Πώς και από τι να φτιάξετε ποπ κορν στο σπίτι; Καλλιέργεια καλαμποκιού για ποπ κορν

Σήμερα, κάθε μέρος που σχετίζεται με τη δημόσια αναψυχή συνδέεται με ποπ κορν. Η μυρωδιά καραμέλας του ζεστού φουσκωμένου καλαμποκιού προσελκύει όχι μόνο τα παιδιά, αλλά και τους ενήλικες, επομένως τα καταστήματα λιανικής με ειδικά μηχανήματα δεν είναι ποτέ άδεια. Τα παιδιά μπορούν να τρώνε πολλές μερίδες κάθε φορά, έτσι οι γονείς αναρωτιούνται: «Είναι υγιεινό το ποπ κορν;» Τα οφέλη και οι βλάβες αυτού του προϊόντος έχουν γίνει η αιτία μιας συνεχιζόμενης συζήτησης σχετικά με το πόσο ασφαλή είναι τέτοια τρόφιμα, επομένως αξίζει να κατανοήσουμε το θέμα με περισσότερες λεπτομέρειες και να βρούμε την απάντηση.

Τι είναι το ποπ κορν;

Το ποπ κορν είναι ένα πιάτο που παρασκευάζεται με το μαγείρεμα μεμονωμένων πυρήνων ενός συγκεκριμένου τύπου καλαμποκιού. Κάθε κόκκος περιέχει υγρό άμυλο, το οποίο, όταν θερμαίνεται στους 200 βαθμούς, εκρήγνυται το κέλυφος. Η αφρώδης μάζα σκληραίνει αμέσως, γι' αυτό ο όγκος του ποπ κορν είναι πολύ μεγαλύτερος από τον όγκο των πρώτων υλών.

Ιδιότητες του ποπ κορν

Εάν οι κόκκοι παρασκευάζονται χωρίς πρόσθετα, τότε η περιεκτικότητα σε θερμίδες των 100 γραμμαρίων θα είναι περίπου 300 kcal. Οι Ινδοί τηγάνισαν ποπ κορν σε μπαχαρικά και σήμερα προστίθενται στο πιάτο πολλά όχι εντελώς υγιεινά συστατικά: αλάτι, αρωματικές ύλες, βαφές και ενισχυτικά γεύσης. Η ποσότητα αλατιού ή ζάχαρης που μπορεί να περιέχει ένας κόκκος είναι ανεπιθύμητη ακόμη και για έναν ενήλικα, πόσο μάλλον για ένα παιδί. Και ένα προϊόν με καραμέλα μπορεί να βλάψει το σώμα ενός παιδιού. Όταν οι γονείς αγοράζουν ποπ κορν, τα οφέλη και οι βλάβες του θα πρέπει να αξιολογούνται από αυτούς από την άποψη των βασικών στοιχείων της σωστής διατροφής.

Τι είδους ποπ κορν πρέπει να τρώτε;

Οι κόκκοι καλαμποκιού, που παρασκευάζονται χωρίς επιβλαβή πρόσθετα και άφθονα μπαχαρικά, ζάχαρη και αλάτι, είναι μάλλον ένα υγιεινό προϊόν. Περιέχει βιταμίνες του συμπλέγματος Β και πολυφαινόλες, που βοηθούν τους ιστούς του σώματος να διατηρήσουν τη νεότητα. Μια μεγάλη ποσότητα φυτικών ινών βοηθά στην καταπολέμηση του υπερβολικού βάρους και επίσης καθαρίζει τα έντερα.

Οι κίνδυνοι του ποπ κορν που έχει πολύ γλυκιά ή αλμυρή γεύση είναι αναμφισβήτητοι. Αυτό το προϊόν πρέπει να καταναλώνεται σε μικρές δόσεις και πολύ σπάνια. Επιπλέον, μετά τη χρήση του διψάς πολύ. Μεγάλες ποσότητες υγρού μπορεί να προκαλέσουν πρήξιμο, ειδικά αν πρόκειται για γλυκιά σόδα. Αυτή η διατροφή είναι το πρώτο βήμα για την παχυσαρκία και τον διαβήτη.

Ποια είναι τα οφέλη του ποπ κορν;

Πολλοί αρχάριοι μάγειρες ενδιαφέρονται για το από τι φτιάχνεται το ποπ κορν. Οι τηγανισμένοι πυρήνες καλαμποκιού είναι ένα ανεξάρτητο πιάτο που περιέχει όλα τα απαραίτητα στοιχεία και επαρκή ποσότητα θερμίδων. Επομένως, για να μην πάρετε επιπλέον πτυχές λίπους, πρέπει να τρώτε ποπ κορν σε μικρές μερίδες.

Χάρη στη βιταμίνη Β1, αυτό το σνακ είναι καλό για την κατάσταση των νυχιών και των μαλλιών. Ομαλοποιεί επίσης το μεταβολισμό και τη λειτουργία της καρδιάς και των αιμοφόρων αγγείων. Αυτό το προϊόν είναι ιδιαίτερα χρήσιμο για άτομα σε ηλικία συνταξιοδότησης, αθλητές και όσους ασκούν σωματική δραστηριότητα.

Η βιταμίνη Β2, η οποία περιέχεται στο ποπ κορν, είναι απαραίτητη για το στρες και την κατάθλιψη. Βοηθά στην υπέρβαση αυτών των καταστάσεων και έχει ευεργετική επίδραση στο σώμα συνολικά. Εάν καταναλώνετε ψητά δημητριακά στην καθαρή τους μορφή, θα φέρουν μόνο οφέλη.

Τι φταίει το ποπ κορν;

Οι άνθρωποι πρέπει να θυμούνται ότι η επίδραση αυτού του προϊόντος στον οργανισμό εξαρτάται αποκλειστικά από τον τρόπο παρασκευής του. Στα καταστήματα λιανικής προσφέρεται με ενισχυτικά γεύσης, συνθετικά συστατικά και καραμέλα, ενώ μπορείτε επίσης να δοκιμάσετε αλατισμένο ποπ κορν.

Ο αγοραστής έχει την ευκαιρία να επιλέξει ένα σνακ που ταιριάζει σε κάθε γούστο, αλλά είναι προτιμότερο να προτιμάτε αυτό που περιέχει ελάχιστη ποσότητα πρόσθετων. Διαφορετικά, το ποπ κορν θα μετατραπεί σε ένα αρκετά επικίνδυνο προϊόν.

Για όσους αναρωτιούνται αν θα αγοράσουν ποπ κορν, τα οφέλη και οι βλάβες είναι σημαντικά κριτήρια για τη λήψη μιας απόφασης. Αμερικανοί επιστήμονες έχουν αποδείξει ότι η κατανάλωση του προϊόντος σε μεγάλες ποσότητες προκαλεί την ανάπτυξη πολλών ασθενειών.

Το πιο υγιεινό ποπ κορν είναι σπιτικό!

Σήμερα, η αγορά φουσκωμένου καλαμποκιού δεν είναι δύσκολη. Τα καταστήματα λιανικής προσφέρουν στους πελάτες διάφορα είδη ποπ κορν. Αλλά τα οφέλη ενός τέτοιου προϊόντος είναι πολύ αμφίβολα. Είναι πολύ καλύτερο να φτιάχνετε ποπ κορν στο σπίτι. Μερικοί άνθρωποι πιστεύουν ότι αυτή είναι μια πολύ δύσκολη διαδικασία, αλλά στην πραγματικότητα δεν είναι έτσι. Αρκεί να αγοράσετε ειδικούς ξηρούς κόκκους που χρησιμοποιούνται για την παρασκευή ποπ κορν. Η συσκευασία πρέπει να τοποθετηθεί σε φούρνο μικροκυμάτων ή το προϊόν να τηγανιστεί σε στεγνό τηγάνι. Φυσικά, είναι καλύτερα να εγκαταλείψετε τελείως το αλάτι, τη ζάχαρη και τα καρυκεύματα, αλλά αν θέλετε, μπορείτε να προσθέσετε αλάτι ή να γλυκάνετε λίγο για να μην βιώσει το σώμα το στρες.

Χρησιμοποιώντας τη φαντασία σας, μπορείτε να δώσετε στο πιάτο μια νέα και ασυνήθιστη γεύση πασπαλίζοντάς το με κάτι από πάνω, για παράδειγμα, ζάχαρη άχνη ή τριμμένο τυρί. Οι Ιταλοί προσθέτουν πελτέ ντομάτας και βασιλικό σε έτοιμους καβουρδισμένους κόκκους.

Ορισμένοι ειδικοί πιστεύουν ότι το ποπ κορν μπορεί να είναι επιβλαβές για τον άνθρωπο, αφού όταν θερμαίνεται το διακετύλιο, σχηματίζονται ειδικές ουσίες. Αυτά είναι αρώματα σε λάδι, χρησιμοποιούνται στη μαγειρική.

Πώς να μαγειρέψετε ποπ κορν;

Για να ευχαριστήσετε την οικογένειά σας, μπορείτε να ετοιμάσετε μια υγιεινή λιχουδιά στο σπίτι. Από τι φτιάχνεται το ποπ κορν και ποιες πρώτες ύλες χρειάζονται; Πρέπει να αγοράσετε φυσικό καλαμπόκι και πριν το μαγειρέψετε, θα πρέπει να βάλετε τους κόκκους στην κατάψυξη για αρκετές ώρες. Το τοποθετούμε στο τηγάνι όταν είναι πολύ ζεστό. Είναι σημαντικό να υπάρχει μια απότομη αλλαγή θερμοκρασίας, τότε η έκρηξη των κόκκων θα είναι πολύ δυνατή, πρακτικά θα στραφούν προς τα έξω.

Η παρασκευή ποπ κορν περιλαμβάνει λίγη φινέτσα. Όταν απλωθούν οι κόκκοι, είναι καλύτερο να αφαιρέσετε το τηγάνι από τη φωτιά και μετά να ρίξετε γρήγορα οποιοδήποτε λάδι, μια κουταλιά είναι αρκετή. Για να διασφαλίσετε ότι όλα είναι καλυμμένα με μια μεμβράνη, πρέπει να στρίψετε το σκάφος.

Στη συνέχεια θα πρέπει να το επαναφέρετε αμέσως στη φωτιά και να το καλύψετε με ένα καπάκι. Δεν αφαιρείται μέχρι να σταματήσει ο ήχος του σπασίματος των κόκκων που σκάνε. Για να είναι ευεργετική η λιχουδιά, πρέπει να την καρυκεύσετε με μικρή ποσότητα αλατιού ή ζάχαρης, χωρίς να χρησιμοποιήσετε χημικά πρόσθετα.

Άλλη μια χρήσιμη συνταγή

Πολλοί άνθρωποι ανησυχούν για το αν το ποπ κορν είναι ασφαλές. Τα οφέλη και οι βλάβες εκτιμώνται εύκολα αν φτιάξετε μόνοι σας το σνακ. Είναι καλύτερα να μαγειρέψετε αμέσως τους φουσκωμένους κόκκους σωστά. Για να το κάνετε αυτό θα χρειαστείτε ψιλό αλάτι και παγωμένο βούτυρο. Απαιτεί περίπου 40 g ανά 100 g καλαμποκιού. Τα πιάτα πρέπει να θερμαίνονται και να προστίθεται το προϊόν και το αλάτι. Αφού ανοίξουν τελείως όλοι οι κόκκοι, πρέπει να τους αφαιρέσετε από τη φωτιά και να τους πασπαλίσετε με τρίμματα βουτύρου όσο είναι ζεστοί. Αξίζει να θυμάστε ότι ακόμη και το σπιτικό ποπ κορν πρέπει να καταναλώνεται σε μικρές ποσότητες.

Δεν γνωρίζουν όλοι ότι δεν είναι όλα τα καλαμπόκια κατάλληλα για αυτό. Υπάρχουν ειδικές ποικιλίες που έχουν πολλές διαφορές από τις ποικιλίες ζωοτροφών και αυτές που προορίζονται για τη διατροφή του ανθρώπου. Ας το καταλάβουμε μαζί τι είναι.

Τι είδους καλαμπόκι χρειάζεται για ποπ κορν;

Οι κόκκοι καλαμποκιού πρέπει να έχουν πιο δυνατό κέλυφος, σαν να ανοίγονται με βερνίκι. Είναι σημαντικό η σύνθεση των κόκκων καλαμποκιού για ποπ κορν να διακρίνεται από έναν ειδικό συνδυασμό συστατικών όπως το άμυλο, οι φυτικές ίνες και η υγρασία. Όταν οι κόκκοι θερμαίνονται, η υγρασία στο εσωτερικό τους διαστέλλεται· το ανθεκτικό κέλυφος συγκρατεί αυτή τη διαδικασία μέχρι ένα ορισμένο σημείο και δεν ραγίζει, έτσι ώστε ο ατμός να έχει χρόνο να κατανεμηθεί ομοιόμορφα σε ολόκληρο τον κόκκο.

Τη στιγμή της έκρηξης, ομοιόμορφα κατανεμημένη υγρασία ανοίγει και αφρατεύει τον πολτό των κόκκων. Σε αυτή την περίπτωση, οι φλοιοί καλαμποκιού που δεν έχουν ανοιχτεί δεν πρέπει να υπερβαίνουν το 2% του συνολικού όγκου.

Μια εντελώς διαφορετική εικόνα παρατηρείται αν προσπαθήσετε να θερμάνετε ζωοτροφές ή ποικιλίες τροφίμων καλαμποκιού. Το μαλακό τους κέλυφος θα σπάσει σχεδόν αμέσως και θα καταλήξετε με μόλις σκασμένο καλαμπόκι.

Από τι καλαμπόκι φτιάχνεται το ποπ κορν;

Καταλάβαμε τις διαφορές και τα χαρακτηριστικά, αλλά το ερώτημα παραμένει - τι είδους καλαμπόκι χρησιμοποιείται για ποπ κορν; Υπάρχουν περισσότερες από μία ποικιλίες καλαμποκιού που σκάνε σωστά για να φτιάξετε υπέροχο ποπ κορν.

Υπάρχουν καλά νέα για τους κηπουρούς που θέλουν να καλλιεργήσουν μόνοι τους αυτό το θαυματουργό δημητριακό. Οι καλύτερες ποικιλίες καλαμποκιού για ποπ κορν έχουν εκτραφεί ειδικά για αυτούς, και μεταξύ αυτών:

• Μωρό;
• Καταβροχθίζω;
• Στροβιλοδρόμιο;
• Ρύζι;
• Καλοκαιρινή νύχτα;
• Καυτό καλοκαίρι;
• Ξενοδοχειο;
• Η χαρά της εγγονής?
• Πινγκ πονγκ.

Χαρακτηριστικά της φροντίδας

Οι ποικιλίες καλαμποκιού έχουν κάποιες ειδικές απαιτήσεις καλλιέργειας. Για παράδειγμα, για καλή ανάπτυξη και καρποφορία χρειάζονται μέση ημερήσια θερμοκρασία τουλάχιστον 18ⵒC. Δεν έχει λοιπόν νόημα να τα σπείρουμε πριν από τα μέσα Μαΐου.

Αυτή η καλλιέργεια χρειάζεται επίσης τη μέγιστη ηλιακή ακτινοβολία, ώστε τα στάχυα να έχουν χρόνο να δέσουν. Είναι καλύτερα αν οι προκάτοχοι του καλαμποκιού στη γη ήταν οι πατάτες, οι ντομάτες και οι πρώιμες καλλιέργειες λαχανικών.

Πρέπει να φυτέψετε καλαμπόκι για ποπ κορν σύμφωνα με το μοτίβο 40x60 ή 50x59, δύο μπιζέλια ανά τρύπα. Χρειάζεται οπωσδήποτε λίπανση: στην πρώιμη φάση, υγρό με διάλυμα ουρίας ή άλλης οργανικής ύλης, στη μέση της καλλιεργητικής περιόδου - nitrophoska, και κατά τη στιγμή του σχηματισμού στάχυ - λιπάσματα καλίου και φωσφόρου.

Απαιτείται τακτικό και άφθονο πότισμα - τουλάχιστον 2 φορές την εβδομάδα. Σε ήρεμο καιρό, το καλαμπόκι θα πρέπει να γονιμοποιηθεί ανακινώντας ελαφρά το φυτό. Μην φυτεύετε κανονικές ποικιλίες ζάχαρης κοντά σε καλαμπόκι για να αποτρέψετε τη διασταυρούμενη επικονίαση. Φροντίστε να περιμένετε να ωριμάσουν πλήρως τα κεφάλια του λάχανου στη ρίζα, διαφορετικά οι άγουροι κόκκοι δεν θα ανοίξουν.

Το καλαμπόκι είναι θερμόφιλο (ο παγετός σκοτώνει τα σπορόφυτα). Φωτόφιλο (δεν αναπτύσσεται στη σκιά). Είναι υγρόφιλο μόνο στο πρώτο μισό της καλλιεργητικής περιόδου (πριν την ανθοφορία).

Το καλαμπόκι ταιριάζει καλά με τα αγγούρια, τις κολοκύθες και τα κολοκυθάκια. Η μεγαλύτερη ανάγκη για υγρασία εμφανίζεται στο δεύτερο μισό της καλλιεργητικής περιόδου, πριν εκτοξευθούν οι πανικοί και μέχρι ο κόκκος να φτάσει στο κανονικό μέγεθος και σχήμα. Περαιτέρω φροντίδα συνίσταται στη χαλάρωση του εδάφους και στο ξεβοτάνισμα. Αφαιρούμε τα στάχυα σταδιακά, στη φάση της γαλακτώδους ωρίμανσης (όταν απελευθερώνεται το «γάλα» όταν πιέζετε το δάχτυλό σας στο κόκκο).

Γλυκο καλαμποκι

Το γλυκό καλαμπόκι διαφέρει από το καλαμπόκι κόκκου στην υψηλή περιεκτικότητά του σε ζάχαρη. Μαγειρεύεται γρήγορα και τα παιδιά το λατρεύουν. Το καλλιεργούμε σχεδόν αποκλειστικά για την ευχαρίστηση των παιδιών. Αν και είναι ωραίο να ροκανίζεις ένα μαγειρεμένο νεαρό κεφάλι λάχανου στη ντάτσα.

Το καλαμπόκι είναι φυτό που αγαπά τη θερμότητα. Το φυτεύουν από τα μέσα Απριλίου, όταν έχει περάσει ο κίνδυνος παγετού και το χώμα έχει ζεσταθεί στους + 8 - 100C. Συνιστάται να μουλιάζετε τους σπόρους για μια μέρα σε θερμοκρασία δωματίου. Σπέρνεται σε σειρές, περίπου σε βάθος 6-7 cm, η απόσταση μεταξύ των κόκκων είναι 10-15 cm, μεταξύ των σειρών 60-70 cm. Όταν τα σπορόφυτα έχουν 4-5 φύλλα, γίνεται αραίωση «κάθε άλλο», έτσι ώστε η απόσταση μεταξύ των δενδρυλλίων να παραμένει 20-30 cm.

Τρυφερή, ευχάριστη γεύση, γλυκιά - αυτό είναι το γλυκό καλαμπόκι!

Αφαιρούμε τα στάχυα που έχουν μείνει για σπόρους το φθινόπωρο, όταν κιτρινίζουν τα φύλλα και οι μίσχοι. Αφήνουμε τα σπασμένα κεφάλια του λάχανου στη σοφίτα να στεγνώσουν και αποθηκεύουμε τους σπόρους στο διαμέρισμα, στο ντουλάπι, σε μια υφασμάτινη σακούλα. Μπορεί να είναι και σε χάρτινη σακούλα. Όχι όμως σε σελοφάν.

Καλαμπόκι "POP-CORN"

Αυτή είναι μια από τις μεγαλύτερες παιδικές λιχουδιές.

Για ποπ κορν, αγοράζεται μια ειδική ποικιλία καλαμποκιού. Λέγεται ποπ κορν.

Η καλλιέργεια καλαμποκιού για ποπ κορν δεν είναι απολύτως δύσκολη. Αναπτύσσεται ακριβώς με τον ίδιο τρόπο όπως το κανονικό καλαμπόκι και οι συνθήκες καλλιέργειας είναι οι ίδιες. Υπάρχει διαφορά στο μέγεθος. Το γλυκό καλαμπόκι είναι ένα μέτρο ψηλότερο (το ίδιο το κοτσάνι) και τα στάχυα είναι μεγαλύτερα. Δεν φυτεύουμε και τα δύο καλαμπόκια το ένα δίπλα στο άλλο. Το καλαμπόκι ποπ κορν δεν συλλέγεται σε γαλακτώδη ωρίμανση, αλλά συλλέγεται το φθινόπωρο, σχεδόν στο στάδιο του «σπόρου». Τα κεφάλια του λάχανου σπάνε και στεγνώνουν για ένα μήνα είτε στη σοφίτα είτε σε ένα διαμέρισμα σε μια ντουλάπα. Και μόνο τότε θα "ανοίξει" κατά το τηγάνισμα, όχι νωρίτερα.

Η πιο σημαντική και μοναδική προϋπόθεση για το σπάσιμο του καλαμποκιού σε ποπ κορν είναι ένα ορισμένο επίπεδο υγρασίας στους κόκκους.

Μετά από ένα μήνα ξήρανσης (υποχρεωτική προϋπόθεση), τραβάμε το καλαμπόκι και αποθηκεύουμε τους κόκκους σε χάρτινη σακούλα ή υφασμάτινη σακούλα στο ντουλάπι. Όχι όμως κοντά στην μπαταρία.

Εάν μετά από κάποιο χρονικό διάστημα οι κόκκοι αρχίσουν να σπάνε άσχημα, σημαίνει ότι έχουν στεγνώσει. Σε αυτή την περίπτωση, η τσάντα πρέπει να τοποθετηθεί σε ένα πιο δροσερό και υγρό μέρος για μερικές εβδομάδες. Αυτό μπορεί να είναι ένα κελάρι ή ένα γυάλινο μπαλκόνι.

Για τη συνταγή, δείτε την ενότητα "συνταγές".

Τα περισσότερα από τα καλούδια που δεν μπορούν να ζήσουν τα παιδιά είναι, αν όχι εντελώς επιβλαβή, τότε στην καλύτερη περίπτωση είναι χρήσιμα υπό όρους. Ευχάριστη εξαίρεση στο περιβάλλον τους είναι τα ποπ κορν, ή κατά τη γνώμη μας, τα ποπ κορν, τα οποία μπορούν να τηγανιστούν στο σπίτι χωρίς ιδιαίτερες δυσκολίες ή εξοπλισμό. Αποδεικνύεται εντελώς φθηνό, γρήγορο και το πιο σημαντικό - υγιεινό, επειδή το άμυλο στο οποίο είναι πλούσιο, αφού υποβληθεί σε θερμική επεξεργασία, είναι εύκολα εύπεπτο.

Το ψητό καλαμπόκι είναι επίσης πολύ κερδοφόρο από οικονομική άποψη. Έτσι, για να γεμίσετε ένα δοχείο 4 λίτρων με αρωματισμένο ποπ κορν, χρειάζεστε μόνο 100 γραμμάρια κόκκους καλαμποκιού και μερικές κουταλιές της σούπας οποιοδήποτε φυτικό λάδι. Αυτή η αγαπημένη λιχουδιά των λάτρεις του κινηματογράφου χρειάζεται μόλις λίγα λεπτά για να προετοιμαστεί.

Λίγη ιστορία

Αποδεικνύεται ότι οι αρχαίοι κάτοικοι του Μεξικού, οι Αζτέκοι, ήξεραν πώς να φτιάχνουν ποπ κορν. Φυσικά, δεν το μαγείρευαν σε τηγάνια, που δεν είχαν εφευρεθεί ακόμη.

Όλα ήταν πολύ πιο απλά: οι κόκκοι καλαμποκιού ήταν καλυμμένοι με πολύ καυτή άμμο. Οι σπόροι δεν άντεξαν την υψηλή θερμοκρασία και «έσκασαν» από μέσα. Στη συνέχεια η άμμος κοσκινίστηκε με κόσκινο και επιλέχθηκαν ευαίσθητα λευκά «λουλούδια». Τα έφαγαν, τα έφεραν στους θεούς και έκαναν προμήθειες από αυτούς. Οι πρωτόγονοι fashionistas στόλιζαν με αυτά τα ρούχα και τα μαλλιά τους.

Φούρνος μικροκυμάτων ή τηγάνι;

Εξαρτάται από το πόσο βολικό είναι για οποιονδήποτε. Το κύριο πράγμα είναι το αποτέλεσμα, και αυτό, δηλαδή, τραγανό φουσκωμένο καλαμπόκι με αλμυρή ή γλυκιά γεύση, βγαίνει το ίδιο.

Μπορείτε να δείτε πώς φτιάχνεται το ποπ κορν από καλαμπόκι σε οποιοδήποτε φεστιβάλ πόλης: κάποιος θα βγάλει ένα popper, δηλαδή μια μηχανή για την παρασκευή αυτής της λιχουδιάς. Η αρχή λειτουργίας του είναι η υψηλή θερμοκρασία και πίεση. Λειτουργεί και στο φούρνο μικροκυμάτων, και σε τηγάνι - σε οποιοδήποτε κλειστό δοχείο που μπορεί να θερμανθεί επαρκώς. Το κυριότερο είναι ότι κλείνει καλά.

Χρησιμοποιούνται ειδικές ποικιλίες. Τα στάχυα που είναι κατάλληλα για ποπ κορν αναγνωρίζονται αρκετά εύκολα: είναι πολύ μικρότερα σε μέγεθος από τα κανονικά και οι ίδιοι οι πυρήνες έχουν σχήμα στενόμακρο με μυτερή κορυφή. Οι κόκκοι καλαμποκιού είναι πολύ μικροί και πολύ πιο σκληροί. Αυτό οφείλεται στο δέρμα που τυλίγει το καθένα από αυτά: είναι αρκετά σκληρό, αλλά ακόμη και σκάει, ανίκανο να αντέξει την πίεση των υδρατμών.

Από πού προέρχονται στο καλαμπόκι; Από τους ίδιους τους κόκκους: στον πλούσιο σε άμυλο πυρήνα υπάρχει νερό, το οποίο, όταν θερμαίνεται, μετατρέπεται σε ατμό και αναζητά απελευθέρωση. Έτσι, κυριολεκτικά μετατρέπει τους κόκκους του καλαμποκιού μέσα προς τα έξω, μετατρέποντάς τους σε όμορφα και νόστιμα «λουλούδια».

Τίθεται το ερώτημα: πώς να φτιάξετε ποπ κορν από συνηθισμένο καλαμπόκι και είναι δυνατόν; Φυσικά, είναι αληθινό και η λιχουδιά που φτιάχνει είναι ακόμα πιο αέρινη. Αλλά για να το προετοιμάσετε, χρειάζεστε μια ειδική μονάδα. Στο σπίτι, αυτό είναι αρκετά προβληματικό. Επομένως, το ποπ κορν απαιτεί ειδικό καλαμπόκι. Μπορεί να βρεθεί σε ένα σούπερ μάρκετ ή στην αγορά, ας πούμε, στο χέρι.

Ποπ κορν: προετοιμασία

Τι δεν μπορείτε να κάνετε χωρίς:

— χωρίς φούρνο μικροκυμάτων (τηγάνι, χυτοσίδηρος).

— δοχεία για την ανάμειξη τελικού τηγανισμένου καλαμποκιού·

- σπόροι καλαμποκιού?

— βούτυρο (μπορείτε να χρησιμοποιήσετε οποιοδήποτε φυτικό ή λιωμένο βούτυρο).

- αλάτι (ζάχαρη άχνη).

Στο φούρνο μικροκυμάτων

Το σκάσιμο καλαμποκιού στο φούρνο μικροκυμάτων είναι γρήγορο και εντελώς εύκολο.

1. Πάρτε μερικά στάχυα καλαμποκιού. Δεν χρειάζεται να τα πλύνετε - η στειρότητα του προϊόντος θα διασφαλιστεί από υψηλή θερμοκρασία.
2. Οι κόκκοι πρέπει να τραβηχτούν από το στάχυ.
3. Ρίξτε λάδι στο τηγάνι με αναλογία 4 κουταλιές της σούπας ανά δοχείο 4 λίτρων.
4. Βάζουμε τους κόκκους εκεί.
5. Κλείστε το καπάκι και τοποθετήστε το ταψί στο φούρνο μικροκυμάτων.
6. Όταν σβήσει το χρονόμετρο, βγάλτε ένα δοχείο γεμάτο με νόστιμο ποπ κορν. Το μόνο που μένει είναι να το αλατίσετε ή να προσθέσετε ζάχαρη άχνη - όποια σας αρέσει περισσότερο.

* Συμβουλές Μάγειρα
— Ο αριθμός των κόκκων ανά στοίβα στο φούρνο μικροκυμάτων εξαρτάται από το μέγεθος της γυάλινης κατσαρόλας (ειδικά πιάτα για το φούρνο μικροκυμάτων).
— Κάνουμε τον υπολογισμό με βάση το γεγονός ότι 25 g μετά το τηγάνισμα καταλαμβάνουν όγκο 1 λίτρου.

Εάν η ισχύς του φούρνου μικροκυμάτων είναι 800 watt, το ποπ κορν θα ψηθεί σε μόλις 4 λεπτά.

Καλαμπόκι τηγανισμένο σε τηγάνι

Τέλος, πώς να τηγανίζετε καλαμπόκι χωρίς φούρνο μικροκυμάτων.

1. Χρειάζεστε ένα τηγάνι με χοντρό πάτο και ψηλές πλευρές ή ακόμα καλύτερα ένα μαντέμι.
2. Ρίξτε λάδι σε αυτό με ρυθμό 3 κουταλιών γλυκού (αν το δοχείο είναι εντός 1,5 λίτρου).
3. Ρίξτε τους κόκκους – ένα ποτήρι 50 γραμμαρίων – σε καλά ζεσταμένο βούτυρο και καλύψτε αμέσως με ένα καπάκι.
4. Αν από κάτω ξεκινήσει ένας «κανονιοφόρος», δηλαδή ράγισμα των κόκκων, η διαδικασία προχωρά σωστά. Μόλις τελειώσει αφαιρούμε το τηγάνι (μαντέμι) από τη φωτιά.
5. Ρίξτε προσεκτικά το έτοιμο ψητό καλαμπόκι σε ένα πιάτο με αλάτι ή γλυκιά σκόνη.

* Συμβουλές Μάγειρα
— Είναι καλύτερο να ζεστάνετε το τηγάνι σε μέτρια φωτιά.
— Είναι καλύτερο να ανακατεύετε έτοιμα και ελαφρώς δροσισμένα ποπ κορν με αλάτι ή σκόνη σε μια κανονική σακούλα τροφίμων.

Τώρα ξέρουμε πώς να φτιάχνουμε ποπ κορν από καλαμπόκι, ας πούμε έτσι, χωρίς να φύγουμε από τη σόμπα ή το φούρνο μικροκυμάτων. Δεν υπάρχει απολύτως τίποτα περίπλοκο στην προετοιμασία αυτής της υγιεινής λιχουδιάς. Και για να είναι το πιο νόστιμο, πρέπει να το μοιραστείτε με φίλους!

Το καλαμπόκι είναι ένα πολύτιμο προϊόν διατροφής με καταγωγή από το μακρινό Μεξικό. Το καλαμπόκι έχει περάσει από μια αρκετά περίπλοκη διαδρομή επιλογής - από ένα φυτό με μικροσκοπικά στάχυα μεγέθους έως 5 cm σε μια τεράστια ποικιλία ποικιλιών και ειδών αυτού του φυτού. Μία από τις ποικιλίες καλαμποκιού είναι καλαμπόκι για ποπ κορν. Οι ινδικές φυλές ήταν οι πρώτες που ανακάλυψαν αυτήν την ασυνήθιστη ιδιότητα του να σκάει καλαμπόκι πριν από πέντε χιλιάδες χρόνια. Η χώρα μας έμαθε για το ποπ κορν μόλις στις αρχές του εικοστού αιώνα. Το ποπ κορν διαφέρει από το κανονικό καλαμπόκι ως προς το σχήμα του κόκκου και την πυκνότητά του. Το καλαμπόκι για ποπ κορν πωλείται στα σούπερ μάρκετ, αλλά μπορεί επίσης να καλλιεργηθεί εύκολα στο σπίτι εάν έχετε οικόπεδο. Για την παραγωγή ποπ κορν, είναι κατάλληλοι κόκκοι προσεκτικά ταξινομημένοι και αποξηραμένοι, χωρίς παραμορφώσεις και παράσιτα. Στην εμφάνιση, πρόκειται για συνηθισμένους κόκκους καλαμποκιού με στρογγυλεμένο μικρό σχήμα · ανάλογα με την ποικιλία, το χρώμα μπορεί να είναι από κίτρινο έως σκούρο καφέ. Το ποπ κορν μαγειρεύεται σε θερμοκρασία τουλάχιστον 175 βαθμών σε κλειστή μορφή. Το ποπ κορν είναι μια εξαιρετική απόλαυση για παιδιά και ενήλικες.

Τα οφέλη του καλαμποκιού για ποπ κορν

Το καλαμπόκι έχει πολύ ισχυρή χημική σύνθεση. Αυτό είναι ένα πολύ υγιεινό και θρεπτικό προϊόν για τον άνθρωπο. Το καλαμπόκι είναι ένας εξαιρετικός μαχητής κατά των καρκινικών κυττάρων, βοηθά τέλεια το σώμα να επιβραδύνει τη διαδικασία γήρανσης, έχει θετική επίδραση στον οστικό ιστό, έχει ευεργετική επίδραση στο νευρικό σύστημα, επιταχύνει τις μεταβολικές διεργασίες και εμπλουτίζει τη σύνθεση του αίματος. Το καλαμπόκι είναι επίσης ένα εξαιρετικό διαιτητικό προϊόν· ακόμα κι αν κάνετε δίαιτα, μια χούφτα ποπ κορν είναι αρκετά αποδεκτό ως επιδόρπιο. Το καλαμπόκι ποπ κορν έχει καθαριστικό αποτέλεσμα. Αυτό το προϊόν είναι επίσης ένα υπέροχο αντιοξειδωτικό. Εάν το ποπ κορν παρασκευάζεται χωρίς τη χρήση διαφόρων πρόσθετων, τότε αυτό το προϊόν μπορεί να ταξινομηθεί με ασφάλεια ως υγιεινό είδος διατροφής.

Βλάβες και αντενδείξεις

Μιλώντας για τους κινδύνους του καλαμποκιού για το ποπ κορν, πρέπει να σημειωθεί ότι το ίδιο το καλαμπόκι δεν έχει ουσιαστικά καμία επιβλαβή επίδραση στον οργανισμό, αλλά τα πρόσθετα που χρησιμοποιούνται στην παραγωγή του ποπ κορν είναι πολύ επιβλαβή για τον άνθρωπο. Δεν συνιστάται η συμπερίληψη του καλαμποκιού στη διατροφή για άτομα με κακή πήξη του αίματος ή ατομική δυσανεξία.