Το καλοκαίρι είναι η ώρα για προετοιμασία για το χειμώνα. Η αρχή του καλοκαιριού μας ευχαριστεί με μυρωδάτες φράουλες. Υπάρχουν φράουλες, οπότε φτιάχνουμε μαρμελάδα. Υπάρχουν πολλά διαφορετικοί τρόποιτην προετοιμασία του, αλλά σας προσφέρουμε μαρμελάδα φράουλα από τον φούρνο μικροκυμάτων.
Η ιδιαιτερότητα αυτής της μεθόδου είναι η ταχύτητα της διαδικασίας, εξοικονομώντας όχι μόνο χρόνο, αλλά και ζάχαρη. Τα μούρα παραμένουν ολόκληρα, το χρώμα είναι έντονο κόκκινο και η γεύση δεν είναι σαθρή, αλλά με μια λεπτή ξινίλα.



Η μαρμελάδα θα γίνει πηχτή και το άρωμα θα είναι πιο έντονο αν μαζέψετε φράουλες με ξηρό καιρό.

Συστατικά:

Συστατικά:
- φράουλες - 1 κιλό;
- κρυσταλλική ζάχαρη - 300 - 400 g.
- μια πρέζα κιτρικό οξύ.

Για να διατηρήσετε τα μούρα ολόκληρα, επιλέξτε μια σφιχτή, μικρή φράουλα. Η επαφή με το νερό πρέπει να περιορίζεται στο ελάχιστο. Επομένως, πλένουμε τα μούρα πολύ γρήγορα, σε μικρές μερίδες, βυθίζοντάς τα σε ένα σουρωτήρι σε νερό.

Μαγείρεμα:

Η έξοδος θα είναι 1 λίτρο νόστιμη μαρμελάδα φράουλα.

Βάλτε μικρές μερίδες μούρων σε ένα σουρωτήρι. Βυθίστε το τρυπητό σε νερό αρκετές φορές, αφαιρέστε το. Όσο στραγγίζει το νερό, αφαιρούμε τα κατεστραμμένα μούρα, κόβουμε τις ουρές ολόκληρων.

Όσο διαλύεται η ζάχαρη, ετοιμάστε δύο βάζα μισού λίτρου και καπάκια για αυτά. Ρίξτε 2 κουταλιές της σούπας νερό σε πλυμένα βάζα μισού λίτρου, τοποθετήστε τα σε φούρνο μικροκυμάτων και ζεστάνετε για 6 λεπτά σε πλήρη ισχύ (800 W).

Βάζουμε τα πιάτα με τις φράουλες στο φούρνο μικροκυμάτων και μαγειρεύουμε για 8 λεπτά σε ισχύ 800W. Αφαιρέστε, προσθέστε κιτρικό οξύ, ανακατέψτε απαλά και μαγειρέψτε ξανά για 8 λεπτά.

Μεταφέρουμε τη ζεστή μαρμελάδα σε βάζα και τα βάζουμε στο φούρνο μικροκυμάτων για άλλα 5 λεπτά. Η μαρμελάδα φράουλα είναι έτοιμη.

Μένει μόνο να κλείσουμε τα βάζα με ερμητικά καπάκια, να τα γυρίσουμε ανάποδα και να τα αφήσουμε να κρυώσουν. Αποθηκεύουμε βάζα μαρμελάδας σε ένα δροσερό ντουλάπι.

Συγγραφέας υλικού: jolli1

Οι μυρωδάτες και νόστιμες φράουλες έχουν μόνο ένα μειονέκτημα - μαδούνται, δεν διατηρούνται φρέσκες για μεγάλο χρονικό διάστημα. Μέγιστο - μερικές ημέρες σε δροσερό μέρος. Και μετά μόνο λίγες ώρες στη ζέστη. Επομένως, για να μπορέσετε να απολαύσετε αυτό το δώρο της φύσης και μετά την εποχή της «φράουλας», έχουν επινοηθεί πολλοί τρόποι. Φρέσκα κονσερβοποιημένα, ακόμη και αποξηραμένα ή φτιάξτε νόστιμα βάμματα πάνω τους.

Μια λιχουδιά γνωστή σε όλους από την παιδική ηλικία και αγαπημένη σε πολλούς είναι η μαρμελάδα. Δεν ξέρουν όλοι πώς να μαγειρεύουν σωστά. Συχνά μπορεί να αντιμετωπίσετε το γεγονός ότι αυτό το ευαίσθητο προϊόν αποδεικνύεται είτε πολύ παχύ είτε υδαρές, και ακόμη χειρότερα εάν τα μούρα βράσουν μαλακά και μετατραπούν σε αναισθητικά κουρέλια. Για να αποφευχθούν τέτοια προβλήματα, σε πολλές οικογένειες καλές συνταγέςΗ συντήρηση του γλυκού κληρονομείται από τις γιαγιάδες και τις μητέρες. Αλλά τώρα πολλές συμβουλές για το πώς να μαγειρέψετε μπορείτε να βρείτε στο Διαδίκτυο.

Κατά την προετοιμασία αυτού του γλυκού, πρέπει να μάθετε τα ακόλουθα κύρια σημεία:

Πόση ζάχαρη να χρησιμοποιήσετε;

Πόσες προσεγγίσεις βρασμού να κάνουμε.

Για αρχή, πρέπει να επιλέξετε λογικά τα μούρα. Πρέπει να είναι ώριμα και αρωματικά, αλλά όχι υπερώριμα, πολύ μαλακά ή μελανιασμένα. Όλες οι φράουλες πρέπει να ταξινομηθούν, να αφαιρεθούν οι χαλασμένες, να αφαιρεθούν όλα τα στελέχη και τα σέπαλα, να πλυθούν καλά από την άμμο και τη βρωμιά. Παρεμπιπτόντως, δεν αφαιρούν όλες οι νοικοκυρές τα σέπαλα - υπάρχει η άποψη ότι είναι επίσης χρήσιμα, επειδή περιέχουν πρόσθετα ιχνοστοιχεία και βιταμίνες.

Εδώ είναι μερικά πολύ καλά: Σε κάθε περίπτωση, το τελικό προϊόν θα ποικίλλει, αλλά θα βγει νόστιμο.

Μαρμελάδα από «σαν φρέσκες» φράουλες

Για κάθε κιλό φράουλας λαμβάνεται 0,4 κιλό ζάχαρη.

Ετοιμάζουμε τα μούρα, όπως προαναφέραμε, τα βάζουμε σε μια κατσαρόλα με ψηλές πλευρές και τα καλύπτουμε με ζάχαρη. Τοποθετούμε στο ψυγείο για 6 ώρες.

Βάλτε σε μια μικρή φωτιά. Βράζουμε και βράζουμε για 5 λεπτά. Η μαρμελάδα θα γίνει αραιή, αλλά αρωματική και όχι υπερβολικά ψημένη. Ρίξτε σε προπλυμένο, στεγνωμένο, καλύψτε με προετοιμασμένα καπάκια από κασσίτερο. Φελλό, αναποδογυρίστε τα βάζα, τυλίξτε τα και αφήστε τα να κρυώσουν.

Συνταγή για μικρές φράουλες χωρίς κρέας

Προετοιμάστε τα μούρα πριν φτιάξετε μαρμελάδα φράουλα, αφήστε τα στην άκρη. Βράζουμε το σιρόπι σε μέτρια φωτιά, ανακατεύοντας όλη την ώρα με μια ξύλινη τρυπητή κουτάλα (πάρτε 1,5 κιλό ζάχαρη για 1 ποτήρι νερό). Αφού πάρει βράση, βράζουμε για 5 λεπτά και αφήνουμε στην άκρη. Αν παρατηρήσετε ακαθαρσίες, καλύτερα να στραγγίσετε. Όσο το σιρόπι είναι ζεστό, ρίχνουμε φράουλες και αφήνουμε για 6-8 ώρες.Έπειτα η μαρμελάδα βράζεται δύο φορές και κρυώνει. Αφού βράσει και τρίτη φορά, αφήνουμε να βράσει για 5 λεπτά. Το προϊόν θεωρείται έτοιμο αν έχει πήξει μια σταγόνα σιροπιού για να μην απλωθεί σε πιατέλα. Στη συνέχεια - αποσυντίθενται σε αποστειρωμένα βάζα και τυλίγονται σε ρολό με τσίγκινα καπάκια.

Μαρμελάδα φράουλα στο φούρνο μικροκυμάτων

Υπάρχει επίσης μια επιλογή για το πώς να μαγειρέψετε μαρμελάδα φράουλα για όσους θέλουν να μαγειρεύουν στο φούρνο μικροκυμάτων.

Αυτό είναι για μικρές ποσότητες συντήρησης. Για 0,5 κιλά μούρα, μετρήστε 0,45 - 0,5 κιλά ζάχαρη. Οι φράουλες σε ένα ειδικό μπολ κάτω από το καπάκι τοποθετούνται σε φούρνο μικροκυμάτων σε ισχύ 800 για 4 λεπτά, ώστε να βγει ο χυμός. Βγάζουμε, προσθέτουμε ζάχαρη και ανακατεύουμε. Και πάλι στο φούρνο μικροκυμάτων για 13 λεπτά. θέση, αλλά χωρίς καπάκι. Είναι απαραίτητο να βγάζετε περιοδικά τα πιάτα και να ανακατεύετε τη μαρμελάδα, βεβαιωθείτε ότι δεν τρέχει και δεν καίγεται. Βγάζουμε και βάζουμε ζεστό σε αποστειρωμένα βάζα, τυλίγουμε σε ρολό.

Και το χειμώνα, ανοίξτε ένα βάζο και απολαύστε τη γεύση ενός ζεστού καλοκαιριού.

Η μαρμελάδα μπορεί να βελτιωθεί λίγο και να ψηθεί στο φούρνο μικροκυμάτων. Δεν χρειάζεται καν να είστε ειδικός σεφ για να το κάνετε αυτό! Φαίνεται ότι ένα μούρο τρίβεται με κρυσταλλική ζάχαρη είναι το περισσότερο γρήγορο τρόποπροετοιμασίες για το χειμώνα, αλλά αυτή η μαρμελάδα γίνεται, κατά τη γνώμη μου, ακόμη πιο γρήγορα.
Χρησιμοποιώντας αυτό το απλό και προσιτή συνταγή, μπορείτε ακόμη και να μαγειρέψετε μαρμελάδα στο φούρνο μικροκυμάτων από κατεψυγμένα μούρα το χειμώνα.

Μαρμελάδα βατόμουρο στο φούρνο μικροκυμάτων

Με αυτόν τον τρόπο παρασκευάζεται μαρμελάδα από σμέουρα, μελισσόχορτο, φράουλες, φραγκοστάφυλα, μήλα, κεράσια κ.λπ.

Χρησιμοποιώ συχνά αυτή τη συνταγή για μαρμελάδα βατόμουρο όχι μόνο για το χειμώνα, αλλά και όταν πρέπει να φτιάξετε γρήγορα κάτι γλυκό για τσάι ή γέμιση πίτας. \ Όλοι γνωρίζουν για τα οφέλη της μαρμελάδας βατόμουρου για κρυολογήματα, γρίπη, αλλά κατά τη διάρκεια της εγκυμοσύνης, αυτό το μούρο πρέπει να καταναλώνεται σε πολύ μέτριες δόσεις, καθώς αυξάνει την αρτηριακή πίεση, είναι προτιμότερο να προτιμάτε το φραγκοστάφυλο.

Θα χρειαστούμε:

Φρέσκα σμέουρα - 500 g;
χυμό από μισό λεμόνι?
κρυσταλλική ζάχαρη - 250-300 g.

Μαγείρεμα:

Τακτοποιούμε τα μούρα
Τοποθετήστε σε ταψί μικροκυμάτων.
Περιχύνουμε με χυμό λεμονιού, πασπαλίζουμε με ζάχαρη. Ανακατεύουμε.
Τοποθετούμε το δοχείο με μαρμελάδα (δεν το σκεπάζουμε με καπάκι) σε συμβατικό φούρνο μικροκυμάτων για 15-17 λεπτά και το αφήνουμε σε ετοιμότητα σε επίπεδο ισχύος 100%.
Ανακατεύουμε μία φορά κατά το μαγείρεμα.

Εάν η μαρμελάδα είναι έτοιμη για το χειμώνα, τότε τη μεταφέρετε αμέσως ζεστή σε ένα καθαρό, αποστειρωμένο βάζο και κλείστε το με ένα σφιχτό ή στρίψτε το με ένα μεταλλικό καπάκι.

Όταν χρησιμοποιείτε ένα κατεψυγμένο μούρο, δεν πρέπει να το ξεπαγώσετε εκ των προτέρων, απλώς κρατήστε το στο φούρνο μικροκυμάτων για 3-4 λεπτά περισσότερο.

Μαρμελάδα φραγκοστάφυλου στο φούρνο μικροκυμάτων

Για όσους δεν τους αρέσει να ασχολούνται με κενά για μεγάλο χρονικό διάστημα, προσφέρω ένα αρκετά απλό και γρήγορη συνταγήμαρμελάδα σταφίδα, την οποία μαγειρεύουμε στο φούρνο μικροκυμάτων - υπέροχη γεύση σε λίγα μόλις λεπτά.

Μπορεί να είναι δύσκολο να το πιστέψετε αμέσως, αλλά η λιχουδιά αποδεικνύεται εξαιρετική και δεδομένου του πόσο λίγο χρόνο αφιερώνουμε σε αυτήν, αυτή η συνταγή θα γίνει γενικά απαραίτητο εργαλείο για κάθε νοικοκυρά, ειδικά αφού η περίοδος συγκομιδής έχει ήδη ξεκινήσει. Είναι αλήθεια ότι υπάρχει ένα μειονέκτημα σε αυτό: η μαρμελάδα μπορεί να γίνει μόνο σε μικρές μερίδες, αλλά πολύ γρήγορα και χωρίς μεγάλη προσπάθεια. Σε γενικές γραμμές, αν φέτος είστε πολύ τεμπέλης για να αφιερώσετε αρκετές ώρες σε προετοιμασίες, τότε σας συνιστώ να φτιάξετε μαρμελάδα σταφίδας στο φούρνο μικροκυμάτων στο σπίτι.

Θα χρειαστούμε:

Μαύρη σταφίδα - 500 γραμμάρια
Ζάχαρη - 350-400 γραμμάρια
Ροζ πιπέρι - 1 κουταλάκι του γλυκού

Μαγείρεμα:

- Λοιπόν, ξεχωρίζουμε τα μούρα και τα πλένουμε καλά και μετά τα ρίχνουμε σε ένα σουρωτήρι. Μόλις στεγνώσει η σταφίδα, τη μεταφέρουμε σε ένα μπολ με όγκο τουλάχιστον 2,5 λίτρα και προσθέτουμε ζάχαρη, ανακατεύουμε τα πάντα και αφήνουμε για μια ώρα.

- Σε αυτό το διάστημα, το μούρο θα βγάλει χυμό και μπορούμε να αρχίσουμε να φτιάχνουμε μαρμελάδα. Ενεργοποιούμε την πιο ισχυρή λειτουργία στο φούρνο μικροκυμάτων και στέλνουμε ένα δοχείο με φραγκοστάφυλα μέσα, αφήνουμε να βράσει, το βγάζουμε και ανακατεύουμε τα πάντα.

- Τώρα ξαναβάζουμε τη μαρμελάδα στο φούρνο για 2 λεπτά, μετά την βγάζουμε ξανά, προσθέτουμε πιπέρι, ανακατεύουμε και τη στέλνουμε στο φούρνο μικροκυμάτων για 5-8 λεπτά.

- Η μαρμελάδα είναι έτοιμη, οπότε την αδειάζουμε σε αποστειρωμένα βάζα, και όταν κρυώσει κλείνουμε καλά τα βάζα με καπάκι. Διατηρούμε τη μαρμελάδα στο ψυγείο ή σε άλλο δροσερό μέρος.

Η γεύση μιας τέτοιας λιχουδιάς είναι νόστιμη, παρά την ταχύτητα παρασκευής της.

Μαρμελάδα φράουλα με ραβέντι

Η ποσότητα της μαρμελάδας που προκύπτει είναι τόσο μικρή που δεν είναι απαραίτητη η αποστείρωση και η επεξεργασία. Η μαρμελάδα μπορεί να διατηρηθεί στο ψυγείο έως και τρεις εβδομάδες.

Θα χρειαστούμε:

1-1 ½ φλιτζάνια ψιλοκομμένο ραβέντι (περίπου 1,2 εκ. κύβοι)
2 κ.σ νερό
1 φλιτζάνι θρυμματισμένες φράουλες
1 κ.γ χυμό λεμονιού
2 κ.σ ξηρή πηκτίνη
2 κούπες ζάχαρη

Μαγείρεμα:

Για μαρμελάδα, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε τόσο φρέσκα όσο και κατεψυγμένα μούρα. Τα θρυμματίζουμε σε ένα μπολ και μετράμε ένα ποτήρι. Τα κατεψυγμένα μούρα πρέπει να αποψυχθούν πριν από τη χρήση.

1. Σε ένα μπολ κατάλληλο για φούρνο μικροκυμάτων, ανακατεύουμε το ραβέντι και το νερό, περίπου 4 λίτρα. (Χρησιμοποιώ ένα μπολ 2,5 λίτρων και σχεδόν ξεχειλίζει.) Καλύψτε μερικώς το δοχείο με πλαστική μεμβράνη, αφήνοντας ένα άνοιγμα για να βγαίνει ο ατμός. Ζεσταίνουμε στο φούρνο σε υψηλή ισχύ για 2 λεπτά. Αφαιρέστε το φιλμ. Σκουπίστε οποιοδήποτε υγρό ή λεκέδες με μια χαρτοπετσέτα.

2. Προσθέστε φράουλες και χυμό λεμονιού. Ανακατέψτε την πηκτίνη μέχρι να διαλυθεί. Προσθέτουμε τη ζάχαρη και ανακατεύουμε μέχρι να διαλυθεί τελείως. Φούρνο μικροκυμάτων για 2 λεπτά ακάλυπτα (υψηλής ισχύος). Ανακατεύουμε και αφαιρούμε τη μαρμελάδα από τα πλαϊνά του μπολ. Μαγειρέψτε ξανά για 2 λεπτά και στη συνέχεια ανακατέψτε. Επαναλαμβάνουμε ανά διαστήματα λεπτών μέχρι να αφρατέψει και να πήξει η μαρμελάδα, ανακατεύοντας κάθε φορά και ξαφρίζοντας την από τα τοιχώματα.

3. Δοκιμάστε τη μαρμελάδα για ετοιμότητα. Ρίχνουμε περίπου 1-2 κουτ. μαρμελάδα σε παγωμένη πιατέλα και βάλτε στην κατάψυξη για λίγα λεπτά μέχρι να κρυώσει σε θερμοκρασία δωματίου. Ένα φιλμ σχηματίζεται στην επιφάνεια. Αν το αφαιρέσετε προσεκτικά με το δάχτυλό σας ή με ένα πιρούνι, η μεμβράνη πρέπει να ζαρώσει, πράγμα που σημαίνει ότι η μαρμελάδα είναι έτοιμη.
Αν δεν γίνει, ξαναβάζετε στο φούρνο ανά διαστήματα ενός λεπτού. Ανακατεύουμε αργά μέχρι να υποχωρήσει ο αφρός. αφαιρέστε την περίσσεια αφρού. Ανακατεύουμε αργά για 2-3 λεπτά για να μην επιπλέουν τα μούρα.

4. Ρίξτε σε καθαρά βάζα. σκουπίστε τις άκρες. Κλείστε με μεταλλικά καπάκια με κρίκους ή πλαστικό. Τοποθετήστε σε μια επιφάνεια στρωμένη με πετσέτα και αφήστε σε θερμοκρασία δωματίου όλη τη νύχτα. Φυλάσσετε στο ψυγείο για έως και 3 εβδομάδες.

Συμβουλές
Αυτή η συνταγή είναι για παρασκευή σε φούρνο μικροκυμάτων 1200 watt. Εάν το δικό σας είναι πιο δυνατό, μαγειρέψτε στο 70% της δύναμής του και αντίστροφα, αν είναι λιγότερο, μαγειρέψτε περισσότερο.
Μην διπλασιάζετε τον αριθμό των μούρων.
Προσοχή όταν ανακατεύετε τη μαρμελάδα, γιατί. ο ατμός θα είναι πολύ ζεστός.
Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε μια ανθεκτική στη θερμότητα σπάτουλα σιλικόνης για να ξύσετε τη μαρμελάδα από τα πλαϊνά του μπολ.
Επειδή δεν φτιάξαμε μαρμελάδα με τον συνηθισμένο τρόπο και δεν παγώσαμε, δεν χρειάζεται να αφήσουμε μερικά εκατοστά στο καπάκι του βάζου.

μαρμελάδα φράουλα

Χρησιμοποιώντας κατεψυγμένες φράουλες ως παράδειγμα, θέλω να σας δείξω πώς να φτιάξετε γρήγορα και εύκολα μαρμελάδα στο φούρνο μικροκυμάτων. Γενικά, στο φούρνο μικροκυμάτων μπορείτε να φτιάξετε μαρμελάδα ή μαρμελάδα από σχεδόν όλα τα μούρα και τα φρούτα. Η αναλογία με τη ζάχαρη είναι συνήθως κοντά στο 1:1. Τα μούρα και η ζάχαρη δεν πρέπει να είναι πάνω από το μισό του πιάτου μικροκυμάτων. Αυτά μπορεί να είναι μπολ, κουβάδες ή κατάλληλα δοχεία που μπορούν να καλυφθούν με ένα καπάκι από πάνω. Ο χρόνος και ο αριθμός των κύκλων μαγειρέματος ποικίλλει ανάλογα με το πόσο παχύρρευστη μαρμελάδα θέλετε να καταλήξετε.

Μου αρέσει να χρησιμοποιώ κατεψυγμένα μούρα γιατί δεν φτιάχνω μεγάλα αποθέματα μαρμελάδας για το χειμώνα, αλλά τη μαγειρεύω περιοδικά όλο το χρόνο όσο χρειάζεται και σε μικρές ποσότητες. Επιπλέον, τα κατεψυγμένα μούρα είναι συνήθως ήδη ταξινομημένα και πλήρως προετοιμασμένα για χρήση.

Για να φτιάξουμε μαρμελάδα χρειαζόμαστε:

Φράουλες - 2 φλιτζάνια
Ζάχαρη - 2 φλιτζάνια

Μαγείρεμα:

Ξεπλύνετε τα κατεψυγμένα μούρα, αυτό είναι ιδιαίτερα σημαντικό εάν τα αγοράσετε. Τοποθετήστε τα μούρα σε ένα ειδικό σκεύος για το μαγείρεμα στο φούρνο μικροκυμάτων ή σε άλλο κατάλληλο (πλαστικό ή γυάλινο).

Πασπαλίστε τα μούρα με ζάχαρη και αφήστε τα να ξεπαγώσουν λίγο σε θερμοκρασία δωματίου ή να τα ξεπαγώσετε ελαφρά στο φούρνο μικροκυμάτων.

Για ορισμένα μοντέλα, η λειτουργία "απόψυξης" προορίζεται για αυτό ή μπορείτε απλά να χρησιμοποιήσετε χαμηλή ισχύ 180-300 για περίπου τρία λεπτά.

Τα μούρα πρέπει να απελευθερώνουν χυμό που βρέχει εντελώς τη ζάχαρη.

Ανακατεύουμε απαλά τα μούρα, το χυμό και τη ζάχαρη. Καλύψτε τα πιάτα με ένα καπάκι, αφήνοντας μικρά κενά για να βγαίνει ο ατμός ή με ειδικό θόλο για μαγείρεμα στο φούρνο μικροκυμάτων. Σε αυτήν την περίπτωση, η συμπύκνωση θα στάζει από τις άκρες του καπακιού, αλλά η εσωτερική επιφάνεια του φούρνου μικροκυμάτων θα προστατεύεται από πιθανά πιτσιλίσματα.

Επιλογές μαγειρέματος.

1 επιλογή. Ρυθμίστε τη λειτουργία τροφοδοσίας στο 900 και το χρόνο σε 8-10 λεπτά. Κατά τη διάρκεια του μαγειρέματος, πρέπει να σταματήσετε τη διαδικασία 2-3 φορές και να ανακατέψετε τη μαρμελάδα.

Επιλογή 2. Ρυθμίστε την ισχύ στα 600-750 και τον χρόνο στα 12-15 λεπτά. Κατά τη διάρκεια του μαγειρέματος, πρέπει να σταματήσετε τη διαδικασία 2-3 φορές και να ανακατέψετε τη μαρμελάδα.

Αν θέλετε να πάρετε μια πιο πηχτή μαρμελάδα και με πιο παχύρρευστο σιρόπι, τότε μετά από περίπου μισή ώρα μπορείτε να επαναλάβετε τον επιλεγμένο κύκλο μαγειρέματος ολόκληρο ή εν μέρει.

Η μαρμελάδα μικροκυμάτων είναι έτοιμη!

Το καλοκαίρι πλησιάζει, η αρχή του οποίου θα μας ενθουσιάσει με την εποχή της φράουλας. Δυστυχώς, στα γεωγραφικά πλάτη μας δεν υπάρχει καμία ευκαιρία να φάμε αυτό το νόστιμο μούρο όλο το χρόνο. Οι περισσότερες νοικοκυρές είτε παγώνουν τις φράουλες του κήπου είτε φτιάχνουν μυρωδάτη μαρμελάδα από αυτές. Σε έναν κρύο χειμώνα, μια σπιτική λιχουδιά θα σας θυμίσει ένα ηλιόλουστο καλοκαίρι.

Η μαρμελάδα φράουλα χωρίς ζάχαρη δεν είναι μόνο αρκετά εύκολη στην παρασκευή της, έχει και μεγάλη ποσότητα χρήσιμες ιδιότητες. Κατάλληλο ακόμη και για διαβητικούς (ανάλογα με τον τύπο). Περιέχει σημαντική ποσότητα μετάλλων ανά 1 γραμμάριο (σίδηρο, ασβέστιο, φώσφορο, μαγνήσιο, χαλκό, ψευδάργυρο) και βιταμίνες A, B, C κ.λπ. Και το γλυκό που θα μαγειρέψουμε σήμερα, αν και πλούσιο σε θερμίδες, έχει ευεργετική δράση στο δέρμα και στο γαστρεντερικό σωλήνα και, ως εκ τούτου, εκτελεί τη λειτουργία του. Σας προτείνουμε δοκιμασμένες συνταγές.

Κλασική μαρμελάδα φράουλα

Συστατικά

Μερίδες: - + 100

• φράουλα 1 κιλό
• ζάχαρη 1 κιλό

ανά μερίδα

Θερμίδες: 219 kcal

Πρωτεΐνες: 0,4 γρ

Λίπη: 0,2 γρ

Υδατάνθρακες: 53,3 γρ

30 λεπτά.Συνταγή βίντεο Εκτύπωση

Αφαιρέστε τις αλογοουρές.

Ρίξτε ολόκληρα μούρα σε ένα εμαγιέ δοχείο με ζάχαρη, αφήστε το να παρασκευαστεί για τρεις έως τέσσερις ώρες, μέχρι να εμφανιστεί ο χυμός.

Βάλτε σε μια μικρή φωτιά. Περιμένετε μέχρι να διαλυθεί τελείως η ζάχαρη. Βράζουμε και κρατάμε στη φωτιά για 5 λεπτά. Είναι σημαντικό να μην ξεχάσετε να αφαιρέσετε τον αφρό.

Φροντίστε να καταψύξετε το τεμάχιο εργασίας.

Επαναλάβετε αυτή τη διαδικασία άλλες 2 φορές. Αφήστε το να βράσει για μια μέρα.

Στη συνέχεια, βάλτε τα σε αποστειρωμένα βάζα και τυλίξτε τα με ένα σιδερένιο καπάκι.

Αυτή η μαρμελάδα δεν χρειάζεται να φυλάσσεται σε κρύο μέρος, μπορεί να αποθηκευτεί και στο σπίτι, κάτι που θα ευχαριστήσει ιδιαίτερα όσους δεν έχουν κελάρι και το ψυγείο, αν και καλό, είναι μικρό. Και υπάρχει επίσης μια πολύ γρήγορη και πιο εύκολη συνταγή που μπορεί να χειριστεί ακόμα και ένα παιδί. Μην χάνετε χρόνο ψάχνοντας για βίντεο και χωρίς αυτό, η γλύκα θα αποδειχθεί τόσο όμορφη όσο στη φωτογραφία και τις εικόνες.

Γρήγορη γλύκα 5 λεπτά

Η μαρμελάδα πέντε λεπτών είναι μια ιδανική συνταγή για όσους δεν τους αρέσει να ασχολούνται με τα κενά για πολλή ώρα.




Ώρα για προετοιμασία 10 λεπτά

Μερίδες: 15

Η ενεργειακή αξία

• περιεκτικότητα σε θερμίδες - 158,8 kcal.
• πρωτεΐνες - 0,5 g;
• λίπη - 0,3 g;
• υδατάνθρακες - 37,9 g.

Συστατικά

• φράουλες - 200 g;
• ζάχαρη - 100 g;
• κιτρικό οξύ - 1 g.

Βήμα προς βήμα μαγείρεμα

1. Αφαιρέστε τους μίσχους και κόψτε τα μούρα στη μέση.
2. Παίρνουμε ένα τηγάνι με αντικολλητική επικάλυψη και βάζουμε σε μια μικρή φωτιά. Περιχύνουμε με φράουλες, πασπαλίζουμε από πάνω ζάχαρη.
3. Αφού εμφανιστεί ο χυμός και βράσει, μαγειρέψτε το μείγμα για 5 λεπτά.
4. Προσθέστε κιτρικό οξύ στην άκρη ενός κουταλιού του γλυκού.
5. Αποσύρετε από τη φωτιά χωρίς να κρυώσει, μεταφέρετε σε ένα αποστειρωμένο βάζο, καλύψτε με ένα νάιλον καπάκι και βάλτε το στο ψυγείο για αποθήκευση.

Αυτό είναι το όλο ανεπιτήδευτο, γρήγορο και νόστιμη συνταγήμαρμελάδα φράουλα 5 λεπτά. Παρά τη φαινομενική απλότητα, αυτή η επιλογή δεν είναι σε καμία περίπτωση κατώτερη από τη μαρμελάδα, η προετοιμασία της οποίας απαιτεί μεγαλύτερο χρονικό διάστημα.

Όσοι προτιμούν την παχύρρευστη μαρμελάδα σε συνοχή μπορούν να χρησιμοποιήσουν ένα μπλέντερ ή ένα μύλο κρέατος για να αλέσουν τα μούρα, να αυξήσουν τη μάζα της ζάχαρης και να μαγειρέψουν για 5-10 λεπτά περισσότερο. Πολλές νοικοκυρές γνωρίζουν ότι είναι πραγματικά δυνατό να κάνουν πηχτή μαρμελάδα ή μαρμελάδα φράουλα νόστιμη και αρωματική ακόμα και το χειμώνα. Για αυτό, χρησιμοποιείται ένα κατεψυγμένο προϊόν.

Πώς να μαγειρέψετε από κατεψυγμένες φράουλες

Η μαρμελάδα φράουλας σε κονσέρβα είναι ένας πολύ καλός τρόπος για να διατηρήσετε τις φράουλες εποχής μέχρι να έρθει η ώρα να τις συντηρήσετε.




Ώρα για προετοιμασία 2 ώρες

Μερίδες: 86

Η ενεργειακή αξία

• θερμιδική περιεκτικότητα - 186,2 kcal.
• πρωτεΐνες - 0,5 g;
• λίπη - 0,2 g;
• υδατάνθρακες - 44,9 g.

Συστατικά

• φράουλες - 1 κιλό;
• ζάχαρη - 700 g;
• χυμός λεμονιού - 10 g.

Βήμα προς βήμα μαγείρεμα

1. Οι κατεψυγμένες φράουλες παρέχουν πολύ περισσότερο χυμό από τις φρέσκες. Επομένως, είναι απαραίτητο να ρίξετε ολόκληρα μούρα με ζάχαρη σε ένα δοχείο και να αφήσετε για όχι περισσότερο από 3-4 ώρες.
2. Βάζουμε μια κατσαρόλα στη φωτιά και αφήνουμε να πάρει μια βράση.
3. Αφού πάρει βράση, προσθέτουμε το χυμό από μισό λεμόνι και βράζουμε για περίπου 30 λεπτά. Επιμείνετε επίσης μισή ώρα.
4. Επαναλάβετε τα παραπάνω βήματα για 2 ακόμη βήματα.
5. Ψύξτε για τελευταία φορά, βάλτε τα σε βάζα και βάλτε τα σε δροσερό μέρος.

Πώς να μαγειρέψετε σε μια αργή κουζίνα

Ώρα για προετοιμασία 2 ώρες

Μερίδες: 100




Η ενεργειακή αξία

• θερμιδική περιεκτικότητα - 205,2 kcal.
• πρωτεΐνες - 0,4 g;
• λίπη - 0,2 g;
• υδατάνθρακες - 50 g.

Συστατικά

• φράουλες - 1 κιλό;
• ζάχαρη - 1 κιλό;
• νερό - 130 g.

Βήμα προς βήμα μαγείρεμα

1. Αφαιρέστε τις αλογοουρές.
2. Ρίξτε ολόκληρες φράουλες και ζάχαρη στο μπολ του multicooker, μοιράστε το με ένα ειδικό κουτάλι και περιμένετε μέχρι να εμφανιστεί ο χυμός.
3. Ρίχνουμε σε νερό και ανακατεύουμε ξανά.
4. Είναι απαραίτητο να μαγειρέψετε μαρμελάδα χρησιμοποιώντας ένα από τα προγράμματα: Multi-Cook (100 μοίρες) - 30 λεπτά. Σούπα - 2-3 ώρες. Σβήσιμο - 1 ώρα. Είναι σημαντικό να μην ξεχάσετε να αφαιρέσετε τη βαλβίδα.
5. Μεταφέρετε σε καθαρά, στεγνά βάζα και τυλίξτε κάτω από ένα σιδερένιο καπάκι.
6. Φυλάσσεται σε δροσερό μέρος.

συνταγή μαρμελάδας για φούρνο μικροκυμάτων

Ώρα για προετοιμασία 45 λεπτά

Μερίδες: 700




Η ενεργειακή αξία

• θερμιδική περιεκτικότητα - 193,1 kcal.
• πρωτεΐνες - 0,5 g;
• λίπη - 0,2 g;
• υδατάνθρακες - 46,7 g.

Συστατικά

• φράουλες - 800 g;
• ζάχαρη - 600 g.

Βήμα προς βήμα μαγείρεμα

1. Φροντίστε να πάρετε ένα πλαστικό ή γυάλινο δοχείο. Πλύνετε τα μούρα, αφαιρέστε τις ουρές, καλύψτε με ζάχαρη και επιμείνετε μέχρι να απελευθερωθεί ο χυμός.
2. Βράζουμε τη μάζα για 10 λεπτά. Η ισχύς που χρησιμοποιείται κατά το μαγείρεμα είναι 1000. Ψύξη.
3. Επαναλάβετε αυτή την ενέργεια άλλες 2 φορές.
4. Διατηρείται στο ψυγείο.

Λαχταριστή μαρμελάδα με ζελατίνη για το χειμώνα

Αυτή η μαρμελάδα ετοιμάζεται γρήγορα. Και χάρη στο πηκτωματοποιητικό συστατικό, βγαίνει πολύ πηχτό, έτσι δεν μπορεί μόνο να απλωθεί στο ψωμί, αλλά και να χρησιμοποιηθεί ως διακόσμηση για κέικ και επιδόρπια.




Ώρα προετοιμασίας: 40 λεπτά

Μερίδες: 160

Η ενεργειακή αξία

• περιεκτικότητα σε θερμίδες - 31,4 kcal.
• λίπη - 0,1 g;
• πρωτεΐνες - 0,5 g;
• υδατάνθρακες - 7,1 g.

Συστατικά

• φράουλες - 2 κιλά.
• ζάχαρη - 1 κιλό;
• ζελατίνη - 70 g;
• νερό - 300 ml.

Βήμα προς βήμα μαγείρεμα

1. Σε μια κατσαρόλα βάζουμε τις καθαρισμένες και πλυμένες φράουλες. Εάν τα φρούτα είναι μεγάλα, κόψτε τα στη μέση.
   Πασπαλίζουμε με ζάχαρη και ανάβουμε τη φωτιά. Στη διαδικασία του βρασμού πρέπει να ανακατέψετε απαλά τις φράουλες ώστε να αναμειχθούν με το ζουμί που ξεχωρίζει.
2. Αφού βράσει η μελλοντική μαρμελάδα, μειώστε τη φωτιά στο ελάχιστο, ώστε να μην υπάρχει ενεργός βρασμός. Αφαιρέστε τον αφρό για να γίνει πιο διάφανο το γλυκό.
3. Εν τω μεταξύ, ρίξτε ζελατίνη σε ένα φλιτζάνι δροσερό βρασμένο νερό. Θα πρέπει να φουσκώσει για ένα τέταρτο της ώρας όσο ψήνονται τα μούρα. Στη συνέχεια θερμαίνετε σε λουτρό νερού. Για να το κάνετε αυτό, βάλτε ένα μικρό δοχείο με νερό στη φωτιά και μέσα σε αυτό - ένα φλιτζάνι ζελατίνη. Όταν γίνει υγρό, σταματήστε τη θέρμανση.
4. Πλύνετε τις τράπεζες. Είναι πιο βολικό να χρησιμοποιείτε δοχεία μισού λίτρου για μαρμελάδα, αλλά μπορούν να χρησιμοποιηθούν και μικρότεροι όγκοι. Τα αποστειρώνετε ραντίζοντάς τα δύο φορές με βραστό νερό. Τοποθετήστε τα καπάκια σε βραστό νερό για λίγα λεπτά.
5. Βγάζουμε την κατσαρόλα από την εστία. Ρίχνουμε σταδιακά, ανακατεύοντας, τη ζελατίνη. Ανακατεύουμε καλά τη μαρμελάδα ώστε να κατανεμηθούν ομοιόμορφα όλα τα υλικά.
6. Ρίξτε την αρωματική γλυκύτητα σε δοχεία, σφίξτε τα καπάκια. Μην εκπλαγείτε, όταν είναι ζεστό, δεν θα είναι πηχτό.
   Η μαρμελάδα πρέπει να είναι σε δροσερό μέρος. Πριν ανοίξετε το βάζο, αξίζει να το βάλετε στο ψυγείο για μια ώρα ώστε να παγώσει το γλυκό με φράουλα.

Συμβουλή:με τον ίδιο τρόπο, μπορείτε να μαγειρέψετε παχιά μαρμελάδα φράουλα. Η μέθοδος παρασκευής είναι η ίδια, αλλά πριν ξεκινήσετε το μαγείρεμα, τα μούρα πρέπει να συνθλίβονται σε μπλέντερ ή να τρίβονται με κόσκινο.

Μαρμελάδα φράουλα χωρίς μαγείρεμα

Όλοι γνωρίζουν ότι κατά το μαγείρεμα των φρούτων και των μούρων, ένα σημαντικό μέρος των θρεπτικών συστατικών καταστρέφεται. Για να μην συμβεί αυτό, μπορείτε να φτιάξετε μαρμελάδα που δεν χρειάζεται να υποβληθεί σε θερμική επεξεργασία, γιατί ψήνεται μόνο σιρόπι. Λόγω των ιδιαιτεροτήτων της προετοιμασίας, μια τέτοια γλυκύτητα μπορεί να αποθηκευτεί όχι μόνο στο ψυγείο, αλλά και στο ντουλάπι σε θερμοκρασία δωματίου.




Ώρα προετοιμασίας: 1 ώρα

μερίδες: 160

Η ενεργειακή αξία

• περιεκτικότητα σε θερμίδες - 29,9 kcal.
• λίπη - 0,1 g;
• πρωτεΐνες - 0,1 g;
• υδατάνθρακες - 7,1 g.

Συστατικά

• φράουλες - 2 κιλά.
• ζάχαρη - 1 κιλό;
• νερό - 0,5 κουταλιές της σούπας.

Βήμα προς βήμα μαγείρεμα

1. Πλένουμε καλά τις φράουλες από τα υπολείμματα της γης, αφαιρούμε τα άσχημα βαθουλωμένα, σάπια δείγματα. Κόβουμε τα μεσαίου μεγέθους μούρα στη μέση, τα μεγάλα στα τέσσερα. Τα μικρά μπορούν να μείνουν ως έχουν. Τα βάζουμε στην κατσαρόλα που θα ψηθούν.
2. Ρίξτε νερό σε ένα άλλο δοχείο, προσθέστε ζάχαρη. Ανάβουμε τη φωτιά (μπορεί να είναι δυνατή), ανακατεύουμε συνεχώς μέχρι να βράσει το γλυκό διάλυμα. Στη συνέχεια, μειώστε τη θερμοκρασία θέρμανσης, το σιρόπι πρέπει να βράσει ελαφρά για περίπου 5 λεπτά.
3. Περιχύνουμε τα μούρα με βραστό σιρόπι. Σκεπάζουμε το μπολ και αφήνουμε τις φράουλες να κρυώσουν.
4. Ρίχνουμε το σιρόπι ανακατεμένο με το χυμό μούρων σε μια κατσαρόλα και βράζουμε για 7-8 λεπτά. Περιχύνουμε ξανά τις φράουλες και σκεπάζουμε. Στη συνέχεια επαναλάβετε αυτό το βήμα για τρίτη φορά.
5. Ετοιμάστε βάζα. Πρέπει να απολυμαίνονται με τη μέθοδο που είναι πιο βολική. Ο ευκολότερος τρόπος για να το κάνετε αυτό είναι πάνω από μια κατσαρόλα που βράζει, τοποθετώντας τα δοχεία στη σχάρα. Πρέπει να τα διατηρήσετε μέχρι να εμφανιστούν μεγάλες σταγόνες συμπυκνώματος στους τοίχους. Ρίχνουμε τα καπάκια στο τηγάνι για 2-3 λεπτά να βράσουν πριν ραφτούν.
6. Στραγγίζουμε το σιρόπι και βράζουμε για τελευταία φορά. Τοποθετήστε τα μούρα σε βάζα. Περιχύνουμε με βραστό σιρόπι τις φράουλες. Κλείνουμε αμέσως τα βάζα με καπάκια και τα βάζουμε ανάποδα κάτω από μια κουβέρτα μέχρι να κρυώσουν εντελώς.




Συμβουλή:για να γίνει πιο πηχτή η μαρμελάδα, πρέπει να αυξήσετε τον ρυθμό της ζάχαρης κατά μιάμιση φορά.

Ιδιαίτερα νόστιμο, με πικάντικο και λαμπερό άρωμα, θα είναι μια λιχουδιά από άγριες και λιβάδιες φράουλες. Η μαρμελάδα παρασκευασμένη με ψυχή μπορεί πάντα να σας φτιάξει τη διάθεση, ειδικά το βροχερό φθινόπωρο και τον βαρύ χειμώνα. Μαζευτείτε με όλη την οικογένεια, βάλτε το βραστήρα, ρίξτε ένα μυρωδάτο ρόφημα και φροντίστε να τοποθετήσετε κοντά ένα μπολ με ένα δώρο φράουλα από το ηλιόλουστο καλοκαίρι. Καλή όρεξη.

Έχετε αγοράσει ποτέ περισσότερες φράουλες από όσες μπορείτε να φάτε; Μερικές φορές συμβαίνει το καλοκαίρι. Η μητέρα μου βρήκε την τέλεια λύση στο πρόβλημα της υπεραφθονίας των μούρων. Φτιάχνει μαρμελάδες απευθείας στο φούρνο μικροκυμάτων.

Αυτή την εβδομάδα πήρα ένα μεγάλο καλάθι με φράουλες που έπρεπε να φάω αμέσως, οπότε αποφάσισα να χρησιμοποιήσω τη συνταγή της μαμάς μου και να φτιάξω μαρμελάδα.

Η παρασκευή μαρμελάδας στο φούρνο μικροκυμάτων είναι πολύ εύκολη. Το μόνο που χρειάζεστε είναι φράουλες, ζάχαρη και χυμός λεμονιού. Και ένα μεγάλο μπολ που μπορεί να χρησιμοποιηθεί στο φούρνο μικροκυμάτων. Αφού μουλιάσουν ελαφρά οι φράουλες σε ζάχαρη για να βγάλουν υγρασία, η μαρμελάδα θα είναι έτοιμη σε 15 λεπτά!

Περίπου 1,5 φλιτζάνι μαρμελάδα βγαίνει από 2,5 φλιτζάνια ψιλοκομμένες φράουλες. Έτσι μπορείτε να μαγειρέψετε μικρές μερίδες και να μην κλείσετε δεκάδες βαριά βάζα για το χειμώνα, γιατί μερικές φορές δεν χρειαζόμαστε τόσο πολύ!

Για μαρμελάδα, είναι καλύτερο να πάρετε όχι πολύ σκληρά, αλλά όχι πολύ μαλακά ώριμα μούρα. Επίσης, αντί για 0,5 φλιτζάνι φράουλες, μπορείτε να πάρετε μισό ποτήρι ψιλοκομμένο πορτοκάλι και ο χυμός λεμονιού μπορεί να αντικατασταθεί πλήρως με βαλσάμικο. Μια πρέζα λεπτοτριμμένο μαύρο πιπέρι μπορεί να προσθέσει μπαχαρικό στη μαρμελάδα.

Συστατικά:

2,5 φλιτζάνια φράουλες πλυμένες και κομμένες στα τέσσερα

2 κουτ φλούδα πορτοκαλιού;

0,5 φλιτζάνια ζάχαρη (μπορείτε να πάρετε 0,25 αν θέλετε να φτιάξετε όχι πολύ γλυκιά μαρμελάδα).

2 κ.σ. μεγάλο. χυμό λεμονιού.

Μαγείρεμα:

1. Τοποθετήστε τις φράουλες, το ξύσμα, τη ζάχαρη και το χυμό λεμονιού σε ένα μεγάλο μπολ που μπορεί να χρησιμοποιηθεί στα μικροκύματα. Ανακατεύουμε απαλά για να καλυφθούν οι φράουλες με τη ζάχαρη. Αφήστε τα μούρα να σταθούν για μισή ώρα σε θερμοκρασία δωματίου.

2. Βάλτε το μπολ στο φούρνο μικροκυμάτων. Μαγειρέψτε τη μαρμελάδα σε υψηλή ισχύ σε διαστήματα 5 λεπτών, ανακατεύοντας το μείγμα απαλά μετά από κάθε ένα. Σε φούρνο μικροκυμάτων 1650 W, χρειάζεστε 3 διαστήματα των 5 λεπτών για να φτιάξετε μαρμελάδα, δηλαδή 15 λεπτά συνολικά.

Προσέχουμε να μην ξεφύγει το μείγμα από το μπολ. Αν κάνει πολλές φυσαλίδες και αρχίσει να χύνεται, τότε πάρτε ένα μεγαλύτερο μπολ και συνεχίστε το μαγείρεμα.

Η μαρμελάδα θα είναι έτοιμη μόλις αρχίσει να πήζει το υγρό. Λόγω της υψηλής θερμοκρασίας δεν θα μοιάζει με κανονική μαρμελάδα, αλλά μόλις κρυώσει θα πήξει.

3. Ρίξτε τη ζεστή μαρμελάδα σε ένα βάζο. Το αφήνουμε να κρυώσει σε θερμοκρασία δωματίου και μετά το βάζουμε στο ψυγείο.