Συνταγή για τηγανίτες συκωτιού. Τρυφερές τηγανίτες συκωτιού σε κρεμώδη σάλτσα. Συνταγή για τηγανίτες από συκώτι χοιρινού με φαγόπυρο και παρμεζάνα

Βήμα-βήμα συνταγές για τηγανίτες από συκώτι από μοσχαρίσιο συκώτι με καυτερές πιπεριές, λαχανικά, μαγιονέζα και πατάτες

2018-01-09 Ρίντα Κασάνοβα

Βαθμός
συνταγή

1873

χρόνος
(λεπτά)

Μερίδες
(άτομα)

Σε 100 γραμμάρια από το έτοιμο πιάτο

12 γρ.

5 γρ.

Υδατάνθρακες

17 γρ.

166 kcal.

Επιλογή 1: Τηγανίτες με συκώτι βοείου κρέατος - κλασική συνταγή

Φαίνεται ότι έχουν ήδη γραφτεί τόσες πολλές συνταγές για τηγανίτες και κοτολέτες συκωτιού που φαίνεται απλά αδύνατο να καταλήξεις σε κάτι μοναδικό! Αλλά όχι, οι πιο πρωτότυπες συνταγές επιλέγονται για εσάς παρακάτω. Και λέγονται όλες οι λεπτότητες της εφαρμογής τους. Οι τηγανίτες συκωτιού παρασκευάζονται σύμφωνα με τους ίδιους κανόνες με τις κοτολέτες συκωτιού. Αλλά υπάρχει μόνο μία διαφορά - ο κιμάς πρέπει να είναι λίγο υγρός, ώστε οι τηγανίτες να είναι λεπτές. Αυτό το πιάτο θα αρέσει όχι μόνο σε εσάς, αλλά και στα παιδιά σας.

Συστατικά:

• 400 g μοσχαρίσιο συκώτι;
• Κρεμμύδι γογγύλι?
• 4 κ.σ. μεγάλο. γάλα;
• 2 φέτες ψωμί?
• ένα αυγό;
• 2 κ.σ. μεγάλο. αλεύρι σίτου;
• ½ κουτ. άλας;
• ½ κουτ. μπαχαρικά;
• για το τηγάνισμα φυτικό λάδι.

Βήμα-βήμα συνταγή για τηγανίτες από συκώτι βοείου κρέατος

Εξετάστε καλά το συκώτι εάν υπάρχουν σκοτεινά ή τραχιά σημεία, κόψτε τα. Αφαιρέστε επίσης τις μεμβράνες, μπορεί να επηρεάσουν τη λειτουργία του κόφτη (μύλος κρέατος ή μπλέντερ). Κόψτε το συκώτι σε κομμάτια και ξεπλύνετε με κρύο νερό. Στραγγίστε το.

Ενώνουμε το γάλα με το ψωμί και το ζυμώνουμε απαλά με ένα πιρούνι για να αναμειχθούν καλύτερα τα προϊόντα.

Καθαρίζουμε το κρεμμύδι και το πλένουμε. Ετοιμάστε έναν μύλο κρέατος. Τρίβουμε με τη σειρά το συκώτι, το ψωμί (μαζί με το γάλα) και το κρεμμύδι.

Ανακατεύουμε το μείγμα με το αυγό, το αλεύρι, το αλάτι και τα μπαχαρικά.

Ζεσταίνουμε καλά το φυτικό λάδι και τηγανίζουμε τις τηγανίτες σε αυτό. Τα αναποδογυρίζουμε προσεκτικά με μια σπάτουλα για να μην σπάσουν γιατί θα είναι λεπτά.

Χρησιμοποιήστε οποιοδήποτε λάδι για το τηγάνισμα - ηλίανθο, βούτυρο, λιωμένο βούτυρο ή απλά αλείψτε το τηγάνι με ένα κομμάτι φρέσκο, αλατισμένο ή καπνιστό λαρδί.

Επιλογή 2: Γρήγορη συνταγή για τηγανίτες από μοσχαρίσιο συκώτι

Αυτή η συνταγή διαφέρει από άλλες στον τρόπο παρασκευής της. Ο κιμάς σχηματίζεται όχι μια τηγανίτα ανά ταψί, αλλά σε μια ολόκληρη στρώση σε ένα ταψί. Μετά το ψήσιμο, το στρώμα κόβεται σε προϊόντα του απαιτούμενου μεγέθους.

Συστατικά:

• 2-3 σκελίδες σκόρδο?
• 400 g μοσχαρίσιο συκώτι;
• 40-50 ml κρέμα γάλακτος (οποιαδήποτε περιεκτικότητα σε λιπαρά).
• 3 κ.σ. μεγάλο. τριμμένη φρυγανιά;
• ένα αυγό κοτόπουλου?
• αλάτι και καρυκεύματα?
• 10 ml φυτικό λάδι;
• 10 γρ γκι.

Πώς να μαγειρέψετε γρήγορα τηγανίτες από συκώτι από μοσχαρίσιο συκώτι

Ξεκινήστε αμέσως με τη φρυγανιά. Τα ανακατεύουμε με την κρέμα και τα αφήνουμε για τώρα. Εάν θέλετε, η κρέμα μπορεί να αντικατασταθεί με γάλα ή σκέτο νερό.

Ξεφλουδίστε και πλύνετε το σκόρδο, πιέστε με μια πρέσα. Αν θέλετε, χρησιμοποιήστε πράσινα φτερά αντί για γαρίφαλο για τη συνταγή. Αλλά θα πρέπει να περάσουν από έναν μύλο κρέατος για να αλέσουν.

Προετοιμάστε το συκώτι. Περάστε το από μηχανή κρέατος. Ανακατεύουμε με τριμμένη φρυγανιά κρέμα, σκόρδο, αυγό και αλάτι. Προσθέστε τα μπαχαρικά που σας αρέσουν, αλλά όχι πολύ. Ανακατεύουμε καλά όλη τη μάζα.

Ανάβουμε το φούρνο στους 180-200˚C. Αλείφουμε ένα φαρδύ ταψί με λιωμένο βούτυρο και φυτικό λάδι. Αυτός ο συνδυασμός θα προσθέσει γεύση στα προϊόντα. Ρίχνουμε τον κιμά και τον ισιώνουμε προσεκτικά σε όλο το ταψί. Ψήνουμε για 10-15 λεπτά μέχρι να γίνουν.

Μετά τον καθορισμένο χρόνο, αφαιρέστε το φύλλο ψησίματος και αφήστε το στρώμα να κρυώσει ελαφρώς. Το κόβετε σε τετράγωνα στο μέγεθος που χρειάζεστε και τοποθετείτε τα pancakes σε ένα πιάτο.

Για να αποκτήσετε ένα χρυσαφί επάνω στρώμα, αλείψτε το με κρόκο αυγού 5 λεπτά πριν είναι έτοιμο και πασπαλίστε το με τριμμένο τυρί. Μπορείτε επίσης να χρησιμοποιήσετε ψιλοκομμένα βότανα.

Επιλογή 3: Ψιλοκομμένες τηγανίτες συκωτιού από μοσχαρίσιο συκώτι με καυτερές πιπεριές τσίλι

Οι τηγανίτες συκωτιού μπορούν επίσης να τεμαχιστούν! Ετοιμάστε το και απολαύστε το πόσο νόστιμο είναι! Τη συνταγή συμπληρώνουν ψιλοκομμένα τουρσιά και καυτερές πιπεριές. Και η γεύση του τελευταίου θα μαλακώσει από την κρέμα γάλακτος.

Συστατικά:

• 300 g μοσχαρίσιο συκώτι?
• μισό μεγάλο γλυκό πιπέρι?
• άκρη της πιπεριάς τσίλι?
• 3 κ.σ. μεγάλο. δημητριακά ρυζιού?
• 2-3 κ.σ. μεγάλο. ξινή κρέμα (ή κρέμα)?
• ένας κρόκος?
• 50-60 g αγγούρι τουρσί.
• για τηγανέλαιο.

Πώς να μαγειρέψω

Είναι καλύτερα να χρησιμοποιείτε στρογγυλούς κόκκους ρυζιού παρά στον ατμό. Το βράζουμε από πριν μέχρι να μαλακώσουν οι κόκκοι και στραγγίζουμε το νερό. Αφήστε να κρυώσει.

Αφαιρέστε τους σπόρους και τα κοτσάνια και από τους δύο τύπους πιπεριάς, ξεπλύνετε και κόψτε σε ψίχουλα με ένα μαχαίρι. Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε έναν λεπτό τρίφτη. Καθαρίζουμε το αγγούρι και το τρίβουμε επίσης.

Κόβουμε το συκώτι σε μικρά κομμάτια και το ξεπλένουμε. Εάν υπάρχουν πολλές μεμβράνες σε αυτό, πρέπει να αποκοπούν - αυτό είναι πιο εύκολο να γίνει όταν το συκώτι είναι ελαφρώς παγωμένο. Μετακινήστε τα κομμάτια μέσα από έναν μύλο κρέατος με το εξάρτημα "ψιλοκομμένο κρέας". Αυτό είναι διαθέσιμο τόσο σε χειροκίνητες όσο και σε ηλεκτρικές μηχανές.

Ανακατέψτε την ψιλοκομμένη μάζα με λαχανικά, ρύζι, ξινή κρέμα. Το μείγμα είναι ήδη αλμυρό από το αγγούρι, αλλά μπορείτε να προσθέσετε κι άλλο αλάτι αν θέλετε.

Τηγανίζουμε μικρές τηγανίτες από τον κιμά που προκύπτει σε λάδι.

Εάν πιστεύετε ότι το πιάτο είναι λιπαρό, απλά στεγνώστε τις τηγανίτες με μια χαρτοπετσέτα. Θα απορροφήσει επιπλέον θερμίδες.

Επιλογή 4: Τηγανίτες μοσχαρίσιο συκώτι με χόρτα κρεμμυδιού

Αυτή η εκδοχή του πιάτου δεν είναι για όλους. Επειδή τα ψιλοκομμένα χόρτα κρεμμυδιού όχι μόνο κάνουν το συκώτι πιο μαλακό και ζουμερό, αλλά το χρωματίζουν και λίγο πρασινωπό-καφέ. Αλλά η προσθήκη χρωματικής αντίθεσης κατά το σερβίρισμα μπορεί να το διορθώσει. Για παράδειγμα, ένα ελαφρύ συνοδευτικό είναι μια σαλάτα από ψιλοκομμένα βραστά αυγά, τυρί και κρέμα γάλακτος.

Συστατικά:

• μερικά χόρτα κρεμμυδιού (ή σπανάκι).
• 250 g συκώτι (μοσχάρι);
• 3 κ.σ. μεγάλο. ξηρό κεχρί?
• 10 g βούτυρο;
• ένα αυγό;
• 1 κ.γ. μεγάλο. άμυλο πατάτας;
• αλάτι για γεύση?
• 40 ml υγρό λάδι.

Βήμα προς βήμα συνταγή

Πλένουμε το κεχρί και μαγειρεύουμε μέχρι να μαλακώσει. Πρέπει να υπάρχει ένας παχύρρευστος παχύρρευστος χυλός στο νερό.

Ετοιμάζουμε το συκώτι και το περνάμε από μύλο κρέατος. Μια άλλη επιλογή για να κόψετε ένα κομμάτι είναι απλά να τρίψετε το παγωμένο συκώτι χρησιμοποιώντας έναν τρίφτη.

Ξεπλύνετε καλά τα χόρτα κρεμμυδιού σε ένα φλιτζάνι νερό και στεγνώστε τα. Στη συνέχεια ψιλοκόβουμε πολύ. Ανακατεύουμε με συκώτι, κεχρί, αυγό, αλάτι και άμυλο.

Σε καυτό λάδι σε ένα τηγάνι απλώνουμε τον κιμά σε μικρά κομμάτια - κύκλους ή οβάλ. Τηγανίζουμε από τη μία πλευρά και μετά την άλλη μέχρι να γίνει. Μια επίσκεψη θα διαρκέσει περίπου 10 λεπτά.

Αυτό το πιάτο είναι εύκολο να προετοιμαστεί ακόμα και σε καλοκαιρινές διακοπές - στη σχάρα. Αν έχετε ειδική λαμαρίνα για ψήσιμο. Μπορεί να είναι πυκνό ή λεπτό, σαν αλουμινόχαρτο.

Επιλογή 5: Τηγανίτες από συκώτι βοείου κρέατος με μαγειρική σόδα

Οι συνταγές για τηγανίτες ή κοτολέτες συκωτιού συχνά περιέχουν μαγειρική σόδα! Χρησιμοποιείται για να δώσει χαλαρότητα και αφράτο στα προϊόντα.

Συστατικά:

• 200 g συκώτι;
• κρεμμύδι (γογγύλι ή ασκαλώνιο)?
• 30 g φαγόπυρο?
• ένα αυγό;
• μια πρέζα μαγειρική σόδα?
• μια δυο πρέζες αλάτι?
• φυτικό λάδι.

Πώς να μαγειρέψω

Ξεπλύνετε το φαγόπυρο και προσθέστε 60 ml νερό. Αφήστε να πάρει μια βράση και καλύψτε σφιχτά με ένα καπάκι. Μπορείτε να βάλετε μια πετσέτα από πάνω για να μην φεύγει η ζέστη. Σε ένα τέτοιο "λουτρό", το φαγόπυρο σύντομα θα φουσκώσει και σίγουρα δεν θα βράσει.

Καθαρίζουμε και ξεπλένουμε το κρεμμύδι. Κόβω σε κομμάτια.

Πλένουμε και κόβουμε το συκώτι. Τοποθετήστε τα κομμάτια σε ένα μπολ του μπλέντερ μαζί με τα κρεμμύδια. Τρίψτε με την πρώτη ταχύτητα για 15-30 δευτερόλεπτα. Ανακατεύουμε το μείγμα με αυγό, σόδα και αλάτι. Προσθέστε το φαγόπυρο (χωρίς ζωμό).

Τηγανίζουμε τις τηγανίτες σε ένα ζεστό τηγάνι με φυτικό λάδι. Θα χρειαστούν περίπου 10-12 λεπτά για έξι κομμάτια όταν τηγανίζονται σε δύο παρτίδες.

Η προσθήκη βρασμένων δημητριακών σε κοτολέτες δεν είναι τυχαία. Αυτό τους δίνει πλούτο και πρωτοτυπία. Επιπλέον, χρησιμοποιείται λιγότερο συκώτι, οπότε αυτό το κόλπο κάνει το πιάτο φθηνότερο. Και ως συνοδευτικό μπορείτε να σερβίρετε φρέσκα ή τουρσί λαχανικά ή μυρωδικά.

Επιλογή 6: Τηγανίτες από συκώτι βοείου κρέατος με λαχανικά

Υπάρχουν πολλά λαχανικά στη συνταγή και αυτό δεν είναι τυχαίο. Κάνουν τις τηγανίτες πιο ενδιαφέρουσες στη γεύση και πιο πρωτότυπες στην εμφάνιση. Η απαλότητα και το άρωμά τους δίνουν στο πιάτο μια μοναδική κομψότητα.

Συστατικά:

• 250 g συκώτι (μοσχάρι);
• 50-70 g πράσο (λευκό μέρος);
• δύο κεφάλια λαχανάκια Βρυξελλών·
• 30 g κολοκύθα?
• μισό καρότο?
• δύο κρόκοι?
• άλας;
• υγρό λάδι.

Βήμα προς βήμα συνταγή

Ετοιμάστε όλα τα λαχανικά. Ξεπλύνετε το καθαρισμένο λάχανο, τα κρεμμύδια, τα καρότα και την κολοκύθα. Ψιλοκόβουμε το λάχανο. Τρίβουμε τα καρότα και την κολοκύθα. Αφήνουμε το κρεμμύδι για τον μύλο κρέατος.

Ψιλοκόψτε το συκώτι και ξεπλύνετε καλά. Στραγγίζουμε όλο το νερό και τρίβουμε με μηχανή κρέατος μαζί με το κρεμμύδι.

Ανακατέψτε τη μάζα του συκωτιού με τη φυτική μάζα. Προσθέστε τους κρόκους και το αλάτι. Ταραχή.

Βάζετε τον κιμά σε μικρούς κύκλους στο λάδι που έχει ζεστάνει σε ένα τηγάνι. Μετά από μερικά λεπτά, αναποδογυρίστε τις τηγανίτες και καλύψτε το τηγάνι με ένα καπάκι. Μετά από 2-3 λεπτά τα αναποδογυρίζουμε και είναι σχεδόν έτοιμα. Η θερμότητα πρέπει να είναι μέτρια, ρυθμίστε την αν χρειάζεται. Όταν είναι έτοιμη η πρώτη μερίδα, τα μεταφέρουμε σε πιατέλα. Τοποθετήστε το δεύτερο σε μια ζεστή επιφάνεια και τηγανίστε μέχρι να γίνει.

Είναι ενδιαφέρον ότι το συκώτι δεν ανέχεται μακροχρόνια θερμική επεξεργασία. Όσο περισσότερο τηγανίζετε τις τηγανίτες, τόσο πιο χοντρή θα είναι η συνοχή τους. Επομένως, μόλις καλυφθούν με μια χρυσοκαφέ κρούστα, αφαιρέστε αμέσως από το τηγάνι - είναι έτοιμα.

Επιλογή 7: Τηγανίτες από συκώτι βοείου κρέατος με μαγιονέζα

Οι τηγανίτες σύμφωνα με αυτή τη συνταγή είναι αρκετά υψηλές σε θερμίδες λόγω της χρήσης λαρδιού. Αλλά αυτό το συστατικό προσθέτει όχι μόνο λίπος, αλλά και χυμό και απαλότητα στα προϊόντα. Ακόμα κι αν κάνετε δίαιτα, μπορείτε να φάτε με σιγουριά μια τηγανίτα - δεν θα επηρεάσει τη σιλουέτα σας!

Συστατικά:

• 250 g μοσχαρίσιο συκώτι;
• 30-40 g χοιρινό λαρδί?
• 50 g φρέσκα μπιζέλια (ή κατεψυγμένα).
• ένα μικρό αυγό (C2).
• 2 κ.σ. μεγάλο. αλεύρι (σιτάρι)?
• 3 κ.σ. μεγάλο. μαγιονέζα;
• αλάτι για γεύση?
• 60 g σκληρό τυρί.
• φυτικό λάδι.

Πώς να μαγειρέψω

Ξεπλύνετε το συκώτι και το λαρδί. Κόβουμε σε κομμάτια και στη συνέχεια το αλέθουμε σε μηχανή κοπής κρέατος.

Βράζετε ελαφρά τον φρέσκο ​​αρακά σε αλατισμένη σόδα. Στη συνέχεια αφαιρούμε από το ζωμό και πιέζουμε λίγο προς τα κάτω. Οι κόκκοι πρέπει να ραγίσουν ελαφρώς, αλλά να μην γίνουν πουρές.

Ανακατέψτε το αυγό, το αλεύρι, τη μαγιονέζα και το αλάτι στη μάζα του συκωτιού. Τέλος προσθέτουμε τον αρακά και ανακατεύουμε απαλά για να μην σπάσει η δομή τους.

Ανάβουμε το φούρνο στους 200˚C. Πάρτε ένα φαρδύ ταψί με χαμηλές πλευρές. Το αλείφουμε με λάδι και τοποθετούμε τον κιμά σε μορφή μικρών τηγανιτών. Για να γίνουν το ίδιο, πλάθετε με ένα κουταλάκι ή κουταλάκι της σούπας. Τα ψήνουμε στο φούρνο για 10 λεπτά.

Αφαιρούμε και πασπαλίζουμε κάθε τηγανίτα με τριμμένο τυρί. Αφαιρέστε ξανά να ζεσταθεί για 5-7 λεπτά.

Αυτές οι τηγανίτες είναι σνακ και σερβίρονται με φρέσκα βότανα. Πάρτε φύλλα μαρουλιού, ρόκα, βασιλικό, μαϊντανό και αλατοπιπερώστε τα με ελαιόλαδο. Εδώ έχετε ένα υγιεινό πιάτο βιταμινών με ένα συνοδευτικό για μεσημεριανό γεύμα ή ένα ελαφρύ δείπνο.

Επιλογή 8: Τηγανίτες από συκώτι βοείου κρέατος με πατάτες

Στον κιμά σύμφωνα με αυτή τη συνταγή, σχεδόν η μισή μάζα είναι ωμές ψιλοκομμένες πατάτες. Αν θέλετε, αντικαταστήστε τις φρέσκες πατάτες με βρασμένο πουρέ. Αν χρησιμοποιήσετε παχύρρευστο πουρέ, οι τηγανίτες θα γίνουν αφράτες και παχουλές, αλλά με τον υγρό πουρέ θα είναι αραιές.

Συστατικά:

• ένας κόνδυλος πατάτας (περίπου 200 g).
• 200 g μοσχαρίσιο συκώτι?
• ένα κρεμμύδι?
• ένα αυγό;
• αλάτι, αλεσμένο πιπέρι?
• φυτικό λάδι.

Βήμα προς βήμα συνταγή

Καθαρίζουμε και πλένουμε τις πατάτες, τα κρεμμύδια και το συκώτι. Αν υπάρχουν φιλμ στο τελευταίο, κόψτε τα. Μπορούν να περιπλέξουν τη λειτουργία του μύλου κρέατος ή να σπάσουν εντελώς τον μηχανισμό (αν είναι ηλεκτρικός).

Τρίβουμε το κρεμμύδι και το συκώτι με μηχανή κρέατος και τρίβουμε τις πατάτες. Ανακατεύουμε γρήγορα αυτά τα υλικά και προσθέτουμε το αυγό, το αλάτι και το αλεσμένο πιπέρι. Ταραχή. Αν διστάσετε τώρα, οι πατάτες μπορεί να σκουρύνουν και το πιάτο να χάσει την ορεκτική του όψη. Παρεμπιπτόντως, εάν χρησιμοποιείτε πουρέ πατάτας, προσθέστε 10-15 γραμμάρια βούτυρο ή γκι σε αυτό.

Ζεσταίνουμε καλά το φυτικό λάδι σε ένα τηγάνι σε δυνατή φωτιά. Στη συνέχεια χαμηλώνουμε τη φωτιά, και τοποθετούμε τον έτοιμο κιμά σε δόσεις στη ζεστή επιφάνεια. Τηγανίζουμε τις τηγανίτες με τον συνηθισμένο τρόπο - μέχρι να ροδίσουν και από τις δύο πλευρές.

Δεδομένου ότι οι ίδιες οι τηγανίτες από συκώτι περιέχουν σχετικά πολλές πατάτες, σερβίρονται χωρίς συνοδευτικό. Η εξαίρεση είναι τα φρέσκα λαχανικά - ντομάτες, αγγούρια ή ραπανάκια. Καλή όρεξη!

Οι τηγανίτες από συκώτι από μοσχαρίσιο συκώτι είναι ένα πλούσιο και οικονομικό σνακ. Μπορείτε να επιλέξετε μια συνταγή για τον εαυτό σας από τη μεγάλη ποικιλία που προσφέρουν οι σύγχρονοι σεφ. Αυτές οι τηγανίτες μπορούν να συνδυαστούν με μια ποικιλία συνοδευτικών πιάτων ή να χρησιμοποιηθούν ως προσθήκη σε σάντουιτς.

Αυτή είναι η πιο κοινή εκδοχή του πιάτου. Το τελικό αποτέλεσμα είναι ζουμερό και νόστιμο. Η ξηρότητα του ήπατος δεν γίνεται καθόλου αισθητή. Εκτός από το συστατικό κρέατος (600 γραμμάρια συκώτι βοείου κρέατος), πρέπει να πάρετε: 2 αυγά κοτόπουλου, μια μεγάλη κουταλιά λιπαρή κρέμα γάλακτος, ένα λευκό κρεμμύδι, 2-3 κουταλιές της σούπας. σιμιγδάλι ή αλεύρι, σκελίδα σκόρδο, αλάτι.

1. Το συκώτι πλένεται καλά με κρύο νερό και αφαιρούνται οι εμφανείς μεμβράνες. Πρέπει να κοπεί έτσι ώστε τα κομμάτια να χωρέσουν στον μύλο κρέατος. Μπορείτε επίσης να μετατρέψετε το συκώτι σε πουρέ χρησιμοποιώντας ένα ειδικό εξάρτημα μπλέντερ.
2. Το συκώτι αλέθεται σε κιμά μαζί με κρεμμύδια και σκόρδο.
3. Στη μάζα που προκύπτει προστίθενται αλεύρι ή σιμιγδάλι, αλάτι, κρέμα γάλακτος και, εάν είναι επιθυμητό, ​​τυχόν αρωματικά βότανα. Τέλος, χτυπάμε τα αυγά στο μείγμα.
4. Η μάζα αναμειγνύεται καλά.
5. Το μείγμα αλείφεται με κουτάλια σε καυτό λάδι σε τηγάνι.

Σκουπίστε τις έτοιμες τηγανίτες με χαρτοπετσέτες για να αφαιρέσετε το περιττό λίπος.

Συνταγή με καρότα

Όσο περισσότερα λαχανικά στο κουρκούτι για τηγανίτες, τόσο πιο υγιεινά θα είναι.

Η απόλαυση που συζητήθηκε ταιριάζει πολύ με τα καρότα. Για τη συνταγή θα χρησιμοποιήσετε: 350 γρ συκώτι, 2 μεγάλα καρότα, ένα κρεμμύδι, 2 αυγά κοτόπουλου, 2 κ.σ. αλεύρι σίτου, μπαχαρικά, ένα κομμάτι βούτυρο, αλάτι. Πώς να προετοιμάσετε τηγανίτες από συκώτι με λαχανικά περιγράφεται παρακάτω.

1. Τα καρότα τρίβονται στον τρίφτη με λεπτές τρύπες και τηγανίζονται στο βούτυρο μέχρι να ροδίσουν. Το κύριο πράγμα είναι ότι το λαχανικό δεν καίγεται.
2. Το μοσχαρίσιο συκώτι κόβεται με κάθε βολικό τρόπο μαζί με το κρεμμύδι. Το αποτέλεσμα πρέπει να είναι παχύρρευστος κιμάς.
3. Η μάζα του κρέατος αναμιγνύεται με τηγανητά καρότα. Στα προϊόντα αυτά προστίθενται αλεύρι και αλάτι και χτυπάμε τα αυγά. Σε αυτό το στάδιο, χρησιμοποιούνται τυχόν μπαχαρικά.
4. Οι μινιατούρες τηγανίτες τηγανίζονται σε λάδι και από τις δύο πλευρές.

Το πιάτο σερβίρεται με διάφορα λαχανικά τουρσί.

Με προσθήκη νιφάδων βρώμης

Ο Ηρακλής κάνει το πιάτο πιο χορταστικό και υγιεινό. Εκτός από το συκώτι, για τη λιχουδιά πρέπει να πάρετε: μισό κρεμμύδι, 5-6 κ.σ. κρέμα γάλακτος λιπαρά, 450 γρ συκώτι, 3 καρότα, 2 αυγά κοτόπουλου, 8 κ.σ. αλεύρι σίτου, αλάτι.

1. Το πλιγούρι βρώμης χύνεται με βραστό νερό για περίπου 25 λεπτά.
2. Το συκώτι πλένεται, καθαρίζεται από μεμβράνες και ψιλοκόβεται. Στη συνέχεια, τα παραπροϊόντα με κρεμμύδια μετατρέπονται σε ψιλό κιμά.
3. Τα αυγά χτυπιούνται ελαφρά με αλάτι και κρέμα γάλακτος και στη συνέχεια ανακατεύονται με στυμμένο πλιγούρι βρώμης και συκώτι.
4. Το μόνο που μένει είναι να προσθέσουμε αλεύρι στο μείγμα και να αρχίσουμε να τηγανίζουμε τις τηγανίτες.

Το πιάτο πρέπει να αποκτήσει μια τραγανή χρυσοκαφέ κρούστα. Σερβίρεται με κρέμα γάλακτος ή σάλτσα σκόρδου με βάση το γιαούρτι.

Τηγανίτες από συκώτι μοσχαρίσιο με σιμιγδάλι

Το αλεύρι σίτου στο υπό συζήτηση πιάτο μπορεί να αντικατασταθεί με σιμιγδάλι. Αυτό δεν θα αλλοιώσει τη γεύση του τελικού σνακ. Εκτός από το μοσχαρίσιο συκώτι (550 γρ.), θα χρησιμοποιηθούν τα εξής: αυγό, κρεμμύδι, 5 κ.σ. σιμιγδάλι, αλάτι.

1. Πρώτα απ 'όλα, το συκώτι πλένεται καλά με τρεχούμενο κρύο νερό. Στη συνέχεια, η μεμβράνη αφαιρείται από το υποπροϊόν κρέατος και κόβεται σε μικρά κομμάτια. Το συκώτι πρέπει να μετατραπεί σε ομοιογενή χοντρό κιμά. Για να το κάνετε αυτό, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε ένα μπλέντερ ή ένα μύλο κρέατος. Αν και μερικές νοικοκυρές ψιλοκόβουν το συκώτι με ένα κοφτερό μαχαίρι για τηγανίτες.
2. Πρώτα προσθέστε ένα αυγό κοτόπουλου στη μάζα που προκύπτει και αφού ζυμώσετε καλά, προσθέστε σιμιγδάλι και αλάτι για γεύση. Ως μπαχαρικά μπορείτε να χρησιμοποιήσετε έτοιμα σετ για το τηγάνισμα του κρέατος. Ένα μείγμα από αλεσμένες πιπεριές είναι επίσης υπέροχο για αυτό το πιάτο.
3. Δεδομένου ότι η ζύμη περιέχει σιμιγδάλι, μετά το ζύμωμα πρέπει να καθίσει για 12-15 λεπτά, ώστε το ξηρό υλικό να έχει χρόνο να φουσκώσει και να δέσει όλα τα συστατικά.
4. Ρίξτε τη ζύμη με ένα βαθύ κουτάλι σε καυτό φυτικό λάδι. Τότε οι τηγανίτες δεν θα κολλήσουν στο τηγάνι.
5. Τηγανίζουμε μέχρι να ροδίσουν και από τις δύο πλευρές.

Για να αφαιρέσετε το περιττό λάδι, τοποθετήστε το πιάτο σε μια χαρτοπετσέτα.Είναι ιδιαίτερα νόστιμο να σερβίρετε τηγανίτες συκωτιού με σιμιγδάλι, κρέμα γάλακτος και μυρωδικά.

Τηγανίτες συκωτιού και πατάτας

Μπορείτε να φτιάξετε τηγανίτες από συκώτι με την προσθήκη πατάτας. Αυτή είναι μια εξαιρετική συνταγή για όσους δεν τους αρέσει η πολύ έντονη γεύση παραπροϊόντων στο πιάτο. Περιλαμβάνει: 350 γρ συκώτι, κόνδυλο πατάτας, μεγάλο αυγό, κρεμμύδι, 2-3 σκελίδες σκόρδο, αλάτι, αρωματικά βότανα, λάδι.

1. Το μοσχαρίσιο συκώτι πλένεται καλά με κρύο νερό. Συνιστάται να το αλλάζετε πολλές φορές. Επιθεωρήστε προσεκτικά τα πλυμένα παραπροϊόντα για να δείτε εάν έχουν απομείνει φιλμ που δεν έχουν αφαιρεθεί. Εάν υποψιάζεστε ότι το συκώτι θα έχει πικρή γεύση, μπορείτε πρώτα να το εμποτίσετε με γάλα.
2. Είναι καλύτερα να τρίψετε πατάτες για ζύμη για τηγανίτες στον τρίφτη με μικροσκοπικά κελιά.
3. Τα παραπροϊόντα, μαζί με ένα ωμό αυγό, μετατρέπονται σε ομοιογενή κιμά χρησιμοποιώντας μπλέντερ. Εάν μια τέτοια συσκευή δεν είναι κοντά σας, τότε το συκώτι κυλίεται μέσω ενός μύλου κρέατος και ένα αυγό οδηγείται στην προκύπτουσα μάζα.
4. Το κρεμμύδι κόβεται με ένα κοφτερό μαχαίρι και, μαζί με προπαρασκευασμένες πατάτες, στέλνεται σε κιμά.
5. Το μόνο που μένει είναι να αλατίσουμε το μείγμα, να προσθέσουμε ψιλοκομμένο σκόρδο, αρωματικά βότανα και τυχόν αγαπημένα μπαχαρικά.
6. Οι τηγανίτες τηγανίζονται σε καυτό λάδι και από τις δύο πλευρές.

Αν τα κάνετε μεγάλα, δύσκολα θα τα γυρίσετε στο σύνολό τους. Επομένως, αρκεί να πάρετε το περιεχόμενο μιας κουταλιάς της σούπας.

Με σάλτσα κρέμας

Αυτή η συνταγή θα λιώσει κυριολεκτικά στο στόμα σας. Για να το προετοιμάσετε πρέπει να πάρετε: 650 γραμμάρια μοσχαρίσιο συκώτι, 2 αυγά, ένα μικρό λευκό κρεμμύδι, 5 κ.σ. αλεύρι, μια πρέζα μοσχοκάρυδο, 300 ml το καθένα νερό και κρέμα γάλακτος, μια σκελίδα σκόρδο, ένα κομμάτι βούτυρο, αλάτι.

1. Οι αγωγοί αφαιρούνται από το πλυμένο συκώτι, αφαιρούνται μεμβράνες, οι οποίες μπορούν να επιδεινώσουν πολύ τη γεύση του πιάτου.
2. Στα εντόσθια προστίθενται αλεύρι, αυγά, αλάτι και μια πρέζα μοσχοκάρυδο.
3. Οι τηγανίτες ψήνονται από το προκύπτον επιμελώς αναμεμειγμένο μείγμα.
4. Τα κρεμμύδια και το σκόρδο ψιλοκόβονται και σοτάρονται στο βούτυρο.
5. Το αλεύρι αραιώνεται με νερό και ρίχνεται στο τηγάνι με τα λαχανικά. Μετά από μερικά λεπτά μαγειρέματος σε δυνατή φωτιά, η μάζα αλατίζεται.
6. Το μόνο που μένει είναι να ρίξουμε την κρέμα γάλακτος και αφού βράσει η σάλτσα, να τοποθετήσουμε μέσα τις τηγανίτες. Η φωτιά σβήνει και το πιάτο εμποτίζεται για περίπου 10 λεπτά.

Το ορεκτικό ταιριάζει πολύ με ζυμαρικά.

Μοσχαρίσιες τηγανίτες με μανιτάρια

Εάν χρησιμοποιούνται άγρια ​​μανιτάρια, πρέπει πρώτα να βράσουν για 15 λεπτά πριν προστεθούν στα εντόσθια. Τα μανιτάρια (250 g) θα λειτουργήσουν επίσης. Υλικά: κρεμμύδι, μισό κιλό συκώτι, 0,5 κ.σ. κεφίρ πλήρες σε λιπαρά, μια πρέζα σόδα και αλάτι, 2 αυγά, 3 κ.σ. αλεύρι σίτου.

1. Τα ψιλοκομμένα μανιτάρια τηγανίζονται σε ένα τηγάνι με βούτυρο μέχρι να μαλακώσουν. Στη συνέχεια, τους αποστέλλεται ένα κρεμμύδι κομμένο σε κύβους. Μαζί, τα υλικά μαγειρεύονται μέχρι το λαχανικό να γίνει ημιδιαφανές.
2. Το συκώτι μετατρέπεται σε ομοιογενή πάστα χρησιμοποιώντας ένα μπλέντερ ή έναν μύλο κρέατος.
3. Η σόδα προστίθεται στο κεφίρ. Όταν το τελευταίο σβήσει, μπορείτε να αναμίξετε το υγρό με τη μάζα του ήπατος, να προσθέσετε τηγάνισμα και αυγά στα συστατικά.
4. Η ζύμη αλατίζεται, καρυκεύεται με μπαχαρικά κατά βούληση και αφήνεται για μισή ώρα.

Εάν θέλετε, οι τηγανίτες μπορούν να ψηθούν στο φούρνο αντί να τις τηγανίσετε σε τηγάνι.

Για να κάνουν τα πιάτα με το συκώτι μαλακά, οι νοικοκυρές έχουν ένα μικρό κόλπο: το συκώτι πρέπει να μουλιάσει σε γάλα για μερικές ώρες. Υπάρχουν πολλές συνταγές για την παρασκευή τηγανιτών από συκώτι βοείου κρέατος. Κάθε νοικοκυρά επιλέγει για τον εαυτό της το πιο επιτυχημένο και βολικό για προετοιμασία. Τώρα θα δούμε μερικές από τις πιο δημοφιλείς συνταγές.

Για να ετοιμάσετε γρήγορες τηγανίτες από συκώτι βοείου κρέατος, θα χρειαστείτε ένα ελάχιστο σύνολο προϊόντων, τα οποία, τις περισσότερες φορές, κάθε νοικοκυρά έχει στην κουζίνα. Όσον αφορά τις οικιακές συσκευές, θα χρειαστείτε έναν επεξεργαστή τροφίμων ή έναν μύλο κρέατος.

Για να τηγανίσετε τηγανίτες για 4 μερίδες (6 κομμάτια το καθένα), πρέπει να προετοιμάσετε το ακόλουθο σετ προϊόντων:

• Μοσχαρίσιο συκώτι 0,5 kg;
• Άμυλο (2 γεμάτες κουταλιές της σούπας).
• Μαγιονέζα (1 κουταλιά της σούπας);
• Φυτικό λάδι.

Για να κάνετε τις μελλοντικές τηγανίτες μαλακές, είναι καλύτερο να αλέσετε το συκώτι σε έναν επεξεργαστή τροφίμων, χωριστά από άλλα προϊόντα και στη συνέχεια να ανακατέψετε με τα υπόλοιπα προϊόντα, σύμφωνα με τη συνταγή.

Τρίβουμε το συκώτι μέχρι να γίνει κιμάς και το βάζουμε σε ξεχωριστό μπολ, προσθέτουμε εκεί αλάτι, μαγιονέζα και άμυλο. Αφήστε να σταθεί για 10 λεπτά. Χρησιμοποιώντας μια κουταλιά της σούπας, τοποθετήστε τον κιμά σε ένα ζεστό τηγάνι. Τηγανίζουμε για 5-7 λεπτά από κάθε πλευρά με κλειστό καπάκι.

Μπορείτε να σερβίρετε αυτές τις τηγανίτες με κρέμα γάλακτος ή λαχανικά. Αυτό το πιάτο θα αρέσει σε όλους τους λάτρεις του συκωτιού.

Τηγανίτες με συκώτι βοείου κρέατος: στιγμιαία συνταγή

Για τις τηγανίτες από μοσχαρίσιο κρέας, θα χρειαστείτε ένα απλό σετ παντοπωλείου, το οποίο μπορείτε να βρείτε σε οποιοδήποτε κατάστημα ή παντοπωλείο. Pancakes συκωτιού, μια απλή συνταγή που θα σας εκπλήξει με τα αποτελέσματά της.

Για να ετοιμάσετε το πιάτο πρέπει να πάρετε το παρακάτω σετ φαγητού:

• Βοδινό συκώτι;
• Αυγό κότας;
• Αμυλο;
• Καρότο;
• Βολβός;
• Αλας;
• Πιπέρι;
• Φυτικό λάδι.

Πριν ετοιμάσετε κιμά, πρέπει να βεβαιωθείτε ότι το συκώτι δεν είναι παγωμένο μέσα. Η υπερβολική υγρασία θα εμποδίσει τον κιμά να «κολλήσει».

Τρίβουμε σε έναν μύλο κρέατος ένα-ένα: συκώτι, κρεμμύδι και καρότα. Σε ένα μπολ ανακατεύουμε όλα τα υλικά να γίνει ένας πηχτός χυλός. Προσθέστε άμυλο σταδιακά. Για μισό κιλό συκώτι, 2 κουταλιές της σούπας είναι η μέγιστη ποσότητα αμύλου.

Τοποθετήστε τον έτοιμο κιμά στο ψυγείο, τοποθετώντας τον σε ένα δοχείο με σφιχτό καπάκι, για 30 λεπτά. Πρέπει να τηγανίζετε τις τηγανίτες σε ένα καλά θερμαινόμενο τηγάνι, προσθέτοντας φυτικό λάδι για 10 λεπτά σε κάθε πλευρά κάτω από ένα κλειστό καπάκι.

Πώς να μαγειρέψετε τηγανίτες από συκώτι βοείου κρέατος χωρίς άμυλο και αλεύρι

Δεν αρέσει σε κάθε νοικοκυρά το άμυλο στη μαγειρική. Πολλοί το θεωρούν βαρύ συστατικό, όπως και το αλεύρι. Αλλά υπάρχει μια συνταγή για το πώς να φτιάξετε τηγανίτες από συκώτι από μοσχαρίσιο συκώτι χωρίς να χρησιμοποιήσετε άμυλο και αλεύρι.

Για κιμά θα χρειαστείτε:

• Μοσχαρίσιο συκώτι (0,5 kg);
• Σιμιγδάλι (2-3 κουταλιές της σούπας);
• 1 αυγό κοτόπουλου?
• Αλας;
• Πιπέρι;
• Φυτικό λάδι.

Περνάμε το μοσχαρίσιο συκώτι από μύλο, προσθέτουμε το σιμιγδάλι, το αυγό, αλάτι, πιπέρι και αφήνουμε στο ψυγείο για 20-30 λεπτά.

Αν η ζύμη καταλήξει να είναι πολύ ρευστή, μπορείτε να της προσθέσετε περισσότερο σιμιγδάλι και να την αφήσετε να καθίσει για λίγο.

Πρέπει να τηγανίσετε τις τηγανίτες σε ένα θερμαινόμενο τηγάνι με την προσθήκη λαδιού. Τηγανίζουμε κάθε πλευρά των τηγανιτών για 7-10 λεπτά. Το τηγάνι πρέπει να καλύπτεται με καπάκι.

Τρυφερές τηγανίτες από συκώτι βοείου κρέατος σε διπλό λέβητα

Τα διαιτητικά γεύματα κάνουν καλό στην υγεία. Το ίδιο το βοδινό συκώτι είναι ένα υγιεινό προϊόν. Αλλά δεν είναι όλοι έτοιμοι να αντέξουν οικονομικά τηγανητό φαγητό. Για αυτή την περίπτωση, είναι κατάλληλη μια συνταγή σύμφωνα με την οποία οι τρυφερές τηγανίτες από συκώτι βοείου κρέατος παρασκευάζονται σε διπλό λέβητα.

Για να ετοιμάσετε αυτό το πιάτο πρέπει να πάρετε:

• Βοδινό συκώτι;
• Ασπράδι αυγού;
• Αλας;
• Πιπέρι;

Για να κάνετε τις τηγανίτες ελαφριές, δεν χρειάζεται να χρησιμοποιήσετε τον κρόκο του αυγού, είναι πολύ χρήσιμο για άλλα πιάτα.

Χτυπάμε καλά το συκώτι στο μπλέντερ. Ξεχωριστά χτυπάμε το ασπράδι και προσθέτουμε αλάτι και πιπέρι. Συνδυάστε προσεκτικά με τον κιμά και ανακατέψτε.

Για να μαγειρέψετε σε διπλό λέβητα, πρέπει να βάλετε τον κιμά σε καλούπια σιλικόνης, να τους τοποθετήσετε και να τους κρατήσετε εκεί μέχρι να ψηθούν τελείως.

Το διαιτητικό πιάτο είναι έτοιμο. Για όσους ενδιαφέρονται για την υγεία τους, αυτό είναι ένα ιδανικό μεσημεριανό γεύμα ή δείπνο. Συνδυάστε με πράσινα λαχανικά και μαρούλι.

Χορταστικές τηγανίτες από συκώτι βοείου κρέατος με καρότα και κρεμμύδια

Οι τηγανίτες καρότου από συκώτι βοείου κρέατος είναι ένα χορταστικό, νόστιμο και πλούσιο σε θερμίδες προϊόν. Ιδανικό για μεσημεριανό ή νωρίς το δείπνο, ως ξεχωριστό πιάτο ή με συνοδευτικό.

Για τηγανίτες καρότου θα χρειαστείτε:

• Βοδινό συκώτι;
• Καρότο;
• Βολβό κρεμμύδι?
• Αμυλο;
• Αλας;
• Πιπέρι;
• Φυτικό λάδι.

Για απαλότητα, μπορείτε να προσθέσετε μια κουταλιά της σούπας μαγιονέζα στον κιμά του συκωτιού, αλλά αυτό είναι προαιρετικό συστατικό.

Χτυπάμε στο μπλέντερ το μοσχαρίσιο συκώτι, το βάζουμε σε ένα μπολ, προσθέτουμε το άμυλο και το αφήνουμε να «φουσκώσει» για 20 λεπτά. Τρίβουμε τα καρότα, ψιλοκόβουμε το κρεμμύδι και τσιγαρίζουμε σε τηγάνι προσθέτοντας λάδι μέχρι να μισοψηθεί.

Όταν κρυώσουν τα κρεμμύδια και τα καρότα, πρέπει να αναμειχθούν με κιμά. Προσθέστε αλάτι και πιπέρι. Τηγανίζουμε τις τηγανίτες σε φυτικό λάδι για 10 λεπτά από κάθε πλευρά σε ένα τηγάνι με κλειστό καπάκι. Μπορείτε να σερβίρετε αυτές τις τηγανίτες με λαχανικά, ρύζι ή φαγόπυρο. Το πιάτο θα ενθουσιάσει τόσο τους ενήλικες όσο και τα παιδιά με τη γεύση του.

Νόστιμες τηγανίτες από συκώτι βοείου κρέατος: περιεκτικότητα σε θερμίδες ενός πλούσιου πιάτου

Το μοσχαρίσιο συκώτι, ή μάλλον οι τηγανίτες από μοσχαρίσιο συκώτι, είναι ένα πιάτο αρκετά πλούσιο σε θερμίδες. Αλλά μπορείτε να το αντέξετε οικονομικά μία φορά την εβδομάδα χωρίς να βλάψετε την υγεία και τη σιλουέτα σας. Για να μειώσετε την περιεκτικότητα σε θερμίδες, αρκεί να αποκλείσετε το άμυλο και το αλεύρι από την παραδοσιακή συνταγή.

Για ελαφριές τηγανίτες θα χρειαστείτε:

• Βοδινό συκώτι;
• Αυγό;
• Σημιγδάλι;
• Φυτικό λάδι;
• Αλας;
• Πιπέρι.

Για να μην αυξηθεί η περιεκτικότητα σε θερμίδες κατά το τηγάνισμα, δεν χρειάζεται να ρίξετε λάδι στο τηγάνι. Απλώς λιπαίνετε με ένα ειδικό πινέλο ή πανί εμποτισμένο με λάδι.

Τρίβουμε το συκώτι στο μπλέντερ και προσθέτουμε λίγο σιμιγδάλι, όχι περισσότερο από 1 κουταλιά της σούπας. Προσθέστε το αυγό εκεί και ανακατέψτε τα πάντα καλά. Αφήνουμε τον κιμά να σταθεί και ανακατεύουμε ξανά με το πιπέρι και το αλάτι που έχουμε ήδη προσθέσει.

Πρέπει να τηγανίσετε τις τηγανίτες σε ένα ζεστό τηγάνι, αλειμμένο με λάδι ή να τις ψήσετε στο φούρνο στους 180 βαθμούς για 20-30 λεπτά.

Όταν σερβίρετε, μπορείτε να ρίξετε λίγη κρέμα γάλακτος στις τηγανίτες ή να προσθέσετε φρέσκα λαχανικά και μυρωδικά ως συνοδευτικό.

Αλλά αν μαγειρέψετε λίγο, θα διαπιστώσετε ότι ένα απλό πιάτο μπορεί να μεταμορφωθεί. Το μόνο που χρειάζεται να κάνετε είναι να προσθέσετε λαχανικά ή φρούτα στο υποπροϊόν: θα προσθέσουν αφράτο, ζουμερό, απαλό και μια λεπτή (ή σαφώς αισθητή) γεύση λαχανικών (φρούτων).

Σε αυτή τη σελίδα βλέπετε μια συνταγή για νόστιμα pancakes με κολοκύθα. Αν δεν σας αρέσει αυτό το λαχανικό, τότε στις παρακάτω συμβουλές θα σας πω με τι μπορείτε να το αντικαταστήσετε. Εάν κάποιο πρόσθετο σας φαίνεται υπερβολικό, απλά μην το χρησιμοποιήσετε, διαγράψτε φρούτα και λαχανικά από τη λίστα τροφίμων και αυτό είναι. Η κλασική συνταγή για τηγανίτες συκωτιού θα παραμείνει.

Τηγανίτες συκωτιού με λαχανικά

Για να φτιάξετε τηγανίτες συκωτιού με κολοκύθα θα χρειαστείτε:

Συστατικά

• συκώτι βοείου κρέατος - 400 γραμμάρια
• αυγό - 1
• σκόρδο - μερικές σκελίδες
• κρεμμύδι - 1 μέτριο
• πουρέ κολοκύθας - 150 (αν σας αρέσουν τα λαχανικά, τότε μπορείτε να κάνετε 200-250) γραμμάρια
• σόδα - λίγο
• αλεύρι - 5 κουταλιές της σούπας. κουτάλια
• αλάτι, πιπέρι, φυτικό λάδι για το τηγάνισμα

Συμβουλή.Για να αφαιρέσετε τη γεύση του συκωτιού (όπως γνωρίζετε, δεν αρέσει σε όλους), μουλιάστε το συκώτι σε γάλα ή κρασί για περίπου είκοσι λεπτά και μετά στραγγίστε το υγρό. Δεν θα μείνει ίχνος από τη μυρωδιά.

Πώς να μαγειρέψετε τηγανίτες από συκώτι

Μπορείτε να φτιάξετε τηγανίτες όχι μόνο από βόειο κρέας, αλλά και από χοιρινό ή συκώτι κοτόπουλου. Αν μαγειρεύετε για παιδί, μη διστάσετε να προτιμήσετε το κοτόπουλο, είναι πιο διαιτητικό και χωνεύεται καλύτερα. Όσον αφορά τους ενήλικες, ιδιαίτερα τις εγκύους ή τις εξασθενημένες, συνιστάται για αυτούς το μοσχαρίσιο συκώτι, καθώς είναι πολύ πολύτιμο σε σίδηρο και άλλα οφέλη.

Εάν πάρετε 150 γραμμάρια κολοκύθας, τότε δύσκολα μπορείτε να την ακούσετε στις τηγανίτες, οπότε μπορείτε να την προσθέσετε με ασφάλεια.
Αν όμως η κολοκύθα εξακολουθεί να είναι ανεπιθύμητη ή να μην την αγαπάτε, αντικαταστήστε την με κολοκυθάκια (το κάνετε πουρέ φρέσκο ​​και στύψτε το ελαφρά πριν τη βάλετε στο συκώτι), κουνουπίδι ή λαχανάκια Βρυξελλών ή μήλα, κατά προτίμηση ξινά. Μία από τις πιο συνηθισμένες συνταγές για τηγανίτες από συκώτι είναι με καρότα.

Από τα προϊόντα μπορείτε να προσθέσετε καρυκεύματα στη συνταγή για γεύση. Πολύ κατάλληλα, για παράδειγμα, είναι ο ξηρός κόλιανδρος (για γεύση), το ψιλοκομμένο τζίντζερ (παίρνετε μια πολύ ενδιαφέρουσα «ανατολίτικη» γεύση), τα φρέσκα μυρωδικά ψιλοκομμένα. Ή μπορείτε να μην προσθέσετε χόρτα, αλλά να τα σερβίρετε μαζί με τηγανίτες. Ο μαϊντανός είναι ιδιαίτερα καλός.

Μπορεί να σας αρέσει η ιδέα να χρησιμοποιήσετε όχι μόνο αλεύρι, αλλά αλεύρι με σιμιγδάλι: πάρτε, για παράδειγμα, 2 κουταλιές της σούπας. μεγάλο. αλεύρι και 3 κ.σ. μεγάλο. σιμιγδάλι, αυτό θα δώσει στις τηγανίτες περισσότερη θρεπτική αξία.

Παρεμπιπτόντως, για μια εντελώς διαιτητική επιλογή, μπορείτε να τηγανίσετε τηγανίτες χωρίς λάδι, εάν έχετε ένα αντικολλητικό τηγάνι.

Οι τηγανίτες από συκώτι μαγειρεύονται πολύ γρήγορα. Τα τηγανίζουμε σε δυνατή φωτιά, 2-3 λεπτά για κάθε πλευρά. Προσοχή, είναι σημαντικό να μην το παρακάνετε εδώ.

Πώς αλλιώς μπορείτε να ετοιμάσετε τηγανίτες από συκώτι;

Συνταγή για πατάτες

Καθώς πειραματιζόμαστε με συνταγές μαγειρικής, ας θυμόμαστε ότι οι τηγανίτες είναι απλώς ένας άλλος τρόπος για να μαγειρέψετε συκώτι. Λοιπόν, οι πατάτες παραδοσιακά συνδυάζονται με κρέας. Ας μαγειρέψουμε με αυτό.

Υλικά και προετοιμασία:Χοντροτρίβουμε 1 μικρή πατάτα. Ψιλοκόβουμε μισό κιλό συκώτι και ανακατεύουμε στο μπλέντερ με το ψιλοκομμένο κρεμμύδι. Χτυπάμε το αυγό, το ανακατεύουμε με μια-δυο πατημένες σκελίδες σκόρδο, προσθέτουμε αλάτι και καρυκεύματα στο μείγμα. Ανακατεύουμε όλα μαζί και ανακατεύουμε καλά μέχρι να γίνει ένα ομοιογενές μείγμα. Στη συνέχεια τηγανίζουμε όπως περιγράφεται παραπάνω. Σερβίρετε με ντομάτες και φρέσκα μυρωδικά.

Συνταγή για τηγανίτες από συκώτι χοιρινού με φαγόπυρο και παρμεζάνα

Έχει από καιρό σημειωθεί: το φαγόπυρο και η παρμεζάνα είναι πολύ κατάλληλα για χοιρινό. Το χοιρινό συκώτι δεν αποτελεί εξαίρεση. Η συνταγή είναι πολύ απλή και είναι πραγματικός πρωταθλητής όσον αφορά τη γέμιση. Αυτή είναι μια συνταγή για αθλητές και άτομα που πρέπει να ενισχύσουν γρήγορα το ανοσοποιητικό τους σύστημα και να ανεβάσουν τα επίπεδα ενέργειάς τους. Είναι ιδιαίτερα καλό σε περιόδους άγχους και εργασίας αντοχής.

Η μέθοδος παρασκευής διαφέρει ελάχιστα από αυτή που περιγράφηκε παραπάνω από τα προϊόντα προστίθενται τυρί και φαγόπυρο, τα οποία πρέπει πρώτα να βράσουν. Για μισό κιλό παραπροϊόντα χοιρινού θα χρειαστείτε περίπου μισό ποτήρι φαγόπυρο και μισό σακουλάκι τριμμένη παρμεζάνα (30 γραμμάρια). Αντί για αλάτι, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε σάλτσα σόγιας.
Όλα αυτά τα προϊόντα πρέπει να αναμειγνύονται μέχρι να γίνει η σύσταση της παχύρρευστης κρέμας. Τοποθετήστε σε ένα ζεστό τηγάνι με ένα κουτάλι και τηγανίστε γρήγορα και από τις δύο πλευρές μέχρι να γίνει.

Συνταγή για τηγανίτες με μανιτάρια

Μια πολύ ενδιαφέρουσα εκδοχή για τηγανίτες από συκώτι - τόσο σε γεύση όσο και σε ιδέα. Η ιδέα είναι να τηγανίσουμε τις τηγανίτες μαζί με το υλικό, το οποίο «πιέζουμε» σε μια από τις πλευρές λίγο πριν το ψήσουμε. Πρώτα, ζυμώστε τη "ζύμη" για τηγανίτες χρησιμοποιώντας μία από τις περιγραφόμενες μεθόδους. Ταυτόχρονα κόβουμε σταυρωτά μεγάλα μανιτάρια. Σε ένα ζεστό τηγάνι βάζουμε με ένα κουτάλι τις τηγανίτες από το συκώτι και από πάνω πιέζοντας λίγο τα σκευάσματα σαμπινιόν. Μετά από 2-3 λεπτά, αναποδογυρίζουμε τις τηγανίτες και τηγανίζουμε και την άλλη πλευρά μαζί με το μανιτάρι.

Το συκώτι είναι ένα προϊόν που δεν αγαπούν όλοι. Και όλα αυτά λόγω της ξηρότητας και της ιδιαίτερης γεύσης του. Μάλιστα, μπορείτε να ετοιμάσετε το πιο τρυφερό και ζουμερό πιάτο από το συκώτι - τηγανίτες.

Είναι υπέροχα για διάφορα συνοδευτικά, για σάντουιτς, μπορούν να χρησιμεύσουν ως καλό σνακ και το πιο σημαντικό - υγιεινό.

Επιπλέον, ένα μεγάλο πλεονέκτημα των τηγανιτών από συκώτι βοείου κρέατος είναι η ευκολία παρασκευής και η διαθεσιμότητα των συστατικών.

Τηγανίτες από συκώτι βοείου κρέατος - γενικές αρχές προετοιμασίας

Το μοσχαρίσιο συκώτι έχει πολλές μεμβράνες και φλέβες που είναι δύσκολο να αφαιρεθούν. Αλλά δεν πειράζει αν μείνουν μερικά.

Το προϊόν εξακολουθεί να συνθλίβεται, και μαζί με αυτό και οι φλέβες.

Το πλυμένο και καθαρισμένο συκώτι κόβεται σε κομμάτια και περνά από έναν μύλο κρέατος, τυλίγεται σε έναν επεξεργαστή τροφίμων ή ψιλοκομμένο με ένα μπλέντερ.

Τι άλλο προστίθεται στις τηγανίτες:

. Αυγά. Δένουν τα συστατικά, εμποδίζουν την αποσύνθεση των τηγανιτών και διευκολύνουν την ανατροπή κατά το τηγάνισμα.

. Αλεύρι. Πυκνώνει τη ζύμη, απορροφά τους απελευθερωμένους χυμούς και ενώνει όλα τα υλικά.

. Λαχανικά. Αραιώνουν τη γεύση του συκωτιού, δίνοντας στο πιάτο ζουμερό και τρυφερότητα.

. Μπαχαρικά. Εκτός από αλάτι, μπορείτε να προσθέσετε στη ζύμη πιπέρι, καρυκεύματα κρέατος, πάπρικα, μοσχοκάρυδο και πολλά άλλα.

Τα γαλακτοκομικά προϊόντα μπορούν επίσης να χρησιμοποιηθούν στη ζύμη: κρέμα, ξινή κρέμα, κεφίρ. Μερικές φορές προστίθεται μαγιονέζα. Οι τηγανίτες παρασκευάζονται συχνά με δημητριακά, μανιτάρια και άλλα προϊόντα που βοηθούν στη διαφοροποίηση της γεύσης.

Οι τηγανίτες σερβίρονται μόνες τους ή με συνοδευτικά. Ως σάλτσα, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε κρέμα γάλακτος ή μείγμα αυτής με μυρωδικά, σκόρδο, πιπέρι και αλάτι. Μερικές φορές οι τηγανίτες μαγειρεύονται σε σάλτσα μετά το τηγάνισμα, γεγονός που κάνει τα προϊόντα ακόμα πιο τρυφερά.

Συνταγή 1: Συνηθισμένες τηγανίτες από συκώτι από μοσχαρίσιο κρέας

Την πιο συνηθισμένη συνταγή για τηγανίτες με συκώτι βοείου κρέατος, πολλοί την γνωρίζουν και την προετοιμάζουν με αυτόν τον τρόπο. Παρά την απλότητά του, το πιάτο αποδεικνύεται τρυφερό, ζουμερό και η ξηρότητα του κύριου προϊόντος δεν γίνεται καθόλου αισθητή.

2-3 κουταλιές της σούπας αλεύρι (μπορείτε να προσθέσετε σιμιγδάλι).

1. Πλένουμε το συκώτι, αφαιρούμε τις ορατές μεμβράνες και κόβουμε σε κομμάτια που μπορούν να περάσουν εύκολα από έναν μύλο κρέατος.

2. Καθαρίζουμε το κρεμμύδι και το σκόρδο, κόβουμε σε πολλά μέρη.

3. Περάστε το συκώτι και τα λαχανικά από έναν μύλο κρέατος με ένα λεπτό σουρωτήρι. Προσθέτουμε αλάτι, αλεύρι, πιπέρι, κρέμα γάλακτος και σπάμε τα αυγά. Αν προσθέσετε σιμιγδάλι, πρέπει να αφήσετε τη ζύμη να καθίσει για μισή ώρα ώστε να φουσκώσει τα δημητριακά. Ανακατεύουμε το μείγμα με ένα κουτάλι.

4. Ζεσταίνουμε το λάδι σε ένα τηγάνι. Για ένα διαιτητικό πιάτο, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε αντικολλητικά πιάτα και να μαγειρέψετε χωρίς λιπαρά ή να λαδώσετε ελαφρά την επιφάνεια για να σχηματίσετε μια ορεκτική κρούστα.

5. Χρησιμοποιήστε ένα κουτάλι για να μαζέψετε τη ζύμη, τοποθετήστε τη σε ένα τηγάνι σε μορφή τηγανιτών και τηγανίστε και από τις δύο πλευρές μέχρι να ψηθεί. Συνήθως 1-1,5 λεπτό είναι αρκετό για κάθε πλευρά. Τοποθετήστε τις έτοιμες τηγανίτες σε μια χαρτοπετσέτα για να απορροφήσει το περιττό λίπος.

Συνταγή 2: Τηγανίτες μοσχαρίσιο συκώτι με ρύζι

Η προσθήκη ρυζιού δίνει στις τηγανίτες από συκώτι βοείου κρέατος επιπλέον κορεσμό, τα δημητριακά αραιώνουν τη γεύση και το πιάτο γίνεται πολύ μεγαλύτερο. Μπορείτε να το σερβίρετε με συνοδευτικά ή μόνο του.

500 γραμμάρια συκωτιού?

100 γραμμάρια ξηρού ρυζιού.

1. Το ρύζι πρέπει να πλυθεί και μετά να βράσει σε νερό μέχρι να μαλακώσει, αλλά οι κόκκοι πρέπει να παραμείνουν άθικτοι. Στραγγίζουμε το νερό.

2. Περνάμε το συκώτι και τα κρεμμύδια από μηχανή κοπής κρέατος και ανακατεύουμε με το βρασμένο ρύζι.

3. Αλατοπιπερώνετε το μείγμα, μπορείτε να προσθέσετε οποιαδήποτε καρυκεύματα. Προσθέτουμε 2-3 κουταλιές της σούπας αλεύρι και φέρνουμε τη ζύμη στο επιθυμητό πάχος. Εάν χρειάζεστε λεπτές τηγανίτες, για παράδειγμα, για σάντουιτς, τότε μην προσθέσετε πολύ αλεύρι. Για χοντρά και αφράτα προϊόντα με τη μορφή κοτολέτας, πρέπει να κάνετε τη ζύμη πιο πηχτή.

4. Τηγανίζουμε τις τηγανίτες σε καυτό λάδι. Ή αλείψτε ένα ταψί με λάδι, απλώστε τη ζύμη που προκύπτει και ψήστε στο φούρνο.

Συνταγή 3: Τηγανίτες μοσχαρίσιο συκώτι με κολοκυθάκια

Λοιπόν, φτιάχνουν τηγανίτες από κολοκυθάκια, και τις φτιάχνουν από το συκώτι. Γιατί να μην συνδυάσετε αυτές τις δύο συνταγές; Το αποτέλεσμα είναι υγιεινές, ελαφριές και ζουμερές τηγανίτες από συκώτι από μοσχαρίσιο κρέας με γεύση κολοκυθιού. Ένα υπέροχο καλοκαιρινό πιάτο.

400 γραμμάρια κολοκυθάκια?

400 γραμμάρια συκωτιού?

1. Καθαρίζουμε τα κολοκυθάκια, τρία στον ψιλό τρίφτη. Εάν το λαχανικό είναι πολύ ζουμερό, μπορείτε να το στύψετε ελαφρά.

2. Καθαρίζουμε τα κρεμμύδια και τα καρότα, τα κόβουμε σε κομμάτια για άλεσμα στον μύλο κρέατος. Αλλά αν θέλετε, μπορείτε απλά να το ψιλοκόψετε ή να το τρίψετε.

3. Πλένουμε το συκώτι και το κόβουμε σε αυθαίρετες φέτες. Τα μεγάλα και ορατά φιλμ μπορούν να αφαιρεθούν αμέσως.

4. Περνάμε όλα τα έτοιμα υλικά από μηχανή κοπής κρέατος, ανακατεύουμε με τριμμένο κολοκυθάκι, προσθέτουμε ψιλοκομμένο μαϊντανό, τα αυγά, το αλεύρι. Μην ξεχάσετε να αλατοπιπερώσετε τη ζύμη.

5. Τηγανίζουμε τις τηγανίτες σε τηγάνι και τις σερβίρουμε με κρέμα γάλακτος.

Συνταγή 4: Τηγανίτες μοσχαρίσιο συκώτι με καρότα

Η ιδιαιτερότητα αυτών των τηγανιτών από συκώτι βοείου κρέατος είναι το όμορφο χρώμα και η ασυνήθιστη γεύση τους. Τα καρότα πρέπει να τηγανιστούν σε ένα τηγάνι πριν τα προσθέσετε. Αλλά αν θέλετε να ετοιμάσετε μια επιλογή με λιγότερες θερμίδες, μπορείτε απλά να σιγοβράζετε με λίγο νερό ή να ψήσετε τα λαχανικά στο φούρνο.

400 γραμμάρια συκωτιού?

250 γραμμάρια καρότα?

40 γραμμάρια αλεύρι?

1. Καθαρίζουμε τα καρότα, τα ψιλοκόβουμε και τα τηγανίζουμε σε τηγάνι με βούτυρο. Δεν χρειάζεται να το τηγανίσουμε πολύ, απλά ροδίζουμε ελαφρά.

2. Τρίβουμε το συκώτι με το κρεμμύδι. Μπορείτε να το περάσετε από έναν μύλο κρέατος ή απλά να το τρυπήσετε με ένα μπλέντερ.

3. Ανακατέψτε τη μάζα του συκωτιού με τα καρότα, προσθέστε αλεύρι, αυγά και αλάτι. Μπορείτε να βάλετε οποιαδήποτε μπαχαρικά για το κρέας.

4. Τηγανίζουμε τηγανίτες καρότου με συκώτι και από τις δύο πλευρές μέχρι να ροδίσουν. Μπορούν επίσης να σερβιριστούν με οποιαδήποτε συνοδευτικά, σαλάτες, φρέσκα και τουρσί λαχανικά.

Συνταγή 5: Τηγανίτες μοσχαρίσιο συκώτι με έκπληξη

Συνταγή για καταπληκτικές τηγανίτες από συκώτι μοσχαρίσιο με γέμιση. Το σκληρό τυρί χρησιμοποιείται ως γέμιση, αλλά αν θέλετε, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε οποιοδήποτε άλλο επεξεργασμένο προϊόν. Ομοίως, μπορείτε να ετοιμάσετε τηγανίτες με άλλες γεμίσεις: λαχανικά, μανιτάρια, βότανα. Αλλά δεν πρέπει να υπάρχει πολύ γέμιση, προσθέστε λίγη κάθε φορά.

300 γραμμάρια συκωτιού?

60 γραμμάρια τυρί?

1. Τρίβουμε ψιλά το τυρί και το σκόρδο και απλά ανακατεύουμε. Αφήνουμε τη γέμιση στην άκρη. Εάν θέλετε, μπορείτε να προσθέσετε καυτερή πιπεριά και ψιλοκομμένα μυρωδικά σε αυτό.

2. Ψιλοκόβουμε το συκώτι και το κρεμμύδι. Προσθέτουμε όλα τα υπόλοιπα υλικά και ζυμώνουμε τη ζύμη. Είναι πολύ σημαντικό η μάζα να μην είναι πολύ παχιά. Οι τηγανίτες πρέπει να είναι λεπτές.

3. Σε ένα τηγάνι ρίχνουμε λάδι και βγάζουμε λεπτές τηγανίτες. Αμέσως βάζετε λίγη γέμιση τυριού στο κέντρο και ρίχνετε ξανά τη ζύμη από πάνω. Μόλις τηγανιστεί το προϊόν από τη μία πλευρά, αναποδογυρίστε το και ροδίστε την άλλη. Η φωτιά δεν πρέπει να είναι πολύ υψηλή ώστε το συκώτι να έχει χρόνο να ψηθεί μέσα και το τυρί να λιώσει.

4. Αυτές οι τηγανίτες μπορούν να σερβιριστούν με οποιοδήποτε συνοδευτικό, να καταναλωθούν ως ανεξάρτητο πιάτο ή επίσης να τοποθετηθούν σε σάντουιτς.

Συνταγή 6: Τηγανίτες μοσχαρίσιο συκώτι με μανιτάρια

Για να ετοιμάσετε αυτές τις τηγανίτες θα χρειαστείτε μανιτάρια. Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε κανονικά μανιτάρια, φρέσκα ή κατεψυγμένα. Μπορείτε επίσης να πάρετε άγρια ​​μανιτάρια, αλλά πρώτα θα χρειαστεί να τα βράσετε για 15 λεπτά σε βραστό νερό. Μπορείτε να προσθέσετε μανιτάρια τουρσί στη ζύμη του συκωτιού, αλλά σε αυτή την περίπτωση να θυμάστε ότι περιέχουν ήδη αλάτι, κόψτε τα πολύ λεπτά.

300 γραμμάρια μανιτάρια?

60 γραμμάρια αλεύρι.

1. Ψιλοκόβουμε τα μανιτάρια όχι πολύ χοντροκομμένα και τα τηγανίζουμε σε τηγάνι. Εάν χρησιμοποιούνται ωμά μανιτάρια, τότε περίπου 5 λεπτά. Αν βρασμένα μανιτάρια, τότε 2 λεπτά είναι αρκετά. Δεν χρειάζεται να τηγανίζετε τα μαριναρισμένα φαγητά, τα στραγγίζετε καλά και τα ψιλοκόβετε.

2. Ψιλοκόβουμε το κρεμμύδι και το στέλνουμε στα μανιτάρια. Μαγειρέψτε μαζί για άλλα δύο λεπτά, αν θέλετε, μπορείτε να προσθέσετε μια σκελίδα σκόρδο ψιλοκομμένη.

3. Στρίψτε το συκώτι σε έναν μύλο κρέατος.

4. Προσθέστε λίγη σόδα στο κεφίρ και ανακατέψτε. Μόλις περάσει η αντίδραση, ανακατέψτε το με το συκώτι. Ρίχνουμε τα μανιτάρια στο μείγμα και σπάμε τα αυγά. Αλατίζουμε τη ζύμη και αλευρώνουμε, πιπέρι για γεύση. Αφήστε το μείγμα να καθίσει για μισή ώρα.

5. Τηγανίζουμε τα pancakes με τον συνηθισμένο τρόπο, μπορείτε να τα ψήσετε στο φούρνο.

Συνταγή 7: Τηγανίτες συκωτιού με κρεμώδη σάλτσα

Μια επιλογή για να φτιάξετε τηγανίτες που απλά λιώνουν στο στόμα σας. Για τη σάλτσα θα χρειαστείτε κρέμα ή ξινή κρέμα η περιεκτικότητα σε λιπαρά μπορεί να είναι οποιαδήποτε. Αυτή η σάλτσα ταιριάζει ιδιαίτερα με ρύζι, φαγόπυρο και ζυμαρικά.

700 γραμμάρια συκωτιού?

1. Αφαιρέστε τις μεμβράνες από το συκώτι και αφαιρέστε τους αγωγούς. Κόβουμε σε κομμάτια και περνάμε από μύλο κρέατος. Ομοίως, ψιλοκόψτε τα ξεφλουδισμένα κρεμμύδια.

2. Προσθέτουμε τα αυγά, το αλεύρι, μια πρέζα μοσχοκάρυδο και αλάτι, προσθέτουμε το αλεύρι και ζυμώνουμε τη ζύμη.

3. Τηγανίζουμε τις τηγανίτες και από τις δύο πλευρές, τις αφήνουμε στην άκρη και ετοιμάζουμε τη σάλτσα.

4. Καθαρίζουμε το κρεμμύδι και το κόβουμε σε μικρούς κύβους. Ψιλοκόψτε το σκόρδο.

5. Τοποθετούμε ένα τηγάνι στο μάτι της κουζίνας, ρίχνουμε λίγο λάδι και τσιγαρίζουμε το κρεμμύδι. Στο τέλος ρίχνουμε το σκόρδο.

6. Αραιώνουμε το αλεύρι με νερό, το ρίχνουμε στο τηγάνι, αφήνουμε τη σάλτσα να βράσει, χαμηλώνουμε τη φωτιά και σιγοβράζουμε για 2 λεπτά. Αλατοπίπερο.

7. Ρίχνουμε την κρέμα στη σάλτσα, την αφήνουμε να βράσει και αμέσως ρίχνουμε όλες τις τηγανίτες από το συκώτι στο τηγάνι, σκεπάζουμε με ένα καπάκι και ανάβουμε. Δεν χρειάζεται να σιγοβράσει, απλά αφήστε το να καθίσει για 15 λεπτά και μπορείτε να πάρετε ένα δείγμα.

Αντί για αλεύρι σίτου, μπορείτε να βάλετε σιμιγδάλι στη ζύμη για τηγανίτες από συκώτι βοείου κρέατος, τα προϊόντα θα γίνουν πιο αφράτα και ευάερα. Μπορείτε επίσης να προσθέσετε κορν φλάουρ, ρύζι, φαγόπυρο, πλιγούρι βρώμης και ακόμη και μόνο πίτουρο. Το πιάτο θα γίνει πολύ πιο υγιεινό και θα εμπλουτιστεί με φυτικές ίνες. Όμως οι τηγανίτες με τριμμένη φρυγανιά είναι ιδιαίτερα νόστιμες.

Για να μην πικρίσει το συκώτι, το προϊόν μπορεί να κοπεί σε φέτες και να χυθεί με φρέσκο ​​γάλα. Μουλιάζουμε για τουλάχιστον μισή ώρα. Η ίδια τεχνική σας επιτρέπει να κάνετε το συκώτι πιο ζουμερό και πιο τρυφερό πριν το τηγανίσετε σε κομμάτια.

Μπορείτε να βάλετε όχι μόνο φρέσκα λαχανικά σε τηγανίτες από συκώτι, αλλά και τηγανητά. Αυτό θα τα κάνει μόνο πιο νόστιμα. Εκτός από τα κρεμμύδια και τα καρότα, μπορείτε επίσης να προσθέσετε λάχανο, μελιτζάνες, πιπεριές, κολοκύθα ακόμα και πατάτες. Πειραματιστείτε και δημιουργήστε νέες γεύσεις στην κουζίνα σας!

Εάν η ζύμη για τηγανίτες από συκώτι καθίσει για λίγο στο ψυγείο, θα γίνει πιο πηχτή. Λάβετε υπόψη αυτό το γεγονός εάν δεν σκοπεύετε να τηγανίσετε αμέσως τα προϊόντα και προσθέστε λιγότερο αλεύρι.

Σπάνε οι τηγανίτες κατά το τηγάνισμα, δεν αναποδογυρίζουν και δεν κρατούν καλά το σχήμα τους; Απλά προσθέστε άλλο ένα αυγό στη ζύμη, μπορείτε να προσθέσετε λίγο αλεύρι.