Κέικ με τριμμένο τυρί σε κεφίρ. Τυροπιτάκια σε κεφίρ σε ένα τηγάνι - πώς να μαγειρέψετε γρήγορα και νόστιμα με ζαμπόν, πράσινα κρεμμύδια και πατάτες. Με λιωμένο τυρί

Ταΐστε την οικογένεια γρήγορα και νόστιμα; Δεν υπάρχει τίποτα πιο εύκολο! Τα τυριά κέικ σε κεφίρ σε ένα τηγάνι είναι πραγματικά σωτήρια όταν δεν υπάρχει αρκετός χρόνος για να σταθείτε στη σόμπα και υπάρχουν μόνο συνηθισμένα προϊόντα στο ψυγείο.

Φυσικά, δεν μπορείτε να μαγειρέψετε κέικ χωρίς ζύμη.

Η ζύμη κεφίρ έχει μια σειρά από πλεονεκτήματα: είναι ελαφριά και λεπτή στην υφή, τηγανίζει καλά και δεν απορροφά πολύ λάδι.

Υπάρχουν πολλές επιλογές για την παρασκευή ζύμης. Έτσι, για παράδειγμα, το τυρί μπορεί να προστεθεί όχι μόνο στη γέμιση, αλλά και στην ίδια τη ζύμη. Μπορείτε να ξεκινήσετε τη ζύμη τόσο με μαγιά όσο και με σόδα. Εδώ είναι μερικές από τις πιο χρονοβόρες συνταγές ζύμης.

Ζύμη κεφίρ με σόδα

Αυτή η ζύμη φουσκώνει ακριβώς στο τηγάνι, ενώ, χάρη στο κεφίρ, η ζύμη δεν γίνεται λαστιχένια σκληρή.

• κεφίρ μεσαίου λίπους - ένα ποτήρι.
• σκληρό ή ημίσκληρο τυρί - 120 γραμμάρια.
• αυγό - 2 τεμάχια?
• αλεύρι - 2 φλιτζάνια?
• κρυσταλλική ζάχαρη, αλάτι για γεύση.
• μαγειρική σόδα - ένα κουταλάκι του γλυκού.

Βάζουμε το κοσκινισμένο αλεύρι σε ένα μπολ με ψηλές άκρες, προσθέτουμε κρυσταλλική ζάχαρη, αλάτι και βάζουμε σόδα. Τρίβουμε το τυρί στον τρίφτη με μέτρια κελιά, το απλώνουμε στο αλεύρι, σπάμε τα αυγά, ρίχνουμε μέσα το κεφίρ. Ανακατεύουμε τα πάντα μέχρι να ομογενοποιηθούν.

Ζύμη κεφίρ με μαγιά

Αυτή η συνταγή απαιτεί ξηρή μαγιά γρήγορης δράσης. Σε αυτή την περίπτωση, συνιστάται η χρήση σκληρού τυριού, καθώς η ζύμη βγαίνει ιδιότροπη με μαλακό τυρί - όσο πλησιάζει η μαγιά, γίνεται πιο κολλώδης και πιο λεπτή.

Για το μαγείρεμα θα χρειαστείτε:

• κεφίρ - 1,5 φλιτζάνια?
• αλεύρι σίτου - 2 φλιτζάνια (μπορεί να απαιτηθούν περισσότερα ανάλογα με τις ανάγκες).
• μαγιά ταχείας δράσης - 1/3 κουταλιά της σούπας.
• κρυσταλλική ζάχαρη - μια κουταλιά της σούπας.
• επιτραπέζιο αλάτι - ένα κουταλάκι του γλυκού?
• 82% βούτυρο ή λίπος μαργαρίνη - 70 γραμμάρια.

Κοσκινίζουμε το αλεύρι σε ένα μπολ, ρίχνουμε τη μαγιά και την κρυσταλλική ζάχαρη σε αυτό, προσθέτουμε λίγο αλάτι. Στη συνέχεια προσθέτουμε το λιωμένο βούτυρο και το κεφίρ. Ανακατεύουμε μέχρι να ομογενοποιηθούν, προσθέτοντας αλεύρι όσο χρειάζεται. Η ζύμη μπορεί να μην σταθεί μέχρι να φουσκώσει: θα φουσκώσει όταν ζεσταθεί το τηγάνι.

Σφολιάτα για τυροπιτάκια σε κεφίρ

Τα προϊόντα σφολιάτας είναι πάντα ελαφριά και τραγανά, γι' αυτό τα παιδιά και οι μεγάλοι λατρεύουν τα αρτοσκευάσματα. Και αν πρόκειται για σφολιάτα τυριού, τότε δεν θα υπάρχει κανείς αδιάφορος στο τραπέζι.

Για το μαγείρεμα θα χρειαστείτε:

• κεφίρ - ένα ποτήρι?
• αλεύρι 500 γραμμάρια?
• αλάτι - μια πρέζα?
• αυγό - ένα?
• τριμμένο τυρί - 1 φλιτζάνι?
• βούτυρο - 180 γραμμάρια.

Ζεσταίνουμε μια μικρή ποσότητα κεφίρ σε ένα λουτρό νερού και το χτυπάμε με ένα αυγό, ρίχνοντας σταδιακά αλεύρι στη μάζα κεφίρ-αυγού. Η προκύπτουσα ελαστική, σφιχτή ζύμη απλώνεται με ένα πολύ λεπτό στρώμα, αλείφουμε το ψιλοκομμένο βούτυρο, πασπαλίζουμε με τριμμένο τυρί. Διπλώνουμε τη στρώση με ένα φάκελο και την ανοίγουμε πάλι αραιά. Στρώνουμε πάλι μια στρώση βούτυρο και τυρί, επαναλαμβάνοντας τη διαδικασία. Όσο περισσότερα τέτοια στρώματα βγαίνουν, τόσο το καλύτερο. Κάτω από μεμβράνη, πρέπει να διατηρηθεί στο ψυγείο μέχρι να ψηθούν τα κέικ.

Υγρή ζύμη σε κεφίρ για τυρόπιτες

Η αρχή του τηγανίσματος κέικ από το κουρκούτι είναι παρόμοια με την προετοιμασία των τηγανιτών - η ζύμη απλώνεται σε ένα τηγάνι με ένα κουτάλι ή μια κουτάλα.

Μπορείτε να ετοιμάσετε τη ζύμη από τα παρακάτω υλικά:

• αλεύρι - 1,5 φλιτζάνια?
• κεφίρ - 300 ml;
• αλάτι, κρυσταλλική ζάχαρη - για γεύση.
• μπέικιν πάουντερ - ένα κουταλάκι του γλυκού.
• τυρί - 150 γραμμάρια.

Διατηρήστε το κεφίρ σε θερμοκρασία δωματίου, το τυρί - τρίψτε. Η ζάχαρη, το αλάτι, η σόδα εισάγονται στο κεφίρ, ανακατεύοντας, προστίθεται σταδιακά το τυρί και μετά το αλεύρι. Η ιδανική σύσταση της ζύμης είναι σαν παχύρρευστη κρέμα γάλακτος.

Συνταγή για κέικ σε τηγάνι πάνω σε κεφίρ με τυρί

Η απλούστερη συνταγή για κέικ σε ένα τηγάνι σε κεφίρ με τυρί δεν θα διαρκέσει περισσότερο από ένα τέταρτο της ώρας. Και ποιο θα είναι το αποτέλεσμα - το νοικοκυριό σίγουρα θα το εκτιμήσει, χωρίς να αφήσει ένα ψίχουλο στο πιάτο.

Ζυμώνουμε μια πηχτή ζύμη σε κεφίρ με σόδα και τριμμένο τυρί. Είναι καλό αν έχετε χρόνο να παρασκευάσετε λίγο, αλλά αν όχι, δεν πειράζει, τα κέικ θα εξακολουθούν να είναι πλούσια και νόστιμα.

Χωρίζουμε τη ζύμη σε ίσα μέρη ώστε το καθένα να τυλιχτεί σε ένα αρκετά λεπτό κέικ.

Είναι καλό να δουλεύουμε με τη ζύμη, χρησιμοποιώντας όχι αλεύρι, αλλά φυτικό λάδι: λιπαίνουμε με αυτό την επιφάνεια του τραπεζιού, τον πλάστη και τα δικά μας χερούλια - τότε κατά το τηγάνισμα, το περιττό αλεύρι δεν θα καεί και η ζύμη θα να μην κολλάει στα χέρια και στο τραπέζι.

Τηγανίζουμε κάθε τορτίγια σε ένα ζεστό τηγάνι μέχρι να ροδίσει, περίπου 3 λεπτά από κάθε πλευρά. Μπορεί να τηγανιστεί τόσο σε βούτυρο όσο και σε φυτικό λάδι.

Τέτοια κέικ μπορούν να αντικαταστήσουν το ψωμί, σερβιρισμένο με τσάι. Είναι καλά και ζεστά και κρύα.

Τυροπιτάκια σε κεφίρ, τηγανισμένα σε τηγάνι χωρίς λάδι

Φυσικά, τα κέικ, όπως όλα τα αλεύρια, είναι αρκετά πλούσια σε θερμίδες, αλλά είναι πολύ πιθανό να τα φέρετε πιο κοντά στα διαιτητικά αν τα τηγανίσετε χωρίς λάδι. Ταυτόχρονα, δεν είναι καθόλου απαραίτητο να ενεργοποιήσετε τον φούρνο - και σε ένα τηγάνι, τα κέικ τυριών χωρίς λάδι είναι καλά προετοιμασμένα και σε γεύση δεν είναι σε καμία περίπτωση κατώτερα από τα παραδοσιακά καυκάσια.

Για το μαγείρεμα θα χρειαστείτε:

• αλεύρι - ένα ποτήρι (περίπου).
• σόδα - ένα κουταλάκι του γλυκού?
• αλάτι - μια πρέζα?
• κεφίρ - 150 ml;
• για λίπανση: βούτυρο - 60 γραμμάρια.

Η ζύμη πρέπει να είναι πηχτή, ελαστική, να μένει καλά πίσω από τα χέρια και το τραπέζι.

Όσο εμποτίζεται λίγο, η γέμιση παρασκευάζεται από:

• τριμμένο τυρί - 200 γραμμάρια.
• χόρτα ψιλοκομμένα (μαϊντανός, κόλιαντρο, άνηθος) - 10 γραμμάρια.

Ανακατεύουμε τα υλικά της γέμισης, το πιπέρι λίγο και προσθέτουμε λίγο αλάτι.

Από τη ζύμη ανοίγουμε τα κέικ ανάλογα με τη διάμετρο του ταψιού. Βάζουμε μια μπάλα τυρί-πράσινη γέμιση στο κέντρο του κέικ (η μπάλα δεν πρέπει να είναι μεγαλύτερη από τη μπάλα της ζύμης πριν την απλώσει).

Στη συνέχεια τσιμπάμε τις άκρες του κέικ με τον τρόπο του χινκάλι ώστε η γέμιση να είναι σε ένα σακουλάκι ζύμης.

Ανοίγουμε απαλά την τσιμπημένη ζύμη για να μην σκιστεί, διαφορετικά θα βγει η γέμιση.

Τηγανίζουμε σε στεγνό καυτό τηγάνι και από τις δύο πλευρές μέχρι να ψηθούν. Αφού το βγάλουμε από το τηγάνι, λαδώνουμε το ζεστό ακόμα βούτυρο (προαιρετικά) και σερβίρουμε.

Cheese κέικ σε κεφίρ με κρέας

Τα τυριά κέικ σε κεφίρ σε τηγάνι γεμιστό με κρέας είναι ασυνήθιστα ικανοποιητικά. Μοιάζουν με το belyashi στη γεύση, αλλά οι νότες τυριού δίνουν στο πιάτο ένα ανέκφραστα ορεκτικό άρωμα και λεπτή γεύση. Η ζύμη λειτουργεί καλά με βάση μαγιάς, αλλά μπορεί να χρησιμοποιηθεί και σόδα.

Για τη γέμιση θα χρειαστείτε:

• κιμάς (από οποιοδήποτε κρέας, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε κιμά γαλοπούλας) - 200 γραμμάρια.
• βολβός κρεμμυδιού?
• επιτραπέζιο αλάτι και αλεσμένο πιπέρι - σύμφωνα με τις γευστικές προτιμήσεις.

Ψιλοκόβουμε το κρεμμύδι, ανακατεύουμε με τον κιμά, αλάτι και πιπέρι, ζυμώνουμε μέχρι να γίνει ομοιογενής σύσταση.

Από τη ζύμη σχηματίζουμε κέικ πάχους 5 χιλιοστών περίπου.

Σε κάθε κέικ βάζουμε μια κουταλιά της σούπας κιμά, τσιμπώντας τις άκρες της ζύμης σαν παστέλια.

Τηγανίζουμε τις τορτίγιες σε φυτικό λάδι μέχρι να ροδίσουν από κάθε πλευρά.

Cheese κέικ σε κεφίρ με κοτόπουλο

Η γέμιση κοτόπουλου είναι ίσως από τις πιο ευέλικτες: κάθε σπίτι έχει κοτόπουλο, ψήνεται γρήγορα, αρέσει σε όλους η γεύση του.

Για τυροπιτάκια από ζύμη σόδας σε κεφίρ, θα χρειαστείτε:

• ένα ποτήρι κεφίρ?
• αλεύρι σίτου - 2 φλιτζάνια?
• ένα κουταλάκι του γλυκού ζάχαρη, σόδα και αλάτι.
• τριμμένο τυρί - ένα ποτήρι?
• 2 κουταλιές της σούπας ψιλοκομμένα βότανα.
• βραστό κρέας κοτόπουλου (ψιλοκομμένο σε μύλο κρέατος) - 150 γραμμάρια.

Ζυμώνουμε τη ζύμη εισάγοντας ένα-ένα όλα τα υλικά. Πρέπει να βγαίνει αρκετά πηχτό και να κρατάει το σχήμα του.

Σχηματίζουμε μπαλάκια από τη ζύμη (πρέπει να βγουν περίπου 10 κομμάτια). Από κάθε μπάλα σχηματίζουμε ένα κέικ με έναν πλάστη ανάλογα με τη διάμετρο του τηγανιού και τα τηγανίζουμε σε λάδι και από τις δύο πλευρές μέχρι να γίνει ομοιόμορφη χρυσαφένια κρούστα.

Cheese κέικ σε κεφίρ με μανιτάρια

Η γέμιση μανιταριών δίνει στα cheese cakes μια καταπληκτική γεύση.

Για την παρασκευή του θα χρειαστείτε:

• μανιτάρια - 250 γραμμάρια.
• 1 κρεμμύδι?
• φυτικό λάδι - 3 κουταλιές της σούπας.
• πιπέρι, αλάτι - για γεύση.

Κόβουμε τα μανιτάρια σε κύβους. Τηγανίζουμε σε φυτικό λάδι το ψιλοκομμένο κρεμμύδι. Όταν αποκτήσει μια χρυσαφένια απόχρωση - προσθέστε τα μανιτάρια, αλάτι, πιπέρι, τηγανίστε για 10 λεπτά.

Στραγγίστε το υπερβολικό λάδι. Κρυώνουμε τη γέμιση.

Ανοίγουμε τη ζύμη τυριού σε σόδα και κεφίρ με κέικ με διάμετρο ίση με τη διάμετρο του ταψιού. Απλώνουμε μια κουταλιά της σούπας γέμιση μανιταριών στο καθένα, τσιμπώντας τις άκρες «a la cheburek».

Το πιάτο τηγανίζεται μέχρι να μαλακώσει σε ραφιναρισμένο λάδι.

Cheese cakes σε κεφίρ με ζαμπόν

Το ζαμπόν έχει εξαιρετικό γευστικό συνδυασμό με τυρί.

Για να τηγανίσετε γρήγορα τυροπιτάκια με ζαμπόν, θα χρειαστείτε:

• ζύμη τυριού-κεφίρ (σόδα ή μαγιά) - 800 γραμμάρια.
• ζαμπόν - 250 γραμμάρια.

Χωρίζουμε τη ζύμη σε 6-8 μέρη. Ανοίγουμε τα κέικ, τα αφήνουμε να βράσουν λίγο.

Εν τω μεταξύ, τρία ζαμπόν στον τρίφτη του μεσαίου κελιού.

Σε κάθε κέικ στο κέντρο τοποθετούμε μια-δυο κουταλιές της σούπας ζαμπόν (με μια τσουλήθρα), τσιμπάμε τις άκρες της ζύμης με μια «σακούλα».

Ανοίγουμε κάθε γεμιστό κέικ ώστε να γίνει επίπεδο, αλλά να μην σπάσει η ζύμη. Τηγανίζουμε μέχρι να γίνουν από όλες τις πλευρές.

Cheese cakes σε κεφίρ γεμιστά με βραστό λουκάνικο

Θέλετε να περιποιηθείτε την οικογένειά σας με ένα ασυνήθιστα νόστιμο, αλλά πολύ οικονομικό πιάτο; Στη συνέχεια μαγειρέψτε σφολιάτες τυριού με λουκάνικο. Τα φτιάχνουμε σε 15 λεπτά, με την προϋπόθεση ότι η ζύμη είναι έτοιμη από πριν.

Παίρνουμε λοιπόν:

• ζύμη φουσκωτό -700 γραμμάρια?
• βραστό λουκάνικο - 500 γραμμάρια.

Τρίβουμε το λουκάνικο στον τρίφτη με μεγάλα τσιπς.

Ανοίγουμε τη ζύμη, κόβουμε κύκλους ανάλογα με τη διάμετρο του ταψιού (μπορείτε να χρησιμοποιήσετε μια φόρμα για κέικ ή ένα καπάκι του ταψιού).

Βάζουμε λουκάνικο σε κάθε κέικ έτσι ώστε όταν το κέικ διπλωθεί στη μέση, η γέμιση να βγει μια λεπτή ομοιόμορφη στρώση στο κάτω μισό του κύκλου και τσιμπάμε τις άκρες. Κατά τη διάρκεια του τηγανίσματος, η ζύμη μπορεί να φουσκώσει, γι' αυτό προτείνεται να την τρυπήσετε με ένα πιρούνι σε πολλά σημεία. Τηγανίζουμε τα λουκάνικα και τα cheese cakes μέχρι να ροδίσουν από κάθε πλευρά.

Cheese κέικ σε κεφίρ με βότανα

Οι θρεπτικές και εμπλουτισμένες σε βιταμίνες τορτίγιες είναι οι τορτίγιες με τυρί και βότανα.

Ως πράσινο συστατικό ταιριάζει:

• χόρτα κρεμμυδιού?
• άνηθο;
• μαϊντανός;
• κόλιαντρο?
• συνδυασμός ΔΙΑΦΟΡΕΤΙΚΟΙ ΤΥΠΟΙπράσινη μάζα.

Υπάρχουν δύο τρόποι προετοιμασίας τέτοιων κέικ:

1. προσθέτοντας ψιλοκομμένα χόρτα αμέσως όταν ζυμώνετε τη ζύμη.
2. εισάγοντας τα χόρτα ως γέμιση.

Για την τελευταία επιλογή, η ζύμη πρέπει να ζυμωθεί χωρίς να προσθέσετε τυρί, χρησιμοποιώντας:

• αλεύρι - 2 φλιτζάνια (μπορεί να απαιτηθούν περισσότερα).
• κεφίρ - 1 ποτήρι;
• ωμό αυγό - 1 τεμάχιο.
• αλάτι, ζάχαρη για γεύση.
• 1/3 κουταλιά της σούπας σόδα.

Ζυμώνουμε τη ζύμη, πρέπει να είναι πλαστική και ελαστική.

Για γέμιση:

• τυρί σουλουγκούνι (είναι δυνατές άλλες ποικιλίες ή μείγμα τυριών) - 250 γραμμάρια.
• χόρτα ψιλοκομμένα - 3 κουταλιές της σούπας με μια τσουλήθρα.

Ανοίγουμε κέικ από τη ζύμη, βάζουμε την τυροπράσινη γέμιση στο κέντρο (αρκεί μια γεμάτη κουταλιά της σούπας), τσιμπάμε τις άκρες από πάνω, την ανοίγουμε απαλά με έναν πλάστη για να γίνει ένα λεπτό κέικ. Μπορεί να τηγανιστεί με ή χωρίς λάδι.

τυρί (για παράδειγμα, λουκάνικο) - 100 γραμμάρια.

χόρτα - ένα μικρό μάτσο.

Περνάμε το τυρί και το ζαμπόν από τον τρίφτη, προσθέτουμε χόρτα ψιλοκομμένα. Δεν χρειάζεται αλάτι. Ανακατεύουμε τα πάντα καλά.

Σε ένα ζεστό τηγάνι με φυτικό λάδι, ρίχνουμε τη ζύμη με ένα μεγάλο κουτάλι, την ισοπεδώνουμε. Μόλις αρχίσει να βγάζει λίγο φουσκάλες η ζύμη, βάζετε από πάνω μια λεπτή στρώση γέμιση, την ισοπεδώνετε.

Αφού περιμένετε περίπου ένα λεπτό, ρίχνετε από πάνω άλλη μια κουταλιά ζύμη, ισιώνοντας έτσι ώστε να καλύψει εντελώς τη γέμιση από μόνη της.

Αναποδογυρίζουμε το κέικ και το κρατάμε σε ταψί μέχρι να ροδίσει από την άλλη πλευρά.

Τα τυριά κέικ είναι ένα νόστιμο και χορταστικό πιάτο που δεν απαιτεί πολύ χρόνο, αποδεικνύεται την πρώτη φορά ακόμη και για αρχάριες νοικοκυρές και θα αρέσει σε όλα τα μέλη της οικογένειας.

Για να προετοιμάσετε ένα μαγειρικό αριστούργημα, δεν είναι απαραίτητο να έχετε πολύ χρόνο και ένα μεγάλο σύνολο προϊόντων. Σε κάποιες περιπτώσεις αρκούν 10-20 λεπτά και στάνταρ υλικά που βρίσκονται στο ψυγείο οποιασδήποτε οικοδέσποινας. Αυτό το πιάτο είναι ένα από αυτά. Cheese cakes σε κεφίρ σε ένα τηγάνι - μια γρήγορη λιχουδιά που μαγειρεύεται σε ζύμη κεφίρ με βότανα, ζαμπόν και άλλα είδη γέμισης. Είναι υπέροχα για πρωινό, μεσημεριανό ή βραδινό.

Πώς να μαγειρέψετε τυροπιτάκια σε κεφίρ σε ένα τηγάνι

Αυτό το είδος ψωμιού είναι εύκολο να παρασκευαστεί. Είναι απαραίτητο να πλάσετε τη ζύμη, να σχηματίσετε κέικ πάχους 4-6 mm και να τα τηγανίσετε μέχρι να ροδίσουν με την προσθήκη μικρής ποσότητας λαδιού. Μερικοί σεφ προτείνουν να βάλετε το τυρί απευθείας στη ζύμη, καθιστώντας το πιο τρυφερό και πλούσιο. Μπορείτε να φτιάξετε τη συνηθισμένη ζύμη από κεφίρ και να προσθέσετε τυρί στη γέμιση. Και με τις δύο μεθόδους μαγειρέματος, αποδεικνύεται πολύ νόστιμο και χορταστικό. Μπορείτε να τηγανίσετε με την προσθήκη φυτικού ελαίου ή σε στεγνό τηγάνι.

γέμιση

Για να διαφοροποιήσετε την προετοιμασία αυτής της λιχουδιάς, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε διαφορετικές επιλογές γέμισης. Οι συνταγές προτείνουν να βάλετε σε αυτό ψιλοκομμένο ζαμπόν με μυρωδικά, ένα αυγό με κρεμμύδια, λουκάνικο, τριμμένες πατάτες, μανιτάρια και διάφορα είδη τυριών. Μπορείτε να φτιάξετε τραγανά κέικ τυριού σε κεφίρ σε ένα τηγάνι με την προσθήκη ντομάτας, μπαχαρικών και βοτάνων. Πολύ ασυνήθιστα λαμβάνονται χρησιμοποιώντας γαρίδες και άλλα θαλασσινά.

Συνταγές για τυρί κέικ σε κεφίρ

Υπάρχουν ορισμένες λεπτές αποχρώσεις που βοηθούν στην προετοιμασία ενός τέτοιου πιάτου. Για να γίνει τραγανό, συνιστάται να τυλίγετε τα κέικ όσο πιο λεπτά γίνεται. Αν καλύψετε το ταψί με καπάκι, το ορεκτικό θα μοιάζει με ψημένο στο φούρνο. Μπορείτε να πειραματιστείτε όχι μόνο με τα είδη των γεμίσεων, αλλά και με τις σάλτσες, τις σάλτσες που θα σερβίρετε με τα κέικ. Μπορεί να είναι ξινή κρέμα, λαχανικά, μουστάρδα, σάλτσα ντομάτας.

Γρήγορα σε τηγάνι

• Χρόνος: 15 λεπτά.
• Μερίδες: 7 άτομα.
• Περιεκτικότητα σε θερμίδες του πιάτου: 270 kcal / 100 g.
• Σκοπός: πρωινό.
• Κουζίνα: Γερμανική.
• Δυσκολία: εύκολο.

Η προτεινόμενη συνταγή για κέικ με τυρί σε τηγάνι θεωρείται από τις πιο απλές. Ωστόσο, τέτοια κέικ έχουν πιο απαλή, πιο ζουμερή γεύση. Σερβίρονται για πρωινό με ψιλοκομμένα φρέσκα ή τουρσί λαχανικά, μυρωδικά, κρέμα γάλακτος ή σάλτσα ντομάτας. Για να μην φουσκώσει η ζύμη κατά τη διαδικασία του τηγανίσματος, γίνονται πολλά τρυπήματα με ένα πιρούνι. Αυτό θα κάνει το έτοιμο πιάτο πιο ελκυστικό.

Συστατικά:

• κεφίρ - 250 ml;
• αλεύρι - 2 κουταλιές της σούπας;
• σκληρό τυρί - 150 g;
• αλάτι - 0,5 κουταλάκι του γλυκού;
• σόδα - 0,5 κουταλάκι του γλυκού

Μέθοδος μαγειρέματος:

1. Σε ένα μεγάλο μπολ, συνδυάστε τη σόδα, το αλάτι με το κεφίρ. Στρώνουμε το τυρί.
2. Ρίχνουμε το αλεύρι σίτου σε λεπτή ροή, κάνουμε μια ελαστική ζύμη.
3. Ανοίξτε μικρά στρογγυλά προϊόντα, τηγανίστε. Κάθε πλευρά θα πάρει περίπου 3 λεπτά για να ψηθεί.

Με λιωμένο τυρί

• Χρόνος: 30 λεπτά.
• Μερίδες: 5 άτομα.
• Περιεκτικότητα σε θερμίδες του πιάτου: 366 kcal / 100 g.
• Σκοπός: πρωινό ή απογευματινό σνακ.
• Κουζίνα: Καυκάσια.
• Δυσκολία: εύκολο.

Αυτό το γαστρονομικό προϊόν είναι τρυφερό με τραγανή κρούστα γύρω από τις άκρες. Για να προσθέσουν ξύσμα, μερικές νοικοκυρές προτιμούν να προσθέτουν στη γέμιση ψιλοκομμένο σκόρδο. Ο συνδυασμός επεξεργασμένου τυριού με βέλη σκόρδου θα διεγείρει την όρεξη, θα προσθέσει γεύση στο ορεκτικό. Αυτό το πιάτο σερβίρεται με ξινή κρέμα ή πικάντικη σάλτσα ντομάτας. Θα έχει καλύτερη γεύση αν τηγανιστεί με ελαιόλαδο. Το μαγείρεμα δεν θα πάρει πολύ.

Συστατικά:

• κεφίρ - 150 ml;
• αλάτι - 0,5 κουταλάκι του γλυκού;
• ζάχαρη - 1 κουταλάκι του γλυκού;
• αλεύρι - 2 κουταλιές της σούπας;
• επεξεργασμένο τυρί - 100 g;
• βούτυρο - 50 g;
• ελαιόλαδο - 30 ml.

Μέθοδος μαγειρέματος:

1. Φτιάξτε ζύμη για κεφίρ. Για να το κάνετε αυτό, συνδυάστε το κεφίρ με αλεύρι και μπαχαρικά.
2. Ζεσταίνουμε το βούτυρο και το προσθέτουμε στη ζύμη. Ζυμώνουμε και σκεπάζουμε με μια πετσέτα.
3. Ετοιμάστε τσιπς τυριού. Προσθέστε ψιλοκομμένες σκελίδες σκόρδου αν θέλετε.
4. Ανοίγουμε μικρά κέικ με τον πλάστη. Βάζουμε τη γέμιση στο κέντρο του καθενός, σκεπάζουμε με ένα δεύτερο κομμάτι ζύμης. Τυφλό γύρω από τις άκρες.
5. Τηγανίζουμε και τις δύο πλευρές μέχρι να γίνει ορεκτική κρούστα.

• Χρόνος: 35 λεπτά.
• Αριθμός μερίδων: 8 άτομα.
• Περιεκτικότητα σε θερμίδες του πιάτου: 281 kcal / 100 g.
• Σκοπός: σνακ.
• Κουζίνα: Γεωργιανή.
• Δυσκολία: μέτρια.

Με την προσθήκη τυριού Adyghe, μπορείτε να φτιάξετε παραδοσιακό γεωργιανό khachapuri, το οποίο υπάρχει σχεδόν σε όλες τις φωτογραφίες με παραδοσιακά γλέντια. Το μαγείρεμα γίνεται σε στεγνό τηγάνι χωρίς τη χρήση λαδιού. Για να δώσουν στα αρτοσκευάσματα μια χαρακτηριστική γεύση, η γέμιση αναμειγνύεται με σπιτικό τυρί κότατζ, τυρί. Τα κέικ με τυρί σε κεφίρ σε ένα τηγάνι θα αποδειχθούν απίστευτα τρυφερά, εμποτισμένα, κορεσμένα. Χρησιμοποιούνται ως ψωμί, σνακ, σερβίρονται στις γιορτές, προηγουμένως κομμένα σε μερίδες.

Συστατικά:

• κεφίρ - 130 ml;
• ξινή κρέμα - 100 ml;
• αλεύρι σίτου - 350 g;
• αλάτι - 0,5 κουταλάκι του γλυκού;
• ζάχαρη - 1 κουταλάκι του γλυκού;
• σόδα - 0,5 κουταλάκι του γλυκού
• βούτυρο - 150 g;
• τυρί - 150 g;
• Τυρί Adyghe - 200 g.

Μέθοδος μαγειρέματος

1. Πριν ετοιμάσετε κέικ τυριού-κεφίρ, θα πρέπει να αφαιρέσετε το βούτυρο από το ψυγείο και να το ζεστάνετε μέχρι να μαλακώσει. Για να εξαλειφθεί το υπερβολικό αλάτι από το τυρί, μπορεί να μουλιαστεί σε νερό για μικρό χρονικό διάστημα.
2. Συνδυάστε ξινή κρέμα με κεφίρ, προσθέστε ζάχαρη, αλάτι, σόδα. Απλώστε το λάδι.
3. Ρίξτε αλεύρι στην υγρή μάζα, ζυμώστε τη ζύμη.
4. Ετοιμάστε τσιπς τυριού, ανακατέψτε το με 40 γραμμάρια βούτυρο, προσθέστε 20 ml ξινή κρέμα. Για να ανακατεύουμε καλά.
5. Από την έτοιμη σφολιάτα ανοίγουμε πολλά κέικ μεσαίου πάχους. Μοιράστε τη γέμιση στο κέντρο, συνδέστε τη ζύμη κατά μήκος των άκρων.
6. Στη συνέχεια, χρησιμοποιώντας έναν πλάστη, αραιώστε τα προϊόντα, πασπαλίζοντας συνεχώς με αλεύρι.
7. Ψήνουμε σε στεγνό τηγάνι με καπάκι.

Ψωμάκια με τυρί και μυρωδικά σε τηγάνι

• Χρόνος: 30 λεπτά.
• Μερίδες: 4 άτομα.
• Περιεκτικότητα σε θερμίδες του πιάτου: 256 kcal / 100 g.
• Σκοπός: σνακ.
• Κουζίνα: Μεξικάνικη.
• Δυσκολία: μέτρια.

Μια παραδοσιακή μεξικάνικη quesadilla φτιάχνεται από ζύμη σαν ψωμί πίτα με τυρί και βότανα. Εάν μαγειρέψετε τόσο γρήγορα αρτοσκευάσματα σε ζύμη κεφίρ, θα αποδειχθεί πολύ νόστιμο, θρεπτικό. Αν θέλετε, η συνταγή συμπληρώνεται με ελιές, πιπεριές, ντομάτες, ψάρι. Η ρόκα, το σπανάκι χρησιμοποιούνται ως χόρτα. Μπορείτε να προσθέσετε άνηθο, κόλιαντρο ή φρέσκα κρεμμυδάκια. Η quesadilla βγαίνει απίστευτα όμορφη και λαμπερή, ειδικά αν θέλετε να την αποτυπώσετε σε μια φωτογραφία.

Συστατικά:

• κεφίρ - 100 ml;
• αλεύρι - 200 g;
• αλάτι - 0,5 κουταλάκι του γλυκού;
• μπέικιν πάουντερ - 0,5 κουταλάκι του γλυκού
• χόρτα - πολλά τσαμπιά.
• τυρί - 150 g;
• αλεσμένο πιπέρι - για γεύση?
• ελαιόλαδο - 20 ml.

Μέθοδος μαγειρέματος

1. Πριν μαγειρέψετε σύμφωνα με αυτή τη συνταγή, θα πρέπει να πλύνετε και να στεγνώσετε καλά τα βότανα. Ετοιμάστε μεγάλα τσιπς τυριού
2. Ζυμώνουμε τη ζύμη του κεφίρ συνδυάζοντας το προϊόν γάλακτος που έχει υποστεί ζύμωση με αλάτι, μπέικιν πάουντερ, αλεύρι.
3. Σχηματίστε κέικ.
4. Τοποθετούμε το μπιφτέκι στο ζεστό τηγάνι. Απλώνουμε στη ζύμη ψιλοκομμένα χόρτα και μετά τσιπς τυριού. Σκεπάζουμε με τη δεύτερη στρώση ζύμης. Πιέζουμε τις άκρες με μια σπάτουλα.
5. Ψήστε και τις δύο πλευρές.
6. Αλατοπιπερώνουμε τα αρτοσκευάσματα με βούτυρο, πιπέρι.

Λουκάνικο

• Χρόνος: 20 λεπτά.
• Μερίδες: 5 άτομα.
• Σκοπός: απογευματινό τσάι.
• Κουζίνα: πολυεθνική.
• Δυσκολία: εύκολο.

Αυτό το γρήγορο πιάτο είναι τέλειο για ένα πλούσιο πρωινό ή απογευματινό σνακ. Τέτοιες τηγανίτες με τυρί σε τηγάνι μπορούν να δοθούν στα παιδιά στο σχολείο για σνακ στα διαλείμματα ή να ληφθούν μαζί τους στη δουλειά. Η γέμιση με βάση το τυρί και το λουκάνικο κάνει τα γλυκά πιο χορταστικά και αρωματικά. Μπορείτε να προσθέσετε ξύσμα προσθέτοντας ντομάτες, βασιλικό στη συνταγή. Το λουκάνικο είναι καλύτερο να χρησιμοποιείτε ποικιλίες serverat ή οποιαδήποτε άλλη κατά την κρίση σας.

Συστατικά:

• κεφίρ με χαμηλά λιπαρά - 1 κουταλιά της σούπας.
• τυρί - 100 g;
• σόδα - 0,5 κουταλάκι του γλυκού;
• αλάτι - 1 κουταλάκι του γλυκού;
• ζάχαρη - 0,5 κουταλάκι του γλυκού;
• αλεύρι σίτου - 1,5 κουταλιές της σούπας.
• λουκάνικο - 50 g;
• λάδι - 30 ml;
• χόρτα - για γεύση.

Μέθοδος μαγειρέματος:

1. Ανακατέψτε το κεφίρ με μπαχαρικά και σόδα. Προσθέστε τα μισά τσιπς τυριού, προσθέστε το αλεύρι. Φτιάξτε ζύμη.
2. Κόβουμε το λουκάνικο, τηγανίζουμε γρήγορα σε προθερμασμένο τηγάνι. Συνδυάστε με το υπόλοιπο τυρί.
3. Σχηματίστε στρώματα. Βάζουμε τη γέμιση στη ζύμη, σκεπάζουμε με άλλη στρώση, τσιμπάμε τις άκρες.
4. Τηγανίζουμε κάτω από το καπάκι χρησιμοποιώντας ένα τηγάνι από χυτοσίδηρο.
5. Πασπαλίζουμε με ψιλοκομμένο άνηθο πριν το σερβίρουμε.

Με ζαμπόν

• Χρόνος: 25 λεπτά.
• Αριθμός μερίδων: 6 άτομα.
• Περιεκτικότητα σε θερμίδες του πιάτου: 355 kcal / 100 g.
• Σκοπός: πρωινό.
• Κουζίνα: πολυεθνική.
• Δυσκολία: εύκολο.

Το ζαμπόν δίνει στο πιάτο πιο πλούσια γεύση και ζουμερό. Ένα τέτοιο ψήσιμο γίνεται αρωματικό και λεπτό στη δομή. Το νοικοκυριό θα εκτιμήσει σίγουρα τις προσπάθειες της οικοδέσποινας εάν μαγειρέψει αυτό το πιάτο για πρωινό. Εάν θέλετε, μπορείτε να προσθέσετε μια μικρή ποσότητα σκόρδου - θα δώσει μια πικάντικη πινελιά στα αρτοσκευάσματα και θα ανοίξει την όρεξη. Αυτά τα flatbreads μπορούν να σερβιριστούν με φρέσκια ντομάτα ή αγγουράκια τουρσί.

Συστατικά:

• λιπαρά κεφίρ - 200 ml.
• αλεύρι σίτου - 200 g;
• τυρί - 150 g;
• αλάτι - 0,5 κουταλάκι του γλυκού;
• σόδα - 0,5 κουταλάκι του γλυκού;
• ζαμπόν - 150 g.

Μέθοδος μαγειρέματος:

1. Πριν προετοιμάσετε τη ζύμη, πρέπει να ζεστάνετε ελαφρώς το κεφίρ. Στη συνέχεια, προσθέστε αλάτι, σόδα, τυρί, αλεύρι στο ζεστό προϊόν γάλακτος που έχει υποστεί ζύμωση. Ζυμώνουμε ελαστική ζύμη κεφίρ.
2. Ανοίγετε στρογγυλά φύλλα ζύμης σε μέτριο πάχος. Βάλτε το ζαμπόν σε φέτες στο κέντρο των στρώσεων, συνδέστε τις άκρες.
3. Νόστιμο αν δεν χρησιμοποιήσετε λάδι για τηγάνισμα. Εάν θέλετε, μπορείτε να τηγανίσετε τυρόπιτες σε ένα τηγάνι με φυτικό λάδι.

Με φρέσκα κρεμμυδάκια και τυρί

• Χρόνος: 30 λεπτά.
• Μερίδες: 3 άτομα.
• Περιεκτικότητα σε θερμίδες του πιάτου: 259 kcal / 100 g.
• Σκοπός: σνακ.
• Κουζίνα: Ιταλική.
• Δυσκολία: εύκολο.

Προτάθηκε γρήγορη συνταγήΤα cheese cakes σε κεφίρ διακρίνονται για το εξαιρετικό άρωμα και την απαλότητά τους. Σερβίρεται με ντομάτες και αγγούρια περιχυμένα με ελαιόλαδο. Μπορείτε να προσθέσετε ρίγανη ή δεντρολίβανο στη σαλάτα, όπως στη φωτογραφία των ιταλικών σαλατών. Συνιστάται η χρήση μοτσαρέλας. Σε περίπτωση απουσίας του, μπορείτε να προσθέσετε οποιαδήποτε άλλη ποικιλία. Το κεφίρ, εάν είναι απαραίτητο, αντικαθίσταται με ξινόγαλα. Εάν το πιάτο τηγανίζεται σε στεγνό τηγάνι, τότε συνιστάται να λιπαίνετε τα τελικά προϊόντα με ένα κομμάτι βούτυρο.

Συστατικά:

• κεφίρ - 100 ml;
• αλεύρι - 150 g;
• βούτυρο - 30 g;
• αλάτι - 0,5 κουταλάκι του γλυκού;
• σόδα - 0,5 κουταλάκι του γλυκού;
• φυτικό λάδι - 2 κουταλιές της σούπας.
• μοτσαρέλα - 100 g;
• αυγά - 2 τεμ.;
• πράσινα κρεμμύδια - 1 μάτσο.

Μέθοδος μαγειρέματος:

1. Ρίξτε τα μπαχαρικά, τη σόδα, το λιωμένο βούτυρο και το αλεύρι σίτου σε ζεστό κεφίρ. Φτιάχνουμε μια πυκνή ελαστική ζύμη.
2. Ψιλοκόψτε τα βραστά αυγά, προσθέστε ψιλοκομμένα φρέσκα κρεμμυδάκια και τσιπς τυριού.
3. Ανοίξτε τη ζύμη, απλώστε τη γέμιση και στερεώστε τις άκρες, τηγανίστε.

Με πατάτες και τυρί

• Χρόνος: 40 λεπτά.
• Μερίδες: 4 άτομα.
• Περιεκτικότητα σε θερμίδες του πιάτου: 279 kcal / 100 g.
• Σκοπός: σνακ.
• Κουζίνα: Καυκάσια.
• Δυσκολία: εύκολο.

Το ψωμί είναι απίστευτα χορταστικό και νόστιμο. Συνιστάται να σερβίρετε με φρέσκια σαλάτα. Μπορεί να καταναλωθεί αντί για ψωμί. Τέτοια γαστρονομικά προϊόντα μπορούν να συμπεριληφθούν στη διατροφή, καθώς είναι πολύ χορταστικά και ικανοποιούν το αίσθημα της πείνας για μεγάλο χρονικό διάστημα. Τα βότανα, τα μπαχαρικά και τα μπαχαρικά μπορούν να χρησιμοποιηθούν για να προσθέσετε ξύσμα στο πιάτο στη διαδικασία μαγειρέματος.

Συστατικά:

• κεφίρ χαμηλής περιεκτικότητας σε λιπαρά - 150 ml.
• πατάτες - 4 τεμ.;
• αλεύρι - 1,5 κουταλιές της σούπας;
• αλάτι - 0,5 κουταλάκι του γλυκού;
• σκληρό τυρί - 150 g;
• βούτυρο - 40 g;
• χόρτα - για γεύση.

Μέθοδος μαγειρέματος:

1. Τρίψτε τις βραστές πατάτες με ένα μύλο κρέατος. Συνδυάστε με κόλιαντρο και τριμμένο τυρί.
2. Ζυμώνουμε τη ζύμη με βάση το ζεστό κεφίρ με την προσθήκη σόδας, αλατιού, αλευριού.
3. Ανοίγουμε μικρά φύλλα ζύμης. Στρώνουμε τη γέμιση και συνδέουμε τις άκρες του κέικ. Ανοίξτε ξανά τον κύκλο που προκύπτει.
4. Τηγανίζουμε κάτω από το καπάκι.

Γεωργιανό ψωμί με τυρί

• Χρόνος: 1 ώρα.
• Αριθμός μερίδων: 6 άτομα.
• Περιεκτικότητα σε θερμίδες του πιάτου: 360 kcal / 100 g.
• Σκοπός: δείπνο.
• Κουζίνα: Γεωργιανή.
• Δυσκολία: μέτρια.

Η γεωργιανή κουζίνα είναι η κυριαρχία των σνακ κρέατος, των ψημένων λαχανικών, των αρωματικών ειδών αρτοσκευασμάτων. Ένα από τα πιο δημοφιλή γαστρονομικά προϊόντα αυτής της κουζίνας είναι το khachapuri. Παρασκευάζεται με την προσθήκη διαφόρων συστατικών. Τέτοια αρτοσκευάσματα με την προσθήκη κρέατος και μαγειρεμένα σε τηγάνι από ζύμη κεφίρ είναι πολύ ασυνήθιστα. Μπορεί να σερβιριστεί στο τραπέζι, συμπληρώνοντας με διάφορες σάλτσες.

Συστατικά:

• αλεύρι - 500 g;
• κεφίρ - 200 ml;
• σόδα - 0,5 κουταλάκι του γλυκού;
• αλάτι - 1 κουταλάκι του γλυκού;
• φυτικό λάδι - 50 ml;
• suluguni - 300 g;
• κιμάς - 250 g.

Μέθοδος μαγειρέματος:

1. Συνδυάστε το προϊόν γάλακτος που έχει υποστεί ζύμωση με ξηρά συστατικά, βούτυρο. Ζυμώνουμε μαλακή ζύμη.
2. Τσιγαρίζουμε το κρέας, προσθέτοντας μπαχαρικά. Συνδυάστε με τσιπς τυριού και μυρωδικά.
3. Σχηματίστε κέικ. Τα γεμίζουμε με γέμιση. Πιέζουμε καλά τις άκρες για να μην ρέει ο χυμός κατά το τηγάνισμα.

βίντεο

Πώς να μαγειρέψω:

1. Προσθέστε ζάχαρη, αλάτι και σόδα, προηγουμένως σβησμένα, στο κεφίρ.
2. Ρίξτε 1 φλιτζάνι τυρί στο μείγμα που προκύπτει.
3. Ήρθε η σειρά του αλευριού - αφού το προσθέσετε, συνεχίστε να ζυμώνετε τη ζύμη μέχρι να αποκτήσετε μια ομοιογενή σύσταση.
4. Σε υφή πρέπει να θυμίζει ζύμη πίτας.
5. Χωρίζουμε τη ζύμη και το τυρί σε 4 ίσα μέρη. Είναι πολύ βολικό να χρησιμοποιήσετε μια ζυγαριά κουζίνας για αυτό.
6. Ανοίγουμε κάθε κομμάτι με τη σειρά πάνω στο τραπέζι, βάζουμε ένα κομμάτι τυρί στη μέση, τσιμπάμε τις άκρες ανασηκώνοντάς τες.
7. Γυρίστε το κέικ ανάποδα, τεντώστε λίγο με τις παλάμες σας και ανοίξτε το με έναν πλάστη. Παράλληλα, είναι απαραίτητο να προσθέτουμε συνεχώς αλεύρι για να μην κολλάει η ζύμη στην επιφάνεια του τραπεζιού και των χεριών.
8. Αλείφουμε το κέικ με τυρί σε προθερμασμένο τηγάνι, αλειμμένο ελαφρά με φυτικό λάδι.

Είναι επιθυμητό να σερβίρετε το πιάτο ζεστό - η γέμιση τυριού θα τεντωθεί όμορφα και η γεύση δεν περιγράφεται με λόγια.

Κέικ με τυρί στο φούρνο

Αυτή η συνταγή είναι πιο κατάλληλη για άτομα που είναι προσεκτικά με τα τηγανητά. Τα κέικ ψήνονται στο φούρνο, και επομένως υπάρχει πολύ λίγο λάδι σε αυτά. Ωστόσο, το πιάτο εξακολουθεί να θεωρείται χορταστικό και νόστιμο. Μόνο το τυρί ενδείκνυται για γέμιση πλακέ κέικ ή σε συνδυασμό με φρέσκα μυρωδικά και σπανάκι.

Τι χρειάζεστε από τα προϊόντα:

Κεφίρ (μπορείτε να χρησιμοποιήσετε τόσο σπιτικό όσο και από κατάστημα) - 200 ml.
μπέικιν πάουντερ - 1 κουταλάκι του γλυκού;
αλεύρι - 350 g;
βούτυρο - 50 g;
άλας;
ζάχαρη - 1⁄2 κουταλάκι του γλυκού;
μουστάρδα - 1⁄2 κουτ

Πώς να μαγειρέψω:

1. Ζεσταίνουμε λίγο το κεφίρ, ρίχνουμε μέσα ζάχαρη, αλάτι και μουστάρδα.
2. Ρίχνουμε στο χοντρό τρίφτη το τριμμένο τυρί και το αλεύρι.
3. Χωρίζουμε τη ζύμη σε ίσα μέρη.
4. Ανοίγετε κάθε κομμάτι ζύμης ελαφρά στο τραπέζι.
5. Βάζουμε το τριμμένο τυρί ή τη γέμιση που επιλέξαμε στο κέντρο του κύκλου και στερεώνουμε καλά τις άκρες.
6. Βάζουμε τα κέικ σε ταψί καλυμμένο με χαρτί ψησίματος και λίγο λαδωμένο, με τις ραφές προς τα κάτω.
7. Προθερμαίνουμε το φούρνο στους +200 °C.
8. Ρίξτε τριμμένο τυρί πάνω από το ταψί και ψήστε για περίπου 20 λεπτά.

Τα κέικ που παρασκευάζονται σύμφωνα με αυτή τη συνταγή σίγουρα θα εκτιμηθούν από τους αγαπημένους. Το πιάτο είναι λιγότερο πλούσιο σε θερμίδες και απίστευτα αρωματικό.

Γεωργιανό ψωμί με τυρί

Συνήθως ονομάζονται "khachapuri" και παρασκευάζονται με βάση το γιαούρτι που έχει υποστεί ζύμωση. Ωστόσο, δεν έχει κάθε άτομο την ευκαιρία να αγοράσει αυτό το συστατικό, έτσι οι ειδικοί στη συνταγή τους το αντικατέστησαν με το συνηθισμένο κεφίρ.

Τι θα απαιτηθεί:

Τυρί - 400 g;
φρέσκα χόρτα - 1 μάτσο (μεγάλο).
κεφίρ οποιασδήποτε περιεκτικότητας σε λιπαρά - 250 ml.
αλεύρι - 500 g;
αυγά - 2 τεμάχια?
αλάτι - 1 κουταλάκι του γλυκού;
ζάχαρη - 1 κουταλάκι του γλυκού;
σόδα - 1⁄2 κουταλάκι του γλυκού;
βούτυρο - 50 g;
φυτικό λάδι.

Πώς να μαγειρέψω:

1. Σε ένα μεγάλο δοχείο ανακατεύουμε το κεφίρ με τη ζάχαρη, το αλάτι, το αυγό και το βούτυρο.
2. Ρίχνουμε μέσα σόδα, αλεύρι και ανακατεύουμε.
3. Τρίβουμε το τυρί με χοντρό τρίφτη, προσθέτουμε το αυγό.
4. Χρησιμοποιήστε τη μάζα τυριού που προκύπτει για τη γέμιση.
5. Χωρίζουμε τη ζύμη σε ίσα μέρη.
6. Ισιώνετε κάθε μέρος με τις παλάμες σας και γεμίζετε τη μέση με γέμιση.
7. Τσιμπήστε καλά τις άκρες.
8. Μαγειρεύουμε σε προθερμασμένο τηγάνι, ελαφρώς λαδωμένο, σε χαμηλή φωτιά με σκεπασμένο καπάκι.

Σερβίρετε το khachapuri ζεστό, αλλά ακόμα και κρύο, αυτό το πιάτο παραμένει απίστευτα νόστιμο και ορεκτικό.

Cheese κέικ σε κεφίρ με τυρί και πατάτες

Τι θα απαιτηθεί:

Κεφίρ οποιασδήποτε περιεκτικότητας σε λιπαρά - 250 ml.
σόδα - 1⁄2 κουταλάκι του γλυκού;
ζάχαρη - 1 κουταλάκι του γλυκού;
αλάτι - 1⁄2 κουταλάκι του γλυκού;
αλεύρι - 350 g;
σκληρό τυρί - 300 g;
Τυρί φέτα - 150 g;
αλεσμένο μαύρο πιπέρι?
φυτικό λάδι;
πατάτες - 1 κιλό.

Σε μόλις 10-15 λεπτά, μπορείτε να μαγειρέψετε απίστευτα ορεκτικά τραγανά cheese cakes με κεφίρ τηγανίζοντας τα σε ένα τηγάνι ή φτιάχνοντάς τα στο φούρνο. Και αυτό δεν είναι υπερβολή. Στην πραγματικότητα, χρειάζεται περισσότερος χρόνος για να μιλήσετε παρά να μαγειρέψετε. Λεπτές, χρυσές τηγανίτες - ένα υπέροχο πρωινό, ένα ελαφρύ σνακ με ένα φλιτζάνι τσάι. Υπέροχη ιδέα για πικνίκ.

Η ομορφιά ενός σνακ τυριού είναι ότι μια απλή ζύμη μπορεί να γεμιστεί με διάφορες γεμίσεις - ζαμπόν, λουκάνικο, βότανα. Προχωρημένες οικοδέσποινες ετοιμάζουν ένα πιάτο με πατάτες. Τα κέικ βγαίνουν με νόστιμη κρούστα, νόστιμα και χορταστικά.

Ενδιαφέρων! Ξέρετε σε τι βασίζεται απλή συνταγήοι τορτίγιες προέρχονται από ολόκληρες εθνικές κουζίνες. Ξεκινώντας, μπορείτε να θυμηθείτε το ψωμί πίτα με τις διάφορες γεμίσεις του. Στις χώρες της Ανατολής ψήνουν πίτα με τσέπη για κρέας, σαλάτα. Τα κέικ είναι το αρχαιότερο είδος ψωμιού και τα έψηναν διαφορετικοί λαοί, από τους Ινδούς μέχρι τους λαούς του Καυκάσου.

Πώς να μαγειρέψετε τυροπιτάκια σε κεφίρ σε ένα τηγάνι

Κρατήστε την πιο εύκολη συνταγή για την παρασκευή κέικ από την αυθεντική ζύμη τυριού.

Παίρνω:

• Αυγό.
• Κεφίρ - 200 ml.
• Αλεύρι - 320 γρ.
• Τυρί - 200 γρ.
• Φυτικό λάδι - μια κουταλιά της σούπας στη ζύμη, συν για το τηγάνισμα.
• Αλεύρι μπέικιν πάουντερ - ένα μικρό κουτάλι.
• Αλάτι - ½ μικρό κουτάλι.

Συνταγή με φωτογραφία βήμα-βήμα

Σπάμε ένα αυγό σε ένα μπολ, προσθέτουμε αλάτι και χτυπάμε με ένα σύρμα.

Προσθέστε ρόφημα κεφίρ, δουλέψτε ξανά με ένα σύρμα.

Ρίξτε το αλεύρι σε ένα ξεχωριστό βαθύ δοχείο, προσθέστε αμέσως το μπέικιν πάουντερ, ανακατέψτε.

Εισάγετε χτυπημένο κεφίρ με αυγά. Ταραχή. Μπορεί να χρειαστείτε λίγο περισσότερο ή λιγότερο αλεύρι. Αφού ανακατέψετε τη ζύμη, προσαρμόστε την ποσότητα.

Ενώ ζυμώνετε τη ζύμη, ρίχνετε μέσα μια κουταλιά ηλιέλαιο. Δεν είναι απαραίτητο να ζυμώσετε τη μάζα για μεγάλο χρονικό διάστημα. Μόλις ενωθούν τα υλικά, μαζεύουμε τη ζύμη σε σβώλο, τη μεταφέρουμε στην επιφάνεια εργασίας.

Πασπαλίζουμε το τραπέζι με αλεύρι, ανοίγουμε ένα λεπτό κέικ. Τρίβουμε το τυρί με μεγάλα τσιπς. Το σκορπίζουμε στην επιφάνεια του κέικ.

Τυλίξτε το κέικ σε ρολό.

Κόβουμε το ρολό σε ίσα κομμάτια. Πασπαλίζουμε ξανά το τραπέζι με αλεύρι.

Μια άλλη επιλογή: κυλήστε το κενό σε ένα λεπτό κέικ με έναν πλάστη. Στη συνέχεια, κατά το τηγάνισμα, το κέικ θα γίνει τραγανό. Μου αρέσει αυτός ο τρόπος πολύ καλύτερα.

Ζεσταίνουμε το λάδι σε ένα τηγάνι, απλώνουμε μια μερίδα από τα κέικ. Τηγανίζουμε από τη μία πλευρά, αναποδογυρίζουμε. Κατά τη διάρκεια του τηγανίσματος, μη μειώνετε τη φωτιά ζεσταίνοντας το λάδι. Κάνετε μια μέτρια φωτιά, ή λίγο πάνω από τη μέτρια.

Συνταγή για cheese cakes με ζαμπόν σε κεφίρ

Γρήγορες τηγανίτες με χορταστική γέμιση ζαμπόν, σε μόλις 5-10 λεπτά. Κατά κανόνα τηγανίζονται σε τηγάνι.

Θα χρειαστείτε:

• Αλεύρι - 2 φλιτζάνια.
• Τυρί, ήδη τριμμένα πατατάκια - 1 φλιτζάνι.
• Ζαμπόν - 250 γρ.
• Κεφίρ χαμηλής περιεκτικότητας σε λιπαρά - ένα ποτήρι.
• Μαγειρική σόδα - ½ μικρό κουτάλι
• Η ζάχαρη είναι η ίδια.
• Αλάτι - μισό κουταλάκι του γλυκού.

Πώς να μαγειρέψω:

1. Θρυμματίζουμε το ζαμπόν σε κύβους ή λεπτές λωρίδες.
2. Ρίξτε ρόφημα κεφίρ στα πιάτα, προσθέστε ξηρά μπαχαρικά, ανακατέψτε καλά.
3. Πασπαλίζουμε πρώτα το αλεύρι, ανακατεύουμε, προσθέτουμε το τυρί, συνεχίζουμε να ανακατεύουμε το περιεχόμενο. Το αποτέλεσμα πρέπει να είναι μια μαλακή ζύμη που να πλάθεται.
4. Τσιμπώντας κομμάτια από το εξόγκωμα δοκιμής, τυφλώστε τα koloboks. Κάθε ρολό σε ένα κέικ, βάλτε το ζαμπόν στο κέντρο.
5. Συνδέστε τις άκρες, στερεώστε, ζυμώστε με τα χέρια σας, σχηματίζοντας πλούσια στρογγυλεμένες τηγανίτες.
6. Τηγανίζουμε σε ένα τηγάνι μέχρι να ροδίσουν και από τις δύο πλευρές.

Γρήγορα cheesecakes με λουκάνικο σε ζύμη κεφίρ

Η συνταγή για την τεχνολογία μαγειρέματος μοιάζει με την προηγούμενη. Η γέμιση λουκάνικου μπορεί να μπει μέσα στο κέικ ή να εισαχθεί στη ζύμη. Η ποικιλία και το είδος των λουκάνικων δεν έχει σημασία, πάρτε βραστά, ημικαπνιστά λουκάνικα, λουκάνικα, λουκάνικα είναι κατάλληλα. Μπορείτε να τηγανίσετε ένα σωρό νόστιμα κέικ σε μόλις 5-10 λεπτά.

Θα χρειαστείτε για ένα ποτήρι κεφίρ:

• Λουκάνικο - 150 γρ.
• Τυρί ρωσικό (ολλανδικό) - 80 γρ.
• Λουκάνικο τυρί - 100 γρ.
• Αλεύρι - 200 γρ., συν ένα κουτάλι για πασπάλισμα.
• Σόδα, κρυσταλλική ζάχαρη, αλάτι - μισό κουταλάκι του γλυκού το καθένα.

Μαγείρεμα:

1. Βάλτε αλάτι, σόδα, γλυκαντικό στο κεφίρ. Ανακατεύουμε, προσθέτουμε το ψιλοτριμμένο τυρί. Ανακατέψτε ξανά το υγρό.
2. Προσθέστε αλεύρι, ζυμώστε μια μαλακή ελαστική ζύμη.
3. Τρίβουμε το λουκάνικο σε κύβους, τρίβουμε το χοντρό λουκάνικο και ανακατεύουμε.
4. Πλάθουμε ένα πλατό ψωμί σε μέγεθος φοίνικα και στη μέση βάζουμε τη γέμιση με το λουκάνικο και το τυρί. Κλείνουμε το κέικ, το ανοίγουμε λίγο.
5. Τηγανίζουμε μέχρι να γίνουν τραγανά σε λάδι σε μέτρια φωτιά.

Κέικ με τυρί σε κεφίρ στο φούρνο

Τα κέικ στο φούρνο είναι πλούσια, μαλακά, μαγειρεύονται γρήγορα, σε ένα τέταρτο της ώρας, όχι περισσότερο. Η συνταγή είναι αφιερωμένη σε όσους φοβούνται τα τηγανητά και προσέχουν το βάρος τους.

• Αλεύρι - 350 γρ.
• Κεφίρ - 250 ml.
• Μπέικιν πάουντερ - ένα μικρό κουτάλι.
• Τυρί - 300 γρ.
• Λάδι - 50 γρ.
• Ζάχαρη - ½ κουταλάκι του γλυκού.
• Αλας.

Μαγείρεμα:

1. Ζεσταίνουμε λίγο το ρόφημα, προσθέτουμε ζάχαρη, μουστάρδα, αλάτι. Ταραχή.
2. Τρίψτε το τυρί, ρίξτε το μισό σε κεφίρ και στη συνέχεια στείλτε το αλεύρι. Ζυμώνουμε τη ζύμη.
3. Τυφλά κέικ της παραδοσιακής μορφής, φτιάχνουμε τη γέμιση από το υπόλοιπο τυρί. Στερεώστε τις άκρες, ισιώστε ελαφρώς το τεμάχιο εργασίας, σχηματίζοντας ένα στρογγυλεμένο κέικ.
4. Απλώνουμε σε λαδόκολλα, ψήνουμε για 15 λεπτά μέχρι να ροδίσουν. Η θερμοκρασία στο φούρνο είναι 200°C.

Τηγανίτες πατάτας με ζύμη τυριού

Το σχήμα θυμίζει τηγανίτες, η γεύση από πίτες με πατάτες. Το πιάτο έχει μια ιδιαιτερότητα - τα κέικ τηγανίζονται σε τηγάνι χωρίς λάδι.

Για ζύμη:

• Κεφίρ - 250 ml.
• Τυρί - 250 γρ.
• Ζάχαρη, αλάτι - ½ μικρή κουταλιά το καθένα.
• Μπέικιν πάουντερ - 0,5 κουταλάκι του γλυκού.
• Αλεύρι - 250 γρ., συν μερικά κουτάλια για περαιτέρω εργασία.

Για γέμιση:

• Βολβός.
• Πατάτα - 5-6 τεμ. μεσαίο μέγεθος.
• Βούτυρο - 50 γρ.
• Άνηθος - μερικά κλαδιά.
• Αλάτι - για γεύση.
• Ηλιέλαιο.

Πώς να το κάνουμε:

1. Βράζουμε τις πατάτες, τις μετατρέπουμε σε πουρέ προσθέτοντας λάδι και λίγο αλάτι.
2. Ταυτόχρονα, ψιλοκόψτε το κρεμμύδι, τηγανίστε μέχρι να γίνει διάφανο. Ψιλοκόβουμε τα κλωναράκια άνηθου.
3. Προσθέστε χόρτα με κρεμμύδια στον πουρέ. Ανακατεύουμε καλά, αφήνουμε να κρυώσει.
4. Για τη ζύμη, ρίξτε κεφίρ σε ένα μπολ, αλάτι, γλυκάνετε. Ρίξτε μέσα το μπέικιν πάουντερ. Ανακατέψτε, αφήστε να σταθεί για μερικά λεπτά.
5. Τρίβουμε το τυρί, προσθέτουμε στο προζύμι του κεφίρ. Πασπαλίζουμε το αλεύρι σε μικρά κομμάτια, ζυμώνοντας καλά κάθε μερίδα.
6. Ζυμώνουμε τη ζύμη. Τυλίξτε σε ένα λουκάνικο, χωρίστε σε ανάλογα μέρη.
7. Φτιάξτε κέικ από κενά. Τοποθετούμε τη γέμιση πατάτας στο κέντρο. Στερεώνουμε τις άκρες, ισιώνουμε λίγο, μετατρέποντας ξανά σε κέικ.
8. Τηγανίζουμε για 2-3 λεπτά σε καυτό λάδι από κάθε πλευρά.

Κέικ σε κεφίρ γεμιστά με τυρί cottage και βότανα

Μια άγλυκη εκδοχή κέικ κεφίρ με νόστιμη γέμιση.

Παίρνω:

• Ξινόγαλα - 250 ml.
• Αλεύρι - 300 γρ.
• Ζάχαρη, σόδα, αλάτι - 0,5 μικρές κουταλιές το καθένα.
• Τυρί - 100 γρ.

Για γέμιση:

• Τυρί cottage - 400 γρ. (περιεκτικότητα σε λιπαρά όχι μεγαλύτερη από 5%).
• Βούτυρο - 50 γρ.
• Κρόκοι - 3 τεμ.
• Αλάτι, πιπέρι, μυρωδικά.
• Λάδι για τηγάνισμα.

1. Για τη γέμιση, πολτοποιούμε το τυρί κότατζ με ένα πιρούνι, προσθέτουμε το βούτυρο μαλακωμένο στο φούρνο μικροκυμάτων. Εισάγετε τους κρόκους. Ανακατεύουμε καλά.
2. Προσθέστε μπαχαρικά στη ζύμη, ανακατέψτε ξανά τη μάζα.
3. Αφήνοντας τη γέμιση στην άκρη, φτιάχνουμε τη ζύμη. Για να το κάνετε αυτό, συνδυάστε το κεφίρ με ζάχαρη και αλάτι, ρίξτε σόδα, ανακατέψτε το υγρό. Αφήστε μόνο του για 5 λεπτά.
4. Τρίψτε το τυρί σε ψίχουλα, προσθέστε το στο κεφίρ. Ανακατεύουμε το αλεύρι σε μικρές ποσότητες.
5. Όταν ζυμωθεί η ζύμη, τυλίξτε ένα παχύ τουρνικέ, χωρίστε σε ίσα μέρη.
6. Φτιάχνουμε ένα κέικ από κάθε κομμάτι, βάζουμε τη γέμιση στη μέση. Στερεώστε τις άκρες στο κέντρο, πιέστε ελαφρά το τεμάχιο εργασίας με τις παλάμες σας.
7. Τηγανίζουμε σε μέτρια φωτιά για 3-4 λεπτά και από τις δύο πλευρές.

Βίντεο με συνταγή και αναλυτική ιστορία για την παρασκευή τυρόπιτες με γέμιση. Ας είσαι νόστιμη!