Πώς να φτιάξετε διάφορα είδη γλάσου για μπισκότα και κέικ. Κορυφαίες συνταγές γλάσου μπισκότων Συνταγή γλάσου μπισκότων που δένει

Μπορείτε να μάθετε τη συνταγή και να μαγειρέψετε πρωτοχρονιάτικα μπισκότα με γλάσο για την οικογένειά σας, περιποιώντας τους αγαπημένους σας νόστιμο πιάτοχειροποίητο. Λοιπόν, ας ξεκινήσουμε.

Διαδικασία μαγειρέματος

Οι συνταγές για γλάσο μπισκότων είναι απλές, χρησιμοποιούν τα πιο κοινά συστατικά. Αλλά το αποτέλεσμα θα ξεπεράσει όλες τις προσδοκίες σας. Αυτά τα πιάτα δεν είναι μόνο νόστιμα, αλλά φαίνονται και θεαματικά. Τα πρωτότυπα μπισκότα θα γίνουν μια πραγματική διακόσμηση του τραπεζιού.

Cookies Μαγειρικής

Για να παρασκευάσετε γλασαρισμένα μπισκότα σύμφωνα με τη συνταγή μας, πρέπει να προετοιμάσετε καλούπια με τη μορφή διαφόρων φιγούρων. Τα ίδια τα μπισκότα μπορούν να αγοραστούν, αλλά αν τα μαγειρέψετε μόνοι σας, θα αποδειχθούν πολύ πιο νόστιμα και δεν θα υπάρχουν χημικά στη σύνθεση.

Τώρα θα μοιραστούμε ένα από τα πιο πολλά απλές συνταγέςμπισκότα για.

Συστατικά:

• αλεύρι - 200 g;
• ζάχαρη άχνη - 60 g;
• 1 αυγό?
• άλας.

Διαδικασία μαγειρέματος:

1. Ανακατεύουμε το αλεύρι, το αλάτι και τη σκόνη. Προσθέστε βούτυρο σε αυτό, αφού το κόψετε σε κύβους. Όλα αυτά τα ανακατεύουμε.
2. Η ζύμη πρέπει να προετοιμαστεί έτσι ώστε να μην υπάρχουν μικρά ψίχουλα, στη συνέχεια προσθέστε το αυγό.
3. Μαζεύουμε τη ζύμη σε μπάλα και την ανοίγουμε ώστε το πάχος της να είναι περίπου 3 χιλιοστά. Βάζουμε το τεμάχιο εργασίας στην κατάψυξη για μισή ώρα. Στη συνέχεια, βγάζουμε τη ζύμη και κόβουμε τις φιγούρες, οι οποίες πρέπει επίσης να μπουν στην κατάψυξη για 15 λεπτά.
4. Προθερμαίνουμε το φούρνο στους 180 βαθμούς και ψήνουμε το γλυκό για περίπου 5 λεπτά.

Προετοιμασία γλάσου

Η παρασκευή γλάσου είναι μια υπεύθυνη διαδικασία, την οποία θα κάνουμε τώρα. Ας μοιραστούμε μερικά τις καλύτερες συνταγέςπώς να ετοιμάσετε χρωματιστό γλάσο για μπισκότα. Επίσης έχουμε καλύτερους τρόπουςπώς να μαγειρέψετε για μπισκότα.

κλασικό γλάσο

• ζάχαρη άχνη - 200 g;
• χυμός από 1 λεμόνι?
• 1 πρωτεΐνη.

Διαδικασία μαγειρέματος:

1. Ανακατεύουμε τα πάντα και χτυπάμε μέχρι να αυξηθεί ο όγκος (τουλάχιστον δύο φορές).
2. Μπορείτε να πάρετε διαφορετικά χρώματα, για αυτό αντικαθιστούμε το λεμόνι με άλλους χυμούς.

Γλάσο σοκολάτας

Θα χρειαστούμε:

• ζάχαρη άχνη - 2 κουταλιές της σούπας.
• γάλα - 4 κουταλιές της σούπας. μεγάλο.;
• κακάο σε σκόνη - 2 κουταλιές της σούπας. μεγάλο.;
• βούτυρο - 1 κουταλιά της σούπας. μεγάλο.;
• βανιλίνη - 1 συσκευασία.

Μέθοδος μαγειρέματος:

1. Το βούτυρο πρέπει πρώτα να το τραβήξετε από το ψυγείο για να γίνει μαλακό.
2. Προσθέτουμε τα πάντα σε αυτό, και το γάλα λίγο αργότερα - αφού το τρίψουμε καλά.
3. Το γάλα πρέπει να προστίθεται πολύ αργά και να ανακατεύεται όλη την ώρα για να πάρει μια ομοιογενή μάζα.

γλάσο καραμέλας

Για αυτή την απλή συνταγή πρέπει να πάρετε:

• καστανή ζάχαρη - 0,5 φλιτζάνια.
• ζάχαρη άχνη - 1 φλιτζάνι?
• βούτυρο - 2 κουταλιές της σούπας. μεγάλο.;
• γάλα - 3 κουταλιές της σούπας. μεγάλο.;
• βανιλίνη - 1 συσκευασία.

Τώρα ετοιμάζουμε:

1. Λιώστε το βούτυρο σε μια κατσαρόλα και μετά προσθέστε όλα τα υλικά εκτός από τη μισή σκόνη και τη βανίλια.
2. Όλα αυτά τα βράζουμε για 1 λεπτό και τα αποσύρουμε από τη φωτιά να κρυώσουν.
3. Στη συνέχεια, μπορείτε να προσθέσετε όλα τα άλλα και να χτυπήσετε.

Επαγγελματικό χρωματιστό γλάσο

Ας πάρουμε λοιπόν:

• ζάχαρη - 1 φλιτζάνι?
• γάλα - 2 κουταλιές της σούπας;
• σιρόπι ζάχαρης - 2 κουταλιές της σούπας;
• εκχύλισμα αμυγδάλου - λίγο λιγότερο από μισό κουταλάκι του γλυκού.
• βαφές.

Μέθοδος μαγειρέματος:

1. Ανακατέψτε τη σκόνη και το γάλα μέχρι να έχετε μια μαλακή πάστα.
2. Προσθέστε εδώ το σιρόπι, χτυπήστε μέχρι το μείγμα να γίνει γυαλιστερό και λείο.
3. Τώρα πρέπει να διανεμηθεί μεταξύ των δοχείων για να βαφτεί.

γλάσο πορτοκαλιού

Για το μαγείρεμα, πάρτε:

• ζάχαρη άχνη - 3/4 φλιτζάνι?
• χυμός πορτοκαλιού - 3/4 φλιτζάνι.

Διαδικασία προετοιμασίας:

Ανακατεύουμε τα υλικά και ανακατεύουμε μέχρι το γλάσο να γίνει λίγο ρευστό.

Κρεμώδες γλάσο

Για να ετοιμάσετε το κρεμώδες γλάσο, πάρτε τα ακόλουθα συστατικά:

• βούτυρο - 2 κουταλιές της σούπας. μεγάλο.;
• ζάχαρη - 3 κουταλιές της σούπας. μεγάλο..;
• κρέμα (λιπαρή) - 2/3 φλιτζάνι?
• βανίλια για γεύση.

Μέθοδος μαγειρέματος:

1. Ρίχνουμε την κρέμα με το βούτυρο σε μια κατσαρόλα και ζεσταίνουμε σε χαμηλή φωτιά μέχρι να διαλυθεί το βούτυρο.
2. Στη συνέχεια, προσθέστε άλλα υλικά, με τη βοήθεια ενός μίξερ (σε υψηλές ταχύτητες), χτυπήστε τη μάζα μέχρι να επιτευχθεί μια ομοιογενής σύσταση.
3. Αφήνουμε να κρυώσει μέχρι να ζεσταθεί το πάγωμα και χρησιμοποιούμε.

Γλάσο μαρμελάδας

Για να προετοιμάσετε το γλάσο, πρέπει να πάρετε:

• 200 g μαρμελάδα?
• 4 κ.σ. μεγάλο. Σαχάρα;
• 50 g βούτυρο;
• 2 κ.σ. μεγάλο. κρέμα γάλακτος.

Βήματα μαγειρέματος:

1. Οποιοσδήποτε τύπος μαρμελάδας θα κάνει - σύμφωνα με το γούστο σας. Το κόβουμε σε μικρά κομμάτια σε μια κατσαρόλα, προσθέτουμε άλλα υλικά και ζεσταίνουμε μέχρι να λιώσει.
2. Το βράσιμο πρέπει να είναι όχι περισσότερο από 15 λεπτά, ενώ ανακατεύετε συνεχώς.
3. Αποσύρουμε από τη φωτιά όταν η συνοχή αρχίσει να πήζει και γουργουρίζει πιο αργά.
4. Το γλάσο πρέπει να έχει μικρά κομμάτια μαρμελάδας, τότε θα βγει πολύ όμορφο. Κρυώνουμε ελαφρώς και λαδώνουμε τα μπισκότα.

Μπισκότα σοκολάτας με γλάσο

Για να ετοιμάσουμε αυτή τη συνταγή, λαμβάνουμε:

• ζάχαρη - 2 κουταλιές της σούπας. μεγάλο..;
• γάλα - 4 κουταλιές της σούπας. μεγάλο.;
• κακάο σε σκόνη - 2 κουταλιές της σούπας. μεγάλο.;
• βούτυρο - 1 κουταλιά της σούπας. μεγάλο.;
• βανιλίνη - 1 συσκευασία.

Μαγείρεμα:

1. Πρώτα πρέπει να βγάλετε το βούτυρο από το ψυγείο για να ζεσταθεί και να γίνει μαλακό.
2. Προσθέτουμε όλα τα υλικά (εκτός από το γάλα) και ανακατεύουμε.
3. Στη συνέχεια προσθέστε σιγά σιγά το γάλα στο μείγμα, κάνοντας τα πάντα ομοιογενή.

Κουλουράκια σε γλάσο σοκολάτας

Συστατικά:

• 250 g αλεύρι σίτου;
• 230 g βούτυρο;
• 2 κρόκοι αυγών?
• 100 γραμμάρια ζάχαρης?
• 50 γρ μαύρη σοκολάτα
• άλας.

Μέθοδος μαγειρέματος:

• Οι κρόκοι και 180 γραμμάρια βουτύρου τρίβονται μαζί με τη ζάχαρη και το αλάτι.
• Για να ζυμώσετε τη ζύμη, προσθέστε σταδιακά το αλεύρι και μετά το βάζετε στο ψυγείο για μισή ώρα.

• Για να μην κολλήσει η ζύμη, πρέπει να πασπαλίσουμε με αλεύρι την επιφάνεια που θα απλώσουμε. Είναι απαραίτητο να τυλιχτεί έτσι ώστε το πάχος να είναι περίπου 5 mm. Κόψτε τα μπισκότα χρησιμοποιώντας κόφτες μπισκότων.
• Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 180 βαθμούς και ψήνουμε μέχρι να ροδίσει το πιάτο (περίπου 5 λεπτά ή λίγο παραπάνω).
• Λιώστε 50 γραμμάρια σοκολάτας και βούτυρο το καθένα για να περιχύσετε τα μπισκότα που έχουν παγώσει.

Πώς να εφαρμόσετε το γλάσο

Πρέπει πρώτα να το εφαρμόσετε στις άκρες και μετά στο κέντρο. Για να σκληρύνουν πιο γρήγορα, βάζετε τα μπισκότα σε προθερμασμένο φούρνο για λίγα λεπτά.

Υπάρχουν μερικοί τύποι μπισκότων που απαιτούν γλάσο από πάνω. Έτσι, το γλάσο είναι απλά απαραίτητο για τα μπισκότα σφολιάτας, αφού η ίδια η ζύμη έχει ουδέτερη γεύση. Το γλάσο ταιριάζει καλά σε αρτοσκευάσματα από ζύμη με κρούστα. Σε τέτοια αρτοσκευάσματα, η γλυκιά επικάλυψη έχει διπλή λειτουργία - αισθητική (για ομορφιά) και γεύση.

Το γλάσο μπισκότων μπορεί να είναι λευκό (από ζάχαρη ή από ζάχαρη και ασπράδι αυγού), σοκολάτα (), πολύχρωμο (φρούτο και μούρο) κ.λπ. Ο απλούστερος τύπος γλάσου για μπισκότα είναι η λιωμένη σοκολάτα (καφέ ή λευκή). Λοιπόν, σήμερα θα μάθουμε πώς να φτιάχνουμε λευκό γλάσο για μπισκότα - από ζάχαρη άχνη.

Χρειαζόμαστε μόνο δύο συστατικά - ζάχαρη άχνη και γάλα. Εάν θέλετε, μπορείτε επίσης να προσθέσετε ζάχαρη βανίλιας.

Χρειάζεστε πολύ λίγο γάλα - μόνο μερικές κουταλιές. Ας το βράσουμε.

Προσθέστε αμέσως τη ζάχαρη άχνη στο ζεστό γάλα.

Ανακατεύουμε και ξαναβάζουμε στη φωτιά. Μαγειρέψτε για λίγα λεπτά, ανακατεύοντας συνεχώς.

Αυτό είναι όλο. Το λευκό γλάσο για μπισκότα είναι έτοιμο. Αφήστε το να κρυώσει πριν το εφαρμόσετε σε μπισκότα. Μπορείτε ακόμη να το βάλετε στο ψυγείο για να πήξει το γλάσο.

Απλώστε το παγωμένο frosting πάνω από τα μπισκότα. Αν μπορούμε βάζουμε και τα μπισκότα για λίγο στο ψυγείο να παγώσει η άχνη ζάχαρη.

Εάν θέλετε, τα μπισκότα μπορούν να διακοσμηθούν με ψεκασμούς, γλυκά λουλούδια μαστίχας, νιφάδες καρύδας, ψιλοκομμένους ξηρούς καρπούς και άλλα διακοσμητικά ζαχαροπλαστικής.

Παιδιά, βάζουμε την ψυχή μας στο site. Ευχαριστώ γι'αυτό
για την ανακάλυψη αυτής της ομορφιάς. Ευχαριστώ για την έμπνευση και την έμπνευση.
Ελάτε μαζί μας στο Facebookκαι Σε επαφή με

Η διάθεση της Πρωτοχρονιάς πλανάται ήδη παντού, και έτσι θέλετε να φέρετε ένα κομμάτι από τις διακοπές στο σπίτι σας.

δικτυακός τόποςπροσφέρει να μαγειρέψει τα μπισκότα της Πρωτοχρονιάς και να εκπλήξει τα αγαπημένα του πρόσωπα με τη δεξιοτεχνία του. Δεν είναι τόσο δύσκολο - αλλά τι όμορφο!

Βήμα 1: Μαγείρεμα μπισκότων.

Εδώ είναι μια εύκολη συνταγή μπισκότα κουλουράκιαπου ταιριάζει τέλεια.

Θα χρειαστούμε:

• 200 γρ αλεύρι
• 63 γρ ζάχαρη άχνη
• 100 γρ βούτυρο
• 1 μικρό αυγό
• μια πρέζα αλάτι

Μαγείρεμα:

1. Ανακατεύουμε το αλεύρι, την άχνη ζάχαρη και το αλάτι. Προσθέστε το βούτυρο κομμένο σε μικρούς κύβους. Ανακατέψτε καλά τα υλικά - στο χέρι ή σε επεξεργαστή τροφίμων, όποιο σας βολεύει περισσότερο.
2. Ζυμώνουμε τη ζύμη μέχρι να σχηματιστούν ψίχουλα και μετά προσθέτουμε το αυγό. Ενεργοποιήστε τον επεξεργαστή και παρακολουθήστε μέχρι να αρχίσει να μαζεύεται η ζύμη.
3. Μαζεύουμε τη ζύμη σε μπάλα με τα χέρια μας και ανοίγουμε σε πάχος 3 mm.
4. Μπορείτε να βάλετε μια ανοιχτή χαρτοπετσέτα στη ζύμη και να την κυλήσετε από πάνω με έναν πλάστη - για σχέδια. Βάζουμε τη ζύμη στην κατάψυξη για 20-30 λεπτά.
5. Κόψτε σχήματα από την παγωμένη ζύμη και βάλτε ξανά στην κατάψυξη για 15 λεπτά. Στη συνέχεια ψήνουμε τα μπισκότα στο φούρνο στους 180 βαθμούς για περίπου 5-8 λεπτά.

Βήμα 2: Ετοιμάστε το frosting.

Τώρα προχωράμε στο πιο ενδιαφέρον στάδιο - ετοιμάζουμε το γλάσο για να διακοσμήσουμε τα μπισκότα μας. Εδώ είναι 5 απλές συνταγές παγωτού που είναι εύκολο να γίνουν στο σπίτι.

κλασικό γλάσο

Θα χρειαστούμε:

• 200 γρ ζάχαρη άχνη
• χυμό από 1 λεμόνι
• 1 ασπράδι αυγού

Μαγείρεμα:

1. Ανακατεύουμε όλα τα υλικά και χτυπάμε τη μάζα με ένα μίξερ μέχρι να αυξηθεί ο όγκος κατά 2-3 φορές.
2. Πολύχρωμες επιλογές γλάσου θα ληφθούν εάν ο χυμός λεμονιού αντικατασταθεί με χυμούς από διάφορα λαχανικά. Έτσι, προσθέτοντας χυμό τεύτλων στη σύνθεσή του, μπορείτε να πάρετε αποχρώσεις από απαλό ροζ έως λιλά (από 1 έως 5-6 κουταλιές της σούπας χυμό παντζαριού). Το πορτοκαλί χρώμα θα δώσει χυμό καρότου, κίτρινο - βάμμα ή αφέψημα φασκόμηλου, πράσινο - σπανάκι ή χυμό μπρόκολου, μπλε ή μπλε - χυμός κόκκινο λάχανο. Μια κόκκινη απόχρωση θα δώσει χυμό φραγκοστάφυλου ή φράουλας.

γλάσο καραμέλας

Θα χρειαστούμε:

• 1/2 φλιτζάνι καστανή ζάχαρη
• 1 φλιτζάνι ζάχαρη άχνη
• 2 κ.σ. μεγάλο. βούτυρο
• 3 τέχνη. μεγάλο. γάλα
• 1 πακέτο βανιλίνη

Μαγείρεμα:

1. Σε μια κατσαρόλα (κατσαρόλα) λιώνουμε το βούτυρο, ρίχνουμε το γάλα και διαλύουμε την καστανή ζάχαρη. Βράστε ένα λεπτό.
2. Αποσύρουμε το μείγμα ζάχαρης-βούτυρο από τη φωτιά και προσθέτουμε μισό ποτήρι ζάχαρη άχνη. Χτυπάμε καλά, κρυώνουμε, προσθέτουμε τη βανίλια και την υπόλοιπη σκόνη.
3. Χτυπήστε ξανά μέχρι να πάρετε το τελειωμένο γλάσο.

Επαγγελματικό χρωματιστό γλάσο

Θα χρειαστούμε:

• 1 φλιτζάνι ζάχαρη άχνη
• 2 κουτ γάλα
• 2 κουτ σιρόπι ζάχαρης
• 0,4 κουτ εκχύλισμα αμυγδάλου
• χρωστικές τροφίμων

Μαγείρεμα:

1. Ανακατεύουμε τη ζάχαρη άχνη με το γάλα μέχρι να γίνει μια απαλή πάστα. Στη συνέχεια, προσθέστε το σιρόπι ζάχαρης και χτυπήστε μέχρι το γλάσο να γίνει γυαλιστερό και λείο.
2. Μοιράζουμε το γλάσο στα φλιτζάνια και προσθέτουμε το χρώμα που θέλουμε σε κάθε φλιτζάνι. Όσο περισσότερη βαφή, τόσο πιο πλούσιο και λαμπερό θα βγει το χρώμα.

γλάσο πορτοκαλιού

Θα χρειαστούμε:

• 3/4 φλιτζανιού ζάχαρη άχνη
• 3–4 κ.σ. μεγάλο. χυμός πορτοκάλι

Μαγείρεμα:

1. Ρίξτε το φρεσκοστυμμένο χυμό σε μια κατσαρόλα και προσθέστε σταδιακά ζάχαρη άχνη σε αυτό, αλλά όχι το αντίστροφο.
2. Ανακατέψτε τη σκόνη με τον χυμό πορτοκαλιού, προσθέτοντάς την στην επιθυμητή σύσταση. Το γλάσο πορτοκαλιού πρέπει να είναι λίγο ρευστό για να απλωθεί εύκολα πάνω από το κέικ.

Γίνεται πολύ γρήγορα, φαίνεται υπέροχο και χωρίς βαφές. Απλώς σου είναι δύσκολο να το διαδώσεις, γιατί. Το κάνω με το μάτι. Φτιάχνω γλάσο χωρίς ασπράδι στο νερό, είμαι παρανοϊκός Ωμά αυγά, αλλά αντί για νερό, μπορείτε να προσθέσετε οποιοδήποτε χυμό φρούτων ή μούρων. Το γλάσο στεγνώνει γρήγορα, αλλά αν θέλετε να δώσετε μπισκότα με αυτό σε κάποιον ή να τα μεταφέρετε, π.χ. συσκευάστε σε κάτι, αφήστε το να στεγνώσει για 8-10 ώρες μπισκότα.

Σας δίνω μια κατά προσέγγιση αναλογία προϊόντων για γλάσο, οπότε σας συμβουλεύω να τα πάρετε με ένα μικρό περιθώριο. Για περίπου 3 φύλλα ψησίματος μπισκότων:

• 150 γρ ζάχαρη άχνη
• περίπου 2 κουτ χυμός λεμονιού (Ο χυμός λεμονιού και πορτοκαλιού δεν δίνουν χρώμα, αλλά δίνουν γεύση εσπεριδοειδών. Μπορείτε να προσθέσετε οποιοδήποτε άλλο φρεσκοστυμμένοςχυμός από φρούτα ή μούρα.)
• 1 κ.γ κρύο βραστό νερό (μπορεί να χρειαστείτε περισσότερο ή λιγότερο νερό, οπότε καλύτερα να το προσθέτουμε σιγά σιγά)
• βαφές κατά βούληση (χρησιμοποίησα βαφές gel με τις οποίες δουλεύω πολύ καιρό)

Ρίχνουμε τη ζάχαρη άχνη σε ένα βαθύ μπολ και προσθέτουμε το χυμό.

Τώρα προσθέτουμε λίγο νερό (η φωτογραφία δείχνει ότι αμέσως προσθέτω μια κουταλιά της σούπας, αλλά εσύ το κάνεις λίγο, γιατί η ζάχαρη άχνη είναι αρκετά ακριβή και την παίρνω από έναν φίλο των 5 κιλών, οπότε δεν μετρήστε.) και ανακατέψτε τα πάντα πολύ καλά. Είναι σημαντικό να έχουμε υπομονή και να ανακατεύουμε καλά το υγρό με τη ζάχαρη. Προσθέστε περισσότερο νερό ή ζάχαρη άχνη αν χρειάζεται.

Θα πρέπει να πάρετε μια παχύρρευστη μάζα, όχι πολύ πηχτή και όχι υγρή, χωρίς σβόλους σκόνης. Πώς ελέγχω την ετοιμότητα του γλάσου: Μαζεύω λίγο γλάσο με ένα κουταλάκι και το στάζω σε μια καθαρή, στεγνή και ομοιόμορφη επιφάνεια. Εάν η σταγόνα κρατήσει και δεν εξαπλωθεί προς όλες τις κατευθύνσεις ταυτόχρονα, τότε είναι της επιθυμητής συνοχής.

Το γλάσο στεγνώνει γρήγορα, οπότε καλύτερα να το χρησιμοποιείτε λίγο λίγο για να διακοσμήσετε τα μπισκότα. Και σε ένα ελαφρώς αποξηραμένο γλάσο, απλά προσθέστε μερικές σταγόνες χυμό ή νερό και ανακατέψτε.

Πριν από την Πρωτοχρονιά, ο Ilya Nikolayevich και εγώ ετοιμάσαμε εκατοντάδες μπισκότα με μελόψωμο και τα διακοσμήσαμε. Και με ρωτούσαν συχνά τι χρησιμοποιούμε για να διακοσμήσουμε με γλάσο. Οι σακούλες μιας χρήσης κοστίζουν πολύ, όπως και το λαδόχαρτο που χρησιμοποιείται για την κατασκευή σακουλών γλάσου. Χρησιμοποιούμε κανονικές συσκευασίες

για προϊόντα διατροφής.

Παρακάτω θα σας δείξουμε πώς το κάνουμε.

Παίρνουμε μια συνηθισμένη συσκευασία, αλλά βγαίνουν σε δύο τύπους, τα δικά μας είχαν μια ουρά κατά μήκος της κόλλησης, την οποία έκοψα στη γωνία που ήθελα να χρησιμοποιήσω, χωρίς να ακουμπήσω την ίδια τη συγκόλληση, για να μην υπάρχουν τρύπες.

Απλώνουμε το γλάσο σε ένα σακουλάκι, όχι περισσότερο από μια κουταλιά της σούπας. Καλύτερα να το στρώνουμε στη γωνία που θα χρησιμοποιήσουμε.

Μαζεύουμε όλο το γλάσο στη γωνία με τα χέρια μας.

Κόβουμε το μικρό άκρο με ψαλίδι, είναι καλύτερα να κόψετε πρώτα το μικρότερο άκρο και να ελέγξετε αν ένα τέτοιο πάχος της γραμμής του γλάσου είναι αρκετό για εσάς.

Είμαι δεξιόχειρας, οπότε παίρνω το γλάσο στο δεξί μου χέρι, το τσιμπάω και αρχίζω να σφίγγω το γλάσο στα μπισκότα. Εάν το γλάσο έχει επαρκή πυκνότητα, τότε δεν θα χρειαστεί να το στύψετε. Το σχέδιο εξαρτάται από εσάς. Εάν χρησιμοποιείτε βαφές, απλώστε το γλάσο σε πολλά φλιτζάνια και χρωματίστε το περιεχόμενο του καθενός στο επιθυμητό χρώμα.
Αν δεν έχετε κουπάτ για μπισκότα για να κόψετε διάφορα σχήματα από τη ζύμη, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε ένα ποτήρι ή μια στοίβα και να κόψετε κύκλους με αυτά, τους οποίους μπορείτε στη συνέχεια να διακοσμήσετε σαν χριστουγεννιάτικες μπάλες ή νιφάδες χιονιού.

Το γλάσο στεγνώνει γρήγορα, αλλά αν θέλετε να δώσετε μπισκότα με αυτό σε κάποιον ή να τα μεταφέρετε, π.χ. συσκευάστε σε κάτι, αφήστε το να στεγνώσει για 8-10 ώρες μπισκότα.

Το βάψιμο μπισκότων με γλάσο ζάχαρης για ψήσιμο είναι μια νέα τάση στην περιοχή μας. Στους κύκλους της ζαχαροπλαστικής λέγεται «γλάσο». Αυτή η εκπληκτική τέχνη της διακόσμησης των επιδορπίων ήρθε σε εμάς από τη Δύση και εδραιώθηκε τόσο σταθερά που η διακόσμηση γλυκών από κουλουράκια ή μπισκότα με χρωματιστό γλάσο μπισκότων έχει γίνει μια μοντέρνα τάση στη ζαχαροπλαστική.

Σήμερα θα σας διδάξω ένα απλό και γρήγορο τρόποπροετοιμασία μιας απλής, αλλά πολύ πλαστικής και εύκαμπτης πρωτεϊνικής επικάλυψης. Ετοιμάζοντας ένα γλάσο που στεγνώνει γρήγορα για μπισκότα σύμφωνα με τη συνταγή μου, θα αποκτήσετε ένα υψηλής ποιότητας και ευχάριστο προϊόν με το οποίο μπορείτε εύκολα να διακοσμήσετε οποιοδήποτε ζαχαροπλαστείο.

ΕΙΔΗ ΚΟΥΖΙΝΑΣ:μπολ ανάμειξης γλάσου, σουρωτήρι, μίξερ, ξύλινη ή σιλικόνης σπάτουλα.

Συστατικά

Πώς να επιλέξετε συστατικά

• Το λευκό γλάσο για μπισκότα λαμβάνεται από υψηλής ποιότητας ζάχαρη άχνη, γι' αυτό δώστε ιδιαίτερη προσοχή στην επιλογή αυτού του προϊόντος. Ιδανικά, θα αλέθατε τη ζάχαρη μόνοι σας, αλλά για να κερδίσετε χρόνο, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε έτοιμη σκόνη από το κατάστημα. Η υψηλής ποιότητας ζάχαρη άχνη πρέπει να έχει ομοιόμορφη σύσταση χωρίς εγκλείσματα και σβώλους.και έχουν επίσης καλή ρευστότητα. Ένα καλό προϊόν έχει μια ευχάριστη ζαχαρώδη μυρωδιά με νότες καραμέλας και υψηλή γλυκύτητα. Εάν η σκόνη δεν είναι αρκετά γλυκιά, τότε προστέθηκε άμυλο πατάτας σε αυτό.

• Εάν αποφασίσετε να προετοιμάσετε τη σκόνη μόνοι σας, τότε στο σπίτι είναι βολικό να το κάνετε σε έναν μύλο καφέ. Ένας καλός μύλος καφέ με κοφτερές λεπίδες μπορεί εύκολα να αλέσει κρυσταλλική ζάχαρη, αλλά Οποιαδήποτε σπιτική σκόνη είναι καλύτερα να κοσκινίζεται από ένα σουρωτήριγια να αποφευχθεί η προσθήκη μη αλεσμένων κόκκων ζάχαρης σε αυτό.
• Αυγά για γλάσο επιλέξτε με μεγάλη προσοχή, γιατί στην παρασκευή του χρησιμοποιείται ακατέργαστη πρωτεΐνη. Τα κακής ποιότητας και μπαγιάτικα αυγά περιέχουν παθογόνα βακτήρια που οδηγούν σε δηλητηρίαση. Επομένως, αγοράστε μόνο καθαρά αυγά, με ομοιόμορφο ολόκληρο κέλυφος και προσέξτε τη διάρκεια ζωής του προϊόντος.

Μαγείρεμα

1. Πάρτε 1 αυγό, σπάστε το απαλά και διαχωρίστε προσεκτικά τον κρόκο από την πρωτεΐνη. Για γλάσο χρειάζεστε μόνο πρωτεΐνη, οπότε μπορείτε να χρησιμοποιήσετε τον κρόκο για ψήσιμο ή να τον πετάξετε.
2. Κοσκινίστε 200 γραμμάρια ζάχαρης άχνη μέσα από ένα λεπτό κόσκινο για να μην εισχωρήσουν μεγάλα σωματίδια ζάχαρης και σβώλοι στη γλυκιά επικάλυψη.
   
   
3. Ρίχνουμε μέσα 1/2 κουτ. στραγγισμένο χυμό λεμονιού και 1 ασπράδι αβγού.
   
   
4. Ξεκινήστε να ανακατεύετε τη μάζα ζάχαρης με μια σπάτουλα.
   
   
5. Όταν ομογενοποιηθεί η μάζα, τη χτυπάμε στις υψηλές ταχύτητες του μίξερ μέχρι να πήξει.
   
   
6. Ένα καλό γλάσο πρέπει να είναι λείο και να το φτάσετε εύκολα για ένα σύρμα ή σπάτουλα.

   Εάν η μάζα είναι πολύ παχιά και σπάσει, προσθέστε μερικές σταγόνες νερό σε αυτήν.

   
   
   

Συνταγή βίντεο για γλάσο μπισκότων

Σε αυτό το όμορφα λεπτομερές εκπαιδευτικό βίντεο, θα μάθετε πώς να φτιάχνετε γλάσο μπισκότων με τη σωστή συνοχή, καθώς και πώς να το χρωματίζετε.

• Το σιρόπι γλυκόζης μπορεί να προστεθεί για να μαλακώσει μια επικάλυψη που είναι πολύ εύθραυστη. Αυτό δεν θα επηρεάσει την πυκνότητα, αλλά θα κάνει τη μάζα πιο πλαστική.

• Το γλάσο βάφεται αποκλειστικά με βαφές gel. Οι βαφές τζελ αποθηκεύονται εύκολα, έχουν υψηλή μελάγχρωση και χρωματίζουν ομοιόμορφα το προϊόν. Χωρίστε το έτοιμο γλάσο σε πολλές μερίδες, βάψτε σε διάφορα χρώματα και χρησιμοποιήστε το για να διακοσμήσετε τα γιορτινά επιδόρπια, για παράδειγμα. Μια λευκή επίστρωση χωρίς βαφές θα διακοσμήσει τέλεια και θα συμπληρώσει τη γεύση.

• Αν ανακατέψετε ζάχαρη άχνη με μερικές κουταλιές της σούπας κακάο, θα έχετε ένα υπέροχο γλάσο σοκολάτας για μπισκότα. Αυτός ο τύπος επίστρωσης είναι ιδανικός για διακόσμηση. Επίσης, το γλάσο σοκολάτας θα συμπληρωθεί ευνοϊκά.

• Αυτό το γλυκό προϊόν προετοιμάζεται καλύτερα στην ποσότητα που χρειάζεται για να διακοσμήσετε την απαιτούμενη ποσότητα μπισκότων και όχι για να το προετοιμάσετε για μελλοντική χρήση. Αν σας έχει μείνει πολύ γλάσο, τότε αποθηκεύστε το σε καλά κλεισμένο δοχείο για όχι περισσότερο από 3 ημέρες.. Πριν διακοσμήσετε νέα μπισκότα με γλάσο, φροντίστε να ελέγξετε τη μάζα ζάχαρης για την απουσία θρόμβων κρυσταλλικής ζάχαρης.

Διακοσμημένο με παραδοσιακό χριστουγεννιάτικο μελόψωμο, μπισκότα γάμου και αναμνηστικά γλυκά, το γλάσο πρωτεΐνης για μπισκότα είναι ένας πολύ καλός τρόπος για να διακοσμήσετε σπιτικά αντικείμενα και να περάσετε υπέροχα με την οικογένεια και τους φίλους σας. Αυτή η εύκολη συνταγή για παγωτό είναι σίγουρο ότι θα σας βοηθήσει να μετατρέψετε οποιοδήποτε μπισκότο ή κέικ σε έργο τέχνης. Μοιραστείτε τα σχόλιά σας και τα σχόλιά σας, καλή όρεξη, νόστιμα επιδόρπια και γαστρονομική έμπνευση!