Μαντί με λάχανο και κιμά: συνταγή. Μαντί με κιμά και λάχανο Πώς να μαγειρέψετε μαντί με λάχανο και κρέας

Το λάχανο προσθέτει ζουμερό στη γέμιση. Προστίθεται ένα ωμό λαχανικό. Με τον ίδιο τρόπο παρασκευάζεται και λάχανο στον ατμό με κιμά και σε 45 λεπτά το μαντί θα είναι έτοιμο. Η ζύμη παρασκευάζεται από τα πιο απλά και οικονομικά υλικά. Το αλεύρι σίτου πρέπει να κοσκινίζεται για να μην μπουν μικρά σωματίδια στη ζύμη. Το νερό πρέπει να χρησιμοποιείται ελατήριο ή φιλτραρισμένο. Μαντί γεμιστό με κιμά και λάχανο μπορεί να καταναλωθεί με κρέμα και σάλτσα σκόρδου.

• Μετά το μαγείρεμα θα λάβετε: 9 τεμάχια
• Χρόνος μαγειρέματος: 1 ώρα 20 λεπτά.

Συστατικά

• Λευκό λάχανο - 2 κουταλιές της σούπας.
• Κιμάς - 150 γραμμάρια.
• Κρεμμύδια - 1 τεμ.
• Καθαρό νερό - 130 ml.
• Αλεύρι σίτου - 2,5 κουταλιές της σούπας.
• Αλάτι - για γεύση.
• Αλεσμένο μαύρο πιπέρι - για γεύση.

Μέθοδος μαγειρέματος

Βήμα 1. Ετοιμάστε τα απαραίτητα υλικά για το μαντί. Βγάζουμε τον κιμά από την κατάψυξη και ξεπαγώνουμε. Ο κιμάς μπορεί να μπει στο ψυγείο όλη τη νύχτα και να αρχίσει το μαγείρεμα το πρωί.



Βήμα 2. Ρίχνουμε το αλεύρι σε ένα σουρωτήρι και το κοσκινίζουμε απευθείας σε ένα πιάτο. Και για να μην είναι φρέσκια η ζύμη, προσθέτουμε λίγο αλάτι. Προσθέστε ζεστό νερό σε μικρά μέρη και ανακατέψτε.



Βήμα 3. Ζυμώνουμε την πηχτή ζύμη και προχωράμε στην προετοιμασία της γέμισης.



Βήμα 4. Κόβουμε το κρεμμύδι σε μικρούς κύβους. Ρίχνουμε το λαχανικό στον κιμά και ανακατεύουμε.



Βήμα 5. Κόβουμε το λευκό λάχανο σε μικρά κομμάτια με ένα μαχαίρι.



Βήμα 6. Προσθέστε λάχανο, αλάτι και μαύρο πιπέρι στον κιμά. Ανακατεύουμε μέχρι να ομογενοποιηθούν.



Βήμα 7. Βουτήξτε έναν πλάστη σε αλεύρι και απλώστε τη ζύμη σε μια στρώση πάχους 5 mm. Κόψτε κύκλους με διάμετρο 6 cm.



Βήμα 8. Τοποθετήστε 1 κουταλάκι του γλυκού γέμιση σε κάθε κύκλο. Φτιάχνουμε μαντί.



Βήμα 9. Τοποθετούμε το μαντί στη σχάρα και το ψήνουμε στον ατμό για 45 λεπτά.



Αφαιρούμε προσεκτικά το μαντί με ένα κουτάλι και σερβίρουμε ζεστό.

Καλή σας όρεξη και μαγειρικά αριστουργήματα!

Μαντί με λάχανο. 3 συνταγές win-win

αρκετά απλό και πολύ νόστιμο. Αυτή η συνταγή είναι κατάλληλη για όλους όσους αγαπούν πραγματικά το λάχανο. Ως εκ τούτου, καλώ όλους τους λάτρεις αυτού του λαχανικού να συμμετάσχουν και να αρχίσουν να ετοιμάζουν λαχανόμαντι.

Αριθμός μερίδων - 4
Χρόνος προετοιμασίας - 15 λεπτά
Χρόνος μαγειρέματος - 2 ώρες 15 λεπτά.
Περιεκτικότητα σε θερμίδες - 357 Kcal

Συστατικά:

• Αλεύρι - 300 γρ.
• Αλάτι - 1 κουταλάκι του γλυκού.
• Αυγό - 2 τεμ.
• Φυτικό λάδι - 1 κουταλιά της σούπας.
• Κρύο νερό - 0,33 κουταλιές της σούπας.
• Αλάτι - 1 κουταλιά της σούπας.
• Λευκό λάχανο - 400 γρ.
• Κρεμμύδι - 1 τεμ.
• Αλάτι για γέμιση - για γεύση
• Μαύρο πιπέρι, κόκκινο πιπέρι, κύμινο - για γεύση
• Μαϊντανός
• Μαύρο πιπέρι τριμμένο

Μαγείρεμα μαντί με λάχανο σύμφωνα με τη συνταγή

Η προετοιμασία αυτών των μαντί είναι τόσο εύκολη όσο...
Η ζύμη για μαντί είναι αρκετά απλή στην παρασκευή της:

Ζύμη

1. Χτυπάμε 2 αβγά στο κοσκινισμένο αλεύρι.
2. Προσθέστε νερό και φυτικό λάδι.
3. Ανακατεύουμε και ζυμώνουμε σαν ζυμαρικά.
4. Και τον στέλνουμε να «ξεκουραστεί» κάτω από ένα υγρό πανί για 30-40 λεπτά.

Διαβάστε περισσότερα για αυτό στην ιστοσελίδα μας.

Γέμιση λαχανόμαντι

1. Χωρίζουμε το λάχανο σε φύλλα. Έτσι θα είναι πιο εύκολο να το κόψετε σε μικρά κομμάτια.
2. Το περιχύνουμε με το έτοιμο αλατισμένο νερό που βράζει και το αφήνουμε σε ησυχία για περίπου 25 λεπτά Παρατηρήστε ότι τα φύλλα έχουν αρχίσει να φουσκώνουν.
3. Κάτω το νερό. Και πρέπει να αλατίσετε λίγο το λάχανο και να σταματήσετε τη μοναξιά του - προσθέστε κρεμμύδι ποσέ, ψιλοκομμένο μαϊντανό και κόκκινο και μαύρο πιπέρι.
4. Ναι, ζήτω η επανένωση των λαχανικών μας! Τώρα θα τα ανακατέψουμε καλά και θα χτυπήσουμε λίγο την τελική μάζα στο τραπέζι. Στο μεταξύ ο κιμάς μας ετοιμάζεται να γίνει μια γευστική και αρωματική γέμιση, θα επιστρέψουμε στη ζύμη.

Μπορείτε να δοκιμάσετε να διαφοροποιήσετε το πιάτο. Για να πάρετε, για παράδειγμα, νόστιμο μάντι με πατάτες και λάχανο, πρέπει να προσθέσετε βραστές πατάτες στη γέμιση και για μάντι με λάχανο και κιμά χρειάζεστε κιμά, κατά προτίμηση αρνί, αλλά μπορείτε επίσης να χρησιμοποιήσετε οποιοδήποτε άλλο - βόειο κρέας, χοιρινό, κοτόπουλο ή κουνέλι.

Μαντί μαγειρέματος με λάχανο

1. Ανοίγουμε τη ζύμη σε μια μεγάλη και πολύ λεπτή στρώση. Αρχίζουμε να κόβουμε ακόμη και κύκλους από αυτό.
2. Βάζουμε κιμά στη μέση του καθενός και τον τσιμπάμε ως συνήθως.
3. Ψήνουμε σε χύτρα ταχύτητας για 3-5 λεπτά.

Ο χυμός από λάχανο και κρεμμύδι μετέτρεψε το μαντί μας σε αριστούργημα.

Υπάρχουν δύο νόμοι για την παρασκευή μαντί. Το πρώτο είναι ότι το κρέας είναι μόνο ψιλοκομμένο, το δεύτερο ότι τα μαντί τρώγονται μόνο με τα χέρια τους. Φυσικά, πρέπει να τρώτε μαντί με τα χέρια σας για να πάει ο νόστιμος χυμός κατευθείαν στο στόμα σας.

Οι ακτίνες Manta είναι δημοφιλείς όχι μόνο στην Κίνα, αλλά και στην Κεντρική Ασία. Αυτό το φαγητό λατρεύεται στην Τουρκία και το Πακιστάν, στη Ρωσία και την Ουκρανία. Με μια λέξη, δεν υπάρχουν αρκετά δάχτυλα στα χέρια σας, αν αναφέρετε πού έχει γίνει το μαντί στην πρώτη γραμμή των εθνικών κουζινών.

Καλή όρεξη!

1. Πώς να φτιάξετε μαντί με λάχανο; Πρώτα πρέπει να προετοιμάσετε τη ζύμη. Για να το κάνετε αυτό, χτυπήστε τα αυγά σε ένα μπολ, προσθέστε αλάτι και φυτικό λάδι, καθώς και κρύο νερό. Χτυπήστε καλά. Προσθέτουμε σταδιακά το αλεύρι, ζυμώνοντας σε μια σφιχτή και πυκνή ζύμη. Όταν είναι έτοιμο, πρέπει να το ζυμώσετε καλά με τα χέρια σας για να είναι πιο ελαστικό. Στη συνέχεια η ζύμη μπορεί να μείνει για λίγο μόνη της.

2. Στο μεταξύ, μπορείτε να αρχίσετε να γεμίζετε. Πλένουμε και στεγνώνουμε το κρέας (αρνί σε αυτή την έκδοση). Στη συνέχεια κόψτε σε μικρά κομμάτια με ένα κοφτερό μαχαίρι. Δεν πρέπει να βάζετε το κρέας από μύλο κρέατος, καθώς αυτό θα αλλάξει εντελώς τη γεύση του πιάτου.

3. Καθαρίζουμε τα κρεμμύδια και τα κόβουμε σε μικρούς κύβους. Συνδυάστε με κρέας. Ψιλοκόβουμε το λάχανο και το αλατίζουμε ελαφρά. Στη συνέχεια, το σφίγγουμε με τα χέρια μας να γίνει πιο απαλό και το προσθέτουμε στο κρέας και τα κρεμμύδια.

4. Τοποθετούμε τη ζύμη σε αλευρωμένη επιφάνεια και ανοίγουμε αραιά. Κόβουμε σε μικρά κομμάτια. Ανακατεύουμε καλά τον κιμά, προσθέτοντας πιπέρι στη γεύση και αλάτι αν θέλουμε (ωστόσο, αξίζει να θυμόμαστε ότι το λάχανο έχει ήδη αλατιστεί). Τοποθετήστε το κρέας σε κάθε κομμάτι ζύμης και τυλίξτε προσεκτικά. Μπορεί να υπάρχουν πολλές παραλλαγές σχεδιασμού.

ΜΕΣτις μέρες μας, κάθε νοικοκυρά μπορεί να ετοιμάσει το ανατολίτικο πιάτο μαντί στο σπίτι. Η συνταγή για την παρασκευή μαντί με λάχανο είναι σχεδόν σπάνια. Αλλά αυτό το χορτοφαγικό πιάτο είναι επίσης πολύ νόστιμο και χορταστικό.

Δεν μαγειρεύουμε πολύ συχνά μαντί, οπότε κατά την προετοιμασία τους υπάρχει πολύ ενδιαφέρον και ενθουσιασμό. Και τότε είναι ενδιαφέρον να τα φάτε.

Φυσικά, μπορείτε να αγοράσετε ένα έτοιμο προϊόν σε ένα κατάστημα, αλλά αυτό δεν είναι καθόλου σαν να το φτιάχνετε στο σπίτι με τα χέρια σας.

Μαντί με γέμιση λάχανου μπορεί να παρασκευαστεί τις κανονικές ημέρες και τις αργίες. Τα προϊόντα τοποθετούνται επίσης στην κατάψυξη για αποθήκευση.

Αν ξεκινήσει η νηστεία και πρέπει να μαγειρέψετε κάτι κατάλληλο, τότε το λαχανόμαντι είναι αυτό που χρειάζεστε.

Η μαγειρική μας συνταγή είναι αρκετά απλή και ακόμη και μια νεαρή νοικοκυρά μπορεί να τη χειριστεί.

Είναι πολύ σημαντικό να τηρείτε τις αναλογίες κατά την προετοιμασία ενός πιάτου. Επίσης, για να βεβαιωθείτε ότι η ζύμη είναι ελαστική και δεν σκίζεται, πρέπει να χρησιμοποιήσετε αλεύρι πρώτης και δεύτερης ποιότητας.

Οφελος

Το λευκό λάχανο περιέχει πολλές βιταμίνες και μέταλλα που είναι ευεργετικά για την υγεία. Καθώς και ασβέστιο, σίδηρο, φυτικές ίνες, φώσφορο και πολλά άλλα.

Κανω κακο

Ας ετοιμάσουμε, λοιπόν, μαντί με λάχανο.

Μαγειρεύουμε για 1 ώρα, αποδίδουμε 4 μερίδες.

Συνταγή με υλικά για μαντί με λάχανο

Ζύμη:
- 200 χιλιοστόλιτρα νερού
- 2,5 (ίσως λίγο παραπάνω) φλιτζάνια αλεύρι
- μισό κουταλάκι του γλυκού αλάτι
- 2 κουταλιές της σούπας φυτικό λάδι

Πλήρωση:
- 300 γραμμάρια λάχανο (λευκό)
- ένα καρότο
- 2 κομμάτια πατάτες
- ένα τόξο
- δύο κ.σ. λάδι (φυτικό)
- αλάτι για γεύση
- πιπέρι (μαύρο αλεσμένο)
- μπαχαρικά khmeli-suneli

Προετοιμασία: μαντί με λάχανο

Βήμα 1. Ανακατεύουμε το νερό με το λάδι και το αλάτι. Προσθέτουμε το αλεύρι (σταδιακά) και ζυμώνουμε απαλή ζύμη. Στη συνέχεια προσθέτουμε το αλεύρι και ζυμώνουμε καλά (η ζύμη δεν πρέπει να κολλάει στα χέρια). Σκεπάζουμε τη ζύμη με μια πετσέτα κουζίνας και την αφήνουμε να ξεκουραστεί.

Βήμα 2. Ας αρχίσουμε να ετοιμάζουμε τη γέμιση. Ψιλοκόβουμε όλα τα λαχανικά (αλατίζουμε το τριμμένο λάχανο και το πολτοποιούμε με τα χέρια μας, κόβουμε τις πατάτες σε κύβους). Ανακατεύουμε τα λαχανικά, προσθέτουμε αλάτι και πιπέρι.

Βήμα 3. Τώρα ανοίγουμε τη ζύμη σε λεπτή πλάκα και την κόβουμε σε τετράγωνα (όπως φαίνεται στη φωτογραφία).

Μαγειρικό κόλπο Η ζύμη που ανοίγουμε πρέπει να έχει πάχος 1 χιλιοστό.

Βήμα 5. Σχηματίζουμε μαντί (φαίνεται στη φωτογραφία).

Μαγειρικό κόλπο Εάν δεν έχετε ένα πιάτο, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε ένα διπλό μπόιλερ ή μια αργή κουζίνα.

Βήμα 6. Αλείφουμε το ταψί της χύτρας ταχύτητας με λάδι (φυτικό λάδι) και τοποθετούμε τα προϊόντα. Καλύψτε με ένα καπάκι και βράστε στον ατμό για 40 λεπτά.

ΚΑΙΕντάξει, το πιάτο είναι έτοιμο. Βγάζουμε το μαντί, το βάζουμε σε πιάτα και σερβίρουμε ζεστό. Μπορείτε να σερβίρετε το πιάτο με μια νόστιμη πικάντικη σάλτσα ή σάλτσα ντομάτας και σκόρδου.

Πολύ νόστιμη είναι και η σάλτσα ξινή κρέμα. Για να γίνει αυτό, πρέπει να αραιώσετε την ξινή κρέμα με κεφίρ, να προσθέσετε βότανα και σκόρδο. Αλατοπίπερο. Η σάλτσα ξινή κρέμα ταιριάζει επίσης με άλλα πιάτα λαχανικών.

Καλή όρεξη!

Το Manti με την προσθήκη λάχανου αποδεικνύεται νόστιμο και υγιεινό. Το πιάτο είναι εμπλουτισμένο με βιταμίνες που δεν χάνονται λόγω του μαγειρέματος στον ατμό. Μπορείτε να μαγειρέψετε και νηστίσιμο μαντί. Η συνταγή σε αυτή την περίπτωση θα αποκλείσει το κρέας, το οποίο πρέπει να αντικατασταθεί με λάχανο ή πατάτες.

Ετοιμάζουμε τη ζύμη. Μπορείτε να το κάνετε κανονικό, όπως τα ζυμαρικά, ανακατεύοντας νερό, αλεύρι και αυγό. Εάν θέλετε να πάρετε ένα πρωτότυπο πιάτο, τότε είναι καλύτερο να προετοιμάσετε τη ζύμη χρησιμοποιώντας τη μέθοδο κρέμας, ανακατεύοντας τα υλικά σε μια κατσαρόλα σε χαμηλή φωτιά. Πρώτα κόβουμε το λάχανο σε λωρίδες και μετά σταυρωτά και μετά το πολτοποιούμε με τα χέρια μας.

Τηγανίζουμε το λάχανο σε φυτικό λάδι για μερικά λεπτά μέχρι να ροδίσει, αφού το αλατίσουμε. Δεν χρειάζεται να τηγανίζετε το λάχανο για μεγάλο χρονικό διάστημα - θα χάσει τις ευεργετικές του ιδιότητες και θα γίνει σκληρό. Καθαρίζουμε το κρεμμύδι και μετά το ψιλοκόβουμε.

Η συνταγή για «Μαντί με λάχανο» πρέπει να ακολουθηθεί σαν κλασικό πιάτο. Επομένως, το κρεμμύδι πρέπει να διατηρήσει το ζουμερό του. Επεξεργαστείτε και κόψτε το κρέας. Εάν δεν έχετε χρόνο, μπορείτε να το αλέσετε μέσω ενός μύλου κρέατος. Ανακατέψτε τα παρασκευασμένα προϊόντα, προσθέστε αλάτι, καρυκεύματα και ψιλοκομμένο ξεφλουδισμένο σκόρδο.

Φτιάχνουμε πολλές μπάλες ζύμης, ανοίγοντάς τις σε μέτριο πάχος. Τοποθετούμε τη γέμιση σε κάθε κομμάτι και τσιμπάμε καλά, φροντίζοντας να κλείσει καλά το εσωτερικό. Το αφήνετε να ψηθεί πλήρως σε χύτρα ταχύτητας για περίπου 30 λεπτά. Σερβίρουμε ζεστό, με σάλτσα ή κρέμα γάλακτος.