Lecho χωρίς ξύδι: δύο συνταγές. Συνταγή Lecho χωρίς ξύδι και λάδι για τον χειμώνα. Φτιάχνοντας lecho από ντομάτες Είναι δυνατόν να μαγειρέψετε lecho χωρίς ξύδι;

Αυτό ορεκτικό πιπεριάςγνωστό σε όλο τον κόσμο και έγινε έτσι όταν η συνταγή ξεπέρασε τα σύνορα της πατρίδας της - της Ουγγαρίας. Πιπεριά σε ντομάτα, το οποίο αιώνες αργότερα διατήρησε το σύντομο και ηχηρό όνομα "lecho", θεωρήθηκε αρχικά ένα πλήρες δεύτερο πιάτο. Τώρα είναι γνωστό και ως συνοδευτικό, και ως προετοιμασία, και ως ελαφρύ σνακ.

Στην ίδια την Ουγγαρία, η συνταγή έχει αλλάξει τόσο πολύ που το κρέας (για παράδειγμα, τα λουκάνικα) προστίθεται συχνά στο πιάτο και στη Ρωσία αυτός είναι ο καλύτερος τρόπος για να διατηρήσετε τις πιπεριές για το χειμώνα.

Αυτή η συνταγή δεν απαιτεί την προσθήκη λαδιού ή ξυδιού - ένα εξαιρετικά υγιεινό προϊόν! Σύνταξης "Καλαίσθητος"σας προσκαλεί να μαγειρέψετε απλή θεραπεία.

Συστατικά

Παρασκευή

1. 1 Ψιλοκόψτε τις πιπεριές με τρόπο που σας βολεύει (κομμάτια, λωρίδες, κύκλους), κόψτε τις ντομάτες.
2. 2 Βάλτε τη σάλτσα ντομάτας στη φωτιά και αφήστε να πάρει μια βράση. Προσθέστε το γαρύφαλλο, το αλάτι, τη ζάχαρη, το πιπέρι, τον κόλιανδρο, τον βασιλικό και τα μυρωδικά, μαγειρέψτε για λίγα λεπτά.
3. 3 Προσθέτουμε τις πιπεριές και τις ντομάτες, αφήνουμε το μείγμα να πάρει μια βράση και μαγειρεύουμε για 5 λεπτά. Ετοιμος!

Αυτό συνταγή lechoπολύ πιο εύκολο και πιο γρήγορο από το συνηθισμένο. Οι πιπεριές μπορούν να σερβιριστούν ως φρέσκο ​​συνοδευτικό ή μπορούν να διανεμηθούν σε βάζα, να αποστειρωθούν (30 λεπτά σε βραστό νερό και να στροβιλιστούν) και να αποθηκευτούν για μεγάλο χρονικό διάστημα (όχι χειρότερο από το lecho με ξύδι και λάδι). Τα μπαχαρικά προστίθενται συνήθως κατά προτίμηση. Όλα εξαρτώνται από το αν σας αρέσει το γλυκόξινο lecho ή το πικάντικο και αλμυρό. Αποθηκεύστε αυτή τη συνταγή και μοιραστείτε μαζί μας τη δική σας εμπειρία από την προετοιμασία ενός ουγγρικού πιάτου!

Τα κύρια συστατικά αυτού του παρασκευάσματος είναι οι ντομάτες και οι πιπεριές. Τα παρακάτω λαχανικά μπορούν να χρησιμοποιηθούν ως συμπλήρωμα: κρεμμύδια, κολοκυθάκια, σκόρδο, καρότα, αγγούρια, μελιτζάνες. Το κλασικό lecho περιέχει μόνο ντομάτες και πιπεριές.

Για την προετοιμασία του lecho, οι πιπεριές από σαρκώδεις ποικιλίες είναι κατάλληλες, όσο πιο παχιά είναι τα τοιχώματα, τόσο πιο νόστιμο θα είναι το παρασκεύασμα. Το κοτσάνι των πλυμένων πιπεριών κόβεται, οι σπόροι καθαρίζονται και τεμαχίζονται. Κυρίως κόβεται σε αρκετά μεγάλα κομμάτια, αλλά αν σας αρέσουν τα λαχανικά σας ψιλοκομμένα, μπορείτε να το κόψετε όπως θέλετε.

Οι ντομάτες για το lecho είναι πυκνές και ώριμες. Πλένονται και στεγνώνουν. Οι ντομάτες μπορούν να τεμαχιστούν σε φέτες, μικρούς κύβους ή να τεμαχιστούν χρησιμοποιώντας έναν μύλο κρέατος. Αν θέλετε να αφαιρέσετε τη φλούδα, ρίξτε βραστό νερό πάνω από τις ντομάτες. Σε αυτή την περίπτωση, θα είναι εύκολο να το αφαιρέσετε με ένα κοφτερό μαχαίρι.

Το κρεμμύδι ξεφλουδίζεται και κόβεται είτε σε μισούς δακτυλίους είτε σε μικρούς κύβους. Τα καρότα καθαρίζονται, πλένονται και τρίβονται ή κόβονται σε λεπτές λωρίδες.

Στο lecho προστίθενται μπαχαρικά, φρέσκα βότανα και ηλιέλαιο.

Συνταγή 1. Lecho χωρίς ξύδι

Συστατικά

• πέντε κιλά ώριμες ντομάτες.
• τρία κιλά πολύχρωμες πιπεριές.
• μπαχαρικά και βότανα?
• μια πρέζα γαρίφαλο?
• μια πρέζα κόκκους μαύρου πιπεριού?
• αλάτι - 60 g;
• ενάμισι ποτήρια κρυσταλλική ζάχαρη.
• Τέχνη. κουταλιά ελαιόλαδο?
• κιτρικό οξύ - 5 g.

Μέθοδος μαγειρέματος

1. Πλένουμε τις ντομάτες, τις περιχύνουμε με βραστό νερό και αφαιρούμε τη φλούδα. Κόβουμε τις ουρές από τις πλυμένες πιπεριές, αφαιρούμε τους σπόρους, βράζουμε για πέντε λεπτά, τις στραγγίζουμε σε σουρωτήρι, τις βάζουμε σε ένα δοχείο με παγωμένο νερό και αφαιρούμε τη φλούδα.

2. Κόβουμε τις ντομάτες σε μεγάλους κύβους και τις πιπεριές κατά μήκος σε φαρδιές λωρίδες. Βάζετε όλα τα λαχανικά σε ένα καζάνι, προσθέτετε αλάτι και ζάχαρη, ρίχνετε μια κουταλιά λάδι και προσθέτετε κιτρικό οξύ. Μαγειρέψτε για 10 λεπτά.

3. Τοποθετήστε ψιλοκομμένο σκόρδο, μπαχαρικά, μυρωδικά, κόκκους πιπεριού και σκελίδες στον πάτο των αποστειρωμένων, ξηρών βάζων. Τοποθετήστε το έτοιμο σνακ σε βάζα και τυλίξτε το. Τυλίγουμε το διατηρημένο φαγητό και το αφήνουμε μέχρι να κρυώσει εντελώς.

Συνταγή 2. Lecho χωρίς ξύδι και λάδι

Συστατικά

• τρία κιλά σαρκώδεις ντομάτες.
• κιλό κόκκινο γλυκό πιπέρι?
• 20 g χοντρό αλάτι;
• κρυσταλλική ζάχαρη - 60 g;
• φρέσκα βότανα?
• ένα μείγμα από πιπεριές, γαρίφαλο και φύλλα δάφνης.
• κεφάλι σκόρδου.

Μέθοδος μαγειρέματος

1. Πλένουμε τις ντομάτες. Κόβουμε τη μισή συνολική μάζα σε μεσαίους κύβους. Κόψτε τα κοτσάνια των πλυμένων πιπεριών, καθαρίστε τους σπόρους και κόψτε σε μέτρια κομμάτια.

2. Τοποθετούμε τα λαχανικά σε ένα τηγάνι και τα βάζουμε να ψηθούν. Όταν το μείγμα πάρει βράση, χαμηλώνουμε τη φωτιά και μαγειρεύουμε για ένα τέταρτο της ώρας. Ψιλοκόβουμε τις υπόλοιπες ντομάτες και τις τοποθετούμε σε μια κατσαρόλα. Βράζουμε για άλλα 15 λεπτά.

3. Καθαρίζουμε το σκόρδο και το κόβουμε σε πιάτα. Προσθέστε ψιλοκομμένο μαϊντανό και το σκόρδο στο lecho. Προσθέστε ζάχαρη, αλάτι και μπαχαρικά εκεί. Ανακατεύουμε καλά και μαγειρεύουμε για λίγα λεπτά ακόμα.

4. Τοποθετήστε το έτοιμο lecho σε στεγνά, καθαρά βάζα και τυλίξτε το σε ρολό. Καλύψτε τη συντήρηση με μια ζεστή κουβέρτα και αφήστε την για μια μέρα.

Συνταγή 3. Lecho χωρίς ξύδι με καρότα και κρεμμύδια

Συστατικά

• 500 g γλυκές πιπεριές και ντομάτες.
• δύο μεγάλα καρότα?
• μεγάλο κρεμμύδι?
• μερικά μπιζέλια μαύρο πιπέρι?
• 2 φύλλα δάφνης?
• φυτικό λάδι - 100 g;
• 50 g κρυσταλλική ζάχαρη.
• αλάτι - κουταλάκι του γλυκού.

Μέθοδος μαγειρέματος

1. Πλένουμε την πιπεριά, αφαιρούμε τους σπόρους και την κόβουμε σε λωρίδες κατά μήκος. Κόβουμε τις πλυμένες και αποξηραμένες ντομάτες σε μικρούς κύβους. Ξεπλύνετε τα καθαρισμένα καρότα και ψιλοκόψτε σε λεπτές λωρίδες ή ψιλοκόψτε σε κορεάτικο τρίφτη καρότου. Καθαρίζουμε το κρεμμύδι και το κόβουμε σε μισούς δακτυλίους.

2. Ρίξτε φυτικό λάδι σε ένα καζάνι και τοποθετήστε το σε χαμηλή φωτιά. Όταν ζεσταθεί το λάδι, προσθέτουμε τα κρεμμύδια και τα καρότα. Τηγανίζουμε, ανακατεύοντας κατά διαστήματα, μέχρι να μαλακώσουν τα λαχανικά. Προσθέστε πιπέρι και μερικές ντομάτες, σιγοβράστε για 10 λεπτά. Προσθέστε αλάτι, κρυσταλλική ζάχαρη, πιπέρι και τη δάφνη. Χαμηλώστε τη φωτιά στο χαμηλό και μαγειρέψτε το lecho μέχρι να γίνει.

3. Τοποθετήστε το ζεστό παρασκεύασμα σε στεγνά, καθαρά βάζα και τυλίξτε το. Αναποδογυρίζουμε την κονσέρβα, την τυλίγουμε και την αφήνουμε να κρυώσει για μια μέρα.

Συνταγή 4. Βουλγαρικό lecho χωρίς ξύδι

Συστατικά

• τρία κιλά ώριμες σαρκώδεις ντομάτες.
• δύο κιλά γλυκού πιπεριού.
• μισό ποτήρι ζάχαρη?
• αλάτι - 40 γρ.

Μέθοδος μαγειρέματος

1. Πλένουμε τις ντομάτες, κάνουμε ρηχές τομές σταυρωτά. Βουτήξτε τις ντομάτες σε βραστό νερό για μερικά λεπτά, μετά τις μεταφέρετε σε ένα δοχείο με κρύο νερό, στη συνέχεια αφαιρέστε τη φλούδα και κόψτε τις σε φέτες. Πλένουμε τις πιπεριές, κόβουμε τις ουρές, καθαρίζουμε τους σπόρους και τις κόβουμε σε ροδέλες.

2. Τοποθετούμε τις πιπεριές και τις ντομάτες σε ένα καζάνι, προσθέτουμε αλάτι και κρυσταλλική ζάχαρη. Τα ανακατεύουμε όλα καλά και τα βάζουμε στη φωτιά. Περιμένετε να βράσουν τα λαχανικά και χαμηλώνετε τη φωτιά, σκεπάζετε και σιγοβράζετε για 30 λεπτά. Ανακατεύετε περιοδικά το lecho.

3. Τοποθετήστε το ζεστό lecho σε αποστειρωμένα, στεγνά βάζα και τυλίξτε το σε ρολό. Αναποδογυρίζουμε την κονσέρβα, σκεπάζουμε και αφήνουμε να κρυώσει για μια μέρα.

Συνταγή 5. Lecho Ουγγρικού τύπου χωρίς ξύδι

Συστατικά

• τρία κιλά κρεμμύδια και γλυκές πιπεριές.
• 4 κιλά σαρκώδεις ντομάτες.
• Τέχνη. μια κουταλιά πάπρικα?
• αλεσμένο κόκκινο πιπέρι?
• φυτικό λάδι και αλάτι - για γεύση.

Μέθοδος μαγειρέματος

1. Καθαρίζουμε το κρεμμύδι, το ξεπλένουμε και το κόβουμε σε μισούς δακτυλίους μεσαίου πάχους. Πλένουμε την πιπεριά, τη στεγνώνουμε και την κόβουμε σε λωρίδες εκατοστών κατά μήκος. Ζεματίζετε τις πλυμένες ντομάτες με βραστό νερό, αφαιρείτε τη φλούδα και τις κόβετε σε μέτριους κύβους.

2. Ρίχνουμε λάδι σε ένα καζάνι, το ζεσταίνουμε και προσθέτουμε τα κρεμμύδια, προσθέτουμε την πάπρικα. Τηγανίζουμε σε χαμηλή φωτιά για πέντε λεπτά και μετά προσθέτουμε πιπέρι. Χαμηλώνουμε τη φωτιά και σιγοβράζουμε για ένα τέταρτο της ώρας. Προσθέστε τις ντομάτες και μαγειρέψτε για άλλα 10 λεπτά, ανακατεύοντας συνεχώς. Τώρα προσθέστε κόκκινη καυτερή πιπεριά και συνεχίστε το μαγείρεμα για άλλα 15 λεπτά.

3. Τοποθετήστε το ζεστό lecho σε στεγνά, προαποστειρωμένα βάζα και τυλίξτε το σε ρολό. Καλύψτε τη συντήρηση με ένα ζεστό πανί και αφήστε να κρυώσει για μια μέρα.

Συνταγή 6. Νόστιμο lecho χωρίς ξύδι

Συστατικά

• τέσσερα κιλά σαρκώδεις ντομάτες.
• ενάμισι κιλό γλυκό κόκκινο πιπέρι.
• δύο κιλά κρεμμύδια?
• αλάτι - μιάμιση κουταλιά της σούπας. κουτάλια?
• κρυσταλλική ζάχαρη - 3 κουταλιές της σούπας. μεγάλο.;
• κεφάλι σκόρδου?
• μια πρέζα κόκκινο αλεσμένο και μπαχάρι.
• 6 φύλλα δάφνης?
• φυτικό λάδι - 100 g.

Μέθοδος μαγειρέματος

1. Κόβουμε τις πλυμένες ντομάτες σε ροδέλες και τις τρίβουμε σε μηχανή κρέατος, τις βάζουμε στη φωτιά και τις βράζουμε μέχρι να φύγει ο αφρός.

2. Ξεφλουδίστε το κρεμμύδι, ξεπλύνετε και κόψτε σε λεπτούς μισούς δακτυλίους. Κόβουμε τις ουρές της πλυμένης πιπεριάς, την καθαρίζουμε από τους σπόρους και την κόβουμε κατά μήκος σε λεπτές λωρίδες. Καθαρίζουμε το σκόρδο και το ψιλοκόβουμε χρησιμοποιώντας μια πρέσα σκόρδου.

3. Βάλτε τις ψιλοκομμένες πιπεριές και τα κρεμμύδια σε μια ντομάτα που βράζει, προσθέστε αλάτι, κρυσταλλική ζάχαρη, τριμμένο πιπέρι, προσθέστε ένα φύλλο δάφνης, καλύψτε με ένα καπάκι και μαγειρέψτε για μισή ώρα. Βγάζουμε τη δάφνη, προσθέτουμε το σκόρδο, ρίχνουμε το λάδι και μαγειρεύουμε από τη στιγμή που θα βράσει για πέντε λεπτά.

4. Τοποθετήστε το ζεστό lecho σε στεγνά, αποστειρωμένα βάζα, τυλίξτε το, σκεπάστε το με μια κουβέρτα και αφήστε το για μια μέρα μέχρι να κρυώσει εντελώς.

Συνταγή 7. Λέχο χωρίς ξύδι με κολοκυθάκια

Συστατικά

• 2 κιλά 500 γρ κολοκυθάκια;
• μισό κιλό γλυκό πιπέρι.
• 0,7 λίτρα πικάντικη σάλτσα ντομάτας.
• ένα ποτήρι κρυσταλλική ζάχαρη?
• μιάμιση κ.γ. κουταλιές αλάτι?
• ένα ποτήρι εξευγενισμένο ηλιέλαιο.

Μέθοδος μαγειρέματος

1. Καθαρίζουμε τα κολοκυθάκια, αν χρειάζεται, αφαιρούμε τους σπόρους και τα κόβουμε σε μικρά κομμάτια. Πλένουμε τη γλυκιά πιπεριά, κόβουμε τα κοτσάνια, καθαρίζουμε τους σπόρους και την κόβουμε σε λεπτές λωρίδες.

2. Τοποθετούμε τα έτοιμα λαχανικά σε ένα καζάνι, προσθέτουμε αλάτι και κρυσταλλική ζάχαρη, περιχύνουμε με ηλιέλαιο και τη σάλτσα ντομάτας. Όλα τα ανακατεύουμε καλά και τα βάζουμε στη φωτιά. Μόλις βράσει το lecho, χαμηλώνουμε τη φωτιά και μαγειρεύουμε για μια ώρα, ανακατεύοντας κατά διαστήματα.

3. Τοποθετήστε το ζεστό lecho σε αποστειρωμένα, στεγνά βάζα και τυλίξτε το σε ρολό. Αναποδογυρίζουμε τη συντήρηση, τη σκεπάζουμε με μια κουβέρτα και την αφήνουμε να κρυώσει για μια μέρα.

Συνταγή 8. Lecho χωρίς ξύδι με μελιτζάνες

Συστατικά

• τρία κιλά ντομάτες.
• ενάμισι κιλό σαρκώδεις γλυκές πιπεριές και μελιτζάνες.
• 2 κ.σ. μεγάλο. άλας;
• μισό ποτήρι κρυσταλλική ζάχαρη και φυτικό λάδι.

Μέθοδος μαγειρέματος

1. Πλένουμε τις ντομάτες, τις κόβουμε σε μεγάλες φέτες και τις τρίβουμε σε μηχανή κρέατος. Αφαιρέστε τα κοτσάνια από τις πλυμένες πιπεριές, ξεφλουδίστε τους σπόρους και κόψτε σε μεγάλους κύβους. Κόβουμε τις μελιτζάνες σε φέτες, τις πασπαλίζουμε με αλάτι και τις αφήνουμε για τουλάχιστον μισή ώρα για να φύγει η πικρία. Στη συνέχεια ξεπλένουμε, στύβουμε και κόβουμε σε κύβους.

2. Ρίξτε τις θρυμματισμένες ντομάτες σε ένα καζάνι, προσθέστε κρυσταλλική ζάχαρη και αλάτι, ρίξτε φυτικό λάδι και βάλτε τη φωτιά. Από τη στιγμή που θα πάρει βράση, ψήνουμε την ντομάτα για 20 λεπτά. Στη συνέχεια προσθέτουμε τις πιπεριές και τις μελιτζάνες, βράζουμε και μαγειρεύουμε για άλλη μισή ώρα.

3. Τοποθετήστε την έτοιμη σαλάτα όσο είναι ζεστή σε αποστειρωμένα, στεγνά βάζα και τυλίξτε σε ρολό. Σκεπάζουμε τη συντήρηση με ζεστό πανί και αφήνουμε να κρυώσει.

Συνταγή 9. Lecho χωρίς ξύδι

Συστατικά

• τρία κιλά ντομάτες και πιπεριές.
• κρεμμύδια και καρότα - ένα κιλό.
• ένα ποτήρι κρυσταλλική ζάχαρη?
• αλάτι - 60 g;
• φυτικό λάδι και πικάντικη σάλτσα ντομάτας - 500 ml το καθένα.
• φύλλο δάφνης?
• αρωματοπιπέρι.

Μέθοδος μαγειρέματος

1. Καθαρίζουμε και πλένουμε όλα τα λαχανικά. Κόβουμε τις ντομάτες σε τέταρτα και τις τρίβουμε σε μηχανή κοπής κρέατος. Κόβουμε την πιπεριά κατά μήκος σε λεπτές λωρίδες. Τρίψτε τα καρότα σε ένα μεγάλο κομμάτι του τρίφτη. Ψιλοκόβουμε το κρεμμύδι σε λεπτούς μισούς δακτυλίους.

2. Ρίχνουμε τις θρυμματισμένες ντομάτες στο καζάνι, προσθέτουμε εκεί την ψιλοκομμένη πιπεριά, προσθέτουμε μαύρο πιπέρι και τη δάφνη, προσθέτουμε αλάτι και κρυσταλλική ζάχαρη, ρίχνουμε το λάδι και στέλνουμε το μείγμα λαχανικών στη φωτιά.

3. Ζεσταίνουμε μισό φλιτζάνι λάδι σε ένα τηγάνι. Τηγανίζουμε σε αυτό τα κρεμμύδια και τα καρότα.

4. Προσθέστε τηγανητά κρεμμύδια και καρότα στην ντομάτα, ανακατέψτε καλά, καλύψτε με ένα καπάκι και μαγειρέψτε σε χαμηλή φωτιά για περίπου δύο ώρες. Σε 20 λεπτά. μέχρι να ψηθεί, περιχύνουμε με την πικάντικη σάλτσα ντομάτας.

5. Τοποθετήστε το έτοιμο σνακ όσο είναι ακόμα ζεστό σε στεγνά, αποστειρωμένα βάζα και τυλίξτε το σε ρολό. Σκεπάζετε το κονσέρβα με μια κουβέρτα και αφήνετε να κρυώσει.

• Για το lecho, πάρτε κρεατικές ποικιλίες ντομάτας, μόνο σε αυτή την περίπτωση θα πάρετε ένα παχύ και νόστιμο προϊόν. Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε υπερώριμα φρούτα που δεν μπορούν πλέον να χρησιμοποιηθούν για τουρσί.
• Για να προετοιμάσετε το lecho, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε τόσο αποξηραμένα όσο και φρέσκα βότανα. Ιδανικό για αυτό: θυμάρι, μαϊντανός, βασιλικός και κόλιανδρος. Προσθέστε φρέσκα μυρωδικά λίγα λεπτά πριν είναι έτοιμα και προσθέστε αμέσως αποξηραμένα βότανα.
• Πειραματιστείτε με τα συστατικά! Το Lecho μπορεί να παρασκευαστεί με κολοκυθάκια, μελιτζάνες, κρεμμύδια και καρότα. Το παρασκεύασμα αυτό μαγειρεύεται και με φασόλια και ρύζι.
• Το σκόρδο και η καυτερή κόκκινη πιπεριά θα προσθέσουν πικάντικα και πικάντικα στη σαλάτα.
• Το Lecho ταιριάζει πολύ με πιάτα με κρέας, ζυμαρικά και πατάτες.

από τα υλικά zhenskoe-mnenie.ru

Lecho χωρίς ξύδι - δοκιμασμένες συνταγές για νόστιμο lecho χωρίς ξύδι 2015-10-24T06:06:21+00:00 διαχειριστήςσπιτικές παρασκευέςσπιτικές παρασκευές, χρήσιμες συμβουλές, σαλάτες και σνακ

Lecho χωρίς ξύδι - γενικές αρχές παρασκευής Τα κύρια συστατικά αυτής της παρασκευής είναι οι ντομάτες και οι πιπεριές. Τα παρακάτω λαχανικά μπορούν να χρησιμοποιηθούν ως συμπλήρωμα: κρεμμύδια, κολοκυθάκια, σκόρδο, καρότα, αγγούρια, μελιτζάνες. Το κλασικό lecho περιέχει μόνο ντομάτες και πιπεριές. Για την παρασκευή του lecho είναι κατάλληλες πιπεριές σαρκωδών ποικιλιών, όσο πιο χοντρά είναι τα τοιχώματα,...

[email προστατευμένο]Διαχειριστής Feast-online

Σχετικές αναρτήσεις με ετικέτα

Μερικές φορές θέλετε να κάνετε έκπληξη στον αγαπημένο σας κάνοντας την κοινή σας βραδιά αξέχαστη. Ένα ρομαντικό δείπνο είναι ιδανικό για αυτό. Είναι σημαντικό να θυμάστε ότι τα πιάτα για αυτόν πρέπει να είναι απλά, νόστιμα και γρήγορα στην προετοιμασία. ΣΕ...

Αν όλοι γνωρίζουν για τα οφέλη του πλιγούρι βρώμης, τότε η δίαιτα βρώμης θα πρέπει να είναι από τις πιο υγιεινές. Για πολλούς από εμάς, η βρώμη συνδέεται με μια υγιεινή διατροφή και για καλό λόγο, αλλά...

Εάν έχετε επιπλέον ντομάτες, μπορείτε να τις. Αν έχετε πολλές ντομάτες, μπορείτε να τις, πειραματιζόμενοι με συνταγές μαρινάδας και επιλογές τουρσί. Αν εσύ...

Ένα milkshake δεν είναι μόνο ένα νόστιμο και πρωτότυπο, αλλά και ένα πολύ υγιεινό ρόφημα. Τόσο οι μεγάλοι όσο και τα παιδιά τον αγαπούν. Ακόμα και ιδιότροποι τύποι που δεν μπορούν να αναγκαστούν να πιουν ένα ποτήρι...

3.75 Εκτίμηση 3.75 /5 (4 ψήφοι)

Συστατικά

• πιπεριά - 2,5 κιλά.
• Ντομάτες - 1 κιλό.
• Ζάχαρη - 3 κουταλιές της σούπας.
• Αλάτι - 1 κουταλιά της σούπας. με μια τσουλήθρα
• Φυτικό λάδι - 150 ml.
• Φύλλο δάφνης - 2 τεμ.
• Πιπέρι - 1 κουταλιά της σούπας.

Χρόνος μαγειρέματος: 30 λεπτά

Απόδοση: 2 βάζα του 1 λίτρου και 1 βάζο των 0,5 λίτρων lecho

Ο κρύος χειμώνας πλησιάζει, αλλά τα τελευταία λαχανικά εποχής είναι ακόμα στα ράφια. Αυτό σημαίνει ότι έχουμε μια εξαιρετική ευκαιρία να αναπληρώσουμε τις προμήθειες μας για τον χειμώνα.

Σήμερα φέρνουμε στην προσοχή σας μια συνταγή για lecho χωρίς ξύδι για το χειμώνα από πιπεριά και ντομάτα. Αυτό το φωτεινό σνακ θα είναι μια εξαιρετική προσθήκη στο καθημερινό μενού το χειμώνα και η απουσία ξιδιού στη σύνθεση θα του δώσει την ευκαιρία να φέρει οφέλη. Αυτό το παρασκεύασμα αποθηκεύεται σε δροσερό, σκοτεινό μέρος - εάν τηρούνται αυτές οι απλές συνθήκες αποθήκευσης, η απουσία ξιδιού δεν θα επηρεάσει σε καμία περίπτωση την ασφάλεια του προϊόντος. Επιπλέον, οι ντομάτες περιέχουν αρκετό οξύ.

Πώς να προετοιμάσετε το lecho για το χειμώνα από πιπεριές και ντομάτες χωρίς ξύδι και αποστείρωση - συνταγή βήμα προς βήμα με φωτογραφίες

Αρχικά, ας ετοιμάσουμε τα απαραίτητα συστατικά. Οι πιπεριές πρέπει να είναι κόκκινες. Έχουμε συνταγή για lecho από πιπεριές και ντομάτες χωρίς ξύδι, οπότε τα λαχανικά πρέπει να είναι καθαρά, ώριμα και χωρίς ψεγάδια, για καλύτερη διατήρηση του σκευάσματος.

Πλένουμε καλά τις ντομάτες και τις κόβουμε στη μέση.

Πλένουμε καλά την πιπεριά και αφαιρούμε τους σπόρους και τα κοτσάνια. Κόβουμε σε τετράγωνα περίπου 3 επί 5 εκατοστά.

Τρίψτε τις ντομάτες χρησιμοποιώντας ένα μπλέντερ.

Προσθέστε ζάχαρη, αλάτι, δάφνη, γαρίφαλο και κόκκους πιπεριού στον πουρέ ντομάτας που προκύπτει. Ρίξτε φυτικό λάδι.

Βράστε τη σάλτσα που προκύπτει και σιγοβράστε για μερικά λεπτά.

Τοποθετούμε την πιπεριά στη σάλτσα και τη βράζουμε για περίπου 15 λεπτά Η πιπεριά δεν πρέπει να μείνει ωμή, αλλά ούτε να βράσει σε χυλό. Εάν στην αρχή σας φαίνεται ότι υπάρχει πολύ λίγη σάλτσα, μην ανησυχείτε - το πιπέρι θα δώσει χυμό.

Ενώ η πιπεριά ψήνεται, αποστειρώστε τα βάζα και τα καπάκια με κάθε βολικό τρόπο.

Τοποθετήστε το έτοιμο ζεστό lecho σε αποστειρωμένα βάζα.

Σκεπάζουμε με αποστειρωμένα καπάκια, τυλίγουμε σε ρολό, αναποδογυρίζουμε, τυλίγουμε και αφήνουμε μέχρι να κρυώσει.

Πρέπει να αποθηκεύσετε το lecho πιπεριάς και ντομάτας χωρίς ξύδι για το χειμώνα σε δροσερό, σκοτεινό μέρος. Καλή όρεξη!

Τι είδους σαλάτα μπορείτε να απολαύσετε τον χειμώνα; Φυσικά, αυτό είναι μια θεραπεία! Χάρη στην πικάντικη γεύση του, αυτό το πιάτο θα γίνει η αγαπημένη σας χειμωνιάτικη σαλάτα. Και το πιο σημαντικό, περιέχει όλες τις απαραίτητες βιταμίνες που είναι τόσο απαραίτητες τη χειμερινή περίοδο. Τώρα θα περιγράψουμε τρόπους παρασκευής lecho χωρίς ξύδι και λάδι. Χωρίς αυτά τα δύο συστατικά, η γεύση δεν είναι λιγότερο εκπληκτική και το πιο σημαντικό, όλοι μπορούν να φάνε αυτή τη σαλάτα.

Τι είναι το lecho και γιατί η σαλάτα είναι τόσο υγιεινή;

Αυτή είναι μια σαλάτα που μας ήρθε από την Ουγγαρία. Περιέχει υγιεινά λαχανικά όπως πιπεριές και ντομάτες, επομένως το πιάτο έχει μια σειρά από ευεργετικές ιδιότητες. Πρώτον, χάρη στη μεγάλη ποσότητα βιταμινών και φυτικών ινών που βρίσκονται στα προϊόντα, αυτή η σαλάτα συνιστάται σε άτομα που υποφέρουν από δυσκοιλιότητα. Δεύτερον, είναι χρήσιμο να το συμπεριλάβετε στη διατροφή σας για άτομα με διαβήτη, αναιμία ή διαταραχές του νευρικού συστήματος. Ή όσοι έχουν κατάθλιψη.

Υπάρχουν πολλές συνταγές για σαλάτες lecho. Σήμερα θα δούμε δύο τρόπους προετοιμασίας αυτού του πιάτου. Και οι δύο επιλογές είναι κατάλληλες για άτομα που έχουν προβλήματα με το γαστρεντερικό σωλήνα, καθώς και για παιδιά. Θα περιγράψουμε παρακάτω τα πλεονεκτήματα της παρασκευής και του λαδιού, καθώς και τον τρόπο σωστής προετοιμασίας της σαλάτας.

Υλικά και οι ποσότητες τους για την πρώτη επιλογή προετοιμασίας

Για τη χειμωνιάτικη σαλάτα θα χρειαστούμε:

1. Ντομάτες - 3 κιλά. Οι σαρκώδεις ντομάτες είναι κατάλληλες για αυτή τη συνταγή, οπότε αξίζει να αγοράσετε τη λεγόμενη "κρέμα". Δεν είναι πολύ ζουμερά, αλλά υπάρχει άφθονο πολτό.

2. Γλυκό πιπέρι - 1 κιλό. Επιλέξτε μόνο φρέσκα και ζουμερά λαχανικά.

3. Ζάχαρη - 3 κουταλιές της σούπας.

4. Αλάτι κουζίνας - 1 κουταλιά της σούπας.

5. Σκόρδο - 5 σκελίδες.

6. Αποξηραμένος βασιλικός - 2 κουταλιές της σούπας.

7. Μαϊντανός - 1 ματσάκι.

8. Αλεσμένο μαύρο πιπέρι - για γεύση.

9. Δάφνη - 2 τεμ.

10. Νερό - 5 l.

Βήμα-βήμα χωρίς ξύδι και λάδι για το χειμώνα σύμφωνα με την πρώτη μέθοδο

1. Πλένουμε τις ντομάτες με τρεχούμενο κρύο νερό. Τα κόβουμε σε κομμάτια, αλλά όχι πολύ μικρά.

2. Ξεπλένουμε επίσης το γλυκό πιπέρι, το κόβουμε στη μέση και αφαιρούμε τον πυρήνα. Στη συνέχεια κόψτε σε μικρά κομμάτια.

3. Βράζουμε νερό και προσθέτουμε σε αυτό ψιλοκομμένα λαχανικά. Όταν το περιεχόμενο του τηγανιού αρχίσει να βγάζει φουσκάλες, χαμηλώστε τη φωτιά και μαγειρέψτε τις ντομάτες και τις πιπεριές για περίπου 15 λεπτά. Σπουδαίος! Ρίχνουμε το μισό από το σύνολο των ντοματών στο τηγάνι. Προσθέστε τα υπόλοιπα αργότερα.

4. Όταν περάσει ο καθορισμένος χρόνος, τοποθετήστε τις υπόλοιπες μισές ντομάτες στο δοχείο. Όταν βράσει το περιεχόμενο, χαμηλώστε ξανά το αέριο και μαγειρέψτε για την ίδια ώρα όπως την πρώτη φορά.

5. Καθαρίζουμε το κεφάλι του σκόρδου, ξεπλένουμε τις σκελίδες και τις τρίβουμε. Προσθέστε τον πολτό που προκύπτει στο τηγάνι.

6. Τοποθετούμε το βασιλικό, την πιπεριά και τη δάφνη σε ένα δοχείο. Και επίσης προσθέστε ζάχαρη και αλάτι.

7. Ξεπλύνετε τον μαϊντανό κάτω από το νερό, αφαιρέστε το κάτω μέρος της πρασινάδας, ψιλοκόψτε τα φύλλα και επίσης τοποθετήστε το στο ταψί.

8. Ανακατεύουμε καλά όλα τα υλικά, σκεπάζουμε την κατσαρόλα με καπάκι και βράζουμε το περιεχόμενο για άλλα 5 λεπτά.

9. Τοποθετήστε το έτοιμο lecho χωρίς ξύδι και λάδι σε αποστειρωμένα βάζα και κλείστε τα με μεταλλικά καπάκια.

10. Συνιστάται να αποθηκεύετε αυτό το σκεύασμα στο κελάρι. Εάν δεν έχετε ένα, τότε θα το κάνει ένα κανονικό ντουλάπι.

Αυτή η έκδοση χωρίς ξύδι και λάδια έχει ειδικά οφέλη που περιγράφονται παρακάτω.

Τα πλεονεκτήματα αυτής της μεθόδου παρασκευής

1. Δεν υπάρχει τέτοιο συστατικό όπως το ξύδι σε αυτή τη συνταγή. Και αυτό είναι υπέροχο, γιατί συχνά φέρνει μόνο κακό. Επειδή μπορεί να αυξήσει την οξύτητα στο σώμα. Για άτομα που πάσχουν από πεπτικό έλκος, παγκρεατίτιδα ή νεφρικές παθήσεις, μια συνταγή χωρίς ξύδι θα είναι ένα πραγματικό χάρισμα.

2. Το τελικό πιάτο είναι χαμηλών λιπαρών, αφού δεν έχει λάδι.

3. Αυτό το σκεύασμα μπορεί να χορηγηθεί και σε μικρά παιδιά, αφού η σαλάτα περιέχει μόνο υγιεινά συστατικά.

4. Η γεύση είναι εξαιρετική, ακόμα καλύτερη από ό,τι αν ετοίμαζες lecho ντομάτας για το χειμώνα με λάδι και ξύδι.

Τώρα ας δούμε τη δεύτερη μέθοδο παρασκευής της σαλάτας.

Μια άλλη επιλογή για την προετοιμασία lecho χωρίς λάδι. Απαιτούμενα συστατικά και οι ποσότητες τους

Αυτή η συνταγή είναι παρόμοια με την προηγούμενη, αλλά υπάρχουν διαφορές στην κοπή και την επεξεργασία των προϊόντων. Έτσι, η προετοιμασία του lecho σε αυτή την περίπτωση δεν μπορεί να γίνει χωρίς τα ακόλουθα συστατικά:

1. Κόκκινη πιπεριά - 2 κιλά. Αυτό το χρώμα του λαχανικού είναι που πρέπει να επιλεγεί ώστε να διατηρηθεί καλύτερα.

2. Μεγάλα καρότα - 2 τεμ.

3. Ντομάτες - 3 κιλά.

4. Ζάχαρη - 3 κουταλιές της σούπας.

5. Γαρύφαλλο - 10 τεμ.

6. Μπαχάρι - 10 τεμ.

7. Αλάτι - για γεύση.

Η απόδοση για αυτόν τον αριθμό εξαρτημάτων είναι 4 λίτρα. Τώρα ας περάσουμε κατευθείαν στη διαδικασία παρασκευής lecho χωρίς ξύδι και λάδι.

Βήμα προς βήμα διαδικασία προετοιμασίας σαλάτας χρησιμοποιώντας τη δεύτερη μέθοδο

1. Καθαρίζουμε την πιπεριά από τους σπόρους, την πλένουμε και την κόβουμε σε λωρίδες.

2. Ξεπλύνετε τα καρότα, κόψτε την επάνω στρώση με ένα μαχαίρι και τρίψτε το λαχανικό στον χοντρό τρίφτη. Ή κόψτε και σε λωρίδες.

3. Βράστε νερό, ρίξτε μέσα ολόκληρες ντομάτες για 5 δευτερόλεπτα. Αυτό πρέπει να γίνει έτσι ώστε στο μέλλον να μπορείτε εύκολα να αφαιρέσετε το δέρμα από τις ντομάτες. Αφαιρούμε τα λαχανικά και αφαιρούμε τις φλούδες. Στη συνέχεια ψιλοκόβουμε τις ντομάτες, τις τοποθετούμε σε μια κατσαρόλα και τη βάζουμε στη φωτιά.

4. Όταν βράσουν οι ντομάτες, τις περνάτε από ένα σουρωτήρι για να αφαιρέσετε τους σπόρους και να αποκτήσετε μια ομοιογενή μάζα.

5. Τοποθετούμε τον έτοιμο χυμό ντομάτας σε μια κατσαρόλα, προσθέτουμε τα απαραίτητα μπαχαρικά, καθώς και αλάτι και ζάχαρη.

6. Όταν βράσει το περιεχόμενο στην κατσαρόλα, χαμηλώνουμε τη φωτιά και μαγειρεύουμε για άλλα 10 λεπτά. Φροντίστε να ανακατέψετε τα συστατικά. Είναι σημαντικό να προσέχετε την ώρα για να μην παραψηθεί η πιπεριά. Διαφορετικά, θα γίνει μαλακό και το lecho θα χάσει τη γεύση του και μαζί του τις ευεργετικές του ιδιότητες.

7. Στη συνέχεια, τοποθετήστε το έτοιμο lecho χωρίς λάδι σε προπαρασκευασμένα βάζα και τυλίξτε τα πιάτα σε ρολό.

Τώρα ας δώσουμε προσοχή στη διαδικασία αποστείρωσης των πιάτων. Δεδομένου ότι η διάρκεια ζωής των παρασκευασμάτων μας θα εξαρτηθεί από αυτό.

Πώς να αποστειρώσετε σωστά τα βάζα;

Ας δούμε τον πιο γρήγορο και καλύτερο τρόπο απολύμανσης κονσερβών - χρησιμοποιώντας φούρνο. Έτσι, μια διαδικασία βήμα προς βήμα για τη σωστή αποστείρωση των δοχείων:

1. Επιθεωρήστε προσεκτικά κάθε βάζο πριν το βάλετε στο φούρνο. Σε καμία περίπτωση δεν πρέπει να υπάρχουν τσιπς ή ρωγμές στα πιάτα. Εάν υπάρχουν, πετάξτε αμέσως το δοχείο.

2. Πλένουμε τα βάζα μέσα και έξω με μαγειρική σόδα. Είναι καλύτερα να μην χρησιμοποιείτε διάφορα χημικά, αφού θα χρειαστεί πολύς χρόνος για να πλύνετε τα βάζα από αυτά.

3. Τοποθετήστε τα πιάτα στο φούρνο. Το δοχείο πρέπει να τοποθετηθεί ανάποδα. Το πλεονέκτημα αυτού είναι ότι μπορείτε να επεξεργαστείτε μεγάλο αριθμό πιάτων τη φορά, επειδή το μέγεθος του φούρνου το επιτρέπει.

4. Ενεργοποιήστε το ντουλάπι στους 150 μοίρες και ξεκινήστε τη διαδικασία αποστείρωσης. Ο χρόνος απολύμανσης θα εξαρτηθεί από το μέγεθος των πιάτων:

Για δοχεία 3 λίτρων - 25 λεπτά.

Για βάζα μέχρι δύο λίτρα, ο χρόνος μειώνεται στα 15 λεπτά.

5. Αφού περάσει ο χρόνος, σβήστε τον φούρνο, ανοίξτε τον και χρησιμοποιήστε μια κατσαρόλα ή ειδικά γάντια φούρνου για να αφαιρέσετε το δοχείο. Ένα άλλο πλεονέκτημα αυτής της μεθόδου αποστείρωσης είναι ότι εξαλείφει τον κίνδυνο εγκαυμάτων. Εξάλλου, τα βάζα μπορούν να βγουν ακόμα και όταν έχουν κρυώσει.

6. Όσον αφορά τα μεταλλικά καπάκια: καλύτερα να τα αποστειρώσετε σε βραστό νερό σε αέριο για περίπου 5 λεπτά.

Τώρα ξέρετε για την περαιτέρω χρήση τους στην παρασκευή lecho χωρίς ξύδι και λάδι.

Αφού διαβάσατε το άρθρο, μάθατε για δύο βέλτιστους τρόπους προετοιμασίας του lecho. Χάρη σε αυτές τις συνταγές, η σαλάτα μπορεί να καταναλωθεί από όλους ανεξαιρέτως: τους άρρωστους, ακόμη και τα παιδιά. Και όλα αυτά γιατί αυτές οι δύο σαλάτες δεν περιέχουν τέτοιο συστατικό όπως το ξύδι. Αλλά η γεύση παραμένει πλούσια και πικάντικη.