Πώς να επιλέξετε ένα καρπούζι στην αγορά. Πώς να επιλέξετε το σωστό καρπούζι - λεπτομερής περιγραφή και οδηγίες. Πού να αγοράσετε μούρα - σε ένα κατάστημα ή στην αγορά

Καλησπέρα, αγαπητοί αναγνώστες!

Από το μάθημα της σχολικής βοτανικής, γνωρίζουμε ότι ένα ζουμερό φρούτο με φλούδα και σκληρούς σπόρους μέσα, που σχηματίζεται από την ωοθήκη ενός λουλουδιού, ονομάζεται μούρο. Το καρπούζι μας ταιριάζει απόλυτα με αυτήν την περιγραφή. Επομένως, θα το ονομάσουμε μούρο.

Υπάρχουν πολλές λαϊκές μέθοδοι για να επιλέξετε ένα καλό καρπούζι. Πολλά από αυτά βασίζονται στις συστάσεις των καλλιεργητών και των κτηνοτρόφων πεπονιών, καθώς και στις παρατηρήσεις έμπειρων κηπουρών και μεγάλων λάτρεις αυτού του θαυματουργού μούρου.

Μέγεθος

Αυτό ακριβώς συμβαίνει όταν το μέγεθος έχει σημασία. Ο αριθμός των ποικιλιών είναι τεράστιος και συνεχίζει να αυξάνεται χάρη στις προσπάθειες των κτηνοτρόφων. Ανάμεσα στους καρπούς της ίδιας ποικιλίας και μιας παρτίδας, επιλέγουμε όχι τον μεγαλύτερο και όχι τον μικρότερο. Επιπλέον, στην εμφάνιση θα πρέπει να φαίνεται πιο βαρύ από ό, τι είναι πραγματικά.

Αυτό το αποτέλεσμα είναι ένα από τα σημάδια ωρίμανσης. Ο καλά ώριμος πολτός είναι αρκετά ελαφρύς που αν βάλετε ένα καρπούζι σε μια μπανιέρα γεμάτη νερό, θα επιπλέει. Και ο άγουρος καρπός θα πνιγεί.

Φλούδα

Κάθε «σωστό» καρπούζι πρέπει να έχει λαμπερό, λείο δέρμα χωρίς ματ φινίρισμα. Πρέπει να είναι σταθερό και να μην λυγίζει όταν πιέζεται με το δάχτυλο. Αυτά τα σημάδια βοηθούν στον εντοπισμό ενός υγιούς μούρου που δεν έχει αγγιχτεί από τη διαδικασία σήψης.

Χρώμα

Η φλούδα των καρπουζιών έρχεται σε πολύ διαφορετικές αποχρώσεις και βαθμούς κορεσμού χάρη στους ίδιους εκτροφείς. Για παράδειγμα, η ποικιλία Sugar Baby έχει ομοιόμορφο πράσινο χρώμα με λεπτές σκούρες και λεπτές ρίγες.

Μια ποικιλία όπως το Charleston Grey δεν έχει έντονες ρίγες, το χρώμα είναι ανοιχτό πράσινο με πιο σκούρο πλέγμα σε όλη την επιφάνεια.

Οι περισσότερες ποικιλίες έχουν το συνηθισμένο ριγέ χρώμα. Θα πρέπει να είναι σε αντίθεση, ανεξάρτητα από τον τόνο. Οι θολές ραβδώσεις μπορεί να υποδηλώνουν ανωριμότητα, ασθένεια ή παρουσία νιτρικών αλάτων. Χαρακτηριστικός εκπρόσωπος είναι η αγαπημένη ποικιλία Astrakhan.

μάγουλο

Κάθε καρπούζι έχει ένα φωτεινό σημείο στο πλάι του, που ονομάζεται «μάγουλο», με διάμετρο 7 έως 12 εκ. Όπως θυμόμαστε από το μάθημα της βοτανικής, η χλωροφύλλη δεν παράγεται στη σκιά, πράγμα που σημαίνει ότι το μούρο μας βρισκόταν σε αυτήν την πλευρά στον κήπο.

Είναι λογικό να δίνετε προσοχή στο χρώμα του μάγουλου - μπορεί να χρησιμοποιηθεί για τον προσδιορισμό της ωριμότητας. Όσο πιο κίτρινο είναι το μάγουλο, τόσο μεγαλύτερη είναι η πιθανότητα να πετύχει το καρπούζι μας.

Ήχος

Ένα από τα πρώτα πράγματα που κάνουμε όταν σηκώνουμε ένα καρπούζι είναι να χτυπάμε στην επιφάνειά του. Δεν αρκεί απλώς να ακούτε πώς ακούγεται - πρέπει να καταλάβετε πώς να προσδιορίσετε το εσωτερικό περιεχόμενο με τον ήχο. Ένα ώριμο καρπούζι κάνει έναν δυνατό ήχο κουδουνίσματος, ενώ ένα άγουρο κάνει έναν θαμπό ήχο.

Ουρά

Το κοτσάνι, με το οποίο συνδέεται το καρπούζι στο στέλεχος, στεγνώνει και σπάει εύκολα μέχρι να ωριμάσει πλήρως. Εάν η ουρά είναι απλώς υποτονική, πιθανότατα στέγνωσε κατά τη μεταφορά και το ίδιο το έμβρυο αφαιρέθηκε πριν από το χρονοδιάγραμμα.

Συμβαίνει συχνά η ουρά να κόβεται γενικά στην ίδια τη βάση. Σε αυτή την περίπτωση, δεν θα είναι δυνατό να προσδιοριστεί η ωριμότητα από αυτό, φυσικά.

Πάτωμα

Αυτό ήταν μια αποκάλυψη για μένα. Αποδεικνύεται ότι το υπέροχο μούρο μας έχει πάτωμα. Αλλά φαίνεται ότι μια τέτοια διαίρεση είναι υπό όρους και από την άποψη της βοτανικής, όλα τα φρούτα μπορούν να θεωρηθούν κορίτσια. Γιατί τα αρσενικά άνθη ανοίγουν πρώτα και χρησιμεύουν μόνο για επικονίαση. Στο εσωτερικό έχουν μόνο στήμονες, πάνω στους οποίους ωριμάζει η γύρη. Μετά από αυτά, μετά από 10-14 ημέρες, ανθίζουν τα θηλυκά, τα οποία έχουν ύπερο. Πάνω τους, μετά την επικονίαση, σχηματίζεται η ωοθήκη. Ωστόσο, αν υπάρχει τέτοιος διχασμός στον κόσμο, θα το συζητήσουμε λίγο.

Τα σημάδια με τα οποία μπορεί κανείς αργότερα να διακρίνει ένα "αγόρι" από ένα "κορίτσι" καταλήγει σε μικρές μόνο διαφορές στο σχήμα του "πισνού" - το μέρος όπου ήταν κάποτε κολλημένο το λουλούδι. Επίπεδο, με εμφανές στρογγυλό σημείο - για "κορίτσια" και πιο κυρτό, με βαθύτερη μικρή κουκκίδα - για "αγόρια".

Πιστεύεται ότι τα «κορίτσια» είναι πιο γλυκά και έχουν λιγότερους σπόρους. Ωστόσο, οι μελέτες που έγιναν δεν το επιβεβαιώνουν. Δεν υπάρχει διαφορά στη χημική σύνθεση, τη χυμότητα ή τη γεύση μεταξύ των «δαπέδων» των καρπουζιών.

Οπτική επιθεώρηση

Πριν αγοράσετε, φροντίστε να επιθεωρήσετε τον αιτούντα από όλες τις πλευρές και να ελέγξετε για εξωτερικές ζημιές. Δεν πρέπει να υπάρχουν βαθουλώματα ή ρωγμές, κοψίματα ή σάπια σημεία.

Μέσω αυτών, παθογόνοι μικροοργανισμοί διεισδύουν εύκολα στο καρπούζι και πολλαπλασιάζονται με ευχαρίστηση εκεί. Επιπλέον, η βρωμιά, η σκόνη και τα βαρέα μέταλλα που απορροφούνται από τον πολτό από το περιβάλλον είναι επίσης εντελώς περιττά για εμάς.

Εάν η επιθεώρηση ήταν επιτυχής και το καρπούζι φαίνεται ολόκληρο και ελκυστικό, μπορείτε να το αγοράσετε.

πολτός

Για να γίνει ο πολτός γλυκός, πρέπει να πληρούνται ορισμένες προϋποθέσεις κατά την περίοδο ανάπτυξης και ωρίμανσης:

1. Καλός φωτισμός. Το φως του ήλιου χρειάζεται όσο το δυνατόν περισσότερο, με την έλλειψή του, τα φρούτα θα είναι άγευστα.
2. Υγρασία. Τα σπορόφυτα πρέπει να το λαμβάνουν σε αφθονία και οι καρποί κατά το σχηματισμό και την ωρίμανση τους - αντίθετα, με μέτρο.
3. ορυκτά λιπάσματα. Τα καρπούζια είναι πολύ ευαίσθητα στη συγκέντρωση μετάλλων στο έδαφος. Η πιο προτιμώμενη επιλογή είναι ο φυσικός κορεσμός του εδάφους με τα απαραίτητα μικροστοιχεία μετά την καλλιέργεια πράσινης κοπριάς - ειδικά φυτά που προορίζονται για περαιτέρω επεξεργασία και ζύμωμα στο έδαφος.
4. Ώρα συγκομιδής. Το καρπούζι δεν μπορεί να ωριμάσει κατά τη μεταφορά και την αποθήκευση. Σε ποιο στάδιο ωρίμανσης κόπηκε, παραμένει έτσι σε όλη τη διάρκεια ζωής.

Εμείς, ως καταναλωτές, δεν μπορούμε να επηρεάσουμε τη διαδικασία καλλιέργειας, αλλά θα προσπαθήσουμε να καταλάβουμε με εξωτερικές ενδείξεις πόσο υψηλής ποιότητας είναι ο πολτός του επιλεγμένου δείγματος. Για να το κάνετε αυτό, πρέπει να το εξετάσετε προσεκτικά.

Χρώμα πολτού

Η σάρκα ενός καρπουζιού, ανάλογα με την ποικιλία, είναι από ροζ έως έντονο κόκκινο. Για τους λάτρεις του εξωτικού, έχουν εκτραφεί ποικιλίες με κίτρινη και λευκή σάρκα. Σε κάθε περίπτωση το χρώμα του πρέπει να είναι ομοιόμορφο, ίδιας έντασης, χωρίς κηλίδες. Εάν η απόχρωση είναι αισθητά πιο ανοιχτή κοντά στο δέρμα ή η σάρκα φαίνεται μοβ, αυτό μπορεί να υποδηλώνει περίσσεια νιτρικών.

φέτα

Ο πολτός ενός καλού καρπουζιού φαίνεται να αποτελείται από κόκκους ζάχαρης και αυτό φαίνεται ξεκάθαρα στην κοπή. Εάν η επιφάνεια κοπής είναι λεία, αυτό είναι πιθανό σημάδι περίσσειας νιτρικών αλάτων και ακριβής ένδειξη ότι η σάρκα δεν θα είναι γλυκιά.

Οι ρωγμές στον πυρήνα θα πρέπει επίσης να προειδοποιούν. Αυτό υποδηλώνει ότι κατά την περίοδο ωρίμανσης, το καρπούζι γονιμοποιήθηκε ενεργά με νιτρικά άλατα και αναπτύχθηκε άνισα, με τραντάγματα.

Μερικές φορές λευκές ίνες είναι ορατές στην τομή του πολτού, πράγμα που σημαίνει ξαφνικές αλλαγές στη θερμοκρασία κατά την περίοδο ωρίμανσης. Αυτό βέβαια δεν επηρεάζει τη γεύση με τον καλύτερο τρόπο. Και αν οι φλέβες είναι κίτρινες, αυτό είναι σημάδι της παρουσίας νιτρικών αλάτων.

Μπορείτε να ελέγξετε το επιλεγμένο φρούτο για περίσσεια νιτρικών στο σπίτι χρησιμοποιώντας μια απλή μέθοδο: ζυμώστε ένα κομμάτι πολτού σε ένα ποτήρι νερό, αν το νερό γίνει ροζ, σίγουρα υπάρχουν νιτρικά άλατα.

Σπόροι

Σε ένα ώριμο καρπούζι, τα οστά είναι «βαθμονομημένα» - ακόμη και, ίδιου μεγέθους, σκούρου καφέ χρώματος. Μερικές φορές συμβαίνει ότι ένα μούρο περιέχει τόσο σκούρους όσο και ανοιχτούς σπόρους, ακόμη και διαφορετικά μεγέθη. Αυτό μπορεί να είναι σημάδι ανωριμότητας ή υπερβολικής γονιμοποίησης.

Μυρωδιά

Αν κόψουμε ένα πολυπόθητο καρπούζι και μυρίσουμε ξινή μυρωδιά, τότε χαλάει. Πιθανότατα, αυτό το δείγμα είναι υπερώριμο. Μπορείτε να φάτε ένα υπερώριμο καρπούζι; Σε καμία περίπτωση. Ο πολτός που έχει υποστεί ζύμωση είναι ένα ιδανικό περιβάλλον για τη ζωή της παθογόνου μικροχλωρίδας που μπορεί να προκαλέσει σοβαρή τροφική δηλητηρίαση. Είναι καλύτερα να αρνηθείτε ένα τέτοιο γεύμα και να μην ρισκάρετε την υγεία σας.

Εποχή αγορών καρπούζι

Πότε είναι η καλύτερη στιγμή για να αγοράσετε καρπούζια; Ας μαντέψουμε. Η μαζική φύτευση σε ανοιχτό έδαφος ξεκινά κατά μέσο όρο από τα μέσα Μαΐου. Το καρπούζι ωριμάζει, ανάλογα με την ποικιλία, από 65 έως 100 ημέρες από τη στιγμή της βλάστησης του σπόρου. Έτσι, στα τέλη Ιουλίου, μπορείτε να δοκιμάσετε με ασφάλεια τις ακόλουθες ποικιλίες:

• Skorik;
• Γλυκό μωράκι;
• Krasen;
• Ανοιγοκλείω τα βλέφαρα.

Λαμβάνοντας υπόψη το γεωγραφικό πλάτος των ζωνών φύτευσης και την ποικιλία των ποικιλιών, θα έχουμε την ευκαιρία να απολαύσουμε το αγαπημένο μας μούρο μέχρι τα τέλη Σεπτεμβρίου. Τα βροχερά βράδια του φθινοπώρου θα μας περιποιηθούν με τη γλύκα τους:

• Ψύχρα;
• Ικάρος;
• Μαύρος Πρίγκιπας;
• Απόλαυση.

Πού αγοράζουμε συνήθως καρπούζια

Υπάρχουν πολλά παραδοσιακά μέρη όπου συνήθως αγοράζουμε αυτά τα υπέροχα μούρα. Ας δούμε τα υπέρ και τα κατά τους.

Κατάστημα

Στα καταστήματα, οι συνθήκες αποθήκευσης και πώλησης είναι οι πλέον κατάλληλες. Είναι δυνατή η συμμόρφωση με το καθεστώς θερμοκρασίας και τα υγειονομικά πρότυπα. Οι κατάλληλα εξοπλισμένες προθήκες ή δοχεία διευκολύνουν τη διαδικασία επιλογής και επιθεώρησης φρούτων. Υπάρχουν πιστοποιητικά υγιεινής με όλες τις απαραίτητες πληροφορίες για το προϊόν.

Το μόνο πράγμα με το οποίο «αμαρτάνουν» τα καταστήματα, ειδικά τα μεγάλα σούπερ μάρκετ, είναι η πώληση καρπουζιών τμηματικά: μισά, τέταρτα ή ακόμα και φέτες.

Φαίνεται ότι για τη διευκόλυνση των αγοραστών έγινε αρκετά λογικά - καλά, δεν σας αρέσει το καρπούζι αρκετά για να αγοράσετε ένα φρούτο δώδεκα κιλών και να το καταβροχθίζετε για μια εβδομάδα, ή η οικογένειά σας είναι μικρή ή ζείτε μόνοι, ή απλά θέλετε να φάτε ένα κομμάτι στη δουλειά για ένα απογευματινό σνακ - αλλά όχι αρκετό εάν τέτοιες καταστάσεις; Εδώ όμως βρίσκεται το βασικό πρόβλημα.

Ο λόγος για τον χωρισμό του καρπουζιού σε μέρη είναι άγνωστος σε εμάς. Πού είναι η εγγύηση ότι ο καρπός, που άρχισε μερικώς να φθείρεται, δεν πέρασε κάτω από το μαχαίρι; Μπορούμε να είμαστε σίγουροι ότι όταν κόβαμε ένα ζουμερό μούρο, τα εργαλεία και τα χέρια των εργαζομένων ήταν καθαρά και το ίδιο το καρπούζι είχε πλυθεί καλά; Και, φυσικά, η μεμβράνη προσκόλλησης, που χρησιμοποιείται για τη σύσφιξη της κοπής, δημιουργεί ένα φαινόμενο θερμοκηπίου και ένα ιδανικό περιβάλλον για την ταχεία αναπαραγωγή των βακτηρίων.

Αγορά συλλογικών αγροκτημάτων

Αρκετά κατάλληλη επιλογή. Αυτό αναφέρεται στην επίσημη αγορά της πόλης ή στην έκθεση του Σαββατοκύριακου, όπου οργανώνεται υγειονομικός έλεγχος, υπάρχουν χώροι αποθήκευσης και πώλησης εξοπλισμένοι με στέγη. Η διοίκηση των αγορών, κατά κανόνα, παρακολουθεί τη διαθεσιμότητα της απαραίτητης τεκμηρίωσης για τα εμπορεύματα.

Τέντες για πλανόδιο εμπόριο

Αυτή είναι η πιο ευάλωτη επιλογή. Τέτοια μέρη δεν είναι πάντα εξοπλισμένα με επαρκή χώρο θόλου και τα καρπούζια εκτίθενται στο άμεσο ηλιακό φως, γεγονός που μειώνει δραστικά τη διάρκεια ζωής τους.

Επιπλέον, τη νύχτα, όλα τα προϊόντα παραμένουν κλειδωμένα σε διχτυωτούς φραγμούς εδώ, κοντά στον τόπο συναλλαγών. Και η συνεχής διακύμανση της θερμοκρασίας μεταξύ της ζέστης της ημέρας και της δροσιάς της νύχτας δεν είναι καλή για τα φρούτα.

Τα σημεία πώλησης πρέπει να είναι εξοπλισμένα με ειδικό δάπεδο ύψους τουλάχιστον 20 cm, κάτι που δεν τηρείται πάντα. Συμβαίνει ένα μάτσο καρπούζια να πετιούνται απευθείας στο έδαφος ή στην άσφαλτο και αυτό είναι κατηγορηματικά απαράδεκτο.

Τέτοιες καταρρεύσεις είναι ιδιαίτερα επικίνδυνες κοντά σε αυτοκινητόδρομους. Τις περισσότερες φορές, παρτίδες καρπουζιών που απορρίφθηκαν από υγειονομική επιθεώρηση πωλούνται εκεί. Επιπλέον, τα καυσαέρια, η σκόνη και η βρωμιά από το δρόμο απορροφώνται εύκολα μέσω μικρορωγμών στη φλούδα και συσσωρεύονται στον πολτό. Μπορείτε γενικά να ξεχάσετε την παρουσία τυχόν συνοδευτικών εγγράφων, είναι απίθανο να μας εμφανιστούν σε τέτοια μέρη.

Ωστόσο, μπορείτε να αγοράσετε με ασφάλεια ένα καρπούζι αν δούμε ότι το σημείο πώλησης στο δρόμο είναι κατάλληλα εξοπλισμένο:

• βρίσκεται μακριά από το οδόστρωμα.
• καλυμμένο με θόλο ή τέντα.
• έχει δάπεδο και πλευρικούς τοίχους.
• τα εμπορεύματα παρέχονται με την απαραίτητη τεκμηρίωση.

Κανόνες αποθήκευσης

Έχοντας αγοράσει ένα υπέροχο μούρο, πρέπει να θυμάστε ότι η διάρκεια ζωής του περιορίζεται σε 2-3 εβδομάδες από την ημερομηνία συλλογής. Και ενώ φτάνει από το πεπόνι στον καταναλωτή, το μεγαλύτερο μέρος αυτής της περιόδου θα περάσει. Οπότε, πρέπει να ξέρουμε για να μείνει φρέσκο ​​όσο το δυνατόν περισσότερο και να μην χάσει το δικό του.

Οι κανόνες για την αποθήκευση ολόκληρων καρπουζιών δεν ισχύουν για τα κομμένα φρούτα. Ολόκληρα τα μούρα, υπό ορισμένες συνθήκες, μπορούν να διατηρηθούν ακόμη και μέχρι το χειμώνα και τα ανοιγμένα φρούτα θα ζήσουν στο ψυγείο το πολύ για μερικές ημέρες.

Οφέλη για τον ανθρώπινο οργανισμό

Επιλέγοντας ένα καρπούζι, επιλέγουμε υγεία, γιατί αυτό το θαυματουργό μούρο έχει ένα πλούσιο σύνολο ουσιών απαραίτητων για την υγεία:

• σίδερο;
• ασκορβικό οξύ;
• φολικό οξύ;
• κάλιο;
• ασβέστιο;
• μαγνήσιο;
• φώσφορος;
• καροτίνη?
• θειαμίνη;
• φρουκτόζη;
• γλυκόζη.

Επιπλέον, το καρπούζι είναι γνωστό για τις διουρητικές και χολερετικές του ιδιότητες, έχει χαμηλή περιεκτικότητα σε θερμίδες - περίπου 35 kcal ανά 100 γραμμάρια, είναι ένα δημοφιλές συστατικό της απώλειας βάρους και της υγιεινής διατροφής και σβήνει αποτελεσματικά τη δίψα.

συμπέρασμα

Είναι υπέροχο που η φύση μας δίνει την ευκαιρία να απολαύσουμε τη νόστιμη γεύση αυτού του μούρου και ταυτόχρονα να χορτάσουμε το σώμα με απαραίτητα ιχνοστοιχεία και βιταμίνες.

Ας μην περιορίσουμε τη φαντασία μας και ας φανταστούμε τι γαστρονομικές δυνατότητες υπάρχουν μέσα σε μια ριγέ λιχουδιά. Άλλωστε, μπορούμε όχι μόνο να το κόψουμε σε φέτες, αλλά και να ανακινήσουμε ένα κοκτέιλ ή smoothie, να μαγειρέψουμε ζελέ ή μαρμελάδα, ακόμα και να τηγανίσουμε!

Χαιρετισμούς, αγαπητοί μας αναγνώστες. Η ζέστη είναι απίστευτη φέτος. Αυτό είναι κακό για κάποιους, καλό για άλλους, αλλά λένε ότι τα καρπούζια θα είναι πολύ γλυκά. Ας μάθουμε πώς να επιλέξετε ένα γλυκό καρπούζι που είναι πραγματικά ώριμο και κατά προτίμηση ακίνδυνο.

Για αρχή, έμαθα πώς να επιλέγω καρπούζια μόλις πέρυσι, νομίζω. Κρίμα που είναι μόνο το τέλος της σεζόν. Λοιπόν, φέτος δεν έκανα ποτέ λάθος και επέλεξα το σωστό. Η τεχνική λοιπόν λειτουργεί και τις μοιράζομαι μαζί σας.

Στην πραγματικότητα, πολλά πράγματα μπορούν να βρεθούν στο Διαδίκτυο σχετικά με το πώς να αναγνωρίσετε ένα ώριμο καρπούζι. Αλλά δεν λειτουργούν πάντα. Φυσικά, είναι πιο εύκολο για όσους καλλιεργούν αυτά τα καρπούζια στην περιοχή. Νομίζω ότι είναι πάντα γλυκό. Τι γίνεται όμως με εκείνους που ζουν στη Σιβηρία, όπως εμείς ή στην Άπω Ανατολή;

Εάν, για παράδειγμα, τα καρπούζια εμφανίζονται στο Κουμπάν ήδη τον Ιούνιο, ακόμη και τα γλυκά, τότε στη Σιβηρία και βορειότερα, εμφανίζονται στα τέλη Ιουλίου, μετά τον Αύγουστο και τον Σεπτέμβριο μπορείτε ακόμα να αγοράσετε.

Μόνο αυτά που εμφανίζονται τον Ιούλιο, δεν αγοράζουμε καθόλου τα πρώτα. Είτε δεν υπάρχουν ώριμα, είτε υπάρχουν τόσα πολλά νιτρικά άλατα που απλά σηκώνονται τα μαλλιά στα μπράτσα. Θα σας πούμε επίσης πώς να ξεχωρίσετε ένα φυσικό καρπούζι, μείνετε μαζί μας μέχρι το τέλος.

Εδώ είναι που κοιτάζω πρώτα. Δεν θα πάρουμε ποτέ καρπούζια πριν από τα μέσα Αυγούστου. Το γεγονός είναι ότι η επιλογή ενός γλυκού καρπουζιού νωρίτερα είναι σχεδόν αδύνατη. Μόνο από τα μέσα Αυγούστου μπορείτε να αγοράσετε γλυκά μούρα.

Μέθοδοι επιλογής καρπουζιού

Μέχρι αυτή τη στιγμή, έχουν χρόνο να συλλέξουν τον ήλιο και όλες τις βιταμίνες. Αυτά που εμφανίζονται νωρίτερα είναι είτε ανώριμα και ήπια, είτε γεμάτα νιτρικά άλατα.

Αλλά υπάρχουν ποικιλίες πρώιμης ηλικίας, λέτε. Ναι, υπάρχουν, αλλά χρειάζεται χρόνος για τη μεταφορά τους, σκεφτείτε επίσης. Αυτό θα εξαρτηθεί από τον τύπο του καρπουζιού. Για παράδειγμα, φέτος έκανα διακοπές τον Ιούνιο στο Κουμπάν. Στα τέλη Ιουνίου αγοράστηκε εκεί μια πρώιμη ποικιλία. Μόνο ένα γεύμα. Γλυκό και πολύ ώριμο.

Η εμφάνιση του φλοιού.

Η επιλογή ενός γλυκού καρπουζιού είναι αρκετά εύκολη κοιτάζοντας την εμφάνιση του μούρου.

Εδώ Μερικά βασικά χαρακτηριστικά ενός νόστιμου καρπουζιού:

• οι ρίγες που σχηματίζουν το σχέδιο πρέπει να είναι καθαρές.
• η φλούδα είναι γυαλιστερή.
• η κρούστα είναι σκληρή, είναι αδύνατο να την καταστρέψετε χωρίς προσπάθεια.
• όταν το χρωματιστό στρώμα της φλούδας καταστραφεί, εμφανίζεται μια αναγνωρίσιμη μυρωδιά φρέσκου χόρτου.

Σημάδια που υποδεικνύουν ανωριμότητα ή ασθένεια του εμβρύου:

• το σχέδιο είναι σπασμένο ή αχαρακτηριστικό, οι ρίγες είναι θολές.
• θαμπάδα της φλούδας?
• η κρούστα μπορεί εύκολα να καταστραφεί ακόμα και με ένα νύχι.

Επιλέξτε καρπούζι με περισσότερο χώρο ανάμεσα στις ρίγες, καθώς θεωρούνται πιο γλυκό.

Το μέγεθος του καρπουζιού επηρεάζει την ποιότητα;

Ας πούμε ότι υπάρχουν πολλές ποικιλίες. Υπάρχουν ποικιλίες όταν το βάρος ενός καρπουζιού φτάνει τα 20 κιλά. Επομένως, επιλέξτε ένα μέτριο καρπούζι. Από αυτή την άποψη, ο κανόνας του χρυσού μέσου λειτουργεί πάντα.

Στις περισσότερες περιπτώσεις, τα μεγάλα καρπούζια λέγεται ότι καλλιεργούνται με νιτρικά άλατα. Αλλά τα μικρά καρπούζια είναι συχνά άγουρα.

Και πάλι, όλα εξαρτώνται από τον τύπο του καρπουζιού. Εάν δεν καταλαβαίνετε τις ποικιλίες, απλώς επιλέξτε ένα μεσαίο μέγεθος.

Κίτρινη κηλίδα στο πλάι.

Αυτό το σημείο δεν είναι σημάδι άγουρου καρπουζιού ή ασθένειας. Μόνο ένα καρπούζι βρισκόταν σε αυτό το μέρος στο έδαφος και ο ήλιος, φυσικά, δεν έφτασε εκεί.

Κίτρινη κηλίδα στο καρπούζι (μεγάλο)

Είναι επίσης εύκολο να προσδιοριστεί η ωριμότητα του μούρου από αυτό το στίγμα. Θα πρέπει να είναι όσο το δυνατόν πιο κίτρινο.

Αλλά αγοράζοντας ένα καρπούζι με έναν λευκό κύκλο στο πλάι, διατρέχετε τον κίνδυνο να συναντήσετε ένα άγευστο προϊόν.

Το μέγεθος του σημείου θέλει επίσης προσοχή. Να γνωρίζετε ότι μια μεγάλη κηλίδα υποδηλώνει ότι το καρπούζι ωριμάζει για μεγάλο χρονικό διάστημα σε όχι πολύ ζεστές συνθήκες. Εξαιτίας αυτού, ο καρπός χάνει τη γεύση του και γίνεται λιγότερο ζουμερός.

Ζημιά στο καρπούζι.

Το Mindfulness θα σας βοηθήσει να επιλέξετε ένα γλυκό καρπούζι. Το μούρο δεν πρέπει να έχει καμία ζημιά, ακόμη και μικρές:

• ρωγμές?
• βαθουλώματα?
• τομές?
• σάπιες περιοχές (ακόμα και πολύ μικρές!).

Γεγονός είναι ότι ο ζουμερός και θρεπτικός πολτός ενός καρπουζιού είναι ιδανικό έδαφος αναπαραγωγής για βακτήρια, τα οποία, μαζί με τον αέρα και τη σκόνη στο δρόμο, μπορούν να εισχωρήσουν σε αφθονία.

Η κατανάλωση καρπουζιού με μια τέτοια έκπληξη μπορεί να οδηγήσει σε δηλητηρίαση και γαστρεντερικές διαταραχές. Το ίδιο ισχύει και για τα κομμένα καρπούζια, οπότε μην προσπαθήσετε να εξοικονομήσετε χρήματα αγοράζοντας όχι ολόκληρο καρπούζι, αλλά μόνο μισό. Μια τέτοια λιτότητα μπορεί να σας κοστίσει ακριβά.

Μερικές φορές μας προτείνουν να κόψουμε ένα καρπούζι για να δοκιμάσουμε την ωρίμανση. Δείτε ότι το μαχαίρι είναι καθαρό από τον πωλητή και αν αγοράσατε ένα τέτοιο καρπούζι, τότε πρέπει να το φάτε γρήγορα. Μην το διατηρείτε για πολλή ώρα, ακόμα και στο ψυγείο.

Το κουδούνισμα και το τρίξιμο του καρπουζιού.

Λένε συνέχεια ότι πρέπει να χτυπήσεις ένα καρπούζι και μετά θα καταλάβεις αν είναι ώριμο ή όχι. Ναι, μόνο λίγοι άνθρωποι θυμούνται πώς πρέπει να ακούγεται πραγματικά ένα ώριμο καρπούζι. Το μάντεψα μόνος μου περισσότερες από μία φορές.

Θυμηθείτε: ένα ώριμο και ζουμερό καρπούζι κάνει έναν ηχηρό, έντονο ήχο και ένα άγουρο καρπούζι κάνει έναν κουφό ήχο.

Θαμπό ακούγεται και ένα υπερώριμο καρπούζι, στο οποίο έχει ήδη πολλή υγρασία και έχει αρχίσει να ξινίζει. Είναι επίσης καλύτερο να αρνηθείτε μια τέτοια αγορά. Έτσι, ένας φωνητικός ήχος είναι καλός, ένας κωφός είναι κακός.

Επιπλέον, για να είστε σίγουροι, μπορείτε να πιέσετε το καρπούζι, να το σφίξετε με τα χέρια σας, να τσακίσει λίγο. Ναι, απλά μην το παρακάνετε, μπορείτε να το συνθλίψετε))) Ένα ελαφρύ τρίξιμο δείχνει την ωρίμανση του μούρου.

Τα κορίτσια καρπούζι είναι πιο γλυκά.

επιλέξτε το «φύλο» του καρπουζιού

Τα καρπούζια χωρίζονται επίσης κατά φύλο. Αυτή η διαίρεση δεν έχει καμία σχέση με τη βιολογία και υπάρχει μόνο για να απλοποιήσει τη διαδικασία επιλογής. Πράγματι, τα καρπούζια-κορίτσια στην πράξη αποδεικνύονται πιο ζουμερά και γλυκά. Υπάρχει η υπόθεση ότι αυτό οφείλεται στα χαρακτηριστικά της επικονίασης.

Η επιλογή είναι αρκετά απλή, κοιτάξτε την κηλίδα, στο μέρος όπου ήταν κάποτε το λουλούδι:

Αν το σημείο είναι επίπεδο και μάλλον μεγάλο, τότε είναι κορίτσι. Στα αρσενικά καρπούζια, το σημείο είναι κυρτό και μικρότερο σε μέγεθος.

Ένα τέτοιο καρπούζι θα είναι πιο γλυκό, αρκεί να είναι έτοιμο για κατανάλωση.

Η ξηρή ουρά είναι σημάδι ωρίμανσης ή όχι;

Πιστεύεται ότι όταν ένα καρπούζι, ωριμάζοντας, δεν μπορεί πλέον να λάβει θρεπτικά συστατικά και υγρασία και με το δικό του βάρος χωρίζεται από τον θάμνο. Σε γενικές γραμμές, η θεωρία είναι σωστή, αλλά αποδεικνύεται ότι στην πράξη το καρπούζι μπορεί να διαχωριστεί από τα μονοπάτια του φαγητού πριν κοπεί.

Η ουρά στεγνώνει σε 3 ημέρες, επομένως ένα πράσινο καρπούζι με στεγνή ουρά μπορεί κάλλιστα να βρίσκεται στον πάγκο.

Αν πάλι δεν θέλετε να εγκαταλείψετε αυτή τη μέθοδο, δώστε προσοχή στην άκρη της ουράς. Ακόμη και με ένα αποξηραμένο κοτσάνι, μπορείτε να προσδιορίσετε αν κόπηκε ή κόπηκε φυσικά.

Η δομή και το χρώμα του πολτού.

Και αυτό μπορεί να προσδιοριστεί μόνο όταν κόψετε το καρπούζι. Αλλά μερικές φορές στον πάγκο μπορείτε να βρείτε μισό καρπούζι τυλιγμένο σε μεμβράνη. Παρεμπιπτόντως, δεν επιτρέπει στα βακτήρια να εισέλθουν μέσα.

Στη συνέχεια, φυσικά, είναι πιο εύκολο να μελετήσετε το προϊόν, αλλά ακόμα κι αν μόλις ανοίξατε ένα καρπούζι στο σπίτι, προσέξτε ακόμα το χρώμα, τη δομή του πολτού και τα ίδια τα οστά.

Το χρώμα πρέπει να είναι ροζ. Το κόκκινο χρώμα σηματοδοτεί μεγάλη ποσότητα νιτρικών αλάτων ή ότι έχει υπερωριμάσει. Σε κάθε περίπτωση, ένα τέτοιο μούρο δεν πρέπει να λαμβάνεται.

Η δομή πρέπει να είναι πορώδης, κοκκώδης. Μιλούν και για τέτοια καρπούζια - ζάχαρη.

Προσοχή επίσης στα κόκαλα, πρέπει να είναι μαύρα ή σκούρα καφέ. Αν είναι λευκά ή είναι πολλά, τότε ένα τέτοιο καρπούζι δεν είναι ώριμο ή έχει πολλά νιτρικά.

Πώς να επιλέξετε ένα γλυκό καρπούζι, ώριμο και νόστιμο, μιλήσαμε. Στο σύμπλεγμα των παραπάνω συμβουλών, μπορείτε εύκολα να επιλέξετε το σωστό μούρο. Υπάρχουν όμως και μερικά άλλα πράγματα που πρέπει να γνωρίζετε.

Μην αγοράζετε καρπούζια από το κράσπεδο!

Τότε, αντί για ευχαρίστηση, μπορεί να πάθεις σοβαρή δηλητηρίαση. Υπάρχουν πολλές επιβλαβείς ουσίες από τα αυτοκίνητα. Φυσικά, πέφτουν στο καρπούζι, και είναι πιο βαθιά και τότε θα προκληθεί δηλητηρίαση.

Αξίζει επίσης να προσέχετε το σημείο πώλησης και να μην αγοράζετε από αμφίβολους πωλητές. Όχι σπάνια, ακούμε συστάσεις ότι πρέπει να ζητήσετε πιστοποιητικό για καρπούζια.Αυτό είναι σωστό και μη διστάσετε να τον ρωτήσετε.

Εάν είναι, διαβάστε τα δεδομένα που αναφέρονται σε αυτό: τον τόπο συλλογής, τον χρόνο συγκομιδής, την περιεκτικότητα σε νιτρικά άλατα και άλλα χαρακτηριστικά. Με βάση αυτά, θα μπορείτε να βγάλετε ένα τελικό συμπέρασμα εάν θα επιλέξετε ένα ή άλλο προϊόν από έναν συγκεκριμένο πωλητή ή όχι. Εάν σας προσφέρεται φωτοαντίγραφο του πιστοποιητικού, τότε πρέπει να είναι έγχρωμο και το κείμενο να είναι καθαρό.

Η επιλογή του σωστού γλυκού καρπουζιού θα βοηθήσει στην προσοχή, αλλά όχι μόνο στο ίδιο το μούρο, αλλά και στον τόπο πώλησης.

Στην αγορά ή στο κατάστημα, δώστε προσοχή στα εξής:

• το φως του ήλιου δεν πέφτει στα καρπούζια (θόλος, χώροι καταστήματος).
• απομάκρυνση από το οδόστρωμα·
• Οι παλέτες αποθήκευσης βρίσκονται σε ύψος τουλάχιστον 20 cm από το δάπεδο ή το έδαφος και δεν παρουσιάζουν καμία ζημιά.
• διαθεσιμότητα πιστοποιητικού της Υπηρεσίας Επιδημιολογικής Επιτήρησης για κάθε αποστολή εμπορευμάτων για την αγορά·
• διαθεσιμότητα των απαραίτητων εγγράφων για την αγορά αγαθών από αξιόπιστους προμηθευτές.

Επιπλέον, για την προστασία των παιδιών από νιτρικά άλατα ή δηλητηρίαση, πρέπει να γίνουν τα εξής:

• Τα νιτρικά άλατα συσσωρεύονται στη φλούδα και τον πολτό δίπλα του, επομένως μην προσπαθήσετε να δώσετε στα παιδιά τον πολτό από τη μέση και μην δώσετε το δέρμα.
• πριν τη χρήση, περιχύνουμε το καρπούζι με βραστό νερό και το ξεπλένουμε καλά με τρεχούμενο νερό.
• αν δεν είναι δύσκολο, ρίξτε σκέτο νερό σε ένα διαφανές ποτήρι. Βάλτε ένα κομμάτι πολτού εκεί, κατά προτίμηση όχι από το κέντρο του καρπουζιού. Το νερό δεν πρέπει να χρωματίζεται κοντά στον πολτό, αν είναι λίγο ροζ από τον χυμό του καρπουζιού. Εάν υπάρχει πολύ χρωματιστό νερό γύρω από τον πολτό, ο ίδιος γίνεται χλωμός, τότε υπάρχουν πολλά νιτρικά άλατα σε ένα τέτοιο καρπούζι.

ελέγξτε για νιτρικά άλατα

Μερικές δημοφιλείς ποικιλίες καρπουζιών.

Η επιλογή ενός γλυκού καρπουζιού δεν είναι τόσο δύσκολη, αλλά οι παραπάνω μέθοδοι είναι συνηθισμένες, φυσικά δεν μπορείτε να κάνετε λάθος. Αξίζει όμως να γνωρίζουμε λίγα για τις δημοφιλείς ποικιλίες που πέφτουν στα τραπέζια μας.

1. Καρπούζια Kherson. Τα καρπούζια με ζάχαρη Kherson δεν μεγαλώνουν ποτέ πολύ, το βάρος τους δεν υπερβαίνει τα 10 κιλά. Αν σας δείξουν έναν γίγαντα είκοσι κιλών και πουν ότι είναι από τη Χερσώνα, μην το πιστέψετε. Είναι είτε διαφορετικής ποικιλίας, είτε αναπτύχθηκε σε ορισμένα νιτρικά άλατα. Η εμφάνιση των καρπουζιών αυτής της ποικιλίας είναι κλασική: φωτεινές ελαφριές ρίγες, επιμήκη σχήμα, απαλή ροζ σάρκα και αρκετά λεπτή φλούδα.
2. Αστραχάν.Ως ξεχωριστή ποικιλία, εκτράφηκε το 1977 με τις προσπάθειες ενός από τους κορυφαίους κτηνοτρόφους της χώρας εκείνη την εποχή. Αυτός ο καρπός έχει σφαιρικό ή ελαφρώς επιμήκη σχήμα. Ο πολτός ενός ώριμου μούρου είναι ζουμερός, αρωματικός, χονδρόκοκκος. Το χρώμα του είναι έντονο κόκκινο. Το χρώμα του φρούτου του Αστραχάν είναι πράσινο. Το σχέδιο στην επιφάνεια αποτελείται από ρίγες που μοιάζουν με ακίδα που έχουν σκούρο πράσινο χρώμα. Το μέσο βάρος κυμαίνεται μεταξύ 8-10 κιλών. Στην ξηρή περίοδο, μπορεί να εμφανιστούν κενά στο εσωτερικό του καρπού, αλλά δεν έχουν καμία επίδραση στη γεύση.
   
3. Κριμαία Crimson Gloria. Τα καρπούζια αυτής της ποικιλίας μπορεί να είναι πολύ μεγάλα. Το βάρος ενός αντιγράφου κατά μέσο όρο μπορεί να κυμαίνεται από 10 έως 17 κιλά. Επιπλέον, τα καρπούζια αυτής της ποικιλίας είναι σε θέση να αντέξουν τη μακροχρόνια μεταφορά. Καλλιεργούνται επίσης στη νότια Ρωσία. Στην εμφάνιση μοιάζουν με τα Kherson, αλλά διακρίνονται από χοντρό δέρμα και μεγάλο βάρος.
4. υβριδική ψύχρα. Η ιδιαιτερότητα των καρπουζιών αυτής της ποικιλίας είναι ότι μπορούν να αποθηκευτούν για πολύ μεγάλο χρονικό διάστημα, μέχρι την Πρωτοχρονιά. Είναι απαραίτητο μόνο να παρέχονται στο έμβρυο άνετες συνθήκες αποθήκευσης. Για να το κάνετε αυτό, τοποθετήστε το σε ένα ξηρό, σκοτεινό μέρος. Ωστόσο, εκπρόσωποι αυτής της ποικιλίας εμφανίζονται στην αγορά μόνο στις αρχές Σεπτεμβρίου, καθώς ωριμάζουν αργά.
5. Σκορίκ. Τα καρπούζια αυτής της ποικιλίας είναι πρώιμα και εμφανίζονται στα ράφια από τα πρώτα. Μπορείτε να τα διακρίνετε από το σκούρο πράσινο ομοιόμορφο χρώμα του δέρματος και το χαμηλό βάρος - όχι περισσότερο από 7 κιλά.
6. Φωτόνιο. Ισχύει επίσης για πρώιμες ποικιλίες και διαφέρει από το Skorik μόνο στο ότι έχει ανοιχτόχρωμο δέρμα με έντονες ρίγες.

Σας προσφέρουμε επίσης να παρακολουθήσετε ένα χρήσιμο βίντεο σχετικά με αυτό το θέμα.

Τώρα ξέρετε ακριβώς πώς να επιλέξετε ένα γλυκό καρπούζι, απλά να είστε προσεκτικοί. Και αυτό είναι το μόνο που έχουμε, αφήστε τα σχόλιά σας παρακάτω, ελάτε μαζί μας Odnoklassniki. Καλή όρεξη.

Πώς να επιλέξετε το σωστό γλυκό καρπούζι - αποδεδειγμένες μέθοδοι.ενημερώθηκε: 15 Νοεμβρίου 2019 από: Σουμποτίν Πάβελ

Καλή μέρα))

Αγαπάτε τα καρπούζια; Απλώς τα λατρεύω τόσο πολύ)) ειδικά επειδή αυτό το μούρο δεν είναι μόνο πολύ νόστιμο.

Για όσους τους αδιαφορούν, σήμερα θα σας πω πώς να διαλέξετε ένα καρπούζι ώστε όταν το φέρετε σπίτι και το κόψετε, να μην απογοητευτείτε.

Πάντα λυπάμαι όχι τόσο για τα χρήματα που ξοδεύτηκαν για την αγορά όσο για την αναστάτωση των ταλαιπωρημένων προσώπων της οικογένειάς μου στη θέα ενός σαφώς όχι νόστιμου καρπουζιού στο οποίο είχαν τοποθετηθεί τέτοιες «γευστικές» ελπίδες.

Επιπλέον, δεν είναι μυστικό για κανέναν ότι για τη γρήγορη επίκληση, πολλοί πωλητές ρίχνουν καρπούζια με καθόλου χρήσιμη χημεία. Ως εκ τούτου, προτείνω να μάθετε πώς να επιλέγετε το σωστό καρπούζι όταν αγοράζετε ένα νόστιμο, ώριμο και γλυκό και, φυσικά, ασφαλές.

Έχω συγκεντρώσει πολλά «λαϊκά σημάδια» και συμβουλές από ειδικούς για να διακρίνω ένα καλό καρπούζι από ένα κακό, δεν θα πω ότι χάρη σε αυτά η αγορά αποδεικνύεται μοναδικά επιτυχημένη κάθε φορά, αλλά ειλικρινά τα άγευστα καρπούζια δεν έχουν αγοράστηκε εδώ και πολύ καιρό, το κύριο πράγμα είναι η συνεχής εκπαίδευση 😉

Είναι σαφές ότι ένα καλό καρπούζι είναι ένα καρπούζι που έχει ωριμάσει φυσικά, αλλά συχνά οι πωλητές δώρων πεπονιού, προσπαθώντας να ανοίξουν την εποχή του καρπουζιού όσο το δυνατόν νωρίτερα, «αντλούν» καρπούζια με νιτρικό κάλιο-νάτριο.

Και την παραμονή της συγκομιδής, για να εξομαλυνθεί η ωρίμανση των καρπών, ποτίζονται με νιτρικά άλατα και αν ένα τέτοιο καρπούζι βρίσκεται στον ήλιο για περισσότερες από 6 ώρες, τότε τα νιτρικά θα μετατραπούν σε νιτρώδη, τα οποία στην καλύτερη περίπτωση μας απειλούν με δηλητηρίαση, και στη χειρότερη - ευνοεί την ανάπτυξη καρκίνου.

Επιπλέον, τα νιτρικά άλατα μπορούν να έχουν παρατεταμένη επίδραση: τις πρώτες ημέρες μπορείτε να φάτε καρπούζι χωρίς συνέπειες για τον οργανισμό, αλλά αργότερα θα εμφανιστούν σημάδια μέθης.

Πώς να επιλέξετε ένα καρπούζι χωρίς νιτρικά άλατα

Σύμφωνα με τους ειδικούς, εάν τα νιτρικά είναι εντός των φυσιολογικών ορίων, τότε είναι ακόμη και ευεργετικά για τον οργανισμό: ο γαστρικός χυμός τα βοηθά να μετατραπούν σε υποξείδιο του αζώτου, το οποίο διαστέλλει τα μικροαγγεία και θρέφει την καρδιά.

Αλλά όπως πάντα, όλα είναι καλά με μέτρο, και οι πωλητές, στην επιθυμία τους να πάρουν μια σοδειά γρηγορότερα, απλώς δεν γνωρίζουν αυτό το μέτρο.

Επομένως, για να μην αγοράσουμε νιτρικό καρπούζι, προσέχουμε:

• το κομμένο καρπούζι δεν ήταν γυαλιστερό, αλλά έλαμπε με κόκκους ζάχαρης.
• ο πυρήνας δεν πρέπει να ζαρώνει και να ξεθωριάσει, εάν είναι ορατά κενά σε αυτόν, αυτό μπορεί να υποδηλώνει ότι ο ιστός του καρπουζιού καταστρέφεται λόγω υπερκορεσμού με νιτρικά άλατα.
• μετά, τα οστά. Σε ένα ώριμο καρπούζι, είναι απαραίτητα μαύρα.

Και αν το καρπούζι έχει κόκκινη σάρκα αλλά άγουρα κουκούτσια, να έχετε κατά νου ότι αυτό το καρπούζι έχει αντληθεί με αλάτι.

• Το καρπούζι έχει μια συγκεκριμένη πικρή γεύση, η οποία δίνει αλάτι.
• με περίσσεια νιτρικών αλάτων, το καρπούζι θα έχει κιτρινωπό χρώμα φλέβας.
• Το καρπούζι που είναι κορεσμένο με χημεία σαπίζει πιο γρήγορα, οπότε κοιτάξτε τα κομμένα αντίστοιχα που βρίσκονται κοντά, εάν έχουν σκουρόχρωμη σάρκα, καλύτερα να πάτε σε άλλον πωλητή.
• Μια άλλη δοκιμή για νιτρικά άλατα που μπορεί να γίνει ήδη στο σπίτι είναι να συνθλίψετε τον πολτό του καρπουζιού σε ένα ποτήρι νερό εάν γίνει ροζ, τότε υπάρχουν νιτρικά άλατα σε περίσσεια και εάν το καρπούζι δεν περιέχει νιτρικά άλατα, το υγρό θα γίνει απλώς θολό .

Πώς να επιλέξετε ένα καλό καρπούζι στην εμφάνιση

Τώρα ας καταλάβουμε πώς να επιλέξετε ένα καρπούζι όχι μόνο με έλλειψη χημείας, αλλά απλά ώριμο και νόστιμο.

Πρέπει να ληφθεί υπόψη ότι τα σημάδια ωριμότητας του καρπουζιού είναι διαφορετικά για κάθε ποικιλία:

Ριγέ είδη - Astrakhan, Melitopol θα είναι το πιο ώριμο, τόσο πιο ορατή είναι η διαφορά μεταξύ ανοιχτόχρωμων και σκούρων λωρίδων κοντά στην ουρά.

Η ποικιλία του καρπουζιού Volga έχει ανοιχτό πράσινο χρώμα και θα είναι όσο πιο γλυκιά τόσο πιο ανοιχτή.

Τα ουζμπεκικά καρπούζια της ποικιλίας Khaitkara, αντίθετα, όταν ωριμάσουν, γίνονται σχεδόν μαύρα.

Ανεξάρτητα όμως από την ποικιλία, κάθε υγιεινό καρπούζι έχει γυαλιστερή φλούδα και αν περάσετε το νύχι σας πάνω του, το ανώτερο στρώμα της φλούδας ενός ώριμου καρπουζιού μπορεί εύκολα να αφαιρεθεί.

Για να ξέρετε πώς να επιλέξετε το σωστό καρπούζι κατά την αγορά, δώστε προσοχή στο βαρέλι στο οποίο ήταν ξαπλωμένο στο έδαφος. Αυτό το έμπλαστρο δεν πρέπει να είναι πολύ μεγάλο και να έχει χρώμα ανοιχτό κίτρινο έως σκούρο πορτοκαλί, αλλά σε καμία περίπτωση δεν πρέπει να είναι ριγέ, ένα ριγέ βαρέλι είναι ένδειξη ότι το καρπούζι έχει μαζευτεί πολύ νωρίς.

Γνωρίζετε ότι ανάμεσα στα καρπούζια υπάρχουν και «κορίτσια» και «αγόρια»; Και ότι, ως συνήθως, ένα "κορίτσι" καρπούζι είναι πολύ πιο γλυκό από ένα "αγόρι")) Κατά συνέπεια, το καθήκον μας είναι να προσδιορίσουμε ποιος είναι ποιος.

Καρπούζι "κορίτσι" πώς να το ξεχωρίσεις

Το φύλο ενός καρπουζιού καθορίζεται από τον "πισινό", αν είναι απλώς μια μικρή κουκκίδα - αυτό είναι ένα "αγόρι". Και για να επιλέξουμε ένα "κορίτσι" καρπούζι, ψάχνουμε για έναν ευρύ κύκλο, αν το βρείτε, τότε αυτό είναι "κορίτσι", πάρτε το))

Πώς να επιλέξετε ένα καρπούζι με ουρά

Όταν επιλέγετε σε αυτή τη βάση, βεβαιωθείτε ότι η ουρά δεν είναι πλέον πράσινη, αλλά όχι πολύ στεγνή. Η στεγνή ουρά δείχνει ότι το καρπούζι έχει αποθηκευτεί για πολύ καιρό. Κατά την επιλογή, αποδεικνύεται ότι δεν είναι τόσο η ίδια η ουρά που είναι σημαντική, αλλά η μετάβασή της από το καρπούζι. Αυτή η μετάβαση θα πρέπει να μοιάζει με στεγνό κουμπί.

Πώς να επιλέξετε ένα καρπούζι με ήχο

Πρέπει να πω ότι η "ηχητική διάγνωση" δεν είναι ο ευκολότερος τρόπος. Πρώτον, η μέθοδος απαιτεί καλή ακοή και ανάπτυξη δεξιοτήτων υπό την καθοδήγηση ενός έμπειρου μέντορα.

Δεύτερον, εδώ θα είναι δύσκολο για εσάς να κάνετε χωρίς "ωμή ανδρική δύναμη"))

Για να επιλέξετε ένα όμορφο καρπούζι, στύψτε το από δύο «κορυφές», ένα λαχταριστό καρπούζι θα δώσει ένα ελαφρύ τρίξιμο. Αν, όταν συμπιέζεται, το καρπούζι δεν ραγίζει, αν και φαίνεται αρκετά ώριμο, τότε η χημεία το βοήθησε να ωριμάσει.

Εάν δεν υπάρχει κανείς να στύψει το καρπούζι, τότε απλώς αγγίξτε το, ένα καλό ώριμο καρπούζι θα αντηχήσει όταν το χτυπήσετε και θα σας απαντήσει με έναν καθαρό και ηχητικό ήχο.

Λάβετε υπόψη ότι αν έχει χοντρή φλούδα τότε ο ήχος θα είναι υψηλότερος, τα μούρα με λεπτή φλούδα θα ακούγονται χαμηλότερα.

Όταν χτυπάτε ένα καρπούζι με νιτρικά άλατα, αισθάνεστε σαν να χτυπάτε μια μπάλα μισού ιστού.

Και ένας ακόμη τρόπος για όσους έχουν μια καλά ανεπτυγμένη διαίσθηση, μπορείτε να αγοράσετε καρπούζια εστιάζοντας σε αυτήν, οπότε, όπως λένε οι ειδικοί, θα πρέπει απλώς να σας αρέσει το καρπούζι, να πάρετε αυτό που σας «κοιτάει».

Αλλά το να επιλέξετε ένα καρπούζι μόνο σε μέγεθος είναι απίθανο να πετύχει. Οι απόψεις των ειδικών στο καρπούζι σε αυτή την περίπτωση δεν συμπίπτουν: κάποιοι πιστεύουν ότι ένα μεγαλύτερο καρπούζι θα είναι πιο γλυκό επειδή έχει λάβει πολύ ήλιο και ζέστη, άλλοι δεν συμφωνούν με αυτό επειδή πιστεύουν ότι τα πολύ μεγάλα μεγέθη υποδηλώνουν υπερβολική χημεία .

Η αλήθεια είναι προφανώς, ως συνήθως, κάπου εκεί κοντά, ή μάλλον στη μέση - ένα καλό καρπούζι πρέπει να είναι μεγάλο και ταυτόχρονα ελαφρύ, αλλά όχι τόσο μεγάλο ώστε να ξεχωρίζει σε μέγεθος μεταξύ των ομοίων του.

Παρεμπιπτόντως, ο μεγαλύτερος κάτοχος ρεκόρ καρπουζιού μεγάλωσε στην πολιτεία του Αρκάνσας (ΗΠΑ) και ζύγιζε 118 κιλά.

Όταν φέρνετε ένα καρπούζι στο σπίτι, πριν το κόψετε, φροντίστε να το πλύνετε με σαπούνι κάτω από ζεστό τρεχούμενο νερό, γιατί δεν είναι γνωστό πόσο βρώμικα χέρια έχουν οι πωλητές και οι αγοραστές που το δοκίμασαν πριν αγγίξετε καρπούζια.

Νόστιμα καρπούζια και η απόλαυση να τα τρως 🙂

Μόλις εμφανιστούν στην πώληση καρπούζια με πράσινες ρίγες, είναι αδύνατο να τους αντισταθείς. Άλλωστε, είναι αναμφίβολα το καλύτερο από τα εποχιακά προϊόντα και δεν υπάρχει καλύτερη λιχουδιά στη ζέστη από μια τραγανή φέτα 92% με βάση το νερό από το ψυγείο. Μόνο να διαλέξετε από ένα μεγάλο σωρό, αλλά το πιο νόστιμο, με χυμό μελιού, είναι πολύ δύσκολο έργο.

Φωτογραφία: https://content.agronews.com/news_content/large/1501657246_9915542575981789e33e778.48355783.jpg

Πώς λοιπόν επιλέγετε το σωστό καρπούζι;

Αν και διαδίδονται φήμες μεταξύ των ανθρώπων για αποδεδειγμένα σημάδια ωρίμανσης καρπουζιού, τα οποία φαίνεται να καθορίζονται από το χρώμα, το μέγεθος, το σημείο, την απόσταση μεταξύ των λωρίδων και το χτύπημα, στην πραγματικότητα, δεν λειτουργούν όλα. Ένα παράδειγμα είναι οι μύθοι για την ξηρή ουρά, που είναι πιο πιθανό να μπερδέψουν και να παραπλανήσουν παρά να βοηθήσουν στην επίλυση του δύσκολου έργου της επιλογής.

Ποιο πρέπει να είναι το μέγεθος και το βάρος

Οι περισσότεροι αγοραστές προτιμούν να επιλέγουν αντίγραφα όχι πολύ μεγάλου βάρους. Μερικοί ανατρέπονται από το βάρος του εμβρύου για να μεταφερθούν στο σπίτι. Αλλά πολλοί φοβούνται πραγματικά τα περιβόητα νιτρικά άλατα του καρπουζιού και αρχίζουν να υποψιάζονται ότι το ριγέ μούρο ήταν υπερτροφοδοτημένο με λιπάσματα, γι' αυτό και έγινε τόσο τεράστιο.

Μάλιστα, το μέγεθος του καρπού καθορίζεται από την ποικιλία του καρπουζιού. Τα προηγούμενα είναι μικρότερα, αλλά υπάρχουν και γίγαντες, αρχικά προγραμματισμένοι να δένουν βαρείς γίγαντες 20 κιλών. Αλλά τέτοια χαρακτηριστικά δεν είναι σχεδόν κατάλληλα για μαζική εφαρμογή. Και τα πολύ μικρά είναι απίθανο να έχουν χρόνο για να συγκεντρώσουν αρκετή γεύση και όφελος. Ως εκ τούτου, είναι λογικό να παραμείνουμε στη χρυσή τομή και να μην κάνουμε λάθη.

Ποια μάγουλα πρέπει να χτυπήσουν

Πού να ψάξετε για μάγουλα στα καρπούζια; Είναι απλό. Έτσι ονομάζονται μικρές ελαφριές κηλίδες που σχηματίζονται σε βαρέλια στα σημεία επαφής του καρπού με το έδαφος και συχνά μεταφέρουν κολλημένα σωματίδια χώματος. Δεν είναι σε καμία περίπτωση ενδεικτικά ανωριμότητας ή ασθένειας και προκύπτουν από το γεγονός ότι οι ακτίνες του ήλιου δεν έχουν αγγίξει ποτέ ένα μικρό σημείο στο φλοιό χωρίς μελάγχρωση.

Φωτογραφία: https://takprosto.cc/wp-content/uploads/k/kak-vybrat-arbuz/thumb5.jpg

Σύμφωνα με αυτό το σημείο, καθορίζεται ο βαθμός ωριμότητας και καλοσύνης. Το λευκό και πολύ ανοιχτό χρώμα υποδηλώνει ότι τα φρούτα στο φαγητό θα απογοητευτούν. Όσο πιο κίτρινα είναι τα μάγουλα, τόσο πιο νόστιμο. Το μέγεθος του σημείου καθορίζει επίσης πολλά. Τα υπερβολικά μεγάλα δείχνουν ότι το καρπούζι έχει δει πολύ λίγες ηλιόλουστες μέρες, ωρίμασε σε όχι τις πιο ευνοϊκές συνθήκες και πιθανότατα δεν είχε χρόνο να αποκτήσει πλήρη γλυκύτητα.

Τι λέει η ζημιά στον φλοιό

Η κατάσταση της κρούστας απαιτεί ιδιαίτερη προσοχή. Τα καρπούζια με αξιοσημείωτα ελαττώματα με τη μορφή ρωγμών, κοψίματα, βαθουλώματα και στίγματα σήψης δεν πρέπει να πέφτουν καθόλου στο οικογενειακό τραπέζι. Είναι στοιχειωδώς επικίνδυνα, αφού δεκάδες είδη επικίνδυνων βακτηρίων μπορούν να βρεθούν στη σκόνη στο δρόμο και ακόμη και στον αέρα που διεισδύει στο εσωτερικό.

Για αυτούς, ο ζουμερός πολτός με πληθώρα υδατανθράκων είναι το καλύτερο θρεπτικό μέσο στο οποίο πολλαπλασιάζονται με απίστευτο ρυθμό. Και συνεχίζουν να πολλαπλασιάζονται σε εχθρικές λεγεώνες, μια φορά στο σώμα. Είναι σαφές ότι αυτό θα οδηγήσει σε διατροφικές διαταραχές και δηλητηρίαση. Τα βακτήρια κολλάνε στο να κόβουν καρπούζια το ίδιο εύκολα.

Φωτογραφία: https://tatil.uz/uploads/redactor/AP9bDQmF3xYgOf0cvjmY.jpg

Έτσι, μια προσπάθεια να αγοράσετε ένα μισό και να εξοικονομήσετε χρήματα μπορεί να μετατραπεί σε θλιβερές συνέπειες. Τα σάπια μέρη μπορεί να υποδηλώνουν βλάβη από επικίνδυνους μύκητες, οι οποίοι επίσης βλασταίνουν γρήγορα σε ολόκληρο τον καρπό, δηλητηριάζοντας τη σάρκα με τις τοξίνες τους. Και δεν υπάρχει ελπίδα να κόψουμε και να πετάξουμε το χαλασμένο κομμάτι. Λίγες ώρες μετά την έναρξη της σήψης, ο καρπός επηρεάζεται πλήρως από αυτήν.

Πώς να επιλέξετε ένα καρπούζι με ήχο

Η ωρίμανση των φρούτων προσδιορίζεται συχνά πατώντας πάνω τους. Το πρόβλημα είναι να πάρεις τη σωστή απάντηση από τον ήχο που βγάζει. Ένα άγουρο καρπούζι ακούγεται πνιχτό. Ο φρέσκος, γεμάτος ηλιακός χυμός δημιουργεί ηχητικούς και ηχηρούς ήχους. Ένας υπερώριμος χάνει αυτή την ηχητικότητα, επειδή υπάρχει ήδη λιγότερη υγρασία σε αυτό και η οξύτητά του είναι υψηλότερη.

Μια μικρή εξάσκηση στο σωρό θα σας βοηθήσει να διακρίνετε μια φωνητική απάντηση από μια άφωνη. Κάποιοι, για μεγαλύτερη αυτοπεποίθηση, προσπαθούν επίσης να σφίξουν το έμβρυο με τα χέρια τους. Φυσικά, ελαφρά, για να μην τσακίσουμε. Ένα καρπούζι που είναι πλήρως προετοιμασμένο να προσφέρει ευχαρίστηση θα πρέπει να κάνει ένα ελαφρύ τρίξιμο όταν το πιέζετε απαλά.

Τι χρώμα πρέπει να χτυπήσει

Σύμφωνα με αυτά τα χαρακτηριστικά, η ποιότητα προσδιορίζεται μετά την κοπή. Ωστόσο, στα σούπερ μάρκετ, τα μισά καρπούζι συσκευάζονται αμέσως σε μεμβράνη, ώστε να μπορείτε να αγοράσετε χωρίς φόβο ότι θα μολυνθούν με βακτήρια. Και προεκτιμήστε την εμφάνιση, το χρώμα του πολτού. Η κοκκώδης δομή του κομμένου φρούτου, σαν να ξεχωρίζουν κόκκοι ζάχαρης, μιλάει για γλυκύτητα.

Ο σωστός πολτός έχει μια ροζ απόχρωση. Η εμφάνιση ενός κόκκινου χρώματος εμφανίζεται σε δείγματα που είναι υπερώριμα και κορεσμένα με νιτρικά άλατα. Αν και υπάρχουν μόνο ποικιλιακά χαρακτηριστικά. Εξετάζοντας τις κρούστες, μπορείτε επίσης να μάθετε για πολλά.

Συνήθως ένα νόστιμο καρπούζι είναι διαφορετικό:

• Ένα σαφές σχέδιο λωρίδων στην επιφάνεια.
• Η κρούστα είναι σκληρή.
• Γυαλιστερή γυαλιστερή επιφάνεια.
• Εάν ξύσετε το πράσινο στρώμα της φλούδας, μπορείτε να νιώσετε τη φρέσκια μυρωδιά του βοτάνου.

Πιστεύεται ότι μια μεγαλύτερη απόσταση μεταξύ των λωρίδων είναι σημάδι της γλυκύτητας του καρπουζιού. Αν και αυτό μπορεί κάλλιστα να είναι ένα χαρακτηριστικό της ποικιλίας.

Και, φυσικά, αξίζει να περάσετε από ένα καρπούζι που έχει:

1. Θολές ρίγες, ασαφές μοτίβο.
2. Ματ δέρμα.
3. Και μην το παίρνετε όταν οι κρούστες γρατσουνίζονται εύκολα με ένα νύχι.

Η εποχή του πεπονιού και η θεωρία των ξηρών ουρών

Κανονικά και φυσικά ωριμάζοντας καρπούζια εμφανίζονται τον Αύγουστο. Αυτά που ξεκινούν να πωλούν τον Ιούνιο είναι πιθανότατα υπερφορτωμένα με χημικά για να επιταχύνουν τις πωλήσεις. Φυσικά, υπάρχουν πρώιμες ποικιλίες στη φύση, αλλά θα χρειαστεί ακόμα χρόνος για τη μεταφορά.

Φωτογραφία: https://legkovmeste.ru/wp-content/uploads/2018/05/arbuz.jpg

Είναι η ξηρή ουρά σημάδι ωρίμανσης; Μια δημοφιλής θεωρία μεταξύ των ανθρώπων λέει ότι όταν ωριμάσει, δεν χρειάζεται πλέον τροφή και αρχίζει να αποχωρίζεται από τη μητέρα θάμνο με αυτόν τον τρόπο. Ωστόσο, ακόμη και ένα καρπούζι μαδημένο με πράσινη ουρά μπορεί να στεγνώσει όταν τα φρούτα είναι στον ήλιο ή πωλούνται για περισσότερες από 3 ημέρες.

Και, με όλη την πιστότητα της θεωρίας της ωρίμανσης, ένα άτομο ή ένα ζώο μπορεί να παρέμβει στη διαδικασία του χωρισμού. Από μόνη της λοιπόν, η ξηρότητα, που αποκτάται σε μια καστανιά ή σε έναν πάγκο, δεν σημαίνει τίποτα. Ως εκ τούτου, είναι λογικό να εξετάσετε την άκρη μιας στεγνής ουράς και να καθορίσετε εάν έχει κοπεί ή σχιστεί.

Κορίτσι ή αγόρι?

Κατά την επιλογή, πολλοί προσπαθούν να λάβουν υπόψη το φύλο ενός ριγέ μούρου, καθώς πιστεύεται ότι τα καρπούζια είναι πάντα πιο νόστιμα. Η διαίρεση είναι πολύ υπό όρους και τα «σεξουαλικά» χαρακτηριστικά δεν είναι πάντα τόσο έντονα. Επιπλέον, δεν έχουν καμία σχέση με τη φυτική βιολογία. Αλλά πιστεύεται ότι πρέπει να δώσετε προσοχή στο στίγμα που παραμένει στη θέση του λουλουδιού.

Φωτογραφία: https://misadovody.ru/wp-content/uploads/2017/06/malchik-i-devochka.jpg

Πώς να επιλέξετε το σωστό κορίτσι καρπούζι; Στα κορίτσια, αυτό το τμήμα είναι φαρδύ και επίπεδο. Στα αγόρια, είναι κυρτό, πιο στενό και το ίδιο το σημείο είναι μικρό. Η επιλογή ανά φύλο απλοποιεί πραγματικά τα πράγματα. Στην πράξη, για κάποιο λόγο, τα καρπούζια παίρνουν πάντα περισσότερο γλυκό χυμό. Πιθανώς, αυτό το χαρακτηριστικό σχετίζεται με τις αποχρώσεις της επικονίασης των λουλουδιών.

Δημοφιλείς ποικιλίες καρπουζιού

Πιο συχνά από άλλες εκπτώσεις μπορείτε να βρείτε:

1. Τα καρπούζια Kherson είναι διάσημα ως καρπούζια ζάχαρης, αλλά το βάρος τους ξεπερνά απότομα τα 10 κιλά. Η ίδια χρυσή τομή. Και ένας λόγος αμφιβολίας αν επιδεικνύουν γίγαντα, ενώ υποστηρίζουν ότι η ποικιλία είναι από το Kherson. Η εμφάνιση των κατοίκων του Kherson είναι χαρακτηριστικό καρπούζι - το σχήμα είναι επιμήκη, η σάρκα είναι ροζ, οι ρίγες είναι ελαφριές και φωτεινές, οι κρούστες είναι λεπτές.
2. Οι καρποί της Κριμαίας της ποικιλίας Crimson Gloria διακρίνονται για τη μεγαλύτερη μάζα, την εξαιρετική τους ασφάλεια κατά τη μεταφορά μεγάλων αποστάσεων. Αλλά η φλούδα του είναι χοντρή. Η ποικιλία είναι κοινή στις νότιες ρωσικές περιοχές. Στην εμφάνιση, είναι παρόμοιο με το Kherson, αλλά μεγαλύτερο, ένα μέσο ριγέ μούρο με μέγεθος κάδου.
3. Το Hybrid Kholodok εκτράφηκε σαφώς για το τραπέζι της Πρωτοχρονιάς. Αυτή η διάρκεια αποθήκευσης είναι χαρακτηριστική γι 'αυτόν. Φυσικά, υπό προϋποθέσεις που είναι άνετες για τα καρπούζια, δηλαδή σε ξηρότητα και στο σκοτάδι. Όμως η ποικιλία αργεί, ωριμάζει μόνο στις αρχές Σεπτεμβρίου και δεν εμφανίζεται νωρίτερα στις αγορές.
4. Skorik - μια πολύ πρώιμη ποικιλία, εμφανίζεται στην πώληση νωρίτερα από άλλες. Διακρίνεται από σκούρες πράσινες φλούδες ομοιόμορφου χρώματος και μικρή μάζα φρούτων.
5. Φωτόνιο. Επίσης μια πρώιμη ποικιλία με λεπτό δέρμα. Μπορεί να αναγνωριστεί από το ανοιχτόχρωμο δέρμα του με τις φωτεινές ρίγες.

Πού είναι καλύτερο να αγοράσετε καρπούζι, στην αγορά ή στο κατάστημα;

Κατάστημα ή Αγορά; Και αυτό το ερώτημα τίθεται συχνά. Ωστόσο, αξίζει να αναφέρουμε αμέσως ότι η αγορά δεν σημαίνει καθόλου αυθόρμητο εμπόριο από το έδαφος ή τρέιλερ στο ύπαιθρο, ή προσωρινή σκηνή στην είσοδο. Τέτοιες επιλογές δεν αξίζει καν να εξεταστούν. Αν και προσελκύουν με χαμηλές τιμές, μπορείτε να πάρετε δηλητηρίαση με σοβαρές συνέπειες αντί για ευχαρίστηση με πιθανότητες 50/50.

Μια κανονική αγορά είναι μια περιοχή ειδικά εξοπλισμένη για την εμπορία δώρων από χωράφια και κήπους. Εάν εμφανίζονται καρπούζια εκεί, ο τόπος συναλλαγών πρέπει να συμμορφώνεται με τις κύριες απαιτήσεις ασφαλείας:

• Οι καρποί προστατεύονται από τον ήλιο με θόλο.
• Στοιβάζονται σε παλέτες ύψους τουλάχιστον 20 cm από το έδαφος ή το σκυρόδεμα.
• Απόσταση από το οδόστρωμα των δρόμων.
• Πιστοποιητικό ασφάλειας επιτήρησης για κάθε παρτίδα φρούτων, καθώς είναι σχεδόν αδύνατο να διακρίνει κανείς ένα υγιές φρούτο από ένα φρούτο γεμιστό με νιτρικά άλατα ως προς την εμφάνιση χωρίς εργαστηριακή ανάλυση.

Πριν επιλέξετε ένα καρπούζι στο κατάστημα, θα πρέπει να δώσετε προσοχή σε ορισμένα σημεία. Τα ριγέ φρούτα ζάχαρης δεν πρέπει να βρίσκονται στο πάτωμα. Οι απαιτήσεις είναι οι ίδιες - πάγκοι, δοχεία ή παλέτες. Δεν πρέπει να αποθηκεύονται σε εξωτερικούς χώρους. Βεβαιωθείτε ότι έχετε έγγραφα ότι αυτό το προϊόν αγοράστηκε από αξιόπιστους προμηθευτές. Και, φυσικά, δεν πρέπει να υπάρχει καμία εξωτερική ζημιά στο επιλεγμένο προϊόν.

Ποια είναι τα οφέλη του καρπουζιού για την υγεία;

Τώρα, γνωρίζοντας ακριβώς πώς πρέπει να μοιάζει το τέλειο μούρο, μπορείτε με ασφάλεια να αναζητήσετε και να απολαύσετε τη γεύση του καλοκαιριού, συμπυκνωμένη σε ένα ριγέ μούρο. Και ταυτόχρονα να έχετε το μέγιστο όφελος από τη χρήση του. Εξάλλου, ακόμη και οι γυμναστές συνιστούν την αναπλήρωση των φετών καρπουζιού με μαγνήσιο και κάλιο που χάνονται κατά τη διάρκεια φορτίων ισχύος με ιδρώτα.

Μόνο που χρησιμοποιούνται καλύτερα ως ανεξάρτητο πιάτο. Δεδομένου ότι όταν αναμιγνύεται με άλλα τρόφιμα ή ως επιδόρπιο μετά το δείπνο, μπορεί να προκαλέσει υπερβολική ζύμωση με το σχηματισμό εντερικών αερίων. Η γλυκύτητα του καρπουζιού δεν συνιστάται για διαταραγμένο πάγκρεας και υψηλή οξύτητα.

Μεγάλη προσοχή απαιτείται για τις πέτρες στα νεφρά, ιδιαίτερα τις φωσφορικές. Και για όλους τους άλλους, τα νόστιμα καρπούζια με ζάχαρη θα αντικαταστήσουν το Viagra, θα αυξήσουν την αιμοσφαιρίνη, θα βελτιώσουν τα νεφρά και θα εξασφαλίσουν μια λεπτή σιλουέτα. Σε γενικές γραμμές, θα βοηθήσουν στη διατήρηση της υγείας και της νεότητας.

Αν δεν ξέρετε πώς να επιλέξετε το σωστό καρπούζι, τότε η αγορά του θα είναι μια λαχειοφόρος αγορά για εσάς. Αν είσαι τυχερός, θα είναι νόστιμο, αν όχι, θα καταλήξεις στο κρεβάτι του νοσοκομείου. Δεν υπάρχει σχεδόν άνθρωπος στη Γη που να μην του αρέσει το καρπούζι. Αυτό το πραγματικά καλοκαιρινό φρούτο με εξαιρετική γεύση δεν μπορεί να αφήσει κανέναν αδιάφορο.

Αυτό το γλυκό ροζ φρούτο είναι ένα βασικό χαρακτηριστικό του καλοκαιριού. Αλλά μπορεί να είναι δύσκολο για έναν συνηθισμένο εξαιρετικό αγοραστή που δεν είναι πολύ έμπειρος στη γεωπονία και τις ποικιλίες καρπουζιών να επιλέξει ένα καλό καρπούζι. Επομένως, παρακάτω σας παρέχουμε μερικούς κανόνες που θα σας βοηθήσουν να επιλέξετε αυτό το μούρο (ναι, επειδή το καρπούζι είναι το μεγαλύτερο μούρο) και θα εξασφαλίσουν ότι δεν θα αγοράσετε ένα καρπούζι που μπορεί όχι μόνο να μην είναι νόστιμο, αλλά και να σας φέρει ανεπανόρθωτο βλάβη στην υγεία σας. Πράγματι, τα τελευταία χρόνια, η γενική τάση είναι ο υπερκορεσμός των καρπουζιών με νιτρικά άλατα, τα οποία δεν φαίνονται με γυμνό μάτι, που με τη σειρά του οδηγεί σε διαταραχή της αιμοσφαιρίνης στο αίμα, προβλήματα μεταφοράς οξυγόνου στο ανθρώπινο σώμα και στις χειρότερες περιπτώσεις, ακόμη και σε ογκολογικά νοσήματα.

Πού να αγοράσετε καρπούζι

Όταν επιλέγετε ένα καρπούζι σε ένα κατάστημα ή στην αγορά, πρώτα απ 'όλα, δώστε προσοχή στις συνθήκες αποθήκευσης, πολλά μπορούν να καθοριστούν από τον τύπο του καρπουζιού. Εάν τα καρπούζια είναι απλώς ξαπλωμένα στο έδαφος, καλύτερα να ψάξετε αλλού για αυτήν την αγορά. Το καρπούζι είναι σαν σφουγγάρι, απορροφά τα πάντα. Δηλαδή, εάν έχει ρωγμές, τσιπς, κοψίματα, σημεία που σκάνε, μια τεράστια ποσότητα βρωμιάς, μικροβίων κ.λπ. μπαίνει μέσα στο μούρο μέσω αυτών. Οποιαδήποτε γρατσουνιά είναι μια ευκαιρία για να διεισδύσει η ουσία μέσα στο καρπούζι. Σύμφωνα με τους κανόνες, το καρπούζι πρέπει να βρίσκεται σε απόσταση 20 εκατοστών από το έδαφος.

Και επίσης, δεν πρέπει να ζητήσετε από τον πωλητή να κόψει το καρπούζι που σας αρέσει, αφού δεν μπορείτε να είστε σίγουροι για την καθαριότητα του μαχαιριού με το οποίο θα το κάνει, εισάγοντας έτσι όχι πολύ "χρήσιμες" ουσίες μέσα στο καρπούζι.

Θυμηθείτε ότι η εποχή του καρπουζιού είναι μέσα Αυγούστου. Όσο νωρίτερα αγοράζετε ένα μούρο, τόσο πιο πιθανό είναι να είναι κορεσμένο με νιτρικά άλατα. Πώς να ελέγξετε; Το πρώτο είναι μια μέτρηση με ειδική συσκευή. Σε περίπτωση που δεν το έχετε, τότε μπορείτε να βάλετε ένα κομμάτι καρπούζι σε ένα διαφανές δοχείο με νερό, αν το καρπούζι χρωματίσει το νερό, τότε περιέχει νιτρικά άλατα.

Έχετε κάθε δικαίωμα να απαιτήσετε από τον πωλητή σε ένα κατάστημα ή στην αγορά ένα πιστοποιητικό που θα επιβεβαιώνει την προέλευση αυτού του προϊόντος, καθώς και την παρουσία επιβλαβών ουσιών όπως νιτρικά άλατα, βαρέα μέταλλα κ.λπ. σε αυτό. Εάν σας παρουσιαστεί ένα αντίγραφο, τότε πρέπει να φέρει έγχρωμη σφραγίδα. Πρόσεχε!

Θυμηθείτε, εάν επιλέξετε ένα γλυκό καρπούζι, τότε δεν πρέπει να κυνηγήσετε το μέγεθος, δεν πρέπει να αγοράσετε ένα πολύ μεγάλο καρπούζι. Ναι, ακριβώς, και ακόμα κι αν έχετε μια μεγάλη οικογένεια και δεν θέλετε να «μείνετε στην άκρη του βάθους», είναι καλύτερα να αγοράσετε μερικά, αλλά μεσαία. Να είστε ικανοποιημένοι με τον κανόνα του «χρυσού μέσου όρου». Υπάρχουν όμως και εξαιρέσεις, αν πρόκειται για την ποικιλία Crimson Glory, τότε οι διαστάσεις της μπορούν να φτάσουν τα 17 κιλά χωρίς επαναφόρτιση και νιτρικά άλατα. Πώς να τον αναγνωρίσετε; Θα έχει μεγάλες ελαφριές ραβδώσεις και θα έχει σχήμα μακρόστενο, με πολύ χοντρό φλοιό.

Πώς να επιλέξετε ένα ώριμο καρπούζι: χρώμα φλούδας, πάχος, ελαστικότητα και μυρωδιά

Αυτοί είναι οι δείκτες που θα σας βοηθήσουν να επιλέξετε το σωστό καρπούζι κατά την αγορά. Εάν, υπό την πίεση του νυχιού, η φλούδα του καρπουζιού στύβεται εύκολα και όταν το τρίβετε, μυρίζετε πράσινο, φρεσκοκομμένο γρασίδι - δεν είναι ώριμο. Αυτό εξηγείται πολύ απλά. Όταν ο καρπός του καρπουζιού φτάσει στην κορυφή της ωριμότητάς του, η ουρά του στεγνώνει, το νερό από τις ρίζες σταματά να φτάνει στον καρπό και η φλούδα του σκληραίνει και κάνει έναν ήχο τριξίματος που είναι ευχάριστος στο αυτί όταν κόβεται.

Σε περίπτωση που αγοράσατε άγουρο καρπούζι, αλλά χωρίς νιτρικά, μην ανησυχείτε, μπορείτε να το χρησιμοποιήσετε στη μαγειρική για τουρσί, ζύμωση, συντήρηση κ.λπ. Θυμηθείτε, αν ένα καρπούζι μαζευτεί όχι ώριμο, δεν θα ωριμάσει σε καμία περίπτωση, δεν είναι φράουλες ή ντομάτες, απλά ξαπλώνει και δεν τον αφορά. Επίσης, αν δείτε ένα καρπούζι σε ένα τμήμα και τα κόκαλά του έχουν διαφορετικό χρώμα - ασπρόμαυρο, αυτό είναι επίσης σημάδι μεγάλης ποσότητας νιτρικών αλάτων.

Εάν θέλετε να επιλέξετε ένα ώριμο και γλυκό καρπούζι - επιλέξτε μια φάλαινα μινκ! Επιλέξτε ένα καρπούζι με μέγιστη χρωματική αντίθεση ανάμεσα στις ρίγες του στο φλοιό. Αυτό δεν είναι επίσης ασήμαντο, καθώς υποδηλώνει τη γλυκύτητα και την ωριμότητα αυτού του φρούτου.

Μην φοβάστε αν υπάρχει μια κηλίδα κίτρινου στη μία πλευρά. Αυτό είναι ένα «βαρέλι ανάπαυσης», το καρπούζι ωριμάζει στο έδαφος και όταν η ουρά του, που έχουμε ήδη αναφέρει παραπάνω, στεγνώσει, τότε όλες οι διαδικασίες παραγωγής χλωροφύλλης σταματούν, κάτι που, ως αποτέλεσμα, οδηγεί στο σχηματισμό αυτών. κίτρινες και πορτοκαλί κηλίδες - "βαρέλια". Λάβετε υπόψη σας - η κηλίδα πρέπει να βρίσκεται σε μία, σε καμία περίπτωση σε πολλές πλευρές, εφόσον αυτό υποδηλώνει τη μακροπρόθεσμη αποθήκευσή της και τη μετατόπισή της στο δρόμο προς τον πάγκο. Το καρπούζι απλά δεν θα είναι φρέσκο ​​και ληθαργικό. Το σημείο δεν πρέπει να έχει μέγεθος μεγαλύτερο από 5-10 εκατοστά και να μην είναι λευκό.

Εάν πάρετε ένα καρπούζι στα χέρια σας, πιέστε το στο αυτί σας και πιέστε το ελαφρά, θα πρέπει να ακούσετε ένα ελαφρύ τρίξιμο - σημαίνει ότι το καρπούζι είναι ώριμο. Μπορείτε επίσης να επιλέξετε ένα καρπούζι χτυπώντας το, εάν ακούσετε ένα θαμπός ήχος - αυτό δεν σημαίνει πάντα την ωριμότητα του καρπουζιού, πιθανότατα κρατάτε στα χέρια ένα ήδη υπερώριμο καρπούζι.

Πότε δεν πρέπει να αγοράσετε καρπούζι

Εάν μέσα στο καρπούζι, απευθείας στον ίδιο τον πολτό, υπάρχουν ρωγμές σε όλο το μήκος, αυτό δείχνει ότι μια τεράστια ποσότητα νιτρικών αλάτων προστέθηκε στο καρπούζι, υπό την επίδραση του οποίου άρχισε να αναπτύσσεται γρήγορα και η σάρκα απλά έσπασε. Η παρουσία νιτρικών θα υποδεικνύεται επίσης από κίτρινες ραβδώσεις στον πολτό του καρπουζιού.

Εάν θέλετε να επιλέξετε ένα νόστιμο καρπούζι, τότε έχετε κατά νου ότι ένα υπερώριμο καρπούζι μπορεί να έχει θαμπό ήχο, μπορεί να είναι επικίνδυνο για την υγεία και να οδηγήσει σε δηλητηρίαση, επειδή αρχίζει να ξινίζει μέσα, δυσμενής μικροχλωρίδα, αναπτύσσονται βακτήρια και σε ορισμένα περιπτώσεις μπορεί να απελευθερωθούν ακόμη και τοξίνες. Αν κόψετε ένα καρπούζι, και είναι υπερώριμο, καλύτερα να το πετάξετε. Πώς να προσδιορίσετε; Μυρίστε αν ακούσετε μια ξινή μυρωδιά - αυτό το καρπούζι είναι καλύτερα να μην το φάτε.

Πώς να επιλέξετε ένα κορίτσι καρπούζι

Για ένα αγόρι, η αντίθετη πλευρά του καρπουζιού θα είναι κυρτή με έναν μικρό κύκλο. Και το «καρπούζι - κορίτσια» έχει το αντίθετο - με επίπεδο πάτο και μεγάλο κύκλο. Πιστεύεται ότι το "καρπούζι - κορίτσι" είναι πολύ πιο νόστιμο και πιο γλυκό από το "καρπούζι - αγόρι".

Και φυσικά, αν αγόρασες ένα καρπούζι, ήρθες σπίτι, μην ξεχάσεις να το πλύνεις πριν το φας, ακόμα κι αν δεν το φας με τη φλούδα, το ίδιο, όταν το κόψεις, όλη η βρωμιά πέφτει. τον πολτό, που μπορεί να επηρεάσει αρνητικά τη μελλοντική σας ευημερία.

Πώς να αποθηκεύσετε το καρπούζι

Η επιλογή του σωστού ώριμου καρπουζιού είναι η μισή μάχη, τι γίνεται αν το καρπούζι δεν έχει τελειώσει; Εάν αυτό έχει ήδη συμβεί, τότε να θυμάστε ότι η διάρκεια ζωής ενός ήδη σπασμένου φρούτου δεν είναι μεγαλύτερη από τρεις ημέρες. Είναι καλύτερο να το φυλάξετε στο ψυγείο, με κομμένη πλευρά στο πιάτο, ώστε να διατηρήσει τη φρεσκάδα του περισσότερο. Ένα άκοπο φρούτο μούρων μπορεί να αποθηκευτεί για μια εβδομάδα ή και περισσότερο.

Παρά όλες τις ευεργετικές ιδιότητες του καρπουζιού, αντενδείκνυται σε μεγάλες ποσότητες σε άτομα που πάσχουν από διαβήτη, καθώς και υπέρβαρα, καθώς περιέχει πολλή ζάχαρη.

Βίντεο πώς να επιλέξετε ένα ώριμο καρπούζι