Πότε και πώς να συλλέξετε χυμό σημύδας: Τα οφέλη του χυμού σημύδας και θεραπεία με χυμό σημύδας. Πότε και πώς να συλλέξετε χυμό σημύδας: οφέλη σε κάθε σταγόνα

Καθαρά λευκά κούτσουρα σκέπαζαν σαν μανιτάρια τους λόφους του άλλοτε μυστικού μέρους. Το γρασίδι μαράθηκε και κάηκε στον ήλιο, εκθέτοντας τις ρίζες των κουρασμένων Σημύδων. Τα πουλιά εξαφανίστηκαν, η σιωπή ήταν εκκωφαντική, πίεζε τα τύμπανα.

Ένα καυτό δάκρυ κύλησε στο μάγουλο του περιπλανώμενου. Το όνειρο να δούμε αυτό το μαγικό μέρος είναι για πάντα θαμμένο κάτω από τη βρώμικη διαδρομή ενός φορτηγού ξυλείας.

Παίρνοντας μια βαθιά ανάσα, ο ταξιδιώτης αποφάσισε να σταματήσει εδώ για λίγο. Πρέπει να σκεφτείς τη μελλοντική σου πορεία. Έχοντας εγκατασταθεί σε ένα από τα κούτσουρα, ο άγνωστος έπεσε σε έναν ελαφρύ ύπνο.

Ο ταξιδιώτης ονειρευόταν ένα Άλσος Σημύδας: καταπράσινους λόφους, φρέσκο ​​χυμό σημύδας, πουλιά και ζώα του δάσους, μια ελαφριά ομίχλη πρωινής ομίχλης και το σάπιο άρωμα από τις σκούπες σημύδας.

Συνέχεια στο τέλος του άρθρου.

Χυμός σημύδας

Χυμός σημύδας- ένα αληθινό δώρο της φύσης στον άνθρωπο. Μετά από έναν μακρύ χειμώνα, μέχρι να ανθίσει το πράσινο, ένα άτομο χρειάζεται ιδιαίτερα βιταμίνες και μικροστοιχεία. Πώς να συλλέξετε σωστά το χυμό σημύδας για να μην βλάψετε σοβαρά το δέντρο;

Ας ξεκινήσουμε με Χυμός σημύδαςχρήσιμο για τον άνθρωπο, ιδιαίτερα στις αρχές της άνοιξης, όταν ο οργανισμός στερείται βιταμινών. Ο χυμός σημύδας έχει τη δική του ιδιαίτερη γλυκιά γεύση και είναι προτιμότερο να τον πίνετε φρέσκο.

Ποια είναι τα οφέλη του χυμού σημύδας;

Σε χυμό σημύδαςπεριέχει περίπου δώδεκα οργανικά οξέα, τανίνες, ένζυμα, φυτοφάρμακα, πολυάριθμες βιταμίνες (C, A, ομάδα Β, κ.λπ.), μέταλλα (σίδηρος, κάλιο, ασβέστιο, νάτριο, μαγνήσιο, μαγγάνιο κ.λπ.) κ.λπ.

Χυμός σημύδας– τονωτικό, γενικός ενισχυτικός παράγοντας. Βοηθά στην ανακούφιση της χρόνιας κόπωσης, του λήθαργου, της υπνηλίας και βελτιώνει το ανοσοποιητικό.

Χυμός σημύδαςομαλοποιεί τη μικροχλωρίδα στο στομάχι και βελτιώνει την πέψη. Θα αφαιρέσει την υπερβολική οξύτητα και θα προσθέσει πολύ λίγη οξύτητα.

Χυμός σημύδαςέχει την ικανότητα να διαλύει τις πέτρες του ουροποιητικού φωσφορικής και ανθρακικής προέλευσης στα νεφρά και στο ήπαρ.

Χυμός σημύδαςχρήσιμο ως προληπτικό τονωτικό και για τη θεραπεία παθήσεων των πνευμόνων.

Πλένω το πρόσωπό μου χυμός σημύδαςμειώνει τις κηλίδες ηλικίας στο πρόσωπο και την ακμή. Είναι πολύ χρήσιμο να σκουπίζετε το πρόσωπό σας με ένα κομμάτι παγωμένο χυμό σημύδας το πρωί. Το δέρμα δεν δέχεται μόνο θερμική διέγερση, αλλά και μικροστοιχεία που το θρέφουν.

Πότε συλλέγεται ο χυμός σημύδας;

Ο χυμός σημύδας αρχίζει να κινείται προς τα πάνω κατά μήκος του κορμού, συνήθως μετά την εαρινή ισημερία (Maslenitsa) στις 21 Μαρτίου/Bereznya μέχρι τα μέσα Απριλίου/Tsvetnya, όταν η σημύδα βγάζει τα πρώτα της φύλλα.

Σήμερα, αξιόπιστα επιστημονικά δεδομένα για τις ευεργετικές ιδιότητες του χυμού σημύδας είτε δεν υπάρχουν καθόλου είτε είναι κρυμμένα μακριά από τα ανθρώπινα μάτια. Η ανεξάρτητη εξαγωγή χυμού αντιμετωπίζεται ως έγκλημα και αν ρωτήσετε ένα άτομο τι είναι ο χυμός σημύδας, τότε το πρώτο πράγμα που θυμάται θα είναι ένα γλυκόξινο υγρό, «συσκευασμένο» σε γυάλινο βάζο ή συσκευασία τετρά.

Φυσικά, αργότερα, ίσως κάποιος θα θυμηθεί δέντρα με μαύρο και άσπρο φλοιό, αλλά αυτό θα γίνει αργότερα. Και αυτό είναι κάπως ανησυχητικό.

Από την άλλη, σήμερα είναι μια εποχή που ο άνθρωπος μαθαίνει για τα φυσικά προϊόντα διατροφής όχι στο δάσος, σε ξέφωτο ή κοντά σε ποτάμι, αλλά σε ένα κατάστημα, μελετώντας τις πολύχρωμες ετικέτες των ημικατεργασμένων προϊόντων.

Λοιπόν, για τι είδους υγεία μιλάμε εδώ...

Ωστόσο, έχουμε αποκλίνει πολύ από το κύριο θέμα του άρθρου. Εξάλλου, το κύριο καθήκον μας είναι να μάθουμε τι είναι ο χυμός σημύδας, πώς μπορεί να μας φανεί χρήσιμος, πώς να το προετοιμάσουμε και αν αξίζει να το αποθηκεύσουμε για μεγάλο χρονικό διάστημα.

Ας ξεκινήσουμε λοιπόν...

Τα οφέλη και οι βλάβες του χυμού σημύδας

Ο χυμός σημύδας είναι ένα δέντρο ελιξίριο ζωής που τρέφει τη σημύδα σε όλη της την ύπαρξη.

Αυτός ο ορισμός απέχει πολύ από το να είναι επιστημονικός ή ακόμη και γενικά αποδεκτός, αλλά πιστεύουμε ότι αντικατοπτρίζει την ουσία του χυμού σημύδας, τον κύριο σκοπό και την αξία του. Ταυτόχρονα, παρά τον τόσο σαφώς καθορισμένο βιολογικό ρόλο του χυμού σημύδας, είναι σε θέση να θρέψει όχι μόνο το δέντρο, αλλά και το ανθρώπινο σώμα. Και με όχι λιγότερη αποτελεσματικότητα.

Με την πρώτη ματιά, ο χυμός σημύδας μοιάζει πολύ με το νερό, αλλά δεν είναι καθόλου νερό. Και το θέμα εδώ δεν είναι καθόλου στη γλυκιά γεύση, που είναι ένα είδος «επισκεπτηρίου» από χυμό σημύδας. Στην πραγματικότητα, τα δύο υγρά έχουν διαφορετική χημική σύνθεση.

Το μέγιστο που μπορεί να κάνει το νερό είναι ο κορεσμός με μέταλλα. Ο χυμός σημύδας, με τη σειρά του, περιέχει μέταλλα, βιταμίνες, ένζυμα, φυτοκτόνα, φρουκτόζη, τανίνες, οργανικά οξέα, αιθέρια έλαια και, πιθανότατα, πολλά άλλα. Γιατί ακόμα και στην προχωρημένη ηλικία μας δεν είναι όλα ορατά με μικροσκόπιο.

Χάρη σε μια τόσο πλούσια σύνθεση, ο χυμός σημύδας ωφελεί όλους όσους μπορούν να το πιουν. Και αυτός, ούτε περισσότερο, ούτε λίγος, είναι πρακτικά ολόκληρος ο πληθυσμός του τεράστιου πλανήτη μας. Οι μόνες εξαιρέσεις είναι δύο κατηγορίες ανθρώπων:

• εκείνοι που δεν είχαν την τύχη να «πάρουν στη διάθεσή τους» μια αλλεργία στη γύρη της σημύδας
• υγιή παιδιά ηλικίας κάτω των έξι μηνών που έχουν την ευκαιρία να τραφούν με το μητρικό γάλα της μητέρας τους (κανείς δεν θα δώσει χυμό σημύδας σε άρρωστα παιδιά σε αυτή την ηλικία, αλλά υποθετικά μπορεί να τα βοηθήσει επίσης)

Για όλους τους άλλους, ο χυμός σημύδας θα είναι μια καλή βοήθεια στη ζωή, καθώς βελτιώνει τις μεταβολικές διεργασίες στο σώμα και με τακτική χρήση μπορεί πολύ γρήγορα να αφαιρέσει μια τεράστια ποσότητα τοξινών από το γαστρεντερικό σωλήνα και το αίμα ενός ατόμου.

Επιπλέον, ο χυμός σημύδας είναι ευαίσθητος σε κάθε είδους ανόργανες εναποθέσεις (άλατα, τρανς λιπαρά κ.λπ.), που περιμένουν στα φτερά στις αρθρώσεις, στα εσωτερικά όργανα, στον συνδετικό ιστό και κάτω από το δέρμα.

Μια τέτοια επίδραση στο σώμα μας επιτρέπει να πούμε με σιγουριά ότι ο χυμός σημύδας θα είναι χρήσιμος σε όλους όσους έχουν μία ή περισσότερες ασθένειες από την ακόλουθη λίστα:

• ριζίτιδα, αρθρίτιδα, ρευματισμοί, ουρική αρθρίτιδα
• πέτρες στα νεφρά, στο ουροποιητικό και στη χοληδόχο κύστη (είναι επιτακτική ανάγκη να ξεκινήσετε με μικρούς όγκους χυμού και να παρακολουθείτε συνεχώς το μέγεθος και τη θέση των λίθων)
• λειτουργικές διαταραχές του γαστρεντερικού σωλήνα, του ήπατος, των νεφρών και άλλων εσωτερικών οργάνων και συστημάτων
• καρδιαγγειακές παθήσεις
• πονόλαιμος, βήχας, χρόνια καταρροή, φυματίωση, οξείες αναπνευστικές λοιμώξεις και άλλες ασθένειες που σχετίζονται με την απελευθέρωση βλέννας και πύου μέσω της ανώτερης και κατώτερης αναπνευστικής οδού
• οποιαδήποτε ογκολογία
• τυχόν φλεγμονώδεις διεργασίες στο σώμα, και ειδικά στα όργανα του ουρογεννητικού συστήματος
• μέθη οποιασδήποτε προέλευσης
• χρόνια κόπωση, υπνηλία και ακόμη και κατάθλιψη

Αυτό δεν είναι ένας πλήρης κατάλογος ασθενειών και καταστάσεων για τις οποίες ενδείκνυται ο ωμός, φρέσκος χυμός σημύδας. Ωστόσο, αυτό που έχουμε εδώ δεν είναι μια ιατρική εγκυκλοπαίδεια, αλλά απλώς ένα μικρό άρθρο για την υγεία. Επομένως, εδώ μάλλον θα τελειώσουμε την κουβέντα για τις ευεργετικές ιδιότητες και τις ασθένειες.

Ας σημειώσουμε μόνο ότι ο φρέσκος, ακατέργαστος χυμός σημύδας έχει τη μεγαλύτερη θεραπευτική καθαριστική δύναμη. Ο κατεψυγμένος ακατέργαστος χυμός θα φέρει λίγο λιγότερο όφελος και θα έχετε πολύ μικρό όφελος από όλα τα είδη kvass, βάμματα, βιομηχανικά ποτά που ονομάζονται "Birch Sap" και άλλα προϊόντα βιομηχανικής και οικιακής επεξεργασίας αυτού του υπέροχου ελιξιρίου.

Πώς να συλλέξετε χυμό σημύδας

Η εξοικείωση με την τεχνολογία της ανεξάρτητης συλλογής χυμών σημύδας θα πρέπει να ξεκινήσει με την απάντηση στην ερώτηση ΠΟΥ μπορεί να συλλεχθεί. Αν και, φυσικά, καθαρά φυσικά, ο χυμός σημύδας μπορεί να αποθηκευτεί οπουδήποτε, συμπεριλαμβανομένου του «αποθέματος» του Τσερνομπίλ. Μόνο ο μόνος χυμός που μπορεί να ωφελήσει τον οργανισμό είναι ο χυμός που συλλέχθηκε μακριά από εργοστάσια, πόλεις, μεγάλους δρόμους (συμπεριλαμβανομένων των σιδηροδρόμων) και γεωργικά χωράφια.

Μόνο σε αυτή την περίπτωση ο χυμός σημύδας θα είναι καθαρός (χωρίς βαρέα μέταλλα, ραδιονουκλεΐδια, φυτοφάρμακα και άλλες επιβλαβείς χημικές ενώσεις), ασφαλής και θρεπτικός.

Μπορείτε να συλλέξετε χυμό σημύδας από τη στιγμή που τα πρώτα μπουμπούκια φουσκώσουν στις σημύδες μέχρι να εμφανιστούν τα πρώτα φύλλα. Ταυτόχρονα, σε ηλιόλουστα λιβάδια, η συλλογή μπορεί να ξεκινήσει λίγο νωρίτερα από ό, τι στα βάθη του δάσους. Είναι αλήθεια ότι τα φύλλα ανθίζουν πιο γρήγορα εδώ από ό, τι στην ερημιά. Επομένως, ξεκινήστε από τα ξέφωτα και σταδιακά μετακινηθείτε σε πιο σκοτεινά μέρη.

Μπορείτε να ελέγξετε αν ο χυμός έχει τρέξει χρησιμοποιώντας ένα λεπτό σουβλί - τρυπήστε το φλοιό και δείτε αν εμφανιστεί μια σταγόνα χυμού. Εάν εμφανιστεί, μπορείτε να ξεκινήσετε τη συλλογή.

Τα δέντρα πρέπει να επιλέγονται με βάση τις ακόλουθες παραμέτρους:

• πάχος κορμού στο επίπεδο του στήθους ενός ενήλικα – τουλάχιστον 20 cm
• ανέπτυξε «πλούσιο» στέμμα

Για να προκληθεί ελάχιστη ζημιά στη σημύδα, πρέπει να γίνει μια τρύπα στον κορμό υπό γωνία περίπου 45 μοιρών (για να διευκολυνθεί η αποστράγγιση του χυμού), με ένα λεπτό τρυπάνι - όχι μεγαλύτερο από 1 cm, όχι περισσότερο από Βάθος 3 cm Τα καμπύλα κομμάτια κασσίτερου, ξύλου και πλαστικού μπορούν να χρησιμοποιηθούν ως αυλακωτοί σωλήνες, ιατρικά συστήματα κ.λπ. Το κυριότερο είναι ότι αυτές οι αυλακώσεις δεν «εμπλουτίζουν» το δέντρο και τον συλλεγμένο χυμό με επιβλαβή χημικά στοιχεία και ενώσεις.

Κάθε σημύδα που πληροί τα παραπάνω κριτήρια είναι ικανό να παράγει κατά μέσο όρο 1 έως 7 λίτρα χυμών. Ταυτόχρονα, οι τρύπες που γίνονται σφίγγονται με τον καιρό και παίρνουμε όλο και λιγότερο χυμό. Συνιστούμε να μην κάνετε την τρύπα πιο βαθιά, αλλά απλώς να αλλάξετε το ξύλο. Απλώς φροντίστε να περιποιηθείτε την κατεστραμμένη περιοχή - σφραγίστε την τρύπα με πίσσα κήπου, κερί ή πηλό.

Πώς να διατηρήσετε το χυμό σημύδας (πριν από το χειμώνα, στο σπίτι)

Ο φρέσκος ακατέργαστος χυμός σημύδας μπορεί να αποθηκευτεί σε κρύο μέρος για έως και 2 ημέρες χωρίς συμβιβασμούς στην ποιότητα. Μετά από αυτό το διάστημα, και επίσης όταν αποθηκεύεται σε ζεστό μέρος, ο χυμός σημύδας αρχίζει πολύ γρήγορα να ξινίζει. Και εδώ έρχονται σε βοήθειά μας μέθοδοι μακροχρόνιας αποθήκευσης του χυμού σημύδας...

Η ιδανική επιλογή για τη διατήρηση του χυμού σημύδας μέχρι το χειμώνα είναι η κατάψυξή του. Επιπλέον, ο χυμός πρέπει να καταψυχθεί γρήγορα, τότε όλα τα χρήσιμα θα παραμείνουν σε αυτόν.

Εάν δεν υπάρχει καταψύκτης, τότε μπορείτε να "σηκώσετε" χυμό σημύδας σε αποστειρωμένα γυάλινα βάζα. Για να γίνει αυτό, θερμαίνεται στους 80 °C, χύνεται σε βάζα και σφραγίζεται με καπάκια από κασσίτερο. Μετά από αυτό, τα σφραγισμένα βάζα διατηρούνται σε νερό 85 βαθμών για 15 λεπτά και αφήνονται να κρυώσουν σε θερμοκρασία δωματίου.

Μπορείτε επίσης να φτιάξετε συμπύκνωμα σημύδας. Για να γίνει αυτό, ο χυμός φέρεται σε θερμοκρασία 60 °C και το 75% του συνολικού όγκου εξατμίζεται. Το υπόλοιπο 25 τοις εκατό του συμπυκνώματος χύνεται σε αποστειρωμένα βάζα και σφραγίζεται ερμητικά. Και πριν τη χρήση, ανακατέψτε αυτό το συμπύκνωμα με νερό.

Τι παρασκευάζεται από χυμό σημύδας;

Από την «ανακάλυψη» του χυμού σημύδας, οι άνθρωποι έχουν βρει δεκάδες συνταγές για την παρασκευή νόστιμων και υγιεινών (αν και όχι πάντα) ποτών, που περιλαμβάνουν όλα τα είδη kvass, σιρόπια, σπιτικά κρασιά, κοκτέιλ φρούτων, γλυκό «νερό» και άλλα .

Το απλούστερο ρόφημα λαμβάνεται με ανάμειξη χυμού σημύδας με χυμούς φρούτων ή λαχανικών. Σε οποιεσδήποτε αναλογίες - για γεύση.

Η προετοιμασία του kvass σημύδας είναι λίγο πιο περίπλοκη (μία από τις επιλογές):
Ο φρέσκος χυμός σημύδας χύνεται σε ένα γυάλινο μπουκάλι, προστίθεται μια χούφτα σταφίδες (με ρυθμό αρκετών ανά λίτρο) και ζάχαρη (2 κουταλιές της σούπας ανά λίτρο). Εάν θέλετε, μπορείτε επίσης να ρίξετε λίγο ξύσμα λεμονιού, φρούτα ή μούρα στο μπουκάλι. Μετά από αυτό το μπουκάλι πρέπει να κλείσει καλά και να τοποθετηθεί σε δροσερό μέρος. Σε λίγες μέρες, το kvass θα είναι έτοιμο, αλλά μπορείτε να το ανοίξετε είτε αμέσως είτε μετά από 2-3 μήνες. Δεν θα χαλάσει.

Μια άλλη επιλογή είναι το kvass από ψωμί σημύδας:
Ρίξτε χυμό σημύδας σε οποιοδήποτε καθαρό δοχείο (κατά προτίμηση δρύινο βαρέλι), βάλτε μέσα μια υφασμάτινη σακούλα με ψίχουλα ψωμιού σίκαλης και κλείστε το δοχείο. Μετά από λίγες μέρες, ο χυμός θα ζυμωθεί και μπορείτε να προσθέσετε μίσχους άνηθου, φύλλα κερασιού και φλοιό βελανιδιάς. Στη συνέχεια, το μελλοντικό kvass είναι κλειστό για τουλάχιστον 2 εβδομάδες. Μετά από αυτό το σκάφος μπορεί να ανοίξει και το kvass μπορεί να πιει.

Φαρμακευτικά ποτά παρασκευάζονται επίσης από χυμό σημύδας. Συνήθως, για αυτούς τους σκοπούς, ο χυμός σημύδας αναμιγνύεται με μούρα και μέλι.

Για παράδειγμα, εδώ είναι μια συνταγή για την παρασκευή ενός ροφήματος από σημύδα:
Το πρώτο βήμα είναι να στύψετε το χυμό από 150 γραμμάρια μούρα. Στη συνέχεια, σε μια κατσαρόλα βάζουμε τον πυρήνα και ρίχνουμε μέσα 1 λίτρο φρέσκο ​​χυμό σημύδας. Κρατήστε αυτή την «κομπόστα» για 5 λεπτά σε υδατόλουτρο και δροσίστε. Ανακατεύουμε με τον προηγουμένως στυμμένο χυμό lingonberry και προσθέτουμε λίγο μέλι (ή πολύ αν σας αρέσουν πολύ τα γλυκά). Πίνετε ανάλογα με τη διάθεσή σας. Το ποτό έχει έντονο διουρητικό αποτέλεσμα.

Όπως έχουμε ήδη πει, υπάρχουν πάρα πολλές συνταγές για τέτοια ποτά - τουλάχιστον σύμφωνα με τη συνταγή για μούρα. Και αν θυμάστε τα λεμόνια, τα πορτοκάλια και τα αποξηραμένα φρούτα, τότε την άνοιξη μπορείτε να προσφέρετε στον εαυτό σας μια ποικιλία ποτών για όλο το χρόνο. Είναι αλήθεια ότι πριν από αυτό θα πρέπει να εφοδιαστείτε καλά με μούρα και αποξηραμένα φρούτα...

Γνωρίζετε ότι ο χυμός σημύδας είναι πολύ υγιεινός και μπορείτε να τον πιείτε; Από τα μέσα Μαρτίου έως τις αρχές Μαΐου, στις απέραντες εκτάσεις των ρωσικών δασών, οι απαλές ακτίνες του ήλιου ξυπνούν ζωντανό το κύριο φυσικό σύμβολο της χώρας - τη σημύδα: ο χυμός αρχίζει να ρέει από τις ρίζες του δέντρου σε ολόκληρο στέμμα. Οι χρόνοι ταξιδιού εξαρτώνται από την περιοχή και τις καιρικές συνθήκες. Στη Σιβηρία, στα βορειοδυτικά της χώρας, ακόμα και στην κεντρική ζώνη τώρα, το δεύτερο μισό του Απριλίου, είναι η καλύτερη εποχή για να πιείτεΧυμός σημύδας- μια αποθήκη χρήσιμων βιταμινών, μικρο-μακροστοιχείων και αμινοξέων.

Χυμός σημύδας, είναι δυνατόν να το πάρετε από τη σημύδα;

Προβλέπω μια ερώτηση από οικολόγους ή ανθρώπους που ζηλεύουν τη φύση: γιατί να συλλέγουμε χυμό σημύδας, βλάπτοντας έτσι το δέντρο; Είμαι επίσης κατά της συλλογής βιομηχανικών χυμών και της απρόσεκτης, ενίοτε βάρβαρης μεταχείρισης των δέντρων, που οδηγεί στον θάνατο τους.

Ωστόσο, μια ενήλικη σημύδα μπορεί να παράγει από 1 λίτρο έως 3 λίτρα (όχι περισσότερο από 1 λίτρο την ημέρα) χυμό χωρίς να βλάψει την υγεία της. Αυτοί είναι σαν δότες που δίνουν μια μερίδα αίματος προς όφελος της ανθρώπινης ζωής και για τη δική τους ανανέωση του σώματος. Συχνά οι ίδιοι οι λευκοί κορμοί κλαίνε, χάνοντας σταγόνες χυμού που είναι διάφανες, σαν δάκρυα, γιατί να θυμάστε:

"Ο χυμός εμφανίζεται στους λευκούς κορμούς -

Τώρα οι σημύδες κλαίνε, τώρα οι σημύδες κλαίνε...»

Σήμερα, ο χυμός σημύδας ταξινομείται ως βιολογικά καθαρό προϊόν που έχει οφέλη και το κόστος του ξεπερνά τα 100 ρούβλια. για 1 λίτρο. Εξωτικό ή μοναδικό όφελος; Ας δούμε γιατί ο χυμός των καλλονών με λευκό κορμό είναι τόσο πλούσιος.

Σύνθεση από χυμό σημύδας

Χυμός σημύδας- ένα φυσιολογικό διάλυμα που θρέφει το δέντρο και προωθεί το σχηματισμό φυλλώματος και εξασφαλίζει τη ζωή του. Και είναι ήδη σαφές ότι αυτή θα είναι μια χρήσιμη σύνθεση όχι μόνο για το ξύλο, αλλά και για τον άνθρωπο, και θα έχει επίσης καλή γεύση. Δεν έχει έντονη γεύση, είναι ένα δροσερό, ελαφρώς γλυκό υγρό με ελαφρά ξινίλα, που θυμίζει νερό πηγής.

Ο χυμός σημύδας περιέχει τα ακόλουθα συστατικά:

• Πρωτεΐνες;
• , η ίδια που συναντάται κυρίως μόνο σε ζωικά προϊόντα. Αυτό ακριβώς κάνει το χυμό σημύδας ιδιαίτερα χρήσιμο.
• Οργανικά οξέα, ένζυμα, αρωματικά, τανίνες που βελτιώνουν τον μεταβολισμό και βοηθούν στην αποβολή καρκινογόνων και τοξινών. Φυτοστοιχείο σαπωνίνησε χυμό μειώνει .
• Σάκχαρα φρούτων.
• Μικροστοιχεία και τα άλατά τους: κάλιο, μαγνήσιο, νάτριο, χαλκός, μαγγάνιο. Ο χυμός είναι ιδιαίτερα πλούσιος σε κάλιο, το οποίο μπλοκάρει το νάτριο, μειώνοντας το πρήξιμο και βελτιώνοντας τη λειτουργία του καρδιακού μυός.

Υπάρχει μια άποψη ότι στη σύνθεσή της η σημύδα είναι κοντά, τα οφέλη της οποίας έχουν ήδη συζητηθεί.

Χυμός σημύδας: οφέλη

1. Ο χυμός αναπληρώνει τέλεια την ισορροπία των βιταμινών στον οργανισμό και αντιστέκεται.
2. Δυναμώνει, μειώνει τον κίνδυνο.
3. Ο χυμός ρυθμίζει την οξύτητα του γαστρικού υγρού, επομένως συνταγογραφείται σε ασθενείς με γαστρίτιδα με χαμηλή οξύτητα. Έχει μια σπάνια ικανότητα να δημιουργεί ουλές στη βλεννογόνο μεμβράνη του στομάχου και των εντέρων που προκαλούνται από έλκη.
4. Ενισχύει τις μεταβολικές διεργασίες στο σώμα, ανακουφίζει από την κατάθλιψη.
5. Καθαρίζει καλά το αίμα, το γαστρεντερικό σωλήνα, τα νεφρά, αποβάλλει τα απόβλητα και τις τοξίνες, ανακουφίζει από το πρήξιμο και είναι φυσικό διουρητικό.
6. Ο χυμός σημύδας συνιστάται για πονόλαιμο, βρογχίτιδα και πνευμονία. Μπορείτε απλά να κάνετε γαργάρες με αυτό
7. Το ελιξίριο σημύδας χρησιμοποιείται στη θεραπεία ασθενειών των αρθρώσεων, αρθρίτιδας, αρθρώσεων και εναποθέσεων αλατιού.
8. Βοηθά στη φουρουλκίωση, τη νευροδερματίτιδα, το έκζεμα και άλλα προβλήματα δέρματος και μαλλιών.
9. Χάρη σε χαμηλές θερμίδες, V 100 γραμμάρια μόνο 25 kcalμε μεγάλα οφέλη, χρησιμοποιείται σε δίαιτες για απώλεια βάρους.
10. Ο χυμός είναι χρήσιμος για τις γυναίκες κατά την εμμηνόπαυση, καθώς μειώνει την αρτηριακή πίεση και ανακουφίζει τα συμπτώματα αυτής της περιόδου. Εξαλείφει την κούραση, τον λήθαργο και δίνει δύναμη.
11. Κατέχει ηγετική θέση στην κοσμετολογία: προστίθεται σε κρέμες, μάσκες και λοσιόν. Τρίβεται στα μαλλιά.

Πότε να συλλέξετε χυμό σημύδας

Ο χυμός σημύδας αρχίζει συνήθως να εξάγεται μετά την εαρινή ισημερία (21 Μαρτίου) αμέσως μετά το λιώσιμο του χιονιού. Όλα εξαρτώνται από τον καιρό, το δέντρο το αισθάνεται διακριτικά. Η αρχή της κίνησης του χυμού μπορεί να ελεγχθεί κάνοντας μια ελαφριά τομή κατά μήκος του κορμού. Εάν υπάρχει χυμός, θα εμφανιστεί αμέσως μια σταγόνα. Έτσι, μπορούμε να αρχίσουμε να συλλέγουμε. Κατά την επιλογή μιας τοποθεσίας, είναι σημαντικό να λάβετε υπόψη τα ακόλουθα σημεία:

• Ο πιο χρήσιμος θεωρείται ο καθαρός χυμός που συλλέγεται στη μέση της περιόδου ροής του χυμού. Καθώς ανοίγουν τα μπουμπούκια, ο χυμός γίνεται θολό και πικρό και δεν μπορεί πλέον να καταναλωθεί.
• Μαζεύουν χυμό σημύδας μακριά από την πόλη, έτσι ώστε να μην υπάρχει αυτοκινητόδρομος κοντά, διαφορετικά ο χυμός δεν θα είναι χρήσιμος.
• Είναι καλύτερα να επιλέξετε μια σημύδα σε ένα λόφο, στα βάθη του δάσους, όπου ξυπνά λίγο αργότερα, ένας τέτοιος χυμός είναι πιο γλυκός.
• Το δέντρο πρέπει να είναι ώριμο, με κορμό πάχους τουλάχιστον 20 cm και παχύ φλοιό. Αλλά είναι καλύτερο να παραμελήσετε τα δέντρα που είναι πολύ παλιά.
• Η συλλογή πραγματοποιείται σε καθαρό ηλιόλουστο καιρό, τότε η καλύτερη κίνηση του χυμού. Στο σκοτάδι, η κίνηση σταματά και το δέντρο αποκοιμιέται επίσης.

Πώς να συλλέξετε σωστά το χυμό σημύδας χωρίς να βλάψετε το δέντρο

Είναι σημαντικό να συλλέγετε σωστά το χυμό σημύδας για να μην βλάψετε το δέντρο και ταυτόχρονα να λαμβάνετε το χυμό σε πλήρη όγκο

1. Σε ύψος περίπου 1 μέτρου, γίνεται μια τρύπα με ένα κοφτερό μαχαίρι ή τρυπάνι διαμέτρου 5-8 ml. Σε καμία περίπτωση δεν πρέπει να κόψετε το φλοιό με τσεκούρι ή να κάνετε μεγάλες τομές - αυτό μπορεί να καταστρέψει το δέντρο! Μην κάνετε περισσότερες από 3 τρύπες σε έναν κορμό.
2. Ο χυμός ρέει μεταξύ του φλοιού και του ξύλου, επομένως δεν χρειάζεται να τρυπήσετε βαθιά, απλώς τρυπήστε το στρώμα του φλοιού.
3. Εισαγάγετε έναν πλαστικό σωλήνα χυμού, ένα ξύλινο ραβδί, έναν μεταλλικό σωλήνα σε μορφή αποχέτευσης στην τρύπα, στερεώνοντας ένα παχύ νήμα ή σχοινί στο τέλος ή μπορείτε να χρησιμοποιήσετε ένα ιατρικό σταγονόμετρο, αφαιρέστε τη βελόνα από αυτό και εισάγετε το στόμιο στην τρύπα. Ο χυμός θα αρχίσει να ρέει σε ένα πλαστικό μπουκάλι ή γυάλινο βάζο.
4. Ο όγκος του χυμού δεν πρέπει να υπερβαίνει το ένα λίτρο την ημέρα - την ίδια ποσότητα που η σημύδα μπορεί να αποκαταστήσει χωρίς απώλεια. Είναι καλύτερα να χρησιμοποιήσετε πολλά δέντρα.
5. Μην ξεχάσετε να καλύψετε την τρύπα στο δέντρο με άργιλο αφού τελειώσετε τη συλλογή, να το βουλώσετε με γρασίδι, ένα ξύλο ή ένα γήπεδο κήπου, παίρνοντάς το μαζί σας εκ των προτέρων.

Εάν πήγατε στο δάσος και δεν πήρατε μαζί σας εξοπλισμό για τη συλλογή χυμών σημύδας, μπορείτε να κόψετε ένα κλαδί και να κρεμάσετε ένα μπουκάλι σε ένα κλαδί, ο χυμός θα ρέει κάτω από αυτό. Μπορείτε να κρεμάσετε πολλά μπουκάλια σε πολλά κλαδιά ταυτόχρονα ως εξής:

Πώς να πάρετε το χυμό σημύδας για οφέλη για την υγεία

Είναι καλύτερο να πίνετε φρέσκο ​​χυμό, περιέχει περισσότερες βιταμίνες και θρεπτικά συστατικά. Ο φρέσκος χυμός διατηρείται στο ψυγείο για όχι περισσότερο από τρεις ημέρες. Μπορείτε να διατηρήσετε τον χυμό, αλλά όπως καταλαβαίνετε όλα τα οφέλη του τελειώνουν εκεί. Αλλά είναι καλύτερο να παγώσετε τον χυμό, έτσι διατηρεί καλύτερα τις ιδιότητές του.

Μπορείτε να το πιείτε με γάλα, φτιάχνοντας κοκτέιλ με την προσθήκη χυμού εσπεριδοειδών ή φύλλων μέντας. Αλλά νομίζω ότι είναι καλύτερο να πίνετε τον χυμό τακτοποιημένο, απολαμβάνοντας τη διαυγή υγρασία του.

Πώς να αποθηκεύσετε το χυμό σημύδας

Είναι καλύτερα να πίνετε τον χυμό αμέσως μόλις τον λάβετε. Εάν δεν μπορείτε να το προμηθευτείτε συχνά, μπορείτε να το αποθηκεύσετε για μελλοντική χρήση και να το φυλάξετε στο ψυγείο για έως και 3 ημέρες. Αυτός ο χυμός είναι ο πιο υγιεινός. Εάν υπάρχει πολύς χυμός, πρέπει να σκεφτείτε πώς να τον αποθηκεύσετε.

Παγωμένος χυμός στην κατάψυξη

Ο πιο βολικός και αξιόπιστος τρόπος αποθήκευσης του χυμού σημύδας είναι να τον μετατρέψετε σε πάγο. Και αυτή η μέθοδος βοηθά στη διατήρηση όλων των ευεργετικών ουσιών. Ρίξτε λοιπόν ελεύθερα το ζουμί σε καλούπια και βάλτε το στην κατάψυξη όπως χρειάζεται, μπορείτε να βγάλετε τη φόρμα, να τη λιώσετε και να την πιείτε.

Κονσερβοποίηση χυμών σημύδας

Μπορείτε να διατηρήσετε το χυμό σημύδας σε γυάλινα βάζα, αλλά η διαδικασία απαιτεί θέρμανση του χυμού μέχρι το σημείο βρασμού, στο οποίο σκοτώνονται οι περισσότερες βιταμίνες. Φυσικά, ορισμένα από τα οφέλη του χυμού παραμένουν, επομένως αυτή η μέθοδος είναι αποδεκτή, αλλά θα πρέπει να γνωρίζετε ότι δεν θα διατηρήσει πλέον όλα τα οφέλη του χυμού.

Ζεσταίνουμε τον χυμό σε θερμοκρασία 80 βαθμών και τον ρίχνουμε σε καθαρά, αποστειρωμένα, προθερμασμένα γυάλινα βάζα και κλείνουμε με ένα αποστειρωμένο μεταλλικό καπάκι. Τυλίγουμε τα βάζα με μια ζεστή κουβέρτα και τα αφήνουμε έτσι για 6-8 ώρες. Στη συνέχεια κρυώνουμε τα βάζα και τα βάζουμε σε κρύο δωμάτιο ή ψυγείο. Έτσι διατηρούμε όλες τις ευεργετικές ιδιότητες του χυμού σημύδας.

Χυμός σημύδας: βλάβη

• όσοι πάσχουν από αλλεργίες στη γύρη,
• ουρολιθίαση,
• έλκος στομάχου κατά την έξαρση.

Συνταγές θεραπείας με χυμό σημύδας

Η θεραπεία με χυμό σημύδας είναι αρκετά προσιτή και ευχάριστη. Ο χυμός σημύδας βοηθά:

Στο χρόνιοςΓια τον πονόλαιμο, πίνετε 1 ποτήρι φρέσκο ​​χυμό σημύδας κάθε πρωί.

Για τον βήχα καλό είναι να παίρνετε χυμό σημύδας μισό αραιωμένο με χλιαρό γάλα.

Η φύση είναι πλούσια σε διάφορα δώρα. Με το φθινόπωρο έρχεται η εποχή των μούρων, οι μανιταροσυλλέκτες πηγαίνουν επίσης για «κυνήγι». Την άνοιξη, μπορείτε να ευχαριστήσετε τον εαυτό σας με άλλους, το κύριο πράγμα είναι να μάθετε πώς να συλλέγετε σωστά το χυμό σημύδας, πώς να βρείτε τον σωστό χρόνο.

Χρόνος συλλογής

Ο χυμός σημύδας πράγματι συλλέγεται από σημύδες, αλλά ο ακριβής χρόνος είναι αρκετά δύσκολος να προσδιοριστεί. Η φύση είναι μεταβλητή, δεν μπορείτε απλώς να ορίσετε στον εαυτό σας μια ακριβή ημερομηνία συλλογής και να την ακολουθείτε κάθε χρόνο. Είναι καλύτερα να παρακολουθείτε τι συμβαίνει γύρω σας. Συνήθως, ο χυμός σημύδας ρέει με την έναρξη της τήξης του χιονιού και όταν οι μπουμπούκια διογκώνονται, αυτό είναι ένα σίγουρο σημάδι της έναρξης της συγκομιδής.

Πρέπει να σταματήσετε τη συλλογή από τη στιγμή που εμφανίζονται τα φύλλα και αναπτύσσονται ενεργά.

Η σημύδα είναι ένα όμορφο, μοναδικό δέντρο, είναι δύσκολο να το μπερδέψεις με κάτι άλλο. Η σημύδα τραγουδιέται από ποιητές, περιγράφεται από καλλιτέχνες και τραγουδιέται για κάποια τραγούδια. Πράγματι, ένα όμορφο και, όπως αποδείχθηκε, χρήσιμο δέντρο. Μετά από όλα, μπορείτε να συλλέγετε λίγο χυμό από σημύδες κάθε χρόνο. Το κύριο πράγμα εδώ δεν είναι μόνο να το συλλέξετε, αλλά και να το αποθηκεύσετε σωστά.

Κοιτάξτε τη διάμετρο του δέντρου για να δείτε πόσες τρύπες μπορείτε να κάνετε:

Όταν η διάμετρος είναι 20-25 cm - 1;
25-35 cm - δύο, εάν 35-40 - 3;
Όταν η σημύδα είναι μεγάλη, η διάμετρος είναι πάνω από 40 cm - έως 4.

Μετά τη συγκομιδή, φροντίστε να βοηθήσετε το δέντρο να επουλώσει την πληγή πιο γρήγορα. Κλείστε καλά την τρύπα με φελλό, ή βερνίκι, ή κερί ή βρύα. Διαφορετικά, τα βακτήρια και τα σφάλματα θα εισχωρήσουν γρήγορα στον κορμό από εκεί, κάτι που στη συνέχεια θα γίνει σοβαρή απειλή. Είναι καλύτερα να φροντίζετε τις γύρω σημύδες, τότε μπορείτε να συλλέξετε με ασφάλεια το χυμό για πολλά χρόνια, ειδικά επειδή είναι ανυπεράσπιστο.

Σχεδόν αμέσως μετά τη διάτρηση, η σημύδα θα αρχίσει να επουλώνει την πληγή που προκύπτει και η ποσότητα του χυμού θα πέσει. Είναι εντάξει! Μην ανοίγετε τρύπα κάνοντας την πιο βαθιά. Είναι καλύτερα να περιμένετε υπομονετικά για την απαιτούμενη ποσότητα χυμού ή να αλλάξετε το δέντρο όταν ο ρυθμός συλλογής πέσει περαιτέρω.

Αποθήκευση χυμού

Ο φρέσκος χυμός δεν μπορεί να αποθηκευτεί για περισσότερο από 2 ημέρες, ακόμη και στο ψυγείο. Όσοι θέλουν να εφοδιαστούν με χυμό, φτιάχνουν κβας από αυτόν.

Συνταγή για kvass

Βλάβη του χυμού

Ναι, μπορεί επίσης να προκαλέσει βλάβη, ειδικά όταν ο χυμός συλλέγεται κοντά σε αυτοκινητόδρομους ή γενικά σε μια πόλη όπου το περιβάλλον είναι δυσμενές. Οι πάσχοντες από αλλεργίες πρέπει επίσης να είναι προσεκτικοί. Όταν είστε αλλεργικοί ακόμη και στη γύρη σημύδας, δεν υπάρχει λόγος να ρισκάρετε το χυμό.

Αναστασία
Πότε και πώς να συλλέξετε σωστά το χυμό σημύδας;

Ο χυμός σημύδας είναι μια αποθήκη μικροστοιχείων και όλων των ειδών βιταμινών, που είναι κυριολεκτικά απαραίτητες για την ενίσχυση του ανοσοποιητικού συστήματος και τη θεραπεία του οργανισμού. Αλλά για να έχετε όλη αυτή τη χρήσιμη αποθήκη στη διάθεσή σας, πρέπει να ξέρετε πότε και πώς να συλλέξετε σωστά τον χυμό. Δεν υπάρχουν μυστικά εδώ, αλλά υπάρχουν αρκετές σημαντικές λεπτές αποχρώσεις - σας προσκαλούμε να εξοικειωθείτε με αυτές παρακάτω.

Πότε και πώς γίνεται η συλλογή;

Η αρχή της περιόδου για τη συλλογή χυμών σημύδας σε διαφορετικές γεωγραφικές περιοχές μπορεί να διαφέρει - όλα εξαρτώνται από το κλίμα μιας συγκεκριμένης ζώνης. Αλλά στις περισσότερες περιπτώσεις, η ροή του χυμού ξεκινά κατά τη διάρκεια της τήξης του χιονιού, δηλαδή από τα μέσα Μαρτίου, και τελειώνει με τη διάλυση των φύλλων σημύδας.

Η βασική κατευθυντήρια γραμμή σε αυτή τη διαδικασία είναι τα μπουμπούκια: εάν είναι πρησμένα, μπορείτε να αρχίσετε να μαζεύετε τον χυμό. Η καλύτερη ώρα της ημέρας για δουλειά είναι από τις 12.00 έως τις 18.00.

Τεχνολογία συλλογής χυμών:

• Επιλέξτε κατάλληλα δέντρα. Αποφύγετε τις νεαρές σημύδες - εάν τους στερήσετε το χυμό θα τους βλάψει. Επιλέξτε ώριμα δέντρα με διάμετρο τουλάχιστον 25 cm με ανεπτυγμένη κόμη. Ένα δέντρο σημύδας δεν θα είναι αρκετό, καθώς δεν μπορείτε να στραγγίσετε όλο το χυμό από το δέντρο - είναι καλύτερο να επεξεργαστείτε 5-10 δέντρα σημύδας, αλλά να πάρετε μόνο ένα λίτρο υγρού από αυτά.
• Κάντε τρύπες στα μπαούλα. Το βέλτιστο ύψος είναι 20 cm από το έδαφος. Ο αριθμός των οπών καθορίζεται από τη διάμετρο του δέντρου: 25 cm – μία; 25-35 cm – δύο; 35-45 cm - τρία. Κάνετε τρύπες αποκλειστικά με τρυπάνι με τρυπάνι διαμέτρου όχι μεγαλύτερης από 1 cm. Δεν μπορεί να χρησιμοποιηθεί τσεκούρι - παραμορφώνει σοβαρά τον κορμό, γεγονός που μπορεί να προκαλέσει το θάνατο της σημύδας.

Συμβουλή. Ο χυμός ρέει απευθείας κάτω από το φλοιό σημύδας - στο επάνω στρώμα, επομένως δεν χρειάζεται να κάνετε πολύ βαθιές τρύπες: 2-3 cm είναι αρκετά.

• Εγκαταστήστε τη συσκευή συλλογής. Εισαγάγετε σωλήνες ή ημικυκλικές αυλακώσεις στις τρύπες που έχετε κάνει και κατευθύνετε τους στο δοχείο αποθήκευσης.
• Θεράπευσε το δέντρο. Μόλις συλλεχθεί ο χυμός, επεξεργαστείτε τις τρύπες με βερνίκι κήπου ή καλύψτε τις με βρύα ή ξύλινο βύσμα.

Συλλογή από χυμό σημύδας

Πώς να αποθηκεύσετε;

Μετά τη συγκομιδή, ο χυμός σημύδας πρέπει να αποθηκευτεί για έως και δύο ημέρες. Και σίγουρα στο ψυγείο. Εάν θέλετε να παρατείνετε τη διάρκεια ζωής του ποτού σας, χρησιμοποιήστε τις ακόλουθες επιλογές:

1. Κονσερβοποίηση. Η συνταγή για την κονσερβοποίηση του χυμού είναι απλή: για 1 λίτρο ποτού, ετοιμάστε 125 γραμμάρια ζάχαρη και 5 γραμμάρια χυμό λεμονιού, ανακατέψτε όλα τα συστατικά και φιλτράρετε προσεκτικά μέσα από τυρί και μετά αδειάστε σε βάζα, παστεριώστε και βιδώστε τα καλά.
2. Kvass. Για να προετοιμάσετε το kvass σημύδας, θερμαίνετε πρώτα τον καθαρό χυμό στους 35-40 βαθμούς και προσθέστε μαγιά σε αυτό: 15 g ανά λίτρο. Τοποθετήστε το ορεκτικό που προκύπτει στο ψυγείο για 3-4 ημέρες, και στη συνέχεια ρίξτε το σε δοχεία και κλείστε με καπάκια.
3. Σιρόπι. Για να ετοιμάσετε το γλυκό σιρόπι, εξατμίστε το χυμό μέχρι να ασπρίσει και να έχει την υφή του μελιού. Δεν χρειάζεται να προσθέσετε ζάχαρη.

Συμβουλή. Ο ευκολότερος τρόπος για να παρατείνετε τη διάρκεια ζωής του χυμού σημύδας είναι να τον εμποτίσετε για 2 εβδομάδες με: αποξηραμένα φρούτα, μέντα, τριανταφυλλιά, θυμάρι ή υπερικό.

Όπως μπορείτε να δείτε, πρέπει πραγματικά να συλλέγετε και να αποθηκεύετε χυμό σημύδας σύμφωνα με ορισμένους κανόνες - εάν επιλέξετε ένα άγουρο δέντρο ή κάνετε λάθος με την εποχή, όλες οι θεραπευτικές ιδιότητες του ποτού θα παραμείνουν μόνο μια θεωρία για εσάς. Έτσι, εάν θέλετε να πάρετε έναν πραγματικά υγιεινό χυμό, μην αμελήσετε τις παραπάνω συστάσεις.

Πώς να συλλέξετε χυμό σημύδας: βίντεο