Πώς να φτιάξετε καραμέλα για μήλα σε ξυλάκι. Τα σπιτικά μήλα καραμέλας είναι χαριτωμένα! Διάφορες συνταγές για μήλα καραμέλας στο σπίτι

Τα καραμελωμένα φρούτα είναι ένα πολύ δημοφιλές επιδόρπιο. Τα μήλα παρασκευάζονται ιδιαίτερα συχνά με αυτόν τον τρόπο γιατί, εκτός από την εκπληκτική γεύση τους, διακρίνονται για την εντυπωσιακή τους εμφάνιση. Υπάρχουν διάφοροι τρόποι παρασκευής αυτού του νόστιμου γλυκού που πρέπει να γνωρίσουν όλοι οι λάτρεις των γλυκών.

Πώς να καραμελώσετε τα μήλα

Η διαδικασία παρασκευής του γλυκού μπορεί να ονομαστεί μέτριας έντασης εργασίας και ενοχλητική. Είναι απαραίτητο να επιλέξετε κατάλληλα φρούτα: ζουμερά και πυκνά, είναι επιθυμητό να μην είναι κατεστραμμένα. Όσον αφορά το μέγεθος, είναι προτιμότερο να χρησιμοποιείτε μικρά ή μεσαία φρούτα. Πλένονται και στεγνώνουν προσεκτικά, τρυπούνται ολόκληρα σε μπαστουνάκια και μετά βυθίζονται σε καραμέλα. Υπάρχει και μέθοδος καραμελοποίησης μήλων σε ταψί για πίτα σε φέτες. Κυρίως, όλες οι συνταγές διαφέρουν στη σύνθεση του γλάσου.

Καραμέλα για μήλα

Το σιρόπι παρασκευάζεται από διάφορα συστατικά. Η παραδοσιακή σύνθεση περιλαμβάνει κρυσταλλική ζάχαρη και νερό, αλλά μπορούν να προστεθούν και άλλα προϊόντα. Το σιρόπι βράζεται σε κατσαρόλα με χοντρά τοιχώματα ανακατεύοντας συνεχώς. Για να βεβαιωθείτε ότι είναι έτοιμο, πρέπει να ρίξετε λίγο σε κρύο νερό. Μια τακτοποιημένη, σταθερή μπάλα πρέπει να σχηματιστεί γρήγορα. Έτσι, για να δώσετε ένα ιδιαίτερο χρώμα στην καραμέλα μήλου, προσθέστε λίγο χρώμα τροφίμων. Τα φρούτα με πολύχρωμο γλάσο φαίνονται ακόμα πιο πρωτότυπα. Το σιρόπι φτιάχνεται επίσης από καραμέλες, αλλά αυτή η επιλογή είναι πιο περίπλοκη.

Μηχανή για μήλα καραμέλας

Το επιδόρπιο είναι πολύ δημοφιλές, επομένως μπορεί να παραχθεί μαζικά και να πωληθεί στο δρόμο και σε δημόσιους χώρους. Θα χρειαστεί να αγοράσετε μια μηχανή για μήλα καραμέλας. Μοιάζει με μια τεράστια κατσαρόλα όπου μπορείτε να φτιάξετε έναν πολύ μεγάλο όγκο σιρόπι κάθε φορά. Επιπλέον, ο καραμελοποιητής μπορεί να εξοπλιστεί με μια συσκευή που περνάει αυτόματα φρούτα σε σουβλάκια ή ξυλάκια.

Συνταγή με μήλα καραμέλας

Υπάρχουν πολλές επιλογές για αυτό το γλυκό. Μπορείτε να πάρετε τη συνταγή για μήλα καραμέλας ολόκληρα ή σε φέτες, σε τηγάνι και στο φούρνο, κινέζικο στυλ. Αξίζει να σημειωθεί ότι όλα διαφέρουν μόνο στο ποια προϊόντα θα παρασκευαστεί το σιρόπι. Τα φρούτα μπορούν να σερβιριστούν είτε απλά γλασέ είτε με κάποιο είδος επικάλυψης. Είναι διακοσμημένα με γλυκά ψίχουλα, ένα πλέγμα λιωμένης σοκολάτας και θρυμματισμένους ξηρούς καρπούς. Θυμηθείτε μερικές καλές συνταγές.

Μήλο σε καραμέλα

• Χρόνος μαγειρέματος: μισή ώρα.
• Αριθμός μερίδων: 1 άτομο.
• Περιεκτικότητα σε θερμίδες του πιάτου: 311 kcal.
• Σκοπός: επιδόρπιο.
• Κουζίνα: Δυτική.

Με υψηλό βαθμό αυτοπεποίθησης, μπορούμε να πούμε ότι τόσο οι μικροί καλοφαγάδες όσο και οι μεγάλοι δεν θα αρνηθούν ένα νόστιμο μήλο σε καραμέλα. Σε αυτή τη συνταγή, το γλάσο αποδεικνύεται παχύρρευστο, δεν έχει σκληρή κρούστα, κάτι που είναι πολύ σημαντικό για όσους φοβούνται ότι το γλυκό θα χαλάσει τα δόντια τους. Αν θέλετε να κάνετε το πιάτο πρωτότυπο, προσθέστε οποιοδήποτε χρώμα στο σιρόπι. Για παράδειγμα, το μελάνι σουπιάς θα χρωματίσει το γλάσο μαύρο.

Συστατικά:

• μήλα - 2 μικρά.
• αλάτι - στην άκρη του μαχαιριού.
• ζάχαρη - 45 g;
• κιτρικό οξύ - μια πρέζα?
• κρέμα γάλακτος - 15 ml;
• νερό - 25 ml.

Μέθοδος μαγειρέματος:

1. Πλένουμε τα φρούτα και τα στεγνώνουμε καλά με χαρτί κουζίνας για να μην μείνει ούτε σταγόνα νερό πάνω τους.
2. Τα τρυπάμε με ξύλινα μπαστούνια από την πλευρά της λαβής.
3. Ρίξτε τη ζάχαρη, το αλάτι και το κιτρικό οξύ σε μια κατσαρόλα με παχύ τοίχωμα. Γεμίζουμε με νερό και το βάζουμε στο μάτι της κουζίνας. Φέρτε το σιρόπι να πάρει μια βράση. Όταν πάρει χρώμα το αποσύρουμε από τη φωτιά.
4. Ρίχνουμε μέσα την κρέμα και ανακατεύουμε ζωηρά.
5. Βουτήξτε τα μήλα στο σιρόπι, περιστρέψτε τα να επικαλυφθούν ομοιόμορφα και τοποθετήστε τα σε μια σχάρα με λίγο χαρτί ή ένα πιάτο από κάτω. Αυτό είναι απαραίτητο για να διασφαλιστεί ότι το περίσσιο γυαλί καραμέλας.
6. Καραμελώστε τα φρούτα αρκετές φορές μέχρι να φύγει το γλάσο. Τα αφήνουμε για μισή ώρα να σταθεροποιηθούν και μετά σερβίρουμε.

Φέτες μήλου σε καραμέλα

• Αριθμός μερίδων: 6 άτομα.
• Σκοπός: επιδόρπιο.
• Κουζίνα: Κινέζικη.

Η συνταγή για φέτες μήλου σε καραμέλα δεν μπορεί να ονομαστεί απλή, αλλά το αποτέλεσμα σίγουρα αξίζει τον κόπο. Αποδεικνύονται πολύ νόστιμα, κατάλληλα για γέμιση ή διακόσμηση για πίτες, κέικ ή ως ανεξάρτητο επιδόρπιο. Το γλάσο βγαίνει τραγανό και έχει μια ευχάριστη καφέ-χρυσή απόχρωση. Χάρη σε αυτό, το επιδόρπιο φαίνεται πολύ όμορφο.

Συστατικά:

• μέλι - 2 κουταλιές της σούπας. μεγάλο.;
• νερό - μισό ποτήρι?
• ζάχαρη - 350 g;
• μήλα - 6 τεμ.;
• χυμός λεμονιού - 2 κουταλιές της σούπας. μεγάλο.

Μέθοδος μαγειρέματος:

1. Πλένουμε και στεγνώνουμε τα φρούτα, αφαιρούμε τις φλούδες. Αφαιρούμε τον πυρήνα και κόβουμε τον πολτό σε φέτες.
2. Ρίχνουμε τη ζάχαρη στο νερό, προσθέτουμε το μέλι και το βάζουμε στο μάτι της κουζίνας. Μαγειρέψτε, χωρίς να σταματήσετε το ανακάτεμα, σε χαμηλή φωτιά. Στα μισά της διαδικασίας, προσθέστε το χυμό λεμονιού.
3. Περιχύνουμε τις φέτες φρούτων με το σιρόπι που προκύπτει, αφήνουμε να κρυώσουν ελαφρώς και σερβίρουμε.

Καραμελωμένα μήλα σε τηγάνι

• Χρόνος μαγειρέματος: μισή ώρα.
• Αριθμός μερίδων: 6 άτομα.
• Περιεκτικότητα σε θερμίδες του πιάτου: 2101 kcal.
• Σκοπός: επιδόρπιο.
• Κουζίνα: σπιτική.
• Δυσκολία προετοιμασίας: εύκολη.

Η διαδικασία μαγειρέματος καραμελωμένα μήλα σε τηγάνι είναι απλή και δεν θα σας πάρει πολύ χρόνο. Συνιστάται να σερβίρετε αυτό το επιδόρπιο όχι στην καθαρή του μορφή, αλλά με κάποια ορεκτική προσθήκη, για παράδειγμα, φρέσκα μούρα ή σιρόπι σοκολάτας. Για το πιάτο, συνιστάται να χρησιμοποιείτε πυκνά γλυκά και ξινά φρούτα, έτσι ώστε η γεύση να είναι αντίθετη. Διαβάστε πώς να καραμελώσετε τα μήλα σε ένα τηγάνι.

Συστατικά:

• μήλα - 6 μικρά.
• βούτυρο - 75 g;
• ζάχαρη - 75 γραμμάρια.

Μέθοδος μαγειρέματος:

1. Πλένουμε και ξεφλουδίζουμε τα φρούτα, αφαιρούμε τον πυρήνα και κόβουμε τον πολτό σε οκτώ φέτες.
2. Λιώνουμε το βούτυρο σε ένα τηγάνι.
3. Τοποθετήστε τις φέτες μήλου. Τα τηγανίζουμε μέχρι να ροδίσουν και να μαλακώσουν.
4. Προσθέστε ζάχαρη. Μαγειρέψτε τα κομμάτια των φρούτων, ανακατεύοντας απαλά μέχρι να επικαλυφθεί το καθένα με το γλάσο. Προσπαθήστε να μην τα σπάσετε σε κομμάτια.
5. Τοποθετούμε σε πιατέλα και σερβίρουμε αμέσως. Μπορείτε να ρίξετε το σιρόπι που έχει μείνει στο τηγάνι πάνω από το γλυκό.

Μήλα σε καραμέλα σε ένα ραβδί

• Χρόνος μαγειρέματος: ώρα.
• Αριθμός μερίδων: 10 άτομα.
• Περιεκτικότητα σε θερμίδες του πιάτου: 3506 kcal.
• Σκοπός: επιδόρπιο.
• Κουζίνα: Αγγλική.

Αν ετοιμάζετε ένα παιδικό πάρτι, ετοιμάστε καραμελένια μήλα σε ξυλάκι για τα παιδιά. Μπορείτε να τα διακοσμήσετε με ενδιαφέροντα τρόπο χρησιμοποιώντας έτοιμα γλυκά πασπαλίσματα, υγρή σοκολάτα και κρέμα. Όλοι θα ενδιαφέρονται να δοκιμάσουν αυτό το γλυκό. Για το πιάτο, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε ξινά ή γλυκά φρούτα, το κύριο πράγμα είναι ότι ο πολτός τους είναι πυκνός και όχι χαλαρός. Θυμηθείτε πώς να φτιάξετε μήλα καραμέλας στο σπίτι.

Συστατικά:

• καστανή ζάχαρη - 480 g;
• κανέλα - 1 κουταλάκι του γλυκού;
• μήλα - 10 τεμ.;
• λιπαρό βούτυρο - μια κουταλιά της σούπας.
• αποσταγμένο νερό - 0,2 l.
• ξύδι - 2 κουταλιές της σούπας.

Μέθοδος μαγειρέματος:

1. Σε μια βαθιά κατσαρόλα ανακατεύουμε το νερό με τη ζάχαρη και το βάζουμε σε μέτρια φωτιά. Περιμένετε να διαλυθούν εντελώς όλοι οι κόκκοι.
2. Όταν το σιρόπι αρχίσει να βράζει, χαμηλώνουμε τη φωτιά. Προσθέστε λάδι, κανέλα, ξύδι.
3. Αφήστε το υγρό να σιγοβράσει για 10 λεπτά, αλλά μην σταματήσετε να ανακατεύετε.
4. Ρίχνουμε βραστό νερό σε ένα μεγάλο δοχείο και το βάζουμε στο μάτι της κουζίνας.
5. Τοποθετήστε τα φρούτα σε σουβλάκια. Πρώτα βουτήξτε τα σε βραστό νερό για λίγα λεπτά και μετά στεγνώστε τα.
6. Τοποθετούμε τα φρούτα σε μια κατσαρόλα με σιρόπι ζάχαρης, τα γυρίζουμε πολλές φορές και τα αφήνουμε να στεγνώσουν σε επιφάνεια καλυμμένη με λαδόκολλα.

Ψημένα μήλα σε καραμέλα

• Χρόνος μαγειρέματος: 50 λεπτά.
• Αριθμός μερίδων: 6 άτομα.
• Περιεκτικότητα σε θερμίδες του πιάτου: 1958 kcal.
• Σκοπός: επιδόρπιο.
• Κουζίνα: Τσέχικη.
• Δυσκολία προετοιμασίας: υψηλή.

Τα ψητά μήλα σε καραμέλα είναι ένα νόστιμο γλυκό που κάνει καλό στον οργανισμό. Αποδεικνύονται πολύ αρωματικά χάρη στην κανέλα, το λεμόνι, το τζίντζερ. Ωστόσο, αν κάποια μπαχαρικά δεν είναι τα αγαπημένα σας, μπορείτε να τα αντικαταστήσετε. Ένα μικρό κομμάτι μαλακό ψημένο φρούτο γλασαρισμένο με ζάχαρη δεν θα βλάψει ούτε ένα βρέφος. Διαβάστε πώς να φτιάξετε καραμελωμένα μήλα.

Συστατικά:

• μήλα - 6 μέτρια.
• ζάχαρη - 60 g;
• μέλι - 4 κουταλιές της σούπας;
• βούτυρο - 110 g;
• αλεσμένη κανέλα - 3 κουταλιές της σούπας;
• καρύδια - 75 g;
• αλεσμένο τζίντζερ - 1 κουταλάκι του γλυκού;
• ξύσμα λεμονιού τριμμένο - 6 κουτ.

Μέθοδος μαγειρέματος:

1. Πλένουμε τα φρούτα, κόβουμε τον πυρήνα, αλλά αφήνουμε τον πάτο. Βάλτε ίση ποσότητα μελιού, ξύσμα, ξηρούς καρπούς, τζίντζερ και κανέλα σε κάθε φρούτο.
2. Τοποθετούμε τα φρούτα σε μια φόρμα, ρίχνουμε λίγο νερό και τα βάζουμε στο φούρνο, προθερμασμένο στους 170 βαθμούς, για 25 λεπτά.
3. Λιώνουμε το βούτυρο σε ένα τηγάνι, προσθέτουμε τη ζάχαρη. Ανακατεύουμε το σιρόπι μέχρι να πήξει.
4. Περιχύνουμε ομοιόμορφα το γλάσο σε κάθε φρούτο, κρυώνουμε ελαφρά και σερβίρουμε.

Μήλα σε καραμέλα στο φούρνο

• Χρόνος μαγειρέματος: μισή ώρα.
• Αριθμός μερίδων: 2 άτομα.
• Περιεκτικότητα σε θερμίδες του πιάτου: 835 kcal.
• Σκοπός: επιδόρπιο.
• Κουζίνα: σπιτική.
• Δυσκολία προετοιμασίας: μέτρια.

Δεν είναι τόσο δύσκολο να φτιάξετε γευστικά καραμελένια μήλα στο φούρνο. Είναι πολύ γλυκά, απαλά και φαίνονται όμορφα. Συνιστάται να επιλέγετε κόκκινα φρούτα. Ο πολτός τους δεν πρέπει να είναι χαλαρός, διαφορετικά μετά το ψήσιμο θα μετατραπεί σε άχυρο χυλό. Τα γλασαρισμένα μήλα συνδυάζονται υπέροχα με αλμυρά αρτοσκευάσματα και κρεμώδες παγωτό. Διαβάστε παρακάτω για να μάθετε πώς να τα ψήνετε σωστά.

Συστατικά:

• μήλα - 2 τεμ.;
• ζάχαρη βανίλιας - 0,5 κουταλάκι του γλυκού;
• βούτυρο - 1 κουτ. σε φρούτα και 40 γρ σε γλάσο?
• ζάχαρη – 2 κουτ. για φρούτα και 4 κ.σ. μεγάλο. σε σιρόπι?
• κανέλα - 1 κουταλάκι του γλυκού.

Μέθοδος μαγειρέματος:

1. Πλύνετε τα φρούτα. Τα κόβουμε στη μέση και αφαιρούμε τον πυρήνα. Αφήστε τον πάτο πιο χοντρό.
2. Ανακατεύουμε την κανέλα με δύο κουταλάκια του γλυκού ζάχαρη και 1 κουτ. βούτυρο, βανίλια. Γεμίστε τις κοιλότητες στα μισά φρούτα με αυτή την πάστα.
3. Τοποθετήστε τα φρούτα σε ένα ταψί και καλύψτε με νερό. Ψήνουμε στους 180 βαθμούς στο φούρνο για 10 λεπτά.
4. Σε μια κατσαρόλα διαλύουμε το υπόλοιπο βούτυρο και τη ζάχαρη. Μαγειρέψτε για 5-7 λεπτά, ανακατεύοντας με μια ξύλινη σπάτουλα.
5. Βγάζουμε τα ψημένα φρούτα από το φούρνο, περιχύνουμε με το σιρόπι και σερβίρουμε.

Κινεζικά μήλα καραμέλας

• Χρόνος μαγειρέματος: 1,5 ώρα.
• Αριθμός μερίδων: 6 άτομα.
• Περιεκτικότητα σε θερμίδες του πιάτου: 2285 kcal.
• Σκοπός: επιδόρπιο.
• Κουζίνα: Κινέζικη.
• Δυσκολία προετοιμασίας: υψηλή.

Πιστεύεται ότι τα κινέζικα μήλα καραμέλας είναι η συνταγή που εφευρέθηκε πρώτα. Κομμάτια φρούτων που παρασκευάζονται με αυτόν τον τρόπο μπορούν συχνά να βρεθούν στο μενού των ανατολίτικων εστιατορίων. Πρώτα τηγανίζονται και μόνο μετά επικαλύπτονται με ένα γλυκό, γυαλιστερό γλάσο. Αυτό το πιάτο φαίνεται απλά εκπληκτικό και η γεύση θα ικανοποιήσει κάθε γκουρμέ.

Συστατικά:

• λευκό σουσάμι - 40 g;
• αυγά - 2 τεμ.;
• σησαμέλαιο - 70 ml.
• αλεύρι - 200 g;
• μέλι - 2 κουταλιές της σούπας. μεγάλο.;
• νερό - 120 ml;
• ζάχαρη - 350 g;
• μήλα - 6 τεμ.;
• χυμός λεμονιού - 2 κουταλιές της σούπας. μεγάλο.;
• φυτικό λάδι - 800 ml.

Μέθοδος μαγειρέματος:

1. Χτυπάμε τα αυγά προσθέτοντας σταδιακά το νερό και το αλεύρι. Το κουρκούτι που θα προκύψει πρέπει να είναι ομοιογενές, να θυμίζει σε πάχος κουρκούτι για τηγανίτες.
2. Πλένουμε και στεγνώνουμε τα φρούτα, αφαιρούμε τις φλούδες. Αφαιρούμε τον πυρήνα και κόβουμε σε φέτες.
3. Βουτήξτε τις φέτες στο κουρκούτι και τηγανίστε σε καυτό φυτικό λάδι. Τοποθετήστε τα σε χαρτοπετσέτα για να απορροφήσει το περιττό λίπος.
4. Ζεσταίνουμε το σησαμέλαιο. Ρίξτε ζάχαρη σε αυτό, προσθέστε μέλι. Μαγειρέψτε, χωρίς να σταματήσετε το ανακάτεμα, σε χαμηλή φωτιά. Στα μισά, προσθέστε το χυμό λεμονιού και το σουσάμι.
5. Τρυπάμε τις φέτες μήλου με ένα σουβλάκι, τις βουτάμε στο σιρόπι και μετά σε παγωμένο νερό για μερικά δευτερόλεπτα.
6. Τοποθετούμε το γλυκό σε πιατέλα αλειμμένο με ελαιόλαδο και σερβίρουμε.

Θυμηθείτε μερικά γαστρονομικά κόλπα:

1. Η υγρή σοκολάτα θα σας βοηθήσει να κάνετε τα μήλα καραμέλας ακόμα πιο όμορφα. Χρησιμοποιώντας μια σύριγγα ζαχαροπλαστικής, σχεδιάστε μοτίβα διάτρητου στα φρούτα.
2. Συνιστάται να γλασάρετε μικρά φρούτα ακόμα και η ποικιλία ranet. Θα είναι βολικά για τα παιδιά να φάνε.
3. Όσο πιο κρύο είναι το φρούτο, τόσο πιο γρήγορα θα δέσει το γλάσο πάνω του. Σε αυτή την περίπτωση, καλύτερα να μην αφαιρέσετε εντελώς την καραμέλα από τη φωτιά, αλλά να τη μεταφέρετε σε λουτρό νερού για να μην αρχίσει να σκληραίνει.
4. Εάν μια συνταγή απαιτεί σιρόπι καλαμποκιού και δεν έχετε αυτό το συστατικό, αντικαταστήστε το με άμυλο ανακατεμένο με λίγο νερό.
5. Κρατάμε τη φωτιά σε χαμηλή θερμοκρασία όταν λιώνουμε τη ζάχαρη. Τότε το γλάσο θα είναι ομοιόμορφο και λείο, με όμορφη λάμψη. Εάν το μείγμα βράσει ενώ υπάρχουν ακόμη κόκκοι, το στρώμα επικάλυψης θα χάσει εντελώς τη γυαλάδα του.
6. Εάν χρειάζεται να αποθηκεύσετε το γλυκό για κάποιο χρονικό διάστημα, τυλίξτε κάθε φρούτο σε αλουμινόχαρτο ή περγαμηνή και τοποθετήστε το στο ψυγείο. Κρατήστε τα έτσι για όχι περισσότερο από πέντε ημέρες.
7. Προσπαθήστε να φτιάξετε αρκετό σιρόπι για να καλύψετε πολλές στρώσεις παγώματος.
8. Εάν η μάζα είναι πολύ παχύρρευστη, θερμαίνετε τη σε λουτρό νερού.

Βίντεο: Καραμελοποίηση μήλων

Τα μήλα σε καραμέλα έχουν μια πολύ απλή συνταγή που ακόμη και ένας αρχάριος μάγειρας μπορεί να χειριστεί χωρίς κανένα πρόβλημα. Αλλά μετά από όλα τα στάδια προετοιμασίας, θα λάβετε ένα πραγματικά νόστιμο και ασυνήθιστο πιάτο με το οποίο μπορείτε να εκπλήξετε ευχάριστα τα μέλη της οικογένειάς σας ή τους καλεσμένους σας.

Συνταγή μήλα σε καραμέλα

από τον διαχειριστή Δημοσίευση: 6 Μαρτίου 2014

• Εξοδος: 8 άτομα
• Παρασκευή: 5 λεπτά
• Μαγείρεμα: 30 λεπτά
• Σύνολο: 35 λεπτά

Τα μήλα σε καραμέλα είναι ένα πολύ νόστιμο επιδόρπιο, το οποίο για κάποιο λόγο δεν είναι πολύ…

Συστατικά

• 8 τεμ.
• 1 κ.γ.
• 2,5 κ.σ.

Οδηγίες

1. Για να ετοιμάσουμε μήλα σε καραμέλα, θα χρειαστούμε μήλα, 2,5 φλιτζάνια ζάχαρη από ζαχαροκάλαμο, 1 φλιτζάνι γάλα και ξυλάκια ή σουβλάκια πάνω στα οποία θα τοποθετήσουμε τα ίδια τα μήλα. Ως διακόσμηση μπορείτε να χρησιμοποιήσετε τριμμένη σοκολάτα, σκόνη ζαχαροπλαστικής ή ζάχαρη άχνη.
2. Προσθέτουμε ένα ποτήρι γάλα και ζάχαρη στο τηγάνι και αρχίζουμε να ζεσταίνουμε τα υλικά σε χαμηλή φωτιά.
3. Σταδιακά, η ζάχαρη θα αρχίσει να λιώνει και το ίδιο το μείγμα θα αρχίσει να βράζει. Μην ξεχάσετε να ανακατέψετε όλα τα υλικά για να προλάβει να διαλυθεί η ζάχαρη και να πάρετε μια μάζα καραμέλας.
   
   
4. Τώρα έρχεται ένα από τα πιο σημαντικά βήματα, για το οποίο θα χρειαστούμε ένα μπολ με κρύο νερό και πάγο. Χρησιμοποιώντας ένα κουταλάκι του γλυκού, μαζέψτε λίγη από την καραμέλα που προκύπτει και ρίξτε τη σε ένα μπολ με κρύο νερό. Περιμένετε να κρυώσει το μείγμα και προσπαθήστε να το κάνετε μια μπάλα.
   
   
5. Εάν η ψυχρή μάζα σας επιτρέπει να φτιάξετε μια μπάλα από αυτήν, τότε έχετε επιτύχει την επιθυμητή συνοχή. Διαφορετικά, πρέπει να ενεργήσετε ανάλογα με την κατάσταση. Εάν η μάζα είναι πολύ σκληρή, προσθέστε λίγο γάλα, αν είναι πολύ μαλακή, προσθέστε λίγη ζάχαρη.
   
   
6. Αποσύρετε το μείγμα από τη φωτιά και το αφήνετε να κρυώσει ελαφρώς, ενώ ετοιμάζετε τα μήλα και τα βάζετε σε μπαστουνάκια.
   
   
7. Το μόνο που μένει είναι να βυθίσουμε προσεκτικά τα μήλα στην καραμέλα και να τα τοποθετήσουμε σε ταψί ή πιατέλα και να περιμένουμε να σκληρύνει τελείως η καραμέλα.
   
   
8. Όπως μπορείτε να δείτε, δεν υπάρχει τίποτα περίπλοκο στην προετοιμασία ενός τόσο φαινομενικά ασυνήθιστου πιάτου όπως τα μήλα καραμέλας και τώρα μπορείτε να προετοιμάσετε ανεξάρτητα ένα άλλο νόστιμο πιάτο που θα εκπλήξει ευχάριστα τα παιδιά ή τους καλεσμένους σας. Και αν έχετε ένα άπληστο γλυκό δόντι, τότε μπορείτε να περιποιηθείτε τον εαυτό σας!
   
   
9. Εξερευνήστε νέες κουζίνες του κόσμου με

Τώρα θα σας παρουσιαστούν συνταγές για όχι μόνο υγιεινό, αλλά και πολύ νόστιμο επιδόρπιο. Η συνταγή για την παρασκευή μήλων καραμέλας είναι αρκετά απλή και δεν θα σας πάρει πολύ χρόνο. Αυτή η λιχουδιά απαιτεί ένα πολύ ελάχιστο σύνολο υλικών, αλλά το αποτέλεσμα είναι ένα απίστευτα νόστιμο και απίστευτα μυρωδάτο πιάτο. Απολαύστε το νοικοκυριό σας με ένα τόσο υπέροχο επιδόρπιο. Παρακάτω είναι οι πιο νόστιμες συνταγές.

Συνταγή 1 – Μήλα καραμέλας

Απαιτούμενα συστατικά:

• Μήλα τέσσερα?
• Χυμός λεμονιού είκοσι ml?
• Ζάχαρη τριακόσια γραμμάρια.

Μέθοδος μαγειρέματος

Πρώτα απ 'όλα, πρέπει να προετοιμάσετε τα μήλα, να τα πλύνετε και να τα σκουπίσετε καλά. Είναι πολύ σημαντικό ο καρπός να είναι εντελώς στεγνός. Περάστε τα πολύ προσεκτικά σε ξύλινα σουβλάκια. Λιπάνετε το πιάτο στο οποίο σκοπεύετε να τοποθετήσετε την τελική λιχουδιά με φυτικό λάδι.

Τοποθετούμε το τηγάνι σε μέτρια φωτιά, ρίχνουμε μέσα όλη τη ζάχαρη, προσθέτουμε το χυμό λεμονιού και ανακατεύουμε μέχρι να αρχίσει να καραμελώνει η ζάχαρη. Μόλις η κρυσταλλική ζάχαρη μοιάζει με παχύρρευστο σιρόπι, βουτήξτε μέσα το μήλο και βουτήξτε το γενναιόδωρα από όλες τις πλευρές. Σε αυτή την περίπτωση, η φωτιά πρέπει να μειωθεί στο ελάχιστο. Τοποθετήστε τα έτοιμα μήλα καραμέλας στο έτοιμο πιάτο. Αφήστε τα να κρυώσουν ελαφρώς, καθώς το ζεστό σιρόπι μπορεί να κάψει τα χείλη σας. Ολοι! Τα μήλα καραμέλας είναι έτοιμα! Μπορείτε να δοκιμάσετε.

Συνταγή 2 – Μήλα καραμέλας σε κρέμα

Απαιτούμενα συστατικά:

1. Έξι μήλα?
2. Ζάχαρη κρυσταλλική τριακόσια γραμμάρια.
3. Μηλόξυδο είκοσι γραμμάρια?
4. Τριάντα γραμμάρια νερού.
5. Κρέμα βαριάς σαράντα ml.

Διαδικασία μαγειρέματος

Σκουπίστε τα καλά πλυμένα μήλα για να στεγνώσουν, κόψτε τα κοτσάνια και βάλτε ξύλινα σουβλάκια στη θέση τους. Βάζουμε όλα τα υπόλοιπα υλικά σε μια κατσαρόλα, ανακατεύουμε και βράζουμε σε χαμηλή φωτιά για περίπου δεκαπέντε λεπτά. Για να ελέγξετε την ετοιμότητα της καραμέλας, πρέπει να ρίξετε λίγο υγρό στο πιάτο και αν σκληρύνει, τότε η καραμέλα είναι έτοιμη. Βουτήξτε τα μήλα καλά στο μείγμα και τοποθετήστε τα τελειωμένα μήλα σε ένα πιάτο με επένδυση περγαμηνής. Αφήστε τη λιχουδιά να κρυώσει ελαφρώς.

Συνταγή 3 – Μήλα καραμέλας με σουσάμι

Απαιτούμενα συστατικά;

1. Αλεύρι σίτου διακόσια γραμμάρια.
2. Δύο μήλα?
3. Ένα αυγό?
4. Ζάχαρη εκατόν ογδόντα γραμμάρια.
5. Νερό είκοσι ml;
6. Σουσαμέλαιο σαράντα ml.
7. Τριάντα γραμμάρια σουσάμι.

Διαδικασία παρασκευής γλυκού

Πρώτα απ 'όλα, πρέπει να προετοιμάσετε το κουρκούτι. Για να γίνει αυτό, πρέπει να ανακατέψετε αλεύρι, χτυπημένο αυγό και νερό και να ζυμώσετε τα πάντα καλά. Καθαρίζουμε και κόβουμε τα μήλα σε λεπτές φέτες. Ρίξτε τις φέτες γενναιόδωρα σε αλεύρι. Στη συνέχεια, βυθίστε τα αποστεωμένα μήλα στο κουρκούτι. Κάθε φέτα πρέπει να καλύπτεται με αυτό.

Ζεσταίνουμε το φυτικό λάδι σε μια βαθιά κατσαρόλα, το αφήνουμε να πάρει μια βράση και βάζουμε τις χτυπημένες φέτες μήλου στο βραστό λάδι. Κρατήστε μέχρι να εμφανιστεί μια χρυσαφένια κρούστα μόλις εμφανιστεί, αφαιρέστε τα και τοποθετήστε τα σε χαρτοπετσέτα για να φύγει το περιττό λάδι.

Τώρα πρέπει να προετοιμάσετε την καραμέλα: για να το κάνετε αυτό, ζεστάνετε το σησαμέλαιο σε ένα τηγάνι, προσθέστε ζάχαρη σε αυτό, ανακατεύοντας τακτικά μέχρι να γίνει καραμέλα. Μόλις η ζάχαρη πάρει χρυσαφί χρώμα, χαμηλώνουμε τη φωτιά και προσθέτουμε τα μήλα και το σουσάμι. Ανακατέψτε τα πάντα προσεκτικά, η καραμέλα πρέπει να καλύπτει κάθε φέτα μήλου. Τοποθετούμε τα έτοιμα μήλα σε προηγουμένως λαδωμένο πιάτο. Αυτά τα μήλα πρέπει να σερβίρονται ζεστά. Πριν από τη χρήση, συνιστάται να τα βουτήξετε πρώτα σε κρύο νερό, ώστε η καραμέλα να σκληρύνει πιο γρήγορα, να γίνει πιο εύθραυστη και να σταματήσει να κολλάει πολύ.

Συνταγή 4 – Μήλα σε καραμέλα και σοκολάτα

Απαιτούμενα συστατικά;

1. Μικρά μήλα, εξακόσια γραμμάρια.
2. Ζάχαρη διακόσια πενήντα γραμμάρια.
3. Νερό εκατό ml.
4. Χυμός λεμονιού είκοσι ml?
5. Σοκολάτα ένα μπαρ?
6. Τυχόν αλεσμένοι ξηροί καρποί.

Παρασκευή

Τρυπάμε καλά πλυμένα μήλα στην ουρά, μόνο στην αντίθετη πλευρά. Αυτό γίνεται για να παραμείνουν ανέπαφα κατά το μαγείρεμα.

Περάστε τα έτοιμα μήλα σε σουβλάκια και βάλτε τα σε βραστό νερό για πέντε λεπτά. Στη συνέχεια, τοποθετήστε σε ένα πιάτο και στεγνώστε καλά. Ανακατεύουμε τη ζάχαρη και το νερό σε μια βαθιά κατσαρόλα και σιγοβράζουμε το μείγμα σε χαμηλή φωτιά μέχρι να καραμελώσει. Προσθέστε το χυμό λεμονιού και ανακατέψτε καλά. Βουτάμε κάθε μήλο με τη σειρά στο μείγμα της καραμέλας.

Σε ένα ξεχωριστό μπολ σε ένα λουτρό νερού, λιώστε μια σοκολάτα και μετά το μείγμα καραμέλας, βυθίστε τα μήλα στη σοκολάτα. Και στη συνέχεια κυλήστε τα γενναιόδωρα σε αλεσμένους ξηρούς καρπούς.

Συνταγή 5 – Μυρωδάτα μήλα σε καραμέλα

Απαιτούμενα Προϊόντα.

1. Τέσσερα μήλα.
2. Ζάχαρη διακόσια γραμμάρια?
3. Χυμός λεμονιού είκοσι γραμμάρια?
4. Κανέλα πέντε γραμμάρια.

Παρασκευή

Πλένουμε καλά τα μήλα και τα στεγνώνουμε καλά, τα τοποθετούμε σε ξύλινα μπαστούνια. Ρίχνουμε όλη τη ζάχαρη, την κανέλα και το χυμό λεμονιού σε μια βαθιά κατσαρόλα και ψήνουμε σε μέτρια φωτιά. Η ζάχαρη πρέπει να διαλυθεί πολύ αργά, αυτό θα επιτρέψει στην καραμέλα να έχει ωραίο χρώμα και να μην είναι πολύ σκούρα. Μόλις το μείγμα αρχίσει να γίνεται ένα παχύρρευστο σιρόπι, σκούρου μελί χρώματος, χαμηλώνουμε τη φωτιά και βουτάμε τα μήλα στην κατσαρόλα. Τοποθετήστε τα έτοιμα καραμελωμένα μήλα σε ένα πιάτο που θα πρέπει να έχετε αλείψει με φυτικό λάδι εκ των προτέρων για να μην κολλήσουν τα μήλα. Μπορείτε να προσθέσετε χρώμα τροφίμων οποιουδήποτε χρώματος στην καραμέλα, χάρη σε αυτό μπορείτε να πάρετε όμορφες και φωτεινές λιχουδιές.

Συνταγή 6 – Μήλα σε καραμέλα παρασκευασμένα σε κινέζικο στυλ

Επιλογή πρώτη:

Απαιτούμενα Προϊόντα:

• Έξι σκληρά μήλα.
• Χυμός λεμονιού είκοσι ml?
• Αλεύρι σαράντα ml;
• Είκοσι γραμμάρια αμύλου.
• Ασπράδια τριών αυγών.
• Γάλα εκατόν πενήντα ml.
• Ζάχαρη διακόσια γραμμάρια?
• Σουσάμι πενήντα γραμμάρια.

Μαγείρεμα με τον πρώτο τρόπο

Καθαρίζουμε τα μήλα, τα κόβουμε και αφαιρούμε την κάψουλα των σπόρων, και ραντίζουμε με χυμό λεμονιού για να διατηρήσει το χρώμα του ο καρπός.

Ετοιμάζουμε το κουρκούτι: για να το κάνουμε αυτό, ανακατεύουμε το αλεύρι με το άμυλο και ρίχνουμε σιγά σιγά τα ασπράδια και το γάλα και ανακατεύουμε πολύ καλά όλα τα υλικά μέχρι να ομογενοποιηθούν. αφήστε τη ζύμη να σταθεί για είκοσι λεπτά.

Εν τω μεταξύ, ζεσταίνουμε το λάδι σε μια βαθιά φριτέζα ή μια βαθιά κατσαρόλα. Πρώτα από όλα, βουτάμε τις φέτες από τα ψιλοκομμένα μήλα στο κουρκούτι και τις τηγανίζουμε σε βραστό λάδι μέχρι να σχηματιστεί μια χρυσαφένια και ορεκτική κρούστα. Τοποθετήστε τα τηγανητά μήλα σε μια χαρτοπετσέτα, ώστε να τρέξει όλο το περιττό λάδι.

Διαλύουμε τη ζάχαρη σε εκατό ml. νερό και μαγειρεύουμε μέχρι να πήξει, μέχρι να ροδίσει το σιρόπι. Βουτήξτε τα τηγανητά μήλα σε σιρόπι, τοποθετήστε τα σε μπολ με προλιπασμένο φυτικό λάδι και πασπαλίστε γενναιόδωρα με σουσάμι.

Πριν σερβίρετε το γλυκό, πρέπει να τοποθετήσετε ένα μπολ με παγωμένο νερό και πριν το φάτε, βυθίστε τις καραμελωμένες φέτες σε αυτό το νερό ώστε η καραμέλα να γίνει τραγανή.

Μαγείρεμα με τον δεύτερο τρόπο

Απαιτούμενα συστατικά;

1. Έξι μήλα?
2. Ζάχαρη πενήντα γραμμάρια?
3. Πρωτεΐνη ένα?
4. Τριάντα γραμμάρια αλεύρι?
5. Φυτικό λάδι για βαθύ τηγάνισμα.
6. Βούτυρο;
7. σουσάμι.

Παρασκευή

Καθαρίζουμε τα μήλα, αφαιρούμε τον πυρήνα και τα κόβουμε σε μεγάλες φέτες. Κοσκινίζουμε καλά το αλεύρι, προσθέτουμε κρύο νερό και πρωτεΐνη, ζυμώνουμε τη ζύμη, με αποτέλεσμα να έχει τη σύσταση της παχύρρευστης κρέμας. Βουτάμε τα μήλα στο κουρκούτι και τα τηγανίζουμε σε καυτό λάδι μέχρι να εμφανιστεί μια ορεκτική και τραγανή κρούστα.

Σε ένα προθερμασμένο τηγάνι βάζετε λίγο βούτυρο, προσθέτετε τη ζάχαρη και λιώνετε σε μέτρια φωτιά. Φέρνουμε το μείγμα να καραμελώσει, βάζουμε όλα τα μήλα στο ταψί και τα ανακατεύουμε καλά ώστε να καλυφθούν εντελώς με καραμέλα και τα πασπαλίζουμε γενναιόδωρα με σουσάμι.

Σερβίρουμε σε προλαδωμένη πιατέλα.

Συνταγή 7 – Πρωτοχρονιάτικα μήλα καραμέλας

Αυτή η υπέροχη παράδοση της προετοιμασίας των μήλων της Πρωτοχρονιάς μας ήρθε από τη Δύση. Όλες οι Αμερικανίδες, Αγγλίδες και Γαλλίδες νοικοκυρές τα προετοιμάζουν για τις διακοπές των Χριστουγέννων και της Πρωτοχρονιάς. Τα παιδιά απλά λατρεύουν τα μήλα μαγειρεμένα σε καραμέλα. Μπορούν επίσης να παρουσιαστούν ως ένα μικρό δώρο διακοπών.

Υλικά που απαιτούνται:

1. Δώδεκα μικρά μήλα.
2. Ζάχαρη τετρακόσια γραμμάρια.
3. Χυμός λεμονιού τριάντα ml.
4. Βανιλλίνη;
5. Υγρή χρωστική τροφίμων, κόκκινο;
6. Ελαιόλαδο.

Παρασκευή

Πλένουμε τα μήλα και σκουπίζουμε. Για να κολλήσει η καραμέλα όσο το δυνατόν καλύτερα, τα μήλα πρέπει να έχουν στεγνώσει τελείως. Περάστε όλα τα μήλα σε ειδικούς πλαστικούς σωλήνες ή ξύλινα σουβλάκια, τα οποία πωλούνται συχνά στα εορταστικά τμήματα του καταστήματος.

Ρίχνουμε το χυμό λεμονιού σε μια βαθιά κατσαρόλα και προσθέτουμε τη ζάχαρη. Τοποθετούμε την κατσαρόλα σε χαμηλή φωτιά, ανακατεύοντας συστηματικά με μια ξύλινη κουτάλα. Αφού διαλυθεί τελείως η ζάχαρη, προσθέστε το χρώμα και τη βανιλίνη, ανακατέψτε τα πάντα καλά και αποσύρετε από τη φωτιά.

Το πιάτο στο οποίο σκοπεύετε να τοποθετήσετε τα μήλα πρέπει να αλείψετε με ελαιόλαδο, έτσι ώστε το έτοιμο γλυκό να μην κολλήσει πολύ στο πιάτο.

Βουτάμε τα μήλα γενναιόδωρα στην καραμέλα, τα αφήνουμε λίγο να στραγγίξουν και τα τοποθετούμε σε ένα πιάτο. Εάν η καραμέλα αρχίσει να πήζει πολύ, πρέπει να την τοποθετήσετε σε χαμηλή φωτιά.

Τα τελειωμένα μήλα πρέπει να στεγνώσουν καλά και η καραμέλα να γίνει σκληρή. Για πιο λαμπερή και πλούσια γεύση, συνιστάται να βουτήξετε τα μήλα στην καραμέλα δύο φορές.

Αφού στεγνώσει τελείως το κέλυφος της καραμέλας στα μήλα, μπορούν να συσκευαστούν όμορφα.

Συνταγή 8 – Μήλα καραμέλας με καρύδα

1. Πέντε μήλα?
2. Ζάχαρη τετρακόσια γραμμάρια.
3. Νερό εκατό ml.
4. Νιφάδες καρύδας.

Προετοιμασία γλυκού

Πλένουμε καλά, στεγνώνουμε και τρυπάμε τα μήλα με μακριά σουβλάκια, από την πλευρά του κοτσανιού. Ελέγχουμε την αξιοπιστία της στερέωσης και εάν τα μήλα έχουν κηρώδη επίστρωση από πάνω, τότε πρέπει επιπλέον να γεμίσουν με βραστό νερό και να στεγνώσουν καλά.

Ανακατεύουμε τη ζάχαρη με το νερό.

Βάζουμε το μείγμα του σιροπιού σε χαμηλή φωτιά και το αφήνουμε να πάρει δυνατή βράση. Δεν σκεπάζουμε την κατσαρόλα με καπάκι, ώστε να εξατμιστεί τελείως το υγρό, ανακατεύουμε συστηματικά το σιρόπι ζάχαρης.

Μετά την εξάτμιση, το σιρόπι θα αρχίσει να κρυσταλλώνει. Συνεχίζουμε το ανακάτεμα, αλλά δεν το αποσύρουμε από την εστία.

Τώρα πρέπει να δράσουμε αρκετά γρήγορα. Βουτάμε τα μήλα σε καυτή καραμέλα ώστε να καλυφθούν τα μήλα από όλες τις πλευρές με το μείγμα.

Τοποθετήστε τα έτοιμα μήλα σε ένα προπαρασκευασμένο λαδωμένο πιάτο. Το λάδι θα εμποδίσει τα μήλα να κολλήσουν στο πιάτο.

Θέλοντας να διακοσμήσετε το επιδόρπιο, βουτήξτε τα ακόμα καυτά φρούτα σε νιφάδες καρύδας ή παπαρουνόσπορους ή ψιλοκομμένους ξηρούς καρπούς. Το κέλυφος της καραμέλας γλασάρει και κρυώνει αρκετά γρήγορα, επομένως είναι απαραίτητο να εκτελέσετε αυτήν την εργασία χωρίς καθυστέρηση.

Τα μήλα σε καραμέλα είναι ένα πολύ πρωτότυπο επιδόρπιο που μπορεί να διακοσμήσει όχι μόνο ένα νεανικό πάρτι, αλλά και μια οικογενειακή γιορτή, όπου σίγουρα θα ενθουσιάσει όσους έχουν ένα φυσικό γλυκό με την εξαιρετική γεύση του.

Συνταγή 9 – Μήλα καραμέλας με μέλι

Συστατικά:

1. Τρία μεγάλα μήλα.
2. Αλεσμένη κανέλα πέντε γραμμάρια?
3. Τριάντα γραμμάρια βουτύρου.
4. Ζάχαρη είκοσι γραμμάρια?
5. Μέλι πενήντα ml.

Διαδικασία μαγειρέματος

Το αποτέλεσμα θα είναι πολύ πρωτότυπο αν χρησιμοποιήσετε μήλα διαφορετικών χρωμάτων.

Πλένουμε πολύ καλά τα μήλα. Κάνουμε ένα λεπτό κόψιμο γύρω από το κοτσάνι και αφαιρούμε όλο τον πυρήνα. Ανακατεύουμε ζάχαρη, μέλι, κανέλα. Τοποθετήστε το μείγμα που προκύπτει στη μέση κάθε μήλου.

Προθερμαίνουμε το φούρνο στους διακόσιους είκοσι βαθμούς.

Τοποθετούμε όλα τα μήλα, με την κομμένη πλευρά προς τα πάνω, σε μια ανθεκτική στη θερμότητα φόρμα και ρίχνουμε λίγο νερό στη φόρμα.

Κατά μέσο όρο ψήνουμε για επτά λεπτά, εξαρτάται από το μέγεθος των μήλων.

Σε μια κατσαρόλα λιώνουμε το βούτυρο, αλλά δεν το αφήνουμε να πάρει βράση. Προσθέστε την υπόλοιπη ζάχαρη και το μέλι. Ανακατεύουμε όλα καλά και μειώνουμε τη φωτιά, μαγειρεύουμε μέχρι να διαλυθεί όλη η ζάχαρη και να γίνει καραμέλα.

Αποσύρουμε από τη φωτιά και περιχύνουμε με καραμέλα τα ψημένα μήλα. Αφήστε τα μήλα καραμέλας να κρυώσουν λίγο πριν τα φάτε.

Μήλα καραμέλας - επιχειρηματική ιδέα. Μήλο καραμέλας - αυτή η φράση μπορεί να ενδιαφέρει όχι μόνο ένα παιδί. Για όσους αναζητούν νέες επιχειρηματικές ιδέες, η κατασκευή τέτοιων μήλων θα είναι μια ενδιαφέρουσα λύση. Με μια μικρή οικονομική επένδυση, αυτή η ιδέα φέρνει αρκετά καλό κέρδος. Η διαδικασία καραμελοποίησης των μήλων διαρκεί συνολικά 40 λεπτά και μπορεί να γίνει στο σπίτι χωρίς να αγοράσετε ειδικό εξοπλισμό.

Αγορά πωλήσεων.
Δεδομένου ότι το προϊόν απευθύνεται περισσότερο σε παιδιά, θα ήταν σκόπιμο να πουλήσετε καραμελένια μήλα σε εορταστικές εκδηλώσεις. Εκδηλώσεις όπως η Ημέρα της πόλης, το πανηγύρι, η Maslenitsa κ.λπ. είναι οι καλύτερες πλατφόρμες για την πώληση τέτοιων προϊόντων. Και αν στις μεγάλες πόλεις η εμπορική πολιτική τείνει περισσότερο προς σταθερές εγκαταστάσεις, τότε στην περιφέρεια υπάρχει πλήρης ελευθερία για αυτήν τη μέθοδο κερδοφορίας. Επί του παρόντος, υπάρχει ένα μοτίβο: όσο πιο μακριά από μια μεγάλη πόλη, τόσο πιο ευνοϊκές είναι οι συνθήκες συναλλαγών. Αυτό το γεγονός πρέπει να ληφθεί υπόψη.

Κόστος του τελικού προϊόντος.
Σε αυτό το άρθρο εξετάζουμε μια μέθοδο για την παραγωγή μήλων καραμέλας στο σπίτι χωρίς τη χρήση ειδικού εξοπλισμού. Για όσους θέλουν να ασχοληθούν επαγγελματικά με μια τέτοια επιχείρηση, θα ήταν χρήσιμο να αγοράσουν έναν καραμελίζερα. Αλλά για να καταλάβετε πόσο κερδοφόρο και χρονοβόρο είναι, πρέπει να φτιάξετε πολλές παρτίδες σε μια κανονική κατσαρόλα. Ίσως τα πράγματα να μην φτάσουν ποτέ στο σημείο να αγοράσετε μια επαγγελματική συσκευή.
Για να υπολογίσουμε το κόστος, ας πάρουμε μια παρτίδα 80 μήλων. Ας ξεκινήσουμε με το γεγονός ότι η τιμή των μήλων σε διαφορετικές εποχές του χρόνου είναι αρκετά διαφορετική. Οι περίοδοι του καλοκαιριού και του φθινοπώρου θεωρούνται οι φθηνότερες. Αν θεωρήσουμε ότι αυτή η περίοδος είναι η καλύτερη για διαπραγμάτευση τέτοιων προϊόντων, τότε μπορούμε να το θεωρήσουμε θετικό γεγονός που επηρεάζει το κόστος. Η μέση τιμή 1 κιλού εποχιακών μήλων κυμαίνεται από 50 έως 100 ρούβλια. Σε αυτή την τιμή μπορείτε να αγοράσετε 8 μεσαίου μεγέθους φρούτα. Δεν είναι δύσκολο να υπολογιστεί ότι 80 μήλα θα κοστίσουν 1000 ρούβλια. Επίσης για την παραγωγή θα χρειαστείτε μια ειδική καραμέλα, το κόστος της οποίας είναι 250 ρούβλια. και 2,5 κιλά ζάχαρης για το ποσό των 75 ρούβλια. Το κόστος συσκευασίας και ηλεκτρικής ενέργειας θα είναι συνολικά 150 ρούβλια.
Τώρα μπορείτε να κάνετε απλούς υπολογισμούς:

• Μήλα 1000 τρίψτε.
• Καραμέλα 250 τρίψτε.
• Ζάχαρη 75 τρίψτε.
• Η συσκευασία κοστίζει 150 ρούβλια.

Σύνολο: 1475 τρίψτε. / 80 = 18 τρίψτε. (κόστος ενός τελειωμένου μήλου).
Αν λάβουμε υπόψη ότι το κόστος πώλησης ενός τελικού μήλου καραμέλας κυμαίνεται από 100 έως 150 ρούβλια, τότε ένα τέτοιο κόστος μπορεί να αποφέρει αρκετά μεγάλα κέρδη. Πουλώντας 15 μήλα για 100 ρούβλια, το κόστος ολόκληρης της παρτίδας εξοφλείται. Και αν σκεφτείτε ότι η τιμή των αγορασμένων μήλων μπορεί να είναι χαμηλότερη, τότε αυτός ο υπολογισμός θα γίνει ακόμη πιο ενδιαφέρον.

Προετοιμασία υλικού.
Για να φτιάξετε μήλα καραμέλας θα χρειαστείτε:
μήλα μεσαίου μεγέθους 80 τεμ.
γλάσο καραμέλας 425 γρ.
κρυσταλλική ζάχαρη 2,3 kg;
νερό 470 ml;
σακούλες συσκευασίας 80 τεμ.;
ραβδί 80 τεμ.?
μείγμα παναρίσματος κατά βούληση.
Τα πράσινα φρούτα ταιριάζουν καλύτερα για την παρασκευή μήλων καραμέλας. Έχουν συνήθως μια αρκετά πυκνή δομή και φαίνονται όμορφα όταν τελειώσουν.
Τα μήλα πρέπει να πλυθούν καλά, να αφαιρεθεί το στέλεχος και να σκουπιστεί καλά. Στη συνέχεια, πρέπει να τοποθετήσετε μια θήκη για ραβδί σε κάθε φρούτο. Το αιχμηρό άκρο του ραβδιού είναι κολλημένο στην περιοχή του μίσχου. Για τους σκοπούς αυτούς, χρησιμοποιούνται ξύλινα ή πλαστικά ραβδιά. Συνήθως, στα καταστήματα που πωλούν γλάσο, μπορείτε εύκολα να αγοράσετε και ξυλάκια και συσκευασίες. Πολλές εταιρείες προσφέρουν μια ειδική συσκευή για το κορδόνι ενός μήλου σε ένα ραβδί, αλλά όπως δείχνει η πρακτική, μπορείτε να το κάνετε χωρίς επιπλέον κόστος.
Τώρα πρέπει να αρχίσετε να φτιάχνετε καραμέλα. Ανακατεύουμε όλα τα απαραίτητα υλικά σύμφωνα με τις οδηγίες που αναγράφονται στο καπάκι του βάζου με άχνη. Ρίξτε το μείγμα που προκύπτει σε ένα τηγάνι με επίπεδο πάτο και τοποθετήστε το σε μέτρια φωτιά. Η καραμέλα θεωρείται έτοιμη όταν η θερμοκρασία του διαλύματος φτάσει τους 138 βαθμούς και σκληραίνει γρήγορα με τη μορφή σταγόνας σε ένα πιάτο. Είναι πολύ σημαντικό να μην καεί η καραμέλα. Διαφορετικά, το γλάσο θα γίνει πικρό και μη βρώσιμο.

Η διαδικασία παρασκευής ενός μήλου καραμέλας.
Μόλις το γλάσο φτάσει στον ιδανικό βαθμό ετοιμότητας, μπορείτε να ξεκινήσετε την παρασκευή του προϊόντος. Κρατάμε το μήλο από το ξυλάκι και το βουτάμε γρήγορα στην καραμέλα. Συνιστάται να μην καλύπτετε την περιοχή γύρω από το ξυλάκι με καραμέλα, καθώς αυτή η περιοχή θα απελευθερώσει υπερβολικές φυσαλίδες αέρα που μπορεί να σχηματιστούν κατά τη διαδικασία κάλυψης του μήλου με γλάσο. Στη συνέχεια, το μήλο μπορεί να τοποθετηθεί σε ένα δίσκο αλειμμένο με φυτικό λάδι για να σκληρύνει εντελώς. Εάν το γλάσο ψηθεί σωστά, το κέλυφος της καραμέλας θα σκληρύνει μέσα σε ένα λεπτό. Για να βάλετε επιπλέον χάντρες παναρίσματος, τσιπς καρύδας και σοκολάτας στο μήλο, αυτό πρέπει να γίνει αμέσως μετά το βύθισμα του μήλου στην καραμέλα, διαφορετικά το πανάρισμα δεν θα κολλήσει.

Συσκευασία και αποθήκευση.
Τα σωστά ψημένα μήλα είναι καλά συσκευασμένα σε διαφανείς σακούλες. Το ανεπαρκώς ψημένο γλάσο θα κολλήσει στο πλαστικό και μπορεί να λιώσει γρήγορα.
Τα έτοιμα μήλα φυλάσσονται καλύτερα στο ψυγείο. Κατά τη μεταφορά του προϊόντος, χρησιμοποιήστε μια σακούλα ψύξης ή καλύψτε το προϊόν με ψυκτικά στοιχεία. Η διάρκεια ζωής των παρασκευασμένων μήλων είναι 3 ημέρες. Όταν φτιάχνετε μια παρτίδα αγαθών, αυτό το γεγονός πρέπει να λαμβάνεται υπόψη για να μην πετάξετε προϊόντα που δεν πωλήθηκαν στην ώρα τους. Είναι καλύτερο να ξεκινήσετε με μικρές ποσότητες και να αυξήσετε την παραγωγή με την πάροδο του χρόνου σύμφωνα με την πραγματική ζήτηση.

Τα μήλα καραμέλας είναι μια δυτική λιχουδιά που παρασκευάζεται παραδοσιακά για διακοπές, γάμους και παιδικά γενέθλια.

Ένα ορεκτικό φρούτο απλά δεν μπορεί να μην αρέσει: φαίνεται εντυπωσιακό, αποδεικνύεται νόστιμο και μυρίζει μαγικά.

Ήρθε η ώρα να το φτιάξετε στο σπίτι!

Μήλα σε καραμέλα στο σπίτι - γενικές αρχές προετοιμασίας

Για να ετοιμάσετε μια χαριτωμένη λιχουδιά θα χρειαστείτε πυκνά, ζουμερά φρούτα. Τα χαλαρά και υπερώριμα μήλα δεν είναι κατάλληλα. Τα μικρά μήλα φαίνονται πιο προσεγμένα και πιο όμορφα. Μπορείτε να πάρετε φρούτα οποιουδήποτε χρώματος. Εάν η επίστρωση είναι διαφανής, τότε τα κόκκινα μήλα φαίνονται πιο όμορφα. Οι καρποί πλένονται και στεγνώνονται καλά. Εάν υπάρχουν σταγονίδια νερού στην επιφάνεια, η καραμέλα θα βρίσκεται ανομοιόμορφα. Οι ουρές των αποξηραμένων μήλων αφαιρούνται και μπαίνουν μπαστούνια.

Τι μπορείτε να χρησιμοποιήσετε:

Ξύλινα σουβλάκια;

Κινέζικα chopsticks?

Μεγάλα σουβλάκια.

Οι μικρές οδοντογλυφίδες και τα σουβλάκια δεν θα λειτουργήσουν. Διαφορετικά, όταν καλύπτεται, θα πέσει σε καραμέλα. Και το να φας ένα μήλο σε ένα λεπτό ή κοντό ραβδί είναι άβολο.

Η καραμέλα μπορεί να παρασκευαστεί με διάφορους τρόπους. Παρακάτω υπάρχουν πολλές συνταγές. Η βάση μπορεί να είναι ζάχαρη ή έτοιμες καραμέλες ή καραμέλες. Σε αυτά προστίθενται και άλλα συστατικά: λάδι, σιρόπι καλαμποκιού, αρωματικά πρόσθετα. Η καραμέλα ψήνεται πάντα στο μάτι της κουζίνας. Η ετοιμότητα ελέγχεται με διάφορους τρόπους. Μπορείτε να το απλώσετε αραιά σε ένα πιάτο ή να ρίξετε λίγο μείγμα σε κρύο νερό. Θα πρέπει να σκληρύνει γρήγορα.

Συνηθισμένα μήλα σε καραμέλα στο σπίτι

Μια συνταγή για ένα όμορφο κέρασμα που απαιτεί ξύλινα σουβλάκια ή κινέζικα ξυλάκια. Η καραμέλα φτιάχνεται από ζάχαρη, βούτυρο και κρέμα αγελάδας. Αυτή η ποσότητα προϊόντος είναι αρκετή για 6-8 μικρά μήλα.

Συστατικά

300 γραμμάρια ζάχαρη;

20 g στραγγισμένο βούτυρο.

40 ml κρέμα γάλακτος;

1 κ.γ. μεγάλο. μηλόξυδο?

1 κουταλιά νερό.

Παρασκευή

1. Ξεπλύνετε αμέσως τα μήλα. Σκουπίστε τα για να είναι έτοιμα. Αφαιρέστε τα κοτσάνια από τα φρούτα και βάλτε αντ' αυτού σουβλάκια.

2. Ρίχνουμε σε μια κατσαρόλα μια κουταλιά ξύδι και την ίδια ποσότητα νερού, προσθέτουμε ζάχαρη και βούτυρο, ανακατεύουμε και τοποθετούμε σε χαμηλή φωτιά.

3. Μόλις αρχίσει να λιώνει η μάζα ρίχνουμε μέσα την κρέμα. Ανακατεύουμε ξανά. Σιγοβράζουμε την καραμέλα σε χαμηλή φωτιά μέχρι να λιώσουν όλοι οι κόκκοι της ζάχαρης.

4. Τώρα μπορείτε να προσθέσετε θερμότητα αφού βράσει, ανακατεύετε περιοδικά το μείγμα.

5. Μετά από δέκα λεπτά, απλώστε μια σταγόνα καραμέλα στο πιατάκι, αν σκληρύνει γρήγορα, είναι έτοιμο. Αν όχι, τότε το βράζουμε λίγο ακόμα.

6. Τώρα βουτάμε ένα ένα τα μήλα στην κατσαρόλα, γυρνώντας το μήλο έτσι ώστε το μείγμα να το καλύψει με μια ομοιόμορφη στρώση.

7. Τοποθετήστε τα φρούτα σε ένα φύλλο περγαμηνής, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε ένα χαλάκι σιλικόνης.

8. Αφήνουμε την καραμέλα να σκληρύνει. Αν ετοιμαστεί σωστά, τότε αρκεί μισή ώρα.

Σπιτικά μήλα καραμέλας (με σιρόπι καλαμποκιού)

Η επιλογή είναι πολύ απλή και εύκολη στην προετοιμασία καραμέλα για μήλα. Για να το βράσετε, χρειάζεστε σιρόπι καλαμποκιού. Το πλεονέκτημα αυτής της καραμέλας είναι ότι μπορεί εύκολα να χρωματιστεί με οποιοδήποτε χρώμα τροφίμων. Αυτή η ποσότητα είναι αρκετή για ένα κιλό μήλων μεσαίου μεγέθους.

Συστατικά

1 κιλό μήλα?

1 ποτήρι νερό?

¾ φλιτζάνι σιρόπι καλαμποκιού?

3 φλιτζάνια ζάχαρη?

Βαφές.

Παρασκευή

1. Αφαιρέστε τις ουρές από τα καθαρά μήλα και τοποθετήστε μπαστουνάκια.

2. Ανακατεύουμε όλα τα υλικά της καραμέλας, προσθέτουμε οποιοδήποτε χρώμα αν θέλουμε, μπορούμε να βάλουμε λίγη βανίλια ή οποιοδήποτε άλλο εκχύλισμα. Τοποθετούμε την κατσαρόλα στο μάτι της κουζίνας.

3. Ζεσταίνουμε την καραμέλα, ανακατεύουμε τακτικά.

4. Καλύψτε μια σανίδα ή ένα ταψί με περγαμηνή και αλείψτε το φύλλο με ένα κομμάτι βούτυρο.

5. Ελέγχουμε την ετοιμότητα της καραμέλας απλώνοντας λίγη σε ένα πιατάκι ή ρίχνοντάς την σε κρύο νερό.

6. Αν πήξει καλά η μάζα, μειώστε τη φωτιά, μπορείτε να αφαιρέσετε το τηγάνι από την εστία αν δεν υπάρχουν πολλά μήλα.

7. Βουτάμε τα μήλα ένα-ένα και τα μεταφέρουμε σε λαδόκολλα.

8. Περιμένετε να σκληρύνει η επικάλυψη, το κέρασμα είναι έτοιμο!

Σπιτικά μήλα καραμέλας (από καραμέλα)

Μια εκδοχή από πολύ νόστιμα και αρωματικά μήλα καραμέλας στο σπίτι. Για την προετοιμασία θα χρειαστείτε συνηθισμένο καραμέλα. Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε μαλακές καραμέλες χωρίς γέμιση, αν τις βρείτε σε προσφορά.

Συστατικά

400 g καραμέλα?

2 κουταλιές της σούπας νερό?

1 σακούλα βανίλια?

20 γρ βούτυρο.

Παρασκευή

1. Τοποθετήστε ένα κομμάτι βούτυρο σε μια κατσαρόλα μπορείτε να προσθέσετε αμέσως βανιλίνη.

2. Βγάζουμε τις καραμέλες από τη συσκευασία τους και τις προσθέτουμε στο βούτυρο. Ρίξτε νερό και βάλτε το σε χαμηλή φωτιά.

3. Λιώνουμε το μείγμα μέχρι να γίνει ρευστό και ομοιογενές, ανακατεύουμε καλά μέχρι να διαλυθούν όλα τα κομμάτια του toffee.

4. Ξεπλένουμε τα μήλα και τα βάζουμε σε σουβλάκια.

5. Βουτήξτε τα έτοιμα φρούτα στη λιωμένη καραμέλα και μεταφέρετε στην προετοιμασμένη επιφάνεια.

6. Αυτή η καραμέλα δεν σκληραίνει σε στερεή κατάσταση, παραμένει λίγο κολλώδης και απαλή και το γλυκό τρώγεται βολικό.

Σπιτικά καραμελωμένα μήλα ξηρού καρπού

Τα φιστίκια ή τα καρύδια λειτουργούν καλύτερα για την επικάλυψη μήλων καραμέλας. Για να το κάνετε πραγματικά όμορφο, χρησιμοποιήστε πολλούς ξηρούς καρπούς. Θα χρειαστείτε επίσης οποιαδήποτε κρεμώδη καραμέλα και ξυλάκια.

Συστατικά

400 γρ καραμέλα?

3 κουταλιές γάλα?

1 κουταλιά λάδι?

6-8 μήλα.

1-1,5 φλιτζάνια ξηρούς καρπούς.

Παρασκευή

1. Πρώτα από όλα ετοιμάζετε τους ξηρούς καρπούς. Πρέπει να τηγανιστούν σε στεγνό τηγάνι και μετά να κρυώσουν καλά. Μετά από αυτό, τοποθετήστε το σε μια σανίδα ή χαλάκι σιλικόνης, τυλίξτε το με έναν πλάστη και πιέστε λίγο. Θα πάρετε ψιλοκομμένα κομμάτια του επιθυμητού μεγέθους.

2. Προετοιμάστε τα μήλα με τον συνηθισμένο τρόπο: ξεπλύνετε, αφαιρέστε τις ουρές που προεξέχουν, βάλτε μπαστούνια.

3. Τοποθετούμε τις καραμέλες σε μια κατσαρόλα, προσθέτουμε το γάλα και το βούτυρο. Μπορείτε να προσθέσετε λίγη βανίλια. Αφήστε το να λιώσει.

4. Ανακατεύουμε το μείγμα με μια σπάτουλα μέχρι να ομογενοποιηθεί.

5. Βουτήξτε ένα μήλο στο τηγάνι με καραμέλα, στρίψτε, αφαιρέστε. Αφήστε τις σταγόνες που περισσεύουν να στάξουν.

6. Φέρνουμε στο μπολ με τους ξηρούς καρπούς, πασπαλίζουμε γενναιόδωρα την κολλώδη επικάλυψη πάνω από τα φρούτα, αφήνουμε στην άκρη και αφήνουμε την καραμέλα να δέσει.

7. Με παρόμοιο τρόπο, μπορείτε να πασπαλίσετε τα μήλα με σουσάμι, τυχόν σπόρους, νιφάδες καρύδας και τρίμματα βάφλας.

Μήλα σε καραμέλα και σοκολάτα στο σπίτι

Μια chic εκδοχή γλυκού που δεν είναι ντροπή να βάλεις ούτε στο γιορτινό τραπέζι. Τα καρύδια χρησιμοποιούνται για φινίρισμα. Μπορείτε να πάρετε έναν άλλο τύπο επικάλυψης από το παραπάνω παράδειγμα. Καραμέλα φτιαγμένη με σιρόπι καλαμποκιού και συμπυκνωμένο γάλα.

Συστατικά

10-12 μήλα;

400 g καστανή ζάχαρη;

270 g βούτυρο (70 g για τη σοκολάτα).

150 g συμπυκνωμένο γάλα;

2-3 κουταλιές της σούπας ξηρούς καρπούς.

50 ml σιρόπι καλαμποκιού;

100 g σοκολάτα?

Βανίλια, μια πρέζα αλάτι.

Παρασκευή

1. Τρυπάτε τα μήλα σε ξυλάκια και τα βάζετε στο ψυγείο για περίπου είκοσι λεπτά. Αυτή η φορά είναι αρκετή για να ετοιμάσετε την καραμέλα.

2. Σε μια κατσαρόλα βάζετε 200 γραμμάρια βούτυρο, συμπυκνωμένο γάλα, καστανή ζάχαρη, σιρόπι καλαμποκιού και βανίλια. Για γεύση πρέπει να προσθέσετε μια μικρή πρέζα αλάτι.

3. Τοποθετούμε στο μάτι της κουζίνας, ανάβουμε σε χαμηλή φωτιά, ψήνουμε την καραμέλα μέχρι να διαλυθούν τελείως οι κόκκοι. Αυτό διαρκεί συνήθως περίπου 12-12 λεπτά, μπορείτε πάντα να ελέγξετε τη μάζα για ετοιμότητα.

4. Τώρα επεξεργαστείτε τα κρυωμένα μήλα ένα προς ένα.

5. Τοποθετούμε τα προϊόντα σε λαδόκολλα και τα τοποθετούμε ξανά στο ψυγείο. Αφήνουμε να καθίσει μέχρι να σκληρύνει.

6. Ψιλοκόψτε τη σοκολάτα, προσθέστε σε αυτήν το υπόλοιπο βούτυρο. Μπορείτε να το αντικαταστήσετε με κρέμα γάλακτος με πλήρη λιπαρά ή με την ίδια κρέμα. Λιώστε το γλάσο σε υδατόλουτρο.

7. Ψιλοκόψτε τους ξηρούς καρπούς, μπορείτε να τους τηγανίσετε. Ή ετοιμάστε οποιοδήποτε άλλο πασπάλισμα.

8. Μόλις λιώσει η σοκολάτα, αφαιρέστε την αμέσως από το λουτρό νερού. Η μάζα δεν πρέπει να είναι ζεστή.

9. Βουτήξτε τα μήλα στη σοκολάτα. Μπορείτε να επεξεργαστείτε την ίδια την άκρη, το ένα τρίτο ή το μισό του φρούτου. Η καραμέλα πρέπει να κρυφοκοιτάζει.

10. Πασπαλίζουμε τη στρώση σοκολάτας με ξηρούς καρπούς, αφήνουμε τα μήλα να σκληρύνουν εντελώς ή στο ψυγείο.

Σπιτικά μήλα καραμέλας (με χυμό λεμονιού)

Η συνταγή είναι μια απλή καραμέλα φτιαγμένη με χυμό λεμονιού, που καλύπτει τα φρούτα με μια γυαλάδα καθρέφτη. Εάν θέλετε, τα φρούτα μπορούν να πασπαλιστούν με κάτι.

Συστατικά

150 g ζάχαρη?

1 κουταλιά χυμό λεμονιού?

2 κουταλιές της σούπας νερό?

2-3 μήλα.

Παρασκευή

1. Προσθέστε νερό και το χυμό λεμονιού στη ζάχαρη, ανακατέψτε και τοποθετήστε το σε χαμηλή φωτιά. Καλύτερα να σκεπάζουμε την κατσαρόλα για να λιώσει σιγά σιγά η ζάχαρη.

2. Ανακατεύουμε κατά διαστήματα για να σηκωθούν οι κόκκοι από τον πάτο.

3. Μόλις λιώσει όλη η ζάχαρη, μπορείτε να δυναμώσετε τη φωτιά.

4. Βράζετε την καραμέλα μέχρι να πάρει χρώμα κεχριμπαριού, ρίχνετε ανά τακτά χρονικά διαστήματα λίγη σε κουτάλι και ρίχνετε μια σταγόνα σε κρύο νερό. Αν δέσει γρήγορα, αποσύρουμε το τηγάνι από τη φωτιά.

5. Επεξεργαστείτε τα μήλα, τοποθετήστε τα σε ένα χαλάκι σιλικόνης και περιμένετε μέχρι να σκληρύνουν.

Μήλα σε καραμέλα στο σπίτι - χρήσιμες συμβουλές και κόλπα

Τα μήλα καραμέλας θα δείχνουν ακόμα πιο εντυπωσιακά αν είναι διακοσμημένα με γλάσο σοκολάτας. Μπορείτε να φτιάξετε δαντέλα από γλάσο λευκής σοκολάτας ή πρωτεΐνης.

Μπορείτε ακόμη να χρησιμοποιήσετε ρανέτα για να το καλύψετε με καραμέλα. Τα μικρά μήλα θα αρέσουν ιδιαίτερα στα παιδιά. Αν προσθέσετε βαφές στην καραμέλα, δεν θα υπάρχει όριο στην απόλαυσή σας.

Η καραμέλα θα δέσει πιο γρήγορα αν στρώσετε τα κρυωμένα μήλα. Σε αυτή την περίπτωση, η κατσαρόλα με το γλάσο πρέπει να διατηρείται στη σόμπα ή σε λουτρό νερού, ώστε την κατάλληλη στιγμή να ζεστάνετε γρήγορα τη στερεοποιητική μάζα.

Χωρίς σιρόπι καλαμποκιού; Μπορεί να αντικατασταθεί επιτυχώς με άμυλο αραιωμένο σε καθαρό νερό.

Για να κάνετε την καραμέλα λεία, ομοιόμορφη και γυαλιστερή, πρέπει να λιώσετε τη ζάχαρη σε χαμηλή φωτιά. Αν το μείγμα βράσει πριν διαλυθεί, θα υπάρχουν πολλοί κόκκοι και η επίστρωση θα χάσει τη λάμψη του καθρέφτη.