό μπολ και κρυώστε.
Ψιλοκόβουμε το κρεμμύδι με ένα μαχαίρι, κόβουμε την κρούστα από το ψωμί και γεμίζουμε την ψίχα με χτυπημένο αυγό, κόβουμε τα δαμάσκηνα σε λεπτές λωρίδες. Εάν τα αποξηραμένα φρούτα είναι πολύ ξηρά, θα πρέπει να τα μουλιάσετε σε κρύο νερό.
Προσθέστε το κρεμμύδι, τα δαμάσκηνα και μισό κουταλάκι του γλυκού ξύσμα λεμονιού στο κρύο συκώτι. Πολτοποιήστε το ψωμί με τα χέρια σας και μουλιάστε με το χτυπημένο αυγό, μετακινήστε το μείγμα στα κύρια προϊόντα. Προσθέστε το 1/3 του τριμμένου τυριού και ανακατέψτε τα όλα καλά.
Κόβουμε το ελαφρώς παγωμένο φιλέτο κατά μήκος σε πολλά κομμάτια. Θα ήταν ιδανικό να πάρετε τρία κομμάτια από ένα φιλέτο.
Σκεπάζουμε το κοτόπουλο με μια σακούλα και το χτυπάμε με ένα σφυρί.
Ανακατεύουμε αλάτι με κανέλα και αλεσμένο πιπέρι, αλατοπιπερώνουμε με το μείγμα κάθε κομμένο κομμάτι κοτόπουλου και αφήνουμε για περίπου πέντε λεπτά.
Στη συνέχεια απλώστε τη γέμιση συκωτιού σε ομοιόμορφη στρώση στα κομμάτια του κρέατος. Τυλίξτε τα κομμάτια σε ρολά και στερεώστε τα με οδοντογλυφίδες.
Τηγανίζουμε τα ρολά από όλες τις πλευρές σε βραστό λάδι, αλλά δεν τα μαγειρεύουμε μέχρι να γίνουν. Μόλις ροδίσουν, τα βγάζετε αμέσως από το τηγάνι και τα μεταφέρετε σε λαδωμένο ταψί με ψηλές πλευρές.
Προσθέστε 50 ml νερό στο ταψί και βάλτε το στο φούρνο για μισή ώρα. Διατηρήστε τη θερμοκρασία σε αυτό όχι χαμηλότερη από 180 μοίρες.
Όσο ψήνονται τα ρολά, ετοιμάζουμε τη σάλτσα. Σοτάρουμε το αλεύρι στο βούτυρο μέχρι να γίνει κρέμα. Όσο τηγανίζετε το αλεύρι, το ανακατεύετε συνεχώς με ένα κουτάλι για να μην καεί.
Στη συνέχεια, χωρίς να σταματήσετε να ανακατεύετε, προσθέτετε σιγά σιγά το γάλα ανακατεμένο με 100 ml νερό στο αλεύρι και αμέσως προσθέτετε το υπόλοιπο τριμμένο τυρί. Ζεσταίνουμε τη σάλτσα σε χαμηλή φωτιά μέχρι να λιώσει όλο το τυρί.
Αφαιρούμε τις οδοντογλυφίδες από τα τελειωμένα ρολά, τοποθετούμε τα ρολά σε πιάτα και περιχύνουμε με σάλτσα τυριού.

Ρολάκια κοτόπουλου με τυρί

Συστατικά:

Φιλέτο κοτόπουλου - 4 τεμ
Φρέσκα μανιτάρια - 200 g
Σκληρό τυρί - 4 κουταλιές της σούπας. μεγάλο.
Κρεμμύδι - 1 τεμάχιο
Αλάτι - για γεύση
Αλεσμένο μαύρο πιπέρι - για γεύση
Φυτικό λάδι - 100 g
Ξινή κρέμα - 200 g
Σκόρδο - 4 δόντια.
Άνηθος - 2 κουταλιές της σούπας. μεγάλο.

Παρασκευή:

Χτυπάμε τα στήθη, αλάτι και πιπέρι.
Ψιλοκόβουμε τα μανιτάρια και τα κρεμμύδια, τσιγαρίζουμε σε τηγάνι, αλατοπιπερώνουμε. Αφήστε να κρυώσει.
Ανακατεύουμε την κρέμα γάλακτος, τον άνηθο, το σκόρδο για να φτιάξουμε μια σάλτσα.
Βάζουμε τα μανιτάρια και τα κρεμμύδια στο στήθος, πασπαλίζουμε με τριμμένο τυρί από πάνω, τυλίγουμε σε ρολά, καρφώνουμε με οδοντογλυφίδες και τηγανίζουμε σε τηγάνι σε λάδι και από τις δύο πλευρές μέχρι να ροδίσουν.
Τοποθετούμε τα ρολά σε μια κατσαρόλα ή βαθύ τηγάνι, περιχύνουμε με τη σάλτσα και σιγοβράζουμε σε χαμηλή φωτιά για 15-20 λεπτά.

Ρολάκια κοτόπουλου με τυρί

Όλοι αγαπάμε και συχνά μαγειρεύουμε το κοτόπουλο, αλλά μερικές φορές δεν αρκεί να το ψήσουμε απλώς στο φούρνο ή να το τηγανίσουμε. Για αυτήν την περίσταση, θέλουμε να προσφέρουμε μια πολύ εύκολη και νόστιμη συνταγή για ρολά από στήθος κοτόπουλου γεμιστά με τυρί. Αυτή η επιλογή είναι ιδανική τόσο για ένα απλό δείπνο στο σπίτι όσο και για ένα γιορτινό τραπέζι. Τα ρολά κοτόπουλου με τυρί γίνονται πολύ τρυφερά και ζουμερά, ακόμη και τα παιδιά δεν θα αρνηθούν ένα τέτοιο γεύμα.

Συστατικά:

Φιλέτο στήθος κοτόπουλου - 4 τεμ.
Τυρί - 200 g
Αλεύρι - για αφαίρεση των οστών
Αλάτι - για γεύση
Πιπέρι - για γεύση
Φυτικό λάδι - για τηγάνισμα
Πράσινα - για γεύση

Μέθοδος μαγειρέματος:

Πλένουμε τα φιλέτα στήθους, τα στεγνώνουμε και τα κόβουμε κατά μήκος, αλλά όχι μέχρι τέρμα.
Τοποθετήστε μεμβράνη σε ένα ξύλο κοπής, βάλτε το φιλέτο στήθους στη μεμβράνη, αλάτι και πιπέρι για γεύση και από τις δύο πλευρές.
Εάν δεν υπάρχει μεμβράνη, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε περγαμηνή.
Καλύψτε το πάνω μέρος με μεμβράνη και χτυπήστε το στήθος όσο πιο λεπτό γίνεται.
Komarovsky: «Οι κιρσοί θα φύγουν σε 2 ημέρες! Για να αφαιρέσετε οριστικά το τριχοειδές πλέγμα, πάρτε 20 γρ...”
Τρίβουμε το τυρί στον χοντρό τρίφτη, ψιλοκόβουμε τα χόρτα και ανακατεύουμε όλα, χωρίζουμε σε 4 ίσα μέρη
Τοποθετούμε τη γέμιση τυριού πάνω στο χτυπημένο φιλέτο κοτόπουλου.
Τυλίξτε το φιλέτο κοτόπουλου σε ρολό. Αν το χτυπήσετε καλά σε λεπτή στρώση, το ρολό δεν θα ξεδιπλωθεί, αλλά θα κολλήσει σφιχτά μεταξύ τους.
Και αν ξαφνικά αποδειχθεί ότι το ρολό ξετυλίγεται, τότε μην απελπίζεστε, απλώς στερεώστε τη ραφή με ξύλινα σουβλάκια
Σε ένα πιάτο βάζετε το αλεύρι, αλατοπιπερώνετε ελαφρά και τυλίγετε τα ρολά κοτόπουλου από όλες τις πλευρές.
Ζεσταίνουμε ένα τηγάνι με φυτικό λάδι, τοποθετούμε τα ρολά κοτόπουλου με τη ραφή προς τα κάτω και τηγανίζουμε μέχρι να ροδίσουν από όλες τις πλευρές σε μέτρια φωτιά. Το φιλέτο κοτόπουλου ψήνεται πολύ γρήγορα. Για να αποφύγετε το ξερό κρέας, είναι σημαντικό να μην το παραψήσετε.
Τα ρολά από στήθος κοτόπουλου γεμιστά με τυρί μπορείτε να τα σερβίρετε με ρύζι, πατάτες, χυλό φαγόπυρου ή ζυμαρικά.

Ρολάκια κοτόπουλου με τυρί κρέμα

Συστατικά:

κοτόπουλο - 400 g;
χοιρινό μπέικον (ψαρονέφρι) - 7-10 τεμάχια, ανάλογα με το μέγεθος.
τυρί κρέμα - 100 g;
σκόρδο - 3 σκελίδες?
χόρτα, πιπέρι και αλάτι για γεύση.
φυτικό λάδι - 20 ml.

Μέθοδος μαγειρέματος:

Προετοιμάστε το φιλέτο: πλύνετε, στεγνώστε και χτυπήστε με ένα σφυρί κρέατος έτσι ώστε το φιλέτο να γίνει ένα λεπτό πιάτο.
Ανακατέψτε τυρί, ψιλοκομμένο σκόρδο, βότανα, μπαχαρικά.
Λιπάνετε κάθε έτοιμο πιάτο κοτόπουλου με αυτό το μείγμα σε μια στρώση περίπου 0,7 cm.
Κυλήστε σε ρολά?
Τυλίξτε προσεκτικά κάθε ρολό με μια φέτα μπέικον, περισσότερες από μία αν χρειάζεται.
Τοποθετήστε τα ρολά σε ένα προθερμασμένο τηγάνι με ζεστό λάδι.
Τηγανίζουμε για 10 λεπτά από κάθε πλευρά.
Χαμηλώνουμε τη φωτιά, σκεπάζουμε με ένα καπάκι και αφήνουμε να σιγοβράσει για άλλα 10 λεπτά.

Τα ρολά μπορούν να τυλιχτούν σε αλουμινόχαρτο και να τα φυλάξουμε στο ψυγείο. Και αν σερβίρεται ως δεύτερο πιάτο, τότε μόνο ο πουρές πατάτας, τα ζυμαρικά και τα ψητά λαχανικά είναι ιδανικά ως συνοδευτικό.

Ρολό κοτόπουλο σε αλουμινόχαρτο με ολλανδικό τυρί

Συστατικά:

1 κοτόπουλο (περίπου 2 κιλά, περισσότερο ή λιγότερο είναι δυνατό).
1 ατελής κουταλιά της σούπας αλάτι.
1-2 κουταλιές της σούπας καρυκεύματα (οποιουδήποτε είδους, χρησιμοποίησα πάπρικα, ξερό τζίντζερ, μαύρο πιπέρι, ρίγανη, ξερό άνηθο, κάρυ).
200 γραμμάρια καρότα?
300 γραμμάρια τυρί ολλανδικού τύπου.
1 κουταλάκι του γλυκού αποξηραμένα βότανα Προβηγκίας.

Μέθοδος μαγειρέματος:

Πλένουμε και καθαρίζουμε το κοτόπουλο. Κόβουμε το κοτόπουλο από τη μία πλευρά κατά μήκος του στήθους και το ανοίγουμε.
Με ένα μαχαίρι κόβουμε τα πόδια κατά μήκος και αφαιρούμε τα κόκαλα.
Κόψαμε τα φτερά. Χρησιμοποιώντας ένα μαχαίρι, αρχίζουμε να κόβουμε προσεκτικά και να αφαιρούμε τα υπόλοιπα κόκαλα και τη σπονδυλική στήλη.
Κόψτε το κρέας από τα κόκαλα και βάλτε το σε ξεχωριστό φλιτζάνι.
Ως αποτέλεσμα, θα πρέπει να καταλήξετε με κοτόπουλο χωρίς κόκαλα όπως αυτό στη φωτογραφία, τρομακτικό φυσικά, αλλά ας προχωρήσουμε :)
Στρώνουμε το κοτόπουλο και τοποθετούμε τα κομμάτια του κρέατος που μας έχουν μείνει αφού κόψουμε τα κόκαλα στις τρύπες από τα φτερά και τα μπούτια.
Αν υπάρχει κάπου παχύ στρώμα κρέατος, κόψτε το και βάλτε το σε μέρη που είναι λίγο.
Πλένουμε και ξεφλουδίζουμε τα καρότα. Κόβουμε σε μακριές λεπτές λωρίδες.
Βάλτε το τηγάνι σε αέριο και ρίξτε νερό. Όταν το νερό βράσει, ρίξτε μέσα τα καρότα και μαγειρέψτε μέχρι να μισομαγειρευτούν (αυτό θα πάρει μερικά λεπτά).
Τα καρότα πρέπει να είναι ελαφρώς ωμά εσωτερικά και ψημένα εξωτερικά :)
Ξεπλύνετε τα καρότα με κρύο νερό και αφήστε τα να στραγγίξουν.
Κόβουμε και το τυρί σε μακριές λεπτές λωρίδες.
Η γέμιση κοτόπουλου μας είναι έτοιμη
Τοποθετήστε το κοτόπουλο σε αλουμινόχαρτο και τρίψτε και τις δύο πλευρές με ένα μείγμα αλατιού και μπαχαρικών.
Αρχίζουμε να απλώνουμε τη γέμιση στο κοτόπουλο τμηματικά, εναλλάσσοντας καρότα και τυρί Πριν στρώσετε τη γέμιση στο κοτόπουλο, επιλέξτε αμέσως την κατεύθυνση με την οποία θα το κάνετε ρολό.
Η αρχή εδώ είναι απλή - κυλήστε κατά μήκος της μεγαλύτερης πλευράς! Αν το κυλήσετε κοντό, τα κομμάτια θα γίνουν πολύ χοντρά, αφού οι στροφές είναι περισσότερες και υπάρχει και γέμιση.
Παίρνοντας τις άκρες της πέτσας, αρχίζουμε να τυλίγουμε το ρολό. Προσπαθήστε να το κάνετε σφιχτό, αλλά μην σκίσετε το δέρμα!
Τυλίξτε το έτοιμο ρολό σε αλουμινόχαρτο και δέστε σφιχτά με κλωστή. Πάρτε μια δυνατή κλωστή, μια αδύναμη κλωστή θα σπάσει όταν τραβήξει και θα σκίσει το αλουμινόχαρτο.
Προθερμαίνουμε το φούρνο στους 200 βαθμούς και βάζουμε μέσα το ρολό (εγώ το βάζω στο μεσαίο ράφι). Ψήνουμε για περίπου 1 ώρα και 10 λεπτά.
Σε γενικές γραμμές, εξαρτάται από τον φούρνο, μην ξεχάσετε να ελέγξετε πώς είναι η αίσθηση του ρολού μας εκεί.
Αφήστε το έτοιμο ρολό στο φούρνο για περίπου μία ώρα. Καλύτερα να μην ανοίξετε το καπάκι του φούρνου αυτή τη στιγμή!
Βγάζουμε το ρολό και του βάζουμε ένα βάρος.

Ρολάκια κοτόπουλου με τυρί και ανανά

Συστατικά:

Φιλέτο κοτόπουλο (στήθη) 800 γρ.
Σκληρό τυρί 150 γρ.
Κονσέρβες ανανά (δαχτυλίδια) 1 κονσέρβα
Αυγά 2-3 τεμ.
Αλεύρι 2-3 κουταλιές της σούπας
Μαγιονέζα 2 κουταλιές της σούπας
Φυτικό λάδι
Μαύρο πιπέρι τριμμένο
Πρασινάδα

Μέθοδος μαγειρέματος:

Τα στήθη κοτόπουλου (5 μισά, συνήθως αγοράζω συσκευασίες των 800-900 γραμμαρίων) πρέπει να χτυπηθούν ελαφρά για να μπορέσετε αργότερα να τα πλάσετε σε ρολό. Αλατοπιπερώνετε τις «τηγανίτες κοτόπουλου» που προκύπτουν με αλάτι και πιπέρι και στις δύο πλευρές για γεύση.
Τρίψτε το τυρί.
Κόψτε τα δαχτυλίδια του ανανά στη μέση. Πασπαλίζουμε κάθε μερίδα με τριμμένο τυρί. Τοποθετήστε μισό ανανά πάνω από το τυρί. (Είναι καλύτερα στην άκρη - είναι πιο βολικό να τυλίγεται).
Τυλίξτε τα ρολά. Μην φοβάστε να τα κάνετε αρκετά σφιχτά, διαφορετικά μπορεί να πέσουν.
Ετοιμάστε το κουρκούτι. Για να το κάνετε αυτό: Χτυπήστε τα αυγά, το αλεύρι, τη μαγιονέζα και μια πρέζα αλάτι με ένα πιρούνι.
Βουτάμε κάθε ρολό στο κουρκούτι.
Τηγανίζουμε σε καυτό λάδι από όλες τις πλευρές για 2-3 λεπτά.
Τοποθετούμε τα ρολά σε μια φόρμα ή τηγάνι, προσθέτουμε λίγο λάδι, περιχύνουμε με τον υπόλοιπο χυμό ανανά (2-3 κουταλιές της σούπας, όχι παραπάνω, λόγω της ζάχαρης, ο χυμός θα αρχίσει να καίγεται πριν είναι έτοιμο το κοτόπουλο).
Πασπαλίζουμε με βότανα.
Σκεπάζουμε με αλουμινόχαρτο και σιγοβράζουμε σε χαμηλή φωτιά μέχρι να ψηθεί (15-20 λεπτά). Εάν θέλετε, αυτό μπορεί να γίνει στο φούρνο.
Τοποθετήστε σε ένα πιάτο και γαρνίρετε με φρέσκα μυρωδικά και τα υπόλοιπα κομμάτια ανανά για γεύση.

Ρολάκια κοτόπουλου με τυρί και κρεμμύδια

Είναι άνοιξη και θέλω πολύ βιταμίνες, αλλά τώρα είναι ακριβώς η εποχή που τα φρέσκα λαχανικά δεν έχουν ακόμη μεγαλώσει, δεν θέλετε πλαστικά, αλλά υπάρχουν τα πιο φρέσκα πράσινα κρεμμυδάκια και τα ραπανάκια. Λοιπόν, αυτό σημαίνει ότι σήμερα θα έχω μίνι ρολά γεμιστά με φρέσκα κρεμμυδάκια, τυρί και σκόρδο.

Συστατικά:

φιλέτο κοτόπουλο ή χοιρινό
πράσινα κρεμμύδια
σκόρδο
τριμμένη φρυγανιά
φυτικό λάδι για τηγάνισμα.

Μέθοδος μαγειρέματος:

Χτυπήστε ελαφρά το φιλέτο κοτόπουλου σε πλαστική μεμβράνη με έναν πλάστη, για να μην καταστρέψετε τις ίνες. Και αν χρησιμοποιήσετε χοιρινό φιλέτο, τότε κόψτε σε μικρά μενταγιόν κατά μήκος του κόκκου και χτυπήστε πολύ καλά, επίσης καλύτερα σε μεμβράνη. Βάλε αλάτι.
Ψιλοκόβουμε τα πράσινα κρεμμυδάκια.
Τρίβουμε το τυρί σε χοντρό τρίφτη. Τα πράσινα κρεμμυδάκια και το τυρί χρειάζονται σε ίσα μέρη. Προσθέστε λίγο ψιλοκομμένο σκόρδο στη γέμιση. Μπορείτε να το ανακατέψετε, δεν χρειάζεται να το ανακατέψετε. Και βάζετε τη γέμιση σε κάθε μπριζόλα: είτε με μείγμα είτε σε στρώσεις.
Τυλίγουμε σε σφιχτό ρολό. Όσοι δεν είναι λαίμαργοι με τη γέμιση ή δεν έχουν αυτοπεποίθηση για τις ικανότητές τους μπορούν να επιδέσουν ή να στερεώσουν με ειδικές μαγειρικές βελόνες ή ξύλινες οδοντογλυφίδες.
Ψιλοκόψτε κάθε ρολό με αλεύρι, τινάξτε την περίσσεια, χρησιμοποιώντας τα χέρια σας προσεκτικά.
Στη συνέχεια, με προσοχή, όπως στα σνίτσελ μου, βουτάμε σε ένα καλά χτυπημένο αυγό και μετά σε τριμμένη φρυγανιά. Τοποθετούμε τα ρολά στο ταψί, με τη ραφή προς τα κάτω. Τηγανίζουμε σε καυτό λάδι από τις τρεις πλευρές. Και μαγειρεύουμε για 5 - 10 λεπτά, μέχρι να γίνουν, σε καλά προθερμασμένο φούρνο (βέβαια πρόκειται για ρολά χοιρινού φιλέτου). Δεν τελείωσα τα κοτόπουλο, απλά τα τηγάνισα σε τηγάνι.

Ρολάκια κοτόπουλου με ντομάτες και μαλακό τυρί

Συστατικά:

στήθος κοτόπουλου 700 γρ
ντομάτες 200 γρ
μαλακό τυρί 200 γρ
άνηθο για γεύση
φρέσκο βασιλικό για γεύση
αλάτι για γεύση
φυτικό λάδι για τηγάνισμα

Μέθοδος μαγειρέματος:

Κόβουμε τα στήθη κοτόπουλου στη μέση κατά μήκος.
Τα χτυπάμε ελαφρά και από τις δύο πλευρές, ώστε το πάχος του κρέατος να είναι περίπου 0,5 εκ., προσπαθώντας να μην σκιστούν.
Ετοιμάζουμε τη γέμιση. Κόβουμε τις ντομάτες σε λεπτούς μισούς δακτυλίους.
Κόβουμε το τυρί σε μικρούς κύβους. Διαβάστε περισσότερα:
Ψιλοκόψτε τα χόρτα. Τρίψτε ένα κομμάτι στήθος κοτόπουλου με αλάτι, βάλτε 2-3 κομμάτια ντομάτα, πασπαλίστε με κύβους τυριού και μυρωδικά.
Τυλίγουμε προσεκτικά το κρέας και τη γέμιση σε ρολό και στερεώνουμε την άκρη του κρέατος με μια οδοντογλυφίδα για να μην διαλύονται τα ρολά κατά το ψήσιμο. Αυτό το κάνουμε με όλο το κρέας.
Ζεσταίνουμε ένα μεγάλο τηγάνι πολύ ζεστό, ρίχνουμε φυτικό λάδι σε αυτό για να τηγανιστούν τα ρολά.
Τηγανίζουμε κάθε ρολό σε δυνατή φωτιά μέχρι να ροδίσει, περίπου 2 λεπτά από κάθε πλευρά.
Τοποθετήστε τα τηγανητά ρολά σε ένα ταψί αλειμμένο ελαφρά με φυτικό λάδι και βάλτε το σε φούρνο προθερμασμένο στους 190 βαθμούς για 15-20 λεπτά, μέχρι να ψηθούν πλήρως.
Σερβίρουμε τα τελειωμένα ρολά στο τραπέζι ως ξεχωριστό πιάτο ή με οποιοδήποτε συνοδευτικό.
Καλή όρεξη! Κάντε τον εαυτό σας και τους αγαπημένους σας ευτυχισμένους!

Σύνολο:0
Σε επαφή με 0
Google+ 0
Εντάξει 0
Facebook 0