Μυστικά μυστικά προετοιμασίας κολοκύθας για το χειμώνα. Πουρές κολοκύθας για το χειμώνα στο σπίτι Πουρές κολοκύθας για το χειμώνα χωρίς ζάχαρη

Προϊόντα:

• Πάρτε μια μεσαίου μεγέθους κολοκύθα (ώριμη).
• Καστανή ζάχαρη - 300 γραμμάρια (ένα ποτήρι).
• Χρειαζόμαστε 1 λίτρο νερό
• cranberries (περίπου 300 γραμμάρια)
• Για άρωμα και γεύση χρησιμοποιούμε γαρύφαλλο.

– ένα από τα πιο χρήσιμα φρούτα λαχανικών και φρούτων στον κήπο μας. Πρόκειται απλώς για μια αποθήκη βιταμινών και μικροστοιχείων για τον οργανισμό μας, σύμφωνα με τον τίτλο του άρθρου. Σχεδόν όλες οι βιταμίνες της ομάδας Β, Ε, ΡΡ, C, Κ και μια τόσο σπάνια όπως η Τ, που αποκαθιστά και επιταχύνει το μεταβολισμό. Επίσης, σχεδόν όλα τα μέταλλα βρίσκονται σε αυτό το υπέροχο λαχανικό: μαγνήσιο, ασβέστιο, κάλιο, φώσφορος - δεν μπορείτε να τα αναφέρετε όλα. Εκτός από τη χρησιμότητά της, η κολοκύθα είναι επίσης απαραίτητη για όσους θέλουν να χάσουν το περιττό βάρος· ομαλοποιεί τον μεταβολισμό και, επιπλέον, ουσιαστικά δεν περιέχει θερμίδες, αλλά είναι πολύ θρεπτική. Η κολοκύθα μπορεί να αντιμετωπίσει ασθένειες όπως η γαστρίτιδα, η χολοκυστίτιδα, η χρόνια δυσκολία στις κινήσεις του εντέρου και ακόμη και η απώλεια της ανδρικής δύναμης. Σήμερα θα προσπαθήσουμε να φτιάξουμε έναν πουρέ από πολτό κολοκύθας που δεν είναι λιγότερο υγιεινός από την ίδια την κολοκύθα, για την κρύα εποχή, που χρειαζόμαστε ιδιαίτερα όλες τις μοναδικές της ιδιότητες. Ας αρχίσουμε να μαγειρεύουμε.

Πουρές κολοκύθας για το χειμώνα - Προετοιμασία:

1. Ξεφλουδίστε την κολοκύθα, αφαιρέστε τους σπόρους και τις ίνες.

2. Κόβουμε σε κύβους.

3. Ανακατεύουμε το νερό με τη ζάχαρη σε μια μεγάλη κατσαρόλα, προσθέτουμε εκεί τα λαχανικά και τα αφήνουμε να βράσουν.

4. Στύβουμε το ζουμί από τα κράνμπερι μας και προσθέτουμε στην κολοκύθα.

5. Όταν βράσει η κολοκύθα, πρέπει να ψηθεί για άλλα 20-30 λεπτά, ρίξτε μέσα λίγους σπόρους γαρύφαλλου.

6. Στη συνέχεια, στραγγίζουμε το περιττό νερό και βάζουμε την κολοκύθα σε ένα μπλέντερ, όπου την αλευρώνουμε καλά.

7. Τα βάζα μας είναι καλά αποστειρωμένα για προετοιμασία. Ρίχνουμε τον πουρέ σε ένα μπολ και τον τυλίγουμε σε ρολό.

2η μέθοδος παρασκευής πουρέ κολοκύθας για παιδιά:

Μπορείτε επίσης να φτιάξετε πουρέ από προψημένη κολοκύθα, θα είναι ακόμα πιο υγιεινό.

Ο πουρές κολοκύθας για το χειμώνα παρασκευάζεται πιο συχνά για μικρά παιδιά, ωστόσο, οι ενήλικες επίσης σπάνια αρνούνται μια τέτοια λιχουδιά. Ανάλογα με την επιλεγμένη σύνθεση του πιάτου, γίνεται συνοδευτικό ή επιδόρπιο. Ταυτόχρονα, η γεύση δεν είναι το κύριο πλεονέκτημα του πουρέ κολοκύθας. Αυτό το λαμπερό λαχανικό έχει μια εντυπωσιακή γκάμα από ευεργετικές ιδιότητες, βιταμίνες και μικροστοιχεία σημαντικά για τον οργανισμό. Έτσι, κατά τη διάρκεια της κρύας εποχής, ένα τόσο απλό πιάτο θα βοηθήσει στην ενίσχυση του ανοσοποιητικού συστήματος και στη διατήρηση της υγείας όλης της οικογένειας.

Κάθε μητέρα ενός μωρού γνωρίζει πόσο σημαντικό είναι να ταΐζει το μωρό της με υγιεινές τροφές. Ταυτόχρονα, είναι δύσκολο να πείσουμε τα επιλεκτικά παιδιά να τρώνε λαχανικά και φρούτα στις σωστές ποσότητες. Χάρη στη λεπτή συνοχή και την ευχάριστη γεύση του, ο πουρές κολοκύθας θα είναι ένας εξαιρετικός συμβιβασμός που θα επιτρέψει ακόμη και στους πιο ιδιότροπους καλοφαγάδες να εισάγουν υγιεινά τρόφιμα από πολύ νεαρή ηλικία. Ο πουρές κολοκύθας μπορεί να παρασκευαστεί χωρίς προσθήκη μπαχαρικών, επομένως χρησιμοποιείται συχνά για την έναρξη συμπληρωματικών τροφίμων.

Ο πουρές κολοκύθας μπορεί εύκολα να κυληθεί σε βάζα αμέσως μετά την προετοιμασία. Αυτό θα σας επιτρέψει να απολαύσετε το νοικοκυριό σας με ένα πολύχρωμο πιάτο ανά πάσα στιγμή. Σε αυτή την περίπτωση, ο πουρές μπορεί εύκολα να αποθηκευτεί όλο το χειμώνα. Σε αυτό προστίθενται κολοκυθάκια, καρότα, μήλα, αποξηραμένα φρούτα, χυμός κράνμπερι και ροδιού κ.λπ. Πριν το σερβίρισμα, το έτοιμο πιάτο μπορεί να αραιωθεί με γάλα, κρέμα γάλακτος, βρεφική φόρμουλα και για τα μικρά - με μητρικό γάλα.

Η ίδια η κολοκύθα είναι αρκετά γλυκιά, επομένως δεν χρειάζεται να υπερφορτώσετε το πιάτο με ζάχαρη. Ειδικά αν συμπληρώσετε τον πουρέ με τα ίδια γλυκά μήλα. Η βανίλια και η κανέλα θα δώσουν στο πιάτο ένα εκπληκτικό άρωμα που θα διαρκέσει για πολλούς μήνες. Εάν θέλετε, το φαγητό μπορεί να σερβιριστεί αμέσως ή να τυλιχτεί σε βάζα ως ρεζέρβα για το χειμώνα. Ο χυμός λεμονιού θα εμποδίσει τον πουρέ να σκουρύνει κατά τη μακροχρόνια αποθήκευση.

Συστατικά:

• 5 μήλα?
• 3 φλιτζάνια πολτός κολοκύθας?
• 1 ποτήρι νερό?
• 1 κ.γ. μεγάλο. βανίλια;
• 1 κ.γ. μεγάλο. κανέλα;
• ¼ φλιτζάνι χυμό λεμονιού.

Μέθοδος μαγειρέματος:

1. Καθαρίζουμε τα μήλα, κόβουμε τον πυρήνα, κόβουμε σε φέτες.
2. Ραντίζουμε τα μήλα με κανέλα και χυμό λεμονιού.
3. Βάζουμε τα μήλα σε μια κατσαρόλα, προσθέτουμε νερό και τα αφήνουμε να βράσουν.
4. Μαγειρέψτε για 45 λεπτά σε χαμηλή φωτιά.
5. Ανακατεύουμε τον πολτό κολοκύθας και τα βρασμένα μήλα σε ένα μπολ του μπλέντερ και τα κάνουμε πουρέ.
6. Προσθέστε τη βανίλια στον πουρέ, ανακατέψτε καλά και βάλτε το μείγμα μήλου-κολοκύθας σε αποστειρωμένα βάζα.
7. Τυλίξτε τα βάζα με καπάκι.

Ενδιαφέρον από το δίκτυο

Γιατί να διακινδυνεύσετε να προσθέσετε μπαχαρικά ή πρόσθετα συστατικά σε πολτοποιημένα λαχανικά όταν πρόκειται για παιδικές τροφές; Για τα πιτσιρίκια, είναι καλύτερο να χρησιμοποιήσουν τη συγκεκριμένη συνταγή αλέθοντας απλώς την κολοκύθα σε πουρέ και κυλώντας την σε βάζα. Δεν χρειάζεται να προσθέσετε καθόλου ζάχαρη ή αλάτι, αποφασίζοντας ποια θα είναι η γεύση του πιάτου λίγο πριν το σερβίρετε. Για τα μωρά, συνιστάται η προετοιμασία του πουρέ σε αργή κουζίνα, επειδή σας επιτρέπει να διατηρήσετε τη μέγιστη ποσότητα ευεργετικών ιδιοτήτων.

Συστατικά:

• 1 κολοκύθα?
• Αλάτι ή ζάχαρη.

Μέθοδος μαγειρέματος:

1. Ξεφλουδίστε την κολοκύθα από τη φλούδα και τους σπόρους, κόψτε τον πολτό σε κύβους.
2. Τοποθετούμε την κολοκύθα στον ατμομάγειρα.
3. Ρίξτε ένα ποτήρι βραστό νερό στο μπολ του multicooker.
4. Μαγειρέψτε την κολοκύθα στη λειτουργία "Ατμός" για 15 λεπτά.
5. Φτιάχνουμε πουρέ με μπλέντερ, προσθέτουμε αλάτι ή ζάχαρη και τον βάζουμε σε βάζα.
6. Τυλίξτε τα καπάκια.

Σίγουρα, οι μητέρες που φροντίζουν συχνά αγοράζουν στα μωρά τους διάφορα επιδόρπια στα καταστήματα και, ενώ προσπαθούν να κάνουν τη διατροφή όσο το δυνατόν πιο υγιεινή, προσέχουν τους πουρέδες φρούτων και λαχανικών. Για να μην ξοδέψετε επιπλέον χρήματα σε φωτεινά βάζα, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε αυτή τη συνταγή για συντήρηση. Μπορείτε να το χρησιμοποιήσετε για να ετοιμάσετε ένα εκπληκτικά τρυφερό και νόστιμο επιδόρπιο που ακόμη και το πιο επιλεκτικό παιδί δεν θα αρνηθεί.

Συστατικά:

• 200 g κολοκύθα?
• 100 γραμμάρια καρότα?
• 2 κουτ. Σαχάρα;
• 1 πρέζα αλάτι?
• 1 κ.γ. μεγάλο. χυμός λεμονιού?
• Νερό.

Μέθοδος μαγειρέματος:

1. Καθαρίζουμε τα καρότα και την κολοκύθα, κόβουμε την κολοκύθα σε κύβους, τα καρότα σε φέτες.
2. Βάζουμε τα καρότα σε μια κατσαρόλα, προσθέτουμε νερό και μαγειρεύουμε για 10 λεπτά.
3. Προσθέστε την κολοκύθα και συνεχίστε το μαγείρεμα μέχρι να μαλακώσει.
4. Στραγγίζουμε το νερό από τα λαχανικά, τα τρίβουμε στο μπλέντερ και προσθέτοντας ζωμό λαχανικών, φέρνουμε τον πουρέ στο επιθυμητό πάχος.
5. Ρίχνουμε το χυμό λεμονιού και ξαναβράζουμε τον πουρέ.
6. Μεταφέρετε τον πουρέ σε βάζα, τυλίξτε τα καπάκια και κρυώστε σε θερμοκρασία δωματίου.

Τώρα ξέρετε πώς να προετοιμάσετε τον πουρέ κολοκύθας και μήλου για το χειμώνα σύμφωνα με μια συνταγή με φωτογραφία. Καλή όρεξη!

Ο πουρές κολοκύθας για το χειμώνα είναι μια απλή κονσέρβα που σίγουρα θα φανεί χρήσιμη για τις μαμάδες μικρών παιδιών. Θα χαρούν να φάνε ένα τόσο νόστιμο και υγιεινό επιδόρπιο! Για τους ενήλικες, ένα τέτοιο πιάτο θα είναι μια ευχάριστη ποικιλία διατροφής, ειδικά κατά τη διάρκεια μιας περιόδου συνολικής ανεπάρκειας βιταμινών. Για να καταλάβετε πώς να φτιάξετε πουρέ κολοκύθας, πρέπει απλώς να μάθετε πώς να χρησιμοποιείτε ένα μπλέντερ και να θυμάστε μερικές απλές συμβουλές από επαγγελματίες:

• Αν φτιάχνετε πουρέ με μήλα, ραντίστε τα με λίγο χυμό λεμονιού. Με αυτόν τον τρόπο το χρώμα του πιάτου θα παραμείνει φωτεινό και ελκυστικό.
• Μπορείτε να φτιάξετε πουρέ κολοκύθας με ουδέτερη γεύση χωρίς να προσθέσετε αλάτι ή ζάχαρη. Στη συνέχεια, μπορείτε να το αναμίξετε με βότανα για ένα νόστιμο συνοδευτικό ή να προσθέσετε ζάχαρη για επιδόρπιο λίγο πριν το σερβίρετε.
• Όταν επιλέγετε μια ολόκληρη κολοκύθα όταν η σάρκα δεν είναι ορατή, προτιμήστε φρούτα με σκούρο δέρμα.
• Η πιο ζουμερή κολοκύθα έχει λαμπερή πορτοκαλί σάρκα.
• Όταν αφαιρείτε τον πολτό της κολοκύθας, αφαιρέστε όχι μόνο τους σπόρους, αλλά και το τριχωτό μέρος. Μπορεί να καταστρέψει το χρώμα ή τη συνοχή του πιάτου.
• Ο έτοιμος πουρές δεν χρειάζεται να τυλιχτεί σε βάζα. Μπορεί να αποθηκευτεί στο ψυγείο κάτω από αεροστεγές καπάκι για έως και δύο εβδομάδες.
• Πριν από την κονσερβοποίηση του πουρέ κολοκύθας, τα βάζα και τα καπάκια πρέπει να αποστειρωθούν.

Η κολοκύθα είναι ένα από τα πιο υγιεινά και φθηνότερα λαχανικά. Παρά το γεγονός ότι βρίσκεται καλά, διατηρώντας την εμφάνισή του και τις οργανοληπτικές του ιδιότητες για 1,5-2 μήνες, οι οικονομικές νοικοκυρές το προετοιμάζουν για το χειμώνα με τη μορφή διαφόρων κονσερβοποιημένων τροφίμων. Ένα από τα πιο δημοφιλή παρασκευάσματα είναι ο πουρές κολοκύθας. Μπορεί να χρησιμοποιηθεί ως γέμιση για πίτες, προετοιμασία άλλων γλυκών και να καταναλωθεί ως ανεξάρτητη λιχουδιά. Εάν η κονσέρβα είναι σφραγισμένη χωρίς ζάχαρη ή με μικρή ποσότητα, ο πουρές κολοκύθας μπορεί να χρησιμοποιηθεί για να μαγειρέψετε σούπες και συνοδευτικά. Κάποιοι το χρησιμοποιούν ακόμη και για να ταΐσουν μικρά παιδιά.

Χαρακτηριστικά μαγειρικής

Η τεχνολογία για την παρασκευή του πουρέ κολοκύθας είναι απλή: η κολοκύθα καθαρίζεται από σπόρους και φλούδα, υποβάλλεται σε θερμική επεξεργασία για να μαλακώσει, συνθλίβεται στην επιθυμητή σύσταση, βράζεται, τοποθετείται σε αποστειρωμένα βάζα και τυλίγεται σε ρολό. Οι επιμέρους αποχρώσεις της διαδικασίας κονσερβοποίησης πουρέ κολοκύθας για το χειμώνα μπορεί να εξαρτώνται από τη συγκεκριμένη συνταγή, αλλά γενικά οι αρχές θα είναι γενικές.

• Για να ετοιμάσετε τον πουρέ, επιλέξτε ώριμα αλλά όχι υπερώριμα λαχανικά, κατά προτίμηση ποικιλίες μοσχοκάρυδου. Ο πολτός τους είναι πιο τρυφερός, γευστικός και αρωματικός. Μεγάλες και κατάφυτες κολοκύθες μπορούν επίσης να χρησιμοποιηθούν για την παρασκευή πουρέ, αλλά θα είναι λιγότερο απαλό και δεν πρέπει να χρησιμοποιείται για τη διατροφή των βρεφών.
• Η προσθήκη ζάχαρης, χυμού και πολτού άλλων φρούτων, κιτρικού οξέος ή ξινού φρούτων, χυμού μούρων, λικέρ κάνει τον πουρέ κολοκύθας πιο νόστιμο και αρωματικό, αλλά περιορίζει το εύρος της πιθανής χρήσης του. Ο γλυκός πουρές δεν μπορεί να μπει σε σούπα ή να δοθεί σε ένα μικρό παιδί.
• Η προσθήκη ζάχαρης και κιτρικού οξέος στον πουρέ κολοκύθας όχι μόνο βελτιώνει τη γεύση του, αλλά τον κάνει και πιο ανθεκτικό σε δυσμενείς συνθήκες αποθήκευσης. Τέτοια κενά μπορούν να διατηρηθούν με ασφάλεια σε δροσερό δωμάτιο και ακόμη και σε θερμοκρασία δωματίου. Οι πουρές πατάτας χωρίς ζάχαρη και αλάτι μπορούν να αποθηκευτούν μόνο στο ψυγείο ή στην κατάψυξη. Μπορεί να χορηγηθεί σε παιδί μόνο τις δύο πρώτες ημέρες μετά την παρασκευή του, εφόσον διατηρηθεί στο ψυγείο. Ο πουρές μπορεί να αποθηκευτεί στην κατάψυξη για έως και 6 μήνες· τα παιδιά μπορούν να τον χρησιμοποιήσουν για να φτιάξουν κρεμώδεις σούπες ή να προσθέσουν το προϊόν σε χυλό.
• Τα βάζα για τον πουρέ κολοκύθας πρέπει να πλυθούν καλά και να αποστειρωθούν, τότε δεν θα χαλάσουν για μεγάλο χρονικό διάστημα. Τα καπάκια επίσης αποστειρώνονται με βράσιμο. Μπορείτε να κλείσετε τις κονσέρβες μόνο με μεταλλικά καπάκια που εξασφαλίζουν στεγανότητα.
• Έχοντας τυλιχτεί τα κουτάκια, αναποδογυρίζονται και τυλίγονται. Με την ψύξη σε ατμόλουτρο, τα τεμάχια εργασίας υφίστανται πρόσθετη συντήρηση, γεγονός που τα κάνει να στέκονται καλύτερα.

Η συνταγή για να φτιάξετε τον πουρέ κολοκύθας χωρίς ζάχαρη είναι απλή: ξεφλουδίστε τον, τοποθετήστε τον σε ένα ταψί, βάλτε τον σε προθερμασμένο φούρνο στους 180 βαθμούς για 30-40 λεπτά, στη συνέχεια τρίψτε τον με ένα μπλέντερ και τρίψτε τον με ένα σουρωτήρι. Ο τελευταίος χειρισμός είναι απαραίτητος εάν το προϊόν θα χρησιμοποιηθεί για τη διατροφή των παιδιών. Στη συνέχεια, πρέπει απλώς να βάλετε τον πουρέ σε δοχεία και να παγώσετε. Είναι βολικό να το καταψύχετε σε μικρά δοχεία. Άλλες επιλογές για την προετοιμασία του πουρέ κολοκύθας για το χειμώνα είναι λίγο πιο περίπλοκες· για να έχετε το αναμενόμενο αποτέλεσμα, θα πρέπει να ακολουθήσετε τις συστάσεις που συνοδεύουν τη συγκεκριμένη συνταγή.

Πουρέ κολοκύθας με ζάχαρη

Σύνθεση (ανά 1,5 λίτρο):

• κολοκύθα (ξεφλουδισμένη) - 1,5 κιλό.
• κιτρικό οξύ - 3-4 g;
• ζάχαρη - 0,6-0,7 kg.

Μέθοδος μαγειρέματος:

• Πλένουμε την κολοκύθα, την κόβουμε, αφαιρούμε τον πολτό και τους σπόρους. Κόβουμε το υπόλοιπο μέρος της κολοκύθας σε φέτες πάχους περίπου 1 εκ. Τοποθετούμε τα κομμάτια σε ένα ταψί και σκεπάζουμε με αλουμινόχαρτο.
• Τοποθετούμε το ταψί σε προθερμασμένο φούρνο στους 180 βαθμούς, ψήνουμε την κολοκύθα για 30-40 λεπτά μέχρι να μαλακώσει εντελώς.
• Αφήνουμε την κολοκύθα να κρυώσει ελαφρώς. Ξύστε τον πολτό από τη φλούδα με ένα κουτάλι, τον βάζετε σε ένα μπολ του μπλέντερ και τον πολτοποιείτε μέχρι να γίνει πουρές.
• Ανακατέψτε τον πουρέ κολοκύθας με ζάχαρη και κιτρικό οξύ. Τοποθετούμε σε ταψί και το βάζουμε στο φούρνο για άλλα 15-20 λεπτά.
• Πλένουμε και αποστειρώνουμε τα βάζα, βράζουμε τα καπάκια που τα συνοδεύουν.
• Τοποθετήστε τον πουρέ σε έτοιμα βάζα και κλείστε τα καλά.
• Αναποδογυρίζουμε τα βάζα, σκεπάζουμε με μια κουβέρτα και αφήνουμε μέχρι να κρυώσουν.

Ο πουρές κολοκύθας που παρασκευάζεται σύμφωνα με αυτή τη συνταγή έχει τη σύσταση και τη γεύση της λεπτής μαρμελάδας και σερβίρεται ως επιδόρπιο ή ως προσθήκη. Αυτά τα κονσερβοποιημένα τρόφιμα μπορούν να αποθηκευτούν σε θερμοκρασία δωματίου.

Πουρές κολοκύθας με χυμό, χωρίς κιτρικό οξύ

Σύνθεση (για 1,25–1,75 l):

• κολοκύθα (ξεφλουδισμένη) - 2 κιλά.
• ζάχαρη - 0,2 kg;
• χυμός ροδιού (ή άλλο ξινό) – 0,25 λ.

Μέθοδος μαγειρέματος:

• Ξεφλουδίστε την κολοκύθα από τους σπόρους και ξεφλουδίστε. Κόβουμε τον πολτό σε μικρούς κύβους. Ρίχνουμε το ζουμί και σιγοβράζουμε σε χαμηλή φωτιά μέχρι να μαλακώσουν.
• Τρίψτε την κολοκύθα χρησιμοποιώντας ένα μπλέντερ και ανακατέψτε με τη ζάχαρη.
• Τοποθετούμε το μείγμα στο μάτι της κουζίνας και σιγοβράζουμε σε χαμηλή φωτιά στην επιθυμητή συνοχή. Ανακατέψτε τον πουρέ κολοκύθας ενώ μαγειρεύετε για να μην καεί.
• Τοποθετήστε τον πουρέ σε προαποστειρωμένα βάζα και σφραγίστε.
• Αφήστε να κρυώσει ανάποδα κάτω από την κουβέρτα.

Ο πουρές που παρασκευάζεται σύμφωνα με αυτή τη συνταγή έχει αρμονική γεύση και τρώγεται ευχάριστα ακόμα και με κουτάλια. Συνιστάται να αποθηκεύετε το προϊόν σε δροσερό μέρος, αν και είναι αρκετά καλό σε θερμοκρασία δωματίου.

Πουρέ κολοκύθας με δαμάσκηνα

Σύνθεση (ανά 2 λίτρα):

• αποφλοιωμένη κολοκύθα - 1,8 κιλά.
• αποφλοιωμένα δαμάσκηνα - 0,6 kg.
• νερό – 0,3 l;
• ζάχαρη - 0,25-0,3 kg.

Μέθοδος μαγειρέματος:

• Ξεφλουδίστε την κολοκύθα από τους σπόρους και ξεφλουδίστε και κόψτε σε μικρούς κύβους.
• Τοποθετήστε το λαχανικό σε μια κατσαρόλα.
• Πλένουμε τα δαμάσκηνα, τα στεγνώνουμε, αφαιρούμε τους σπόρους και τα τοποθετούμε πάνω στο δαμάσκηνο.
• Πρόσθεσε νερό.
• Τοποθετήστε την κατσαρόλα σε χαμηλή φωτιά. Σιγοβράζουμε τα δαμάσκηνα και την κολοκύθα μέχρι να μαλακώσουν εντελώς.
• Αλέστε τα προϊόντα με ένα μπλέντερ εμβάπτισης.
• Ανακατεύουμε τον πουρέ με τη ζάχαρη, βράζουμε, ανακατεύοντας, για 15 λεπτά.
• Μοιράζουμε τον πουρέ σε έτοιμα βάζα. Τα κλείνουμε, τα αναποδογυρίζουμε, τα σκεπάζουμε με μια κουβέρτα. Αφήνουμε να κρυώσει έτσι.

Το προϊόν στέκεται καλά σε θερμοκρασία δωματίου. Η ξινή γεύση του δαμάσκηνου σας επιτρέπει να ισορροπήσετε τη γεύση της κολοκύθας, χάρη στην οποία ο πουρές που παρασκευάζεται σύμφωνα με τη δεδομένη συνταγή έχει ευχάριστες οργανοληπτικές ιδιότητες.

Πουρέ κολοκύθας με μήλα

Σύνθεση (για 1,25–1,75 l):

• κολοκύθα (ξεφλουδισμένη) - 1 κιλό.
• μήλα (ξεφλουδισμένα) - 0,5 κιλά.
• ζάχαρη - 0,5 kg;
• κανέλα (προαιρετικά) - για γεύση.

Μέθοδος μαγειρέματος:

• Καθαρίζουμε την κολοκύθα και τα μήλα. Αφαιρέστε τις περιοχές των σπόρων από αυτά.
• Κόβουμε το φαγητό σε μικρά κομμάτια και το τρίβουμε με μηχανή κρέατος μέχρι να γίνει πουρές.
• Προσθέτουμε τη ζάχαρη και ανακατεύουμε.
• Τοποθετήστε τον πουρέ στο μάτι της κουζίνας. Αφήστε να πάρει μια βράση σε χαμηλή φωτιά. Μαγειρέψτε, ανακατεύοντας και ξαφρίζοντας, μέχρι το επιθυμητό πάχος. Είναι σημαντικό ο χρόνος θερμικής επεξεργασίας των προϊόντων να είναι τουλάχιστον 15 λεπτά. Προσθέστε κανέλα 5 λεπτά πριν το τέλος του μαγειρέματος.
• Τοποθετήστε τον πουρέ σε έτοιμα βάζα και κλείστε τα καλά.

Αφού κρυώσουν τα κονσερβοποιημένα προϊόντα, μπορούν να αποθηκευτούν στο ντουλάπι ή σε οποιοδήποτε άλλο μέρος όπου συνηθίζετε να αποθηκεύετε τέτοια παρασκευάσματα.

Ο πουρές κολοκύθας για το χειμώνα μπορεί να παρασκευαστεί χωρίς πρόσθετα, αλλά αν προσθέσετε ζάχαρη, φρούτα ή κιτρικό οξύ, θα γίνει πιο νόστιμο και μπορεί να αποθηκευτεί σε θερμοκρασία δωματίου.

Η προετοιμασία του πουρέ κολοκύθας δεν απαιτεί ουσιαστικά καμία προσπάθεια και θα φαίνεται απλή ακόμα και στην πιο άπειρη νοικοκυρά. Τελικά, τι πιο εύκολο από το να ψήσετε μια κολοκύθα και να την σπάσετε καλά με ένα μπλέντερ; Ταυτόχρονα, υπάρχουν τόσες πολλές επιλογές για αυτόν τον πουρέ που μπορεί να μπερδευτείτε - ειδικά αν τις συναντήσετε για πρώτη φορά. Το άρθρο θα σας πει για δημοφιλείς συνταγές για παρασκευάσματα κολοκύθας για παιδιά και ενήλικες και θα αποκαλύψει μερικά μυστικά που θα σας βοηθήσουν να επεξεργαστείτε σωστά τα φρούτα.

Το ήξερες…

Γιατί η κολοκύθα είναι τόσο καλή ως προετοιμασία; Είναι απλό: είναι γεμάτο θρεπτικά συστατικά. Ο πολτός του φρούτου έχει υψηλή περιεκτικότητα σε βήτα-καροτίνη και βιταμίνη Α, καθώς και σε κάλιο και σίδηρο, έχει πολύ χαμηλή περιεκτικότητα σε θερμίδες, αλλά περιέχει πολλές χρήσιμες φυτικές ίνες. Παρεμπιπτόντως, οι σπόροι κολοκύθας είναι επίσης πολύ υγιεινοί και έχουν αξία βιταμινών, οπότε όταν μαγειρεύετε δεν μπορείτε να τους πετάξετε, αλλά να τους στεγνώσετε και επίσης να τους επεξεργαστείτε. Αλλά αν ετοιμάζετε πουρέ κολοκύθας για το χειμώνα για παιδιά, τότε θα πρέπει να αποφύγετε μια τέτοια ιδέα - το σώμα του μωρού μπορεί να αντιδράσει άσχημα στους σπόρους.

Εκτός από τις κανονικές κολοκύθες, υπάρχουν επίσης κολοκύθες "ζάχαρη" ή "baby". Αυτά τα μικρά φρούτα έχουν πιο σφιχτή, πιο γλυκιά σάρκα, θεωρούνται λιγότερο ινώδη και έχουν πιο έντονη γεύση. Ιδανικό για πουρέ.

Η κολοκύθα για πουρέ μπορεί να βραστεί, να μαγειρευτεί και να ψηθεί - εξαρτάται από τις προσωπικές προτιμήσεις. Ωστόσο, το ψήσιμο θεωρείται η καλύτερη θερμική επεξεργασία. Γεγονός είναι ότι με παρατεταμένη έκθεση στη ζέστη, (όπως και κάθε άλλο λαχανικό ή φρούτο) χάνει σημαντικό μέρος των θρεπτικών του συστατικών. Και ο φούρνος, σε σύγκριση με ένα τηγάνι και μια κατσαρόλα, είναι το μικρότερο από τα δύο κακά: ο πουρές κολοκύθας για το χειμώνα θα είναι πολύ πιο υγιεινός και αν ραντίσεις τις φέτες με λίγο ελαιόλαδο πριν τις ψήσεις, θα έχει καλύτερη γεύση.

Αν συναντήσετε κολοκύθα με μεγάλες και σκληρές φλέβες, μην προσπαθήσετε να την ξεφλουδίσετε αμέσως - καλύτερα να τη βάλετε στο φούρνο μαζί με τη φλούδα. Μετά το ψήσιμο, ο πολτός θα διαχωριστεί εύκολα, το κύριο πράγμα δεν είναι να πλησιάσετε πολύ στο "σώμα".

Το καλύτερο για παιδιά

Αν θέλετε να φτιάξετε πουρέ κολοκύθας που θα απολαύσουν τα παιδιά, τότε υπάρχουν διάφοροι κανόνες:

1. Πριν ετοιμάσετε μεγάλες μερίδες, φροντίστε να κάνετε ένα τεστ αλλεργίας. Αρκεί να σπάσετε ένα μικρό κομμάτι κολοκύθας και να το δώσετε στο παιδί να δοκιμάσει μαζί με το μείγμα.
2. Αντενδείκνυται αυστηρά για εκείνα τα μωρά που πάσχουν από παθήσεις του στομάχου και του εντέρου.
3. Νωρίτερα δεν σημαίνει καλύτερο: η αποδεκτή ηλικία για την εισαγωγή της κολοκύθας είναι 6-8 μήνες.
4. Τα βάζα πρέπει να αποστειρώνονται όσο το δυνατόν καλύτερα.

Η συνταγή για πουρέ κολοκύθας για μωρά είναι αρκετά απλή: χρειάζεστε μόνο κολοκύθα ζάχαρης και νερό.

Η κολοκύθα καθαρίζεται εντελώς από τους σπόρους και κόβεται σε μικρές φέτες και στη συνέχεια τοποθετείται στο φούρνο για 40-50 λεπτά σε θερμοκρασία 180-200 μοίρες.

Για να μην «μικρύνουν» και να στεγνώσουν οι φέτες, ρίξτε λίγο νερό στην κατσαρόλα ή στο ταψί της πίτας. Τότε τα φρούτα θα παραμείνουν μαλακά, αν και η επιφάνεια θα είναι λίγο στυπτική και ο πουρές με τέτοια κολοκύθα θα είναι τρυφερός.

Συνιστάται να σκουπίζετε τον πουρέ μωρών αντί να τον χτυπάτε - έτσι θα είστε σίγουροι ότι έχουν αφαιρεθεί όλες οι φλέβες και οι σβώλοι.

Παραλλαγές είναι δυνατές

Ο καθένας ετοιμάζει πουρέ κολοκύθας με τον δικό του τρόπο: μια συνταγή με συμπυκνωμένο γάλα - γλυκό ή με την προσθήκη τρυφερού - σχεδόν χαβιαριού. Το αν τελικά θα γίνει συντηρητικό είναι θέμα γούστου. Σε ορισμένες περιπτώσεις, ο πουρές μπορεί ακόμη και να είναι βαθιά παγωμένος. Δεν υπάρχει λόγος να φοβάστε: οι περισσότερες έμπειρες νοικοκυρές συμφωνούν ότι μπορεί να αποφευχθεί η «νερότητα» μετά την απόψυξη.

Αν μιλάμε για εκείνες τις εκδοχές πουρέ που ταξινομούνται ως επιδόρπιο, τότε η μεγαλύτερη ζήτηση είναι για πουρέ κολοκύθας και μήλου. Για το χειμώνα, αυτή η συνταγή είναι κατάλληλη για όσους τηρούν τη σωστή διατροφή - αυτό είναι, χωρίς υπερβολές, το καλύτερο γλυκό χαμηλών θερμίδων και ο συνδυασμός γεύσεων είναι σχεδόν ιδανικός.

Σε ορισμένες περιπτώσεις, το κάνουν ως συνήθως· η διαδικασία είναι παρόμοια με την παρασκευή μαρμελάδας: τα μήλα και η κολοκύθα σπάνε και στη συνέχεια βράζονται σε χαμηλή φωτιά με την προσθήκη μικρής ποσότητας ζάχαρης (3-5 κουταλιές απαιτούνται για 2 κιλά φρέσκου καρπός). Αυτός ο πουρές δεν μπορεί να ονομαστεί ντουλάπι βιταμινών, πολύ περισσότερο διαιτητικός, αλλά αν ρισκάρετε, θα έχετε μια γαστρονομική επιτυχία.

Υπάρχει ένας πιο υγιεινός τρόπος - πουρές κολοκύθας χωρίς ζάχαρη, αλλά με την προσθήκη κανέλας. Τα φρούτα ψήνονται (σημειώστε ότι το μήλο χρειάζεται πολύ λιγότερο χρόνο για να ψηθεί!), και στη συνέχεια ανακατεύονται με ένα μπλέντερ με την προσθήκη κανέλας για γεύση. Παρεμπιπτόντως, αυτός ο πουρές είναι κατάλληλος και για μωρά, αλλά πρέπει να είστε εξαιρετικά προσεκτικοί με την κανέλα.

Εάν πιστεύετε ότι ο πουρές είναι πολύ πηχτός, μπορείτε να τον αραιώσετε με ασφάλεια με νερό, αλλά μην ξεχάσετε να χτυπήσετε ξανά καλά.

Τώρα ας κάνουμε μια στροφή 180 μοιρών και ας δούμε τον πουρέ κολοκύθας για το χειμώνα, η συνταγή του οποίου είναι απλή, αλλά μπορείτε να χρησιμοποιήσετε την προετοιμασία ως συνοδευτικό για σχεδόν οποιοδήποτε δεύτερο πιάτο.

Απαιτεί μόνο τρία συστατικά - νερό, λίγο αλάτι και μια κολοκύθα τορπίλη. Η κολοκύθα χωρίζεται στη μέση και ψήνεται ως συνήθως, αλλά με λίγο λάδι. Στη συνέχεια ξεχωρίζουμε από τη φλούδα, χτυπάμε με αλάτι και αν χρειαστεί προσθέτουμε νερό -πάντα ζεστό!

Και αν τον κρύο χειμώνα θέλετε να δοκιμάσετε κολοκυθόσουπα, δεν θα χρειαστεί να τρέξετε στην αγορά: θα ανοίξετε ένα βάζο (ή θα βγάλετε το δοχείο από την κατάψυξη) και θα δοκιμάσετε τα αρώματα του καλοκαιριού.

Βίντεο συνταγή για πουρέ κολοκύθας και μήλου

Ο πουρές κολοκύθας για το χειμώνα στο σπίτι είναι μια εξαιρετική προετοιμασία που θα αρέσει σε όλους τους γνώστες της ομορφιάς του πορτοκαλιού. Μια υγιεινή κολοκύθα, ειδικά αν επιλεγεί μια νόστιμη ποικιλία, είναι κατάλληλη για πολλά πιάτα· αυτό το παρασκεύασμα είναι ιδιαίτερα καλό για τα παιδιά. Ο πουρές κολοκύθας είναι μια εξαιρετική βάση για διάφορες σούπες, μπορεί επίσης να προστεθεί στην παρασκευή χαβιαριού, ζυμαρικών, smoothies και πολλών άλλων πιάτων. Μπορείτε να το ετοιμάσετε με διάφορους τρόπους, θα σας δείξω έναν από αυτούς - κονσερβοποίηση, αλλά μπορείτε πάντα να ακολουθήσετε μια πιο απλή διαδρομή - ο πουρές κολοκύθας μπορεί να καταψυχθεί σε δόσεις - σε φόρμες σιλικόνης. Μπορείτε επίσης να προετοιμάσετε εκ των προτέρων την κολοκύθα με διάφορους τρόπους - βράστε, αχνίστε, ψήστε - ό,τι θέλετε.






- κολοκύθα - 1 κιλό.

Συνταγή με φωτογραφίες βήμα βήμα:

Πάρτε μια νόστιμη, αρωματική κολοκύθα, επιλέξτε μια ποικιλία που μυρίζει κυριολεκτικά σαν μέλι· αν δεν το ξέρετε μόνοι σας, η αγορά θα σας το λέει πάντα. Κόψτε την κολοκύθα στη μέση και αφαιρέστε όλους τους σπόρους και τις ίνες. Στη συνέχεια, αφαιρέστε τη σκληρή φλούδα χρησιμοποιώντας έναν αποφλοιωτή λαχανικών. Ξεπλύνετε την κολοκύθα με δροσερό νερό και στεγνώστε.




Κόψτε την κολοκύθα σε απολύτως τυχαία τμήματα.




Στη συνέχεια, μαγειρέψτε την κολοκύθα με όποιον τρόπο θέλετε - ψήστε στο φούρνο μέχρι να ψηθεί πλήρως, βράστε για 30 λεπτά μέχρι να γίνει ή στον ατμό για 25-30 λεπτά.




Μεταφέρετε την έτοιμη κολοκύθα σε ένα μπολ του μπλέντερ και την κάνετε πουρέ μέχρι να ομογενοποιηθεί. Για τα παιδιά, ο πουρές μπορεί να αλεσθεί επιπλέον από το λεπτότερο κόσκινο.






Μεταφέρετε τον πουρέ σε βάζα διαφορετικών μεγεθών, στη συνέχεια αποστειρώστε για 40 λεπτά, μόνο στη συνέχεια κλείστε τα βάζα με αποστειρωμένα καπάκια, τοποθετήστε τα ανάποδα και σκεπάστε με μια κουβέρτα, αφήστε τα για 24 ώρες. Φροντίστε να φυλάσσεται σε δροσερό μέρος. Αλλά μπορείτε επίσης να παγώσετε τον πουρέ - βάλτε τον σε φόρμες, βάλτε τον στην κατάψυξη, μετά αφαιρέστε τον πουρέ από τη φόρμα, βάλτε τον σε αεροστεγή σακούλα με φερμουάρ και φυλάξτε τον στην κατάψυξη. Δείτε τη νόστιμη συνταγή