Από τι μπορεί να παρασκευαστεί το αλκοόλ; Είναι δυνατόν να πίνετε ιατρικό αλκοόλ από φαρμακείο Αλκοολούχο αλκοόλ

Όσον αφορά το αλκοόλ, πολλοί άνθρωποι σκέφτονται πρώτα τα αλκοολούχα ποτά. Όμως τα οφέλη αυτής της ουσίας δεν περιορίζονται σε καμία περίπτωση μόνο στην παραγωγή αλκοόλ. Αν και όταν καταναλώνεται σε λογικές δόσεις, μπορεί να παίξει ευεργετικό ρόλο για τον οργανισμό μας.

Το αλκοόλ και τα είδη του

Είναι το αγγλικό «Spirit» που βρίσκεται κάτω από το ρωσικό όνομα «alcohol». Αυτή η ουσία είναι ένα οργανικό προϊόν (παράγωγο) του οποίου ο χημικός τύπος περιέχει μια ομάδα υδροξυλίου. Υπάρχουν διαφορετικές ταξινομήσεις αλκοολών. Σύμφωνα με ένα από αυτά, διακρίνονται μονοατομικές, διατομικές και πολυατομικές ουσίες. Οι χημικοί τα ομαδοποιούν επίσης σε ακόρεστα, κορεσμένα και αρωματικά. Μια άλλη ταξινόμηση προβλέπει τη διαίρεση των αλκοολών σε πρωτογενείς και δευτερογενείς.
Η απλή αλκοόλη είναι ένα άχρωμο υγρό, αλλά με χαρακτηριστική οσμή και γεύση, εύκολα διαλυτό σε οποιαδήποτε αναλογία. Και όσο περισσότερα άτομα υπάρχουν σε αλκοόλες, τόσο πιο εύκολα συνδυάζονται με το νερό. Αλλά για λιπαρές ουσίες και ουσίες που περιέχουν λίπος, το ίδιο το αλκοόλ χρησιμεύει ως διαλύτης.

Στη φύση, αυτή η ουσία βρίσκεται συνήθως στα αιθέρια έλαια. Τα φύλλα πολλών φυτών περιέχουν μεθυλική αλκοόλη. Μετά τη ζύμωση των οργανικών προϊόντων, σχηματίζεται αιθυλική αλκοόλη. Παρεμπιπτόντως, ορισμένες βιταμίνες ανήκουν επίσης σε αυτήν την κατηγορία ουσιών, για παράδειγμα.

Οι χημικοί ορίζουν την αλκοόλη ως μια ουσία που λαμβάνεται από την υδρογόνωση του μονοξειδίου του άνθρακα υπό την επίδραση καταλυτών. Οι ακόλουθες αλκοόλες χρησιμοποιούνται συχνότερα σε διάφορους τομείς της ζωής:

• αιθύλιο;
• μεθύλιο;
• φαινυλαιθύλιο.

Αλλά σήμερα θα δώσουμε μεγαλύτερη προσοχή στην ουσία αιθυλίου, η οποία χρησιμοποιείται ευρέως στη βιομηχανία τροφίμων, την ιατρική και την κοσμετολογία.

Πώς παράγεται η αιθανόλη;

Για τεχνικούς σκοπούς, χρησιμοποιείται αλκοόλη, που λαμβάνεται από αιθυλένιο, υπόκειται σε ενυδάτωση με χρήση θειικού οξέος. Σε αυτή τη μορφή η ουσία περιλαμβάνεται σε:

• φάρμακα?
• διάφορες ρητίνες τεχνητής προέλευσης.
• εκρηκτικές ουσίες.
• αρωματικές ουσίες.

Το αλκοόλ που λαμβάνεται μετά από ζύμωση ζαχαρούχων ουσιών είναι κατάλληλο για τη βιομηχανία τροφίμων. Κατά κανόνα, σε αυτή την περίπτωση, οι πρώτες ύλες είναι μούρα, φρούτα, πατάτες, ζαχαροκάλαμο,. Για να «ξεκινήσει» η αντίδραση ζύμωσης, χρησιμοποιούνται ένζυμα και βακτήρια.

Η διαδικασία «γέννησης» των αλκοολών αποτελείται από διάφορα στάδια:

• επιλογή και προετοιμασία πρώτων υλών·
• διάσπαση αμύλου σε απλά σάκχαρα.
• ζύμωση (μαγιά)?
• απόσταξη;
• καθαρισμός προϊόντος.

Αλλά παρά το γεγονός ότι θεωρητικά η παρασκευή αλκοόλ φαίνεται αρκετά απλή, η επανάληψη όλης αυτής της διαδικασίας στο σπίτι, ακόμη και η δημιουργία αλκοόλης της σωστής συγκέντρωσης (από 96 έως 100 vol.) είναι αρκετά προβληματική.

Χαρακτηριστικά της αιθυλικής αλκοόλης

Η αιθυλική αλκοόλη, γνωστή σε όλο τον κόσμο με τον μοριακό της τύπο C2H5OH, είναι ένα άχρωμο υγρό με σημείο βρασμού 78 βαθμούς Κελσίου. Η ουσία έχει μια πικάντικη οσμή. Καίγεται με μια άκαπνη μπλε φλόγα, η οποία δεν είναι πάντα αισθητή στο φως της ημέρας. Τα φυσικά χαρακτηριστικά μιας ουσίας καθορίζονται από την παρουσία μιας ομάδας υδροξυλίου και το μήκος της ανθρακικής αλυσίδας. Η αιθανόλη χρησιμεύει ως γενικός διαλύτης για διάφορες ουσίες, όπως ακετόνη, βενζόλιο, τετραχλωρίδιο, χλωροφόρμιο, αιθυλενογλυκόλη.

Το αλκοόλ μπήκε στην ανθρώπινη ζωή πολλές χιλιάδες χρόνια πριν. Οι ιστορικοί πιστεύουν ότι η πρώτη αιθυλική αλκοόλη εμφανίστηκε πριν από περίπου 8 χιλιάδες χρόνια. Πιστεύεται ότι η ουσία εμφανίστηκε τυχαία - ως αποτέλεσμα της ζύμωσης των ποτών φρούτων. Και η «συγγραφή» του πρώτου αλκοολούχου προϊόντος που κατασκευάστηκε στο εργαστήριο αποδίδεται σε Άραβες χημικούς. Οι σύγχρονοι ερευνητές πιστεύουν ότι οι συνάδελφοί τους στην αρχαιότητα κατάφεραν να δημιουργήσουν για πρώτη φορά ένα ποτό με υψηλή περιεκτικότητα σε αιθανόλη τον 6ο αιώνα. Αλλά στην Ευρώπη, η πρώτη αιθανόλη δημιουργήθηκε από τους Ιταλούς, πιθανώς τον 11ο αιώνα. Στη Ρωσία, η πρώτη φορά που άκουσαν για το αλκοολούχο ποτό ήταν το 1386, όταν ταξιδιώτες έφεραν το aquavit από τη Γένοβα. Τότε ξεκίνησε η εποχή της δημιουργίας αλκοολούχων αφεψημάτων βοτάνων και μούρων, του λεγόμενου κρασιού ψωμιού (από σίκαλη). Οι Ρώσοι απέκτησαν καθαρό οινόπνευμα δικής τους παραγωγής περισσότερο από 4 αιώνες αργότερα.

Γιατί είναι χρήσιμο;

Για να αξιολογήσουμε επαρκώς τον ρόλο του αλκοόλ στη ζωή μας, δεν αρκεί να θυμόμαστε μόνο τις βιομηχανίες τροφίμων και οινοπνευματωδών ποτών, όπου η αιθανόλη είναι το κύριο συστατικό των αλκοολούχων ποτών. Η εφαρμογή αυτής της ουσίας είναι πολύ ευρύτερη. Είναι δύσκολο να γίνει χωρίς αυτήν την ουσία στην ιατρική, τη χημική βιομηχανία και την παραγωγή αρωμάτων και καλλυντικών.

Το αλκοόλ είναι:

• αντισηπτικό;
• αποσμητικό παράγοντα?
• απορροφητής αφρού για αερισμό.
• βάση για βάμματα?
• Συντηρητικό τροφίμων?
• διαλυτικό μέσο;
• Στερεωτικό για αλκοολούχα ποτά.
• θέρμανση τρίψιμο?
• βάση για κομπρέσες.

Και αυτό δεν είναι όλο, αλλά μόνο οι κύριοι τομείς εφαρμογής του υγρού αιθυλίου.

Θεραπευτικές ιδιότητες της αιθανόλης

Όπως λένε οι γιατροί, το αλκοόλ είναι και τονωτικό και δηλητήριο. Η διαφορά έγκειται μόνο στη δόση της ουσίας που λαμβάνεται. Πιστεύεται ότι η μέτρια κατανάλωση ποτών που περιέχουν αιθανόλη είναι καλή για το καρδιαγγειακό σύστημα, προστατεύουν από το σχηματισμό πέτρας στη χολή και τον διαβήτη. Αλλά αρκεί να διασχίσουμε τη γραμμή μεταξύ «μέτριας χρήσης» και «κατάχρησης» και η πιθανότητα εμφάνισης καρκίνου, παθήσεων του πεπτικού και του νευρικού συστήματος αυξάνεται αρκετές φορές.

Αντισηπτικό

Στη φαρμακολογία, αυτή η ουσία χρησιμεύει ως καθολικό απολυμαντικό. Τα αντιβακτηριακά τζελ αποτελούνται από σχεδόν 62% αιθανόλη. Σκοτώνει αποτελεσματικά τα περισσότερα βακτήρια και μύκητες, καθώς και ορισμένους ιούς.

Αντιδοτική ουσία

Είναι η αιθυλική αλκοόλη που χρησιμοποιείται ως αντίδοτο για ορισμένες δηλητηριάσεις. Ειδικότερα, είναι αποτελεσματικό στην εξάλειψη των επιπτώσεων της υπερβολικής δόσης μεθανόλης ή αιθυλενογλυκόλης.

Για πυρήνες

Μια πρόσφατη μελέτη που διεξήχθη από επιστήμονες από το Πανεπιστήμιο της Βοστώνης αποδεικνύει ότι η αιθανόλη σε μικρές ποσότητες μειώνει τον κίνδυνο εμφάνισης στεφανιαίας νόσου. Οι επιστήμονες έχουν παρατηρήσει παρόμοια επίδραση στην περίπτωση του καρκίνου. Αλλά οι ερευνητές σημείωσαν επίσης μια άλλη, όχι και τόσο παρήγορη, πλευρά του θέματος του αλκοόλ: οι περισσότερες αυτοκτονίες διαπράχθηκαν υπό την επήρεια αλκοόλ. Και στο πλαίσιο της συχνής κατανάλωσης αλκοόλ, αναπτύσσονται πολλές σοβαρές ασθένειες.

Από βιολογική άποψη, η ιδέα ότι το αλκοόλ προστατεύει από τις καρδιακές παθήσεις είναι λογική. Η μέτρια κατανάλωση αλκοόλ αυξάνει το επίπεδο της λιποπρωτεΐνης υψηλής πυκνότητας (τη λεγόμενη καλή λιποπρωτεΐνη), η οποία, με τη σειρά της, μειώνει τον κίνδυνο καρδιαγγειακών παθήσεων. Επιπλέον, ορισμένες χημικές διεργασίες που ενεργοποιούνται στο σώμα από το αλκοόλ βελτιώνουν την πήξη του αίματος, αυξάνουν την ευαισθησία στην ινσουλίνη και εμποδίζουν το σχηματισμό μικρών θρόμβων αίματος που μπορούν να εμποδίσουν τη ροή του αίματος στην καρδιά ή τον εγκέφαλο.

Πόνος στις αρθρώσεις

Το τρίψιμο με βάμματα αλκοόλης, που έχουν θερμαντική δράση, βοηθά στην ανακούφιση από τον πόνο στις αρθρώσεις. Τα εξωτερικά σκευάσματα αιθανόλης ανακουφίζουν από τον μυϊκό πόνο.

Οφέλη και κίνδυνοι του αλκοόλ σε διάφορα στάδια της ζωής:

• έγκυες γυναίκες - πρακτικά δεν υπάρχει όφελος.
• άνδρες κάτω των 30 ετών – το αλκοόλ αυξάνει τον κίνδυνο ατυχημάτων, γεγονός που αντισταθμίζει τα πιθανά οφέλη για την καρδιά με μέτρια κατανάλωση αλκοόλ.
• Άντρες κάτω των 60 ετών - η μέτρια κατανάλωση ποτών που περιέχουν αιθυλική αλκοόλη μπορεί να προσφέρει προστασία από καρδιαγγειακές παθήσεις, τα οφέλη δυνητικά υπερτερούν της βλάβης (υπό την προϋπόθεση ότι το άτομο δεν είναι επιρρεπές στον αλκοολισμό).
• γυναίκες κάτω των 60 ετών - είναι πιο δύσκολο να υπολογιστεί η αναλογία οφέλους-κινδύνου σε αυτή την περίπτωση, καθώς περίπου ο ίδιος αριθμός γυναικών πεθαίνουν κάθε χρόνο από καρκίνο του μαστού (ο κίνδυνος αυξάνεται με το αλκοόλ) και καρδιαγγειακές παθήσεις (ο κίνδυνος μειώνεται με αλκοόλ). Ωστόσο, όπως έδειξε η έρευνα, οι γυναίκες φοβούνται περισσότερο να αναπτύξουν καρκίνο του μαστού παρά καρδιακές παθήσεις.

Μέτριες δόσεις αλκοόλ: σε ποιον και πόσο

Μπορείτε συχνά να ακούσετε ότι η κατανάλωση αλκοόλ με μέτρο δεν βλάπτει τον οργανισμό. Αλλά πώς καταλαβαίνετε τι είναι μια «μέτρια δόση»; Οι διατροφολόγοι έχουν υπολογίσει την κατά προσέγγιση ασφαλή ποσότητα αλκοόλ για υγιείς ενήλικες. Είναι περίπου 44 ml αιθυλικής αλκοόλης, που αντιστοιχεί σε 355 ml μπύρας και 148 ml κρασιού.

Αντίθετα, μια δόση 7-8 g καθαρού αλκοόλ ανά 1 κιλό σωματικού βάρους είναι μια θανατηφόρα μερίδα αλκοόλ.

Η αιθανόλη ως φάρμακο

Έγχυμα για τη θεραπεία πονόλαιμου, κρυολογήματος, βρογχίτιδας

Πάρτε σε διαφορετικές αναλογίες (περίπου 100 γρ.) φύλλα καλέντουλας, καλανχόης και ευκαλύπτου. Περιχύνουμε τα θρυμματισμένα φυτά με οινόπνευμα (το υγρό πρέπει να καλύπτει τα φυτά). Αφήστε για 72 ώρες σε σκοτεινό μέρος. Οι γαργάρες θα σας βοηθήσουν να απαλλαγείτε από ασθένειες: αραιώστε 1 μέρος του βάμματος με 10 μέρη νερού. Κάντε γαργάρες τρεις φορές την ημέρα.

Έγχυση χολερετικού αλκοόλ

Εγχύστε τα φρούτα του βαρμπερού για 14 ημέρες (αναμείξτε 40 g φρέσκα μούρα με 40 g αποξηραμένα). Πάρτε το φάρμακο 3 φορές την ημέρα, 20-25 σταγόνες ανά 50 ml νερού. Η πορεία της θεραπείας είναι τουλάχιστον 2 εβδομάδες.

Αγγειοσυσπαστικό βάμμα

Ρίξτε μισό λίτρο αλκοόλ σε περίπου 10 ιπποκάστανα. Μετά από 2 εβδομάδες έκθεσης, τρίψτε το αλκοολούχο βάμμα με κινήσεις μασάζ στις περιοχές των κιρσών. Για να ενισχύσετε το αποτέλεσμα, πάρτε το ίδιο φάρμακο από το στόμα - 30 σταγόνες 3 φορές την ημέρα. Το αποτέλεσμα της θεραπείας θα γίνει αισθητό μέσα σε ένα μήνα.

Επικίνδυνες ιδιότητες

Οι επικίνδυνες ιδιότητες των αλκοολών συναντώνται κυρίως από άτομα που εργάζονται με τις αναθυμιάσεις τους. Η υπερβολική έκθεση σε τέτοιες καταστάσεις προκαλεί μια κατάσταση κοντά στη μέθη. Η παρατεταμένη επαφή με ατμούς μεθανόλης ή ισοπροπανόλης (μετά από 8-12 ώρες) μπορεί να προκαλέσει λήθαργο ή ακόμα και θάνατο.

Η μεθυλική αλκοόλη είναι ένα εξαιρετικά επικίνδυνο δηλητήριο. Λαμβάνεται από το στόμα, προκαλεί δηλητηρίαση, η οποία οδηγεί σε σπασμούς, επιληπτικές κρίσεις, ταχυκαρδία και τύφλωση. Αρκεί να ληφθούν λίγο περισσότερα από 30 mg της ουσίας για να πεθάνει κάποιος χωρίς την κατάλληλη ιατρική φροντίδα. Και το πιο σημαντικό: η μεθυλική αλκοόλη απορροφάται εξαιρετικά γρήγορα στο σώμα - εξ ου και ο υψηλός κίνδυνος δηλητηρίασης.

Αν και η αιθυλική αλκοόλη χρησιμοποιείται στη βιομηχανία τροφίμων, είναι επίσης μη ασφαλής. Εισέρχεται γρήγορα στην κυκλοφορία του αίματος (το σώμα απορροφά την ουσία μέσω των βλεννογόνων του στομάχου και των εντέρων). Η αιθανόλη δεν έχει την καλύτερη επίδραση στη λειτουργία του νευρικού συστήματος, προκαλώντας είτε κατάθλιψη είτε υπερβολικό ενθουσιασμό.

Αξίζει επίσης να γνωρίζουμε ότι μετά από κάθε πρόσληψη αλκοόλ (ακόμη και σε όχι πολύ μεγάλες δόσεις), ορισμένα εγκεφαλικά κύτταρα πεθαίνουν. Και αυτό είναι ήδη επιστημονικά αποδεδειγμένο γεγονός. Τα σωματίδια του εγκεφαλικού φλοιού που σκοτώνονται από το αλκοόλ απεκκρίνονται από το σώμα μαζί με τα ούρα.

Σχεδόν όλα τα εσωτερικά όργανα υποφέρουν υπό την επήρεια αλκοόλ. Το ήπαρ, τα νεφρά, το πάγκρεας και η χοληδόχος κύστη υποφέρουν περισσότερο. Η υπερβολική κατανάλωση αλκοόλ προκαλεί:

• αλκοολισμός;
• φλεγμονή του ήπατος (αλκοολική ηπατίτιδα).
• κίρρωση;
• υπέρταση;
• μυοκαρδιοπάθεια;
• ογκολογικές ασθένειες (στοματική κοιλότητα, φάρυγγα, λάρυγγας, οισοφάγος, μαστός, ήπαρ, κόλον).
• Διαταραχή ύπνου.

Αιθανόλη και εγκυμοσύνη

Ένα από τα πιο σημαντικά στοιχεία για τις εγκύους. Το θέμα είναι ότι αυτή η βιταμίνη προάγει τη σωστή ανάπτυξη του νωτιαίου μυελού του εμβρύου και στη συνέχεια καθ 'όλη τη διάρκεια της εγκυμοσύνης επηρεάζει τον σωστό σχηματισμό του εμβρύου. Το φολικό οξύ είναι απαραίτητο για τη δημιουργία του DNA - ενός μορίου που στην πραγματικότητα φέρει τον κώδικα για τη συνέχιση της ζωής. Επιπλέον, η σωστή κυτταρική διαίρεση σε ένα ήδη σχηματισμένο σώμα θα καταστεί επίσης αδύνατη χωρίς επαρκή κατανάλωση φυλλικού οξέος.

Το αλκοόλ εμποδίζει την ικανότητα του σώματος να απορροφά τη βιταμίνη Β9 και απενεργοποιεί την ουσία που ήδη περιέχεται στους ιστούς και τα κύτταρα. Οι επιστήμονες προτείνουν ότι η ανάπτυξη καρκίνου του μαστού και ορισμένων άλλων τύπων καρκίνου είναι αποτέλεσμα έλλειψης φυλλικού οξέος λόγω κατάχρησης αλκοόλ.

Η κατανάλωση ποτών που περιέχουν αιθυλική αλκοόλη προκαλεί μέθη, το επίπεδο της οποίας εξαρτάται από την ποσότητα του αλκοόλ που καταναλώνεται. Η παρουσία αλκοόλ στον οργανισμό προσδιορίζεται εργαστηριακά, με εξέταση αίματος ή ούρων, αλλά η υπερβολική δόση αλκοόλ γίνεται αντιληπτή και από εξωτερικά σημάδια. Η πιο κοινή:

• σύγχυση ή απώλεια συνείδησης?
• έλλειψη συντονισμού·
• ναυτία και έμετος;
• αργή ή ακανόνιστη αναπνοή.
• απώλεια μνήμης;
• αδυναμία.

Η επίδραση της δηλητηρίασης από το αλκοόλ ενισχύεται ακόμη περισσότερο εάν παίρνετε αλκοόλ μαζί με ορισμένα φάρμακα. Δεν πρέπει να συνδυάζετε αιθανόλη με αντικαταθλιπτικά, παρακεταμόλη, παυσίπονα ή ηρεμιστικά ή αντισπασμωδικά.

Και είναι σημαντικό να εγκαταλείψετε εντελώς το αλκοόλ:

• εγκυος γυναικα;
• άτομα που έχουν διαγνωστεί με αλκοολισμό.
• για ασθένειες του ήπατος και του παγκρέατος.
• με καρδιακή ανεπάρκεια και αδύναμη καρδιά.
• άτομα με αγγειακές παθήσεις.

Πρότυπα για το αλκοόλ

Δεν είναι τόσο σημαντικό τι είδους αλκοολούχο ποτό καταναλώνει ένα άτομο, καθώς το αλκοόλ υπάρχει σε οποιαδήποτε από τις επιλογές. Είναι σημαντικό πώς ακριβώς καταναλώνεται το αλκοόλ. Εάν πίνετε 7 μερίδες αλκοόλ το Σάββατο, αυτό δεν ισοδυναμεί καθόλου με την κατανάλωση του ασφαλούς κανόνα: 1 μερίδα ποτού την ημέρα. Και στις δύο περιπτώσεις, η επίδραση στο σώμα θα είναι εντελώς διαφορετική. Όμως, όπως δείχνουν οι μελέτες, ακόμα κι αν το αλκοόλ εμφανίζεται σε μικρές ποσότητες στη διατροφή 3-4 φορές την εβδομάδα, αυτό είναι ήδη ένα πρόβλημα. Το αποτέλεσμα είναι αυξημένος κίνδυνος εμφράγματος του μυοκαρδίου κατά 3-4 φορές. Οι γυναίκες των οποίων η διατροφή περιλαμβάνει 2 αλκοολούχα ποτά ημερησίως (ακόμη και ποτά με χαμηλή περιεκτικότητα σε αλκοόλ) έχουν σχεδόν 40% περισσότερες πιθανότητες να αναπτύξουν καρκίνο του μαστού.

Αλκοόλ και γονίδια

Η γενετική, σύμφωνα με τους ερευνητές, παίζει σημαντικό ρόλο στον καθορισμό των προτιμήσεων για το αλκοόλ. Ο κανόνας της κληρονομικότητας που ανακάλυψε ο Γκρέγκορ Μέντελ λειτουργεί και στην περίπτωση του αλκοολισμού.

Το ανθρώπινο σώμα παράγει ένα ένζυμο που ονομάζεται αφυδρογονάση αλκοόλης, το οποίο βοηθά στο μεταβολισμό του αλκοόλ. Και αυτό το ένζυμο, κατά κανόνα, παρουσιάζεται στο σώμα σε δύο παραλλαγές: η πρώτη σας επιτρέπει να διασπάσετε το αλκοόλ πιο γρήγορα, η δεύτερη το κάνει αργά. Οι άνθρωποι που πίνουν αλκοόλ με μέτρο παράγουν και τις δύο εκδοχές του ενζύμου. Οι οργανισμοί που κάνουν κατάχρηση αλκοόλ έχουν μόνο μία από τις επιλογές, συνήθως την «ταχείας δράσης». Σε αυτή την περίπτωση, το ένζυμο διασπά το αλκοόλ ακόμη και πριν το σώμα προλάβει να επωφεληθεί από αυτό, και η μόνη επίδραση του αλκοόλ στον οργανισμό είναι αρνητική.

Το αλκοόλ μπήκε στην καθημερινότητά μας πριν από πολλούς αιώνες. Μπορεί να είναι τόσο χρήσιμη όσο και εξαιρετικά επιβλαβής ουσία εάν δεν τηρείτε τους κανόνες χρήσης, καθώς και τη δόση κατανάλωσης αυτής της ουσίας. Και αυτό είναι το κύριο πράγμα που πρέπει να θυμάστε για τα αλκοόλ. Διαφορετικά, το αλκοόλ μετατρέπεται σε ναρκωτικό, η επίδραση του οποίου συγκρίνεται με την κοκαΐνη.

Υπάρχουν πολλά είδη ισχυρών αλκοολούχων ποτών σε όλο τον κόσμο, ενώ υπάρχει και πολύ δυνατή μπύρα. Είναι ενδιαφέρον να καταλάβουμε ποιο αλκοολούχο ποτό είναι το ισχυρότερο και γιατί.

Η συνεχής απόσταξη είναι από καιρό η πιο αποτελεσματική και καλύτερη μέθοδος για την παρασκευή ισχυρών αλκοολούχων ποτών. Αυτή η μέθοδος επινοήθηκε τον δέκατο ένατο αιώνα. Κατά την παρασκευή και την απόσταξη ισχυρής αλκοόλης, χρησιμοποιούνται διαφορετικές πρώτες ύλες, οι οποίες καθορίζονται σε μεγάλο βαθμό από τα παραδοσιακά προϊόντα για μια συγκεκριμένη περιοχή. Χάρη σε αυτό, εμφανίστηκαν διαφορετικοί τύποι ισχυρών αλκοολούχων ποτών.

Έτσι φτιάχνεται η βότκα στη Ρωσία και την Πολωνία χρησιμοποιώντας σιτάρι. Η πλούσια σε ζαχαροκάλαμο Λατινική Αμερική παράγει ρούμι. Η τεκίλα και το mezcal παρασκευάζονται από μπλε αγαύη στο Μεξικό. Η Νότια Ευρώπη είναι διάσημη για το κονιάκ και το κονιάκ, τα οποία παρασκευάζονται με σταφύλια που καλλιεργούνται εκεί. Σε μέρη όπου το κλίμα είναι πιο κρύο, οι πατάτες χρησιμοποιούνται για την παραγωγή οινοπνευματωδών ποτών, με αποτέλεσμα το ουίσκι και το aquavit.

Υπάρχουν τα ακόλουθα είδη ισχυρών αλκοολούχων ποτών: τεκίλα, τζιν, κονιάκ, Calvados, κονιάκ, μεζκάλ, ρούμι, αρμανιάκ, σάκε, αψέντι, βότκα. Μπορούν να χωριστούν σε αυτά που είναι απαραίτητα παλαιωμένα ανάλογα με την τεχνολογία (ουίσκι και κονιάκ) και σε μη παλαιωμένα ποτά (γκράπα, τζιν, βότκα). Αλλά τα aquavits, τα μπράντι και τα ρούμια μπορούν να παλαιωθούν ή να μην παλαιωθούν, ανάλογα με την τεχνολογία.

Αλκοολούχα ποτά ισχυρότερα από 40 βαθμούς

Τα ισχυρά αλκοολούχα ποτά διατίθενται σε μεγάλη ποικιλία ποικιλιών. Μιλάμε για ποτά πιο δυνατά από σαράντα βαθμούς. Έτσι, ένα ποτό που παρασκευάζεται από αψιθιά ονομάζεται αψέντι. Η περιεκτικότητα σε αλκοόλ σε αυτό είναι από εβδομήντα τοις εκατό. Είναι αυτό το αλκοολούχο ποτό που θεωρείται όχι απλώς ποτό, αλλά ναρκωτικό και παραισθησιογόνο ναρκωτικό. Για μεγάλο χρονικό διάστημα ήταν απαγορευμένο σε πολλές χώρες. Μόλις στα τέλη του περασμένου έτους το αψέντι άρχισε να επιστρέφει, κερδίζοντας για άλλη μια φορά δημοτικότητα.

Η ισχύς του τζιν κυμαίνεται από σαράντα έξι έως πενήντα πέντε βαθμούς. Το δεύτερο όνομά του είναι βότκα αρκεύθου. Το ποτό λαμβάνεται με απόσταξη αλκοόλης σιταριού με άρκευθο. Συνήθως χρησιμοποιείται σε κοκτέιλ.

Η ιταλική γκράπα θυμίζει ουίσκι. Παρασκευάζεται από πυρηνάκι σταφυλιού και η αντοχή ποικίλλει από σαράντα έως εξήντα βαθμούς. Η Grappa συγκρίνεται επίσης με το ισπανικό ποτό orujo και τη γεωργιανή chacha.

Ένα δυνατό ποτό όπως το Armagnac, παρόμοιο με το κονιάκ, παρασκευάζεται από οινόπνευμα σταφυλιού. Αυτό είναι ουσιαστικά κονιάκ, εκτιμάται ακόμη περισσότερο από το κονιάκ. Η δύναμή του είναι σαράντα έως πενήντα πέντε μοίρες.

Τα αλκοολούχα ποτά που είναι ισχυρότερα από σαράντα βαθμούς περιλαμβάνουν επίσης βότκα, κονιάκ, τεκίλα, ουίσκι, ρούμι κ.λπ. Εκτός από αυτά τα γνωστά είδη ισχυρών ποτών, υπάρχουν και ασυνήθιστα, εξωτικά. Αυτό είναι chicha, η πατρίδα του είναι η Λατινική Αμερική. Για την παρασκευή αυτού του ποτού, οι ντόπιες γυναίκες πρέπει να μασήσουν ξηρούς κόκκους αραβοσίτου. Όλα αυτά στη συνέχεια περιχύνονται με νερό και αφήνονται μέχρι να ζυμωθεί ο καλαμπόκι. Οι ειδικοί πιστεύουν ότι το chicha προκαλεί το μεγαλύτερο και χειρότερο hangover. Η ισχύς του ποτού είναι πάνω από σαράντα βαθμούς.

Ένα άλλο παράδειγμα μη τυποποιημένου ποτού είναι το κρασί αρουραίων, το οποίο παρασκευάζεται στην Κίνα. Η δύναμή του είναι πενήντα επτά μοίρες. Για την παρασκευή του ποτού, οι νεογέννητοι αρουραίοι που δεν έχουν ανοίξει ακόμη τα μάτια τους περιχύνονται με βότκα ρυζιού. Το έγχυμα εμποτίζεται για έναν ολόκληρο χρόνο.

Η πιο δυνατή μπύρα

Υπάρχει μπύρα που μπορεί να συναγωνιστεί πολλά αποστάγματα. Η πιο δυνατή μπύρα παρασκευάστηκε το 2012 από τη σκωτσέζικη ζυθοποιία Brewmeister. Η δύναμη αυτής της μπύρας που ονομάζεται "Armageddon" είναι εξήντα πέντε βαθμούς. Το ποτό έχει πλούσια γεύση και άρωμα. Φτιάχνεται από πλιγούρι βρώμης, σιτάρι, βύνη καραμέλας και νερό πηγής Σκωτίας.

Το 2013, η ίδια ζυθοποιία παρήγαγε μια ακόμη πιο δυνατή μπύρα - "Snake Venom". Η περιεκτικότητα σε αλκοόλ σε αυτό είναι εξήντα επτά και μισό τοις εκατό. Η δυνατή μπύρα έχει άρωμα λυκίσκου, σώμα βύνης και έντονες αλκοολικές νότες.

Ποιο είναι πιο δυνατό: ουίσκι, κονιάκ ή βότκα;

Τα αλκοολούχα ποτά ποικίλλουν σε ισχύ. Άρα η βότκα περιέχει σαράντα τοις εκατό αλκοόλ. Παρασκευάζεται από αιθυλική αλκοόλη και νερό. Σήμερα είναι ένα από τα πιο δημοφιλή αλκοολούχα ποτά στον κόσμο.

Ένα άλλο δυνατό αλκοολούχο ποτό που κατατάσσεται παράλληλα με τη βότκα είναι το κονιάκ. Σε αντίθεση με τη βότκα, παρασκευάζεται από σταφύλια. Η δύναμη αυτού του ποτού είναι από σαράντα έως σαράντα δύο βαθμούς. Το ουίσκι θεωρείται ένα από τα πιο ευγενή ποτά. Η δύναμή του είναι συνήθως μεταξύ σαράντα και πενήντα μοιρών, αλλά υπάρχουν ποικιλίες που η αντοχή τους φτάνει τους εξήντα.

Το πιο δυνατό αλκοόλ στον κόσμο

Υπάρχει αλκοόλ στην Αμερική που αυτή τη στιγμή είναι παράνομο σε δεκατρείς πολιτείες. Το όνομά του είναι Everclear ή νερό του διαβόλου. Το ποτό παρασκευάζεται με βάση αλκοόλη καλαμποκιού ή σίτου και η περιεκτικότητά του σε αλκοόλ είναι ενενήντα πέντε τοις εκατό.

Σπάνια καταναλώνεται χωριστά το άοσμο και άχρωμο νερό του διαβόλου προστίθεται ως συστατικό σε διάφορα κοκτέιλ.

Δεν είναι μόνο το ισχυρό αλκοόλ που κάνει ρεκόρ. Σύμφωνα με το uznayvse.ru, ένα μπουκάλι όχι πολύ δυνατό κρασί Inglenook Cabernet Sauvignon Napa Valley κοστίζει 20 χιλιάδες δολάρια ανά μπουκάλι. Υπάρχει όμως κρασί που είναι δέκα φορές πιο ακριβό. Μάθετε τα πάντα για

Τα αλκοολούχα ποτά, όταν χρησιμοποιούνται σωστά, παρέχουν εξαιρετικές ευκαιρίες για χαλάρωση μετά από μια δύσκολη μέρα. Αυτή η σελίδα περιέχει μια λίστα με αλκοολούχα ποτά που είναι παραδοσιακά σε διάφορες χώρες του κόσμου. Αυτή η λίστα ονομάτων αλκοολούχων ποτών απέχει πολύ από το να είναι πλήρης και δεν έχει περισσότερα από εκατό διαφορετικά είδη αλκοόλ. Αλλά τα πιο δημοφιλή αλκοολούχα ποτά παρουσιάζονται εκεί ακόμη και με σύντομες περιγραφές, χάρη στις οποίες μπορείτε να κάνετε τη δική σας πρώτη εντύπωση. Αυτό θα σας βοηθήσει να δημιουργήσετε τη δική σας «λίστα κρασιών» για να σχεδιάσετε την επόμενη γευσιγνωσία σας. Όλα τα ονόματα των αλκοολούχων ποτών δίνονται ακριβώς με τη μορφή που είναι γνωστά στη συντριπτική πλειοψηφία των ανθρώπων. Διαβάστε για τα κοινά είδη αλκοολούχων ποτών, μάθετε για τις ευεργετικές και επιβλαβείς ιδιότητές τους. Επιλέξτε τον τύπο αλκοολούχου ποτού που θα σας επιτρέψει να απολαύσετε τη μέγιστη ευχαρίστηση από την κατανάλωση του με ελάχιστες αρνητικές συνέπειες για την υγεία σας. Λοιπόν, δείτε τα αλκοολούχα ποτά στις φωτογραφίες με τα οποία το άρθρο είναι πλούσια εικονογραφημένο.

Ταξινόμηση διαφορετικών παραδοσιακών αλκοολούχων ποτών

Αλκοόλ- πρόκειται για οργανικές ουσίες που αποτελούν μια αλυσίδα υδατανθράκων, όπου ένα μόριο υδρογόνου αντικαθίσταται από ένα υπόλειμμα OH νερού. Η ταξινόμηση των αλκοολούχων ποτών ξεκινά με το γεγονός ότι υπάρχουν αλκοόλες: αιθυλική, μεθυλική, προπυλική, βουτυλική αλκοόλη.

Αιθυλική αλκοόλη ποιότητας τροφίμωνγια τα παραδοσιακά αλκοολούχα ποτά, λαμβάνονται από πρώτες ύλες τροφίμων - δημητριακά, πατάτες, καθώς και από δευτερογενείς πρώτες ύλες οινοποίησης (στέμφυλα σταφυλιού, ιζήματα μαγιάς).

Τεχνική μεθυλική αλκοόληεξαιρετικά τοξικό, δεν διαφέρει σε οσμή και γεύση από το αιθύλιο. Είναι υπεύθυνος για εκατοντάδες χιλιάδες ανθρώπινες ζωές (η κατά λάθος κατανάλωση 100 ml μεθυλικής αλκοόλης οδηγεί σε πλήρη τύφλωση λόγω τοξικής βλάβης στο οπτικό νεύρο· μεγαλύτερες ποσότητες προκαλούν θάνατο).

Προπυλικές και βουτυλικές αλκοόλεςδεν είναι τόσο τοξικά, αλλά έχουν μια συγκεκριμένη μυρωδιά, η οποία οδήγησε στο όνομά τους - πετρέλαια fusel. Η περιεκτικότητά τους είναι υψηλή σε φεγγαρόφωτο και κακώς καθαρισμένη βότκα. Επομένως, όταν λέμε αλκοόλ ή αλκοόλ, εννοούμε μόνο αιθυλική (ή οινική) αλκοόλη.

Διορθωμένη αιθυλική αλκοόλη (αιθανόλη), που προορίζεται για διαφορετικά αλκοολούχα ποτά, μπορεί να είναι συνηθισμένο ή εξαιρετικά καθαρό. Η ισχύς της συνηθισμένης αλκοόλης δεν είναι μικρότερη από 95,5%, και η υψηλότερη καθαρότητα δεν είναι μικρότερη από 96,2%. Είναι η πρώτη ύλη για την παρασκευή δημοφιλών αλκοολούχων ποτών όπως η βότκα και το ενισχυμένο κρασί.

Στην ιατρική χρησιμοποιείται αιθυλική αλκοόλη (95,5% ή 70%), η οποία έχει καθαριστεί επιμελώς.

Κατάλογος και ταξινόμηση ισχυρών αλκοολούχων ποτών

Ακολουθεί μια λίστα με δυνατά αλκοολούχα ποτά που είναι συχνοί καλεσμένοι στα τραπέζια των συμπατριωτών μας. Αυτή η ταξινόμηση των ισχυρών αλκοολούχων ποτών είναι γενικά αποδεκτή και δίνει μια γενική ιδέα για αυτά. Δείτε ποια ισχυρά αλκοολούχα ποτά υπάρχουν και αποφασίστε για την επιλογή σας.

Δυνατό λευκό αλκοολούχο ποτό: βότκα και τεκίλα

Βότκαείναι ένα ισχυρό αλκοολούχο ποτό (40-56%), το οποίο παρασκευάζεται με επεξεργασία διαλύματος νερού-αλκοόλης με ενεργό άνθρακα, με ή χωρίς προσθήκη συστατικών, ακολουθούμενη από διήθηση. Με απλά λόγια, η βότκα είναι ένα μείγμα διορθωμένου αλκοόλ με παρασκευασμένο νερό. Η αιθυλική αλκοόλη μπορεί να αναμιχθεί με νερό σε οποιαδήποτε αναλογία.

Μεξικάνικη "βότκα"Η τεκίλα είναι ένα αλκοολούχο ποτό που λαμβάνεται με απόσταξη του εκχυλίσματος του ομώνυμου κάκτου.

Ο D.I. Mendeleev υπολόγισε επίσης την ιδανική αναλογία για την παρασκευή βότκας ως αλκοολούχο ποτό με ποσοστιαία αναλογία 40: 60, δηλαδή ένα διάλυμα αλκοόλης 40%, που είναι το πιο ομοιογενές μείγμα, είναι πιο εύκολο στην πέψη και δίνει σε ένα άτομο περισσότερη ζεστασιά. Δεν είναι καθόλου τυχαίο ότι η βότκα που παρασκευάζεται με αυτόν τον τρόπο έχει από καιρό εξυπηρετήσει όχι μόνο γαστρονομικούς σκοπούς, αλλά και ιατρικούς σκοπούς.

Έρευνα Αμερικανών και Γερμανών επιστημόνων οδήγησε στο συμπέρασμα ότι η κανονική δόση ενός λευκού αλκοολούχου ποτού για έναν ενήλικα άνδρα είναι έως και 100 ml αλκοόλ την ημέρα όσον αφορά τη βότκα και για μια γυναίκα είναι αντίστοιχα σχεδόν 2 φορές μικρότερη. Επιπλέον, αυτή η δόση δεν αθροίζεται κατά τη διάρκεια μιας εβδομάδας (για παράδειγμα, εάν ένα άτομο δεν έχει πιει για μια ολόκληρη εβδομάδα, τότε μισό λίτρο για ένα άτομο το Σάββατο θα του φέρει μόνο κακό, στην καλύτερη περίπτωση σοβαρό πονοκέφαλο) .

Εάν ένα άτομο μπορεί να περιοριστεί σε αυτή τη δόση, θα μπορεί να πίνει αλκοόλ για πολλά χρόνια χωρίς να βλάψει την υγεία του. Ταυτόχρονα, πρέπει να δώσετε στον εαυτό σας τη στάση ότι αυτοί οι αυτοπεριορισμοί δεν είναι μια αναγκαστική απαγόρευση, αλλά μια σοφή κατανομή της ευχαρίστησης: αφού πιείτε λίγο σήμερα και διασκεδάσετε, θα μπορείτε να το κάνετε αυτό αύριο, και μεθαύριο και πολλά πολλά χρόνια στο μέλλον. Εάν δεν το κάνετε αυτό, θα αναγκαστείτε να αντιμετωπίσετε πολύ μεγάλα προβλήματα σε αρκετά σύντομο χρονικό διάστημα.

Αγγλικά αλκοολούχα ποτά: scotch και τζιν

Τζιν- ένα ισχυρό αλκοολούχο ποτό που λαμβάνεται με ανάμειξη ακατέργαστου αλκοόλ με αιθέρια έλαια αρκεύθου, κόλιανδρου, κάρδαμου, κύμινου, τζίντζερ, κανέλας. Η περιεκτικότητα σε αλκοόλ σε αυτό το αγγλικό αλκοολούχο ποτό είναι 40-50%. Το τζιν είναι άχρωμο. Αν και το τζιν παράγεται σε πολλές χώρες, υπάρχουν δύο τύποι - ολλανδικό και λονδρέζικο ξηρό.

scotchείναι ένα αλκοολούχο ποτό αυξημένης περιεκτικότητας και επίσης παράγεται και καταναλώνεται παραδοσιακά στην Αγγλία και τις γύρω περιοχές.

Ουίσκι με αλκοολούχο ποτό

Ουίσκι- ένα ισχυρό αλκοολούχο ποτό με περιεκτικότητα σε αλκοόλ 40% ή περισσότερο, το οποίο λαμβάνεται με απόσταξη ζυμωμένου ζυθοποιού, ακολουθούμενη από μακροχρόνια παλαίωση (από 3 έως 10 χρόνια) σε δρύινα βαρέλια με απανθρακωμένα τοιχώματα.

Η λέξη "ουίσκι" προέρχεται από το κελτικό όνομα για αυτό το ποτό - "νερό της ζωής".

Το ουίσκι είναι το εθνικό ποτό των αγγλοσαξονικών χωρών. Η παραγωγή ουίσκι αναπτύσσεται ιδιαίτερα στο Ηνωμένο Βασίλειο, την Ιρλανδία, τις ΗΠΑ και τον Καναδά.

Αλκοολούχο ποτό ρούμι

Ρούμι- ένα ισχυρό αλκοολούχο ποτό που λαμβάνεται με παλαίωση αλκοόλης από ρούμι σε δρύινα βαρέλια. Το απόσταγμα ρούμι παράγεται από ζυμωμένο χυμό ζαχαροκάλαμου, σιρόπι ζαχαροκάλαμου, μελάσα από ζαχαροκάλαμο και άλλα υποπροϊόντα επεξεργασίας ζαχαροκάλαμου.

Το οινόπνευμα που προκύπτει χύνεται σε δρύινα βαρέλια και ωριμάζει για 5 χρόνια. Κατά τη διαδικασία της γήρανσης, αρωματικές, χρωστικές και ταννικές ουσίες περνούν στο αλκοόλ. Το ρούμι αποκτά καφέ χρώμα με χρυσαφένια απόχρωση και ελαφρώς πικάντικη γεύση. Η περιεκτικότητα σε αλκοόλ του τελικού προϊόντος είναι κάτω του 95%.

Αλκοολούχο ποτό κονιάκ και κονιάκ

Κονιάκ- ένα ισχυρό αλκοολούχο ποτό που παρασκευάζεται από αλκοόλη κονιάκ, το οποίο λαμβάνεται με απόσταξη κρασιών σταφυλιού και στη συνέχεια παλαίωση της απόσταξης σε δρύινα βαρέλια. Το φρέσκο ​​αλκοόλ κονιάκ είναι άχρωμο, ελαφρώς αρωματικό και έχει τραχιά γεύση. Το κονιάκ ωριμάζει εξαιρετικά αργά.

Κονιάκ- ένα ισχυρό αλκοολούχο ποτό που λαμβάνεται με απόσταξη οποιουδήποτε ενισχυμένου χυμού φρούτων ή μούρων, που ακολουθείται από παλαίωση. Σε πολλές χώρες είναι γνωστά κονιάκ που παρασκευάζονται από μήλα - Calvados, από δαμάσκηνα - slivovitz, από κεράσια - kirsch, από αχλάδια - William.

Το κονιάκ που παρασκευάζεται από κρασιά σταφυλιού δεν απαιτεί καμία προδιαγραφή για την επιγραφή στο αυτοκόλλητο. Το κονιάκ φρούτων πρέπει να συνοδεύεται από κατάλληλες επεξηγήσεις (μπράντι μήλου, κονιάκ βερίκοκου κ.λπ.).

Οι πρώτες ύλες για το κονιάκ δεν υφίστανται ενδελεχή καθαρισμό, όπως για το κονιάκ ή τη βότκα, και διατηρούν το φρουτώδες άρωμα. Το κονιάκ παλαιώνεται τόσο σε δρύινα βαρέλια, απανθρακωμένο από μέσα (για να βελτιωθεί η γεύση), όσο και σε άλλα δοχεία.

Πριν από την κατανάλωση, το κονιάκ αραιώνεται και λαμβάνεται, κατά κανόνα, μετά τα γεύματα. Χρησιμοποιείται επίσης ως συστατικό σε πολλά κοκτέιλ. Το δυνατό κονιάκ (80-90%) δεν καταναλώνεται καθόλου αδιάλυτο.

Στη γαστρονομική παράδοση, το κονιάκ και το κονιάκ χρησιμοποιούνται ως χωνευτικά, επειδή προάγουν την πέψη (από τη λατινική λέξη digestivus, που μεταφράζεται ως πεπτικό βοήθημα).

Για έναν μεγαλόσωμο, υγιή άνδρα (90 κιλά), 100 ml κονιάκ είναι αρκετά για να απολαύσουν. Μια μεγαλύτερη δόση δεν θα σας δώσει περισσότερη ευχαρίστηση και μόνο θα σας κάνει να αισθάνεστε ανόητοι.

Ανοιχτό πράσινο αλκοολούχο ποτό

Τα ποτά με χαμηλή περιεκτικότητα σε αλκοολούχα ποτά σε μορφή λικέρ παρασκευάζονται με ανακαθαρισμένο οινόπνευμα, αλκοολισμένους χυμούς φρούτων και μούρων, αφεψήματα βοτάνων, σπόρων, λουλουδιών, σιροπιού ζάχαρης, διαλύματα χρωστικών και άλλων ουσιών. Αυτά τα προϊόντα, εκτός από το ίδιο το ποτό, περιλαμβάνουν ποτά όπως βάλσαμο, τζιν, ουίσκι και ρούμι.

Υγρόείναι ένα δυνατό, γλυκό και πικάντικο πράσινο αλκοολούχο ποτό που παρασκευάζεται από αλκοολισμένους χυμούς, αφεψήματα φρούτων ή βοτάνων, σιρόπι ζάχαρης, αρωματικά αφεψήματα κ.λπ.

Βάμμα αλκοολούχου ποτού

Το βάμμα αλκοολούχου ποτού παρασκευάζεται με αλκοολούχα αφεψήματα πικάντικων και φαρμακευτικών βοτάνων, ριζών, φρούτων και αιθέριων ελαίων, που του δίνουν ένα δυνατό, ευχάριστο άρωμα.

Τα βάμματα έχουν τονωτική επίδραση στο σώμα. Διεγείρει την όρεξη. Περιεκτικότητα σε αλκοόλ - 30-60%

Χρησιμοποιούνται κυρίως ως διάφοροι αρωματικοί παράγοντες.

Σταφύλι αλκοολούχο ποτό κρασί

Κρασί- αυτό είναι ίσως το αρχαιότερο αλκοολούχο ποτό, που στο πέρασμα των πολλών αιώνων της ύπαρξής του απέκτησε τον δικό του μοναδικό κόσμο, βαμμένο με πολλά χρώματα, αποχρώσεις γεύσης και αρώματος.

Σύμφωνα με τον τρόπο παραγωγής και τη σύνθεση, τα κρασιά ως αλκοολούχα ποτά χωρίζονται σε επιτραπέζια, ενισχυμένα (δυνατά και επιδόρπια), αρωματισμένα και αφρώδη.

Τα περισσότερα φυσικά κρασιά είναι ξηρά. Ονομάζονται έτσι επειδή όλη η ζάχαρη που περιέχουν είναι «ξηρά» ζυμωμένη σε αλκοόλη. Υπάρχουν φυσικά ημίξηρα ή ημίγλυκα κρασιά στα οποία η ζάχαρη παραμένει ακόμα - λόγω των φυσικών χαρακτηριστικών μιας συγκεκριμένης ποικιλίας σταφυλιού.

Όπως φαίνεται από τον πίνακα, η αιθυλική αλκοόλη στα ξηρά κρασιά σταφυλιού περιέχει από 9 έως 16%. Αλλά το κρασί δεν είναι αραιωμένο αλκοόλ. Το κρασί από σταφύλι, ιδιαίτερα το κόκκινο, είναι πηγή βιολογικά σημαντικών ουσιών, η πρόσληψη των οποίων στον οργανισμό με άλλες τροφές είναι περιορισμένη ή αδύνατη.

Σύμφωνα με τον διάσημο Γάλλο γιατρό Λουί Παστέρ, το κρασί μπορεί να θεωρηθεί το πιο υγιεινό ποτό υγιεινής (φυσικά, αν δεν γίνει κατάχρηση). Ωστόσο, αυτό είναι ένα αλκοολούχο ποτό, το οποίο, με τον έναν ή τον άλλον τρόπο, αποτελεί εμπόδιο: να συνέλθεις ή να πιεις τον εαυτό σου μέχρι θανάτου; Ένα απολύτως εύλογο ερώτημα τίθεται σχετικά με το πόσο κρασί πρέπει να πίνετε για οφέλη για την υγεία. Φυσικά, όλα είναι θέμα δόσης.

Πιστεύεται ότι η κατανάλωση κρασιού σε ποσότητα 5-7% για τους άνδρες και 2-4% της ημερήσιας θερμιδικής πρόσληψης για τις γυναίκες, υπό την προϋπόθεση ότι η διατροφή είναι ισορροπημένη, δεν έχει αρνητικές επιπτώσεις στον οργανισμό.

Οι γιατροί διαπίστωσαν ότι με μέτρια κατανάλωση φυσικού κρασιού, ο κίνδυνος καρδιαγγειακών παθήσεων μειώνεται έως και 35% και η θνησιμότητα λόγω στεφανιαίας ανεπάρκειας μειώνεται έως και 15-60%. Δύο ποτήρια φυσικό κόκκινο κρασί αντισταθμίζουν τη βλάβη που προκαλείται στα αιμοφόρα αγγεία από το κάπνισμα ενός τσιγάρου. Επιπλέον, η κατανάλωση κρασιού μειώνει τον κίνδυνο καρκίνου. Έχει αποδειχθεί ότι το κόκκινο κρασί αναστέλλει την ανάπτυξη λευχαιμίας, καρκίνου του δέρματος, καρκίνου του μαστού και του καρκίνου του προστάτη.

Ωστόσο, πρέπει να θυμόμαστε ότι η τακτική κατανάλωση κρασιού σε μεγάλες ποσότητες είναι γεμάτη με αλκοολισμό. Παρά το γεγονός ότι η θεραπεία με αλκοολούχα ποτά μπορεί να βελτιώσει σημαντικά την υγεία σας και ταυτόχρονα να φέρει ευχαρίστηση, πρέπει να προσεγγίσετε αυτό το πρόβλημα με εντελώς νηφάλιο κεφάλι.

Τα θεραπευτικά αποτελέσματα των ελαφρών αλκοολούχων ποτών

Η πρακτική της θεραπείας με ελαφριά αλκοολούχα ποτά έχει πολύ αρχαίες ρίζες αυτό το πρόβλημα παραμένει πολύ επίκαιρο σήμερα. Επιστήμονες από πολλές χώρες έχουν μελετήσει και μελετούν την επίδραση των αλκοολούχων ποτών στον ανθρώπινο οργανισμό. Έχουν διεξαχθεί πολλές σοβαρές μελέτες, τα αποτελέσματα των οποίων συχνά εξέπληξαν τους ίδιους τους επιστήμονες. Έτσι, αποδείχθηκε ότι οι άνθρωποι που πίνουν τακτικά αλκοολούχα ποτά σε μικρές δόσεις (για παράδειγμα, ένα μικρό ποτήρι κονιάκ ή ένα ποτήρι ξηρό κρασί την ημέρα) αρρωσταίνουν λιγότερο και ζουν περισσότερο από τους αυστηρούς απέχοντες. Έτσι, ο κίνδυνος αθηροσκλήρωσης και στεφανιαίας νόσου μειώνεται έως και 40%. Επιπλέον, μόνο το φυσικό αλκοόλ έχει τέτοια προστατευτική δράση - κρασί, κονιάκ, ουίσκι, γκράπα, chacha - γενικά, ποτά που λαμβάνονται με συμβατική απόσταξη. Το όλο θέμα εδώ είναι στις φυσικές μικροακαθαρσίες που παραμένουν μετά την απόσταξη, αλλά δεν περιέχονται πλέον σε καθαρό οινόπνευμα. Παρέχουν την ισχυρή προστατευτική δράση των φυσικών αλκοολούχων ποτών.

Το κρασί, καθώς και τα δυνατά αλκοολούχα ποτά, συνιστώνται για γενική ενδυνάμωση του οργανισμού, ως αναλγητικό, χαλαρωτικό και ηρεμιστικό. Φυσικά, όλοι γνωρίζουν τις αντιικές και βακτηριοκτόνες επιδράσεις των αλκοολούχων ποτών. Για παράδειγμα, στο κρασί, ακόμη και αραιωμένο, οι αιτιολογικοί παράγοντες της χολέρας, του τυφοειδούς πυρετού, του παρατύφου και των ιών της πολιομυελίτιδας πεθαίνουν μέσα σε 10-30 λεπτά. Έτσι ένα ποτήρι καλό φυσικό κρασί ή κονιάκ είναι μια αποτελεσματική πρόληψη όλων των ειδών μολυσματικών ασθενειών και εντερικών διαταραχών.

Το φυσικό αλκοόλ έχει την πιο θετική επίδραση στην εγκεφαλική δραστηριότητα. Για παράδειγμα, μια μελέτη από Αμερικανούς επιστήμονες έδειξε ότι οι ηλικιωμένες γυναίκες που πίνουν λίγο αλκοόλ κάθε μέρα (ένα ποτήρι κρασί, ένα ποτήρι μπύρα ή ένα ποτήρι κονιάκ) υποφέρουν λιγότερο από μείωση της εγκεφαλικής λειτουργίας που σχετίζεται με την ηλικία σε σχέση με τις απέχουσες. Παρουσιάζουν προβλήματα μνήμης και άλλες ψυχικές διαταραχές περίπου 20% λιγότερο συχνά από τις γυναίκες που δεν πίνουν αλκοόλ.

Ένα ποτήρι κονιάκ ή ένα ποτήρι κρασί μπορεί επίσης να μειώσει τα επίπεδα ινσουλίνης και να αυξήσει την ευαισθησία των κυττάρων σε αυτήν. Πριν από την εφεύρεση της ινσουλίνης, για τη θεραπεία του σακχαρώδους διαβήτη, για παράδειγμα, χρησιμοποιούνταν κυρίως αλκοολούχα ποτά, πιο συχνά δυνατό κρασί.

Το κονιάκ και το κρασί βοηθούν επίσης να απαλλαγούμε από το περιττό βάρος διεγείροντας την έκκριση της χοληδόχου κύστης και επιταχύνοντας την πέψη των λιπών. Γενικά, τα αλκοολούχα ποτά σε μικρές δόσεις ενεργοποιούν αξιοσημείωτα την πέψη, η τροφή απορροφάται καλύτερα και οι τοξίνες και τα απόβλητα απομακρύνονται έγκαιρα από το σώμα.

Τα φυσικά αλκοολούχα ποτά είναι ιδιαίτερα ευεργετικά για τις γυναίκες κατά τη διάρκεια και μετά την εμμηνόπαυση. Κατά τη διάρκεια αυτής της περιόδου, λόγω της απότομης μείωσης του επιπέδου των γυναικείων ορμονών οιστρογόνου, αυξάνεται ο κίνδυνος εμφάνισης αθηροσκλήρωσης και καρδιαγγειακής ανεπάρκειας. Και μικρές δόσεις αλκοόλ διεγείρουν την παραγωγή οιστρογόνων από τα επινεφρίδια, υποστηρίζοντας έτσι τις προστατευτικές λειτουργίες του γυναικείου σώματος.

Αλκοολούχο ποτό με περιεκτικότητα 25 έως 51 vol. χρησιμοποιείται ως απεριτίφ πριν από τα γεύματα. Το βάμμα γλυκάνισου παρασκευάζεται με την έγχυση σπόρων γλυκάνισου με βότκα. Κατά τη διαδικασία γήρανσης, ο γλυκάνισος απελευθερώνει τα αιθέρια έλαιά του στο ποτό. Αυτό το ποτό εμφανίστηκε στη σύγχρονη επικράτεια της Ρωσίας και της Ευρώπης τον 16-17 αιώνες. μαζί με καραβάνια μπαχαρικών από την Άπω Ανατολή. Χάρη στο μοναδικό του άρωμα χρησιμοποιήθηκε στο ψήσιμο και φυσικά στην παραγωγή βότκας.

Αγγλικά αράκή αρακ
ΕΝΑαλκοολούχο ποτό, περιεκτικότητας από 30 έως 60 vol. ευρέως διαδεδομένο στην Ανατολή, την Κεντρική Ασία, την Ευρώπη, την Ινδία, τα νησιά της Σρι Λάνκα και την Ιάβα. Απαραίτητη προϋπόθεση για τη δημιουργία του αράκου ήταν η ανάγκη για ευεργετική χρήση των προϊόντων του σταφυλιού. Στις μέρες μας, ανάλογα με την περιοχή, το αράκ φτιάχνεται από ρύζι, σταφύλια, σύκα, χουρμάδες, μελάσα, δαμάσκηνα και άλλα φρούτα.

fr. aygue ardente- νερό της ζωής
Αλκοολούχο ποτό με περιεκτικότητα 55-65 vol. σε γεύση και εμφάνιση είναι πολύ κοντά στο κονιάκ. Παράγεται στο νοτιοανατολικό τμήμα της Γαλλίας στην επαρχία της Γασκώνης. Από προέλευση, το Armagnac είναι σχεδόν 100 χρόνια παλαιότερο από το κονιάκ. Αναφέρθηκε για πρώτη φορά τον 15ο αιώνα. Η παραγωγή του Armagnac μοιάζει πολύ με την τεχνολογία παραγωγής του κονιάκ. Οι μόνες διαφορές είναι στη διαδικασία απόσταξης.

Ελληνικά βαλσαμόνος- φαρμακευτικό προϊόν
Αλκοολούχο ποτό με περιεκτικότητα 40-45 vol. (μερικοί έως 65 τόμοι), εμποτισμένο με φαρμακευτικά βότανα, χρησιμοποιείται αποκλειστικά για ιατρικούς και προληπτικούς σκοπούς. Παραδοσιακά, το βάλσαμο έχει ένα καφέ χρώμα λόγω μιας ποικιλίας βοτάνων, ριζών και φρούτων.

fr. Βενεδικτίνος- ευλογημένος
Και ένα αλκοολούχο ποτό βασισμένο σε μια συλλογή από περίπου 27 είδη βοτάνων, μέλι και κονιάκ τοπικής παραγωγής, με περιεκτικότητα 40-45 vol., που ανήκουν στην κατηγορία των λικέρ. Αυτό το ποτό εμφανίστηκε για πρώτη φορά το 1510 στη Γαλλία στο μοναστήρι του Αγίου Βενέδικτου στο Αβαείο του Fecamp. Το ρόφημα που δημιουργήθηκε περιελάμβανε περίπου 75 είδη βοτάνων. Ωστόσο, η αρχική συνταγή για τη Βενεδικτίνη έχει χαθεί. Το ποτό αναβίωσε με κάποιες βελτιώσεις το 1863.

Είναι δύσκολο να το περιγράψεις με λέξεις» κονιάκ» ένα συγκεκριμένο ποτό, μάλλον είναι μέθοδος παραγωγής του. Μπορούμε να πούμε ότι το κονιάκ είναι συμπυκνωμένο κρασί. Αρχικά, έπρεπε να αραιωθεί με νερό πριν πιει, αλλά το ποτό αποδείχθηκε τόσο καλό που με την πάροδο του χρόνου έγινε ανεξάρτητο προϊόν απόσταξης κρασιού.

Αγγλικά inourbon
Το αυθεντικό αμερικανικό αλκοολούχο ποτό είναι ένα είδος ουίσκι, αλλά παρασκευάζεται από καλαμπόκι. Η ισχύς του ποτού είναι 40-45 vol., αλλά τις περισσότερες φορές το ποτό έχει 43 vol. Αυτό το ποτό πρωτοεμφανίστηκε στα τέλη του 18ου - αρχές του 19ου αιώνα. στη μικρή πόλη του Παρισιού, στο Κεντάκι. Το ποτό πήρε το όνομά του από την ομώνυμη περιοχή στην πολιτεία των Bourbon, στην οποία βρίσκεται η ιδρυτική πόλη. Κατά τη διάρκεια του Εμφυλίου Πολέμου, το μπέρμπον χορηγήθηκε στους στρατιώτες ως αντισηπτικό για το πλύσιμο των πληγών.

Γερμανός λιπόθυμος- αψιθιά
Αλκοολούχο ποτό αρωματισμένο με βότανα, μπαχαρικά και φαρμακευτικά βότανα με περιεκτικότητα 15 έως 20 vol. Ανήκει στην κατηγορία των ενισχυμένων κρασιών. Η συνταγή για την παρασκευή βερμούτ αναφέρθηκε για πρώτη φορά σε πηγές του 10ου-9ου αιώνα. π.Χ. στα έργα του Ιπποκράτη. Η πρώτη μαζική παραγωγή ξεκίνησε το 1786 στο Τορίνο από τον οινοποιό Antonio Benedett Capran. Εκείνη την εποχή, ως βάση του ποτού χρησιμοποιούνταν αποκλειστικά λευκά κρασιά, αλλά τώρα χρησιμοποιείται οποιοδήποτε κρασί.

λατ. Vinum
Ένα αλκοολούχο ποτό που δημιουργείται από τη φυσική ζύμωση σταφυλιών ή οποιουδήποτε άλλου χυμού φρούτου. Η ισχύς του κρασιού μετά τη ζύμωση είναι 9-16 vol. Κατά την παρασκευή ενισχυμένων κρασιών, επιτυγχάνεται υψηλή αντοχή με την αραίωση του κρασιού με οινόπνευμα στο επιθυμητό ποσοστό. Το κρασί είναι το αρχαιότερο ποτό. Υπάρχουν πολλοί θρύλοι για την πρώτη εμφάνιση του ποτού, οι οποίοι αντικατοπτρίζονται στα έπη της αρχαίας ελληνικής, αρχαίας ρωμαϊκής και περσικής μυθολογίας.

Κέλτης. uisge baugh- νερό της ζωής
Ισχυρό αλκοολούχο ποτό (40-60 vol) που λαμβάνεται με απόσταξη βυνοποιημένων κόκκων σιταριού, κριθαριού και σίκαλης. Δεν είναι δυνατό να προσδιοριστεί ακριβώς από πού προήλθε το ποτό. Η διαμάχη είναι μεταξύ δύο χωρών – της Ιρλανδίας και της Σκωτίας. Ωστόσο, οι πρώτες αναφορές διατηρήθηκαν σε σκωτσέζικα έγγραφα από το 1494. Πρόκειται για αρχεία των μοναχών που παρήγαγαν πρώτοι το ποτό. Από τη στιγμή της εμφάνισής του μέχρι τον 17ο αιώνα. Το ουίσκι παρήχθη σε εθνική κλίμακα από σχεδόν κάθε αγρότη, θέτοντας σε κίνδυνο την παραγωγή επαρκούς ψωμιού για τον πληθυσμό.

eng. λικέρ κεράσι
Ένα αλκοολούχο ποτό εμποτισμένο με φρούτα και φύλλα κερασιού με βάση το κονιάκ σταφυλιού με προσθήκη ζάχαρης. Η ισχύς του ποτού είναι 25-30 vol. Το λικέρ κερασιού εφευρέθηκε στην Αγγλία από τον Thomas Grant από την πόλη του Κεντ. Το λικέρ ήταν φτιαγμένο από μια ποικιλία μαύρων κερασιών - μορέλ. Ωστόσο, τώρα χρησιμοποιούνται σχεδόν όλες οι ποικιλίες. Εκτός από την Αγγλία, λικέρ κερασιού παράγονται και στη Γερμανία, τη Γαλλία και την Ελβετία.

Ένα υγρό που είναι άοσμο και άγευστο σε μικρούς όγκους και άχρωμο υπό κανονικές περιβαλλοντικές συνθήκες. Περιέχει διαλυμένα ορυκτά άλατα και διάφορα χημικά στοιχεία. Έχει ζωτική λειτουργία στην ανάπτυξη και τη λειτουργία του ανθρώπινου σώματος. Το σταθερό νερό δρα ως γενικός διαλύτης, χάρη στον οποίο συμβαίνουν όλες οι βιοχημικές διεργασίες.

Αυτό είναι φυσικό ορυκτό ή πόσιμο μη ανθρακούχο νερό εμπλουτισμένο με διοξείδιο του άνθρακα (CO2), αρωματισμένο και γλυκαντικό για να αυξήσει τη διάρκεια ζωής του. Λόγω του άνθρακα, το ανθρακούχο νερό καθαρίζεται από πιθανά μικρόβια. Η πλήρωση νερού με διοξείδιο του άνθρακα πραγματοποιείται με τη χρήση ειδικού βιομηχανικού εξοπλισμού. Υπάρχουν τρεις τύποι ανθρακούχου νερού με βάση το επίπεδο κορεσμού του διοξειδίου του άνθρακα.

Ένα αλκοολούχο ποτό που είναι άχρωμο και έχει χαρακτηριστική οινοπνευματώδη οσμή. Αυτό είναι το πιο κοινό ποτό στον κόσμο. Στις περισσότερες χώρες, η βότκα χρησιμοποιείται ως ουδέτερο αλκοόλ για τη δημιουργία κοκτέιλ στις σλαβικές χώρες και στις μετασοβιετικές χώρες, καταναλώνεται ως ανεξάρτητο ποτό. Η ισχύς σε διάφορες χώρες μπορεί να κυμαίνεται από 32 έως 56 τόμους, όλα εξαρτώνται από τα κυβερνητικά έγγραφα που ρυθμίζουν την παραγωγή βότκας.

Γερμανός γκλούντερ Γουάιν– ζεστό, φλεγόμενο κρασί
Πρόκειται για ένα πολύ νόστιμο αλκοολούχο ζεστό ρόφημα, η βάση του οποίου είναι το κόκκινο κρασί, θερμαινόμενο στους 70-80°C με ζάχαρη και μπαχαρικά. Παραδοσιακά καταναλώνεται στην Ελβετία, τη Γερμανία, την Αυστρία και την Τσεχία κατά τη διάρκεια μαζικών εορτασμών Χριστουγέννων.

Αγγλικά κούπα-κούπα– συντριβή
Ένα αναψυκτικό με βάση τα ωμά αυγά κοτόπουλου και τη ζάχαρη. Ανήκει στην κατηγορία των γλυκών. Υπάρχουν αρκετοί θρύλοι από διαφορετικές χώρες όπου προήλθε το αυγολέμονο. Έτσι στη Γερμανία η δημιουργία του αυγολέμονο αποδίδεται στον ζαχαροπλάστη Manfred Kekenbauer. Στην Πολωνία - στον τραγουδιστή της χορωδίας στη συναγωγή στην πόλη Mogelev, Gogel, ο οποίος, έχοντας χάσει τη φωνή του, πήρε τη συμβουλή να πιει ένα ομελέτα ωμό. Στη συνέχεια, διάφορα συστατικά προστέθηκαν στα κύρια συστατικά, δημιουργώντας όλο και περισσότερες νέες παραλλαγές του ποτού.

ιταλικός Grappa– σταφυλοπυρήνες
Αλκοολούχο ποτό που παράγεται με απόσταξη πυρηνιού σταφυλιού. Ανήκει στην κατηγορία του κονιάκ και έχει δύναμη 40-50 vol. Σύμφωνα με το διεθνές διάταγμα του 1997, μόνο τα ποτά που παράγονται στην ιταλική επικράτεια και από ιταλικές πρώτες ύλες μπορούν να ονομάζονται grappa. Το διάταγμα αυτό ρυθμίζει επίσης αυστηρά την ποιότητα του ποτού και τα πρότυπα παραγωγής του.

Αγγλικά μεθυστικό ποτό
Ένα αλκοολούχο ποτό με βάση το ρούμι ή το κονιάκ, αραιωμένο με ζεστό νερό με την προσθήκη ζάχαρης, λάιμ ή χυμού λεμονιού, καθώς και μπαχαρικών: κανέλα, βανιλίνη, κόλιανδρος, μοσχοκάρυδο και άλλα. Το Grog είναι ένα πραγματικά θαλασσινό ποτό. Χρησιμοποιήθηκε για πρώτη φορά τον 18ο αιώνα. μετά από εντολή του ναύαρχου Έντουαρντ Βέρνον να αραιώσει το ρούμι με νερό λόγω του υπερβολικού πάθους για αυτό από τους ναυτικούς.

ΕΝΑΑγγλικό αλκοολούχο ποτό με καταγωγή από την Ολλανδία. Η παραγωγή τζιν ξεκίνησε στα μέσα του 17ου αιώνα. στην Ολλανδία, και μετά την «Ένδοξη Επανάσταση» εξαπλώθηκε στην Αγγλία. Με την πάροδο του χρόνου, η διαδικασία παραγωγής τζιν παρέμεινε ουσιαστικά αμετάβλητη. Το κύριο συστατικό του είναι η αλκοόλη σιταριού, η οποία με τη διαδικασία της κάθετης απόσταξης και της προσθήκης αρκεύθου αποκτά τη μοναδική ξηρή γεύση της.

Αραβας. julab- ροζ νερό
Ένα παγωμένο κοκτέιλ με κύριο συστατικό τη φρέσκια μέντα. Στην παρασκευή του χρησιμοποιούνται τα ακόλουθα συστατικά: αλκοολούχα ποτά, σιρόπια, επιτραπέζιο μεταλλικό νερό, φρέσκα φρούτα και μούρα. Αρχικά, το julep, όπως το νερό με τη ζάχαρη, χρησιμοποιούνταν για να αραιώσουν πικρά φάρμακα, μείγματα και βάμματα σε αυτό.

fr. Καλβαντός
Ένα αλκοολούχο ποτό με βάση το αχλάδι ή τον μηλίτη μήλου, που παράγεται στη γαλλική επαρχία της Κάτω Νορμανδίας. Το ποτό ανήκει στην κατηγορία του μπράντι και έχει ισχύ 40-50 vol. Μόνο τα ποτά που παράγονται στα γαλλικά διαμερίσματα του Calvados (74% της συνολικής παραγωγής Calvados), Orne, Manche, Er, Sarthe και Mayenne μπορούν να ονομαστούν Calvados.

λατ. theobroma cacao- τροφή των θεών
Ένα τονωτικό και αρωματικό μη αλκοολούχο ποτό με βάση το γάλα ή το νερό, τη σκόνη κακάο και τη ζάχαρη. Οι αρχαίες φυλές των Αζτέκων άρχισαν να χρησιμοποιούν σκόνη κακάο για πρώτη φορά (πριν από περίπου 3000 χρόνια). Μόνο άνδρες και σαμάνοι απολάμβαναν το προνόμιο να πίνουν αυτό το ποτό. Οι ώριμοι κόκκοι κακάο αλέστηκαν σε σκόνη και αραιώθηκαν με κρύο νερό και προστέθηκαν καυτερή πιπεριά, βανίλια και άλλα μπαχαρικά.

Λιμάνι. cachaca
Ένα αλκοολούχο ποτό που παρασκευάζεται με απόσταξη ζαχαροκάλαμου. Η ισχύς του ποτού μπορεί να κυμαίνεται από 38 έως 54 vol. Το Cachaça είναι το εθνικό ποτό της Βραζιλίας και η παραγωγή του ρυθμίζεται αυστηρά από το νόμο. Η λέξη cachaca είναι ένα κοινό ουσιαστικό της εμπορικής ονομασίας του ποτού στη Βραζιλία. Έτσι, στην πολιτεία Rio Grandido η cachaca περιλαμβάνεται στο διατροφικό καλάθι των πολιτών.

Ένα ποτό χαμηλής περιεκτικότητας σε αλκοόλ που παράγεται από ατελή ζύμωση γάλακτος ή προζύμι ψωμιού. Η περιεκτικότητα του ποτού δεν υπερβαίνει τα 2,6 vol. Το Kvass παρασκευάζεται παραδοσιακά από σλαβικούς λαούς. Σύμφωνα με τη διεθνή ταξινόμηση, το kvass ανήκει στην κατηγορία της μπύρας στη Ρωσία και την Ουκρανία θεωρείται επίσης ανεξάρτητο ποτό.

από την περιοδεία κεφ- υγεία
Ένα θρεπτικό ρόφημα που λαμβάνεται από γάλα με ζύμωση βακτηρίων γαλακτικού οξέος: ραβδία, στρεπτόκοκκοι, μαγιά, οξικά βακτήρια και περίπου 16 άλλα είδη. Ο αριθμός τους πρέπει να είναι τουλάχιστον 107 ανά λίτρο. Το ποτό έχει λευκό χρώμα, ομοιόμορφη υφή, μυρωδιά ξινόγαλου και μικρή αναλογία διοξειδίου του άνθρακα. Το κεφίρ είναι πιο διαδεδομένο στους κατοίκους των σλαβικών χωρών και της Μέσης Ανατολής.

Ένα γλυκό επιδόρπιο ρόφημα με δομή που μοιάζει με ζελέ. Παρασκευάζεται με βάση κομπόστες φρούτων και μούρων, uzvar, χυμούς, σιρόπια, γάλα, μαρμελάδα αραιωμένη σε νερό με την προσθήκη αμύλου καλαμποκιού ή πατάτας, καθώς και ορεκτικό δημητριακών. Το ζελέ περιέχει ζάχαρη ως γλυκαντικό.

Αγγλικά φρουτόπιτα- ταβερνιάρης, ζυθοποιός
Ένα επιδόρπιο ποτό κοκτέιλ που αποτελείται από ποικιλία φρούτων, σιρόπια, χυμούς, αλκοολούχα ποτά και θρυμματισμένο πάγο. Το Cobbler παρασκευάστηκε για πρώτη φορά στην Αμερική το 1809. Το έφτιαξε ένας ταβερνιάρης ως ένδειξη συμφιλίωσης μετά από έναν καυγά με τη γυναίκα του, που την έκανε απόλυτα ευχαριστημένη και όλος ο κόσμος έλαβε ένα νέο ποτό.

Αγγλικά ουρά κόκορα– ουρά κόκορα
Ποτό που λαμβάνεται με ανάμειξη (ανάμιξη) διαφόρων αλκοολούχων και μη αλκοολούχων ποτών. Ο όγκος μιας μερίδας κοκτέιλ δεν ξεπερνά τα 150 ml. Επίσης, η συνταγή κοκτέιλ αναφέρει ξεκάθαρα τις αναλογίες των συστατικών, η παραβίαση των οποίων μπορεί να χαλάσει ανεπανόρθωτα το ποτό ή να οδηγήσει στη δημιουργία ενός νέου τύπου του.

λατ. δένδρο των τροπικών
Ένα τονωτικό γλυκό ανθρακούχο ποτό που περιέχει καφεΐνη. Το ποτό πήρε το όνομά του από τους ξηρούς καρπούς κόλα, που χρησιμοποιήθηκαν στην αρχική συνταγή ως πηγή καφεΐνης. Το ποτό παρήχθη για πρώτη φορά από τον Αμερικανό χημικό John Stith Pemberton το 1886 ως φαρμακευτικό σιρόπι. Το ποτό πωλήθηκε σε μερίδες των 200 ml. στα φαρμακεία ως φάρμακο για «νευρικές διαταραχές». Μετά από αρκετό καιρό, το ποτό άρχισε να ανθρακούεται και να πωλείται σε μηχανήματα αυτόματης πώλησης.

fr. κομπόστα- make up, ανακατέψτε
Ένα επιδόρπιο μη αλκοολούχο ποτό που παρασκευάζεται από ένα είδος ή ένα μείγμα φρούτων και μούρων με βάση το νερό και τη ζάχαρη. Η κομπόστα παρασκευάζεται από φρέσκα, κατεψυγμένα ή αποξηραμένα υλικά. Αυτό το ρόφημα είναι πολύ δημοφιλές με απλή ψύξη το καλοκαίρι και σε κρύο καιρό οι κομπόστες ζεσταίνονται πολύ ως πηγή βιταμινών. Οι κομπόστες παρασκευάζονται και για το χειμώνα για μελλοντική χρήση.

fr. κονιάκ
Αλκοολούχο ποτό που παράγεται στην ομώνυμη πόλη, το Κονιάκ (Γαλλία). Παράγεται από ειδικό είδος σταφυλιού, με χρήση ειδικής τεχνολογίας. Το κονιάκ παρασκευάζεται από λευκές ποικιλίες σταφυλιού. Το κύριο μερίδιο τους είναι η ποικιλία uni blanc. Η πλήρης ωρίμανση των σταφυλιών γίνεται στα μέσα Οκτωβρίου, επομένως η διαδικασία δημιουργίας ενός τέτοιου ευγενούς ποτού ξεκινά στα τέλη του φθινοπώρου.

Αραβας. qahwa- διεγερτικό ποτό
Ένα τονωτικό μη αλκοολούχο ποτό από καβουρδισμένους κόκκους καφέ. Ο καφές είναι φυτό που αγαπά τη θερμότητα, γι' αυτό και καλλιεργείται σε ψηλές ορεινές φυτείες. Για την παραγωγή καφέ χρησιμοποιούνται δύο ποικιλίες καφεόδεντρων: Arabica και Robusta. Όσον αφορά τις καταναλωτικές ιδιότητες, η Arabica είναι λιγότερο ισχυρή, αλλά πιο αρωματική, η Robusta είναι το αντίθετο. Ως εκ τούτου, ένα μείγμα αυτών των δύο ποικιλιών σε διαφορετικές αναλογίες πωλείται συχνά. Η ιστορία του καφέ καλύπτεται από έναν τεράστιο αριθμό θρύλων.

fr. κρουσόν- κανάτα
Ένα δροσιστικό κρύο ποτό, συνήθως αλκοολούχο, που αποτελείται από φρέσκα και κονσερβοποιημένα φρούτα και μούρα και ένα μείγμα κρασιών. Για να εμπλουτίσετε το ποτό με φυσαλίδες διοξειδίου του άνθρακα, συνήθως προστίθεται σαμπάνια ή ανθρακούχο μεταλλικό νερό στο φλιτζάνι. Λόγω της μικρής ομοιότητας στο σχήμα προετοιμασίας, το κρουσόν μπορεί να ειπωθεί ότι είναι «ο αδερφός του punch» και «ένας μακρινός συγγενής του κοκτέιλ». Πριν το σερβίρισμα, το ρόφημα πρέπει να κρυώσει σε θερμοκρασία 8-10°C και να προστεθεί μικρή ποσότητα πάγου.

Τούρκοι. ҡыmыҙ- γάλα φοράδας που έχει υποστεί ζύμωση
Αλκοολούχο ποτό με βάση το γάλα φοράδας, που λαμβάνεται με ζύμωση υπό την επίδραση οξεόφιλου και βουλγαρικού βάκιλλου και μαγιάς. Το ποτό έχει ευχάριστη γλυκόξινη γεύση, λευκό χρώμα με ελαφρύ αφρό στην επιφάνεια. Το Kumis, που παρασκευάζεται από διάφορους τύπους ορεκτικών, μπορεί να περιέχει διαφορετικές ποσότητες αλκοόλ. Η περιεκτικότητά του μπορεί να κυμαίνεται από 0,2 έως 2,5 vol. και μερικές φορές φτάνουν τα 4,5 vol.

λατ. Leagueface– διαλύονται
Γλυκό αλκοολούχο ποτό εμποτισμένο με φρούτα, μούρα και βότανα και μπαχαρικά. Η αντοχή του κυμαίνεται από 16 έως 50 vol. Η ημερομηνία δημιουργίας του ποτού είναι άγνωστη, αλλά πιστεύεται ότι το πρώτο πρωτότυπο σύγχρονων λικέρ ήταν το Ελιξίριο της Βενεδικτίνης, που δημιουργήθηκε τον 16ο αιώνα. μοναχός Bernardo Vinzelli στην πόλη Fécamp. Πολλοί μοναχοί και αποσταγματοποιοί προσπάθησαν να επαναλάβουν ή να βελτιώσουν αυτό το λικέρ. Ως αποτέλεσμα, αποκτήθηκαν νέοι, όχι λιγότερο νόστιμοι, τύποι.

fr. λεμονάδα– λιμονισμένο
Ένα δροσιστικό μη αλκοολούχο ποτό με βάση το χυμό λεμονιού, τη ζάχαρη και το νερό. Έχει ανοιχτό κίτρινο χρώμα, άρωμα λεμονιού και δροσερή γεύση. Εμφανίστηκε για πρώτη φορά στη Γαλλία τον 17ο αιώνα. επί Λουδοβίκου Ι. Σύμφωνα με το μύθο, η εμφάνιση του ποτού συνδέεται με ένα σχεδόν μοιραίο λάθος του αυλικού κύπελλου. Άθελά του, αντί για κρασί, έβαλε χυμό λεμονιού στο ποτήρι του μονάρχη για να διορθώσει με κάποιο τρόπο αυτό το εξάνθημα, πρόσθεσε νερό και ζάχαρη στο ποτήρι.

Ένα αλκοολούχο ποτό με περιεκτικότητα 5-16 vol., φτιαγμένο από μέλι. Το ποσοστό της ζάχαρης κυμαίνεται από 8 έως 10%. Οι αρχαιότερες αρχαιολογικές ανασκαφές στη Ρωσία, που χρονολογούνται από τον 7ο-6ο αιώνα. π.Χ., βρίσκουν στοιχεία για την παραγωγή ενός ποτού με βάση το μέλι από τους ντόπιους. Ως εκ τούτου, το υδρόμελο είναι ένα από τα αρχαιότερα αλκοολούχα ποτά στη Ρωσία.

ιταλικός Μαρτίνι
αλκοολούχο ποτό, περιεκτικότητας 16-18 vol. εμποτισμένο με βότανα. Η συλλογή βοτάνων περιλαμβάνει συνήθως περισσότερα από 35 φυτά, μεταξύ των οποίων: αψιθιά, μέντα, υπερικό, χαμομήλι, κόλιανδρος, τζίντζερ, κανέλα, γαρύφαλλο, αψιθιά, αθάνατο και άλλα. Εκτός από τα φύλλα και τους μίσχους, χρησιμοποιούνται επίσης άνθη και σπόροι πλούσιοι σε αιθέρια έλαια. Το ποτό ανήκει στην κατηγορία των βερμούτ.

Ένα υγρό που παράγεται από τους μαστικούς αδένες των ανθρώπων και των θηλαστικών. Περιέχει μεγάλο αριθμό χρήσιμων ουσιών απαραίτητων για την ανάπτυξη και την ανάπτυξη του οργανισμού. Το γάλα περιέχει λίπη, πρωτεΐνες, βιταμίνες και μικροστοιχεία. Το χρώμα του γάλακτος μπορεί να ποικίλλει από λευκό έως κιτρινο-μπλε. Εξαρτάται από την περιεκτικότητά του σε λιπαρά. Λόγω της περιεκτικότητας του σε λακτόζη, έχει ελαφρώς γλυκιά γεύση. Το γάλα περιλαμβάνει περισσότερα από 100 χρήσιμα συστατικά, εκ των οποίων περίπου 20 ισορροπημένα και λιπαρά αμινοξέα, λακτόζη και μέταλλα.

Τέχνη. rus. mursa– νερό με μέλι
Αναψυκτικό, συνήθως μη αλκοολούχο, με βάση χυμό φρούτων, νερό και ζάχαρη ή μέλι. Επίσης, για πικάντικο και επιπλέον άρωμα, μπορείτε να προσθέσετε στο ρόφημα φρούτων ξύσμα εσπεριδοειδών, μπαχαρικά (κανέλα, γαρύφαλλο, κόλιανδρος) και βάμματα φαρμακευτικών βοτάνων (περικό, φασκόμηλο, μέντα, βάλσαμο λεμονιού και άλλα).

Χίντι γροθιά- πέντε
Πρόκειται για μια ολόκληρη ομάδα από ζεστά, καύση ή παγωμένα αλκοολούχα κοκτέιλ που περιέχουν φρέσκα ή κονσερβοποιημένα φρούτα και χυμούς. Μεταξύ των αλκοολούχων ποτών που χρησιμοποιούνται στην παρασκευή του punch είναι το ρούμι, το κρασί, η γκράπα, το κονιάκ, το arrack, το κλαρέ, το αλκοόλ και η βότκα. Παραδοσιακά, το ποτό παρασκευάζεται σε μεγάλα δοχεία (punch bowls) και σερβίρεται σε δεξιώσεις και πάρτι. Η ισχύς του ποτού κυμαίνεται από 15 έως 20 vol. και περιεκτικότητα σε ζάχαρη - από 30 έως 40%. Οι πιο διάσημες συνταγές για punch είναι το Caribbean Rum Punch, το Barbados Punch και το Plantation Punch.

Ένα αλκοολούχο ποτό που παρασκευάζεται με ζύμωση βύνης με μαγιά και λυκίσκο. Το κριθάρι χρησιμοποιείται συχνότερα ως βυνοποιημένοι κόκκοι. Ανάλογα με τον τύπο της μπύρας, η ισχύς του ποτού μπορεί να κυμαίνεται από 3 έως 14 vol. Η μπύρα είναι το πιο δημοφιλές αλκοολούχο ποτό και κατατάσσεται στην τρίτη θέση στον κόσμο στη συνολική λίστα ποτών μετά το νερό και το τσάι. Υπάρχουν περισσότερα από 1000 διαφορετικά είδη μπύρας. Διαφέρουν ως προς το χρώμα, τη γεύση, την περιεκτικότητα σε αλκοόλ, τις πρώτες ύλες που χρησιμοποιούνται και τις μαγειρικές παραδόσεις σε διάφορες χώρες.

από ινδική διάλεκτο πίσκο- πετώντας πουλί
Ένα αλκοολούχο ποτό από ποικιλίες μοσχάτου σταφυλιού. Το Pisco ανήκει στην κατηγορία του μπράντι και είναι το εθνικό ποτό του Περού και της Χιλής. Η ισχύς του ποτού είναι 35-50 vol.

Αγγλικά ρούμι
Αλκοολούχο ποτό που παράγεται από τη ζύμωση και την απόσταξη μελάσας και σιροπιού από ζαχαροκάλαμο που προέρχονται από την παρασκευή ζάχαρης από ζαχαροκάλαμο. Στην έξοδο το ποτό έχει διάφανο χρώμα και μετά την παλαίωση σε ξύλινα βαρέλια αποκτά κεχριμπαρένιο χρώμα. Η ισχύς του ποτού, ανάλογα με την ποικιλία, μπορεί να κυμαίνεται από 40 έως 75 vol.

Το εθνικό ποτό χαμηλής περιεκτικότητας σε αλκοόλ των Ιαπώνων, που παράγεται με ζύμωση ρυζιού. Η γεύση του σάκε μπορεί να έχει νότες από σέρι, μήλα, σταφύλια, μπανάνες, μπαχαρικά και βότανα. Το χρώμα του ροφήματος είναι συνήθως διαφανές, αλλά επιτρέπονται οι αλλαγές χρώματος προς πορτοκαλί, κίτρινο, πράσινο και λεμονί αποχρώσεις. Η ισχύς του ποτού κυμαίνεται από 14,5 έως 20 vol.

Ένα αλκοολούχο ποτό που παράγεται σε σπιτικό εξοπλισμό από πολτό προϊόντων που περιέχουν αλκοόλ. Οι πρώτες ύλες που χρησιμοποιούνται για την παραγωγή είναι η ζάχαρη, οι πατάτες, τα δημητριακά, τα μούρα, τα φρούτα, τα ζαχαρότευτλα και άλλα. Η επιλογή των πρώτων υλών εξαρτάται από την τοποθεσία και την οικονομική διαθεσιμότητα. Η ποιότητα του ποτού εξαρτάται σε μεγάλο βαθμό από την ποιότητα των πρώτων υλών. Η ισχύς του ποτού μπορεί να κυμαίνεται από 30-40 vol. Στις περισσότερες χώρες, η παραγωγή και η πώληση του moonshine τιμωρείται από το νόμο.

Ένα μη αλκοολούχο ζεστό ή κρύο ρόφημα που αποτελείται από νερό, μέλι, μπαχαρικά και βότανα, συχνά φαρμακευτικό. Η λέξη sbiten δημιουργήθηκε από τη διαδικασία του συνδυασμού (αναδόμησης) δύο υγρών - μέλι αραιωμένο σε νερό και ένα πικάντικο αφέψημα βοτάνων.

Αυτό είναι ένα θρεπτικό και ενισχυμένο υγρό που λαμβάνεται με τη συμπίεση φρούτων, μούρων και λαχανικών. Για να πάρετε χυμό υψηλής ποιότητας, θα πρέπει να χρησιμοποιείτε μόνο φρέσκα και ώριμα φρούτα. Για την παραγωγή χυμών, μήλου, κερασιού, φράουλας, άγριας φράουλας, βατόμουρου, δαμάσκηνου, αχλαδιού, κυδώνι, ροδάκινου, βερίκοκου, σταφυλιού, γκρέιπφρουτ, πορτοκαλιού, λεμονιού, λάιμ, μανταρίνι, φρούτο του πάθους, παπάγια, μάνγκο, ακτινίδιο, πόμελο, βατόμουρο, κράνμπερι, ρόδι, σταφίδες, φραγκοστάφυλα, ντομάτες, σέλινο, μαϊντανός, καρότα, παντζάρια, ραπανάκια, λάχανο, κολοκυθάκια, αγγούρι, πιπεριά και άλλα.

Ένα αλκοολούχο ποτό από ζυμωμένο χυμό δαμάσκηνου με περιεκτικότητα 45 vol. Το ποτό είναι ευρέως διαδεδομένο κυρίως στους λαούς των βαλκανικών χωρών και ανήκει στην κατηγορία του μπράντι. Το Slivovitz θεωρείται το εθνικό ποτό της Βουλγαρίας, της Σερβίας, της Ερζεγοβίνης, της Βοσνίας και της Κροατίας. Υπάρχουν πάνω από 2000 διαφορετικές ποικιλίες δαμάσκηνων που χρησιμοποιούνται για την παρασκευή του ροφήματος. Εκτός από το slivovitz, είναι παραδοσιακό για αυτές τις χώρες να παρασκευάζουν δαμάσκηνα και μαρμελάδα δαμάσκηνου.

λατ. πνεύματος– πνεύμα
Μια οργανική ένωση που έχει μια ποικιλόμορφη και εκτεταμένη κατηγορία. Οι πιο γνωστές και κοινές είναι οι αιθυλικές, μεθυλικές και φαινυλαιθυλ αλκοόλες. Διάφοροι τύποι αλκοολών μπορούν να ληφθούν όχι μόνο σε εργαστηριακές συνθήκες, αλλά και στη φύση. Υπό κανονικές φυσικές συνθήκες, το οινόπνευμα έχει διαφανές χρώμα, έντονη χαρακτηριστική οσμή και γεύση και είναι καλός διαλύτης για λιπαρές ουσίες και ουσίες που περιέχουν λίπος.

παλαιός δόξα syrovatъ– συνδέονται με το τυρί
Είναι υποπροϊόν της παρασκευής τυριού, cottage cheese και καζεΐνης, που λαμβάνεται με θέρμανση ξινόγαλου, πήξη και στραγγίσιμο του. Η διαδικασία πήξης του γάλακτος μπορεί να συμβεί φυσικά ως αποτέλεσμα του ξινίσματος ή της προσθήκης οξέων των τροφίμων.

Ισπανικά Τεκίλα
Ένα αλκοολούχο ποτό που παρασκευάζεται με απόσταξη του βαλσαμόχορτου που σχηματίζεται από τη ζύμωση της μπλε αγαύης. Το ποτό πήρε το όνομά του από την ομώνυμη πόλη, Tequila, στην πολιτεία Jalisco. Η ισχύς του ποτού είναι 55 vol., ωστόσο, πολλοί κατασκευαστές το αραιώνουν με νερό στους 38 vol.

Ένα δροσιστικό μη αλκοολούχο ποτό από ποικιλία ξηρών φρούτων, μούρων και μελιού. Ως συστατικά για το uzvar χρησιμοποιούνται αποξηραμένα δαμάσκηνα, βερίκοκα, μήλα, αχλάδια, κεράσια, σταφίδες, βατόμουρα, τριανταφυλλιές, σορβιά, κράταιγος, βατόμουρα και άλλα. Τα φρούτα και τα μούρα για uzvar μπορούν να παρασκευαστούν κατά την περίοδο ωρίμανσης ή να αγοραστούν έτοιμα στο κατάστημα.

Αγγλικά σφυρίζω- αφρός, σφύριγμα
ένα δροσιστικό αναψυκτικό με αφρώδες-αφρώδη δομή. Το ποτό μπορεί να είναι με ή χωρίς αλκοόλ. Το Physical ανήκει στην κατηγορία των μακριών κοκτέιλ, τα κύρια συστατικά των οποίων είναι το αφρώδες νερό και ο πάγος. Η ανάμειξη των συστατικών του fiza, εκτός από το ανθρακούχο νερό ή οποιοδήποτε άλλο ανθρακούχο ποτό, γίνεται σε σέικερ, μίξερ ή σύρμα. Τα ανάμεικτα συστατικά του ροφήματος χύνονται σε ένα ποτήρι (highball) με 200-250 ml πάγου και ο υπόλοιπος όγκος συμπληρώνεται με ανθρακούχο νερό ή, όπως συνηθίζεται σε ορισμένες ευρωπαϊκές χώρες, σόδα. Μετά την προετοιμασία, το ποτό σερβίρεται αμέσως στο τραπέζι.

fr. φραπερ- χτυπήστε, χτυπήστε, χτυπήστε
Πρόκειται για ένα είδος παχύρρευστων κρύων κοκτέιλ, τα κύρια συστατικά των οποίων είναι το γάλα, το παγωτό και τα σιρόπια φρούτων. Ο φραπέ παρασκευάζεται τόσο μη αλκοολούχο όσο και χρησιμοποιώντας ισχυρά αλκοολούχα ποτά με υψηλή περιεκτικότητα σε ζάχαρη: κρέμες, λικέρ, λικέρ, βάμματα, bitters και άλλα. Στο ποτό μπορούν να προστεθούν διάφορα συστατικά: σοκολάτα, μέλι, μούρα και φρούτα. Το ποτό σερβίρεται με δύο τρόπους - με ή χωρίς πάγο.

φάλαινα. cha, αγγλικά τσάι
Ένα μη αλκοολούχο ποτό που λαμβάνεται με την παρασκευή ή το βράσιμο ειδικά επεξεργασμένων φύλλων τσαγιού. Τα φύλλα τσαγιού συλλέγονται από θάμνους με το ίδιο όνομα, που αναπτύσσονται σε τεράστιες φυτείες σε ζεστές και υγρές κλιματικές ζώνες. Οι πιο ευνοϊκές καιρικές συνθήκες είναι στις τροπικές και υποτροπικές περιοχές της Κίνας, της Αφρικής και της Ινδίας.

Το Chartreuse είναι ένα αλκοολούχο ποτό με περιεκτικότητα 42 έως 72 vol. φτιαγμένο από φαρμακευτικά βότανα, ριζώματα και ξηρούς καρπούς. Ανήκει στην κατηγορία των λικέρ. Η δημιουργία του ποτού καλύπτεται από το πέπλο ενός αρχαίου θρύλου, σύμφωνα με τον οποίο η συνταγή για το φαρμακευτικό ελιξίριο παραδόθηκε στους μοναχούς του τάγματος της Καρθουσίας από τον Στρατάρχη της Γαλλίας Francois d'Estrome το 1605 με τη μορφή αρχαίου χειρόγραφο. Για πολύ καιρό, κανείς δεν χρησιμοποιούσε τη συνταγή του ποτού. Αυτό οφειλόταν στην αρκετά υψηλή πολυπλοκότητα της τεχνικής μαγειρέματος.

fr. σαμπάνια
Αφρώδης οίνος που παράγεται από μία ή περισσότερες ποικιλίες σταφυλιού με διπλή ζύμωση στη φιάλη. Η εφεύρεση της σαμπάνιας αποδίδεται στον Γάλλο μοναχό του αβαείου Pierre Perignon από την επαρχία της Σαμπάνιας. Η Γαλλία νομοθέτησε το 1909 το δικαίωμα να αποκαλούνται τα αφρώδη κρασιά σαμπάνια, χρησιμοποιώντας λατινικά σύμβολα, και τη μέθοδο παραγωγής τους.

Αγγλικά αβγού- αυγοδοχείο
γλυκό κοκτέιλ με βάση το γάλα και τα ωμά αυγά κοτόπουλου. Το ποτό παρασκευάζεται τόσο αλκοολούχο όσο και μη αλκοολούχο. Μεταφρασμένο στα ρωσικά, το nog είναι μια δυνατή μπύρα, η οποία χρησιμοποιήθηκε αρχικά για την παρασκευή του ποτού. Τώρα ουίσκι, ρούμι, κονιάκ, λικέρ ή κρασί χρησιμοποιούνται ως αλκοολούχα πρόσθετα. Το Eggnog είναι στενός συγγενής του ποτού αυγολέμονο, δημοφιλές στις σλαβικές χώρες.

Τα αλκοολούχα ποτά περιλαμβάνουν προϊόντα που περιέχουν τουλάχιστον 1,5% αιθυλική αλκοόλη που λαμβάνεται από τρόφιμα, πρώτες ύλες που περιέχουν υδατάνθρακες. Ανάλογα με την περιεκτικότητα σε αιθυλική αλκοόλη (κλάσμα όγκου, σε%) τα αλκοολούχα ποτά χωρίζονται σε:

• ποτά με υψηλή περιεκτικότητα σε αιθυλική αλκοόλη: κατανάλωση αιθυλικής αλκοόλης 95%.
• ισχυρά ποτά (31-70%): βότκα και άλλα ισχυρά εθνικά ποτά, κονιάκ, ορισμένα αλκοολούχα ποτά - ισχυρά λικέρ, bitters, βάλσαμα κ.λπ.
• ποτά μέτριας περιεκτικότητας σε αλκοόλ (9-30%): κρασιά, τα περισσότερα λικέρ (λικέρ, κρέμες, μπουνιές κ.λπ.), δυνατή μπύρα.
• ποτά με χαμηλή περιεκτικότητα σε αλκοόλ (1,5-9%): μπύρα χαμηλής περιεκτικότητας σε αλκοόλ, ποτά βύνης χαμηλής αλκοόλης και ποτά με βάση τα δημητριακά κ.λπ.

Πίνοντας αιθυλική αλκοόληπου λαμβάνεται από ανακαθαρισμένη αλκοόλη τροφίμων υψηλής καθαρότητας με αραίωση με μαλακωμένο νερό σε περιεκτικότητα 95%. Η ανακαθαρισμένη αλκοόλη τροφίμων παράγεται από φυτικές πρώτες ύλες πλούσιες σε άμυλο ή ζάχαρη, καλλιέργειες δημητριακών, πατάτες, τεύτλα, μελάσα (απόβλητα παραγωγής ζάχαρης), υποτυπώδη ακατέργαστη ζάχαρη κ.λπ. Ανάλογα με το βαθμό καθαρισμού, παράγεται στις ακόλουθες ποιότητες: "Lux", "Extra", υψηλότερη καθαρότητα, βαθμός I. Οι πωλήσεις κατανάλωσης αιθυλικής αλκοόλης επιτρέπονται μόνο στον Άπω Βορρά.

Βότκα- αλκοολούχα ποτά με περιεκτικότητα 38-45%, 50 και 56%, που λαμβάνονται με επεξεργασία ενός μείγματος νερού-αλκοόλης με προσροφητικό που ακολουθείται από διήθηση. Για την παρασκευή ενός μείγματος νερού-αλκοόλης (διαλογή), χρησιμοποιείται ανακαθαρισμένη αλκοόλη, μαλακωμένο νερό και για πολλές βότκες χρησιμοποιούνται διάφορα αρωματικά και αρωματικά πρόσθετα. Ανάλογα με το αλκοόλ που χρησιμοποιείται στην παραγωγή, η βότκα χωρίζεται σε βότκα και ειδική βότκα. Οι ειδικές βότκες διακρίνονται από συγκεκριμένο άρωμα και πρωτότυπη γεύση, που δημιουργούνται με την προσθήκη συστατικών όπως αιθέρια έλαια, αρωματικές αλκοόλες κ.λπ.

Η γκάμα των ρωσικών βότκες περιλαμβάνει τα ακόλουθα ονόματα: Moskovskaya, Stolichnaya, Extra, Pshenichnaya, Posolskaya, Starorusskaya, Sibirskaya κ.λπ. Οι ειδικές βότκες περιλαμβάνουν βότκες με τα ακόλουθα ονόματα: Anisovaya, ουκρανική γκορίλκα, Tula, Flotskaya, Novaya, Peter I, κ.λπ. .

Οι βότκες από άλλες χώρες έχουν εθνικά χαρακτηριστικά: διαφέρουν ως προς τις κύριες πρώτες ύλες, τα πρόσθετα που χρησιμοποιούνται και την τεχνολογία παραγωγής. Έτσι, για παράδειγμα, η εθνική γαλλική βότκα είναι Calvados (βότκα μήλου), γερμανική - schnapps (κύριες πρώτες ύλες: πατάτες, παντζάρια), ιαπωνική - sake (βότκα ρυζιού), γεωργιανή - chacha (βότκα σταφυλιού), ουγγρική - slivovitz (δαμάσκηνο). βότκα), τούρκικο - αράκι (βότκα χουρμά), μεξικάνικο - pulque (βότκα κάκτου) κ.λπ.

Τα ισχυρά αλκοολούχα ποτά περιλαμβάνουν επίσης το ρούμι, το ουίσκι, το τζιν, το κονιάκ και το κονιάκ. Ιδιαίτερο χαρακτηριστικό της παραγωγής τους είναι η παλαίωση σε δρύινα βαρέλια, απανθρακωμένα ή μη απανθρακωμένα εσωτερικά.

Ρούμι- ισχυρό αλκοολούχο ποτό (40-55%), που λαμβάνεται με μακροχρόνια παλαίωση αλκοόλης από ρούμι σε δρύινα βαρέλια (απανθρακωμένο ή μη). Οι κύριες πρώτες ύλες για την παραγωγή αλκοόλης ρούμι είναι το ζαχαροκάλαμο και η μελάσα από ζαχαροκάλαμο. Υπάρχουν φυσικά ρούμι, μείγματα ρούμι και τεχνητά ρούμια.

Το φυσικό ρούμι, ανάλογα με τη χημική σύσταση και τις οργανοληπτικές ιδιότητες, μπορεί να είναι ελαφρύ, μεσαίο και βαρύ. Το βαρύ ρούμι περιέχει πολλά υποπροϊόντα αλκοολικής ζύμωσης (πτητικά οξέα, εστέρες κ.λπ.), το ελαφρύ ρούμι δεν τα περιέχει και το μεσαίο ρούμι καταλαμβάνει μια ενδιάμεση θέση μεταξύ ελαφρών και βαρέων τύπων ρούμι. Από την προέλευση, το ρούμι μπορεί να είναι κουβανέζικο (ένα από τα καλύτερα στον κόσμο), τζαμαϊκανό, πορτορικανό, μεξικάνικο, αϊτινό κ.λπ. Τα μείγματα ρούμι λαμβάνονται με ανάμειξη ανακαθαρισμένης αιθυλικής αλκοόλης και φυσικού αλκοόλ ρούμι σε διάφορες αναλογίες. Κατά την παρασκευή τεχνητού ρούμι, αιθυλική αλκοόλη, διάφοροι εστέρες, ζάχαρη, χρωστικές και άλλες ουσίες αναμειγνύονται (αναμιγνύονται) για να δώσουν στο ποτό τα οργανοληπτικά χαρακτηριστικά του φυσικού ρούμι.

Ουίσκι- ένα ισχυρό αλκοολούχο ποτό (40-45% vol.), που λαμβάνεται με απόσταξη ζυμωμένου μούστου (από σίκαλη, βρώμη, καλαμπόκι, βύνη κριθαριού) που ακολουθείται από παλαίωση σε απανθρακωμένα δρύινα βαρέλια για 3 έως 10 χρόνια. Το σκωτσέζικο ουίσκι θεωρείται κλασικό και ανάλογα με τις πρώτες ύλες που χρησιμοποιούνται, χωρίζεται σε τρεις τύπους - malt, grain και blended. Οι πιο γνωστές μάρκες: White Horse, Jonnie Walker (Red Label, Black Label), Black & White κλπ. Υπάρχουν επίσης ιρλανδικά, αμερικάνικα, καναδικά κ.λπ. ουίσκι.

Τζιν- ένα ισχυρό αλκοολούχο ποτό (έως 45% vol.), που λαμβάνεται με απόσταξη αφεψημάτων νερού-αλκοολών πικάντικων και αρωματικών πρώτων υλών, βασικό συστατικό του οποίου είναι τα μούρα αρκεύθου. Το οινόπνευμα που προκύπτει ωριμάζει μερικές φορές σε δρύινα βαρέλια. Τα πιο συνηθισμένα είναι τα αγγλικά και τα ολλανδικά τζιν, η γκάμα των οποίων εξαρτάται από τη συνταγή και την τεχνολογία παραγωγής.

Σύμφωνα με τη ρωσική ταξινόμηση, το ρούμι, το ουίσκι και το τζιν ταξινομούνται ως bitters. Το κονιάκ και το κονιάκ ταξινομούνται ως προϊόντα της οινοποιίας, αφού οι κύριες πρώτες ύλες για αυτά είναι οι οινικές ύλες.

Κονιάκ- ισχυρό αλκοολούχο ποτό που λαμβάνεται με απόσταξη κρασιού σταφυλιού ή χυμών φρούτων και μούρων που έχουν υποστεί ζύμωση. Προς το παρόν, δεν υπάρχουν ακριβή χαρακτηριστικά ταξινόμησης για το κονιάκ, επομένως τα κονιάκ, πολλές εθνικές βότκες, λικέρ κ.λπ. συχνά ταξινομούνται ως κονιάκ.

Κονιάκ- ένα δυνατό αλκοολούχο ποτό με χαρακτηριστικό μπουκέτο και γεύση, που παρασκευάζεται από αλκοόλη κονιάκ παλαίωσης για τουλάχιστον 3 χρόνια. Η αλκοόλη κονιάκ (62-70% vol.) λαμβάνεται από το κρασί από σταφύλι (κονιάκ οινική ύλη) με απόσταξη, κλασματοποίηση (νεανική αλκοόλη κονιάκ) και παλαίωση (ωρίμανση) σε δρύινα βαρέλια. Ανάλογα με τη διάρκεια και τις μεθόδους παλαίωσης των αποσταγμάτων κονιάκ, τα κονιάκ χωρίζονται σε:

• συνηθισμένες (αυτές περιλαμβάνουν τις ακόλουθες μάρκες: "τρία αστέρια" - παλαίωσης για τουλάχιστον 3 χρόνια, "πέντε αστέρια" - παλαίωσης για τουλάχιστον 5 χρόνια, κονιάκ ειδικής μάρκας - παλαίωσης για τουλάχιστον 4 χρόνια).
• vintage (τα αποστάγματα κονιάκ παλαιώνονται σε δρύινα βαρέλια για τουλάχιστον 6 χρόνια: KV - παλαιωμένα κονιάκ (τουλάχιστον 6 ετών), KVVK - παλαιωμένα κονιάκ υψηλότερης ποιότητας (τουλάχιστον 8 ετών), KS - παλιά κονιάκ (τουλάχιστον 10 ετών )
• συλλεκτικά (τα τελειωμένα κονιάκ vintage παλαιώνονται επιπλέον σε δρύινα βαρέλια ή μπουκάλια για τουλάχιστον 3 χρόνια).

Προϊόντα αλκοολούχων ποτώνΌσον αφορά την περιεκτικότητα σε αλκοόλ, καταλαμβάνουν μια ενδιάμεση θέση μεταξύ ποτών με υψηλή περιεκτικότητα σε αλκοόλ και μέτριας αλκοόλης. Είναι μείγματα που αποτελούνται από οινόπνευμα, νερό, σιρόπι ζάχαρης, χρώμα και επίσης, ανάλογα με τη συνταγή, αλκοολισμένους και κονσερβοποιημένους χυμούς, ποτά φρούτων, αφεψήματα, αρωματικές αλκοόλες, υλικά ανάμειξης (μέλι, αιθέρια έλαια, αποστάγματα τροφίμων, κρασιά, κονιάκ κ.λπ.). Η ταξινόμηση των αλκοολούχων προϊόντων πραγματοποιείται ανάλογα με την ισχύ, τη συγκέντρωση μάζας του συνολικού εκχυλίσματος και τη ζάχαρη. Με βάση αυτά τα κριτήρια ταξινόμησης, διακρίνονται 15 ομάδες αλκοολούχων ποτών: λικέρ (ισχυρά, επιδόρπιο, γαλάκτωμα). κρέμες? λικέρ? γροθιές? λικέρ (γλυκά, ημίγλυκα, ημίγλυκα, χαμηλής αντοχής). βάμματα (πίκρα, χαμηλής ποιότητας πικρά). επιδόρπια ποτά? απεριτίφ? βάλσαμα? κοκτέιλ.

Κρασιά σταφυλιού- ποτά που λαμβάνονται ως αποτέλεσμα αλκοολικής ζύμωσης χυμού σταφυλιού (συμπυκνωμένος χυμός σταφυλιού) ή πολτού (θρυμματισμένα μούρα σταφυλιού). Τα κρασιά σταφυλιού ταξινομούνται:

• ανάλογα με τη μέθοδο παραγωγής - σε φυσικό (περιέχουν αιθυλική αλκοόλη μόνο ενδογενούς προέλευσης) και ειδικό (με την προσθήκη αιθυλικής αλκοόλης).
• ανάλογα με την περιεκτικότητα σε αλκοόλ και ζάχαρη: φυσικό - ξηρό, ειδικό ξηρό, ημίξηρο, ημίγλυκο. ειδικό - για ξηρό, δυνατό, ημι-επιδόρπιο, επιδόρπιο και λικέρ.
• κατά χρώμα - λευκό, ροζ και κόκκινο.
• ανάλογα με την ποιότητα και το χρόνο παλαίωσης - νέος, ανήλικος, γερασμένος, vintage και συλλεκτικός.

Ως έναρξη της περιόδου παλαίωσης θεωρείται η 1η Ιανουαρίου του έτους που ακολουθεί τον τρύγο των σταφυλιών, επομένως, το κρασί που πωλείται πριν από την 1η Ιανουαρίου θεωρείται νεαρό. Τα μη παλαιωμένα κρασιά παρασκευάζονται με τη χρήση γενικά αποδεκτής τεχνολογίας και πωλούνται μετά την 1η Ιανουαρίου του έτους που ακολουθεί τη συγκομιδή των σταφυλιών. Τα παλαιωμένα κρασιά είναι κρασιά βελτιωμένης ποιότητας, που λαμβάνονται με χρήση ειδικής τεχνολογίας με υποχρεωτική παλαίωση για τουλάχιστον 6 μήνες πριν από την εμφιάλωση. Τα κρασιά vintage διακρίνονται από σταθερή και υψηλή ποιότητα, παρασκευάζονται με ειδική τεχνολογία από ορισμένες ποικιλίες σταφυλιού ή ειδικά επιλεγμένο μείγμα και παλαιώνουν για τουλάχιστον 1,5 χρόνο πριν από την εμφιάλωση. Τα κρασιά συλλογής είναι κρασιά εκλεκτής ποιότητας που, μετά την παλαίωση σε σταθερή δεξαμενή, παλαιώνουν επιπλέον σε φιάλες για τουλάχιστον τρία χρόνια.

Τα φυσικά και ειδικά κρασιά μπορούν να αρωματιστούν - παρασκευαστούν χρησιμοποιώντας εκχυλίσματα διαφόρων μερών φυτών ή αποσταγμάτων τους.

Υπάρχουν επίσης κρασιά κορεσμένα με διοξείδιο του άνθρακα (CO 2): αφρώδη και αφρώδη (ανθρακικά). Στους αφρώδεις οίνους, το διοξείδιο του άνθρακα σχηματίζεται ως αποτέλεσμα δευτερογενούς ζύμωσης σε ερμητικά σφραγισμένα δοχεία και συσσωρεύεται σε δεσμευμένη μορφή, γεγονός που καθορίζει τις τυπικές ιδιότητες αυτών των κρασιών - την ικανότητα απελευθέρωσης (CO 2) για μεγάλο χρονικό διάστημα και τις ιδιότητες αφρού. Τα αφρώδη κρασιά ταξινομούνται με βάση το χρώμα (λευκό, ροζέ, κόκκινο) και την περιεκτικότητα σε σάκχαρα (βρώμικο, ξηρό, ημίξηρο, ημίγλυκο, γλυκό). Τα αφρώδη κρασιά είναι τεχνητά κορεσμένα με διοξείδιο του άνθρακα σε υψηλή πίεση και οι αφρώδεις και αφρώδεις ιδιότητές τους είναι πιο αδύναμες από αυτές των αφρωδών οίνων.

Κρασιά από φρούταπαρασκευάζεται με αλκοολική ζύμωση ζαχαρωμένου χυμού φρέσκων φρούτων ή ζαχαρωμένου χυμού που λαμβάνεται από προζυμωμένο πολτό φρούτων. Μπορούν να είναι ποικιλιακά (από το χυμό ενός είδους φρούτου) και ανάμεικτα (από ένα μείγμα χυμών διαφορετικών φρούτων).

Μπύρα- ένα δροσιστικό, πλούσιο σε διοξείδιο του άνθρακα, αφρώδες ρόφημα που λαμβάνεται ως αποτέλεσμα της ζύμωσης του ζυθοποιού με ειδικές φυλές μαγιάς μπύρας. Για την παρασκευή του μούστου μπύρας, χρησιμοποιείται θρυμματισμένο εκχύλισμα που περιέχει πρώτες ύλες σιτηρών: κριθάρι ή βύνη σίτου, κριθάρι, σιτάρι, καλαμπόκι και άλλα δημητριακά, καθώς και νερό, ζάχαρη και προϊόντα λυκίσκου.

Ανάλογα με την περιεκτικότητα σε αλκοόλ, η μπύρα μπορεί να είναι ισχυρή (8-11,5% αλκοόλ κατ' όγκο), χαμηλής αλκοόλης (1,5-8% κατ' όγκο) και μη αλκοολική (όχι περισσότερο από 0,5% κατ' όγκο). Ανάλογα με το χρώμα, διακρίνονται τα είδη μπύρας: ανοιχτόχρωμα (με χρώμα 0,4-2,5 γ. μονάδες), ημί-σκούρα (με χρώμα 2,5-4,0 μονάδες γ.) και σκούρα (με χρώμα 4,0-
8,0 γ. μονάδες). Η ανοιχτόχρωμη και η μαύρη μπύρα χωρίζονται σε ομάδες ανάλογα με το κλάσμα μάζας των ξηρών ουσιών στο αρχικό μούστο: ανοιχτόχρωμη - σε 11 ομάδες, σκούρα - σε 9 ομάδες. Σύμφωνα με τη μέθοδο επεξεργασίας, η μπύρα χωρίζεται σε παστεριωμένη (με αυξημένη βιολογική σταθερότητα λόγω θερμικής επεξεργασίας) και μη παστεριωμένη. Υπάρχει επίσης πρωτότυπη μπύρα - ελαφριά μπύρα με εκτεταμένη περίοδο ζύμωσης και αυξημένο ρυθμό προσθήκης λυκίσκου, και ειδική μπύρα - μπύρα που παρασκευάζεται με τη χρήση αρωματικών και αρωματικών προσθέτων.

Τα ποτά χαμηλής περιεκτικότητας σε αλκοόλ περιλαμβάνουν επίσης μηλίτη, ποτά βύνης, ποτά με βάση τα δημητριακά και άλλα ποτά με περιεκτικότητα σε αιθυλική αλκοόλη που δεν υπερβαίνει το 9% κατ' όγκο.

Στο αξιολόγηση της ποιότηταςτα αλκοολούχα ποτά προσδιορίζονται από οργανοληπτικούς και φυσικοχημικούς δείκτες. Γενικοί οργανοληπτικοί δείκτες για τα αλκοολούχα ποτά είναι η διαφάνεια, το χρώμα, η γεύση (για πολλά ποτά - επίγευση), το άρωμα. Για κρασιά και κονιάκ, το μπουκέτο αξιολογείται - ένας πολύπλοκος συνδυασμός γεύσης και αρωματικών ιδιοτήτων που γίνεται αντιληπτός από τον ρινοφάρυγγα. Τα κρασιά κορεσμένα με διοξείδιο του άνθρακα χαρακτηρίζονται από αφρωδώδεις και αφρώδεις ιδιότητες («μους»). Κατά την αξιολόγηση της γεύσης της μπύρας, χαρακτηρίζεται η πληρότητα και η πικράδα του λυκίσκου και οι ιδιότητες του αφρού αξιολογούνται με τη μορφή σχηματισμού αφρού και σταθερότητας αφρού.

Για τα περισσότερα αλκοολούχα ποτά, παρέχονται συστήματα βαθμολόγησης για την αξιολόγηση των οργανοληπτικών χαρακτηριστικών. Για την αιθυλική αλκοόλη, τη βότκα, τα λικέρ, τα κονιάκ και τα κρασιά, έχει αναπτυχθεί μια κλίμακα 10 βαθμών και για τη μπύρα - μια κλίμακα 25 βαθμών, όπου κάθε δείκτης που μελετάται αξιολογείται εντός του καθορισμένου αριθμού πόντων, με βάση το πραγματικό επίπεδο ποιότητα του ποτού. Με βάση τη συνολική βαθμολογία βγαίνει συμπέρασμα για την ποιότητα του ποτού.

Ένας γενικός φυσικός και χημικός δείκτης της ποιότητας των αλκοολούχων ποτών είναι το κλάσμα όγκου της αιθυλικής αλκοόλης (αντοχή), το οποίο τυποποιείται σε %. Κατά τη διεξαγωγή μιας φυσικοχημικής ανάλυσης της κατανάλωσης αιθυλικής αλκοόλης και βότκας, προσδιορίζεται επίσης η συγκέντρωση μάζας αλδεΰδων, λαδιών φουζελ, εστέρων, αλκαλικότητας (για τις βότκες), περιεκτικότητα σε φουρφουράλη (για αλκοόλη) και γίνεται δοκιμή για μεθυλική αλκοόλη . Κατά την αξιολόγηση της ποιότητας των αλκοολούχων προϊόντων, οι συγκεντρώσεις μάζας του ολικού εκχυλίσματος, της ζάχαρης και των οξέων προσδιορίζονται σε σχέση με το κιτρικό οξύ. Γενικοί φυσικοχημικοί δείκτες για κρασιά και κονιάκ είναι οι συγκεντρώσεις μάζας σακχάρων (g/dm 3), σιδήρου και χαλκού (mg/dm 3). για τα κονιάκ, προσδιορίζεται επίσης η συγκέντρωση μάζας μεθυλικής αλκοόλης και για τους οίνους, οι συγκεντρώσεις μάζας τιτλοδοτήσιμων και πτητικών οξέων, μειωμένου εκχυλίσματος, ολικού και ελεύθερου θείου οξέος για αφρώδεις οίνους, μαζί με τους αναφερόμενους δείκτες, η πίεση του διοξειδίου του άνθρακα στη φιάλη στους 20 ° C προσδιορίζεται. Φυσικοχημικοί δείκτες ποιότητας της μπύρας είναι το κλάσμα μάζας των ξηρών ουσιών στο αρχικό μούστο (%), το κλάσμα μάζας αλκοόλης (%), η οξύτητα, το χρώμα, το κλάσμα μάζας CO 2 (%), η ανθεκτικότητα και ο χρόνος ζύμωσης (σε ημέρες , όχι λιγότερο).

Οι απαιτήσεις υγιεινής για την ποιότητα και την ασφάλεια των αλκοολούχων ποτών καθορίζονται από το SanPiN 2.3.2.560-96. Οι δείκτες ασφάλειας των αλκοολούχων ποτών επιβεβαιώνονται κατά την υποχρεωτική πιστοποίηση.

Όλοι γνωρίζουν τις αρνητικές τους ιδιότητες. Το κόστος παραγωγής τους είναι πολύ υψηλό και η διαδικασία πολύ περίπλοκη. Αλλά ταυτόχρονα, αυτά τα ποτά είναι από τα πιο δημοφιλή στον κόσμο. Οι μάρκες αλκοολούχων ποτών είναι μερικές από τις πιο ακριβές, ο όγκος παραγωγής οινοπνεύματος σε όλο τον κόσμο είναι εκπληκτικός και νέοι τύποι αλκοολούχων ποτών αναδύονται με εκπληκτική κανονικότητα.

Στους ανθρώπους αρέσει το αλκοόλ. Μου αρέσει η κατάσταση στην οποία το νευρικό σύστημα έρχεται υπό την επίδραση των αλκαλοειδών. Συχνά μου αρέσει η γεύση ορισμένων ποτών. Και μερικά από αυτά έχουν ακόμη και θετική επίδραση στο σώμα. Και ως αποτέλεσμα, εφευρέθηκε μια μεγάλη ποικιλία τρόπων για να αποκτήσετε ένα ποτό με συγκεκριμένη περιεκτικότητα σε αλκοόλ. Και υπάρχουν ακόμη περισσότερα είδη αλκοολούχων ποτών. Και για να κατανοήσετε την ποικιλομορφία τους, αξίζει να κάνετε μεγάλη προσπάθεια.

Ας δοκιμάσουμε.

Γενικά, όλα τα είδη αλκοολούχων ποτών χωρίζονται σε ομάδες ανάλογα με τη δύναμή τους. Αυτό:

1. Χαμηλό αλκοόλ.

2. Μέτρια αλκοόλη.

3. Δυνατός.

Ας ξεκινήσουμε με τους χαμηλότερους τύπους αλκοόλ και ας προχωρήσουμε προς τους ισχυρότερους.

Χαμηλό αλκοόλ

Γενικά, οι νόρμες και οι ποσότητες αλκοόλ που καθορίζουν τη δύναμη ενός ποτού είναι κάτι εφήμερο. Σε ορισμένες χώρες αυτά τα πρότυπα είναι υψηλότερα, σε άλλες είναι χαμηλότερα. Και το ίδιο το αλκοόλ μπορεί, ανάλογα με διαφορετικές συνθήκες, να μεταπηδήσει από το ένα είδος στο άλλο.

Επομένως, πρέπει να συμφωνήσουμε ότι ως ποτά χαμηλής περιεκτικότητας σε αλκοόλ θα θεωρούμε τα είδη αλκοολούχων ποτών στα οποία η περιεκτικότητα σε αλκοόλ δεν υπερβαίνει το 8%. Τότε μπορούμε να συμπεριλάβουμε:

• , που λαμβάνεται με ζύμωση βύνης υπό την επίδραση της μαγιάς μπύρας. Ο λυκίσκος είναι σχεδόν πάντα παρών εδώ. Έχει πολλές χρήσιμες ιδιότητες. Αλλά κάνει επίσης πολύ κακό στο σώμα.
• πολτός. Αποδεικνύεται ως προϊόν ζύμωσης διαφόρων φυτικών προϊόντων - λαχανικών και φρούτων. Τις περισσότερες φορές δεν χρησιμοποιείται ανεξάρτητα, αλλά χρησιμεύει ως πρώτη ύλη για την παραγωγή φεγγαριού.
• μηλίτης– ένα πολύ ενδιαφέρον ρόφημα μήλου, που παρασκευάζεται χωρίς τη χρήση μαγιάς. Η μέγιστη αντοχή του είναι περίπου 7%, συνήθως περίπου 2%.
• θερμό ηδύποτο– ένα εξωτικό προϊόν ζύμωσης των χυμών ορισμένων φοινίκων.
• – παραδοσιακά δεν θεωρείται είδος αλκοολούχου ποτού, αλλά περιέχει αλκοόλ σε πολύ μικρές ποσότητες·
• – γαλακτοκομικό προϊόν που έχει υποστεί ζύμωση από γάλα φοράδας, που περιέχει πολύ μικρή ποσότητα αλκοόλης. Μαζί με το kvass, θεωρείται χρήσιμο προϊόν γενικής ενίσχυσης.

Υπάρχουν πολλά άλλα είδη ποτών χαμηλής περιεκτικότητας σε αλκοόλ, λιγότερο δημοφιλή, τα οποία δεν έχουν νόημα να αναφέρουμε εδώ.

Μέτριο αλκοόλ

Αυτός ο γαλαξίας περιλαμβάνει ισχυρότερα φάρμακα που περιέχουν έως και 30% αιθυλική αλκοόλη. Οι πιο διάσημοι από αυτούς:

• . Σπουδαίο και διάσημο γαλλικό κρασί, τραγουδισμένο από όλους τους ποιητές. Ουσιαστικά πρόκειται για χυμό σταφυλιού που έχει υποστεί ζύμωση. Είναι γνωστές πολυάριθμες ευεργετικές ιδιότητες του κρασιού, ιδιαίτερα του κόκκινου. Ωστόσο, αυτό δεν το εμπόδισε να είναι αλκοόλ.
• – αλκοολούχο ποτό που παρασκευάζεται από το ομώνυμο προϊόν διατροφής. Συνήθως διακρίνεται από το μέλι, αν και σε γενικές γραμμές δεν υπάρχει μεγάλη διαφορά μεταξύ τους.
• ζεστό κρασί, που είναι φρούτο βρασμένο σε κρασί.
• μεθυστικό ποτό– πολύ αραιωμένο ρούμι.
• , ή κρασί από ρύζι. Παραδοσιακό ιαπωνικό αλκοολούχο ποτό.
• γροθιά- κρασί αραιωμένο με χυμό. Συχνά, μπορεί να υπάρχει περισσότερος χυμός στη διάτρηση από το ίδιο το κρασί.

Τύποι ισχυρών αλκοολούχων ποτών

Όλα τα άλλα είδη αλκοολούχων ποτών είναι τα πιο αλκοολούχα, η περιεκτικότητα των οποίων μπορεί να φτάσει σχεδόν το 80%. Ανάμεσα τους:

• , γνωστό σε όλους και δεν χρειάζεται συστάσεις.
• κονιάκ– ισχυρό αλκοολούχο ποτό από ειδικές ποικιλίες σταφυλιού.
• , ή βότκα από ζαχαροκάλαμο. Φτιαγμένο από σιρόπι ζαχαροκάλαμου, απόβλητο προϊόν παραγωγής ζαχαροκάλαμου.
• σαμπούκα– η ίδια βότκα, μόνο με την προσθήκη γλυκάνισου και ενός ειδικού μυστικού μείγματος βοτάνων.
• τεκίλα– που λαμβάνεται με απόσταξη του ζυμωμένου χυμού του φυτού της μεξικάνικης μπλε αγαύης·

Εξερευνούμε μια κοινή, πολύ γνωστή ουσία που έχει διαφορετικά ονόματα - αιθανόλη, αλκοόλη κρασιού ή απλώς αλκοόλ. Τι είναι η αιθανολική αλκοόλη; Αυτή η ουσία αναφέρεται σε τοξικές ενώσεις που περιέχουν μια ομάδα υδροξυλίου και έναν υδρογονάνθρακα.

Ωστόσο, όλα είναι εντάξει. Η αιθανολική αλκοόλη χαρακτηρίζεται από το γεγονός ότι πρώτα διεγείρει το κεντρικό νευρικό σύστημα και στη συνέχεια το αναστέλλει έντονα.

Αλκοόλ. Τι συνέβη? Φόρμουλα ουσίας

Η αιθανόλη είναι ένα υγρό που είναι διαυγές αλλά έχει μια πικάντικη οσμή. Ο χημικός τύπος του αλκοόλ, που επιτρέπει στους επιστήμονες σε οποιαδήποτε χώρα να αναγνωρίσουν την ουσία, είναι C 2 H 5 OH. Η αιθανολική αλκοόλη ανήκει στις μονοϋδρικές αλκοόλες της ομόλογης σειράς.

Η αιθανόλη είναι εύφλεκτη, πτητική και χρησιμοποιείται για ορισμένους βιομηχανικούς σκοπούς. Οι συγγενείς του είναι η προπυλική και η ισοπροπυλική αλκοόλη αυτές οι ουσίες είναι αποκλειστικά τεχνολογικές και δεν χρησιμοποιούνται ποτέ για την παρασκευή ποτών. Μια άλλη αλκοόλη, η μεθανόλη, είναι σχεδόν πανομοιότυπη σε χημικές ιδιότητες με την αιθανόλη. Ωστόσο, η δόση της μεθανόλης που οδηγεί στο θάνατο είναι μόνο 30 γρ.

Η ίδια η ονομασία αιθανόλη είναι ένα χημικό χαρακτηριστικό της ένωσης. Κατάληξη -ολσημαίνει ότι η ουσία ανήκει σε αλκοόλες στις οποίες υπάρχει μια ομάδα υδροξυλίου - ΟΗ. Ρίζα αιθάνιο-υποδηλώνει την παρουσία ριζών αιθανίου στην ουσία. Πιο αναλυτικά, ο ίδιος ο υδρογονάνθρακας C 2 H 6 ονομάζεται αιθάνιο και η ρίζα του C 2 H 5 είναι αιθύλιο.

Μέθοδοι παραγωγής αλκοόλ

Σύμφωνα με τον ΠΟΥ, η Μολδαβία βρίσκεται στην πρώτη θέση στη λίστα των χωρών που καταναλώνουν αλκοόλ στον κόσμο και ακολουθεί η Τσεχία. Στο κάτω μέρος της λίστας βρίσκονται εκείνες οι χώρες στις οποίες οι ανατολικές θρησκείες απαγορεύουν εντελώς το αλκοόλ. Πρόκειται για το Ιράν, το Ιράκ, τη Λιβύη, το Πακιστάν και άλλα.

Η επίδραση του αλκοόλ σε όργανα και συστήματα οργάνων

Ας εξετάσουμε τις βλαβερές συνέπειες του αλκοόλ στον ανθρώπινο οργανισμό. Πρώτα απ 'όλα, το πεπτικό σύστημα και το καρδιαγγειακό σύστημα υποφέρουν από τις επιπτώσεις του αλκοόλ. Κάθε τέταρτο άτομο που πίνει έχει προβλήματα με ένα ή άλλο εσωτερικό όργανο: συκώτι, καρδιά, πάγκρεας. Στο δεύτερο στάδιο του αλκοολισμού, η σεξουαλική και ψυχική σφαίρα αρχίζουν να υποφέρουν.

Ο λιπώδης εκφυλισμός, που είναι το πρώτο στάδιο της ηπατικής βλάβης, υποχωρεί χωρίς ίχνος εάν ένα άτομο σταματήσει εντελώς να πίνει αλκοόλ. Αλλά στα στάδια 2 και 3, τα κατεστραμμένα ηπατοκύτταρα (αυτά είναι ηπατικά κύτταρα) δεν αποκαθίστανται πλέον.

Το καρδιαγγειακό σύστημα δεν υποφέρει λιγότερο. Η αρτηριακή υπέρταση είναι μία από τις κύριες αιτίες θανάτου μεταξύ των ανδρών που πίνουν συχνά. Η αρτηριακή πίεση των ανδρών είναι φυσικά ελαφρώς υψηλότερη από αυτή των γυναικών και το αλκοόλ κάνει την υπέρταση ακόμη πιο πιθανή.

Είναι αδύνατο να μην αναφέρουμε ότι η κατανάλωση αλκοόλ κατά τη διάρκεια της εγκυμοσύνης απειλεί τη γέννηση ενός παιδιού με νοητική ή σωματική αναπηρία.

Επίδραση στην υψηλότερη νευρική δραστηριότητα

Όταν το αλκοόλ εισέρχεται στο σώμα, ενεργοποιεί αμέσως ορισμένα συστήματα στον εγκέφαλο που είναι υπεύθυνα για μια κατάσταση ξεκούρασης και χαλάρωσης. Η γνωστή ηρεμιστική δράση συνοδεύεται από βραχυπρόθεσμη ενεργοποίηση των υποδοχέων ντοπαμίνης. Εκτός από την ντοπαμίνη, αυξάνεται και η έκκριση σεροτονίνης. Λόγω της ενεργοποίησης της ζώνης ενίσχυσης, εμφανίζεται ψυχολογική εξάρτηση από τη δόση της ντοπαμίνης που προκαλεί ευφορία.

Η μακροχρόνια κατανάλωση αλκοόλ οδηγεί στις ακόλουθες μη αναστρέψιμες συνέπειες στο νευρικό σύστημα:

• διαταράσσονται οι συνειρμικές συνδέσεις.
• Η μνήμη επιδεινώνεται.
• η ικανότητα επανεξέτασης πληροφοριών από τον έξω κόσμο επιδεινώνεται σημαντικά·
• Οι ψυχολόγοι σημειώνουν τη σταδιακή καταστροφή της προσωπικότητας του πότη.

Η συμπεριφορά ενός εξαρτημένου ατόμου γίνεται ανισόρροπη. Ένας εθισμένος στα στάδια 2 και 3 εκνευρίζεται όλο και περισσότερο για ασήμαντους λόγους, θυμώνει και καταστρέφει την οικογένειά του. Όλες οι σκέψεις ενός εξαρτημένου σχετίζονται άμεσα με το αλκοόλ. Εκείνοι οι άνθρωποι που δεν υποστηρίζουν ένα άτομο στον εθισμό του στο ποτό απορρίπτονται σταδιακά.

Η πιο επικίνδυνη συνέπεια της κατανάλωσης αλκοόλ είναι η καταστροφή των νευρικών κυττάρων. Αυτό οφείλεται στο γεγονός ότι τα ερυθρά αιμοσφαίρια κολλάνε μεταξύ τους λόγω της υψηλής περιεκτικότητας σε αλκοόλ στο αίμα και δεν μπορούν να μεταφέρουν οξυγόνο στα τριχοειδή αγγεία που κορεστούν τον νευρώνα.

Κατά συνέπεια, οι νευρώνες πεθαίνουν από έλλειψη οξυγόνου. Είναι λόγω της καταστροφής των νευρώνων που ένα άτομο χάνει σταδιακά την ικανότητα να συγκεντρώνεται και να απορροφά νέες πληροφορίες. Αναπόφευκτα, ένας άνθρωπος που πίνει χάνει τα προσόντα του. Καθώς ο εθισμός του αυξάνεται, η συμπεριφορά του γίνεται αποκλίνουσα.

Ο μύθος για τα οφέλη του κόκκινου κρασιού

Μελέτες που πραγματοποιήθηκαν στις Ηνωμένες Πολιτείες από το 2009 έως το 2012 έδειξαν ότι ένα ποτήρι κόκκινο κρασί την ημέρα προστατεύει από την υπέρταση και μειώνει τον κίνδυνο καρκίνου.

Αλλά πρόσφατα μια ειδική επιτροπή διέψευσε τους ισχυρισμούς σχετικά με τα οφέλη του κρασιού. και όλοι οι επιστήμονες που συμμετείχαν στη μελέτη αφαιρέθηκαν από τις υποτροφίες τους.

Αποδείχθηκε ότι πολλά από τα δεδομένα ήταν κατασκευασμένα. Εξάλλου, η βλάβη που προκαλεί στον οργανισμό η καθημερινή κατανάλωση αλκοόλ υπερβαίνει τη θεραπευτική δράση του χυμού σταφυλιού.

Ο χυμός σταφυλιού είναι πράγματι καλό αντιοξειδωτικό, όπως και άλλα φρούτα. Αλλά είναι ακόμα καλύτερο να τρώτε φρέσκα σταφύλια παρά ζυμωμένα. Και τα κρασιά και τα λικέρ είναι γιορτινά, αλλά όχι καθημερινά.

Το αλκοόλ έχει χρησιμοποιηθεί στο έδαφος της Ρωσικής Ομοσπονδίας από την αρχαιότητα, όταν ο Μέγας Πέτρος κυβέρνησε τη χώρα, αυτό το υγρό ήταν ιδιαίτερα δημοφιλές. Τα ποτά που περιέχουν αλκοόλ είναι ένα είδος δηλητηρίου για τον ανθρώπινο οργανισμό, αλλά ταυτόχρονα τέτοια προϊόντα υπάρχουν σίγουρα σε κάθε γλέντι. Υπάρχουν συνεχείς ιστορίες στο Διαδίκτυο, στις εφημερίδες και στις ειδήσεις για άτομα που τραυματίζονται σοβαρά ως αποτέλεσμα της κατανάλωσης αιθανόλης. Είναι αυτό το προϊόν που ευθύνεται για την εμφάνιση κώφωσης, τύφλωσης ακόμη και θανάτου όταν χρησιμοποιείται εσωτερικά. Για να προστατευτείτε από τις βλαβερές συνέπειες των τοξινών, πρέπει να γνωρίζετε τι είδους αλκοόλ δεν πρέπει να πίνετε.

Σχεδόν όλα τα αλκοολούχα ποτά περιέχουν αιθυλική αλκοόλη.

Η σοβαρότητα των συνεπειών της κατανάλωσης αλκοόλ καθορίζεται, πρώτα απ 'όλα, από τον τύπο του προϊόντος και την ποσότητα που καταναλώνεται. Με βάση τη γνώση αυτών των δύο συστατικών, μπορεί κανείς να φανταστεί τη βλάβη που δέχεται το σώμα.

Εκτός από το αιθύλιο, υπάρχει η μεθυλική και η ισοπροπυλική αλκοόλη, που είναι ισχυρά δηλητήρια για τα εσωτερικά όργανα του ανθρώπου. Πίνετε μεθυλική αλκοόλη- σημαίνει ότι βάζεις το σώμα σου σε θανάσιμο κίνδυνο. Η χρήση του προκαλεί τεράστιες βλάβες στο κεντρικό νευρικό σύστημα, στους πνεύμονες και σε άλλα όργανα. Όταν ένα άτομο έχει καταναλώσει υγρό μεθυλίου, είναι καλύτερο να μην περιμένει για θλιβερές συνέπειες, αλλά να ξεκινήσει αμέσως τα απαραίτητα μέτρα έκτακτης ανάγκης. Πρώτα πρέπει να καλέσετε μια ομάδα ειδικών γιατρών και μετά να καθαρίσετε μόνοι σας το στομάχι σας.

Ο κύριος κίνδυνος είναι ότι αυτά τα δύο υγρά είναι εντελώς πανομοιότυπα, το χρώμα, η μυρωδιά και η γεύση τους είναι σχεδόν αδύνατο να διακριθούν χωρίς εργαστηριακές δοκιμές.

Υπάρχουν διάφοροι τρόποι για να ελέγξετε ποιος τύπος λύσης βρίσκεται μπροστά σας. Για να γίνει αυτό, πρέπει να βάλετε φωτιά σε μια μικρή ποσότητα υγρού. Η μεθυλική αλκοόλη έχει πράσινη φλόγα όταν καίγεται, ενώ η αιθυλική έχει μπλε φλόγα.

Στην πραγματικότητα, το μεθύλιο δεν διατίθεται στο εμπόριο, καθώς στις περισσότερες περιπτώσεις χρησιμοποιείται μόνο στη βιομηχανία. Αλλά σε μικρές ποσότητες μπορεί να αγοραστεί σε φαρμακείο ή οινοποιείο.

Είναι πολύ σημαντικό να δώσετε προσοχή στο γεγονός ότι δεν πρέπει να αγοράσετε ένα αμφισβητούμενο υγρό. Ο πωλητής είναι υποχρεωμένος να σας πει ποιος είναι ο προμηθευτής. Η κατανάλωση αλκοόλ άγνωστης προέλευσης μπορεί να είναι θανατηφόρα για την υγεία.

Χρήση στην ιατρική

Σύμφωνα με τη δημοφιλή πεποίθηση, η ιατρική σύνθεση του αλκοόλ έχει την υψηλότερη περιεκτικότητα, ίση με ενενήντα πέντε τοις εκατό. Στην πραγματικότητα, αυτό απέχει πολύ από την περίπτωση. Στις περισσότερες περιπτώσεις, σκευάσματα με αντοχή εβδομήντα μοιρών χρησιμοποιούνται για ιατρικούς σκοπούς. Είναι ιδανικά για εξωτερική χρήση και απολύμανση. Επιπλέον, χρησιμοποιούνται διαλύματα των οποίων η ισχύς είναι ενενήντα, ενενήντα πέντε και σαράντα μοίρες.

Για ορισμένες ασθένειες που συνοδεύονται από σοβαρή εξάντληση του σώματος, συνταγογραφείται στους ασθενείς αιθανόλη που θα λαμβάνεται από το στόμα. Ωστόσο, αυτές οι δόσεις είναι μικροσκοπικές και σκοπός της χρήσης τους είναι η τόνωση της κυκλοφορίας του αίματος και των αναπνευστικών οργάνων. Η αιθυλική αλκοόλη βρίσκεται σε πολλά φάρμακα και με τη βοήθειά της παρασκευάζονται άλλα φάρμακα.

Πολλά φάρμακα παράγονται από αιθανόλη

Άλλα είδη αλκοόλ

Όταν εξεταστούν οι δύο πιο δημοφιλείς τύποι αυτού του υγρού, είναι απαραίτητο να μιλήσουμε για άλλους τύπους διαλύματος και για το είδος του αλκοόλ που μπορείτε να πιείτε.

1. Αποστάγματα πολυτελείας, μεταξύ των οποίων υπάρχει λύση όπως π.χ «Άλφα αλκοόλ», χρησιμοποιούνται για την παρασκευή των καλύτερων αλκοολούχων προϊόντων. Η τιμή για μια τέτοια σύνθεση μπορεί να είναι αρκετά υψηλή, αφού ανήκει στην κατηγορία των προϊόντων υψηλής ποιότητας.
2. Αλκοολούχα διαλύματα «Basis» και Exrtaέχουν χαμηλότερη τιμή και, κατά συνέπεια, ποιότητα. Με τη βοήθειά τους παράγεται εκείνο το μέρος των προϊόντων κρασιού και βότκας που βρίσκεται στην κατηγορία χαμηλών τιμών.
3. Βάμμα μυρμηγκιών- ένας από τους τύπους σύνθεσης που χρησιμοποιείται αποκλειστικά για φαρμακολογικούς σκοπούς. Λόγω των ιδιοτήτων του, αυτό το διάλυμα είναι γνωστό ως το καλύτερο αντισηπτικό. Θεωρητικά, μπορείτε να το χρησιμοποιήσετε εσωτερικά, αλλά αξίζει να θυμάστε ότι ένα τέτοιο προϊόν δεν υφίσταται καμία επεξεργασία. Στην παραγωγή του δεν χρησιμοποιείται απόσταξη και καθαρισμός.
4. Μια πολύ κοινή ερώτηση που ενδιαφέρει πολλούς ανθρώπους που έχουν έναν ανθυγιεινό εθισμό στην κατανάλωση αλκοόλ είναι αν είναι δυνατόν να πίνουν τεχνικό αλκοόλ. Αυτό το προϊόν χρησιμοποιείται μόνο στην παραγωγή και ανήκει στην κατηγορία των καυσίμων και λιπαντικών. Η χρήση του μπορεί να οδηγήσει σε σοβαρή δηλητηρίαση του οργανισμού, οι συνέπειες της οποίας είναι καταστροφικές.
5. Τύπος αλκοόλης υδρόλυσης– κατασκευασμένο από απόβλητα παραγωγής. Για την κατασκευή του χρησιμοποιούνται πριονίδια και ρινίσματα ξύλου. Αυτή η σύνθεση χρησιμοποιείται μόνο για τεχνικές ανάγκες. Όταν εισέρχεται στο σώμα, προκαλεί σοβαρή δηλητηρίαση των εσωτερικών οργάνων. Το υγρό μπορεί να αναγνωριστεί από ένα συγκεκριμένο χημικό άρωμα. Το υγρό έχει πολύ αλμυρή γεύση.
6. Σύνθεση κετυλίουχρησιμοποιείται μόνο για καλλυντικούς σκοπούς. Είναι αυτό το διάλυμα που έχει την υψηλότερη περιεκτικότητα σε λιπαρά. Η χρήση του δεν έχει ορισμένες συνέπειες για τον οργανισμό, αλλά η προσπάθεια να το πιείτε συνοδεύεται από κάποιες δυσκολίες.
7. Σαλικυλικό διάλυμαΚατασκευάζεται με βάση δύο συστατικά - αιθυλική αλκοόλη και σαλικυλικό οξύ. Η χρήση του είναι ευρέως διαδεδομένη στην ιατρική, καθώς το προϊόν χρησιμοποιείται για τη θεραπεία του δέρματος. Υπάρχουν πολλές υπηρεσίες κοσμετολογίας που βασίζονται σε αυτό. Είναι αυτό το συστατικό που βρίσκεται σε προϊόντα για διαδικασίες όπως το χημικό peeling. Η κατάποση του προϊόντος συμβάλλει στη δηλητηρίαση.
8. Αεροπορικό αλκοόλ.Το ίδιο το όνομα της λύσης υποδηλώνει ότι η χρήση της είναι ευρέως διαδεδομένη στην αεροπορία. Το διάλυμα περιέχει μεγάλη ποσότητα από διάφορα μέταλλα και η χρήση του μπορεί να οδηγήσει σε θάνατο.

Φρούριο

Πριν μιλήσουμε για το αν μπορείτε να πίνετε αιθυλική αλκοόλη και πώς να το κάνετε με ελάχιστο κίνδυνο για την υγεία, πρέπει να δώσετε προσοχή στη δύναμη τέτοιων λύσεων. Αν κατατάξουμε το αλκοόλ ως αλκοολούχο ποτό, θα έχει προτεραιότητα σε ισχύ, αφού μπορεί να φτάσει το ενενήντα έξι τοις εκατό.

Είναι πολύ σημαντικό να γνωρίζετε ότι τα ποτά με περιεκτικότητα άνω του πενήντα τοις εκατό απαγορεύεται να καταναλώνονται αδιάλυτα.

Η χρήση τους σε καθαρή μορφή προκαλεί την καταστροφή ορισμένων κυττάρων στον εγκέφαλο και επηρεάζει σε μεγάλο βαθμό την κατάσταση του ήπατος. Όταν πίνετε μη αραιωμένο αλκοόλ, ο λάρυγγας και ο οισοφάγος παίρνουν το μεγαλύτερο βάρος.

Η καθαρή αιθυλική αλκοόλη διατίθεται προς πώληση στα φαρμακεία. Χρησιμοποιείται για εξωτερική χρήση - αποστείρωση ιατρικών εργαλείων, πληγών κ.λπ.

Τα περισσότερα από τα βάμματα που πωλούνται στα φαρμακεία παρασκευάζονται χρησιμοποιώντας το ισχυρότερο αλκοόλ. Δημιουργούνται με βάση το γεγονός ότι η δοσολογία είναι μόνο λίγες σταγόνες και όχι ένα ποτήρι φάρμακο. Αλλά αξίζει να πούμε ότι οι άνθρωποι που εξαρτώνται σοβαρά από το αλκοόλ χρησιμοποιούν τέτοια φάρμακα ως φθηνό υποκατάστατο της βότκας.

Πώς να πίνετε σωστά αλκοόλ

Ας δούμε αν μπορείτε να πίνετε αιθανόλη και πώς να προσεγγίσετε σωστά αυτό το ζήτημα. Στην πραγματικότητα, η χρήση αιθυλίου δεν προκαλεί τόσο μεγάλη βλάβη στον οργανισμό όσο η χρήση μεθυλίου. Τα περισσότερα αλκοολούχα προϊόντα παρασκευάζονται από αιθυλική αλκοόλη. Η χρήση του είναι κοινή στην ιατρική. Αλλά η κατανάλωση αιθυλικής αλκοόλης στην καθαρή της μορφή μπορεί να προκαλέσει ορισμένες συνέπειες.

Ο καλύτερος τρόπος για να προστατευτείτε είναι να αραιώσετε το αλκοόλ με νερό.. Ένα τέτοιο μέτρο θα μειώσει σημαντικά την αντοχή της τελικής σύνθεσης και η χρήση της μπορεί να εξισωθεί με τη χρήση βότκας. Αν μεγάλη ποσότητα του μείγματος καταναλωθεί από το στόμα, το επόμενο πρωί μπορεί να πάθεις hangover και κρίσεις πονοκεφάλου.

Εκτός από νερό, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε διάφορους χυμούς, κομπόστες ακόμα και ανθρακούχο νερό. Σπιτικά αφεψήματα και λικέρ παρασκευάζονται χρησιμοποιώντας αυτό το αλκοόλ. Οι ειδικοί λένε ότι η χρήση της σύνθεσης δεν προκαλεί τόσο τρομερή βλάβη στο σώμα, αλλά είναι ακόμα καλύτερο να αποφύγετε τη χρήση του μη αραιωμένου προϊόντος.

Σημειώστε ότι η ανάμειξη καθαρού αλκοόλ με αλκοολούχα ποτά απαγορεύεται.

Βλάβη για την υγεία από την κατανάλωση αλκοόλ

Η αιθανόλη είναι ένας τύπος διαλύματος αλκοόλης που παρασκευάζεται από φυτικά συστατικά. Αυτή η σύνθεση ανήκει σε προϊόντα διατροφής και χρησιμοποιείται όχι μόνο για την παρασκευή διαφόρων τύπων αλκοολούχων προϊόντων, αλλά και φαρμάκων. Η χρήση του μπορεί να προκαλέσει ακριβώς την ίδια βλάβη στον οργανισμό με το κανονικό αλκοόλ. Όταν η ποσότητα μεθυσμένου υπερβαίνει έναν ορισμένο κανόνα και η ισχύς του ποτού είναι αρκετά υψηλή λόγω του γεγονότος ότι δεν αραιώθηκε, αρχίζουν οι ακόλουθες διεργασίες στο σώμα.

Η μεθανόλη είναι παρόμοια σε φυσικές ιδιότητες (γεύση, χρώμα, οσμή) με την αιθυλική αλκοόλη

Τα πρώτα όργανα που υποφέρουν από την κατανάλωση αλκοόλ είναι ο λάρυγγας και ο οισοφάγος. Δεδομένου ότι το αδιάλυτο αλκοόλ καίει τη βλεννογόνο μεμβράνη. Όταν πίνετε ένα τέτοιο υγρό με άδειο στομάχι, εμφανίζεται έντονος πόνος που προκαλείται από διαταραχή στη λειτουργία αυτού του οργάνου. Επιπλέον, το συκώτι δέχεται όλη την επίδραση του αλκοόλ, επομένως είναι πολύ σημαντικό να τηρείτε το μέτρο. Η κατανάλωση του μη αραιωμένου προϊόντος έχει ως αποτέλεσμα το φαινόμενο της μέθης να επιτυγχάνεται πολύ πιο γρήγορα. Με βάση αυτό το γεγονός, μπορούμε να πούμε ότι το hangover μετά την κατανάλωση τέτοιων ποτών θα είναι πολύ πιο δυνατό.

Επιπλέον, το κεντρικό νευρικό σύστημα έρχεται επίσης υπό την επιβλαβή επίδραση του αλκοόλ. Ακόμη και μια μικρή ποσότητα αλκοόλ μπορεί να οδηγήσει σε σημαντική αλλαγή στην αντίληψη του κόσμου γύρω σας. Το αλκοόλ έχει μεγάλη επίδραση στην κατάσταση των οπτικών και ακουστικών λειτουργιών. Επίσης, μεγάλο φορτίο πέφτει στο μυοσκελετικό σύστημα.

Δηλητηρίαση από αλκοόλ

Ας δούμε τι συμβαίνει εάν πίνετε αιθυλική αλκοόλη σε μεγάλες ποσότητες. Το κύριο πράγμα που πρέπει να γνωρίζετε είναι ότι η θανατηφόρα δόση είναι επτά χιλιοστόγραμμα ανά κιλό σωματικού βάρους. Για μια θανατηφόρα έκβαση, αρκεί η συγκέντρωση αιθυλίου να είναι περίπου πέντε γραμμάρια ανά λίτρο. Είναι πολύ σημαντικό ότι το αυξημένο σωματικό βάρος σε σύγκριση με το μέσο όρο αυξάνει την πιθανότητα επιβίωσης από δηλητηρίαση από αλκοόλ. Τα πρώτα σημάδια δηλητηρίασης συνοδεύονται από τα ακόλουθα συμπτώματα:

• η εμφάνιση ναυτίας?
• διαταραχή του αναπνευστικού συστήματος.
• αλλαγή στο χρώμα του δέρματος?
• η εμφάνιση επιληπτικών κρίσεων?
• μειωμένος μυϊκός τόνος?
• κρίσεις έντονης δίψας.
• αλλαγή στη θερμοκρασία του σώματος?
• προβλήματα με την αντίληψη και απώλεια συνείδησης.

Η κατάχρηση αλκοόλ συχνά προκαλεί εθισμό. Αυτή η ασθένεια είναι σχεδόν μη θεραπεύσιμη και η πορεία προς την ανάκαμψη είναι εξαιρετικά δύσκολη. Η κατανάλωση αιθυλικής αλκοόλης σε μεγάλες ποσότητες μπορεί να προκαλέσει καρδιακή ανακοπή και θάνατο.

Είναι δυνατόν να πίνετε ιατρικό αλκοόλ από ένα φαρμακείο Η ερώτηση είναι αρκετά περίπλοκη. Οι ειδικοί λένε ότι σε περίπτωση έκτακτης ανάγκης δεν απαγορεύεται η από του στόματος χρήση του. Αλλά είναι καλύτερο να χρησιμοποιείτε μόνο αλκοολούχα προϊόντα υψηλής ποιότητας.

Η αιθυλική αλκοόλη δεν αποτελεί κίνδυνο για την ανθρώπινη υγεία εάν καταναλωθεί με σύνεση

Πώς να επιλέξετε

Κάθε άτομο πρέπει να γνωρίζει τι είδους αλκοόλ μπορείτε να πίνετε, μεθύλιο ή αιθύλιο, και ποιες είναι οι συνέπειες της χρήσης τους. Και αν η χρήση αραιωμένου αιθυλίου σε μικρές ποσότητες δεν επηρεάζει πολύ την υγεία, τότε το μεθύλιο και το ισοπροπύλιο προκαλούν θάνατο.

Και οι δύο αυτές ουσίες απαγορεύονται για ελεύθερη πώληση και δεν χρησιμοποιούνται στη βιομηχανία τροφίμων. Αλλά για κάποιο λόγο, κάθε χρόνο αυξάνεται ο αριθμός των αλκοολούχων προϊόντων χαμηλής ποιότητας που βασίζονται σε αυτά τα συστατικά.

Ένας άπειρος δεν μπορεί να διακρίνει τους τύπους αλκοόλ. Υπάρχουν μόνο λίγοι τρόποι ανίχνευσης της παρουσίας μεθυλίου στα αλκοολούχα ποτά, χωρίς ειδικό εξοπλισμό. Γι' αυτό είναι τόσο σημαντικό να αγοράζετε αλκοολούχα ποτά από καταστήματα που διαθέτουν όλες τις απαραίτητες άδειες. Εάν είναι απαραίτητο, είναι καλύτερο να αγοράσετε αλκοόλ σε φαρμακείο παρά να το αγοράσετε μεταχειρισμένο από αμφίβολα άτομα.

Εάν ανησυχείτε για την υγεία σας μετά την κατανάλωση αμφιβόλου αλκοόλ, βάλτε φωτιά σε μια μικρή ποσότητα υγρού πριν το πιείτε. Το χρώμα της φλόγας μπορεί να σας πει τι είδους σύνθεση έχετε μπροστά σας.

ΑΛΚΟΟΛ ΚΑΙ ΑΛΚΟΟΛ

Το αλκοόλ είναι μια αραβική λέξη που σημαίνει στερεό ή πτητικό υγρό. Στις μέρες μας, μόνο το πτητικό και εύφλεκτο παράγωγο του υγρού που έχει υποστεί ζύμωση, που ονομάζεται αλκοόλη κρασιού, ονομάζεται αλκοόλη. Το αλκοόλ ανακαλύφθηκε τον 14ο αιώνα. Αυτήν την ανακάλυψη την οφείλουμε στον διάσημο αλχημιστή από το Μονπελιέ με το όνομα Arnaud de Villeneuve. Το αλκοόλ είναι παράγωγο ζαχαρούχων ουσιών, μπορεί να εξαχθεί από κρασί, αποστάγματα, μηλίτη, ρύζι, ζάχαρη και πιο συχνά από φρούτα, δημητριακά ή ρητίνες που περιέχουν ζάχαρη. Το αδύναμο αλκοόλ λέγεται βότκα, το ισχυρό αλκοόλ είναι εύφλεκτο οινόπνευμα κρασιού με έντονη γεύση. Προκαλεί μέθη και μειωμένες νοητικές ικανότητες. Όσο καλύτερα καθαρίζεται το αλκοόλ, τόσο πιο έντονη είναι η γεύση του. Διαλύεται πολύ καλά στο νερό, συνδυάζοντας με το οποίο σχηματίζει βότκα. Υπάρχει πολύ στενή σχέση μεταξύ αυτών των δύο υγρών, οπότε αυτό που λέμε τώρα για το αλκοόλ ισχύει και για τη βότκα.

Η βότκα είναι ένα υγρό που περιέχει αλκοόλη με μεγάλη ποσότητα νερού και περιέχει επίσης λίγο οξικό οξύ. Η βότκα λαμβάνεται με απόσταξη κρασιού, δημητριακών, πατατών, σταφυλιών, πιπεριών, μηλίτη, μελάσας, οινολάσπης, ρυζιού, κερασιών, δαμάσκηνων, καρότων, σταφίδων, χυμού από χουρμάδες, καρύδων, αρκεύθου, μπιζελιών, φασολιών, παντζαριών και σιροπιού σφενδάμου. Τα πρώτα πειράματα στην απόσταξη κρασιού για την παραγωγή βότκας τα οφείλουμε επίσης στον Arnaud de Villeneuve, έναν αλχημιστή από το Μονπελιέ. Αυτή η απόσταξη κρασιού σε βότκα είναι η βάση για την παραγωγή όλων των επιτραπέζιων λικέρ. Είναι ένα διαφανές, άχρωμο, πτητικό υγρό με έντονη γεύση, με διαφορετικές πυκνότητες ανάλογα με το πόσο νερό περιέχει. Είναι εύφλεκτο, που σχετίζεται άμεσα με την πυκνότητά του, και έχει την ιδιότητα να διαλύει ρητίνες και αρωματικές ουσίες. Επιπλέον, μπορεί να προστατεύσει τα φυτικά και ζωικά προϊόντα από αλλοίωση και σήψη. (Λεξικό ποτών του M.F. Olanier).

Από το βιβλίο των 200 συνταγών για πιάτα εξωτερικού χώρου: ψησταριά, μπάρμπεκιου, κεμπάπ με κρέας, ψάρι, λαχανικά, θαλασσινά και φρούτα συγγραφέας Vodyanitsky Vladimir Sergeevich

Αλκοόλ Αν το προσθέσετε σε πολύ μικρές ποσότητες κατά το μαγείρεμα (από μερικές σταγόνες έως 1 κουταλιά της σούπας), βοηθά στην τόνωση του μεταβολισμού. Μόνο τα ψάρια πλούσια σε μικροστοιχεία, πρωτεΐνες και φώσφορο δεν χρειάζονται αλκοόλ.

Από το βιβλίο Θεραπευτική διατροφή για την υπέρταση συγγραφέας Vereskun Natalya Viktorovna

Από το βιβλίο Όλα για τα Μπαχαρικά συγγραφέας Khvorostukhina Svetlana Alexandrovna

Αλκοόλ και υπέρταση Πρόσφατα εμφανίζονται όλο και περισσότερο στον Τύπο ότι η μέτρια κατανάλωση αλκοόλ είναι πολύ ωφέλιμη για το καρδιαγγειακό σύστημα

Από το βιβλίο Μπαχαρικά και καρυκεύματα συγγραφέας Kashin Sergey Pavlovich

Από το βιβλίο Losing Weight είναι ενδιαφέρον. Συνταγές για μια νόστιμη και υγιεινή ζωή συγγραφέας Κοβάλκοφ Αλεξέι Βλαντιμίροβιτς

Αλκοόλ Στη μαγειρική, το αλκοόλ χρησιμοποιείται με τη μορφή αιθυλικής αλκοόλης, βότκας, κρασιού ή κονιάκ. Συχνά, ακόμη και μια μικρή ποσότητα μπορεί να βελτιώσει σημαντικά τα χαρακτηριστικά γεύσης και αρώματος και τη συνοχή του τελικού πιάτου. Ταυτόχρονα, οι νοικοκυρές είναι εξαιρετικά

Από το βιβλίο 1000 καλύτερες συνταγές μουσουλμανικής κουζίνας συγγραφέας Λαγκουτίνα Τατιάνα Βλαντιμίροβνα

Από το βιβλίο Η δίαιτα του Κρεμλίνου. 200 ερωτήσεις και απαντήσεις συγγραφέας Chernykh Evgeniy

Ισλάμ και αλκοόλ Τα γεύματα και τα τρόφιμα μεταξύ των μουσουλμάνων ρυθμίζονται σαφώς. Μία από τις απαγορεύσεις που επιβάλλει το χαράμ (κατάλογος αμαρτιών) αφορά την κατανάλωση αλκοολούχων ποτών. Το Κοράνι, το ιερό βιβλίο των Μουσουλμάνων, λέει τα εξής σχετικά: «Ω εσείς που

Από το βιβλίο Το πιο υγιεινό ποτό στη Γη. Ερυθρό ξηρό κρασί. Η αλήθεια που μας κρύβεται! συγγραφέας Σαμαρίν Βλαντιμίρ

Από το βιβλίο Θεραπεύουμε με το φαγητό. Δυσκοιλιότητα. 200 καλύτερες συνταγές. Συμβουλές, συστάσεις συγγραφέας Kashin Sergey Pavlovich

Από το βιβλίο Πώς να Πίνετε σωστά. Από χειμωνιάτικο ζεστό κρασί μέχρι καλοκαιρινό κρασόνι. Ένας απαραίτητος οδηγός για όσους τους αρέσει να απολαμβάνουν τη ζωή όλο το χρόνο από τη Victoria Moore

Αλκοόλ Το επόμενο συστατικό στο ξηρό κόκκινο κρασί είναι η αιθυλική αλκοόλη. Ανάλογα με την κατηγορία του ποτού, η ποσότητα του μπορεί να κυμαίνεται από 9 έως 14%. Η αιθυλική αλκοόλη καθορίζει τη δύναμη του κρασιού και επίσης συμμετέχει στη διαδικασία διάλυσης των ουσιών που περιέχονται στο

Από το βιβλίο Γεύση Ζωής συγγραφέας Μιχάλεβιτς Όλεγκ Ιγκόρεβιτς

Από το βιβλίο του συγγραφέα

Αλκοόλ Συμβαίνει το αλκοόλ να είναι αναπόσπαστο μέρος εκδηλώσεων όπως γενέθλια, γάμοι, πάρτι με φίλους ή συναδέλφους. Μερικοί άνθρωποι πίνουν 1-2 φορές την εβδομάδα, θεωρώντας ότι είναι ένας τρόπος χαλάρωσης, άλλοι καταφεύγουν σε μια τέτοια «χαλάρωση».

Από το βιβλίο του συγγραφέα

Αλκοόλ στην κουζίνα: Marsala και Apple Brandy Στην κουζίνα μου, το αλκοόλ χρησιμοποιείται περισσότερο το φθινόπωρο από οποιαδήποτε άλλη εποχή του χρόνου. Ξέρω ότι το φθινόπωρο έρχεται πραγματικά τη στιγμή που αποφασίζω να τηγανίσω χοιρινό φιλέτο. Γι' αυτό κρατάω τον Καλβάντο ή

• Σύνολο:0
• Σε επαφή με 0
• Google+ 0
• Εντάξει 0
• Facebook 0