Μανιτάρια στο δάσος. Πώς να ψάξετε για μανιτάρια στο δάσος Πού μπορείτε να βρείτε μανιτάρια

Ανεξάρτητα από το πόσες συμβουλές και συστάσεις δίνονται για το πώς να αναζητήσετε μανιτάρια, είναι καλύτερο για εσάς να περιπλανηθείτε, να ψάξετε, να ψάξετε και να θυμάστε. Μέχρι να συγκεντρώσετε το δικό σας απόθεμα γνώσης και, έχοντας βρει ένα μανιτάρι, κάντε μια μικρή ανάλυση: γιατί μεγαλώνει εδώ, αλλά όχι εκεί, η αναζήτησή σας θα είναι τυχαία.

Αφήστε τις παρατηρήσεις που κάνετε να μην καταγραφούν σε χαρτί. Αλλά κάθε φορά, κάπου στη μνήμη θα κατατεθούν. Γιατί, για παράδειγμα, το μανιτάρι πορτσίνι κρύφτηκε σε ένα αυλάκι ή πίεσε τον ίδιο τον κορμό μιας βελανιδιάς; Γιατί το boletus «βγαίνει» στα ανοιχτά το φθινόπωρο, ενώ τα champignons λατρεύουν το λιπασμένο χώμα; Κάθε φορά θα κάνετε στον εαυτό σας όλο και περισσότερες ερωτήσεις και κάθε φορά θα μπορείτε να απαντάτε σε περισσότερες από αυτές. Πρακτικά, τα μανιτάρια φυτρώνουν στο ίδιο μέρος και αν το μυκήλιο δεν καταστραφεί, τότε εκεί που βρήκατε το μανιτάρι, ή πολύ κοντά, θα εμφανιστούν νέα μανιτάρια αυτή τη σεζόν ή την επόμενη. Επομένως, κατά την παρατήρηση, πρέπει να θυμάστε τα μέρη.

Χιλιάδες λάτρεις της συλλογής μανιταριών ταξιδεύουν στα προαστιακά δάση τα Σάββατα και τις Κυριακές. Άλλοι πηγαίνουν στα αγαπημένα, μόνο γνωστά μέρη τους, άλλοι απλά στο πλησιέστερο δάσος. Κάποιοι πηγαίνουν σκόπιμα και ακόμη και σε χρόνια που δεν είναι πλούσια σε μανιτάρια επιστρέφουν με γεμάτα καλάθια, άλλοι απλώς περιπλανώνται στο δάσος, σκύβοντας από καιρό σε καιρό να κόψουν ένα μανιτάρι που συναντούν και επιστρέφουν στο σπίτι τους επισήμως, κουβαλώντας πολλά κομμάτια στο κάτω μέρος του καλάθι. Σήμερα, είναι δύσκολο να υπολογίζεις στο να μαζέψεις ένα γεμάτο καλάθι με μανιτάρια στα προαστιακά δάση.

Επομένως, εδώ, σε μια χονδρική προσέγγιση, μπορούμε να πούμε ότι ο αριθμός των μανιταριών που βρέθηκαν και συλλέγονται εξαρτάται άμεσα από την περιοχή που εξετάστηκε, επιπλέον, από την περιοχή «μανιτάρι», αυτή όπου μπορούν να αναπτυχθούν τα μανιτάρια. Και αυτό απαιτεί χρόνο, υπομονή και λίγη εμπειρία.

Συχνά στην καθημερινή ζωή λένε: μαζέψτε μανιτάρια. Ωστόσο, φανταστείτε: πηγαίνετε στο δάσος και, βγαίνοντας σε ένα ξέφωτο, μαζεύετε ένα καλάθι, δύο ή όσα χρειάζεστε. Και πιστέψτε με, όλη η γοητεία του κυνηγιού μανιταριών θα χανόταν για εσάς. Ίσως σε μέρη που υπάρχουν εκατοντάδες χιλιόμετρα δάσους από χωριό σε χωριό, αυτό συμβαίνει. Αλλά σε δάση δίπλα σε μεγάλες πόλεις, σε δάση πυκνοκομμένα από δρόμους και διάσπαρτη ανθρώπινη κατοίκηση, αυτό είναι αδύνατο.
Ποιος είναι λοιπόν ο καλύτερος τρόπος για να ψάξετε για μανιτάρια; Η αναζήτηση μπορεί να πραγματοποιηθεί σε δύο στάδια: το πρώτο είναι μια προκαταρκτική έρευνα και το δεύτερο είναι μια λεπτομερής αναζήτηση.

Μια προκαταρκτική έρευνα μπορεί να πραγματοποιηθεί εάν αποφασίσετε να αλλάξετε την περιοχή συλλογής μανιταριών. Για να γίνει αυτό, πρέπει να αρχίσετε να αναπτύσσετε μια νέα περιοχή εκ των προτέρων, ακόμη και πριν από την έναρξη της εποχής των μανιταριών. Πρώτα απ 'όλα, σας συνιστούμε να ακολουθήσετε την επιλεγμένη διαδρομή και να ορίσετε τον χρόνο που απαιτείται για να φτάσετε στο δάσος. Κάνουν προκαταρκτική αναγνώριση στο δάσος: θυμούνται πού είναι τα δέντρα και πόσο πυκνά μεγαλώνουν, πώς βρίσκονται, σκιαγραφούν πιθανές περιοχές συλλογής κ.λπ. διαδρομές μεταξύ τους προκειμένου να αποκλείονται οι «άδειες» θέσεις. Έτσι, ο χρόνος για άσκοπη περιπλάνηση στο δάσος μειώνεται εκ των προτέρων.

Όταν ξεκινά η εποχή των μανιταριών, αρχίζει η επιθεώρηση πιθανών σημείων όπου αναπτύσσονται τα μανιτάρια. Τώρα έχετε έρθει στο μέρος όπου «φύτρωσαν» τα μανιτάρια. Τώρα απαιτείται λεπτομερής αναζήτηση. Εδώ, η πιθανότητα ανίχνευσης μανιταριών εξαρτάται από το πλάτος της λωρίδας που βλέπετε, η οποία, με τη σειρά της, εξαρτάται από την ταχύτητα της προόδου σας, την πυκνότητα και το ύψος του καλύμματος του γρασιδιού, το μέγεθος και τη φωτεινότητα των μανιταριών που αναζητούνται . Για παράδειγμα, ούτε ένα μανιτάρι δεν μπορεί να συγκριθεί σε φωτεινότητα με το κόκκινο μύγα αγαρικό, το οποίο σου φωνάζει: «Είμαι εδώ! Είμαι εδώ!". Μικρότερο από το αγαρικό κόκκινης μύγας, αλλά ο βολβός, ο βολετός και ακόμη και ο λευκός βολέτος εξακολουθούν να είναι ευδιάκριτοι. Και πόσο καλό φαίνεται το χιόνι-λευκό champignon σε ένα πράσινο φόντο. Μπορεί ένα μονόκαννο δέντρο στέπας να συγκριθεί με αυτά σε φωτεινότητα, ειδικά αν είναι νεαρό; Θα το ανακαλύψετε μόνο όταν το πατήσετε και το συντρίψετε. Σε αυτή την περίπτωση, η ταχύτητα κίνησης πρέπει να μειωθεί κατά 2 - 3 φορές και το πλάτος της προβλεπόμενης ζώνης πρέπει να μειωθεί απότομα.

Αλλά ακόμη και οι ίδιες μπολέτες, οι μπολέτες, για να μην αναφέρουμε τις λευκές, γίνονται αόρατες κατά την περίοδο της πτώσης των φύλλων. Κοιτάς, και τριγύρω στο γρασίδι υπάρχουν συμπαγή κίτρινα και κατακόκκινα φύλλα και δεν θα καταλάβεις αμέσως πού είναι το φύλλο και πού το καπάκι του μπολέτους.

Έτσι, όσο πιο γρήγορη είναι η ταχύτητα και όσο υψηλότερο είναι το κάλυμμα του γρασιδιού, τόσο μικρότερα είναι τα μανιτάρια και τόσο πιο δυσδιάκριτα, τόσο στενότερη είναι η ορατή λωρίδα και το αντίστροφο. Κάθε συλλέκτης μανιταριών πρέπει να καθορίσει μόνος του με ποια ταχύτητα χρειάζεται για να κινηθεί σε ένα δεδομένο δάσος.

Μπορείτε συχνά να ακούσετε: "Κοίταξα σε όλο το δάσος - δεν υπάρχει τίποτα." Είναι όλα; Ας πάρουμε ένα απλό παράδειγμα: πώς βλέπετε «όλο το ξέφωτο του δάσους» αν το περπατήσετε μια φορά; Ας υποθέσουμε ότι περάσαμε από ένα ξέφωτο εμβαδού 2500 m2. Το γρασίδι δεν είναι ψηλό, ψάχνουμε για μανιτάρια boletus, τα οποία είναι συνήθως ορατά στο 1,5 m, σε αυτήν την περίπτωση το πλάτος της ορατής λωρίδας θα είναι 3 m (στη μία κατεύθυνση και στην άλλη). Τα μανιτάρια Boletus είναι καθαρά ορατά σε κοντό πράσινο γρασίδι, και όμως δεχόμαστε ότι ο συντελεστής πιθανότητας ανίχνευσής τους θα είναι ίσος με 0,8, δηλαδή δεν θα παρατηρήσουμε μερικά από τα μανιτάρια ακόμη και στη λωρίδα που βλέπουμε. Για να προσδιορίσουμε ποιο μέρος της εκκαθάρισης θα ελέγξουμε, θα χρησιμοποιήσουμε τον γνωστό τύπο από τη θεωρία αναζήτησης

D = (H*L/S)*P περιοχή *100%

όπου D είναι το μερίδιο της εκκαθάρισης που προβλήθηκε, %·

H - πλάτος της προβλεπόμενης ζώνης, m;

L - μήκος της λωρίδας που βλέπετε, m.

S - περιοχή εκκαθάρισης, m2;

Περιοχή R - συντελεστής πιθανότητας ανίχνευσης μανιταριών.

Τότε D = (3*50/2500)*0,8*100=4,8%

Έτσι, περνώντας από το προαναφερθέν ξέφωτο, δεν είδαμε περισσότερο από το 1/20 της έκτασής του.

Μπορείτε να μετακινηθείτε μέσα στο δάσος με διαφορετικούς τρόπους - ανάλογα με τη σύνθεση των ειδών των δέντρων, την ηλικία και τη φύτευσή τους, την τοποθεσία αναζήτησης και τη σύνθεση των ειδών των μανιταριών. Η πιο συνηθισμένη περίπτωση είναι η αναζήτηση κατά μήκος της άκρης του δάσους, του ξέφωτου ή του δασικού δρόμου. Συνιστάται να το διεξάγετε σύμφωνα με ένα συγκεκριμένο σχέδιο. Τα μαθήματα αναζήτησης μπορούν να οργανωθούν σε ζιγκ-ζαγκ, κύμα, χτένα, χτένα με προεξοχή, τεντωμένο ελατήριο και καθένα από αυτά έχει τα δικά του πλεονεκτήματα και το καθένα είναι καλό για τη δική του περίπτωση.

Εάν η αναζήτηση πραγματοποιείται κατά μήκος της άκρης ενός δάσους που έχει φυτευτεί από τον άνθρωπο (στις σειρές που βλέπουν στην άκρη), τότε είναι καλύτερο να πάτε με μια «χτένα» (Εικ. 1) ή μια «χτένα με προεξοχή» (Εικ. 2). Σε ανοιχτό δάσος, σε ένα δάσος του οποίου οι σειρές βρίσκονται παράλληλα με την άκρη, είναι πιο βολικό να τακτοποιήσετε τις διαδρομές σε ένα "κύμα" (Εικ. 3) ή ένα ζιγκ-ζαγκ (Εικ. 4). Εάν η έρευνα πραγματοποιείται κατά μήκος της άκρης ενός παλιού δάσους βελανιδιάς, τότε είναι προτιμότερο να ακολουθήσετε την πορεία του «τεντωμένου ελατηρίου», καθώς αυτό καθιστά δυνατή την επιθεώρηση των δέντρων από όλες τις πλευρές (Εικ. 5).

Ρύζι. 1. Διάταξη μαθημάτων αναζήτησης
όταν ψάχνετε για μανιτάρια με έναν μόνο μανιταροσυλλέκτη (Comb).

Ρύζι. 2. Διάταξη μαθημάτων αναζήτησης
όταν ψάχνετε για μανιτάρια με ένα μόνο μανιταριστοσυλλέκτη (Χτενή με προεξοχή).

Ρύζι. 3. Διάταξη μαθημάτων αναζήτησης
κατά την αναζήτηση μανιταριών από έναν μόνο επιλογέα μανιταριών (Wave).

Ρύζι. 4. Διάταξη μαθημάτων αναζήτησης
όταν ψάχνετε για μανιτάρια με ένα μόνο μανιταροσυλλέκτη (ζιγκ-ζαγκ).

Ρύζι. 5. Διάταξη μαθημάτων αναζήτησης
όταν ψάχνετε για μανιτάρια με ένα μόνο μανιταροσυλλέκτη (Extended Spring).

Η αναζήτηση με τη χρήση μαθημάτων διατεταγμένων σε "ζιγκ-ζαγκ" ή "κύμα" είναι πιο κατάλληλη για μια προκαταρκτική επιθεώρηση, όταν ένας μανιταροσυλλέκτης "κοιτάζει προσεκτικά" ένα μέρος ή όταν ψάχνει για μια στέπα μονόκαννη κατά μήκος του δρόμου. Συνιστάται να χρησιμοποιείτε αναζητήσεις «χτένα» και «τεντωμένο ελατήριο» για λεπτομερείς αναζητήσεις.

Εδώ πρέπει να σημειωθεί μια λεπτομέρεια: όσο πιο στενή είναι η περιοχή αναζήτησης, τόσο μεγαλύτερη είναι η πιθανότητα εύρεσης μανιταριών. Και οι μανιταροσυλλέκτες προτιμούν να ψάξουν κατά μήκος των άκρων των δασών ή των δρόμων, όχι επειδή αναπτύσσονται περισσότερα μανιτάρια εκεί, αλλά επειδή η πιθανότητα να τα συναντήσουν είναι μεγαλύτερη.

Η πρώτη μέθοδος είναι μια "σπείρα ξετύλιξης" (Εικ. 6) ή μια "σπείρα συστροφής" (Εικ. 7), και η άκρη του καθαρισμού εξετάζεται χρησιμοποιώντας μία από τις μεθόδους που περιγράφονται παραπάνω ("κύμα", "χτένα", "ζιγκ ζαγκ").

Ρύζι. 6. Διάταξη μαθημάτων αναζήτησης
όταν ψάχνετε για μανιτάρια σε ξέφωτο (μέθοδος "σπιράλ ξετύλιξης").

Σε όλες τις περιπτώσεις, η απόσταση μεταξύ των μαθημάτων θα πρέπει να εξαρτάται από την ταχύτητα με την οποία περπατάτε, τους τύπους μανιταριών, την κάλυψη με γρασίδι και τον φωτισμό. Ένα άτομο με καλή όραση, που περπατά με αργό ρυθμό, με μικρό κάλυμμα χόρτου και μανιτάρια μέτριας φωτεινότητας, κοιτάζει μέσα από μια λωρίδα 5-6 m και σε μια λωρίδα 1,5-2,0 m, ο συντελεστής πιθανότητας ανίχνευσης μανιταριών μέσης η φωτεινότητα είναι 0,8-0,9. Ήδη σε απόσταση 2-3 m, αυτός ο συντελεστής πέφτει στο 0,5 - 0,7 και για τα μανιτάρια όπως η στέπα με ένα βαρέλι - σε 0,1 - 0,3.

Η αναζήτηση από δύο μανιταροσυλλέκτες είναι πιο αποτελεσματική Σε αυτή την περίπτωση, τα μαθήματα αναζήτησης μπορούν να οργανωθούν ως εξής: κατά την εξέταση της άκρης, ο συλλέκτης μανιταριών, που περπατά κατά μήκος της άκρης, αναζητά κατά μήκος του «τεντωμένου ελατηρίου», ο δεύτερος, ο οποίος. πηγαίνει πιο βαθιά στο δάσος, σε «κύμα» ή ζιγκ-ζαγκ» (Εικ. 8) . Εάν εξετάζεται ένα διάκενο, τότε ένα άτομο εξετάζει την άκρη και το δεύτερο εξετάζει το ίδιο το διάκενο (Εικ. 9).

Ρύζι. 8. Διάταξη μαθημάτων αναζήτησης

Ρύζι. 9. Διάταξη μαθημάτων αναζήτησης
κατά την αναζήτηση μανιταριών από δύο μανιταροσυλλέκτες.

Εάν βρείτε ένα μανιτάρι, ειδικά ένα λευκό, θα πρέπει να εξετάσετε προσεκτικά την περιοχή γύρω από αυτό. Αυτό μπορεί να γίνει προσεκτικά και γρήγορα χρησιμοποιώντας τη μέθοδο «ξετύλιξης σπιράλ». Στο σημείο που ανακαλύφθηκε το μανιτάρι, αφήνουν ένα «φάρο» (ένα καλάθι, ένα σακίδιο ή άλλο ορατό πράγμα) και τοποθετούν τις διαδρομές αναζήτησής τους σε σχέση με αυτό (Εικ. 10).

Έτσι, η γνώση μικρών μυστικών αυξάνει σημαντικά την αποτελεσματικότητα της αναζήτησης, καθιστώντας την πιο στοχευμένη, οικονομική και, ίσως, ακόμη πιο περιπετειώδη, δηλαδή σπορ.

A. I. Semenov, Σχετικά με τα μανιτάρια και τους συλλέκτες μανιταριών

Υγιεινό και αρωματικό. Αυτό το όνομα το έλαβε λόγω του καπακιού του, το οποίο δεν αλλάζει χρώμα ούτε μετά το στέγνωμα. Το μανιτάρι παραμένει λευκό, αν και άλλα είδη μαυρίζουν σταδιακά.

Οι θρεπτικές και γευστικές ιδιότητες είναι εξαιρετικές. Από το άρθρο θα μάθετε τα πάντα για τα μανιτάρια πορτσίνι: πότε να τα συλλέξετε, πού μεγαλώνουν, πώς να τα ξεχωρίσετε από τα μη βρώσιμα.

Περιγραφή λευκού μανιταριού

Σχεδόν κάθε καλοκαίρι οι μανιταροσυλλέκτες χαίρονται τη συγκομιδή. Τι ωραίο που είναι να ψάχνεις για μανιτάρια και ταυτόχρονα να απολαμβάνεις τον φρέσκο, καθαρό αέρα. Το μανιτάρι πορτσίνι έχει μεγάλη ζήτηση. Κάθε άτομο που ειδικεύεται σε αυτό το θέμα ξέρει πότε να το συλλέξει. Υπάρχει η άποψη ότι το μανιτάρι πορτσίνι προέρχεται από το γένος boletus.

Η διάμετρος του καπακιού είναι τις περισσότερες φορές 25 εκ. Μερικές φορές φτάνει τα 27 ή και τα 30 εκ. Όλα εξαρτώνται από το είδος. Μόλις το καπάκι αρχίσει να μεγαλώνει, μοιάζει με ημισφαίριο. Σταδιακά γίνεται πιο επίπεδη και στεγνή. Το χρώμα του μανιταριού πορτσίνι είναι ποικίλο. Ανάλογα με τον βιότοπο. Όπως λένε οι μανιταροσυλλέκτες, εξαρτάται από το πόσο φως χτυπά το μανιτάρι. Μπορεί να είναι είτε λευκό είτε σκούρο καφέ. Δηλαδή, όσο πιο ανοιχτόχρωμη είναι η περιοχή, τόσο πιο σκούρο είναι το μανιτάρι.

Το μήκος του στελέχους μπορεί να είναι 15, 20 ακόμη και 25 cm Το πάχος του μανιταριού ποικίλλει. Στην αρχή το πόδι του είναι λεπτό, με τον καιρό γίνεται κυλινδρικό και φτάνει τα 10 εκατοστά.

Το μανιτάρι έχει ένα σωλήνα πάνω στον οποίο φαίνονται καθαρά μικροί πόροι. Καθώς μεγαλώνει, αλλάζει το χρώμα του. Στην αρχή είναι ανοιχτό λευκό, μετά κιτρινωπό και όταν ωριμάσει είναι πράσινο. Στο ίδιο το σπάσιμο του στελέχους, το χρώμα δεν αλλάζει από το καπάκι. Αυτό είναι το λευκό μανιτάρι. Πρέπει να ξέρετε πότε να το συλλέξετε. Μετά από όλα, δεν μπορείτε να το φάτε πράσινο και υπερώριμο.

Τα οφέλη του μανιταριού πορτσίνι

Αυτό το προϊόν περιέχει καροτίνη, βιταμίνη Β, C, D και ριβοφλαβίνη. Αυτές οι βιταμίνες είναι που βοηθούν στην ενίσχυση των νυχιών, των μαλλιών, του δέρματος και ολόκληρου του σώματος. Η υψηλή περιεκτικότητα σε θείο και πολυσακχαρίτες βοηθά στον καρκίνο.

Το μανιτάρι πορτσίνι περιέχει πολλή λεκιθίνη, η οποία βοηθά στη θεραπεία της αθηροσκλήρωσης και στην αύξηση της αιμοσφαιρίνης. Περιέχει πολλή πρωτεΐνη, η οποία σταδιακά εξαφανίζεται όταν τηγανίζεται. Γι' αυτό συνιστάται η χρήση αποξηραμένων μανιταριών. Απορροφούνται καλύτερα από τον οργανισμό.

Οι υδατάνθρακες που βρίσκονται στα μανιτάρια πορτσίνι υποστηρίζουν και ενισχύουν το ανοσοποιητικό σύστημα και προστατεύουν από μια ποικιλία ιών. Επομένως, συνιστάται η χρήση τους όσο το δυνατόν συχνότερα. Ωστόσο, τα μανιτάρια είναι δύσκολη τροφή για το στομάχι. Προσπαθήστε να τα χρησιμοποιήσετε αποξηραμένα σε σούπες. Διαβάστε το άρθρο σχετικά με το πού αναπτύσσονται τα μανιτάρια πορτσίνι και πότε να τα συλλέξετε.

Βλάβη των μανιταριών πορτσίνι

Οι άνθρωποι συχνά χρησιμοποιούν τοξικές ουσίες χωρίς καν να το γνωρίζουν. Οποιαδήποτε μανιτάρια αναπτύσσονται κοντά στον αυτοκινητόδρομο ή σε μολυσμένα μέρη είναι ισχυρά φυσικά ροφητικά. Απορροφούν όλες τις τοξικές ουσίες. Επομένως, για να διατηρήσετε την υγεία σας, πρέπει να αναζητήσετε μανιτάρια πορτσίνι σε καθαρά μέρη. Πότε να συλλέξετε και πού, θα σας πούμε περαιτέρω.

Οι γιατροί απαγορεύουν να δίνουν μανιτάρια στα παιδιά. Εάν υπάρχει δηλητηρίαση, είναι σχεδόν αδύνατο να σωθεί το παιδί.

Το σώμα του παιδιού δεν μπορεί να αντιμετωπίσει το μυκητιακό χιτινώδες κέλυφος, αφού δεν έχει αρκετά απαραίτητα ένζυμα για την πέψη της τροφής. Ειδικά τα μανιτάρια.

Ενδιαιτήματα

Πολλοί άνθρωποι δεν γνωρίζουν πού φυτρώνουν τα μανιτάρια πορτσίνι. Οι υγρές και βροχερές συνθήκες είναι οι καλύτερες για αυτούς. Όπου υπάρχει αλογοουρά, είναι αδύνατο να βρείτε μανιτάρια πορτσίνι στο δάσος.

Τις περισσότερες φορές, αυτή η λιχουδιά βρίσκεται κοντά σε μανιτάρια μυγών. Σε ποια δάση φυτρώνουν τα μανιτάρια πορτσίνι; Οι έμπειροι συλλέκτες μανιταριών μπορούν να απαντήσουν σε αυτήν την ερώτηση. Συχνά βρίσκονται κοντά σε ποτάμια ή ρυάκια. Τα μανιτάρια αγαπούν όχι μόνο την υγρασία, αλλά και τη ζεστασιά. Σε ζεστό καιρό, κρύβονται κάτω από θάμνους και γρασίδι, και το φθινόπωρο, αντίθετα, αναζητούν ανοιχτά μέρη για να τα ζεστάνει ο ήλιος.

Οι μανιταροσυλλέκτες έχουν μια ιδέα σε ποια δάση αναπτύσσονται τα μανιτάρια πορτσίνι. Εξάλλου, δεν μπορούν να βρεθούν παντού. Τα πευκοδάση ή οι σημύδες φημίζονται για τα μανιτάρια πορτσίνι. Σε αυτά τα μέρη μεγαλώνουν όχι μόνοι, αλλά σε οικογένειες. Επομένως, αν βρείτε τουλάχιστον ένα μανιτάρι, μην πάτε μακριά, πιθανότατα υπάρχουν περισσότερα κοντά.

Όλα τα δάση, κωνοφόρα, πεύκα ή φυλλοβόλα, φημίζονται για τα μανιτάρια πορτσίνι. Ωστόσο, μόνο σε παλιά μέρη. Τα νεαρά δάση δεν μπορούν να καυχηθούν για την αφθονία αυτής της ένδοξης λιχουδιάς.

Τώρα καταλαβαίνετε σε ποια δάση μεγαλώνουν τα μανιτάρια πορτσίνι και μπορείτε να τα αναζητήσετε χωρίς κανένα πρόβλημα.

Πού να μαζέψετε μανιτάρια πορτσίνι στην περιοχή της Μόσχας

Αυτή η υπέροχη λιχουδιά δεν φυτρώνει σε κάθε δάσος. Αυτή η περιοχή βρίσκεται στην κατεύθυνση από τη Μόσχα προς τη Δύση. Εκεί υπάρχουν δάση με υψηλή υγρασία και όλες οι προϋποθέσεις για την ανάπτυξη των μανιταριών πορτσίνι.

Αυτό είναι στις περιοχές Ruzsky ή Shakhovsky. Αν πάτε βόρεια από τη Μόσχα, τότε μπορείτε να στρίψετε στο προάστιο Taldom.

Οι έμπειροι οικολόγοι πιστεύουν ότι είναι αδύνατο να συλλεχθούν μανιτάρια πορτσίνι στο δάσος Khimki ή στο Lyubertsy. Οι περιοχές αυτές θεωρούνται μολυσμένες και οι συνθήκες σε αυτές είναι δυσμενείς για τα μανιτάρια πορτσίνι. Ακόμα κι αν είναι βρώσιμα, μπορεί να είναι δηλητηριώδη μόνο επειδή έχουν απορροφήσει όλες τις βλαβερές ουσίες.

Τώρα ξέρετε πού να μαζέψετε μανιτάρια πορτσίνι στην περιοχή της Μόσχας και δεν θα σας είναι δύσκολο να ξεχωρίσετε καθαρές και μολυσμένες περιοχές. Τις περισσότερες φορές, η συγκομιδή για αυτή την υπέροχη λιχουδιά είναι μεγάλη, το κύριο πράγμα είναι να μην κάνετε λάθος σε αυτό και να μην επιλέξετε ένα δηλητηριώδες.

Πότε να μαζέψετε μανιτάρια πορτσίνι

Την άνοιξη και το χειμώνα, δεν χρειάζεται να αναζητήσετε αυτή τη λιχουδιά. Θα είναι αδύνατο να τα βρούμε έτσι κι αλλιώς. Κανείς δεν μπορεί να πει με βεβαιότητα σε ποιο μήνα συγκομίζονται τα μανιτάρια πορτσίνι. Εμφανίζονται συνήθως τον Ιούνιο και η εποχή τους διαρκεί μέχρι τον Οκτώβριο. Εάν το καλοκαίρι ξεκίνησε νωρίτερα, τον Απρίλιο ή τον Μάιο, και η υγρασία του αέρα είναι υψηλή, τότε μπορούν να βρεθούν τα πρώτα μανιτάρια πορτσίνι. Ωστόσο, αν το φθινόπωρο είναι παγωμένο και ο κρύος καιρός πέσει νωρίς, τότε μην το περιμένετε τον Οκτώβριο.

Μεγαλώνουν πολύ γρήγορα. Από μικρό, βάρους 3 γραμμαρίων, σε μια εβδομάδα γίνεται περίπου 200-250 γραμμάρια. Πολύ συχνά μπορείς να συναντήσεις γίγαντες που φτάνουν τα 700 γραμμάρια. Όπως έχουν δείξει πολλά χρόνια πρακτικής, όσο πιο μικρό είναι το μανιτάρι, τόσο καλύτερα απορροφάται από τον οργανισμό. Δηλαδή ένα πολύ μικρό δεν είναι κατάλληλο, αφού δεν είναι ώριμο. Ιδανικό για κατανάλωση από 100 γρ. έως 300 γρ. Τα μανιτάρια που είναι πολύ μεγάλα περιέχουν πολλές φυτικές ίνες, επομένως είναι δύσκολο για το ανθρώπινο σώμα να τα αφομοιώσει.

Ένα πολύ χρήσιμο λευκό μανιτάρι. Πότε να το συλλέξετε, αποφασίστε μόνοι σας. Ωστόσο, αξίζει πάντα να θυμόμαστε ότι το καλοκαίρι είναι η βέλτιστη εποχή για τη συγκομιδή. Τα μανιτάρια πορτσίνι είναι πολύ δημοφιλή με τα σκουλήκια και τα έντομα. Επομένως, το φθινόπωρο πρέπει να προσπαθήσετε να βρείτε ένα καλό και άθικτο προϊόν.

Η διαφορά ανάμεσα σε ένα ψεύτικο μανιτάρι και ένα αληθινό

Πολύ συχνά οι άνθρωποι συλλέγουν το λάθος προϊόν που χρειάζονται. Όλα γίνονται από άγνοια. Επομένως, μπερδεύουν το ψεύτικο λευκό μανιτάρι με το αληθινό. Βρίσκονται εξίσου κάτω από φυλλοβόλα ή κωνοφόρα δέντρα. Μοιάζουν σχεδόν πανομοιότυπα.

Η πρώτη λανθασμένη αντίληψη των ανθρώπων είναι ότι το μη βρώσιμο μανιτάρι ψεύτικο πορτσίνι αναπτύσσεται χωριστά. Μπορεί να φανεί σε ένα ζεστό, φωτισμένο ξέφωτο ή στην άκρη του δάσους. Το ψεύτικο μανιτάρι συχνά επικαλύπτεται με το πραγματικό.

Η πρώτη διαφορά είναι η τρομερή πικρή γεύση. Το ψεύτικο μανιτάρι δεν ταξινομείται ως δηλητηριώδες, επομένως οι πιο έμπειροι δοκιμάζουν ένα πολύ μικρό κομμάτι. Αμέσως εμφανίζεται μια πολύ πικρή γεύση.

Εάν φοβάστε να δοκιμάσετε το μανιτάρι κατά τη συλλογή, τότε η θερμική επεξεργασία θα σας βοηθήσει. Όταν τηγανιστεί ή βράσει, η πικρή γεύση γίνεται αφόρητη.

Προσοχή, καθώς ο πολτός του ψεύτικου μανιταριού περιέχει τοξικές ουσίες που σταδιακά δηλητηριάζουν τον οργανισμό. Με συνεχή χρήση καταστρέφεται το συκώτι και η απόδοσή του και μπορεί να αναπτυχθεί ακόμη και κίρρωση.

Συμπτώματα δηλητηρίασης

Γνωρίζετε ήδη τι είναι το μανιτάρι πορτσίνι, πότε να το μαζέψετε και πού. Ωστόσο, είναι απαραίτητο να κατανοήσουμε ποια συμπτώματα εμφανίζονται κατά τη διάρκεια της δηλητηρίασης και τι πρέπει να κάνετε σε αυτή την περίπτωση. Όπως έχει δείξει η πρακτική, τα πρώτα σημάδια εμφανίζονται το αργότερο δύο ώρες μετά την κατανάλωση.

Σε περίπτωση δηλητηρίασης εμφανίζεται ναυτία, έμετος και σοβαρή διάρροια. Η θερμοκρασία ανεβαίνει σχεδόν στους 40 βαθμούς, και τα χέρια και τα πόδια γίνονται πολύ κρύα και αρχίζουν ρίγη. Σε ορισμένες περιπτώσεις, οι παραισθήσεις είναι αισθητές.

Στα πρώτα σημάδια δηλητηρίασης, θα πρέπει να παίρνετε ενεργό άνθρακα, να πίνετε όσο το δυνατόν περισσότερο κρύο νερό και δυνατό, παγωμένο τσάι. Στο μεταξύ, πρέπει να καλέσετε έναν γιατρό ή ένα ασθενοφόρο. Μόνο με σωστή και έγκαιρη θεραπεία έχει ένα άτομο την ευκαιρία να αναρρώσει μέσα σε τρεις ημέρες.

Κατάφυτο από θάμνους και δάση, καθώς και ηλιόλουστες πλευρές των ξέφωτων. Ένας από τους λόγους για την εμφάνιση των μανιταριών boletus είναι η βλάβη στο μυκήλιο που βρίσκεται στο έδαφος κάτω από το δάσος. Ως εκ τούτου, πολλά μανιτάρια πορτσίνι διακρίνονται στις πλευρές δασικών δρόμων, πυροπροστασίας και αποστραγγιστικών τάφρων, όπου τα ζώα έβοσκαν για κάποιο χρονικό διάστημα.

Αναζητήστε μεγάλα μανιτάρια πορτσίνι σε δάση ελάτης και πεύκου. Οι βολέτες που βρίσκονται σε σημύδα και άλλα δάση φυλλοβόλων τείνουν να είναι μικρότεροι σε μέγεθος. Ο «Βασιλιάς των Μανιταριών» βρίσκεται συχνά κάτω από αραιές παλιές σημύδες που βρίσκονται σε αλσύλλια αρκεύθου. Σε παραγωγικά χρόνια, αυτά τα μανιτάρια μπορεί να εμφανιστούν σε ασυνήθιστα μέρη: σε μικτό άλσος, νεαρό πεύκο, δάσος λεύκης ή βελανιδιάς, σε λόφους με αμμώδες έδαφος.

Δοκιμάστε να αναζητήσετε boletus σε lingonberries και ρείκι. Εάν το έτος αποδειχθεί ξηρό, με μεγάλη πιθανότητα αυτά τα μανιτάρια θα εμφανιστούν σε ένα πευκοδάσος, όπου υπάρχει μια υγρή αμμώδης περιοχή κατάφυτη με μαλακά πρασινωπά βρύα. Κοιτάξτε γύρω σας για να βρείτε ένα εγκαταλελειμμένο ξέφωτο ή αλσύλλια ιτιών. Αν μπροστά σας υπάρχει μια μικρή χαράδρα στην οποία δεν υπάρχουν μυρμηγκοφωλιές, δεν χρειάζεται να χάνετε χρόνο ψάχνοντας.

Θυμηθείτε άλλες παρουσίες μανιταριών πορτσίνι - την παρουσία κόκκινων μυγών, λευκών γενειάδας, χειμωνιάτικων πρασίνων, ερείκης, μυνίκας, μπλε μολίνιας και βατόμουρων σε κοντινή απόσταση. Οι Valuis θεωρούνται οι πιο πιστοί σύντροφοι του boletus. Μη χάνετε χρόνο ψάχνοντας για μανιτάρια πορτσίνι σε υγρές πεδινές περιοχές, βαθιά και πυκνά δάση με πυκνό γρασίδι: ο boletus αγαπά τα μέτρια υγρά, φωτεινά μέρη. Συχνά είναι καμουφλαρισμένο σε βρύα, σε αποσύνθεση, πεσμένα φύλλα και άλλα «σκουπίδια» του δάσους.

Κοιτάξτε γύρω σας προσεκτικά όταν βρείτε ένα μανιτάρι πορτσίνι: αν κάνετε ένα «ήσυχο κυνήγι» το φθινόπωρο, πιθανότατα σύντομα θα βρείτε αρκετούς από τους γείτονές του κοντά. Θυμηθείτε ότι το μεγαλύτερο όφελος μπορεί να ληφθεί από μανιτάρια πέντε ημερών με καπάκι του οποίου η διάμετρος υπερβαίνει τα 4 εκατοστά.

Το καλοκαίρι είναι η ώρα για «ήσυχο κυνήγι». Μανιώδεις μαζευτές μανιταριών και απλοί κάτοικοι των πόλεων, πρόθυμοι να δραπετεύσουν στη φύση, παίρνουν καλάθια, επιβιβάζονται σε τρένα και πηγαίνουν στο δάσος. Θέλετε όχι μόνο να περιπλανηθείτε στο δάσος, αλλά και να φέρετε στο σπίτι τα αλιεύματά σας.

Οδηγίες

Μπορείτε να παρακαλέσετε έμπειρους μανιταροσυλλέκτες να σας δείξουν τα αγαπημένα τους μέρη, αλλά είναι απίθανο κάποιος να αποφασίσει να σας δώσει τις συντεταγμένες των πολύτιμων εκκαθαριστών όπου μπορείτε να γεμίσετε όλα τα διαθέσιμα καλάθια και κουβάδες σε μισή ώρα. Στην καλύτερη περίπτωση, θα σας πουν σε ποιο σταθμό να κατεβείτε και ποια κατεύθυνση να πάτε, για να μην μείνετε εντελώς χωρίς τα δώρα της φύσης. Η κατάσταση είναι περίπου η ίδια στα φόρουμ που είναι αφιερωμένα στο «σιωπηλό κυνήγι».

Εάν δεν έχετε καμία προτίμηση για τα μανιτάρια που συλλέγετε, κοιτάξτε σε ένα μικτό δάσος που αποτελείται από βελανιδιές, σημύδα, λεύκη, πεύκο και έλατο. Τέτοια μέρη θεωρούνταν πάντα μανιτάρια. Εδώ είναι πιθανό να βρείτε μανιτάρια πορτσίνι, μπολέτο και μπολέτο, μανιτάρια, ρουσούλα, μανιτάρια γάλακτος και άλλα μανιτάρια. Δεν πρέπει να σκαρφαλώσετε στο αλσύλλιο με την ελπίδα ότι υπάρχουν δώρα του δάσους που φυτρώνουν εκεί που κανείς δεν έχει φτάσει ακόμη. Πιθανότατα, δεν θα υπάρχει τίποτα εκεί - τα μανιτάρια προτιμούν πιο ανοιχτά μέρη.

Αν πάτε για κυνήγι για ένα συγκεκριμένο μανιτάρι, θα πρέπει να ξέρετε ποια μέρη προτιμά. Οι καντέρες λατρεύουν τα φωτισμένα μικτά και φυλλοβόλα δάση. Το μανιτάρι πορτσίνι βρίσκεται πιο συχνά σε δάση βελανιδιάς. Τα μανιτάρια γάλακτος μπορούν να βρεθούν σε δάση πεύκου-σημύδας και ελάτης-σημύδας. Όταν μαζεύετε για μπολέτους ή βολέτες, αναζητήστε τις ανάμεσα στη νεαρή ανάπτυξη σημύδων ή λεύκας, αντίστοιχα. Αλλά τα boletus προτιμούν να αναπτύσσονται σε φυτείες νεαρής ελάτης.

Πιο κοντά στο φθινόπωρο, εμφανίζονται μανιτάρια μελιού. Αυτά τα μανιτάρια προτιμούν να ζουν σε υγρά φυλλοβόλα δάση. Μπορούν να βρεθούν σε πρέμνα, σε χαράδρες και μερικές φορές σε δέντρα. Και τα κόκκινα μανιτάρια και τα καπάκια γάλακτος σαφράν πρέπει να συλλέγονται σε μικτά δάση και ελατοδάση.

Οι θάμνοι μούρων έχουν επίσης τις δικές τους προτιμήσεις. Τα βατόμουρα αγαπούν τα υγρά ή ελαφρώς βαλτώδη μικτά και κωνοφόρα δάση. Ταυτόχρονα, τα βατόμουρα που αναπτύσσονται σε καλά φωτισμένες περιοχές είναι μεγαλύτερα και έχουν περισσότερα μούρα. Οι φράουλες προτιμούν ηλιόλουστα λιβάδια στη μέση ενός μικτού ή φυλλοβόλου δάσους. Τα σμέουρα προτιμούν επίσης ξέφωτα ή ξέφωτα. Αλλά στο τέλος του καλοκαιριού, τα cranberries πρέπει να συλλέγονται, φυσικά, σε υγρά και ελώδη μέρη.

Κάθε έμπειρος μανιταροσυλλέκτης έχει τα δικά του σημάδια πότε πρέπει να πάει να μαζέψει μανιτάρια. Μερικοί άνθρωποι πηγαίνουν στο δάσος αφού περιμένουν ομίχλες, άλλοι για ζεστή βροχή και άλλοι όταν βλέπουν τα πρώτα δασικά μανιτάρια που συλλέγονται σε μια δεδομένη περιοχή προς πώληση στην αγορά της πόλης. Ένας άπειρος συλλέκτης μανιταριών, που θέλει να φέρει στο σπίτι ένα γεμάτο καλάθι, αναρωτιέται πώς να ψάξει σωστά τα μανιτάρια και πού συνήθως μεγαλώνουν. Υπάρχουν λεπτές αποχρώσεις στην αναζήτηση ξέφωτων μανιταριών στις άκρες των δασών.

Οδηγίες

Τα πρώτα ανοιξιάτικα μανιτάρια είναι μόρπες, θα βρείτε γραμμές στην άκρη του δάσους (περίπου στα μέσα της άνοιξης, τον Απρίλιο), στα βρύα κατά μήκος δασικών μονοπατιών, κοντά σε ξέφωτα δέντρων, σε μέρη που άναψαν πολλές φωτιές πριν, κοντά σε πρέμνα , σε ένα μεικτό άλσος κωνοφόρων και φυλλοβόλων δέντρων.

Ένας αληθινός μανιταροσυλλέκτης δεν θα βλάψει ποτέ τη φύση και θα πάρει αυτό που δίνει, διατηρώντας παράλληλα την αναπαραγωγή των δώρων του για το μέλλον. Αυτοί οι άνθρωποι έχουν επίσης μια ιδιαίτερη αίσθηση ότι μπορούν να βρουν μανιτάρια στο δάσος και από εκεί που ένας απλός ερασιτέχνης θα περνούσε, ίσως ακόμη και να πατήσει ένα μπολέτο κρυμμένο κάτω από ένα φύλλο.

Τα μανιτάρια στην περιοχή μας αρχίζουν να συλλέγονται στα μέσα Ιουλίου και συλλέγονται μέχρι τον παγετό. Η κορύφωση της συγκομιδής των μανιταριών εμφανίζεται στα τέλη Αυγούστου - μέσα Σεπτεμβρίου. Αν το καλοκαίρι ήταν υγρό και οι νύχτες ζεστές, μπορούμε να θεωρήσουμε ότι η χρονιά ήταν επιτυχημένη όσον αφορά το μάζεμα των μανιταριών και οι μανιταροσυλλέκτες είναι εγγυημένοι περίπου πέντε μήνες ήσυχο κυνήγι.

Όπως γνωρίζετε, τα μανιτάρια δεν φυτρώνουν στην άσφαλτο και γι' αυτό ο εξοπλισμός του μανιταροσυλλέκτη πρέπει να είναι ιδιαίτερος: λαστιχένιες μπότες, παντελόνια από χοντρό υλικό, αδιάβροχο ή μακρύ μπουφάν, πολύ καλό αν έχει κουκούλα και πάντα καπέλο.

Με τέτοια πυρομαχικά δεν θα φοβάστε τα πανταχού παρόντα τσιμπούρια και τα ενοχλητικά κουνούπια. Θα σας σώσει επίσης από τη φθινοπωρινή βροχή, θα εμποδίσει τα πόδια σας να βρέξουν σε βαλτώδεις περιοχές και θα απαλύνει το χτύπημα ενός κλαδιού στο αλσύλλιο.

Τακτοποιήσαμε τον εξοπλισμό του μανιταροσυλλέκτη, τώρα για τα συνοδευτικά είδη: Αυτό είναι ένα ψάθινο καλάθι ή καλάθι (τέτοια δοχεία είναι πιο βολικά για τη συλλογή μανιταριών), ένα μικρό μαχαίρι για να κόψετε τους μύκητες και να μην βλάψετε το μυκήλιο, και επίσης για να βεβαιωθείτε ότι δεν είναι σκουληκώδες. Και το τελευταίο πράγμα είναι ένα βολικό ραβδί στο οποίο μπορείτε να ακουμπήσετε και, το πιο σημαντικό, χωρίς να σκύψετε, να ανακατέψετε πεσμένα φύλλα ή βρύα και να ελέγξετε αν υπάρχει κρυμμένο μανιτάρι εκεί.

Λοιπόν, τώρα μπορείτε να πάτε στο δάσος, απλά έχετε κατά νου ότι μπορεί επίσης να υπάρχουν μανιτάρια σε φυτείες στην άκρη του δρόμου και στις άκρες των δασών που πλησιάζουν το δρόμο. Μπορεί να υπάρχουν πολλά από αυτά και φαίνονται υγιή και όμορφα, αλλά δεν πρέπει να τα μαζεύετε, γιατί τα μανιτάρια απορροφούν, σαν σφουγγάρι, όλες τις βλαβερές ουσίες που βρίσκονται στα καυσαέρια των οχημάτων.

Και κοντά σε κατοικημένες περιοχές, τα μυκήλια κατά πάσα πιθανότητα μπορούν να καταπατηθούν ή να καταστραφούν, επομένως θα είναι καλύτερα εάν το δάσος που επιλέξατε για τη συλλογή μανιταριών βρίσκεται κάπου μακριά από κατοικημένες περιοχές και αυτοκινητόδρομους.

Σίγουρα γνωρίζετε ότι όταν πρόκειται να ψάξετε για μανιτάρια στο δάσος, είναι εύκολο να χάσετε τον προσανατολισμό, με άλλα λόγια, να χαθείτε, ειδικά αν μαζεύετε μανιτάρια σε μια άγνωστη περιοχή, οπότε είναι καλύτερο να πάτε σε ένα άγνωστο δάσος με ένας συνοδός που γνωρίζει καλά αυτή την περιοχή του δάσους.

Για να συλλέξετε μανιτάρια, επιλέξτε περιοχές που διατηρούν την υγρασία και δεν είναι πολύ σκοτεινά τέτοια μέρη είναι πάντα τα πιο παραγωγικά. Οι όχθες των δεξαμενών, τα ανοιχτά ξέφωτα με πυκνό γρασίδι, τα πυκνά δάση ελάτης στα οποία η επιφάνεια του εδάφους είναι πολύ σκοτεινή, ποτέ δεν ευχαρίστησε τους μανιταροσυλλέκτες με την αφθονία αυτού που αναζητούν.

Μάλιστα, κάθε είδος μανιταριού προτιμά να μεγαλώνει στο αγαπημένο του μέρος. Ετσι:

Μπόροβικ, ονομάζεται επίσης μανιτάρι πορτσίνι, το πιο επιθυμητό τρόπαιο για κάθε μανιταροσυλλέκτη, προτιμά να μεγαλώνει σε πευκοδάσος, παρεμπιπτόντως, από αυτό πήρε το όνομά του - μανιτάρι boletus. Αναπτύσσεται επίσης σε μικτά δάση, στις ρίζες μεγάλων πεύκων, σε βρύα, σε αλσύλλια φουντουκιών ή σε μέρη όπου φυτρώνουν φτέρες. Συχνά αυτός ο μύκητας, ειδικά ένας νεαρός, παράγει μόνο ένα ελάχιστα αισθητό εξόγκωμα συμπιεσμένων φύλλων, το οποίο μπορεί να παρατηρήσει μόνο ένας έμπειρος συλλογέας μανιταριών. Δίπλα σε ένα τέτοιο φυμάτιο μπορεί να υπάρχει, και τις περισσότερες φορές είναι, άλλος και άλλος και...

Στην πραγματικότητα, τα μανιτάρια πορτσίνι δεν έχουν την ικανότητα να αναπτυχθούν σε αποικίες, συνήθως υπάρχουν ένας ή δύο μύκητες, αλλά σε μια μικρή περιοχή μόλις δύο τετραγωνικών μέτρων μπορείτε να συλλέξετε μια αξιοπρεπή ποσότητα. Αν δείτε ένα όμορφο μύγα αγαρικό, κοιτάξτε προσεκτικά, υπάρχει μεγάλη πιθανότητα να φυτρώνει κοντά βολέτο. Πάνω απ 'όλα, οι μανιταροσυλλέκτες εκτιμούν τα νεαρά μανιτάρια πορτσίνι με ένα καπάκι που ταιριάζει στο στέλεχος.

Τσαντέρεςβρίσκεται σε ξέφωτα κοντά σε πρέμνα ή κοντά σε θάμνους. Αυτός είναι ένας χρυσαφί μύκητας με κυρτό και φυλλωτό καπάκι στο κάτω μέρος. Έχει πυκνή σάρκα και για κάποιο λόγο τα σκουλήκια την παρακάμπτουν με τον δέκατο τρόπο. Οι λαμπάδες μεγαλώνουν σε μεγάλες οικογένειες και αν έχετε ήδη βρει ένα μέρος που έχουν επιλέξει, τότε θα μαζέψετε αμέσως πολλά. Όταν τηγανίζεται και γίνεται τουρσί, είναι ένα πυκνό και τραγανό μανιτάρι.

Βούτυρο- σε αυτά τα μανιτάρια αρέσει ήδη να αναπτύσσονται σε πιο ανοιχτές περιοχές, σε αραιωμένα μικτά δάση, αλλά το πιο αγαπημένο μέρος για αυτά είναι τα νεαρά πεύκα. Αυτός ο μύκητας πήρε το όνομά του επειδή το καπάκι του καλύπτεται με μια ολισθηρή λιπαρή μεμβράνη. Οι πεταλούδες μπορούν να βρεθούν σε πυκνό γρασίδι ακόμα και στη μέση ενός ανοιχτού χωραφιού. Εάν υπάρχει φωτιά στο δάσος, τότε αυτά τα μανιτάρια θα είναι τα πρώτα που θα εποικίσουν την καμένη περιοχή. Η εύρεση του boletus είναι μεγάλη επιτυχία για έναν μανιταροσυλλέκτη, γιατί είναι πραγματική λιχουδιά. Αυτά τα μανιτάρια, ειδικά τα νεαρά, είναι κατάλληλα για τηγάνισμα, τουρσί και κονσερβοποίηση.

Μανιτάρια μελιού. Στον πυρήνα τους, αυτά είναι ξυλώδη μανιτάρια που αναπτύσσονται σε παλιά φυλλοβόλα δάση, σε πεσμένα δέντρα και κούτσουρα, μπορείτε συχνά να συλλέξετε μανιτάρια μελιού από ξέφωτα. Μπορείτε να βρείτε ένα κούτσουρο ή έναν πεσμένο κορμό δέντρου, όλα κατάφυτα με μανιτάρια μελιού, και από ένα κούτσουρο να γεμίσετε αμέσως όλα τα δοχεία που έχετε. Τα μανιτάρια μελιού αναπτύσσονται επίσης σε ζωντανά δέντρα, αλλά ένα τέτοιο δέντρο σύντομα προορίζεται να πεθάνει, καθώς μια αποικία αυτών των μανιταριών καταστρέφει γρήγορα το ξύλο και μετά από σύντομο χρονικό διάστημα μετατρέπεται απλώς σε σκόνη. Τα μανιτάρια μελιού αγαπούν τα μανιτάρια μελιού και τις ρεματιές όπου μεγαλώνουν οικογένειες και αν βρείτε ένα τέτοιο μέρος, μπορείτε να γεμίσετε αμέσως το καλάθι σας.

Boletus, boletus.Αυτά τα μανιτάρια αναπτύσσονται σε μικτά, φυλλοβόλα δάση, και από το όνομα προκύπτει ήδη ότι αναπτύσσονται στους πρόποδες των δέντρων λεύκας και σημύδων.

Αυτά τα μανιτάρια είναι πολύ όμορφα και κομψά, και ειδικά το boletus, με ένα κοκκινωπό καπάκι, αντιληπτό από μακριά. Τόσο το boletus όσο και το boletus έχουν ψηλά πόδια και δεν κρύβονται πραγματικά από τον μανιταροσυλλέκτη.

Ρούσουλα.Αυτό είναι ίσως το πιο συνηθισμένο μανιτάρι στην περιοχή μας και το πιο ανεπιτήδευτο. Μπορεί να αναπτυχθεί σε οποιεσδήποτε συνθήκες, το κύριο πράγμα για αυτό είναι η υψηλή υγρασία. Οι περισσότεροι μανιταροσυλλέκτες παραμελούν το russula, καθώς γίνεται πολύ γρήγορα σκουληκιασμένο και είναι απίθανο να το φέρεις στο σπίτι σε καλάθι, καθώς είναι ένα μαλακό και χαλαρό μανιτάρι. Ωστόσο, πρέπει να σημειωθεί ότι τα νεαρά russula είναι αρκετά ωραία μανιτάρια και αντιπροσωπεύουν σχεδόν ολόκληρη τη χρωματική γκάμα. Τα Russulas είναι κατάλληλα μόνο για τηγάνισμα.

Όταν πηγαίνετε για μανιτάρια, το κύριο πράγμα, φυσικά, δεν είναι το αποτέλεσμα, αλλά η διαδικασία: ζεστός αέρας, πουλιά που τραγουδούν και οι αξέχαστες μυρωδιές του καλοκαιριού και του φθινοπωρινού δάσους. Αλλά αν δεν σας άρεσε ποτέ να περιπλανηθείτε στο δάσος με ένα καλάθι και να φύγετε χωρίς τίποτα, τότε πιθανότατα κάνατε λάθος στην προετοιμασία σας. Για να μην χάσετε όλα τα νόστιμα πράγματα αυτή τη σεζόν, ακολουθήστε τις συμβουλές μας.

Μάθετε τη διαδρομή

Πρέπει να επιλέξετε πού θα πάτε για τα μανιτάρια εκ των προτέρων. Αυτό ονομάζεται προκαταρκτική έρευνα, όταν έρχεστε στο δάσος ειδικά για αναγνώριση για να δείτε πού μπορεί να βρίσκονται τα μανιτάρια. Είναι αλήθεια ότι μόνο πολύ έμπειροι συλλέκτες μανιταριών μπορούν να καταλάβουν αν αξίζει να επιστρέψετε στο ξέφωτο κατά τη διάρκεια της σεζόν.

Επομένως, η καλύτερη προκαταρκτική αναζήτηση είναι από στόμα σε στόμα. Όλοι θυμούνται από τα μαθήματα φυσικής ιστορίας στο σχολείο ότι τρώμε τα καρποφόρα σώματα των μανιταριών και αναπτύσσονται σε μυκήλιο (μυκήλιο) και ότι το υπόγειο δίκτυο καλύπτει αρκετά τετραγωνικά μέτρα. Είναι λογικό ότι από χρόνο σε χρόνο χρειάζεται να πηγαίνετε στα ίδια καλά μέρη για να μαζέψετε. Εάν δεν έχετε στο μυαλό σας τέτοιες τοποθεσίες, ζητήστε συμβουλές από όσους θέλουν να μαζέψουν μανιτάρια.

Αυτοί είναι πωλητές αγοράς, γιαγιάδες, γείτονες, χρήστες τοπικών φόρουμ. Δείτε ποιος από τους φίλους σας είχε μανιτάρι στο Instagram πέρυσι. Μην νομίζετε ότι αν έχετε ήδη συγκεντρώσει τα πάντα σε ένα μέρος, δεν θα πάρετε τίποτα. Το μυκήλιο δεν θα ξεφύγει πουθενά και σε μια εβδομάδα το μανιτάρι καταφέρνει να εμφανιστεί, να μεγαλώσει και να γεράσει. Χόρτασες.

Ας σηκωθούμε νωρίς

Έτσι, οι βροχές πέρασαν, το θερμόμετρο εξακολουθεί να δείχνει ένα καλό «συν», ήρθε η ώρα να πάτε στο δάσος. Πρέπει να πάτε για κυνήγι μανιταριών για διάφορους λόγους.

Πρώτον, είναι καλύτερο να περπατήσετε μέσα στο δάσος με εξοπλισμό συλλογής μανιταριών πριν μπει η ζέστη. Δεύτερον, τα μανιτάρια που γυαλίζουν με δροσιά είναι καλύτερα ορατά στο γρασίδι και στα φύλλα. Τρίτον, είναι καλύτερα να πηγαίνετε σε δημοφιλή μέρη στις πρώτες σειρές, έτσι ώστε όταν φτάσετε, όλα τα μανιτάρια να είναι μίσχοι.

Προετοιμασία εξοπλισμού

Τα παπούτσια πρέπει να είναι καλά. Η σόλα πρέπει να είναι πυκνή για να μην φοβάστε τους αιχμηρούς κόμπους. Παπούτσια για τρέξιμο με μεμβράνες, πλέγμα και αερισμό θα επιτρέψουν στην υγρασία να περάσει πολύ γρήγορα εάν έβρεξε πρόσφατα ή η πρωινή δροσιά δεν έχει στεγνώσει ακόμα.

Είναι επιτακτική ανάγκη να πάρετε ένα καπέλο μαζί σας, απλά γιατί αυτός είναι ένας σημαντικός κανόνας για το περπάτημα. Τα υπόλοιπα ρούχα επιλέγονται ανάλογα με τον καιρό και την κατάσταση. Όσο καλύτερα καλύπτετε το σώμα σας, τόσο λιγότερες συναντήσεις θα συναντήσετε με έντομα, αιχμηρά κλαδιά και άλλες απολαύσεις της φύσης.

Πάρτε μαζί σας ένα μαχαίρι για να κόψετε τα μανιτάρια. Παρεμπιπτόντως, δεν είναι καθόλου απαραίτητο να τα κόψετε για να μην καταστρέψετε το μυκήλιο. Είναι απλώς πιο βολικό: δεν θα σπάσετε κατά λάθος το στέλεχος και θα χαλάσετε το μανιτάρι.

Θα χρειαστείτε επίσης ένα μαχαίρι για να πάρετε ένα ραβδί. Σοβαρά, αν δεν περπατάτε μέσα στο δάσος, αλλά ψάχνετε συγκεκριμένα για μανιτάρια, θα χρειαστείτε ένα ραβδί για να τσουγκράνετε τα φύλλα χωρίς να σκύβετε στο έδαφος κάθε φορά. Εάν δεν θέλετε να προπονηθείτε με κάμψη, θα πρέπει να περπατήσετε σαν Γκάνταλφ με ένα μαγικό ραβδί.

Πρέπει να πάρετε περισσότερα και να μην το ξεχνάτε, να παρακολουθείτε συνεχώς τη ροή του υγρού στο σώμα εάν δεν θέλετε να πληρώσετε για τη βόλτα με πονοκέφαλο από αφυδάτωση.

Και πάρτε ένα καλάθι για το μάζεμα μανιταριών. Γιατί ένα καλάθι, καλάθι ή άλλο χειροποίητο αντικείμενο; Για να αποφύγετε τη σύνθλιψη ή το σπάσιμο των μανιταριών, κάτι που σίγουρα θα συμβεί όταν χρησιμοποιείτε τσάντες ή σακίδια. Κάδοι και πλαστικά δοχεία θα εμποδίσουν την πρόσβαση του αέρα και αυτό θα επηρεάσει επίσης την ποιότητα των μανιταριών που συλλέγονται. Και αφού έχετε ήδη ένα ραβδί, θα πρέπει να έχετε και ένα καλάθι: τότε μπορείτε να τραβήξετε εκπληκτικές φωτογραφίες από αυτά που έχετε συλλέξει.

Σύστημα αναζήτησης

Απίστευτο, αλλά αληθινό: μπορείτε να αναζητήσετε μανιτάρια χρησιμοποιώντας μια επιστημονικά αποδεδειγμένη μέθοδο. Ο A. I. Semenov συνέλεξε δεδομένα και τα δόμησε σε ένα σύστημα στην εποχή της ΕΣΣΔ. Τι να κάνετε αν μόλις ήρθατε στο δάσος;

Εξαρτάται σε ποιο δάσος έρχεσαι. Αν βρεθείτε ανάμεσα σε δέντρα που φυτεύτηκαν ειδικά από τον άνθρωπο, τότε είναι κατάλληλη μια διαδρομή «χτένας», όταν μπορείτε να περιηγηθείτε κατά μήκος ακόμη και σειρές κορμών και να μην χάσετε ούτε ένα μέτρο έκτασης.

Μια πιο περίπλοκη επιλογή ονομάζεται "χτένα με προεξοχή", αλλά στο έδαφος είναι απίθανο να ελέγξετε τη διαδρομή σας με την ακρίβεια ενός δέντρου, οπότε απλώς λάβετε υπόψη την αρχή.

Μια άλλη μέθοδος αναζήτησης είναι ένα κύμα ή ένα ζιγκ-ζαγκ. Περπατάμε έτσι αν το δάσος είναι διάφανο, δηλαδή ελάχιστα δέντρα.

Όταν επιθεωρείτε την άκρη του δάσους δίπλα σε ένα ξέφωτο, χρησιμοποιήστε την αρχή του ελατηρίου τάσης για να επιθεωρήσετε την περιοχή γύρω από κάθε δέντρο.

Ξεκινήστε να το χτενίζετε χρησιμοποιώντας τη μέθοδο ζιγκ-ζαγκ. Ας πάρουμε το χρόνο μας, ας απολαύσουμε τη φύση και μην τρέχουμε να βρούμε το πρώτο καπέλο. Πιο αργά, ακόμη πιο αργά, ένα βήμα το δευτερόλεπτο - με αυτόν τον τρόπο θα δείτε μια μεγαλύτερη περιοχή και θα μπορείτε να παρατηρήσετε τα μανιτάρια.

Βρήκες το πρώτο; Εξαιρετική. Τοποθετήστε οποιοδήποτε φάρο (ραβδί ή καλάθι) στο σημείο που βρήκατε το μανιτάρι και αρχίστε να κινείστε σε μια σπείρα γύρω του.

Επιλέξτε εάν η σπείρα σας θα στρίψει ή θα ξετυλιχτεί ή είναι καλύτερα να ακολουθήσετε τη διαδρομή προς δύο κατευθύνσεις για να αυξήσετε τις πιθανότητες μιας επιτυχημένης αναζήτησης.

Εάν δεν ταξιδεύετε μόνοι σας (και είναι βαρετό να πάτε να μαζέψετε μανιτάρια μόνοι σας), τότε συνδυάστε μεθόδους. Ενώ ένα άτομο επιθεωρεί τα δέντρα στην άκρη, ένα άλλο άτομο ακολουθεί την ίδια πορεία, αλλά κατά μήκος ενός ζιγκ-ζαγκ μονοπατιού και λίγο πιο πέρα ​​μέσα στο δάσος.

Θεραπεία

Τα φρέσκα μανιτάρια δεν θα διαρκέσουν πολύ. Τα σωληνωτά (μπολέτο, μπολέτο και μπολέτο) θα διαρκέσουν τρεις ημέρες στο ψυγείο, τα ελασματοειδή (μανιτάρια γάλακτος, μανιτάρια γάλακτος, μανιτάρια μελιού) - μία ή δύο ημέρες ακόμη. Στη συνέχεια - για επεξεργασία.

Αλλά ακόμη και κατά τη διάρκεια αυτών των δύο ημερών, θα χάσετε μερικά από τα μανιτάρια αν τα αποθηκεύσετε μαζί. Εάν δεν μπορείτε να καθαρίσετε και να προετοιμάσετε αμέσως όλα όσα έχετε συλλέξει, προσπαθήστε να στρώσετε τα μανιτάρια σε ομοιόμορφη στρώση σε δροσερό, σκοτεινό μέρος για να τα προστατέψετε από τη μούχλα και τα έντομα.