Είναι δυνατόν να φτιάξετε σουφλέ από συκώτι κοτόπουλου. Πόσο νόστιμο για να μαγειρέψετε σπιτικό σουφλέ συκωτιού. Σουφλέ "Piquant": συνταγή σε αργή κουζίνα

Το συκώτι μπορεί να μαγειρευτεί διαφορετικά πιάτα. Μπορεί να προστεθεί σε σαλάτες, να γίνει σάλτσα για συνοδευτικά, να χρησιμοποιηθεί ως γέμιση για πίτες, να γίνει πατέ και να χρησιμοποιηθεί για την παρασκευή σουφλέ.

Σε σουφλέ βγαίνει πολύ τρυφερό και απίστευτα νόστιμο. Επιπλέον, αυτό το πιάτο έχει υψηλό επίπεδοχρήσιμες ουσίες που είναι τόσο απαραίτητες, ειδικά για τον οργανισμό του παιδιού. Επομένως, φροντίστε να θυμάστε μερικές συνταγές για την προετοιμασία αυτής της λιχουδιάς.

Κλασική συνταγή

Η διαδικασία για την προετοιμασία ενός παραδοσιακού σουφλέ συκωτιού:

Σουφλέ συκώτι κοτόπουλου στο φούρνο

Για το μαγείρεμα θα χρειαστείτε:

• 400 γραμμάρια συκώτι κοτόπουλου?
• δύο αυγά κοτόπουλου?
• 70 ml γάλα ή κρέμα γάλακτος με περιεκτικότητα σε λιπαρά 10%.
• σιμιγδάλι ή σιτηρά- 180 γραμμάρια
• ένα καρότο?
• μια πρέζα αλάτι;
• καρυκεύματα κατά την κρίση σας.
• φυτικό λάδι;
• πράσινα κοτσάνια - 4-5 τεμάχια.

Χρόνος που έχει παρέλθει - 1 ώρα.

Πόσες θερμίδες ανά 100 γραμμάρια - 145 kcal.

Πώς να μαγειρέψω σουφλέ κοτόπουλουστο ΦΟΥΡΝΟ:

1. Το συκώτι ξεπλένεται καλά με κρύο νερό, καθαρίζεται από φιλμ, θρόμβους αίματος, ραβδώσεις.
2. Κόψτε το σε μικρά κομμάτια και αλέστε σε ομοιόμορφη κατάσταση.
3. Ξεφλουδίστε το δέρμα από τα καρότα, κόψτε σε μέτριες φέτες, βάλτε το σε ένα μπλέντερ και αλέστε.
4. Ξεπλύνετε τα χόρτα και κόψτε σε μικρά κομμάτια.
5. Στη συνέχεια, βάλτε τα αλεσμένα λαχανικά στο μείγμα του συκωτιού, προσθέστε χόρτα, προσθέστε λίγο αλάτι, καρυκεύστε με μπαχαρικά, προσθέστε σιμιγδάλι ή πλιγούρι βρώμης. Ανακατεύουμε τα πάντα.
6. Σπάστε τα αυγά κοτόπουλου, χτυπήστε τα μέχρι να αφρατέψουν.
7. Εισάγουμε το μείγμα αυγών στη μάζα του ήπατος, ανακατεύουμε τα πάντα.
8. Ρίξτε το ταψί με ηλιέλαιο και ρίξτε το μείγμα σε αυτό.
9. Ο φούρνος πρέπει να θερμανθεί στους 180 βαθμούς.
10. Βάζουμε τη φόρμα στο φούρνο και την κρατάμε εκεί για 25-30 λεπτά?
11. Φροντίστε να ελέγξετε την ετοιμότητα του σουφλέ με μια ξύλινη οδοντογλυφίδα. Αν είναι στεγνό, τότε είναι έτοιμο, αν είναι υγρό, τότε το σουφλέ πρέπει να διατηρηθεί στο φούρνο για άλλα 5 λεπτά.
12. Βγάζουμε από το φούρνο, κόβουμε σε μικρές φέτες και σερβίρουμε με οποιοδήποτε συνοδευτικό λαχανικών.

Σουφλέ από το συκώτι όπως στο νηπιαγωγείο

ΥΛΙΚΑ ΜΑΓΕΙΡΙΚΗΣ:

• μισό κιλό συκώτι?
• 2 φέτες από ένα καρβέλι?
• μισό ποτήρι γάλα?
• ένα καρότο?
• δύο αυγά κοτόπουλου?
• ένα κεφάλι κρεμμύδι?
• λίγο αλάτι;
• μια πρέζα μαύρο πιπέρι.

Χρόνος μαγειρέματος - 1 ώρα 30 λεπτά.

Περιεκτικότητα σε θερμίδες σε 100 γραμμάρια - 162 kcal.

Το σχέδιο για το μαγείρεμα σουφλέ από το συκώτι όπως στο νηπιαγωγείο:

1. Τα εντόσθια πρέπει να βράζονται μέχρι να μαλακώσουν.
2. Μετά από αυτό, θα πρέπει να αλεσθεί σε ένα μπλέντερ ή να μετακινηθείτε σε έναν μύλο κρέατος.
3. Καθαρίζουμε τα καρότα και τα κρεμμύδια. Τα λαχανικά πρέπει επίσης να αλέθονται σε μπλέντερ ή ψιλοκομμένα κρεμμύδια και τριμμένα καρότα.
4. Απλώνουμε τα λαχανικά στο χαμένο συκώτι.
5. Ρίξτε δύο κομμάτια καρβέλι με γάλα και μουλιάστε.
6. Μεταφέρουμε το μουλιασμένο ψωμί στο περασμένο συκώτι με λαχανικά.
7. Απλώνουμε τα αυγά εκεί, προσθέτουμε αλάτι, πιπέρι και ανακατεύουμε τα πάντα καλά μέχρι να γίνει ομοιόμορφη δομή.
8. Χύνοντας ένα ταψί φυτικό λάδι, βάλτε το μείγμα του συκωτιού σε αυτό, ισοπεδώστε το.
9. Ζεσταίνουμε το φούρνο στους 180-200 βαθμούς και βάζουμε το δοχείο.
10. Το ψήσιμο χρειάζεται 30-40 λεπτά.
11. Μετά από αυτό, βγάζουμε, κόβουμε σε κομμάτια και σερβίρουμε με ξινή κρέμα.

- Οι φρέσκες νότες αγγουριού ταιριάζουν πολύ με παστό ψάρι, δοκιμάστε αυτό το πολύ νόστιμο και ασυνήθιστο.

Υγιεινά μπιφτέκια βρώμης - αν ακολουθείτε τις αρχές του βιγκανισμού ή της νηστείας, αυτό το πιάτο θα σας ταιριάζει καλύτερα.

Ενδιαφέροντα ντρέσινγκς για ελληνική σαλάτα.

Σουφλέ μοσχαρίσιο συκώτι με λαχανικά

Συστατικά συστατικά:

• συκώτι βοείου κρέατος - 300 γραμμάρια.
• καρότο - 1 μεγάλο κομμάτι.
• κεφάλι κρεμμυδιού?
• αυγά - 3 τεμάχια?
• Ασπρο ψωμί;
• μισό ποτήρι γάλα?
• λίγο αλάτι και μπαχαρικά.

Χρόνος που έχει παρέλθει - 1 ώρα.

Περιεκτικότητα σε θερμίδες ανά 100 γραμμάρια - 168 kcal.

Πώς να φτιάξετε ένα σουφλέ μοσχαρίσιο συκώτικαι λαχανικά:

1. Το συκώτι προ-βράζεται μέχρι να μαλακώσει.
2. Σπάμε τον πολτό του λευκού ψωμιού σε μικρά κομμάτια, ρίχνουμε γάλα και αφήνουμε να μουλιάσει.
3. Απλώνουμε το βρασμένο συκώτι στο δοχείο του μπλέντερ και το αλέθουμε σε ομοιόμορφη δομή.
4. Σπάμε τα αυγά, χωρίζουμε τα ασπράδια και τους κρόκους. Οι πρωτεΐνες τοποθετούνται για κάποιο χρονικό διάστημα στο ψυγείο.
5. Απλώνουμε τους κρόκους στο συκώτι.
6. Τα κρεμμύδια και τα καρότα ξεφλουδίζονται. Κόβουμε το κρεμμύδι σε μικρούς κύβους, αλέθουμε το καρότο σε μεγάλα τσιπ.
7. Απλώνουμε τα λαχανικά στο συκώτι και αλέθουμε τα πάντα στο μπλέντερ.
8. Απλώνουμε το μουσκεμένο ψωμί.
9. Συνδυάζουμε τις πρωτεΐνες με αλάτι, ανακατεύουμε και μεταφέρουμε στο συκώτι.
10. Ανακατεύουμε τα πάντα καλά.
11. Λιπάνετε το ταψί, βάλτε όλο το μείγμα σε αυτό.
12. Ζεσταίνουμε το φούρνο στους 180-200 βαθμούς και ανακατεύουμε τη φόρμα εκεί.
13. Αφήνουμε να ψηθεί για 30 λεπτά.

Σουφλέ με σιμιγδάλι και συκώτι σε slow cooker

Ποια εξαρτήματα θα χρειαστούν:

• 450 γραμμάρια συκώτι κοτόπουλου.
• κρεμμύδι - 1 τεμάχιο?
• δύο αυγά κοτόπουλου?
• σιμιγδάλι - 2 μεγάλα κουτάλια.
• 80 ml κρέμα χαμηλών λιπαρών.
• μια πρέζα μπέικιν πάουντερ?
• λίγο βούτυρο?
• 1 μικρή κουταλιά αλάτι?
• αλεσμένο μαύρο πιπέρι στην άκρη ενός μαχαιριού.

Χρόνος μαγειρέματος - 1 ώρα 30 λεπτά.

Πόσες θερμίδες σε 100 γραμμάρια - 149 kcal.

Πώς να μαγειρέψετε σουφλέ συκωτιού σε αργή κουζίνα:

1. Τα παραπροϊόντα πρέπει να πλένονται καλά, όλες οι μεμβράνες, οι ραβδώσεις, οι θρόμβοι αίματος πρέπει να αφαιρούνται.
2. Κόψτε το σε μέτριες φέτες.
3. Ξεφλουδίστε τη φλούδα από το κρεμμύδι και κόψτε σε μεσαίους κύβους.
4. Στρίβουμε το συκώτι μαζί με το κρεμμύδι με ένα μύλο κρέατος αρκετές φορές.
5. Στη συνέχεια, βάλτε στην τελική μάζα αυγά κοτόπουλου, προσθέστε σιμιγδάλι, μια πρέζα μπέικιν πάουντερ, αλάτι, αλεσμένο μαύρο πιπέρι.
6. Ρίξτε την κρέμα, ανακατέψτε τα πάντα με ένα σύρμα μέχρι να γίνει ομοιόμορφη μάζα.
7. Η χωρητικότητα της πολυκουζίνας πρέπει να αλείφεται με βούτυρο από όλες τις πλευρές.
8. Ρίξτε το μείγμα σε αυτό.
9. Κλείστε το καπάκι, επιλέξτε το πρόγραμμα ψησίματος και την περίοδο μαγειρέματος 50 λεπτών.
10. Αφού τελειώσουμε, αφήνουμε το σουφλέ να σταθεί στο slow cooker για άλλα 15 λεπτά.
11. Μετά κόβουμε το σουφλέ σε μικρά κομμάτια και το βγάζουμε σε πιατέλα με ξύλινη σπάτουλα.
12. Διακοσμούμε τα πάντα με κλαδιά πρασίνου. Σερβίρουμε με πουρέ πατάτας ή βραστό ρύζι.

σουφλέ παραπροϊόντων

Αυτό που χρειαζόμαστε:

• 250 γραμμάρια συκώτι κοτόπουλου.
• 250 γραμμάρια καρδιές κοτόπουλου.
• νιφάδες βρώμης - 70 γραμμάρια.
• γάλα - ½ φλιτζάνι?
• αυγά κοτόπουλου - 2 τεμάχια?
• άλας;
• μπαχαρικά της αρεσκείας σας.

Χρόνος μαγειρέματος - 1 ώρα 15 λεπτά.

Η περιεκτικότητα σε θερμίδες του πιάτου θα είναι περίπου 140 kcal.

Πώς μαγειρεύουμε:

1. Απλώνουμε πλιγούρι βρώμης σε ένα φλιτζάνι, ρίχνουμε ζεστό γάλα.
2. Σπάμε τα αυγά και χωρίζουμε τα ασπράδια και τους κρόκους.
3. Βάλτε το συκώτι, τις καρδιές, τους κρόκους και το διογκωμένο πλιγούρι βρώμης στο δοχείο του μπλέντερ.
4. Τρίψτε τα πάντα καλά με ένα μπλέντερ μέχρι να ομογενοποιηθούν.
5. Προσθέστε αλάτι, μπαχαρικά.
6. Χτυπάμε τα ασπράδια μέχρι να αφρατέψουν και τα προσθέτουμε σιγά σιγά στο μείγμα.
7. Απλώνουμε το μείγμα που προκύπτει σε ένα ταψί.
8. Τοποθετούμε το σουφλέ να ψηθεί στους 180 βαθμούς για 30 λεπτά.

• Αν θέλετε το σουφλέ να είναι λιγότερο λιπαρό, μπορείτε να το μαγειρέψετε στον ατμό σε διπλό μπόιλερ.
• ψιλοκομμένο μπρόκολο, κουνουπίδι μπορεί να προστεθεί στο πιάτο.
• για αλλαγή στο σουφλέ, μπορείτε να προσθέσετε ψιλοκομμένο μαϊντανό, κρεμμύδι και άνηθο.

Το σουφλέ συκωτιού είναι μια εξαιρετική προσθήκη σε κάθε πιάτο. Ταιριάζει πολύ με λαχανικά μαγειρευτά, πουρέ, βραστό ρύζι και τουρσί. Λειτουργεί επίσης ως εξαιρετικό σνακ μαζί με ψωμί σε μορφή σάντουιτς. Θα το φάνε όλοι - και μεγάλοι και παιδιά!

Λεπτό, αέρινο σουφλέ από συκώτι κοτόπουλου, παρόμοιο με το πατέ, αλλά πιο ελαφρύ. Πολύ νόστιμο!

Χημική ένωση

για 8 μερίδες

• Συκώτι κοτόπουλου - 500 g;
• Καρότα - 1 μεγάλο ή 2 μεσαίο.
• Κρεμμύδι - 2 κεφάλια.
• Αυγά - 2 τεμάχια?
• Ξινή κρέμα - 4 κουταλιές της σούπας.
• Αλεύρι - 5 κουταλιές της σούπας με την κορυφή.
• Αποξηραμένη μέντα - 1 κουταλάκι του γλυκού (αν όχι, τότε προαιρετικά).
• Αποξηραμένος βασιλικός ή αλεσμένο μπαχάρι - 0,5 κουταλάκι του γλυκού.
• Αλάτι - για γεύση.

Φυτικό λάδι ή βούτυρο για το άλειμμα του ταψιού (λίγο).

Τι απαιτείται για το σουφλέ συκωτιού: συκώτι κοτόπουλου, μπαχαρικά (δυόσμος, βασιλικός), καρότα, κρεμμύδια, αλεύρι, αυγά, αλάτι, βούτυρο, κρέμα γάλακτος

Πώς να μαγειρέψω

• Τρίψτε το συκώτι (μύλος κρέατος ή μπλέντερ). Στο ίδιο μέρος, ψιλοκόψτε τα κρεμμύδια και τα καρότα που έχετε κομμένα προηγουμένως σε μικρά κομμάτια. Ανακατεύουμε τα αυγά (μέχρι να ομογενοποιηθούν). Στη συνέχεια, συνδυάστε όλα αυτά τα προϊόντα, ανακατέψτε.
• Προσθέστε κρέμα γάλακτος, μπαχαρικά (δυόσμο, βασιλικό ή μπαχάρι). Μείγμα. Κοσκινίζουμε το αλεύρι και προσθέτουμε επίσης στη ζύμη. Αλατίστε και ανακατέψτε τα πάντα ξανά.
• Προθερμαίνουμε τον φούρνο σε θερμοκρασία 200 βαθμοί Κελσίου. Αλείφουμε ένα ταψί με λάδι και ρίχνουμε μέσα το σουφλέ. Βάζουμε σε ζεστό φούρνο να ψηθεί για 40 λεπτά Δείγμα ετοιμότητας είναι μια ευχάριστη έντονη μυρωδιά και μια ανοιχτή καφέ κρούστα.
• Βγάζουμε το σουφλέ συκωτιού από το φούρνο. Κρυώνω. Και μετά το βάζουμε σε πιατέλα σερβιρίσματος.

Το σουφλέ συκώτι κοτόπουλου μπορεί να σερβιριστεί με ένα συνοδευτικό με πατάτες ή λαχανικά μαγειρεμένα σε ντομάτα. Ή μπορείτε να το χρησιμοποιήσετε ως σάντουιτς. Αυτό είναι νόστιμο.

Και αν ρίξετε μερικές σταγόνες μαγιονέζα πάνω από το σουφλέ πριν το σερβίρετε, θα γίνει πολύ πιο νόστιμο (ελεγμένο!).

Καλή όρεξη!

Έτοιμο σουφλέ από συκώτι κοτόπουλου στο φούρνο

Το σουφλέ συκωτάκι κοτόπουλου με σταγόνες μαγιονέζας είναι ένα πολύ νόστιμο και τρυφερό πιάτο!

Το σουφλέ από το συκώτι πρέπει πρώτα να κρυώσει και στη συνέχεια να αφαιρεθεί από το καλούπι

Πολύ νόστιμος συνδυασμός σουφλέ συκωτιού με βραστά φασόλια και λαχανικά σε σάλτσα ντομάτας. Και αν προσθέσετε πατάτες πουρέ, μην ξεκολλάς καθόλου!

Το συκώτι είναι ένα υγιές παραπροϊόν με έντονη γεύση. Σήμερα θα φτιάξουμε ένα σουφλέ από αυτό. Από το συκώτι κοτόπουλου, αποδεικνύεται πολύ τρυφερό, ζουμερό και νόστιμο. Για να παίξει το σουφλέ με διάφορες γεύσεις, πρόσθεσα λαχανικά. Αυτό το πιάτο θα αρέσει όχι μόνο σε ενήλικες, αλλά και σε παιδιά.

Για να ετοιμάσουμε σουφλέ από συκώτι κοτόπουλου με λαχανικά, χρειαζόμαστε τα ακόλουθα υλικά: συκώτι κοτόπουλου, πιπεριά, αυγό, καρότο, κρεμμύδι, σιμιγδάλι, κρέμα γάλακτος, αλάτι, αλεσμένο μαύρο πιπέρι.

Τρίψτε τα καρότα. Κόβουμε την πιπεριά και το κρεμμύδι σε φέτες.

Βάζουμε στο μπολ του μπλέντερ το συκώτι, το αυγό, την κρέμα γάλακτος, το σιμιγδάλι, το αλάτι, το μαύρο πιπέρι. Χτυπάμε όλα τα υλικά σε μια ομοιογενή μάζα.

Τηγανίζουμε τα λαχανικά σε ένα τηγάνι, τα αλατοπιπερώνουμε με μπαχαρικά.

Λιπάνετε το ταψί με φυτικό λάδι, βάζετε τα λαχανικά και ρίχνετε τη ζύμη του συκωτιού, ανακατεύετε. Βάζουμε το σουφλέ συκωτάκι κοτόπουλου με λαχανικά σε προθερμασμένο φούρνο για 30 λεπτά στους 200C. Έλεγχος ετοιμότητας με ξύλινο ξυλάκι, αν είναι στεγνό, τότε το σουφλέ συκωτιού είναι έτοιμο.

Το συκώτι είναι ένα συγκεκριμένο προϊόν: κάποιος το λατρεύει, κάποιος όχι πραγματικά και κάποιος δεν μαγειρεύει απλώς επειδή δεν ξέρει πώς να μαγειρεύει νόστιμο συκώτι κοτόπουλου. Μετά από όλα, είναι κοινότοπο να "τηγανίζουμε" - είναι βαρετό, και αν από καιρό σε καιρό, τότε είναι μονότονο. Σας συνιστώ να διαφοροποιήσετε τη διατροφή σας και να φτιάξετε το πιο τρυφερό σουφλέ από συκώτι κοτόπουλου.

Λατρεύω αυτό το προϊόν. Θεωρώ ότι είναι απαραίτητο να το εντάξετε στη διατροφή τουλάχιστον από καιρό σε καιρό. Αλλά είναι θέμα γούστου. :)

Αν αγαπάτε το συκώτι κοτόπουλου, τότε σίγουρα θα εκτιμήσετε αυτό το τρυφερό σουφλέ.

Σουφλέ συκώτι κοτόπουλου: συνταγή

Συστατικά:

• συκώτι κοτόπουλου - 500 g;
• κρεμμύδι - 1 τεμ.
• σημιγδάλι * - 4-5 κουταλιές της σούπας
• αυγά - 2-3 τεμάχια.
• αλάτι - για γεύση?
• μαύρο πιπέρι, μοσχοκάρυδο, θυμάρι, κόλιανδρο - για γεύση.

* Αντί για σιμιγδάλι, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε πίτουρο βρώμης. Ή προσθέστε τα 50:50 με σιμιγδάλι.

Μαγείρεμα:

Ξεπλύνετε και κόψτε το συκώτι. Στείλτε το σε μπλέντερ (ή μύλο κρέατος) και αλέστε μέχρι να ομογενοποιηθεί.

Ψιλοκόβουμε το κρεμμύδι.

Χωρίζουμε τα ασπράδια από τους κρόκους και τα χτυπάμε χωριστά μέχρι να αφρατέψουν με μια πρέζα αλάτι.

Στείλτε τους κρόκους, τα ψιλοκομμένα κρεμμύδια, το σιμιγδάλι, το αλάτι και τα μπαχαρικά στο συκώτι. Ανακατεύουμε καλά.

Διπλώστε απαλά τις πρωτεΐνες στη μάζα του ήπατος, ανακατέψτε με μια σπάτουλα.

Αδειάζουμε το περιεχόμενο σε φόρμα και βάζουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180 βαθμούς για 30-40 λεπτά (ελέγχουμε με ξύλινο σουβλάκι).

Το σουφλέ από συκώτι κοτόπουλου μπορεί να σερβιριστεί είτε ζεστό είτε κρύο. Ταιριάζει με λαχανικά, ψωμί, τσιαμπάτα, τηγανίτες. Το πιάτο είναι ελαφρύ και ταυτόχρονα αρκετά χορταστικό και όταν σερβιριστεί σωστά είναι και εκλεκτό!

Το σουφλέ συκώτι κοτόπουλου είναι επίσης εξαιρετικό ως ανεξάρτητο πιάτο: με ή ελληνικό γιαούρτι.

Ένα ευέλικτο ορεκτικό ιδανικό για μεσημεριανό γεύμα, καθώς και για δείπνο ή πρωινό.

ΥΣΤΕΡΟΓΡΑΦΟ. Θέλω επίσης να σας προσφέρω μια καταπληκτική συνταγή - μια πραγματική γαλλική λιχουδιά!

Ένα συγκεκριμένο προϊόν που δεν αγαπούν όλοι είναι το συκώτι. Αν φτιάξετε μους, τότε μπορεί να γίνει αγαπημένο οικογενειακό πιάτο. Το σουφλέ συκωτιού κοτόπουλου συνδυάζεται με λαχανικά, δημητριακά.

Το μείγμα του χτυπημένου συκωτιού ψήνεται ή στον ατμό. Για ψήσιμο είναι κατάλληλο ένα ταψί ή μια φόρμα σιλικόνης. Είναι πασπαλισμένα με σιμιγδάλι ή αλεύρι, οπότε είναι πιο εύκολο να βγάλετε ένα λεπτό προϊόν.

Ένα ιδανικό συνοδευτικό για παραπροϊόντα θα ήταν τα φρέσκα λαχανικά, τα βότανα. Η μους, σαν πατέ, βάζουμε φέτες σε ένα σάντουιτς.

Κλασική συνταγή

Σε αυτή τη συνταγή, το μείγμα ψήνεται στο φούρνο. Αν δεν σας αρέσει η ψημένη κρούστα, τη βράζετε στον ατμό.

Συστατικά:

• Μισό κιλό συκώτι
• Βολβός
• 3 αυγά
• Γάλα - 150 ml
• Σιμιγδάλι - 2 κουταλιές της σούπας.
• Φυτικό λάδι - 1 κουταλιά της σούπας.

Ψιλοκόβουμε το κρεμμύδι στον τρίφτη. Τρίψτε τα κομμάτια του συκωτιού με ένα μπλέντερ.

Ανακατεύουμε το σιμιγδάλι με το γάλα, το αφήνουμε να φουσκώσει. Αλάτι, πιπέρι για γεύση. Προσθέτουμε τα αυγά, χτυπάμε με το μίξερ μέχρι να πήξουν. Λιπάνετε το ταψί, ρίξτε τη ζύμη σε αυτό. Βάζουμε στο φούρνο για 50-60 λεπτά. Καλύτερα να βγάλουμε την ψημένη μους παγωμένη.

Το σουφλέ συκωτιού κοτόπουλου, αν θέλετε, μπορεί να συμπληρωθεί με βότανα ή σκόρδο.

Σουφλέ συκωτιού με καρότα και κρεμμύδια

Θα χρειαστούμε:

• Μισό κιλό συκώτι πουλερικών
• 2 κομμάτια μπανάνα
• 50 γρ βούτυρο
• Μισό ποτήρι γάλα
• Καρότο
• Βολβός
• Αλάτι, μπαχάρι προστίθεται στη γεύση σας

Ανακατεύουμε το καρβέλι με το γάλα και το αφήνουμε να μουλιάσει, σαν κιμάς.
Τα κρεμμύδια και τα καρότα πρέπει να τηγανιστούν και στη συνέχεια να μαγειρέψουν λίγο.

Πλένουμε καλά το υποπροϊόν και αφαιρούμε τις μεμβράνες. Τρίψτε με ένα μπλέντερ. Ζυμώνουμε το ημικατεργασμένο προϊόν, προσθέτοντας παθητικοποίηση, εμποτισμένο ψίχουλο, αλάτι, μπαχαρικά στην αλεσμένη μάζα συκωτιού. Χτυπάμε να γίνει μια ενιαία ομοιόμορφη πάστα.

Τέλος προσθέτουμε το χτυπημένο ασπράδι. Θα προσθέσει όγκο. Προθερμαίνουμε το φούρνο στους 180 βαθμούς. Αδειάζουμε το billet μας σε λαδόκολλα και ψήνουμε για 45 λεπτά.

Σουφλέ συκωτιού με λαχανικά

Συστατικά:

• Ένα πακέτο παραπροϊόντων βάρους μισού κιλού
• 2 κρόκοι αυγών
• 100 γρ καρότα
• 100 γρ κολοκύθα
• 1 λάμπα
• 100 γρ κρέμα γάλακτος
• Ρικότα - 70 γρ
• Αλάτι και καρυκεύματα

Μαγείρεμα

Αλέστε τα λαχανικά, τα παραπροϊόντα με ένα μπλέντερ. Προσθέστε μπαχαρικά, αλάτι, ρικότα και κρόκους. Ανακατεύουμε ξανά μέχρι να ομογενοποιηθούν.

Η θερμοκρασία ψησίματος για αυτή τη συνταγή είναι μέτρια. Χρόνος μαγειρέματος - 40 λεπτά.

Τραγανό σουφλέ συκώτι κοτόπουλου με ρύζι

Για να ετοιμάσετε τη μους, πάρτε:

• Συκώτι - 500 g
• Ρύζι - 50 g
• 2 αυγα
• Ένα κρεμμύδι και ένα καρότο
• Αλάτι πιπέρι

Βράζετε το ρύζι από πριν, το βάζετε σε κιμά ήδη έτοιμο.

Ψιλοκόψτε το προϊόν κρέατος σε μια κρεμώδη κατάσταση, ανακατέψτε με κρόκους, αλάτι, ψιλοκομμένα λαχανικά. Κτυπημένη πρωτεϊνική μάζα του τελευταίου. Πασπαλίζουμε την πυρίμαχη φόρμα με αλεύρι ή σιμιγδάλι, ρίχνουμε τη ζύμη. Στείλτε να ψηθεί για 40 λεπτά.
Όταν σερβίρετε, περιχύνετε με κομμάτια προϊόντος κρέατος με κρέμα γάλακτος ή την αγαπημένη σας σάλτσα.

Σουφλέ συκώτι κοτόπουλου με κρέμα γάλακτος

Συστατικά:

• 500 g συκώτι
• 2 αυγα
• 100 ml γάλα (κρέμα γάλακτος ή κρέμα γάλακτος)
• 150 γρ κρεμμύδι
• 150 γρ καρότα
• 3-5 μεγάλες κουταλιές αλεύρι
• Αλάτι πιπέρι

Οι σεφ συμβουλεύουν να χρησιμοποιήσετε έναν μύλο κρέατος για αυτή τη συνταγή. Στρίβουμε όλα τα εξαρτήματα. Προσθέστε τα αυγά με την κρέμα, ανακατέψτε καλά. Διορθώνουμε τη ρευστή ζύμη με αλεύρι. Ψήνουμε σε φόρμα σιλικόνης. Ένα κλαδάκι από χόρτα και ξινή κρέμα θα δώσει στο πιάτο μια αξέχαστη γεύση.

Το σουφλέ μπορεί να γίνει και σε slow cooker για ζευγάρι. Ρίχνουμε λίγο νερό στο μπολ και βάζουμε τα φορμάκια με το ωμό πατέ στον ατμό. Επιλέξτε τη λειτουργία "Πιάτα στον ατμό" και μαγειρέψτε για 40 λεπτά. Ο ατμός θα δώσει στο πιάτο ακόμα περισσότερη ζουμερή. Καλή όρεξη!