Ασυνήθιστη αγγουροσαλάτα για το χειμώνα. «Ωμό» αγγουροσαλάτα για το χειμώνα. Υπερώριμη σαλάτα αγγουριού

Οι συνταγές για αγγούρια για το χειμώνα είναι πολύ διαφορετικές. Τα αγγούρια μπορούν να διατηρηθούν ολόκληρα ή κομμένα σε φέτες, σε σαλάτες, ακόμη και να γίνουν μαρμελάδα αγγουριού. Σχεδόν όμως κάθε συνταγή για ρολό αγγουριού μπορεί να χαρακτηριστεί είτε ως συνταγή για τουρσί αγγουριού (προζύμι) είτε ως συνταγή για αγγουράκια τουρσί.

Η συντήρηση των αγγουριών χωρίς ξύδι ονομάζεται τουρσί ή προζύμι. Πώς να τουρσί αγγούρια; Πριν κάνετε τουρσί αγγουριών, να έχετε κατά νου ότι το τουρσί των αγγουριών απαιτεί χρόνο - το τουρσί των αγγουριών γίνεται μέσα σε 3-10 ημέρες. Το κρύο τουρσί των αγγουριών σημαίνει μούλιασμα αγγουριών σε ψυχρή άλμη. Και για γρήγορο αλάτισμα, η άλμη για τα αγγούρια προθερμαίνεται. Το τουρσί των αγγουριών με βότκα διατηρεί το χρώμα τους. Το ξηρό αλάτισμα των αγγουριών είναι πολύ ενδιαφέρον - σε αυτή την περίπτωση, τα αγγούρια πασπαλισμένα με χυμό απελευθέρωσης αλατιού, δεν χρησιμοποιούνται νερό. Το τουρσί αγγουριών στην κλασική εκδοχή σημαίνει τουρσί αγγουριών σε βαρέλι, κατά προτίμηση δρύινο. Η συνταγή για τα αγγούρια βαρέλι είναι απλή, αλλά το ξύλινο βαρέλι είναι που δίνει στα αγγούρια μια ιδιαίτερη γεύση - τα αγγουράκια τουρσί δεν μπορούν να μπερδευτούν με τίποτα άλλο! Τα τουρσί αγγούρια συχνά αποθηκεύονται χωρίς πρόσθετη θερμική επεξεργασία σε δροσερό, ξηρό μέρος. Αλλά η κονσερβοποίηση αγγουριών είναι επίσης δυνατή - μετά το αλάτισμα, τοποθετούνται σε βάζα, γεμίζουν με ζεστή άλμη και τυλίγονται σε ρολό. Το τουρσί αγγουριών με μουστάρδα δίνει μια ενδιαφέρουσα γεύση και εγγυάται ότι τα παρασκευάσματα αγγουριού δεν θα "εκραγούν".

Πίκρωση αγγουριών - στρίψιμο αγγουριών με την προσθήκη ξιδιού. Πώς να τουρσί αγγούρια; Η μαρινάδα για τα αγγούρια φέρεται σε βρασμό, στη συνέχεια τα αγγούρια που έχουν τοποθετηθεί προηγουμένως σε βάζα χύνονται πάνω τους και αποστειρώνονται. Μπορείτε επίσης να κάνετε τουρσί με κιτρικό οξύ.

Τα τραγανά αγγουράκια τουρσί, τα λαχταριστά αγγουράκια τουρσί με μουστάρδα είναι απαραίτητα στο χειμωνιάτικο γιορτινό τραπέζι. Μια αγγουροσαλάτα για το χειμώνα θα έρθει επίσης στη βοήθεια της νοικοκυράς. Κονσερβοποίηση σαλατών αγγουριού, τουρσί αγγουριών για το χειμώνα, τουρσί αγγουριών σε βάζα, κονσερβοποίηση αγγουριών - οι συνταγές για όλες αυτές τις παρασκευές ποικίλλουν και μας επιτρέπουν να διαφοροποιήσουμε το μενού μας.

Από τις συνταγές στον ιστότοπό μας θα μάθετε λεπτομερείς απαντήσεις σε ερωτήσεις: πώς να τυλίγετε αγγούρια, πώς να τουρσί αγγούρια σε βάζα, πώς να τουρσί αγγούρια σωστά, πώς να κάνετε μια κονσέρβα αγγουροσαλάτα, πώς να κυλήσετε αγγούρια σε σάλτσα ντομάτας. Και επίσης πώς να φτιάξετε τραγανά αγγούρια από κονσέρβα, πώς να τυλίξετε αγγούρια τουρσί για το χειμώνα, πώς να προετοιμάσετε τραγανά αγγούρια τουρσί και αγγούρια τουρσί για το χειμώνα, ακόμα και πώς να τυλίξετε κονσερβοποιημένα αγγούρια με κέτσαπ και κονσερβοποιημένα αγγούρια με μουστάρδα. Εξάλλου, έχουμε εκατοντάδες διαφορετικές συνταγές για έτοιμα αγγούρια, συνταγές για κονσερβοποιημένα αγγούρια, συμπεριλαμβανομένης μιας συνταγής για ξινί αγγούρια, μια συνταγή για αγγουράκια τουρσί, μια συνταγή για νόστιμα αγγουράκια τουρσί, αγγούρια βαρελιού, μια συνταγή για αγγουράκια τουρσί...

Αγγουροσαλάτα για το χειμώνα - συνταγές - αυτά είναι τα πιο νόστιμα αγγουράκια για το τραπέζι σας το χειμώνα. Την κρύα εποχή, μπορείτε να ευχαριστήσετε την οικογένεια ή τους φίλους σας με μια σαλάτα αγγουριού, επειδή είναι μια εξαιρετική προσθήκη στα κύρια πιάτα, επιπλέον, το περιεχόμενο των βάζων μπορεί να χρησιμοποιηθεί κατά την προετοιμασία του rassolnik, του solyanka ή του αγαπημένου "Olivier". σούπα.

Οι συνταγές σαλάτας αγγουριού για το χειμώνα θα είναι πολύ διαφορετικές, γιατί ο καθένας έχει διαφορετικά γούστα. Κατά την προετοιμασία τέτοιων παρασκευασμάτων, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε άλλα λαχανικά, για παράδειγμα, ντομάτες, κρεμμύδια, καρότα, λάχανο, μην ξεχνάτε το σκόρδο, το μαύρο πιπέρι, το αλάτι, το ξύδι και το φυτικό λάδι.

Αν μιλάμε για πιο εξωτικά συστατικά, τότε ανάμεσά τους είναι ο κόλιανδρος και η πάπρικα. Η παρασκευή σαλάτας αγγουριού για το χειμώνα είναι αρκετά απλή, μπορείτε να κλείσετε βάζα με ορεκτικό περιεχόμενο χωρίς μεγάλη προσπάθεια και είναι επίσης σχετικά φθηνή από άποψη χρημάτων. Το πιο σημαντικό είναι να επιλέξετε υψηλής ποιότητας πρώτες ύλες που θα περιέχουν πλήρως όλες τις ευεργετικές ουσίες. Ελέγξτε επίσης ότι όλα τα αγγούρια που παρασκευάζονται για το χειμώνα δεν είναι ποικιλίες σαλάτας πρώιμης ωρίμανσης.

Σαλάτα αγγουριού για το χειμώνα - συνταγές. Θα θέλαμε να επιστήσουμε την προσοχή σας σε ένα μυστικό της σαλάτας αγγουριού για το χειμώνα - το γεγονός είναι ότι για να τα προετοιμάσετε μπορείτε να χρησιμοποιήσετε "μη παρουσιάσιμα" αγγούρια που δεν θα "φαίνονται" στο σύνολό τους. Όσον αφορά τις μεθόδους κοπής, υπάρχουν πολλές από αυτές - μπορείτε να τις κόψετε σε λεπτούς κύκλους, μισούς δακτυλίους, κύβους, ράβδους, στη μέση ή κατά μήκος.

Απλή αγγουροσαλάτα για το χειμώνα

Η πιο συνηθισμένη συνταγή που βγάζει την πιο συνηθισμένη σαλάτα για το χειμώνα. Σε αυτή την απλότητα κρύβονται πολλά πλεονεκτήματα. Πρώτον, αυτή η σαλάτα είναι εύκολη στην προετοιμασία. Δεύτερον, παρά τη βέβαιη «προσγειωμένη» φύση της συνταγής, το αποτέλεσμα είναι ένα αρκετά ευχάριστο σνακ λαχανικών. Τρίτον, αυτή η σαλάτα είναι μια βολική βάση για χειμερινούς αυτοσχεδιασμούς: μπορεί να αναμειχθεί με λάχανο και καρότα, να διαφοροποιηθεί με ραπανάκια και σπόρους ροδιού και να διακοσμηθεί με γλυκά μπλε κρεμμύδια και ελιές.

Συστατικά:

• Αγγούρια - 4 κιλά;
• Κρεμμύδια - 1 κιλό;
• Φυτικό λάδι (άοσμο) - 200 g;
• Ξίδι 6-9% - 8 κουταλιές της σούπας;
• Ζάχαρη - 200 g;
• Αλάτι - 8 κουταλιές της σούπας.

Μέθοδος μαγειρέματος:

1. Πλένουμε τα αγγούρια, τα στεγνώνουμε και τα κόβουμε σε φέτες πάχους έως 4 mm.
2. Κόψτε το ξεφλουδισμένο κρεμμύδι σε μικρούς μισούς δακτυλίους.
3. Τοποθετήστε τα λαχανικά σε ένα μεγάλο μπολ, ανακατέψτε με ζάχαρη, αλάτι, ξύδι.
4. Προσθέστε λάδι και αφήστε τη σαλάτα για 3 ώρες σε δροσερό μέρος, ανακατεύοντας κατά διαστήματα.
5. Μετά τον καθορισμένο χρόνο, τοποθετήστε τη σαλάτα αγγουριού σε αποστειρωμένα μικρά βάζα.
6. Ρίξτε το χυμό που απελευθερώθηκε από το μπολ στο οποίο τα αγγούρια ήταν τουρσί.
7. Αποστειρώστε για 15 λεπτά, στη συνέχεια κλείστε τα βάζα με καπάκια και καλύψτε με μια κουβέρτα ή πετσέτα.
8. Μετά από μια μέρα, τα βάζα μπορούν να αναδιαταχθούν για αποθήκευση στο ντουλάπι. Καλή όρεξη!

Ακόμη και τα υπερώριμα αγγούρια μπορούν να χρησιμοποιηθούν, να τεμαχιστούν και να παρασκευαστούν σε συνδυασμό με άλλα προϊόντα σε υπέροχο χαβιάρι. Ακολουθώντας τις οδηγίες μας για το πώς να ετοιμάσετε αγγουροσαλάτα για το χειμώνα, θα έχετε το τέλειο ορεκτικό για το τραπέζι σας. Μην ξεχάσετε να πειραματιστείτε με τα συστατικά και τις αναλογίες τους - και η προετοιμασία σαλάτας αγγουριού για το χειμώνα θα γίνει μια διασκεδαστική διαδικασία για εσάς! Πολλοί ετοιμάζουν αγγουροσαλάτα για το χειμώνα. Ένα πολύ δημοφιλές πιάτο με πολλές συνταγές.

Πολύ σύντομα θα έρθει η ώρα να ωριμάσουν αυτά τα νόστιμα και υγιεινά λαχανικά, αν και κάποιοι μπορεί να τα έχουν ήδη στα θερμοκήπια τους. Τα αγγούρια όχι μόνο περιέχουν πολλές βιταμίνες, οπότε μπορείτε να τα τρώτε σε μεγάλες ποσότητες χωρίς φόβο για τη σιλουέτα και την υγεία σας.

Φυσικά, μπορείτε να συντηρήσετε τα αγγούρια και να πάρετε ένα πολύ νόστιμο αποτέλεσμα, αλλά το καλό με μια έτοιμη αγγουροσαλάτα για το χειμώνα είναι ότι είναι ένα έτοιμο πιάτο, βάλτε το σε ένα πιάτο και σερβίρετε. Μπορείτε να το πάρετε μαζί σας στο δρόμο, αφού συνήθως παρασκευάζονται σε βάζα μισού λίτρου και λίτρου, ανοίγουν, τρώνε και δεν ανησυχείτε για περαιτέρω αποθήκευση.

Σαλάτα αγγουριού για το χειμώνα «Θα γλείφεις τα δάχτυλά σου»

Η αγγουροσαλάτα που γλείφει το δάχτυλο για το χειμώνα έχει μεγάλη ζήτηση. Είναι κλειστό σε διαφορετικές ερμηνείες και με διαφορετικά πρόσθετα. Το κυριότερο όμως είναι ότι ανταποκρίνεται πλήρως στο όνομά του! Αυτό οφείλεται στο γεγονός ότι κάθε νοικοκυρά προσπαθεί να φέρει κάτι δικό της και να προσθέσει κάποιο ασυνήθιστο συστατικό. Παρακάτω θα βρείτε συνταγές βήμα-βήμα για σαλάτες αγγουριού που γλείφουν τα δάχτυλα για το χειμώνα.

Κάθε νοικοκυρά μπορεί εύκολα να επιλέξει οποιαδήποτε συνταγή και να προσπαθήσει να ετοιμάσει μια χειμωνιάτικη αγγουροσαλάτα. Το όλο αποκορύφωμα τέτοιων παρασκευασμάτων είναι ότι τα λαχανικά δεν χάνουν τις ευεργετικές τους ιδιότητες ακόμη και όταν υποβάλλονται σε επεξεργασία, έτσι ώστε όλοι στην οικογένεια να εφοδιάζονται με βιταμίνες.

Συνταγή βίντεο "Σαλάτα αγγουριού που γλύφει τα δάχτυλα για το χειμώνα"

Είναι ακόμη ενδιαφέρον ότι όταν επιστρέφετε από τη δουλειά το βράδυ, δεν χρειάζεται να ετοιμάσετε μια σαλάτα, απλά πρέπει να ανοίξετε το βάζο και αυτό είναι. Αυτή η προετοιμασία μπορεί να αυξήσει την όρεξή σας και φαίνεται υπέροχη στο τραπέζι, συμπληρώνοντας κάθε συνοδευτικό. Πρέπει λοιπόν να δοκιμάσεις τα πάντα σε αυτή τη ζωή.

Αν φοβάστε ότι κάποια συνταγή δεν θα είναι του γούστου σας, τότε μπορείτε να ετοιμάσετε ένα μπουκάλι. Αφού το φας, θα φανεί αν θα κάνεις τέτοιες προετοιμασίες του χρόνου ή όχι. Αλλά το όνομα της συνταγής μιλάει από μόνο του, είναι πραγματικά καλό για το γλείψιμο των δακτύλων.

Συστατικά:

• Αγγούρια - 4 κιλά;
• Σκόρδο - 7 σκελίδες?
• Ηλιέλαιο - 250 ml.
• Αλεσμένο μαύρο πιπέρι - 1 κουταλιά της σούπας;
• Ξίδι 9% - 250 ml;
• Άνηθος, μαϊντανός - 1 μάτσο το καθένα.
• Ζάχαρη - μισό ποτήρι.
• Αλάτι - 3 κουταλιές της σούπας.

Μέθοδος μαγειρέματος:

1. Τα μικρά αγγουράκια είναι ιδανικά για αυτή την προετοιμασία. Με αυτά μπορείτε να γεμίσετε τα βάζα όσο το δυνατόν περισσότερο. Πλένετε τα λαχανικά και τα βότανα. Μουλιάζουμε σε ξεχωριστά μπολ με κρύο νερό για 30-60 λεπτά. Ξηρός. Κόβουμε τα αγγούρια κατά μήκος σε 4-6 κομμάτια (ανάλογα με το πάχος τους). Τοποθετήστε σε ένα μεγάλο μπολ?
2. Ψιλοκόβουμε τα χόρτα και τα προσθέτουμε στα «δάχτυλα» του αγγουριού.
3. Τρίβουμε το σκόρδο στον χοντρό τρίφτη ή το ψιλοκόβουμε με ένα μαχαίρι. Μεταφέρετε σε ένα μπολ. Πασπαλίζουμε με αλεσμένο μαύρο πιπέρι.

Συνιστάται να χρησιμοποιείτε μόνοι σας ψιλοκομμένους κόκκους πιπεριού. Είναι πιο γευστικό. Και, σε αντίθεση με αυτά που αγοράζονται από το κατάστημα, δεν υπάρχουν μικρά συντρίμμια σε αυτό.

1. Σε ένα βαθύ μπολ βάζουμε τη ζάχαρη και το αλάτι. Ρίξτε ξύδι. Ανακατεύουμε μέχρι να ομογενοποιηθούν. Ρίξτε σε ένα μπολ?
2. Προσθέστε ηλιέλαιο.
3. Ανακατεύουμε καλά τα υλικά. Αφήστε σε θερμοκρασία δωματίου για 2-3 ώρες. Τα αγγούρια θα βγάλουν χυμό, ο οποίος θα χρησιμοποιηθεί ως γέμιση.

Για να επιταχύνετε τη διαδικασία απελευθέρωσης υγρού, πιέστε από πάνω.

1. Πάρτε βάζα 0,75-1 λίτρου. Πλένουμε καλά με μαγειρική σόδα. Ξηρός. Τοποθετήστε τα αγγούρια σφιχτά για να αφήσουν όσο το δυνατόν λιγότερο κενό χώρο. Ρίχνουμε το υγρό που έχει απομείνει μετά το καθίζηση των αγγουριών. Καλύψτε με καπάκια. Τοποθετούμε τη σαλάτα σε μια κατσαρόλα με νερό (ώστε να φτάσει περίπου στους ώμους). Αποστειρώστε για 20 λεπτά. Τυλίξτε την κονσέρβα. Γυρίστε για να ελέγξετε για σφράγιση. Τυλίξτε το και περιμένετε μέχρι να κρυώσει.
2. Αποθηκεύστε τη αγγουροσαλάτα σε στεγνό υπόγειο ή ντουλάπι μέχρι το χειμώνα. Αποδεικνύεται πολύ νόστιμο - όχι μόνο θα γλείφετε τα δάχτυλά σας ένα προς ένα, αλλά θα δαγκώσετε και τη γλώσσα σας. Καλή όρεξη!

Τα εποχιακά αγγούρια, που έχουν απορροφήσει τη ζεστασιά και το φως του ήλιου, είναι ζουμερά και αρωματικά, οπότε θέλετε να τα ετοιμάσετε για τον χειμώνα για να τα απολαύσετε αργότερα! Και ένας από τους καλύτερους τρόπους για να το κάνετε αυτό είναι να προετοιμάσετε σαλάτες αγγουριού για το χειμώνα - υγιεινές, νόστιμες και τόσο εύκολο να προετοιμαστούν.

Με τις συνταγές που έχουμε συλλέξει για εσάς σε αυτό το άρθρο, μπορείτε να φτιάξετε σαλάτες αγγουριού για το χειμώνα σε διάφορες παραλλαγές αυτού του πιάτου: με κρεμμύδια, σκόρδο, ντομάτες, καρότα, διάφορα βότανα και άλλα λαχανικά και καρυκεύματα, σε κορεατικό στυλ πικάντικα αγγούρια, σαλάτες με μουστάρδα, πελτέ ντομάτας, κέτσαπ.

Οι πιο νόστιμες και αρωματικές σαλάτες αγγουριού για το χειμώνα σας περιμένουν πάντα εδώ - επιλέξτε οποιαδήποτε συνταγή και κάντε εξαιρετικές προετοιμασίες για την απόλαυση του νοικοκυριού σας! Τα συνηθισμένα αγγουράκια τουρσί αργά ή γρήγορα μπορεί να γίνουν αηδιαστικά. Την χειμερινή περίοδο θέλεις πολύ ποικιλία και αφθονία λαχανικών. Μια χειμωνιάτικη αγγουροσαλάτα με μαϊντανό, που βασίζεται σε τραγανά και τρυφερά αγγούρια, θα ήταν χρήσιμη σε αυτή την περίπτωση.

Κορεάτικη σαλάτα αγγουριού για το χειμώνα

Με την έναρξη της καλοκαιρινής ώρας κονσερβοποίησης, ξεκινά η «καυτή περίοδος» για όλες τις νοικοκυρές και, όπως πάντα, τα αγγούρια είναι πρώτα στη σειρά. Όταν υπάρχουν ήδη αρκετά βάζα με τουρσί και η περίοδος ωρίμανσης δεν έχει περάσει, έρχεται η σειρά των σαλατών κονσερβοποίησης. Εδώ και καιρό κάποιοι έχουν συνηθίσει να φτιάχνουν χειμωνιάτικες παρασκευές από διάφορες σαλάτες με αγγούρια.

Συνταγή βίντεο "Σαλάτα αγγουριού σε κορεατικό στυλ για το χειμώνα"

Μία από τις επιτυχημένες συνταγές είναι η κορεάτικη σαλάτα αγγουριού για το χειμώνα: απίστευτα νόστιμη, ελαφριά, πικάντικη, αρωματική. Πιθανότατα, το πρωτότυπο αυτής της σαλάτας ήταν το kimchi από κινέζικο λάχανο (εθνικό πιάτο της κορεατικής κουζίνας).

Οι λάτρεις των γαστρονομικών πειραμάτων μας το αντικατέστησαν με αγγούρι και προσάρμοσαν τη συνταγή ώστε η σαλάτα να διατηρηθεί για πολύ καιρό και να μην χαλάσει. Με την πάροδο του χρόνου, πολλοί έκαναν αλλαγές στην αρχική σύνθεση των συστατικών, εξ ου και πολλές συνταγές για μια μεγάλη ποικιλία γεύσεων εμφανίστηκαν.

Συστατικά:

• Καρότα - 600 g;
• Κρεμμύδι - 600 g;
• Σκόρδο - 2 σκελίδες?
• Αγκουράκια - 3 κιλά;
• Φυτικό λάδι - 1 φλιτζάνι?
• Μπαχαρικά "Καρότα Κορεάτικου στυλ" - 1 συσκευασία.
• Ξίδι 9% - μισό ποτήρι.
• Ζάχαρη - 180 g;
• Αλάτι - 100 g.

Μέθοδος μαγειρέματος:

1. Τα αγγουράκια πλένονται, μουλιάζονται σε δροσερό νερό για τρεις ώρες και μετά κόβονται σε μικρές φέτες.
2. Τα καρότα τρίβονται με ένα λεπτό τρίφτη.
3. Ο μαϊντανός ψιλοκόβεται και προστίθεται στα ανάμεικτα λαχανικά. Εκεί τοποθετείται επίσης ένα πακέτο μπαχαρικών για κορεάτικα καρότα.
4. Ψιλοκόψτε ή ψιλοκόψτε το σκόρδο με τρόπο βολικό για εσάς και προσθέστε το στο μείγμα.
5. Τα υπόλοιπα συστατικά προστίθενται στη φυτική μάζα. Η μάζα αφήνεται να παρασκευαστεί για όχι περισσότερο από 4 ώρες.
6. Στη συνέχεια, τα πάντα τοποθετούνται σε μικρά βάζα.
7. Το μαρούλι είναι αποστειρωμένο. Μόλις το νερό αρχίσει να βράζει, πρέπει να το χρονομετρήσετε για 15 λεπτά, στη συνέχεια βγάζετε τα βάζα της σαλάτας και τυλίγονται κάτω από τσίγκινα καπάκια χρησιμοποιώντας ένα κλειδί κονσερβοποίησης. Καλή όρεξη!

Μπορείτε να μάθετε πώς να ετοιμάζετε σαλάτα αγγουριού για το χειμώνα από αυτό το άρθρο. Ένα ελαφρώς πικάντικο και εκλεπτυσμένο πιάτο ταιριάζει τέλεια ακόμα και στο πιο καθημερινό μεσημεριανό μενού. Τα αγγούρια στη σαλάτα είναι απίστευτα νόστιμα. Όσο και να βάλεις στο τραπέζι, τόσο θα φαγωθεί.

Πολλές νοικοκυρές φτιάχνουν διάφορες αγγουροσαλάτες για το χειμώνα, οι συνταγές των οποίων είναι απλά καταπληκτικές στην ποικιλία τους. Και αυτό δεν προκαλεί έκπληξη, γιατί η συνταγή αλλάζει ακόμα κι αν προστεθεί ή αφαιρεθεί κάποιο νέο συστατικό.

Σαλάτες αγγουριού για το χειμώνα - συνταγές που θα σας βοηθήσουν στην κρύα εποχή όχι μόνο να θυμάστε τη γεύση των αγγουριών, αλλά και να τα φάτε με ευχαρίστηση. Εάν τα εποχιακά παρασκευάσματα δεν σας είναι ξένα, τότε φροντίστε να αποθηκεύσετε τουλάχιστον μερικά βάζα με σαλάτες αγγουριού για το χειμώνα.

Σε αυτού του είδους τις σαλάτες κυριαρχούν τα μπαχαρικά, τα καρυκεύματα και τα φυτικά έλαια (ακριβέστερα η παρουσία ή η απουσία τους). Και προσαρμόζοντας τη σύνθεση και την ποσότητα τους, μπορείτε να πάρετε απολύτως κάθε γεύση! Και αν προσθέσετε και άλλα λαχανικά, φανταστείτε πόσες μοναδικές σαλάτες αγγουριού μπορείτε να αποθηκεύσετε για το χειμώνα!

Σαλάτα με αγγούρι Nezhinsky για το χειμώνα

Σαλάτα Nezhinsky - γενικές αρχές προετοιμασίας για το χειμώνα. Μπορείτε να προετοιμάσετε τη σαλάτα αγγουριού Nezhinsky για το χειμώνα τόσο από νεαρά αγγούρια όσο και από υπερώριμα φρούτα. Η βάση της σαλάτας είναι τα αγγούρια και τα κρεμμύδια, και τα υπόλοιπα συστατικά κάνουν τη γεύση της σαλάτας πρωτότυπη και εκφραστική.

Μπορείτε να ετοιμάσετε τη σαλάτα με δύο τρόπους:

1. Πλένουμε τα αγγούρια και τα κόβουμε σε φέτες. Το κρεμμύδι καθαρίζεται και κόβεται σε μισούς δακτυλίους. Τα λαχανικά ανακατεύονται με μπαχαρικά, λάδι και ξύδι σε ένα μεγάλο μπολ. Στη συνέχεια, το μείγμα των λαχανικών μεταφέρεται σε βάζα, αποστειρώνεται και τυλίγεται σε ρολό.
2. Τα λαχανικά παρασκευάζονται με παρόμοιο τρόπο. Βάλτε το τηγάνι με τα λαχανικά στη φωτιά και μαγειρέψτε για 5 λεπτά, προσθέστε ξύδι και βράστε για άλλα πέντε λεπτά. Η ζεστή σαλάτα τοποθετείται σε βάζα και τυλίγεται σε ρολό.

Υπάρχουν πολλές επιλογές για την προετοιμασία σαλάτας αγγουριού Nezhinsky για το χειμώνα. Παρασκευάζεται με ντομάτες, καρότα, πιπεριές ή λάχανο. Σε αυτό το άρθρο έχουμε συλλέξει παλιές, δοκιμασμένες συνταγές και νέες επιλογές για την προετοιμασία αυτής της σαλάτας.

Συστατικά:

• Κρεμμύδι - 0,5 kg;
• Μπαχάρι και μαύρα μπιζέλια - 2-3 τεμ. στο βάζο?
• Αγγούρια - 2 κιλά;
• Ξίδι 9% - 6 κουταλιές της σούπας;
• Φυτικό λάδι - 1,5 φλιτζάνια.
• Άνηθος - 2-3 κλαδιά ανά 1 βάζο (0,5 λίτρο).
• Ζάχαρη - 2 κουταλιές της σούπας;
• Αλάτι - 1 κουταλιά της σούπας.

Μέθοδος μαγειρέματος:

1. Πλένουμε τα αγγούρια και τα κόβουμε σε φέτες ή μισά.
2. Κόβουμε το κρεμμύδι σε μισούς δακτυλίους μεσαίου πάχους.
3. Ανακατέψτε τα παραπάνω συστατικά και προσθέστε αλάτι, ζάχαρη, ξύδι και φυτικό λάδι.
4. Ανακατέψτε τα πάντα προσεκτικά ξανά και αφήστε για 1-3 ώρες για να απελευθερωθεί ο χυμός.
5. Τα βάζα σαλάτας πρέπει να πλυθούν καλά, αλλά όχι να αποστειρωθούν, θα κάνουμε αυτή τη διαδικασία μαζί με τα συστατικά του "Nezhinsky".
6. Τοποθετήστε κλαδάκια άνηθο, λίγους κόκκους πιπεριού και, αν θέλετε, ένα κομμάτι καυτερή πιπεριά τσίλι στον πάτο του πιάτου.
7. Γεμίζουμε τα βάζα με το μείγμα αγγουριού-κρεμμυδιού και σφραγίζουμε καλά. Μην ανησυχείτε, το περιεχόμενο δεν θα φουσκώσει και δεν θα σκίσει τα καπάκια όταν ζεσταθεί, γι' αυτό περιορίστε με λίγο φανατισμό. Διαφορετικά, υπάρχει πιθανότητα τα βάζα να είναι ημιτελή.
8. Σκεπάζετε με καπάκια, βάζετε σε κατσαρόλα, σκεπάζετε τον πάτο με μια πετσέτα ή τοποθετείτε ειδική βάση και γεμίζετε με χλιαρό (όχι καυτό!) νερό, αφήνετε να πάρει μια βράση και αποστειρώνετε για 15-20 λεπτά. Στη συνέχεια, τυλίξτε τα βάζα σε ρολό και τυλίξτε τα μέχρι να κρυώσουν.
9. Η αγγουροσαλάτα "Nezhinsky" είναι έτοιμη για το χειμώνα! Έχασε το λαμπερό της χρώμα, αλλά η σαλάτα απέκτησε αυτή τη γεύση «Nezhinsky». Καλή όρεξη!

Ναι, αν θέλεις, μπορείς να γεμίσεις όλη σου την ντουλάπα με χειμωνιάτικες αγγουροσαλάτες! Φυσικά, δεν πρέπει να περιοριστείτε μόνο στα αγγούρια, αλλά ποιες είναι οι δυνατότητες. Φροντίστε να πειραματιστείτε! Αυτό το άρθρο περιέχει τις καλύτερες συνταγές σαλάτας αγγουριού για το χειμώνα με φωτογραφίες και οδηγίες βήμα προς βήμα. Θα σας πούμε και θα σας δείξουμε πώς να ετοιμάσετε μια νόστιμη σαλάτα με αγγούρια για το χειμώνα! Σε οποιαδήποτε μορφή οι σύγχρονες νοικοκυρές δεν ετοιμάζουν αγγούρια για το χειμώνα.

Πολλοί άνθρωποι αγαπούν τόσο πολύ τα τουρσιά που φτιάχνουν βαρελίσια ρολά ακόμα και σε ένα διαμέρισμα πόλης. Τα τουρσί πράσινα φρούτα και, φυσικά, οι σαλάτες αγγουριού για το χειμώνα είναι εξαιρετικά δημοφιλή. Σε αυτή την ενότητα του ιστότοπου παρουσιάζονται συνταγές σε όλη τους την ποικιλία. Εγγυόμαστε ότι κάθε νοικοκυρά θα μπορέσει να βρει τη δική της συνταγή σαλάτας που θα την εκπλήξει με την ευκολία στην εκτέλεση και την υπέροχη γεύση. Οι σαλάτες αγγουριού για το χειμώνα, οι συνταγές χωρίς αποστείρωση είναι ιδιαίτερα δημοφιλείς στις νεαρές νοικοκυρές.

Χειμερινή σαλάτα με αγγούρια και κρεμμύδια

Πες μου, πώς καλύπτεις τα αγγούρια για το χειμώνα; Η πιο βολική ιδέα είναι η εξής: ανοίξτε το έτοιμο βάζο - και ένα νόστιμο σνακ ή ένα εξαιρετικό συνοδευτικό είναι έτοιμο. Συνηθίζεται να κλείνουμε τα αγγούρια και τα κρεμμύδια μαζί - είναι σε τέλεια αρμονία μεταξύ τους, αποκαλύπτοντας όλη τη γκάμα των γεύσεων. Μερικές φορές προστίθεται άνηθος για να δημιουργήσει μια ευχάριστη μυρωδιά. Το ξύδι και το σκόρδο χρησιμοποιούνται ως συντηρητικά.

Ένα φρέσκο, αρωματικό πιάτο - σαλάτα με αγγούρι και κρεμμύδι για το χειμώνα - είναι μια πραγματική σωτηρία την κρύα εποχή. Όχι μόνο βοηθά στην αναπλήρωση βιταμινών, αλλά και δεν θα βλάψει τη σιλουέτα σας, καθώς είναι ένα από τα πιάτα με τις χαμηλότερες θερμίδες. Επιπλέον, είναι εύκολο να προετοιμαστεί.

Αυτή είναι μια πραγματικά οικονομική επιλογή για όσους θέλουν να ευχαριστήσουν τον εαυτό τους και τα αγαπημένα τους πρόσωπα με νόστιμα και υγιεινά κονσερβοποιημένα τρόφιμα. Το κύριο πράγμα είναι να τηρείτε αυστηρά τις αναλογίες και το αποτέλεσμα θα ξεπεράσει κάθε προσδοκία! Ήρθε η ώρα να ετοιμάσετε μια σαλάτα με αγγούρι και κρεμμύδι για το χειμώνα.

Συστατικά:

• Κρεμμύδι - 300 g;
• Σκόρδο - 6-8 σκελίδες.
• Άνηθος, μαϊντανός - για γεύση.
• Φυτικό λάδι - 12 κουταλιές της σούπας.
• Αγγούρια (νεαρά) - 2 κιλά.
• Κόκκινη καυτερή πιπεριά - 2 τεμ. (ή αλεσμένο κόκκινο πιπέρι - 1 κουταλιά της σούπας).
• Μαύρο πιπέρι (γλυκό αρακά) - 16 τεμ.
• Ξίδι 9% - 8 κουταλιές της σούπας;
• Ζάχαρη - 3 κουταλιές της σούπας;
• Αλάτι - 2 κουταλιές της σούπας.

Μέθοδος μαγειρέματος:

1. Πλένουμε τα αγγούρια, κόβουμε και τις δύο άκρες, κόβουμε σε κύκλους 4 mm.
2. Πλένουμε τον άνηθο και τον μαϊντανό και τον ψιλοκόβουμε.
3. Κόψτε το κρεμμύδι σε μισούς δακτυλίους.
4. Καθαρίζουμε το σκόρδο και το κόβουμε σε μικρά κομμάτια.
5. Τοποθετήστε τα ψιλοκομμένα αγγούρια, τα κρεμμύδια και τα μυρωδικά με το σκόρδο σε μια κατσαρόλα.
6. Προσθέστε φυτικό λάδι, ξύδι, κόκκους πιπεριού, προσθέστε ζάχαρη και αλάτι, καυτερή κόκκινη πιπεριά. Ανακατέψτε τα πάντα καλά και αφήστε για 4 ώρες.
7. Μετά από 4 ώρες, η σαλάτα δεν θα αλλάξει σε εμφάνιση, απλά θα μαριναριστεί με μπαχαρικά.
8. Η σαλάτα πρέπει να ανακατευτεί και να βάλει φωτιά λίγο πιο κάτω από τη μέτρια και μαγειρέψτε μέχρι να βράσει. Μόλις βράσει η σαλάτα, μαγειρέψτε για 5 λεπτά μέχρι να αλλάξουν χρώμα τα αγγούρια και ανακατεύετε τη σαλάτα περιοδικά.
9. Τοποθετήστε την έτοιμη σαλάτα σε αποστειρωμένα βάζα, βιδώστε τα καπάκια (δεν χρειάζεται να τυλίγετε τα βάζα) και τοποθετήστε τα σε ένα ζεστό, σκοτεινό μέρος για να διατηρηθούν ζεστά. Και μετά στο ψυγείο. Η χειμωνιάτικη σαλάτα με αγγούρια και κρεμμύδια είναι έτοιμη! Καλή όρεξη!

Πράγματι, γιατί να δημιουργήσετε ένα επιπλέον ατμόλουτρο και να μεταφέρετε βαριά βάζα με μαρινάδα και λαχανικά, εάν μπορείτε να απλοποιήσετε τη διαδικασία κονσερβοποίησης. Οι αποδεδειγμένες συνταγές θα σας βοηθήσουν να έχετε εξαιρετικές επιλογές συντήρησης, αλλά θα πρέπει να θυμάστε ότι σίγουρα θα χρειαστεί να αποθηκεύσετε τέτοιες σαλάτες σε κρύο μέρος. Εάν δεν υπάρχει κελάρι για αποθήκευση, θα χρειαστεί να χρησιμοποιήσετε ψυγείο.

Ένα σνακ σαλάτας αγγουριού το χειμώνα θα είναι ένα ευχάριστο εύρημα για κάθε τραπέζι και μια καλά επιλεγμένη συνταγή με φωτογραφίες θα είναι ένας αξιόπιστος οδηγός στον κόσμο της μαγειρικής και των νόστιμων χειμωνιάτικων σνακ. Σίγουρα δεν θα είναι περιττά την κρύα εποχή - είναι και μια προσθήκη στο δείπνο και ένα όμορφο αρωματικό πιάτο για το γιορτινό τραπέζι. Η κονσερβοποίηση αγγουριών για το χειμώνα ξεκινά τον Ιούλιο. Τα αγγούρια που καλλιεργούνται στον κήπο σας είναι τα πιο κατάλληλα για αυτό.

Κατά την αγορά, είναι απαραίτητο να τηρείτε την εποχικότητα, τότε μειώνεται η πιθανότητα τα λαχανικά να γεμιστούν με λιπάσματα. Ο βέλτιστος χρόνος για να αγοράσετε προϊόντα για χειμερινή αγγουροσαλάτα είναι από τα μέσα Ιουλίου.

Τα κριτήρια για την επιλογή συνοδευτικών λαχανικών για μια σαλάτα είναι παρόμοια - για παράδειγμα, κολοκυθάκια και μελιτζάνες. Η εποχή τους είναι τέλη καλοκαιριού - αρχές φθινοπώρου. Σχεδόν το πιο κοινό και δημοφιλές προϊόν για συντήρηση είναι τα αγγούρια. Σε όλους λατρεύουν το τραγανό αγγούρι, ειδικά αν έχουν γεύση φρέσκου!

Χειμερινή σαλάτα με αγγούρια και ντομάτες

Οι ντομάτες και τα αγγούρια είναι κλασικά υλικά για καλοκαιρινές σαλάτες που τόσο λατρεύουν όλοι. Το καλοκαίρι όμως περνά και μαζί του τελειώνει και η περίοδος αυτών των λαχανικών. Ως εκ τούτου, οι οικονομικές νοικοκυρές είναι περίπλοκες στην προετοιμασία των προετοιμασιών για το χειμώνα. Όλα έτσι ώστε τα αγαπημένα σας μέλη του νοικοκυριού να λαμβάνουν όλες τις βιταμίνες όλο το χρόνο και απλά να έρχονται στο τραπέζι με ευχαρίστηση.

Σαλάτα με αγγούρια και ντομάτες για το χειμώνα - γενικές αρχές προετοιμασίας. Ίσως εκπλαγείτε όταν μάθετε ότι η αγαπημένη σας σαλάτα με ντομάτες και αγγούρια μπορεί να σφραγιστεί σε βάζα χωρίς θερμική επεξεργασία. Μπορείτε να προσθέσετε οποιαδήποτε συστατικά σε αυτό το παρασκεύασμα σύμφωνα με το γούστο σας: από κρεμμύδια με καρότα και πιπεριές μέχρι λάχανο. Το πλεονέκτημα τέτοιων χειμωνιάτικων σαλατών είναι η ελαφρότητα και ο κορεσμός τους. Η σαλάτα με αγγούρι και ντομάτα για το χειμώνα είναι απλά νόστιμη, χωρίς αμφιβολία!

Αυτό το σνακ δεν θα μείνει ποτέ στο ντουλάπι για πολύ. Επιπλέον, ένα τέτοιο ορεκτικό μπορεί να σερβιριστεί ως ανεξάρτητο πιάτο. Τα αγγούρια και οι ντομάτες είναι τα πιο δημοφιλή λαχανικά. Μπορούν να βρεθούν στο κατάστημα σε οποιαδήποτε μορφή οποιαδήποτε εποχή του χρόνου. Αλλά είναι απίθανο τέτοια λαχανικά να συγκριθούν με σπιτικά παρασκευάσματα. Πρώτον, επειδή η μυρωδιά της κονσέρβας γεμίζει ολόκληρο το διαμέρισμα μετά το άνοιγμα του βάζου και δεύτερον, η γεύση ακόμη και μιας τουρσί ντομάτας ή αγγουριού από το καλοκαίρι είναι εντελώς διαφορετική.

Ωστόσο, πολλές νοικοκυρές δεν θέλουν να χάνουν τον χρόνο τους λόγω της πιθανότητας να εκραγεί το βάζο. Τότε η δουλειά θα πάει χαμένη. Για να αποφύγετε αυτό, θα πρέπει να ακολουθήσετε αρκετούς κανόνες. Πρώτον, μην προσθέτετε λαχανικά που λείπουν στις σαλάτες. Δεύτερον, αποστειρώστε το βάζο και το καπάκι ή καλύτερα το βάζο με το καπάκι και τη σαλάτα. Τρίτον, αφού στρίψετε τα βάζα, πρέπει να τα αναποδογυρίσετε και να τα καλύψετε με μια ζεστή κουβέρτα ή γούνινο παλτό. Τέταρτον, ο υπερβολικός αέρας πρέπει να αφαιρεθεί από τα αγγούρια και τις ντομάτες. Για να το κάνετε αυτό, τρυπήστε την ντομάτα βαθιά με μια οδοντογλυφίδα μετά τον πάτο και το αγγούρι με ένα μαχαίρι.

Συστατικά:

• Ντομάτες - 3 κιλά;
• Φυτικό λάδι - 2 κουταλιές της σούπας;
• Σκόρδο - 2 σκελίδες?
• Αγγούρια - 3 κιλά;
• Ξίδι 9% - 2 κουταλιές της σούπας;
• Κρεμμύδι - 1 τεμ.;
• Άνηθος - 50 g;
• Ζάχαρη - 0,5 κουταλιές της σούπας;
• Αλάτι - 2 κουταλιές της σούπας.

Μέθοδος μαγειρέματος:

1. Όλα τα λαχανικά πλένονται καλά.
2. Τα αγγούρια συνθλίβονται σε λεπτούς δακτυλίους.
3. Οι ντομάτες κόβονται σε τακτοποιημένες φέτες.
4. Το υπάρχον φλοιό αφαιρείται από το κρεμμύδι και κόβεται σε λεπτά μισά δαχτυλίδια.
5. Το λάδι προστίθεται σε προπλυμένα και αποξηραμένα βάζα.
6. Στη συνέχεια απλώστε το ψιλοκομμένο κρεμμύδι.
7. Οι δακτύλιοι αγγουριού τοποθετούνται πάνω από το κρεμμύδι.
8. Στα αγγούρια προστίθενται ζάχαρη, ξύδι και φυσικά αλάτι.
9. Έπειτα έρχεται η σειρά του άνηθου και της ντομάτας.
10. Το μόνο που μένει είναι να γεμίσετε τα βάζα όσο το δυνατόν περισσότερο με βραστό νερό και να τα τοποθετήσετε σε μια κατσαρόλα με νερό για να πραγματοποιήσετε αποστείρωση δεκαπέντε λεπτών.
11. Με την ολοκλήρωση αυτής της διαδικασίας, τα βάζα τυλίγονται αμέσως σε ρολό. Για να μην φουσκώσουν τα καπάκια, συνιστάται τα βάζα να κρυώνουν ανάποδα και να σκεπάζονται με κάτι πολύ ζεστό. Καλή όρεξη!

Οποιαδήποτε νοικοκυρά μπορεί να φτιάξει μια σαλάτα από φρέσκα αγγούρια για το χειμώνα. Σε όλους έχει συμβεί κατά τη διαδικασία της τακτικής συντήρησης ορισμένα προϊόντα να παρέμειναν, αλλά να μην υπήρχε που να τα τοποθετήσετε. Υπάρχουν πολλές συνταγές για φρέσκες σαλάτες αγγουριού για το χειμώνα και το σύνολο των συστατικών για τέτοιες συνταγές ποικίλλει.

Όταν η αφθονία των αγγουριών δεν προκαλεί πλέον απόλαυση, αλλά μάλλον συναγερμό, όταν έχει ήδη προετοιμαστεί και κρυφτεί για αποθήκευση αρκετά βάζα με αγγουράκια τουρσί, και δεν έχει βρεθεί καμία χρήση για τα επιταχυνόμενα και κατάφυτα αγγούρια, τότε ήρθε η ώρα για μαχητές για 100% χρήση της σοδειάς και αποφασιστικά μέτρα.

Οι αγγουροσαλάτες για το χειμώνα είναι η ιδανική λύση σε αυτό το πρόβλημα. Επιπλέον, το αγγούρι, όπως γνωρίζετε, είναι ένα παγκόσμιο λαχανικό που μπορεί να «κάνει φίλους» με πολλά άλλα λαχανικά σε σαλάτες. Θα χαρούμε να σας βοηθήσουμε να διαφοροποιήσετε λίγο τις προετοιμασίες σας με νέες, ενδιαφέρουσες και νόστιμες συνταγές για σαλάτες αγγουριού για το χειμώνα.

Η σαλάτα "Φρέσκα αγγούρια για το χειμώνα" μπορεί να ονομαστεί πολύ δημοφιλής, επειδή κανείς δεν θα αρνηθεί να τσακίσει ένα σχεδόν φρέσκο ​​λαχανικό μια χειμωνιάτικη μέρα, το πλεονέκτημα αυτού του ρολού είναι η διατήρηση της συνοχής και της ελαστικότητας του κύριου συστατικό. Και μια τέτοια δημοσίευση βρίσκεται στον ιστότοπό μας - χάρη σε λεπτομερείς φωτογραφίες και περιγραφές, μπορείτε να ευχαριστήσετε όλη την οικογένεια και τους φίλους σας.

"Winter King" - σαλάτα αγγουριού για το χειμώνα

Η σαλάτα αγγουριού για το χειμώνα "Winter King" είναι νόστιμη, απλή και το πιο σημαντικό - φθηνή. Όπως λένε: φτηνό και χαρούμενο. Τα υλικά που χρειάζονται είναι πολύ απλά και είναι εύκολο και ευχάριστο στην προετοιμασία. Το πιο σημαντικό είναι να διατηρήσετε τις αναλογίες, τότε το πιάτο θα γίνει τόσο νόστιμο που θα γλείφετε τα δάχτυλά σας! Σαλάτα αγγουριού για το χειμώνα "Winter King" - γενικές αρχές προετοιμασίας.

Για να προετοιμάσετε τη σαλάτα αγγουριού «Winter King» για το χειμώνα, επιλέξτε μεσαίου μεγέθους, σφιχτά, φρέσκα φρούτα. Μην χρησιμοποιείτε υπερώριμα μεγάλα αγγούρια ή πολύ μικρά αγγουράκια. Αρχικά, τα λαχανικά πρέπει να πλένονται καλά.

Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε μια μαλακή βούρτσα (πάρτε μια παλιά οδοντόβουρτσα) για να καθαρίσετε προσεκτικά τα αγκάθια που έχουν μείνει πίσω στον κήπο. Δεν θα ήταν κακό να μουλιάζετε τα αγγούρια σε κρύο νερό για μία ή δύο ώρες. Στη συνέχεια, στεγνώνουμε ελαφρά το βασικό μας συστατικό και προχωράμε κατευθείαν στην προετοιμασία.

Μπορείτε να το κόψετε σε μισούς δακτυλίους ή ολόκληρους. Σχεδόν όλες οι συνταγές σαλάτας αγγουριού περιλαμβάνουν κρεμμύδια. Πρέπει να ξεφλουδιστεί, να πλυθεί, να στεγνώσει και επίσης να κοπεί σε μισούς δακτυλίους. Τοποθετήστε τα έτοιμα λαχανικά σε ένα μεγάλο μπολ, προσθέστε αλάτι και αφήστε τα για τριάντα με σαράντα λεπτά. Αυτό γίνεται έτσι ώστε τα αγγούρια να βγάλουν χυμό. Αν θέλουμε προσθέτουμε πλυμένο και ψιλοκομμένο άνηθο.

Σε μια μεγάλη κατσαρόλα ανακατεύουμε τα μπαχαρικά με το οξικό οξύ, τη ζάχαρη, τους κόκκους μαύρου πιπεριού. Προσθέστε φρούτα αγγουριού στην αρωματική άλμη που προκύπτει και ανακατέψτε τα πάντα καλά. Τοποθετούμε σε χαμηλή φωτιά. Αφήνουμε να πάρει μια βράση, ανακατεύοντας κατά τη διάρκεια της διαδικασίας. Αφού τα λαχανικά έχουν αλλάξει χρώμα από ανοιχτό πράσινο σε βουβό, η σαλάτα είναι έτοιμη. Βάλτε αμέσως σε έτοιμα βάζα. Η έτοιμη άλμη πρέπει να καλύπτει πλήρως τα αγγούρια στο βάζο. Το κλείνουμε με το κλειδί, το αναποδογυρίζουμε και το τυλίγουμε.

Συστατικά:

• Κρεμμύδι - 1 κιλό;
• Ηλιέλαιο - 2 κουταλιές της σούπας;
• Αγγούρια - 3 κιλά;
• Κόκκοι μαύρου πιπεριού - 5-10 τεμ.
• Άνηθος - 100 γρ.;
• Ξίδι 9% – 5 κουταλιές της σούπας;
• Ζάχαρη - 2 κουταλιές της σούπας;
• Αλάτι - 1 κουταλιά της σούπας.

Μέθοδος μαγειρέματος:

1. Πλένουμε τα αγγούρια. Τοποθετήστε σε ένα μπολ ή ταψί. Γεμίζουμε με κρύο νερό και αφήνουμε για 2-3 ώρες. Τα αγγούρια θα είναι κορεσμένα με υγρασία και θα γίνουν τραγανά στη σαλάτα.
2. Στη συνέχεια, κόψτε τα αγγούρια σε λεπτές φέτες. Προσέχουμε να μην τα κόψουμε πολύ, καθώς θα γίνουν ακόμα πιο λεπτά καθώς ψήνονται. Τα μεγάλα αγγούρια μπορούν να κοπούν σε μισούς δακτυλίους.
3. Τοποθετήστε τα ψιλοκομμένα αγγούρια σε μια κατσαρόλα ή ένα μπολ. Καθαρίζουμε τα κρεμμύδια, τα πλένουμε και τα κόβουμε στα μισά ροδέλες. Τα μικρά κρεμμύδια μπορούν να κοπούν κατά μήκος σε μισούς δακτυλίους.
4. Πλένουμε και ψιλοκόβουμε τον άνηθο.
5. Προσθέστε άνηθο και κρεμμύδι στα αγγούρια.
6. Ανακατέψτε όλα τα συστατικά για τη Winter King αγγουροσαλάτα.
7. Προσθέστε αλάτι κουζίνας (αλάτι) και αλεσμένο μαύρο πιπέρι. Μετά από αυτό, ανακατέψτε ξανά τη σαλάτα.
8. Σκεπάζετε το δοχείο με τη σαλάτα αγγουριού και αφήνετε για 2 ώρες. Κατά τη διάρκεια αυτής της περιόδου, τα αγγούρια πρέπει να βγάλουν χυμό.
9. Λίγα λεπτά πριν ξεκινήσετε να μαγειρεύετε τη σαλάτα, ετοιμάστε τα βάζα και τα καπάκια στα οποία θα τη συντηρήσετε. Είναι καλύτερο να διατηρήσετε τη σαλάτα αγγουριού "Winter King" για το χειμώνα σε βάζα 300-600 ml.
10. Τα βάζα πρέπει να πλένονται και να αποστειρώνονται πολύ καλά. Εκτός από το υγρό πιάτων, μπορείτε επιπλέον να τα σκουπίσετε με σόδα. Μπορείτε να τα κάνετε αποστειρωμένα στο φούρνο, στον ατμομάγειρα ή στη σόμπα πάνω στον ατμό. Βράστε τα μεταλλικά καπάκια για να τυλίγετε τη σαλάτα αγγουριού «Winter King» για 2-3 λεπτά.
11. Μεταφέρετε τη σαλάτα σε μια κατσαρόλα με βαρύ πάτο. Τοποθετήστε το στη σόμπα. Μαγειρέψτε τη σαλάτα αγγουριού σε χαμηλή φωτιά. Μόλις βράσει, μειώστε τη φωτιά.
12. Ρίξτε ξύδι και προσθέστε ζάχαρη.
13. Προσθέστε εξευγενισμένο ηλιέλαιο.
14. Ανακατεύοντας κατά διαστήματα για να μην καεί η σαλάτα και ψηθούν ομοιόμορφα τα αγγούρια, μαγειρέψτε για άλλα 10 λεπτά. Κατά το μαγείρεμα, θα δείτε ότι τα αγγούρια αλλάζουν χρώμα και γίνονται πιο καφέ. Έτσι πρέπει να είναι. 10 λεπτά μετά το βράσιμο, αφαιρέστε το τηγάνι με τη σαλάτα από τη φωτιά.
15. Αυτή η αγγουροσαλάτα για το χειμώνα δεν απαιτεί πρόσθετη αποστείρωση, επομένως τοποθετήστε την σε αποστειρωμένα βάζα και τυλίξτε την σε ρολό χρησιμοποιώντας ένα κλειδί προετοιμασίας. Ο πιο βολικός τρόπος για να απλώσετε τη σαλάτα είναι με μια κουταλιά της σούπας. Καλή όρεξη!

Η σαλάτα αγγουριού "Winter King" μπορεί να αποθηκευτεί καλά για το χειμώνα σε βάζα κλειστά με βιδωτό καπάκι. Ανεξάρτητα από το ποια βάζα θα πάρετε, κλείνοντας τη σαλάτα σε αυτά, θα χρειαστεί να τα γυρίσετε ανάποδα.

Όπως και άλλοι τύποι σαλατών για το χειμώνα, θα χρειαστεί να τυλιχτούν σφιχτά και να αφεθούν να κρυώσουν. Τη δεύτερη μέρα, τα βάζα μπορούν να μεταφερθούν σε κρύο μέρος για αποθήκευση. Εάν θέλετε να πάρετε ένα δείγμα και να καταλάβετε αν αποδείχθηκε νόστιμο, θυμηθείτε ότι είναι καλύτερο να το κάνετε αυτό όχι νωρίτερα από τρεις ημέρες μετά τη ραφή. Όσο περισσότερο κάθεται η σαλάτα, τόσο πιο πλούσια θα είναι η γεύση της. Καλή επιτυχία στις προετοιμασίες σας.

Η σαλάτα με ντομάτα ή αγγούρι για το χειμώνα θα αρέσει σε όλους, γιατί είναι ένας εξαιρετικός συνδυασμός των αγαπημένων σας προϊόντων. Αυτή η επιλογή είναι επίσης καλή γιατί μπορείτε να χρησιμοποιήσετε αγγούρια με γάντζο, αφού θα χρειαστεί να τα κόψετε σε κύκλους. Η κορεάτικη παραλλαγή βρήκε επίσης τους θαυμαστές της εδώ και πολύ καιρό.

Το αλμυρό και πικάντικο σνακ προετοιμάζεται εύκολα, αλλά παίρνει πάντα τα μπράβο από όλους όσους το δοκιμάζουν. Κατά την προετοιμασία σαλατών αγγουριού το χειμώνα, είναι πολύ σημαντικό να τηρείτε τους γενικούς κανόνες αποστείρωσης. Έτσι, τα βάζα πρέπει να αναποδογυριστούν - αυτό θα σας βοηθήσει να παρατηρήσετε τον αέρα που μπαίνει μέσα.

Επίσης, τα βάζα πρέπει να τυλίγονται καλά, αυτό θα προσφέρει επιπλέον αποστείρωση. Είναι καλύτερο να αποθηκεύετε το τεμάχιο εργασίας σε σκοτεινό και δροσερό μέρος. Η προετοιμασία λαχανικών, φρούτων και μανιταριών είναι πάντα ωφέλιμη, ανεξάρτητα από το πώς την κοιτάξετε: μπορείτε να ανοίξετε ένα βάζο με το αγαπημένο σας υγιεινό προϊόν ανά πάσα στιγμή και, εκτός από το να απολαύσετε τη γεύση του, θα λάβετε και μια μερίδα διατηρημένων βιταμινών. Τα προϊόντα μπορούν να χρησιμοποιηθούν τόσο ολόκληρα όσο και ως μερικά πιάτα.

Σας προσκαλούμε να εξοικειωθείτε με την ενότητα μας, στην οποία μπορείτε να μάθετε πώς να φτιάχνετε σαλάτα αγγουριού για το χειμώνα. Αυτό το πιάτο θα σας βοηθήσει περισσότερες από μία φορές σε οποιαδήποτε κατάσταση, είτε πρόκειται για: την άφιξη των καλεσμένων ή απλά την επιθυμία να οργανώσετε μεσημεριανό γεύμα ή δείπνο χωρίς μεγάλη προσπάθεια. Παρουσιάζουμε στην προσοχή σας συνταγές για σαλάτες αγγουριού για το χειμώνα για κάθε γούστο.

Εδώ θα βρείτε εντελώς διαφορετικές εκδοχές αυτού του πιάτου: με κρεμμύδια, με μυρωδικά, με ραπανάκια, με λάχανο, πικάντικα, αλμυρά και πολλά άλλα. Σαλάτες αγγουριού για το χειμώνα, συνταγές με φωτογραφίες χωρίς αποστείρωση μπορείτε επίσης να βρείτε σε μεγάλη γκάμα σε αυτήν την ενότητα του ιστότοπου.

Δεν πρέπει να φοβάστε τέτοιες συνταγές αφού προσπαθήσετε να προετοιμάσετε τη ραφή μία φορά χωρίς αποστείρωση, θα θέλετε να επαναλάβετε τη διαδικασία ξανά και ξανά. Σαλάτες αγγουριού για το χειμώνα, συνταγές με γλείψιμο των δακτύλων - αυτή είναι οποιαδήποτε συνταγή που έχει δοκιμαστεί, έχει καθαρές φωτογραφίες και τις σωστές αναλογίες συστατικών, μπαχαρικών και πρόσθετων συστατικών. Σημαντικό ρόλο παίζουν επίσης οι κριτικές, τις οποίες μπορείτε πάντα να αφήσετε ή να διαβάσετε στο τέλος κάθε συνταγής που δίνεται στον ιστότοπό μας.

Για να προετοιμάσετε με επιτυχία και νόστιμα σαλάτες αγγουριού για το χειμώνα, χρειάζεστε αποδεδειγμένες συνταγές. Μόνο τέτοιες επιλογές συνταγών μπορείτε να βρείτε στην ιστοσελίδα μας! Ας είναι ο χειμώνας νόστιμος και ποικίλος, καθώς και η πληθώρα σαλατών αγγουριού για το χειμώνα, που προσφέρουμε σε όλες τις κατηγορίες νοικοκυρών για ανεξάρτητη επιτυχημένη εφαρμογή.

Συνταγή βίντεο "Σαλάτα αγγουριού για το χειμώνα"

Αλλά πόσο νόστιμο είναι να πάρεις ένα βάζο σαλάτα από διαφορετικά λαχανικά. Επιπλέον, τέτοιες σαλάτες μπορούν να παρασκευαστούν από όλα τα λαχανικά που ωριμάζουν στα κρεβάτια του κήπου. Νομίζω ότι θα σου φανεί χρήσιμη και μια αγγουροσαλάτα για τον χειμώνα.

Σήμερα θέλω να σας προσφέρω μερικές νόστιμες συνταγές με αγγούρι. Είναι καλύτερα να κυλήσετε τέτοιες σαλάτες σε μικρά βάζα για να ανοίξετε και να φάτε αμέσως. Και οποιοδήποτε αγγούρι θα είναι χρήσιμο για σαλάτες, ακόμα και μεγάλες, γιατί θα τα κόψουμε σε μικρά κομμάτια. Μπορείτε να ετοιμάσετε τέτοιες σαλάτες μόνο από αγγούρια ή μπορείτε να τις συνδυάσετε με άλλα λαχανικά.

Σαλάτα αγγουριού για το χειμώνα "Winter King" (δεν απαιτείται αποστείρωση)

Όταν ετοίμασα αυτή τη σαλάτα για πρώτη φορά, κατάλαβα από πού προήλθε το όνομα και η δημοτικότητά της. Συχνά κουραζόμαστε να κονσερβοποιούμε με αποστείρωση και μεγάλη διαδικασία. Και αυτή η σαλάτα παρασκευάζεται εξαιρετικά απλά και γρήγορα και δεν απαιτείται αποστείρωση. Και τα υλικά είναι πολύ απλά, τα έχεις πάντα πρόχειρα.

Συστατικά:

• αγγούρια - 1 κιλό
• κρεμμύδι - 100 γρ.
• αλάτι - 1 κουταλάκι του γλυκού.
• ζάχαρη - 2 κουταλιές της σούπας. μεγάλο.
• ξύδι - 20 γρ.
• φυτικό λάδι - 50 γρ.
• μαύρο πιπέρι - 1/2 κουταλάκι του γλυκού.
• σκόρδο για γεύση

1. Κόβουμε τα αγγούρια σε ροδέλες, το κρεμμύδι σε μισές ροδέλες και τα βάζουμε σε μια κατσαρόλα. Προσθέστε αλάτι και ζάχαρη. Ανακατεύουμε και αφήνουμε να σταθεί για 30-40 λεπτά.

2. Ρίξτε φυτικό λάδι, ξύδι στο τηγάνι και προσθέστε αλεσμένο μαύρο πιπέρι. Ανακατέψτε τα αγγούρια με μπαχαρικά. Προσαρμόστε μόνοι σας την ποσότητα του πιπεριού, αλλά μην ξεχνάτε ότι θα προσθέσουμε και πιπεριά τσίλι.

3. Τοποθετούμε το τηγάνι στη φωτιά και το αφήνουμε να πάρει μια βράση. Προσθέστε πιπεριά τσίλι και ψιλοκομμένο σκόρδο στη σαλάτα που βράζει. Δεν προσδιορίζω συγκεκριμένα την ποσότητα του σκόρδου στη συνταγή, προσαρμόστε το μόνοι σας. 2 σκελίδες μου αρκούν. Βράζουμε τη σαλάτα για 3-4 λεπτά σε χαμηλή φωτιά

4. Η σαλάτα είναι έτοιμη. Τοποθετήστε τη ζεστή σαλάτα σε αποστειρωμένα βάζα και στερεώστε τη με μεταλλικά καπάκια. Γυρίστε τα βάζα ανάποδα και σκεπάστε με μια ζεστή κουβέρτα. Διατηρήστε το έτσι μέχρι να κρυώσει εντελώς η σαλάτα.

Σαλάτα αγγουριού για το χειμώνα «Θα γλείφεις τα δάχτυλά σου»

Η σύνθεση της σαλάτας είναι ακόμα πιο απλή από την προηγούμενη, παρασκευάζεται μόνο από αγγούρια. Μπορεί να καταναλωθεί αμέσως μετά την προετοιμασία, ή μπορεί να παρασκευαστεί για το χειμώνα. Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε με ασφάλεια μεγάλα, κατάφυτα αγγούρια σε αυτή τη συνταγή.

Συστατικά:

• αγγούρια - 2 κιλά
• σκόρδο - 1 κεφάλι
• μαϊντανός - ματσάκι
• αλάτι - 2 κουταλιές της σούπας. μεγάλο.
• ζάχαρη - 1/2 φλιτζάνι
• ξύδι 9% - 1/2 φλ
• φυτικό λάδι - 50 γρ.
• μαύρο πιπέρι - 1 κουταλιά της σούπας. μεγάλο.

1. Για αυτή τη σαλάτα, κόβουμε τα αγγούρια σταυρωτά στη μέση και μετά κατά μήκος σε 4 ή 6 λωρίδες.

Εάν τα αγγούρια έχουν σκληρό δέρμα, καλύτερα να τα ξεφλουδίσετε

2. Τοποθετούμε τα αγγούρια σε ένα βαθύ μπολ, προσθέτουμε αλεσμένο μαύρο πιπέρι, αλάτι και ζάχαρη.

3. Ρίξτε ξύδι και φυτικό λάδι. Ψιλοκόβουμε το σκόρδο και τον μαϊντανό και τα προσθέτουμε στη σαλάτα.

4. Ανακατεύουμε καλά και αφήνουμε τη σαλάτα για 4-5 ώρες. Σε αυτό το διάστημα, τα αγγούρια θα δώσουν χυμό και θα μαριναριστούν. Μπορείτε ήδη να τα φάτε.

5. Αν όμως θέλετε να το ετοιμάσετε για το χειμώνα, θα χρειαστεί να το επεξεργαστείτε θερμικά. Τοποθετούμε την κατσαρόλα με τη σαλάτα σε μέτρια φωτιά, αφήνουμε να πάρει μια βράση και μαγειρεύουμε για 10 λεπτά.

6. Αυτό είναι, η σαλάτα είναι έτοιμη, το μόνο που μένει είναι να τη βάλουμε σε αποστειρωμένα βάζα και να την τυλίγουμε με μεταλλικά καπάκια.

Σαλάτα αγγουριού για το χειμώνα "Nezhinsky" (δεν απαιτείται αποστείρωση)

Μια άλλη υπέροχη συνταγή για σαλάτα αγγουριού. Σημειώστε ότι υπάρχουν πολλά κρεμμύδια εδώ, περίπου σε αναλογία 1:3. Όμως η σαλάτα παρασκευάζεται το ίδιο απλά με τις προηγούμενες. Και μπορείτε επίσης να χρησιμοποιήσετε κατάφυτα αγγούρια, τα οποία δεν είναι κατάλληλα για τουρσί ολόκληρα.

Συστατικά:

• αγγούρια - 2,5 κιλά
• κρεμμύδια - 400-500 γρ.
• άνηθο ή μαϊντανός - 50 γρ.
• αλάτι - 1 κουταλιά της σούπας. μεγάλο.
• ζάχαρη - 2,5 κουταλιές της σούπας. μεγάλο.
• ξίδι 9% - 50 ml
• φυτικό λάδι - 100 ml
• μαύρο πιπέρι - 1 κουταλιά της σούπας. μεγάλο.
• μπαχάρι - 4-5 τεμ.
• φύλλο δάφνης - 1 τεμ.
• σπόροι μουστάρδας - 1 κουταλάκι του γλυκού.

1. Ακόμη και για σαλάτα, είναι ακόμα καλύτερα να κρατάτε τα αγγούρια σε κρύο νερό για τουλάχιστον μία ώρα. Μετά από αυτό, πλύνετε τα αγγούρια, κόψτε τις άκρες και κόψτε σε δαχτυλίδια ή μισούς δακτυλίους.

2. Κόβουμε τα κρεμμύδια σε μισές ροδέλες, αλατίζουμε και ανακατεύουμε με τα αγγούρια. Αφήνουμε για 30 λεπτά ώστε τα αγγούρια να βγάλουν το ζουμί τους.

3. Τοποθετήστε τα μπαχαρικά σε ένα ξεχωριστό τηγάνι - κόκκους πιπεριού, μπαχάρι, δάφνη και σπόρους μουστάρδας. Προσθέστε τη ζάχαρη, το ξύδι, το φυτικό λάδι και ανακατέψτε τα πάντα καλά μέχρι να διαλυθεί η ζάχαρη.

4. Τα αγγούρια και τα κρεμμύδια έχουν ήδη δώσει ζουμί, ρίχνουμε το μείγμα των λαχανικών στο τηγάνι, ανακατεύουμε και βάζουμε στη φωτιά. Ψιλοκόβουμε τα χόρτα και τα προσθέτουμε στα αγγούρια.

5. Αφήστε να πάρει μια βράση και μετά βράστε για 5 λεπτά. Μην ξεχάσετε να ανακατέψετε. Κατά τη διάρκεια της θέρμανσης, τα αγγούρια θα αλλάξουν το λαμπερό πράσινο χρώμα τους σε πιο σκούρο χρώμα και θα γίνουν διάφανα.

6. Αυτό είναι όλο, το μόνο που μένει είναι να βάλουμε τη σαλάτα σε βάζα και να κλείσουμε τα καπάκια. Μην ξεχάσετε να αναποδογυρίσετε τα βάζα και να τα τυλίξετε σε κάτι ζεστό.

Τα άδεια βάζα πρέπει να είναι προαποστειρωμένα αν δεν θέλετε να τα αποστειρώσετε μαζί με το παρασκεύασμα

Σαλάτα αγγουριού για το χειμώνα με πελτέ ντομάτας - θα γλείφετε τα δάχτυλά σας

Ένα υπέροχο σνακ αγγουριού μπορεί να παρασκευαστεί γρήγορα και εύκολα και η γεύση είναι εξαιρετική. Επιπλέον, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε μεγαλύτερα αγγούρια που δεν χωράνε ολόκληρα στο βάζο. Μπορώ να σας διαβεβαιώσω ότι ένα τέτοιο σνακ θα εξαφανιστεί από τα ράφια σας αμέσως - το δοκίμασα μόνος μου.

Συστατικά:

• αγγούρια - 2 κιλά
• νερό - 1 λίτρο
• ζάχαρη - 1 ποτήρι
• αλάτι - 1 κουταλιά της σούπας. μεγάλο.
• σάλτσα ντομάτας "τσίλι" - 10 κουταλιές της σούπας. μεγάλο.
• ξύδι 9% - 1 ποτήρι
• άνηθο
• κόκκους μαύρου πιπεριού
• σκόρδο

1. ΣΕ καθαρίστε τα βάζα, προσθέστε ένα κλωνάρι άνηθο, λίγους κόκκους μαύρου πιπεριού και μια σκελίδα σκόρδο. Οι λάτρεις των πικάντικων μπορούν να προσθέσουν και ένα κομμάτι καυτερή πιπεριά.

2. Για αυτό το ορεκτικό, μπορείτε να κόψετε τα αγγούρια σε φέτες, αλλά εγώ προσπάθησα να κόψω το αγγούρι κατά μήκος σε 4 κομμάτια. Τοποθετήστε τα αγγούρια σφιχτά στα βάζα. Είναι καλύτερο να τα τοποθετήσετε κάθετα - με αυτόν τον τρόπο χωράνε πολλά αγγούρια στο βάζο.

3. Ετοιμάζουμε τη μαρινάδα. Για να το κάνετε αυτό, προσθέστε ζάχαρη, αλάτι, πιπέρι και ξύδι σε βραστό νερό. Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε οποιαδήποτε πάστα ντομάτας, αλλά εγώ χρησιμοποιώ πικάντικη σάλτσα ντομάτας «τσίλι». Καλύτερα να ανακατεύουμε πρώτα τη σάλτσα σε μικρή ποσότητα μαρινάδας ώστε να διαλυθούν όλοι οι σβώλοι. Στη συνέχεια ανακατεύουμε όλα τα υλικά και αφήνουμε τη μαρινάδα να ψηθεί για μερικά λεπτά. Ρίχνουμε τη μαρινάδα σε βάζα.

4. Τοποθετούμε τα βάζα σε ζεστό νερό, αφήνουμε το νερό να βράσει και αποστειρώνουμε για 10-15 λεπτά (χρόνος για βάζα 0,75 - 1,0 λίτρου). Χαμηλώνουμε επίσης τα καπάκια σε βραστό νερό για λίγα λεπτά. Στρίβουμε τα βάζα και τα αναποδογυρίζουμε.

Σαλάτα αγγουριού για το χειμώνα στα κορεάτικα

Μια άλλη φοβερή σαλάτα που μάλλον αξίζει ιδιαίτερη προσοχή είναι η κορεάτικη σαλάτα αγγουριού. Αρκετά πικάντικο ορεκτικό και πλέον υπάρχουν πολλές συνταγές για αυτή τη αγγουροσαλάτα.

Η σαλάτα με αγγούρι και καρότο για το χειμώνα είναι να πεθάνεις

Αυτή η σαλάτα με αγγούρια με καρότα, κρεμμύδια και σκόρδο μπορεί δικαίως να ονομαστεί πλούσια σε βιταμίνες. Αν πιστεύετε ότι υπάρχει πολύ ξύδι στη συνταγή, μειώστε την ποσότητα και η σαλάτα θα γίνει πιο τρυφερή. Προτείνω να φτιάξετε αυτή τη σαλάτα για το χειμώνα.

Συστατικά:

• αγγούρια - 4 κιλά
• καρότα - 500 γρ.
• κρεμμύδια - 500 γρ.
• σκόρδο - 1 κεφάλι
• σπόροι άνηθου - 10 γρ.
• ζάχαρη - 180 γρ.
• αλάτι - 100 γρ.
• ξύδι 9% - 300 ml
• φυτικό λάδι - 200 ml
• φύλλο δάφνης - 4 τεμ.

1. Κόβουμε τα αγγούρια για αυτή τη σαλάτα κατά μήκος σε 4 - 8 κομμάτια (ανάλογα με το μέγεθος των αγγουριών). Εάν τα αγγούρια είναι μεγάλα, τότε μπορείτε να τα κόψετε στη μέση σταυρωτά και μετά κατά μήκος.

2. Τρίψτε τα καρότα σε λωρίδες σε ειδικό τρίφτη, όπως για τα κορεάτικα καρότα. Αν δεν έχετε τέτοιο τρίφτη, μπορείτε να τον κόψετε σε λεπτές λωρίδες.

3. Κόβουμε το κρεμμύδι σε ροδέλες ή μισούς δακτυλίους. Περάστε το σκόρδο από μια πρέσα.

4. Ανακατεύουμε όλα τα υλικά, ανακατεύουμε, προσθέτουμε αλάτι, ζάχαρη, σπόρους άνηθου, δάφνη, ξύδι και φυτικό λάδι. Ανακατεύουμε όλα καλά και αφήνουμε για 2 ώρες σε θερμοκρασία δωματίου. Συνιστάται να ανακατεύετε τη σαλάτα μερικές φορές κατά τη διάρκεια αυτής της περιόδου.

5. Όχι άλλη θερμική επεξεργασία. Απλώς βάλτε τη σαλάτα σε προαποστειρωμένα βάζα, καλύψτε το επάνω μέρος με καπάκια και αποστειρώστε σε βραστό νερό για 10-15 λεπτά. Στη συνέχεια τυλίγουμε τα μεταλλικά καπάκια, αναποδογυρίζουμε τα βάζα και σκεπάζουμε με μια ζεστή κουβέρτα.

Συνιστάται να αποθηκεύετε αυτή τη σαλάτα σε δροσερό μέρος.

Αγγούρια με μέλι - συνταγή σαλάτας για το χειμώνα

Το μέλι και ο κουρκουμάς δίνουν σε αυτή τη σαλάτα την αρχική της γεύση. Αν ψάχνετε για νέες συνταγές, τότε αυτή είναι για εσάς.

Συστατικά:

• αγγούρια - 2 κιλά
• νερό - 1 λίτρο
• ζάχαρη - 1,5 φλιτζάνια
• αλάτι - 2 κουταλιές της σούπας. μεγάλο.
• ξύδι 9% - 1 ποτήρι
• κουρκουμάς - 1 κουταλάκι του γλυκού.
• μέλι - 2 κουταλιές της σούπας. μεγάλο.
• μαύρο και μπαχάρι πιπέρι
• σκόρδο - 4 σκελίδες
• δάφνη
• άνηθο

1. Τοποθετήστε τον άνηθο, τη δάφνη, το πιπέρι και το σκόρδο στον πάτο των βάζων.

2. Κόβουμε τα αγγούρια σε κύκλους και τα τοποθετούμε σε βάζα.

3. Ετοιμάζουμε τη μαρινάδα, προσθέτουμε αλάτι, ζάχαρη, κουρκουμά και μέλι σε βραστό νερό. Τέλος προσθέτουμε ξύδι.

4. Ρίχνουμε τη μαρινάδα σε βάζα, σκεπάζουμε με καπάκια και αφήνουμε να σταθεί για περίπου 1 ώρα.

5. Μετά από αυτό, αποστειρώστε τα βάζα σε βραστό νερό για 10-15 λεπτά και βιδώστε τα καπάκια.

Χειμερινή αγγουροσαλάτα σε γεωργιανό στιλ

Νομίζω ότι θα σας αρέσει και αυτή η συνταγή για σαλάτα αγγουριού. Άλλωστε, η γεωργιανή κουζίνα μας γοητεύει εδώ και καιρό με τις νόστιμες συνταγές της.

Όπως μπορείτε να δείτε, μπορούμε να διατηρήσουμε τη γεύση του καλοκαιριού με τη βοήθεια των συνηθισμένων αγγουριών για μεγάλο χρονικό διάστημα, μέχρι την επόμενη συγκομιδή. Όλες οι σαλάτες αγγουριού είναι τόσο ποικίλες που είναι καλύτερο να κάνετε προετοιμασίες για το χειμώνα χρησιμοποιώντας πολλές συνταγές ταυτόχρονα. Μαγειρέψτε με ευχαρίστηση και αγάπη και είμαι σίγουρος ότι η οικογένειά σας θα σας αγαπήσει ακόμα περισσότερο όταν δει τόσο όμορφα βάζα.

Κάθε νοικοκυρά φτιάχνει προετοιμασίες για το χειμώνα από αγγούρια, και δοκιμασμένες συνταγές για παρασκευές από αγγούρια υπάρχουν σε κάθε τετράδιο, και φυσικά, δεν είμαι εξαίρεση. Πρέπει να παραδεχτείτε, είναι τόσο ωραίο να ανοίγετε ένα βάζο με αγγουράκια τουρσί ή τουρσί το χειμώνα για να συνοδεύσετε τηγανητές πατάτες ή ψητό κρέας... Επίσης, τέτοια «χτυπήματα» όπως η σαλάτα Olivier και το rassolnik απλά δεν μπορούν να παρασκευαστούν χωρίς αγγουράκια τουρσί.

Αγαπητοί φίλοι, φέρνω στην προσοχή σας την επιλογή μου από δοκιμασμένες συνταγές για παρασκευάσματα αγγουριού, που ελπίζω να σας αρέσουν. Πήρα πολλές συνταγές για την προετοιμασία αγγουριών για το χειμώνα από τα τετράδια της γιαγιάς και της μητέρας μου, αλλά τα συντηρώ και σύμφωνα με σύγχρονες συνταγές.

Αν έχετε τις αγαπημένες σας συνταγές για παρασκευές αγγουριού, παρακαλούμε μοιραστείτε τις στα σχόλια.

Πες μου, κλείνεις αγγουροσαλάτα για τον χειμώνα; Μου αρέσει πολύ αυτή η ιδέα: ανοίξτε το βάζο και έχετε ένα εξαιρετικό σνακ ή νόστιμο συνοδευτικό. Υπάρχουν πολλές συνταγές για τέτοια συντήρηση, αλλά φέτος αποφάσισα να ξεκινήσω με μια σαλάτα από αγγούρια, κρεμμύδια και άνηθο για το χειμώνα με το αστείο όνομα "Gulliver".

Μου άρεσε πολύ που η διαδικασία είναι απλή, και παρόλο που τα αγγούρια πρέπει να εμποτιστούν για 3,5 ώρες, όλα τα άλλα βήματα δεν απαιτούν πολύ χρόνο. Επιπλέον, αυτή η σαλάτα με αγγούρι και κρεμμύδι για το χειμώνα είναι χωρίς αποστείρωση, κάτι που απλοποιεί επίσης πολύ τη συνταγή. Μπορείτε να δείτε πώς να ετοιμάσετε μια σαλάτα αγγουριού για το χειμώνα με κρεμμύδια "Gulliver".

Τραγανά αγγουράκια τουρσί για το χειμώνα (ξηρή αποστείρωση)

Αγγούρια τουρσί για το χειμώνα στα πολωνικά

Αν ψάχνετε για νόστιμα αγγουράκια τουρσί για το χειμώνα, τότε έχετε έρθει ακριβώς στο σωστό μέρος. Θέλω απλώς να σας πω πώς να τουρσί αγγουράκια για το χειμώνα με ξύδι ώστε να γίνουν απλά μαγικά - τραγανά, μέτρια αλμυρά... Μπορείτε να δείτε πώς να τουρσί αγγούρια για το χειμώνα στα πολωνικά.

Χειμερινή αγγουροσαλάτα “Lady fingers”

Αυτή η συνταγή έχει πολλά πλεονεκτήματα. Πρώτον, αυτή η σαλάτα αγγουριού για το χειμώνα αποδεικνύεται πολύ νόστιμη. Δεύτερον, παρασκευάζεται πολύ απλά και σχετικά γρήγορα. Τρίτον, όχι μόνο αγγούρια μεσαίου μεγέθους, τα οποία συνήθως είναι κονσερβοποιημένα, είναι κατάλληλα για αυτό: μπορείτε να φτιάξετε μια τέτοια σαλάτα από κατάφυτα αγγούρια για το χειμώνα. Και τέταρτον, αυτό το παρασκεύασμα έχει ένα πολύ όμορφο και λεπτό όνομα - "Lady fingers" (λόγω του σχήματος των αγγουριών). Πώς να προετοιμάσετε τη χειμερινή σαλάτα αγγουριού "Lady fingers", βλ.

Αγγούρια στο χυμό τους για το χειμώνα χωρίς αποστείρωση

Τραγανά αγγούρια για το χειμώνα με πιπεριές και καρότα

Αν ψάχνετε για ένα νόστιμο σνακ με αγγούρι για το χειμώνα, τότε ήρθατε στο σωστό μέρος. Σήμερα θέλω να σας παρουσιάσω ένα υπέροχο κονσερβοποιημένο φαγητό - τραγανά αγγούρια με πιπεριές και καρότα. Αποδεικνύονται απλά νόστιμα - φωτεινά και όμορφα, αρωματικά και νόστιμα. Αυτή η συνταγή είναι μια εξαιρετική εναλλακτική στα παραδοσιακά αγγούρια για το χειμώνα: αν βαριέστε τη συνηθισμένη συντήρηση, δοκιμάστε να τα ετοιμάσετε με αυτόν τον τρόπο, είμαι σίγουρος ότι θα σας αρέσει το αποτέλεσμα όσο κι εμένα. Δείτε τη συνταγή με φωτογραφίες.

Η περίφημη αγγουροσαλάτα “Latgale” για το χειμώνα

Εάν χρειάζεστε μια απλή και νόστιμη συνταγή για σαλάτα με αγγούρι και κρεμμύδι για το χειμώνα, τότε φροντίστε να δώσετε προσοχή σε αυτή τη σαλάτα αγγουριού "Latgale". Δεν θα υπάρχει τίποτα ασυνήθιστο στην ίδια την προετοιμασία, όλα είναι αρκετά απλά και γρήγορα. Το μόνο σημείο: η μαρινάδα για αυτή τη σαλάτα αγγουριού Latgalian περιλαμβάνει κόλιανδρο. Αυτό το μπαχαρικό δίνει στη σαλάτα μια ιδιαίτερη γεύση, αναδεικνύοντας πολύ καλά τα κύρια υλικά. Μπορείτε να δείτε τη συνταγή με φωτογραφίες.

Αγγούρια τουρσί για το χειμώνα: ένα κλασικό συντηρητικό!

Σας αρέσουν οι απλές χειμωνιάτικες παρασκευές από αγγούρια; Προσοχή στα κλασικά αγγουράκια τουρσί. Μπορείτε να δείτε τη συνταγή για αγγουράκια τουρσί για τον χειμώνα .

Lecho αγγουριού για το χειμώνα

Μπορείτε να δείτε πώς να ετοιμάσετε ένα νόστιμο lecho από αγγούρια για το χειμώνα.

Ελαφρώς αλατισμένα αγγούρια για το χειμώνα

Μπορείτε να δείτε τη συνταγή για την παρασκευή ελαφρά αλατισμένων αγγουριών για το χειμώνα.

Σαλάτα αγγουριού για το χειμώνα σε γεωργιανό στυλ

Σας αρέσουν οι απλές και νόστιμες χειμωνιάτικες παρασκευές από αγγούρια; Η αγγουροσαλάτα για το χειμώνα σε γεωργιανό στιλ είναι αυτό ακριβώς που χρειάζεστε! Έγραψα πώς να ετοιμάσω μια σαλάτα αγγουριού για το χειμώνα σε γεωργιανό στυλ.

Αν ψάχνετε για μια ελαφριά αγγουροσαλάτα για το χειμώνα, τότε αυτή η συνταγή είναι ό,τι ακριβώς χρειάζεστε! Η μαριναρισμένη αγγουροσαλάτα για το χειμώνα με πιπεριές, καρότα και κρεμμύδια θα ικανοποιήσει ακόμα και τους πιο εκλεπτυσμένους λάτρεις των εποχιακών κονσερβών αγγουριών. Είμαι σίγουρος ότι αυτή η χειμερινή αγγουροσαλάτα σε βάζα θα είναι πολύ δημοφιλής: αποδεικνύεται όμορφη και πολύ νόστιμη. Δείτε τη συνταγή με φωτογραφίες.

Κονσερβοποιημένα αγγούρια και κολοκυθάκια για το χειμώνα “Ideal blowing”

Μπορείτε να δείτε τη συνταγή για κονσερβοποιημένα αγγούρια και κολοκυθάκια για το χειμώνα.

Κορεάτικα αγγούρια για το χειμώνα: μια νόστιμη σαλάτα με ασιατικές νότες!

Πώς να μαγειρέψετε αγγούρια στα κορεάτικα για το χειμώνα, διαβάστε.

Και έτσι ξεκίνησε, η εισβολή του αγγουριού! Πράσινο και ανοιχτό πράσινο, λαμπερό και χλωμό, κοντό και μακρύ, χοντρό και λεπτό, με σπυράκια και λεία, μικρά και κατάφυτα... Είναι τόσα πολλά που είναι αδύνατο να μην πάρεις μέρος στην αξιοποίηση του τρύγου. Λοιπόν, μπορείτε πραγματικά να βρείτε τη δύναμη να αρνηθείτε τη μητέρα σας, που σας έδωσε έναν κουβά οικολογικά αγγούρια από τη ντάτσα; Θα περάσετε από μια γριά γιαγιά που πουλάει σπιτικά λαχανικά για μισή δεκάρα κοντά στο σταθμό του μετρό; Μπορείτε να παρακολουθήσετε με αδιαφορία πώς ξεπερνούν τα αγγούρια στο δικό σας οικόπεδο κοντά στο σπίτι σας; Αυτό είναι το ίδιο πράγμα. Γενικά, να είστε υπομονετικοί, να εξοικονομήσετε δυνάμεις - και να σπεύσετε στη μάχη με τη συγκομιδή αγγουριού.

Ποιοι είναι τα αγγούρια;

Οι επιστήμονες πιστεύουν ότι η πατρίδα των αγγουριών είναι η Ινδία, εκεί γεννήθηκαν πριν από πάνω από 6 χιλιάδες χρόνια και στη συνέχεια από εκεί ξεκίνησαν την πορεία τους σε όλο τον κόσμο. Παρεμπιπτόντως, εκεί, στους πρόποδες των Ιμαλαΐων, τα αγγούρια εξακολουθούν να αναπτύσσονται σε φυσικές συνθήκες - άγρια. Όπως τα ζιζάνια - δεν καλλιεργούνται ούτε καλλιεργούνται από κανέναν.

Επιπλέον, είναι ενδιαφέρον να γνωρίζουμε ότι τα αγγούρια είναι τα λίγα φρούτα που τρώνε οι άνθρωποι όταν είναι άγουρα. Αν αφήσετε τα αγγούρια να «ετοιμαστούν» στον κήπο, θα αποκτήσουν σκληρό δέρμα, μεγάλους σπόρους και μια βαρετή, άτοπη γεύση και απολύτως όχι ζουμερό πολτό. Γι' αυτόν τον λόγο πήρε το όνομά του το φυτό: στα ελληνικά, τα αγγούρια ακούγονται σαν «αγούρος», που κυριολεκτικά σημαίνει «άγουρα», «άγουρα».

Οφέλη από τα αγγούρια

Η κοινή πεποίθηση ότι δεν υπάρχει τίποτα υγιεινό ή επιβλαβές στα αγγούρια είναι απλώς μια κοινή γνώμη. Ακόμα κι αν δεν περιέχουν τόσες βιταμίνες όσες θα θέλαμε (και με την πάροδο του χρόνου, οι λίγες που έχουν μειώνεται στο ελάχιστο), αλλά δεν περιέχουν επιπλέον θερμίδες, γεγονός που μετατρέπει αυτά τα λαχανικά σε ένα ιδανικό προϊόν διατροφής για όλους που αναγκάζεται να παρακολουθεί αυστηρά το βάρος σας. Επιπλέον, τα αγγούρια έχουν την ικανότητα να ρυθμίζουν την όρεξη, να «πείθουν» τον οργανισμό ότι είναι χορτασμένο και να ελέγχουν τον ανθρώπινο μεταβολισμό.

Τα αγγούρια είναι σχεδόν 99% νερό - σβήνουν τέλεια τη δίψα, προάγουν την πέψη, έχουν διουρητική δράση και απλώς καθαρίζουν τέλεια και απαλά τα έντερα. Οι πράσινοι μακρύι σύντροφοι είναι μια αναντικατάστατη πηγή καλίου: χάρη σε αυτό το ορυκτό, τα αγγούρια αναγνωρίζονται ως μαχητές για τη σωστή λειτουργία του αγγειακού συστήματος και σημαντικοί βοηθοί στη λειτουργία του καρδιακού μυός.

Εάν τρώτε αγγούρια συνεχώς και τακτικά, εξουδετερώνουν την επίδραση των όξινων ενώσεων στα έντερα, εμποδίζοντας έτσι την εναπόθεση αλάτων. Επιπλέον, οι διατροφολόγοι πιστεύουν ότι αυτό το λαχανικό προλαμβάνει τις παθήσεις του θυρεοειδούς, καταπολεμά την πρόωρη γήρανση του οργανισμού και έχει χολερετική δράση.

Αλίμονο, μόνο τα φρέσκα αγγούρια μπορούν να καυχηθούν για όλα τα παραπάνω (και όσο πιο γρήγορα φτάσουν από τον κήπο στο τραπέζι σας, τόσο περισσότερα οφέλη θα φέρουν), ωστόσο, τα αντίστοιχά τους σε κονσέρβα έχουν ένα σημαντικό πλεονέκτημα: είναι αναμφισβήτητα πιο ορεκτικά και για την τραγανή και πικάντικη γεύση τους το χειμώνα, μπορείτε να χαρίσετε το μισό βασίλειο και ακόμη και ένα άλογο για να εκκινήσετε!

Απλή αγγουροσαλάτα για το χειμώνα

Η πιο συνηθισμένη συνταγή που παράγει την πιο συνηθισμένη σαλάτα. Ωστόσο, δεν πρέπει να μετακινηθείτε αμέσως προς τα κάτω στη σελίδα - υπάρχουν πολλά πλεονεκτήματα που κρύβονται σε αυτή την απλότητα. Πρώτον, αυτή η σαλάτα είναι εύκολη στην προετοιμασία. Δεύτερον, παρά τη βέβαιη «προσγειωμένη» φύση της συνταγής, το αποτέλεσμα είναι ένα αρκετά ευχάριστο σνακ λαχανικών. Τρίτον, αυτή η σαλάτα είναι μια βολική βάση για χειμερινούς αυτοσχεδιασμούς: μπορεί να αναμειχθεί με λάχανο και καρότα, να διαφοροποιηθεί με ραπανάκια και σπόρους ροδιού και να διακοσμηθεί με γλυκά μπλε κρεμμύδια και ελιές.

Συστατικά:
200 g άοσμο φυτικό λάδι.
4 κιλά αγγούρια?
1 κιλό κρεμμύδια?
200 γραμμάρια ζάχαρη;
8 κ.σ. μεγάλο. άλας;
8 κ.σ. μεγάλο. επιτραπέζιο ξύδι (6-9%).

Πλένουμε τα αγγούρια, τα στεγνώνουμε και τα κόβουμε σε φέτες πάχους έως 4 χιλιοστά. Κόβουμε το ξεφλουδισμένο κρεμμύδι σε λεπτούς μισούς δακτυλίους. Τοποθετήστε τα λαχανικά σε ένα μεγάλο μπολ, ανακατέψτε με τη ζάχαρη, το αλάτι και το ξύδι. Προσθέτουμε λάδι και αφήνουμε τη σαλάτα για 3 ώρες σε δροσερό μέρος, ανακατεύοντας κατά διαστήματα.

Μετά από τον καθορισμένο χρόνο, βάλτε τη σαλάτα αγγουριού σε αποστειρωμένα βάζα μισού λίτρου, ρίξτε το χυμό που απελευθερώθηκε από το μπολ στο οποίο ήταν τουρσί τα αγγούρια. Αποστειρώστε για 15 λεπτά, στη συνέχεια κλείστε τα βάζα με καπάκι και καλύψτε με κουβέρτες. Μετά από μια μέρα, τα βάζα μπορούν να αναδιαταχθούν για αποθήκευση στο ντουλάπι.

Κρεμμυδοσαλάτα με αγγούρια για το χειμώνα

Στρέψτε την εστίαση στα κρεμμύδια - και θα πάρετε ένα πρωτότυπο χειμωνιάτικο σνακ που εναρμονίζεται υπέροχα με βραστές πατάτες, χυλό σίτου και ακόμη και ένα κομμάτι αληθινό ψωμί σίκαλης. Απολύτως απλό φαγητό, αλλά σε αυτή την απλότητα υπάρχει μια άβυσσος γεύσης! Ένα ιδιαίτερο πλεονέκτημα της συνταγής είναι ότι τα μεγάλα αγγούρια είναι κατάλληλα για αυτή τη σαλάτα, την οποία οι νοικοκυρές δεν αγαπούν πολύ. Γενικά, αν πάρετε έναν κουβά με διάφορα πράσινα «συντρόφια», επιλέξτε τα μεγαλύτερα και ξεκινήστε την κονσερβοποίηση!

Συστατικά:
2,5 κιλά αγγούρια?
1 κιλό κρεμμύδι?
1,5 κ.σ. μεγάλο. άλας;
4 κ.σ. μεγάλο. Σαχάρα;
130 ml επιτραπέζιο ξύδι (9%).
1,5 λίτρο νερό?
μαύρο μπαχάρι, δάφνη, καυτερή πιπεριά για γεύση.

Πλένουμε τα αγγούρια, τα στεγνώνουμε και αφαιρούμε τη φλούδα τους αν χρειάζεται και θέλουμε. Κόψτε σε κύκλους, πάχος - έως 5 mm (είναι καλύτερα να εστιάσετε σε 3-4 mm, τα μεγάλα κομμάτια αγγουριών μπορεί να μην "διαρκέσουν" μέχρι το χειμώνα).

Καθαρίζουμε το κρεμμύδι και το κόβουμε επίσης σε ροδέλες - λεπτές και όμορφες.

Τοποθετήστε προσεκτικά τα αγγούρια σε αποστειρωμένα βάζα, εναλλάσσοντάς τα με κρεμμύδια. Ρίχνουμε βραστό νερό πάνω από τα αγγούρια - μέχρι την άκρη του βάζου, σκεπάζουμε με αποστειρωμένα καπάκια και αφήνουμε για 3 λεπτά, μετά ρίχνουμε όλο το νερό στο τηγάνι, προσθέτουμε ζάχαρη, αλάτι, μπαχαρικά, κομμάτια καυτερής πιπεριάς και αφήνουμε να πάρει βράση . Σβήνουμε τη φωτιά και ρίχνουμε τη μπουκιά στη μαρινάδα, μετά γεμίζουμε τα βάζα με σαλάτα και κλείνουμε αμέσως τα καπάκια. Σκεπάζουμε με κουβέρτες, τυλίγουμε καλά και αφήνουμε τη σαλάτα σε αυτή τη φόρμα μέχρι να κρυώσει εντελώς (τουλάχιστον μια μέρα). Μετά από αυτό, τα βάζα μπορούν να μεταφερθούν στο ντουλάπι και να αποθηκευτούν εκεί μέχρι να χρησιμοποιηθούν.

Σαλάτα αγγουριού με ντομάτες

Α, καλά, μπορεί να υπάρχει κάτι πιο όμορφο από το χειμώνα, όταν έξω από το παράθυρο φυσάει χιονοθύελλα και τρίζει η παγωνιά, ανοίγει ένα βαζάκι με αγγουροσαλάτα και απολαμβάνει τα καλοκαιρινά λαχανικά; Τραγανά αγγούρια, γλυκές ντομάτες, μυρωδάτος άνηθος - όχι, αυτή δεν είναι σαλάτα, αυτή είναι ευτυχία σε ένα βάζο!

Συστατικά:
3 κιλά αγγούρια?
3 κιλά ντομάτες?
1,5 κιλό κρεμμύδι?
300 g άνηθο?
500 ml φυτικό λάδι;
5 κ.σ. μεγάλο. ξίδι 9%;
5 κ.σ. μεγάλο. Σαχάρα;
4 κ.σ. μεγάλο. άλας.

Πλένουμε τα λαχανικά και τα στεγνώνουμε. Κόβουμε τα αγγούρια σε φέτες, τις ντομάτες (ώριμες αλλά σφιχτές) σε ροδέλες, τα κρεμμύδια σε μισούς δακτυλίους. Βάλτε τα όλα σε ένα μεγάλο μπολ (λεκάνη), προσθέστε ζάχαρη, αλάτι, ξύδι, ψιλοκομμένο άνηθο, προσθέστε λάδι και ανακατέψτε απαλά. Αφήστε τη σαλάτα για 10 λεπτά - τα λαχανικά πρέπει να απελευθερώσουν τον χυμό τους, μετά από την οποία τοποθετούμε το παρασκεύασμα σε αποστειρωμένα βάζα μισού λίτρου. Ρίξτε ομοιόμορφα τον απελευθερωμένο χυμό. Τοποθετήστε τα βάζα σε μια μεγάλη κατσαρόλα με βραστό νερό (τοποθετήστε ένα κομμάτι βαμβακερό πανί στον πάτο), αφήστε να πάρει μια βράση και αποστειρώστε τη σαλάτα για 15 λεπτά. Μετά από αυτό, κλείνουμε τα βάζα με καπάκια βραστά σε βραστό νερό και τα βάζουμε κάτω από την κουβέρτα για μια μέρα. Αφού κρυώσει, η σαλάτα μπορεί να μεταφερθεί στο ντουλάπι.

Σαλάτα αγγουριού με κολοκυθάκια

Μια φυσική καταστροφή με τη μορφή αγγουριών συνήθως συνοδεύεται από μια άλλη καταστροφή - μια εισβολή κολοκυθιών. Αυτοί οι σύντροφοι, σαν κατόπιν συμφωνίας, φτάνουν ταυτόχρονα. Τι μπορείτε να κάνετε, πρέπει να πάρετε τον ταύρο από τα κέρατα ή τα λαχανικά στα χέρια σας και να διατηρήσετε τις σαλάτες για το χειμώνα!

Συστατικά:
1 κιλό κολοκυθάκια?
1 κιλό αγγούρια?
100 g κόκκινες σταφίδες?
1 κεφάλι σκόρδο?
4-7 φύλλα σταφίδας.
μπαχάρι μαύρο πιπέρι?
1 λίτρο νερό?
1,5 κ.σ. μεγάλο. Σαχάρα;
1 κ.γ. μεγάλο. άλας;
1 κ.γ. μεγάλο. ξύδι (9%).
Πλένουμε τα αγγούρια και τα κολοκυθάκια, τα στεγνώνουμε, τα κόβουμε σε φέτες. Καθαρίζουμε το σκόρδο και πλένουμε τα φραγκοστάφυλα.

Τοποθετήστε τις σκελίδες σκόρδου στον πάτο των βάζων μισού λίτρου, προσθέστε λαχανικά και μούρα. Πασπαλίζουμε μαύρο πιπέρι. Προσθέστε φύλλα σταφίδας από πάνω. Γεμίζουμε τα βάζα με βραστό νερό, τα σκεπάζουμε με τα καπάκια και τα αφήνουμε για 5 λεπτά, στη συνέχεια στραγγίζουμε προσεκτικά και εντελώς το νερό στο τηγάνι, προσθέτουμε ζάχαρη, αλάτι και αφήνουμε να πάρει μια βράση. Προσθέστε ξύδι και ρίξτε τη μαρινάδα που προκύπτει πάνω από τη σαλάτα, στη συνέχεια κλείστε αμέσως με αποστειρωμένα καπάκια και καλύψτε με κουβέρτες. Αφήνουμε τη σαλάτα σε αυτή τη φόρμα μέχρι να κρυώσει τελείως, μετά τη μεταφέρουμε στο ντουλάπι και περιμένουμε τον χειμώνα.

Υπερώριμη σαλάτα αγγουριού

Τα αγγούρια είναι τέτοιοι σύντροφοι, κάπως ύπουλοι: δεν έχετε χρόνο να πιάσετε τη στιγμή, και αυτό είναι - τα έχουν ήδη ξεπεράσει. Τεράστιο, χοντρό δέρμα και δύστροπο. Είναι σαν μια βαλίτσα χωρίς χερούλι: είναι κρίμα να το πετάξεις, είναι άβολο να το μεταφέρεις. Γενικά, αν το πρόβλημα που περιγράφεται αντηχεί μέσα σας με πόνο και αφόρητη ταλαιπωρία, ορίστε μια συνταγή για μια σαλάτα με υπερώριμα αγγούρια.

Συστατικά:
1 κιλό μεγάλα αγγούρια.
1 κεφάλι σκόρδο?
1 μικρή ρίζα χρένο?
1 λίτρο νερό?
20 g αλάτι;
5 κ.σ. μεγάλο. επιτραπέζιο ξύδι (9%);
4 κ.σ. μεγάλο. Σαχάρα;
2 κ.σ. μεγάλο. μουστάρδα.

Πλένουμε τα αγγούρια, τα στεγνώνουμε, στη συνέχεια αφαιρούμε την φλούδα (πολύ βολικό με ένα μαχαίρι για το ξεφλούδισμα των ριζικών λαχανικών) και, κόβοντας τα λαχανικά στη μέση, αφαιρούμε τους μεγάλους σπόρους. Μετά από αυτό, κόβουμε τα αγγούρια σε κύβους πάχους περίπου 1 cm και μήκους έως 5 cm, πασπαλίζουμε με αλάτι και αφήνουμε σε δροσερό μέρος για 7-10 ώρες.

Στραγγίστε τον χυμό που απελευθερώθηκε και τοποθετήστε τα αγγούρια σε αποστειρωμένα βάζα λίτρων. Προσθέστε το σκόρδο, το χρένο κομμένο σε κομμάτια.

Ετοιμάζουμε τη μαρινάδα - ανακατεύουμε νερό, ζάχαρη, μουστάρδα, αφήνουμε να πάρει μια βράση, προσθέτουμε ξύδι και περιχύνουμε τη σαλάτα. Σκεπάζουμε με αποστειρωμένα καπάκια, τοποθετούμε τα βάζα σε μια μεγάλη κατσαρόλα, ρίχνουμε βραστό νερό μέχρι τους ώμους και αποστειρώνουμε για 15 λεπτά. Μετά από αυτό, κλείστε τα καπάκια και τυλίξτε τα βάζα με κουβέρτες και αφήστε τα για μια μέρα. Αποθηκεύουμε αγγουροσαλάτα στο ντουλάπι.

Σαλάτα αγγουριού με λαχανικά

Τα διάφορα λαχανικά είναι κάτι που θα σας φτιάξει τη διάθεση σε μια παγωμένη χειμωνιάτικη μέρα, θα φωτίσει τα σκοτεινά βράδια με τα χρώματα του καλοκαιριού και θα φέρει μαζί του τα αρώματα των καυτών απογευμάτων του Αυγούστου. Λαμπερή σαλάτα, ζουμερή και πολύ νόστιμη!

Συστατικά:
2 κιλά αγγούρια?
1,5 κιλό ντομάτες?
0,5 κιλό καρότα?
0,5 κιλό πιπεριά?
1 μεγάλη πιπεριά τσίλι ή 2 μικρές.
3 κεφάλια σκόρδο?
1 ποτήρι φυτικό λάδι?
1 φλιτζάνι ζάχαρη?
3 κ.σ. μεγάλο. άλας;
60 ml επιτραπέζιο ξύδι (9%).

Όλα τα λαχανικά πρέπει να πλυθούν και να στεγνώσουν, εάν είναι απαραίτητο, να ξεφλουδιστούν και να κοπούν: αγγούρια - σε κύκλους, ντομάτες - σε φέτες, πιπεριές - σε λωρίδες, καρότα - τρίψτε. Τοποθετούμε τα παρασκευάσματα που προκύπτουν σε ένα μπολ, προσθέτουμε το σκόρδο περασμένο από την πρέσα και την ψιλοκομμένη καυτερή πιπεριά. Ανακατεύουμε με ζάχαρη, αλάτι και ξύδι.

Μετά από 2 ώρες, βράστε το φυτικό λάδι και ρίξτε το ομοιόμορφα πάνω στη σαλάτα. Αφήνουμε για άλλα 15 λεπτά και μετά βάζουμε σε αποστειρωμένα βάζα μισού λίτρου, σκεπάζουμε με τα καπάκια και επιπλέον αποστειρώνουμε σε κατσαρόλα με νερό για άλλα 15 λεπτά. Μετά από αυτό, κλείνουμε τη σαλάτα, κρύβουμε τα βάζα κάτω από μια κουβέρτα για μια μέρα και μετά την αποθηκεύουμε στο ντουλάπι.

Σαλάτα αγγουριού με μήλα

Πω πω, τι νόστιμη σαλάτα παίρνεις από τα αγγούρια και τα μήλα! Ντελικάτο, πικάντικο, πικάντικο-γλυκό και πολύ πρωτότυπο. Μια εξαιρετική επιλογή για την ανακύκλωση αγγουριών.

Συστατικά:
1 κιλό μήλα?
2 κιλά αγγούρια?
ένα μεγάλο μάτσο άνηθο?
ένα μεγάλο μάτσο εστραγκόν?
50 g ζάχαρη?
40 g αλάτι;
1 μικρή πιπεριά τσίλι?
100 ml φυτικό λάδι;
100 ml μηλόξυδο.

Πλένουμε τα αγγούρια και τα μήλα, αφαιρούμε τη φλούδα αν χρειάζεται. Κόβουμε τα μήλα σε 4 μέρη, αφαιρούμε τον πυρήνα. Στη συνέχεια - σε κομμάτια: αγγούρια σε κύκλους, μήλα σε φέτες. Τα βάζουμε όλα σε ένα ταψί κατάλληλου μεγέθους, προσθέτουμε ψιλοκομμένα μυρωδικά και ψιλοκομμένο πιπέρι. Αλάτι, προσθέστε ζάχαρη, προσθέστε βούτυρο. Αφήστε τη σαλάτα για μισή ώρα, πρέπει να βγάλει χυμό, μετά βάλτε το τηγάνι στη φωτιά, βράστε και βράστε τη σαλάτα σε χαμηλή φωτιά για 5-7 λεπτά, στη συνέχεια προσθέστε ξύδι, ανακατέψτε και βάλτε σε αποστειρωμένα βάζα. Τα σκεπάζουμε με αποστειρωμένες στέγες και τα τυλίγουμε σε κουβέρτες. Μετά από μια μέρα, η σαλάτα μπορεί να αναδιαταχθεί στο ντουλάπι.

Κορεάτικη σαλάτα αγγουριού

Αν είστε λάτρεις των αλμυρών γεύσεων και αν σας αρέσουν τα ορεκτικά σας στη ζεστή πλευρά, θα εκτιμήσετε αυτή τη σαλάτα. Είναι όμορφο χωρίς άλλη φασαρία - πικάντικο, πικάντικο, γλυκό και ζουμερό. Συνολικά, κορεάτικη τελειότητα.

Συστατικά:
0,5 κιλό καρότα?
2 κιλά αγγούρια?
0,5 φλιτζάνια ζάχαρη?
50 g αλάτι;
1/2 κουτ. αλεσμένος κόλιανδρος?
1/3 κουτ. κύμινο;
1/2 κουτ. khmeli-suneli;
1/4 κουτ. αλεσμένο πιπέρι τσίλι?
0,5 φλιτζάνια φυτικό λάδι.
0,5 φλιτζάνια επιτραπέζιο ξύδι (9%).
1 κεφάλι σκόρδο.

Πλένουμε τα αγγούρια, τα στεγνώνουμε, τα κόβουμε σε φέτες. Καθαρίζουμε τα καρότα και τα τρίβουμε για να ετοιμάσουμε λαχανικά σε κορεάτικο στυλ. Τοποθετήστε τα όλα σε ένα μεγάλο μπολ, προσθέστε μπαχαρικά, αλάτι, ζάχαρη, ξύδι, φυτικό λάδι, πιεσμένο σκόρδο, ανακατέψτε καλά και αφήστε τα να μαριναριστούν για 3-4 ώρες - κατά τη διάρκεια αυτής της περιόδου τα λαχανικά θα βγάλουν χυμό.

Αποστειρώστε τα βάζα μισού λίτρου και απλώστε τη σαλάτα. Σκεπάζουμε με αποστειρωμένα καπάκια και τα βάζουμε σε κατσαρόλα με νερό. Αφήνουμε να βράσουν και αποστειρώνουμε τα πάντα μαζί για 10 λεπτά, μετά τα οποία κλείνουμε σφιχτά τα καπάκια και τα κρύβουμε κάτω από κουβέρτες. Η σαλάτα σε αυτή τη μορφή πρέπει να σταθεί για τουλάχιστον μια μέρα, μετά την οποία τα βάζα μπορούν να μετακινηθούν στο ντουλάπι.

10 συμβουλές για το πώς να φτιάξετε σαλάτα αγγουριού για το χειμώνα ενδιαφέρουσα και πρωτότυπη:

1. Πειραματιστείτε με πρόσθετα - πολλά προϊόντα που φαίνονται απροσδόκητα "ακούγονται" πολύ ενδιαφέροντα στη σαλάτα αγγουριού. Δοκιμάστε, για παράδειγμα, να ρίξετε ένα κουταλάκι του γλυκού φασόλια μουστάρδας σε ένα βάζο - όχι μόνο θα προσθέσει γεύση στο σνακ, αλλά θα το «ανταμείψει» και με μια ευχάριστη γεύση. Ή κανέλα - μην νομίζετε ότι αυτό είναι μόνο ένα πρόσθετο επιδόρπιο σε μια σαλάτα αγγουριού θα αστράφτει με πικάντικα «χρώματα», τονίζοντας το άρωμα των λαχανικών και βοηθώντας τα άλλα συστατικά να αποκαλυφθούν.

1. Πάρτε το χρόνο σας και κόψτε τουλάχιστον μερικά από τα αγγούρια σε σχήματα. Είναι πολύ εύκολο να φτιάξετε "αστέρια" - για να το κάνετε αυτό, απλά πρέπει να κάνετε μακριές διαμήκεις αυλακώσεις σε όλο το αγγούρι και μετά να το κόψετε σε κύκλους. Μπορείτε επίσης να κάνετε οποιαδήποτε άλλα σχήματα - καρδιές, τετράγωνα και τρίγωνα, σταγόνες, λουλούδια. Αυτή η διακριτική διακόσμηση διακοσμεί καλά ένα βάζο σαλάτας.

1. Το αλάτι που χρησιμοποιείτε για την παρασκευή των κονσερβών πρέπει να είναι κανονικό αλάτι. Επιλογές όπως "έξτρα", ιωδιούχο, Ιμαλαΐων και άλλα κουδούνια και σφυρίχτρες δεν είναι απολύτως κατάλληλες. Φυλάξτε τα για σαλάτες και ντρέσινγκ.

1. Μην τσιγκουνευτείτε τα χόρτα. Ακόμα κι αν δεν αναφέρεται στη συνταγή, μπορείτε πάντα να προσθέσετε μερικές «ομπρέλες» άνηθο «ενήλικου» ή μια ρίζα μαϊντανού - αυτά τα συστατικά δεν θα είναι ποτέ περιττά. Επιπλέον, μπορείτε να ψιλοκόψετε ένα μάτσο κόλιαντρο σε ένα βάζο με σαλάτα, να προσθέσετε εστραγκόν και να βάλετε λίγο βασιλικό.

1. Τα αγγούρια ταιριάζουν πολύ με πολλά άλλα λαχανικά. Δοκιμάστε, πειραματιστείτε - μπορείτε να διατηρήσετε μια σαλάτα για το χειμώνα με αγγούρια και κουνουπίδι, σκουός, πιπεριές και μια επιπλέον δέσμη διαφορετικών επιλογών.

1. Και μην είστε ντροπαλοί, μην φοβάστε τις αντικαταστάσεις: αν δεν σας αρέσει η μουστάρδα, πάρτε ελεύθερα καυτερή πιπεριά, αν δεν σας αρέσει ο μαϊντανός, αν δεν αντέχετε τα καρότα, ανταλλάξτε είναι για κολοκύθα.

1. Πιστεύεται ότι οι καλύτερες ποικιλίες αγγουριών που είναι κατάλληλες για συντήρηση είναι αυτές με σπυράκια. Τα αγγούρια με λεία φλούδα δεν προορίζονται για μελλοντική χρήση.

1. Πριν ετοιμάσετε τη σαλάτα αγγουριού για το χειμώνα, ελέγξτε τα λαχανικά για πικρή γεύση - θα ήταν κρίμα να κονσερβοποιήσετε μια ντουζίνα βάζα πικρής αγγουροσαλάτας. Το τεστ είναι απλό: δοκιμάστε ένα κομμάτι αγγούρι στο πιο σκοτεινό μέρος.

1. Μην στεναχωριέστε αν πάρετε ελαφρώς μαραμένα αγγούρια για τη σαλάτα: τοποθετήστε τα σε ένα μπολ με κρύο νερό και αφήστε τα για 3-5 ώρες. Μετά την καθορισμένη ώρα, θα έχετε ξανά τραγανά, ελαστικά αγγούρια.

1. Όταν αποθηκεύετε βάζα με σαλάτα αγγουριού, βεβαιωθείτε ότι το άμεσο ηλιακό φως δεν έχει πρόσβαση στις παρασκευές σας: όσο περισσότερο φως πέφτει στα αγγούρια, τόσο πιο χλωμή και πιο δυσδιάκριτη θα καταλήξει η σαλάτα στο πιάτο σας.

1. Η Κλεοπάτρα ισχυρίστηκε ότι η ομορφιά της ήταν συνέπεια της αγάπης της για τα αγγούρια: έτρωγε τουλάχιστον ένα φρούτο κάθε μέρα. Επιπλέον, προφανώς, με παρότρυνση της, τα αγγούρια εξακολουθούν να χρησιμοποιούνται ως φυσικό καλλυντικό προϊόν.

1. Στην Αρχαία Ελλάδα, τα αγγούρια θεωρούνταν φαρμακευτικό φυτό - σε πολύ «νεαρή ηλικία» αυτά τα φρούτα περιέχουν υψηλή συγκέντρωση σαλικυλικού οξέος (ασπιρίνη), το οποίο βοηθά στη μείωση της θερμοκρασίας του ανθρώπινου σώματος. Ο Ιπποκράτης τα εκτιμούσε ως αποτελεσματικό φάρμακο για την καταπολέμηση πολλών ασθενειών. Στη Ρωσία, οι βοτανολόγοι χρησιμοποιούσαν ενεργά αφέψημα φύλλων αγγουριού για τη θεραπεία νεφρικών παθήσεων, και αφεψήματα και πολτός χρησιμοποιήθηκαν για την καταπολέμηση της αρρυθμίας και των καρδιακών παθήσεων.

1. Λένε ότι στην Τουρκία επί Μωάμεθ Β' τα αγγούρια ήταν μια τρομερή λιχουδιά. Κάποτε, ένα από τα φρούτα που του στάλθηκαν ως δώρο εξαφανίστηκε από το τραπέζι του Σουλτάνου - και ο ηγεμόνας διέταξε να ανοίξουν οι κοιλιές επτά υφισταμένων για να μάθουν ποιος από αυτούς τόλμησε να κλέψει από τον ίδιο τον Μωάμεθ!

1. Τα αγγούρια αναφέρονται στη Βίβλο - αυτό το βιβλίο τα αποκαλεί το λαχανικό της Αιγύπτου.

1. Τα αγγούρια είναι μια αποθήκη ιωδίου και απορροφάται πλήρως από τον ανθρώπινο οργανισμό, γεγονός που εμποδίζει την ανάπτυξη παθήσεων του θυρεοειδούς.

1. Σε πολλές ανατολικές χώρες, τα αγγούρια θεωρούνται επιδόρπιο μούρο και σερβίρονται μετά το κύριο γεύμα μαζί με άλλα φρούτα. Από αυτά φτιάχνουν ακόμη και ζελέ και μαρμελάδα. Σε ορισμένες τροπικές χώρες, τα αγγούρια μουλιάζονται σε γλυκό σιρόπι για αρκετές ημέρες και μετά σερβίρονται ως ειδική λιχουδιά.

1. Λένε ότι ο Ναπολέων, ένας σπάνιος λάτρης των αγγουριών, υποσχέθηκε κάποτε μια σημαντική ανταμοιβή σε αυτόν που θα εφεύρει έναν τρόπο αποθήκευσης αγγουριών κατά τη διάρκεια μακρών στρατιωτικών εκστρατειών. Παρεμπιπτόντως, η ανταμοιβή, όπως φαίνεται, έμεινε απλήρωτη.

1. Το αγγούρι είναι εκπρόσωπος μιας μεγάλης οικογένειας. Μεταξύ των συγγενών του δεν είναι μόνο η γνωστή κολοκύθα και το πεπόνι, αλλά και το εξωτικό «κερασοφόρο πεπόνι» (αγγούρι με λεπτή γλυκιά γεύση και ιδιαίτερα ευχάριστο άρωμα), το «αρμένικο αγγούρι» (μακρύ, λεπτό, με χαρακτηριστικό χλωμό δέρμα και τρυφερό πολτό) και ακόμη και το «τρελό αγγούρι», που φημίζεται για την ικανότητά του να «φτύνει» σπόρους.

1. Τα αγγούρια είναι τα αγαπημένα όλων. Αυτό μπορεί να επιβεβαιωθεί από το γεγονός ότι μνημεία του ανεγέρθηκαν σε πολλές πόλεις του κόσμου - για παράδειγμα, στο Nezhin (Ουκρανία), στο Lukhovitsy (περιοχή Μόσχας), στο Shklov (Λευκορωσία).

1. Και τέλος: 27 Ιουλίου είναι η Παγκόσμια Ημέρα Αγγούρι. Μην ξεχάσετε να γιορτάσετε!