Συνταγές για πιάτα με μοτσαρέλα στο φούρνο. Απλές συνταγές με μοτσαρέλα - πιάτα και σαλάτες με τυρί μοτσαρέλα, βήμα προς βήμα προετοιμασία τυριού στο σπίτι

Μοτσαρέλα) είναι ένα μαλακό νεαρό τυρί από τη νότια Ιταλία. Στην τοπική κουζίνα, η μοτσαρέλα χρησιμοποιείται συχνότερα σε πίτσα, φρέσκες σαλάτες, ορεκτικά (caprese), κατσαρόλες, λαζάνια και ζυμαρικά.

Πολλά ιταλικά πιάτα, ειδικά η πίτσα, είναι αδιανόητα χωρίς αυτό το τυρί. Είναι η μοτσαρέλα που έχει την ιδανική ουδέτερη γεύση και μια συγκεκριμένη δομή, λόγω της οποίας το τυρί τεντώνει ελαφρώς όταν παίρνετε μια έτοιμη μερίδα ζεστής πίτσας. Χάρη στη μοτσαρέλα, μια κλειστή ιταλική πίτα καλτσόνετόσο νόστιμο και ένα χαρακτηριστικό ιταλικό ορεκτικό capreseΑπλώς δεν θα είχε γεννηθεί. Αλλά το κύριο ευχαριστώ πρέπει να δοθεί στα μαύρα βουβάλια, των οποίων το γάλα οι εργατικοί Ιταλοί χρησιμοποιούσαν ως βάση για αυτό το υπέροχο, νόστιμο τυρί.

Η ιστορία της μοτσαρέλας

Η πρώτη γραπτή αναφορά της μοτσαρέλας φαίνεται στο βιβλίο μαγειρικής του Μπαρτολομέο Σκάπι, του διάσημου Ιταλού σεφ της Αναγέννησης. Στο βιβλίο του Οπερα, που δημοσιεύτηκε το 1570 και περιλαμβάνει περισσότερες από 1.000 συνταγές, υπάρχει μια σειρά: «κρέμα, φρέσκο ​​βούτυρο, τυρί ρικότα, φρέσκια μοτσαρέλα και γάλα». Πρέπει να υποθέσουμε ότι ο Bartolomeo έγραψε για τη μοτσαρέλα ως κοινό προϊόν της εποχής του, πράγμα που σημαίνει ότι το τυρί είχε εφευρεθεί πολύ νωρίτερα.

Μοτσαρέλα) είναι ένας τροποποιημένος συνδυασμός λέξεων από τη ναπολιτάνικη διάλεκτο. Mozzaσημαίνει κόβω, και mozzare- cutoff, που υποδηλώνει την τεχνολογική διαδικασία παραγωγής αυτού του τυριού.

Πώς να φτιάξετε μοτσαρέλα

Το γάλα ζυμώνεται με ειδική καλλιέργεια τυριού και μερικές φορές προστίθεται στοιχείο πυτιάς. Στη συνέχεια, η έτοιμη μάζα, παρόμοια με το γιαούρτι, θερμαίνεται και ανακατεύεται μέχρι να διαχωριστεί ο ορός γάλακτος, ο οποίος στραγγίζεται. Η ελαστική μάζα που προκύπτει ζυμώνεται με το χέρι μέχρι να γίνει μια σφιχτή ζύμη και κόβονται κομμάτια του επιθυμητού μεγέθους, τοποθετώντας τα σε κρύο αλατούχο διάλυμα. Παρεμπιπτόντως, ο ορός γάλακτος, ο οποίος παραμένει σε αφθονία μετά την παραγωγή της μοτσαρέλας, χρησιμοποιείται για την παρασκευή ενός άλλου διάσημου ιταλικού τυριού - της ρικότα.

Τύποι και μορφές μοτσαρέλας

Η μοτσαρέλα βρίσκεται συνήθως με τη μορφή ακανόνιστες μπάλες. Τα μποκοντσίνι είναι μεγάλες μπάλες στο μέγεθος ενός αυγού, τα chilengi είναι μπαλάκια στο μέγεθος ενός μεγάλου κερασιού, τα περλίνι είναι πολύ μικρά. Η μοτσαρέλα πωλείται μερικές φορές με τη μορφή πλεξούδας (treccia) ή μεγάλων μπάλες διαμέτρου 7-10 cm. Παραδοσιακά, η μοτσαρέλα πωλείται σε υγρό στο οποίο επιπλέουν ελεύθερα μπάλες τυριού. Η εξαίρεση είναι η μοτσαρέλα σε πλεξούδα και η σκληρή μοτσαρέλα σε μια μεγάλη μπάλα.

Πιστεύεται ότι η μοτσαρέλα σε μια μεγάλη μπάλα χωρίς άλμη προορίζεται για ψήσιμο, στην πραγματικότητα, μπορεί να ψηθεί οποιαδήποτε μοτσαρέλα, αλλά στην άλμη το τυρί είναι πιο τρυφερό και πιο νόστιμο, και το μεγάλο και ξηρό τυρί είναι απλώς κατώτερης κατηγορίας, το οποίο περιορίζει αυτόματα. χρήση.

Τι να μαγειρέψετε με μοτσαρέλα

Πρώτα από όλα, προτείνουμε να ετοιμάσετε κρύα ορεκτικά και σαλάτες με μοτσαρέλα. Δεν απαιτεί θερμότητα και ψήνεται πολύ γρήγορα. Ο πιο εύκολος τρόπος για να ετοιμάσετε μια σαλάτα είναι από φρέσκα λαχανικά και μυρωδικά, προσθέτοντας λίγη μοτσαρέλα, ελιές και καρυκεύοντας με ελαιόλαδο, χυμό λεμονιού και αλάτι. Αυτή η κλασική μεσογειακή κουζίνα δεν έχει ξεπεραστεί στο πέρασμα των αιώνων και είναι πολύ κατάλληλη κατά τη διάρκεια της ζεστής εποχής. Δοκιμάστε οπωσδήποτε την ορεκτική σαλάτα caprese: πρόκειται για ένα ελαφρύ ορεκτικό από φέτες ντομάτας, κομμάτια μοτσαρέλας και φύλλα βασιλικού, καρυκευμένα με ελαιόλαδο, μαύρο πιπέρι και θαλασσινό αλάτι. Ετοιμάζεται σε ένα λεπτό και μπορεί να σερβιριστεί για πρωινό ή με ένα ποτήρι κρασί. Μην ξεχάσετε να προσθέσετε φέτες φρέσκου σταρένιο ψωμί στο καπρίτσι σας!

Η μοτσαρέλα είναι ένα από τα κύρια τυριά που χρησιμοποιούνται στην παραδοσιακή πίτσα. Η Νάπολη, ως γενέτειρα και πρωτεύουσα της ιταλικής πίτσας, είναι επίσης η κύρια πόλη της περιοχής της Καμπανίας, όπου άρχισε να παράγεται η μοτσαρέλα. Δεν είναι ξεκάθαρο ποια ήταν η βασική αιτία - είτε οι πίτσαλι ήθελαν πάντα τυρί για πίτσα με τόσο υπέροχες ιδιότητες, είτε η μοτσαρέλα έφτιαχνε ένα συνηθισμένο ψωμί με γέμιση πίτσας με τη συνήθη έννοια, αλλά το γεγονός ότι η μοτσαρέλα είναι ιδανική για πίτσα είναι ένα αναμφισβήτητο γεγονός .

Δοκιμάστε διαφορετικά στυλ πίτσας: στρώστε το τυρί πάνω από τη σάλτσα, αλλά κάτω από τις επικαλύψεις για να δέσουν όλα τα υλικά μεταξύ τους ή στρώστε μοτσαρέλα πάνω από τις επικαλύψεις για να ντύνετε την πίτσα. Μην ξεχνάτε ότι η μοτσαρέλα είναι άζυμο τυρί και αν δεν βάλατε αλμυρά υλικά, θα πρέπει να αλατίσετε την πίτσα πριν την ψήσετε.

Ένα κλασικό ιταλικό καλτσόνε φτιάχνεται με μοτσαρέλα. Αυτή η πίτα θυμίζει κάπως cheburek, αλλά στην πραγματικότητα, είναι η ίδια πίτσα, διπλωμένη στη μέση. Υπάρχουν πολλά είδη και στυλ καλτσόνε, αλλά η μοτσαρέλα είναι το πιο συχνά χρησιμοποιούμενο τυρί στα καλτσόνε.

Μερικές φορές τα λαζάνια παρασκευάζονται με μοτσαρέλα. Τα λαζάνια είναι επίπεδα φύλλα ζυμαρικών, «χαρτί ζυμαρικών», στρωμένα με γέμιση (τυρί, κιμάς, λαχανικά, μανιτάρια), καλυμμένα με σάλτσα και ψημένα στο φούρνο ή στο φούρνο. Η μοτσαρέλα παίζει εδώ το ρόλο ενός συνδετικού κρίκου, που συνδέει τις γεύσεις όλων των συστατικών. Ένα εξαιρετικά θρεπτικό και νόστιμο πιάτο που ετοιμάζεται εύκολα, έχει όψη “υπογραφή” και περιλαμβάνεται στο μενού πολλών εστιατορίων σε όλο τον κόσμο.

Με τη μοτσαρέλα μπορείτε να ετοιμάσετε κατσαρόλες, διάφορα πιάτα λαχανικών, κρεατικών, μανιταριών «με τυρί», να τα προσθέσετε σε πιάτα «σε κατσαρόλες», σε λαχανικά φούρνου ή τηγανητά. Εδώ πρέπει να ακολουθήσετε έναν απλό κανόνα: εάν το τυρί είναι μέρος της γέμισης ή είναι μέσα στο πιάτο, μπορείτε να το προσθέσετε μαζί με τα υπόλοιπα υλικά και εάν το τυρί τοποθετηθεί από πάνω, τότε αυτό πρέπει να γίνει 5-10 λεπτά πριν είναι έτοιμο. Το γεγονός είναι ότι η μοτσαρέλα λιώνει πολύ γρήγορα και η παρατεταμένη ζέστη στεγνώνει το τυρί και επιδεινώνει τη γεύση του.

Συνταγές με μοτσαρέλα

Caprese

Πρόκειται για ένα ελαφρύ σνακ με καταγωγή από το νησί Κάπρι. Ο συνδυασμός των χρωμάτων σε αυτό το πιάτο ταιριάζει με τα χρώματα της ιταλικής σημαίας και το caprese θεωρείται το εθνικό ιταλικό πιάτο. Ιδανικά, η μοτσαρέλα πρέπει να είναι φτιαγμένη από βουβαλίσιο γάλα, οι ντομάτες να είναι της ποικιλίας oxheart και το ελαιόλαδο να μην είναι πικρό. Το Κάπρι είναι ένα είδος μεσογειακής Εδέμ για τη ρωσική διανόηση. Σε διαφορετικές εποχές, οι Λεονίντ Αντρέεφ, Ιβάν Μπούνιν, Μαξίμ Γκόρκι, Βλαντιμίρ Λένιν, Ανατόλι Λουνατσάρσκι, Κονσταντίν Παουστόφσκι, Κονσταντίν Στανισλάφσκι, Ιβάν Τουργκένιεφ και Πιοτρ Τσαϊκόφσκι έζησαν στο Κάπρι. Έτσι, η κουζίνα του Κάπρι είναι αγαπητή σε εμάς, τουλάχιστον μέσα από το πνεύμα των έργων των Ρώσων κλασικών.

Συστατικά:

Ντομάτες,

Βασιλικός,
Ελαιόλαδο,
Μαύρο πιπέρι, αλάτι.

Παρασκευή:

Τακτοποιούμε κυκλικά τις φέτες ντομάτας, ρίχνουμε από πάνω ένα κομμάτι μοτσαρέλα και σκεπάζουμε κάθε φέτα με ένα φύλλο βασιλικού. Περιχύνουμε με ελαιόλαδο, πιπέρι και αλάτι. Το Caprese είναι ιδανικό ορεκτικό για ελαφρύ ξηρό κρασί.

Αυτή η πολύ νόστιμη και απλή ναπολιτάνικη πίτσα, σύμφωνα με το μύθο, παρασκευάστηκε για πρώτη φορά προς τιμήν της συζύγου του βασιλιά της Ιταλίας, Μαργαρίτας της Σαβοΐας, το 1889. Τα χρώματα της πίτσας συμβολίζουν τα χρώματα της ιταλικής σημαίας. Η Margherita εντυπωσιάστηκε πολύ από την εμφάνιση της πίτσας, και από τότε η πίτσα έχει μετατραπεί από το φαγητό των φτωχών σε το εθνικό καμάρι της Ιταλίας.

Συστατικά:
Ζύμη για πίτσα,
Σάλτσα ντομάτας,
Ντομάτες,
Φύλλα βασιλικού,

Μαύρο πιπέρι,
Αλας.

Παρασκευή:
Ανοίγουμε μια λεπτή τηγανίτα από τη ζύμη μαγιάς. Αλείφουμε με σάλτσα ντομάτας, βάζουμε φέτες ντομάτας και από πάνω σκορπίζουμε μοτσαρέλα. Πιπέρι και αλάτι. Ψήνουμε για 15-20 λεπτά στους 230 βαθμούς ή 7-12 λεπτά στους 270 βαθμούς. Γαρνίρετε την έτοιμη πίτσα με πράσινα φύλλα βασιλικού.

Τα λαζάνια είναι λεπτά φύλλα ζυμαρικών διπλωμένα με γέμιση σαν κέικ. Η γέμιση για λαζάνια μπορεί να είναι οτιδήποτε, αλλά η παρουσία τυριού, σάλτσας και φύλλων ζυμαρικών παραμένει αναλλοίωτη. Μπορείτε να συμπληρώσετε τα λαχανικά με κιμά ή ψιλοκομμένα κομμάτια κοτόπουλου, να αλλάξετε τη σύνθεση των λαχανικών ή να αντικαταστήσετε τη σάλτσα με ντομάτα.

Συστατικά:
Έτοιμα φύλλα λαζάνια,
Για τη σάλτσα μπεσαμέλ:
50 γρ βούτυρο,
50 γρ αλεύρι,
500 ml γάλα.

Για τη γέμιση:
1-2 κολοκυθάκια,
1 κρεμμύδι,
200 γρ κιμά,
200 γρ μοτσαρέλα,
150 γρ τριμμένη παρμεζάνα.

Παρασκευή:
Προετοιμασία μπεσαμέλ:
Αφήστε το γάλα να ζεσταθεί, αλλά μην το βάλετε σε βράση!
Λιώνουμε το βούτυρο, προσθέτουμε το αλεύρι ανακατεύοντας συνεχώς.
Προσθέστε γάλα στο μείγμα βουτύρου και αλευριού σε μικρές δόσεις, ανακατεύοντας συνεχώς μέχρι να ομογενοποιηθεί.

Σε αυτό το στάδιο προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 180 βαθμούς.

Προετοιμασία της γέμισης:
Τσιγαρίζουμε το κρεμμύδι σε κυβάκια.
Προσθέστε τον κιμά και τηγανίστε για μερικά λεπτά.
Προσθέστε τα κολοκυθάκια κομμένα σε κύβους και τηγανίστε τα όλα για 5-7 λεπτά.

Συναρμολόγηση λαζάνια:
Αλείφουμε τη φόρμα με βούτυρο.
Τοποθετούμε μια μικρή στρώση γέμιση, λίγη σάλτσα μπεσαμέλ και σκεπάζουμε με ένα φύλλο ζυμαρικών.
Και πάλι μια στρώση γέμιση, κομμάτια μοτσαρέλα και τριμμένη παρμεζάνα, λίγη σάλτσα. Σκεπάζουμε με ένα φύλλο ζυμαρικών.
Άλλη μια στρώση γέμιση, σάλτσα, μοτσαρέλα και παρμεζάνα. Και πάλι ένα φύλλο ζυμαρικά.
Περιχύνουμε με το υπόλοιπο τυρί και πασπαλίζουμε με την υπόλοιπη παρμεζάνα. Ρίχνουμε την υπόλοιπη σάλτσα γύρω από τις άκρες.
Ψήνουμε για 35-40 λεπτά στους 180 βαθμούς.

Το λαζάνια ταιριάζει πολύ με το κρασί και είναι ένα χορταστικό και νόστιμο πιάτο.

Η μοτσαρέλα ταιριάζει με πολλά φαγητά, είναι ένα ευέλικτο τυρί, κατάλληλο για κρύα ορεκτικά, σαλάτες, πίτσα και κατσαρόλα.

Οι συνταγές με μοτσαρέλα είναι τόσο νόστιμες που αξίζει να δοκιμάσετε τις πιο δημοφιλείς. Επιπλέον, ένα τέτοιο τυρί είναι καλό τόσο ως ανεξάρτητο πιάτο όσο και ως συστατικό σε διάφορες γαστρονομικές συνταγές. Σαλάτες, κατσαρόλες, πίτσα, λαζάνια και άλλα πιάτα γίνονται πραγματικά αριστουργήματα όταν υπάρχει αυτό το είδος τυριού σε αυτά. Η μοτσαρέλα είναι ένα τυρί με καταγωγή από την Ιταλία και προηγουμένως παρασκευαζόταν από φρέσκο ​​βουβαλίσιο γάλα. Στις μέρες μας, πολλοί σεφ προτιμούν να χρησιμοποιούν ως βάση τους λιγότερο εξωτικό, αλλά και πάλι της ίδιας ποιότητας, γάλα από γνωστές σε εμάς αγελάδες. Και παρά το γεγονός ότι αυτό το είδος τυριού είναι, πρώτα απ 'όλα, ένα από τα κύρια προϊόντα της ιταλικής κουζίνας, πολλοί συμπατριώτες μας απολαμβάνουν τρυφερά και νόστιμα κομμάτια από τη διάσημη μοτσαρέλα

Πριν όμως τρέξετε στο πλησιέστερο σούπερ μάρκετ για ένα πακέτο από το πολύτιμο τυρί, θα πρέπει να μάθετε ότι μπορείτε να φτιάξετε μοτσαρέλα μόνοι σας.

Πώς να φτιάξετε τυρί μοτσαρέλα στο σπίτι - λεπτομερής συνταγή

Οι πιο σημαντικοί κανόνες που πρέπει να λάβετε υπόψη όταν προσπαθείτε να φτιάξετε σπιτική μοτσαρέλα είναι:

Το γάλα πρέπει να είναι σπιτικό. Αυτό που πωλείται σε σακούλες δεν είναι κατάλληλο. Είναι απίθανο να μπορείτε να φτιάξετε μοτσαρέλα από γάλα "αγορασμένο από το κατάστημα".

Είναι καλύτερα να αποθηκεύετε την έτοιμη μοτσαρέλα σε ορό γάλακτος, διαφορετικά θα χάσει τη γεύση της και θα χαλάσει πολύ γρήγορα.

Η μοτσαρέλα έχει διάρκεια ζωής περίπου 4 ημέρες στο ψυγείο.

Η πραγματική μοτσαρέλα πρέπει να ζυμωθεί σαν ζύμη για να παραχθεί τυρί καλής ποιότητας.

Είναι απαραίτητο να τηρούνται αυστηρά οι δοσολογίες και οι θερμοκρασίες κατά τη διαδικασία προετοιμασίας για να αποκτήσετε ένα ποιοτικό προϊόν.

θα χρειαστούμε:
- φρέσκο ​​γάλα - 3 λίτρα. Θα πρέπει να είναι πλούσιο, ιδανικά αν υπάρχουν περίπου 0,5 λίτρο κρέμας στο βάζο. Για να ελέγξετε την ποσότητα της κρέμας, πρέπει να βάλετε το γάλα για λίγο στο ψυγείο πριν το ετοιμάσετε.
- κιτρικό οξύ - 7 g;
- 2 κουταλάκια του γλυκού αραιωμένη πεψίνη (πυτιά). Η ποσότητα εδώ μπορεί να ποικίλλει, δείτε τη συνιστώμενη δόση στη συσκευασία.
- 200 ml βρασμένο ή φιλτραρισμένο κρύο νερό. Το απλό νερό είναι ανεπιθύμητο επειδή περιέχει χλώριο, το οποίο καταστρέφει τις ιδιότητες της πεψίνης.
- συνηθισμένο νερό.
- αλάτι - 4 κουταλιές της σούπας για την προετοιμασία άλμης.
- κόσκινο?
- Τηγάνια 3,5 και 2 λίτρων.
- γάντια για την αποφυγή εγκαύματος.
- εξαιρετικά ακριβές θερμόμετρο

Παρασκευή:

Πρώτα πρέπει να αραιώσετε το κιτρικό οξύ σε 100 ml νερού.

Στη συνέχεια, το προκύπτον διάλυμα πρέπει να συνδυαστεί με κρύο (έως 10 βαθμούς) γάλα. Όλα αυτά με συνεχές ανακάτεμα ζεσταίνονται στους 32 βαθμούς.

Σπουδαίος! Το γάλα πρέπει να είναι κρύο, διαφορετικά απλά θα πήξει υπό την επίδραση του οξέος.

Ανακατέψτε γρήγορα και πολύ εντατικά τη μίζα που προκύπτει για περίπου 10 δευτερόλεπτα και στη συνέχεια καλύψτε με ένα καπάκι. Τώρα πρέπει να περιμένετε να σχηματιστεί θρόμβος. Συνήθως, αυτή η διαδικασία διαρκεί από 15 έως 40 λεπτά. Για να καταλάβετε αν είναι έτοιμο, πρέπει να το πιέσετε με το δάχτυλό σας. Εάν το δάχτυλό σας είναι καθαρό, το τυρόπηγμα είναι έτοιμο.

Τώρα είναι σημαντικό να κόψετε τον θρόμβο που προκύπτει σε τετράγωνα διαστάσεων περίπου 2x2 cm.

Μετά από αυτό, ξαναβάλτε το τηγάνι στη φωτιά και αρχίστε να θερμαίνετε τη μάζα, ανακατεύοντας συνεχώς έτσι ώστε τα τετράγωνα να μην κολλήσουν μεταξύ τους. Είναι καλύτερο να χρησιμοποιήσετε μια ξύλινη σπάτουλα για το ανακάτεμα. Η θέρμανση συνεχίζεται μέχρι η μάζα να φτάσει σε θερμοκρασία 35 βαθμών.

Με την ευκαιρία, μην βιαστείτε να πετάξετε τον ορό γάλακτος, θα είναι χρήσιμο για την αποθήκευση και την περαιτέρω προετοιμασία της μοτσαρέλας.

Το επόμενο βήμα είναι η προετοιμασία του νερού. Για να γίνει αυτό, πρέπει να το ρίξετε σε μια κατσαρόλα, να βράσει και να κρυώσει καλά.

Ζεσταίνουμε τον στραγγισμένο ορό γάλακτος στους 80 βαθμούς, του αλατίζουμε και προχωράμε στο τελικό στάδιο της προετοιμασίας της μοτσαρέλας. Για να το κάνετε αυτό, χρησιμοποιήστε μια τρυπητή κουτάλα για να πάρετε ένα συγκεκριμένο μέρος της συμπιεσμένης μάζας τυριού-πυτιάς και να τη χαμηλώσετε σε ζεστό νερό για μια περίοδο 5 έως 15 δευτερολέπτων. Εδώ το τυρί πρέπει να φτάσει σε τέτοια σύσταση που να μπορεί να ζυμωθεί εύκολα με τα χέρια σας. Φορώντας γάντια (για αποφυγή εγκαυμάτων), ζυμώνουμε το ζεστό μέρος του τυριού και το τεντώνουμε. Τοποθετούμε σε ζεστό υγρό και ξαναζυμώνουμε.

Αυτό πρέπει να συνεχιστεί μέχρι η μάζα να γίνει λεία και ελαστική. Τώρα μπορείτε να το πλάσετε στο επιθυμητό σχήμα (μια μπάλα, για παράδειγμα) και να το τοποθετήσετε σε κρύο βρασμένο νερό.

Επαναλαμβάνουμε αυτά τα βήματα με άλλη ποσότητα μάζας τυριού και πυτιάς. Και μετά, η κρύα μοτσαρέλα πρέπει να μεταφερθεί στον ψυχρό ορό γάλακτος και να σταλεί στο ψυγείο.

Πιάτα με μοτσαρέλα

Δεδομένου ότι η μοτσαρέλα είναι ιταλικό τυρί, τότε, φυσικά, τα πιο διάσημα πιάτα στα οποία υπάρχει αυτό το τυρί είναι ιταλικά πιάτα. Η σαλάτα Caprese είναι επίσης ιδιαίτερα δημοφιλής. Και είναι αρκετά εύκολο να προετοιμαστούν, το κύριο πράγμα είναι να χρησιμοποιήσετε λεπτομερείς συνταγές.

Σαλάτα με μοτσαρέλα "Caprese"

Χημική ένωση:
- ώριμες ντομάτες - 2 τεμ. μεσαίου μεγέθους?
- ελαιόλαδο - 2 κουταλιές της σούπας
- βαλσάμικο ξύδι - 1 κουταλάκι του γλυκού.
- 12 πράσινα φύλλα βασιλικού
- 150 g τυρί μοτσαρέλα,
- φρεσκοτριμμένο πιπέρι - για γεύση.
- όμορφο πιάτο σερβιρίσματος

Παρασκευή:

Για την παρασκευή ενός κλασικού Caprese, οι πλυμένες ντομάτες και το τυρί που αφαιρούνται από την άλμη πρέπει να κοπούν σε δαχτυλίδια πάχους περίπου 4 mm.

Ραντίζουμε από πάνω ξύδι και λάδι, πασπαλίζουμε με πιπέρι και σερβίρουμε αμέσως.

Ψημένο Caprese

Χημική ένωση:
- 2 φλιτζάνια μαγειρεμένη κινόα (το δημητριακό είναι αρκετά εξωτικό, αλλά πολύ υγιεινό).
- 1 ποτήρι σάλτσα σπαγγέτι
- 2 κουταλιές της σούπας πελτέ ντομάτας.
- το ένα τρίτο ενός ποτηριού βαριάς κρέμας.
- ένα τρίτο ενός ποτηριού τριμμένη παρμεζάνα,
- 1 φλιτζάνι ψιλοκομμένη μοτσαρέλα
- 1 φλιτζάνι μικρές ντομάτες, κομμένες στη μέση.
- 1 μεγάλο μάτσο πράσινο βασιλικό
- 0,5 κουταλάκι του γλυκού τριμμένο κόκκινο πιπέρι.
- ένα τέταρτο κουταλάκι του γλυκού αλάτι.
- ένα τέταρτο κουταλάκι του γλυκού αλεσμένο μαύρο πιπέρι.

Παρασκευή:

Για να ετοιμάσετε το καπρέζε στο φούρνο, πρέπει να ζεστάνετε τη σάλτσα, τα ζυμαρικά, την κρέμα, την παρμεζάνα, το αλάτι και τα δύο είδη πιπεριού στη φωτιά.

Αποσύρουμε από τη φωτιά και ανακατεύουμε με κινόα.

Εδώ προστίθενται και ντομάτες με μοτσαρέλα (η μισή ποσότητα από την καθορισμένη ποσότητα), καθώς και 6 φύλλα βασιλικού.

Ετοιμάζουμε ένα ταψί 21x23 εκ. (περίπου) και το αλείφουμε με φυτικό λάδι. Τοποθετήστε το έτοιμο μείγμα εδώ.

Από πάνω σκορπίζουμε τις υπόλοιπες φέτες μοτσαρέλα και τις ντομάτες.

Ψήνετε το Caprese στο φούρνο για περίπου 15 λεπτά (θερμοκρασία 180 βαθμούς). Το τυρί πρέπει να γίνει χρυσαφένιο.

Μετά από αυτό, αφαιρέστε το πιάτο από το φούρνο, γαρνίρετε με κλωνάρια βασιλικού, περιμένετε 5 λεπτά και σερβίρετε.

Τραγανόψωμο με μοτσαρέλα

Αυτά τα στρογγυλά ψωμιά γεμιστά με τυρί όχι μόνο φαίνονται ορεκτικά, αλλά μαγειρεύονται και πολύ γρήγορα.

Απαιτούμενα συστατικά:

Για 8 καρβέλια θα χρειαστείτε:
- 450 g έτοιμο
- 120 g μοτσαρέλα, κομμένη σε κύβους 2,5 cm.
- 4 κουταλιές της σούπας βούτυρο, λιωμένο.
- 1 κουταλάκι του γλυκού ιταλικά καρυκεύματα
- 1 κουταλάκι του γλυκού σκόνη σκόρδου. Μπορεί να παρασκευαστεί στεγνώνοντας ψιλοκομμένα κομμάτια σκόρδου στο φούρνο. Αφού στεγνώσει το σκόρδο, θρυμματίζεται σε μύλο καφέ.
- 0,5 κουταλάκι του γλυκού αλάτι.
- 2 κουταλιές της σούπας μαϊντανό ψιλοκομμένο

Παρασκευή:

Πρώτα πρέπει να προθερμάνετε το φούρνο στους 200 βαθμούς και να ετοιμάσετε ένα φύλλο ψησίματος αλείφοντας το με φυτικό λάδι.

Ανοίγουμε τη ζύμη και κόβουμε σε τετράγωνα μεγαλύτερα από τους κύβους της μοτσαρέλας. Πρέπει να βάλετε τυρί σε κάθε τετράγωνο και να τσιμπήσετε καλά τις άκρες, σχηματίζοντας ένα είδος μπάλας.

Σε αυτή τη μορφή, τα μελλοντικά ψωμιά θα πρέπει να τοποθετηθούν σε ένα φύλλο ψησίματος, με τις άκρες τσιμπημένες προς τα κάτω.

Ψήνουμε στο φούρνο για περίπου 10 λεπτά. Το ψωμί πρέπει να ροδίσει ελαφρώς, αλλά να μην είναι πολύ στεγνό.

Κατά το ψήσιμο της ζύμης, πρέπει να προετοιμάσετε τη σάλτσα. Για να το κάνετε αυτό, προσθέστε καρυκεύματα, σκόνη σκόρδου και αλάτι στο λιωμένο βούτυρο.

Μόλις βγάλετε το ψωμί από το φούρνο, θα πρέπει να το αλείψετε αμέσως με σάλτσα χρησιμοποιώντας ένα πινέλο σιλικόνης.

Είναι καλύτερο να σερβίρετε τις μπάλες τυριού ζεστές, πασπαλισμένες με μαϊντανό.

Μίνι κρουασάν με λουκάνικο και μοτσαρέλα

Αυτή η επιλογή είναι τέλεια ως γρήγορο πρωινό για το σχολείο ή τη δουλειά.

Για να τα ετοιμάσετε θα χρειαστείτε:
- 230 γραμμάρια
- 4 μπαστούνια τυριού μοτσαρέλα
- 100 γραμμάρια λουκάνικο σαλάμι
- σάλτσα σκόρδου, η διαδικασία παρασκευής της οποίας περιγράφεται στη συνταγή για το ψωμί μοτσαρέλα.

Παρασκευή:

Πρώτα πρέπει να προθερμάνετε τον φούρνο στους 180 βαθμούς.

Ανοίξτε τη ζύμη και κόψτε σε μεγάλα τρίγωνα, στην άκρη των οποίων πρέπει να τοποθετήσετε περίπου 6 κομμάτια λουκάνικου κομμένο σε λεπτές φέτες.

Τοποθετήστε ένα ξυλάκι μοτσαρέλας πάνω από το λουκάνικο και τυλίξτε το τρίγωνο της ζύμης σε σχήμα κρουασάν.

Σε αυτή τη μορφή, τα μίνι κρουασάν πρέπει να τοποθετηθούν σε ένα φύλλο ψησίματος αλειμμένο με φυτικό λάδι, με την πλευρά της ραφής προς τα κάτω.

Ψήνουμε στο φούρνο για περίπου 15 λεπτά.

Αφού ροδίσουν τα κρουασάν, πρέπει να τα βγάλουμε από το φούρνο και να τα αλείψουμε με σάλτσα σκόρδου.

Κοτολέτες με μοτσαρέλα

Απαιτούμενα συστατικά:

Για κιμά:
450 g βοδινό κρέας;
450 γρ σαλάμι;
0,5 κουταλάκι του γλυκού σκόνη σκόρδου.
2 κουταλάκια του γλυκού αλάτι?
1 κουταλάκι του γλυκού μαύρο πιπέρι?
ένα τέταρτο φλιτζάνι τριμμένη παρμεζάνα?
2 αυγά?
0,5 φλιτζάνια λιπαρό γάλα.
0,5 φλιτζάνι μαϊντανό ψιλοκομμένο

Για τη γέμιση:
τυρί μοτσαρέλα

Για το πανάρισμα:
1 φλιτζάνι τριμμένη φρυγανιά

Παρασκευή:

Τρίβουμε το λουκάνικο και το μοσχαρίσιο κρέας σε μηχανή κρέατος και ανακατεύουμε με όλα τα απαραίτητα υλικά για τον κιμά. Αυτή η μάζα πρέπει να χτυπηθεί καλά με τα χέρια σας.

Μετά από αυτό, πρέπει να κυλήσετε τον κιμά σε μπαλάκια, να τα ισιώσετε, να βάλετε ψιλοκομμένη μοτσαρέλα σε κάθε κομμάτι και να σχηματίσετε μια κοτολέτα έτσι ώστε το τυρί να είναι μόνο μέσα.

Βεβαιωθείτε ότι το τυρί είναι καλά κρυμμένο στον κιμά, διαφορετικά θα διαρρεύσει κατά το τηγάνισμα.

Αφού σχηματιστούν οι κοτολέτες, πρέπει να τυλιχτούν γενναιόδωρα σε τριμμένη φρυγανιά και να τηγανιστούν κάτω από το καπάκι.

Γρήγορη μίνι πίτσα με μοτσαρέλα

Χημική ένωση:
- 450 γραμμάρια μοσχαρίσιος κιμάς
- 3 σκελίδες σκόρδο ψιλοκομμένες
- 2 φλιτζάνια ψιλοκομμένο μαϊντανό
- πιπέρι και αλάτι για γεύση.
- 1 ποτήρι ραφιναρισμένο λάδι (κατά προτίμηση ελαιόλαδο)
- 1 κουτάκι σάλτσας, κατά προτίμηση «Μαρινάρα»
- 50 g βούτυρο;
- 4 φέτες λευκό ψωμί
- 4 φέτες μοτσαρέλα
- 200 γρ σαλάμι, κομμένο σε λεπτές φέτες

Παρασκευή:

Φτιάξτε μια μάζα κοτολέτας από κιμά, σκόρδο, μαϊντανό, πιπέρι και αλάτι. Το χωρίζουμε σε 4 μέρη και σχηματίζουμε κοτολέτες. Τα τηγανίζουμε σε ένα τηγάνι για 6 λεπτά από κάθε πλευρά. Τοποθετήστε σε χαρτί κουζίνας.

Ξεχωριστά, σε ένα τηγάνι, πρέπει να ζεστάνετε τη σάλτσα.

Σε ένα άλλο τηγάνι λιώνουμε το βούτυρο και προσθέτουμε το σκόρδο, τσιγαρίζουμε για 1 λεπτό και μετά, εδώ, τσιγαρίζουμε τα κομμάτια του ψωμιού.

Στη συνέχεια, πρέπει να θερμάνετε το φούρνο και να τοποθετήσετε τα ημικατεργασμένα προϊόντα σε ένα λαδωμένο ταψί με την ακόλουθη σειρά: ψωμί, κιμάς, μοτσαρέλα, σαλάμι.

Ψήνουμε μέχρι να γίνει τραγανό το λουκάνικο (περίπου 3 λεπτά).

Πασπαλίζουμε την έτοιμη μίνι πίτσα με μαϊντανό και σερβίρουμε.

Έχουμε συνηθίσει να στρώνουμε το γιορτινό τραπέζι με τον παλιό τρόπο με χορταστικές σαλάτες με μαγιονέζα και άλλα φαγητά με πολλές θερμίδες, αν και η μόδα για τέτοια πράγματα έχει περάσει καιρό. Ο μινιμαλισμός είναι δημοφιλής πλέον, όχι μόνο στην οικιακή σφαίρα της ζωής μας, αλλά και στη μαγειρική. Ήρθε η ώρα να στραφείτε σε μικρές μερίδες τροφών που είναι υγιεινές για τον ανθρώπινο οργανισμό. Σας προτείνουμε να αρχίσετε να αλλάζετε τη διατροφή σας ετοιμάζοντας σαλάτες με ένα πολύ ασυνήθιστο αλλά υγιεινό τυρί μοτσαρέλα. Σε αυτό το άρθρο θα σας παρουσιάσουμε τις καλύτερες συνταγές με φωτογραφίες από σαλάτες μοτσαρέλα.

Σε κάθε σούπερ μάρκετ μπορείτε να αγοράσετε μοτσαρέλα, ένα ιταλικό τυρί από αγελαδινό και βουβαλίσιο γάλα. Μέχρι τώρα, κανείς δεν γνωρίζει τη συνταγή για την παρασκευή αυτού του τυριού στην κλασική εκδοχή. Πολλοί σεφ προσπαθούν να αναπαράγουν κάτι παρόμοιο με τη μοτσαρέλα με βάση τις δικές τους γευστικές αισθήσεις, αλλά στην πραγματικότητα παίρνουν μόνο μια παραλλαγή.

Το πραγματικό ιταλικό τυρί μπορεί να αγοραστεί είτε στην Ιταλία είτε σε καταστήματα που πωλούν αυτό το προϊόν. Δεν υπάρχει έλλειψη μοτσαρέλας, το τυρί είναι ευρέως διαθέσιμο, επομένως χρησιμοποιείται στην παρασκευή διαφόρων πιάτων. Το γεγονός είναι ότι η μοτσαρέλα είναι ένα μαλακό τυρί που λιώνει εύκολα, οπότε μπορείτε να μαγειρέψετε οτιδήποτε από αυτήν.

Η μοτσαρέλα είναι ένα υγιεινό προϊόν διατροφής επειδή περιέχει πολλές χρήσιμες ουσίες που διεισδύουν γρήγορα στο πλάσμα του αίματος και πυροδοτούν μεταβολικές διεργασίες σε όλα τα κύτταρα των εσωτερικών οργάνων. Το τυρί βρέθηκε να περιέχει:

• νιασίνη και ασβέστιο
• ριβοφλαβίνη και ιώδιο
• θειαμίνη και αμινοξέα
• βιοτίνη και μολυβδαίνιο
• βιταμίνες A, D, E, B5 και B6, οι οποίες προάγουν την καλύτερη απορρόφηση του ασβεστίου από τον οργανισμό
• μαγνήσιο και νάτριο
• αδένας
• ωμέγα-3 και ωμέγα-6

Η μοτσαρέλα είναι ένα προϊόν αρκετά πλούσιο σε θερμίδες. 100 g περιέχει 216 θερμίδες. Επομένως, δεν συνιστάται να τρώτε αυτό το τυρί σε μεγάλες δόσεις, διαφορετικά θα επηρεάσει αρνητικά τη σιλουέτα σας. Αρκεί να τρώτε 3 μπάλες την ημέρα για να εξασφαλίσετε προστασία από τις ακόλουθες ασθένειες:

• ρευματισμός
• καρκίνο του μαστού και του παχέος εντέρου
• οστεοπόρωση
• υπέρταση
• αρθρίτιδα
• ημικρανίες
• προβλήματα αίματος και οστών

Η μοτσαρέλα πωλείται συνήθως με τη μορφή μικρών μπάλων (κάθε μπάλα είναι 28 g) σε ειδικές σακούλες που περιέχουν άλμη. Αλλά είναι απολύτως αποδεκτό να χρησιμοποιείτε άλλους τύπους μοτσαρέλας. Θα δούμε πώς ακριβώς χρησιμοποιείται η μοτσαρέλα σε διάφορες συνταγές για σαλάτες.

Συνταγή σαλάτας με μοτσαρέλα και ντοματίνια

Μια από τις πιο συνηθισμένες σαλάτες μοτσαρέλα γίνεται με ντοματίνια. Το πιάτο φαίνεται πολύ προσεγμένο και, ταυτόχρονα, ορεκτικό, ενώ έχει εκλεπτυσμένη γεύση.

Για να ετοιμάσετε αυτή τη σαλάτα, πρέπει να κάνετε τα εξής:

1. Κόβουμε 200 γρ μοτσαρέλα σε κομμάτια. Σε αυτή την περίπτωση, δεν είναι απαραίτητο να επιλέξετε ένα είδος τυριού που βγαίνει σε μπαλάκια.
2. Πλένουμε 200 γραμμάρια ντοματίνια και κόβουμε κάθε φρούτο στη μέση.
3. Βράζουμε 200 γρ γαρίδες. Δεν έχει σημασία τι είναι - μπορείτε να επιλέξετε τα μικρότερα, τα οποία πωλούνται ήδη ξεφλουδισμένα ή μπορείτε να αγοράσετε τα βασιλικά.
4. Πάρτε 2 αβοκάντο και ξεφλουδίστε τα. Πρέπει να κόψετε τη σάρκα των φρούτων με τον ίδιο ακριβώς τρόπο που κόβετε τη μοτσαρέλα.
5. Ετοιμάζουμε τη σάλτσα: ανακατεύουμε 4 κ.σ. ελαιόλαδο και φρεσκοστυμμένο χυμό από 1 λεμόνι. Αλάτι, πιπέρι και άλλα μπαχαρικά προστίθενται κατά την κρίση σας.
6. Ανακατεύουμε όλα τα έτοιμα υλικά σε ένα μπολ, περιχύνουμε με το ντρέσινγκ τη σαλάτα και τη σερβίρουμε στο τραπέζι, αφού βάλουμε στον πάτο του πιάτου κομμένα με το χέρι φύλλα μαρουλιού.
7. Τα φύλλα βασιλικού μπορούν να χρησιμοποιηθούν ως γαρνιτούρα για ένα πιάτο.

Συνταγή σαλάτας με μοτσαρέλα και λιαστή ή ψητή ντομάτα

Οι λάτρεις των πικάντικων σαλατών θα εκτιμήσουν τη συνταγή, η οποία χρησιμοποιεί αποξηραμένα ή ψημένα φρούτα αντί για φρέσκες ντομάτες. Αυτή η σαλάτα είναι πολύ απλή και εύκολη στην προετοιμασία.

Παρακάτω θα σας δώσουμε οδηγίες βήμα προς βήμα για το τι πρέπει να κάνετε για να κάνετε το πιάτο εκπληκτική γεύση:

1. Πάρτε 1 μεγάλη ντομάτα, κόψτε τη σε μισούς δακτυλίους. Αλείψτε κάθε φέτα ντομάτας με ελαιόλαδο και βάλτε το σε ένα ταψί.
2. Τοποθετήστε τα ντοματίνια σε ένα ταψί δίπλα στα κανονικά κομμάτια ντομάτας. Θα χρειαστείτε 10-12 από αυτά.
3. Ρίξτε τη σάλτσα πάνω από τις ντομάτες στο ταψί. Είναι πολύ εύκολο στην προετοιμασία: ανακατεύουμε 1/4 κ.γ. ελαιόλαδο με 1 κ.γ. ξύδι βαλσάμικο, χυμός στυμμένος από 2 σκελίδες σκόρδο, 2 κ.σ. ζάχαρη και αλάτι για γεύση.
4. Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 170°C και ψήνουμε τις ντομάτες για 40 λεπτά.
5. Όσο ψήνονται οι ντομάτες, κόβουμε 200 γραμμάρια μοτσαρέλα σε φέτες και ψιλοκόβουμε τον βασιλικό και τον μαϊντανό (χρησιμοποιήστε 20 γραμμάρια από κάθε είδος βοτάνου).
6. Αφαιρέστε τις ντομάτες από το φούρνο, σχηματίστε μια σαλάτα - απλώστε το τυρί και τις ντομάτες σε στρώσεις, πασπαλίστε με βότανα από πάνω.

Συνταγή σαλάτας με ρόκα και μοτσαρέλα

Κυριολεκτικά σε 10 λεπτά. μπορείτε να ετοιμάσετε μια διαιτητική εκδοχή της σαλάτας με μοτσαρέλα και ρόκα. Το μόνο που χρειάζεστε για αυτό είναι φρέσκα λαχανικά, βότανα, τυρί και μερικά μπαχαρικά.

Σας παρουσιάζουμε μια απλή συνταγή για αυτή τη σαλάτα:

1. Πάρτε 4 ντομάτες. Τα πλένουμε και τα κόβουμε σε φέτες. Κόβουμε 500 γρ μοτσαρέλα με τον ίδιο ακριβώς τρόπο.
2. Ετοιμάστε τη σάλτσα: αλέστε 1 ματσάκι βασιλικό στο μπλέντερ, ανακατέψτε τον πολτό που προκύπτει με 2 κ.σ. βαλσάμικο ξύδι, 30 ml ελαιόλαδο και αλάτι κατά βούληση.
3. Η σάλτσα που προκύπτει πρέπει να περιχυθεί πάνω από τις ντομάτες και τη μοτσαρέλα.
4. Πάνω από τα λαχανικά τοποθετούνται ολόκληρα φύλλα ρόκας.

Ιταλική σαλάτα με μοτσαρέλα

Στα ιταλικά εστιατόρια, οι άνθρωποι συνήθως παραγγέλνουν σαλάτα μοτσαρέλα caprese ως ορεκτικό - αυτός είναι ένας απλός συνδυασμός προϊόντων παρόμοιου με αυτό που περιγράψαμε στην παραπάνω συνταγή. Μόνο για αυτή τη σαλάτα η σάλτσα παρασκευάζεται με ιδιαίτερο τρόπο.

Λοιπόν, πώς να ετοιμάσετε τη σαλάτα Caprese:

1. Πρώτα από όλα ετοιμάζετε τη σάλτσα: ρίχνετε 2 κ.σ. στο τηγάνι. βαλσάμικο ξύδι και το βάζετε στη φωτιά. Το ξύδι πρέπει να σιγοβράσει μέχρι να πήξει πολύ καλά. Αυτό θα πάρει 20 λεπτά αφού βράσει.
2. Αποσύρουμε το ξύδι από τη φωτιά και το αφήνουμε να κρυώσει.
3. Όσο κρυώνει η σάλτσα ετοιμάζετε τα υπόλοιπα υλικά:

• κόβουμε 3 μεγάλες ντομάτες σε ροδέλες
• κόψτε 360 γρ μοτσαρέλα με τον ίδιο ακριβώς τρόπο

1. Τοποθετούμε το φαγητό στη σαλατιέρα ώστε οι ντομάτες και το τυρί να εναλλάσσονται σε 2 σειρές. Τοποθετήστε 2 φύλλα βασιλικού ανάμεσα σε κάθε φέτα τυριού και ντομάτας.
2. Περιχύνουμε τη σαλάτα με ελαιόλαδο και βαλσάμικο.

Συνταγή για σαλάτα με γαρίδες και μοτσαρέλα

Περιγράψαμε μια παραλλαγή μιας νόστιμης σαλάτας με μοτσαρέλα και γαρίδες στην πρώτη κιόλας συνταγή για ένα πιάτο με ντοματίνια. Η συνταγή παρακάτω είναι κάπως παρόμοια, αλλά αυτή η σαλάτα αναδεικνύει περισσότερο τις μεσογειακές γεύσεις του τυριού και της γαρίδας, και οι ντομάτες συμπληρώνουν μόνο αυτή τη γεύση.

Πώς να ετοιμάσετε αυτή τη σαλάτα:

1. Βράζουμε 200 γρ γαρίδες. Είναι καλύτερα να χρησιμοποιήσετε μικρές γαρίδες για να μην χρειαστεί να τις κόψετε. Έτσι το πιάτο θα φαίνεται πολύ πιο ελκυστικό και ορεκτικό.
2. Κόψτε 200 γραμμάρια μοτσαρέλα σε φέτες και κόψτε τον ίδιο αριθμό ντοματίνια στη μέση.
3. Καθαρίζουμε 2 αβακάντο και κόβουμε τη σάρκα τους σε φέτες.
4. Ανακατεύουμε όλα τα παραπάνω υλικά σε ένα μπολ και μετά το περιχύνουμε με τη σάλτσα από:

• χυμό από μισό λάιμ
• 1 κ.γ. κάπαρη
• 5 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο
• αλάτι και μαύρο πιπέρι για γεύση

1. Τοποθετήστε φύλλα πράσινης σαλάτας στον πάτο του πιάτου παρουσίασης και γαρνίρετε το πιάτο με φύλλα βασιλικού.

Ελληνική σαλάτα με μοτσαρέλα

Συνήθως, η ελληνική σαλάτα παρασκευάζεται με τυρί φέτα, αλλά το πιάτο έχει μια όχι λιγότερο πλούσια και ευχάριστη γεύση αν χρησιμοποιήσετε ιταλικό τυρί αντί για παραδοσιακό τυρί.

Σας παρουσιάζουμε τη συνταγή για μια νόστιμη ελληνική σαλάτα:

1. Πάρτε 3 μεγάλα αγγούρια. Τα πλένουμε και τα κόβουμε σε κύβους.
2. Με τον ίδιο τρόπο, πρέπει να ψιλοκόψετε 6 μέτριες ντομάτες και 2 πιπεριές.
3. Ψιλοκόψτε 1 κρεμμύδι σε μισούς δακτυλίους. Αν είναι πολύ πικρό, ρίξτε το βραστό νερό.
4. Καθαρίζουμε 25 ελιές και τις πιέζουμε με ένα μαχαίρι να αποκτήσουν ελαφρώς πλατύ σχήμα.
5. Ψιλοκόψτε ένα μάτσο χόρτα που έχετε συνηθίσει να τρώτε.
6. Κόβουμε 250 γρ μοτσαρέλα σε κύβους.
7. Στύβουμε το χυμό από μισό λεμόνι.
8. Ανακατεύουμε όλα τα υλικά σε ένα δοχείο, περιχύνουμε με χυμό λεμονιού τη σαλάτα και προσθέτουμε επίσης:

• 2 κ.σ. ελαιόλαδο
• αλάτι και πιπέρι για γεύση
• αποξηραμένη ρίγανη (κυριολεκτικά μια πρέζα)

Συνταγή σαλάτας με μοτσαρέλα και κοτόπουλο

Μια σαλάτα με μοτσαρέλα αποδεικνύεται πολύ χορταστική αν προσθέσετε βραστό φιλέτο κοτόπουλου ως πρόσθετο υλικό. Το πιάτο γίνεται ζουμερό, τρυφερό και πολύ νόστιμο, γιατί το τυρί που λιώνει στο στόμα σας συμπληρώνει τέλεια τη γεύση του τρυφερού κοτόπουλου.

Πώς να ετοιμάσετε αυτή τη σαλάτα:

1. Βράζουμε 1 στήθος κοτόπουλου και 15 αυγά ορτυκιού.
2. Αγοράστε κρουτόν από ένα λευκό καρβέλι ή ετοιμάστε τα μόνοι σας με αυτόν τον τρόπο:

• κόψτε το καρβέλι σε μικρά κομμάτια
• προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 250°C
• Ραντίζουμε τις φέτες ψωμιού με φυτικό λάδι και τις βάζουμε στο φούρνο για 5 λεπτά.

1. Κόψτε τα βραστά αυγά στη μέση και κόψτε το φιλέτο κοτόπουλου σε ίνες με τα χέρια σας.
2. Κόβουμε 200 γρ μοτσαρέλα σε κομμάτια.
3. Ανακατέψτε όλα τα υλικά σε μια σαλατιέρα, προσθέτοντας το περιεχόμενο μιας κονσέρβας καλαμποκιού.
4. Αλατοπιπερώνουμε τη σαλάτα με μαγιονέζα χαμηλών λιπαρών και σερβίρουμε.

Συνταγή για σαλάτα μοτσαρέλα και αβοκάντο

Όσοι παρακολουθούν τη σιλουέτα τους θα βρουν χρήσιμη αυτή την απλή συνταγή για σαλάτα με μοτσαρέλα και αβοκάντο. Δεν υπάρχει τίποτα κρέας ή λιπαρό - μόνο λαχανικά και ιταλικό τυρί.

Πώς να ετοιμάσετε αυτή τη σαλάτα:

1. Πάρτε 2 αβοκάντο. Αφαιρέστε τους σπόρους από αυτά, ξεφλουδίστε τους καρπούς και στη συνέχεια κόψτε τον πολτό σε κομμάτια.
2. Με τον ίδιο ακριβώς τρόπο ψιλοκόβουμε 2 μεγάλες ντομάτες και 200 ​​γρ μοτσαρέλα. Αν προτιμάτε τα ντοματίνια, χρησιμοποιήστε τα.
3. Ανακατέψτε όλα τα υλικά σε ένα δοχείο και στη συνέχεια προσθέστε τα ακόλουθα μπαχαρικά στη σαλάτα:

• αλάτι και πιπέρι για γεύση
• μια πρέζα αποξηραμένο βασιλικό
• 2 κ.σ. ελαιόλαδο

Συνταγή σαλάτας με φράουλα και μοτσαρέλα

Οι φράουλες και η μοτσαρέλα συνδυάζονται τέλεια. Αν είστε γκουρμέ ή σας αρέσει να τρώτε ελαφριά σνακ, τότε θα λατρέψετε τη συνταγή σαλάτας που σας παρουσιάζουμε παρακάτω:

1. Πλένουμε 150 γρ φράουλες. Συνιστάται όλα τα μούρα να έχουν το ίδιο μέγεθος, οπότε η σαλάτα θα φαίνεται πιο ελκυστική. Κόβουμε τις φράουλες σε ίσες φέτες.
2. Αφήστε 4 μούρα ολόκληρα. Τα βάζουμε στο μπλέντερ και τα πολτοποιούμε μέχρι να ομογενοποιηθούν. Ως σάλτσα θα χρησιμοποιήσουμε πελτέ φράουλας.
3. Κόβουμε 150 γρ μοτσαρέλα στις ίδιες φέτες με τις φράουλες.
4. Τοποθετήστε 70 γραμμάρια ρόκας σκισμένης με το χέρι στον πάτο ενός πιάτου παρουσίασης.
5. Πάνω από τα χόρτα τοποθετούμε τις ανακατεμένες φράουλες και το τυρί.
6. Ανακατεύουμε τη σάλτσα φράουλας με:

• 1 κ.γ. ελαιόλαδο
• ίδια ποσότητα βαλσάμικο ξύδι
• αλάτι και πιπέρι για γεύση

1. Περιχύνουμε τη σαλάτα με τη σάλτσα και τη σερβίρουμε στο τραπέζι.

Συνταγή για σαλάτα λαχανικών με μοτσαρέλα

Εάν δεν μπορείτε να αγοράσετε κάποιο εξωτικό συστατικό για σαλάτα μοτσαρέλα, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε τα πιο απλά λαχανικά. Με ιταλικό τυρί, τα απλά αγγούρια και οι ντομάτες θα αστράφτουν με νέα χρώματα. Και αν τα καρυκεύσετε με ασυνήθιστα μπαχαρικά, θα πάρετε μια απίστευτα νόστιμη σαλάτα που θα ευχαριστήσει όλους στο νοικοκυριό σας.

Πώς να ετοιμάσετε σαλάτα λαχανικών με μοτσαρέλα:

1. Ετοιμάστε πρώτα τα φύλλα πράσινης σαλάτας. Πρέπει να σκίσετε 1 μάτσο με τα χέρια σας.
2. Κόβουμε 2 ντομάτες και το αγγούρι σε ίσους κύβους. Αλέστε 100 γραμμάρια ιταλικού τυριού με τον ίδιο ακριβώς τρόπο.
3. Ετοιμάστε ντρέσινγκ σαλάτας. Ανακατεύουμε 3 κ.σ. ελαιόλαδο με 1 κ.γ. υγρό μέλι, ίδια ποσότητα σουσάμι, 1 κουτ. χυμό λεμονιού, μουστάρδα και βότανα της Προβηγκίας για γεύση.
4. Περιχύνουμε με τη σάλτσα τη σαλάτα και σερβίρουμε το πιάτο.

Σαλάτα ζυμαρικών με μοτσαρέλα

Η σαλάτα μοτσαρέλα μπορεί να παρασκευαστεί ως ανεξάρτητο πλήρες πιάτο και όχι ως ορεκτικό. Παρακάτω θα σας παρουσιάσουμε μια συνταγή που χρησιμοποιεί ως κύριο συστατικό τα ζυμαρικά. Αυτή η συνταγή δεν είναι κατάλληλη για υπέρβαρα άτομα.

Τι πρέπει να κάνετε για να ετοιμάσετε αυτή τη σαλάτα:

1. Αρχικά, ετοιμάστε τη σάλτσα για τη μελλοντική σαλάτα. Αλέστε 1 κουταλιά της σούπας στο μπλέντερ. κάπαρη, ανακατεύοντάς τες με 1 σκελίδα σκόρδο, 2 κ.σ. ξύδι κρασιού, 6 κ.σ. ελαιόλαδο και 100 γρ ντομάτες ξερή.
2. Βράζουμε 500 γραμμάρια από οποιοδήποτε ζυμαρικό. Δεν πρέπει να είναι τελείως ψημένο, αλλά να είναι λίγο σκληρό. Ανακατεύουμε τα τελειωμένα ζυμαρικά με τη σάλτσα.
3. Μόλις κρυώσει η πάστα προσθέτουμε:

• 1 κ.γ. σκληρό τυρί μοτσαρέλα (τρίβουμε σε χοντρό τρίφτη)
• φύλλα βασιλικού
• 1/2 κ.γ. ελιές χωρίς κουκούτσι
• φρέσκια ντομάτα κομμένη σε μικρά κομμάτια

1. Ανακατεύουμε όλα τα υλικά και μετά σερβίρουμε.

Σαλάτα με μάνγκο και μοτσαρέλα

Το ζουμερό και γλυκό μάνγκο μπορεί να χρησιμοποιηθεί όχι μόνο στη διαδικασία παρασκευής γλυκών. Για παράδειγμα, μπορείτε να το προσθέσετε σε μια σαλάτα μοτσαρέλα. Το αποτέλεσμα είναι ένα πιάτο που δεν θα ξεχάσετε ποτέ τη γεύση του.

Πώς να προετοιμάσετε μια τόσο ασυνήθιστη σαλάτα:

1. Καθαρίζουμε 1 μάνγκο και κόβουμε τον πελτέ σε κύβους.
2. Κόψτε 100 γρ μοτσαρέλα με τον ίδιο ακριβώς τρόπο.
3. Κόψτε το μισό πράσο σε μισούς δακτυλίους.
4. Ψιλοκόβουμε ένα μικρό κομμάτι πιπεριάς τσίλι πολύ λεπτά. Το χρειαζόμαστε για να νοστιμίσουμε τη σαλάτα. Εάν είναι πολύ πικάντικο για εσάς, μπορείτε να παραλείψετε αυτό το συστατικό.
5. Κόβουμε 2 μεσαίου μεγέθους ντομάτες σε κύβους, όπως άλλα προϊόντα.
6. Ας προχωρήσουμε στην προετοιμασία της σάλτσας. Ανακατεύουμε σε ένα ομοιογενές μείγμα:

• 3 κ.σ. ελαιόλαδο
• 2 κ.σ. χυμό λεμονιού
• 1 κ.γ. σάλτσα σόγιας
• αλάτι και πιπέρι για γεύση

1. Ανακατεύουμε όλα τα υλικά και τα αλατοπιπερώνουμε με τη σάλτσα που προκύπτει.

Συνταγή σαλάτας με τόνο και μοτσαρέλα

Η σαλάτα με τόνο και μοτσαρέλα είναι μια αποθήκη βιταμινών και ευεργετικών μικροστοιχείων για τον ανθρώπινο οργανισμό. Παρασκευάζεται γρήγορα, αλλά τα συστατικά για αυτό είναι αρκετά ακριβά. Εάν αυτό είναι ένα μικρό πρόβλημα για εσάς, τότε κοινοποιούμε τη συνταγή (ο αριθμός των συστατικών υποδεικνύεται για 1 άτομο):

1. Πάρτε 4 φύλλα πράσινου μαρουλιού και σκίστε το προσεκτικά με τα χέρια σας
2. Ψιλοκόβουμε 1 μεγάλη ντομάτα και 100 γρ μοτσαρέλα
3. Τηγανίστε 4 κομμάτια τόνου σε ένα τηγάνι, μπορείτε επίσης να χρησιμοποιήσετε κονσέρβα ψαριού
4. Πάρτε 6 τεμ. τις ελιές, αφαιρούμε τα κουκούτσια και τις προσθέτουμε στη σαλάτα
5. Ετοιμάστε τη σάλτσα: ανακατέψτε το χυμό λεμονιού με αλάτι και πιπέρι για γεύση, μπορείτε επίσης να προσθέσετε βότανα.

Συνταγή σαλάτας με μύδια, κουκουνάρι και μοτσαρέλα

Αν θέλετε να βυθιστείτε στον κόσμο της Ιταλίας και να απολαύσετε τη γεύση της μεσογειακής κουζίνας, τότε ετοιμάστε μια σαλάτα με μύδια, κουκουνάρι και μοτσαρέλα για ένα ρομαντικό δείπνο. Θα ταιριάζει υπέροχα με λευκό κρασί.

Πώς να ετοιμάσετε αυτή τη σαλάτα (ο αριθμός των συστατικών αναφέρεται για 2 άτομα):

1. Τηγανίζουμε σε τηγάνι 100 γρ μύδια και 50 γρ ροδέλες καλαμαριού.
2. Κόβουμε 100 γραμμάρια μοτσαρέλα και 8 ντοματίνια σε ροδέλες.
3. Ετοιμάστε ντρέσινγκ σαλάτας. Μείγμα:

• 10 ml σάλτσα σόγιας
• 10 ml ελαιόλαδο
• βότανα της Προβηγκίας

1. Περιχύνουμε τη σαλάτα με τη σάλτσα και από πάνω 50 γρ κουκουνάρι και ρόκα. Θα χρειαστείτε 100 γραμμάρια από αυτό το πράσινο.
2. Στο τέλος, πιπέρι και αλάτι το πιάτο κατά την κρίση σας.

Συνταγή σαλάτας με μανιτάρια και μοτσαρέλα

Στη ζέστη του καλοκαιριού, όταν δεν θέλετε να φάτε τίποτα λιπαρό ή πολύ χορταστικό, μπορείτε να ετοιμάσετε μόνοι σας μια πολύ ελαφριά και υγιεινή σαλάτα με μοτσαρέλα και μανιτάρια:

1. Παίρνετε 100 γραμμάρια στήθος κοτόπουλου, το κόβετε σε φέτες και τηγανίζετε σε ελαιόλαδο μέχρι να ψηθεί πλήρως. Συνιστάται να βεβαιωθείτε ότι το κρέας αποκτά μια όμορφη χρυσή κρούστα.
2. Ξεχωριστά κόβουμε 6 μανιτάρια σε λωρίδες και τα τηγανίζουμε στο ελαιόλαδο. Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε το ίδιο στο οποίο τηγανίστηκε το στήθος.
3. Κόβουμε σε ροδέλες 2 ντομάτες και 2 αγγούρια.
4. Συνδυάστε όλα τα υλικά σε ένα μπολ σαλάτας, αλατοπιπερώστε τα με χυμό λεμονιού και αλάτι κατά βούληση. Για ομορφιά, προσθέστε μερικά φύλλα ρόκας.

Συνταγή σαλάτας με ουρές καραβίδας και μοτσαρέλα

Η πιο διαιτητική εκδοχή σαλάτας με μοτσαρέλα παρασκευάζεται σε λίγα μόνο λεπτά. Δεν χρειάζεται να προσθέσετε τίποτα εκτός από τυρί, αγγούρια, βότανα και λαιμούς καραβίδας.

Τι και με ποια σειρά πρέπει να κάνετε για να ετοιμάσετε μια ελαφριά εκδοχή σαλάτας με μοτσαρέλα:

1. Πάρτε 1 ματσάκι φύλλα μαρουλιού και σκίστε τα με τα χέρια σας ώστε να λάβετε ομοιόμορφα και προσεγμένα κομμάτια
2. Καθαρίζουμε 2 μεσαίου μεγέθους αγγούρια και κόβουμε τη σάρκα σε λωρίδες
3. Βράζουμε 20 λαιμούς καραβίδας, τους ξεφλουδίζουμε και τους τοποθετούμε πάνω από τα αγγούρια
4. Κόψτε 100 γραμμάρια ιταλικού τυριού σε δαχτυλίδια, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε σκληρή μοτσαρέλα για να το τρίψετε
5. Αλατοπιπερώνετε τη σαλάτα με μαγιονέζα σύμφωνα με το γούστο σας

Ετοιμάστε υγιεινά και νόστιμα γεύματα με μοτσαρέλα για την οικογένειά σας τουλάχιστον αρκετές φορές την εβδομάδα. Με αυτόν τον τρόπο μπορείτε να ενισχύσετε το ανοσοποιητικό των αγαπημένων σας και να φροντίσετε τη γενική υγεία τους. Ελπίζουμε ότι οι συνταγές μας για σαλάτες δεν θα περάσουν απαρατήρητες από εσάς.

Βίντεο: “Σαλάτα με ροδάκινα και μοτσαρέλα”

Ομελέτα με μοτσαρέλα Τηγανίζουμε τα χόρτα σε φυτικό λάδι, μεταφέρουμε τα χόρτα σε άλλο μπολ. Χτυπάμε τα αυγά με την κρέμα γάλακτος, το αλάτι, το πιπέρι και την παρμεζάνα. Για να ετοιμάσετε μια ομελέτα, ρίξτε το μείγμα των αυγών σε ένα ζεστό τηγάνι. Πασπαλίζουμε με βότανα. Προσθέστε ψιλοκομμένες ντομάτες. Προσθέστε τυρί μοτσαρ...Θα χρειαστείτε: αυγά - 8 τεμ., κρέμα - 200 ml, τυρί παρμεζάνα - 50 g, βότανα - 1 μάτσο, αλάτι, μαύρο πιπέρι, ντομάτες - 100 g, τυρί μοτσαρέλα - 400 g, φυτικό λάδι - 80 ml

Ντομάτες φούρνου με μοτσαρέλα Επιπλέον: Ακόμη και μια αρχάριος νοικοκυρά μπορεί να ετοιμάσει αυτό το ορεκτικό πιάτο χωρίς ιδιαίτερη δυσκολία. Μόλις λίγα λεπτά - και οι γεμιστές ντομάτες με μοτσαρέλα και βασιλικό θα είναι έτοιμες.Θα χρειαστείτε: μεγάλες κόκκινες ντομάτες - 4 τεμ., τυρί μοτσαρέλα - 150 γρ., βασιλικός - 1/2 ματσάκι, ελαιόλαδο - 8 κ.σ. κουτάλια

Σαλάτα με λιαστή ντομάτα και μοτσαρέλα 1 Ξεπλύνετε το αντίδι, τοποθετήστε το σε μια πετσέτα και αφήστε το νερό να στραγγίσει. Τα χωρίζουμε σε φύλλα, τα κόβουμε ή τα χοντροκόβουμε και τα τοποθετούμε σε πιάτα. Κόβουμε τη μοτσαρέλα και τις ελιές σε κύβους. Κόβουμε το κρεμμύδι σε ροδέλες. Για τη σάλτσα, χτυπήστε ελαφρά το βούτυρο με το βαλσάμικο, τα μυρωδικά,...Θα χρειαστείτε: αντίδι σαλάτα - 130 g, τυρί μοτσαρέλα - 120 g, λιαστές ντομάτες - 100 g, κόκκινο κρεμμύδι - 1 κεφάλι, ελιές χωρίς κουκούτσι - 12 τεμ., σκόρδο - ελαιόλαδο - 2 κ.σ. κουτάλια, βαλσάμικο ξύδι - 1 κουταλιά της σούπας. κουτάλι, αλεσμένο μαύρο πιπέρι, αλάτι, μείγμα ιταλικού ψιλοκομμένου...

Τραγανή πατάτα και μοτσαρέλα φαγοτίνη 1. Βράζετε πατάτες στο μπουφάν τους. Στραγγίστε το νερό. Καθαρίζουμε και πολτοποιούμε τις πατάτες. Προσθέστε το ψιλοκομμένο αντουίγ, την τριμμένη παρμεζάνα, αλάτι, πιπέρι και 1 χτυπημένο αυγό. Ανακατεύουμε καλά και κρυώνουμε. 2. Σε μια κατσαρόλα ασπρίζουμε τα φύλλα του σέσκου...Θα χρειαστείτε: Για φαγοτίνι: πατάτες - 2 τεμ., λουκάνικο Andouille - 50 g, τυρί μοτσαρέλα - 100 g, φύλλα chard - 6 τεμ., αυγά - 2 τεμ., τριμμένη παρμεζάνα - 2 κ.σ. κουτάλια, τριμμένη φρυγανιά - 5 κουταλιές της σούπας. κουτάλια, φυτικό λάδι - 1 φλιτζάνι, αλεσμένο μαύρο πιπέρι, αλάτι

Στήθη κοτόπουλου γεμιστά με μοτσαρέλα Κόβουμε το φιλέτο σε μια τσέπη στο πλάι. Σιγοβράζουμε το ξεπαγωμένο σπανάκι με το βούτυρο για 5 λεπτά, προσθέτουμε αλάτι, πιπέρι και μοσχοκάρυδο. Συνδυάστε με μοτσαρέλα κομμένη σε κύβους και γεμίστε τις τσέπες του κοτόπουλου με αυτό το μείγμα. Κόβουμε τις άκρες με ένα σουβλάκι....Θα χρειαστείτε: φιλέτο κοτόπουλου - 4 τεμ., κατεψυγμένο σπανάκι - 400 g, βούτυρο - 1 κουταλάκι του γλυκού, τυρί μοτσαρέλα - 150 g, αυγό - 1 τεμ., αλεύρι σίτου - 2 κουταλιές της σούπας. κουτάλια, τριμμένη φρυγανιά - 1/2 φλιτζάνι, τυχόν αλεσμένους ξηρούς καρπούς - 2 κ.σ. κουτάλια, λιωμένο βούτυρο - 4 κουταλιές της σούπας. κουτάλια, ανά...

Ρολάκια κρέατος με μοτσαρέλα Κόβουμε το τυρί σε 8 κομμάτια, κόβουμε τη μελιτζάνα και το ζαμπόν κατά μήκος σε 8 λεπτές φέτες. Επίσης κόβουμε το μοσχαράκι σε 8 φέτες, χτυπάμε ανάμεσα στη μεμβράνη, αλείφουμε με πινέλο τη μισή ποσότητα σκόρδου που έχουμε περάσει από πρέσα, αλατοπιπερώνουμε. Την Τετάρτη...Θα χρειαστείτε: μοσχαρίσιο πολτό (φιλέτο) - 650 g, σκόρδο - 6 σκελίδες, τυρί μοτσαρέλα - 200 g, φασκόμηλο - 8 τεμ., καπνιστό ζαμπόν - 240 g, μελιτζάνα - 1 τεμ., ντομάτες - 700 g, ασκαλώνια - 100 g, ψιλοκομμένος μαϊντανός - 2 κ.σ. κουτάλια, ελαιόλαδο - 6 κουταλιές της σούπας. κουτάλι, ξύδι...

Μοτσαρέλα γεμιστή Πλένουμε τις ντομάτες, τα κρεμμύδια και τις γλυκές πιπεριές, τα ξεφλουδίζουμε, τα κόβουμε σε μικρά κυβάκια, τα ανακατεύουμε με τα ψιλοκομμένα φύλλα βασιλικού και αλατίζουμε. Πλένουμε τα φύλλα μαρουλιού, τα στεγνώνουμε, τοποθετούμε 1 φύλλο μαρουλιού σε ένα πιάτο. Τοποθετήστε τις μπάλες μοτσαρέλας σε ένα πιάτο χρησιμοποιώντας...Θα χρειαστείτε: τυρί μοτσαρέλα - 8 μεγάλες μπάλες, ντομάτες - 2 τεμ., κόκκινο κρεμμύδι - 1 μικρό κεφάλι, βασιλικό - 3 κλωνάρια, ξύδι από λευκό κρασί - 1 κουταλιά της σούπας, ελαιόλαδο - 2 κουταλιές της σούπας , ξύδι βαλσάμικο - 2 σταγόνες, πράσινα φύλλα...

Σάντουιτς με μοτσαρέλα Καθαρίζουμε το σκόρδο και το ψιλοκόβουμε. Πλένουμε τις ντομάτες και κόβουμε τα κοτσάνια. Κόβουμε τα πράσινα κρεμμυδάκια σε ροδέλες, τη μοτσαρέλα και τις ντομάτες σε ροδέλες. Προθερμαίνουμε το φούρνο στους 180°C. Αλείφουμε το ψωμί με βούτυρο. Πασπαλίζουμε από πάνω το σκόρδο, βάζουμε...Θα χρειαστείτε: σκόρδο - 1 σκελίδα, ντομάτες - 2 τεμ., φρέσκα κρεμμυδάκια - 2 κοτσάνια, τυρί μοτσαρέλα - 250 g, ψωμί ολικής αλέσεως - 4 φέτες, βούτυρο - 40 g, φυτικό λάδι - 1 κουταλάκι του γλυκού, βασιλικός, μαύρο πιπέρι αλεσμένο

Γεμιστή μοτσαρέλα Κόβουμε το μισό φιλέτο σε κύβους και τσιγαρίζουμε στο λάδι μαζί με το ψιλοκομμένο κρεμμύδι και το σκόρδο. Κόψτε την υπόλοιπη οσφυϊκή χώρα σε λεπτές φέτες. Προσθέστε ψιλοκομμένα μυρωδικά. Στεγνώστε τη μοτσαρέλα και κόψτε σε 8 ίσα μέρη και πιπέρι. Ενεργοποίηση&n...Θα χρειαστείτε: τυρί μοτσαρέλα - 500 g, ωμό καπνιστό φιλέτο - 150 g, ασκαλώνια - 50 g, σκόρδο - 2 σκελίδες, βούτυρο - 2 κουταλιές της σούπας. κουτάλια, μαϊντανός ψιλοκομμένος - 2 κουταλιές της σούπας. κουτάλια, δεντρολίβανο και θυμάρι - 1 κλωνάρι το καθένα, τριμμένο μαύρο πιπέρι - για γεύση

Μπουτάκια κοτόπουλου σε κρούστα μοτσαρέλα Προθερμαίνουμε το φούρνο στους 200 βαθμούς. Αφαιρέστε την πέτσα από το κοτόπουλο. Ανακατεύουμε την ψίχα ψωμιού, το σκόρδο και την τριμμένη μοτσαρέλα. Προσθέστε βότανα. Σε ένα πιάτο βάζουμε το αλεύρι και σε ένα μπολ χτυπάμε το αυγό. Βουτάμε το κοτόπουλο πρώτα στο αλεύρι, μετά στο αυγό και μετά...Θα χρειαστείτε: * μπούτια κοτόπουλου - 8 τεμ., ψίχουλα ψωμιού - 100 g, σκόρδο - 3 σκελίδες, τυρί μοτσαρέλα - 30 g, μείγμα αποξηραμένων βοτάνων - 1 κουταλάκι του γλυκού, αλεύρι - 2 κουταλιές της σούπας. κουτάλια, αυγά - 2 τεμ.

Πώς φτιάχνεται η μοτσαρέλα;

Τι είδους μοτσαρέλα υπάρχει;

Χωρίζονται σε:

• Το μεγαλύτερο κεφάλι μοτσαρέλας κατασκευάστηκε στην Ιταλία
• Το πρώτο μπαρ μοτσαρέλα άνοιξε στη Ρώμη
• Η Ιταλία αντιμετωπίζει έλλειψη μοτσαρέλας (φωτογραφία)
• Πώς να τρίψετε τη μοτσαρέλα
• Κριτική για μοτσαρέλα!

ΣΑΛΑΤΕΣ ΚΑΙ ΣΝΑΚ

• Ζεστές ντομάτες γεμιστές με τυρί μοτσαρέλα κριτική!
• Φάκελοι με ζαμπόν και μοτσαρέλα
• Φάκελοι με κριτική μοτσαρέλα!
• Ελαφρύ σνακ μοτσαρέλα κριτική!
• Μαριναρισμένο τυρί μοτσαρέλα σε κρέμα γάλακτος με κριτική λεμόνι!
• Ομελέτα με μοτσαρέλα, σολομό και μέντα
• Ριγέ ντομάτες με μοτσαρέλα κριτική!
• Σαλάτα Caprese με ζαμπόν Πάρμας
• Σαλάτα Καίσαρα με μοτσαρέλα και ιταλική σάλτσα κριτική!
• Κριτική σαλάτα φασολάδας με μοτσαρέλα!
• Κριτική για τη σαλάτα με ροδάκινο μοτσαρέλα του Jamie Oliver!
• Σαλάτα Caprese με ψητές πιπεριές κριτική!
• Κριτική για σαλάτα μοτσαρέλα!
• Γρήγορη αναθεώρηση σαλάτας μποκοντσίνι!
• Σαλάτα με πικάντικο λουκάνικο και μοτσαρέλα κριτική!
• Σαλάτα με ντομάτες και μοτσαρέλα κριτική!
• Σαλάτα με ντομάτες, μοτσαρέλα και κρεμμύδια κριτική!
• Μπαλάκια τυριού μοτσαρέλα
• Μπαλάκια τυριού μοτσαρέλα
• Κριτική για σουβλάκια μοτσαρέλα και ντομάτα!

ΣΑΝΤΟΥΙΤΣ ΜΕ ΜΟΤΣΑΡΕΛΑ

• Κριτική σάντουιτς με μελιτζάνα και μοτσαρέλα!
• Σάντουιτς με ψητές πιπεριές και μοτσαρέλα
• Κροστίνι σε σουβλάκια με γαύρο
• Κροστίνι με γαύρο, τηγανητά λαχανικά και τυρί
• Κροστίνι με τυρί μοτσαρέλα και ζαμπόν Πάρμας
• Η μοτσαρέλα σε μια κριτική στο καλάθι!

ΖΕΣΤΑ ΠΙΑΤΑ ΜΕ ΜΟΤΣΑΡΕΛΑ

• Μπιφτέκια με τυρί μοτσαρέλα
• Νέα κριτική κατσαρόλας πατάτας!
• Κριτική κανελόνια με φασόλια και μοτσαρέλα!
• Κριτική φιλέτο κοτόπουλο με μοτσαρέλα!
• Κριτική για κοτόπουλο γεμιστό με μοτσαρέλα και τσίλι!
• Λαζάνια με ντομάτα, μασκαπόνε και μοτσαρέλα κριτική!
• Ελαφριά ρολά με κολοκυθάκια και μοτσαρέλα κριτική!
• Καλοκαιρινή σάλτσα ντομάτας με μοτσαρέλα!
• Ρολάκια με μοτσαρέλα
• Σπαγγέτι πομοντόρο με βότανα και μοτσαρέλα
• Αυγά σε γλάστρα με μοτσαρέλα κριτική!

ΑΡΤΟΠΟΙΕΙΟ

• Γρήγορες πίτες με σαλάμι και μοτσαρέλα κριτική!
• Κις με ντομάτα και μοτσαρέλα
• Μοτσαρέλα σε ζύμη (ζυμαρικά φρόλλα)
• Πίτες με τυρί μοτσαρέλα και ζαμπόν
• Πίτσα με πατάτες, μοτσαρέλα και σκόρδο
• Πίτσα με πιπεριές, σαλάτα και μοτσαρέλα

Η μοτσαρέλα είναι ένα πολύ νόστιμο και δημοφιλές μαλακό τυρί, η συνταγή του οποίου επινοήθηκε στη νότια Ιταλία. Οι Ιταλοί, κατά κανόνα, χρησιμοποιούν αυτό το λεπτό κρεμώδες τυρί για τα δημοφιλή πιάτα τους όπως πίτσα, λαζάνια και ζυμαρικά. Το τυρί μοτσαρέλα χρησιμοποιείται επίσης σε ιταλικές σαλάτες και κλασικά ορεκτικά (για παράδειγμα, στο δημοφιλές πιάτο caprese - ένα ορεκτικό που αποτελείται από το τυρί που αναφέρθηκε παραπάνω, φρέσκες ντομάτες και φρέσκα φύλλα βασιλικού, καρυκευμένα με ελαιόλαδο).

Η μοτσαρέλα είναι ένα ιδανικό προϊόν για την προετοιμασία πολλών πιάτων. Χάρη στη λεπτή και ήπια γεύση του, καθώς και στην απαλή του σύσταση και παχύρρευστο, το τυρί μοτσαρέλα έχει γίνει αναπόσπαστο συστατικό της πίτσας.

Η ιστορία του νόστιμου τυριού μοτσαρέλα

Οι πρώτες γραπτές αναφορές για τη μοτσαρέλα χρονολογούνται από τον 16ο αιώνα, πράγμα που σημαίνει ότι το ίδιο το προϊόν πιθανότατα χρησιμοποιήθηκε λίγο νωρίτερα από ό,τι γράφτηκε. Το κλασικό τυρί μοτσαρέλα παρασκευάζεται από εξαίσιο μαύρο γάλα βουβαλίσιου, αλλά αυτό το τυρί παρασκευάζεται επίσης από συνηθισμένο αγελαδινό γάλα.

Η μοτσαρέλα πωλείται πάντα με τη μορφή λευκών μπάλες, εμποτισμένες σε ειδική άλμη και σε συσκευασία κενού αέρος. Η μοτσαρέλα διαρκεί πολύ λίγο, το τυρί είναι νεαρό και δεν παλαιώνεται.

Πώς φτιάχνεται η μοτσαρέλα;

Πρώτα, φυσικά, παίρνουν επιλεγμένο γάλα. Μια ειδική καλλιέργεια τυριού ή πυτιάς εισάγεται σε αυτό. Μετά τη ζύμωση, λαμβάνεται μια μάζα που μοιάζει με γιαούρτι. Στη συνέχεια, η μάζα του τυριού θερμαίνεται και αναμειγνύεται καλά. Μετά τη θέρμανση, ο ορός γάλακτος απελευθερώνεται και απορρίπτεται.

Στη συνέχεια, η υπόλοιπη μάζα τυριού ζυμώνεται με το χέρι, δεδομένης της συνοχής της ζύμης, και στη συνέχεια κόβονται κομμάτια της επιθυμητής μορφής από το έτοιμο τυρί. Αυτά τα κομμάτια τυριού μοτσαρέλα αποθηκεύονται σε ένα δροσερό διάλυμα άλμης.

Τι είδους μοτσαρέλα υπάρχει;

Το τυρί μοτσαρέλα πωλείται συνήθως σε μορφή μπάλες. Συνήθως οι μπάλες έχουν ακανόνιστα σχήματα και διαφορετικά μεγέθη.

Χωρίζονται σε:

Bocconcini - μεγάλες μπάλες που μοιάζουν με αυγό.

Chilenji - μικροσκοπικές μπάλες, στο μέγεθος ενός μεγάλου κερασιού ή γλυκού κερασιού.

Το Perlini είναι πολύ μικρές μπάλες, στο μέγεθος ενός μαργαριταριού.

Η Treccia έχει σχήμα μοτσαρέλας σαν πλεξούδα.

Ας δούμε τώρα σε ποια πιάτα είναι χρήσιμη η μοτσαρέλα

Η επιλογή των λιχουδιών που χρησιμοποιούν αυτό το τυρί είναι εξαιρετικά μεγάλη.

Πρώτον, το τυρί μοτσαρέλα είναι καλό για χρήση σε πολλά κρύα ορεκτικά και σαλάτες. Η μοτσαρέλα έχει εξαιρετική γεύση τόσο κρύα όσο και θερμαινόμενη.

Με τη βοήθειά του, μπορείτε πολύ εύκολα να ετοιμάσετε μια νόστιμη σαλάτα λαχανικών με ντελικάτη κρεμώδη γεύση. Πάρτε φύλλα μαρουλιού, αγγούρια, ελιές, μια μπάλα μοτσαρέλα. Κόψτε τα όλα, καρυκεύστε με ελαιόλαδο, αλάτι και ένα κουταλάκι του γλυκού χυμό λεμονιού. Αυτή η σαλάτα είναι ιδανική για ένα καλοκαιρινό γεύμα.

Φροντίστε να φτιάξετε caprese στο σπίτι. Αυτό το παραδοσιακό ιταλικό ορεκτικό θα χρειαστεί μόνο 5-10 λεπτά για να προετοιμαστεί και θα λατρέψετε τη γεύση. Το Caprese είναι κατάλληλο για πρωινό ή ως ορεκτικό με κρασί. Μπορείτε επίσης να προσθέσετε μια φέτα ζεστό ψωμί από αλεύρι σίτου στο σνακ.

Φυσικά, δεν μπορούμε να ξεχάσουμε την πιο κλασική χρήση του τυριού μοτσαρέλα: έχει βρει την κύρια εφαρμογή του στην ιταλική πίτσα. Η μοτσαρέλα είναι το κύριο συστατικό σε πολλά είδη πίτσας. Μπορούμε να πούμε ότι η μοτσαρέλα είναι ιδανική για πίτσα.

Η μοτσαρέλα μπορεί να τοποθετηθεί πάνω από τη ζύμη και τη σάλτσα, και οι επικαλύψεις πίτσας από πάνω. Στη συνέχεια το τυρί θα δέσει όλα τα υλικά μαζί. Αν θέλετε να διακοσμήσετε την πίτσα σας, τοποθετήστε μοτσαρέλα πάνω από το κάλυμμά σας.

Θυμηθείτε επίσης ότι η μοτσαρέλα δεν έχει έντονη γεύση και ουσιαστικά δεν περιέχει αλάτι, επομένως αλατίστε την πίτσα σας πριν την ψήσετε.

Στους Ιταλούς αρέσει επίσης να φτιάχνουν κλειστή πίτα καλτσόνε με μοτσαρέλα. Είναι το ίδιο με την πίτσα, μόνο μέρος της ζύμης καλύπτει τη γέμιση. Τα καλτσόνε φτιάχνονται με διαφορετικούς τρόπους, με διαφορετικές γεμίσεις, αλλά το τυρί μοτσαρέλα περιλαμβάνεται σχεδόν πάντα σε αυτή την πίτα.

Η μοτσαρέλα χρησιμοποιείται επίσης σε ένα τόσο δημοφιλές πιάτο όπως τα λαζάνια. Τα λαζάνια είναι επίπεδα και λεπτά φύλλα ζυμαρικών, τα οποία ονομάζονται επίσης «χαρτί ζυμαρικών» ή «χαρτί ζυμαρικών». Για την παρασκευή λαζάνιας χρησιμοποιούνται πολλές στρώσεις «μακαρονόχαρτο», πάνω στις οποίες τοποθετούνται διάφορες γεμίσεις (συνήθως κιμάς, διάφορα λαχανικά, τυρί, μανιτάρια). Όλα αυτά περιχύνονται με μια ειδική κρεμώδη σάλτσα και μετά ψήνονται στο φούρνο. Και πάλι, η μοτσαρέλα σε αυτό το πιάτο χρησιμοποιείται ως σύνδεσμος μεταξύ όλων των προϊόντων. Επιπλέον, φυσικά, το τυρί μοτσαρέλα δίνει μια λεπτή κρεμώδη γεύση σε όλο το πιάτο.

Κατ' αναλογία με λαζάνια με μοτσαρέλα, φαγητά κατσαρόλας, φαγητά που δημιουργούνται «με βάση» τα λαζάνια, πιάτα ψημένα «με τυρί» και κεράσματα μαγειρεμένα σε κατσαρόλες.

Η μοτσαρέλα είναι ένα κοινό συστατικό σε μια μεγάλη ποικιλία ιταλικών πιάτων. Βρίσκεται σε μακαρόνια, ζυμαρικά, φετουτσίνι, ταλιατέλες.

Η μοτσαρέλα συνδυάζεται με βασιλικό, ντομάτες, θαλασσινά, κρέας και πουλερικά. Με αυτό φτιάχνουν μπρουσκέτες. Η μοτσαρέλα χρησιμοποιείται για την παρασκευή σούπες (κρεμμύδι, φρούτα, κοτόπουλο). Οποιαδήποτε λαχανικά ψημένα στο φούρνο θα γίνουν πιο ενδιαφέροντα αν προσθέσετε μοτσαρέλα σε αυτά.

Τα πιάτα στα οποία προστίθεται τυρί μοτσαρέλα είναι καλά για την υγεία. Η μοτσαρέλα περιέχει πρωτεΐνες, πολλές βιταμίνες, αντιοξειδωτικά, μικροστοιχεία και αρκετά μέταλλα απαραίτητα για τον οργανισμό. Μια μέτρια μπάλα μοτσαρέλας περιέχει περίπου το 25% του ασβεστίου που χρειάζεται ένα άτομο την ημέρα. Η μοτσαρέλα περιέχει επίσης ιώδιο, ψευδάργυρο, φώσφορο, ευεργετικά οξέα Ωμέγα-6, καθώς και απαραίτητα Ωμέγα-3.

Η μοτσαρέλα χρησιμοποιείται για την πρόληψη ασθενειών των οστών και του καρκίνου. Η μοτσαρέλα βοηθά στην ενίσχυση του ανοσοποιητικού συστήματος.

Σε αυτή την ενότητα του ιστότοπου θα βρείτε πολλές υγιεινές και νόστιμες συνταγές με τυρί μοτσαρέλα που ετοιμάζονται εύκολα καθημερινά. Οι συνταγές περιέχουν φωτογραφίες, βίντεο, σχόλια.

Εδώ μπορείτε εύκολα να μάθετε τα πιο απλά πιάτα με τυρί μοτσαρέλα (καπρέζε, ζυμαρικά, τηγανίτες). Μάθετε να μαγειρεύετε σούπες, λαζάνια, ομελέτες, πίτσα χρησιμοποιώντας μοτσαρέλα.

Χαρούμενα γαστρονομικά πειράματα με τυρί μοτσαρέλα!