Αναζητάτε μια νέα πρωτότυπη συνταγή για ένα λαμπερό, νόστιμο και με λίγες θερμίδες σνακ που θα διακοσμήσει το γιορτινό σας τραπέζι; Σας προτείνουμε να σημειώσετε τη συνταγή για σαλάτα μπρόκολο με ραβδιά καβουριών. Η συνταγή του είναι πολύ απλή.
Τα οφέλη του μπρόκολου
Όπως γνωρίζετε, το μπρόκολο είναι ένα εξαιρετικά υγιεινό προϊόν. Αυτό το λάχανο περιέχει μεγάλη ποσότητα βιταμινών Β, θείο και μαγνήσιο, ασβέστιο και κάλιο, βιταμίνη C, φολικό οξύ και άλλα μικροστοιχεία απαραίτητα για την κανονική ζωή. Έχει αποδειχθεί ότι η συχνή κατανάλωση μπρόκολου μπορεί να αποτρέψει την πρόωρη γήρανση του δέρματος και ακόμη και να απαλλαγεί από κακοήθεις όγκους.
Για όσους χάνουν βάρος ή απλώς ακολουθούν μια υγιεινή διατροφή, αυτή η ποικιλία λάχανου είναι επίσης ένα σημαντικό προϊόν. Περιέχει μόνο περίπου 27 χιλιοθερμίδες ανά 100 g προϊόντος.
Σαλάτα με μπρόκολο και καβούρια
Τα υλικά σε ένα τέτοιο πιάτο συνδυάζονται τέλεια μεταξύ τους, αλληλοσυμπληρώνονται και δημιουργούν μια αρμονική και έντονα χρωματιστή γαστρονομική συμβίωση. Ίσως το μόνο ανθυγιεινό προϊόν σε αυτή τη σαλάτα είναι η μαγιονέζα. Αλλά μπορείτε να το αντικαταστήσετε με σάλτσα ελαιολάδου ή να φτιάξετε σπιτική μαγιονέζα, η οποία δεν θα είναι κορεσμένη με επιβλαβή πρόσθετα.
Θα χρειαστείτε ελάχιστα υλικά και λίγο χρόνο για να φτιάξετε μια σαλάτα με μπρόκολο και καβούρια. Μια συνταγή με φωτογραφία θα σας βοηθήσει αν αντιμετωπίσετε δυσκολίες κατά την προετοιμασία.
Απαιτούμενο σετ προϊόντων
- Κατεψυγμένο μπρόκολο - 450 g (1 συσκευασία).
- Ένα ζευγάρι αυγά κοτόπουλου.
- Μπαστούνια καβουριών - 200 g ή μία συσκευασία.
- Μαγιονέζα (σπιτική ή από κατάστημα - επιλογή σας).
Διαδικασία μαγειρέματος
Η μεγαλύτερη επένδυση χρόνου στη διαδικασία παρασκευής σαλάτας με μπρόκολο και καβούρια έρχεται από τη διαδικασία βρασμού των αυγών. Είναι σημαντικό να τα ξεπλύνετε καλά πριν τα τοποθετήσετε σε μια κατσαρόλα με νερό. Ακόμα κι αν αυτά δεν είναι σπιτικά αυγά, αλλά αυγά που αγοράζονται από το κατάστημα, το πλύσιμο είναι ένα σημαντικό βήμα που δεν πρέπει να παραμεληθεί. Μαγειρεύουν για δέκα λεπτά.
Μαζί με τα αυγά στέλνουμε το μπρόκολο να ψηθεί. Βράζουμε το νερό, ρίχνουμε λίγο αλάτι και ρίχνουμε εκεί τις ταξιανθίες. Ο χρόνος μαγειρέματος για το λάχανο και τα αυγά είναι ο ίδιος. Αυτό είναι 10-12 λεπτά. Είναι σημαντικό να παρακολουθείτε προσεκτικά το χρόνο μαγειρέματος. Το μπρόκολο σε σαλάτα πρέπει να είναι τραγανό και σφιχτό. Μην παραβράζετε τα λαχανικά!
Βγάζουμε τα αυγά, τα κρυώνουμε γεμίζοντας το τηγάνι με κρύο νερό. Αφαιρέστε το μπρόκολο με τρυπητή κουτάλα και αφήστε το να κρυώσει. Μια φωτεινή προφορά θα είναι τα ραβδιά καβουριών. Πρέπει να κοπούν σε μακριές λωρίδες ή να τεμαχιστούν σε μικρούς ομοιόμορφους κύβους (η επιλογή είναι της οικοδέσποινας).
Συνιστάται να κόψετε τα αυγά αρκετά χοντροκομμένα για τη σαλάτα με μπρόκολο και καβούρια. Τοποθετήστε τους κύβους αυγών σε ένα μεγάλο πιάτο. Εκεί βάζουμε και τις κρύες μπουκίτσες μπρόκολου και τα μπαστουνάκια καβουριού. Εάν το λάχανο είναι πολύ μεγάλο, μπορείτε να κόψετε το μπρόκολο σε δύο ή τέσσερα κομμάτια. Το μόνο που έχετε να κάνετε είναι να προσθέσετε μαγιονέζα και η σαλάτα είναι έτοιμη.
Επιλογές
Εάν δεν έχετε αρκετές γεύσεις ή θέλετε να διαφοροποιήσετε ελαφρώς τη σαλάτα με μπρόκολο και ραβδιά καβουριών, τότε προσφέρουμε μια λίστα συστατικών που μπορούν να χρησιμοποιηθούν για ένα τέτοιο πιάτο. Σημειώστε ότι όλα τα προϊόντα είναι επίσης χαμηλών θερμίδων, επομένως το ευεργετικό συστατικό δεν θα υποφέρει.
- Οι γλυκές πιπεριές μπορούν να προσθέσουν φωτεινότητα στη σαλάτα.
- Μια σκελίδα σκόρδο θα προσθέσει πικάντικα.
- Το κονσερβοποιημένο καλαμπόκι θα δώσει μια επιπλέον νότα γεύσης και χρώματος.
- Η αναλογία φρεσκάδας και χυμότητας μπορεί να αυξηθεί χρησιμοποιώντας ντοματίνια.
Σπιτική μαγιονέζα
Εάν η μαγιονέζα σε σαλάτες δεν σας ικανοποιεί, δοκιμάστε να φτιάξετε μια σπιτική εκδοχή. Θα είναι πολύ πιο υγιεινό και νόστιμο. Για την προετοιμασία θα χρειαστείτε 2 αυγά κοτόπουλου, μια πρέζα αλάτι, ένα κουταλάκι του γλυκού μουστάρδα και φυτικό λάδι.
Σπάστε τα αυγά σε ένα βαθύ μπολ, ώστε να είναι βολικό να ανακατεύετε αργότερα τη μαγιονέζα. Προσθέστε λίγο αλάτι και μουστάρδα. Παίρνουμε ένα μπλέντερ στο ένα χέρι και ένα μπουκάλι λάδι στο άλλο. Προσθέτουμε σταδιακά το λάδι και χτυπάμε το μείγμα των αυγών. Μόλις το μείγμα ασπρίσει και πήξει, η μαγιονέζα είναι έτοιμη.
Σαλάτες Είμαστε στην ευχάριστη θέση να σας παρουσιάσουμε μια συνταγή βήμα προς βήμα για την προετοιμασία του πιάτου "Σαλάτα με ραβδιά καβουριού και φασόλια". Αξίζει πραγματικά να το δοκιμάσετε. Κονσέρβα κόκκινα φασόλια 450 γρ. Μπαστούνια καβουριού 250 γρ.Τυρί 100 γρ. Μαγιονέζα για γεύσηΝτομάτα 250 γρ. Πιπεριά 1 τεμ.Σκόρδο 1 δόντι. Αλάτι για γεύση Οι ντομάτες πηγαίνουν τελευταία στη σαλάτα με καβούρια και φασόλια. Τα ψιλοκόβουμε. Στύψτε το σκόρδο στη σαλάτα, προσθέστε μαγιονέζα και αλάτι για γεύση. Ταραχή. Καλή όρεξη!μπαστούνια,
αγγούρι,
μπαστούνια,
ντομάτα,
τυρί
Ας στολίσουμε!
Λεπτομερής περιγραφή: συνταγή για σαλάτα μπρόκολο με ραβδιά καβουριών με χρήση διαθέσιμων συστατικών και λεπτομερείς πληροφορίες προετοιμασίας από διάφορες πηγές.
Αν θέλετε να μαγειρέψετε κάτι ελαφρύ και αλμυρό, φτιάξτε σαλάτα μπρόκολου. Αυτό είναι ένα ασυνήθιστο και πολύ όμορφο λάχανο - μια ποικιλία από το συνηθισμένο κουνουπίδι, αλλά με πλούσιο πράσινο ή μοβ χρώμα, με γεύση που θυμίζει σπανάκι.
Απλή σαλάτα μπρόκολου με αυγό
Μπορείτε να φτιάξετε μια ποικιλία από σαλάτες με μπρόκολο. Εάν πρέπει να το κάνετε γρήγορα, γράψτε μια απλή συνταγή στο τετράδιο μαγειρικής του σπιτιού σας. Η απλότητα σημαίνει ότι θα υπάρχουν λίγα συστατικά. Αλλά η γεύση σίγουρα θα σας ευχαριστήσει.
Για μια ελαφριά σαλάτα θα χρειαστείτε:
- μπρόκολο (φρέσκο ή κατεψυγμένο, δεν έχει σημασία) - 500 g.
- αυγά - πάρτε τέσσερα κομμάτια.
- πράσινα κρεμμύδια - μερικά φτερά.
- φυτικό λάδι (επιλέξτε άοσμο) - αρκετό για ντύσιμο.
- ξύδι (κατά προτίμηση μήλο) - αρκεί μια κουταλιά της σούπας.
- αλάτι και αλεσμένο μαύρο πιπέρι.
Βράζετε τα αυγά, αφαιρείτε τα τσόφλια και τα ψιλοκόβετε με ένα μαχαίρι όσο πιο λεπτά γίνεται (μπορείτε να τα επεξεργαστείτε και στον τρίφτη με μεσαίου μεγέθους κελιά).
Πλένουμε φρέσκο λάχανο και αφαιρούμε όλη την περίσσεια (τα κατεψυγμένα λαχανικά δεν απαιτούν τέτοιους χειρισμούς). Πρέπει να ψηθεί για λίγο σε αλατισμένο νερό και να γίνει μαλακό, αλλά όχι βρασμένο. Τοποθετήστε το έτοιμο λαχανικό σε ένα σουρωτήρι και αφήστε όλο το νερό να στραγγίσει.
Όταν στραγγίσει η υπερβολική υγρασία, χωρίστε το μπρόκολο σε μπουκίτσες και βάλτε το σε μια σαλατιέρα. Τους στέλνουμε αυγά και ψιλοκομμένα φτερά κρεμμυδιού. Αλατοπιπερώνετε το μείγμα με μηλόξυδο και αλατοπιπερώνετε και αλατοπιπερώνετε.
Το μόνο που μένει είναι να ανακατέψετε τα πάντα και να αφήσετε το μείγμα να βράσει σε ζεστό μέρος για λίγα λεπτά. Σερβίρετε τη σαλάτα λίγο πριν το μεσημεριανό γεύμα για να ανοίξετε την όρεξη στο νοικοκυριό.
Με τον Chiken
Σχεδόν όλα τα λαχανικά συνδυάζονται υπέροχα με άπαχο κρέας. Επομένως, ο συνδυασμός κοτόπουλου και μπρόκολου δεν θα σας απογοητεύσει.
Για τη σαλάτα με μπρόκολο και κοτόπουλο θα ετοιμάσουμε τα παρακάτω προϊόντα:
- μπρόκολο - πάρτε 300 g.
- φιλέτο κοτόπουλου - 200 g είναι αρκετά.
- τυρί (σκληρό, αγαπημένη ποικιλία) - τουλάχιστον 150 g.
- καρύδια - 50 g είναι αρκετά.
- ξινή κρέμα - αρκετή για ντύσιμο.
- άλας;
- άνηθος - πολλά πράσινα κλωνάρια.
- εξευγενισμένο ηλιέλαιο (ώστε να μην παρεμβαίνει η επιπλέον μυρωδιά) - για τηγάνισμα.
Αρχικά ασχολούμαστε με το κρέας. Το βράζουμε σε αλατισμένο νερό που βράζει. Όταν κρυώσει, χρησιμοποιήστε ένα μαχαίρι για να το μετατρέψετε σε μικρούς κύβους.
Τώρα είναι η σειρά του λάχανου. Χωρισμένο σε ταξιανθίες, κρατήστε το σε ένα ζεστό τηγάνι με φυτικό λάδι για περίπου 8-10 λεπτά.
Επεξεργαζόμαστε το τυρί χρησιμοποιώντας τρίφτη - με μέτρια ή μεγάλα κύτταρα.
Κόβουμε με ένα μαχαίρι τον άνηθο και τους ξηρούς καρπούς, αλλά όχι πολύ.
Το πιάτο είναι σχεδόν έτοιμο. Το μόνο που μένει είναι να ρίξουμε τα πάντα σε ένα κοινό μπολ, να προσθέσουμε λίγο αλάτι, να αλατίσουμε με κρέμα γάλακτος, να ανακατέψουμε τη σαλάτα και να μαζέψουμε την οικογένεια στο τραπέζι.
Μαγείρεμα με ντομάτες
Η πικάντικη γεύση του μπρόκολου συμπληρώνεται καλά από τις ντομάτες. Αυτά λοιπόν τα λαχανικά μπορούν να συνδυαστούν σε ένα κοινό πιάτο - σαλάτα μπρόκολου με αυγό και ντομάτα.
Θα απαιτήσει:
- ντομάτες - πάρτε 100 g.
- αυγά - δύο είναι αρκετά.
- μπρόκολο - 400 g;
- μουστάρδα - ένα κουταλάκι του γλυκού είναι σωστό.
- ξίδι (το κρασί θα ήταν ιδανικό) – μία κουταλιά της σούπας.
- αλάτι και αλεσμένο μαύρο πιπέρι?
- βασιλικός, εστραγκόν, φρέσκα κρεμμύδια (όλα ψιλοκομμένα) - μια κουταλιά της σούπας το καθένα.
- φυτικό λάδι - τουλάχιστον 100 ml.
Προεπεξεργαζόμαστε το λάχανο - το καθαρίζουμε, το χωρίζουμε σε ταξιανθίες.
Βράζουμε τα αυγά. Θα χρειαστεί να περάσουν από τρίφτη.
Αφαιρούμε τις φλούδες από τις ντομάτες. Υπάρχουν δύο τρόποι για να κάνετε την εργασία πιο εύκολη: ζεματίστε τα με βραστό νερό ή βάλτε τα σε βραστό νερό για λίγα δευτερόλεπτα. Με ένα μαχαίρι κόβουμε τον πελτέ ντομάτας σε κύβους.
Ετοιμάζουμε τη σάλτσα για αυτό το πιάτο ξεχωριστά. Πρώτα απ 'όλα, συνδυάστε τη μουστάρδα και το ξύδι και χτυπήστε ελαφρά, ενώ προσθέτετε το φυτικό λάδι. Στη συνέχεια προσθέστε τα μπαχαρικά, το αλάτι και όλα τα μυρωδικά.
Η τελική πινελιά είναι να τοποθετήσετε το μπρόκολο, τα τρίμματα αυγών και τις ντομάτες σε μια σαλατιέρα και να τα αλατοπιπερώσετε με σάλτσα. Οι επισκέπτες, ειδικά οι οπαδοί μιας υγιεινής διατροφής, θα είναι ευχαριστημένοι με ένα τέτοιο πιάτο.
Σαλάτα με μπρόκολο και κουνουπίδι
Οι σαλάτες με μπρόκολο ετοιμάζονται εύκολα γιατί η συνταγή είναι απλή. Αλλά η ασυνήθιστη γεύση αυτής της ποικιλίας λάχανου κάνει τα πιάτα με αυτό αξέχαστα. Αυτή τη φορά θα προσπαθήσουμε να συνδυάσουμε το μπρόκολο με το «συγγενή» του - το κουνουπίδι.
Διαβάστε επίσης: Συνταγή για σαλάτα με ραβδιά καβουριού με φωτογραφία με καλαμπόκι και συνταγή ρυζιού
Στο χέρι:
- μπρόκολο - πάρτε 300 g.
- κουνουπίδι - την ίδια ποσότητα.
- κρεμμύδι - ένα μικρό κεφάλι.
- πράσινος μαϊντανός - τρία ή τέσσερα κλαδάκια.
- ηλιέλαιο (εξευγενισμένο) - αρκετό για τηγάνισμα.
- λευκό και μαύρο σουσάμι - τουλάχιστον ένα κουταλάκι του γλυκού από το καθένα.
- σάλτσα σόγιας και κρέμα γάλακτος - ανάλογα με τη γεύση.
Ζεσταίνουμε το τηγάνι, ρίχνουμε το λάδι και χαμηλώνουμε τη φωτιά. Τηγανίζουμε τις ταξιανθίες του λάχανου (αυτό θα διαρκέσει έως και 10 λεπτά).
Ψιλοκόβουμε τον μαϊντανό με ένα μαχαίρι, προσπαθώντας να μην ψιλοκόψουμε πολύ, ψιλοκόβουμε το κρεμμύδι μέχρι να γίνει λεπτοί μισοί δακτύλιοι.
Φτιάχνουμε ντρέσινγκ από κρέμα γάλακτος, σουσάμι και σάλτσα σόγιας. Το προσθέτουμε στο μπρόκολο ανακατεμένο με κρεμμύδια. Γαρνίρουμε τη σαλάτα με μπρόκολο και κουνουπίδι με μαϊντανό.
Αυτό είναι ενδιαφέρον: κρέμα σούπας μπρόκολο - συνταγή
Με ραβδιά καβουριών
Τα ραβδιά καβουριών είναι πολύ νόστιμα και το μπρόκολο δεν έχει μόνο λεπτή γεύση, αλλά είναι και πολύ υγιεινό. Γιατί λοιπόν να μην τα συνδυάσετε μαζί σε ένα πιάτο;
Ας φτιάξουμε μια σαλάτα από:
- μπρόκολο (κατεψυγμένο) - 400 g;
- ραβδιά καβουριών - πάρτε τουλάχιστον 150, αλλά όχι περισσότερο από 200 g.
- αυγά - τρία είναι αρκετά.
- μαγιονέζα - τουλάχιστον 20 γραμμάρια.
Για να φτιάξετε μια σαλάτα, θα χρειαστεί να προετοιμάσετε τα εξαρτήματα εκ των προτέρων. Βράζουμε πολύ γρήγορα τα αυγά. Με ένα μαχαίρι κόβουμε σε κύβους πάχους περίπου ενός εκατοστού. Βγάζουμε τα ξυλάκια από το ψυγείο εγκαίρως. Όταν ξεπαγώσουν λίγο, τα κόβουμε σε κομμάτια παρόμοιου μεγέθους.
Βράζουμε το λάχανο (η διαδικασία περιγράφεται σε προηγούμενες συνταγές). Ή χρησιμοποιήστε διπλό λέβητα. Αυτό θα δώσει στο μπρόκολο ένα ελαφρύ τραγανό και θα προσθέσει μια πικάντικη γεύση στη σαλάτα.
Βάζουμε όλα τα υλικά σε μια σαλατιέρα και ανακατεύουμε. Διακοσμήστε την κορυφή με ένα πλέγμα μαγιονέζας.
Κορεάτικη συνταγή
Αν θέλετε να πάρετε μια γεύση από την Ασία, δοκιμάστε να φτιάξετε κορεάτικη σαλάτα με μπρόκολο. Η διαδικασία είναι εύκολη και το αποτέλεσμα εξαιρετικό.
Θα χρειαστείτε:
- μπρόκολο - πάρτε 400 g.
- πιπεριά - ένα κόκκινο και ένα κίτρινο.
- σκόρδο - τουλάχιστον τρεις σκελίδες.
- καρότα - ένα λαχανικό μέτριας ρίζας.
- χόρτα άνηθο - ένα μάτσο?
- αλάτι - ένα κουταλάκι του γλυκού και ένα άλλο τρίτο.
- κρυσταλλική ζάχαρη - ένα κουταλάκι του γλυκού είναι αρκετό.
- αλεσμένο κόκκινο και μαύρο πιπέρι - 1/3 κουταλάκι του γλυκού από κάθε τύπο.
- κόλιανδρος (αλεσμένος) - ½ κουταλιά της σούπας.
- φυτικό έλαιο - τουλάχιστον τρεις κουταλιές της σούπας.
- Ξίδι 6% - 50 ml είναι αρκετά.
Το μπρόκολο, αποσυναρμολογημένο σε μπουκίτσες, το βάζουμε να βράσει σε αλατισμένο νερό. Αυτό θα διαρκέσει περίπου 5 λεπτά. Αυτή τη στιγμή περνάμε τα καρότα από τον τρίφτη και τα αφήνουμε σε ξεχωριστό πιάτο. Ψιλοκόβουμε τον άνηθο όσο πιο ψιλά γίνεται: πρέπει να βγάλει χυμό. Γυρίζουμε τις πιπεριές σε ροδέλες ή μισές. Τοποθετήστε το σκόρδο σε μια πρέσα σκόρδου.
Μεταφέρετε το λάχανο σε ένα σουρωτήρι. Περιμένουμε να στραγγίξει το υγρό μέχρι την τελευταία σταγόνα.
Τοποθετήστε το μπρόκολο σε ένα μπολ. Υπάρχουν επίσης γλυκές πιπεριές, άνηθος, σκόρδο και καρότα. Αλατίζουμε, γλυκαίνουμε, προσθέτουμε και τα δύο είδη καυτερής πιπεριάς και κόλιανδρο. Το τελευταίο βήμα είναι να ρίξουμε ξύδι και λάδι. Αφήστε το φαγητό να βράσει για μερικές ώρες.
Σαλάτα Μπρούκλιν με μπρόκολο
Η επόμενη συνταγή μας οδηγεί σε ένα καφέ της Νέας Υόρκης σε έναν δρόμο του Μπρούκλιν. Δεν λέγεται Μπρούκλιν για τίποτα!
Χρησιμοποιείται για την προετοιμασία ενός πιάτου από:
- μπρόκολο - πάρτε 200 g.
- champignons - η ίδια ποσότητα.
- αγγούρια (τουρσί) - τέσσερα κομμάτια.
- καλαμπόκι (τουρσί κεφάλια) - επίσης τέσσερα.
- αλεσμένο μαύρο πιπέρι - αρκεί μια πρέζα.
- φυτικό λάδι - αρκετό για το τηγάνισμα μανιταριών και για ντύσιμο.
Δεν χρειάζεστε αλάτι, τα αγγούρια έχουν αρκετό από αυτό.
Ζεματίστε τις ταξιανθίες του λάχανου για λίγο, κυριολεκτικά πέντε λεπτά. Τηγανίζουμε τα μανιτάρια για τρία λεπτά σε ένα ζεστό τηγάνι με φυτικό λάδι.
Χρησιμοποιήστε ένα μαχαίρι για να μετατρέψετε τα αγγούρια, τα κεφάλια καλαμποκιού και τα κρύα μανιτάρια σε λεπτές φέτες. Όλα αυτά τα ρίχνουμε σε ένα κοινό μπολ, και προσθέτουμε εκεί το κρυωμένο μπρόκολο. Αλατοπιπερώνουμε το μείγμα και αλατοπιπερώνουμε. Αν δεν θέλετε λάδι, η σπιτική μαγιονέζα θα σας κάνει.
Με γαρίδες
Θαλασσινά και μπρόκολο σε σαλάτα είναι ένας υπέροχος συνδυασμός.
Μπορείτε να το επιβεβαιώσετε προετοιμάζοντας ένα σνακ από:
- δύο είδη λάχανου - 700 g μπρόκολο και ένα κιλό κουνουπίδι.
- γλυκό κόκκινο πιπέρι - ένα μεγάλο λοβό.
- γαρίδες (κατά προτίμηση μεγάλες) – ½ κιλό.
- ελαιόλαδο και χυμό λεμονιού - ¼ φλιτζάνι το καθένα.
- πράσινα κρεμμύδια - ένα μικρό μάτσο είναι αρκετό.
- κάπαρη - τουλάχιστον τρεις κουταλιές της σούπας.
- μουστάρδα (ιδανικά Dijon) - μερικές κουταλιές της σούπας.
- αλεσμένο μαύρο πιπέρι και κρυσταλλική ζάχαρη - ½ κουταλάκι του γλυκού το πρώτο και το δεύτερο.
- αλάτι – ¾ κουταλάκι του γλυκού είναι αρκετό.
Με τον ίδιο τρόπο ετοιμάζουμε το μπρόκολο και το κουνουπίδι.
Βράζουμε τις γαρίδες και αφαιρούμε την περίσσεια. Ανακατεύουμε με λαχανικά.
Χοντροκόβουμε τις πιπεριές και τα κρεμμύδια.
Ετοιμάζουμε το ντρέσινγκ σε ξεχωριστό μπολ. Γιατί χτυπάμε το ελαιόλαδο, το αλάτι, τη ζάχαρη κρυσταλλική, τη μουστάρδα, το χυμό λεμονιού και το αλεσμένο πιπέρι. Στο τέλος, προσθέστε κάπαρη σε αυτό.
Καλύπτουμε το λάχανο και τις γαρίδες με γλυκό πιπέρι, πασπαλίζουμε με κρεμμύδια και περιχύνουμε με τη σαντιγί. Ετοιμος!
Διαβάστε επίσης: Συνταγή για σαλάτα Daikon
Ανακάλυψα αυτό το λαχανικό για μένα σχετικά πρόσφατα σε μια σαλάτα και κέρδισε την καρδιά μου. Για πολύ καιρό σκεφτόμουν αν μαγείρεψαν αυτό το λάχανο ή όχι και πώς κατάφεραν να το κάνουν τόσο τραγανό και νόστιμο. Το μυστικό βγήκε! Και μιλάω για το πώς να μαγειρέψετε σωστά το μπρόκολο σε αυτό το άρθρο.
Η ιστορία αυτού του λάχανου ξεκίνησε στην Ευρώπη, αλλά αν μπείτε σε λεπτομέρειες, στους κήπους της Ιταλίας. Από εκεί ξεκίνησε αυτό το παγκοσμίως γνωστό πλέον λάχανο την εκστρατεία του για την κατάκτηση των ηπείρων.
Όπως και οι συγγενείς του, το μπρόκολο είναι μια αποθήκη σημαντικών βιταμινών (K, C, A, B, κ.λπ.) και φυτικών ινών, επομένως η παρουσία του στη διατροφή όχι μόνο θα προσθέσει ποικιλία, αλλά και θα εμπλουτίσει τον οργανισμό με τις απαραίτητες ουσίες για ένα ενεργό ΖΩΗ.
Μερικές καθολικές συμβουλές για όσους έχουν ήδη βάλει αυτό το λαχανικό στον πίνακα και πιάνουν το μαχαίρι:
- Για να χωρίσετε γρήγορα το μπουκέτο σε ταξιανθίες, πάρτε το πιρούνι από το στέλεχος, το κεφάλι προς τα κάτω και κόψτε με ένα μαχαίρι από πάνω προς τα κάτω, παράλληλα με το στέλεχος. Φανταστείτε ότι το καθήκον είναι να κόψετε έναν μακρύ και ομοιόμορφο κύλινδρο μίσχου από ένα ολόκληρο λαχανικό, αντί να κόψετε θραύσματα από αυτό.
- Πριν το ψήσετε, καλύψτε το μπρόκολο με κρύο νερό και αλάτι, έτσι θα διατηρήσετε καλύτερα τη δομή και τη μοναδική του γεύση.
Απλή και νόστιμη σαλάτα μπρόκολου
Ελάχιστα συστατικά, μέγιστη γεύση και οφέλη. Με μόνο μπρόκολο, φέτα και ένα απλό ντρέσινγκ, αυτή η σαλάτα δεν μπορεί να γίνει μόνο μία φορά).
Είναι πολύ σημαντικό να μαγειρεύετε σωστά το λάχανο ώστε να διατηρεί την τραγανή του γεύση.
- Μπρόκολο - 500 γρ.
- Τυρί φέτα - 150 γρ.
- Ηλιόσποροι - 50 γρ.
- Σπιτική μαγιονέζα (δείτε τη συνταγή εδώ)
- Σκόρδο
1. Χωρίζουμε το μπρόκολο σε μπουκετάκια. Κόψτε τα κλαδιά όσο το δυνατόν πιο κοντά στο κύριο στέλεχος.
2. Βράζετε σε βραστό νερό για 2 λεπτά και μεταφέρετε αμέσως το λάχανο σε ένα μπολ με κρύο νερό και παγάκια για να σταματήσει η διαδικασία μαγειρέματος. Έτσι το λαχανικό θα διατηρήσει την τραγανή του γεύση και τις περισσότερες από τις ευεργετικές του ιδιότητες και βιταμίνες.
3. Τοποθετούμε το μπρόκολο σε ένα πιάτο. Μπορείτε να βάλετε τις μισές ταξιανθίες, στη συνέχεια θα επαναλάβουμε όλα τα βήματα δύο φορές για να κάνουμε τη σαλάτα "διώροφη".
4. Καλύψτε τις ταξιανθίες με σπιτική μαγιονέζα και dressing σκόρδου.
5. Κόβουμε τη φέτα σε μικρούς κύβους και τοποθετούμε πάνω από το λάχανο.
6. Πασπαλίζουμε τη σαλάτα με ηλιόσπορο.
Όμορφο και απίστευτα νόστιμο - μπορείτε να το σερβίρετε με ασφάλεια για κάθε περίσταση!
Παγωμένη Σαλάτα Μπρόκολο με Σκόρδο Συνταγή
Ένα μεσημεριανό γεύμα με όλα τα λαχανικά μπορεί να είναι και νόστιμο και χορταστικό - αυτή η συνταγή είναι απόδειξη αυτού. Μια σαλάτα με κατεψυγμένο μπρόκολο και λαχανικά μπορεί να γίνει σε αυτή τη σύνθεση ή μπορείτε να προσθέσετε κουνουπίδι, καλαμπόκι και μανιτάρια.
Όλα τα υλικά μπορούν να είναι είτε φρέσκα είτε κατεψυγμένα.
Για την προετοιμασία θα χρειαστείτε:
- Μπρόκολο κατεψυγμένο - 150 γρ.
- Κρεμμύδια - ½ τεμ.
- Σκόρδο - 1 τεμ.
- πιπεριά - ½ τεμ.
- Μπιζέλια κατεψυγμένα - 50 γρ.
- Κατεψυγμένα πράσινα φασόλια - 80 γρ.
- Καρότα - 1 τεμ.
- Αλάτι, πιπέρι - για γεύση
1. Αφήστε το μπρόκολο να ξεπαγώσει σε δροσερό νερό.
2. Ψιλοκόβουμε το μισό κρεμμύδι.
3. Κόψτε ένα μεγάλο καρότο σε κοντές λωρίδες.
4. Καθαρίζουμε την πιπεριά από τους σπόρους και την κόβουμε σε μικρούς κύβους.
5. Χωρίστε τις ξεπαγωμένες μπουκίτσες μπρόκολου (ίσως ακόμα ελαφρώς παγωμένες για να διευκολύνετε το κόψιμο) σε 2-3 μέρη, ανάλογα με το μέγεθός τους.
6. Ρίξτε φυτικό λάδι σε ένα τηγάνι, προσθέστε το κρεμμύδι και τηγανίστε το μέχρι να γίνει διάφανο. Προσθέστε τα καρότα στο κρεμμύδι και αφήστε σε μέτρια φωτιά κάτω από κλειστό καπάκι για 2-3 λεπτά.
7. Ανοίξτε το καπάκι και ρίξτε στο τηγάνι παγωμένο αρακά και φασόλια. Δεν χρειάζεται να τα ξεπαγώσετε πρώτα. Ανακατεύουμε, προσθέτουμε μια-δυο κουταλιές της σούπας νερό και σιγοβράζουμε για 2-3 λεπτά με κλειστό καπάκι.
8. Βάζετε τις πιπεριές και το μπρόκολο σε ένα τηγάνι, ανακατεύετε, προσθέτετε αλάτι και πιπέρι, στύβετε με μια πρέσα 1 σκελίδα σκόρδο και αφήνετε να σιγοβράσουν κάτω από το καπάκι για περίπου 3-5 λεπτά.
Σερβίρετε ως σαλάτα ή συνοδευτικό.
Καλή όρεξη!
Κλασική συνταγή για σαλάτα μπρόκολο με κοτόπουλο
Και τώρα η συνταγή για μια πολύ νόστιμη σαλάτα κοτόπουλου. Κατάλληλο για άνδρες ή για λάτρεις του κρέατος. Είναι καρυκευμένο με ξινή κρέμα, αλλά και η σπιτική μαγιονέζα θα λειτουργήσει. Σκόρδο, μουστάρδα, λεμόνι... Πραγματικά θα είναι πολύ νόστιμο και θρεπτικό).
Για την προετοιμασία θα χρειαστείτε:
- μπρόκολο - 250 γρ.
- μισό φιλέτο κοτόπουλου
- μισή πιπεριά
- σκληρό τυρί - 50 γρ.
- μαϊντανός - για γεύση
Για τη σάλτσα:
- κρέμα γάλακτος - 2 κουταλιές της σούπας. κουτάλια
- χυμός λεμονιού - 1 κουταλιά της σούπας. κουτάλι
- σκόρδο - 1 τεμ.
- μουστάρδα, πιπέρι
- αλάτι για γεύση
Ετοιμάστε αυτή τη σαλάτα για διακοπές, οι καλεσμένοι σας θα είναι ευχαριστημένοι!
Απλή και νόστιμη σαλάτα με κουνουπίδι και μπρόκολο
Μια λαμπερή και φρέσκια σαλάτα από δύο ποικιλίες λάχανου είναι ένα εξαιρετικό παράδειγμα του πώς τα λαχανικά που έχουν παρόμοια εμφάνιση μπορούν να συμπληρώσουν και να αναδείξουν τη γεύση του άλλου. Ετοιμάστε την όρεξή σας και πάρτε ένα μεγαλύτερο πιάτο: θα είναι δύσκολο να το σταματήσετε.
Διαβάστε επίσης: Η συνταγή για σαλάτα με καρδιά κοτόπουλο με φωτογραφίες είναι πολύ νόστιμη
Αυτή η σαλάτα θα έχει το μυστικό συστατικό μέντα και ένα dressing με σκόρδο, μουστάρδα και μέλι.
Για την προετοιμασία θα χρειαστείτε:
- Μπρόκολο - 250 γρ.
- Κουνουπίδι - 300 γρ.
- Μαϊντανός, κόλιαντρο, άνηθος - 3 κουταλιές της σούπας. κουτάλια
- Μέντα - 3-4 φύλλα
- Κρεμμύδια - 1 τεμ.
- Σπιτική μαγιονέζα - 2/3 κουταλιά της σούπας. κουτάλια
- Ξινή κρέμα - 1,5 κουταλιές της σούπας. κουτάλια
- Μέλι - ½ κουταλιά της σούπας
- Μουστάρδα - ½ κουταλάκι του γλυκού
- Σκόρδο - 1 σκελίδα
- Αλάτι, πιπέρι, ξύδι, νερό
- Ξίδι (μπορεί να είναι κρασί ή μήλο) για τουρσί κρεμμυδιών
1. Πρώτα από όλα ετοιμάζετε το κρεμμύδι: ρίχνετε ένα κουταλάκι του γλυκού ξύδι και μισό ποτήρι νερό πάνω από το ψιλοκομμένο κρεμμύδι, ανακατεύετε και αφήνετε να μαριναριστεί.
2. Βάζουμε το μπρόκολο και το κουνουπίδι σε μια κατσαρόλα με αλατισμένο νερό που βράζει για 2-3 λεπτά. Το νερό πρέπει να αλατιστεί, προσθέστε μια κουταλιά της σούπας αλάτι ανά 2 λίτρα νερού.
3. Ψύξτε τα ασπρισμένα λαχανικά σε κρύο νερό με πάγο. Έτσι το λάχανο θα διατηρήσει το λαμπερό χρώμα και τη δομή του. Αφήστε το νερό να στραγγίσει για να το κάνετε αυτό, μπορείτε να τοποθετήσετε τις ταξιανθίες σε μια χαρτοπετσέτα.
4. Κόβουμε όλο το λάχανο σε μικρά κομμάτια.
5. Προσθέστε τα προ-τουρσί κρεμμύδια μας, τα μυρωδικά: κόλιαντρο, μαϊντανό ή οποιοδήποτε άλλο αρωματικό βότανο. Υπάρχει και μέντα.
6. Για ντρέσινγκ, ανακατεύουμε μαγιονέζα, κρέμα γάλακτος, μέλι, μουστάρδα, αλάτι και πιπέρι κατά βούληση. Εάν θέλετε, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε μόνο μαγιονέζα ή μόνο ξινή κρέμα: με τον καιρό θα βρείτε τις ιδανικές σας αναλογίες.
7. Προσθέστε τη σάλτσα στη σαλάτα, στύψτε μια σκελίδα σκόρδο και ανακατέψτε.
Αυτό είναι όλο: η νόστιμη σαλάτα είναι έτοιμη.
Μπρόκολο σαλάτα με αυγό
Ασυνήθιστη σαλάτα μπρόκολου με αυγά και μήλο. Αρμονία γευστικών αισθήσεων και πανδαισία για το στομάχι. Είναι καλύτερα να το καρυκεύσουμε με σπιτική μαγιονέζα, την οποία ετοιμάσαμε σε προηγούμενα άρθρα. Για τους χορτοφάγους φτιάξαμε μαγιονέζα χωρίς αυγά, οπότε μπορείτε να δείτε τις συνταγές εδώ.
Για την προετοιμασία θα χρειαστείτε:
- Αυγά - 4 τεμ.
- Μπρόκολο - 350 γρ.
- Γλυκό πιπέρι - 2 τεμ.
- μήλο
- Σκληρό τυρί - 150 γρ.
- Σπιτική μαγιονέζα - 300 γρ.
1. Βράζετε 4 βραστά αυγά σε αλατισμένο νερό (10 λεπτά).
2. Ρίχνουμε το μπρόκολο σε βραστό νερό και βράζουμε για 2 λεπτά. Στη συνέχεια κρυώστε γρήγορα το λάχανο σε κρύο νερό, κατά προτίμηση με πάγο, και ψιλοκόψτε το.
3. Κόβουμε το μήλο σε μικρές φέτες.
4. Πιπεριά, κατά προτίμηση κόκκινη ή πορτοκαλί, έτσι η σαλάτα θα φαίνεται πιο λαμπερή, κομμένη σε λωρίδες.
5. Ενώνουμε όλα τα λαχανικά σε ένα μπολ και προσθέτουμε το τυρί, κομμένο σε λωρίδες.
6. Τρίβουμε τα βραστά αυγά.
7. Συνδυάστε όλα τα υλικά και πασπαλίστε με σπιτική μαγιονέζα.
Μια νόστιμη και θρεπτική σαλάτα είναι έτοιμη!
Καλή όρεξη!
Νόστιμη σαλάτα με μπρόκολο
Το κύριο χαρακτηριστικό αυτής της συνταγής είναι τα έντονα χρώματα και η φρέσκια γεύση της. Παρασκευάζεται πολύ γρήγορα και απλά. Με τουρσί κρεμμύδια και φρέσκες πιπεριές, σβήνει με κέφι.
Για την προετοιμασία θα χρειαστείτε:
- Μπρόκολο - 1 τεμ.
- Κρεμμύδια - 1 τεμ.
- πιπεριά - 2 τεμ.
- Σπόροι κολοκύθας
- Ελαιόλαδο
- Αλάτι, πιπέρι, μπαχαρικά - για γεύση
1. Αφήνουμε το ψιλοκομμένο κρεμμύδι να μαριναριστεί σε ξύδι.
2. Μοιράζουμε το μπρόκολο σε μικρά μπουκετάκια και ψήνουμε για 2-3 λεπτά. Στη συνέχεια σβήνουμε τη φωτιά και μεταφέρουμε γρήγορα το λάχανο σε κρύο νερό, κατά προτίμηση με παγάκια.
3. Όταν κρυώσει το έτοιμο μπρόκολο, ανακατεύουμε τα υλικά μας: χοντροκομμένη πιπεριά, τουρσί κρεμμύδι, σπόρους και μπαχαρικά.
Η σαλάτα αποδείχθηκε νόστιμη και λαμπερή, όλα τα λαχανικά διατήρησαν το φυσικό τους χρώμα και μαζί τους και τις ευεργετικές τους ιδιότητες.
Συνταγή βίντεο για σαλάτα μπρόκολο με αυγό και ντοματίνια
Μια απλή, αλλά νόστιμη και θρεπτική σαλάτα με μπρόκολο, αυγό και ντομάτα. Το μυστικό του είναι το ντρέσινγκ σκόρδου, συγκεντρώνει όλα τα υλικά. Και ακόμα κι αν δεν σας αρέσει το λάχανο, σε αυτή τη σαλάτα μπορείτε να το φάτε πολύ γρήγορα και με κέφι.
Για την προετοιμασία θα χρειαστείτε:
- Αυγά - 3 τεμ.
- Μπρόκολο - 250 γρ.
- ντοματίνια - 200 γρ.
- Αλμυρά κράκερ
- Ελαιόλαδο για ντρέσινγκ σαλάτας
- Αλάτι, πιπέρι - για γεύση
Παρακάτω μπορείτε να παρακολουθήσετε μια αναλυτική συνταγή βίντεο για την παρασκευή της σαλάτας.
Καλή όρεξη!
Συνταγή για σαλάτα με μπρόκολο και ντομάτα
Άλλη μια πρωτότυπη σαλάτα μπρόκολου με ελιές και φρέσκια ντομάτα. Μια κομψή και νόστιμη συνταγή - αυτή η σαλάτα μπορεί εύκολα να σερβιριστεί σε οποιοδήποτε γιορτινό τραπέζι ή απλά να καταναλωθεί για μεσημεριανό γεύμα σε μια ημέρα νηστείας.
Για την προετοιμασία θα χρειαστείτε:
- Μπρόκολο - 500 γρ.
- Κόκκινο κρεμμύδι - 1 τεμ.
- Ελιές χωρίς κουκούτσι – 1 κονσέρβα
- Ντομάτες μικρές - 3-4 τεμ.
- ελαιόλαδο - 2 κουταλιές της σούπας. κουτάλια
- Χυμός λεμονιού - 1 κουταλιά της σούπας. κουτάλι
- Αλάτι - για γεύση
- Φύλλα μαρουλιού και χόρτα για διακόσμηση
1. Κόβουμε το κρεμμύδι σε μισούς δακτυλίους, ζεματίζουμε με βραστό νερό για 1-2 λεπτά.
4. Όταν το νερό βράσει, περιμένετε περίπου 2 λεπτά ακόμα. Στραγγίστε το νερό, ξεπλύνετε το λάχανο με κρύο νερό, αφήστε το να στεγνώσει και να κρυώσει.
5. Κόβουμε τις ντομάτες σε μικρά κομμάτια: κάθε μισό σε περίπου 4 μέρη. Αν έχετε ντοματίνια, μπορείτε να τα κόψετε στα τέσσερα.
6. Κόβουμε ένα βάζο με ελιές χωρίς κουκούτσι στη μέση και προσθέτουμε στη σαλάτα.
7. Στραγγίζουμε τη μαρινάδα και προσθέτουμε το κρεμμύδι στη σαλάτα.
8. Για ντρέσινγκ, ανακατεύουμε ελαιόλαδο και χυμό λεμονιού. Ανακατεύουμε καλά τη σαλάτα και προσθέτουμε αλάτι αν θέλουμε.
Διακοσμήστε και σερβίρετε.
Αυτό είναι όλο, καλή όρεξη!
Νόστιμη συνταγή με μπρόκολο και μπέικον
Δεν μπορώ να μην γράψω αυτή τη συνταγή για μπρόκολο, μπέικον και γλυκό ντρέσινγκ. Πρέπει οπωσδήποτε να δοκιμάσετε να το μαγειρέψετε. Μια γεύση για καλοφαγάδες, για ξεχωριστές μέρες και για ξεχωριστούς καλεσμένους.
Για την προετοιμασία θα χρειαστείτε:
- Πιρούνια μπρόκολου
- Μπέικον - 5-6 τεμάχια
- Πράσινα κρεμμύδια - μερικά φτερά
- Σπόροι - 30 γρ.
- Τυρί τσένταρ - 50 γρ.
- Ξινή κρέμα - 180 γρ.
- Ξίδι από κρασί - 60 ml.
- Ζάχαρη - 100 γρ.
1. Χωρίζουμε το λάχανο σε ταξιανθίες και βράζουμε για 2 λεπτά σε βραστό νερό. Μεταφέρετε αμέσως σε κρύο νερό και κρυώστε.
2. Τηγανίζουμε το μπέικον σε ένα τηγάνι και το κόβουμε σε μικρά κομμάτια αυθαίρετου σχήματος.
3. Ψιλοκόβουμε το κρεμμύδι.
4. Ανακατεύουμε την κρέμα γάλακτος με το ξύδι κρασιού και τη ζάχαρη.
5. Τρίβουμε το τυρί σε μέτριο τρίφτη.
6. Ανακατεύουμε τα υλικά και τα αλατοπιπερώνουμε με τη σάλτσα.
Μια ορεκτική σαλάτα με μυρωδιά μπέικον είναι έτοιμη! Καλή όρεξη!
Βήμα-βήμα συνταγές για μια ασυνήθιστη καβουροσαλάτα με μπρόκολο σερβιρισμένη κρύα και ζεστή για όλες τις περιστάσεις
2017-12-21 Γιούλια ΚόσιτςΒαθμός
συνταγή
χρόνος
(λεπτά)
Μερίδες
(άτομα)
Σε 100 γραμμάρια από το έτοιμο πιάτο
6 γρ.
7 γρ.
Υδατάνθρακες
5 γρ.108 kcal.
Επιλογή 1: Κλασική συνταγή σαλάτας με καβούρι και μπρόκολο
Το μπρόκολο πρακτικά δεν χρησιμοποιείται στη σλαβική κουζίνα. Εξάλλου, είναι δύσκολο να το βρεις σε κρύα ορεκτικά. Αλλά αυτό δεν σημαίνει ότι δεν μπορούμε να προσπαθήσουμε να φτιάξουμε καβουροσαλάτα με μπρόκολο, αν και κάπως εξωτική, αλλά όχι λιγότερο νόστιμη.
Συστατικά:
- 350 γραμμάρια μπρόκολο?
- τρία αυγά?
- ξύσμα από ένα λεμόνι?
- 200 γραμμάρια ραβδιά καβουριών?
- αλάτι για γεύση?
- μαγιονέζα για ντύσιμο?
- μπαχάρι για γεύση?
- μια δάφνη?
- νερό για το βράσιμο του μπρόκολου.
Βήμα-βήμα συνταγή για σαλάτα με καβούρι και μπρόκολο
Αφαιρέστε τα ραβδιά καβουριών από τη συσκευασία. Αφήνουμε σε πιατέλα να ξεπαγώσει.
Αυτή τη στιγμή, αποσυναρμολογήστε ένα μικρό κεφάλι μπρόκολου. Πλένουμε καλά όλες τις ταξιανθίες. Μεταφέρετε σε κατσαρόλα. Αλατίζουμε και προσθέτουμε τα φύλλα δάφνης. Προσθέστε νερό και μαγειρέψτε για 15-18 λεπτά.
Επίσης, βράστε σκληρά τρία αυγά κοτόπουλου. Αυτό θα διαρκέσει περίπου 15 λεπτά. Μετά από αυτό το διάστημα, αφήστε τα κάτω από παγωμένο νερό. Στη συνέχεια αφαιρέστε το κέλυφος.
Στραγγίζουμε το νερό από το μπρόκολο. Αφήνουμε τις ταξιανθίες να κρυώσουν εντελώς. Ταυτόχρονα τρίβουμε το ξύσμα από ένα μέτριο λεμόνι.
Κόψτε τα ξεπαγωμένα ξυλάκια σε κύβους ή ροκανίδια. Ψιλοκόβουμε τα αυγά με τον ίδιο τρόπο. Κόβουμε τις ψυχόμενες ταξιανθίες σε 3-4 κομμάτια ανάλογα με το μέγεθος.
Σε ένα βαθύ γυάλινο μπολ, συνδυάστε το λάχανο, τα ξυλάκια και τα αυγά. Βάλε αλάτι. Προσθέστε ξύσμα. Καρυκεύουμε με μαγιονέζα και ανακατεύουμε όσο πιο προσεκτικά γίνεται. Σερβίρουμε με βότανα και λευκό κρασί.
Όταν τρίβετε το ξύσμα, προσπαθήστε να μην αγγίξετε το λευκό μέρος που βρίσκεται κάτω από το κίτρινο. Διαφορετικά, η καβουροσαλάτα με μπρόκολο θα γίνει πικρή. Κάτι που είναι απαράδεκτο. Επίσης, ενώ βράζετε το λάχανο, μπορείτε να προσθέσετε μια ποικιλία από μπαχαρικά: γαρύφαλλο, κόκκους πιπεριού και άλλα.
Επιλογή 2: Συνταγή γρήγορης σαλάτας με μπρόκολο με καβούρι
Για μια γρήγορη εκδοχή της σημερινής σαλάτας, απλώς αγοράστε κατεψυγμένο μπρόκολο που έχει ήδη βράσει. Συνιστούμε επίσης να παίρνετε όχι κατεψυγμένα, αλλά παγωμένα μπαστούνια, τα οποία μπορείτε να βρείτε σε ένα μεγάλο σούπερ μάρκετ.
Συστατικά:
- 350 γραμμάρια κατεψυγμένο μπρόκολο.
- αλάτι για γεύση?
- Συσκευασία ραβδιών καβουριών?
- τρία αυγά?
- 3-4 κουταλιές της σούπας μαγιονέζα?
- φρέσκος μαϊντανός?
- νερό μαγειρέματος?
- δάφνη
Πώς να ετοιμάσετε γρήγορα καβουροσαλάτα με μπρόκολο
Τοποθετήστε τα αυγά κοτόπουλου σε βραστό νερό. Μαγειρέψτε για 15 λεπτά. Στη συνέχεια στραγγίζουμε τα υγρά και τα αφήνουμε σε κρύο νερό.
Αφαιρέστε τα δροσερά ραβδιά καβουριού από τη διαφανή συσκευασία. Κόβουμε σε κύβους, κατά προτίμηση ίδιου μεγέθους.
Φέρτε το νερό με το αλάτι και τη δάφνη να βράσει. Διπλώνουμε προσεκτικά το παγωμένο μπρόκολο. Μαγειρέψτε για 4-5 λεπτά. Στη συνέχεια στραγγίστε το νερό. Ψύξτε τις ταξιανθίες.
Κόβουμε το μπρόκολο και τα αυγά σε κύβους. Συνδυάστε τα με καβούρια. Προσθέστε ψιλοκομμένο μαϊντανό. Περιχύνουμε με μαγιονέζα καβουροσαλάτα με μπρόκολο. Ανακατεύουμε προσεκτικά.
Αν δεν σκοπεύετε να σερβίρετε το ορεκτικό στο τραπέζι αμέσως μετά το μαγείρεμα, μην προσθέσετε μαγιονέζα. Είναι καλύτερα να το εισάγετε αμέσως πριν το σερβίρετε. Διαφορετικά, η σαλάτα θα διαρρεύσει, γεγονός που θα επιδεινώσει τόσο την εμφάνιση όσο και τα γευστικά χαρακτηριστικά της.
Επιλογή 3: Σαλάτα με κρέας καβουριών, μπρόκολο και τυρί
Για την παρουσιαζόμενη σαλάτα, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε τόσο ραβδιά καβουριών όσο και κρέας από αυτά. Το μόνο πράγμα είναι ότι θα χρειαστεί να κάνετε ένα ελαφρώς διαφορετικό κόψιμο. Και για να διαφοροποιήσετε τη γεύση του σνακ, προτείνουμε να προσθέσετε τυρί στη συνταγή.
Συστατικά:
- 195 γραμμάρια κρέατος καβουριών.
- 350 γραμμάρια μπρόκολο?
- 110 γραμμάρια τυρί?
- 3-4 κουταλιές της σούπας μαγιονέζα?
- νερό μαγειρέματος?
- δάφνη και γαρίφαλο?
- τρία αυγά κοτόπουλου?
- άλας;
- κουταλιά χυμό λεμονιού?
- φρέσκος άνηθος.
Πώς να μαγειρέψω
Ρίξτε ένα λίτρο νερό στην κατσαρόλα. Τοποθέτησε δάφνη. Προσθέστε λίγο αλάτι. Αφήνουμε να σιγοβράσει σε μέτρια φωτιά. Ρίξτε μέσα τα μπουκέτα μπρόκολου, χωρισμένα προσεκτικά από το κεφάλι. Βράζουμε το υλικό για 15-17 λεπτά.
Ταυτόχρονα, ετοιμάστε φρέσκα βραστά αυγά. Αφού σβήσετε τη σόμπα, κρυώστε τα σε κρύο νερό. Ξεφλουδίστε το κέλυφος.
Κόψτε το παγωμένο (αλλά όχι κατεψυγμένο) κρέας καβουριού και το τυρί σε μικρούς κύβους.
Ψιλοκόβουμε φρέσκο και πάντα πλυμένο άνηθο. Κόβουμε τα μπουκέτα μπρόκολου σε 2-3 κομμάτια.
Σε ένα στεγνό, ψηλό δοχείο, συνδυάστε τα αυγά, το κρέας καβουριών, τον άνηθο, το μπρόκολο και το τυρί. Ρίξτε χυμό λεμονιού. Καρυκεύουμε με μαγιονέζα. Μείγμα. Προσθέστε αλάτι αν χρειάζεται. Σερβίρετε την καβουροσαλάτα με μπρόκολο παγωμένη.
Το σκληρό τυρί μπορεί να αντικατασταθεί με μοτσαρέλα. Επιπλέον, μπορεί να κοπεί σε 4 μέρη ή να προστεθεί ολόκληρο. Επιπλέον, η αγορά αυτού του τυριού με τη μορφή μικρών μπάλων δεν αποτελεί πρόβλημα σήμερα.
Επιλογή 4: Καβουροσαλάτα με κονσέρβα μπρόκολο και πατάτες
Εάν κονσερβοποιείτε μπρόκολο για το χειμώνα, τότε ξέρετε ότι οι αλατισμένες ταξιανθίες μπορούν να χρησιμοποιηθούν για τη δημιουργία σαλατών. Παρεμπιπτόντως, αυτό το λάχανο μπορεί εύκολα να αντικαταστήσει τα αγγουράκια τουρσί. Αυτό προτείνουμε να επαληθεύσουμε ετοιμάζοντας την επόμενη εκδοχή της σαλάτας μας.
Συστατικά:
- 250 γραμμάρια κονσερβοποιημένο μπρόκολο.
- τρία αυγά?
- μαγιονέζα για ντύσιμο?
- δύο πατάτες?
- Μικρή συσκευασία ραβδιά καβουριών?
- αλεσμένο πιπέρι για γεύση?
- φύλλα μαρουλιού.
Βήμα προς βήμα συνταγή
Στραγγίζουμε τη μαρινάδα από ένα βάζο με μπρόκολο σε κονσέρβα. Κόβουμε τις ταξιανθίες σε 2-3 κομμάτια.
Ξεπαγώστε τη συσκευασία των ραβδιών καβουριών σε φυσική θερμοκρασία. Ανοίξτε τις μεμβράνες και ψιλοκόψτε.
Σκληρά βραστά αυγά κοτόπουλου και πατάτες μπουφάν. Μόλις κρυώσουν αυτά τα υλικά, τα ξεφλουδίζουμε. Κόβουμε σε κύβους.
Σκίστε τα φύλλα μαρουλιού (πλυμένα) με τα χέρια σας. Ανοίξτε τη συσκευασία της μαγιονέζας.
Σε ένα μπολ ανακατεύουμε το μπρόκολο, τα ραβδιά καβουριών, τα αυγά, το μαρούλι και τις πατάτες. Ανακατεύουμε προσεκτικά.
Προσθέστε πιπέρι και μαγιονέζα. Με μια σπάτουλα ανακατεύουμε ξανά την καβουροσαλάτα με το μπρόκολο. Σερβίρετε πασπαλισμένο με φρέσκα μυρωδικά.
Εάν έχετε μια τέτοια επιθυμία, φροντίστε να φτιάξετε τη δική σας μαγιονέζα. Το μόνο που χρειάζεστε είναι ένα μπλέντερ, μερικά απλά προϊόντα και 5 λεπτά ελεύθερου χρόνου.
Επιλογή 5: Σαλάτα με καβούρια, μπρόκολο και πιπεριά
Προσθέτοντας τραγανές πιπεριές στη σαλάτα, όχι μόνο θα αλλάξετε ελαφρώς τη δομή του σνακ, αλλά και θα γεμίσετε τη γεύση του με ελαφριά καλοκαιρινά αρώματα. Και για να κάνετε τη σαλάτα ακόμα πιο ελκυστική, επιλέξτε ένα κόκκινο φρούτο.
Συστατικά:
- κόκκινη πιπεριά;
- 310 γραμμάρια μπρόκολο?
- 190 γραμμάρια ραβδιά καβουριών?
- τρία αυγά?
- ψιλό αλάτι για γεύση?
- νερό για βράσιμο?
- τρεις έως τέσσερις κουταλιές της σούπας μαγιονέζα.
- δάφνη;
- 10-12 φύλλα μαϊντανού.
Πώς να μαγειρέψω
Αφήστε τα κατεψυγμένα ραβδιά καβουριού να ξεπαγώσουν. Βράζουμε τα αυγά κοτόπουλου σε βραστό νερό για 15 λεπτά.
Βάζουμε τα φύλλα δάφνης σε βραστό νερό και αλατίζουμε. Ρίξτε το αποσυναρμολογημένο μπρόκολο σε μπουκετάκια. Μαγειρέψτε το λάχανο για 13-14 λεπτά.
Στη συνέχεια στραγγίζουμε το ζεστό νερό και κρυώνουμε το λάχανο. Στη συνέχεια, κόψτε τις ταξιανθίες σε πολλά μικρά κομμάτια.
Καθαρίζουμε μια μέτρια κόκκινη πιπεριά. Πλύνετε τα φρούτα. Κόβουμε σε σχετικά λεπτές διαμήκεις ράβδους.
Τώρα ψιλοκόψτε τα αυγά (με το κέλυφος) και τα μαλακά καβούρια σε κύβους.
Ανακατεύουμε πιπέρι, μπρόκολο, αυγά, ξυλάκια και πλυμένα φύλλα μαϊντανού. Προσθέστε αλάτι αν θέλετε. Παρουσιάστε τη σπιτική μαγιονέζα. Αφού ανακατέψετε με τη μέγιστη προσοχή, σερβίρετε στο γιορτινό τραπέζι.
Παρεμπιπτόντως, οι ωμές πιπεριές μπορούν να τηγανιστούν σε τηγάνι γκριλ ή να ψηθούν στο φούρνο. Αυτό θα δώσει σε αυτή τη σαλάτα με καβούρι και μπρόκολο μια ψημένη καλοκαιρινή νότα.
Επιλογή 6: Ζεστή σαλάτα με καβούρι και μπρόκολο
Οι σαλάτες δεν χρειάζεται να σερβίρονται αποκλειστικά κρύες. Στην ίδια ασιατική κουζίνα, παρόμοια σνακ σερβίρονται ζεστά. Ας προσπαθήσουμε να κάνουμε κάτι παρόμοιο, χρησιμοποιώντας απαλή κρέμα ως ντρέσινγκ.
Συστατικά:
- 350 γραμμάρια φρέσκο μπρόκολο.
- λάδι τηγανίσματος?
- κρεμμύδι;
- ραβδιά καβουριών?
- 45 γραμμάρια κρέμα γάλακτος?
- αλάτι για γεύση?
- πρασινάδα;
- δύο πατάτες?
- μηλόξυδο για μαρινάδα?
- τριμμένο πιπέρι;
- τρία αυγά.
Βήμα προς βήμα συνταγή
Πλένουμε τις πατάτες και τα αυγά και τα βάζουμε σε μια κατσαρόλα (μπορείτε να χρησιμοποιήσετε μία). Ρίξτε σε νερό. Μαγειρέψτε για 20 λεπτά μέχρι να ψηθεί πλήρως.
Αποσυναρμολογήστε επίσης το κεφάλι του μπρόκολου. Ξεπλύνετε όλες τις ταξιανθίες. Τα ρίχνουμε σε ένα μπολ και προσθέτουμε αλάτι. Επιπλέον, πασπαλίζουμε με πιπέρι και πασπαλίζουμε με ξύδι. Αφήνουμε να μαριναριστούν.
Αφαιρούμε τις φλούδες από τα κρεμμύδια. Ψιλοκόβουμε. Στη συνέχεια ψιλοκόψτε τα ξεπαγωμένα μπαστούνια κρέατος καβουριού.
Μετά από μια ώρα ζεσταίνουμε το τηγάνι. Ρίξτε το λάδι. Προσθέστε το κρεμμύδι και το μπρόκολο χωρίς μαρινάδα. Τηγανίζουμε τα υλικά σε χαμηλή φωτιά για 5-6 λεπτά.
Προσθέστε μέτριους κύβους βραστές πατάτες και αυγά κοτόπουλου. Μετά από μερικά λεπτά, ρίχνουμε μέσα την κρέμα και προσθέτουμε τα μπαστουνάκια καβουριού. Σιγοβράζουμε για όχι περισσότερο από 3-4 λεπτά. Γεύση για αλάτι και πιπέρι. Αν δεν υπάρχουν αρκετά μπαχαρικά, τα προσθέτουμε στη γεύση.
Μεταφέρετε τη ζεστή σαλάτα με καβούρι και μπρόκολο σε ένα πιάτο. Πασπαλίζουμε με βότανα. Σερβίρετε με οποιοδήποτε δροσερό ρόφημα.
Μετά την προσθήκη της κρέμας, είναι σημαντικό να εξατμιστούν σχεδόν όλα τα υγρά, δένοντας τα υλικά μεταξύ τους με ένα απαλό ντρέσινγκ. Παρεμπιπτόντως, είναι καλύτερο να προετοιμάσετε αυτήν τη σαλάτα αμέσως πριν τη σερβίρετε, καθώς η κρέμα δεν «αντέχει» τη δευτερογενή θέρμανση πολύ καλά.
Το μπρόκολο αποτελεί αναπόσπαστο μέρος μιας υγιεινής διατροφής, καθώς είναι πλούσιο σε βιταμίνες, μέταλλα, αντιοξειδωτικά, αμινοξέα και φυτικές ίνες που είναι ευεργετικές για την πέψη. Όσον αφορά την περιεκτικότητα σε βιταμίνη Α, το μπρόκολο είναι εφάμιλλο με την κολοκύθα και τα καρότα και περιέχει περισσότερη βιταμίνη C, η οποία είναι υπεύθυνη για το ανοσοποιητικό σύστημα, την ελαστικότητα και τη νεανικότητα του δέρματος, από το λεμόνι και άλλα εσπεριδοειδή.
Αυτό το είδος λάχανου είναι ιδανικό συστατικό για σαλάτες, γιατί ταιριάζει με κρέας, θαλασσινά και άλλα λαχανικά. Μπορείτε να το χρησιμοποιήσετε για να φτιάξετε μια τραγανή ανοιξιάτικη σαλάτα με αγγούρια, ντομάτες και μυρωδικά, ένα θρεπτικό χορταστικό πιάτο με κοτόπουλο και τυρί, μια εξαιρετική σαλάτα με θαλασσινά - γαρίδες ή καβούρια. Η διακριτική του γεύση, το φρέσκο άρωμα και το ορεκτικό του σμαραγδί χρώμα κάνουν αυτό το προϊόν εξαιρετικό συστατικό οποιουδήποτε πιάτου και η χαμηλή περιεκτικότητά του σε θερμίδες σας επιτρέπει να το καταναλώνετε σε απεριόριστες ποσότητες ακόμα και με την πιο αυστηρή δίαιτα.
Ένα άλλο αναμφισβήτητο πλεονέκτημα του μπρόκολου είναι τα οφέλη του για την υγεία. Η τακτική χρήση του είναι μια εξαιρετική πρόληψη της αθηροσκλήρωσης και άλλων καρδιαγγειακών παθήσεων.
Σαλάτα με μπρόκολο και ντομάτα
Ένα νόστιμο και απλό πιάτο φτιάχνεται από τρυφερά πράσινα μπουκέτα μπρόκολου, προηγουμένως βρασμένα για τρία λεπτά σε βραστό νερό, και μινιατούρες ντοματίνια. Το λάχανο καθαρίζεται, χωρίζεται σε ταξιανθίες και κόβονται οι μίσχοι. Οι ντομάτες κόβονται στη μέση και τοποθετούνται σε μια σαλατιέρα.
Συμβουλή! Για να μην κοπεί κάθε ντομάτα χωριστά, όλα τα ντοματίνια τοποθετούνται σε μια σειρά, πιέζονται ελαφρά ανάμεσα σε δύο καπάκια από πλαστικά δοχεία (αλλά όχι θρυμματισμένα για να μην διαρρεύσει ο χυμός) και τα τρέχουν με ένα μαχαίρι σε οριζόντιο επίπεδο. Με αυτόν τον τρόπο μπορείτε να κόψετε μια ντουζίνα ντομάτες στη μέση με μία κίνηση.
Καρυκεύστε με χυμό λεμονιού και ελαιόλαδο 1:1, μπορείτε να προσθέσετε αλάτι, πιπέρι, σκόρδο κατά βούληση.
Σαλάτα μπρόκολο με κοτόπουλο
Ο συνδυασμός κρέατος κοτόπουλου και μπρόκολου είναι παγκοσμίως κατάλληλος τόσο για χορταστικά, πλούσια σε θερμίδες πιάτα όσο και για διαιτητική κουζίνα. Για να ετοιμάσετε μια σαλάτα βιταμινών χαμηλών θερμίδων, πλούσια σε πρωτεΐνες, αμινοξέα και φυτικές ίνες, βράστε ένα στήθος κοτόπουλου, προσθέστε τον αρακά και τις ταξιανθίες αυτού του ασυνήθιστου λάχανου στο ζωμό πέντε λεπτά πριν από την ετοιμότητα.
Το κρέας κόβεται σε κύβους, προστίθενται λάχανο, αρακάς, ελιές ή ελιές χωρίς κουκούτσι και καρυκεύονται με κρέμα γάλακτος χαμηλών λιπαρών και μισή μισή μουστάρδα.
Σαλάτα με μπρόκολο και καβούρια
Για να ετοιμάσετε αυτό το πιάτο θα χρειαστείτε ένα κεφάλι μπρόκολο, 300 γραμμάρια καβούρια και δύο μικρές πιπεριές, κατά προτίμηση διαφορετικών χρωμάτων - έτσι η σαλάτα θα φαίνεται πιο λαμπερή και ελκυστική. Το λάχανο αποσυναρμολογείται σε ταξιανθίες, χωρίζονται παχιά στελέχη και βράζονται για επτά λεπτά σε βραστό αλατισμένο νερό. Τα ραβδιά πιπεριάς και καβουριού κόβονται σε λεπτές λωρίδες. Καρυκεύουμε τη σαλάτα με κρέμα γάλακτος ή μαγιονέζα, αλατοπιπερώνουμε κατά βούληση.
Τα ραβδιά καβουριών σε αυτή τη συνταγή μπορούν να αντικατασταθούν με γαρίδες ή να συμπληρωθούν με άλλα θαλασσινά. Ως dressing σαλάτας, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε ελαιόλαδο, μισό και μισό χυμό λεμονιού και δύο κουταλιές της σούπας μουστάρδα Dijon. Οι ελιές και η κάπαρη θα βοηθήσουν στην ανάδειξη της γεύσης της γαρίδας.
Φρέσκια σαλάτα με μπρόκολο
Συνήθως, κατά τη διάρκεια του μαγειρέματος, το λάχανο βράζεται για 3 έως 7 λεπτά σε βραστό νερό ή χύνεται με βραστό νερό για να γίνουν πιο τρυφερές οι ταξιανθίες. Αλλά και το φρέσκο, μη επεξεργασμένο μπρόκολο έχει λεπτή και ευχάριστη γεύση, ενώ διατηρεί όλες τις ευεργετικές του ιδιότητες.
Οι φρέσκες μπουκίτσες μπρόκολου μπορούν να συνδυαστούν με αγγούρια, κουνουπίδι, μήλα και ντομάτες. Μπορείτε να καρυκεύσετε το πιάτο με ξύδι από κρασί, ελαιόλαδο, χυμό λεμονιού ή ένα μείγμα κρέμας γάλακτος και μουστάρδας. Μια εξαιρετική σάλτσα φτιάχνεται από ξινή κρέμα με την προσθήκη ζάχαρης, κάρυ και ψιλοκομμένο σκόρδο.
- Σε επαφή με 0
- Google+ 0
- Εντάξει 0
- Facebook 0
